Wie man Apfelmarmelade zu Hause kocht. Schritt-für-Schritt-Anleitung zur Zubereitung duftender Apfelmarmelade mit Zitrone und Zimt für die Wintersaison

Apfelmarmelade kann auf die übliche Weise gekocht werden oder Verdickungsmittel, Stärke, Gelatine können verwendet werden, jemand hat sich an die Zubereitung in einem Slow Cooker angepasst, das gleiche ist eine gute Option. Und Sie können auch viele Variationen kochen, indem Sie Äpfel mit verschiedenen Beeren und Früchten kombinieren. Sie passen hervorragend zu vielen Geschmacksrichtungen.

Wie man Apfelmarmelade zu Hause macht

Äpfel sind wahrscheinlich das häufigste Obst, das uns das ganze Jahr über zur Verfügung steht. Es gibt immer eine große Auswahl an Obst in den Regalen der Geschäfte, also warum sollten Sie Marmelade kochen und Ihre Zeit verschwenden? Manche Leute denken so. Diejenigen, die keinen eigenen Garten haben, und diejenigen, die sich keine Gedanken über die Qualität der Lebensmittel machen. Schließlich sind nicht alle Äpfel nützlich.

Die beste Marmelade wird aus hausgemachter, nicht mit Nitraten und Giftstoffen „gewürzter“ Marmelade gewonnen. Solche Äpfel verströmen Aroma, echt, Apfel. Es sind diese Äpfel, die von Ernährungswissenschaftlern empfohlen werden, um Gewicht zu reduzieren, die Verdauung zu verbessern und die Körperreserven mit Vitaminen aufzufüllen.

Da Äpfel Pektin enthalten, ein natürliches Verdickungsmittel, darf der Marmelade nichts anderes zugesetzt werden. Es dauert nur etwas länger zu kochen. Und Äpfel lassen sich wunderbar mit anderen Früchten und sogar Gemüse kombinieren, zum Beispiel Karotten. Es wird also viele Marmeladenoptionen für Sie geben.

Rezepte für die Herstellung von Marmelade aus Äpfeln für den Winter

Um unsere Marmelade gut, dick und nicht verbrannt zu machen, müssen Sie einige Regeln beachten:

  1. Wählen Sie Früchte der gleichen Reife und werfen Sie unreife und überreife aus.
  2. Äpfel müssen gründlich gewaschen und in Scheiben geschnitten werden, die Haut kann nicht entfernt werden, alles liegt bei Ihnen, aber die Kerne müssen entfernt werden.
  3. Sie können Äpfel auf verschiedene Arten mahlen, auf einer Reibe reiben, durch einen Fleischwolf oder Mixer passieren. Sie können in einer kleinen Menge Wasser schmoren und durch ein feines Sieb reiben.
  4. Für Marmelade braucht man eine „richtige“ Pfanne, Aluminium oder Kupfer oxidieren und das Produkt erweist sich als nicht ganz brauchbar. In emaillierten Behältern brennt oft alles, es ist gefährlich, solches Geschirr zu verwenden. Am besten geeignet wäre ein Kochtopf aus Edelstahl.

Marmelade aus Äpfeln - ein klassisches Rezept

Ein Rezept, das immer gelingt. Es ist ganz schnell gemacht, abends kann man schon Marmelade zum Tee probieren oder sogar Kuchen backen.

Für Marmelade benötigen Sie:

  • Ein Kilo Äpfel jeglicher Sorte
  • Kilo Zucker

Apfelmarmelade kochen:

In dieser Version können die Samen nicht herausgeschnitten werden, sie bleiben im Sieb, also machen Sie Ihre Arbeit noch einmal nicht.

Die in Scheiben geschnittenen Äpfel in einen Garbehälter geben und mit Wasser auffüllen, sodass sie leicht bedeckt sind. Auf den Herd stellen und etwa zehn Minuten köcheln lassen, etwas abkühlen lassen, das Wasser muss natürlich abgelassen werden. Dann einfach alle Äpfel durch ein Sieb streichen.

Gießen Sie Zucker in die resultierende Masse, schalten Sie zuerst die Durchschnittstemperatur ein, stellen Sie sie nach dem Kochen auf ein Minimum und kochen Sie, stehen Sie in der Nähe und rühren Sie mit etwas Holz, einem Löffel oder einem Spatel um.

Marmelade wird etwa eine halbe Stunde lang gekocht, je nach Saftigkeit der Äpfel passiert es weniger oder mehr. Wenn Sie es während des Kochens ständig umrühren, wird die Masse zu einer homogenen, gleichmäßig gekochten, transparenten Karamellfarbe. Um sicherzugehen, dass es fertig ist, tropfen wir etwas Masse auf eine Untertasse und fangen an, sie zu kreisen, behält der Tropfen seine Form? Dann vorwärts, durch Gläser.

Dicke Marmelade aus Äpfeln


Sie können Marmelade aus Äpfeln beliebiger Konsistenz kochen, jemand mag es flüssig, jemand dagegen ist dick, damit der Löffel steht. Das werden wir jetzt kochen.

Nehmen Sie dazu:

  • Kilo Äpfel
  • Glas Zucker

So machen Sie Marmelade aus Äpfeln:

Meine Äpfel und in zwei Hälften geschnitten, diesmal müssen die Knochen herausgeschnitten werden. Wir werden sie auf einer Reibe mahlen, Sie können in einem Fleischwolf blättern, wenn Sie möchten. Die resultierende Masse muss dorthin überführt werden, wo wir die Marmelade kochen, nur müssen Sie kein Wasser hinzufügen, der hervorstehende Saft reicht aus.

Wir fangen an, die Apfelmasse allmählich zu erhitzen, ohne zu vergessen, sie zu mischen. Wenn es weicher wird, werden die Stücke transparent, Sie können es mit einem Stabmixer erneut mahlen. Gießen Sie dann sofort den Zucker aus und kochen Sie ihn 40 Minuten lang auf dem schwächsten Feuer, bis er gar ist. Die Marmelade wird dunkler und dickflüssiger. Fertig ausgelegt in Bänken.

Apfelmarmelade im Ofen

Diese Marmelade wird auch dick und reichhaltig. Probieren Sie das Rezept zur Abwechslung aus.

Dafür benötigen Sie:

  • Ein halbes Kilo Äpfel
  • 0,7 Kilo Zucker
  • Ein Glas Wasser

So machen Sie Marmelade aus Äpfeln:

Für diese Marmelade schäle und entkerne ich immer Äpfel, damit sie optisch und geschmacklich zarter wird. Dann schneide ich in Scheiben, gieße Wasser und dünste, bis es weich ist. Ich werfe es in ein Sieb, um das Wasser abzulassen, und mahle es mit einem Mixer zu einer homogenen Masse.

Aus eineinhalb Kilogramm Äpfeln wird etwa ein Kilogramm Püree gewonnen. Es muss in einen Topf gegeben werden, der im Ofen erhitzt werden kann, ich verwende hitzebeständiges Glas. Püree mit Zucker mischen und bei 200 Grad in den Ofen stellen. Wir beobachten genau, sobald es zu kochen beginnt, reduzieren Sie die Temperatur auf 50 und lassen Sie es drei Stunden stehen.

Die fertige Marmelade hat eine schöne rötliche Tönung und muss dann heiß in Gläsern ausgelegt werden.

Hausgemachte Apfelmarmelade

Ein einfaches Rezept, das meine Großmutter verwendet hat. Ich habe es nur ein wenig verbessert, nur Küchengeräte machen das Leben einfacher, warum nicht verwenden.

Für das Rezept benötigen wir:

  • Kilo Äpfel
  • 0,6 Kilo Zucker
  • Ein Glas Wasser

Marmelade aus Äpfeln machen:

Wir bereiten Äpfel vor, waschen sie gut, schälen und schneiden den Kern heraus. Sie können nach Belieben in Würfel schneiden oder in dünne Kunststoffe schneiden. Legen Sie sofort alle Stücke in einen Behälter, in dem wir kochen, gießen Sie Wasser hinein und bedecken Sie alles mit Zucker. Wir lassen es mehrere Stunden ziehen, damit unsere Äpfel möglichst viel Saft abgeben und den Zucker schmelzen.

Sobald die Zeit gekommen ist und genügend Saft herausgetreten ist, können Sie die Äpfel auf den Herd stellen, anderthalb Stunden reichen aus, damit sie gut kochen. Und damit die Stücke überhaupt nicht zu spüren sind, mahlen wir alles mit einem Mixer und kochen etwa zehn Minuten lang. Danach müssen wir nur noch die fertige Marmelade in Gläsern verteilen.

Marmelade aus Äpfeln in einem langsamen Kocher


Dank dieses unverzichtbaren Helfers in der Küche ist das Leben angenehmer geworden, wie viel Zeit spart uns der Multikocher, weil wir nicht aufpassen, umrühren, Angst haben müssen, dass er wegläuft oder brennt.

Für ihn nehmen wir:

  • Kilo Äpfel
  • Ein halbes Kilo Zucker
  • eine halbe Zitrone

So kochen Sie Marmelade aus Äpfeln in einem Slow Cooker:

Wir waschen die Äpfel unter fließendem Wasser, entfernen die Haut und die Mitte und schneiden sie in dünne Scheiben. Jetzt stellen wir es in eine Multicooker-Schüssel, gießen dort ein Drittel eines Glases Wasser ein und bringen es im Backmodus in einen weichen Zustand.

Wir prüfen mit einer Gabel, ob die Äpfel zu zerfallen beginnen, wir zerdrücken sie oder hacken sie mit einem Mixer, mischen sie mit Zucker und pressen den Saft einer halben Zitrone aus. Jetzt müssen Sie nur noch den Deckel schließen und im gleichen Backmodus unsere Marmelade eine Stunde lang kochen. Wenn die Zeit reif ist, schauen Sie in den Schongarer und überprüfen Sie die Bereitschaft. Marmelade in Gläsern wird heiß ausgelegt.

Achten Sie bei der Arbeit mit einem Schongarer darauf, die Schüssel bis zum Rand zu füllen, da beim Kochen die Marmelade wegläuft.

Marmelade aus Äpfeln und Kürbis


Wenn Sie es noch nicht ausprobiert haben, tun Sie es jetzt. Die Delikatesse ist ebenso schmackhaft wie gesund. Kürbis ist nicht nur mit Vitaminen angereichert, sondern auch reich an Ballaststoffen, die sich positiv auf die Verdauung auswirken.

Um das Rezept zuzubereiten, benötigen wir:

  • Kilo zweihundert Äpfel, besser sauer
  • 0,8 Kilo Kürbismark
  • Kilo Zucker
  • Esslöffel Orangenschale

Wie werden wir kochen:

Ich nehme Kürbis für Marmelade von Muskatsorten, es ist süß, saftig und schön. Es muss geschält und in kleine Würfel geschnitten werden. Genauso machen wir es mit Äpfeln.

Füllen Sie den Kürbis in einem separaten Kessel mit einer sehr kleinen Menge Wasser, um ihn leicht zu löschen und weich zu machen. In einem separaten Topf machen wir dasselbe mit Apfelstücken und kochen sie, bis sie weich werden. Dann mahlen wir alles mit einem Mixer und kombinieren die Apfel- und Kürbismasse.

Wir geben die Masse in den Behälter, wo wir sie kochen werden, gießen die Hälfte des gesamten Zuckers hinein und beginnen mit dem Kochvorgang. Wir tun dies auf dem schwächsten Feuer und rühren ständig um, sonst brennt und verdirbt alles.

Wenn die Marmelade gut eingedickt ist, den restlichen Zucker und die Orangenschale abgießen. Solche Marmelade kann sehr dick gemacht werden, wenn sie anfängt, von den Wänden abzublättern. Dann legen wir es in Gläser und bedecken es mit Pergament, es ist nicht notwendig, es aufzurollen.

Marmelade aus Äpfeln und Birnen


Seit Kindergartenzeiten ein sehr beliebtes Rezept für uns alle. Jetzt erfreuen sich erwachsene Kinder daran.

Wir brauchen:

  • Ein paar Kilo Äpfel
  • Kilo Birnen
  • Zwei Kilo Zucker

Wie man kocht:

Alle Früchte müssen gründlich gewaschen, geschält, entkernt und in kleine Scheiben geschnitten werden.

Äpfel mit Zucker gießen, die ganze Norm auf einmal füllen und anfangen zu kochen, bis sie weich sind, dafür reichen etwa 20 Minuten, dann schicken wir Birnenstücke dorthin, kochen weitere 20 Minuten, unser Feuer ist schwach. Dann hacken wir mit Hilfe eines Mixers alle noch nicht weich gekochten Stücke und kochen bis sie gar sind, das sind weitere 10 Minuten Wir geben die Marmelade in Gläser und Korken mit Deckel.

Marmelade aus Äpfeln, Videorezept

Seine Konsistenz wird natürlich gebildet. Keine Notwendigkeit, mit Gelatine und anderen Zusätzen zu kochen.

Der Artikel stellt 7 Rezepte mit unterschiedlichen Zusammensetzungen und Zubereitungsmethoden vor. Wählen Sie ein paar Favoriten aus und vergleichen Sie die Ergebnisse nach Geschmack. Ich bin sicher, dass Ihnen beide Optionen gefallen werden. Finden Sie gleichzeitig heraus, welche Garmethode Ihnen gefällt.

Ich freue mich, mit Ihnen ein klassisches Marmeladenrezept zu teilen, das dem Geschmack der Kindheit ähnelt. In der Sowjetzeit gab es andere GOSTs. In unserer Zeit wird eine solche Marmelade nicht gefunden. Zum Glück können Sie Ihre eigenen machen.

Wir brauchen zwei Zutaten:

  • 2,5 kg saure Äpfel;
  • 1,5 kg Kristallzucker.
  1. Wir nehmen die Füllungen, waschen sie, schälen und entkernen sie und schneiden sie dann willkürlich.
  2. Wir verteilen die Scheiben auf einer Auflaufform und schicken sie in den Ofen. Auf 180 Grad vorheizen.
  3. 20 Minuten backen.
  4. Fruchtstücke erreichen eine weiche Konsistenz.
  5. Kühlen Sie ab und schicken Sie Äpfel zu einem Mixer.
  6. Dann wischen wir das entstandene Püree durch ein Sieb. Warum ist es nicht ratsam, diesen Schritt sofort ohne Elektrogeräte durchzuführen? Ein Mixer erleichtert Ihnen die Arbeit. Schließlich wollen wir das Werkstück schnell und einfach vorbereiten.
  7. Wir verteilen die Masse in einer Schüssel mit dickem Boden und Antihaftbeschichtung.
  8. Gießen Sie Zucker, mischen Sie die Zutaten, bis sie glatt sind.
  9. Schalten Sie die mittlere Hitze ein und kochen Sie die Marmelade, wobei Sie das Rühren nicht vergessen.
  10. Allmählich wird die Farbe des Pürees dunkler.
  11. Wenn die Masse hinter den Wänden zurückbleibt und transparent wird, überprüfen Sie sie auf Bereitschaft.
  12. Wir nehmen einen Esslöffel Marmelade und stellen ihn auf eine Untertasse. Die dicke Konsistenz sagt, es ist Zeit, den Herd auszuschalten und die süße Paste in Gläser zu gießen.

Es stellt sich Marmelade heraus, wie in einem Geschäft der UdSSR. Wir lagern Spins an einem dunklen, kühlen und trockenen Ort.

Kommen Sie ins Spiel! Sie können weiche Äpfel nicht nur im Ofen kochen. Verwenden Sie einen Wasserbad oder kochen Sie die Früchte in einem Topf.

Marmelade aus Äpfeln weiße Füllung mit Orange und Zitrone

Die Marmelade ist super dick. Ich schlage vor, im Video zu sehen, wie es seine Form klar behält. —

Wir brauchen Obst:

  • Äpfel - in einer Pfanne;
  • orangen - 2 Stk .;
  • Zitrone.

Und Zusatzkomponenten:

  • Zucker - entspricht dem Gewicht des resultierenden Apfelpürees;
  • Wasser - 200 ml.

Kochschritte:

Wir befreien die Äpfel vom Kern und schneiden sie beliebig. Die Masse der Apfelscheiben lässt sich leichter zubereiten.

Wir verteilen die Scheiben in einem Topf, gießen ein Glas Wasser ein und lassen es kochen.

Zu diesem Zeitpunkt werden wir uns mit den restlichen Früchten befassen.

Entfernen Sie zuerst die Schale - reiben Sie sie auf einer feinen Reibe.

Orangenfruchtfleisch in einem Mixer mahlen.

Wir führen die Zitrone durch einen Entsafter.

Nach 15 Minuten werden die Füllungen bereits weich - wir mahlen ein wenig und mahlen durch ein Sieb. Sie können alle Früchte durch einen Fleischwolf überspringen.

Gießen Sie für jedes Kilogramm des resultierenden Pürees 1000 Gramm Zucker. Sie können in diesem Stadium Gewürze hinzufügen. Orange passt zum Beispiel gut zu Zimt.

Zitrusschale, Zitronensaft hinzufügen. Dann das Fruchtfleisch von gerollten Orangen.

Schalten Sie den Herd ein - mittlerer Modus und kochen Sie die resultierenden Nudeln.

Nach dem Kochen die Masse weitere 25 Minuten kochen, wir überwachen die Bereitschaft und vergessen nicht zu rühren.

Fertige Marmelade wird in Behälter gegossen.

Wir stellen die Gläser auf den Kopf und wickeln sie mit einer Decke ein. Es ist üblich, in dieser Position Rohlinge für den Winter zu kühlen. Vergessen Sie nicht, die Behälter und Deckel zu sterilisieren – sonst überleben die Leckereien auch nicht den ersten Schnee.

Beratung! Um eine weniger dicke Konsistenz zu erhalten, reduzieren Sie die Garzeit um 5-10 Minuten. Wenn Sie die Zeit verlängern, wird die Marmelade fester.

Marmelade aus Äpfeln und Zitrone in einem Slow Cooker: mein Lieblingsrezept

Marmelade aus grünen Äpfeln wird durch Zitronensaft leicht. Der Geschmack von Zitrusfrüchten verdirbt nicht.

Zutaten:

  • 1 kg grüne Äpfel;
  • Kristallzucker - 500 g;
  • eine halbe Zitrone;
  • Wasser - 300 ml.

  1. Gießen Sie Wasser in die Schüssel des Multikochers und fügen Sie dort Zitronensaft hinzu. Kein saures Obst saures Obst? Zitronensäure in Flüssigkeit verdünnen. Jemand tut es mit Essig - nach Ihrem Ermessen.
  2. Wir schneiden saubere Äpfel in beliebige Stücke, schneiden die Mitte ab und werfen sie sofort mit Zitronensaft ins Wasser. So werden die Früchte nicht dunkler – was bedeutet, dass die Marmelade eine schöne Farbe bekommt.
  3. Zucker darüber streuen.
  4. Schließen Sie den Deckel, stellen Sie den "Multi-Cook" -Modus ein. Zeit - 1 Stunde. Überprüfen Sie regelmäßig die Konsistenz - die Äpfel werden vor dem Ende des Programms weich.
  5. Schlagen Sie die Masse mit einem Pürierstab. Die Paste ist homogen, ohne Klumpen.
  6. Dann schließen wir den Multicooker wieder und stellen das Programm „Löschen“ auf 15 Minuten ein.

Jetzt können Sie mit dem Spinnen beginnen.

Für Liebhaber von Massendesserts empfehle ich, sich das Rezept für Apfelpüree mit Kondensmilch, Fünf-Minuten-Apfelmus und anderen Fruchtzubereitungen anzusehen - „“.

Wie man zu Hause Marmelade aus Birnen und Äpfeln kocht

Es ist üblich, Marmelade aus sauren Äpfeln zu kochen. Gut geeignet ist die Sorte Antonovka. Es ist jedoch nicht weniger lecker aus roten Früchten mit der Zugabe von Honigfüllungen.

Liste der benötigten Produkte:

  • äpfel und Birnen - insgesamt 3 kg;
  • Kristallzucker - 1 kg.
  1. Schneiden Sie die Frucht in beliebige Stücke, entfernen Sie die Samen.
  2. Die Scheiben mit Zucker eine halbe Stunde kochen. Dann lassen wir sie über Nacht stehen. Wir fügen kein Wasser hinzu. Die Früchte geben ihren eigenen Saft, der reicht.
  3. Am nächsten Morgen die Masse in einem Mixer zerkleinern und erneut 30 Minuten kochen.
  4. Es stellt sich eine dicke Paste heraus - gießen Sie sie in verarbeitete Behälter und drehen Sie sie.

Behälter und Deckel müssen trocken sein - Feuchtigkeit schadet dem Leckerli.

Versuchen Sie für Abwechslung, andere Zutaten anstelle von Birnen hinzuzufügen. Zum Beispiel erweist sich Marmelade aus Kürbis und Äpfeln als ungewöhnlich und duftend.

Ein einfaches Rezept für Marmelade aus Äpfeln und Pflaumen ohne Zuckerzusatz

Desserts ohne Zucker sind viel gesünder, vor allem für die Figur. Schreiben Sie also das folgende Rezept auf.

Komponenten:

  • Äpfel;
  • Pflaumen.

Die Anzahl der Komponenten richtet sich nach dem Volumen des zu kochenden Gerichts.

Kochen:

  1. Wir reiben die Äpfel auf einer groben Reibe. Die Schale muss nicht geschnitten werden - sie wird von selbst entfernt.
  2. Wir verteilen das geriebene Fruchtfleisch in einem Topf mit dickem Boden.
  3. Wir entfernen die Steine ​​​​von den Pflaumen und schicken sie in dieselbe Schüssel.
  4. Schalten Sie das Feuer ein und kochen Sie die Früchte etwa 10 Minuten lang, während dieser Zeit geben die Zutaten den Saft ab und werden weich.
  5. Mahlen Sie die Masse in diesem Stadium mit einem Tauchmischer.
  6. Reduzieren Sie dann die Hitze und setzen Sie die Wärmebehandlung für weitere 30 Minuten fort.
  7. Beim zweiten Garen (Mitte des Vorgangs) das Püree erneut mahlen.

Die fertige Marmelade legen wir in Gläser, die wir vorsterilisieren. Wir stellen die Behälter auf den Kopf und decken sie mit einer warmen Decke ab.

Für diejenigen, die nicht wissen, wie man Apfelmarmelade aufbewahrt, brauchen Sie einen trockenen, dunklen und kühlen Ort.

Marmelade wie Marmelade: Rezept

Die abgekühlte Marmelade ist so dick, dass sie wie Marmelade aussieht. Diese Konsistenz eignet sich für Torten, Brötchen und andere Backwaren.

Wir nehmen folgende Zutaten:

  • äpfel - 2 kg;
  • Kristallzucker - 1800

Kochen Schritt für Schritt:

Schneiden Sie die Kerne der Äpfel mit einem speziellen Messer heraus. Die Früchte waren intakt. Wir schicken die Früchte in den auf 200 Grad erhitzten Ofen. Backen Sie sie, bis sie weich sind.

Übertragen Sie die heißen Bratäpfel in eine beschichtete Schüssel. Dann mahlen Sie die Füllungen zu einem Püree. Machen Sie es mit einem Stabmixer. Die Paste mit Zucker bestreuen.

Mischen Sie die Zutaten und stellen Sie den Topf auf mittlere Hitze. Wenn die Pasta kocht, reduzieren Sie die Hitze und kochen Sie weitere 40 Minuten. Vergessen Sie nicht, die Marmelade während des gesamten Vorgangs umzurühren.

Haben Sie am Ende des Garvorgangs Schaum bekommen? Nimm es ab. Überprüfen Sie die Marmelade auf Bereitschaft.

Füllen Sie die Delikatesse in vorbehandelte Behälter. Aus der angegebenen Produktmenge werden 4 Halblitergläser und eine Schüssel zum Testen erhalten.

Auf eine Notiz! Für Marmelade empfiehlt es sich, saure oder süß-saure Äpfel zu nehmen.

Rezept für Marmelade für Kuchen

Ende August, September ist die Zeit der Massenreife von Gemüse und Obst. Die Saison für die Zubereitung köstlicher Zubereitungen hat begonnen. Ich schlage Hausfrauen vor, zu Hause Marmelade aus Äpfeln zu kochen, ein einfaches Rezept für den Winter im Videoformat gewinnt jeden Tag auf YouTube an Likes.

Der Anfänger-Videoblogger des Cooking at Home-Kanals versichert, dass sich dicke Apfelmarmelade eignet.

Und Internetnutzer sagen: „Weißes Gießen für Süßigkeiten ist besser. Die Marmelade wird dick. Das Aroma ist wohlriechend, der Geschmack unvergleichlich.

Kochen Sie für das Experiment einen Apfel in Wasser. Rayka verwandelte sich in Brei? Marmelade kochen, Marmelade. Wenn Sie auf eine harte Obstsorte stoßen, rollen Sie sie auf.

Wir werden Äpfel im Ofen backen. Also schalten wir den Ofen ein. Das Temperaturregime beträgt 180 Grad.

Wie man Marmelade aus Äpfeln kocht?

Waschen Sie also zunächst die Äpfel, schneiden Sie alle sichtbaren Schäden ab, schneiden Sie den Kern heraus und wählen Sie ihn aus. Ich ziehe die Haut nie ab, ich sehe keine Notwendigkeit, weil ich sie nach dem Kochen und Pürieren überhaupt nicht spüre.

Wir schneiden sie nicht in große Scheiben und legen sie in einen Topf mit dickem Boden. Je breiter die Pfanne, desto besser, da wir eine intensive Verdunstung der Flüssigkeit benötigen.


150 Gramm Wasser mit Äpfeln in die Pfanne geben und anzünden. Zuerst machen wir das Maximum und bringen das Wasser zum Kochen. Reduzieren Sie als nächstes das Feuer und kochen Sie unsere Äpfel, bis sie weich sind. Mischen Sie alles regelmäßig und tauschen Sie die oberen und unteren Teile aus. Die Garzeit hängt natürlich von der Apfelsorte ab, aber der Unterschied ist hier minimal, länger als 20 Minuten habe ich dafür nie gebraucht. Es ist möglich, dass Ihre Sorte bereits in 10 Minuten weich wird.


Als nächstes müssen wir die gesamte Apfelmasse pürieren. Es gibt mehrere Möglichkeiten. Ich benutze das einfachste - ich benutze einen Stabmixer. Wenn Sie es nicht haben, können Sie die Masse etwas abkühlen (um sich nicht die Hände zu verbrennen) und durch einen Fleischwolf geben. Und Sie können alles einfach durch ein Sieb oder ein Sieb mit mittelgroßen Löchern mahlen.

Wir schicken das Apfelmus zurück in den Topf (wenn Sie einen Stabmixer verwendet haben, wurden alle Manipulationen im selben Topf durchgeführt, was auch ein Plus ist - weniger Geschirr spülen), legen es wieder ins Feuer und bringen die zukünftige Marmelade mit ein Geschwür.


Es ist Zeit für Zucker und Aromen. Ich bestehe nicht auf meinen Aromen, Sie können alles oder sogar alles von der Liste ausschließen, außer natürlich Zucker, aber ich persönlich ziehe es vor, alle oben genannten hinzuzufügen, da das Aroma von Marmelade sehr angereichert ist, was nicht möglich ist aber freut euch.

Fügen Sie also in einem Topf mit Apfelmus Zucker, Zimt, trockene Minze (Sie können ein paar frische Stängel haben, wählen Sie sie dann einfach am Ende des Kochens aus), frisch gepressten Zitronensaft und -schale (von etwa einer halben großen Zitrone) . Sie können auch etwas Vanillezucker hinzufügen, aber ich hatte es einfach nicht zur Hand. Passen Sie die Zuckermenge an, denn wenn die Äpfel sehr sauer sind, dann kann es sein, dass etwas mehr Zucker benötigt wird. Ein wenig - es sind 100-200 Gramm.


Mischen Sie alles, reduzieren Sie die Hitze auf ein Minimum und kochen Sie etwa eine halbe Stunde lang. Nach dem Abkühlen wird die Marmelade etwas dichter.

In der Zwischenzeit wird Apfelmarmelade gekocht, die Gläser sterilisiert. Ich persönlich wasche sie mit Soda, spüle sie gut mit heißem Wasser ab und stelle sie dann für etwa zwei Minuten bei voller Leistung in die Mikrowelle. Das war's, die Gläser sind trocken und steril.

Wie macht man hausgemachte Apfelmarmelade für den Winter? Dieses köstliche und süße Dessertgericht passt seit jeher zu Tee oder Gebäck. Überhaupt ist Apfelmarmelade als Füllung für Torten und sogar für die beliebte Charlotte einfach unverzichtbar. Diese Delikatesse wird in Form von Frucht- oder Beerenpüree zubereitet, das mit Zucker auf die Hälfte seines ursprünglichen Volumens aufgekocht wird.

Apfelmarmelade unterscheidet sich von Marmelade durch eine dichtere Konsistenz. Um ein köstliches hausgemachtes Dessert zuzubereiten, werden starke, reife, süße Früchte verwendet, die ein angenehmes Aroma und einen angenehmen Geschmack haben. Von solchen Früchten sollten zuerst beschädigte und faule Stellen entfernt werden.

Ein Schritt-für-Schritt-Rezept mit einem Foto zur Herstellung von Apfelmarmelade für den Winter:

Die beste Marmelade wird aus Äpfeln gewonnen, obwohl andere Früchte und Beeren für die Zubereitung verwendet werden können - sowohl pur als auch miteinander gemischt. In den meisten Fällen kann Marmelade, die nur aus Beeren besteht, flüssig werden, daher empfiehlt es sich, Äpfel hinzuzufügen, die dem fertigen Produkt eine geleeartige Konsistenz verleihen.

Zubereitete Äpfel sollten entkernt und große Früchte in Stücke geschnitten werden. Danach müssen sie in ein Gefäß gegeben werden, auf dessen Boden bereits eine kleine Menge Wasser gegossen wurde - mit einer Rate von fünfhundert Gramm pro Kilogramm Produkt. Als nächstes den Deckel schließen und kochen, etwa zwanzig Minuten kochen lassen, bis es vollständig weich ist. Wir wischen die gekochten Früchte durch ein Sieb oder Sieb. Wenn die Früchte sehr zart sind, können Sie sie durch einen Fleischwolf überspringen.

Dann sollte das Püree in eine breite Schüssel umgefüllt werden, da eine große Oberfläche den Verdunstungsprozess erleichtert und bei intensiverem Verdunsten die Garzeit verkürzt wird und die Marmelade selbst dadurch schmackhafter, leichter und haltbarer wird Aroma der Frucht. Sie müssen bei schwacher Hitze kochen.

Wie man Apfelmarmelade kocht, damit sie nicht ständig brennt? Beim Kochen muss die Masse ständig mit einem Holzspatel umgerührt werden. Um ein Anbrennen zu vermeiden, empfehlen Experten, die Wände und den Boden der Schüssel mit Olivenöl zu schmieren oder dem Püree ein Glas weißen oder hausgemachten Apfelwein hinzuzufügen.

Zucker in einer Menge von etwa 800 Gramm pro Kilogramm Kartoffelpüree muss am Ende des Garvorgangs hinzugefügt werden, da flüssiges Kartoffelpüree schneller verdunstet. Wenn es notwendig ist, eine dichtere Marmelade zu erhalten, die in Stücke geschnitten werden kann, sollte der Zuckersatz auf 600 Gramm pro Kilogramm Püree reduziert werden. Vergessen Sie jedoch nicht, dass die Marmelade umso länger gekocht wird, je weniger Zucker sie enthält.

Die Bereitschaft eines Dessertgerichts wird durch Abkühlen einer kleinen Probe auf dem Glas, das dem Gefäß entnommen wird, festgestellt. Bildet sich beim Abkühlen ein dichtes, nicht streichendes Gelee, ist eine schmackhafte Delikatesse schon fertig. Fertige hausgemachte Marmelade wird in warme, trockene Gläser gefüllt und offen gelassen, um einen Schutzfilm zu bilden.

Grüße an alle Besucher des kulinarischen Blogs „Einfache Rezepte“. Heute möchte ich Sie einladen, aus Äpfeln eine dicke Marmelade zu machen. Diese Marmelade kann im Winter für verschiedene Backwaren (Kuchen, Torten, Bagels usw.) verwendet werden. Es ist sehr lecker und breitet sich beim Backen nicht aus.
Und ich mag diese Marmelade wegen ihres nicht zuckersüßen Geschmacks. Streichen Sie Marmelade auf einem Brötchen mit Butter für ein tolles Frühstück oder Dessert für Kinder.

Ich habe 2 Marmeladenrezepte. Wenn Sie nach dem ersten Rezept kochen, erhalten Sie eine dicke, gleichmäßige rötliche Marmelade. Für Bagels verwende ich es zum Beispiel. Nach dem zweiten Rezept erhält man eine etwas weniger dicke Marmelade mit Apfelstücken. Diese Option eignet sich am besten für Kuchen und Torten. Welches am besten zu Ihnen passt – wählen Sie selbst. Äpfel in meiner Datscha sind süße Sorten. Wenn Ihre saurer sind, fügen Sie mehr Zucker hinzu.

Wie man dicke Marmelade kocht (1. Methode)

Wir waschen die Äpfel gründlich, schälen und entkernen. Je nach Größe der Äpfel in 4-6 Stücke schneiden. In einen Topf geben, etwas Wasser hinzufügen und kochen, bis die Äpfel weich sind. Dann passieren wir ein Sieb. Das entstandene Püree verteilen wir in einer Aluminiumpfanne und fügen Zucker hinzu. Für 1kg. püree - 700 gr. Sahara. Umrühren, mit einem Deckel abdecken und in den Ofen stellen. Stellen Sie zuerst die Temperatur auf 250 Grad ein, bis es kocht. Dann die Mindesttemperatur einstellen und 3 Stunden ruhen lassen. Prüfen Sie die Bereitschaft nach 3 Stunden. Die Marmelade sollte rötlich werden. Wenn Sie fertig sind, sofort heiß in saubere, trockene, erhitzte Gläser füllen und aufrollen. Wenn Sie nicht sofort gießen, wird die abgekühlte Marmelade schnell dicker. Sie können bei Raumtemperatur lagern.

Diese Methode ist sehr praktisch, da es nicht notwendig ist, unser Gebräu ständig umzurühren, außer es zu brennen. Außerdem spritzt diese Marmelade beim Kochen auf dem Herd sehr stark und im Ofen unter dem Deckel gibt es keine Probleme.

Wie man dicke Marmelade kocht (2. Methode)

Diese Methode besteht darin, die Marmelade allmählich zu kochen, damit die Apfelstücke intakt bleiben. Auf den ersten Blick mag die Methode recht mühsam erscheinen. Tatsächlich ist hier nichts kompliziert. Aber die Marmelade stellt sich als unverdaut und sehr lecker heraus.

Abends die richtige Menge Äpfel schälen und in kleine Stücke schneiden. Wir legen es in ein Aluminiumbecken und schlafen mit Zucker ein. Die Zuckermenge ist die gleiche wie bei der ersten Option. Über Nacht stehen lassen, damit die Äpfel Saft abgeben. Morgens umrühren, anzünden, zum Kochen bringen und 10 Minuten kochen lassen, dabei gelegentlich umrühren. Stellen Sie das Gas ab und lassen Sie die Marmelade bis zum Abend stehen. Abends machen wir die gleiche Operation noch einmal und lassen es bis zum Morgen. Morgens 15 Minuten kochen, umrühren und 6 Stunden ziehen lassen. Nach 6 Stunden - 15 Minuten kochen und erneut 6 Stunden abkühlen lassen. Und das letzte Mal kochen, bis die Flüssigkeit vollständig kocht. Wir legen die heiße Marmelade in saubere, trockene, erhitzte Gläser und rollen sie sofort auf.

Ich hoffe sehr, dass dir meine Rezepte gefallen und wie man dicke Marmelade kocht, ist keine Frage mehr. Guten Appetit!

Mit Freunden teilen:
Ähnliche Beiträge