Cremige Steinpilz-Püree-Suppe. Pilzcremesuppe - Rezepte mit Fotos

Püreesuppen werden sehr oft in Diät- oder Babynahrung verwendet. Sie sind sehr nützlich, weshalb jeder sie sehr mag. Sie können sie aus einer Vielzahl von Produkten zubereiten - Bohnen, Gemüse, Getreide, Fisch, Rindfleisch, Hühnchen und vieles mehr. Für einen besseren Geschmack werden auch Kräuter, Gewürze und Sahne hinzugefügt. Besonders lecker sind Suppen aus Steinpilzen.

Steinpilze sind Pilze der ersten Kategorie, die in der Küche weit verbreitet sind. Sie können gebraten, gekocht, gedünstet, eingelegt, gesalzen und getrocknet werden. Sie können fast jedes Gericht mit Steinpilzen sofort zubereiten, ohne sie zuerst zu kochen. Am häufigsten werden sie für Suppen verwendet - Steinpilzbrühe ist normalerweise transparent, da Steinpilze nach der Verarbeitung nie dunkel werden.

Der Steinpilz ist reich an nützlichen Substanzen - Riboflavin, das Alkaloid Hercedin, Proteine, Kohlenhydrate, Glykogen, Kaliumsalze, Phosphate und vieles mehr.

Normalerweise empfehlen Ärzte, Steinpilze für Menschen mit entzündlichen Erkrankungen oder Anämie zu essen. Sie empfehlen den Steinpilz auch nicht für diejenigen, die Probleme mit den Nieren oder der Leber haben. Es wird angenommen, dass der Steinpilz die Belastung dieser Organe erhöht und sich eine Person schlechter fühlt.

Pilze sind leider harte Nahrung für Kinder. Die meisten Pilzvergiftungen treten bei Kindern auf, da ihr Verdauungssystem bis zu einem Alter von 8 Jahren gebildet wird. Daher können Steinpilze einem Kind verabreicht werden, wenn sein Alter mindestens 7 - 9 Jahre erreicht hat. So können Sie Ihr Kind vor ungewollten Vergiftungen und Erkrankungen des Magen-Darm-Traktes bewahren.

Wie oben erwähnt, sind Steinpilzsuppen anständig. Und wir werden über Püreesuppe sprechen. Dies ist ein köstliches, gesundes und sehr nahrhaftes Mittag- oder Abendessen. Es ist nahrhaft, weil Steinpilze viel Protein enthalten, das der menschliche Körper nur schwer aufnehmen kann. Mal sehen - wie macht man Suppe?

Suppenzutaten

Zutaten:

Steinpilze - 500 Gramm,
Karotten - 1 Stück,
Spinat - 50 Gramm,
Sahne - 500 ml. oder 2 EL,
Butter - 50 Gramm,
Knoblauch - 2 Nelken.

Jedes Gericht kann aus gefrorenen Pilzen zubereitet werden. Und das ist keine Ausnahme. Gefrorene Pilze sind praktisch nicht von frischen zu unterscheiden. Kochen Sie diese Pilzsuppe daher das ganze Jahr über gesund! Spinat kann übrigens auch tiefgefroren verwendet werden.

Wie macht man Suppe?

Rezept:

Wenn Sie gefrorene Steinpilze verwenden, tauen Sie diese zuerst leicht auf und schneiden Sie sie dann in mittelgroße Stücke.
Stellen Sie die Pfanne auf das Feuer und fügen Sie die Butter hinzu. Sie können ein wenig Gemüse hinzufügen. Die Champignons auf das erhitzte Öl geben und braten, und wenn die Flüssigkeit verdampft ist, die Champignons weitere 20 Minuten braten.
Den Knoblauch schälen und die Karotten reiben. In einer separaten Pfanne anbraten und am Ende gehackten Spinat hinzufügen.
Champignons und Spinat in eine Mixerschüssel geben und alles gut hacken. Gießen Sie nun die Sahne in die Schüssel und schlagen Sie die Mischung erneut.
Die resultierende Masse erhitzen und heiß servieren.

Zur Dekoration können Sie Croutons verwenden. Es ist ganz einfach, sie selbst aufzupeppen. Es reicht aus, das Brot in kleine Würfel zu schneiden und in einer Pfanne ohne Zugabe von Öl zu braten.

Wenn Ihre Familie Spinat nicht mag, obwohl er sehr gesund und lecker ist, können Sie dieses Gericht etwas anders zubereiten. Aber auch diese hausgemachte Steinpilz-Püree-Suppe wird köstlich und einzigartig sein. Die Zubereitung einer Steinpilzcremesuppe dauert ein wenig - nur 40 Minuten, das Zerkleinern mit einem Mixer nicht mitgerechnet.

Zutaten:

Karotten - 1 Stück,
Steinpilze - 300 Gramm,
Zwiebeln - 1 Stück,
Kartoffeln - 2 Stück,
Sahne - 500 Gramm,
Knoblauch - 1 Nelke
Grüns, Salz und Pfeffer nach Geschmack.

Rezept:

Zuerst die Champignons verarbeiten und dann in mittelgroße Stücke schneiden.
Zwiebeln und Karotten schälen und würfeln. Die Kartoffeln in mittelgroße Stücke schneiden.
Füllen Sie einen Topf mit Wasser und geben Sie die Pilze hinein. Wenn sie gekocht sind, fügen Sie Salz hinzu und fügen Sie das gesamte Gemüse hinzu. Zum Schluss pfeffern und alle Gemüse und Pilze in einen Mixer geben. Mahlen. Geben Sie nun die Kräuter in den Mixer und gießen Sie die Sahne ein. Alles gut verquirlen und die Suppe auf einen Teller geben.

Sie können mit grünen Blättern und Crackern dekorieren. Die Suppe immer heiß servieren.

Solche pürierten Suppen können als erster Gang auf einem festlichen Tisch serviert werden. Die Gäste werden sich sicherlich an seinen ungewöhnlich ausdrucksstarken Geschmack erinnern und nach einem Rezept fragen. Dieses Gericht kann auch von Diäten gegessen werden, da es fettarm ist.

Rezept für cremige Gemüse-Pilz-Suppe

Cremige Steinpilzsuppe kocht schneller, wenn Sie gefrorene oder frische Lebensmittel verwenden. Wenn Sie sich entscheiden, eine Suppe aus getrockneten Pilzen zuzubereiten, müssen Sie diese 2 bis 2,5 Stunden einweichen. Die Suppe kann direkt im gleichen Wasser, in dem die Pilze eingeweicht wurden, oder in einer anderen Gemüse- oder Fleischbrühe gekocht werden.

Wenn Sie gefrorene Pilze verwenden, können Sie diese sofort mit Wasser füllen und zum Kochen bringen.

Während die Pilze kochen, müssen Sie das Gemüse vorbereiten. Kartoffeln schälen, waschen und in dünne Würfel schneiden. Kartoffeln in die Suppe geben und mit Pilzen garen, bis sie weich sind.

Eine Zwiebel schälen und in kleine Würfel schneiden, nach Belieben eine Knoblauchzehe hinzufügen. Zwiebeln in Butter goldbraun braten, dann zu den Kartoffeln und Champignons in den Topf geben. Nachdem die Suppe gekocht ist, können Sie nach Belieben Salz hinzufügen.

Die Suppe weitere 10-15 Minuten köcheln lassen, dann vom Herd nehmen und mit einem Mixer oder Mixer pürieren.

Mischen Sie ein Glas Milch bei Raumtemperatur mit gehackter Suppe. Das Ei hart kochen, schälen, in 4 Stücke schneiden und auf einen Teller legen.

Vor dem Servieren können Sie ein wenig frische oder getrocknete Kräuter auf den Tisch geben.

Schauen Sie sich das Foto der Pilzcremesuppe an - dies ist eine der Servieroptionen. Sie können es nach Belieben dekorieren, indem Sie einige Croutons, Käse oder Oliven hinzufügen.

Rezept für Gemüsepüreesuppe mit Pilzen

Das Rezept für Pilzpüreesuppe ist sehr einfach zuzubereiten. Es ist notwendig, alle notwendigen Zutaten bis zum Kochen zu kochen und mit einem Mixer in Kartoffelpüree zu mahlen. Um 6 Portionen Pilzsuppe zuzubereiten, müssen Sie die folgenden Produkte einnehmen:

Pilze - 250-300 gr
Mehl - 1 EL. l
Zwiebel - 1 Stück
Hühnereier - 2 Stk.
Salz, Gewürze und Kräuter nach Geschmack

Pilze können sowohl frisch als auch getrocknet und sogar gefroren eingenommen werden. Die Kartoffeln schälen und in sehr kleine Stücke schneiden, in einen Topf geben, mit heißem Wasser übergießen und bei mittlerer Hitze kochen. Wenn die Kartoffeln kochen, die Pilze in die Suppe geben und 15-20 Minuten kochen lassen.

In einem Glas oder einer kleinen Schüssel das Mehl mit kaltem Wasser verdünnen, gut umrühren, damit der Teig flüssig genug, aber ohne Klumpen ist.

Den Teig in die Suppe gießen - unter ständigem Rühren in einen dünnen Strahl gießen, zum Kochen bringen und vom Herd nehmen. Eier hart kochen, abkühlen lassen, schälen und reiben. Die Suppe mit einem Mixer zerkleinern, geriebene Eier dazugeben und in Teller gießen. Fügen Sie einige frische oder getrocknete Kräuter hinzu und Sie können den würzigen Genuss genießen. Guten Appetit!

Der angenehm reichhaltige Geschmack der Pilzsuppe wärmt an kalten Tagen, sättigt mit nützlichen Substanzen, gibt Kraft und Energie. Finden Sie heraus, wie Sie es kochen, damit das resultierende Gericht alle Familienmitglieder erobert. Für das Kochen gibt es spezielle Empfehlungen, Ratschläge zur Auswahl der Zutaten, zur Kombination von Aromen und zur Verwendung von Gewürzen.

Wie man eine Pilzpüree-Suppe macht

Wenn die Gastgeberin wissen möchte, wie man Pilzsuppe kocht, muss sie mit der Auswahl der Zutaten beginnen. Ein Gericht wird aus getrockneten, frischen oder gefrorenen Pilzen zubereitet. Wird eine frisch montierte Version verwendet, muss das Produkt gereinigt und gespült werden. Die getrockneten müssen vor dem Kochen eingeweicht und vorher gekocht werden. Sie können Pilze selbst einfrieren und ohne Auftauen verwenden, um keine Nährstoffe zu verlieren und sie in eine rutschige Masse zu verwandeln. Sie müssen nur in kochendes Wasser getaucht werden.

Die richtige Pilzpüree-Suppe hat eine dicke, gleichmäßige Konsistenz, aber nicht so steil, dass es einen "Löffel" gibt. Diese Gleichmäßigkeit wird durch die Verwendung eines Mixers oder einer Küchenmaschine erreicht. Wenn ein dickeres Gericht erhalten wird, wird die Masse mit flüssiger warmer Sahne oder Brühe verdünnt. Wenn die Suppe kalt ist und aufgewärmt werden muss, verwenden Sie eine Mikrowelle oder einen Herd mit niedriger Hitze unter ständigem Rühren.

Neben den Hauptzutaten werden der Pilzpüreesuppe verschiedene Zusatzstoffe zugesetzt:

Kartoffeln, Karotten, Zwiebeln;
Nudeln, Nudeln;
Blumenkohl, Brokkoli;
Graupen, Buchweizen, Haferflocken;
Bohnen Erbsen;
Auberginen, Zucchini;
Peking oder;
Kürbis, Spinat;
Pflaumen;
gebratener Speck;
gestielter Sellerie;
gehackte Nüsse;
Garnelen;
Käsecreme.

Welche Pilze werden für die Suppe verwendet?

Der erste Schritt bei der Zubereitung des Gerichts ist die Auswahl der Pilze für die Suppe. Die frischen Zutaten, die dem ersten hinzugefügt werden, sind Champignons, Austernpilze. Für das Gericht eignen sich trockene oder gefrorene Pilze. Die reichhaltigsten, nahrhaftesten und aromatischsten Suppen sind die auf der Basis von Steinpilzen und Leindotter. Milchpilze, Steinpilze und Espenpilze sind weniger befriedigend.

Die niedrigsten Nährwerteigenschaften besitzen Pilzsuppe aus Pilzpilzen, Honigpilzen, Russula, Butter, Austernpilzen. Gleichzeitig wird ein niedriger Kaloriengehalt für Feinschmecker erfolgreich mit dem attraktivsten Geschmack kombiniert. Champignon ist beliebt, das zu jeder Jahreszeit immer im Handel ist. Zum Kochen eignet sich nur ein junger Pilz mit weißen Tellern und einer kuppelförmigen Kappe.

Pilze schälen

Vor der Zubereitung einer klassischen Suppe überlegen sich viele Hausfrauen, wie man Pilze schält und ob es sich überhaupt lohnt, sie zu verarbeiten oder nur mit Wasser abzuspülen. Professionelle Köche geben Ratschläge zur Zubereitung der Rohstoffe. Frische, saubere Pilze können nur mit Wasser gewaschen werden, kontaminierte oder beschädigte Exemplare sollten jedoch nicht nur abgespült, sondern auch von unschönen Stellen gereinigt werden. Wenn Champignons verwendet werden, müssen sie nicht eingeweicht werden, damit sie das Wasser nicht aufnehmen.

Zum Kochen in Püreesuppe auf Pilzbasis werden oft Waldrohstoffe verwendet, die eine gründlichere Vorbereitung und Reinigung erfordern. Zuerst müssen die Pilzbeine gewaschen und von Schmutz gereinigt werden, anhaftende Rückstände von den Kappen entfernen. Es ist besser, mit jungen und starken zu beginnen, die alten zum Schluss zu lassen. Wenn der Pilz verdorben oder verwurmt ist, kann er in kaltem Salzwasser eingeweicht werden.

Um bei alten Pilzen eine reichhaltige Cremesuppe mit Pilzgeschmack zuzubereiten, müssen Sie das durch Würmer und Insekten beschädigte Fruchtfleisch entfernen und vor dem Kochen gründlich spülen. Die Fußreinigung startet immer. Dann bewegen sie sich zur Kappe, der Pilz wird der Einfachheit halber geschnitten. Von sauberen und jung aussehenden Exemplaren wird der obere Teil der Haut abgekratzt – mit einem trockenen Tuch oder mit einem Messer. Der Hut wird mit Wasser gespült, bei großen Größen wird er zur Kontrolle auf Wurmigkeit halbiert.

Rezept für eine Pilzpüree-Suppe

Nachdem Sie die Zutaten gesammelt und Schritt-für-Schritt-Foto- und Video-Tutorials zum Kochen von Pilzsuppe studiert haben, können Sie mit dem Kochen beginnen. Sie können ein Gericht sowohl in einem Topf als auch mit einem Multikocher zubereiten, mit Gewürzen würzen, Milchprodukte für den Geschmack hinzufügen und Fleisch für das Sättigungsgefühl braten. Das Rezept für Pilzsuppe kann unterschiedlich sein - dies ist eine Cremesuppe mit Sahne auf Basis von Weiß oder Champignons, Käse, Hühnchen, Kartoffeln.

Champignoncremesuppe

Die einfachste magere Pilzsuppe hat diätetische Eigenschaften, da Brühe nicht auf Fleisch, sondern auf Gemüse verwendet wird. Es ist gut, es beim Fasten oder während einer Diät zu essen, um den Körper in einer guten Position zu halten, ohne zu verhungern. Das Gericht wird mit Dekorationen in Form von Dill und Croutons serviert. Für den Geschmack können Sie fettarme Sauerrahm oder Joghurt hinzufügen. Ein leckeres und schnelles Rezept für die Zubereitung eines Leckerbissens finden Sie unten.

Zutaten:

kartoffeln - 3 Stück;
karotten - 1 stück .;
zwiebel - 1 Stk.;
Champignons - 0,3 kg;
Knoblauch - 1 Nelke;
mehl - 1,5 Esslöffel.

Kochmethode:

Kochen Sie ganze Kartoffeln, Karotten und eine halbe Zwiebel in Wasser mit Salz bei mittlerer Hitze.
Während das Gemüse kocht, in einer separaten Pfanne die gehackten Zwiebeln mit Pilzscheiben und Mehl anbraten, etwas Salz hinzufügen.
Mischen Sie das vorbereitete Gemüse mit Zwiebel- und Pilzbraten, gießen Sie es mit etwas Brühe in einen Mixer und machen Sie Kartoffelpüree.

Champignonsuppe mit Sahne

Mit Sahne zubereitete Pilzsuppe hat einen besonders reichen Geschmack und ein cremiges Aroma. Sie verleihen dem Gericht auch einen aufgehellten Farbton, wodurch es auf dem Foto gut aussieht. Das Gericht wird in Teller gegossen serviert, dekoriert mit Kräutern und Weißbrotcrotons, Sauerrahm. Suppenpüree wird von Kindern und Erwachsenen wegen seines angenehmen Aromas und seines reichen Geschmacks geliebt.

Zutaten:

Champignons - 0,6 kg;
kartoffeln - 4 Stück;
zwiebel - 1 Stk.;
Grüns - ein Haufen;
Sahne - ein halber Liter.

Kochmethode:

Zwiebel hacken, in einer Pfanne mit Öl bei mittlerer Hitze goldbraun braten. Fügen Sie dort Champignonplatten hinzu.
Kartoffeln schälen, in einem Topf mit Wasser und Lorbeerblättern kochen lassen.
Wenn Sie fertig sind, mahlen Sie alle Zutaten in einem Mixer. Sahne einfüllen und nochmals schlagen.

Pilzcremesuppe mit Steinpilzen

Die Steinpilzsuppe zeichnet sich durch ihre schöne Kaffeefarbe aus. Es ist sehr schnell und einfach zuzubereiten. Steinpilze verleihen dem Gericht einen besonderen Geschmack und ein reiches Aroma, machen das erste sehr nahrhaft und gesund. In Kombination mit Hühnerbrühe wird die Suppe kalorienreich, ist also gut für das Sättigungsgefühl. Das Rezept kann durch Zugabe von Sahne für die Schärfe variiert werden.

Zutaten:

Steinpilze - 0,4 kg;
zwiebeln - 2 Stück;
butter - 50 g;
Hühnerbrühe - 0,4 l;
Sahne - 0,2 l;
Grüns - ein Haufen;
gemahlener weißer Pfeffer - eine Prise.

Kochmethode:

Zwiebeln hacken, Champignons waschen, trocknen, hacken.
In einer tiefen Pfanne in der halben Menge Öl die Zwiebeln goldbraun braten, die Champignons dazugeben. Weitere 5 Minuten weiterbraten.
Die Brühe in einen Topf gießen, die Zwiebel-Pilz-Mischung hinzufügen, 17 Minuten bei mittlerer Hitze kochen.
In einen Mixer geben, zerkleinern bis Püree. Belastung.
Zurück in den Topf geben, aufkochen, Sahne hinzufügen, salzen, mit Pfeffer würzen.
Unter ständigem Rühren 5 Minuten erwärmen.

Champignoncremesuppe mit Käse

Käsesuppe mit Pilzen gilt als originell, wenn man dazu den edlen Blauschimmelkäse mit Schimmel hinzufügt. Dieses flämische Rezept hat einen würzigen, intensiven Geschmack. Suppenpüree hat neben der Pilzfarbe eine leichte Säure und ein cremiges Aroma. Thymian verleiht ihm einen Hauch mediterraner Küche, sieht auf dem Foto als Dekoration toll aus.

Zutaten:

Champignons - 0,4 kg;
kartoffeln - 2 Stück;
zwiebel - 1 Stk.;
Sahne mit 15% Fettgehalt - 0,4 l;
Gemüsebrühe - 0,7 l;
Knoblauch - eine Nelke;
blauschimmelkäse mit Schimmel - 0,1 kg;
Thymian - 3 Zweige.

Kochmethode:

Zwiebel und Knoblauch hacken, in Olivenöl goldbraun braten.
Kartoffeln schälen, in Würfel schneiden, in die kochende Brühe geben, 5 Minuten kochen. Die Pilzplatten dort hinstellen, weitere 10 Minuten kochen.
Fügen Sie Zwiebel und Knoblauch hinzu, braten Sie, Thymian, kochen Sie für ein paar Minuten. Mit Salz, Pfeffer würzen, zerbröckelten Käse hinzufügen, rühren, bis er sich vollständig aufgelöst hat.
Mit einem Mixer pürieren.

Pilzcremesuppe in einem Slow Cooker

Eine köstliche und aromatische Pilzcremesuppe lässt sich ganz einfach in einem Slow Cooker zubereiten, da Sie nicht viel Zeit mit dem Kochen verbringen müssen - bereiten Sie einfach die Zutaten vor. Indem Sie die Pilzsuppe mit einem Zweig Petersilie oder Estragon dekorieren, verleihen Sie eine besondere Fülle, Nuancen, die die cremige Textur hervorheben. Variationen des Rezepts ersetzen Wasser durch Hühner- oder Gemüsebrühe und fügen Oregano, Muskatnuss, Salbei hinzu.

Zutaten:

Champignons - 0,4 kg;
kartoffeln - 0,4 kg;
zwiebeln - 100 g;
wasser - 3 Gläser;
Sahne mit 15% Fett - ein halbes Glas.

Kochmethode:

Champignons unter fließendem Wasser abspülen, in 4 Stücke schneiden. Kartoffeln schälen, waschen, in Würfel schneiden. Zwiebel schälen, in kleine Würfel schneiden.
Gemüse und Pilze auf den Boden der Multicooker-Schüssel geben und Wasser einfüllen. Schließen Sie den Deckel, stellen Sie den Suppenmodus ein.
Nach Ende der Garzeit die Mischung in einen Topf geben, Sahne einfüllen, mit Salz und Gewürzen würzen.
Die Masse mit einem Stabmixer pürieren.
Anstelle eines Mixers können Sie eine Küchenmaschine verwenden oder die Mischung durch ein Sieb reiben.
Für einen reichhaltigen Geschmack können Zwiebeln mit Pilzen verarbeitet (gebraten) werden, bevor sie in einen Multikocher gegeben werden.

Cremige Suppe mit Champignons und Hühnchen

Um eine herzhafte Hühnersuppe mit Pilzen zuzubereiten, müssen Sie die Brühe mit Filets zubereiten und zur cremigen Masse selbst hinzufügen. Ein solches Gericht hat einen hohen Kaloriengehalt, stillt schnell den Hunger, ist eine hervorragende Option für den ersten Verzehr und wird seinen Platz in der täglichen Ernährung finden. Anstelle von Hühnchen können Sie jedes Fleisch nehmen - Truthahn, Kaninchen, Rindfleisch.

Zutaten:

Champignons - 0,25 kg;
hähnchenfilet - 0,25 kg;
kartoffeln - 0,35 kg;
karotten - 100 g;
zwiebeln - 100 g;
Sahne mit 20% Fettgehalt - 1,5 Tassen.

Kochmethode:

Gießen Sie 1,5 Liter Wasser in einen Topf, kochen Sie das gewürfelte Huhn. Zu diesem Zeitpunkt die Kartoffeln schälen und in Würfel schneiden.
Wenn Sie Wasser kochen, werfen Sie die Kartoffeln hinein und kochen Sie, bis sie weich sind. Champignons schälen, in Scheiben schneiden, Zwiebel hacken, Karotten reiben.
Die Champignons in einer trockenen Pfanne anbraten, bis das Wasser verdunstet ist. Zwiebeln und Karotten hinzufügen, einige Minuten köcheln lassen, Sahne einfüllen. Köcheln lassen, bis die Mischung eindickt.
Alle Teile der Komposition in einen Mixer geben, schlagen, mit Salz und Pfeffer würzen.

Getrocknete Steinpilzcremesuppe

Eine cremige Suppe aus getrockneten Pilzen wird sich als sehr lecker und mit einem reichen Aroma herausstellen, und für diejenigen, die Zweifel haben, wie man eine Delikatesse zubereitet, ist es besser, Waldpilze zu nehmen. Das erste Gericht sieht auf dem Foto appetitlich aus und im Leben hat es einen hellen Geschmack. Es sättigt den Körper perfekt. Für die Würze werden dem ersten Senfkörner und Knoblauch hinzugefügt. Die daraus resultierende Schärfe wird durch den cremigen Geschmack von Milchprodukten sicherlich geglättet.

Zutaten:

getrocknete Pilze - 0,2 kg;
Zwiebel -1 Stück .;
Knoblauch - eine Nelke;
kartoffeln - 2 Stück;
eine Mischung aus Gemüse und Butter - 4 EL. ich .;
Senfkörner - ein Teelöffel;
Brühe - 1 l;
wasser - ein Glas;
Sahne von 20% Fett - ein Glas.

Kochmethode:

Gemüse waschen, schälen, Zwiebel in halbe Ringe schneiden, Kartoffeln in Würfel schneiden, Knoblauch durch eine Presse geben.
Getrocknetes Eiweiß abspülen, eine Drittelstunde mit kochendem Wasser übergießen.
In einem 3-Liter-Topf in einer Mischung aus Öl die Zwiebel, den Knoblauch und den Senf verdunkeln. Gießen Sie die eingeweichten Pilze dort zusammen mit Wasser. Brühe angießen.
Kartoffeln einfüllen, halbgar kochen. Salz.
Gießen Sie ein Glas Brühe und ersetzen Sie es durch Sahne. Mit einem Mixer schlagen.
Wenn Sie zu dicke Sahnesuppe bekommen, verdünnen Sie sie mit Brühe.

Champignoncremesuppe aus gefrorenen Champignons

Jede Hausfrau kann aus gefrorenen Pilzen eine köstliche und aromatische Püreesuppe zubereiten. Sie können alle Optionen verwenden - Champignons, Pfifferlinge, Steinpilze, Weiß. Die Hauptsache ist, sie nicht aufzutauen, damit sie sich nicht in einer unangenehmen schleimigen Pfütze ausbreiten, sondern die Elastizität jedes Stücks behalten. Dazu werden sie direkt in kochendes Wasser gegossen und weich gekocht. Mit Petersilie gut servieren.

Zutaten:

gefrorene Pilze - ein halbes Kilo;
zwiebel - 1 Stk.;
karotten - 1 stück .;
Petersilie - ein Bündel;
Pflanzenöl - 2 Esslöffel;
Gemüsebrühe - 1,5 Tassen.

Kochmethode:

Zwiebel mit Karotten hacken, in Öl anbraten.
Brühe in einen Topf gießen, aufkochen, Pilze hinzufügen, braten.
Zum Kochen bringen, gehackte Petersilie hinzufügen.
Alles in einen Mixer geben, cremig mahlen.

Cremige Pilzsuppe mit Frischkäse

Suppenpüree mit geschmolzenem Käse und Pilzen, das gut sättigt und bei kaltem Wetter wärmt, hat einen reichen cremigen Geschmack. Es hat eine zarte Textur und ist schnell zu kochen. Servieren Sie das Gericht heiß, garnieren Sie jeden Teller mit gehackten Kräutern und Croutons, gekocht ohne Eier - nur in Butter mit Kräutern gebraten.

Zutaten:

Hühnerbrühe - ein halber Liter;
Champignons - ein halbes Kilo;
kartoffeln - 4 Stück;
zwiebel - 1 Stk.;
Schmelzkäse - 2 Stück;
dill - ein Haufen.

Kochmethode:

Hühnerbrühe kochen, Kartoffelwürfel hineingeben, kochen, bis sie weich sind.
Den Quark in der Brühe reiben, rühren, bis er sich aufgelöst hat. Mahlen Sie die Mischung in einem Mixer.
Zwiebel mit Champignons zum Braten hacken, in einen Mixer geben, erneut hacken.

Waldpilzpüree-Suppe

Cremige Suppe aus Waldpilzen, zubereitet auf Basis von. Dies ist eine echte Delikatesse, denn es wird mit trockenem Weißwein zubereitet, Sahne verleiht ihm einen zarten Geschmack und Thymiangrün verleiht ihm eine Würze. Eine exquisite Delikatesse lässt sich gut mit Roggencrotons servieren, mit Kräutern, Leinsamen, Kürbis oder Sesam bestreuen.

Zutaten:

Pfifferlinge - 0,4 kg;
Hühnerbrühe - 0,9 l;
weißwein - ein halbes Glas;
zwiebel - 1 Stk.;
Sahne mit 20% Fettgehalt - 225 ml;
Thymiangrün - 1 Esslöffel

Kochmethode:

Pfifferlinge waschen, Olivenöl in einer Pfanne erhitzen, Champignons bei starker Hitze anbraten, bis die Flüssigkeit verdampft ist.
Hitze reduzieren, ein paar Minuten braten, dort gehackte Zwiebel hinzufügen, weich köcheln lassen. Wein zugießen, gelegentlich umrühren, verdampfen.
Zwiebel-Pilz-Mischung in die Brühe geben, aufkochen, eine Viertelstunde kochen. 5 Minuten vor dem Ende Thymian hinzufügen. Mit einem Mixer pürieren, warme Sahne einfüllen, mit Salz und Pfeffer würzen.
Wieder in einen Topf geben, aufkochen.

Video: Suppe mit Pilzen und Kartoffeln

Kaloriengehalt: Keine Angabe
Kochzeit: Nicht angezeigt

Wenn Sie Pilze mögen, empfehle ich Ihnen, ein Püree aus getrockneten Steinpilzen mit Sahne zuzubereiten. Aus getrockneten Pilzen kann das ganze Jahr über eine Suppe zubereitet werden. Steinpilze sind besonders lecker. Für die Suppe empfehle ich saubere, große, trockene weiße Pilzteller ohne dunkle Flecken. Pilze sollten nicht zu Staub zerfallen. Das Aroma von Qualitätspilzen beginnt sich beim Öffnen des Glases zu verbreiten. Sie können jeden Schmelzkäse nehmen, aber die Sorte mit Zusatz von Pilzen ist am besten geeignet. Ich möchte Sie auch darauf aufmerksam machen.

Sie benötigen (für 2,5-3 Liter):

- getrocknete Steinpilze - 150 Gramm,
- große Kartoffeln - 2 Stück,
- Zwiebel - 1 Stück,
- Schmelzkäse - 1 Stück,
- Sahne, Fettgehalt 30% - 150 Gramm,
- Lorbeerblatt - 1 Stück,
- Piment - 2-Z Erbsen,
- Pflanzenöl - 1-2 Esslöffel.

Rezept mit Foto Schritt für Schritt:

Die Champignons über Nacht in kaltem Wasser einweichen.

Am Morgen die Pilze gründlich ausspülen und sorgfältig untersuchen, damit keine Sand- und Schmutzreste vorhanden sind.
Die Pilze in einen Topf tauchen, mit kaltem Wasser bedecken, eine Knoblauchzehe hinzufügen. 30-40 Minuten bei schwacher Hitze kochen.

Kartoffeln schälen und würfeln und zur Suppe geben, 10 Minuten kochen.

Die Zwiebel fein hacken.

Pflanzenöl in einer Pfanne erhitzen, Zwiebel absenken und goldbraun braten. Röstzwiebeln in die Suppe geben. Piment und Lorbeerblätter hinzufügen. 4 Minuten kochen.

Schmelzkäse nach Belieben hacken, in die Suppe geben und aufkochen.

Lorbeerblätter und Piment entfernen. Die Suppe mit einem Mixer glatt rühren. Salz und Pfeffer.

Sahne einfüllen, umrühren und aufkochen. Vom Herd nehmen und in Schüsseln gießen.
Sie können Kräuter oder hausgemachte Knoblauchcrotons darüber geben. Mit Sahne dekorieren. Mit Schwarzbrot servieren. Ich bin sicher, auch dieser wird dir gefallen.

Die Pilzsuppe ist sehr dickflüssig. Auf Wunsch kann es mit Milch verdünnt werden.

Rat:

Wenn Sie es eilig haben, weichen Sie trockene Pilze in heißem Wasser ein und in einer Stunde können Sie sie kochen.
- Um das Schlagen zu erleichtern, können Sie die Suppe mit einem Sieb von der Brühe trennen und mit einem Mixer mahlen. Dann die restliche Brühe hinzufügen und nach Rezept weiterkochen.
- Für eine festliche Portion können Sie den Brottopfservice nutzen. Schneiden Sie die Oberseite des Laibs ab, entfernen Sie das Fruchtfleisch und fügen Sie eine Portion Suppe hinzu. Mit einem Brotdeckel abdecken.
- Die Suppe am besten mit frisch gemahlenem Pfeffer würzen.