Hühnerbrühe, Kaloriengehalt und diätetische Eigenschaften. Kaloriengehalt der Brühe: leicht, lecker und nahrhaft

Brühe ist ein köstliches und sättigendes Gericht, das fast niemand ablehnen wird. Reich oder nicht sehr reich, mit Karotten, Zwiebeln und Kräutern, Fleischbrühe bringt unserem Körper viele Vorteile. Ist es für Abnehmwillige möglich, Fleischbrühe zu verwenden, deren Kaloriengehalt im übertragenen Sinne "außerhalb der Skala" liegt? Immerhin kann dieses erste Gericht sowohl aus fettem Fleisch (z. B. Schweinefleisch, Hühnchen) als auch aus magerem Fleisch - Rind, Kaninchen, Kalb, Lamm - zubereitet werden. Außerdem passt jede Hausfrau das Rezept für seine Zubereitung nach den Geschmacksvorlieben ihrer Familie an.

Nützliche Eigenschaften von Brühe

Hühnerbrühe hat viele gesundheitliche Vorteile. Trotz des geringen Kaloriengehalts dieser Brühe ist sie sehr nahrhaft. Seine Anwendung hilft dem Körper sogar eines Kranken sehr schnell, Kraft und Energiepotential wiederherzustellen. Brühe ist eines der ersten Mittel zur Behandlung von Erkältungs- oder Grippepatienten, da es eine entzündungshemmende und stärkende Wirkung auf den gesamten menschlichen Körper hat.

Fleischbrühe enthält viele nützliche Vitamine und Mineralstoffe - Zink, Phosphor, Magnesium sowie nützliche B-Vitamine für den Körper.Wenn man bedenkt, wie viele Kalorien die Brühe enthält, sind ihre positiven Eigenschaften von unschätzbarem Wert.

Reichhaltige Hühnerbrühe ist auch für Menschen nach Operationen und Erkrankungen des Magen-Darm-Traktes erlaubt. Da die Brühe wenig Kalorien enthält, belastet sie den Körper nicht, ist aber von großem Nutzen.

Wie viele Kalorien hat Rinder- und Hühnerbrühe?

Neben der allgemeinen stärkenden Wirkung auf den menschlichen Körper ist Brühe auch ein ausgezeichnetes Diätgericht für diejenigen, die abnehmen möchten. Es hat einen ausgezeichneten Geschmack und Nährwert und ist einfach zuzubereiten.

Der Kaloriengehalt der Brühe hängt von der Art des Fleischprodukts und seinem Fettgehalt ab - Schweinefleisch, Hühnchen, Rind, Kalb. Dieser Indikator wird auch von der Wassermenge beeinflusst, die zum Kochen der Brühe verwendet wird. Wenn Sie beispielsweise 1 Liter Wasser und 300 Gramm nicht zu fettiges Rindfleisch zu sich nehmen, erhalten Sie eine fettreichere Brühe, deren Kaloriengehalt etwa 60 kcal pro 100 Gramm Produkt beträgt. Für alle, die abnehmen möchten, eignet sich am besten Hühnerbrühe, deren Kaloriengehalt etwa 20 kcal pro 100 Gramm beträgt.

Ernährungswissenschaftler sind zu dem Schluss gekommen, dass Hühnerbrühe am besten zum Abnehmen geeignet ist. Erstens, weil der Kaloriengehalt von Hühnerbrühe viel niedriger ist als bei der Verwendung anderer Fleischsorten. Es ist jedoch zu bedenken, dass dieser Indikator vom Hühnchen selbst und dem Vorhandensein von Gewürzen im Gericht abhängt. Der Kaloriengehalt von gesalzener Brühe ist etwas höher als der von ungesäuerter Brühe, die fast ohne Zusatz von Salz zubereitet wird, aber auch ihr Geschmack unterscheidet sich deutlich zum Besseren. Daher ist es schwierig, eindeutig zu beantworten, wie viele Kalorien die Brühe enthält. Sie können ihre Anzahl nur ungefähr berechnen oder die zusammengefasste Tabelle des Kaloriengehalts von Produkten verwenden.

Damit das Gericht diätetisch ist, ist es notwendig, nur mageres Fleisch zu verwenden oder zuerst überschüssiges Fett davon abzuschneiden. Der Hühnerkadaver muss in Teile geteilt, in Wasser gelegt und zum Kochen gebracht werden. Danach ist es besser, die erste Brühe abzulassen und das Fleisch mit sauberem Wasser zu gießen. Das Fleisch vorher gut mit Wasser abspülen, Zwiebeln und Kräuter dazugeben. Dadurch wird der Kaloriengehalt der Brühe reduziert. Ein auf diese Weise zubereitetes Gericht kann auch kleinen Kindern gegeben werden, da der hohe Fettanteil bei dieser Kochmethode erheblich abnimmt.

Kaloriengehalt von Rinderbrühe und ihre vorteilhaften Eigenschaften

Rindfleisch ist auch eine diätetische Mahlzeit, es enthält keine Kohlenhydrate, aber viel Protein. Bei Vergiftungen und schweren Vergiftungen wird Rinderbrühe gegeben. Es ist auch in diätetischen Lebensmittelsystemen sehr beliebt.

Der Kaloriengehalt von Rinderbrühe wird geringer sein, wenn Sie Kalbfleisch verwenden. Dies ist das magerste Fleisch. Es wird Menschen gegeben, die eine therapeutische Diät benötigen, und kleinen Kindern. Daher wird häufig Kalbsbrühe in der Ernährung verwendet. Der Kaloriengehalt der Brühe beträgt bei magerem Fleisch und viel Wasser nur 20–20 Kilokalorien pro 100 Gramm. Darüber hinaus ist Brühe gekochtes Rindfleisch auch ein ausgezeichnetes Diätgericht, das von jedem verzehrt werden kann, der Gewicht verliert. Die genaue Kalorienzahl ist in diesem Fall jedoch schwer zu sagen. Wenn Sie also daran interessiert sind, wie viele Kalorien eine Rinderbrühe mit verschiedenen Zusatzstoffen enthält, müssen Sie die Kalorien aller Zutaten addieren.

Der Kaloriengehalt von Rinderbrühe kann etwas höher sein, wenn Sie Gemüse hinzufügen, mit etwas Wasser kochen oder fettes Fleisch verwenden. Die Kalorien in der Brühe betragen jedoch immer noch nicht mehr als 70 pro 100 Gramm des Produkts, dh eine Portion bringt Ihrem Körper nicht mehr als 150-200 Kilokalorien. Gleichzeitig ist das Gericht sehr lecker, sättigend und nahrhaft.

Schädliche Eigenschaften von Rinderbrühe

Rinderbrühe hat eine hervorragende Wirkung auf den Magen, normalisiert die Verdauungsprozesse darin. Aber nur Fleischbrühe hat diese Eigenschaften. Manche Leute machen ihre Brühe aus Würfeln. Der Kaloriengehalt der Würfelbrühe ist ebenfalls sehr gering, enthält jedoch eine große Menge an Aromen, Salz und Lebensmittelzusatzstoffen, die zu Gastritis oder sogar Magengeschwüren führen können.

Hühnerbrühe kann sowohl zu einem unverzichtbaren Hilfsmittel beim Abnehmen als auch zum schlimmsten Feind einer schönen und schlanken Figur werden. Nicht jede Hühnerbrühe ist kalorienarm. Sein Energiewert reicht von 20 bis 200 kcal pro 100 Gramm Produkt. Wie viele Kalorien in Hühnerbrühe enthalten sind, hängt erstens davon ab, aus welchem ​​Teil des Hühnerkadavers es gekocht wird, ob Fett und Haut vorhanden sind oder nicht, und zweitens vom Verhältnis des Fleisch-Wasser-Verhältnisses und der Kochart Zeit. Es spielt auch eine Rolle, ob die Brühe unter oder ohne Deckel gekocht wurde und ob das erste Wasser abgelassen wurde.

Der diätetischste Teil eines Hühnerkadavers ist keine Haut oder kein Filet. Die Haut enthält viel Fett und damit Kalorien. Je mehr Fett das Fleisch enthält, desto mehr Kalorien gehen beim Kochen in die Brühe.

Der Kaloriengehalt von Hühnerbrühe mit Nudeln, Reis, Kartoffeln und anderen Zutaten hängt vom Kaloriengehalt des zugesetzten Produkts und der Gesamtkalorienzahl in der Brühe selbst ab.

Es ist notwendig, den Kaloriengehalt aller Zutaten und deren Gewicht zu addieren. Teilen Sie die Gesamtkalorien durch das Gesamtgewicht. Das Wasser enthält keine Kalorien. Zum Beispiel: (Kaloriengehalt Wasser + Kaloriengehalt Fleisch) / (Wasservolumen + Fleischgewicht) = Anzahl der Kalorien in der Brühe.

Es kann noch einfacher gemacht werden. Der Kaloriengehalt von Fleisch wird mit 0,9 multipliziert. Unter der Annahme eines 1:1-Verhältnisses von Fleisch und Wasser beträgt der Kaloriengehalt von Hühnerbrustbrühe beispielsweise 101,7 kcal. Darüber hinaus enthält rohe Hähnchenbrust 113 kcal pro 100 Gramm Produkt. Diese Formel zeigt die Kalorienmenge für Fleisch und Brühe an.

Die Kalorienzahl in einer reinen Brühe wird nach einer anderen Formel bestimmt. Dazu muss der Kaloriengehalt von gekochtem Fleisch vom Kaloriengehalt von rohem Fleisch abgezogen werden. Die erhaltenen Daten müssen mit dem Gewicht des Fleisches multipliziert und durch die Wassermenge geteilt werden. Zum Beispiel: (113-95) * 700/700 = 18. Das bedeutet, dass der Kaloriengehalt von Hühnerbrühe ohne Brusthaut nur 18 kcal beträgt. Daher können Sie für die diätetische Ernährung Brühe aus kalorienreicheren Teilen von Hühnchen nehmen. Daher überschreitet der Kaloriengehalt von Brühe, die nur mit Hühnchen gekocht wird, 40 kcal nicht.

Zunächst muss nach dem ersten Kochen der gesamte Schaum entfernt werden. Es enthält Schadstoffe, die sich im Fleisch angesammelt haben. Das Belassen des Schaums in der Brühe ist nicht so gesund, der Geschmack wird schlechter und die Farbe wird trüb.

Zweitens ist es zwingend erforderlich, das erste Wasser abzulassen. Es zieht nicht nur Schadstoffe, sondern auch den Großteil des Fettes heraus. Nachdem die erste Brühe abgelassen und das Fleisch gewaschen ist, muss die Pfanne mit kaltem Wasser aufgefüllt und das Fleisch zur Zubereitung gebracht werden. Die Brühe hat weniger Kalorien, wenn die Wassermenge mindestens das Doppelte der Fleischmenge beträgt. Von der Karkasse müssen Sie zuerst die Haut und das Fett abschneiden. Wenn die Brühe auf Knochen gekocht wird, sollte sie nicht zu lange gekocht werden.

Ist Hühnerbrühe gut für Sie?

Die positiven Eigenschaften von Hühnerbrühe hängen von allen Zutaten in diesem Gericht ab. Dieses Produkt ist reich an Peptiden und ungesättigten Fettsäuren. Das Hinzufügen von Gemüse und Gewürzen zur Brühe verbessert die wohltuenden Eigenschaften weiter. Zum Beispiel erhöhen Zwiebeln in Hühnerbrühe ihre vorbeugenden Eigenschaften gegen Viren und Erkältungen. Auch Wurzelgemüse wie Karotten, Sellerie und Pastinaken versorgen die Brühe mit Vitaminen und Nährstoffen.

Heiße Brühe verbessert die Verdauung, lindert den Zustand von Menschen mit Gastritis, verbessert die Gesundheit bei Erkrankungen der Atemwege.

Kalorien, kcal:

Proteine, g:

Kohlenhydrate, g:

Hühnerbrühe ist eine Abkochung von. Sättigung, Fettgehalt und Transparenz hängen direkt davon ab, aus welchen Teilen des Hühnchens die Brühe gekocht wird, von der Qualität des Geflügels selbst, der Garzeit, ob die erste Brühe gemischt wurde. Natürlich wird Brühe ohne Haut als die nahrhafteste Brühe angesehen; für eine reichhaltige "dichte" Brühe müssen Sie dunkles Hühnerfleisch oder ganze Karkasse wählen. Die "richtigste" Brühe wird aus Geflügel gewonnen, das mit natürlichem Futter ohne Zusatz von Antibiotika gezüchtet wird.

Die Farbe der Hühnerbrühe ist golden, sie kann verschiedene Gelb- und Hellbrauntöne haben. Hühnerbrühe hat ein reichhaltiges Aroma und einen angenehmen Geschmack, auch wenn sie ohne Zusatzstoffe gekocht wird.

Kaloriengehalt von Hühnerbrühe

Der Kaloriengehalt von Hühnerbrühe beträgt 15 kcal pro 100 Gramm Produkt.

Die Zusammensetzung und die nützlichen Eigenschaften von Hühnerbrühe

Das Wasser, in dem die Brühe gekocht wird, überträgt nach und nach die im Huhn enthaltenen nützlichen Substanzen. Je länger die Brühe gekocht wird, desto nützlicher ist sie außerdem. Es wurde lange geglaubt, dass Hühnerbrühe ein ideales "Medikament" bei Erkältungen ist und einen geschwächten Tonus anhebt. Tatsächlich hilft das Produkt, Schleim zu verdünnen, erwärmt sich gut und wirkt sich positiv auf gereizte Halsschleimhäute aus. Eine Tasse starke Hühnerbrühe ist anregend, leicht verdaulich und enthält eine ordentliche Menge an hochwertigem Protein, das für den Zellaufbau unerlässlich ist. Nach Operationen, insbesondere an der Bauchhöhle, wird empfohlen, Hühnerbrühe zu verwenden, um die Aktivität des Magen-Darm-Trakts zu normalisieren und den Appetit anzuregen.

Die Eigenschaft von Hühnerbrühe, die Produktion von Verdauungssäften (Magen- und Darmsäften) zu stimulieren, macht das Produkt nützlich bei chronischer Pankreatitis und Gastritis, bei denen die Produktion von Salzsäure reduziert wird.

Der Schaden von Hühnerbrühe

Huhn ist ein ziemlich starkes Allergen, beim Kochen gelangen nicht nur seine nützlichen Substanzen, sondern auch Allergene in die Brühe. Wenn Sie also zu allergischen Reaktionen neigen, müssen Sie bei der Auswahl von Hühnerfleisch sehr vorsichtig sein und die erste Brühe abtropfen lassen ( kalorisator). Kontraindikationen für die Verwendung von Hühnerbrühe sind das Vorhandensein von Gicht und Urolithiasis. Tatsache ist, dass bei diesen Erkrankungen die im Produkt enthaltenen extraktiven Substanzen nicht ausgeschieden, sondern in Form von Uraten (spitze Kristalle von Harnsäuresalzen) abgelagert werden.

Abnehmen Hühnerbrühe

Das Produkt hat einen geringen Kaloriengehalt, wenn Sie es nicht hinzufügen und eine Portion Hühnerbrühe für lange Zeit sättigt, aber kein Übergewicht hinzufügt. Einige Diäten und Ernährungssysteme empfehlen beispielsweise die Verwendung von Hühnerbrühe in ihrer Ernährung. Hühnerbrühe mit gekochtem oder geschnittenem Gemüse und einer Portion Gemüsesalat ist ein wunderbares leichtes Mittagessen, das nicht nur während einer Diät verwendet werden kann.

Hühnerbrühe beim Kochen

Hühnerbrühe kann als eigenständiges Gericht oder als Basis für andere Suppen verwendet werden, sowohl für traditionelle als auch für Püreesuppen. Oft werden verschiedene Saucen in Hühnerbrühe zubereitet. Hühnerbrühe kann in Portionen eingefroren werden, für 2-3 Monate verliert sie nicht ihre organoleptischen Eigenschaften und nützlichen Eigenschaften.

Hühnerbrühe ist nicht nur ein appetitliches Gericht, sondern auch eine Art Heilmittel gegen einige Krankheiten. Es stillt schnell den Hunger, hält das Völlegefühl über mehrere Stunden und überlastet gleichzeitig den Magen nicht. Und der relativ niedrige Kaloriengehalt von Hühnerbrühe ermöglicht es, dass sie in die Ernährung einer Person aufgenommen wird, die eine Diät macht.

Hühnerbrühe enthält viele nützliche Elemente und Mineralien wie Eisen, Kalzium, Magnesium, Kupfer. Wenn Sie frisches Gemüse dazugeben, wird das Bouquet an wertvollen Zutaten voluminöser. Goldene Brühe wird von Menschen empfohlen, die an Erkrankungen des Magen-Darm-Traktes leiden, in der postoperativen Phase, mit Knochenbrüchen und nicht nur.

Hühnerbrühe ohne Zusatzstoffe (nur Fleisch und Wasser) hat einen Kaloriengehalt von 20 bis 200 kcal pro 100 Gramm. Diese Fluktuation ist hauptsächlich auf die Verwendung verschiedener Teile des Schlachtkörpers zurückzuführen. Die "schwersten" in Bezug auf Energieindikatoren sind die Haut und das Fett. Daher ist es besser, Brust (weißes Fleisch) für diätetische Brühe zu verwenden.

Brühe aus der Brust hat weniger Kalorien, etwa 20-30 kcal pro hundert Gramm. Aber dasselbe Gericht vom Trommelstock ist um ein Vielfaches größer als die zuvor angegebenen Indikatoren. Wenn Sie diesen Teil des Hähnchens nicht ersetzen können, empfehlen wir, ihn ohne Haut zu kochen. Die Haut am besten kurz vor dem Kochen abschneiden.

Das Verhältnis von Fleisch zu Wasser spielt eine wichtige Rolle. Je mehr Fleisch Sie verwenden, desto reichhaltiger und damit nahrhafter wird die Suppe. Wenn die Verwendung dieses Gerichts nicht auf Probleme mit dem Körper zurückzuführen ist, sondern auf einen normalen Nährstoffbedarf, fügen Sie Gemüse oder Getreide hinzu. Sehr oft bereiten Hausfrauen Hühnernudelsuppe zu. Also natürlich schmackhafter, aber auch viel kalorienreicher.

Um den Kaloriengehalt von Hühnerbrühe mit verschiedenen Zusatzstoffen herauszufinden, müssen Sie den Energiewert jeder Komponente (für eine bestimmte Masse, die in das Gericht geht) berechnen und alle Zahlen addieren.

Folgende Daten helfen Ihnen dabei:

• karotten - 32 kcal / 100 Gramm;
• zwiebeln - 41 kcal;
• Sellerie - 32 kcal;
• weißer Reis -344 kcal;
• trockene Fadennudeln - 337 kcal.

Dies ist eine Liste der Lebensmittel, die am häufigsten in Suppen verwendet werden. Sie können sie jedoch ersetzen, um den Energiewert zu reduzieren. Nehmen Sie beispielsweise anstelle von weißem Reis braunen, dessen Kaloriengehalt etwas geringer ist. Oder kochen Sie eine Brühe mit Hartweizennudeln. Und natürlich die Brühe nach Möglichkeit aus der Brust zubereiten.

Eine Anmerkung: Zunächst berücksichtigen Sie den Brennwert von Rohkost. Bei der Wärmebehandlung verdunstet jedoch ein Teil des Wassers und die Zutaten werden eingekocht. Dies wirkt sich auf den Gesamtkaloriengehalt des Gerichts aus, sodass die Zahlen, die Sie erhalten, nicht einheitengenau sind.

Kochmethode

Der Kaloriengehalt der Brühe hängt auch von der Zubereitung ab. Jeder kennt das Konzept der "ersten Brühe". Wenn Sie ein fettarmes Produkt erhalten möchten, muss das Wasser, in dem das Huhn gekocht wurde, abgelassen werden.

Damit verschwinden zusätzliche Kalorien und alle Schadstoffe, die in rohem Fleisch enthalten sind. Danach muss der Trommelstock oder die Brust erneut gewaschen, mit kaltem Wasser gefüllt und etwa eine Stunde bei schwacher Hitze gekocht werden. Wenn Sie jedoch ein Stück Hühnchen mit Knochen verwenden, sollten Sie es nicht lange kochen.

Es ist auch notwendig, den Schaum zu entfernen, wenn die Brühe zu kochen beginnt. Geschieht dies nicht, verschlechtern sich Farbe und Geschmack und alle Schadstoffe verbleiben im fertigen Produkt. Wenn Sie Haushuhn verwenden, können Sie diesen Schritt überspringen, aber bei Hühnchen, die im Brutkasten aufgezogen werden, gibt es viel zu befürchten.

Wie wir sehen, können Sie reine Brühe essen und eine Menge Kalorien zu sich nehmen, oder Sie können eine vollwertige Suppe mit Reis, Nudeln oder sogar einem Ei kochen, ohne das Ernährungsgleichgewicht zu stören.

Bereiten Sie eine Brühe mit Nudeln und Gemüse zu, aber denken Sie daran, die Kalorien im Auge zu behalten, besonders wenn Sie eine Diät machen. Richtig gekochtes Fleisch und die optimale Menge anderer Produkte ermöglichen Ihnen eine vollwertige Mahlzeit mit einem minimalen Energiewert. Eine kleine Portion (150-200 Gramm) Brühe schadet nicht nur der Figur, sondern hebt auch Vitalität und Stimmung.

Gute Nachrichten für alle, die abnehmen wollen! Dabei hilft kalorienarme Hühnerbrühe. Und jetzt das Schlechte. Nicht jede Hühnerbrühe ist wirklich kalorienarm. Sein Energiewert reicht von 20 bis 200 kcal. Und es hängt von mindestens 2 Faktoren ab: dem Teil des Schlachtkörpers, aus dem die Brühe gekocht wird, sowie dem Anteil an Wasser und Fleisch.

Darüber hinaus wird der Kaloriengehalt von der Kochzeit, dem Vorhandensein oder Fehlen von Haut und Fett sowie der Tatsache beeinflusst, dass die Brühe mit geschlossenem oder offenem Deckel gekocht wurde und ob das erste Wasser abgelassen wurde. Zum Beispiel gilt als der am stärksten diätetische Teil von Hühnchen Filet oder Brust (natürlich ohne Haut). Die Haut enthält den Löwenanteil an Fett. Und Fett ist Kalorien. Je mehr Fett also das Huhn enthält, desto mehr Kalorien gehen in die Brühe.

Zum Vergleich zeigt die Tabelle den Kaloriengehalt verschiedener Teile eines Hühnerschlachtkörpers pro 100 g Produkt.

Wie berechnet man den Kaloriengehalt der Brühe?

Addieren Sie dazu den Kaloriengehalt aller Zutaten. Dann - ihre Masse. Und dividiere die Gesamtkalorien durch das Gesamtgewicht. Der Kaloriengehalt von Wasser ist null. In seiner einfachsten Form sieht es so aus:

(Kaloriengehalt des Fleisches + Kaloriengehalt des Wassers) / (Gewicht des Fleisches + Volumen des Wassers) = Kaloriengehalt der Brühe.

Oder noch einfacher. Es reicht aus, den Kaloriengehalt von Fleisch für die Brühe mit 0,9 zu multiplizieren. Wenn Sie Hühnerbrustbrühe kochen möchten, beträgt der Kaloriengehalt 101,7 kcal, sofern Wasser und Fleisch im Verhältnis 1: 1 stehen.

Aber du bekommst 101,7 kcal aus der Brühe mit Fleisch, das du isst. Wenn Sie den Kaloriengehalt von reiner Brühe wissen möchten, müssen Sie den Kaloriengehalt von gekochtem Fleisch vom Kaloriengehalt von rohem Fleisch abziehen, mit seiner Masse multiplizieren und durch das Gewicht des Wassers dividieren. Dann stellt sich heraus:

(113-95) * 500/500 = 18 kcal.

Es stellt sich heraus, dass der Energiewert von 100 g Hühnerbrühe, gekocht auf einer Brust ohne Haut, nur 18 kcal beträgt. Dies bedeutet, dass auch für ein Diätmenü mehr kalorienreiche Teile des Huhns verwendet werden können. Im Durchschnitt überschreitet der Kaloriengehalt einer Brühe aus einem Huhn 20-40 kcal nicht.

Wie kann man den Kaloriengehalt der Brühe reduzieren? 5 einfache Regeln

1. Nach dem ersten Aufkochen den Schaum abschöpfen. Es sammelt alle Schadstoffe, die sich im Kadaver angesammelt haben. Wenn dies nicht geschieht, wird die Brühe trüb und nicht sehr lecker.
2. Achten Sie darauf, das erste Wasser abzulassen. Während des Erhitzens saugt es alle Schadstoffe aus, die sich im Schaum und den Großteil des Fetts ansammeln. Gießen Sie sauberes kaltes Wasser in den Topf und stellen Sie den Topf wieder auf das Feuer. Jetzt muss das Fleisch gekocht werden, bis es vollständig gegart ist.
3. Wenn Sie eine leichtere Brühe wünschen, sollte mindestens zweimal mehr Wasser als Fleisch enthalten sein.
4. Achten Sie darauf, überschüssiges Fett und Haut vom Huhn abzuschneiden.
5. Wenn Sie Fleisch mit Knochen für die Brühe verwenden, kochen Sie es nicht zu lange. Bei längerem Kochen wird Gelatine aus den Knochen freigesetzt. Das ist gut für Gelee, aber schlecht für eine leichte Diätsuppe.

Hühnerbrühe und Gewichtsverlust: Was ist das Geheimnis?

Wie wirkt sich Hühnerbrühe auf die Gewichtsabnahme aus und warum setzen Ernährungswissenschaftler sie immer auf die „erlaubte“ Lebensmittelliste? Tatsache ist, dass es den Körper sehr schnell sättigt. Erstens enthält frische Brühe B-Vitamine, Ballaststoffe, Fettsäuren und Mineralstoffe. Sie werden sofort in den Blutkreislauf aufgenommen und vom Körper aufgenommen. Der Großteil der Brühe wird jedoch von Flüssigkeit eingenommen, die das Magenvolumen ausfüllt. Wenn das gesamte Volumen gefüllt ist, wird ein Signal an das Gehirn gesendet, dass der Körper voll ist. Nicht umsonst sagt man über die Brühe: "Ich habe gegessen und mich betrunken." Dies ist die reinste Wahrheit.