Rezept für Getreidesuppe. Getreidesuppen

Getreidesuppen eignen sich sowohl für Diäthaltende als auch für diejenigen, die dicke, herzhafte Suppen mögen. Für Diätetiker sind Getreidesuppen geeignet, in denen außer Linsen oder Haferflocken nichts enthalten ist. Vielleicht ein bisschen Grün. Aber in Kulesh (das ist auch eine Getreidesuppe) gibt es neben Hirse auch Fleisch oder geschmolzenen Speck - Knistern. Eine weitere beliebte Getreidesuppe ist Gurke, zu der Graupen hinzugefügt werden.

In der Rubrik "Getreidesuppen" 186 Rezepte

Buchweizensuppe mit Hühnchen und Champignons

Aus Buchweizen kann nicht nur Brei gekocht werden. Suppen werden kleine Mengen Getreide zugesetzt, um sie dicker und sättigender zu machen. Wir bieten ein Rezept für Buchweizensuppe mit Hühnchen und Pilzen an, um die Speisekarte zu abwechslungsreich zu gestalten. Im Allgemeinen wird Buchweizensuppe wie jede andere ...

Grüne Buchweizensuppe

Grüne Buchweizensuppe wird aus den Blättern aller Arten essbarer Kräuter zubereitet. Die Hauptzutat des grünen Suppenrezepts ist Sauerampfer, der dem fertigen Gericht einen spezifischen, leicht säuerlichen Geschmack verleiht. Neben Sauerampfer kann auch grüne Suppe zubereitet werden ...

Buchweizensuppe mit Hühnchen

Buchweizensuppe hat alle nützlichen Eigenschaften dieses Getreides. Buchweizen enthält kein Gluten und viele Nährstoffe. Hühnersuppe mit Buchweizen ist ein universelles Gericht, das sowohl für Erwachsene als auch für Kinder geeignet ist. Das Rezept ist einfach, so dass die Suppe auf jeden Fall lecker wird. ...

Kartoffelsuppe mit Hühnchen, Käse und Maisgrieß in einem Slow Cooker

Nicht jeder weiß, dass aus Maisgrütze eine köstliche Suppe zubereitet werden kann. Darüber hinaus erhöht die Kombination von Mais mit Milchprodukten oder Käse die biologische Wertigkeit von Proteinen, und sie wird fast gleich der von Fleisch. Suppe mit Maisgrütze, p ...

Matsuna Suppe Spas (tanov Singapur)

Wenn im Haus Matsun ist, ist es eine Sünde, nicht die berühmten armenischen Suppenbäder oder Tanov Singapur zu kochen, d. braune Suppe. Spas Suppe kann heiß oder kalt serviert werden. Als Diätmahlzeit und sogar als Katerkur. Anstelle von Weizengrütze wird Spas so zubereitet, dass ...

Hühnersuppe mit geschmolzenem Käse und Hirse

Hühnersuppe mit geschmolzenem Käse und Hirse ist einfach zuzubereiten. Für die Suppe muss keine klare Hühnerbrühe aufgekocht werden. Stattdessen wird das Fleisch zunächst leicht angebraten und in Salzwasser gegeben, in dem die Hirse bereits gekocht ist. Außer Schmelzkäse, der ...

Buchweizensuppe mit Hühnchen und Frühlingszwiebeln in einem Slow Cooker

Buchweizensuppe mit Hühnchen und Frühlingszwiebeln kann in einem Slow Cooker oder in einem normalen Topf gekocht werden. Darüber hinaus ist das Rezept so einfach und vielseitig, dass Sie Buchweizensuppe nicht mit Hühnchen, sondern mit jedem anderen Fleisch problemlos zubereiten können. Wie aus gesehen...

Dicke Suppe mit Brei und hausgemachten Nudeln

Maische eignet sich sowohl für Pilaw als auch für Suppe. Versuchen Sie, eine dicke Suppe mit Rindfleischstücken, Wellen und hausgemachten Nudeln zuzubereiten. Auch wenn keine vollständigen Gewürze vorhanden sind, schmeckt die Suppe nach Taschkent. Und wenn du Lamm statt Rindfleisch nimmst, isst du deinen Verstand komplett ...

Kapitel: Getreidesuppen

Fleischsuppe mit Bulgur

Diese Suppe wird am besten mit Rinderbrühe gekocht. Bulgur verleiht Dicke und einen besonderen Getreidegeschmack. Ich habe gegen Ende des Garvorgangs Grütze in die Suppe gegeben, da die Bulgurkörner in kürzester Zeit den gewünschten Zustand erreichen ...

Kapitel: Getreidesuppen

Gemüsesuppe mit Bulgur

Zuallererst ist diese Suppe gut für ihr Aroma. Die Duftmischung - Sellerie und Curry - klingt sehr appetitlich. Bulgur verleiht der Suppe Dicke und einen besonderen Getreidegeschmack. Beachten Sie übrigens, dass ich fast zu Beginn des Kochens Müsli hinzufüge. Und sogar frittiert...

20 Suppenrezepte von einfach bis raffiniert.

Aus Kartoffeln, Gemüse, Nudeln, verschiedenen Getreidesorten und Hülsenfrüchten wird eine recht vielfältige Auswahl an brühenbasierten Vorspeisen und vegetarischen Suppen zubereitet. Sie werden mit Rind-, Lamm-, Schweine-, Geflügel-, Konserven- und anderen Fleischprodukten sowie Fisch und Pilzen zubereitet.

Kartoffelsuppe

Kartoffeln in Würfel, Karotten, Petersilie, Zwiebeln in Scheiben schneiden und mit Tomatenpüree anbraten. Kartoffeln in kochende Brühe geben, aufkochen, gebräuntes Gemüse mit Tomaten dazugeben und 15-20 Minuten kochen lassen. 5-10 Minuten vor Ende des Garvorgangs Pfefferkörner, Lorbeerblätter und Salz hinzufügen. Sie können auch Tomaten (30 g pro Portion) hinzufügen. Die Suppe mit gehackten Kräutern bestreut servieren. Kartoffelsuppe kann mit Rind, Schwein, Lamm oder Geflügel zubereitet werden. Lebensmittel für 5 Portionen: 1200 g (12-14 Stk.) Kartoffeln, 100 g (2 Stk.) Karotten, 30 g Petersilie (Wurzeln), 120 g (2 Stk.) Zwiebeln, 25 g Tomatenmark, 30 g Margarine oder geschmolzenes tierisches Fett, 1800 g Fleisch- oder Hühnerbrühe, Gewürze, Salz, Kräuter.

Kartoffelsuppe mit Fisch

Am häufigsten wird die Suppe aus Zander, Hecht, Wels, Quappe, Kabeljau zubereitet.
Den Fisch in Filets mit grätenloser Haut schneiden und 7-10 Minuten kochen, in Stücke schneiden, mit Wurzeln, Gewürzen und Salz.
Kartoffeln in Würfel schneiden, Karotten, Petersilie, Zwiebeln in kleine Würfel schneiden und unter Zugabe von Tomaten anbraten.
Kartoffeln, mit Tomatenpüree sautiertes Gemüse in kochende Fischbrühe geben und 10-15 Minuten kochen lassen, dann Pfefferkörner, Lorbeerblätter, Salz hinzufügen und weich kochen. Zum Servieren gekochte Fischstücke (100 g pro 1 Portion) in einen Teller geben, die Suppe einfüllen und mit gehacktem Dill oder Petersilie bestreuen. Suppe kann ohne Tomate gekocht werden.

Lebensmittel für 5 Portionen:600 g frischer Fisch (Filet mit Haut ohne Gräten), 1200 g (12-14 Stk.) Kartoffeln, 100 g Karotten, 30 g Petersilie (Wurzeln), 120 g (2 Stk.) Zwiebeln, 25 g Tomatenpüree, 30 g Margarine, 1800 g Fischbrühe, Gewürze, Salz, Kräuter.

Kartoffel-Pilz-Suppe

Die Suppe kann sowohl aus getrockneten als auch aus frischen Champignons zubereitet werden.
Aus getrockneten Champignons Brühe zubereiten, Champignons waschen und in Streifen schneiden. Wir schneiden auch die Kappen frisch geschälter Pilze in Streifen und kochen die Brühe 35-40 Minuten darauf und braten die gehackten Beine in Margarine oder Pflanzenöl zusammen mit Zwiebeln. Die Kartoffeln in Spalten schneiden. Karotten und Petersilie in Scheiben geschnitten und anbraten. Vorbereitetes Gemüse und Pilze in kochende Pilzbrühe geben und weich kochen. Vor dem Ende des Garvorgangs frische Tomatenscheiben und Salz hinzufügen. Suppe mit Sauerrahm und Kräutern servieren. Lebensmittel für 5 Portionen:250 g frische Steinpilze und Champignons oder 70 g getrocknete Champignons, 1000 g (1 kg - 10-12 Stk.) Kartoffeln, 125 g (2 Stk.) Karotten, 50 g Petersilie (Wurzeln), 120 g (1-2 Stk.) Zwiebeln , 200 g (2 Stk.) Tomaten, 50 g Margarine oder Pflanzenöl, 1650 g Pilzbrühe, Salz, 50 g Sauerrahm, Kräuter.

Für die Zubereitung der Suppe werden verschiedene Getreidesorten verwendet: Graupen, Gerste, Haferflocken, Reis, Hirse und Grieß.
Graupen, Gerste und Haferflocken separat kochen. Geben Sie dazu das gewaschene Müsli in kochendes Wasser, kochen Sie es 30-40 Minuten lang, bis es halb gekocht ist, lassen Sie dann das Wasser ab und spülen Sie das Müsli ab. Schneiden Sie die Kartoffeln in große Würfel und kleine Karotten, Petersilie, Zwiebeln. Das gehackte Gemüse in Margarine anbraten. Gewaschenes rohes Getreide (Reis, Hirse) oder halbgar gekocht (Perlgerste, Gerste, Haferflocken) in die kochende Brühe geben und 10-15 Minuten kochen lassen. Dann Kartoffeln, gebräuntes Gemüse, Pfefferkörner, Lorbeerblätter, Salz hinzufügen und alles 20-25 Minuten kochen lassen. Wenn wir die Suppe mit Grieß kochen, geben Sie zuerst Kartoffeln, sautiertes Gemüse in die Brühe und nach dem Kochen der Brühe - Grieß. Die Suppe mit Kräutern bestreut servieren. Kartoffelsuppe mit Grütze kann mit Fleisch, Hühnchen, Hühnerinnereien, geräuchertem Schweinebauch, frischen oder getrockneten Pilzen zubereitet werden. Lebensmittel für 5 Portionen: 900g (9-10 Stk.) Kartoffeln, 150 g Getreide (Gerste, Gerste, Haferflocken, Reis, Hirse, Poltawa) oder 125 g (5 Esslöffel) Grieß, 125 g (2 Stk.) Karotten, 30 g Petersilie (Wurzeln) , 180 g (2 Stk.) Zwiebeln, 50 g Margarine, 2200 g Fleisch, Hühner- oder Pilzbrühe, Gewürze, Salz, Kräuter.

Suppe mit Getreide

Wir bereiten diese Suppe wie eine Kartoffelsuppe mit Getreide (siehe Rezept Nr. 161) zu, jedoch ohne Kartoffeln.
Lebensmittel für 5 Portionen: 200 g Getreide (Perlgerste, Gerste, Hirse, Haferflocken, Reis), 100 g (1-2 Stk.) Karotten, 30 g Petersilie (Wurzeln), 150 g (2 Stk.) Zwiebeln, 50 g Margarine, 2200 g Fleisch- oder Hühnerbrühe , Gewürze, Salz, Kräuter.

Kartoffelsuppe mit Hülsenfrüchten

Für diese Suppe werden Erbsen, Bohnen und Linsen verwendet. Die sortierten und gewaschenen Hülsenfrüchte vorkochen. Dazu am besten in kaltem Wasser (2-3 Liter pro 1 kg), Bohnen und Linsen 5-8 Stunden, Erbsen 3-4 Stunden einweichen. Die eingeweichten Hülsenfrüchte im gleichen Wasser ohne Salz bei geschlossenem Deckel garen, bis sie weich sind. Kartoffeln in große Würfel, Karotten und Petersilie in kleine Würfel schneiden, Zwiebel fein hacken. Gemüse, wenn wir Suppe in Brühe kochen, in Margarine oder Tier anbraten, geschmolzenes Fett, wenn wir vegetarische Suppe kochen, in Pflanzenöl. Gekochte Erbsen, Bohnen oder Linsen in kochende Brühe oder Wasser geben, aufkochen, Kartoffeln, gebräunte Zwiebeln, Karotten, Petersilie, Gewürze hinzufügen und 15-20 Minuten kochen lassen, dann salzen und die Suppe aufkochen.
Suppenbrühe kann mit Schinkenknochen oder geräuchertem Schweinebauch gekocht werden. Bohnensuppe kann mit Tomatenpüree (5-10 g pro 1 Portion) gekocht und mit Knoblauch gewürzt und mit Salz eingerieben werden. Die Suppe mit fein gehackten Kräutern bestreut servieren.

Lebensmittel für 5 Portionen: 600 g (6-7 Stk.) Kartoffeln, 200 g Bohnen oder Erbsen oder 250 g Linsen, 100 g (1-2 Stk.) Zwiebeln, 100 g (2 Stk.) Karotten, 30 g Petersilie (Wurzeln), 50 g Margarine , tierisches Fett oder Pflanzenöl, 1650 g Brühe oder Wasser, Gewürze, Salz, Kräuter.

Nudelsuppe

Karotten, Zwiebeln, Petersilie in Streifen schneiden und in Margarine oder Butter unter Zugabe von Tomaten anbraten. In kochendes Fleisch oder Hühnerbrühe die Nudeln geben, in 2-4 cm lange Stücke gebrochen und 15-20 Minuten bei niedrigem Siedepunkt kochen. Dann legen wir Gemüse, Gewürze, Salz mit Tomaten an und kochen weiter, bis die Nudeln gekocht sind. Wenn wir die Suppe mit Nudeln, Ohren oder Suppenfüllung kochen, dann gebräuntes Gemüse in die kochende Brühe geben, 5-8 Minuten kochen, dann Nudeln, Ohren oder andere Suppenfüllung hinzufügen und weitere 5-10 Minuten kochen lassen. Mit Kräutern bestreute Suppe servieren.

Lebensmittel für 5 Portionen:200 g Nudeln (Nudeln, Nudeln, Nudeln, Ähren, Suppenfüllungen), 125 g (2 Stk.) Karotten, 30 g Petersilie (Wurzeln), 120 g (1-2 Stk.) Zwiebeln, 50 g Tomatenpüree, 50 g Margarine oder Butter, 1650 g Fleisch- oder Hühnerbrühe (Rezept Nr. 125), Gewürze, Salz, Kräuter.

Suppe mit Nudeln und Fleischkonserven

Karotten, Petersilie, Zwiebeln in Streifen schneiden und mit Tomaten auf geschmolzenem tierischem Fett mit Zusatzfett aus Konserven anbraten.
Die Nudeln in kochendes leicht gesalzenes Wasser geben und 5-10 Minuten kochen lassen, dann die gebräunten Wurzeln hinzufügen und zum Kochen bringen. Danach Dosenfleisch, Pfefferkörner, Lorbeerblätter, Salz in die Suppe geben und weich kochen. Servieren Sie die Suppe und versuchen Sie, das Dosenfleisch gleichmäßig auf den Tellern zu verteilen. Die Suppe mit gehackten Kräutern bestreuen.

Lebensmittel für 5 Portionen: 350-400 g (1 Dose) Fleischkonserven (geschmortes Fleisch), 200 g Nudeln, 125 g (2 (Wurzeln), 120 g (1-2 Stk.) Zwiebeln, 50 g Tomatenpüree, 1800 g Wasser, Gewürze, Salz, Kräuter .. .

Hausgemachte Nudelsuppe

Karotten, Zwiebeln, Petersilie in Streifen schneiden und in Margarine oder Butter anbraten. Hausgemachte Nudeln kochen. Nudeln können für die spätere Verwendung im Voraus zubereitet werden, sie können jedoch nicht länger als 14 Tage an einem kühlen, trockenen Ort aufbewahrt werden. Das sautierte Gemüse in eine kochende Brühe (vorzugsweise Hühnchen) geben und ab dem Zeitpunkt des Kochens 5-8 Minuten kochen lassen, dann die vorbereiteten hausgemachten Nudeln hinzufügen (überschüssiges Mehl durch ein Sieb sieben) und kochen, bis es gar ist, Gewürze und Salz am Ende hinzufügen des Kochens. Die Suppe mit einem Stück Fleisch oder Hühnchen oder mit Hühnernebenerzeugnissen, mit Kräutern bestreut, servieren. Stk.) Karotten, 30 g Petersilie Lebensmittel für 5 Portionen:200 g hausgemachte Nudeln (aus gekochten Nudeln werden 500 g), 100 g (2 Stück) Karotten, 30 g Petersilie (Wurzeln), 100 g (1-2 Stück) Zwiebeln, 50 g Margarine oder Butter, 2200 g Brühe Fleisch oder Huhn, Gewürze, Salz, Kräuter.

Hausgemachte Nudeln kochen. In kaltes Wasser geben, rohe Eier hinzufügen, salzen, mischen, Weizenmehl hinzufügen und den zähen Teig kneten, den zu einer Kugel (Kugel) rollen, mit einem Handtuch abdecken und zum besseren Rollen 20-30 Minuten ruhen lassen. Legen Sie die fertigen Teigstücke auf den Tisch, bestreuen Sie sie mit Mehl und rollen Sie sie zu einer 1-1,5 mm dicken Schicht aus. Wir legen die mit Mehl bestreuten Schichten übereinander, schneiden sie in 3,5-4,5 cm breite Streifen, die wiederum über 3-4 mm breite Streifen oder in Streifen schneiden.
Die Nudeln auf einem bemehlten Tisch in einer Schicht von nicht mehr als 1 cm verteilen und 2-3 Stunden an der Luft trocknen.

Produkte pro 1000 g (1 kg) getrocknete Nudeln:900 g Weizenmehl, 200 g Wasser, 250 g (6 ¼ Stk.) Eier, 25 g (1 (2 Esslöffel) Mehl (zum Hinzufügen).

Pilznudelsuppe

Wir kochen Pilze und Brühe aus ihnen wie gewohnt. Gemüse in Butter oder Pflanzenöl anbraten. Vorbereitete Pilze in kochende Pilzbrühe geben. Nach 10-15 Minuten gebräuntes Gemüse und hausgemachte Nudeln hinzufügen und weich kochen, Gewürze und Salz am Ende des Garvorgangs hinzufügen. Suppe mit Sauerrahm servieren. unvollständiger Esslöffel) Salz, 60 g

Lebensmittel für 5 Portionen:65 g getrocknete Champignons oder 500 g frische Champignons, 200 g hausgemachte Nudeln, 100 g (1-2 Stk.) Karotten, 100 g (1-2 Stk.) Zwiebeln, 30 g Petersilie (Wurzeln), 50 g Butter oder Gemüse, 2200 g Pilzbrühe, Gewürze, Salz, 100 g Sauerrahm.

Bauernsuppe

Den Weißkohl schneiden wir in Karos, die Kartoffeln in Würfel, das Gemüse in Scheiben, die wir in Butter oder Schweinefett unter Beigabe von Tomaten anbraten. Kohl in kochende Brühe geben, zum Kochen bringen und Kartoffeln, gebräuntes Gemüse hinzufügen und 15-20 Minuten kochen lassen. Am Ende des Garvorgangs Gewürze und Salz hinzufügen und frische Tomaten (30 g pro 1 Portion) hinzufügen. Bauernsuppe lässt sich gut mit Getreide kochen: Graupen, Reis, Hirse, aber in diesem Fall sollten Sie die Kartoffelmenge reduzieren. Graupen (bis zur Hälfte gekocht) oder rohe Hirse und Reis zu Beginn des Garvorgangs in die Brühe geben, bevor das Gemüse gelegt wird.
Suppe mit Sauerrahm servieren, mit Kräutern bestreuen. Lebensmittel für 5 Portionen:500 g Weißkohl, 700 g (7 - 8 Stk.) Kartoffeln, 120 g (2 Stk.) Karotten, 30 g Petersilie (Wurzeln), 120 g (1 - 2 Stk.) Zwiebeln, 50 g Tomatenmark, 50 g Butter oder Schweinefett, 2000 g (2 l) Fleischbrühe, Gewürze, Salz, 50 g Sauerrahm, Kräuter.

Feldsuppe

Wir waschen die Hirse mehrmals in warmem Wasser und verbrühen sie dann mit kochendem Wasser. Schweinefett in Würfel schneiden, anbraten, Zwiebel auf dem freigesetzten Fett anbraten, in kleine Würfel schneiden. Vorbereitete Hirse in kochende Brühe oder Wasser geben und nach 5-10 Minuten Kartoffelwürfel, sautierte Zwiebel mit Speck zugeben und weiterkochen. Gewürze und Salz 5-10 Minuten vor Ende des Garvorgangs in die Suppe geben. Lebensmittel für 5 Portionen:200 g Schweinefett, 700 g (7-8 Stk.) Kartoffeln,
125 g (1/2 Tasse) Hirse, 200 g (2 -3 Stk.) Zwiebeln, 1900 g Brühe oder Wasser, Gewürze, Salz.

Hirsesuppe mit Fleisch (Kulesh)

Das gewürfelte Rohfett mit gehackten Zwiebeln goldbraun braten. Gewaschene Hirse in kochende Brühe geben und kochen. 5-10 Minuten bevor die Körner fertig sind, fügen Sie Fett mit Zwiebeln, Salz und Gewürzen hinzu. Kulesh mit einem Stück Rindfleisch servieren. Lebensmittel für 5 Portionen: 250 g (50 g pro 1 Portion) Tafelspitz, 250 g Hirse, 150 g (1-2 Stk.) Zwiebeln, 25 g rohes Schweinefett, 2400 g Fleischbrühe, Gewürze, Salz.

Reissuppe mit Fleisch

Die Zwiebel in kleine Würfel schneiden und in Margarine oder geschmolzenem Tierfett anbraten. Reisgrütze ist ein Paradies und wird mehrmals in warmem Wasser gewaschen. Die vorbereiteten Reisgrützen in kochende Brühe oder Wasser geben, aufkochen und halb kochen. Dann die sautierten Zwiebeln und das Tomatenpüree dazugeben und die Suppe fertig stellen. Die fertige Suppe mit Knoblauch und Salz, gemahlenem rotem Pfeffer würzen. Suppe mit einem Stück Rind- oder Lammfleisch servieren (50 g pro 1 Portion). Lebensmittel für 5 Portionen:250 g Tafelspitz oder Lamm, 200 g Reis, 125 g (1-2 Stk.) Zwiebeln, 120 g Tomatenpüree, 25 g Margarine oder Ghee, 2500 g Fleischbrühe (Rezept Nr. 125), 2-3 eine Knoblauchzehe, 0,5 g (1/2 Teelöffel) gemahlener roter Pfeffer.

Reissuppe mit Tomaten

Den sortierten und gewaschenen Reis 3-5 Minuten in heißes Wasser legen und dann auf ein Sieb geben. Zwiebeln, Karotten, Petersilie in kleine Würfel schneiden und mit tierischem geschmolzenem Fett anbraten, Tomatenpüree dazugeben und alles zusammen anbraten, bis das Fett orange wird. Den zubereiteten Reis in einen Topf geben, mit abgesiebter Fleischbrühe auffüllen, aufkochen und das mit Tomaten, Pfefferkörner, Lorbeerblatt, Salz sautierte Gemüse dazugeben und alles 12-15 Minuten kochen lassen. Reissuppe mit Tomaten kann mit Tafelspitz, Lamm, Hühnchen, Pute, Ente, Gans serviert werden sowie in Fischbrühe gekocht und mit Stücken von Zander, Quappe, Wels, Kabeljau, Stör usw. serviert werden.

Lebensmittel für 5 Portionen:250 g Reis, 125 g (2 Stück) Karotten, 30 g Petersilie (Wurzeln), 120 g (1-2 Stück) Zwiebeln, 75 g Tomatenmark, 25 g geschmolzenes tierisches Fett, 2500 g Fleisch Brühe, Gewürze, Salz.

Fischsuppe

Wir kochen Brühe aus kleinen Fischen, Gräten, Köpfen ohne Kiemen und Filter. Den Fisch mit Knochenskelett in Filets ohne Knochen schneiden und in dieser Brühe kochen, bis er gar ist. Wir nehmen den gekochten Fisch aus der Brühe und filtern die Brühe, bringen sie mit Wasser auf das erforderliche Volumen und kochen das Ohr darauf. Zwiebel und Petersilie fein hacken und in Pflanzenöl anbraten. Die Kartoffeln in Spalten schneiden.
Angebratene Wurzeln, Kartoffeln, Pfefferkörner, Lorbeerblätter, Salz in kochende Fischbrühe geben. Die Fischsuppe bei schwacher Hitze kochen, bis sie weich ist. Die Fischsuppe mit gekochten Fischstücken (100 g) servieren und mit Kräutern bestreuen. Lebensmittel für 5 Portionen:500 g Kleinfisch (Fischabfälle) für Brühe, 600 g frischer Fisch (Filet mit Haut ohne Gräten), 1000 g (1 kg - 10-12 Stk.) Kartoffeln, 150 g (2 Stk.) Zwiebeln, 30 g Petersilie (Wurzeln), 50 g Pflanzenöl, 1800 g Fischbrühe, Gewürze, Salz, Kräuter.

Pilzsuppe

Kochen von Pilzbrühe aus trockenen oder frischen Pilzen. Die gekochten trockenen Champignons fein hacken und die frischen Champignons hacken, bevor die Brühe zubereitet wird. Kochen Sie die Graupen bis zur Hälfte gekocht. Die Kartoffeln in Würfel schneiden. Zwiebel und Wurzeln (in kleine Scheiben geschnitten) in Pflanzenöl anbraten. Gekochte Graupen in die fertige Pilzbrühe geben, 15-20 Minuten kochen lassen, dann gebräunte Zwiebeln und Wurzeln, Kartoffeln hinzufügen und weich kochen. Ganz am Ende des Garvorgangs gekochte Pilze und Salz hinzufügen. Die Suppe mit Sauerrahm servieren. Lebensmittel für 5 Portionen:600 g frische Champignons oder 200 g getrocknete Champignons, 1000 g (1 kg - 10-12 Stk.) Kartoffeln, 100 g Graupen, 125 g (2 Stk.) Karotten, 30 g Petersilie (Wurzeln), 120 g (1 - 2 Stk.) Zwiebeln, 50 g Pflanzenöl, 1800 g Pilzbrühe, Salz, 75 g Sauerrahm.

Gemüsesuppe

Den Weißkohl in Streifen schneiden, den Blumenkohl in kleine Krautsalate teilen und in Wasser aufkochen. Wurzeln und Zwiebeln in Streifen schneiden und in Margarine oder Butter anschwitzen (siehe oben). Kartoffeln und Tomaten in Scheiben schneiden, grüne Bohnenschoten in Stücke schneiden;
Weißkohl in die kochende Brühe geben und nach dem Kochen gebräuntes Gemüse, Kartoffeln, grüne Bohnen, Gewürze, Salz und 15-20 Minuten kochen lassen. Danach die Tomaten, den gekochten Blumenkohl, die grünen Erbsen aus der Dose dazugeben und alles 3-5 Minuten kochen lassen. Die Suppe mit Kräutern bestreut servieren. Lebensmittel für 5 Portionen: 650 g (7 - 8 Stk.) Kartoffeln, 120 g Weißkohl, 120 g Blumenkohl, 125 g (2 (Wurzeln), 60 g (1 Stk.) Zwiebeln, 60 g Lauch, 150 g Bohnen in grünen Schoten, 100 g Dosengrün Erbsen, 200 g (1-2 Stk.) Tomaten, 50 g Margarine oder Butter, 2000 g (2 l), Fleischbrühe, Gewürze, Salz, Kräuter.

Kartoffelsuppe mit Hering, Sprotte, Sardelle, Sprotte

Wir waschen Ostseehering, Sprotte, Sardelle, Sprotte in kaltem Wasser, entfernen den Kopf zusammen mit den Eingeweiden, den Schwanz, das Rückgrat des Ostseeherings und spülen gut aus. Kartoffeln und Zwiebeln in Scheiben schneiden. Kartoffeln und Zwiebeln in kochendes Salzwasser geben und 10-15 Minuten kochen lassen, dann zubereiteten Fisch, Pfefferkörner, Lorbeerblätter, Salz, Butter hinzufügen, Milch hinzufügen und alles weich kochen. Die Suppe vor dem Servieren mit Petersilie oder Dill bestreuen. Stk.) Karotten, 60 g Petersilie Lebensmittel für 5 Portionen:750 g frischer Hering oder Sprotte oder Hamsa oder Tulka, 1000 g (1 kg - 10-12 Stk.) Kartoffeln, 400 g (4-5 Stk.) Zwiebeln, 100 g Butter, 500 g (0, 5 l ) Milch, 1300 g Wasser, Gewürze, Salz, Kräuter.

Kartoffelsuppe mit Hackbällchen

Kartoffelsuppe wie im vorherigen Rezept kochen. Fleischbällchen kochen. Nach dem Kochen der Fleischbällchen die Brühe in die Suppe geben. Zum Servieren gekochte Fleischbällchen (75 g - 7-8 Stk.) in einen Teller geben und die Suppe einfüllen.

Lebensmittel für 5 Portionen: 375g (je 5 Portionen 75 g) gekochte Frikadellen, 750 g (8-9 Stk.) Kartoffeln, LLP g (2 Stk.) Karotten, 30 g Petersilie (Wurzeln), 150 g (2 Stk.) Zwiebeln, 25 g Tomaten- Püree, 25 g Margarine, 2000 g (2 l) Fleischbrühe, Gewürze, Salz.

Lebensmittel für 5 Portionen Frikadellen:450 g Rind- oder Schweine- oder Lammfleisch, 45 g (1/2 Stk.) Zwiebeln, 40 g Wasser, 1 Ei, 9 g (1 Teelöffel) Salz, ¼ Teelöffel gemahlener schwarzer Pfeffer.

Guten Appetit!

Schleimsuppen auf Getreidebasis sind reich an Vitaminen und Mineralstoffen, die für das normale Funktionieren unseres Körpers so wichtig sind. Neben Vitaminen versorgen Getreidesuppen unseren Körper mit Stärke, pflanzlichem Eiweiß und Mineralsalzen.

Getreidesuppen (schleimige) gehören zu Recht zu diätetischen Gerichten. Sie wirken nicht nur schonend auf die Magen- und Darmschleimhaut, sondern sättigen auch nicht mit unnötigen Kalorien. Dies sind leichte, aber sehr nahrhafte Mahlzeiten, die Sie satt machen.

Getreidesuppe wird Menschen empfohlen, die an Magen- und Darmerkrankungen leiden und sich einer Operation unterzogen haben. Viele Ärzte verschreiben ihren Patienten, während der postoperativen Phase der Erholung des Körpers genau schleimige Suppen zu essen.

Rezepte für Getreidesuppen

Die Welt der Rezepte hat für Sie die unterschiedlichsten Getreidesuppen zusammengestellt, die ihren Platz im kulinarischen Sparschwein Ihrer Familie einnehmen werden. Wie überraschen Sie Ihre Kinder und lassen sie mit Freude Suppe essen? Sehr einfach! Es reicht aus, eine originelle und köstliche Suppe nach einem der in diesem Abschnitt vorgestellten Rezepte zuzubereiten.

Traditionelle Gurken, Püreesuppen und Kharcho gehören zu den Getreidesuppen, da sie mit gesundem Getreide zubereitet werden. Getreidesuppe zuzubereiten ist eigentlich einfacher, als Sie vielleicht denken. Indem Sie die Schritt-für-Schritt-Anleitungen und Tipps der kulinarischen Experten befolgen, können Sie ein wahres kulinarisches Meisterwerk zubereiten, das von Ihrem Haushalt begeistert aufgenommen wird.

Wenn Sie auf Diät sind, sollten schleimige Suppen auf jeden Fall Teil der Ernährung sein. Sie sind kalorienarm und nahrhaft.

Wie man eine schleimige (Müsli-)Suppe macht

Die Zubereitung einer schleimigen Suppe basiert auf einer Abkochung von Getreide. Es kann jedes Müsli sein, je nach Rezept für die Suppe. In einigen Fällen empfiehlt es sich, Mehl zu verwenden, das der Suppe die notwendige Konsistenz und schleimige Textur verleiht.

Die Besonderheiten bei der Zubereitung von Getreidesuppe sind für jedes einzelne Rezept individuell.

Sie können eines der Rezepte auswählen und experimentieren. Nur mit der Rezeptwelt ist Kochen lecker und gesund!

Dies ist nicht verwunderlich, denn mit Suppen können Sie die erfolgreichste Kombination aus gesunden und schmackhaften Produkten auswählen. Darüber hinaus basiert jeder erste Gang auf Flüssigkeit, was den Kaloriengehalt jeder Portion erheblich reduziert.

Getreide in der Ernährung

Getreide bleibt in vielerlei Hinsicht das Grundnahrungsmittel unserer Ernährung. Und wenn Backwaren ständig wegen ihres hohen Kaloriengehalts, einer Fülle an Kohlenhydraten und nicht immer harmlosen Geschmacksrichtungen kritisiert werden, dann stoßen Cerealien auf deutlich weniger Widerstand.

Beim Kochen werden Cerealien verwendet, um erste Gänge, Beilagen und Getränke zuzubereiten. Neben Kohlenhydraten enthalten diese Produkte viele nützliche Stoffe und die Vitamin- und Mineralstoffzusammensetzung von Getreide variiert stark.

Buchweizen enthält also B-Vitamine, eine große Menge Vitamin E und Niacin und unterscheidet sich von anderen Getreidesorten durch seinen hohen Proteingehalt - etwa 13%. Und Hirse enthält viel Vitamin A und Carotin sowie Phosphor und Kalium.

Wichtig! Die Verwendung von Getreideprodukten bringt dem Körper nicht nur Kalorien, sondern auch die notwendigen Stoffe, um Stoffwechsel- und Regenerationsprozesse aufrechtzuerhalten.

Natürlich ist es schwierig, jeden Tag Brei zum Frühstück zuzubereiten, obwohl einige Diäten diese Art der Organisation der Mahlzeiten vorschreiben. Es ist viel einfacher, Suppen mit verschiedenen Getreidesorten in die Ernährung aufzunehmen. Diese Gerichte sind einfach zuzubereiten, aber nicht eintönig: Die Zugabe von Gemüse und Gewürzen sorgt für Abwechslung auf dem alltäglichen Tisch.

Haferflocken

Haferflocken sind nahrhafte Lebensmittel, die die Grundlage vieler diätetischer Mahlzeiten bilden. Haferflockensuppe ist für viele Völker ein traditionelles Lebensmittel. In der diätetischen Ernährung wird entweder Wasser oder eine zweite Hühnerbrühe zur Basis.

Diese Suppe kann sowohl aus Haferflocken als auch aus Haferflocken - zerkleinertem Getreide - hergestellt werden. Im ersten Fall wird die Suppe viel schneller gekocht, aber die Brühe fällt trüber aus. Im zweiten Fall ist es besser, das Müsli vorher einzuweichen und länger zu kochen.

Zutaten:

wasser (oder Hühnerbrühe) - 2 l;
Haferflocken - 100 g;
karotten - 1 stück .;
zwiebel - 1 Stück .;
Salz.

Vorbereitung:

Haferflocken mehrere Stunden oder über Nacht in Wasser einweichen.
Das Wasser abgießen, die Haferflocken erneut abspülen und in das Wasser zum Kochen der Suppe oder in die Brühe gießen.
Das Kochen der Haferflocken dauert etwa 40 Minuten, bis das Müsli zart ist.
Karotten reiben oder auf andere Weise hacken.
Die Karotten in die Getreidebrühe geben, 10 Minuten kochen lassen, dann die gehackten Zwiebeln hinzufügen.
Mit Salz würzen und weitere 7-10 Minuten kochen.

Hirse in Fischbrühe

Hirse (Hirse) war aufgrund ihrer ernährungsphysiologischen Eigenschaften und der Fähigkeit, zu herzhaften und leichten Flocken zu kochen, eines der Hauptgetreide für die südslawischen Stämme.

Das Rezept für eine diätetische Getreide-Hirse-Suppe kann entweder Fleisch- oder Fischbrühe sein. Die optimale Wahl für das Diätmenü ist fettarmer Fisch - Seelachs, Seehecht. Kräuter und Wurzeln sind gute Begleiter für Hirse.

Zutaten:

Seehecht - 200 g;
Hirse - 50 g;
zwiebel - 1 Stück .;
Petersilienwurzel - 1 Stück .;
Dillgrün - 30 g;
schwarze Pfefferkörner;
Salz.

Vorbereitung:

Den gewaschenen Fisch (wenn er nicht ausgenommen ist, müssen die Eingeweide entfernt und Kopf, Flossen und Schwanz abgeschnitten werden), in kaltes Wasser tauchen und nach dem Kochen 10 Minuten kochen. Kalk entfernen.
Hirse zugeben, weiterkochen.
Petersilie und Zwiebeln ganz absenken, damit sie sich nach dem Kochen leicht aus der Pfanne nehmen lassen.
Kochen Sie, bis das Getreide gekocht ist, fügen Sie Salz und Pfeffer hinzu.
Vor dem Servieren mit gehackten Kräutern bestreuen.

Buchweizen

Buchweizen ist für seine diätetischen Eigenschaften bekannt. Aber in das Diätmenü zur Gewichtsreduktion kann es nicht nur in Form einer Beilage aufgenommen werden. wird ziemlich dick und nahrhaft sein, reich an Protein, aber der Kaloriengehalt wird jeden begeistern, der Gewicht verliert.

Zutaten:

hähnchenbrust - 0,5 Stk.;
buchweizen - 100 g;
karotten - 1 stück .;
Frühlingszwiebeln - 30 g;
Salz.

Vorbereitung:

Kochen Sie die Hähnchenbrust nach dem Kochen 15 Minuten lang.
Buchweizen in die resultierende Brühe geben und weitere 15 Minuten kochen lassen.
Geriebene Karotten dazugeben und weich kochen.
Mit Salz würzen, mit gehackten Zwiebeln bestreuen.

Dieses Rezept dient als Grundlage, die Zutatenliste kann durch Ergänzung mit verschiedenen Gemüsen und Kräutern erweitert werden.

Aus Gerste

Mit Hilfe von Reinigen und Zerkleinern wird Gerste zur Herstellung von Gerste und Yachka verwendet - Getreide, das allgemein verwendet wird. Gerste muss eingeweicht oder vorgekocht werden, sonst bleibt sie zu hart und die darin verborgenen nützlichen Substanzen bleiben für den Körper unzugänglich.

Die vorgeschlagene Version der Suppe mit Gerstengrütze erfordert nicht allzu viel Zeit für die Zubereitung, da die Grütze zuerst bis zur Hälfte gekocht und dann mit Gemüsebrühe vermischt wird.

In dieser Suppe wird reichlich Sommergemüse verwendet, aber wenn Sie dieses Gericht im Winter zubereiten möchten, können Sie gefrorene Mischungen verwenden. Als Basis können Sie Wasser oder leichte Hühnerbrühe verwenden.

Zutaten:

Gerstengrütze (Perlgerste) - 100 g;
tomate - 2 Stück;
zucchini - 200 g;
Paprika - 1 Stk.;
Knoblauch - 2 Nelken;
Dillgrün - 30 g;
Salz.

Vorbereitung:

In einer separaten Schüssel die Gerste in ausreichend Wasser zur Hälfte kochen. Dabei ist besonders darauf zu achten, dass die Körner nicht zusammenkleben.
Tauchen Sie die gewürfelte Zucchini in kochendes Wasser oder Brühe. Es muss gereinigt und Samen entfernt werden.
Fügen Sie nach 10 Minuten pürierte Tomaten und mittelgroße gehackte Paprika hinzu.
Halbfertige Cerealien in die Hauptbrühe geben und weitere 10 Minuten kochen lassen.
Zerdrückten Knoblauch und Kräuter dazugeben und mit Salz würzen.

Die meisten Cerealien müssen eingeweicht oder gekocht werden. Die Ausnahme bilden Getreide, das bereits erheblich verarbeitet wurde - gedämpft, fein zerkleinert oder zu Flocken verarbeitet. Sie können direkt während des Kochens hinzugefügt werden.

Getreide passt gut zu Gemüse und Kräutern. Bei einer diätetischen Diät sollten Sie jedoch nicht zulassen, dass Müsli und Kartoffeln in einem Gericht gemischt werden - es wird ein Überschuss an Kohlenhydraten gebildet, das Essen wird zu kalorienreich. Kartoffeln können durch Zucchini oder Zucchini ersetzt werden, Karotten können aktiv verwendet werden.

Beachtung! Getreide bildet eine dicke Brühe, sodass die meisten Suppen ohne Fleisch oder Fisch zubereitet werden können.

Schlussfolgerungen

Bei der diätetischen Ernährung sind Getreidesuppen eine der erfolgreichsten Optionen für erste Gänge. Sie sind reich an Kohlenhydraten, aber auch reich an Mineralien und Vitaminen.

Getreide erfordert oft eine vorbereitende Vorbereitung - Einweichen oder Kochen. Dadurch verkürzt sich die Garzeit. In Getreidesuppen können Sie neben stärkereichen Gemüsesorten wie Kartoffeln verschiedene Gemüsesorten hinzufügen.

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