Zu Hause jungen Knoblauch marinieren. Knoblauch einlegen - die leckersten Rezepte für die würzige Zubereitung

Eingelegter Knoblauch ist sehr lecker, aromatisch und gesund!

Eine solche Zubereitung ist perfekt für das Abendessen und schützt auch vor Viren und schützt die Immunität.

Es erfordert eine minimale Menge an Zutaten und ist einfach und leicht zuzubereiten.

Wie kann man Knoblauch zu Hause einlegen?

Eingelegter Knoblauch - allgemeine Kochprinzipien

Welches Rezept auch immer gewählt wird, die Ernte wird nur aus saftigem und unbeschädigtem Knoblauch gemacht. Es ist besser, keine verdorbenen, sondern beschnittenen Nelken zu verwenden, da der Zerfallsprozess ohnehin schon begonnen hat. Und selbst wenn das Werkstück gut gelagert wird, kann es sich als geschmacklos herausstellen.

Was kann eingelegt werden:

Geschälte Läppchen;

Ungeschälte Läppchen;

Pfeile mit und ohne Samenkapsel.

Die Marinade wird standardmäßig zubereitet, Salz und Essig müssen hinzugefügt werden. Grundsätzlich werden Produkte mit kochender Lösung gefüllt. Banken für den Rohling müssen bearbeitet werden. Meistens werden Behälter sterilisiert, seltener einfach mit Soda oder Haushaltsseife gewaschen. Es ist auch ratsam, die Deckel so zu verarbeiten, dass die Vorspeise sicher erhalten bleibt.

Rezept 1: Eingelegte Knoblauchzehen: der einfache Weg

Zum Beizen ist es besser, dichte und saftige junge Köpfe zu verwenden. Die Oberhaut muss entfernt und dünn gelassen werden. Schneiden Sie den Schwanz, aber für die Schönheit können Sie ein paar Zentimeter lassen.

0,5 kg Knoblauch;

1 Liter Wasser;

1 Teelöffel Salz;

0,25 l Essig 6%.

1. Den Knoblauch in sterile Gläser geben. Salz und Essig hinzufügen. Wenn kleine Behälter verwendet werden, verteilen Sie diese gleichmäßig zwischen ihnen.

2. Füllen Sie den Inhalt der Gläser mit kochendem Wasser.

3. Nehmen Sie sterile Deckel und rollen Sie die Gläser auf. Sie können es aber einfach mit Nylonkappen verschließen, aber in diesem Fall sollte das Werkstück nicht länger als 3-4 Monate gelagert werden.

4. Mehrmals schütteln, um das Salz schneller aufzulösen.

5. Sobald die Dosen vollständig abgekühlt sind, können sie in den Keller gebracht werden.

Rezept 2: Wie man Knoblauch zu Hause mit Nelken einlegt

Das Marinieren des Knoblauchs mit den Nelken dauert länger, da sie vorher geschält werden müssen. Der Prozess ist lang und nicht jeder mag es, sich auf ein solches Verfahren einzulassen. Die Anzahl der Nelken ist beliebig, wie viele in die Ufer passen. Die Proportionen zum Füllen müssen jedoch unbedingt beachtet werden.

100 ml 9% Essig;

60 Gramm Zucker;

50 Gramm Salz;

5-10 Pfefferkörner;

0,5 TL Dillsamen.

1. Wir bereiten das Hauptprodukt vor. Wir putzen die Zähne, spülen und trocknen sie trocken. Wir legen uns auf vorbereitete Gläser.

2. Dillsamen einfüllen, Pimenterbsen streuen.

3. Salz und Zucker ins Wasser geben, auf den Herd stellen und drei Minuten kochen lassen.

4. Dann Essig in die Marinade gießen, mischen, kochen lassen und sofort vom Herd nehmen und in gefüllte Gläser gießen. Die Flüssigkeit muss das Essen vollständig bedecken.

5. Mit Deckeln verschließen, aufrollen und zur Aufbewahrung weglegen. Das Werkstück kann frühestens zwei Wochen später ausprobiert werden.

Rezept 3: Eingelegter Knoblauch: Pfeile für Bärlauch

Grüne Knoblauchpfeile sind ein weiteres großartiges Produkt für duftende Zubereitungen. Eingelegt sind sie sehr lecker und ähneln Bärlauch. Es ist sehr wichtig, Zeit zu haben, um die Pfeile zu sammeln, während sie zart und saftig sind.

60-70 Schützen;

2,5 Esslöffel Salz;

4 Pfefferkörner;

2 Nelkensterne;

40 ml Essig 9%.

1. Wir waschen und trocknen die Pfeile. Wir nehmen eine große Schere und schneiden die Samenkiste.

2. Die Hände können ganz eingelegt werden, aber es wird schwierig sein, sie in kleine Gläser zu füllen. Kann in Stücke von 5-8 Zentimetern geschnitten werden.

3. Wir füllen die vorbereiteten Pfeile in sterile Gläser.

4. Gewürze gleichmäßig streuen und mit Salz bestreuen

5. Mit kochendem Wasser füllen, Essig hinzufügen und sofort aufrollen.

6. Drehen Sie das Glas um, um nach Undichtigkeiten zu suchen. Dann kühlen wir es ab und vergessen es für 2-3 Monate.

Rezept 4: Wie man Knoblauch zu Hause mit Rüben einlegt

Das Marinieren mit Rüben ergibt einen sehr schönen, rosa Knoblauch. Das Wurzelgemüse beeinflusst den Geschmack praktisch nicht. Es kann aber auch in Lebensmitteln verwendet oder zu verschiedenen Gerichten hinzugefügt werden. Eingelegte Rüben haben einen ungewöhnlichen, aber angenehmen Geschmack.

0,6 kg Knoblauch;

0,2 kg Rüben;

1 Löffel Salz;

1 Löffel Zucker;

50 ml Essig 9%;

Gewürze, Kräuter.

1. Wasser kochen. Wir senken die Knoblauchzehen hinein, von denen die obere Haut entfernt wurde. Wir nehmen es nach 2 Minuten heraus.

2. Rüben waschen, schälen und in dünne Scheiben schneiden.

3. Gewürze in sterile Gläser geben. Es können Pfefferkörner, Lorbeer, Koriander und andere sein. Sie können einen Zweig Petersilie oder Dill, Kirsche oder Johannisbeerblätter setzen. Im Allgemeinen vollständige Handlungsfreiheit. Aber fügen Sie nicht zu viel Würze hinzu.

4. Nun legen wir die vorbereiteten Knoblauchzehen und legen Rübenscheiben in die Hohlräume. Da sie dünn geschnitten sind, biegen sie sich leicht und dringen auch in kleine Lücken ein. Wir setzen alle Produkte.

5. Kochen Sie das Salz in 800 ml Wasser, fügen Sie Zucker hinzu und gießen Sie am Ende den Essig hinein.

6. Gießen Sie die Marinade mit den Knoblauchzehen auf die Rüben, rollen Sie sie mit einem Schlüssel auf oder schließen Sie sie einfach mit Nylonkappen. Das Werkstück ist in 3 Wochen fertig.

Rezept 5: Eingelegter Knoblauch mit Honig und Sauerrahm

Diese Option zum Beizen der Nelken ist nicht zur Lagerung vorgesehen. Eine Vorspeise wird in nur 2 Tagen zubereitet und eignet sich hervorragend zum Abendessen. Und wenn Sie es mit einem Mixer mahlen, erhalten Sie eine wunderbare Sauce für Knödel, Fleisch oder Fisch. Sie können auch immer mit den Arten und Mengen der Gewürze spielen.

120 ml saure Sahne;

4 Knoblauchzehen;

50 ml Zitronensaft;

0,5 TL Salz;

2 Esslöffel Honig;

Schwarzer Pfeffer.

1. Den Knoblauch mit kochendem Wasser anbrühen, dann unter fließendem Wasser abkühlen und die Nelken reinigen.

2. Honig mit Zitronensaft und Sauerrahm mischen. Wenn der Honig kandiert ist, muss er im Voraus geschmolzen werden.

3. Salz und schwarzen Pfeffer hinzufügen. Passen Sie die Schärfe Ihrem Geschmack an.

4. Füllen Sie die geschälten Keile mit der resultierenden Sauce und legen Sie sie auf den Herd. Bei sehr schwacher Hitze drei Minuten kochen lassen. Die Masse sollte nicht floppen und Feuchtigkeit verlieren.

5. In ein Glas geben, abkühlen lassen und zwei Tage in den Kühlschrank stellen. Und die duftende Zubereitung wird fertig sein!

Rezept 6: Wie man Knoblauch zu Hause mit Honig für den Winter einlegt

Eine Besonderheit dieses eingelegten Knoblauchrohlings ist seine spezielle Füllung. Honig und Apfelessig verleihen der Salzlake einen reichen Geschmack und ein reiches Aroma. Die Menge an Knoblauch ist beliebig, so viel, wie in das Glas passt.

1 Löffel Honig;

100 ml Apfelessig;

2 Esslöffel Zucker;

1,5 Esslöffel Salz;

Koriander, Piment.

1. Knoblauchzehen schälen, über halbe Liter Gläser verteilen. Ein Liter Marinade sollte für fünf Stück reichen. In vielerlei Hinsicht hängt der Verbrauch jedoch von der Größe der Zähne und der Dichte des Stylings ab.

2. Pfefferkörner und Koriander auslegen, andere Gewürze hinzufügen.

3. Wasser kochen. Salz mit Honig und Zucker, Essig in einer Minute.

4. Füllen Sie die vorbereiteten Scheiben mit Marinade, rollen Sie sie auf und warten Sie einen Monat, um eine ungewöhnliche und sehr aromatische Vorspeise zu probieren. Sie können die Dosen nicht in den Keller absenken, sie werden perfekt bei Raumtemperatur gelagert.

Rezept 7: Eingelegter Knoblauch "Quick"

Dieser Snack kann nach 3 Tagen verzehrt werden. Sie können es aber für einen längeren Zeitraum verlassen. Es wird aus geschälten Scheiben hergestellt, sehr einfach und schnell. Die Menge aller Gewürze außer Zucker, Salz und Essig kann beliebig sein.

Grobes Salz;

Lorbeerblatt;

Korianderkerne;

1. Zähne putzen, Ausgüsse abschneiden, abspülen und trocknen.

2. Wir waschen auch das Grün, trocknen es. Sie können Petersilie, Dill, Basilikum und jedes andere Kraut verwenden. Oder Sie können eine Ernte ohne sie mit einem reinen Knoblaucharoma machen.

3. Wir geben alle Gewürze und Kräuter in sterile 0,5-l-Gläser.

4. Mit geschälten Scheiben auffüllen.

5. In jedes Glas einen Esslöffel Zucker und einen Teelöffel Salz geben.

6. Mit kochendem Wasser füllen und 2 Esslöffel Essig 9% hinzufügen.

7. Schließen, vollständig abkühlen lassen und an einem dunklen, aber warmen Ort aufbewahren. Wenn es in der Kälte entfernt wird, dauert der Mariniervorgang länger.

8. Kann mit sterilen Deckeln aufgerollt und im Keller aufbewahrt werden. Dann müssen Sie jedoch besonders auf die Reinheit der Zutaten und die Sterilität des Geschirrs achten, damit das Werkstück problemlos steht.

Rezept 8: Wie man Knoblauch zu Hause mit Meerrettich einlegt

Aus Knoblauch und Meerrettich wird ein kräftiger Snack gewonnen, der auch unter Nylondeckeln wunderbar bis zum Frühjahr aufbewahrt wird. Die Beschaffung erfolgt mit Weinessig, kann aber auch durch Apfel- oder Tafelessig ersetzt werden. Ganze junge Köpfe werden mariniert.

2 kg Knoblauch;

200 Gramm Meerrettichwurzel;

2 Chilischoten;

2 Nelkensterne;

50 Gramm Zucker;

40 Gramm Salz;

400 ml Weinessig.

1. Die Knoblauchzehen in einen großen Topf oder ein Becken geben und mit kochendem Wasser füllen. Wir ziehen zwei Minuten ein, lassen es dann abtropfen und gießen kaltes Wasser ein.

2. Entfernen Sie die obere Haut, schneiden Sie die Schwänze und die Oberseite ab.

3. Paprika in dünne Ringe schneiden, die Schwänze wegwerfen, die Samen stehen lassen, sie stören nicht.

4. Die Meerrettichwurzeln müssen geschält und in dünne Scheiben geschnitten werden. Sie können einfach einen Kohlschredder verwenden und schneiden.

5. Knoblauch mit Meerrettich und Pfeffer in Gläser geben. Wir werfen eine Nelke.

6. Wasser mit Zucker, Salz und Weinessig kochen. Sie müssen nicht lange kochen.

7. Füllen Sie die Werkstücke mit heißer Marinade, schließen Sie sie und lassen Sie sie in der Wärme abkühlen.

8. Wir stellen es in einen kühlen Raum und bewahren es 50 Tage lang auf. Sie können die Vorbereitung jedoch früher versuchen, wenn Sie nicht genug Geduld haben.

Um die Knoblauchzehen leicht zu schälen, legen Sie sie 2 Stunden lang in kaltes Wasser. Die Schalen werden weicher und lösen sich leicht. Die gleiche Technik verhindert, dass sich die Nelken verdunkeln.

Zum Beizen sollten kleine Gläser verwendet werden, deren Volumen 0,5 Liter nicht überschreitet. Die Vorspeise ist ziemlich scharf, wird nicht in großen Mengen konsumiert und große Behälter sind unpraktisch.

Mit Nelken eingelegter Knoblauch kocht schneller und ist bequemer zu essen. Aber die ganzen Köpfe sehen auf dem Tisch schön und beeindruckend aus. Es ist besser, sowohl ganz als auch in Scheiben zu beizen und dann zu sehen, welche Option bei Ihnen zu Hause besser Fuß fasst.

Importierter Knoblauch und einfach gekaufter Knoblauch verdunkeln sich oft und werden beim Einlegen blau. Dies ist häufig auf die Zugabe von Düngemitteln während des Wachstums zurückzuführen. Die besten und erfolgreichsten Zubereitungen werden aus einem in Ihrem Garten angebauten Gemüse aus eigenem Anbau gewonnen.

Um rosa Knoblauch herzustellen, müssen Sie ihn nicht mit Rüben marinieren. Sie können einfach einen Teil des Wassers in der Marinade durch Rübensaft ersetzen. Darüber hinaus können Sie einen kleinen Teil oder sogar die Hälfte hinzufügen. Je mehr, desto reicher wird das Werkstück.

Olga Sologub

Hallo meine lieben Köche. Möchten Sie die maximale Menge an Vitaminen in Gemüse für den Winter erhalten? Kein Problem - Sie können beispielsweise eingelegten Knoblauch für den Winter zubereiten. Dies geschieht ganz einfach. Und ich habe die besten Rezepte für Sie in diesem Artikel gesammelt.

Warum Knoblauch so nützlich ist

Der Nährwert dieses Produkts beträgt 149 kcal. Es gibt 30 g Kohlenhydrate, 6,5 g Protein und 0,5 g Fett.

Knoblauch gilt als natürliches Antibiotikum. Er kann leicht mit verschiedenen pathogenen Bakterien, Viren und Pilzen umgehen.

Darüber hinaus verringert dieses Produkt die Wahrscheinlichkeit eines Vasospasmus und erhöht die Gefäßelastizität. Es normalisiert auch den Cholesterinspiegel und verhindert das Risiko einer Thrombose.

Knoblauch hat auch krebsbekämpfende Wirkungen auf den Körper. In Bezug auf die Stärke der Wirkung setzen einige Forscher dieses Produkt mit einer Chemotherapie gleich.

Aufgrund des hohen Gehalts an Vitamin PP hilft dieses Produkt, seniler Demenz vorzubeugen. Es erhöht auch die Produktion von Verdauungsenzymen und verflüssigt die Galle (dies verhindert die Bildung von Steinen).

Erst jetzt müssen Sie die Maßnahme beim Verzehr dieser Gemüsepflanze kennen. Andernfalls können Sie die negativen Auswirkungen von Knoblauch auf den Körper spüren.

Essigmarinade Rezepte

Unten habe ich für Sie einige bewährte Rezepte mit Fotos ausgewählt. Stellen Sie sicher, dass Sie diesen köstlichen Snack zubereiten und probieren. Die Vor- und Nachteile eines eingelegten Produkts sind fast die gleichen wie bei einem frischen. Eingelegte Scheiben haben jedoch keinen stechenden Geruch und keine Bitterkeit. Sie sind viel weicher und zarter im Geschmack. Ja, ich erzähle Ihnen alles - Sie können es selbst sehen.

Ja, in einigen Rezepten benötigen Sie sterile Gläser. Schauen Sie sich daher einen schnellen Weg an, um Dosen in der Mikrowelle zu sterilisieren.

Wie man mit Honig mariniert

Du musst nehmen:

• knoblauch (nehmen Sie eine solche Menge, um 3 halbe Liter Gläser aufzubewahren, Sie müssen sie zur Hälfte füllen);
• 3 Stk. Nelken + Lavrushki + Pfefferkörner;
• eine Prise Koriandersamen;
• 2 EL Sahara;
• 1 Esslöffel Honig;
• liter Wasser (für Marinade);
• 100 ml 6% Essig oder Apfelwein;
• 1,5 EL Salz.

Schälen Sie die Nelken von der Schale, nur nicht bis zum Ende (lassen Sie 1-2 Schichten). Wenn Sie es vollständig schälen und dann mit heißer Marinade füllen, färbt sich der Knoblauch bläulich. Es wird wie Außerirdische aussehen. Um die Präsentation des Snacks nicht zu ruinieren, ist es daher besser, die Nelken nicht bis zum Ende zu schälen.

Gießen Sie den Knoblauch 2 Stunden lang mit kaltem Wasser in die Schale. Während dieser Zeit wird die ganze Bitterkeit verschwinden. Dann lassen wir das kalte Wasser ab, füllen das Produkt mit kochendem Wasser und lassen es eine halbe Stunde lang stehen. Dann lassen wir das Wasser wieder ab und geben die Nelken in sterile Gläser. Fügen Sie Lavrushka, Piment, Nelken und Koriandersamen zu jedem von ihnen hinzu.

Marinade kochen. Wir kochen Wasser, Salz und Zucker. Dann reduzieren wir die Hitze auf niedrig und kochen die Salzlösung etwa 5 Minuten lang. Danach fügen wir der Zusammensetzung Honig und Essig hinzu, bringen die Salzlösung zum Kochen und nehmen sie vom Herd. Heiße Marinade in Gläser füllen und konservieren.

Wie man einen koreanischen Snack macht

Für diese 0,5 Kilo Knoblauch benötigen Sie:

• 125 ml 9% iger Essig;
• 50 ml Wasser;
• 0,5 l Sojasauce.

Wir teilen die Knoblauchköpfe in separate Nelken. Schälen Sie sie nicht vollständig - sie sollten in der Haut bleiben. Wir waschen sie und geben sie in ein steriles Glas. Gießen Sie Essig und kaltes gekochtes Wasser darüber. Wir decken das Geschirr mit einem Nylondeckel ab und schicken es für eine Woche an einen dunklen Ort.

Nehmen Sie den eingelegten Knoblauch im Laufe der Zeit in Essig heraus. Kochen Sie die Sojasauce bei schwacher Hitze 10 Minuten lang. Wenn es abgekühlt ist, gießen Sie es in halbe Liter Gläser. Denken Sie daran, dass die Sauce nur 1/3 des Behälters einnehmen sollte. Wir schicken auch unseren Knoblauch hierher. Wir bewahren einen Snack auf, stellen ihn in den Kühlschrank oder Keller.

Wenn gewünscht, können Sie nach drei Wochen das leckere probieren. Obwohl es besser ist, auf den kalten, kalten Winter zu warten. Wirst du deine Ausdauer trainieren?

Kochen mit ganzen Köpfen

Dies ist eine Nichtsterilisationsmethode. Um einen solchen Snack zuzubereiten, nehmen Sie 3 Kilo Knoblauch und die folgenden Zutaten:

• 6 Gläser Wasser;
• 20 Stk. Nelken;
• 6 Tassen 9% Essig
• 20 Stk. Lavrushka;
• 30 Stk. schwarzer Pfeffer;
• 3-6 Stk. bitterer Paprika;
• 300 g Zucker;
• 2 EL Salz.

Der erste Schritt ist die Zubereitung des Knoblauchs. Wir werden es mit ganzen Köpfen marinieren. Schneiden Sie deshalb einfach die Wurzel ab (wenn das Gemüse direkt aus dem Garten stammt) und entfernen Sie die oberste Schalenschicht.

Wir waschen die Rohlinge und legen sie in einen Emailleimer. Füllen Sie kochendes Wasser und warten Sie, bis das Wasser abgekühlt ist. Dann lassen wir es abtropfen - es wird dem Knoblauch die Bitterkeit nehmen.

Wir schicken Gewürze in den Eimer: Salz, Zucker, Nelken, Pfeffer (Erbsen und gehackte Schoten), Lavrushka. Gießen Sie dort 6 Gläser Essig und Wasser. Decken Sie den Behälter mit Gaze ab und schließen Sie die Schüssel mit einem Deckel. Dann vergessen wir nur einen Monat lang den Knoblauch. Wenn Sie große Köpfe kochen, sollten diese übrigens bis zu 50 Tage lang eingelegt werden.

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Dann legen wir das Leckeres auf sterile Gläser. Nicht zu stark stampfen - den Knoblauch "frei" fühlen lassen. Gießen Sie die Salzlösung darauf und bedecken Sie sie mit einem Nylondeckel. Wenn Sie möchten, können Sie auch die Metalldeckel schließen - die Konservierung ist gut.

Gesalzenen Knoblauch kochen

Diese Vorspeise wird von Juni bis Juli zubereitet. Sie benötigen nur 3 Zutaten - den Knoblauch selbst, Wasser und Salz. Wir kochen den Snack mit Nelken - legen Sie sie einfach nicht frei (lassen Sie 1-2 Schichten Schale übrig). Wir waschen das Produkt, geben es in ein sauberes Glas und füllen es mit kaltem Wasser. Lassen Sie das Wasser nach einem Tag ab und füllen Sie es mit einem neuen. Wiederholen Sie diesen Vorgang für weitere 2 Tage.

Dann bereiten wir die Sole vor. 1 kg Wasser mit 0,1 kg Salz versetzen. Wir kochen diese Mischung, filtern und kühlen ab. Füllen Sie die Knoblauchzehen mit Salzlake und bedecken Sie die Gläser mit einem Nylondeckel. Sie müssen diesen Snack im Kühlschrank oder an einem anderen kühlen Ort aufbewahren. Stellen Sie sicher, dass der Knoblauch vollständig mit der Salzlösung bedeckt ist. Wenn Flüssigkeit verdunstet ist, nachfüllen.

Schnelles Rezept für eingelegten Knoblauch mit Rüben

Für diesen Snack benötigen Sie neben Gemüse auch Salz, Wasser und Essig. Beachten Sie bei der Zubereitung von Salzlake, dass Sie 50 g Salz für 1 Liter Wasser benötigen. Sie müssen hier auch 25 ml 9% igen Essig hinzufügen. Es ist möglich, es durch 50 ml hausgemachten Trauben- oder Apfelessig zu ersetzen. Empfohlene Proportionen von Knoblauch- und Rote-Bete-Vinaigrette: 3: 1.

Füllen Sie die ungeschälten Knoblauchzehen 3 Tage lang mit kaltem Wasser. Lassen Sie das alte Wasser einmal am Tag ab und füllen Sie es mit sauberem Wasser.

Dann legen Sie die Scheiben und geriebenen (für koreanische Karotten) Rüben in saubere Gläser. Die Salzlake kochen. Salz, Wasser und Essig mischen, zum Kochen bringen und abkühlen lassen. Füllen Sie das Gemüse mit kühler Salzlösung. Wir decken die Gläser mit Deckeln ab und lassen sie 5 Tage an einem warmen Ort. Danach bringen wir die Dosen mit Vorspeisen in den Kühlschrank oder an einen anderen kühlen Ort.

Knoblauch kochen wie auf dem Markt

Dies ist ein sehr einfaches und ziemlich schnelles Rezept. Um einen Snack zuzubereiten, müssen Sie Folgendes einnehmen:

• knoblauch (bestimmen Sie die Menge mit dem Auge auf der Grundlage, dass die Köpfe 2/3 des Volumens in einem 3-Liter-Glas einnehmen sollten);
• wasser;
• 3 EL Salz;
• apfelsaft.

Für dieses Rezept wird das Gemüse jung genommen, wenn er noch weiche "Kleidung" hat. Ohne Essig zubereitet. Apfelsaft wird stattdessen funktionieren. Sie können es im Laden kaufen - Sie müssen zu Hause keinen frisch gepressten Saft verwenden.

Ziehen Sie die oberste Schalenschicht von den Köpfen ab, spülen Sie sie ab und geben Sie sie schön in eine 3-Liter-Flasche. Gießen Sie kaltes Wasser darüber, um zu verstehen, wie viel Marinade benötigt wird. Dann gießen Sie die Hälfte des Wassers in einen Topf und den Rest in die Spüle (es ist überflüssig). Fügen Sie Apfelsaft zum Wasser im Topf hinzu - Verhältnis 1: 1. Als nächstes diese Marinade salzen, in eine Flasche gießen und das Geschirr mit einem Deckel abdecken.

Wir stellen das Glas auf den Balkon (nur im Schatten) und lassen es eine Woche lang stehen. Als nächstes nehmen wir eine Probe. Wenn der Knoblauch fertig ist, stellen Sie die Flasche an einen kühlen Ort.

Wie man eine essigfreie Marinade macht

Anstelle von Essig werden wir Essenz verwenden. Für diesen Snack müssen Sie also Folgendes einnehmen:

• 1 Liter Wasser (für die Marinade);
• 2 Löffel Zucker und Salz;
• 1 Teelöffel Essenzen;
• wasser zum Einweichen des Produkts.

Füllen Sie die ungeschälten Nelken mit kaltem Wasser und lassen Sie sie 3 Stunden einwirken. Dann lassen wir die Flüssigkeit ab, schälen das Produkt von der Schale und füllen es erneut mit sauberem kaltem Wasser. Nach einer Stunde lassen wir das Wasser ab und legen die Scheiben in sterilen Gläsern aus.

Marinade kochen. Salz + Zucker ins Wasser geben und einige Minuten kochen lassen. Vom Herd nehmen und Essenz hinzufügen. Dann kochendes Wasser in Knoblauchgläser gießen und 3-5 Minuten ruhen lassen. Dann lassen wir es ab und gießen die Sole schon ein.

Wir bewahren die Dosen auf, drehen sie dann um und wickeln sie mit einer Wolldecke ein. Wenn es kühl ist, können Sie es in einen Schrank oder Keller bringen.

Es gibt so viele Möglichkeiten, Knoblauch einzulegen. Meine Freunde, teilen Sie unbedingt die Kommentare mit, wenn das heutige Material für Sie nützlich war. Schreiben Sie auch, was Sie nach den angegebenen Rezepten gekocht haben. Ich habe übrigens schon lange nach einem Rezept gesucht - meine Großmutter hat es immer gekocht. Dies sind Tomaten mit Knoblauch. Vielleicht können Sie mir helfen - wie bereiten Sie diese Vorspeise zu?

Übrigens, Liebhaber von scharfen Snacks, ich denke, die Rezepte für "eingelegte Knoblauchpfeile" werden nach ihrem Geschmack sein. Für die Gesundheit kochen. Und ich sage dir: Bis bald.

In dem Artikel diskutieren wir Rezepte für die Herstellung von Knoblauch für den Winter. Sie lernen, wie Sie herzhafte Snacks zubereiten, die den Tisch an Wochentagen und Feiertagen dekorieren. Eingelegter Knoblauch bewahrt Vitamine und Mineralien für den Winter auf, die das Immunsystem stärken und die Lebendigkeit für den ganzen Tag steigern.

Wie man Knoblauch mit Nelken zu Hause einlegt? Verwenden Sie Nelken, Piment, Lorbeerblätter und Kräuter als zusätzliche Zutaten. Knoblauch funkelt mit neuen Geschmacksnoten und sieht köstlich aus.

Sie können Knoblauch für den Winter mit verschiedenen Gewürzen und Zusatzstoffen marinieren.

Mit Dill

Dill verleiht Knoblauch einen angenehmen Geschmack. Es ist reich an Carotin, Thiamin, Vitamin C, Eisen, Phosphor, Kalzium. Verwenden Sie die Oberseite der Pflanze zum Ernten. Lagern Sie den Knoblauch in einem 0,5-Liter-Glasbehälter. Marinade reicht für 3-4 Dosen.

Du wirst brauchen:

• speisesalz (kann jodiert werden) - 1,5 EL. l.;
• kaltes Wasser - 1 Liter;
• frische Dillschirme - 3 Stk. für 1 Dose;
• kristallzucker - 0,5 Tassen;
• essig - 50 ml.

Wie man kocht:

1. Knoblauch schälen und in Nelken teilen.
2. Legen Sie die Knoblauchzehen in ein Sieb und gießen Sie sie mit kochendem Wasser aus dem Wasserkocher über.
3. Halten Sie den Knoblauch 2-3 Minuten unter fließendem kaltem Wasser in ein Sieb und geben Sie ihn in einen sauberen Behälter.
4. Sterilisieren Sie den Glasbehälter im Ofen für 10 Minuten. Sie können die Gläser unter Dampf stellen oder in kochendem Wasser aufbewahren - diese Sterilisationsmethoden sind auch geeignet.
5. Legen Sie den Dill auf den Boden des Glasbehälters.
6. Marinade zubereiten: Essig ins Wasser gießen, Salz und Zucker hinzufügen. Bis zum Kochen in Brand setzen.
7. Sobald die Marinade zu kochen beginnt, die Pfanne vom Herd nehmen.
8. Gießen Sie die Marinade über den Knoblauch. Gießen Sie die Flüssigkeit in einen dünnen Strahl, damit die Dosen nicht vor der heißen Temperatur platzen.
9. Gießen Sie kochendes Wasser über die Deckel. Verschließen Sie die Dosen mit einer Nahtmaschine.

Kaloriengehalt:

Kaloriengehalt pro 100 g Produkt - 72 Kcal.

Kochen Sie eingelegten Knoblauch für den Winter aus starken Köpfen, die nicht gekeimt und nicht schwarz geworden sind.

Mit Rüben

Das Wurzelgemüse enthält eine große Menge an Vitamin C, Folsäure, Antioxidantien, Kalium. Rüben normalisieren den Blutdruck und wirken sich günstig auf die Funktion des Magen-Darm-Trakts aus.

Du wirst brauchen:

• knoblauchzehen - 20 Stück;
• wasser bei Raumtemperatur - 0,75 Liter;
• essig - 100 g;
• große süße Rüben - 1 Stk.;
• feines Speisesalz - 2 EL. l.;
• kristallzucker - 1 EL. l.;
• lorbeerblatt - 3 Stk.;
• nelken - 5 Stk.;
• zimt - 1 Stange;
• dillschirme, Johannisbeer- und Kirschblätter, Petersilie, Basilikum - jede Menge.

Wie man kocht:

1. Knoblauch schälen und nelken.
2. Die Knoblauchzehen 2 Minuten in kochendem Wasser einweichen.
3. Einige Minuten in kaltes Wasser legen.
4. Waschen und sterilisieren Sie die Gläser unter Dampf oder im Ofen.
5. Kräuter und Gewürze mischen, in gleiche Portionen teilen.
6. Legen Sie die Kräuter und Kräuter in einer gleichmäßigen Schicht auf den Boden der Gläser.
7. Wählen Sie große, weiße Knoblauchzehen aus und stopfen Sie den Behälter fest damit.
8. Gießen Sie Zucker und Salz ins Wasser, gießen Sie Essig.
9. Während die Pfanne auf dem Herd steht, reiben Sie die Rüben auf einer feinen Reibe und drücken Sie den Saft durch mehrere Schichten Käsetuch.
10. Warten Sie, bis die Marinade 3 Minuten lang gekocht und abgekühlt ist.
11. Den Rübensaft in die Marinade geben und die Flüssigkeit über die Gläser gießen.
12. Halten Sie die Metalldeckel einige Sekunden in kochendem Wasser und schrauben Sie sie mit einer Nahtmaschine auf die Dosen.

Kaloriengehalt:

Mit Sojasauce

Das Hinzufügen von Sojasauce löst leicht die Frage, wie Knoblauch schnell eingelegt werden kann. Soja enthält Protein, essentielle Aminosäuren, Lysin, Tryptophan, Histidin. Es ist reich an Vitamin A und K, einfach ungesättigten Fetten. Die Sauce wird zur Zubereitung von Fisch- und Fleischgerichten verwendet. Knoblauch in Sojasauce bekommt einen köstlichen, säuerlichen Geschmack.

Du wirst brauchen:

• ganze Knoblauchzehen - 1 kg;
• sojasauce - 1 Liter;
• 9% Essig - 0,5 Liter.

Wie man kocht:

1. Den Knoblauch von den oberen Schichten der Schale schälen und in Nelken teilen. Entfernen Sie nicht die untere Hautschicht von den Scheiben.
2. Füllen Sie einen Glasbehälter mit Knoblauch und füllen Sie ihn mit Essig.
3. Verschließen Sie den Behälter mit einem Deckel und stellen Sie ihn 7 Tage lang an einen kühlen Ort außerhalb der Reichweite von Kindern.
4. Sterilisieren Sie die Gläser 10 Minuten lang unter Dampf oder kochendem Wasser.
5. Den in Essig getränkten Knoblauch in die Gläser geben. Die Säure kann ausgegossen werden - sie wird nicht mehr benötigt.
6. Legen Sie die Sojasauce ins Feuer. Warten Sie, bis es kocht. 2-3 Minuten abkühlen lassen.
7. Gießen Sie die Sauce bis zum Rand über die Gläser.

Kaloriengehalt:

Kaloriengehalt pro 100 g Produkt - 42 Kcal.

Eingelegte Knoblauchzehen

Sie können Knoblauch mit ganzen Köpfen einlegen

Verwenden Sie Rezepte für eingelegte Knoblauchzehen für den Winter, wenn frische Zwiebeln austrocknen und sich verdunkeln. Um den Knoblauch vor dem Verderben zu bewahren, werden starke, intakte Köpfe genommen und mit Marinade gegossen.

Klassisches Rezept

Dieses Rezept wird von Hausfrauen gewählt, die nicht gerne lange in der Küche verbringen. Die Vorbereitung dauert 20 bis 30 Minuten. Um eingelegten Knoblauch zuzubereiten, benötigen Sie einen Mindestsatz an Produkten.

Du wirst brauchen:

• ganze Knoblauchzehen - 1 kg;
• zucker - 5 EL. l.;
• tafelsalz (jodiert) - 2 EL. l.;
• essig 9% - 100 ml.

Wie man kocht:

1. Knoblauch schälen. Verlasse die unterste Schicht.
2. Gießen Sie kochendes Wasser über den Knoblauch und lassen Sie ihn 2 Minuten lang unter kaltem fließendem Wasser stehen.
3. Füllen Sie den zuvor sterilisierten Glasbehälter mit den Knoblauchzehen.
4. Zucker, Essig und Salz ins Wasser geben und umrühren.
5. Die Marinade erhitzen und zum Kochen bringen.
6. Gießen Sie die Marinade über den Knoblauch.
7. Gießen Sie kochendes Wasser über die Deckel und rollen Sie die Gläser auf. Wie Knoblauch für den Winter mit Köpfen einlegen, wenn es keine Metalldeckel gibt? Verwenden Sie Plastik.

Kaloriengehalt:

Kaloriengehalt pro 100 g Produkt - 80 Kcal.

Eingelegter Knoblauch für den Winter kann im Laufe der Zeit seine Farbe ändern. Es gibt Pigmente mit einem hohen Kupfergehalt ab. Dies hat keinerlei Einfluss auf den Geschmack des Produkts.

Mit Nelken und Paprika

Gewürze verleihen der Marinade eine leichte Bitterkeit, Adstringenz und ein angenehmes Aroma. Knoblauch wird mit Gemüse-, Fleisch- und Fischgerichten serviert. Es verbessert die Verdauung, stärkt das Immunsystem, lindert Erkältungen.

Du wirst brauchen:

• ganze Knoblauchzehen - 1 kg;
• wasser - 0,5 Liter;
• essig - 0,4 Liter;
• zucker - 100 g;
• lorbeerblatt - 3 Stk.;
• speisesalz - 2 EL. l.;
• pimenterbsen (verschiedene Sorten erhältlich) - 10 Stk.;
• nelken - 4 Stk.

Wie man kocht:

1. Pfeffer, Nelken und Lorbeerblätter umrühren und in 2 gleiche Portionen teilen.
2. Den Knoblauch schälen und die untere Schicht belassen. Wurzeln abschneiden.
3. Gießen Sie kochendes Wasser über den Knoblauch, tauchen Sie ihn 2 Minuten lang in kaltes Wasser, legen Sie ihn in einen sauberen Behälter oder auf eine Serviette.
4. Legen Sie die Gewürze in 2 sterilisierte 1-Liter-Gläser.
5. Salz und Zucker ins Wasser geben. Stellen Sie den Topf in Brand.
6. Gießen Sie Essig in die Marinade, bevor Sie kochen.
7. Gießen Sie die kochende Marinade in einem dünnen Strahl in den Knoblauch.
8. Gießen Sie kochendes Wasser über die Deckel und rollen Sie die Dosen auf.

Kaloriengehalt:

Kaloriengehalt pro 100 g Produkt - 75 kcal.

Mit Chili und Meerrettich

Dieses Produkt wird von Liebhabern würziger Gerichte geschätzt. Chilischoten und Meerrettichwurzeln, die häufig zu Snacks und Marinaden hinzugefügt werden, verleihen Knoblauch einen starken Geschmack. Beobachten Sie die Menge der Zutaten - andernfalls können Sie den Knoblauch aufgrund des starken Brennens in Ihrem Mund nicht schmecken.

Du wirst brauchen:

• ungeschälte Knoblauchzehen - 2 kg;
• mittelfrische Chilischoten - 2 Schoten;
• meerrettichwurzel - 200 g;
• nelken - 2 Stk.;
• wasser bei Raumtemperatur - 1 Liter;
• zucker - 50 g;
• salz - 40 g;
• weinessig - 400 ml.

Wie man kocht:

1. Den Knoblauch schälen, die untere Schicht belassen, damit die Nelken nicht zerbröckeln.
2. Wurzeln und Stängel abschneiden.
3. Verbrühen Sie die Köpfe in kochendem Wasser und kühlen Sie sie in kaltem Wasser ab.
4. Den grünen Teil des Pfeffers abschneiden und in dünne Ringe schneiden. Die Samen können belassen werden.
5. Die Meerrettichwurzel in Streifen schneiden.
6. Nelken, Paprika und Meerrettich auf den Boden der Gläser geben.
7. Füllen Sie die Gläser mit den Knoblauchköpfen.
8. Weinessig, Zucker, Salz ins Wasser geben. Stellen Sie den Topf in Brand.
9. Gießen Sie die kochende Marinade über den Knoblauch.
10. Gießen Sie kochendes Wasser über die Deckel und rollen Sie die Dosen auf.

Kaloriengehalt:

Kaloriengehalt pro 100 g Produkt - 75 kcal.

Weitere Informationen zum Marinieren von Knoblauch finden Sie in diesem Video:

Wie kann man Knoblauch für den Winter richtig einlegen, damit er bis zum Frühjahr seinen Geschmack behält? Befolgen Sie die vorgeschlagenen Tipps und befolgen Sie die Reihenfolge der Schritte in den Rezepten sorgfältig:

• Wählen Sie das Rezept für eingelegten Knoblauch für den Winter in Abhängigkeit von der Temperatur am Lagerort. Wenn die Indikatoren positiv sind, muss Essig in der Marinade sein, sonst tritt Gas in den Dosen auf und die Deckel fliegen ab.
• Den Knoblauch mit den Köpfen einlegen und von der obersten Schicht, die Staub und Schmutz enthält, vorreinigen.
• Kochen Sie eingelegten Knoblauch für den Winter für Familienmitglieder.
• Wenn jemand aus dem Haushalt an Gastritis oder Magengeschwüren leidet, wählen Sie Rezepte zum Einlegen von Knoblauch ohne scharfe Gewürze, Chili und Meerrettich.
• Achten Sie bei der Auswahl eines Rezepts zum Einlegen von Knoblauch mit Nelken darauf, dass die Nelken nicht gelb und trocken sind. Dies wirkt sich negativ auf den Geschmack des Vorformlings aus.
• Halten Sie die Nelken frei von Mitessern, wenn Sie das Rezept für eingelegten Knoblauch verwenden.
• Bereiten Sie alle Zutaten sofort vor, bevor Sie den Knoblauch zu Hause marinieren. Andernfalls werden Sie bei der Suche nach dem gewünschten Produkt in der Reihenfolge der Aktionen verwirrt.
• Den eingelegten Knoblauch für den Winter ohne Sterilisation in einem gründlich gewaschenen Glasbehälter kochen und unbedingt Essig hinzufügen. Die Produkte mit kochendem Wasser anbrühen.
• Marinieren Sie Knoblauch nicht für den Winter ohne Sterilisation, es sei denn, Sie haben einen Keller oder Keller.
• Bereiten Sie bei der Auswahl eines eingelegten Knoblauchrezepts im Voraus kleine Gläser vor. Das maximale Volumen beträgt 1 Liter. Wenn die Gläser größer sind, verliert der Snack 2-3 Tage nach dem Öffnen seinen Geschmack.
• Sterilisieren Sie den Behälter nach dem Rezept für eingelegten Knoblauch für den Winter in Gläsern in breiten Töpfen. Glaswaren sollten nicht sofort in kochendes Wasser getaucht werden. Stellen Sie die Gläser in warmes Wasser und erhitzen Sie sie allmählich bis zum Kochen.
• Einfache Rezepte zum Einlegen von Knoblauch zu Hause berücksichtigen nicht die Namen der Sorten. Wenn die Nelken blau gefärbt sind, weist dies auf einen hohen Gehalt an Mineralien hin und beeinträchtigt die Qualität des Produkts nicht.
• Sie können Knoblauch in dampfsterilisierten Gläsern einlegen. Alternativ können Sie saubere, trockene Gläser in den Ofen stellen und allmählich auf eine hohe Temperatur erhitzen.
• Marinieren Sie den Knoblauch für den Winter nach verschiedenen Rezepten: Sie können ihren Geschmack schätzen und nur Ihre Lieblingsrohlinge für das nächste Jahr herstellen.
• Achten Sie beim Marinieren von Knoblauch für den Winter mit Köpfen und Nelken auf die Gläser, dass keine Chips oder Risse vorhanden sind.

Woran Sie sich erinnern sollten

1. Stellen Sie bei der Auswahl der Möglichkeiten zum Marinieren von Knoblauch in Gläsern für den Winter sicher, dass Sie im Voraus Gläser haben.
2. In Rezepten zum Einlegen von Knoblauch zu Hause sind möglicherweise keine Informationen zur Sterilisation enthalten. Verwenden Sie Kochmethoden, die Essig enthalten.
3. Wie macht man eingelegten Knoblauch lecker, wenn die notwendigen Zutaten laut Rezept nicht verfügbar sind? Achten Sie auf den klassischen Weg. Für die Marinade benötigen Sie nur Zucker, Salz, Essig und Wasser.
4. Achten Sie beim Einlegen von Knoblauch mit Köpfen darauf, die Wurzeln und gegebenenfalls die Stängel zu entfernen.
5. Das Marinieren von Knoblauch rettet die Situation mit einer reichen Ernte, wenn die Zwiebeln zu Hause bei Temperaturen über Null zu verdunkeln beginnen.
6. Marinierter Knoblauch für den Winter mit Köpfen und Nelken ist ebenso nützlich.

Knoblauch eine halbe Stunde mit der Schnellmethode und eineinhalb bis zwei Monate mit der Langsammethode (klassische Methode) marinieren.

Wie man Knoblauch einlegt

Auf klassische Weise marinieren

Wie man Knoblauch einlegt
1. 6 Gläser Wasser in einen Topf geben, Zucker, Salz und alle vorbereiteten Gewürze (außer Essig- und Dillblütenstände) hinzufügen, zum Kochen bringen, 5 Minuten kochen lassen.
2. Gießen Sie Essig in die gekochte Marinade.
3. Schälen Sie die Knoblauchknollen von einigen der üblichen oberen Abdeckungen und lassen Sie die letzte Schuppenschicht die Nelken zusammenhalten.
4. Dillblütenstände in vorbereitete Gläser auf den Boden legen, ganze Knoblauchzehen darauf legen.
5. Wasser kochen und 2 Minuten lang kochendes Wasser über den Knoblauch gießen, damit er sich erwärmt: Erhitzter Knoblauch nimmt die Marinade besser auf.
6. Lassen Sie das kochende Wasser ab und gießen Sie sofort die kochende Marinade ein.
7. Gießen Sie heiße Marinade in jedes Glas und rollen Sie es auf. Warten Sie auf die Abkühlung.
8. Zum Marinieren 4 Wochen in eine kalte Speisekammer oder einen ähnlichen Ort stellen. Das erste Anzeichen dafür, dass eingelegter Knoblauch fertig ist, ist, dass er sich am Boden absetzt.

Knoblauch schnell einlegen

Wie man Knoblauch schnell einlegt
1. Um die Marinade zuzubereiten, müssen Sie Wasser und Essig in einen Topf geben, Zucker, einen Teelöffel Salz und alle vorbereiteten Gewürze hinzufügen.
2. Die Marinade zum Kochen bringen.
3. Schälen Sie die Knoblauchknollen der üblichen Trockenhüllen, teilen Sie sie in Nelken, ohne die dichte Hülle von jeder einzelnen Nelke zu entfernen.
4. Kochen Sie ein Glas Wasser mit einem Teelöffel Salz und Zucker.
5. Auf einen geschlitzten Löffel die Knoblauchzehen 2 Minuten lang in kochendes Wasser legen.
6. Übertragen Sie die Knoblauchzehen in die Gläser.
7. Gießen Sie Marinade über jedes Glas und bedecken Sie es mit Deckeln.
8. Sterilisieren Sie die Knoblauchgläser 5 Minuten lang und ziehen Sie dann die Deckel fest.
9. Warten Sie auf die vollständige Abkühlung.
10. Legen Sie den eingelegten Knoblauch 5 Tage lang an einen kühlen, dunklen Ort.

Fusofakte

Nachdem die Knoblauchzehen in Zinken geteilt wurden, nehmen sie im Glas viel weniger Volumen auf. Sie können auch die Reinigungsmethoden für Knoblauch mischen: Legen Sie die ganzen Köpfe und den freien Raum mit den Zähnen.

Denken Sie daran, dass sich das Gewicht des Knoblauchs nach dem Schälen ändert. Zum Beispiel hat das Gewicht von 450 Gramm Knoblauch um 1/3 abgenommen.

Es wird empfohlen, Knoblauch in einem kleinen Behälter zu ernten, da er nach dem Öffnen des Glases 1 Woche haltbar ist.

Je jünger der Knoblauch, desto leichter lässt er sich schälen. Sie erkennen jungen Knoblauch an den Pfeilen: Sie sind grün wie Frühlingszwiebeln.

Das Schälen von Knoblauch ist untrennbar mit der Feinmotorik verbunden und beruhigt dementsprechend die Nerven ohne Kalorienbelastung des Körpers. Wenn die Ernte groß ist, wird empfohlen, Kinder in den Prozess des Reinigens und Sortierens von Knoblauch einzubeziehen: kleiner Knoblauch in 1 Glas, großer in 2, in 3 mittelgroßen Knoblauch. Entwickelt eine entfernte Wahrnehmung von Größe.

Sie können frisch gepressten Rübensaft oder Apfelsaft anstelle von Wasser verwenden.

Da Knoblauch Bitterkeit enthält und die Haut der Hände beeinträchtigen kann, wird empfohlen, ihn mit Plastikhandschuhen zu reinigen.

Damit der Knoblauch beim Einlegen nicht zu scharf ist, kann er einen Tag lang mit kaltem Wasser gegossen werden, dann verschwindet die zusätzliche Schärfe.

Wenn beim ersten Garen von Knoblauch die Nelken in kochendem Wasser überbelichtet werden, werden sie sanft, und nicht knusprig... Wenn Sie eingelegten Knoblauch im Gefrierschrank aufbewahren, wird er auch weicher und verliert viel von seiner Schmackhaftigkeit.

Zur Langzeitlagerung (durch kaltes Beizen) Knoblauch kann nicht nur mit ganzen Köpfen, sondern auch mit einzelnen Nelken zubereitet werden. Dies ändert nichts an der Technologie und dem Geschmack und nimmt weniger Platz in der Speisekammer des Glases ein.

Es ist besser, zum Beizen zu wählen junger KnoblauchEhrlich gesagt sind alte und träge Früchte nicht gut. Dementsprechend wird die Jahreszeit für diese Ernte durch die Reifung des Knoblauchs bestimmt - von Mitte Juli bis Mitte August.

Das Folgende wird dazu beitragen, die Geschmacksnuancen der Marinade zu variieren würzen: Suneli Hopfen mit einer Rate von zwei Teelöffeln pro Liter Marinade sowie Kreuzkümmel oder Kreuzkümmel (nicht gemahlen) - Sie müssen einen Teelöffel pro Liter Marinade nehmen.

Geben grelle Farbe und Sie können dem Knoblauch beim Einlegen einen Anteil an Vitaminen und Aminosäuren hinzufügen rübensaft... Nehmen Sie dazu eine mittelgroße Rübe, reiben Sie sie, drücken Sie den Saft aus und gießen Sie sie vor dem Rollen in die Marinade.

Dank Beizen ist der Knoblauch fast vollständig verliert seine Schärfeund nach dem Essen hinterlässt kein so starker spezifischer Geruch, der frischen Nelken innewohnt.

Ohne Beizen, knoblauch von Schärfe befreien Sie können gewöhnlichen Essig verwenden. Gießen Sie dazu drei Kilogramm Knoblauch mit kaltem Wasser und einem halben Liter Neun-Prozent-Essig ein und stellen Sie ihn einen Monat lang in die Speisekammer. Wenn nach dieser Behandlung die Knoblauchzehen mit einer Salzlösung mit Zuckerzusatz gegossen werden und ein wenig Apfelessig hinzugefügt wird, erhalten Sie in zwei Wochen wieder eingelegten Knoblauch.

Die Kosten frischer und eingelegter Knoblauch (Moskau, Juni 2017):
Junger Knoblauch - ab 200 Rubel. pro Kilogramm. Zum Vergleich: Der Knoblauch des letzten Jahres in der jungen Saison kostet halb so viel - ab 100 Rubel. pro Kilogramm. Eingelegter Knoblauch - ab 100 Rubel. für 260 Gramm.

Wenn im Laden Knoblauch gekauft farbe geändert Während des Beizvorgangs besteht kein Grund zur Sorge. Es kann blau oder grün werden, da Kupfer und Enzyme wie Allicinase mit Essigsäure interagieren. Dies stellt kein Gesundheitsrisiko dar und hängt von den Sortenmerkmalen und den beim Anbau verwendeten Düngemitteln ab.

Was kochen wir?

• Snacks

Jeder kennt die Vorteile von Knoblauch, aber nicht jeder isst ihn wegen seines stechenden Geruchs gern. Es gibt eine alternative Lösung, Sie können den Knoblauch für den Winter einlegen. Obwohl es in seiner Nützlichkeit schlechter als frisch ist, ist es sehr lecker. Es wird für die Zubereitung verschiedener Gerichte unverzichtbar sein und ihnen einen ungewöhnlichen Geschmack und ein ungewöhnliches Aroma verleihen. Es wird auch Liebhaber von Grillen und Grillen ansprechen.
Hier sind einige Rezepte zur Konservierung von Knoblauch für den Winter.

Zum Kochen benötigen Sie:

• 4 große Knoblauchzehen
• 2 EL Honig
• 70 ml Zitronensaft
• 0,5 EL. fettarme saure Sahne
• salz und Pfeffer nach Geschmack.

Wir nehmen den Kopf und teilen ihn in Zähne. Dann muss jede Nelke gereinigt, in ein Sieb gegeben und mit kochendem Wasser übergossen werden.

Wir nehmen und mischen saure Sahne, Honig und Zitronensaft, fügen Pfeffer und Salz hinzu. Gießen Sie diese Honig-Zitronen-Mischung in einen Topf, fügen Sie Nelken hinzu und stellen Sie sie auf niedrige Hitze. Sobald alles kocht, warten wir drei Minuten und schalten es aus.

Legen Sie den eingelegten Knoblauch für den Winter in ein Glas und ziehen Sie den Deckel fest. Es sollte im Kühlschrank aufbewahrt werden.

Rezept Nummer 2 Wie man Knoblauch mit Nelken einlegt

Bereiten Sie die Zutaten vor:

• 4 Knoblauchzehen
• 1 Liter Wasser
• essig 100g
• 50 g Zucker
• 50 g Salz

Wir reinigen die Nelken und gießen sie mit kochendem Wasser über.

Wir bereiten eine Marinade für Knoblauch für den Winter wie folgt vor:

Gießen Sie Wasser in einen kleinen Topf, fügen Sie Zucker und Salz hinzu und setzen Sie alles in Brand.

Nachdem alles gekocht hat, noch 2 Minuten kochen lassen.

Dann warten wir, bis das Wasser etwas abgekühlt ist und fügen die erforderliche Menge Essig hinzu.

Legen Sie den Knoblauch vor und füllen Sie ihn mit Marinade, rollen Sie ihn mit einem Deckel auf und lassen Sie ihn für den Winter.

Rezept Nummer 3 Knoblauch für den Winter

Wir brauchen:

• 1 kg Knoblauch
• 1 Liter Wasser
• 50 g Salz
• 50 g Zucker
• essig 9% 100 gr
• nelke
• pfeffer - Erbsen

Wir reinigen die Zähne von der Schale. Jetzt nehmen wir ein steriles Glas und setzen Nelken und Paprika ganz unten, dann Zähne. Gießen Sie kochendes Wasser über und lassen Sie es für einen Tag.

Lassen Sie am Ende des Tages das Wasser ab und füllen Sie es mit Marinade.

Bereiten Sie die Knoblauchmarinade wie in Rezept Nr. 2 zu.

Rollen Sie es unter den Deckel und lagern Sie es bis zum Winter an einem kühlen Ort.

Rezept Nummer 4 Marinierte Knoblauchzehen

Um Knoblauch mit Köpfen einzulegen, benötigen Sie:

• knoblauchzehen,
• marinade (für 1 Liter Wasser ausgelegt): 1 Liter Wasser, 1 EL. Zucker und 1 EL. l Salz, Essig 0,5 EL.

Wir nehmen nur die jüngsten Köpfe, waschen sie gut unter fließendem Wasser und füllen sie in Gläser.

Marinade zubereiten: Wasser in einen Topf geben und die erforderliche Menge Zucker und Salz hinzufügen, in Brand setzen.

Nachdem das Wasser gekocht hat, 3 Minuten warten, Essig hinzufügen und vom Herd nehmen. Gießen Sie Knoblauchgläser mit heißer Marinade, schließen Sie die Deckel und stellen Sie sie an einen kühlen Ort.