Rezept für Hähnchenfiletpastete. Hühnchen-Pilz-Pastete mit niedrigerem Kaloriengehalt

Viele Hausfrauen, die der Qualität der Ladenprodukte nicht vertrauen, bereiten verschiedene Pasteten selbst zu. Aus irgendeinem Grund ist allgemein anerkannt, dass dafür nur Nebenprodukte geeignet sind. Es ist jedoch nicht. Heute kochen wir lecker und zarte Pastete von Hühnerbrust.

Ein auf den ersten Blick so einfaches Gericht wie Hähnchenbrustpastete kann tatsächlich ziemlich skurril sein. Wenn die Mengenverhältnisse der Zutaten falsch berechnet sind, kann es leicht zu einer trockenen Pastete kommen. Kenne alle Feinheiten davon kulinarischer Prozess Ratschläge von erfahrenen Köchen helfen uns:

• Damit die Paste nicht trocken wird, müssen Sie Butter oder Pflanzenöl oder Schmalz hinzufügen.
• V diätetische Option Hühnerpastete wird mit Sahne oder Milch verdünnt.
• Die Zutaten lassen sich am besten mit einem Mixer zerkleinern. So erhalten wir eine homogene und zarte Masse.
• Um der Pastete Farbe zu verleihen, verwenden Sie helle Gewürze wie Paprika und Curry. Gehackter bulgarischer Pfeffer wäre eine gute Lösung, außerdem gibt er viel Saft.
• Hühnerbrust braucht keine Langzeit Wärmebehandlung denn das wird sie steif machen. Und wenn das Fleisch zu wenig gegart ist, bringen Sie es in der Mikrowelle zur Zubereitung.

Den Geschmack abwechslungsreich gestalten Hähnchenpastete Sie können diese Zutaten verwenden:

• Gemüse;
• Pilze;
• Nüsse;
• Eier;
• Käse;
• getrocknete Früchte.

Und denken Sie daran, dass Hühnchenpastete nur 72 Stunden gelagert werden kann, also lagern Sie sie nicht ein. Und wenn Sie noch etwas übrig haben, verwenden Sie es als Füllung für Pfannkuchen oder Pasteten.

Hähnchenpastete: ein exotisches Rezept

Wie exotisch kann eine normale Hühnchenpastete sein, fragen Sie sich. Ganz einfach: Wir legen rein Orangenschale, und bekanntes Gericht wird mit neuen Aromanoten funkeln. Und wenn Sie kein Fan von kulinarischen Experimenten sind, fügen Sie diese Zutat einfach nicht hinzu.

Verbindung:

• 0,5 kg Hühnerbrust;
• 250 g Pilze;
• 2 Eier;
• 3 EL. l. Creme;
• 3-4 EL. l. Semmelbrösel;
• Salz;
• Butter;
• gemahlener schwarzer Pfeffer;
• Orange.

Vorbereitung:

• Wir waschen die Brust, trocknen sie und mahlen sie in einem Fleischwolf.

• Wir reinigen die Pilze, spülen, schneiden bequem und passieren einen Fleischwolf. Wenn Sie möchten, dass sich die Pilzscheiben in der Pastete anfühlen, schneiden Sie sie einfach in kleine Stücke.

• Wir reinigen die Orange mit einer Bürste und spülen sie ab und gießen sie dann mit kochendem Wasser über. Die Schale abschneiden und fein einreiben. Wir brauchen 2 TL. Zitrusschale.

• Die Eier leicht schlagen.

• Nun mischen wir alle vorbereiteten Zutaten, salzen und würzen mit Pfeffer. Sie können gehacktes Grün legen.
• Semmelbrösel zum Hackfleisch geben und die Sahne einfüllen. Kneten Sie es gründlich. Wir sollten eine homogene Masse erhalten.

• Wir nehmen eine tiefe Auflaufform, bedecken sie mit Pergament und fetten sie mit Butter ein. Wir verteilen das Hackfleisch.
• Die Form mit Folie abdecken und in den Ofen stellen. Wir backen die Pastete bei einer Temperaturschwelle von 180 Grad für 50 Minuten. Dann die Folie entfernen und das Gericht weitere 10-15 Minuten kochen lassen.
• Die Pastete abkühlen lassen und servieren.

Zarte Pastete aufgeschlagen

Am einfachsten ist es, Hähnchenbrustpastete in einem Mixer zuzubereiten. Kochen Sie das Fleisch und die Karotten im Voraus und schlagen Sie alle Zutaten. Der gesamte Vorgang dauert etwa eine halbe Stunde.

Verbindung:

• 0,6 kg Hähnchenbrust;
• Pflanzenöl;
• 4 Zwiebeln;
• Karotte;
• 200 g geschälte Walnüsse;
• ½ TL Salz;
• 50 ml Brühe;
• ½ TL Muskatnuss Boden;
• 2-3 Knoblauchzehen.

Vorbereitung:

• Das Fleisch gründlich abspülen und in leicht gesalzenem Wasser kochen.
• Wir putzen die Karotten und kochen auch. Das geht übrigens im selben Topf mit der Brust.
• Die Würfel in eine Mixerschüssel geben gekochte Brust, Karotte, Knoblauchzehen und Walnüsse.
• Etwas Brühe hinzufügen und alle Zutaten mit einem Mixer glatt rühren.
• Nun die Pastete salzen und mit Pfeffer und Muskat würzen, mischen.
• Wir reinigen die Zwiebeln, hacken und sautieren in Pflanzenöl.
• Legen Sie die Zwiebel in die Pastete und schlagen Sie sie mit einem Mixer, ohne sich zu bemühen.
• Wir kühlen ab und servieren die Pastete auf den Tisch. Ein kleines Geheimnis: Wenn die Pastete trocken ist, etwas zerlassene Butter hinzufügen und erneut mit einem Mixer schlagen.

Paste-Wurst für eine diätetische Ration

Hausgemachte Hühnerpastete kann als Wurst zubereitet werden. Ein solches Gericht wird zu einem Lieblingsfrühstück Ihres Haushalts und zu einem Highlight in jedem festlicher Tisch.

Verbindung:

• 0,5 kg Hühnerbrust;
• 100 ml Sahne;
• 2 Eier;
• 1-2 Knoblauchzehen;
• 1 Teelöffel Salz;
• 1 Teelöffel gemahlener Paprika;
• 1 Teelöffel Kartoffelstärke;
• ½ TL gemahlene Chilischote.

Vorbereitung:

• Wir waschen die Brust, trocknen sie und hacken sie fein. Das Fleisch mit einem Mixer zerkleinern.
• Wir verteilen Paprika auf die Brust, Kartoffelstärke und Chili. Die Menge des letzteren variiert je nach Geschmacksvorlieben.
• Die resultierende Masse salzen und den Knoblauch hineingeben.
• Wir brauchen nur Eiweiß aus Eiern, also trennen wir es vom Eigelb. Dies geschieht am bequemsten mit einem speziellen Gerät.
• Zur Masse hinzufügen Eiweiß, Sahne einfüllen. Das Hackfleisch mit einem Mixer glatt schlagen.
• Legen Sie in der Mitte eines Blattes Pergamentpapier die resultierenden gehacktem Hühnerfleisch und über die gesamte Länge verteilen.

• Bedecken Sie das Hackfleisch auf einer Seite mit Pergament und wickeln Sie die Wurst vorsichtig ein. Tipp: Wenn das Pergament bricht, können Sie die Wurstoberseite einfach mit einem neuen Blatt umwickeln und müssen dann nicht noch einmal von vorne beginnen.

• Wir rollen die sogenannte Rolle auf und binden sie auf beiden Seiten mit einem Faden zusammen, wie Süßigkeiten.
• An einer Seite binden wir einen langen Faden und binden ihn um eine Wurst, wie auf dem Foto gezeigt.

• Wir wickeln unsere Pastetenwurst fest mit einem Backbeutel ein und binden sie gut zu, damit beim Garen kein Wasser nach innen dringt.
• Wir senken das Werkstück in heißes Wasser und 20 Minuten kochen lassen, dabei auf beiden Seiten wenden. Wir brauchen natürlich einen großen Topf.
• MIT fertige Würstchen Entfernen Sie den Lebensmittelfilm und lassen Sie ihn eine Stunde lang abkühlen.
• Dann stellen wir die Pastetenwurst für mehrere Stunden in den Kühlschrank und Sie können das Gericht an den Tisch servieren.

Achtung: Sie können eine solche Paste nicht länger als fünf Tage aufbewahren. Und damit die Wurst nicht reißt, entfernen Sie das Pergamentpapier nicht.

Zweifellos ist das Sortiment an Pasteten in den Geschäften überwältigend. Aber wenn Sie ein Produkt ohne genießen möchten schädliche Zusatzstoffe, Farbstoffe, Geschmacksverstärker, besser selber kochen hochwertige Zutaten... Der Artikel enthält eine Auswahl der interessante Rezepte, mit dem Sie ganz einfach erstellen können Diät-Snack- Hähnchenbrustpastete.

Das klassische Rezept für einen gesunden Snack sieht das Vorhandensein von:

• 1 Hähnchenbrust;
• nach Salz und Gewürzen schmecken;
• Glühbirnen.

Um eine köstliche Pastete in einem Mixer zuzubereiten:

1. Das Huhn wird gewaschen und weich gekocht, zusammen mit der Zwiebel, die 10 Minuten nach Beginn des Kochens zum Fleisch gegeben wird.
2. Das gekochte Filet wird in Stücke geschnitten, die mit einem Mixer gehackt werden.
3. In die resultierende Masse wird etwas Brühe gegossen, Salz und Gewürze werden geworfen.
4. Alles wird wieder gepeitscht.
5. Am Ausgang sollten Sie eine flauschige Pastete erhalten, die in einen Behälter mit Deckel umgefüllt wird.

Wird ein offener Behälter verwendet, muss dieser festgezogen werden Frischhaltefolie damit das Produkt nicht austrocknet.

Kochen mit Gemüse

Ein einfaches Rezept, das erfordert:

• 600 g Hähnchenbrust;
• Karotte;
• 150 g Butter;
• 3 Zwiebelköpfe;
• 2 Knoblauchzehen;
• Salz und Muskat.

Fortschritt:

1. Aus der Brust zubereitetes Filet und Karotten werden in Stücke geschnitten, die 30 Minuten gekocht werden.
2. Zum Schluss wird noch eine Prise Salz in die Pfanne gegeben.
3. Die Zwiebel wird gehackt und in einer Pfanne angebraten, in der auch die Knoblauchscheiben liegen.
4. In einem Mixer werden Karotten, Fleisch, Braten und das restliche Öl gemischt.
5. Der Inhalt wird geschlagen, mit Gewürzen, Salz und einer kleinen Menge Brühe (falls erforderlich) ergänzt.
6. Die fertige Pastete wird zur Verfestigung in den Kühlschrank geschickt.

Wenn Sie ein Stück Butter durch Brühe ersetzen, erhalten Sie eine ausgezeichnete Diätpastete.

Mit Hühnerleber

Ein vielseitiges Gericht aus Hühnerleber und Brust, die bei Erwachsenen beliebt ist und sich hervorragend für die Ernährung eines Babys eignet.

Aus den verfügbaren Produkten wird eine Vorspeise zubereitet:

• Hühnerleber - 1 kg;
• brust - 400 g;
• zwiebeln - 2 Stück;
• Ei - 2 Stk.;
• Butter- 1 Packung mit einem Gewicht von 200 g;
• Pflanzenöl zum Braten;
• Salz und Gewürze.

Sequenzierung:

1. Die Brust wird gekocht, entkernt und in Würfel geschnitten.
2. Zwiebelstücke werden leicht goldbraun sautiert.
3. Die Leber wird gewaschen, geviertelt und gebraten, damit beim Anstechen Saft aus den Nebenprodukten freigesetzt wird.
4. Eier werden gekocht und halbiert.
5. Alle zubereiteten Speisen werden zweimal durch einen Fleischwolf gegeben, wobei die Leber heiß sein sollte.
6. Die Masse wird in eine Schüssel gelegt, in der sich bereits weiche Butterstücke befinden.
7. Die Pastete wird von Hand unter Zugabe von Salz und Gewürzen geknetet.

Auf eine Anmerkung! Die nach diesem Rezept hergestellte Pastete wird erst in den Kühlschrank geschickt, nachdem sie vollständig abgekühlt ist, was auf dem Tisch unter einem Handtuch erfolgt.

Diät gekochte Hähnchenbrustpastete

Wenn sich im Kühlschrank bereits gekochtes Hühnchen mit einem Gewicht von 300-400 g befindet, das nach der Zubereitung eines Gerichts übrig geblieben ist, können Sie in wenigen Minuten einen ausgezeichneten Snack zubereiten.

Zusätzlich benötigen Sie:

• eine Knoblauchzehe;
• 5 geschälte Walnüsse;
• ½ Bund Koriander;
• 15 ml fettarmer Joghurt;
• die gleiche Menge Zitronensaft;
• 5 ml Olivenöl;
• Salz und Gewürze.

Während des Kochens:

1. Die Brust wird durch einen Fleischwolf gedreht.
2. Die Kerne der Nüsse werden mit einem Messer gehackt.
3. Der Knoblauch zerdrückt.
4. Das Grün wird fein gehackt.
5. Alle Zutaten werden gemischt, gesalzen, mit Öl, Saft und Joghurt gewürzt.

Hühnerpastete - toller Snack für den Morgentoast.

Pilzrezept

Die nahrhafte Vorspeise wird durch Pilze aufgepeppt, die sowohl Wild- als auch Gemeine Pilze sein können.

Um eine Pastete zu erstellen, benötigen Sie:

• ½ kg Brüste;
• 200 g Pilze;
• 2 Zwiebeln;
• 70 ml Sonnenblumenöl;
• 100 g Butter;
• 15 g Französischer Senf;
• ½ Bund Dill;
• Salz, Gewürze.

Das Gericht wird wie folgt zubereitet:

1. Hähnchenbrust wird von Haut und Unterhautfett befreit und anschließend in Salzwasser mit Gewürzen gekocht.
2. Gehackte Zwiebeln werden in einer Pfanne angebraten, in die, nachdem sie weich geworden ist, Pilzplatten gegeben werden.
3. Nach 8 Minuten wird die Pfanne beiseite gestellt.
4. Das Öl ist geschmolzen.
5. Gekühltes Fleisch, Braten, Butter und 200 ml Brühe werden im Mähdrescher kombiniert.
6. Alles wird geschlagen und in eine Schüssel gelegt, wo Senf, gehackte Kräuter und gemahlener Pfeffer die Zubereitung der Pastete stören.

Falls gebraucht Waldpilze, dann werden sie vor dem Braten mindestens 20 Minuten gekocht.

Zubereitung mit Gelatine

Tolle Alternativen zu im Laden gekauften Würstchen werden hergestellt aus:

• 500 g Hähnchenbrust;
• Glühbirnen;
• Möhren;
• Petersilienwurzel;
• 2 gekochte Eier;
• 30 g Gelatine;
• 30 g gemahlene Walnüsse;
• Salz und deine Lieblingsgewürze.

Reihenfolge der Aktionen:

1. Das Huhn wird mit Salz, Gemüse und Petersilienwurzel gekocht, bis es weich ist, wonach es abgekühlt und in Stücke geschnitten wird.
2. Fleisch, geschälte Eier und Karotten werden durch einen Fleischwolf geführt.
3. Gelatine wird gemäß den Anweisungen in 500 ml Brühe verdünnt, wonach die Basis der Pastete mit der Lösung gegossen wird.
4. Nüsse, Salz und Gewürze werden dem zukünftigen Snack auf Wunsch hinzugefügt und dann wird alles mit einem Mixer geschlagen.
5. Die Masse wird in der Kälte entfernt, um sich zu verfestigen.

Nach Ihrem Geschmack und Budget Walnüsse kann durch Erdnüsse oder Pistazien ersetzt werden.

Um eine Pastete zu Hause zu machen:

1. Das Braten wird aus gehackten Zwiebeln und Karotten zubereitet.
2. Die Pflaumen werden eingeweicht und die Kräuter und der Knoblauch werden gehackt;
3. Das Filet wird gekocht.
4. Mit Hilfe eines Mixers alle angegebene Zutaten, danach werden sie mit einer Mischung aus Sauerrahm und Mayonnaise gefüllt.
5. Die Pastete wird neu geschlagen

Auf dem festlichen Tisch sieht das Produkt in Form von Apfelsandwiches, die Brot ersetzen, exquisit aus.

Hähnchenbrustpastete ist ein einfach zuzubereitendes Gericht, das genauso schnell kocht, wie es isst.

Heute habe ich wieder Pastete für euch. Ja, ja, Sie wissen wahrscheinlich schon, dass alle Arten von Pasteten - universeller Snack das kann am meisten verwendet werden verschiedene Fälle, und für Sandwiches und als Füllung in Pfannkuchen und Körben, und wie deftige Brotzeit für eine festliche Tafel. Das habe ich schon mehr als einmal gesagt, als ich euch meine Rezepte für Pasteten aus etc. gezeigt habe. So, heute ist unsere nächste Runde eine Pastete aus Hähnchenfilet, zart, mit weicher Struktur, süffig und sehr appetitlich.

Wie alle ähnlichen Rezepte ist diese Pastete sehr einfach, sie ist schnell zubereitet und wird sowohl von Erwachsenen als auch von kleinen Launen geliebt. Aber es gibt immer noch Nuancen, wie man Hühnchenpastete zu Hause kocht, so dass es sicherlich sehr lecker und interessant wird. Ich freue mich, alle Feinheiten dieses Prozesses mit Ihnen zu teilen detaillierte Beschreibung und Fotografien.

Zutaten:

• 1 Hähnchenbrust (mit einem Gewicht von etwa 200 Gramm);
• 1 kleine Zwiebel;
• 1 kleine Karotte;
• Pflanzenöl zum Braten;
• 50-70 g Butter;
• Salz, schwarzer Pfeffer nach Geschmack.

Wie man Hühnchenpastete zu Hause macht:

Zwiebeln und Karotten schälen, drei Karotten für grobe Reibe, Zwiebel in dünne halbe Ringe schneiden. Gemüse in Pflanzenöl weich dünsten. Es ist am bequemsten, dies bei schwacher Hitze zu tun, und vergessen Sie nicht, die Zwiebeln regelmäßig mit Karotten zu rühren.

Das Hähnchenfilet waschen und in Salzwasser weich kochen (normalerweise reichen 20-30 Minuten). Abkühlen und nach dem Zufallsprinzip hacken.

Hähnchenfiletpastete kann auf zwei Arten zubereitet werden: die Zutaten in einem Fleischwolf drehen oder mit einem Mixer mahlen. Beide Methoden haben das Recht auf Leben, aber es ist bequemer, einen Mixer zu verwenden, wenn Sie eine kleine Portion Pastete zubereiten. Der Fleischwolf ist gut für große Mengen - dann ist das anschließende Waschen aller Teile des Fleischwolfs durch die Bequemlichkeit und Geschwindigkeit des Betriebs voll und ganz gerechtfertigt. Dieses Mal machte ich Hähnchenbrustpastete, also rief ich einen Mixer um Hilfe. Die Zwiebeln, Karotten und gehackten Hähnchenfilets in eine Mixerschüssel geben.

Und glatt mahlen.

Geben Sie weiche Butter in den Mixerbehälter (vergessen Sie nicht, diese vorher aus dem Kühlschrank zu nehmen) und schalten Sie den Mixer wieder ein.

Dann probieren wir die Pastete - sicher möchten Sie ihr Gewürze hinzufügen. Klassische Version- Salz und schwarzer Pfeffer, aber das Schöne daran, Hähnchenbrustpastete zu Hause zuzubereiten, besteht darin, dass Sie den Geschmack durch Zugabe einiger spezieller Gewürze variieren können. Z.B, Provenzalische Kräuter verleiht der Pastete helle Noten und getrocknetes Basilikum macht sie zu einem italienischen Rezept ... Im Allgemeinen sollten Sie sich nicht beschränken, versuchen und experimentieren, damit Ihre Hähnchenbrustpastete alle mit ihrem außergewöhnlichen Geschmack angenehm überrascht.

Das ist alles, unsere Pastete ist fertig.

Sie können es separat ablegen als unabhängiger Snack, oder Sie können wunderbare Sandwiches machen.

Wie Sie sehen, ist das Rezept für Hähnchenfiletpastete nicht kompliziert, alles ist einfach und schnell genug. Ich hoffe, Sie werden es sicherlich vorbereiten und Ihre Eindrücke in den Kommentaren teilen. Sie können auch ein Foto Ihrer Pastete in unserer vKontakte-Gruppe posten.

Schritt für Schritt Kochrezepte leckere Pastete Hühnerbrust

Klasse
Rezept

Zeit
(Mindest)

Portionen
(Menschen)

In 100 Gramm fertiges Essen

20gr.

2 gr.

Kohlenhydrate

104 kcal.

Option 1. Das klassische Rezept für Hähnchenbrustpastete

Hähnchenbrustpastete ist kalorienarm und enthält keine schädlichen Zusatzstoffe. Zusätzliche Zutaten wird es saftig und zart machen. Eine solche Paste kann auch kleinen Kindern anstelle von Fleischpüree verabreicht werden.

Zutaten

• eine Hühnerbrust;
• eine Zwiebel;
• nach Salz und Gewürzen schmecken.

Schritt-für-Schritt-Rezept für Hähnchenbrustpastete

Spülen Sie die Hähnchenbrust unter fließendem Wasser ab. Wenn es Haut darauf hat, schneiden Sie es mit einem scharfen Messer ab. Das Fleisch in einen Topf mit Salzwasser geben und darauf legen mittleres Feuer... Legen Sie die geschälte Zwiebel hier. Kochen, bis sie weich sind. Sobald der Inhalt zu kochen beginnt, entfernen Sie das Geräusch mit einem Löffel.

Die Hähnchenbrust direkt in der Brühe abkühlen lassen. Anschließend das Fleisch herausnehmen, trocken tupfen, in kleine Stücke schneiden und in einen Mixer geben. Sie können die Zwiebel wegwerfen oder zusammen mit dem Huhn mahlen. Schlagen, bis es glatt und pastös ist.

Die entstandene Masse nach Belieben salzen, mit Gewürzen würzen und mit etwas Brühe aufgießen, in der das Fleisch gegart wurde. Nochmals gut verquirlen. Die Pastete auf ein Tablett geben, mit Folie abdecken und im Kühlschrank aufbewahren.

Um die Pastete saftig zu machen, kann sie nicht nur mit Brühe verdünnt werden. Verwenden Sie dazu gekochtes gehacktes Gemüse, Milch oder Sahne. Knoblauch oder würziges Grün... Die Brust wird saftig, wenn sie abgekühlt wird, ohne sie aus der Brühe zu nehmen.

Option 2. Wie man Hähnchenbrustpastete schnell zubereitet

Die Pastete gart schneller, wenn das Hähnchen am Abend gekocht wird oder die Brust durch Aufschneiden gekocht wird kleine Teile... Knoblauch und Walnüsse machen die Pastete noch interessanter und pikanter.

Zutaten

• 450 g Hähnchenbrust;
• nach Gewürzen und Salz schmecken;
• sieben Walnüsse;
• zwei Scheiben Knoblauch.

Wie man schnell Hähnchenbrustpastete macht

Schälen Sie die Brust von Haut und Filmen. Gründlich abspülen und in Scheiben schneiden. Fleisch in einen Topf geben, mit Wasser bedecken, Lorbeerblätter, salzen und mit Gewürzen würzen. Auf mittlere Hitze stellen und weich kochen, dabei regelmäßig den Schaum abschöpfen.

Den Topf vom Herd nehmen und kühl stellen. Nehmen Sie das Huhn heraus und legen Sie die Scheiben in eine Mixerschüssel. Die Nüsse schälen, in einer trockenen Pfanne leicht anbraten, abkühlen lassen und zum Fleisch geben.

Die geschälten Knoblauchscheiben in einen Behälter drücken und etwas hineingießen Hühnersuppe... Fahren Sie alles ein, bis Sie eine flauschige Masse erhalten. Die Pastete in einen Behälter mit Deckel geben und an einem kühlen Ort aufbewahren.

Die Hähnchenbrust in der Brühe kalt stellen, damit sie saftig bleibt. Zur Abwechslung können Sie der Pastete Innereien, Gemüse, Käse, Eier oder Milchprodukte hinzufügen. Achten Sie darauf, die Nüsse in einer trockenen Pfanne oder im Ofen leicht zu braten, damit der Geschmack der Pastete interessanter wird.

Option 3. Syrische Hähnchenbrustpastete

Dank Gewürzen und Sesam erhält die Pastete einen interessanten orientalischen Geschmack. Es stellt sich als befriedigend und gleichzeitig heraus leichtes Gericht aus denen Sandwiches oder Törtchen zubereitet werden können.

Zutaten

• eine Hühnerbrust;
• Geschmack gemahlener Pfeffer Schwarz;
• 40 g Sesamsamen;
• 2 Scheiben Knoblauch;
• 2 Schoten grüner Paprika;
• 20 ml Zitronensaft;
• 30 ml Olivenöl;
• feines Salz nach Geschmack.

Schritt für Schritt Rezept

Wir waschen das Hähnchenfilet unter fließendem Wasser. Wir reinigen es von Filmen und geben es in einen kleinen Topf. Mit gereinigtem Wasser auffüllen, leicht salzen und bei mittlerer Hitze weich kochen. Den Topf vom Herd nehmen und vollständig abkühlen lassen.

Wir waschen die Paprikaschoten, wischen sie mit einem Einwegtuch ab und fetten sie ein Sonnenblumenöl... Wir legen sie auf Deko und backen sie in einem vorgeheizten Ofen, bis sie weich sind. Verschiebung scharfe Paprika in die Tüte geben und einige Minuten ruhen lassen. Entfernen Sie die Schale von der Paprika. Entfernen Sie den Stiel mit den Samen. Trocknen Sie die Sesamsamen in einer trockenen Pfanne. Reinigen Sie die Knoblauchscheiben. Den Saft aus der Zitrone auspressen.

Das Filet aus der Brühe nehmen und in große Fasern zerlegen. Wir schicken Fleisch und andere Produkte in den Mixerbehälter und unterbrechen gut in homogene Masse... Wenn sich herausstellt, dass es zu dick ist, gießen Sie ein paar Esslöffel Olivenöl oder Zitronensaft hinzu.

Wenn Sie keine Diät machen, müssen Sie die Haut möglicherweise nicht von der Brust entfernen. Das Hähnchen für die Pastete kann gekocht oder im Ofen gebacken werden. Zur Abwechslung können Sie der Pastete auch anderes Fleisch oder Innereien hinzufügen. Hühnchen passt besonders gut zu Leber.

Option 4. Hähnchenbrustpastete mit Gemüse

Die Pastete nach diesem Rezept ist sehr saftig und gesund. Durch das Braten von Gemüse wird die Struktur des Gerichts ölig und sehr zart. Gewürze macht das Gericht aromatisch und würzig.

Zutaten

• 380 g Hähnchenbrust;
• Muskatnuss;
• eins frische Tomaten;
• Koriander;
• Paprikaschote;
• Basilikum;
• Birne;
• Kristallzucker - Prise;
• Frittieröl.

Schritt für Schritt Rezept

Die Zwiebel schälen und hacken. Gib den Bogen weiter Olivenöl bis Karamellfarbe. Meine Tomate, abwischen und in kleine Stücke schneiden. Süße Paprika frei von Stiel und Samen. Das Gemüse in Streifen schneiden. Wir schicken alles zur Zwiebel und braten unter gelegentlichem Rühren weiter, bis sie weich sind, und fügen Zucker hinzu.

Wir waschen die Hähnchenbrust unter fließendem Wasser. Das Fleisch in einen kleinen Topf geben und mit gereinigtem Wasser füllen. Bissfest kochen und beiseite stellen, bis sie vollständig abgekühlt sind.

Wir nehmen das Hühnchen aus der Brühe, zerlegen es in große Fasern und geben es in die Mixerschüssel. Mit Gewürzen würzen, salzen und in eine pastöse Masse unterbrechen. Gekühltes Gemüse anbraten und wieder unterbrechen. Mit etwas Brühe aufgießen und eine weitere Minute mahlen. Die fertige Pastete in einen Behälter mit Deckel umfüllen und kühl lagern.

Wenn du bekommen willst diätetisches Produkt, das Gemüse nicht anbraten, sondern im Ofen im Ärmel backen. Sie können experimentieren, indem Sie Ihrem Geschmack andere Gemüse hinzufügen. Im Winter können Sie frische Tomaten durch Nudeln oder Sauce ersetzen.

Option 5. Hähnchenbrust und Zucchinipastete

Hähnchenbrustpastete mit Zucchini – am zartesten appetitliches Gericht das passt gut zu frisch gebackenem brot. Die Zucchini enthält Ballaststoffe, die den Verdauungstrakt anregen, und das Fleisch macht das Gericht sättigend.

Zutaten

• 150 g Hähnchenbrust;
• nach dem Geschmack von Steinsalz;
• 200 g Zucchini;
• 50 g Mayonnaise;
• 40 g Walnüsse.

Wie man kocht

Die Zucchini waschen und schälen. Das Gemüse längs halbieren und die Kerne mit einem Löffel schrubben. Das Zucchini-Fruchtfleisch in Stücke schneiden und in kochendes Salzwasser geben. Bei niedriger Temperatur etwa zehn Minuten kochen lassen. Wir legen es in ein Sieb.

In einem separaten Topf die Hähnchenbrust weich kochen, nachdem Sie sie gewaschen und von Filmen und Haut befreit haben. In Brühe kalt stellen. Wir nehmen das Fleisch heraus und zerlegen es in Fasern.

Wir geben Hühnerfleisch, Nüsse, gekochte Zucchini in einen Mixbehälter und würzen alles mit Gewürzen. Alles zu einer homogenen Masse mahlen. Wir geben die Pastete in einen Behälter mit Deckel.

Es empfiehlt sich, junge Zucchini zu nehmen, bei denen sich die Samen noch nicht gebildet haben. Nehmen Sie Mayonnaise mit beliebigem Fettgehalt, je nachdem, wie viel Kalorien das Gericht haben soll. Wenn Sie keinen Mixer haben, können Sie eine Küchenmaschine verwenden.

Rezept 1: Hausgemachte Hühnerpastete mit Gemüse

Die einfachste Option für eine sehr leckere und einfache Hähnchenbrustpastete. Wenn Sie Butter durch Brühe ersetzen, erhalten Sie eine ausgezeichnete diätetische Mahlzeit.

Zutaten

600 Gramm Brust;

1 Karotte;

150 Gramm Butter (Butter nehmen);

3-4 Zwiebelköpfe;

Salz, Muskatnuss;

2 Zehen (oder mehr) Knoblauch.

Vorbereitung

1. Die aufgeschnittene Brust mit Wasser füllen, die geschälten und geschnittenen Karotten hineingeben, zusammen 30-35 Minuten kochen. Es ist nicht mehr nötig, sonst wird das weiße Fleisch zäh. Am Ende können Sie Salz hinzufügen.

2. Zerkleinern Sie die Zwiebel. Die Form und Größe der Stücke spielt keine Rolle. Mit einem Teil des Öls anbraten, zum Schluss gehackten Schnittlauch dazugeben, nicht lange kochen.

3. Verbinden gekochte Karotten, Brust und Röstzwiebeln, restliche Butter dazugeben. Es ist ratsam, es zu erweichen und auf beliebige Weise zu pürieren.

4. Gewürze, etwas Muskatnuss zugeben, Konsistenz beurteilen.

5. Denken Sie daran, dass die Pastete noch hart wird. Daher müssen Sie es nicht zu dick machen. Verdünnen auf die gewünschte Konsistenz Brühe und schlagen wieder.

Rezept 2: Hausgemachte Hühnerpastete mit Nüssen

Für diese duftende Hähnchenpastete zu Hause verwenden Sie Walnüsse... Aber es gibt auch Optionen mit Pistazien, Haselnüssen, Erdnüssen. Dabei berücksichtigen wir unseren Geschmack und die Verfügbarkeit der Produkte.

Zutaten

Ein Pfund Filet;

80 Gramm Nüsse (mehr möglich);

100 Gramm Öl;

Grüner Dill;

Salz, Paprika, schwarzer Pfeffer kann.

Vorbereitung

1. Das Huhn kochen oder in Stücke schneiden, Wasser hinzufügen und köcheln lassen. Sie können es auch dämpfen. Im Allgemeinen wählen wir die für uns bequemste Option.

2. Die Nüsse in einer Pfanne trocknen, nicht zu stark braten, damit sie nicht anbrennen. Dann gut abkühlen lassen, einen kleinen Teil in Stücke schneiden.

3. Mahlen gekochtes Huhn und die restlichen Nüsse. Gewürze hinzufügen weiche Butter... Gut schlagen.

4. Gehackten Dill geben. Es ist besser, es zu hacken, nicht zu mahlen. Andernfalls wird die Farbe der Pastete seltsam.

5. Passen Sie die Dicke der Pastete mit Brühe an, Gekochtes Wasser... Sie können Milch oder Sahne hinzufügen.

Rezept 3: Hausgemachte Hühnerpastete mit Pilzen

Für Pilzhähnchenpastete zu Hause können Sie Pfifferlinge, Steinpilze und Honigpilze nehmen. Aber wenn es keine Waldpilze gibt, verwenden wir Champignons. Natürlich ist es bei ihnen nicht so duftend, aber auch lecker.

Zutaten

300 Gramm Pilze;

300 Gramm Hühnchen;

120 Gramm Butter (Butter);

1 Teelöffel hausgemachter Senf;

Salz, Gewürze;

3 Esslöffel Sauerrahm;

2 Zwiebeln.

Vorbereitung

1. Filets nach dem Zufallsprinzip schneiden, garen, bis sie weich sind. Geben Sie Gewürze, Lorbeerblätter und Pfefferkörner in die Brühe, damit das Hühnchen duftet.

2. Kochen Sie die Pilze separat. Wir lassen das Wasser ab.

3. Es ist notwendig, die Hälfte des Öls in einer Pfanne zu erhitzen.

4. Zwiebelköpfe zerkleinern, in die Pfanne geben, braten.

5. Sobald die Stücke transparent werden, die Pilze hinzufügen. Gemeinsam einige Minuten kochen.

6. Gekochtes Hühnchen mit Pilzen kombinieren und mit einem Mixer schlagen.

7. Gewürze hinzufügen, restliches Öl, saure Sahne hinzufügen und erneut gut schlagen. Wenn Sie möchten, können Sie einige der gebratenen Champignons beiseite legen, schneiden und so hinzufügen. Die Pastete wird schöner.

Rezept 4: Hausgemachte Hühnerpastete mit Pflaumen

Huhn und Pflaumen sind eine erstaunliche Kombination. Warum also nicht in einer Paste verwenden? Das Gericht ist lecker, leicht sauer und ideal für Sandwiches. Zubereitet mit Leberzusatz können Sie auch Hühnernebenprodukte nehmen.

Zutaten

1 Zwiebel;

350 Gramm Hühnchen;

150 Gramm Hühnerleber;

100 ml Milch;

12 Pflaumen;

Gewürze, etwas Öl.

Vorbereitung

1. Hähnchen in Würfel schneiden, die Leber ist doppelt so groß. Vorher muss alles gespült und getrocknet werden.

2. Zerkleinern Sie die Zwiebel in halbe Ringe. In einen Kessel oder eine große Pfanne geben und eine Minute braten. Nach Geschmack können weitere Zwiebeln hinzugefügt werden.

3. Hühnchen und Leber hinzufügen, eine weitere Minute braten. Milch angießen, zudecken und bei schwacher Hitze etwa 40 Minuten köcheln lassen.

4. Während der Vorhang vorbereitet wird, die Pflaumen in kleine Würfel schneiden.

5. Die gekochten Produkte abkühlen und pürieren. Wir geben Gewürze, aber nicht zu viel, damit sie den Pflaumengeschmack nicht stören.

6. Wenn die Masse zu dick ist, können Sie mehr Milch einfüllen.

7. Fügen Sie die gehackten Pflaumen hinzu und fertig!

Rezept 5: Hausgemachte Hähnchenpastete aus der Leber

Leberpastete ist eine der beliebtesten. Vor allem, wenn es aus zartem Hühnernebenerzeugnisse... Und gedünstetes Gemüse verwässert den Geschmack.

Zutaten

0,5 kg Leber;

150 Gramm Schmalz;

2 Karotten;

2 Zwiebeln;

Gewürze.

Vorbereitung

1. Spülen Sie die Leber sofort aus und werfen Sie sie in den Kessel, Sie müssen sie nicht schneiden. In Stücke geschnittenes Schmalz dazugeben. Wenn Sie möchten, können Sie es zuerst etwas anbraten. Es wird noch schmackhafter.

2. Hacken Sie die Zwiebel in halbe Ringe, geschälte Karotten in dünne Ringe und schicken Sie sie zur Leber.

3. Gießen Sie ein halbes Glas Wasser ein und stellen Sie es auf den Herd.

4. Bei schwacher Hitze eine halbe Stunde köcheln lassen.

5. Dann öffnen, salzen und pfeffern, Sie können ein paar Knoblauchzehen und Gewürze hineinwerfen. Legen Sie ein Lorbeerblatt darauf, aber es ist besser, es nicht zu vertiefen. Generell völlige Freiheit bei der Zusammensetzung der Gewürze.

6. Zugedeckt weitere 10 Minuten köcheln lassen.

7. Mahlen Sie auf beliebige Weise. Aber! Wenn sich am Boden des Kessels viel Brühe befindet, gießen Sie nicht alles aus. Das Gemüse ist saftig und die Pastete kann schwach sein.

8. Wenn die Masse dagegen steil ist, verdünnen wir Pflanzenöl, Sahne, Milch. Im Allgemeinen alles!

Rezept 6: Hausgemachte Hühnerpastete mit Käse

Eine großartige Option zum Bestreichen von Sandwiches, die alle erfordert Weichkäse... Es ist nicht notwendig, einen teuren zu verwenden, wir nehmen den einfachsten, und Hühnchen und Gewürze veredeln seinen Geschmack.

Zutaten

400 Gramm Hähnchenfilet;

120 Gramm Weichkäse;

Eine Mischung aus Paprika;

1 Lorbeerblatt;

1 Zwiebel;

50 Gramm Butter.

Vorbereitung

1. Kochen Sie das Huhn mit dem Lorbeerblatt. Sie müssen die Brust nicht benutzen. Sie können auch ein Filet vom Oberschenkel und den Beinen nehmen.

2. Die Zwiebel in Öl anbraten, bis sie weich und transparent ist. Sobald die Stücke anfangen zu röten, dann sofort ausschalten.

3. Das gekochte Filet in einen Mixerbehälter geben, schlagen.

4. Fügen Sie die Zwiebel hinzu, schlagen Sie zusammen.

5. Nun den Käse dazugeben, schlagen und abschmecken. Salz und Pfeffer hinzufügen.

6. Der Käse hat eine cremige Konsistenz und normalerweise müssen Sie die Pastete nicht verdünnen. Aber wenn Sie möchten, können Sie es immer dünner machen.

Rezept 7: Hähnchenpastete zu Hause "Bright" mit Ei

Die Option ist wirklich hell und schöne Pastete das wird selbst die langweiligste Brotkruste schmücken.

Zutaten

400 Gramm Filet;

1 Karotte;

0,5 TL Kurkuma;

0,5 TL Paprika;

Salz Pfeffer;

Öle 50 Gramm;

1 Knoblauchzehe.

Vorbereitung

1. Kochen Sie das Huhn, schneiden Sie es in Stücke und geben Sie es in einen Mixbehälter.

2. Legen Sie das gekochte, geschälte Hühnereier... Kochen Sie es hart gekocht.

3. Die Karotten zerkleinern und in Öl anbraten, bis sie ganz weich sind, das Wurzelgemüse sollte nicht knacken. Sie können etwas Wasser einfüllen und unter den Deckel stellen.

4. Wir schicken die Karotten zum Huhn, werfen den Knoblauch und alle anderen Gewürze hinein, vergessen nicht, Salz hinzuzufügen und zu schlagen. Das ist alles!

Hühnerpastete zu Hause - hilfreiche Ratschläge und Tricks

Sie sollten nicht viel Hähnchenpastete kochen, da sie im Kühlschrank nicht länger als 72 Stunden hält. Und wenn hinzugefügt frische Kräuter, dann nur einen Tag. Wenn Sie also einen Überschuss sehen, ist es besser, sie sofort einzufrieren. Oder geben Sie es in die Füllung für Torten, Pfannkuchen.

Die Farbe der Pastete macht mehr Spaß, wenn Sie ihr helle Gewürze hinzufügen: Curry, Paprika und andere. Sie können den bulgarischen Pfeffer fein hacken. Es gibt nicht viel Saft und verdünnt die graue Masse.

Und der Geschmack der Pastete macht noch mehr Spaß, wenn Sie gehacktes hinzufügen Gewürzgurken, eingelegte Champignons, geriebener Käse, geräucherter Speck. Übrigens können Sie so sogar eine langweilige Pastete veredeln.

Hühnerleber und -brust müssen nicht lange gekocht werden. Dadurch werden sie nur trockener und zäher. Wenn sich jedoch plötzlich herausstellt, dass das Produkt nicht richtig gegart ist, können Sie die Stücke für einige Minuten in die Mikrowelle stellen. Sie werden zur Bereitschaft kommen.