Wie man einen köstlichen Hühnersalat kocht. Olivier mit Hühnerbrust

Oliviersalat mit geräuchertem Hähnchen gilt als das wichtigste Gericht des festlichen Tisches, insbesondere zu Neujahr. Heute, wo eine Fülle verschiedener Produkte in den Regalen des Ladens steht, scheint der Snack natürlich nicht mehr unerreichbar. Geflügelfleisch für Leckereien kann je nach Vorliebe auf verschiedene Arten zubereitet werden: gekocht, im Ofen gebacken oder in der Pfanne gebraten. Der Kaloriengehalt von Olivier-Salat mit Hühnchen und Mayonnaise kann durch Zugabe von fettarmer Sauerrahm oder Joghurt als Dressing reduziert werden.

Olivier mit Hähnchenbrust erweist sich als gesättigt, mäßig salzig und fleischig, da die Zusammensetzung der Produkte in der Zusammensetzung ausgewogen ist.

Für Chicken Olivier braucht ihr:

Hühnerfleisch - 270 g;
Kartoffel - 180 g;
Karotten - 120 g;
Eingelegte Gurke - 90 g;
4 Hühnereier;
Salatzwiebel - 80 g;
Erbsenkonserven - 130 g;
Mayonnaise - 65 ml;
Salz - 8 g;
Eine Mischung aus Piment - 4 g;
Dillgrün - 35 g.

Oliviersalat - ein klassisches Rezept mit Hähnchen:

Hühnerfleisch muss gekocht werden, bis es weich ist. Spülen Sie dazu das Filet ab und legen Sie es dann in kochendes Wasser, damit beim Kochen nicht alle darin enthaltenen Nährstoffe herauskommen.
Etwas Salz, Lorbeerblatt und Pfefferkörner in die Brühe geben. Diese Gewürze verleihen dem Hähnchenfilet einen würzigen Geschmack.
Kartoffeln und Möhren waschen, mit Schale kochen, Gemüse abkühlen, Schale entfernen und in Würfel schneiden. Gekühlt wird jedes Gemüse viel besser geschnitten.
Kochen Sie Hühnereier, tauchen Sie sie dann in Eiswasser und warten Sie, bis sie abgekühlt sind. Danach die Schale loswerden, hacken.
Gurken können in kleine Stäbchen geschnitten werden, aber Sie können auch eine Reibe mit großen Löchern verwenden. Es ist nur wichtig, überschüssige Feuchtigkeit herauszudrücken, damit sie nicht in die Sauce gelangt und das Gericht verdirbt.
Zwiebeln können Zwiebel oder Salat genommen werden. Der Unterschied besteht darin, dass Zwiebeln viel schärfer und Salat weicher sein können. Das Gemüse von der Schale reinigen und mittelgroß hacken.
Dill mit Wasser abspülen und hacken. Sie können es der Hauptkomposition hinzufügen, aber Sie können es auch zur Dekoration belassen.
Mischen Sie alle Zutaten zum Servieren in einer Salatschüssel, fügen Sie Erbsen hinzu, nachdem Sie die gesamte Flüssigkeit abgelassen haben, salzen Sie und gießen Sie eine Mischung aus Paprika, mischen Sie sie mit Mayonnaise.

Chicken Olivier - Rezept

Die Kombination von Pilzen und Hühnchen ist immer vorteilhaft, da der Geschmack von Champignons perfekt durch zartes Filet ergänzt wird und zusammen mit eingelegten Gurken ein herzhafter, salziger Snack entsteht.

Benötigte Produkte zum Kochen:

Hühnerfleisch - 290 g;
Frische Pilze - 160 g;
Karotten - 110 g;
Kartoffeln - 140 g;
Eingelegte Gurke - 90 g;
Frische Gurke - 120 g;
Rübenzwiebel - 70 g;
Grüne Erbsen - 120 g;
Mayonnaise - 55 g;
Mageres Öl - 45 ml;
Salz - 8 g;
Grüns - 45 g;
Pfeffer - 4 g.

Hühnchen-Olivier-Rezept:

Das Hähnchenfleisch in kochendem Wasser weich kochen, dann das Filet herausnehmen und in kleine Stücke schneiden.
Spülen Sie die Pilze mit Wasser ab, entfernen Sie die obere Folie, die alle Verunreinigungen enthält, schneiden Sie sie in kleine Scheiben und braten Sie sie unter Zugabe von Gewürzen in Öl an.
Karotten und Kartoffeln abspülen und kochen, bis sie gar sind, aber Sie können sie auch in der Schale und in Folie im Ofen backen. So behält das Futter seine Nährstoffe. Das Wurzelgemüse nach dem Abkühlen schälen, dann in Würfel schneiden.
Gesalzene und frische Gurke in Segmente geschnitten. Um das Gericht saftiger und heller erscheinen zu lassen, werden zwei Arten dieses Gemüses hinzugefügt.
Zwiebel von der Schale schälen, in kleine Stücke schneiden.
Hühnereier 12 Minuten in kochendem Wasser kochen, dann in Eiswasser geben. So lässt sich die Schale besser verlassen, schälen und schneiden.
Die Erbsen in einem Sieb abtropfen lassen, um überschüssige Flüssigkeit abzulassen.
Mischen Sie die Produkte in einer Schüssel zum Servieren, fügen Sie Mayonnaise, Gewürze hinzu und garnieren Sie sie mit gewaschenen und fein gehackten Kräutern. Optional können Sie die Komposition mit Pilzstücken, Eiern und Gemüse ergänzen.

Sie können auch versuchen, zu kochen, was nicht viel Zeit zum Kochen in Anspruch nimmt.

Oliviersalat mit Hähnchen - Rezept

In diesem Rezept ergänzt die Frische und Saftigkeit des Apfels das gekochte Gemüse, und das Hühnerfleisch passt immer gut zu süßen Früchten. Kombiniert mit frischer Gurke ergibt sich ein knuspriger, sommerlicher Snack.

Benötigte Zutaten zum Kochen (für 4 Portionen):

Hühnerfilet - 310 g;
Kartoffeln - 160 g;
Karotten - 120 g;
Apfel - 130 g;
Frische Gurke - 140 g;
Eingelegte Erbsen - 90 g;
Salz - 7 g;
Mayonnaise oder Sauerrahm - 65 ml;
Piment - 4 g.

Oliviersalat - Rezept mit Hähnchen:

Hähnchenfleisch eine halbe Stunde kochen, bis es weich ist. Sie können das Stück auch mit Salz und Pfeffer bestreichen und im Ofen braten. Als Teil des Salats sieht gebackenes Filet sehr harmonisch aus. Nach dem Kochen in kleine Stücke schneiden.
Kartoffeln und Karotten abspülen, dann mit Schale kochen, bis sie weich sind. Nachdem das Gemüse abgekühlt ist, schälen und in Würfel schneiden.
Gurke in dünne Sticks schneiden, vorwaschen.
Es muss ein Apfel einer bestimmten Sorte genommen werden, zum Beispiel sind Herbstsorten, harte und saure Äpfel gut geeignet. Waschen Sie die Früchte, schälen Sie die Schale und hacken Sie die Früchte selbst.
Alle Produkte mit Mayonnaise, Salz und Pfeffer mischen, Erbsen hinzufügen.

Oliviersalat mit Hähnchenbrust - Rezept

Dieser Salat ist gut, denn wenn Sie etwas in Ihren üblichen Gerichten ändern möchten, können Sie Bohnen hinzufügen, und die Vorspeise spielt auf eine völlig neue Art und Weise.

Zutaten (basierend auf 4 Portionen):

Hühnerfilet - 260 g;
Kartoffeln - 160 g;
Karotten - 110 g;
Eingelegte Gurke - 70 g;
4 Hühnereier;
Zwiebel - 50 g;
Dosenbohnen - 90 g;
Mayonnaise - 55 ml;
Salz - 7 g;
Eine Mischung aus Piment - 6 g;
Grüns - 45 g.

Wie man Hähnchen-Olivier-Salat macht:

Das Hühnerfleisch unter Zugabe von Gewürzen weich kochen. Anschließend abkühlen und in Würfel schneiden.
Machen Sie dasselbe mit Gemüse, nachdem Sie es gekocht und geschält haben.
Hühnereier kochen, mit Eiswasser übergießen, abkühlen lassen, schälen und hacken.
Die Zwiebel schälen und hacken.
Eingelegte Gurke in Würfel schneiden.
Die Bohnen in einem Sieb abtropfen lassen und die Bohnen mit Wasser abspülen.
Mischen Sie alle Zutaten in einer Schüssel, fügen Sie fein gehacktes Gemüse hinzu, würzen Sie mit Sauce und Gewürzen.
Sie können die Vorspeise mit Gemüse- oder Olivenscheiben dekorieren.

Das Olivier-Salatrezept mit Hähnchen ist ein toller Ersatz für ein Wurstgericht. Ein solcher Leckerbissen ist viel nützlicher als die übliche, bekannte Option. Sie können mit der Zusammensetzung experimentieren, indem Sie neue Komponenten hinzufügen und diejenigen entfernen, die Sie für überflüssig halten.

Was wäre das neue Jahr ohne den traditionellen Oliviersalat? Er symbolisiert diesen Feiertag in fast allen slawischen Ländern, er wurde von unseren Müttern und Großmüttern zubereitet, aber jede Familie hat ihr eigenes Geheimnis, dieses saftige und kalorienreiche Gericht zuzubereiten. Manche geben Brühwurst zum Salat, andere kochen Olivier ohne grüne Erbsen, aber seit jeher wird diese Salat-Delikatesse aus Fleisch zubereitet!

Egal welche Fleischsorte Sie bevorzugen: Schwein, Rind oder Huhn – Hauptsache es wird perfekt gegart. Das Fleisch soll einfach auf der Zunge zergehen! Hähnchenfilet ist die schnellste Art zu kochen - daraus wird unser Oliviersalat kreiert.

Rezeptinformationen

Kochmethode: schneiden.

Gesamtkochzeit: 20 Minuten.

Portionen: 1 kg zubereiteter Salat (5 Portionen à 200 g).

Zutaten:

gekochtes oder gebackenes Hähnchenfilet - 250 g
gekochte Kartoffeln - 2 Stk.
gekochte Karotten - 1 Stck.
gurken - 100 g
gekochte Eier -2-3 Stk.
eingemachte grüne Erbsen - 5-6 EL.
Salz - nach Geschmack
Zwiebel - optional
Mayonnaise - 3-4 EL. oder nach Geschmack

Kochmethode

Wissen Sie?

Salat "Olivier", der mit gekochtem Hähnchen und keiner anderen Fleisch- oder Wurstsorte zubereitet wird, wird in vielen Restaurants als Salat "Capital" bezeichnet. Als Begründer des Rezepts gilt Ivanov I.M., der vor mehr als 100 Jahren als Koch im Moskauer Restaurant arbeitete. Er nahm das Rezept für den klassischen Oliviersalat als Grundlage und nahm eigene Änderungen vor, die das Gericht sehr beliebt machten.

Hinweis an den Besitzer:

Dieser Salat kann mit der Zugabe von geräuchertem Hähnchen zubereitet werden. Es stellt sich ein ungewöhnlich reichhaltiger Geschmack heraus, und außerdem verkürzt sich die Garzeit, da wir fertig geräuchertes Hähnchen kaufen und es nicht kochen muss.
Es ist ratsam, die Salzkartoffeln gut abkühlen zu lassen und sogar abzukühlen, erst dann mit dem Schneiden fortzufahren. Warme Kartoffeln haften beim Schneiden stark am Messer, die Würfel kleben zusammen.
Kaufen Sie für Olivier keine krümeligen Kartoffelsorten, da sonst die gehackten Würfel beim Mischen auseinanderfallen, eine Aufschlämmung bilden und die Ästhetik des Gerichts ruinieren.
Kartoffeln kleben beim Schneiden weniger, wenn Sie ein spezielles Messer mit Löchern verwenden, die Luft durchlassen.

Dies ist ein legendäres Gericht für alle Einwohner der GUS-Staaten, ein unverzichtbarer "Gast" auf jedem festlichen Tisch und eine Assoziation mit dem neuen Jahr. Chicken Olivier Salad ist eine köstliche, köstliche Option für Gäste, die viele Zubereitungsmethoden bietet. Durch die Verwendung verschiedener Komponenten können Sie den Kaloriengehalt erhöhen oder verringern.

Wie man Hühnchen-Olivier kocht

In der allerersten Version, die unseren Großmüttern, Müttern bekannt ist, wurde Doktorwurst als "Fleisch" verwendet. Im Laufe der Zeit wurde es vollständig durch Hühnchen ersetzt, das heute eine viel bessere Qualität als Würstchen hat. Das Kochen von Chicken Olivier ist sehr einfach, wenn Sie alle notwendigen Zutaten haben. Der Vorgang selbst nimmt viel Zeit in Anspruch, da Kartoffeln und Karotten gekocht werden müssen. Der Schneidevorgang dauert 30 bis 40 Minuten (abhängig von der Anzahl der Komponenten).

Oliviersalat - Rezept mit Foto

Es ist ratsam, frisches (nicht gefrorenes) Geflügel zu nehmen, um ein Gericht zuzubereiten, Schinken oder Brust sind gut. Gefrorenes Fleisch verliert seine Geschmackseigenschaften und ist daher weniger geeignet. In einigen Fällen werden geräucherte Flügel verwendet, die in jedem Supermarkt leicht zu finden sind. Jede Hausfrau sollte ein Hähnchensalat-Rezept haben, denn alle Gäste nehmen diesen Leckerbissen mit einem Knall wahr. Die beliebtesten Variationen dieses Gerichts werden im Folgenden vorgestellt.

klassischer Salat

Zeit: bis zu 1 Stunde.

Portionen: 6-8.

Kaloriengehalt des Gerichts: 102 kcal / 100 g.

Zweck: Snack, Mittagessen, Abendessen.

Küche: europäisch.

Schwierigkeit: leicht.

Diese Option kann als die häufigste bezeichnet werden. Der klassische Chicken-Olivier-Salat kann sowohl mit frischen als auch mit eingelegten Gurken zubereitet werden. Es ist besser, fette Mayonnaise zu nehmen, damit alle Zutaten gut gesättigt sind. Unten finden Sie ein Schritt-für-Schritt-Rezept mit einem Foto, wie man Olivier auf einem festlich gedeckten Tisch in der klassischen Version kocht. Sie benötigen die folgenden Komponenten.

Zutaten:

gurken - 5 Stk .;
kartoffeln - 6 Stück;
Eier - 5 Stück;
karotten - 3 Stk .;
Salz;
hähnchenschenkel - 600 g;
Dosenerbsen - 600 g;
Mayonnaise - 200 g.

Kochmethode:

Eier, Karotten, Kartoffeln müssen gekocht werden.
Legen Sie die Beine auf das Feuer, bereiten Sie sie vor und salzen Sie das Wasser leicht.
Gurken in kleine Würfel schneiden.
Bereiten Sie einen großen Behälter vor, geben Sie die fertigen Zutaten hinein und gießen Sie die Erbsen ein.
Sauber gekochtes Essen. In mittelgroße Würfel schneiden (keine großen Stücke machen).
Kochschinken schälen, Filets von den Knochen lösen, abkühlen. Das Ergebnis sind etwa 300 g Fleisch, das in Würfel geschnitten wird.
Alle Zutaten in einen Behälter geben, salzen, gut mischen, dann Mayonnaise hinzufügen, erneut mischen. Guten Appetit!

Olivier Hähnchenbrust

Zeit: bis zu 1 Stunde.

Portionen pro Behälter: 4-6.

Kaloriengehalt des Gerichts: 89 kcal / 100 g.

Zweck: Snack, Mittagessen, Abendessen.

Küche: europäisch.

Schwierigkeit: leicht.

Dieses Rezept hat einen geringeren Kaloriengehalt durch das Dressing mit Sauerrahm und ohne Mayonnaise. Im Übrigen ist dies genau derselbe köstliche Olivier-Salat mit Hähnchenbrust. Ein weiteres Unterscheidungsmerkmal ist das Fehlen von Gurken. In diesem Fall werden sie einfach nicht verwendet. Nachfolgend finden Sie ein Schritt-für-Schritt-Rezept.

Zutaten:

zwiebel - 1 Stk.;
kartoffeln - 4 Stk .;
Salz Pfeffer;
Eier - 4 Stück;
karotten - 2 Stk .;
saure Sahne - 250 g;
grüne Erbsen - 200 g;
Brüste - 300 g.

Kochmethode:

Das gewaschene Gemüse in eine Schüssel geben. Mit kaltem Wasser auffüllen und auf den Herd stellen, zum Kochen bringen. Bei schwacher Hitze unter einem Deckel garen, abgießen und abkühlen lassen.
Kochen Sie die Eier, gießen Sie sie mit kaltem Wasser, um das Schälen der Schale zu erleichtern.
Filets waschen, mit Wasser auffüllen, bei schwacher Hitze unter dem Deckel garen (ca. 30 Minuten). Wasser abgießen, Fleisch abkühlen, in kleine Stücke schneiden/reissen.
Gekühltes Gemüse, gekühlte Eier in kleine Würfel schneiden.
Die Zwiebel schälen und fein hacken.
Erbsen öffnen, Flüssigkeit abtropfen lassen, in einen großen Behälter füllen. Fügen Sie alle anderen gehackten Zutaten hinzu.
Inhalt salzen, pfeffern, mit Sauerrahm würzen.
Gründlich mischen und zum Abkühlen in den Kühlschrank stellen.

Mit geräuchertem Hähnchen

Zeit: 40-50 min.

Portionen pro Behälter: 5-6.

Schwierigkeit: leicht.

Dies ist eine andere Interpretation der bekannten schmackhaften und beliebten Leckereien auf der festlich gedeckten Tafel. Sie können Olivier-Salat mit geräuchertem Hühnchen anstelle von Wurst zubereiten. Ein Schinken oder eine Brust reichen aus, wenn Sie möchten, können Sie frische Gurken hinzufügen, aber in der klassischen Version werden immer noch gesalzene verwendet. In diesem Rezept ist es besser, die Leckerei nicht nur mit Mayonnaise, sondern mit einer speziellen scharfen Sauce zu würzen.

Zutaten:

ei - 4 Stk .;
gurke - 3 Stk .;
geräucherte Brust - 1 Stk .;
kartoffeln - 5 Stk .;
Dosenerbsen - ½ Glas;
karotten - 1 Stk .;
Mayonnaise - 2 EL. L.;
Pfeffer, Salz;
saure Sahne - 2 EL. l.

Kochmethode:

Alle Zutaten waschen, das Gemüse zuerst kochen. Füllen Sie sie mit Wasser, salzen Sie sie leicht und zünden Sie sie an. Bei schwacher Hitze halten, bis es weich wird.
Legen Sie gleichzeitig die Eier in das Wasser auf dem Brenner. Es wird nicht empfohlen, sie unmittelbar nach dem Kühlschrank zu kochen. Lassen Sie sie im Raum leicht erwärmen. Damit sich die Schalen leichter schälen lassen, spülen Sie sie nach dem Kochen mit kaltem Wasser ab.
Während alles, was Sie brauchen, kocht, sollten Sie das Fleisch in gleiche Stücke schneiden. Sie können es mit Strohhalmen oder Würfeln tun. Für die Schönheit sollte Gemüse wie ein Vogel geschnitten werden.
Die vorbereiteten Zutaten schneiden und mit der Fleischkomponente mischen.
Frische Gurken (oder Gurken) mahlen und zum Rest der Masse geben.
Lassen Sie die Salzlake aus den Dosenerbsen ab und gießen Sie sie in die restlichen Produkte.
Zubereitung des Dressings: Sauerrahm, Mayonnaise und Salz und Pfeffer nach Geschmack mischen.
Alle Zutaten mit der Sauce gießen, gut mischen.
Olivier mit geräuchertem Hähnchen ist fertig.

Mit Garnelen

Zeit: 40min.

Schwierigkeit: leicht.

Portionen pro Behälter: 8.

Kaloriengehalt des Gerichts: 150 kcal / 100 g.

Zweck: Snack, Mittag- / Abendessen.

Küche: europäisch.

Niemand kann sich an die traditionelle und ursprüngliche Version dieser Leckerei erinnern. Viele argumentieren, dass der Koch es mit Garnelen gekocht hat und diese Methode dem Original so nahe wie möglich kommt. Optional können Sie gesalzene und frische Gurken mischen. Nachfolgend finden Sie eine Schritt-für-Schritt-Anleitung, wie Sie einen Salat mit Hähnchen und Garnelen zubereiten.

Zutaten:

gekochtes Geflügelfilet - 200 g;
ei - 3 Stk .;
kartoffeln - 3 Stk .;
Frühlingszwiebeln - 30 g;
karotten - 1 Stk .;
garnelen - 200 g;
saure Sahne, Mayonnaise - je 100 g;
Gewürzgurken;
Erbsen - 100 g.

Kochmethode:

Kochen Sie zuerst alles Gemüse, Eier. Schneiden Sie sie in gleiche Würfel.
Lassen Sie die Salzlake von den Erbsen ab.
Filets und Garnelen kochen. In gleich große Stücke schneiden (nicht zu klein).
Nehmen Sie einen großen Behälter (Schüssel) und kombinieren Sie alle Zutaten, mischen Sie gut.
Saure Sahne, Mayonnaise darüber gießen, Gewürze nach Belieben hinzufügen und alles noch einmal gründlich mischen.

Mit Essiggurken

Zeit: 40min.

Portionen pro Behälter: 4-6.

Zweck: Mittag- / Abendessen, Snack.

Küche: europäisch.

Dies ist ein Lieblingsgericht aller, dessen Geschmack vielen seit ihrer Kindheit bekannt ist. Olivier mit Hähnchen und Gurken ist schnell zubereitet, wenn Sie alle notwendigen Komponenten im Voraus gekocht haben. Geflügelfilet oder -brust ist geeignet, es ist ratsam, nicht gefrorenes Fleisch zu nehmen. Unten finden Sie eine Schritt-für-Schritt-Anleitung zum Kochen von Olivier mit Hühnerfleisch und eingelegter Gurke.

Zutaten:

Frühlingszwiebeln - 30 g;
kartoffeln - 3 Stk .;
eier - 3 Stk .;
Mayonnaise, Sauerrahm - 3 EL. L.;
eingelegte Gurken - 2 Stk .;
Karotte;
Gewürze;
Brust - 300 g;
Erbsen - 1 Bank.

Kochmethode:

Karotten, Kartoffeln waschen, schälen.
Setzen Sie das Wasser auf das Feuer und warten Sie, bis es kocht. Geschältes Gemüse hineingeben.
Kochen Sie sie, bis sie weich werden. Anschließend in ein Sieb abgießen und mit kaltem Wasser abspülen.
Die Eier hart kochen.
Kochen Sie die Hähnchenbrust, das Fleisch sollte nicht kochen, also passen Sie auf.
Alle gekochten Zutaten in mittlere oder kleine Würfel schneiden.
In eine praktische Schüssel geben, grüne Erbsen dazu gießen und mischen.
Die eingelegte Gurke schneiden, die Frühlingszwiebelfedern hacken. Zu den restlichen Zutaten geben.
Masse salzen, pfeffern.
Als nächstes Sauerrahm, Mayonnaise darauf geben und alles gut damit einstreichen.
Legen Sie den Leckerbissen zum Abkühlen in den Kühlschrank.

Mit frischer Gurke

Zeit: 40min.

Kaloriengehalt des Gerichts: 140 kcal / 100 g.

Portionen pro Behälter: 6-8.

Zweck: Abendessen / Mittagessen, Snack.

Küche: europäisch.

Schwierigkeit: leicht.

Wenn Sie dem festlich gedeckten Tisch Frische und Aroma verleihen möchten, versuchen Sie es mit einem Oliviersalat mit Hähnchen und frischer Gurke. Der angenehme Duft von Gemüse wird die ganze Wohnung erfüllen und den Appetit wecken. Der Geschmack hängt von der Fleischkomponente ab, und Geflügel ist großartig, wenn Sie einen subtilen, leichten Geschmack wünschen.

Zutaten:

frische Gurke - 2 Stk .;
Eier - 4 Stück;
Salz;
Vogel - 300 g;
zwiebel - 1 Stk.;
Grün;
Mayonnaise - 150 g;
Erbsen - 1 Bank.

Kochmethode:

Stellen Sie einen Behälter mit Wasser auf das Feuer. Während es kocht, eine frische Gurke fein hacken und auf den Boden der Schüssel geben.
Die Zwiebel schälen, fein hacken und zu der Gurke geben.
Öffnen Sie die Erbsen, lassen Sie die Flüssigkeit ab und gießen Sie sie zu den restlichen Zutaten.
Die Eier ins Wasser werfen, gleichzeitig die zweite Pfanne aufsetzen und die Karotten zum Kochen bringen, dann die Kartoffeln.
Die Eier aus der Schale schälen und mit Karotten, Kartoffeln in Würfel schneiden, in eine Salatschüssel geben.
Das gekochte Hähnchen in mittelgroße Stücke schneiden und zu den restlichen Zutaten geben.
Mayonnaise darüber gießen. Gießen Sie nicht auf einmal, es sollte nicht zu viel sein. Zuerst die Hälfte hinzufügen, mischen, vielleicht reicht das.
Masse salzen, nochmals gut mischen.
Mit Kräutern garnieren und im Kühlschrank abkühlen lassen.

Olivier-Salat mit Huhn und Apfel

Zeit: 40min.

Portionen pro Behälter: 5-8.

Kaloriengehalt des Gerichts: 130 kcal / 100 g.

Zweck: Snack.

Schwierigkeit: leicht.

Im üblichen Sinne wird dieses Gericht mit Brühwurst zubereitet, aber die klassische Variante beinhaltet die Verwendung von Fleisch, Rinderzunge oder sogar Fisch. Wer Abwechslung möchte, kann Olivier mit Apfel und Hähnchen kochen. Frisches Obst fügt einen ungewöhnlichen Geschmack und eine Portion Vitamine hinzu. Sie können in diesem Rezept auch Rindfleisch anstelle von Geflügel verwenden.

Zutaten:

karotten - 3 Stk .;
Salz;
saure Sahne - 150 g;
Apfel;
kartoffeln - 3 Stk .;
fleisch - 350 g;
zwiebel - 1 Stk.;
eier - 2 Stk .;
eingelegte Gurke - 2 Stk .;
Grün;
Erbsen - 1 Bank.

Kochmethode:

Die erste Stufe ist vorbereitend: Karotten, Kartoffeln, Hühnchen, Eier kochen.
Öffnen Sie die Erbsen, lassen Sie die Flüssigkeit ab und gießen Sie den Inhalt in eine Salatschüssel.
Zwiebel, Gurke in kleine Stücke geschnitten.
Alle Zutaten, einschließlich des Apfels, klein schneiden und über die Erbsen geben.
Salzen und gründlich mischen.
Fügen Sie saure Sahne hinzu, pfeffern Sie, falls gewünscht, und rühren Sie erneut um.
Mit Kräutern garnieren, Oliven/schwarze Oliven darauf legen, zum Abkühlen in den Kühlschrank stellen.

Mit Pilzen

Zeit: 30-40 Minuten.

Portionen pro Behälter: 5-8.

Kaloriengehalt des Gerichts: 140 kcal / 100 g.

Schwierigkeit: leicht.

Wenn Sie die üblichen Leckereien abwechslungsreicher gestalten möchten, servieren Sie Olivier-Salat mit Hühnchen und Pilzen. Sie können zum Beispiel eine Option mit marinierten Champignons machen, die in jedem Supermarkt erhältlich sind. Wenn Sie auch nur ein neues Produkt hinzufügen, wird das Gericht ungewöhnlich. Um die Leckerei würziger zu machen, können Sie ein spezielles Dressing zubereiten.

Zutaten:

Erbsen - 1 Bank;
gemahlener schwarzer Pfeffer;
pilze - 300 g;
Salz;
Mayonnaise (nach Geschmack);
kartoffeln - 4 Stk .;
Eier - 4 Stück;
Frühlingszwiebeln - 1 Feder;
Karotten - 2 Stk.

Kochmethode:

Fleisch, Karotten, Kartoffeln, Eier kochen. Achten Sie darauf, dass das Gemüse nicht kocht, es soll nur weich werden.
Abkühlen und in kleine Würfel schneiden. Übertragen Sie sie in eine Salatschüssel.
Erbsen öffnen, Flüssigkeit abtropfen lassen, in eine Salatschüssel gießen.
Frühlingszwiebel fein hacken.
Pilze in dünne Scheiben schneiden.
Alle Zutaten mischen und mit Salz abschmecken. Pfeffer nach Geschmack.
Mit Mayonnaise würzen. Zum Abkühlen im Kühlschrank herausnehmen.

Würstchen

Zeit: 40min.

Portionen pro Behälter: 4-6.

Kaloriengehalt des Gerichts: 150 kcal / 100 g.

Zweck: Snack, Abendessen, Mittagessen.

Küche: europäisch.

Schwierigkeit: leicht.

Der Küchenchef, nach dem der Leckerbissen benannt ist, verwendete für das Rezept mehrere Fleischsorten und sogar Kapern. Die klassische Version der Kreation hat viele Änderungen erfahren. In der Regel wird entweder Fleisch oder Wurst verwendet, aber beide Komponenten können auf Wunsch hinzugefügt werden. Hauptsache, die Fleischbestandteile werden gekocht. Unten ist ein Rezept für Olivier mit Huhn und Wurst.

Zutaten:

eier - 2 Stk .;
Brühwurst - 150 g;
kartoffeln - 2 Stk .;
eingelegte Gurken - 2 Stk .;
Karotte;
Zwiebeln - 1/3 Köpfe;
Dosenerbsen - 4 EL. L.;
hähnchenfilet - ¼ der Brust;
Grün;
Mayonnaise.

Kochmethode:

Eier, Kartoffeln, Hähnchen und Karotten zum Kochen bringen.
In der Zwischenzeit Erbsen öffnen, Flüssigkeit abgießen. Gurken in Würfel schneiden, Zwiebeln fein hacken, Wurst.
Wenn Fleisch und Gemüse gar sind, schneiden Sie sie in mittelgroße Würfel.
Alles in eine Salatschüssel geben, salzen, gründlich mischen.
Gießen Sie Mayonnaise nach Geschmack, fügen Sie nicht sofort viel hinzu.
Bei Bedarf pfeffern und mit Kräutern garnieren.

Ernährung Olivier

Kochzeit: 30-40 min.

Portionen pro Behälter: 4-7.

Kaloriengehalt des Gerichts: 95 kcal / 100 g.

Küche: europäisch.

Schwierigkeit: leicht.

Viele Menschen zählen Kalorien, um nicht zuzunehmen. Dies gilt insbesondere während der Neujahrsferien, wenn ein festlicher Tisch durch einen anderen ersetzt wird. Die Verwendung von Mayonnaise in der klassischen Version erhöht die Anzahl der Kalorien im Gericht erheblich, sodass ein Diätrezept für Oliviersalat erstellt wurde. Unten ist das Rezept.

Zutaten:

frische Gurke;
gekochtes Huhn - 100 g;
Senf - 1 TL;
Erbsen - 3 EL. L.;
eier - 3 Stk .;
Gemüse (frisch);
Salz;
Joghurt (fettfrei, ohne Zusatzstoffe) - 3 EL. L.;
Selleriewurzel - 150 g;
schwarzer Pfeffer.

Kochmethode:

Legen Sie das Fleisch sofort auf das Feuer, um es zu kochen, Sie können es in einem Stück machen. Sie können sofort Salz und schwarzen Pfeffer hinzufügen. Lassen Sie das Huhn vollständig abkühlen und schneiden Sie es dann in Würfel.
Anstelle von Kartoffeln wird Sellerie verwendet, um die Anzahl der Kalorien zu reduzieren. Wurzel schälen, waschen, sofort in Würfel schneiden, die Stücke in kochendes Wasser geben, 5 Minuten bei starker Hitze halten. Den Sellerie in einem Sieb abtropfen lassen und abtropfen lassen.
Gurke waschen, Schale auf Bitterkeit prüfen, falls vorhanden, abschneiden. Das Gemüse fein hacken.
Kochen Sie die Eier, bis sie hart gekocht sind. Schälen und das Eiweiß vom Eigelb trennen. Sie werden in unterschiedlichen Mengen verwendet.
Schneiden Sie alle Weißen und nur 2 Eigelb, das letzte wird zum Dressing benötigt.
In Joghurt das restliche Eigelb mit einer Gabel zerdrücken, mit Salz, Pfeffer und ½ TL abschmecken. Senf. Rühren Sie die Mischung glatt.
Alle Zutaten in eine Salatschüssel geben, die abgetropften Erbsen angießen, würzen und gründlich mischen.

Köstlicher Salat - Kochgeheimnisse

Das betreffende Gericht ist einfach zuzubereiten, die meiste Zeit wird mit dem Kochen von Gemüse und dem Schneiden verbracht. Mit einer vollen Hand dauert der gesamte Vorgang nicht länger als eine halbe Stunde. Chicken Olivier ist nicht schwer zu machen, aber hier gibt es einige Feinheiten und Nuancen, zum Beispiel:

Wenn Sie Zeit haben, dämpfen Sie das Gemüse. So werden sie schmackhafter, sie gewinnen keine Flüssigkeit.
An Zutaten sparen lohnt sich nicht, nimm frisches Fleisch, Gemüse ohne Flecken oder Fäulnis.
Um die Zeit für die Zubereitung eines Salats zu verkürzen, versuchen Sie, bereits geschnittenes Gemüse zu kochen.
Für ästhetische Schönheit und Geschmack sollten alle Komponenten gleicher Größe geschnitten werden. Es ist am richtigsten, sich auf die Größe der Erbse zu konzentrieren, die wir in der gesamten Form hinzufügen.
Ein besonderer Geschmack entsteht, wenn Sie Mayonnaise selbst kochen.
Dieses Gericht ist in Bezug auf die Zutaten sehr „flexibel“. Wenn Ihnen eine der Komponenten eindeutig nicht gefällt, entfernen Sie sie.
Verwandeln Sie die Mischung beim Mischen der Zutaten nicht in Brei, alle Komponenten müssen intakt bleiben.
Wenn Sie viele Leckereien zubereitet haben, sollten Sie nicht alles auf einmal mit Mayonnaise würzen. Wenn dies geschehen ist, steht das Gericht maximal 2-3 Tage im Kühlschrank.

Sie können dies auch auf andere Weise tun, indem Sie sich Schritt-für-Schritt-Fotos und Video-Tutorials mit Rezepten ansehen.

Video:

Zunächst bereiten wir alle gekochten Hauptzutaten zu - das sind Hähnchenbrust, hartgekochte Eier, Karotten und Kartoffeln. Kartoffeln und Karotten können in ihren Uniformen gekocht werden (gewaschen, aber nicht geschält), hartgekochte Eier - 5-10 Minuten nach dem Kochen. Übrigens hat in Uniformen gekochtes Gemüse einen ganz anderen, angenehmen Geschmack und Aroma, es wird noch besser, wenn Sie es in einem Wasserbad kochen.

Das gekochte Huhn fein hacken.

Kartoffeln in kleine Würfel schneiden.

Karotten werden ebenfalls in Würfel geschnitten.

Hart gekochte Hühnereier fein hacken.

Dann schneiden wir frische Gurken.

Wir schneiden eingelegte Gurken.

Dill und Petersilie und Frühlingszwiebeln fein hacken.

Dann alle Zutaten in eine Pfanne geben, 1 Dose Erbsen aus der Dose und fein gehackten Apfel hinzufügen (optional, ich füge für die Saftigkeit hinzu). Salzen, mit Mayonnaise würzen und mischen. Fertig ist der traditionelle Oliviersalat.

Guten Appetit und schöne Feiertage!

PS: Fügen Sie ziemlich viel Salz hinzu, da Mayonnaise an sich salzig ist.

Oliviersalat wird immer mit den Neujahrsfeiertagen in Verbindung gebracht. Aber auch an einem ganz normalen Tag möchte man sich dieses herzhafte Gericht gönnen. Und um nicht viel Zeit mit der Zubereitung zu verbringen, teile ich mit Ihnen ein schnelles Rezept. Im Olivier-Salat mit Hühnchen werden Kartoffeln und Karotten roh geschnitten und in kochendem Wasser schnell gekocht. Hähnchenbrust wird vorher im Ofen gebacken. Damit das Fleisch saftig bleibt, backen Sie das Filet in Folie.

Oliviersalat mit Hähnchen

Schritt für Schritt Fotorezept

Beratung:

Um den Kaloriengehalt zu reduzieren, wird vorgeschlagen, einen Teil der Mayonnaise durch saure Sahne zu ersetzen.

Zutaten:

Hähnchenbrust - 1 Stck. (Gewicht ca. 300 g);
mittlere Kartoffeln - 4 Stück;
karotten - 1 Stk .;
eingelegte Gurken - 2 Stk .;
eier - 3 Stk .;
grüne Erbsen - 1 Bank;
Mayonnaise 3-4 Esslöffel;
saure Sahne 20% - 2 Esslöffel;
Salz und schwarzer Pfeffer nach Geschmack.

Kochvorgang:

Beginnen wir mit der Hähnchenbrust. Das Fleisch gut waschen, trocknen, mit Salz und schwarzem Pfeffer einreiben, in Folie einwickeln.

Zum Backen in den Ofen geben: hausgemachtes Hühnerfleisch für 50 Minuten, Hähnchenbrust sofort lagern - 35 Minuten. Garen bei 200 °C. Kühlen Sie das gebackene Hähnchenfilet. Hühnchen wird am besten im Voraus gekocht.

Kartoffeln und Möhren schälen, waschen und trocknen.

Karotten in erbsengroße Würfel schneiden.

Stellen Sie einen Topf mit kaltem Wasser auf das Feuer und bringen Sie es zum Kochen. Karotten in kochendes Wasser geben und 8 Minuten garen.

Während die Karotten kochen, schneiden Sie die Kartoffeln in die gleichen Würfel wie die Karotten.

Kartoffeln zu den Karotten werfen, weitere 7 Minuten kochen. Salzen Sie nach 5 Minuten das Wasser, in dem das Gemüse gekocht wird.

Das gekochte Gemüse in einem Sieb abtropfen lassen und unter fließendem kaltem Wasser abspülen, um den thermischen Prozess zu stoppen.

Eingelegte Gurken geschnitten wie Karotten und Kartoffeln.

Die abgekühlte Hähnchenbrust fein hacken.

Tauchen Sie die Eier in Salzwasser, damit sie nicht platzen und in Brand geraten. Kochen Sie sie nach dem Kochen 7-8 Minuten lang. Die Eier in kaltes Wasser tauchen, schälen und hacken.

In eine tiefe Salatschüssel alles Gemüse, Hähnchen und Eier geben, mischen. Grüne Erbsen öffnen und die Lake abtropfen lassen, in den Salat geben.

Olivier salzen und pfeffern, umrühren.

Mayonnaise und saure Sahne hinzufügen.

Mischen Sie den Salat gut und Sie können servieren.