Salat mit grünen Erbsen und Karotten. Salat mit gekochten Karotten und grünen Erbsen Salat mit gekochten Karotten und grünen Erbsen

Wir bereiten Produkte gemäß der Liste vor. Für das Dressing können Sie anstelle von Mayonnaise dicken ungesüßten Joghurt wie Griechisch verwenden.

Zuerst die Karotten in kochendem Wasser kochen, bis sie weich sind. Wir prüfen die Bereitschaft mit einer Gabel. Eier hart gekocht, grüne Erbsen kochen (Sie können gefrorene ohne vorheriges Auftauen verwenden) kochen in kochendem Wasser 5-6 Minuten. Wir lassen das Wasser von den Erbsen ab. Lassen Sie das Gemüse und die Eier abkühlen, schälen Sie dann die Karotten und die Eier von der Schale. Reiben Sie die Karotten und Eier auf einer groben Reibe. Wir legen sie in eine Schüssel.

Frühlingszwiebelfedern waschen, trocknen und fein hacken. Frühlingszwiebeln in eine Schüssel geben.

Schneiden Sie die lila Zwiebel in sehr dünne Halbringe und schneiden Sie dann die Halbringe in zwei Hälften. Wir verteilen die Zwiebel auf die restlichen Zutaten.

Abgekühlte grüne Erbsen hinzufügen.

Es bleibt, den Salat zu füllen. Verwenden Sie dazu Mayonnaise oder ungesüßten dicken Joghurt.

Eine Knoblauchzehe durch eine Presse geben, Salz und schwarzen Pfeffer zum Salat geben. Alle Zutaten des Salats mit dem Dressing gut vermischen.

Fertig ist der Salat mit Karotten und grünen Erbsen. Wir geben es in eine Salatschüssel und servieren es auf den Tisch.

Guten Appetit!

Leckere Salate brauchen oft nicht viele Zutaten. Und wenn sie sich gleichzeitig als sehr nützlich erweisen, kann das Gericht sicher in Ihre tägliche Ernährung aufgenommen werden. Ein Salat mit Karotten und Erbsen ist ein Fall, wenn ein Gericht nur Vorteile vereint. Sie brauchen ein wenig Zeit, und die Einfachheit und der Geschmack werden Sie sofort begeistern.

Die Auswahl enthält Grundrezepte, die Sie nach Belieben erweitern oder ein wenig verändern können. Verwenden Sie für diesen Salat ein beliebiges Dressing (Mayonnaise, Sauerrahm, Zitronensaft oder Pflanzenöl), fügen Sie Gewürze hinzu (Knoblauch ist immer geeignet und Kräuter verleihen Frische), verwenden Sie rohe oder gekochte Karotten.

Ersetzen Sie Mayonnaise durch natürliche Sauce für einen Diätsalat.

Salat mit gekochten Karotten und Erbsen

Das gekochte Gemüse hat einen süßlichen Geschmack. Erbsen verleihen dem Salat Zartheit und Zwiebeln würzen.

Zutaten:

• 1/2 Dose Dosenerbsen;
• 2 Karotten;
• 1 Ei;
• 1/2 Zwiebel;
• 2 Knoblauchzehen;
• ein kleiner Bund Frühlingszwiebeln;
• 2 EL Mayonnaise;
• schwarzer Pfeffer;
• Salz.

Vorbereitung:

1. Kochen Sie das Ei und die Karotten. Reiben Sie beide Zutaten.
2. Die Erbsen auslegen.
3. Die Zwiebel fein hacken.
4. Den Knoblauch auspressen. Fügen Sie fein gehackte Frühlingszwiebeln hinzu.
5. Mit Salz und Pfeffer würzen. Mit Mayonnaise würzen.
6. Aufsehen.

Salat mit Karotten und grünen Erbsen

Nicht weniger lecker ist der Salat aus frischen Erbsen. Wenn Sie mindestens eine Handvoll gefrorene Erbsen in Ihrem Arsenal haben, müssen Sie sich keine Sorgen machen, dass Sie nichts zu servieren haben. Mit Hilfe von Karotten und Gurken erhalten Sie ein sehr leckeres Gericht.

Zutaten:

• 100 g gefrorene Erbsen;
• 1 Karotte;
• 1 frische Gurke;
• 2 EL Mayonnaise;
• Salz;
• schwarzer Pfeffer.

Vorbereitung:

1. Reiben Sie die Karotten auf einer groben Reibe.
2. Gurke in Streifen schneiden.
3. Die Erbsen 4 Minuten kochen. Trocken. Zum Salat geben.
4. Mit Salz und Pfeffer würzen. Mit Mayonnaise würzen. Aufsehen.

Lebersalat mit Karotten und Erbsen

Versuchen Sie, dem Salat Leber hinzuzufügen. Das Gericht wird zufriedenstellender und die Leber kocht sehr schnell.

Zutaten:

• 300gr. Hühnerleber;
• 100 g Erbsen aus der Dose;
• 1 Karotte;
• 1 Zwiebel;
• Pflanzenöl zum Braten;
• Salz;
• schwarzer Pfeffer;
• Mayonnaise.

Vorbereitung:

1. Spülen Sie die Leber. In einer Pfanne anbraten. Dies dauert 10 Minuten.
2. Die Leber in Streifen schneiden.
3. Reiben Sie die Karotten auf einer groben Reibe und schneiden Sie die Zwiebel in halbe Ringe.
4. Zwiebeln und Karotten anbraten.
5. Abgekühltes Gemüse mit Leber mischen. Fügen Sie die Erbsen hinzu.
6. Den Salat salzen und pfeffern. Mit Mayonnaise würzen. Aufsehen.

Dieser Salat wird alle Kenner von Universalrezepten ansprechen. Die Komponenten sind einfach und erschwinglich, und das Gericht selbst ist in wenigen Minuten zubereitet.

Kaloriengehalt: Keine Angabe
Kochzeit: Keine Angabe

Im Sommer möchte man manchmal ein so einfaches und so leckeres Gericht, damit der Körper nach dem Winter ausruhen und Kraft tanken kann. Tatsächlich kochen wir bei kaltem Wetter meistens kalorienreicheres Essen - unter Zugabe von Fleisch, Fetten und Proteinen. Aber jetzt, wo es so viel Grün gibt, müssen Sie dem Körper die Möglichkeit geben, sich zu erholen, um wieder aktiv und gesund zu sein.
Ich weiß nicht wie jemand, aber im Sommer versuche ich, so wenig Fleisch wie möglich zu essen, und obwohl ich Fleischgerichte für meine Familie koche, ersetze ich gleichzeitig fettes Schweinefleisch durch mageres Rindfleisch oder allgemein diätetisch Hähnchen. Und wenn es um Snacks oder Salate geht, dann ist jetzt Gemüsesaison und es können so viele verschiedene zubereitet werden, dass von Fleisch keine Rede ist.
Dieser Salat mit Karotten und grünen Erbsen, dessen Rezept ich mit einem Foto vorschlage, ist genau das, es kann nicht gesagt werden, dass er vollständig vegetarisch ist, da er Hartkäse und gekochte Eier enthält. Aber sogar meine veganen Freunde haben ein solches Gericht gutgeheißen, als sie uns neulich besuchten. Das ist also ein tolles Rezept für ein sommerliches Abendessen - lecker und gesund und übrigens nicht sehr teuer.
Wie ich bereits bemerkt habe, gibt es am Boden des Gerichts zwei Proteinzutaten - gekochtes Ei und Hartkäse, und sie passen gut zu Gemüse - grüne Erbsen, fein gehackter Dill und geriebene Zwiebeln. Und ein besonderer Geschmack wird dem Gericht durch weiche aromatische sautierte Karotten verliehen, dann erhält das Gericht sowohl eine helle Farbe als auch einen offenen wunderbaren Geschmack. Zum Dressing brauchen wir keine Sauce, es reicht nur Öl, in dem die Karotten gedünstet wurden und Sie können etwas Sojasauce hineingießen (in diesem Fall ist es besser, das Gericht nicht zu salzen).

Das Rezept ist für 3 Portionen.



Zutaten:
- Karottenwurzelgemüse - 2 Stk.,
- grüne Erbsen (Dosen) - 5 Esslöffel,
- Hartkäse (mild) - 100 g,
- Rübenzwiebeln - 0,5 Stk.,
- Tafelhühnerei - 2 Stk.,
- Dill (frische Kräuter) - 0,5 Bund,
- Sonnenblumenöl - 2 Esslöffel,
- Sojasauce - 1 Esslöffel

Schritt für Schritt Rezept mit Foto:

Schälen Sie zunächst die Karottenwurzel mit einem Gemüseschäler. Dann spülen wir es aus und mahlen es auf einer Reibe (besser für koreanische Karotten).




Gießen Sie etwas Öl (desodoriert) in eine vorgeheizte Pfanne und braten Sie die Karotten an, bis sie weich werden.




Wir reinigen die Zwiebel von trockenen Schuppen, spülen sie mit kaltem Wasser ab und schneiden sie dann in dünne Scheiben.




Reiben Sie Hartkäse auf einer mittleren Reibe.

Zutaten

• 1 frische Gurke;
• 200 g geräuchert;
• 200 g grüne Erbsen in Dosen;
• 100 g Croutons mit jedem Geschmack;
• 2-3 Knoblauchzehen;
• 1-2 Esslöffel Mayonnaise;
• Salz nach Geschmack.

Vorbereitung

Gurke und Wurst in dünne Streifen schneiden. Erbsen, Croutons, gehackten Knoblauch, Mayonnaise und Salz hinzufügen und umrühren. Den Salat sofort servieren, damit die Croutons nicht weich werden.

Zutaten

• 4 Eier;
• 1 frische Gurke;
• ½ Bund Dill;
• 1-2 Esslöffel oder saure Sahne;
• Salz nach Geschmack;

Vorbereitung

Eier hart kochen, abkühlen lassen und schälen. Eier und Gurke in kleine Würfel schneiden. Den Dill hacken. Erbsen, Mayonnaise oder Sauerrahm, Salz und Pfeffer hinzufügen und umrühren.

Zutaten

• 2 Eier;
• 1 eingelegte Gurke;
• 120 g Dorschleber in Dosen;
• ¼ Bund Frühlingszwiebeln;
• Salz nach Geschmack;
• 1-2 Esslöffel Mayonnaise.

Vorbereitung

Eier hart kochen, abkühlen lassen und schälen. Eier und Gurke in kleine Würfel schneiden. Die Leber mit einer Gabel zerdrücken und die Zwiebel hacken.

Erbsen, Salz, Pfeffer, Mayonnaise zu den vorbereiteten Zutaten geben und den Salat gründlich mischen.

Zutaten

• 300 g Hähnchenbrust;
• 4 Eier;
• 2 Kartoffeln;
• 1 Zwiebel;
• ein paar Esslöffel Pflanzenöl;
• 2 Karotten;
• 300 g eingelegte Champignons;
• ¼ ein Bund Dill;
• ¼ ein Bund Petersilie;
• ¼ Bund Frühlingszwiebeln;
• 250 g grüne Erbsen in Dosen;
• Salz nach Geschmack;
• gemahlener schwarzer Pfeffer - nach Geschmack.

Vorbereitung

Eier und Kartoffeln kochen, bis sie weich und abgekühlt sind. Die Zwiebel in kleine Würfel schneiden und in heißem Öl weich braten. Die auf einer groben Reibe geriebenen Karotten dazugeben und unter gelegentlichem Rühren 5-7 Minuten braten.

Brust, Champignons, geschälte Eier und Kartoffeln in mittelgroße Würfel schneiden. Abgekühlten Braten, gehackte Kräuter, Erbsen, Salz, Pfeffer und 1-2 EL Öl zu den Zutaten geben und verrühren.

Zutaten

• 100 g Krabbenstäbchen;
• 100 g Suluguni;
• 100 g Hartkäse;
• 1 Tomate;
• 1 Avocado
• 120 g grüne Erbsen in Dosen;
• ¼ ein Bund Petersilie;
• Salz nach Geschmack;
• 3-4 Esslöffel.

Vorbereitung

Die Krabbenstäbchen in Scheiben und die beiden Käsesorten Tomate und Avocado in Würfel schneiden. Erbsen, gehackte Petersilie, Salz und Mayonnaise hinzufügen und den Salat umrühren.

Zutaten

• 500 g Hühnerherzen;
• Salz nach Geschmack;
• 1 Zwiebel;
• 2 Karotten;
• etwas Pflanzenöl;
• gemahlener schwarzer Pfeffer - nach Geschmack;
• 120 g grüne Erbsen in Dosen;
• ein paar Federn Frühlingszwiebeln.

Vorbereitung

Hühnerherzen in Salzwasser 20-30 Minuten kochen und abkühlen lassen. Die Zwiebel in Streifen schneiden und die Karotten auf einer groben Reibe reiben. Zwiebel in heißem Öl leicht anbraten, Karotten, Salz und Pfeffer hinzufügen. Unter gelegentlichem Rühren einige Minuten braten.

Schneiden Sie die Herzen in große Streifen. Abgekühltes Braten, Erbsen, gehackte Frühlingszwiebeln, Salz und Pfeffer dazugeben und umrühren.

Zutaten

• 2 Eier;
• 50 g Hartkäse;
• 1 eingelegte Gurke;
• 180 g Algen;
• 1 Esslöffel Mayonnaise;
• gemahlener schwarzer Pfeffer - nach Geschmack.

Vorbereitung

Eier hart kochen, abkühlen lassen und schälen. Eier und Käse auf einer feinen Reibe reiben. Die Gurke in kleine Würfel schneiden. Kohl, Erbsen, Mayonnaise und Pfeffer zu den Zutaten geben und mischen.

Zutaten

• 300 g geräucherte oder geräucherte Würste;
• 120 g grüne Erbsen in Dosen;
• 120 g Dosenmais;
• ¼ ein Bund Dill;
• Salz nach Geschmack;
• gemahlener schwarzer Pfeffer - nach Geschmack;
• 1-2 Esslöffel Mayonnaise.

Vorbereitung

Die Wurst in große Stücke schneiden. Erbsen, Mais, gehackten Dill, Salz, Pfeffer und Mayonnaise hinzufügen. Salat gründlich umrühren.

Zutaten

• 150 g geschälte Garnelen;
• Salz nach Geschmack;
• 1 Zwiebel;
• 250 g Champignons;
• etwas Pflanzenöl;
• 2 Esslöffel Sahne;
• gemahlener schwarzer Pfeffer - nach Geschmack;
• 1 Teelöffel Zitronensaft

Vorbereitung

In kochendem Salzwasser 1-2 Minuten. Die Zwiebel in halbe Ringe und die Champignons in große Stücke schneiden. Zwiebeln und Champignons separat in heißem Öl goldbraun braten.

Garnelen, Zwiebeln, Champignons und Erbsen mischen. Sahne, Salz, Pfeffer, Zitronensaft getrennt verrühren und den Salat würzen.

10. Salat mit grünen Erbsen, Karotten, Eiern und Soja-Senf-Dressing

Zutaten

• 2 Eier;
• 1 Karotte;
• 50 g Hartkäse;
• 120 g grüne Erbsen in Dosen;
• 2 Esslöffel Mayonnaise oder Sauerrahm;
• ½ Teelöffel;
• 2 Knoblauchzehen;
• 1 Esslöffel Sojasauce
• ein paar Zweige Dill und Petersilie.

Vorbereitung

Eier hart kochen, abkühlen lassen und schälen. Schneiden Sie sie in kleine Würfel. Rohe Karotten und Käse auf einer groben Reibe reiben. Erbsen zu den Zutaten geben.

Für das Dressing Mayonnaise oder Sauerrahm, Senf, gehackten Knoblauch, Sojasauce und fein gehackte Kräuter mischen. Das Dressing zum Salat geben und umrühren.

Zutaten

• 2 Eier;
• 2-3 Tintenfischkadaver;
• 1 Zwiebel;
• 300 g grüne Erbsen in Dosen;
• Salz nach Geschmack;
• 2-3 Esslöffel Mayonnaise.

Vorbereitung

Eier hart kochen, abkühlen lassen und schälen. 1 Minute in kochendes Wasser tauchen. Abkühlen lassen, die Folie abziehen und in kleine Würfel schneiden.

Eier und Zwiebel in kleine Würfel schneiden. Tintenfisch, Eier, Zwiebeln und Erbsen mischen. Salz und Mayonnaise hinzufügen und umrühren.

Zutaten

• ½ mittelgroßer Chinakohlkopf;
• 150 g Schinken;
• ¼ Bund Frühlingszwiebeln;
• 150 g grüne Erbsen in Dosen;
• Salz nach Geschmack;
• 2-3 Esslöffel Mayonnaise.

Vorbereitung

Kohl dünn hacken. Den Schinken in kleine, dünne Streifen schneiden. Schneide die Zwiebel. Erbsen, Salz und Mayonnaise dazugeben und gut vermischen.

Zutaten

• 400 g Hähnchenbrust;
• 2 frische Gurken;
• ½ Bund Dill;
• 250 g grüne Erbsen in Dosen;
• 150 g Sauerrahm;
• Salz nach Geschmack.

Vorbereitung

Kochen Sie das Huhn, bis es weich ist. Die abgekühlte Brust und die Gurken in kleine Würfel schneiden. Den Dill hacken. Erbsen, Sauerrahm, Salz zu den vorbereiteten Zutaten geben und den Salat umrühren.

Zutaten

• ¼ mittlerer Chinakohlkopf;
• 2 Selleriestangen;
• 1-2 Paprika;
• 1 rote Zwiebel;
• 100 g Kirschtomaten;
• 120 g grüne Erbsen in Dosen;
• 2 Esslöffel Zitronensaft
• Salz nach Geschmack;
• 2-3 Esslöffel Pflanzenöl.

Vorbereitung

Kohl dünn hacken. Sellerie und Zwiebeln in dünne Streifen und Tomaten längs vierteln. Erbsen, Zitronensaft, Salz, Öl zum Gemüse geben und umrühren.

Zutaten

• 1-2 Kartoffeln;
• 2 kleine Filets;
• 1 rote Zwiebel;
• ¼ ein Bund Dill;
• ¼ ein Bund Petersilie;
• 100 g grüne Erbsen in Dosen;
• 1-2 Esslöffel Pflanzenöl.

Vorbereitung

Kartoffeln kochen, abkühlen und schälen. Hering quer in kleine Stücke schneiden und Zwiebel und Kartoffeln in Streifen schneiden. Die Kräuter fein hacken. Erbsen und Öl dazugeben und gut vermischen.

Karotten- und Erbsensalat reich an Vitaminen und Mineralstoffen wie: Vitamin A - 14,5%, Beta-Carotin - 15,7%, Vitamin E - 18,6%, Silizium - 13,1%, Chlor - 18,3%, Kobalt - 19, 4%, Molybdän - 24,6%

Vorteile von Karotten- und Erbsensalat

• Vitamin A verantwortlich für die normale Entwicklung, die Fortpflanzungsfunktion, die Gesundheit von Haut und Augen und die Aufrechterhaltung der Immunität.
• B-Carotin ist Provitamin A und hat antioxidative Eigenschaften. 6 µg Beta-Carotin entsprechen 1 µg Vitamin A.
• Vitamin E besitzt antioxidative Eigenschaften, ist für die Funktion der Keimdrüsen notwendig, Herzmuskel, ist ein universeller Stabilisator der Zellmembranen. Bei einem Mangel an Vitamin E werden Hämolyse von Erythrozyten und neurologische Störungen beobachtet.
• Silizium ist ein struktureller Bestandteil von Glykosaminoglykanen und stimuliert die Kollagensynthese.
• Chlor notwendig für die Bildung und Sekretion von Salzsäure im Körper.
• Kobalt ist Bestandteil von Vitamin B12. Aktiviert Enzyme des Fettsäurestoffwechsels und des Folsäurestoffwechsels.
• Molybdän ist ein Cofaktor vieler Enzyme, die den Stoffwechsel von schwefelhaltigen Aminosäuren, Purinen und Pyrimidinen gewährleisten.

Eine vollständige Anleitung zu den nützlichsten Produkten finden Sie im Anhang.