Schnitzel in Tomatensauce (Rezept). Schnitzel in Tomatensauce

Es gibt viele verschiedene Möglichkeiten, Schnitzel zuzubereiten. Jetzt erklären wir Ihnen, wie man Schnitzel kocht. In dieser Version erweisen sie sich als besonders zart und die Sauce dient als ausgezeichnete Soße.

Hühnerschnitzel in Tomatensauce

Zutaten:

Für Koteletts:

• hackfleisch - 0,5 kg;
• zwiebel - 1 Stk.;
• weißbrot - 1 Scheibe;
• petersiliengrün - 30 g;
• milch - 40 ml;
• knoblauch - 2 Nelken;
• semmelbrösel - 2 EL. Löffel;
• salz, Gewürze - nach Geschmack;
• pflanzenfett.

Für Tomatensauce:

• tomatenpüree - 3/4 Tasse;
• kochendes Wasser - 100 ml;
• olivenöl - 1 TL;
• salz, schwarzer Pfeffer - Prise auf einmal.

Vorbereitung

Legen Sie das gehackte Huhn in eine tiefe Schüssel. Gießen Sie eine Scheibe Brot mit Milch, sobald es gut weich ist, drücken Sie die Flüssigkeit aus. Wir verwandeln die Zwiebel zusammen mit dem Knoblauch mit einem Mähdrescher in Brei. Petersilie hacken. Wir kombinieren alle Zutaten, fügen Salz, Gewürze hinzu und mischen. Wir bilden Schnitzel. In einer Pfanne das Pflanzenöl gut erhitzen und die Schnitzel auf beiden Seiten bei starker Hitze braten, bis sich eine Kruste bildet. Dann legen wir es in eine feuerfeste Form.

Das fertige Tomatenpüree mit kochendem Wasser verdünnen, Pfeffer, Salz hinzufügen und mischen. Füllen Sie die Schnitzel mit der resultierenden Mischung, bestreuen Sie sie mit Olivenöl und geben Sie sie eine halbe Stunde lang in den auf 200 Grad erhitzten Ofen.

Schnitzel in Sauerrahm-Tomatensauce mit Kartoffeln

Zutaten:

• gehacktes Schweinefleisch und Rindfleisch - 400 g;
• eier - 1 Stk.;
• zwiebel - 1 Stk.;
• weißer Laib - 2 Scheiben;
• mittelgroße Kartoffeln - 10 Stück;
• mehl - 2 EL. Löffel;
• saure Sahne - 2 EL. Löffel;
• tomatenmark - 1 EL der Löffel;
• wasser - 100 ml;
• salz, Gewürze - nach Geschmack.

Vorbereitung

Laibstücke in Milch einweichen, dann ausdrücken und durch einen Fleischwolf mit Zwiebeln und Hackfleisch geben. Fügen Sie das Ei, Salz und Gewürze hinzu und mischen Sie. Wir formen kleine Kugeln, rollen sie in Mehl und verteilen sie um den Umfang der geölten Form. Waschen Sie die Kartoffeln und schälen Sie sie, legen Sie sie in die Mitte.

Für die Sauce saure Sahne mit Tomatenmark mischen, Wasser, Salz und Gewürze nach Geschmack hinzufügen und umrühren. Füllen Sie die Kartoffeln und Schnitzel mit Sauce und backen Sie sie 25 Minuten lang bei 200 Grad. Beim Servieren mit gehackten Kräutern bestreuen.

Fischfrikadellen in Tomatensauce

Zutaten:

Für Koteletts:

• kabeljaufilet - 600 g;
• weißbrot - 3 Scheiben;
• zwiebel - 1 Stk.;
• knoblauch - 4 Nelken;
• petersilie - 1 Bund;
• koriander - 1 Bund;
• eier - 2 Stk.;
• salz - 1,5 TL;
• olivenöl - 50 ml.

Für Tomatensauce:

• tomatenpüree - 400 ml;
• olivenöl - 25 ml;
• süßer Paprika - 0,5 TL;
• gemahlener Kreuzkümmel - 1,5 TL;
• gemahlener Koriander - 1 TL;
• zwiebel - 1 Stk.;
• weißwein - 125 ml;
• roter Chili-Pfeffer - 1 Stk .;
• zucker - 1 EL. der Löffel;
• minze - 2-3 Zweige;
• salz, schwarzer Pfeffer.

Vorbereitung

Beginnen wir mit der Sauce. Das Olivenöl in einem großen Topf erhitzen, gehackte Zwiebeln und Gewürze hinzufügen und braten, bis die Zwiebeln durchsichtig sind. Wein einfüllen, zum Kochen bringen, dann Tomatenpüree, gehacktes Chili, Knoblauch und Zucker durch eine Presse geben. Bei schwacher Hitze 20 Minuten kochen lassen und dann nach Belieben Salz und Pfeffer hinzufügen.

Während die Sauce kocht, machen wir Schnitzel. Schneiden Sie die Kruste vom Brot ab und mahlen Sie die Krume in einem Mixer. Dann Knoblauch, Kräuter hinzufügen und erneut hacken. Das Fischfilet, die Zwiebel, die Eier und die Gewürze dazugeben, den Mixer wieder einschalten und glatt mahlen. Wir bilden 7-8 Schnitzel. Wenn sie ihre Form nicht gut behalten, stellen wir sie 30 Minuten lang in den Kühlschrank.

Das Olivenöl in einer Pfanne erhitzen und die Schnitzel darauf goldbraun braten. Gießen Sie die Sauce darüber und köcheln Sie bei schwacher Hitze etwa 20 Minuten lang. Fischfrikadellen, in Tomatensauce gedünstet, servieren, garniert mit Minzblättern.

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Um die Schnitzel saftig zu machen, kochen Sie sie am besten aus gemischtem Hackfleisch - Schweinefleisch und Rindfleisch, zu gleichen Teilen. Stellen Sie sicher, dass Sie den Knoblauch und eine mittelgroße Zwiebel hinzufügen, die auf einer feinen Reibe gehackt sind (in geriebener Form geben sie ihr Aroma nicht nur dem Hackfleisch, sondern auch der Sauce, in der die Schnitzel gedünstet werden). Ansonsten liegt die Wahl der Gewürze bei Ihnen, ich habe nur schwarzen gemahlenen Pfeffer verwendet.

Und nur ein paar Worte zur Sauce. Es werden Tomatenmark, Sauerrahm, Mehl, Pfeffer, Salz und Zucker benötigt. Praktischerweise müssen alle Zutaten mit Wasser gemischt und einfach über die gebratenen Schnitzel gegossen werden. Beim Schmoren in einer Pfanne wird die Sauce von selbst dicker, nimmt das Fleischaroma auf und erweist sich als sehr lecker, und die Schnitzel selbst sind zart, sehr weich und locker.

Gesamtkochzeit: 50 Minuten
Garzeit: 40 Minuten
Ausbeute: 15-16 Stück

Zutaten

für das Rezept

• gehacktes Schweinefleisch und Rindfleisch - 500 g
• zwiebeln - 1 Stck. (50 g)
• knoblauch - 1 Zahn.
• großes Hühnerei - 1 Stck.
• laib (nur Krümel) - 30 g
• milch - 50 ml
• salz - 1 TL. unter dem Messer
• saure Sahne - 1 EL. l.
• mehl - 3 EL. l. zum panieren
• pflanzenöl - zum Braten

für die Sauce

• wasser - 400 ml
• 20% saure Sahne - 3 EL. l.
• tomatenmark - 2 EL l.
• mehl - 1 EL. l.
• salz - 1,5 TL.
• zucker - 1,5 TL.
• gemahlener schwarzer Pfeffer - nach Geschmack

Wie man Schnitzel mit Soße in einer Pfanne anbrät

Führen Sie das Schweinefleisch und das Rindfleisch im Verhältnis 1: 1 durch einen Fleischwolf mit einem mittleren Rost. Die Semmelbrösel (am besten ein Laib oder ein ungesüßtes Brot) in Milch einweichen. Drei Zwiebeln und Knoblauch auf der feinsten Reibe für Kartoffelpüree.

In einer Schüssel kombinieren wir: Hackfleisch, Zwiebel und Knoblauch, Krümel, fügen Sie ein Ei und 1 Esslöffel Sauerrahm hinzu (wir brauchen die restliche Sauerrahm für Soße). Salz und Pfeffer. Wenn Sie Schwierigkeiten haben, das Hackfleisch "auf der Zunge" zu schmecken, fügen Sie 1 TL Salz hinzu. unter dem Messer Pfeffer - ein paar Prisen.

Wir kneten das Hackfleisch so, dass es homogen ist. Wir formen mit unseren Händen Schnitzel und schöpfen das Hackfleisch mit einem Esslöffel. Bei Bedarf können Sie Ihre Hände in kaltem Wasser benetzen.

Panierte Schnitzel von allen Seiten in Mehl.

Und in einer Pfanne mit gut erhitztem Pflanzenöl braten. Die Schnitzel sollten braun sein. Insgesamt ergeben sich 15-16 Stück, daher ist es besser, in 2-3 Dosen zu braten.

Kochen von saurer Sahne und Tomatensauce für Schnitzel. In einer Schüssel mischen: Wasser, Tomatenmark, Sauerrahm, Salz, Zucker und Pfeffer sowie 1 Esslöffel Mehl. Alles gründlich mit einem Schneebesen mischen, damit sich das Mehl verteilt und keine Klumpen entstehen.

Wir legen absolut alle gebratenen Schnitzel fest in die Pfanne. Und mit Sauce füllen, abdecken und 25-30 Minuten köcheln lassen.

Die Sauce ist dick und seidig, sie wird teilweise vom Fleisch aufgenommen, wodurch die Schnitzel noch saftiger und zarter werden.

Wie Sie sehen können, werden Schnitzel mit Soße sehr schnell und einfach in einer Pfanne zubereitet - mit minimalem Aufwand, und das Ergebnis ist ausgezeichnet, probieren Sie es aus! Guten Appetit!

Schnitzel in Tomatensauce sind eine großartige Alternative zu einfachen Fleischbällchen. Dank der Soße wird das Gericht saftiger, weicher und zarter und passt auch zu allen Beilagen: Müsli, Nudeln und Kartoffeln. Schnitzel sind auch für sich allein gut, besonders mit einem Bissen mit einem Stück frischem Weißbrot.

Auswahl der Hauptzutat

Der Geschmack von Schnitzeln hängt direkt von der Qualität und Art des verwendeten Fleisches ab. Für diejenigen, die saftigere und herzhaftere Gerichte mögen, ist es besser, ein gemischtes gehacktes Schweinefleisch und Rindfleisch zu verwenden. Für Liebhaber von diätetischen Lebensmitteln ist Huhn oder Pute geeignet. Nun, diejenigen, die verrückt nach originellen Gerichten mit einem ungewöhnlichen Geschmack sind, werden sicherlich Schnitzel aus Lammfleisch mögen.

Es ist besser, Hackfleisch für Fleischbällchen selbst zu kochen. Nur in diesem Fall können Sie sich auf Qualität, Frische und den endgültigen Geschmack des Gerichts verlassen. Wenn jedoch überhaupt keine Zeit vorhanden ist, können Sie ein fertiges Produkt in einem vertrauenswürdigen Geschäft kaufen.

Hackfleischkoteletts in Tomatensauce in einer Pfanne

Das klassische Rezept für Fleischbällchen in roter Soße hat in fast jeder Familie große Popularität erlangt. Diese Sauce wird für die Zubereitung vieler Gerichte verwendet: Kohlrouladen, gefüllte Paprika, Fleischbällchen usw. Schnitzel mit Soße sind auch einfach hervorragend! Als Beilage zu Fleischbällchen können Sie gekochten Reis, Kartoffelpüree oder Spaghetti servieren. Das Rezept für Schnitzel in Tomatensauce in einer Pfanne wird dazu beitragen, ein köstliches, aromatisches und sehr appetitliches Gericht für diejenigen zu kreieren, die noch nie auf seine Zubereitung gestoßen sind.

Für saftige Bälle benötigen Sie:

• ein halbes Kilo Hackfleisch;
• ein großes Hühnerei (oder zwei kleine);
• salz, gemahlener schwarzer Pfeffer;
• ein Zwiebelkopf;
• semmelbrösel;
• pflanzenöl.

Produkte für Tomatensauce:

• 250 Milliliter Tomatensaft (kann durch eine konzentrierte Paste ersetzt werden, 4 Esslöffel, verdünnt in 200 Milliliter kaltem Wasser, reichen aus);
• eine Prise Zucker;
• eine mittlere Zwiebel;
• salz, gemahlener schwarzer Pfeffer;
• zwei Lorbeerblätter;
• eine große Karotte;
• drei Erbsen Piment.

Detaillierter Kochprozess für ein appetitliches Gericht

Die Schale von der Zwiebel nehmen, abspülen und mit einem Fleischwolf zerdrücken, fein hacken oder in kleine Stücke schneiden.

Das Hackfleisch in eine tiefe Schüssel geben und das Hühnerei unterrühren. Gründlich umrühren, dann gehackte Zwiebel hinzufügen. Die Schnitzel nach Belieben in Tomatensauce salzen und pfeffern. Wenn das Hackfleisch dünn erscheint, können Sie ein wenig Semmelbrösel hinzufügen. Rühren Sie das Fleisch noch einmal gründlich um.

Gießen Sie Semmelbrösel in einen flachen Teller. Befeuchten Sie Ihre Hände mit Wasser, nehmen Sie ein Stück Hackfleisch und rollen Sie ein Brötchen heraus. Glätten Sie den entstandenen Fleischball in den Handflächen und geben Sie ihm eine runde und saubere Form. Tauchen Sie das Schnitzel von allen Seiten in Semmelbrösel. Tun Sie dies mit dem ganzen Hackfleisch.

Pflanzenöl in die Pfanne geben. Schicken Sie die Pfanne bei mittlerer Hitze und erhitzen Sie sie gut. Legen Sie die Fleischzubereitungen in heißes Fett. Bei mittlerer Hitze auf beiden Seiten braten, bis eine schöne goldbraune Kruste erscheint.

Die fertigen Schnitzel aus der Pfanne nehmen und auf einen Teller legen.

Es ist Zeit, die Tomatensauce zu machen. Karotten und Zwiebeln schälen, waschen und dann hacken: Die erste auf einer groben Reibe reiben, die zweite in Würfel oder Halbringe schneiden. Legen Sie das vorbereitete Gemüse in eine Pfanne mit Pflanzenöl und schicken Sie es dann zum Herd. Die Zutaten bei mittlerer Hitze unter gelegentlichem Rühren einige Minuten braten.

Bereiten Sie zu diesem Zeitpunkt die Sauce vor: Verdünnen Sie die Tomatenmark in Wasser, fügen Sie Salz, Pfeffer und eine Prise Zucker hinzu und rühren Sie dann gründlich um. Wenn Saft verwendet wird, sollte dieser verkostet und gegebenenfalls mit Gewürzen angepasst werden.

Legen Sie die rötlichen Schnitzel auf den Gemüsebraten und gießen Sie sie mit Tomatensauce darüber. Die Soße sollte die Spitze der Bisse erreichen. Wenn wenig Flüssigkeit vorhanden ist, etwas Wasser hinzufügen. Decken Sie die Pfanne mit einem Deckel ab, stellen Sie eine niedrige Hitze ein und kochen Sie die Schnitzel in Tomatensauce für 15-20 Minuten.

Das fertige Gericht vom Herd nehmen und eine Viertelstunde ziehen lassen.

Fleischbällchen in Sauerrahm und Tomatensauce

Dieses Gericht zeichnet sich durch seinen besonderen, delikaten Geschmack aus. Schnitzel in Sauerrahm-Tomatensauce werden fast genauso zubereitet wie ihr klassisches Gegenstück. Zuerst müssen Sie Fleischbällchen braten, die vom vorherigen Rezept geleitet werden. Wenn die Pastetchen fertig sind, können Sie eine zarte Soße herstellen.

Um eine ungewöhnliche Sauce zuzubereiten, benötigen Sie:

• zwei Esslöffel Tomatenmark;
• eine kleine Karotte;
• 175 Milliliter Sauerrahm mit einem Fettgehalt von 15%;
• eine mittlere Zwiebel;
• 125 Milliliter Fleisch- oder Gemüsebrühe (kann durch Wasser ersetzt werden);
• salz, gemahlener schwarzer Pfeffer;
• pflanzenfett.

Ein köstliches Gericht kreieren

Zwiebeln schälen, abspülen und mit Karotten hacken. Der erste kann in dünne Halbringe geschnitten oder in kleine Würfel geschnitten werden, und der zweite kann auf einer groben Reibe gerieben werden.

Gießen Sie etwas Öl in eine Pfanne und schicken Sie es ins Feuer. Wenn sich das Fett etwas erwärmt, legen Sie das Gemüse hinein. Unter gelegentlichem Rühren braten, bis die Zwiebeln und Karotten weich sind.

Fügen Sie Tomatenmark zu fertigem Gemüse hinzu und gießen Sie die Brühe hinein. Rühren Sie alle Komponenten gründlich um und achten Sie auf ihren gleichmäßigen Zustand. Fügen Sie gemahlenen Pfeffer und Salz hinzu, um zu schmecken. Auf Wunsch können Sie auch andere Gewürze verwenden, die Sie mögen. Die Sauce zum Kochen bringen und weitere 5 Minuten kochen lassen.

Nach der angegebenen Zeit saure Sahne hinzufügen. Rühren Sie den Inhalt der Pfanne noch einmal gründlich um. Nehmen Sie den Soßenbehälter sofort vom Herd.

Die fertigen Schnitzel in einen kleinen Topf geben und über die scharfe Sauce gießen. Decken Sie das Geschirr mit einem Deckel ab und senden Sie es dann bei schwacher Hitze. 15-20 Minuten köcheln lassen. Vom Herd nehmen und aufbrühen lassen.

Heiße Schnitzel in saurer Sahne-Tomatensauce zu jeder Beilage servieren.

Guten Appetit!

Jedes Fleisch passt gut zu Gemüse, und Tomaten sind keine Ausnahme. Fette, die unweigerlich in Fleisch enthalten sind, können vom Körper dank der in Tomaten enthaltenen Säuren leichter aufgenommen werden. In diesem Sinne sind Schnitzel in Tomatensauce das richtige Tandem. Darüber hinaus diversifiziert Tomatensauce das Gericht und verleiht ihm einen neuen Geschmack. Lassen Sie uns versuchen, köstliche Schnitzel mit Tomatensauce zu kochen. Also das Rezept.

Zum Kochen benötigen Sie:

• 800 g Hackfleisch (Schweinefleisch-Rindfleisch-Mischung)
• 1 kleine Kartoffel
• 7 Knoblauchzehen
• 1 Teelöffel Salz-
• 1 Teelöffel Pfeffer
• 1 Zwiebel
• 3 EL. l. Öle
• 2 Tassen Tomatensaft
• 3 Tomaten
• 1 Paprika
• 100 ml Wasser

Vorbereitung:

Fügen Sie fein gehackte (oder geriebene) Zwiebeln, Knoblauch, Pfeffer und Salz hinzu, um das Hackfleisch zu schmecken. Damit die Schnitzel nicht drei Kartoffeln auf der kleinsten Reibe auseinander fallen und zum Hackfleisch geben. Das Hackfleisch mischen, etwas abschlagen, die Schnitzel formen und in ein tiefes Backblech legen. Fetten Sie den Boden des Backblechs mit Öl ein. Wir stellen in den Ofen (200 Grad) und backen für 15 Minuten.

Bereiten Sie zu diesem Zeitpunkt die Sauce vor: Braten Sie die gehackten Paprikaschoten in heißem Öl und fügen Sie den Knoblauch hinzu. Tomaten müssen geschält, fein gehackt und auch zum Braten geschickt werden. Dann Tomatensaft, Wasser, Pfeffer, Salz hinzufügen und bei schwacher Hitze einige Minuten köcheln lassen. Wenn sich herausstellt, dass die Sauce flüssig ist, kann sie etwas verdampft werden.

Nach 15 Minuten die Schnitzel mit Tomatensauce füllen und erneut 20 Minuten in den Ofen stellen. bei der gleichen Temperatur. Das fertige Gericht mit Kräutern dekorieren und servieren.

Erforderliche Zutaten:

• hausgemachtes Hackfleisch - 500 Gramm
• zwiebel -2 Stk.
• brot (Brot) - 3-4 Stück (nur Krümel)
• milch -50 ml.
• sonnenblumenöl -80 ml.
• mehl - 2 Esslöffel
• tomatenmark - 5 Esslöffel
• wasser oder Brühe - 350 ml.
• gewürze (provenzalische Kräuter, Pfeffermischung)
• grüns (Petersilienblätter)

Kochvorgang:

1. Zuerst bringen wir das Hackfleisch in den richtigen Zustand. Zwiebel schälen, waschen und fein hacken. Schneiden Sie die Krume aus den Brotstücken heraus und lassen Sie die Kruste beiseite. Nun die Krume in etwas Milch einweichen. Wir sollten eine homogene Masse Brot haben.
   

   

2. Sobald die Krume eingeweicht ist (2-3 Minuten sind genug), legen Sie sie zusammen mit den Zwiebeln in eine Schüssel mit Hackfleisch. Rühren Sie die Mischung glatt.
   

   

3. Wir trennen kleine Hackfleischstücke und formen mit unseren Händen runde Schnitzel daraus.
   

   

4. Wir legen sie in eine vorgeheizte Pfanne und braten sie bei mittlerer Hitze auf beiden Seiten bis sie halb gekocht sind.
   

   






5. Nach 3-4 Minuten einige Esslöffel Mehl zur Zwiebel geben (die Konsistenz wird weich). Rühren Sie die Zwiebelmischung die ganze Zeit, es ist wichtig, dass das Mehl nicht brennt.
   

   

6. Übertragen Sie die Tomatenmark auf das Zwiebel-Dressing. Rühren Sie die Mischung mit einem Löffel.
   

   

7. Gießen Sie das Wasser nach 1-2 Minuten in die Pfanne (wenn es möglich ist, die reichhaltige Fleischbrühe besser zu verwenden, schmeckt sie definitiv besser). Fügen Sie Gewürze hinzu und formen Sie (3-4 Minuten) Tomaten-Dressing bei schwacher Hitze.
   

   

8. Jetzt bleibt es, unsere Schnitzel in die Kochsauce zu geben. Decken Sie die Pfanne mit einem Deckel ab. Wir kochen unsere Fleischspezialität 20 Minuten lang bei schwacher Hitze.
   

   








Guten Appetit!