Gebackene gefüllte Zwiebeln. Fotorezept zum Garen von gefüllten Zwiebeln im Ofen gebacken

Jeder kennt einen solchen Klassiker, der bei fast jedem schon lange auf der Speisekarte steht, aber nur wenige kennen die köstliche, ausgefallene und übrigens ganz einfach zuzubereitende gefüllte Zwiebel, die sowohl auf einem Wochentag und an einem Feiertag. Ein für viele ungewöhnliches Gericht wird nicht nur mit seinem Geschmack aber auch Aussehen... Sie können Zwiebeln sowohl mit Hackfleisch als auch mit verschiedenen Gemüsemischungen füllen.

Auch wer die Schärfe des Gemüses nicht ertragen kann, wird das Ergebnis mögen. Beim Garen wird die Zwiebel mit den Aromen der Füllung imprägniert, wird weicher und zarter. Die Füllung hingegen erwirbt würzige Noten, wird origineller.

Die Möglichkeit, mit Gewürzen und der Zusammensetzung der Füllung zu experimentieren, ermöglicht es Ihnen, jedes Mal vollständig nach dem gleichen Rezept zu kochen verschiedene Gerichte, wodurch die Ernährung abwechslungsreicher wird.
V dieses Rezept Ich werde Ihnen sagen, wie man gefüllte Zwiebeln mit Hackfleisch unter Zugabe von Reis sowie Basilikum und Paprika kocht, die das Gericht ergänzen würziger Geschmack und unglaublicher Geschmack.

Zutaten:

• 1 kg Hackfleisch vom Rind und Schwein;
• 11 mittelgroße Zwiebeln;
• 50 Gramm Reis;
• 1 frisches Ei;
• 2 Teelöffel süßer Paprika;
• 3 Teelöffel getrocknetes Basilikum;
• Mayonnaise;
• gemahlener schwarzer Pfeffer;
• Salz;
• Pflanzenfett.

Gefüllte Zwiebeln im Ofenrezept mit Foto:

Zum Füllen können Sie jede Art von Zwiebel (rot, weiß, blau usw.) verwenden. Je nachdem unterscheidet sich auch der Geschmack. Hauptsache, sie haben eine relativ gleichmäßige Form und ungefähr die gleiche Größe. Schälen Sie die Zwiebeln.

Die Oberseiten abschneiden und den Boden etwas abschneiden. Dies geschieht, um die zukünftigen "Formen" zum Füllen stabiler zu machen.

Mit einem Messer und einem kleinen Löffel die Mitte der Zwiebeln vorsichtig ausschneiden, dabei 1-2 Lagen übrig lassen. Wenn Sie zum ersten Mal ein Gericht zubereiten, üben Sie zuerst. Die restlichen Schichten dürfen nicht beschädigt werden, da sonst die gesamte Füllung ausläuft. Die Zwiebel wird biegsamer, wenn sie 5-7 Minuten in kochendes Wasser getaucht wird. Dann kommt die Mitte praktisch von selbst heraus. Sie müssen sie nur leicht von unten nach unten drücken.

Den gewaschenen Reis 20 Minuten mit warmem Wasser übergießen.

Einige der restlichen Zwiebelkerne in das Hackfleisch mahlen, das Ei aufschlagen, Paprika, Basilikum, schwarzen Pfeffer und Salz nach Geschmack hinzufügen.

Mischen Sie die resultierende Masse gründlich und fügen Sie dann den gequollenen Reis hinzu.

Fertig ist die Zwiebelfüllung.

Schmieren Pflanzenöl Geschirr backen. Legen Sie die zuvor zubereiteten Zwiebeln hinein und füllen Sie jede davon mit den resultierenden Fleischfüllung.

Jede gefüllte Zwiebel mit Mayonnaise einfetten (nach Belieben mit einer kleinen Menge bestreuen) geriebener Käse). Den Behälter mit Folie abdecken und in den vorgeheizten Backofen stellen.

Das Kochen von gefüllten Zwiebeln im Ofen sollte eine Temperatur von 190 Grad für 1 Stunde 15 Minuten haben. Wenn die Zwiebeln darauf gebraten werden sollen, entfernen Sie die Folie 20 Minuten vor dem Garen.

Schritt 1: Bereiten Sie die Zwiebel vor.

Es ist besser, eine große Größe zum Füllen zu wählen, aber Zwiebeln oder rote sind Ihnen überlassen. Machen Sie also ein starkes Feuer auf dem Herd, gießen Sie Wasser in die Pfanne, stellen Sie es auf den Brenner und bringen Sie die Flüssigkeit zum Kochen. Dann Salz hinzufügen.

Die ausgewählte Zwiebel schälen, unter fließendem Wasser abspülen und in kochendes Wasser legen. Die Zwiebel 10 - 15 Minuten garen, dann mit einem Schaumlöffel herausnehmen, auf einen Teller legen und warten, bis sie genug abgekühlt ist, um weiter damit arbeiten zu können.

Schritt 2: Hackfleisch kochen.

Ober- und Unterteil von der abgekühlten Zwiebel abschneiden, die Mitte ausschneiden, damit genügend Platz zum Füllen bleibt (Sie können 2-3 Zwiebelringe). Schneiden Sie den geschnittenen Teil der Zwiebel in kleine Teile willkürliche Form.

Gießen Sie Pflanzenöl in die Pfanne, stellen Sie den Herd auf und schalten Sie ihn ein mittleres Feuer... Wenn es etwas warm wird, die gehackte Zwiebel dazugeben und unter gelegentlichem Rühren mit einem Küchenspatel weich und schön goldbraun braten.

Dann füge hinzu gehacktes Fleisch, schwarzer Pfeffer, Salz und Hitze auf Minimum reduzieren. Alles gründlich mischen, bis es glatt ist, und 5 - 7 Minuten köcheln lassen.

Schritt 3: Die Zwiebeln füllen.

Die Pfanne vom Herd nehmen, etwas abkühlen lassen und die Semmelbrösel dazugeben. Alles noch einmal glatt rühren und Sie können mit dem Füllen beginnen.

Das Hackfleisch mit einem Teelöffel vorsichtig in die Zwiebel geben. Die Auflaufform mit Pflanzenöl einfetten, dann die Zwiebel hineinlegen.

Schritt 4: Zwiebel backen.

Wir backen die Zwiebeln im vorgeheizten Backofen bis 180 Grad während 25 Minuten bis zur vollständigen Bereitschaft.

Schritt 5: Die gefüllten Zwiebeln servieren.

Gefüllte Zwiebel heiß serviert als Vorspeise oder Hauptgericht. Bei einem Snack kann das Gericht mit Zitronenspalten oder frischen Kräutern dekoriert werden, und für das Hauptgericht können Sie es beispielsweise mit jeder Beilage kombinieren, die Ihnen am besten gefällt. Bratkartoffeln oder gekochter Reis. Genießen Sie leckeres und gesundes Essen!

Guten Appetit!

Am besten mit Olivenöl gekocht.

Sie können Hackfleisch nicht nur Zwiebeln, sondern auch Knoblauch, Karotten, bulgarische Paprika, Tomaten und sogar gekochter Reis.

Das Gericht wird noch schmackhafter, wenn es zusammen mit Schwarz gemahlener Pfeffer hinzufügen aromatische Gewürze zum Beispiel Hopfen - Suneli oder Curry.

• 4 Zwiebeln;
• 150 g Hähnchenfilet gehackt;
• 1 Esslöffel Reis
• 1 Ei;
• Salz nach Ihrem Geschmack, gemahlener schwarzer Pfeffer, Kurkuma, Ihre Lieblingsgewürze;
• 0,5 Esslöffel Pflanzenöl;
• Zum Servieren - etwas Käse, Sauerrahm, Kräuter.

Kochmethode:

Bereiten Sie die Zutaten vor: Kochen Sie den Reis, bis er gar ist (ich habe ihn in einem kleinen Kessel gekocht; dafür spärliche Menge- ein Löffel Reis - es brauchte sechs Löffel Wasser, da es verkochte - natürlich ist es bequemer, nur einen Löffel gekochten Reis zu nehmen, wenn Sie einen haben). Wir werden das Ei auch hartgekocht kochen.

Zwiebelkerne müssen gehackt, gemischt mit gekochter Reis, Hackfleisch, gerieben grobe Reibe hartgekochtes Ei und Gewürze.

Diese Füllung stopfen wir in die Zwiebeln. Aber das Hackfleisch stellte sich heraus, dass es viel mehr als nur in die Zwiebel passte. Daher habe ich aus dem Rest Frikadellen gemacht und sie um die Zwiebel in eine mit Pflanzenöl gefettete Form gelegt.

Wir backen die gefüllten Zwiebeln im auf 180 °C vorgeheizten Ofen ca. 20-30 Minuten, bis das Hackfleisch durchgebacken ist.

Fertiggericht sah irgendwie blass aus, also goss ich saure Sahne auf die Zwiebel, bestreut mit geriebenem Käse und gehackten Kräutern. Und dann habe ich mit angehaltenem Atem probiert ... Und es stellte sich heraus, dass es köstlich war! Deshalb teile ich das Rezept für gefüllte Zwiebeln mit dir. Übrigens sind die Frikadellen auch sehr lecker, und ich denke, sie können als separates Gericht zubereitet werden.

Wunderschönen, leckeres Gericht wird den Tisch nicht nur an Wochentagen, sondern auch an Feiertagen schmücken. Außerdem kann eine solche Zwiebel Kindern oder Menschen gefallen, die normalerweise keine Bögen mögen. Meine Mutter hat oft gefüllte Zwiebeln gekocht und sie "Cipollino" genannt - alle Kinder haben dieses Gericht glücklich mit beiden Wangen verschlungen. Mit Hackfleisch lässt sich ganz einfach experimentieren – fügen Sie Zutaten hinzu oder ändern Sie sie.

Dieses Gericht kann auf zwei Arten zubereitet werden: mit Fertiggerichten und rohes Hackfleisch.

Zutaten

Zwiebeln - 1 kg (6-7 große Zwiebeln)

Käse - 200 g

Hackfleisch (beliebig) - 200 g (kann durch Fertiggerichte ersetzt werden Fleischprodukt- Wurst, Speck usw.)

Semmelbrösel - 1-2 EL. Löffel

Ei - 1 Stk.

Pflanzenöl - 3 EL. Löffel (optional - cremig)

Salz, Pfeffer, Gewürze, Kräuter - nach Geschmack

Vorbereitung

Variante 1. (mit fertigem Hackfleisch)

Bereiten Sie die Zwiebel vor. Den Zopf und den Pferdeschwanz schälen, abschneiden und beiseite stellen. Das Innere der Zwiebel herausnehmen und nur 1-2 äußere Schichten lassen.

Das Ei leicht schlagen, mit mischen Semmelbrösel(Cracker können durch Weißbrot, Brötchen ersetzt werden).

Die Mitte der Zwiebel fein hacken und mit dem Hackfleisch in Öl anbraten.

Hackfleisch und Ei mit Semmelbrösel mischen, gehacktes Gemüse, die Hälfte des Käses (reiben oder fein hacken), Pfeffer, Salz hinzufügen.

Die Zwiebel mit Hackfleisch füllen. In eine Auflaufform legen, mit restlichem Käse bestreuen oder Käse in Streifen legen. Jede Zwiebel mit einer Spitze und einem Schwanz bedecken, die Zwiebeln mit Öl bestreichen (optional) und bei 200 Grad backen, bis sie weich sind (25-30 Minuten).

Option 2. (mit rohem Hackfleisch)

Zwiebel kochen wie in der ersten Version - schälen, abschneiden und die Oberseite beiseite legen, die Mitte herausnehmen.

Die Mitte der Zwiebel fein hacken und mit rohem Hackfleisch, Ei, Semmelbrösel, Kräutern, halb geriebenem oder fein gehacktem Käse mischen. Salz und Pfeffer.

Wir füllen die Zwiebel mit Hackfleisch, legen sie in eine Auflaufform, gießen etwas Butter darüber (oder geben Butterstücke), (keine Zwiebeloberteile !!!) mit einem Deckel (oder Folie) abdecken und backen für etwa 30 Minuten. bei einer Temperatur von 200 Grad.

Nach 30 Minuten aus dem Ofen nehmen, den Deckel (Folie) entfernen, mit dem restlichen Käse bestreuen und die Oberseiten mit einem Schwanz setzen. Sie können die Glühbirnen mit Öl einfetten (optional). Wir machen 15 Minuten bei einer Temperatur von 200 Grad einsatzbereit. Die Zeit hängt von Ofen und Zwiebel ab, die Zwiebel sollte goldbraun sein.

Fühlen Sie sich frei, mit den Zutaten zu experimentieren. Hackfleisch kann alles sein - Fleisch oder Wurst, Gemüse (z. Sich vorstellen! Und denken Sie daran: Jeder kann kochen!

Guten Appetit!

Die russische Aussage "mit einem süßen Paradies und in einer Hütte" entspricht der spanischen, die mit einer süßen romantisch eine Mahlzeit aus Brot und Zwiebeln teilt. Im Italienischen verliert der Ausdruck "Brot und Zwiebeln essen" alle Romantik und beklagt sich über die Mangelhaftigkeit der Ernährung, genau wie der russische Ausdruck "auf Brot und Wasser sitzen".

Auf Brot und Wasser wird ein Liebling mit Romantik nicht lange halten, außer vielleicht das Wasser durch Weiß ersetzen ... Wodka passt nicht in die Romantik der Situation, aber weiß trocken, ja! Aber keine Zwiebeln, um anständigen Wein zu essen?!

Dry White kann leicht mit gebackenen gefüllten Zwiebeln serviert werden. Und zum Füllen eignet sich Brot, d.h. Semmelbrösel und gehackte Zwiebeln innen.

Die süßlichen Gemüsenoten, die beim Kochen in der Zwiebel erscheinen, harmonieren perfekt mit frischer Geschmack Weißwein. Nachdem ich mindestens einmal eine ähnliche Kombination ausprobiert hatte, war ich von der Idee der gefüllten Zwiebeln durchdrungen.

Auf die Frage, wie man gefüllte Zwiebeln kocht, erhielt ich eine Antwort wie eine Anekdote. In diesem Witz ist Saporozhets in einen Graben geraten und kann nicht mehr heraus. Der glückliche Besitzer eines coolen Jeepons bietet dem unglücklichen Besitzer der Saporoschet an: "Mach es wie ich!", fuhr in einen Graben, keuchte und fuhr auf die Straße hinaus ...

Einfach "mach's wie ich!" Es führte dazu, dass ich eine bestimmte Anzahl von Proben zum Kochen von gefüllten Zwiebeln erhielt. Fast jedes Mal erwies sich die Zwiebel als lecker, aber ... nicht sehr ästhetisch. Meistens fielen die Zwiebelschalen auseinander, die Füllung kroch zu viel heraus.

Und die abschließende Veredelung der bereits gefüllten Zwiebeln unter Zugabe von Brühe und nur in Butter usw. usw.

Vielleicht ist dieses Gericht zum ersten Mal jemandem gelungen, aber ich musste in wissenschaftliche Derbys der angewandten Chemie beim Kochen einsteigen, um die richtige Lösung für dieses Gericht zu finden.

Wenn jemand es für möglich hält, mir viel richtigere Lösungen zu geben als meine, die weiter unten beschrieben sind, bin ich sehr dankbar, denn Zwiebelgerichte, gefüllt mit Gemüse, Fleisch, Hüttenkäse usw. verdient viel mehr Aufmerksamkeit, als ihnen in der Küche geschenkt wird.

Als erstes habe ich herausgefunden, dass jede Zwiebel zum Füllen geeignet sein kann, aber weiß ist am besten. Für Experimente wurde eine gewöhnliche goldene Zwiebel gekauft, daher basieren meine Erfahrungen darauf.

Zwiebel gefüllt mit Zwiebeln\ Cipolla farcitta

Zutaten: mehrere Zwiebeln mit einem Durchmesser von 7-8 cm, Semmelbrösel, das Eiweiß eines Eies, etwas Gemüsebrühe(kann von sein Brühwürfel), Salz Pfeffer.

Schälen Sie die Zwiebeln von Oberflächenschuppen. Schneiden Sie den unteren Wurzellappen nicht komplett ab, sondern reinigen Sie ihn nur von den Wurzeln.

Kochen Sie die Zwiebeln für ein paar Minuten 5-7. Die scheinbare Weichheit der oberen Schichten der Zwiebeln kann als Zeichen der Bereitschaft dienen. Sie können natürlich in kochendem Wasser kochen, aber nicht länger als 5 Minuten.

Die Zwiebeln etwas abkühlen lassen und die Kappe mit einem scharfen Messer etwa 2/3 der Zwiebelhöhe abschneiden.

Halten Sie die Zwiebel in der linken Hand und drücken Sie den inneren Teil der Zwiebel aus den beiden oberen weichen Schichten, die noch ziemlich fest sein sollten. Wenn zwischen dem äußeren und dem inneren Teil der Zwiebel Platz ist, schneiden Sie den inneren Teil mit einem Messer mit abgerundeter Spitze ab, so dass ein kleiner Stumpf davon übrig bleibt. Dadurch wird die Unversehrtheit der Tasse während des weiteren Kochens sichergestellt.

Drehen Sie die vorbereiteten Tassen um, damit überschüssige Flüssigkeit aus ihnen ablaufen kann. Sie können sie sogar für einige Minuten in den Ofen stellen, der zum Erhitzen auf 180 ° C eingeschaltet sein muss.

Mahlen Sie das Innere auf irgendeine Weise, gießen Sie eine kleine Menge Brühe in eine Pfanne und verdampfen Sie sie bei starker Hitze. Die Gemüsebrühe trägt dazu bei, dass die Zwiebeln schneller weich werden und verhindert zusätzlich eine Übersäuerung des Magens, die viele von Zwiebeln abstößt.

Die Zwiebel mit Olivenöl weich machen. Es ist überhaupt nicht nötig, dass die Zwiebel zu einer Creme wird: Es reicht aus, dass der stechende Zwiebelgeruch vollständig verdunstet.

Die leicht abgekühlte Zwiebel mit Semmelbröseln mischen und Eiweiß... Protein wird nicht so sehr verwendet, um Hackfleisch zu binden, sondern um die Säure der Zwiebel zu neutralisieren. Das Hackfleisch mit Salz und Pfeffer würzen.

Die vorbereiteten Zwiebelschalen mit Hackfleisch füllen, die Kappen darauf setzen. Bedecken Sie eine geeignete Form Backpapier und die gefüllten Zwiebeln darauf legen.

In den vorgeheizten Backofen zum Backen für 25-30 Minuten geben. Wenn die Glühbirnen oben anfangen zu brennen. mit Alufolie abdecken.

Olivenöl Gießen Sie die Zwiebeln bereits auf einem portionierten Teller.

Die so zubereiteten gefüllten Zwiebeln setzten sich nicht ab oder fielen auseinander, wie es passierte, als ich sie in Flüssigkeit brachte.

Das Gericht entpuppte sich als sehr kontrastreich: weiches Hackfleisch und noch recht elastische Becherwände.

Die meisten meiner Leser interessieren sich wahrscheinlich eher für die Frage nach dem stechenden Zwiebelgeruch und der möglichen "Schwere" des Gerichts für die Verdauung.

Wenn ich sage, dass es keinen Zwiebelgeruch gab, wäre das falsch. Der Geruch von Zwiebeln blieb, aber nur leicht und angenehm.

Alle meine Versuchschargen gefüllter Zwiebeln wurden sowohl zum Abendessen als auch am nächsten Tag zum Mittagessen gegessen, als sie unvergleichlich leckerer waren. Alpträume mit Verdauungsbeschwerden hat noch niemand erlebt, was beweist, dass die Wärmebehandlung von Zwiebeln ausreicht.

Es lebe die gefüllte Zwiebel! Ein Gericht, das in einer Hütte wahrscheinlich nicht zubereitet wird, aber in einer gewöhnlichen Küche ist es einfach! Mache es, wie ich es mache!))))

Und zum Schluss noch zwei kleine Tipps, wie Sie den möglichen Geruch von Zwiebeln loswerden.

Die Hände können mit einer kleinen Menge Zahnpasta gewaschen werden und der Zwiebelgeruch aus dem Mund kann mit ein paar Nelken gekaut werden)))