Wie man Gemüsepüree-Suppe macht. Gemüsepüreesuppe "Karotte"
Technologisches Diagramm der Püreesuppe Nr. 51.
Kochtechnik und Qualitätsanforderungen.
Stellen Sie zunächst einen Topf mit Brühe oder Wasser auf das Feuer und bringen Sie es zum Kochen. Kohl fein hacken und in die kochende Brühe geben. Die Garzeit hängt von der Kohlsorte ab. Wenn frisch nach 15 Minuten gekocht ist, dann mehr Wintersorten kann 2 mal länger kochen.
Gemäß der Technologie ist es notwendig, separat zu blanchieren - eine Minute in kochendem Wasser zu halten - gewürfelte Zwiebeln und dann in Butter anbraten - bei schwacher Hitze transparent zu machen.
Und die Karotten müssen mit Öl geköchelt werden, dh bei schwacher Hitze in Öl mit etwas Wasser zur Hälfte gebracht werden. ABER! Ich schlage vor, ein wenig zu vereinfachen, ohne jemandem zu schaden.
Die Pfanne erhitzen, die Hälfte oder etwas mehr der deklarierten Butter hinzufügen und die Zwiebel auslegen. Brate es bei schwacher Hitze für ein paar Minuten an. Als nächstes Karotten und ein paar Esslöffel Wasser hinzufügen und alles weitere drei Minuten köcheln lassen.
Unser Gemüse aus der Pfanne in die Brühe zu Kartoffeln und Kohl geben und kochen bis volle Bereitschaft... Ich denke in 5-7 Minuten ist alles fertig.
Gießen Sie 200 Gramm Flüssigkeit aus einem Topf. Den Rest mit einem Stabmixer zerkleinern, bis er vollständig homogen ist. Wenn Sie keine haben, dann möchte ich sagen - unbedingt kaufen, aber ich sage Folgendes: Zuerst die gesamte Flüssigkeit abgießen und das Gemüse durch ein Sieb mahlen :) Danach alles kombinieren.
Die Püreesuppe wieder auf das Feuer stellen und erneut aufkochen. Rühren Sie um und verwenden Sie keine hohe Hitze, da pürierte Suppen zum Anbrennen neigen.
Und während des Kochens machen wir weiße Soße... Nach der Technik geht das wie folgt: Das Mehl in einer Pfanne leicht cremig anbraten. Gießen Sie unter ständigem Rühren Mehl in die geschmolzene Butter und beginnen Sie dann, ohne intensiv zu rühren, die Brühe in einem Rinnsal zu gießen.
Ich schlage vor, alles zu vereinfachen, zumal wir nur Butter haben. Gießen Sie also einfach Mehl in eine Tasse, fügen Sie 50-70 Gramm Brühe hinzu und mischen Sie es gut, damit keine Klumpen entstehen, und verdünnen Sie es dann mit der restlichen Brühe (wir haben 200 Gramm gegossen). Das war's, die Sauce ist fertig. Wenn Sie plötzlich immer noch Klumpen haben, passieren Sie sie durch ein Sieb. Während Sie die Suppe umrühren, gießen Sie die Sauce in den Topf.
Bringen Sie die Suppe erneut zum Kochen und kochen Sie sie eine Minute lang. Als nächstes die Milch und die restliche Hälfte der Butter hinzufügen. Bringen Sie es erneut zum Kochen und schalten Sie es nach einer Minute aus. Das war's, die Suppe ist fertig!
Schauen wir uns nun an, wie Sie diese Suppe so verwandeln können, dass sie sogar einem Mann schmeckt. Tatsächlich hat eine junge Mutter oft nicht viel Zeit, um getrennt für das Kind und getrennt für ihren Ehemann und sich selbst zu kochen.
Zuerst werden wir es natürlich salzen und pfeffern. Und auch eine große Knoblauchzehe schälen, durch eine Presse geben und ebenfalls zur Suppe geben. Natürlich ist dies für Amateure und wir sind.
Als nächstes nehmen wir Hühnerbrust(zum Beispiel eine Hälfte) und in kleine Streifen schneiden. Etwas salzen und pfeffern. Eine Bratpfanne erhitzen, etwas Pflanzenöl einfüllen und bei starker Hitze unter häufigem Rühren schnell anbraten Hänchenstücke... Buchstäblich 2 Minuten und sie sind fertig. Probieren Sie es aus, wenn Sie sie nicht zu lange kochen, wird das Hühnchen buchstäblich in Ihrem Mund zergehen.
Und in der nächsten Pfanne den Laib braten, in Würfel schneiden, das geht auch ohne Öl, einfach goldbraun trocknen.
Wir sammeln Suppe für uns selbst oder für den Mann: bereits zusätzlich gesalzene und gepfefferte Suppe, ein paar Esslöffel Hühnchenstücke, knusprige Croutons darauf, saure Sahne und gehacktes Gemüse können verwendet werden. Alles! Leckere Suppe bereit für einen Erwachsenen! Wie mein Mann sagt - es gibt Fleisch und was zu kauen und zu knusprigen ist vorhanden :) Verteile die Croutons kurz vor dem Servieren, sie werden ziemlich schnell durchnässt.
Guten Appetit an alle!
Suppen gehören zur obligatorischen Ernährung, sie sind gesund und leckeres Essen, die jeden Tag auf dem Tisch eines jeden Menschen präsent ist. Jemand isst sie zu Hause mit der Familie zum Mittagessen und jemand in der Kantine. Aber eines bleibt unverändert – der erste Gang, was auch immer er sein mag.
Ein schön servierter Teller mit dem ersten Gang, auf dessen Oberfläche prickelnde Fetttropfen, vermischt mit frischen Kräutern und einem unübertroffenen Aroma, nicht nur Appetit, sondern auch Fantasie wecken.
Es sind jedoch Püreesuppen, die vor relativ kurzer Zeit in unseren Speiseplan aufgenommen wurden, hauptsächlich aus französischen kulinarischen Traditionen.
Die Vorteile pürierter Suppen für den menschlichen Körper
Aufgrund der verwendeten Produkte haben sie einen hohen Nährwert und Energiewert, gleichzeitig haben sie eine zarte, gleichmäßige Konsistenz ohne Stücke. Dadurch werden sie schnell verdaut und auch nützliches Material und verschiedene Spurenelemente streben danach, unseren Körper mit ihrer Energie und Kraft zu füllen.
Aufgrund dieser Fähigkeit werden sie als Diätnahrung eingestuft und oft für Kinder zubereitet.
Zum Kochen der ersten Gänge gibt es eine große Auswahl an verschiedene Produkte: Gemüse und Obst, Getreide, Milch und Sahne und vieles mehr. Sogar ihre gebräuchlichen Namen sprechen für ihre Vorteile. Gemüse und Obst sind Ballaststoffe, Vitamine, Mikro- und Makroelemente. Getreide schützt unter anderem aufgrund seiner pflanzlichen Stärkestruktur unseren Magen vor Reizungen. Milchprodukte sind natürlich Kalzium, das wir in der Kindheit so dringend brauchen.
Diät-Püree-Suppe-Rezepte
Karotte mit Frischkäse
Es ist zart Gemüse zuerst ein Gericht, mit dem sogar eine unerfahrene Gastgeberin zurechtkommt.
Produktzusammensetzung:
- karotten - 1 stück (180-200 g);
- zwiebel - 1 Kopf;
- Schmelzkäse - 70 g;
- Petersilie - ein paar Zweige;
- Gemüsebrühe - 300-350 ml;
- Salz nach Geschmack;
- gemahlener schwarzer Pfeffer - nach Geschmack;
- Sonnenblumenöl - 15 ml.
Kochvorgang:
- Karotten und Zwiebeln schälen, waschen und in kleine Würfel schneiden.
- Sortiere die Petersilie aus. Wählen Sie nur frische, grüne Blätter, die mit kaltem Wasser abgespült und bei Raumtemperatur leicht getrocknet werden sollten.
- Schmelzkäse aus der Verpackung schälen und in Würfel schneiden, bis er beiseite gelegt wird.
- Zwiebeln und Karotten in Öl anbraten, bis sie sich leicht verfärben.
- Zum Kochen von Suppe Gemüsebrühe in einen Topf geben und fast zum Kochen bringen. Wenn nicht, können Sie normales gefiltertes Wasser verwenden. Gehackten Käse und sautiertes Gemüse hinzufügen.
- Mit Salz und Pfeffer würzen.
- Warten Sie dann, bis es kocht, entfernen Sie den Schaum und kochen Sie, bis die Zwiebeln und Karotten gar sind. Der Käse sollte zu diesem Zeitpunkt vollständig dispergiert sein.
- Nehmen Sie dann ein Eisensieb und reiben Sie den Inhalt der Pfanne durch und kochen Sie es erneut.
- Beim Anrichten auf separaten Tellern wird dem Gericht fein gehackte Petersilie hinzugefügt. So bleiben die darin enthaltenen Vitamine besser erhalten.
Brokkoli
Es ist auch diätetisch, die Zugabe von Gewürzen und Kräutern ist optional und hängt von den Vorlieben des Kochs ab. Die Struktur des Kochens ist aufgrund von zwei Phasen etwas kompliziert: Kochen von Gemüse, dann Sauce dazu.
Produktzusammensetzung:
Kochvorgang:
- Brokkoli verarbeiten. Die kontaminierten Teile abschneiden und in Blütenstände zerlegen. In einer Tasse ausspülen mit kaltes Wasser... Dann jeden Blütenstand in Stücke schneiden.
- Karotten schälen und waschen, in Würfel schneiden.
- Petersilie sortieren, unter fließendem kaltem Wasser abspülen. Trocknen, fein hacken und dekorieren lassen.
- Brokkoli und Karotten in einen Topf geben, kaltes gekochtes oder gefiltertes Wasser gießen und etwa 10 Minuten kochen lassen.
- Mahlen Sie das Essen mit einem Stabmixer. Wenn nicht, die Lebensmittel durch ein Sieb passieren und das Gemüse einreiben.
- Mit Salz Muskatnuss und gemahlener Pfeffer nach Geschmack.
- Jetzt können Sie mit der Zubereitung der Sauce beginnen. Die Butter in eine kleine Pfanne geben und schmelzen, Mehl hinzufügen und umrühren. Braten bis hellbraun.
- Sahne in die Pfanne geben und köcheln lassen, bis sie eindickt.
- Die Sauce in den Suppentopf geben. Falls gewünscht, kannst du ihn noch einmal durch ein Sieb passieren und bei mäßiger Hitze etwas erwärmen. Es ist besser, es nicht zum Kochen zu bringen.
- Trocknen Sie die Sesamkörner in einer trockenen Pfanne, sodass sie goldbraun sind.
- Fertige Suppe in eine Schüssel geben, mit Petersilie und Sesam bestreuen.
Grüne Erbsen mit Croutons
In Bezug auf die Komplexität der Zubereitung ist diese Suppe nicht schwieriger als die vorherigen. Hier verwendet Erbsen aus der Dose, aber Sie können auch normale trockene Erbsen verwenden, aber in diesem Fall müssen die Erbsen vor dem Kochen gewaschen und etwas weniger als eine Stunde eingeweicht werden. Auch im Rezept werden trockene Toasttoasts separat im Ofen gebacken. Weizenbrot... Wenn die zubereitete Suppe nicht für Kinder unter 3 Jahren bestimmt ist, können die Croutons mit etwas frischem Knoblauch gerieben werden.
Produktzusammensetzung:
Kochvorgang:
- Karotten und Zwiebeln schälen, waschen und fein hacken. Dann in Öl anbraten.
- Dosenerbsen in zwei Teile teilen. Die Hälfte separat aufkochen und zum Dekorieren der fertigen Suppe beiseite stellen.
- Den zweiten Teil der Erbsen zum sautierten Gemüse geben, etwas heiß dazugeben Gekochtes Wasser und 2-3 Minuten köcheln lassen.
- Die entstandene Brühe mit Gemüse durch ein Sieb reiben oder mit einem Stabmixer zerkleinern, nach Belieben mit Salz bestreuen.
- Das Weizenbrot in Würfel schneiden und auf ein leicht geöltes Backblech legen und im Backofen bei 180 °C einige Minuten backen.
- In einer separaten kleinen Pfanne die Butter schmelzen und dort das Mehl hinzufügen, braten, bis es goldbraun ist. Dann diese Mischung in die Suppe gießen und umrühren. Kochen.
- Das Ei schälen und in eine kleine Schüssel gießen, glatt rühren. Dies kann mit Hilfe von zwei Gabeln erfolgen, die so positioniert werden, dass sich die Gabeln mit dem Rücken berühren.
- Die Suppe mit der Eimischung würzen.
- Eine Portion der vorbereiteten Schüssel auf einen Teller geben, darüber gießen gekochte Erbsen und Croutons.
Kürbispüreesuppe mit Sesam und Ingwer
Die Kombination von Sesamsamen mit Ingwergeschmack macht gewöhnliche Kürbissuppe würzig und aromatisch Feiertagsgericht... Da in der Rezeptur trockener Ingwer verwendet wird, erhöht dies den Aufwand der Zubereitung nicht. Aber wenn du verwendest frischer Ingwer, es dauert nur etwas länger.
Produktzusammensetzung:
Kochvorgang:
- Zwiebel schälen und waschen. In kleine Stücke schneiden.
- Kürbis und Kartoffeln waschen und schälen, in dünne Scheiben schneiden.
- Koriandergrüns sortieren und abspülen, fein hacken.
- Sesamsamen in einer trockenen Pfanne leicht erwärmen, bis die Farbe braun wird.
- Die Zwiebelstücke in Öl anbraten und dann in einen Topf geben, der zum Kochen der Suppe vorbereitet ist.
- Die Kürbisscheiben anbraten und zur Zwiebel geben.
- Gießen Sie heißes gekochtes Wasser in einen Topf mit Gemüse und bringen Sie es zum Kochen, dann fügen Sie Kartoffeln hinzu. Schaum abschöpfen. Gemüse garen, bis es weich ist.
- Mit Salz, getrocknetem Ingwer und Pfeffer würzen. Koriander hineingeben. Mit einem Mixer glatt mahlen und zum Kochen bringen.
- Suppe in eine Schüssel geben und mit Sesam bestreuen.
Rezepte für Babysuppenpüree
Für Beikost
Es sollte gleich erwähnt werden, dass Ergänzungsnahrung mit Brühen und ersten Gängen ab 6-7 Monaten in die Ernährung des Babys aufgenommen werden sollte, beginnend mit einem Löffel Speisen von gekochtes Getreide mit Gemüse.
Leichte Gemüsepüree-Suppe
Dieses Gericht ist bereits mit seinem Namen gekennzeichnet! Es ist leicht für den Körper des Kindes zu verdauen, das gerade erst anfängt, neue Produkte und Mahlzeiten zu lernen. Für eine bessere Wahrnehmung des Babys kann die Milch durch Muttermilch oder Säuglingsnahrung ersetzt werden, an die der junge Entdecker gewöhnt ist.
Produktzusammensetzung:
Kochvorgang:
- Das Gemüse schälen und gründlich abspülen, dann fein hacken.
- Gemüse in einen Topf geben und auf eine langsame Heizplatte stellen. Kochen, bis das Gemüse vollständig gekocht ist.
- Wischen Sie den Inhalt der Pfanne ab.
- In einem separaten Topf oder Topf die Milch-Butter-Mischung zum Kochen bringen. In die Pfanne geben.
- Mit Salz würzen und aufkochen.
Kartoffel mit Grieß
Grieß ist die erste Art von Ergänzungsnahrung, die für ein Kind ab sechs Monaten erlaubt ist. Erste Gänge mit diesem Müsli sind die beste Lösung, um die Ernährung Ihres Babys zu abwechslungsreich zu gestalten. Sie sind zart, befriedigend und gesund zugleich.
Produktzusammensetzung:
- Grieß - 1 EL. ich .;
- kartoffeln - 1 Stück;
- kaltes Wasser - 200 ml;
- milch - 80 ml;
- Salz nach Geschmack;
- karotten - 30 g.
Kochvorgang:
- Kartoffeln und Möhren schälen und waschen, fein hacken. In einen Topf geben, mit Wasser bedecken und kochen. Wenn das Gemüse weich ist (nach 9-10 Minuten), durch ein Sieb reiben.
- In der Zwischenzeit Grieß in kalte Milch geben, salzen. Anzünden und unter Rühren erhitzen. Der Brei wird ohne Klumpen kochen.
- Die Suppe portionsweise in den Brei geben und unter Rühren aufkochen.
Für Kinder von 1 bis 3 Jahren
Süße Karotten-Reis-Suppe
Er besitzt zarte Struktur und weich süßlicher Geschmack ideal für Babynahrung. Aber, Reisgrütze hat eine leicht „fixierende“ Wirkung und sollte nicht gegeben werden, wenn Ihr Baby verstopft ist.
Produktzusammensetzung:
Kochvorgang:
- Reis sortieren und gut abspülen. Gießen Sie mit Wasser und stellen Sie eine mäßige Hitze des Herds zum Kochen ein.
- Karotten schälen und waschen, reiben.
- In einem separaten Topf die Karotten kochen, Butter und Zucker hinzufügen, salzen.
- Wenn der Reis gekocht ist, ohne ihn abzuspülen, nehmen Sie ihn aus der Brühe und geben Sie ihn in einen Topf mit Karotten.
- Nach 10-12 Minuten die Suppe durch ein Sieb reiben und gekochte Milch dazugeben. Kochen.
Gemüse mit Hühnchen
Das Hühnchen in diesem Rezept ist ein Verstärker Nährwert Teller. Da ein heranwachsendes Baby mehr sättigende und nahrhafte Nahrung braucht, eignet sich diese Suppe durchaus für die Mittagspause.
Produktzusammensetzung:
- gehacktem Hühnerfleisch- 100 g;
- zucchini - 100 g;
- blumenkohl oder Weißkohl - 50 g;
- kartoffeln - 50 g;
- Hühnerei - 1 Stück (Sie brauchen nur das Eigelb);
- Butter- 5 g;
- Salz nach Geschmack.
Kochvorgang:
- Gemüse schälen und waschen, in kleine Stücke schneiden.
- 200-250 g Wasser in einen Topf geben und anzünden. Gemüse in das Wasser geben und 5-10 Minuten kochen lassen.
- Dann das Hackfleisch portionsweise dazugeben. Rühren und Schaum entfernen. Weitere 10 Minuten bei schwacher Hitze kochen.
- Die Suppe durch ein Sieb mahlen und aufkochen. Dann die Heizung ausschalten.
- Butter, Eigelb und Salz hinzufügen. Schnell umrühren und servieren.
Für Kinder ab drei Jahren
Mit Hühnerleber
Leber wird nicht von allen Kindern geliebt, jedoch sollten Lebergerichte aufgrund ihres Nährwerts manchmal auf dem Tisch vorhanden sein. Hühnerleber vergleichsweise zarter als Rind- und Schweinefleisch, lässt es sich leicht in Suppen verstecken, und das Baby spürt nicht einmal, welche Art von Gericht es isst.
Produktzusammensetzung:
Kochvorgang:
- Spülen Sie die Hühnerleber in einer Tasse kaltem Wasser gut ab. Wenn es grüne oder dunkle Teile gibt, werfen Sie sie weg.
- Das Brot in der Sahne einweichen.
- Die ausgewählte Leber, das Brot mit Sahne in eine Mixerschüssel geben und glatt mahlen.
- Bringen Sie die Gemüsebrühe zum Kochen und fügen Sie die Lebermischung hinzu. Den Schaum abschöpfen und 5-10 Minuten bei mäßiger Hitze kochen. Wenn die Zutatenmenge erhöht wird, verlängert sich auch die Garzeit.
- Die fertige Suppe durch ein Sieb streichen, aufkochen und die Hitze ausschalten.
- Eigelb und Butter hinzufügen. Mischen.
Mit Fleischbällchen
Kurzbeschreibung Geschmack und der Schwierigkeitsgrad der Vorbereitung
Produktzusammensetzung:
- zwiebel - 1 Kopf;
- rindfleisch ohne Fett - 100 g;
- rohes Hühnerei - 1 Stück (Eigelb wird benötigt);
- Petersilie - 1-2 Zweige;
- karotten - 1 klein;
- trockenes Weizenbrot - 30 g;
- reisgrütze - 20 g;
- Salz nach Geschmack.
Kochvorgang:
- Das Rindfleisch abspülen und kochen. Brühe und Fleisch teilen.
- Petersilie aussortieren und abspülen. In kleine Stücke schneiden.
- Karotten und Zwiebeln schälen und hacken. In einen Topf mit Brühe geben und kochen.
- Reis abspülen und zum Gemüse geben. Petersilie hinzufügen. Rühren, Schaum entfernen. Bei schwacher Hitze kochen.
- Anschließend den Inhalt der Pfanne mit einem Stabmixer glatt mahlen und bei mäßiger Hitze zum Kochen bringen.
- Fleisch und Brot durch einen Fleischwolf geben. Salz und Eigelb hinzufügen. Zwei Teehäuser oder Dessertlöffel Die Frikadellen formen (das geht mit den Händen) und nacheinander in die Suppe werfen.
- Weitere 10 Minuten kochen.
Einfach und leckeres Rezept Gemüsepüreesuppe finden Sie in folgendem Video:
Heute bilden Rezepte für Püreesuppen eine große Bibliothek, die Hunderte von Exemplaren umfasst. Pürierte erste Gänge sind eine universelle Lösung für Diät- und Babynahrung. Verwenden Sie für ihre Herstellung riesige Vielfalt Produkte, die ein seltener Gourmet sich weigern wird, diese Kreationen zu probieren.
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Gemüsepüree-Suppe - Das tolle möglichkeit zweiter Gang. Es wird sowohl Erwachsene als auch Kinder als Anhänger ansprechen Diätessen, und Fans eines herzhaften Mittagessens.
Rezept für eine Gemüsepüree-Suppe.
Zutaten:
- mittelgroße Kartoffeln - 2 Stk.
- Zucchini
- Karotten - 2 Stk.
- ein Kopf Blumenkohl - ¼ Teil
- Zwiebeln - ½ Kopf
- Olivenöl
- Sahne - 2 EL. Löffel
- Grüns (Dill, Koriander, Petersilie)
- Salz
Vorbereitung:
1. Kohl, Zucchini und Kartoffeln schneiden kleine Teile, in Salzwasser kochen.
2. Sobald das Gemüse weich ist, das Wasser abgießen und gekochtes Gemüse mit einer Gabel zerdrücken.
3. In Gemüsepüree Wasser einfüllen, Pfanne beiseite stellen.
4. Nehmen Sie Zwiebeln und Karotten und salzen Sie sie in Olivenöl. Wenn Sie Gewürze mögen, fügen Sie dem Öl Kurkuma und Shambhala hinzu. Das erste verleiht dem Braten eine attraktive goldene Farbe, und das zweite verbessert die Darmfunktion. Die entstandene Masse zum Gemüsepüree geben, mit Sahne würzen, auf schwache Hitze stellen.
5. Nach drei Minuten das Feuer ausschalten, fertiges Essen mit Kräutern bestreuen, den Topf mit einem Deckel abdecken, mit einem Handtuch umwickeln, einige Minuten ruhen lassen.
Rote-Bete-Püree-Suppe.
Zutaten:
- Zwiebeln, Karotten - 2 Stk.
- Rüben - 520 g
- Sellerie - 2 Stängel
- Apfel - 1 Stk.
- Kartoffeln - 420 g
- Kreuzkümmelsamen - ein Esslöffel
- Apfel - 1 Stk.
- Zitronensaft - ein Esslöffel
- Knoblauch - ein paar Nelken
- Olivenöl - drei Esslöffel
- schwarzer Pfeffer
- getrockneter Thymian
- Salz
- Lorbeerblätter- 2 Stk.
- schwarzer Pfeffer - ein paar Erbsen
Vorbereitung:
1. Gemüsebrühe aufkochen: 1,5 Liter in einen Topf geben heißes Wasser, legen Sie die geschälte Zwiebel, geschälte Karotten, Sellerie, setzen Sie auf mäßige Hitze. Dann Pfefferkörner und Lorbeerblätter eine halbe Stunde in einen Topf geben, weitere 10 Minuten kochen, salzen, abseihen.
2. Rüben schälen, in Würfel schneiden.
3. Apfel, Kartoffeln, übrig gebliebene Zwiebeln und Karotten in Streifen schneiden.
4. Den Knoblauch schälen und hacken.
5. Den Backofen auf 190 Grad vorheizen. Apfel, Zwiebel, Karotte und Kartoffeln in eine Form geben, beträufeln Olivenöl, für vierzig Minuten in den Ofen geben.
6. Mit Kreuzkümmel und Knoblauch bestreuen, weitere fünf Minuten kochen.
7. Das gebackene Gemüse in einen Topf geben, gießen Gemüsebrühe, hinzufügen Zitronensaft und Thymian, 5-7 Minuten kochen.
8. Das Gemüse mit einem Schaumlöffel aus der Pfanne nehmen und in die Mixerschüssel geben.
9. Kartoffelpüree mit Brühe in einen Topf geben und zum Kochen bringen. Kochen Sie die Rote Bete auf schwache Hitze Minuten 5.
10. Die fertige Rote Bete mit Dillzweigen dekorieren.
Sie können mit den übrig gebliebenen Rüben kochen.
Kürbissuppe- Kartoffelpüree.
Zutaten:
- Karotten, Zwiebeln - 1 Stk.
- Kürbis - 520 g
- Knoblauch - eine Nelke
- Kartoffeln - 2 Stk.
- Sahne - 120 g
- Schmelzkäse OK- Geschmack
- ein Stück frisches scharfe Paprika und eine Prise Erde
- Petersilie
- Scheiben Weißbrot für Croutons
Vorbereitung:
1. Gehackten Kürbis, Karotten, Zwiebeln anbraten.
2. Gehackte Kartoffeln in einen Topf mit kochender Brühe geben und 20 Minuten kochen lassen.
3. Zwiebeln, Karotten und Kürbisse dazugeben, weiterkochen.
4. Die Kürbissuppe mit einem Mixer zerdrücken.
5. Fügen Sie schwarzen Pfeffer, Frischkäse, Rot hinzu scharfe Paprika, gehackter Knoblauch, Sahne einfüllen. bereit!
Diät Gemüsepüree Suppe mit Linsen.
Zutaten:
- Kartoffeln - 4 Stk.
- Karotten, Zwiebeln - 2 Stk.
- rote Linsen - 1,5 Tassen
- Tomatenmark, Mehl - je 2 Esslöffel
- Wasser - 8 Gläser
- Pflanzenöl - 6 Esslöffel
- Gewürze - nach Geschmack
- getrocknete Minze- Geschmack
- Schwarz gemahlener Pfeffer
- Paprika - ein Esslöffel
Für Croutons:
- Pflanzenfett
- Schwarzbrot
- Knoblauch
Vorbereitung:
1. Linsen abspülen, mit kaltem Wasser bedecken.
2. Kartoffeln waschen, schälen, in Würfel schneiden.
3. Zwiebeln und Karotten abspülen, schälen, hacken.
4. Linsen in einen Topf geben, gekochte Zwiebeln, Kartoffeln, Karotten hinzufügen, 8 Gläser Wasser einfüllen, anzünden, 1 Stunde kochen.
5. Abkühlen lassen, alles in einen Mixer geben, verquirlen, wieder in einen Topf abtropfen lassen, aufkochen.
6. Bratpfanne erhitzen, Pflanzenöl einfüllen, salzen, alles in die Pfanne geben.
7. Minze und Gewürze hinzufügen, Suppe 5 Minuten köcheln lassen.
8. Servieren und Linsen mit Knoblauchkroutons und Sauerrahm.
Milchsuppe aus Kartoffeln und Kürbis.
Zutaten:
- Kartoffeln - 320 g
- Kürbis - 620 g
- Milch - 1 Liter
- Croutons - 155 g
- Wasser - 220 g
- Zucker - 2 Teelöffel
- Butter - 75 g
- Salz
Vorbereitung:
1. Kartoffeln und Kürbis schälen, waschen, in Scheiben schneiden, in einen Topf geben, mit kochendem Wasser bedecken, salzen, Zucker, einen Esslöffel Butter hinzufügen, etwa eine halbe Stunde köcheln lassen.
2. Die entstandene Masse durch ein Sieb wischen, mit heißer Milch verdünnen, mit Butter würzen.
3. Die fertige Suppe mit Croutons servieren.
Brokkoli-Püree-Suppe mit Mandelblüten und Garnelen.
Zutaten:
- Sahne 33% - 220 g
- Brokkoli - 620 g
- geschälte Cocktailgarnelen - 125 g
- Mandelblüten - 40 g
- schwarzer Pfeffer
- Salz
Vorbereitung:
1. Brokkoli in Wasser mit Salzzusatz kochen.
2. Wasser abgießen, Sahne über den Kohl gießen, 2 Minuten kochen lassen.
3. Garnelen in wenig Wasser köcheln, 2 Minuten kochen lassen.
4. Den Kohl mit Sahne salzen und pfeffern, durch einen Mixer geben.
5. In Schüsseln gießen, mit gerösteten Mandeln und Garnelen belegen.
Cremige Suppe mit Sahne und Blumenkohl.
Zutaten:
- Champignons - 320 g
- Blumenkohl - Kohlkopf
- Wasser - 1,5 Liter
- Butter, Mehl - je 2 Esslöffel
- Zwiebeln - 2 Stk.
- Salz, schwarzer und weißer gemahlener Pfeffer - nach Geschmack
- Sahne - ein Glas
Vorbereitung:
1. Zwiebel schälen, fein hacken.
2. Champignons waschen, hacken.
3. Butter in einer Pfanne erhitzen, Champignons, Zwiebeln dazugeben, bei schwacher Hitze köcheln lassen.
4. Geschmorte Champignons zusammen mit der Zwiebel in einen Topf geben, einen Liter Wasser einfüllen, aufkochen.
5. Blumenkohl in einzelne Blütenstände teilen, abspülen, in einen Topf mit Pilzen geben, salzen, bei schwacher Hitze kochen, bis der Kohl weich wird.
6. Mehl in Butter salzen, mit Sahne verdünnen, mit gemahlenem Pfeffer würzen.
7. Die Suppe mit einem Mixer schlagen, Sahne hinzufügen, erhitzen, aber nicht zum Kochen bringen.
Suppe mit Kartoffeln, Champignons und Croutons pürieren.
Zutaten:
- Zwiebeln, Karotten - 1 Stk.
- Kartoffeln - 3 Stk.
- Pilze - 5 Stk.
- Pflanzenfett
- Milch
- Weißbrot
Vorbereitung:
1. Zwiebeln, Pilze, Karotten, Kartoffeln schälen und hacken.
2. Zwiebeln, Karotten und Champignons in Öl anbraten. Sie können dies direkt im Topf tun. 1,2 Liter Wasser hinzufügen, kochen, Kartoffeln hinzufügen.
3. Die Suppe fertig stellen, Karotten und Kartoffeln mit einer Gabel direkt in einem Topf zerdrücken. Danach alles mit einem Mixer schlagen.
4. Die Croutons im Ofen oder in einer Pfanne anbraten.
5. Wenn die Suppe zu dickflüssig ist, fügen Sie Sahne oder heiße Milch hinzu.
Kürbis-Tomaten-Suppe mit Blauschimmelkäse.
Zutaten:
- Kartoffeln - 320 g
- Kürbis - 520 g
- Zwiebeln, Karotten - je 100 g
- Knoblauch - große Nelke
- Pflanzenöl - 20 g
- Tomate - 250 g
- Blauschimmelkäse - 65 g
- Sauerrahm - 125 g
Vorbereitung:
1. Kartoffeln und Kürbis in Stücke schneiden, mit Wasser bedecken, salzen, Gemüse weich kochen.
2. Karotten reiben, Knoblauch und Zwiebel hacken.
3. Karotten, Knoblauch und Zwiebeln in einer vorgeheizten Pfanne anbraten.
4. Fügen Sie das gebratene Gemüse hinzu Tomaten-Kürbis-Suppe, zum Kochen bringen.
5. Gießen Sie die Püree-Suppe in Schüsseln, geben Sie Blauschimmelkäse und Sauerrahm in die Mitte jedes Gerichts.
Püreesuppe kann auch aus Zucchini zubereitet werden, Weißkohl... Darüber hinaus können einige Früchte in Gemüsepüreesuppen enthalten sein. Karotten und Kürbis passen zum Beispiel gut zu Äpfeln.
Püreesuppe ist immer sehr zart, lecker und nahrhaftes Gericht... Diese Suppe hat viele Variationen - von einfachen und einfachen Rezepten bis hin zu äußerst raffinierten und ungewöhnlichen, die für jede Feier geeignet sind. Traditionell wird diese Suppe mit Croutons gegessen.
Püreesuppen sind sehr nützlich für den Magen-Darm-Trakt und sind „sanfte“ Lebensmittel, die nicht belasten Verdauungstrakt... Solche Suppen passen perfekt in Babynahrung, und junge Mütter wissen, dass es möglich ist, der Püreesuppe "unmerklich" Zutaten hinzuzufügen, die das Kind nicht in ihrer natürlichen Form essen möchte, die aber für es sehr nützlich sind.
Sehr oft in Diätrezepte(bei Erkrankungen des Verdauungstraktes) gibt es verschiedene Püreesuppen. Darüber hinaus gibt es für Abnehmende viele Rezepte für solche Suppen mit Zusatz von Sellerie, Sellerie, Rettich, Brokkoli und anderen. gesundes Gemüse... Schauen wir sie uns genauer an.
Fast jede Püreesuppe kann diätetisch zubereitet werden und umgekehrt: Es reicht aus, Wasser durch fette Brühe zu ersetzen, Butter zu verwenden und Schlagsahne... Andernfalls verwenden Sie normales Wasser oder eine Abkochung von Gemüse, fettarmer Sahne, Olivenöl.
Wie man Gemüsepüree-Suppe macht - 15 Sorten
Dieses leichte und sehr gesunde Gericht der Gastgeberin wird normalerweise in der Herbst-Winter-Zeit zubereitet. Wenn Sie nicht haben roher Kürbis, kann aus dem Gefrierschrank entnommen werden.
Zutaten:
- Roher Kürbis - 450 g
- Apfel - halb
- Karotten - halb
- Kartoffeln - 1 Stk.
- Sellerie - halb
- Zwiebel - halb
- Sahne - 100 ml
- Butter - 10 g
- Brühe oder Wasser - 0,5 l
- Geröstete Kürbiskerne - eine Handvoll
- Koriander - 1/4 TL
- Muskatnuss - 1/4 TL
- Salz Pfeffer
Vorbereitung:
Den geschälten Apfel, Kürbis, Kartoffeln, die Hälfte der Zwiebel in Würfel schneiden, die Hälfte der Karotte und den Sellerie in Scheiben schneiden. Schmorpfanne auf das Feuer stellen, etwas Öl zum Braten geben, 10 g Butter erhitzen, Zwiebel, dann Kartoffeln und Karotten, einen Apfel, Sellerie, Kürbis dazugeben, etwas köcheln lassen und mit Brühe auffüllen, warten bis die Gemüse zubereiten, würzen und die Suppe mit einem Mixer pürieren.
Fügen Sie Sahne hinzu und rühren Sie um, bevor Sie sie vom Herd nehmen. Vor dem Servieren kann jede Portion mit Samen und Roggencrotons bestreut werden.
Wenn die Püree-Suppe zu dick ist, darf sie mit Brühe oder Wasser verdünnt werden.
Die zarteste Suppe mit cremiger Konsistenz und hell-cremigem Pilzgeschmack ist ganz schnell zubereitet und genauso schnell gegessen.
Zutaten:
- Pilze (beliebig) - 400 g
- Birne
- Kartoffeln - 1 Stk.
- Sahne - 200 ml.
- Pflanzenfett
- Baguette - 2-3 Stück
- Salz, Pfeffer, Kräuter
Vorbereitung:
Zwiebel in Ringe schneiden, Kartoffeln würfeln, Champignons schneiden dünne Stücke und 100 Gramm beiseite stellen.In einem Topf die Zwiebeln in Öl anbraten, den Hauptteil der Champignons hinzufügen, Wasser hinzufügen und etwa 20 Minuten kochen lassen.
Fügen Sie Salz, Pfeffer, Kartoffeln hinzu und kochen Sie weitere 10 Minuten. In der Zwischenzeit kannst du Croutons zubereiten: Baguette in kleine Stücke schneiden und im Ofen trocknen. Die fertige Suppe verdünnen, Sahne dazugeben und beim Servieren mit Croutons und Kräutern bestreuen.
Dieses Rezept ist einfach und geht ziemlich schnell. Du brauchst nur verfügbare Produkte und ein Minimum an Zeit. Die Suppe schmeckt schön cremig und das Aroma ist sehr zart.
Zutaten:
- Brühe oder Wasser - 1,2 l
- Zwiebel - 3 Stk.
- Karotte
- Schmelzkäse - 300 g
- Knoblauch - 3 Nelken
- Frittieröl
- Salz und Pfeffer
- Butter - Esslöffel
Vorbereitung:
Wir stellen den Topf mit Wasser aufs Feuer, und in der Zwischenzeit schneiden wir die Kartoffeln in Würfel und geben sie ins Wasser. Während des Garvorgangs Möhren und Zwiebeln hacken, in Butter (Gemüse und Butter) anbraten und mit den Kartoffeln in einen Topf geben. Wir schneiden den Quark in kleine Stücke, geben ihn in die Suppe und kochen unter gelegentlichem Rühren. Knoblauch hacken und zur Suppe geben, salzen und pfeffern. Wenn der Käse aufgelöst ist, die Suppe pürieren. Mit Semmelbrösel und Kräutern servieren.
Lecker und herzhafte Suppe für Kleinkinder, die sich einfach elementar vorbereiten. Sie können das Rezept abwechslungsreich gestalten und mehr Gemüse hinzufügen, zum Beispiel Sellerie, Kohl.
Zutaten:
- Karotten - 1 Stk.
- Wasser - 1 l
- Kartoffeln - 3 Stk.
- Fadennudeln - 50 g
Vorbereitung:
In kochendes Wasser geben, gewürfelte Kartoffeln und geriebene Karotten, wenn das Wasser wieder kocht, die Nudeln geben und weitere 10 Minuten kochen lassen. Wenn Sie fertig sind, fügen Sie Salz hinzu und hacken Sie die Suppe. Anstelle von Wasser können Sie auch Fettbrühe verwenden.
Solche Suppen werden verwendet, wenn die Ernährung der Kinder im zweiten Lebensjahr geändert wird. Dies ist zwar noch keine "Erwachsenensuppe", aber auch kein Kartoffelpüree. Sie sollten der Suppe keine Zutaten hinzufügen, die Allergien auslösen können oder deren Einnahme in so jungen Jahren nicht empfohlen wird.
Wunderschönen Sommersuppe was ganz einfach zuzubereiten ist. Dieses Gericht ist perfekt für diejenigen, die Gewicht verlieren und während der Fastenzeit.
Zutaten:
- Tomaten im Saft oder gerieben - 400 g
- Tomatenmark - 2 EL. l.
- Fettarme Creme - 100 ml
- Zwiebel - 1-2 Stk.
- Knoblauch - 2 Nelken
- Getrockneter Paprika - 1 EL. l.
- Salz, Petersilie, Basilikum
Vorbereitung:
Gehackte Zwiebel in einem Topf anbraten, dann gehackten Knoblauch hinzufügen. Dann schicken wir dorthin Grünzeug, getrocknetes Paprikapulver, Salz. Dann drehe dich um Tomatenmark und Tomaten. Zum Kochen bringen und abspülen - wenn es sauer ist, dann einen Löffel Zucker in die Suppe geben. Sahne dazugeben, etwas aufkochen lassen und sofort vom Herd nehmen.
Die Suppe ist in nur 45 Minuten zubereitet. Das Rezept ist ideal für Liebhaber gesunder Lebensmittel.
Zutaten:
- Blumenkohl Kohl - 550 g
- Kartoffeln - 400 g
- Milch - 200 ml
- Wasser - 0,5 l
- Butter - 20 g
- Salz Pfeffer
Vorbereitung:
Zuerst müssen Sie ¼ des Blumenkohls trennen und separat für eine Beilage kochen. Den Rest des Kohls und der Kartoffeln (in Scheiben geschnitten) in einen Topf geben und Wasser hinzufügen, salzen und 25 Minuten kochen lassen. Wenn Sie fertig sind, die Suppe mischen und mit heißer Milch verdünnen. Die Suppe beim Servieren mit Sahne und/oder Butter abschmecken, garnieren gekochte Stücke Blumenkohl.
Diese Suppe ist elementar, sie ist schnell zubereitet, Sie benötigen ein Minimum an Produkten. Liebhaber duftender Knoblauch wird sich sicher an das Rezept erinnern.
Zutaten:
- Knoblauch - 4 Nelken
- Wasser - 0,5 l
- Kartoffeln - 4 Stk.
- Olivenöl - 1 EL. l.
- Taktstock - 150 g
- Sahne - 500 ml
- Frischer Dill
Vorbereitung:
Während die Kartoffeln in Wasser gekocht werden, den Knoblauch gründlich hacken. Fügen Sie den kochenden Kartoffeln Öl hinzu und entfernen Sie die Kartoffeln, wenn sie gekocht sind. Die Sahne erhitzen, aber nicht kochen lassen und die Kartoffeln einfüllen und pürieren, Knoblauch hinzufügen. Die Suppe mit Brotcrotons servieren und mit frischem Dill garnieren.
Um die Suppe zarter zu machen, geben Sie vor dem Servieren ein kleines Stück Butter zum Servieren.
Wunderbares Rezept Suppe vegetarische Küche... Falls gewünscht, kann das Wasser durch Hühner- oder Rinderbrühe ersetzt werden.
Zutaten:
- Karotten - 400 g
- Reis - 50 g
- Butter - 15 g
- Milch - 250 ml
- Zucker - ein halber Teelöffel
- Wasser - 450 ml
- Salz Pfeffer
Vorbereitung:
Die Karotten in Scheiben schneiden, in einen Topf geben, ein Viertelglas Wasser einfüllen, Butter, Zucker, Salz hinzufügen und 10 Minuten köcheln lassen. ½ Glas Reis (gewaschen) dazugeben und 5 Gläser Wasser dazugeben, 40 Minuten kochen lassen, die Suppe dünn machen und mit heißer Milch verdünnen, salzen. Beim Servieren können Sie etwas Öl hinzufügen, anrösten und einen Löffel gekochten Reis als Dekoration hinzufügen.
Diese Suppe ist sehr sättigend und nahrhaft, da ihre Hauptzutat Linsen sind, von deren Vorzügen wahrscheinlich jeder gehört hat.
Zutaten:
- Linsen (vorzugsweise türkisch rot) - 1,5 Tassen
- Kartoffeln - 2 Stk.
- Karotten - 2 Stk.
- Zwiebeln - 1 Stk.
- Butter - 30 g
- Salz Pfeffer
Vorbereitung:
Linsen abspülen, in einen Topf geben und mit Wasser bedecken, 40 Minuten kochen lassen. Zwiebel, Kartoffeln und 2 Karotten grob hacken, zu den kochenden Linsen geben und weich kochen. Mixer-Suppe, Butter, Minze, Pfeffer und Salz hinzufügen.
Bei diesem Rezept kann die Sahne immer gegen getauscht werden Kokosmilch- und du hast ein tolles veganes Essen.
Zutaten:
- Lauch - 2 Stängel
- Kartoffeln - 0,5 kg
- Knoblauch - 4 Nelken
- Butter - 30 g
- Brühe oder Wasser - 1 l
- Lorbeerblatt - 2 Stk.
- Olivenöl - 1 EL. l.
- Sahne - 80 ml
- Salz Pfeffer
Vorbereitung:
Den gehackten Knoblauch in Öl anbraten, den in Scheiben geschnittenen Lauch dazugeben, mischen. Dann Kartoffelwürfel, Lorbeerblatt, Salz, Pfeffer hinzufügen, Brühe aufgießen und aufkochen lassen. Lorbeer herausnehmen und die Suppe pürieren, Sahne dazugeben. Beim Servieren mit Kräutern garnieren.
Duftend und einfaches Rezept mit verfügbaren Zutaten.
Zutaten:
- Hühnerbrühe - 1 l
- Schmelzkäse - 100 g
- Sahne - 200 ml
- Knoblauch - 2 Nelken
- Birne
- Karotten - 1 Stk.
- Junge Zucchini - 3 Stk. (Mittel)
- Muskatnuss - ½ TL.
- Pflanzenöl zum Braten
- Salz Pfeffer
Vorbereitung:
Zwiebeln, Knoblauch, Karotten, Zucchini in Stücke schneiden. In einem Topf den Knoblauch und die Zwiebeln etwas anbraten, die Zucchini und die Karotten dazugeben und 7 Minuten köcheln lassen. Brühe hinzufügen und kochen, bis sie weich ist. Quark (gehackt), Sahne hinzufügen und die Suppe pürieren, aufkochen lassen. Mit Croutons servieren.
Diese Suppe wird uns an den Geschmack aus der Kindheit erinnern, und sie ist auch sehr sättigend.
Zutaten:
- Erbsen - 1,5 Tassen
- Grüne Erbsen in Dosen - 100 g
- Fettbrühe - 1 l
- Kartoffeln - 4 Stk.
- Karotten - 2 Stk.
- Gekochtes Fleisch - 300 g
- Birne
- Salz, Pfeffer, Lorbeerblatt
- Toast
Vorbereitung:
Eingeweichte Erbsen, Lorbeer, Salz in die kochende Brühe geben und 50 Minuten kochen lassen. In der Zwischenzeit Zwiebel, Karotten, Kartoffeln, Fleisch schneiden. Wir schicken die Kartoffeln in die Suppe, braten die Zwiebeln an, fügen die Karotten hinzu und schicken sie auch in die Suppe. Dann mixen wir die Suppe. Vor dem Servieren Erbsen, ein Stück Fleisch und Croutons in die Suppe geben.
Diese Suppe ist bequem zuzubereiten, da Sie ein fertiges Gemüseset aus dem Laden haben - gefrorene Karotten, Brokkoli und Blumenkohl.
Zutaten:
- Hähnchenkeulen - 2 Stk.
- Kartoffeln - 2 Stk.
- Birne
- Karotten - 1 Stk.
- Gefrorener Blumenkohl - 150 g
- Gefrorener Brokkoli - 150 g
- Gefrorene Karotten - 150 g
- Sahne - 200 ml
- Salz Pfeffer
Vorbereitung:
Die Trommelstöcke zum Kochen bringen. Zwiebel hacken und in einer Pfanne anbraten, frische Karotten in Scheiben dazugeben. Die Kartoffeln in Würfel schneiden. Wir nehmen das Huhn heraus und zerlegen es in Stücke. Tiefgefrorenes Gemüse in die Brühe geben, weich kochen, braten und mixen. Sahne dazugeben und aufkochen lassen. Mit Fleischstücken servieren.
Leckeres Gericht Finnische Küche was ist geeignet für festlicher Tisch... Es wird sehr schnell zubereitet.
Zutaten:
- Lachs - 300 g
- Tomate - 2 Stk.
- Kartoffeln - 3 Stk.
- Karotten - 1 Stk.
- Birne
- Frisches Grün
- Lieblingsgewürz
- Sahne - 400 ml
- Salz Pfeffer
Vorbereitung:
Die gehackten Zwiebeln und Karotten weich dünsten, die gehackten Tomaten dazugeben, das Wasser einfüllen und die Kartoffelwürfel dazugeben. Salzen, kochen bis sie weich sind. Suppe pürieren, Sahne und Fischstücke, Salz, Pfeffer, getrocknete Kräuter dazugeben und aufkochen lassen.
Das Rezept ist recht einfach, die Suppe ist sehr schnell zubereitet und ist nützlich für diejenigen, die ein paar Kilogramm abnehmen möchten.
Zutaten:
- Brokkoli - großer Kopf
- Sahne - 100 ml
- Salz Pfeffer
- Wasser - 1,5 l
Vorbereitung:
Wir zerlegen den Kohl in Stücke, schneiden den Stiel ab und kochen alles in Wasser, bis es weich ist. Salz, Pfeffer und Püree, Sahne hinzufügen und aufkochen lassen.
Püree-Suppe ist sehr gesund. Das leckeres Gericht auf Basis pürierter Komponenten zubereitet. Letztere können eine Vielzahl von Produkten sein, die es ermöglichen, immer ein originelles Gericht zuzubereiten. Der Kochvorgang dauert in der Regel nicht lange und das Ergebnis ist erstaunlich. Diät-Meisterwerk... Existiert verschiedene Rezepte Suppen, die jeder Hausfrau zu Hilfe kommen.
Kürbis und Garnelen blasen
Gemüsepüreesuppe ist bei echten Kennern sehr beliebt Kochkunst... Eine dieser Optionen ist dieses Rezept, dessen Hauptzutat Kürbis ist.
Um eine Gemüsepüree-Suppe zuzubereiten, benötigen Sie:
- kürbis (Brei) - 500 g;
- grüne Erbsen in Dosen - 300 g;
- garnelen - 400 g;
- Muskatnuss - 50 g;
- hartkäse - 80 g;
- Knoblauch - 2 Nelken;
- Rosmarin - 2 Zweige;
- Dillgrün - 2 Zweige;
- salz - 0,5 TL;
- gemahlener schwarzer Pfeffer - 5 g;
- Olivenöl - 3 EL l.
Sie müssen einen süßen Kürbis wählen, damit die Püree-Suppe lecker ist. Es muss geschält und geschnitten werden kleine Würfel... Sie müssen eine hohe Pfanne mit dickem Boden nehmen, in der Sie Gemüse bequem schmoren können. Olivenöl hineingießen, gut erhitzen, Rosmarinzweige hinzufügen. Dann sollte der Knoblauch fein gehackt und ebenfalls in die Pfanne gegeben werden.
Nachdem der Knoblauch leicht gebräunt ist, fügen Sie den Kürbis hinzu. Alles wird 5-6 Minuten goldbraun gebraten. Konserve wird zum Kürbis geschickt grüne Erbse, Gemüse wird mit kochendem Wasser (1 l) übergossen. Der Rosmarin muss entfernt werden, und die Brühe muss mit Salz, Pfeffer gewürzt und 10 Minuten köcheln lassen.
In der Zwischenzeit sollten die Garnelen gekocht werden. Sie müssen unter fließendem Wasser gut gewaschen, von der Schale und dem darin befindlichen schwarzen Faden gereinigt werden. Die vorbereiteten Garnelen in etwas Salzwasser 3 Minuten kochen.
Die fertige Suppe in Schüsseln füllen, mit Pfeffer bestreuen und Garnelen hinzufügen. Mit geriebenem Hartkäse, gehackter Muskatnuss bestreuen und mit Dill garnieren. Heiß servieren. Diese Püreesuppe, deren Rezept einfach ist, lässt niemanden gleichgültig.
Aromatisierte Brokkolisuppe
Suppenpüree sind sehr beliebt, da sie diätetisch und gesund sind. Vielen scheint es, dass solche Gerichte nicht lecker sein können, aber das sind sie nicht. Sie können das Gegenteil nach dem Kochen überprüfen. nächstes Gericht für die Sie die folgenden Produkte kaufen müssen:
- Brokkoli - 500 g;
- Forelle / Lachs - 700 g;
- karotten (klein) - 1 Stk.;
- butter - 50 g;
- Olivenöl - 2 Esslöffel ich .;
- Sesamsamen (Samen) - 1 EL. ich .;
- Muskatnuss (gerieben) - 1 EL. ich .;
- Petersiliengrün - ein kleiner Haufen;
- gemahlener schwarzer Pfeffer - 5 g;
- Majoran - 2 g;
- Salz - 1 TL
Diese Suppe wird zubereitet nach leichtes Hühnchen Brühe. Der erste Schritt besteht darin, die Forelle zuzubereiten (Lachs kann verwendet werden). Dazu wird Fischfilet genommen. Es sollte gründlich gewaschen und mit einem Papiertuch getrocknet werden. Dann in mittelgroße Würfel schneiden. Ein Backblech mit Folie bedecken, das letzte mit Olivenöl beträufeln. Forelle in eine Schicht geben, salzen und mit schwarzem Pfeffer bestreuen. Fisch locker mit Folie abdecken. Schicken Sie das alles in einen gut vorgeheizten Ofen, um es weich zu backen.
Zu diesem Zeitpunkt können Sie mit der Zubereitung einer Gemüsepüree-Suppe beginnen. Zunächst die Hühnerbrühe durch ein Käsetuch abseihen und kurz beiseite stellen. Brokkoli gründlich in kaltem Wasser waschen und auseinander nehmen. Karotten schälen, waschen und in Stücke schneiden.
Gießen Sie eine kleine Menge Wasser in einen Topf, fügen Sie Karotten hinzu. Aufkochen und 4 Minuten kochen lassen. Danach Brokkoli zu den Karotten geben, das Gemüse noch ca. 5 Minuten garen. Dann nimm es aus dem Wasser. Möhren und Brokkoli mit einem Mixer zerdrücken. Senden Sie die resultierende Masse in einen Topf mit Hühnersuppe und anzünden. Alles gut mischen, salzen, würzen. Um die Gemüsepüreesuppe zart und schmackhaft zu machen, müssen Sie unbedingt Butter hinzufügen. Alle Zutaten zum Kochen bringen.
Fertige Püreesuppe wird portionsweise unter Zugabe von gebackenen Forellenstücken serviert.
Mit Muskatnuss, Sesam und gehackter Petersilie bestreuen. Heiß servieren.
Gemüse Meisterwerk
Suppenpüree sind bekannt für ihre unglaubliche Leichtigkeit, sorgen aber gleichzeitig für ein tolles Sättigungsgefühl. Dies wird beweisen, dass das Gericht von . gekocht wird folgendes Rezept... Benötigte Zutaten:
- zucchini - 4 Stück;
- karotten (klein) - 1 Stk.;
- kartoffeln - 1 Stk.;
- zwiebel - 1 Stück .;
- Knoblauch - 2 Nelken;
- Hühnerbrühe - 1 l;
- Sahne (Fettgehalt 10%) - 200 ml;
- Olivenöl - 3 EL ich .;
- dillgrüns - ein paar Zweige;
- salz - 1 TL;
- gemahlener schwarzer Pfeffer - 5 g.
Um pürierte Suppen zuzubereiten, müssen Sie das richtige Gemüse auswählen. V in diesem Fall Sie müssen kleine junge Zucchini kaufen. Dadurch wird das Gericht besonders zart. Hebe süße Karotten auf. Zuerst wird Gemüse zubereitet. Zucchini muss gewaschen, geschält und in kleine Würfel geschnitten werden. Zwiebeln und Knoblauch hacken. Karotten und Kartoffeln schälen, waschen und fein hacken.
Nehmen Sie einen Behälter mit Antihaft-Beschichtung... Olivenöl wird dorthin geschickt und aufgewärmt. Dann Knoblauch und Zwiebel dazugeben. Die Masse muss hell gebraten werden goldene Kruste und alles andere Gemüse dazugeben. 7 Minuten zugedeckt köcheln lassen.
Dann gießen Sie die Mischung mit passierter Hühnerbrühe. Gemüse kochen, bis es gar ist. Damit die Püree-Suppe etwas Besonderes hat zarter Geschmack, Sie müssen eine wichtige Zutat hinzufügen - Sahne, die leicht erwärmt werden muss. Die Brühe vom Gemüse abgießen. Verwenden Sie einen Mixer, um sie zu zerdrücken. Dann noch einmal Brühe und Sahne darübergießen. Alle Komponenten müssen gemischt, Gewürze hinzugefügt und 5-7 Minuten bei schwacher Hitze gekocht werden.
Heiß servieren, garniert mit einem Zweig Dill. Diese Art von pürierten Suppen sind perfekt für Kinder und Erwachsene.
Klassische Version
Nach diesem Rezept ist Gemüsepüree einfach zuzubereiten und das Gericht ist unglaublich lecker. Sie benötigen folgende Zutaten:
- kartoffeln - 3 Stück;
- Kohl - 300 g;
- zwiebel - 1 Stück .;
- Knoblauch - 2 Nelken;
- Hühnerbrühe - 1 l;
- Olivenöl - 2 Esslöffel ich .;
- salz - 1 TL;
- gemahlener schwarzer Pfeffer - 5 g;
- Petersilie - ein Bündel;
- Kümmel (Samen) - 5 g.
Kartoffeln schälen, waschen und in kleine Stücke schneiden. Knoblauch hacken, Kohl in Streifen schneiden, Zwiebel in halbe Ringe.
Wählen Sie einen Topf mit gutem Boden, damit das Gemüse nicht anbrennt. Gießen Sie Olivenöl hinein und erhitzen Sie es über dem Feuer. Dann den Knoblauch in die Pfanne geben und zu einer hellgoldenen Kruste bringen. Die nächste Komponente werden Zwiebeln sein. Es muss gebraten werden, bis es leicht gebräunt ist.
Zu den ersten beiden Zutaten wird Kohl hinzugefügt und unter dem Deckel bis zur Hälfte gebraten. Ständig Gemüse umrühren. Fügen Sie die Kartoffeln zuletzt hinzu, nachdem Sie sie etwas angebraten haben. Dann das gesamte Gemüse mit Hühnerbrühe gießen, salzen und Gewürze hinzufügen. Kochen. Das Feuer schwächen und alle Komponenten 25 Minuten lang kochen, bis sie vollständig gekocht sind.
Um Suppenpüree zuzubereiten, müssen Sie einen Mixer verwenden. Alles abgekühlte Gemüse zusammen mit der Brühe in homogene Masse... Die Suppe vor dem Servieren erwärmen und mit Kräuterzweigen garnieren. Das leckeres Gericht die jeder lieben wird.
Kartoffelgericht
Die einfachste, aber nicht weniger köstliche Version von Suppenpüree wird auf der Basis von Kartoffeln hergestellt. Zum Kochen benötigen Sie:
- kartoffeln - 500 g;
- zwiebel - 1 Stück .;
- Hühnerbrühe - 2 Gläser;
- Sahne - 50 ml;
- dill - ein Haufen;
- salz - 1 TL;
- gemahlener schwarzer Pfeffer - 5 g;
- Lorbeerblatt - 1 Stk .;
- Dillgrün - 1 Bund;
- Butter - 20 g.
Kartoffeln und Zwiebeln schälen, fein hacken. Holen Sie sich eine antihaftbeschichtete Bratpfanne mit hohen Seiten. Butter darin erhitzen. Schicken Sie die Zwiebel dorthin und bräunen Sie sie ein wenig. Dann werden die Kartoffeln hinzugefügt. Das Gemüse zudecken und bei schwacher Hitze 10 Minuten braten.
Mit Brühe aufgießen, salzen, Gewürze hinzufügen und bei mittlerer Hitze köcheln lassen. Nach dem Kochen die Hitze reduzieren und das Gemüse köcheln lassen, bis es vollständig gekocht ist (20-25 Minuten). Gekühltes Gemüse mit Brühe mit einem Mixer zu Püreesuppe verarbeiten. Erhitzen und vor dem Servieren warme Sahne hineingießen. Mit Dillkräutern dekorieren.
Gemüsegericht mit Pilzen
Die Püree-Suppe kombiniert perfekt Gemüse und Pilze. Um das nächste Gericht zuzubereiten, benötigen Sie folgende Zutaten:
- kartoffeln - 2 Stück;
- Kohl (Blumenkohl) - 200 g;
- fleischbrühe - 1 l;
- Wasser - 0,5 l;
- karotten (klein) - 1 Stk.;
- zwiebel - 1 Stück .;
- Knoblauch - 3 Nelken;
- tomate - 3 Stück;
- pilze (Champignons) - 500 g;
- Olivenöl - 3 EL ich .;
- Dill- und Petersiliengrün - 1 Bund;
- salz - 0,5 EL. ich .;
- gemahlener schwarzer Pfeffer - 5 g.
Champignons waschen, schälen und hacken. Knoblauch und Zwiebel hacken. Den Knoblauch mit erhitztem Olivenöl in eine Pfanne geben und leicht anbraten. Dann die Zwiebel hinzufügen, zu einer hellgoldenen Kruste bringen. Schicken Sie ihnen Pilze und braten Sie sie an, bis sie weich sind.
Kartoffeln schälen und in Salzwasser kochen. Die Karotten schälen und hacken. Damit die Püree-Suppe die perfekte Konsistenz bekommt, müssen die Tomaten blanchiert und anschließend fein gehackt werden. Dazu sollten sie zuerst 3-4 s in kochendes Wasser und dann in kaltes Wasser... Mit diesem Verfahren können Sie die Haut schnell und einfach abziehen. Blumenkohl waschen und in Stücke schneiden.
Senden Sie das vorbereitete Gemüse in eine Pfanne mit erhitztem Olivenöl. Zuerst den Blumenkohl unter dem Deckel anbraten, dabei 2 EL Wasser einfüllen und die nächste Komponente nach dem Verdunsten des Wassers hinzugeben. Danach die Karotten in eine Pfanne geben, goldbraun braten, dann die Tomaten dazugeben und unter dem Deckel weich köcheln lassen.
