Stewpan: Typen und wie man wählt. Ein Eintopf - was ist das, Vor- und Nachteile, ein Überblick über die besten Produkte mit Beschreibungen und Preisen Was wird in einem Antihaft-Eintopf gekocht?

Edelstahlmodelle sind ideal für die Zubereitung von Getreide und Saucen. Gegossene Töpfe eignen sich besser zum Schmoren - Lebensmittel verbrennen oder trocknen nicht aus.

Beliebte Marken

Es gibt viele Marken von Töpfen auf dem Markt. Am beliebtesten sind jedoch nur wenige.

De Käufer

De Buyer ist eine wohlverdiente französische Marke mit einer fast 170-jährigen Geschichte und einem ausgezeichneten Ruf auf dem Markt. Es werden nicht nur Geschirr, sondern auch Zubehör und Heizgeräte für die Catering-Küche hergestellt. Das Unternehmen hat über dreißig patentierte erfindungen in diesem Bereich. Besonderes Augenmerk wird auf Produkte gelegt.

Vertreter von De Buyer betonen immer, dass sie professionelles Kochgeschirr und Ausrüstung für Profis herstellen. Für eine lange Lebensdauer werden Materialien von höchster Qualität verwendet - verschiedene Metalle, Elastomere, Kunststoffe. Und das Design der Gerichte ist besonders elegant. Die Form, der Glanz und die Kurven der Griffe - alles zeigt den Markenstil an. Die Unternehmensvertreter sind überzeugt, dass die Köche gerne kochen sollten.

Die Töpfe dieser Marke sind nicht billig. Zum Beispiel kostet ein Edelstahlmodell mit einem Durchmesser von 24 Zentimetern und einem Fassungsvermögen von 3 Litern fast 32.000 Rubel.

MACO

Die Marke MACO erschien vor relativ kurzer Zeit auf dem heimischen Markt. Es gewinnt schnell an Popularität bei europäischen Käufern. Das chinesische Unternehmen, das professionelles Geschirr herstellt, begann erst 2009 mit dem Verkauf seiner Produkte in Russland.

Die Aufläufe bestehen wie alle anderen Kochgeschirrs der Marke aus Edelstahl mit erhöhter Korrosionsbeständigkeit, der die klassische Stahlsorte 18/10 ersetzt. Volumen von 1,9 bis 5 Liter.

Die durchschnittlichen Kosten liegen zwischen 70 und 100 US-Dollar.

Pintinox

Das italienische Pintinox wurde berühmt für die Herstellung von Markenbesteck und Geschirr. Seit 1929 hat das Unternehmen das Design verbessert und begonnen, neue Technologien bei der Herstellung seiner Produkte anzuwenden. Die wichtigsten verwendeten Materialien sind jedoch die traditionellen Materialien für die Marke Chrom-Nickel-Stahl und Edelstahl. Ebenfalls erhältlich sind Glastöpfe und Töpfe für Mikrowellenherde.

Ein Eintopf mit einem Fassungsvermögen von 1,75 Litern aus Edelstahl kostet durchschnittlich 3.100 Rubel.

"Biol"

"Biol" ist ein Unternehmen aus der Ukraine, das auf dem ukrainischen Markt eine führende Position einnimmt. Es ist spezialisiert auf die Herstellung von Kochgeschirr aus Keramik, Gusseisen und Aluminium. Die meisten Waren sind vom Typ Budget. Der Topf ist mit oder ohne Deckel erhältlich.

Ein Aluminiummodell mit einem Durchmesser von 26 Zentimetern und einem Deckel kostet etwa 600 Rubel. Ein Modell mit einer Antihaftbeschichtung des gleichen Durchmessers und einem abnehmbaren Bakelitgriff mit einer Höhe von 15 Zentimetern kostet etwa 1.200 Rubel.

Klassenkameraden

Ich liebe Topf sehr, ich benutze sie immer zum Schmoren von Essen. Ich habe sowohl eine gusseiserne als auch eine moderne Pfanne mit Antihaftbeschichtung auf Lager. Ich habe keinen großen Unterschied zwischen ihnen bemerkt. Das einzige, woran ich mich erinnern muss, ist, dass in einem klassischen Eintopf das Essen für einige Zeit und nach dem Entfernen aus dem Feuer nachlässt, bis das Gusseisen abgekühlt ist. Wie unsere Großmütter immer sagten: "Das Essen muss ankommen."

Jede erfahrene Hausfrau weiß, warum ein Schmortopf benötigt wird. Und selbst wenn sie bereits viele Pfannen in ihrer Küche haben, werden sie sich das Vergnügen, dieses Stück Küchenutensilien zu kaufen, nicht verweigern. Also, was ist es und was wird in einem Topf gekocht?

Warum brauchst du einen Schmortopf?

Für Hausfrauen und Profiköche sind Eintöpfe wegen ihrer Vielseitigkeit attraktiv. Wenn Sie etwas braten müssen, können Sie es wie eine normale Pfanne verwenden. Moderne Modelle von Töpfen haben eine mehrschichtige Antihaftbeschichtung, die schwer zu beschädigen ist. Trotzdem müssen Sie beim Braten oder Schmoren spezielle Klingen verwenden.

Der Hauptzweck dieser Art von Gericht ist das Schmoren oder Schmachten. Es produziert ausgezeichnete Eintöpfe, Saucen, Müsli, Pilaw oder Omelett. Das Essen haftet beim Kochen nicht am Boden und brennt nicht entsprechend. Dank des speziellen Designs der Töpfe wird das Essen im Inneren gleichmäßig erhitzt und in einem eigenen Saft gedünstet. Gleichzeitig muss praktisch kein Öl nachgefüllt werden. Daher zeichnet sich in einer Pfanne gekochtes Essen nicht nur durch einen ausgezeichneten Geschmack aus, sondern auch durch Vorteile.

Äußerlich ähnelt der Topf einer gewöhnlichen Pfanne mit tiefem Boden. Es können ein oder zwei Griffe vorhanden sein. Der Topf ist auch viel schwerer im Vergleich zu einer normalen Pfanne. Unter anderen charakteristischen Merkmalen des Schmortopfs sind:

1. Massivität. Der Boden und die Seiten des Schmortopfs bestehen aus dickem Metall, seltener aus Glas. Diese Utensilien können zum Kochen von Speisen in der Mikrowelle verwendet werden.
2. Die Wände sind hoch und gerade. Bei einigen Modellen sind sie möglicherweise leicht nach außen geneigt.
3. Die Töpfe können rund, quadratisch, rechteckig oder oval sein.
4. Die Abdeckung besteht aus hitzebeständigem Glas.

Materialien

Der Topf wird zum Kochen von Speisen auf allen Arten von Öfen (vom Gas bis zur Induktion), in Öfen oder Mikrowellen verwendet. Normalerweise werden für ihre Herstellung Edelstahl, Gusseisen, Aluminium und manchmal Kupfer verwendet. Mikrowellenherde können in robusten Glasmodellen gekocht werden. Meistens gibt es Töpfe aus mehrschichtigen Materialien, die mit mehreren Polymerschichten bedeckt sind.

In gusseisernen Schalen erwärmen sich Lebensmittel sehr schnell auf die erforderliche Temperatur. Daher ist es üblich, sie zum Schmoren oder Braten von Lebensmitteln zu verwenden. Solche Gerichte lassen sich leicht von Fett reinigen. Der einzige Nachteil solcher Modelle kann als die Tatsache bezeichnet werden, dass Gusseisen für eine saure Umgebung anfällig ist, in der Metalloxidation auftritt.

Aluminiummodelle sind leicht und erwärmen sich schnell. Daher eignen sie sich zum Braten oder Kochen von Gemüse und Fleisch. Aufgrund der Tatsache, dass Aluminium ein ziemlich poröses Material ist, wird normalerweise eine Keramikbeschichtung darauf aufgetragen, die leicht von jeglichen Verunreinigungen zu reinigen ist.

Die Edelstahlaufläufe können zum Kochen von Getreide oder zur Herstellung von Saucen verwendet werden.

Die Premiumklasse umfasst Aufläufe aus Stahl, sie sind relativ leicht, leicht von Schmutz zu reinigen und beständig gegen mechanische Beschädigungen.

Vorteile und Nachteile

Wenn Sie wissen, was ein Topf ist, können Sie seine positiven und negativen Seiten bestimmen. Die Vorteile solcher Gerichte sind:

• fast-Food-Zubereitung;
• hohe Geschmacksqualitäten des Gerichts, da sie nicht brennen und gleichmäßig gekocht werden;
• hohe Antihaft-Eigenschaften;
• dicker Boden, hohe Wände und das Vorhandensein eines Deckels ermöglichen es Ihnen, Wärme zu speichern.
• vielseitigkeit - Sie können in einem Schmortopf kochen, braten, schmoren und backen, sodass er anstelle eines Topfes, einer Pfanne und eines Backblechs verwendet werden kann.
• perfektion des Designs - funktionale Griffe, eine Abdeckung mit Löchern, durch die Dampf austritt, teure Modelle haben einen Thermostat.

Es gibt nicht so viele Nachteile von Stewpan:

• die Antihaftbeschichtung einiger Modelle kann schädliche Substanzen (Melanin, Blei usw.) enthalten.
• gusseisenmodelle sind ziemlich schwer.

Stewpot-Auswahlregeln

Aufgrund der Tatsache, dass es eine große Anzahl verschiedener Aufläufe gibt, können viele bei der Auswahl des besten verwirrt werden. Daher müssen Sie auf folgende Merkmale achten:

1. Der Ofentyp, auf dem Sie den Eintopf verwenden möchten. In der Regel sind sie für jeden Herd und Ofen geeignet. Für die Mikrowelle müssen Sie Glasmodelle auswählen.
2. Geschirrmaterial. Experten empfehlen die Auswahl von Schalen aus mehrschichtigem Stahl oder Aluminium, die mit Polymeren beschichtet sind.
3. Kochgeschirrdurchmesser. Es kann zwischen 12 und 32 cm groß sein. Es ist zu beachten, dass es unpraktisch ist, viele Produkte in einem schmalen Modell zu braten.
4. Die Kapazität des Kochgeschirrs hängt von der Höhe seiner Wände ab. Im Angebot finden Sie Töpfe von 0,5 bis 3 Liter. Die Low-Sided-Modelle eignen sich zum Braten, während die High-Sided-Töpfe für alle Arten des Kochens verwendet werden können.
5. Der Deckel sorgt für die Zubereitung von Fastfood.
6. Um den Glasdeckel vor Beschädigungen zu schützen, wird eine Metallkante verwendet, und das Vorhandensein eines Ventils ermöglicht das Entweichen von überschüssigem Dampf.
7. Die besten Antihaft-Eigenschaften sind Teflon oder Keramik. Die Dicke einer solchen Beschichtung muss mindestens 2 cm betragen.
8. Aufgrund des Vorhandenseins eines Musters auf dem Boden des Schmortopfs brennt das darin enthaltene Essen nicht und erwärmt sich gleichmäßig.
9. Um den Topf im Ofen zu verwenden, wählen Sie Modelle mit abnehmbaren Griffen.
10. Um den Garvorgang, insbesondere die Temperatur, zu steuern, wählen Sie Modelle mit Thermostat.
11. Die Anweisungen für die Schmorpfanne sollten Informationen enthalten, wenn die Materialien keine schädlichen Substanzen enthalten.

Unter den vielen Küchenutensilien fallen Pfannen auf, die ein Merkmal jeder Küche sind. Sie gingen einen bestimmten Entwicklungspfad durch und wurden in vielen Versionen hergestellt. Einer von ihnen ist ein Schmortopf.

Was ist ein Schmortopf?

Es wird angenommen, dass diese Art von Pfanne dank der Küche der kaukasischen und balkanischen Völker entstanden ist. Es ist wie ein Eintopf aus Geflügel und anderen Tieren gemacht, der schnell kocht. Pilze können hinzugefügt werden. Die wesentlichen Zutaten dieses Gerichts sind Tomaten, kleine Auberginen, Knoblauch, Zwiebeln und Paprika. Manchmal werden Peperoni und Kartoffeln hinzugefügt. Saute muss ein Bündel Basilikum und Koriander haben. Es wird mit Pflanzenöl zubereitet. Salz und Pfeffer werden nach Geschmack hinzugefügt. Saute kann auch vegetarisch und fleischfrei sein. All dies wird gedünstet, angezogen und heiß auf dem Tisch serviert.

Dieses Gericht mag in Bulgarien, der Türkei oder Georgien einen anderen Namen haben, aber im Prinzip unterscheidet sich die Technologie seiner Zubereitung nicht wesentlich. Die Hauptsache ist, dass alle Gemüse absolut frisch sind.... Hauptsächlich für die Zubereitung wird ein Schmortopf verwendet. Dies ist der Name der Art der Pfanne, die hohe Wände und in der Regel einen langen Griff hat. Die Wände können vertikal oder geneigt sein und der Griff ist abnehmbar. Eines der Hauptmerkmale ist die Massivität. Es sollte tief sein, es kann sich in Größe und Form, Volumen unterscheiden.

Zur Herstellung werden verschiedene Metalle verwendet. Stewpan muss mit einem Deckel verschlossen werden... Dies ist ein vielseitiges Küchenwerkzeug, mit dem neben dem Schmoren auch Produkte gebraten, gekocht, sautiert und gekocht werden können. Schütteln und hohe Temperaturen sind wesentliche Elemente des Garprozesses. Die Schmorpfanne ist ideal zum Kochen von Gerichten, die, wenn sie fertig sind, saftig bleiben und in den Saft aller Zutaten eingeweicht sind. Daher werden darin wunderbare Saucen erhalten. Bei der Herstellung von Schmortöpfen werden moderne Technologien eingesetzt, um die Wärme gleichmäßig zu verteilen und das Kochen zu beschleunigen. Hierzu wird häufig ein mehrschichtiges Material verwendet, das Stahl, Aluminium und Teflon kombiniert.

Die meisten modernen Aufläufe bestehen aus Aluminium, das für Antihaft-Eigenschaften beidseitig mit Edelstahl beschichtet ist. Teflon kann anstelle von Stahl verwendet werden. Die doppelseitige Stahlbeschichtung verhindert nicht nur ein Anhaften, sondern hat auch den Vorteil, dass sie nicht an der Oberfläche zerkratzt wird. Es gibt Aufläufe mit fünf oder sechs Schichten auf der Basis von haltbarem Aluminium. Sie dienen viele Jahre ohne Fehler. Viele von ihnen sind mit Geräten ausgestattet, die die Kochtemperatur und die Flüssigkeitsmenge in der Schüssel anzeigen. Sie können eine Überhitzung verhindern.

Wenn eine gegossene Pfanne verwendet wird, trocknen die Produkte nicht aus oder verbrennen darin. Wenn der Deckel geschlossen ist, tritt Trägheit auf, wodurch Sie das Nützlichste in dem zubereiteten Gericht aufbewahren können. Ein solcher Topf ist praktisch nicht deformiert. Heute bietet der Markt eine große Anzahl von Schmortöpfen unter bekannten Marken, die aufgrund ihres Designs und ihrer Verbrauchereigenschaften den anspruchsvollsten Koch zufrieden stellen können.

Warum brauchst du eine Pfanne?

Eine Pfanne wird normalerweise als unverzichtbares Merkmal jeder Küche bezeichnet. Es ist ein altes Küchenwerkzeug, das sogar in der Bibel erwähnt wird. Es ist überwiegend rund und besteht hauptsächlich aus Stahl, Gusseisen und Aluminium. Es kann Keramik oder Stein sein. Es kann einen Metall- oder Klarglasdeckel haben. Um Ölspritzer zu vermeiden, kann es mitgeliefert werden spezielles Netz... Die Pfanne kann ohne Griffe sein. Mit einem separaten Gerät zum Halten. Es können auch ein oder zwei Griffe vorhanden sein.

Das haltbarste Material für eine Pfanne wird in Betracht gezogen gusseisen... Die Wärme wird darin gleichmäßig verteilt und lange gespeichert. Es hat eine relativ geringe Wärmeleitfähigkeit und erwärmt sich nicht schnell, behält aber auch lange Zeit die hohe Temperatur. Dadurch kann das Gericht nicht nur braten, sondern auch köcheln.

Die Edelstahlpfanne eignet sich zum Kochen und zum Erhalten des Geschmacks von Lebensmitteln. Die Überhitzung, ein Zeichen dafür sind Regenbogenflecken an den Wänden, ist jedoch mit dem Verlust seiner Eigenschaften behaftet. Die Struktur des Metalls und seiner polierten Oberfläche verteilt die Wärme nicht perfekt auf die Bratfläche. Sein Boden muss zum Kochen gefettet werden. Während des Bratens regelmäßig umrühren.

Aluminiumpfannen sind leicht... Ihre Wärmeleitfähigkeit ist zehnmal so hoch wie die von Gusseisen und viermal so hoch wie die von Edelstahlpfannen. Sie können gestempelt und gegossen werden. Bei ersteren hängt die Haltbarkeit von der Dicke des Blechs ab, das für die Herstellung verwendet wurde. Wenn der Boden der Pfanne weniger als 2,5 mm dick ist, ist die Lebensdauer entsprechend. Ihre Beschichtung kann überhitzen und der Boden kann sich verformen. Bratpfannen können eine spezielle Beschichtung aufweisen, um ein Anhaften zu verhindern. Eine solche Beschichtung kann ein Polymer mit Antihaft-Eigenschaften sein. Neben dem bekannten Teflon werden Beschichtungen mit ähnlichen Eigenschaften von führenden Chemieunternehmen hergestellt. Diese Beschichtungen sind beständig gegen Laugen, Säuren, Oxidationsmittel, Lösungsmittel und Wasser. Normalerweise ist ihre chemische Beständigkeit der von Edelmetallen nicht unterlegen. Eine Variante der Antihaftbeschichtung kann die sogenannte Keramik sein. Dies ist jedoch ein Polymer mit verschiedenen Namen, das nach modernsten Technologien hergestellt wird und bei dem der Tonanteil minimal ist.

Sein wesentlicher Nachteil ist relativ schneller Verlust der Antihaft-Eigenschaften... Bratpfannen können in Form von: Kohlenbecken hergestellt werden, in denen Fleisch, Fisch und Gemüse bequem tief mit einer kleinen Bodenpfanne mit dem chinesischen Namen "Wok" -Pfannkuchenpfanne mit niedrigen Wänden und einer Grillpfanne mit langem Griff gebraten werden können ein gerippter Boden zum Erhitzen mittels einer Luftschicht.

Ist da ein Unterschied

Die Pfanne ist die gleiche Pfanne, die sich von der traditionellen unterscheidet wandhöhe... Es ist hauptsächlich für die Zubereitung von gedünsteten und entsafteten Lebensmittelzutaten gedacht. Die Pfanne ist seit langem zum Braten von Fleisch-, Fisch- und Gemüsegerichten und manchmal zum Brotbacken gedacht

Das Wort "Stewpan" wurde aus dem verwandten Wort "sote" gebildet, was auf Französisch "springen" bedeutet. Ursprünglich wurde der Begriff "sautieren" von den Franzosen verwendet, um die Zubereitungsmethode für Fleisch- und Gemüsegerichte zu beschreiben. Die sautierten Zutaten wurden während des portionierten Prozesses in einem heißen Topf scharf geschüttelt, wodurch sie gleichzeitig umgedreht und gleichmäßig gekocht wurden.

Im Laufe der Zeit hat die Praxis französischer Köche gezeigt, dass spezielle hitzebeständige Utensilien erforderlich sind, um Speisen nach der Bratmethode zuzubereiten. Infolgedessen wurde eine gewöhnliche Bratpfanne in eine Metallpfanne mit mittlerem Durchmesser mit einem langen Griff, hohen Seiten und einem dickeren Boden umgewandelt. Die Zutaten beim Schütteln landeten nicht außerhalb der Pfanne, und die Gerichte selbst erwiesen sich als leicht gebraten und nicht gedünstet.

Einige Modelle haben überhaupt keinen langen Griff, stattdessen hat die Frittierpfanne zwei kleine Griffe an den Seiten.

Heute sind diese Utensilien nicht nur im Küchenarsenal der Franzosen, sondern auch der Menschen auf der ganzen Welt enthalten. Natürlich verwenden die meisten Menschen nicht die Schüttelmethode für die Zubereitung von Speisen, aber dennoch bleibt der Schmortopf ein unverzichtbares Attribut in der Küche. Während des Bratvorgangs haften die Lebensmittel nicht am verdickten Boden des Geschirrs. Dank der länglichen Seiten der Frittierpfannen werden darin verschiedene Saucen, Soßen und andere flüssige Schalen zubereitet.

Inhalt

Der ursprüngliche Zweck der Frittierpfanne ist das Kochen von leicht gebratenem Essen, in dem der Saft und die Vitamine maximal konserviert sind. Deshalb sollten Lebensmittel nicht am Boden und an den Wänden solcher Gerichte verbrennen, auch wenn Sie sie mit einer kleinen Menge Pflanzenöl kochen.

Die Antihaftschicht in modernen hitzebeständigen Utensilien kann aus Titan, Teflon, Keramik-Titan, Marmor und anderen Materialien bestehen. Qualität kann nur als Geschirr betrachtet werden, die Antihaftschicht, auf die durch Sprühen aufgetragen wird. In diesem Fall erwärmt sich die innere Oberfläche schneller und gleichmäßiger, wodurch das Risiko des Kochens von rohen oder verkochten Lebensmitteln ausgeschlossen wird. Die durch Sprühen aufgebrachte Beschichtung ist weniger anfällig für Abrieb, Späne und andere mechanische Beschädigungen als andere.

Antihaft-Töpfe bestehen normalerweise aus Aluminiumguss. Unähnliche Materialien passen gut auf die Oberfläche dieses Metalls und außerdem hat Aluminium eine hohe Wärmeleitfähigkeit.

Achten Sie beim Kauf dieses Gerichts auf das Gewicht - es sollte nicht zu leicht sein. Bevorzugen Sie bekannte Marken; Solche Unternehmen schätzen ihren Ruf und verwenden bei der Herstellung hitzebeständiger Küchenutensilien keine krebserregenden und giftigen Substanzen.

Die Keramikschicht in Aufläufen und anderen hitzebeständigen Schalen besteht aus Ton und Sand; Daher ist es umweltfreundlich und gibt beim Erhitzen keine gesundheitsschädlichen Substanzen ab. Aus dem gleichen Grund können gekochte Lebensmittel in solchen Utensilien für die Langzeitlagerung aufbewahrt werden.

Die Keramikbeschichtung ist antihaftbeschichtet. Bei dieser Art von Produkten können Lebensmittel ohne Zusatz von Öl gekocht werden - die Lebensmittel gleiten buchstäblich entlang der Unterseite.

Verwenden Sie solche Gerichte mit Vorsicht. Keramik ist ein hartes, aber sprödes Material, das plötzlichen Temperaturschwankungen und Stößen auf feste Gegenstände nicht standhält.

Stellen Sie die Keramik-Auflaufform nicht auf eine heiße Kochplatte - erhitzen Sie sie allmählich. Wenn Sie auf einem Gasherd kochen, verwenden Sie einen Teiler.

Stellen Sie eine heiße Pfanne nicht unter einen kalten Wasserstrahl. Auf der Keramikschicht bilden sich Mikrorisse, die sich anschließend auf die Antihaft-Eigenschaften auswirken.

Gusseisenaufläufe sind traditionell schwerer als andere, aber solche Pfannen haben unbestreitbare Vorteile - sie sind einfach zu bedienen und beständig gegen mechanische Beschädigungen. Nach einiger Zeit bildet sich auf der Innenfläche solcher Schalen eine natürliche Antihaftschicht.

Gusseisen erwärmt sich gleichmäßig, kühlt aber sehr langsam ab; Daher kann man in einem solchen Gericht nicht nur braten, sondern auch schmoren, kochen, bräunen und essen lassen. Die gusseiserne Schmorpfanne eignet sich zum Kochen von Speisen, auch im Ofen. Es macht köstlichen Pilaw, Gemüseeintopf und Auflauf.

Wenn Sie in gusseisernen Gerichten kochen, können Sie jedes Besteck verwenden, einschließlich Metall. Das einzige, wovor dieses Metall „Angst“ hat, sind Lebensmittel mit einem hohen Salzgehalt. Sie sollten nicht in solchen Utensilien kochen, zum Beispiel gedünstetem Sauerkraut.

Gusseisen verändert den Geschmack von Lebensmitteln nicht, absorbiert jedoch Gerüche. Lagern Sie daher keine fertigen Lebensmittel darin.

sind universell. Edelstahl oxidiert nicht und verleiht Lebensmitteln auch nach längerem Kontakt keine unangenehmen Aromen. Die Oberfläche dieses Metalls ist sehr glatt, Bakterien vermehren sich nicht darauf, und daher kann die fertige Schale in einer Edelstahlpfanne über Nacht sicher in den Kühlschrank gestellt werden.

Moderne Hersteller statten den unteren Teil von Edelstahltöpfen mit zusätzlichen Einsätzen aus hochwärmeleitenden Metallen aus. Dadurch entsteht eine tiefe, schnell erhitzte Pfanne, in der Sie alles kochen können, was Sie möchten, einschließlich Suppen, Eintöpfen, Bratensoßen und sogar Pilaw.

Edelstahlschalen halten hohen Temperaturen stand, sodass sie bei Bedarf in den Ofen gestellt werden können. Solche Schalen sind nicht verformt und unterliegen praktisch keinen mechanischen Beschädigungen, was bedeutet, dass sie zu Recht als langlebig bezeichnet werden können.

Induktionskochfelder arbeiten dank des in ihnen erzeugten Magnetfelds. In diesem Fall erzeugen die Öfen Wärme nicht in den Brennern, sondern unmittelbar in den Schalen, die auf ihrer Oberfläche installiert sind.

Im unteren Teil der hitzebeständigen Utensilien für solche Platten, einschließlich im Topf, muss sich ein Einsatz aus Metall befinden, der für das Magnetfeld anfällig ist. Mit anderen Worten, der Boden des Induktionskochgeschirrs sollte vom Magneten angezogen werden. In diesem Fall ist es absolut nicht wichtig, ob die Wände eine solche Eigenschaft haben.

Die Auswahl an Induktionsaufläufen ist großartig: Sie bestehen aus Edelstahl, geschmiedetem Aluminium und Gusseisen. In diesem Fall kann jede Antihaftbeschichtung innerhalb der Schale aufgebracht werden.

Stellen Sie beim Kauf eines Produkts für einen Induktionsherd sicher, dass sein Durchmesser der Größe mindestens einer Kochplatte entspricht. Andernfalls ist die Effizienz solcher Gerichte gering.

Eintopf mit oder ohne Deckel

Wenn Sie beabsichtigen, einen Schmortopf zu kaufen, und der Zweck Ihres Kaufs darin besteht, ihn ausschließlich zum Kochen von Gerichten nach der "saute" -Methode zu verwenden, müssen Sie für solche Gerichte keinen Deckel kaufen.

Wenn Sie in diesem Gericht eine Vielzahl von Speisen zubereiten möchten, darunter gedünstete, gekochte und in Ihrem eigenen Saft gekochte, sollten Sie unbedingt einen Deckel kaufen. Dies ist ein unersetzliches Attribut, das das Spritzen, Kochen und Verbrennen von Geschirr ausschließt.

Oft vervollständigen Hersteller den Topf mit einem Deckel aus hitzebeständigem Glas oder Edelstahl. Wenn Ihnen ein Produkt ohne Deckel gefallen hat, können Sie separat ein Zubehör auswählen, das dem Material und dem Durchmesser entspricht.

StewpanRondell

Rondell ist ein international bekanntes Unternehmen, das Küchenutensilien herstellt. Es wurde vor fast hundert Jahren in Deutschland gegründet und gehört heute nach wie vor zu den gefragtesten seiner Kategorie.

Der Name des Unternehmens wurde durch die hohe Qualität der Produktion, eine breite Produktpalette und natürlich umweltfreundliche Materialien für den Produktionsprozess bestimmt. Darüber hinaus sind die Preise für die Produkte der betreffenden Marke für den Durchschnittskäufer durchaus akzeptabel.

Erhältlich in Edelstahl, Aluminiumguss oder Gusseisen. Die meisten von ihnen sind für Induktionsherde geeignet.

Viele Modelle haben eine Antihaft- und Keramikbeschichtung. Sie bestehen aus Materialien, die äußerst gesundheitssicher sind und keine Toxine und andere schädliche Substanzen abgeben.

Jedes Produkt wird vom Hersteller mit einem praktischen Deckel geliefert. Beim Kauf eines Schmortopfs müssen Sie dieses Attribut nicht separat auswählen.

Rondell-Produkte können nicht nur in Einzelhandelsketten, sondern auch in spezialisierten Online-Shops gekauft werden. Mit den Diensten von Online-Verkäufern können Sie die vorgeschlagenen Produkte jederzeit visuell prüfen und deren Bewertungen lesen.

Erkundigen Sie sich beim Kauf von Produkten über das Internet nach der Verfügbarkeit von Begleitdokumenten für die Waren und geben Sie die Lieferbedingungen an. Bitte beachten Sie, dass Produkte, die aus der Ferne gekauft wurden, durch Garantien abgedeckt sind, einschließlich solcher, die sich auf die Rücksendung von Waren an den Verkäufer beziehen.

Wenn das Kochen der Gastgeberin große Freude bereitet, sollte sie eine Vielzahl von Küchenutensilien zur Verfügung haben. Nehmen Sie zum Beispiel einen Schmortopf. Heute bieten Fachgeschäfte eine große Auswahl solcher Gefäße in verschiedenen Formen, Mengen und aus verschiedenen Materialien.

Der Eintopf ist sehr vielseitig: Nachdem Sie einmal versucht haben, etwas darin zu kochen, ist es schwer vorstellbar, wie Sie vorher darauf verzichten könnten. Lassen Sie uns herausfinden, wofür ein Schmortopf ist.

Einen Eintopf wählen

Was ist es?

Ein Schmortopf ist eine Kreuzung zwischen einer Pfanne und einem Topf. Es hat einen flachen Boden, hohe Wände, einen langen, gebogenen Griff und einen passgenauen Deckel. Somit kann es entweder als große Pfanne oder als Topf mit Griff angesehen werden. Meistens bestehen Töpfe aus Edelstahl oder Aluminium. Moderne Modelle haben ziemlich dicke Wände und einen Boden, wodurch die Wärme gleichmäßig verteilt wird, was bedeutet, dass Ihre Lieblingsgerichte viel schneller kochen. Außerdem kann eine neue Generation von Aufläufen aus mehrschichtigem Material hergestellt werden - einer Mischung aus Aluminium, Edelstahl (Stahl) und Teflon. Je mehr solche Schichten ein Schmortopf hat, desto länger und besser wird er Ihnen dienen. Das Wichtigste bei der Auswahl eines solchen Gerichts sind die Antihaft-Eigenschaften. Sie können auch eine Pfanne mit nützlichen Funktionen wie einer Temperaturregelskala oder einer Wärmeleitpaste erwerben. Sie helfen, Überhitzung zu vermeiden und verhindern eine ständige Überwachung des Garvorgangs.

Stewpan mit Griff und Deckel

Das ist interessant: Das Wort "Schmortopf" kommt vom Wort "sote" - dem Namen eines köstlichen Gerichts. Während des Kochens ständig umrühren oder schütteln. Saute sollte bei hoher Temperatur gekocht werden. Dieses Gericht wird sich als sehr lecker herausstellen, wenn es in einem Topf zubereitet wird.

Wofür ist es und was soll man darin kochen?

In einem Topf können Sie alles kochen, was Sie normalerweise in einem Topf und einer Pfanne kochen würden. Zum Beispiel ist es gut, alle Arten von Lebensmitteln zu braten und zu schmoren, eine Vielzahl von Saucen zuzubereiten sowie zu kochen, zu braten und zu kochen. Der Topf eignet sich besonders für Gerichte, bei denen bis zum Ende des Garvorgangs Flüssigkeit aufbewahrt werden muss.

Keramikaufläufe können Halten Sie Temperaturen von bis zu 460 ° C stand. In ihnen können Sie köstliches Gulasch oder Braten kochen, wobei die Zartheit und das Aroma der Produkte erhalten bleiben. Diese emaillierte Schmorpfanne ist perfekt für jeden ersten Gang. Es kann auch Lebensmittel speichern. Aber die Edelstahl-Eintopfpfanne wird Anhänger einer gesunden Ernährung ansprechen. Während des Garvorgangs können Sie auf Fett und Öl verzichten, was bedeutet, dass Ihre Gerichte gleichzeitig lecker und gesund sind.

Hilfreicher Hinweis: Für mehrschichtige Stahlbeschichtungen gibt es mehrere wichtige Nuancen. Lebensmittel in einer solchen Schüssel brennen niemals und die Möglichkeit von Kratzern oder Verformungen wird auf Null reduziert. Aufgrund dieses Designs stellt sich heraus, dass der Effekt des Schmachens in den Gerichten wiederhergestellt wird.