Sommervorbereitungen für die Winterrezepte. Ungewöhnliche Rohlinge - Rezepte für den Winter

Aus Fisch-Trivia und nicht nur daraus können Sie eine herrliche Vorspeise zubereiten, die einfach vom Tisch fliegt. Dies sind hausgemachte Fischkonserven, die aus irgendeinem Grund immer mit dem Lagern von Lebensmitteln verglichen werden. Sogar die Namen der Rezepte klingen notwendigerweise so ... ›

Sauerkraut ist vielleicht das einfachste Rezept, um dieses gesunde Gemüse zu konservieren. Wenn Kohl gekocht wird, wird fast die Hälfte eines so nützlichen Vitamins wie B9 (Folsäure) darin zerstört, aber während der Fermentation bleiben alle Vitamine intakt und werden sogar hinzugefügt! Beispielsweise steigt die Menge an Vitamin C um ein Vielfaches auf 70 mg pro 100 g, und Vitamin P in Sauerkraut ist 20-mal höher als in frischem. ›

Vor etwa 20 Jahren hörten nur wenige Menschen von Ketchup, und in den Regalen standen halbe Liter Dosen Krasnodarsky-Tomatensauce. Als Kinder haben wir es fast in Dosen gegessen - mit Brot, bis Sodbrennen war es lecker! Und dann erschien Ketchup - oh, diese Glückseligkeit ... Damit konnte man buchstäblich alles essen. Aber hier ist das Pech: Je mehr Arten von Ketchup in den Läden erhältlich sind, desto weniger wahrscheinlich ist es, dass Sie echte Tomatensauce mit Gewürzen und Gewürzen, immer mehr Stärke, Farbstoffen und Konservierungsstoffen kaufen ... Es gibt nur einen Ausweg - Ketchup selbst kochen. ›

Knusprig eingelegte Gurken sind der Traum jeder Hausfrau. Um das gewünschte Ergebnis zu erzielen, müssen viele von ihnen einen schwierigen Weg des Versuchs und Irrtums beschreiten. Tatsächlich ist es jedoch nicht schwierig, knusprig eingelegte Gurken für den Winter zu kochen. Sie müssen nur ein paar wichtige Geheimnisse kennen. ›

Machen Sie eine wunderbare Kegelmarmelade, es ist nicht schwer, auch für eine unerfahrene Hausfrau. Es gibt viele Rezepte für die Zubereitung, darunter können Sie sowohl einfacher als auch raffinierter wählen. Die Hauptsache ist, es richtig zu machen, die Technologie des von Ihnen gewählten Rezepts zu beobachten und unseren nützlichen Ratschlägen zuzuhören. ›

Dieses Gewürz heißt "Gorloder", "Hrenodera", "Ogonyok", russisches Adjika, "Meerrettich", "Cobra", "Vyrviglaz", "Distel", "Shitty Snack", "Meerrettich", aber im Allgemeinen ist es nur Meerrettich Esszimmer. Nur dass es unzählige Möglichkeiten für Zusatzstoffe gibt. Für diejenigen, die sich ein Leben ohne Nervenkitzel im kulinarischen Sinne nicht vorstellen können, hat Culinary Eden eine Auswahl heißer Gewürzrezepte vorbereitet. Es ist einfach, Scheiße zu kochen ... ›

Jede Hausfrau ist bestrebt, ein Maximum an Vitaminen in für den Winter zubereitetem Gemüse zu erhalten, das die Vorteile bietet, die unser Körper im Winter benötigt. Eingelegter Knoblauch ist nur eine der Möglichkeiten, um sowohl Vorteile als auch eine wunderbare Zubereitung zu erzielen, mit der Sie eine Vielzahl von Gerichten würzen und zusätzlich zu Fleischgerichten auf dem Tisch servieren können. ›

Mit der Ankunft des Frühlings begann eine neue Erntezeit. Aber über welche Art von Rohlingen können wir sprechen, wenn der Schnee gerade geschmolzen ist und die ersten Grüns gerade erst aufgetaucht sind? Zusammen mit den ersten Grüns taucht Bärlauch auf - eine Pflanze, die vielen wegen ihres leichten Knoblauchgeschmacks und einer ganzen Liste von Vitaminen und Nährstoffen bekannt ist. ›

Vielleicht ist kein einziges neues Jahr ohne Mandarinen komplett. Dies ist nicht nur eine Tradition, die nicht geändert werden kann, sondern auch eine große Freude daran, über helle, erhebende Früchte und ein Aroma nachzudenken, das uns alle sofort in die Atmosphäre der Neujahrsferien eintaucht. Wie möchte ich all diese Empfindungen länger verlängern! Alles ist möglich - Mandarinenmarmelade machen! ›

Kürbis ist sozusagen perfekt in seiner natürlichen Form gelagert. Und alles wäre in Ordnung, aber nicht jeder hat die Möglichkeit, ein Dutzend oder ein halbes orangefarbenes Bällchen in einer Wohnung aufzubewahren. Daher bevorzugen Hausfrauen in der Stadt meistens die Aufbewahrung von Kürbis. Eine Möglichkeit, Kürbis für den Winter aufzubewahren, ist Kürbismarmelade. Diejenigen, die diese Marmelade noch nie probiert haben, sollten zumindest zu Versuchszwecken versuchen, ein paar Gläser Bernsteinspezialitäten zu kochen. ›

Eingelegte Gurken sind seit langem ein ursprünglich russisches Produkt, bei dessen Zubereitung es keinen Zweifel gibt, dass es uns nicht gibt, und die dazugehörige Salzlösung ist auch unser russisches Getränk, das sicherste Mittel gegen eine bekannte Krankheit für alle. ›

Wenn Mais die Königin der Felder ist, dann ist Kürbis die Königin der Gemüsegärten. Das war's, nicht mehr und nicht weniger! Und nicht umsonst heißt dieses große Wunder. Kürbis enthält viel Carotin - fast so viel wie Karotten! - das den Stoffwechsel normalisiert, die Zellerneuerung beschleunigt, die Festigkeit von Zähnen und Knochen erhält. Sie ist auch führend unter den Gemüsesorten mit Eisengehalt. Kürbis enthält die Vitamine C, B6, B2, E, Mikro- und Makroelemente. ›

Rohlinge für den Winter sind sehr beliebt, und das Angebot an geernteten Produkten hat sich im Vergleich zu dem, was unsere Großmütter früher verwendeten, erheblich erweitert. Neben den klassischen Konservierungsprodukten - Kohl, Gurken und Tomaten - verwenden die derzeitigen Hausfrauen sogar exotisches Gemüse und Obst und bereiten Salate und Snacks, Gemüsekaviar, Kompotte, Marmelade und andere süße Desserts zu.

Trotz der Tatsache, dass heute jede Dose in einem Geschäft gekauft werden kann, sind hausgemachte Zubereitungen sehr gefragt. Erfahrene Hausfrauen experimentieren ständig mit Zutaten und stellen aus Gewürzen und Kräutern ihre eigenen Blumensträuße mit Aromen und Geschmacksrichtungen zusammen. Sie werden gerne ihre Geheimnisse mit Ihnen teilen!

In den Rezepten in unserem Abschnitt erfahren Sie ausführlich, wie Sie aus einer Vielzahl von Produkten mit und ohne Sterilisation Vorbereitungen für den Winter treffen können. Und lassen Sie Ihr Tagesmenü das ganze Jahr über abwechslungsreich, gesund und lecker sein.

Rohlinge für den Winter

Ich biete meine eigene Version des Kochens eines köstlichen Gemüsesnacks an - Lecho aus Zucchini und Pfeffer. Um ehrlich zu sein, habe ich erst das zweite Jahr Zucchini-Snacks und Salate zubereitet. Vorher dachte ich, dass es nicht sehr lecker werden würde, also gab es nicht zu viele Rezepte. Aber ich habe mich sehr geirrt. Zucchini macht einfach wunderbare Rohlinge, die im Winter mit allen Beilagen und Gerichten aus Fleisch und Geflügel serviert werden können. Für Lecho empfehle ich ...

Ich mache gerne Marmelade aus verschiedenen Zutaten und manchmal nehme ich verschiedene Beeren und Früchte, so dass das Ergebnis immer ein neuer und interessanter Geschmack und ein neues Aroma ist. Diesmal habe ich Marmelade aus Brombeeren und Aprikosen gemacht, ohne zu erwarten, dass es am Ende so lecker sein würde. Das Prinzip des Kochens unterscheidet sich nicht wesentlich von den üblichen Rezepten zum Kochen süßer Zubereitungen, aber es gibt einige Nuancen, die ich gerne mit Ihnen teilen werde. Brombeeren werden am besten verwendet ...

Ich biete mein eigenes leckeres Rezept für die Zubereitung an - Adjika mit Paprika, Tomaten und Knoblauch. Ich habe dieses Rezept vor 2 Jahren gefunden und koche bereits seit dem zweiten Jahr. Die Vorspeise ist viel schmackhafter und interessanter als gewöhnlicher Lecho. Das Gericht passt gut zu Pasta, Reis, Buchweizen und anderen Beilagen sowie zu Fleischgerichten. Es ist sehr einfach und schnell zuzubereiten und die Zutaten sind zu jeder Jahreszeit erhältlich. Es ist jedoch besser, saisonales Gemüse zu verwenden, wie es heißt - ...

Ich biete mein eigenes Rezept für eine köstliche Gemüsezubereitung für den Winter an - einen Salat mit Auberginen und Tomaten. Meine Familie liebt Wintersalate, die ein wenig süß sind, deshalb verwende ich mehr Zucker, wenn ich diese Vorspeise zubereite. In diesem Rezept ist die Menge an Salz und Zucker beliebig und Sie können sie auch nach Ihren Wünschen verwenden. Der Gemüsesalat nach diesem Rezept ist hell, saftig und reichhaltig. Kochprodukte sind zu jeder Jahreszeit erhältlich, aber es ist besser, ...

In unserem Land gibt es eine bestimmte Kultur, die von Generation zu Generation weitergegeben wird - um sich auf den Winter vorzubereiten. Rohlinge für den Winter, die besten Rezepte der Großmutter wurden nicht für jedermann aufbewahrt und im Kochbuch weitergegeben. Daran ist aber nichts auszusetzen. Wir leben im Zeitalter des Internets, was bedeutet, dass wir Informationen schnell und einfach miteinander teilen können.

Es kommt oft vor, dass eine Person zum Beispiel Gurken rollt. Es scheint, dass er Essig, Salz und Pfeffer in den erforderlichen Anteilen hinzugefügt hat, aber am Ende stellte sich heraus, dass der Geschmack irgendwie anders war. Was soll der Geschmack sein? Das menschliche Gehirn ist einzigartig und erinnert sich an alles von Kindheit an. Daher sind es die Vorbereitungen der Großmutter von Kindheit an, die für jeden Menschen "diesen Geschmack" haben. Die Konservierung von Gemüse für den Winter sollte daher nach Rezepten mit Fotos aus vertrauenswürdigen Quellen erfolgen. Es sind diese Rezepte für den Winterschutz, die auf unserer Website gesammelt werden.

Natürlich wird in der modernen Welt viel darüber diskutiert, ob die Konservierung von Lebensmitteln für den Winter der beste Weg ist, sie zu ernten. Die Meinungen sind hier geteilt, jemand sagt, wenn es nicht genug Essig gibt, dann ist alles in Ordnung. Andere Hausfrauen verzichten lieber auf Essig, was ebenfalls möglich ist. Daher müssen Sie verstehen, welches Rezept und welcher Ernährungsansatz für Sie und Ihre Familie geeignet ist, und es gibt unzählige Rezepte für die Zubereitung für den Winter mit einer Vielzahl von Gemüse, Obst und Beeren.

Wie man die besten Rohlinge für den Winter auswählt, helfen Bewertungen dabei, Rezepte mit Fotos zu bestimmen. Jeder Artikel oder jedes Rezept auf unserer Website verfügt über ein Formular, in dem Sie auch ohne Registrierung Kommentare hinterlassen können. Somit ist die Person immer in Kontakt mit dem Autor des Rezepts und kann dieses oder jenes Problem persönlich klären. Ein weiteres wichtiges Plus ist die Möglichkeit, nach der Zubereitung und Verkostung ein Feedback zu einem bestimmten Rezept zu hinterlassen.

Einige Hausfrauen halten die Ernte für schwierig und nur erfahrene Hausfrauen können dies tun. Tatsächlich ist dieser Prozess nicht so schrecklich, wie es auf den ersten Blick erscheinen mag. Vielleicht hatte Ihre Mutter die ganze Küche zu zweit und in Gläsern, als sie die Konservierung für den Winter durchführte, aber vergessen Sie nicht, dass sich die Zeit stark verändert hat und moderne Mittel, Technologie helfen, den Prozess schnell, erfolgreich und erfolgreich zu bewältigen natürlich erfolgreich.

05.01.2019

Paprika mit Auberginen für den Winter

Paprika und Auberginen in einer duftenden Marinade - eine solche Vorbereitung auf den Winter wird in der kalten Jahreszeit sicherlich ein großer Erfolg. Vergessen Sie dieses Rezept nicht in der Saison, in der Gemüse am leckersten und saftigsten ist.
Zutaten:
- 1 kg Paprika;
- 1 kg Aubergine;
- 5 Knoblauchzehen;
- 100 Gramm Dill;
- 100 ml Pflanzenöl.

Für die Marinade:
- 30 ml Apfelessig;
- 20 Gramm Speisesalz;
- 15 Gramm Zucker;
- Pfeffer;
- Koriander;
- Lorbeerblätter;
- Getreidesenf;
- Wasser.

14.12.2018

Köstliche grüne Tomaten für den Winter auf heiße Weise

Zutaten:

- 1 kg. grüne Tomaten;
- 2-3 Lorbeerblätter;
- 2-3 Knoblauchzehen;
- 3-4 Dillzweige;
- 1 Liter Wasser;
- 1 Esslöffel. Salz;
- ein Drittel von EL. Sahara;
- 1 Esslöffel. Essig;
- 4-5 Erbsen schwarzer Pfeffer.

10.11.2018

Pilzkaviar aus Honigagar mit Karotten

Von Honig-Agarics ernte ich jedes Jahr Pilzkaviar. Das Werkstück ist nicht nur lecker, sondern auch großartig. Das Wichtigste ist, dass die Vorbereitung auf den Winter so einfach ist wie das Schälen von Birnen.

Zutaten:

- 350 Gramm Honigpilze,
- 50 Gramm Karotten,
- 50 Gramm Zwiebeln,
- 2 Knoblauchzehen,
- 3 EL. Pflanzenöl,
- 2 Lorbeerblätter,
- 3 Pimenterbsen,
- Salz
- schwarzer Pfeffer.

16.09.2018

"Hunter" Salat für den Winter

Für den Winter bereite ich oft diesen sehr leckeren pflanzlichen Vitaminsalat "Hunter" zu. Die Zubereitung eines solchen Gerichts ist sehr einfach und schnell genug.

Zutaten:

- 0,5 kg. Möhren,
- 0,5 kg. Luke,
- 0,5 kg. Kohl,
- 0,5 kg. Gurken,
- 0,5 kg. Möhren,
- 1 kg. Eine Tomate,
- ein halbes Glas Zucker,
- ein halbes Glas Pflanzenöl,
- eineinhalb EL. Salz,
- 70 ml. Essig.

09.09.2018

Gelbe Pflaumenmarmelade entkernt

Ich schlage vor, Sie probieren eine sehr leckere und schnell zubereitete gelbe Pflaumenmarmelade.

Zutaten:

- gelbe Pflaumen - 1 kg.,
- Zucker - 1 kg.

30.08.2018

Gurken mit Knoblauchzehen für den Winter

Für den Winter mache ich diese köstliche Zubereitung jedes Jahr aus Gurken. Das Rezept ist sehr einfach, ich habe es Ihnen ausführlich beschrieben.

Zutaten:

- ein halbes Kilo Gurken,
- Knoblauch,
- 6 Zweige Dill,
- 1 Esslöffel. Sahara,
- 1 Teelöffel Salz,
- 2 EL. Essig
- Pfefferkörner.

26.08.2018

Feigenmarmelade mit Zitrone

Sie können köstliche Marmelade aus Feigen und Zitrone machen. Das Rezept ist sehr einfach und schnell genug.

Zutaten:

- 1 kg. Feigen,
- 1 Zitrone,
- ein halbes Glas Wasser,
- 600 Gramm Zucker.

05.08.2018

Geschnittene Gurken mit Senf

Heute werde ich Ihnen sagen, wie man in nur 15 Minuten köstliche Gurkenscheiben mit Senf kocht. Das Rezept ist sehr einfach und schnell.

Zutaten:

- 2 kg. Gurken,
- 1 Esslöffel. Senfpulver
- 2 EL. Salz,
- Dillschirm,
- Meerrettichblatt und Wurzel,
- Johannisbeer-, Eichen- und Kirschblätter,
- Knoblauch,
- ein Drittel der Chilischoten.

05.08.2018

Eingelegte grüne Tomaten mit Knoblauch und Kräutern

Ich schlage vor, Sie bereiten eine sehr leckere Zubereitung vor - eingelegte grüne Tomaten mit Knoblauch und Kräutern. Das Rezept ist sehr einfach und schnell.

Zutaten:

- 2 kg. Tomaten,
- Knoblauch,
- 3 Regenschirme aus Dill,
- 1 Paprika,
- 1 Zwiebel,
- 8 Stk. schwarze Pfefferkörner,
- 8 Stk. Pimenterbsen,
- 3 Meerrettichblätter,
- 3 Lorbeerblätter,
- 2 Johannisbeerblätter,
- 2 Kirschblätter,
- 2 EL. Salz,
- 4 EL. Sahara,
- 1 Liter Wasser.

20.07.2018

Eingelegte Wintertomaten

Jetzt werde ich Ihnen sagen, wie Sie köstliche süße und köstliche eingelegte Tomaten für den Winter zubereiten. Das Rezept ist sehr einfach und schnell.

Zutaten:

- einen halben Liter Wasser,
- halber Esslöffel Salz,
- 3,5 EL. Sahara,
- 2 EL. Essig
- Dillschirme,
- Meerrettichblatt,
- scharfer Pfeffer,
- Lorbeerblätter,
- Knoblauch,
- Tomaten.

20.07.2018

Auberginenkaviar für den Winter "Sie werden Ihre Finger lecken"

Ich mag Auberginenkaviar sehr und ernte ihn jedes Jahr für den Winter. Am allermeisten mag ich die Option von Auberginenkaviar durch einen Fleischwolf, den ich Ihnen beschrieben habe.

Zutaten:

- 3 Auberginen;
- 1 Karotte;
- 2 Paprika;
- 3 Zwiebeln;
- 6-7 Tomaten;
- Knoblauchzehe;
- 1 Esslöffel. Salz;
- halber Esslöffel Sahara;
- 1 Esslöffel. Essig;
- ein Drittel eines Glases Pflanzenöl.

29.06.2018

Schwarze Johannisbeermarmelade 5 Minuten

Wenn Sie nicht gerne in der Küche herumspielen, aber schwarze Johannisbeeren für den Winter schließen möchten, empfehlen wir Ihnen, das "5-Minuten" -Rezept zu verwenden und aus dieser Beere eine köstliche Marmelade zu machen.

Zutaten:
- 300 Gramm schwarze Johannisbeere;
- 100 ml Wasser;
- 400 Gramm Zucker.

28.06.2018

Rote Johannisbeere Kompott für den Winter

Für den Winter können Sie aus roten Johannisbeeren ein sehr leckeres süß-saures Kompott aus roten Johannisbeeren zubereiten. Das Rezept ist sehr einfach.

Zutaten:

- 3 Liter Wasser,
- 2 Gläser Zucker
- 400 Gramm rote Johannisbeere.

27.06.2018

Eingelegte Gurken mit roten Johannisbeeren

Nach diesem Rezept schlage ich vor, dass Sie köstliche eingelegte Gurken mit roten Johannisbeeren zubereiten. Das Rezept ist sehr einfach, die Gurken sind köstlich und knusprig.

Zutaten:

- 3 Estragonzweige,
- 2 Zweige Petersilie,
- Knoblauchzehe,
- 5 Nelkenknospen,
- 5-6 Gurken,
- ein halbes Glas rote Johannisbeeren,
- 1 Teelöffel Salz,
- eineinhalb TL. Sahara,
- 25 ml. Essig.

27.06.2018

Stachelbeermarmelade mit Zitrone ohne zu kochen

Stachelbeere macht eine köstliche Marmelade. Und wenn Sie Zitrone hinzufügen, ist es noch besser! Dies ist das Rezept, das wir heute für Sie vorbereitet haben. Sein Plus ist, dass die Marmelade ohne zu kochen gemacht wird.

Zutaten:
- 250 Gramm reife Stachelbeeren;
- 3-4 Tassen Zitrone;
- 1 Tasse Zucker.

26.06.2018

Eingelegte Tomaten in einem Topf

In einem Topf können Sie köstliche eingelegte Tomaten zubereiten. Wie man sie zubereitet, siehe mein detailliertes Rezept.

Zutaten:

1,5 kg. Tomaten,
- 0,5 TL Kristallzucker
- 1 Esslöffel. Salz,
- 5 Knoblauchzehen,
- 5 Stücke. Pfefferkörner
- 3-4 Stk. Lorbeerblätter,
- Dill oder Dillschirme,
- 20 Gramm 9% Essig.

Kiwi-Marmelade und Zitronenmarmelade, Backpulver und Verdickungsmittel für Saucen - ungewöhnliche Zubereitungen helfen dabei, die Speisekarte zu diversifizieren und das Kochen zu einem einfachen und angenehmen Erlebnis zu machen. Zuletzt haben wir darüber gesprochen. Einige Leute haben es jedoch bereits geschafft, den ursprünglichen Geschmack von Knoblauchmarmelade zu schätzen und ihre Lieben mit dieser exotischen Delikatesse zu überraschen :)

Wir setzen das Thema ungewöhnlicher Rohlinge fort, weil ich noch viel auf Lager habe, lecker und)

Du wirst brauchen:

• Weizenmehl (Premium-Qualität) - 115 g.
• Soda - 85 g.
• Zitronensäure - 35 g.

1. Das Mehl wird durch ein Sieb in eine tiefe Schüssel gesiebt.
2. Soda, Zitronensäure werden zu dem gesiebten Mehl gegeben und alles wird gut gemischt.
3. Das fertige Backpulver wird in sauberen (immer trockenen) Gläsern verpackt, die mit einem Deckel abgedeckt sind.
4. An einem trockenen Ort lagern.

Du wirst brauchen:

• Zitrone - 2 Stk.
• Meersalz - 50 g.
• Piment (Erbsen) - 60 g.
• Knoblauch - 2 Nelken.

1. Zitronen werden gründlich gewaschen, mit kochendem Wasser übergossen und mit einem normalen Papiertuch getrocknet.
2. Abziehen und in kleine Stücke schneiden.
3. schälen und mit einer Presse (Knoblauchpresse) mahlen.
4. Knoblauchbrei wird mit geschnittener Zitronenschale gemischt, in einer gleichmäßigen Schicht in hitzebeständiger Form verteilt und in den Ofen gestellt. Bei ca. 100 ° C ca. 15-17 Minuten getrocknet.
5. Lassen Sie die Mischung abkühlen und fügen Sie Piment und Meersalz hinzu.
6. Die resultierende Zusammensetzung wird mit einem Mixer gründlich gemahlen.
7. Fertiges Zitronensalz wird ein wenig getrocknet und in sauberen, trockenen Gläsern mit Deckel verpackt.
8. Bei Raumtemperatur lagern.

Saucenverdicker "Beurre Manie"

Bermanye ist eine dicke französische Sauce. Sie verwenden es, um anderen die notwendige Dichte zu geben, gleichzeitig ihren Geschmack zu ergänzen und es noch raffinierter und perfekter zu machen. Aus dem Französischen übersetzt bedeutet "beurre manie" "gerührte Butter". Im Prinzip - so wie es ist. Zur Zubereitung der Sauce nehmen sie Butter und Mehl, die zusammengemischt und gefroren werden. Öl umhüllt sozusagen jedes Mehlpartikel und löst sich erst auf, wenn es in die heiße Flüssigkeit gelangt. Mehl verdickt allmählich die Konsistenz der Sauce und macht sie homogener.

Du wirst brauchen:

• Butter - 100 g.
• Weizenmehl - 100 g.

1. Die Butter in eine Tasse geben und einige Stunden bei Raumtemperatur einweichen lassen.
2. Sobald es weich geworden ist, wird gesiebtes Mehl hinzugefügt und alles aneinander gerieben, bis eine homogene Masse erhalten wird.
3. Daraus bilden sich kleine, kirschgroße Kugeln.
4. Die vorbereiteten Rohlinge werden eine Stunde lang in den Gefrierschrank gestellt und nach dem Einfrieren in kleinen Beuteln in Portionen verpackt.

Du wirst brauchen:

• Kiwi - 1 kg.
• Gelatine - 6 g.
• Saft einer halben Zitrone.
• Zucker - 1 kg.
• Lebensmittelfarbe (grün) - optional.

1. Gelatine wird in etwas Wasser eingeweicht (die Anteile sind auf der Verpackung angegeben).
2. Die Kiwi wird gewaschen, geschält, mit einem Mixer oder Fleischwolf gehackt und in einen kleinen Topf gegeben.
3. Den Saft einer halben Zitrone, Gelatine und Zucker in die gehackte Kiwi geben und alles gut umrühren.
4. Stellen Sie die Pfanne auf ein kleines Feuer und bringen Sie die Masse unter ständigem Rühren zum Kochen.
5. Die Kiwi ca. 10 Minuten kochen, bis sie dick wird. In diesem Stadium wird auf Wunsch Lebensmittelfarbe hinzugefügt - dann nimmt die Marmelade einen schönen Smaragdton an.
6. Heiß verpackt in sterilisierten Gläsern, aufgerollt.
7. Lagern Sie das Werkstück in einem kühlen Raum.

Du wirst brauchen:

• Vanille (in Schoten) - 3 Stk.
• Wodka - 100 ml.

1. Die Vanilleschoten werden halbiert und in eine Flasche gegeben.
2. Gießen Sie sie mit Wodka und lassen Sie den Vanilleextrakt 1,5 - 2 Monate ziehen, wobei Sie daran denken, die Flasche regelmäßig zu schütteln.
3. Nach der angegebenen Zeit werden die Schalen aus der Flasche genommen und weggeworfen.
4. Kühl und trocken lagern.

Du wirst brauchen:

• Champignons - 500 g.

1. Die Pilze gründlich waschen, die Kappen trennen und in dünne Streifen von ca. 3-5 mm Dicke schneiden.
2. In eine Schicht schneiden, auf einem Backblech verteilen, das mit Pergamentpapier bedeckt ist.
3. Sie legen es in den Ofen und trocknen die Pilze etwa eine Stunde lang bei einer Temperatur von 45-50 ° C. Dann wird die Temperatur auf 80 ° C erhöht und die Pilze werden zart getrocknet. Lassen Sie die Ofentür während des Trocknens angelehnt.
4. Die getrockneten Pilze werden mit einer Kaffeemühle zu Pulver gemahlen.
5. Das Pilzpulver wird in einen trockenen, dicht verschlossenen Behälter überführt.
6. An einem trockenen, dunklen und kühlen Ort lagern.

Pilzpulver wird zur Herstellung verschiedener Saucen verwendet. als Gewürz für Gemüse-, Fleisch- und Fischgerichte. Unmittelbar vor dem Gebrauch wird es mit warmem Wasser gegossen und etwa eine halbe Stunde ziehen lassen. 5-15 Minuten vor dem Ende des Garvorgangs in die Schüssel geben.

Du wirst brauchen:

• Kartoffeln - 330 g.
• Zucker - 250 g.
• Vanillezucker - 10 g.
• Wasser - 80 ml.
• Rum - 20 ml.
• Gemahlene Gewürze in ungefähr gleichen Anteilen (, Nelken, Muskatnuss) - 1 TL (Sie können die gleiche Menge an vorgefertigter Gewürzmischung für verwenden).

1. gründlich waschen, reinigen und kochen, bis sie weich sind.
2. Noch heiß, Kartoffelpüree.
3. Zucker wird in Wasser gelöst, in Brand gesetzt und zum Kochen gebracht.
4. Kartoffelpüree, Gewürze, Vanillezucker werden dem gekochten Sirup zugesetzt; Hitze reduzieren und unter ständigem Rühren ca. 15 Minuten kochen lassen. Rum wird etwa eine Minute vor dem Ende des Garvorgangs hinzugefügt und danach sofort vom Herd genommen.
5. Das fertige Produkt wird in sterilisierte Gläser überführt, mit Deckeln festgezogen, abkühlen gelassen und zur Lagerung weggelegt.

Marmelade "Betrunkene Rote Beete mit Zitrone"

Du wirst brauchen:

• Rüben - 1 kg.
• Zitrone (groß) - 2 Stk.
• Zucker - 0,5 kg.
• Vanillezucker - 10 g.
• Zitronensäure - 0,5 TL.
• Rotwein (idealerweise Cahors) - 100 ml.

1. gründlich waschen, reinigen und in Wasser mit Zitronensäure zart kochen. Zitronensäure wird hinzugefügt, damit die Rüben während des Garvorgangs nicht ihre Farbe verlieren.
2. Das gekochte wird auf einer feinen Reibe gerieben oder mit einem Fleischwolf zerkleinert.
3. Fügen Sie der resultierenden Masse Rotwein und Kristallzucker hinzu, bringen Sie die Masse zum Kochen und kochen Sie sie etwa anderthalb Stunden lang.
4. Die Zitronen werden gewaschen, die Schale auf eine feine Reibe gerieben und der Saft aus den Früchten selbst gepresst.
5. Nachdem die Marmelade anderthalb Stunden lang gekocht wurde, werden Saft und Zitronenschale mit Vanillezucker versetzt. Weitere 15 Minuten kochen lassen, in sterilisierten Gläsern verpackt und aufrollen.

Du wirst brauchen:

• Zwiebeln - 1,5 kg.
• Zucker - 200 g.
• Trockener Wein - 200 ml.
• Butter - 50 g.
• Wein oder Obstessig - 3 EL. Löffel.
• Thymian (trocken) - 1 TL.
• Gemahlener Koriander - 0,5 TL.
• Salz - 2/3 TL.

1. Die Zwiebel schälen, waschen und in dünne Halbringe schneiden.
2. Geschmolzene Butter in einem Topf verteilen, verteilen und bei schwacher Hitze köcheln lassen, bis sie durchsichtig wird.
3. Dann Salz, Zucker, Essig und Wein hinzufügen und alles gut mischen.
4. Sobald die Mischung kocht, wird die Hitze auf ein Minimum reduziert.
5. Unter ständigem Rühren kochen, bis die Zwiebel zu karamellisieren beginnt.
6. Fertige Zwiebelmarmelade wird in sterilisierten Gläsern verpackt, mit Deckel aufgerollt und in einem kühlen dunklen Raum aufbewahrt.

Du wirst brauchen:

• Zitronen - 1 kg.
• Wasser - 400 ml.
• Zucker - 1,5 kg.

1. Zitronen werden gründlich gewaschen, geschält und 20 Minuten in kochendes Wasser getaucht.
2. Nach der angegebenen Zeit werden die Zitronen erneut in kaltem Wasser gewaschen und in kleine Stücke geschnitten, wobei alle Samen entfernt werden.
3. Der Zucker wird mit Wasser kombiniert und ein Sirup hergestellt.
4. Sobald der Sirup kocht, werden Zitronenscheiben eingetaucht, die Marmelade kochen gelassen und sofort vom Herd genommen.
5. Lassen Sie es vollständig abkühlen, bringen Sie es dann wieder zum Kochen und kühlen Sie es erneut ab.
6. Die fertige Marmelade wird in sterilisierten Gläsern verpackt, aufgerollt und zur Lagerung weggelegt.

Du wirst brauchen:

• Zitronen (groß) - 2 Stk.
• Orangen - 800 g.
• Ingwerwurzel - 150 g.
• Zucker - 500 g.
• Wasser - 200 ml.

1. Die Zitronen werden gewaschen, geschält, entkernt und das Fruchtfleisch mit einem Mixer gehackt.
2. Orangen werden auch mit einem Mixer oder Fleischwolf gewaschen, geschält und gemahlen.
3. Ingwer wird gewaschen, geschält, zerkleinert.
4. Gehackte Orangen, Zitronen und Ingwer werden gemischt, Wasser wird hinzugefügt, auf niedrige Hitze gestellt, zum Kochen gebracht und 2-3 Minuten gekocht.
5. Dann wird der Fruchtmasse Zucker zugesetzt und unter ständigem Rühren weitere 20 Minuten bei schwacher Hitze weitergaren.
6. Die fertige Marmelade wird in sterilisierten Gläsern ausgelegt, aufgerollt und zur Lagerung weggelegt.

Du wirst brauchen:

• Orangen - 500 g.
• Kürbis - 1 kg.
• Zucker - 1 kg.

1. Der Kürbis wird gewaschen, geschält und die Samen werden entfernt, und das Fruchtfleisch selbst wird in kleine Würfel geschnitten.
2. Das gehackte Zeug in einen Topf geben, mit Zucker bedecken und beiseite stellen, bis der Kürbis den Saft herauslässt.
3. Die Orangen waschen, die Schale auf einer feinen Reibe reiben, die Schale entfernen; Das Fruchtfleisch wird mit einem Mixer oder einem Fleischwolf gehackt.
4. Sobald der Kürbis etwas Saft gibt, stellen Sie den Topf auf schwache Hitze.
5. Nach dem Kochen werden Orangenschale und Fruchtfleisch zu der Marmelade gegeben, und die Marmelade wird weitere 5 Minuten gekocht.
6. Heiß in sterilisierte Gläser gegossen, aufgerollt und gelagert.

Du wirst brauchen:

• Orangen - 1 kg.
• Zitrone - 1 Stck.
• Zucker - 1 kg.
• Wasser - 250 ml.

1. Orangen werden gewaschen, geschält und in kleine Stücke geschnitten, wobei alle Samen entfernt werden.
2. Waschen Sie die Zitronen, wischen Sie sie trocken, reiben Sie die Schale auf einer feinen Reibe, schälen Sie sie, entfernen Sie die Samen und schneiden Sie sie auch in kleine Stücke.
3. Zuckersirup wird aus Zucker und Wasser hergestellt.
4. Dann werden Orangen- und Zitronenscheiben hinzugefügt, kochen gelassen, vom Herd genommen und 2 Stunden lang beiseite gestellt.
5. Nach der angegebenen Zeit wird die Marmelade wieder auf schwache Hitze gestellt, zum Kochen gebracht, 2-3 Minuten gekocht und erneut einige Stunden beiseite gestellt.
6. Zitronenschale in die Marmelade geben, zum dritten Mal zum Kochen bringen und unter ständigem Rühren weiter kochen, bis sie eingedickt ist.
7. Fertige Marmelade wird heiß in sterilisierte Gläser gegossen, aufgerollt und zur Aufbewahrung weggelegt.

Du wirst brauchen:

• Orangenschalen (getrocknet) - 500 g.
• Zitrone - 1 Stck.
• Zucker - 700 g.
• Wasser - 600 ml.

1. Getrocknete Orangenschalen werden mit warmem Wasser übergossen und quellen gelassen.
2. Dann wird das Wasser abgelassen und die Krusten werden mit einem Mixer oder Fleischwolf zerkleinert oder einfach in kleine Streifen geschnitten.
3. Die Zitrone wird gründlich gewaschen und die Schale auf einer feinen Reibe eingerieben. Entfernen Sie die Schale und die Gruben und schneiden Sie das Fruchtfleisch in kleine Stücke.
4. Sirup wird aus Wasser und Zucker hergestellt und sobald er kocht, werden zerkleinerte Orangenschalen, Zitronenschale und Zitronenpulpe hinzugefügt. Lassen Sie die Marmelade 2-3 Minuten kochen und nehmen Sie sie 2 Stunden lang vom Herd.
5. Dann stellen sie es wieder auf den Herd, kochen 2-3 Minuten und legen es wieder für ein paar Stunden beiseite.
6. Zum dritten Mal die Marmelade auf ein kleines Feuer legen und unter häufigem Rühren kochen, bis sie eingedickt ist.
7. Die fertige Marmelade wird in sterilisierte Gläser gegossen und aufgerollt.

Geheimnisse der Herstellung von Zitrusmarmelade:

Zitrusmarmelade muss bei schwacher Hitze unter häufigem Rühren und Abschöpfen gekocht werden, da sich sonst das fertige Produkt durch die verbleibenden Schaumpartikel schnell verschlechtert.

Lagern Sie Zitrusmarmelade in einem dunklen, kühlen Raum.

Heißer Weg: Die Mischung wird in einen dicht schließenden Behälter gegeben (meistens in einer Flasche). Der Essig wird zum Kochen gebracht und sofort über die ausgewählten Zutaten gegossen. Danach werden die Flaschen fest verschlossen und 2 Wochen lang an einen dunklen Ort gestellt.

Kalt gekochter Essig schmeckt nicht so ausgeprägt wie heiß gekochter Essig.

Wichtig: Egal für welche Methode Sie sich entscheiden, denken Sie daran, dass Sie einen ausgewogeneren Geschmack erhalten, wenn Sie dem Essig etwas Zucker oder Honig hinzufügen.

Und zum Schluss möchte ich noch eine weitere nützliche Küche erwähnen, deren Zubereitung Ihnen nicht viel Geld und Zeit kostet, deren Vorteile jedoch von unschätzbarem Wert sein werden. Wir sprechen über Zitruspulver. Es dauert nicht lange auf die Feiertage zu warten; Zu dieser Zeit bleibt in der Regel viel Schale von Zitrusfrüchten - Mandarinen, Orangen, Grapefruits und andere - übrig. Wir werden es für unseren Rohling verwenden.

So wird die Schale der Zitrusfrüchte mit kochendem Wasser übergossen, die lose weiße Schicht (von innen) entfernt und trocknen gelassen. Trockene Krusten werden mit einer Kaffeemühle gemahlen und in einem sauberen, dicht verschlossenen Behälter aufbewahrt.
Sie werden als natürliches Aromastoff bei der Herstellung verschiedener Backwaren, Gelees, Gelees usw. verwendet.

Sicher haben Sie auch Lieblings-Rohlinge, die sich im Laufe der Jahre bewährt haben. Eine Art Zauberstab, der das Menü abwechslungsreicher macht und den Garvorgang erleichtert. Teilen Sie sie in den Kommentaren, verwöhnen Sie die Liebhaber unseres Clubs mit Ihren typischen Köstlichkeiten;)

Hausgemachte Konserven sind ein Versuch, den Sommer im Glas zu halten und ihn das ganze Jahr über zu genießen, besonders im Winter. Im Winter angebautes Gemüse hat einen ganz anderen Geschmack und ist weniger nahrhaft. Deshalb fragen sich unternehmungslustige Hausfrauen, sobald die erste Gemüseernte geerntet ist, welche Vorbereitungen für den Winter getroffen werden können. In der kalten Jahreszeit ist es großartig, ein sorgfältig zubereitetes Glas mit Gemüse oder Marmelade im Voraus zu öffnen.

Ihre Aufmerksamkeit wird mit einer Liste der köstlichsten hausgemachten Zubereitungen versehen, die Sie den ganzen Winter über begeistern werden. Die Rezepte sind sowohl für Anfänger als auch für erfahrene Köche nützlich.

1. Eingelegte Tomaten (mit Keilen eingelegt)

Dieses Rezept zum Einlegen von Tomaten kann sicher in Betrieb genommen und mit dem Kochen begonnen werden. Infolgedessen werden Tomaten sehr lecker und saftig.

Vorbereitung:

Die Gewürze in ein vorsterilisiertes Glas geben und die Tomaten je nach Größe in Stücke schneiden. Die Tomaten, die halben Zwiebelringe und die Petersilie in Schichten in Schichten schichten. Gießen Sie zuerst 10-15 Minuten lang kochendes Wasser ein. Beim zweiten Mal die bereits zubereitete Marinade einfüllen.

Sie können die Marinade zubereiten, während die Tomaten in kochendem Wasser getränkt sind. Auf Wunsch können Sie jedoch sofort alles hinzufügen, was Sie benötigen, um die Marinade in dieses Wasser zu bringen.

Geben Sie Pflanzenöl in einem Verhältnis von 1 Liter - 1 Löffel in das Glas.

Sie können das Glas aufrollen, sobald es mit Marinade gefüllt ist. Wenn Sie das Rezept befolgen, ist keine Sterilisation mehr erforderlich.

2. "Winter King" -Salat aus eingelegten Gurken für den Winter (Sterilisation ist nicht erforderlich!).

Dieses Rezept ist insofern ungewöhnlich, als die Gurken nicht ganz eingelegt, sondern bereits geschnitten werden. Sie können alle Gäste leicht mit dem vorbereiteten Werkstück überraschen.

Dieses Gurkenrezept ist eines der einfachsten und beliebtesten. Die Zutaten für die Zubereitung benötigen die unkompliziertesten, und das Kochen ist recht schnell und einfach. Beim Kochen ist es am wichtigsten, die Proportionen richtig zu berechnen. Diese hausgemachte Zubereitung wird Sie den ganzen Winter über begeistern.

Die Besonderheit dieses Rezepts ist, dass es im Winter auch ein ausgeprägtes Aroma von frischen Gurken hat, als ob es nur gepflückt wäre.

Vorbereitung:

Die Gurken gut unter fließendem Wasser abspülen und in Kreise schneiden. Zusammen mit den Zwiebeln müssen Sie sie in eine tiefe Schüssel geben, salzen und brühen lassen, bis der Saft erscheint.

Gießen Sie dann den Essig in einen großen Topf, fügen Sie schwarzen Pfeffer und Zucker hinzu. Fügen Sie Gemüse hinzu und lassen Sie es etwas mehr brauen.

Die Pfanne zum Kochen bringen und regelmäßig umrühren. Sobald sich die Farbe der Gurken ein wenig ändert, nehmen Sie die Pfanne sofort heraus und geben Sie sie in vorbereitete, sterilisierte Gläser. Die Gurken aufrollen, auf den Kopf stellen und abkühlen lassen.

3. Kohlsalat "Vorsicht vor Wodka".

Es gibt sehr viele Rezepte zum Einlegen von Kohl, und dieses ist eines der einfachsten, aber der Kohl selbst erweist sich als sehr saftig mit einem pikanten Geschmack.

Vorbereitung:

Kohl, Karotten und Gurken in Streifen schneiden, mit Zucker und Salz bestreuen, Essig und Öl hinzufügen. Etwa eine Stunde ziehen lassen. Stellen Sie den Topf auf den Herd und kochen Sie ihn nach dem Kochen 10 Minuten lang. Wir geben das Gemüse in vorbereitete Gläser und rollen es auf.

4. Eingelegter Kohl.

Vorbereitung:

Rüben, Paprika, Kohl in Scheiben schneiden, Knoblauch schälen. Alles in einen tiefen Topf geben.

Sie müssen die Zutaten Schicht für Schicht auslegen, damit in der Pfanne noch etwas Platz ist.

In einem anderen Topf Wasser kochen und reichlich Salz hinzufügen. Gießen Sie diese Salzlösung in einen Topf mit Gemüse und schließen Sie den Deckel. Nach ca. 4 Tagen ist der Kohl fertig und essfertig.

5. Bohnen in Tomatenmark

Das klassische Rezept für Bohnen, aber es wird dadurch nicht weniger lecker. Bohnen können als separates Gericht oder als Vorspeise oder Beilage verwendet werden.

Vorbereitung:

Bevor Sie mit dem Kochen beginnen, lassen Sie die Bohnen einige Stunden in Wasser ziehen.

Danach die Bohnen in einen großen Topf geben und vier Liter Wasser gießen, Salz und Zucker hinzufügen und bei schwacher Hitze unter gelegentlichem Rühren köcheln lassen. Nachdem die Bohnen eine halbe Stunde gekocht haben, müssen sie in ein Sieb abgelassen werden. Zur Herstellung von Tomatenmark müssen Tomaten durch ein Sieb gewischt oder in einem Fleischwolf gekurbelt werden. Die fertige Paste muss mit den Bohnen gemischt werden, alle notwendigen Gewürze zusammen mit dem Lorbeerblatt hinzugefügt und etwa eine halbe Stunde lang gekocht werden. Nach dem Kochen wird die fertige Mischung in Bänken ausgelegt und aufgerollt.

6. Auberginen "für Pilze" in der Marinade.

Auberginen werden oft nur gebraten, aber in diesem Rezept können Sie sie etwas anders kochen, dank der Marinade ist der Geschmack sehr reichhaltig.

Die Auberginen müssen gespült und in Streifen mittlerer Dicke geschnitten werden. Alles in einen tiefen Behälter geben, salzen und pfeffern und einige Stunden ziehen lassen, damit sie Saft geben. In der Zwischenzeit können Sie Zwiebeln mit Knoblauch zubereiten und in Ringe bzw. Scheiben schneiden.

Und jetzt legen Sie die Auberginen in die Pfanne und braten sie, Sie müssen nicht zu viel braten, sie sollten nur leicht greifen.

Die fertigen Auberginen zusammen mit gehackten Zwiebeln und Knoblauch in Schichten in einen Topf geben, bis alle Zutaten verschwunden sind.

Um die Salzlake zuzubereiten, kochen Sie Wasser und fügen Sie alle vorbereiteten Gewürze, Essig und Lorbeerblatt hinzu. Gießen Sie die Aubergine mit Salzlösung und lassen Sie den Deckel abkühlen. Dann lassen wir einige Tage im Kühlschrank. Auf Wunsch können sie in Gläsern aufgerollt werden, wenn Sie Vorräte für den Winter benötigen.

7. Sorten von eingelegtem Kohl

Sie können Kohl auf verschiedene Arten marinieren, Sie können sich ein wenig Schärfe zum Schmecken einfallen lassen oder ihn klassisch mit Säure zubereiten, alle Rezepte sind gut, wählen Sie das, das Ihnen am besten gefällt.

Eingelegter Kohl

Kohl, Karotten, Kräuter, schwarzer Pfeffer und Knoblauch werden in Schichten in ein Glas gegeben.

Das gleiche Gemüse wird fein gehackt, gründlich in einer Schüssel gemischt, es bleibt Kräuter und Gewürze hinzuzufügen, mit Salzlake gießen.

Scharfe Option

Fügen Sie roten Pfeffer, Karotten, Petersilie zu fein gehacktem Kohl hinzu. Mischen und dann mit Salzlösung füllen.

Um eine Gurke für Kohl vorzubereiten, benötigen Sie 3 Liter. Wasser, 2 EL. l. Zucker und 3 Salze, Gewürze, Lorbeerblatt.

Für alle Rezepte wird die Sole auf die gleiche Weise zubereitet und der Kohl selbst ist nach drei Tagen gebrauchsfertig.

8. Tomaten mariniert "Just class" (keine Sterilisation erforderlich).

Wir machen Sie auf eine weitere Option zum Kochen von Tomaten aufmerksam, die der vorherigen in keiner Weise unterlegen ist.

Rezept:

Zunächst müssen die Tomaten sehr gründlich gewaschen und der Stiel sorgfältig geschnitten werden. Wenn Sie dies sorgfältig tun, platzen die Tomaten nicht, wenn sie mit Marinade gefüllt sind, aber selbst wenn sie platzen, ist es in Ordnung, damit sie noch besser mit Salzlösung getränkt werden können. Sie müssen eine Knoblauchzehe in jede Tomate legen.

Um die Sole zuzubereiten, benötigen Sie einen Liter Wasser, 2 EL. Salz und etwa 6 Esslöffel Zucker. Danach alle Gewürze hinzufügen und 15 Minuten über dem Feuer köcheln lassen. Tomaten werden von selbst nur mit Knoblauch lecker und saftig. Um jedoch ein besonderes Aroma und einen besonderen Geschmack hinzuzufügen, wird empfohlen, Nelken hinzuzufügen. Dann lassen wir das Wasser aus den Tomaten ab und füllen sie sofort mit frisch zubereiteter Salzlösung. Fügen Sie jedem Glas einen Löffel Essig hinzu. Es bleibt nur, die Gläser aufzurollen und mit einem sterilisierten Deckel zu verschließen. Ganz am Ende können Sie es mit einem Handtuch oder besser mit einer dicken Decke einwickeln und abkühlen lassen.

9. Koreanisches Auberginenrezept.

Diese Methode ist für Liebhaber von Schärfe und eine großartige Gelegenheit für vertrautes Gemüse, ihren Geschmack auf völlig neue Weise zu offenbaren.

Zum Kochen müssen Sie 4 kg Auberginen nehmen und in Streifen schneiden.

1 kg Karotten für koreanische Karotten reiben, ein paar Knoblauchzehen schneiden.

Wir mischen das ganze Gemüse, braten die Auberginen in einer Pfanne und kühlen sie dann ab. Dann wird alles verbunden und Grüns werden hinzugefügt. Danach standardmäßig in Gläsern verteilen, sterilisieren und bis zur vollständigen Abkühlung einwickeln.

Alle oben genannten Rezepte sind nicht so schwer zu implementieren und erfordern ein wenig Aufwand von Ihnen.

Und schließlich möchte ich mich auf die wichtigen Punkte konzentrieren, die bei den Hausaufgaben beachtet werden müssen.

Was ist wichtig über die Erhaltung zu wissen

Die wichtigsten Punkte, auf die Sie sich verlassen sollten:

Der wichtigste Punkt bei der Konservierung ist die Sicherstellung der Dichtheit der Dosen. Für diese Zwecke eignen sich am besten Gläser mit gummierten Deckeln.

Die zweite wichtige Voraussetzung für den Erfolg der Zubereitung ist die Sterilisation der Dose, in der die Produkte gelagert werden. Es ist am besten, Gläser mit Deckel in Wasser zu kochen und ein paar Esslöffel Essig oder Zitronensäure hinzuzufügen. Und dann kopfüber trocknen. Es ist auch wichtig, alle Werkzeuge zu sterilisieren, die auf die eine oder andere Weise an der Vorbereitung beteiligt sind, und dies sind Gabeln, Löffel usw.

Es ist notwendig, Dosen gleicher Höhe zu wählen, damit sie nicht miteinander und mit den Seiten der Pfanne in Kontakt kommen.

Es ist notwendig, Konservierungsprodukte so fest wie möglich in das Glas zu geben, Salzlaken und Marinaden auch bis an die Ränder zu gießen. Wenn kein freier Speicherplatz in der Bank vorhanden ist, wird die Wahrscheinlichkeit, dass er im Laufe der Zeit explodiert, erheblich verringert.

Um zu verhindern, dass vorgeschnittenes Obst und Gemüse vor der Verarbeitung dunkler wird, können sie in angesäuertes Wasser gelegt werden.

Mit wenigen Ausnahmen wird meistens Gemüse 90 Minuten lang bei einer Temperatur von 90 Grad pasteurisiert. Der Zeitaufwand für die Pasteurisierung kann reduziert werden, wenn das Gemüse im Voraus gekocht wird.

Wenn das Gemüse nach dem Abkühlen dunkler wird, deutet dies auf eine unzureichende Konservierung der Marinade hin. Das Werkstück steht möglicherweise nicht lange und es wird empfohlen, es zuerst zu verwenden.

Um Ihr Gemüse in Dosen frisch und knusprig zu halten, müssen Sie sicherstellen, dass Sie genug Salz und frischen Meerrettich haben.

Fruchtsäure, die normalerweise während der Lagerung freigesetzt wird, kann den Metalldeckel angreifen. Daher sollten Marmeladengläser am besten mit Gummigläsern verschlossen werden.

Vorgefertigte Konfitüren müssen natürlich auf den Kopf gestellt und einen Tag lang aufbewahrt werden. Stellen Sie danach noch einmal sicher, dass es fest ist, und legen Sie es erst dann an einen trockenen, dunklen Ort.

Vielleicht ist dies das Wichtigste, das jede Hausfrau, die sich mit den Vorbereitungen für den Winter eindecken möchte, wissen und sich daran erinnern sollte. Leere Rezepte werden Sie sicherlich dazu inspirieren, sich im Voraus um das Vorhandensein von Vitaminen auf Ihrem Wintertisch zu kümmern.