Schweinefleisch in Honigsauce gebacken. Honig-Senf-Sauce: die beste Beilage zu Fleisch

Es gibt mehrere Möglichkeiten, Honig-Senf-Sauce herzustellen. Sie zeichnen sich durch ihre Einfachheit und unerwartete Kombinationen von Zutaten aus, die nicht einschüchtern sollen.

Rezept Nr. 1

Notwendig:

2 EL. Löffel flüssiger Honig,

2 EL. Senflöffel,

1. ein Löffel Zitronensaft

2-3 EL. Esslöffel Pflanzenöl

verschiedene Gewürze - nach Belieben und Geschmack.

Wie man kocht:

Geben Sie Honig in einen kleinen Behälter und fügen Sie nicht sehr scharfen Senf hinzu. Gut mischen.

Nachdem Sie die richtige Menge Saft aus der Zitrone gepresst haben, fügen Sie sie der resultierenden Mischung hinzu.

Danach müssen Sie hier auch ein paar Esslöffel raffiniertes Pflanzenöl hinzufügen und schlagen.

Sie können den Kochvorgang abschließen, indem Sie eine Knoblauchzehe in das Dressing drücken und Gewürze hinzufügen.
Honig-Senf-Sauce im Kühlschrank aufbewahren.

Rezept Nr. 2

Notwendig:

150 gr Honig, 100 gr Dijon-Senf,

1-2 EL. Löffel Sojasauce

Zwiebel,

10 g Ingwerwurzel.

Wie PrbereitetB:

Geben Sie die geschälte Zwiebel, den Honig, die frische Ingwerwurzel, den Senf und die Sojasauce in einen Mixer.

Die gesamte Zusammensetzung fein mahlen und ziehen lassen.

Rezept Nr. 3

Notwendig:

1. ein Löffel Dijon-Senf

2 EL. Löffel Honig

2 EL. Esslöffel Olivenöl

1. ein Löffel Zitronensaft

1. Löffel Ingwer

Wie man kocht:

Nachdem Sie den Ingwer geschält haben, reiben Sie ihn in einer feinen Reibe.

Senf, Honig, Zitronensaft und Olivenöl mit einem Mixer gut vermischen.

Ingwer hinzugeben und nochmals gründlich mischen.

Salz.

Fleisch in Honig-Senf-Sauce

Shutterstock

Notwendig:
1,5-2 kg - Schweinefleisch (Hals, Schinken) kann am Knochen sein,
1 Dose Senf
2-3 EL. Löffel Honig
Gewürze: 0,5 Teelöffel Ingwer, grober weißer Pfeffer, Kurkuma, Estragon, Rosmarin und 1,5 Teelöffel Basilikum,
2 Knoblauchzehen.

Wie man kocht:

Soße zubereiten: Honig mit Senf in eine tiefe Schüssel geben, gründlich mischen. Gewürze und Kräuter zugeben. Du musst die Soße nicht salzen!

Legen Sie das gewaschene und getrocknete Stück Schweinefleisch auf Folie. Machen Sie ein paar Schlitze hinein und stecken Sie eine halbe Knoblauchzehe hinein.
Danach das Fleisch mit einer dicken Schicht Dressing bestreichen und sofort mit Folie umwickeln. Die Naht sollte oben bleiben.
Alles auf ein Backblech legen und in den auf 200 Grad vorgeheizten Ofen geben.

Je nach Größe und Art des Fleisches dauert das Backen des Gerichts etwa 1,5 bis 2,5 Stunden.

Schweinefleisch in Senfsauce ist eine großartige Option für ein Familienessen. Dieses Gericht wird aus gewöhnlichen Produkten zubereitet und das Ergebnis ist eine echte Delikatesse. verleiht dem Schweinefleisch Zartheit und Saftigkeit. Sie können es selbst sehen. Wir bieten mehrere Rezepte für Gerichte mit einer Kombination aus Schweinefleisch und Senf an. Wir wünschen Ihnen in der Küche alles Gute!

Schweinefleisch in Honig-Senf-Sauce (Ofen)

Lebensmittel-Set:

40 g Mayonnaise (Fettgehalt spielt keine Rolle);
Knoblauch - ein paar Nelken;
eine Mischung aus Paprika (Paprika, rot und schwarz);
20 g Senf, verdünnt auf die Konsistenz von Brei;
3-4 Schweinesteaks mit Knochen;
unraffiniertes Öl;
25 g flüssiger Honig.

Praktischer Teil

Lassen Sie uns zuerst darüber sprechen, wie man Senfsauce herstellt. Wir nehmen eine Glasschale. Wir geben Honig, Mayonnaise, Öl und Senf in der richtigen Menge. Fügen Sie eine Prise Salz und zerdrückten Knoblauch hinzu. Mit Pfeffermischung bestreuen. Die Soße ist fast fertig. Sie müssen nur alle Zutaten gründlich mischen.

Wir waschen die Schweinesteaks mit fließendem Wasser. Auf ein Papiertuch geben, um überschüssige Flüssigkeit abtropfen zu lassen. Wir müssen jedes Steak mit Salz und Pfeffer einreiben.

Wir erhitzen die Pfanne mit Öl. Wir schicken es bis auf die Knochen. Braten Sie die Steaks bei starker Hitze. Sobald sie auf einer Seite gebräunt sind, wenden Sie sie auf die andere. Wir achten darauf, dass das Fleisch keinen Saft abgibt. Andernfalls müssen wir den Haushalt mit trockenen Steaks verwöhnen.

Gießen Sie die zuvor zubereitete Honig-Senf-Sauce auf jedes Steak. Wir legen das Formular mit dem Inhalt in einen heißen Ofen (180 ° C). Wie lange wird Schweinefleisch in Senfsauce gebacken? Ungefähr eine halbe Stunde. Aber das ist nicht alles. Um eine knusprige Kruste zu erhalten, die dem Gericht ein appetitlicheres Aussehen verleiht, muss die Temperatur im Ofen auf 200 ° C erhöht werden. Nehmen wir uns 5 Minuten Zeit. Jetzt können Sie das Feuer ausschalten.

Schweinefleisch in Senfsauce wurde saftig und appetitlich rot. Dazu empfehlen wir heiße Steaks mit frischen Kräutern, gebackene Kartoffelecken oder einen leichten Gemüsesalat. Guten Appetit!

Multicooker-Option

Benötigte Zutaten:

Kochvorgang

Fleisch in einer Senfkruste kochen

Einkaufsliste:

Knoblauch - ein paar Nelken;
3 TL getrockneter Koriander;
1/5 Bund Petersilie und grünes Basilikum nehmen;
gemahlener Pfeffer (schwarz) - 1 g;
verdünnter Senf - genug 2 EL. Löffel;
1,5 kg Schweinelende (auf der Rippe gehackt);
zwei Senfsorten in Samen - schwarz und weiß (jeweils 1 g);
2 g Tomaten (getrocknet) mit Oregano;
salz - nicht mehr als 4 Teelöffel;
100 ml

detaillierte Anleitung

Schritt Nummer 1. Schweinefleisch mit einem Rippenteil eignet sich perfekt für die Zubereitung dieses Gerichts. Auf die Fleischverarbeitung gehen wir etwas später ein. In der Zwischenzeit machen wir die Marinade. Trockene Zutaten in eine Schüssel geben: zwei Senfsorten in Körnern, getrocknete Tomaten mit Oregano, Koriander, Pfeffer. Salz. Gut mischen. Fügen Sie zerdrückten Knoblauch und verdünnten Senf zu den trockenen Gewürzen hinzu. Gießen Sie die erforderliche Menge Öl ein. In dieselbe Schüssel schicken wir gehacktes Gemüse - Basilikum und Petersilie. Mischen Sie die Zutaten erneut.

Schritt Nummer 2. Wir nehmen ein dünnes und sehr scharfes Messer in die Hand. Wir machen flache Einstiche in ein Stück Fleisch.

Schritt Nummer 3. Legen Sie den Boden der Auflaufform mit Folie aus. Legen Sie unser Schweinefleisch vorsichtig hinein. Das Fleisch von allen Seiten mit der zuvor zubereiteten würzigen Marinade bestreichen. Jetzt sollte die Form mit einem weiteren Blatt Folie abgedeckt werden. Wir stellen es auf das mittlere Regal des Kühlschranks. Nach einer Stunde können Sie das marinierte Fleisch erhalten. Schweinefleisch sollte mit Aromen von Gewürzen getränkt werden. Um dies zu erreichen, müssen Sie das Stück regelmäßig wenden, während es im Kühlschrank ist.

Schritt Nummer 4. Legen Sie also das Formular mit Fleisch auf den Tisch. Die Folie kann entfernt und das Schweinefleisch in einen Bräter gelegt werden. Wir heizen den Ofen auf. Die empfohlene Temperatur beträgt 170-180 °C. Wir schicken es in das Formular mit der zukünftigen Delikatesse in den Ofen. Nehmen wir uns 50 Minuten Zeit. Während ein Stück Schweinefleisch backt, können Sie einen Salat zubereiten. 10 Minuten vor Ende der Garzeit die Hülse abschneiden. Dies ist notwendig, damit auf dem Fleisch eine gebratene Kruste erscheint.

Wir servieren Schweinefleisch, wie wir sagen, kochend heiß. Schneiden Sie es in mundgerechte Stücke. Konzentrieren Sie sich auf die Rippen. Es ist sehr bequem. Die Fleischstücke auf Tellern anrichten. Wir dekorieren jede Portion mit grünen Zweigen.

Schweinefleischspieße in Senfmarinade

Wenn sie im Sommer ins Landhaus oder auf eine Wanderung gehen, nehmen viele Russen Fleisch mit, um es auf dem Grill zu braten. Was sollten die leckersten Schweinefleischspieße sein? Saftig, duftend, innen zart und außen durchgegart. All dies kann mit Senfmarinade erreicht werden. Detaillierte Anweisungen finden Sie unten.

Folgende Zutaten benötigen wir:

Schweineschulter oder -hals (mager) mit einem Gewicht von 1 kg;
nimm 3 EL. Löffel Senf in Form von Pulver und Zitronensaft;
drei Zwiebeln;
um 6 EL. Löffel Mayonnaise und gewöhnliches Wasser;
Essig - nicht mehr als 2 EL. Löffel;
Gewürz zum Grillen - 1 EL. l.

Also lasst uns anfangen:

Beginnen wir mit der Fleischverarbeitung. Schweinenacken oder -schulterblatt in mittelgroße Stücke geschnitten. Ich habe es in ein Paket gesteckt. Es erleichtert das Mischen der Zutaten.

Wir reinigen die Zwiebeln von der Schale. Mit einem scharfen Messer das Fruchtfleisch in dünne Ringe schneiden.

In einer Schüssel Mayonnaise mit den oben aufgeführten Gewürzen mischen. Mit der entstandenen Sauce alle Schweinefleischstücke einreiben. Wir schnüren das Paket. Wir putzen ein paar Stunden an einem kühlen Ort. Sommerbewohner sind in Ordnung. Immerhin haben sie einen Kühlschrank im Haus. Und was ist mit denen, die einfach in die Natur gegangen sind, weg von der Zivilisation? Wir empfehlen ihnen, eine Kühltasche mitzubringen.

Gießen Sie heißes Wasser in eine separate Schüssel. Zitronensaft und Senfpulver dazu geben. Wir mischen. Fügen Sie nun Essig hinzu. Salz. Gewürzmischung zum Grillen hinzugeben. Wir entfernen auch die Schüssel mit dem Inhalt an einem kühlen Ort (z. B. in einer Kühltasche).

Öffnen Sie die Verpackung, die Fleischstücke enthält. Mit der Senf-Essig-Mischung aufgießen. Schließen Sie das Paket wieder. Schütteln Sie es ein wenig, um die Zutaten zu vermischen. Schweinefleisch sollte 6-10 Stunden in einer solchen Marinade bleiben.

Es ist Zeit, mit dem Grillen zu beginnen. Wir fädeln die eingelegten Fleischstücke auf saubere Spieße. Abwechselnd mit Zwiebelringen.

Sobald die Kohlen im Grill heiß sind, legen wir sofort die Spieße mit Fleisch und Zwiebeln an.

Sie können sogar sicher sein, dass Ihre Freunde und Verwandten bestimmt sagen werden: „Das ist der leckerste Schweinefleischspieß, den ich je gegessen habe!“

Abschließend

Wir hoffen, dass Sie mindestens eines der im Artikel vorgestellten Rezepte in Ihr Notizbuch schreiben. Wir haben ausführlich darüber gesprochen, wie man saftiges Schweinefleisch auf drei Arten zubereitet - im Ofen, auf dem Grill und im Slow Cooker.

Honig als Basis für die Sauce ist ideal zum Kochen von Schweinefleischgerichten, er verleiht einen interessanten süßlichen Geschmack und passt gut zu anderen Komponenten der Sauce.

Und wenn Sie der Marinade Senf hinzufügen, wird das Schweinefleisch besonders zart, weich und duftend.

Eine Auswahl an bewährten Rezepten hat bereits viele Fans, probieren Sie es aus und bereiten Sie Schweinefleisch in Honigsauce für einen festlich gedeckten Tisch oder für ein sonntägliches Familienessen zu.

Schweinefleisch in Honigsauce - allgemeine Zubereitungsprinzipien

Fleisch wird am besten frisch oder gekühlt verzehrt. Geeignet und Filet und Rippchen, Rücken, Fleisch mit Knochen. Um Schweinefleisch in Honigsauce zu kochen, können Sie sowohl ein großes Stück Fleisch als auch portionierte oder mittelgroße Stücke verwenden. Schweinefleisch muss gründlich gewaschen und getrocknet werden, erst danach wird es geschnitten, mariniert und direkt gekocht.

Es wird jede Honigsorte gewählt: Blume, Buchweizen, Linde, Hauptsache, sie sollte nicht zu dick sein. Senf für die Sauce wird entweder selbst zubereitet oder in einem Geschäft gekauft: scharf, Dijon - hängt von Geschmack und Rezept ab. Grundsätzlich werden diese beiden Zutaten in kleinen Mengen genommen und mit anderen Bestandteilen der Marinade, Sauce gemischt: Sojasauce, Knoblauch, Zitrone, getrocknete oder frische Kräuter, Ingwer, Gewürze, Gewürze.

Schweinefleisch in Honigsauce kann in einem Slow Cooker gebraten, gedünstet, gebacken und gekocht werden. Mit allen Arten von Wärmebehandlungsmethoden können Sie aus denselben Produkten radikal unterschiedliche Gerichte erhalten: zum Beispiel gekochtes Schweinefleisch mit Honigaroma und goldener knuspriger Kruste, Schweinefleisch mit würzig-süßem Geschmack in dicker Soße.

Das Servieren des Gerichts hängt auch von der Zubereitungsmethode ab: Geschmortes oder gebratenes Schweinefleisch in Honigsauce wird mit einer Beilage aus Gemüse oder Müsli serviert, Fleisch in Folie oder einer Hülle gebacken, wird meistens zu einer heißen oder kalten Vorspeise.

1. Schweinefleisch in Honigsauce, gebraten mit Sesam

Zutaten:

Schweinefilet - ein kleines Stück;

30 ml Sojasauce;

50 g Stärke;

20 g gerösteter Sesam;

50 g beliebiger Honig;

Ein wenig Öl.

Kochmethode:

1. Mein Fleisch, in kleine Stücke geschnitten, in Stärke wälzen. Auf Wunsch kann das Schweinefleisch in diesem Stadium leicht gesalzen werden.

2. Legen Sie die Fleischstücke in eine mit Sonnenblumenöl erhitzte Pfanne und braten Sie sie unter häufigem Rühren etwa 15 Minuten lang, bis sie weich sind.

3. Mischen Sie Sojasauce mit Honig und etwas Stärke, gießen Sie die resultierende Mischung in die Pfanne zum gebratenen Schweinefleisch und rühren Sie einige Minuten gründlich um, bis die Mischung dick wird.

4. Gießen Sie Sesamsamen in eine dicke Masse mit Fleisch, rühren Sie erneut um und schalten Sie die Hitze aus.

5. Das gebratene Fleisch auf einer Servierplatte servieren und mit Petersilienblättern garnieren.

2. Schweinefleisch in Honigsauce mit Orangensaft

Zutaten:

Schweinefilet - etwas weniger als ein halbes Kilogramm;

50 ml Orangensaft;

3 Knoblauchzehen;

Buchweizenhonig - 200 g;

Mais- oder Pflanzenöl - 3 EL. Löffel;

Dunkle Sojasauce nicht salzig - 30 ml;

Fein gemahlenes Salz der Sorte "Extra" und schwarzer Pfeffer in Pulverform - je 20 g;

Apfelessig - 30 ml.

Kochmethode:

1. Waschen Sie ein ganzes Stück Schweinefleisch mit kaltem Wasser und trocknen Sie es mit Papiertüchern.

2. Feines Salz mit schwarzem Pfeffer mischen, das Fleisch vorsichtig mit der Mischung einreiben.

3. Stellen Sie die Pfanne auf das größte Feuer, gießen Sie das Öl hinein und erhitzen Sie es gut. Wir legen das geriebene Schweinefilet in Salz und Pfeffer, braten es etwa drei Minuten lang goldbraun und drehen es von einer Seite zur anderen.

4. Gießen Sie frisch gepressten Orangensaft in eine Tasse, fügen Sie Sojasauce, Honig, Apfelessig und durch eine Knoblauchzehe gepresste Knoblauchzehen hinzu und rühren Sie gut um.

5. Etwas Honig-Sojasauce zum Schweinefleisch geben, 2 Minuten bei mäßiger Hitze köcheln lassen, dabei das Fleischstück oft wenden.

6. Wenn das Schweinefleisch fast fertig ist, den Rest der Sauce ausgießen und weitere 5 Minuten köcheln lassen.

7. Servieren Sie das in Honig-Sojasauce gebratene Fleisch auf einem portionierten flachen Teller und gießen Sie die Sauce, in der es gebraten wurde, darüber.

3. Schweinefleisch in Honigsauce, geschmort mit Tomatenmark

Zutaten:

Ein Kilogramm Schweinerippchen;

250 g Honig;

8 Knoblauchzehen;

Tomatenpaste ohne Salz - 150 g;

Sojasauce ohne Salz - 250 ml;

Gewürz für Fleischgerichte - 1 Packung;

Ein Bund Petersilie.

Kochmethode:

1. Waschen Sie die Rippchen mit kaltem Wasser, trennen Sie sie voneinander und legen Sie sie in eine tiefe gusseiserne Bratpfanne.

2. Mischen Sie in einer separaten Tasse Tomaten, Sojasauce, Honig, Gewürze und durch die Presse gepresste Knoblauchzehen, rühren Sie gut um und gießen Sie sie in die Pfanne zu den Rippen.

3. Ein starkes Feuer anzünden, zum Kochen bringen.

4. Hitze reduzieren und unter häufigem Rühren bei geschlossenem Deckel 50 Minuten köcheln lassen, bis das Fleisch hinter den Rippen zurückbleibt und die Sauce eindickt.

5. Legen Sie beim Servieren die geschmorten Schweinerippchen auf einen flachen Teller, gießen Sie die Sauce, in der sie gedünstet wurden, darüber und bestreuen Sie sie mit fein gehackten Petersilienblättern.

4. Schweinefleisch in Honig-Senf-Sauce im Ofen

Zutaten:

Schweinefleisch (Schinken) - 2 kg;

100 g Buchweizenhonig und scharfer Senf;

Ein Stück Ingwerwurzel;

Zerkleinerter weißer Pfeffer - 1 Teelöffel;

Kurkuma, Estragon - je 20 g;

Trockener Rosmarin - 0,5 TL;

30 g trockenes Basilikum;

5 Knoblauchzehen;

Mehrere Trockenfrüchte der Berberitze.

Kochmethode:

1. Wir waschen das Schweinefilet vom Schinken und trocknen es mit Papiertüchern.

2. Wir bedecken das Bratblech mit Folie, sodass die Ränder vom Blech hängen. Wir legen das vorbereitete trockene Fleischstück auf die Folie.

3. Honig, alle scharfen Gewürze und Kräuter, Salz in eine kleine Schüssel geben, gut umrühren.

4. Auf einem Stück Fleisch mit einem Messer machen wir mehrere kleine Schnitte, stecken Knoblauchzehen zusammen mit den Früchten der Berberitze hinein.

5. Fetten Sie das Fleisch direkt auf der Folie mit einer Honig-Senf-Mischung ein, packen Sie das Schweinefleisch vorsichtig in Folie, heben Sie die zuvor übrig gebliebenen Ränder an und verbinden Sie sie.

6. Wir legen das Blech in einen vorgeheizten Ofen und backen etwas mehr als eine Stunde bei mäßiger Temperatur.

7. Öffnen Sie danach den Ofen und falten Sie die Ränder der Folie leicht auseinander und backen Sie weitere 50 Minuten, wobei Sie regelmäßig Sauce über das Schweinefleisch gießen.

8. Servieren Sie das gebackene Stück Schweinefleisch abgekühlt auf einem Teller und gießen Sie die Sauce darüber, in der das Fleisch gebacken wurde.

5. Schweinefleisch in Honigsauce in einem Slow Cooker mit Äpfeln

Zutaten:

2 große grüne Äpfel;

Schweinefilet - ein halbes Kilogramm;

Ein wenig Olivenöl;

Dunkle Sojasauce salzig - 30 ml;

1 Zwiebel;

100 g Honig.

Kochmethode:

1. Das Filet in mittelgroße Stücke schneiden und in den Multicooker-Behälter geben.

2. Meine Äpfel, die Schale abziehen, in kleine Scheiben schneiden.

3. Mischen Sie in einer separaten Tasse Olivenöl, Honig und Sojasauce und gießen Sie Fleisch mit der resultierenden Sauce.

4. Wir versetzen den Slow Cooker für 20 Minuten in den „Löschmodus“, schließen den Behälter mit einem Deckel und lassen ihn köcheln.

5. Öffnen Sie nach der vorgegebenen Zeit den Deckel und geben Sie die Zwiebel, die in kleine Krümel geschnittenen Äpfel in den Behälter und lassen Sie sie etwa eine Stunde lang im gleichen Modus köcheln.

6. Nachdem das Fleisch vollständig gekocht ist, nehmen wir eine Salzprobe. Wenn nicht genug Salz vorhanden ist, fügen Sie mehr Sojasauce hinzu.

7. Beim Servieren ein Stück Schweinefleisch in portionierte Stücke schneiden und auf Tellern anrichten und die Sauce darüber gießen.

6. Schweinefleisch in Honig-Senf-Sauce mit Bier gebacken

Zutaten:

Schulterteil aus Schweinefleisch - 2 kg;

Ein wenig Sonnenblumenöl;

Dijon-Senf - 150 g;

Beliebiger Honig - 100 g;

Ein halber Liter Starkbier;

Zwiebelkopf;

Thymian, Salz, schwarzes Pfefferpulver, gemahlener Zimt - jeweils 1 Teelöffel;

Ingwerpulver - 15 g;

Getrocknete Aprikosen, Pflaumen - je 150 g;

Rosinen - 1 kleine Handvoll.

Kochmethode:

1. Schweinefilet waschen, pfeffern, salzen und in ein mit Öl eingefettetes tiefes Backblech legen.

2. Legen Sie ein Backblech mit Fleisch in einen heißen Ofen und braten Sie es einige Minuten lang, bis eine knusprige Kruste entsteht. Dann die Hitze auf mittlere Stufe herunterschalten.

3. Bereiten Sie die Füllung vor: Gießen Sie ein Glas Starkbier in eine Tasse, fügen Sie die Hälfte des im Rezept angegebenen Honigs, Thymian, Senf hinzu, rühren Sie alles um.

4. Schmieren Sie das gebratene Fleisch mit Sauce.

5. Eine in dünne Streifen geschnittene Zwiebel um das Schweinefleisch in ein Backblech legen, alles mit dem restlichen Bier angießen, den Ofen schließen und bei mäßiger Hitze etwas mehr als eine Stunde köcheln lassen, dabei schmoren, den Ofen mehrmals öffnen und abgießen über das Fleisch mit dem Saft, der hervorsticht.

6. Gießen Sie Öl in einen separaten Behälter, fügen Sie den restlichen Honig, Ingwer, Thymian, Zimt, Pfeffer hinzu, fügen Sie etwas Salz hinzu, geben Sie getrocknete Früchte hinzu, gießen Sie das restliche Bier und etwas Wasser ein. Wir kochen alles bei mäßiger Hitze, bis die getrockneten Früchte weich werden.

7. Das fertige Fleisch etwas abkühlen, in Stücke schneiden und zusammen mit einer duftenden Dörrobstsauce auf Tellern servieren.

Verwenden Sie zum Braten, Schmoren oder Backen Geschirr mit dicken Wänden und einem Boden: eine gusseiserne Bratpfanne, einen Kessel, eine spezielle Auflaufform. Solche Utensilien werden von allen Seiten gleichmäßig erhitzt und das Schweinefleisch darin erweist sich als besonders lecker.

Zur Zubereitung der Sauce wird flüssiger Honig benötigt, aber wenn Sie nur ein eingedicktes Produkt haben, können Sie es in einem Wasserbad verdünnen, dann muss der Honig vor der Verwendung gekühlt werden.

Wenn Sie Sojasauce zu Honigsauce hinzufügen, seien Sie sehr vorsichtig mit Salz.

Wenn Sie scharfe Gerichte mögen, fügen Sie der Honigsauce Knoblauch, rote Paprika oder Chilischoten hinzu.

Wenn Sie Schweinefleisch in Honigsauce im Ofen in Folie oder in einer Hülle zubereiten, vergessen Sie nicht, das Fleisch 10-12 Minuten vor der Garzeit zu öffnen, damit es braun wird und ein schönes appetitliches Aussehen erhält.

Das Garen von Fleisch beim Kochen ist eine Kunst. Jede Zutat, die in einem solchen Gericht verwendet wird, hat ihre eigene Bedeutung und verleiht einen bestimmten Geschmack. Je nach Fleisch wird eine passende Marinade dafür zubereitet. Die beliebteste Marinade ist Honig-Senf. Seine Hauptbestandteile sind Honig und Senf, aber durch Hinzufügen verschiedener Gewürze und Komponenten können Sie ihn verbessern.

Steak

Schweinefleischgerichte sind auf der Tageskarte weit verbreitet. Um den üblichen Fleischgeschmack zu verdünnen, können Sie es marinieren. Ideal für Schweinefleisch-Honig-Senf-Marinade. Für die Zubereitung benötigen Sie: Senf - 50 g, Honig - 50 g, schwarzer Pfeffer, getrocknetes Basilikum, getrocknete Petersilie, Salz, frischer Knoblauch.

Anweisung:

Das gewaschene Fleisch 1 cm dick schneiden, ggf. abschlagen.
Marinade zubereiten. Dazu den Knoblauch schälen, mit einer Knoblauchpresse zerdrücken und mit den restlichen Zutaten vermischen.
Die Marinade über das Fleisch gießen und einige Stunden ziehen lassen. Je mehr Zeit vergeht, desto saftiger wird das Schweinefleisch. Sie können es sogar über Nacht stehen lassen.

Das Fleisch in einer Pfanne von beiden Seiten anbraten, das Öl vorheizen.

Schweinebraten in Honig-Senf-Marinade

Gebackenes Schweinefleisch wird natürlich Gäste und Haushalte mit seinem feinen, milden Geschmack begeistern. Das Fleisch wird saftig, aber nicht so fettig wie in Öl gegart. Benötigte Zutaten:

Schweinefleisch - 1 kg;
Honig - 5 g;
Senf - 17 g;
Salz;
gemahlener Paprika - 15 g;
schwarzer Pfeffer - 3 g;
Koriander - 5 g;
Knoblauch - 5 Nelken.

Das Schweinefleisch waschen, überschüssiges Fett abschneiden und mit Küchenpapier trocken tupfen. Alle Gewürze mischen und das Fleisch von allen Seiten einreiben.

Den Knoblauch von der Schale befreien, zerdrücken und fein hacken. Bestreichen Sie sie von allen Seiten mit einem Stück Fleisch.

Honig mit Senf mischen und gut vermischen. Senf passt zu jeder Schärfe, also können Sie ihn nach Belieben wählen. Honig-Senf-Marinade für Schweinefleisch sollte homogen sein. Über das Fleisch gießen, in eine Plastiktüte füllen und in den Kühlschrank stellen. Nach einer Stunde kann das Fleisch herausgenommen werden, aber in dieser Form kann es noch 2 Tage liegen.

Ein Stück Fleisch in Folie wickeln, die Ränder zusammendrücken und 1,5 - 2 Stunden bei 170 Grad backen. Wenn das Fleisch gebacken wird, bleibt die Marinade auf der Folie, die separat als Sauce serviert werden kann.

Schweinefleisch in einer Honig-Senf-Marinade, in einer Hülle gebacken

Eine weitere Möglichkeit besteht darin, Wein hinzuzufügen. Um leckeres Fleisch im Ofen zu backen, benötigen Sie:

Schweinenacken - 2 kg;
Französischer Senf - 30 g;
Honig - 30 g;
Thymian - 5 Zweige;
zitrone - 1 Stk .;
cognac - 100 ml;
Pfeffer Mischung.

Das gewaschene Fleisch mit einem Papiertuch trocknen und in einen Behälter geben. Mit Salz und Pfeffer bestreuen und jedes Stück einreiben.

Honig und Senf separat in einem Behälter mischen. Den Saft einer halben Zitrone in die Honig-Senf-Schweinefleischmarinade geben und umrühren. Die Marinade über das Fleisch gießen, eine halbe Zitrone und Thymian dazugeben und 3 Stunden ziehen lassen.

Das Fleisch in die Backmanschette geben, die Marinade darüber gießen und Cognac hinzufügen. Auf Wunsch können Karotten, Kartoffeln, Knoblauch und anderes Gemüse zum Fleisch gegeben werden. 10 Minuten bei 220 Grad backen, Hitze auf 150 Grad reduzieren und 40 Minuten backen.

Der Duft von Zitrone und Honig wird im ganzen Haus sein.

Schweinerippchen in Honig-Senf-Marinade

Von allen Fleischteilen nehmen Rippen einen besonderen Platz ein. Sie sind berühmt für ihre besondere Saftigkeit und Weichheit, und wenn Sie sie vor dem Kochen marinieren, können Sie die Gäste mit dem Ergebnis überraschen. Marinade für Rippen ist besser mit Honig und Senf zu wählen. Kein Wunder, dass diese beiden Zutaten beliebt sind – Honig bildet einen knusprigen und Senf macht das Fleisch weich. Das Rezept für Rippchen mit Honig und Senf ist sehr einfach und besteht aus folgenden Zutaten:

Schweinerippchen - 600 g;
Honig - 250 g;
Sojasauce - 80 g;
Zitronensaft - 17 g;
Gewürze.

Praktischer Teil:

Die Rippchen trocken waschen und in eine Schüssel geben. Fleisch mit Gewürzen bestreuen und jedes Stück abwischen.
Kombinieren Sie Honig, Sojasauce, Zitronensaft und Senf. Wenn Sie den Saft einer Zitrone auspressen, lassen Sie etwas Fruchtfleisch weg. Marinade für die Rippen sollte homogen sein. Daher müssen die Komponenten gründlich gemischt werden.
Gießen Sie die Rippchen mit Marinade und lassen Sie sie 3 Stunden einweichen.
Nach Ablauf der Zeit die Rippchen in eine gefettete Pfanne geben und bei schwacher Hitze knusprig braten.

Schweinefleischspieße in Honig-Senf-Marinade

Bei der Zubereitung eines Grills ist es wichtig, das richtige Fleisch auszuwählen. Aber es ist ebenso wichtig, eine köstliche Marinade dafür zu machen.

Die einfachste und leckerste Marinade wird aus Honig und Senf hergestellt. Um Schweinefleischspieße in einer Honig-Senf-Marinade zu kochen, benötigen Sie:

Schweinefleisch - 1 kg:
zwiebel - 2 kg;
Honig - 10 g;
Senf - 10 g;
Salz;
Gewürze.

Anweisung:

Das Schweinefleisch waschen und in kleine Stücke schneiden.
Zwiebel schälen, in halbe Ringe schneiden und zum Fleisch geben.
Honig mit Senf mischen, salzen und zum Grillen würzen. Gewürze können nach Belieben gewählt werden. Die Honig-Senf-Marinade für Schweinsspieße gut verrühren und über das Fleisch gießen.
Legen Sie das Fleisch nach einer Stunde auf einen Grill und braten Sie es über einem Feuer, um eine Kruste zu bilden. Dann das Feuer löschen und backen, bis es weich ist.

Ich habe schon seit 7 Jahren keine Würstchen aus dem Laden mehr auf dem festlich gedeckten Tisch (Werkswürste, bis auf seltene Ausnahmen, nehme ich überhaupt nicht, vorher war viel Papier drin, aber jetzt verstehe ich nicht warum, und wenn ich immer noch zustimmte, Papier zu essen - zu Sowjetzeiten jetzt Sojabohnen in Wurst - auf keinen Fall). Daher mache ich Fleischsnacks selbst auf den Tisch – auf verschiedene Arten.

Um Fleisch in Honig-Senf-Sauce zuzubereiten, benötigen Sie:

von 1 bis 2,5 Kilo Schweinefleisch - ein guter, weicher Nacken oder Schinken zum Backen, nach Lust und Laune auch mal mit Knochen.
1 Dose Senf. Sie können bayerisch oder französisch, aber ich nehme meistens unseres, es ist nahrhafter.
2-3 Esslöffel Honig (ich bevorzuge Buchweizen, aber Sie können jeden verwenden)
gewürze - 0,5 TL Ingwer (oder 2-3 cm fein geriebene Wurzel), 0,5 TL grober weißer Pfeffer, 0,5 TL Kurkuma, 0,5 TL Estragon, 0,5 TL Rosmarin (oder frisch - ich lege einfach ein frisches Stück oben drauf, wenn ich das Fleisch schon einwickele) und 1,5 TL. Basilikum (für meinen Geschmack gebackenes Schweinefleisch ohne Basilikum, wie ein Vogel ohne Flug)
ein paar Berberitzen
3 Knoblauchzehen

Ein Stück Schweinefleisch muss gewaschen und trocken gerieben werden, sonst bräunt das Fleisch nicht so, wie es sollte. Dann lege ich das Fleisch sofort auf das Aktionsfeld – auf ein großes Stück Doppelfolie – so ein großes Stück, damit man das Fleisch gut einwickeln kann – und immer hermetisch.

Als nächstes mache ich die Sauce, die ich dann mit einem Stück Schweinefleisch bedecke. Ich verteile den Senf in einer tiefen großen Schüssel, füge Honig direkt zum Senf hinzu, mische gründlich. Dann gebe ich Gewürze und Kräuter in diese Schüssel. Ich gebe überhaupt kein Salz hinzu, damit der Fleischsaft beim Backen nicht intensiv herausläuft. Die Soße ist fertig.

Ich nehme ein Stück Fleisch, fülle es mit Knoblauch: Ich mache mehrere mitteltiefe Schnitte, um halbierte Knoblauchzehen in das Fleisch zu geben. Ich drücke einfach ein paar getrocknete Berberitzen ein wenig in das Fleisch.

Wickeln: Direkt auf der Folie fange ich an, das Fleisch mit einer dicken Schicht zu überziehen, gut. Dann wickle ich es sofort in Folie ein, aber damit die Naht oben ist. Wir legen das Fleisch auf ein Backblech und - im Ofen auf 190-210 Grad erhitzt. Dann, nach 1,5-2,5 Stunden (je nach Größe des Fleischstücks), wenn das Fleisch fast im Ofen gebacken ist, öffne ich den Deckel - das heißt, ich öffne die Naht an der Folie. Ich mache das, damit das Fleisch oben gerötet ist und eine schöne Kruste entsteht, und alle 10 Minuten fange ich an, das Fleisch zu glasieren (ganz wichtig, die Folie nicht zerreißen, um die Dichtheit des Folienbehälters nicht zu brechen). Glasieren bedeutet, dass ich das Fleisch mit dem abgetropften Saft auf den Boden des Folienbehälters gieße. Nach weiteren 40-50 Minuten ist alles fertig. Ich nehme das Backblech aus dem Ofen und kühle das Fleisch auf Zimmertemperatur ab, ohne es aus der Folie zu nehmen.

Kalt als Vorspeise auf dem festlich gedeckten Tisch servieren. Mit Gemüse servieren - Petersilie, frischem Basilikum, Tomaten und anderem Salatgemüse.

Übrigens kann dieses Fleisch auch heiß serviert werden – so heiß, in ordentlich portionierte Stücke geschnitten. Aber dann brauchen Sie eine Beilage! Sie können Salzkartoffeln mit Butter und Dill als Beilage servieren (keine frittierten und Gott bewahre Ihnen „Pommes“ !! Tomatensalat eignet sich auch gut als Beilage zu Fleisch: Sie werden dann in Würfel geschnitten, vorzugsweise kleiner in eine bereits zubereitete Sauce geben - Olivenöl + gehacktes Basilikum (grün) + gepresster Knoblauch (2-3 Nelken) Sie können diesem Salat Eisbergsalat hinzufügen, ich persönlich füge ihn hinzu, da jeder grüne Strom den Geschmack von Fleisch hervorhebt.

Reis für dieses Gericht wird nicht so heiß, beleidigen wir dieses würdige Müsli nicht! Aber übrigens gut gekochter Buchweizen - und sogar gedünstet (nun, anlässlich des Urlaubs kann man verwirrt werden) im Ofen mit verschiedenen Zusätzen - Butter, Röstzwiebeln (vielleicht sogar mit Pilzen), mit Dill bestreut und Petersilie - diese Beilage verrate ich euch, außerdem bleibt noch viel Soße in der Folie, die man auch noch zur Buchweizengarnitur geben kann.

Im Allgemeinen sind sowohl eine kalte Vorspeise als auch eine heiße Vorspeise königlich. Der Geschmack von Senf mit Honig durchdringt das ganze Stück, und innen riecht es unglaublich nach Knoblauch, und obendrauf ist eine leichte, gut gebackene Kruste, das Fleisch selbst zergeht auf der Zunge.