Lasagne mit Hackfleisch Schritt für Schritt Rezept. Lasagne mit Hackfleisch und Käse: Kochrezepte

Das Rezept für Hackfleischlasagne zu Hause ist sehr einfach und erinnert oft an Frühlingsrollen. Es kann eine Option mit Fleisch, Käse, Schinken oder Gemüse sein. In einem Restaurant wird Lasagne normalerweise in einem Ofen zubereitet. Zu Hause wird es im Ofen, in der Mikrowelle oder in der Pfanne zubereitet. Selbstgemachte Lasagne zuzubereiten ist nicht schwierig.

Lasagne ist ein traditionelles italienisches Gericht in Form eines Rechtecks oder Quadrats. Lasagne wird aus mehreren trockenen Nudelteigblättern mit Füllungsschichten zubereitet, mit Béchamelsauce übergossen und mit Parmesankäse bestreut. Die Füllung kann Hackfleisch, Pilze, Fisch, Geflügel, Wild, Tomaten und jedes andere Gemüse enthalten. 🙂

Lasagne ist natürlich ein Stück sonniges Italien! Nun, da wir es selten besuchen können, können wir uns leicht mit diesem wunderbaren Gericht verwöhnen! :))

Moderne Lasagne wird aus mehreren Teigschichten hergestellt, auf denen wir jeweils die Füllung, Bechamelsauce, auslegen. Für die Füllung werden beliebiges Hackfleisch, Gemüse oder Pilze verwendet. Mit geriebenem Käse belegen - Mozzarella, Ricotta, Parmesan (für klassische Lasagne). Heutzutage ersetzen wir Weichkäse leicht durch Suluguni, Hartkäse durch gewöhnlichen russischen oder holländischen.

Es gibt Fleisch, Mageres, Pilze, Fisch, Meeresfrüchte, Vegetarisches, Gemüse, Hackfleisch, Huhn, Spinat, Kartoffeln, Käselasagne. Heute werden wir uns einfache und köstliche Rezepte für dieses wunderbare und schmackhafte Gericht mit Hackfleisch ansehen. Wir lernen, wie man Lasagne zu Hause kocht - mit Schritt-für-Schritt-Rezepten, mit detaillierten Fotos.

Lasagne mit Hackfleisch: ein klassisches Rezept mit Bechamelsauce

Lasagne gilt als klassisches Gericht der Stadt Bologna in dieser Provinz. Deshalb ist die klassische Lasagne Bolognese-Lasagne. Jede Stadt hat ihr eigenes Rezept - sizilianische Lasagne, neapolitanische usw. Heutzutage ist die Zubereitung von Lasagne sehr einfach. Sie können fertige Blätter kaufen oder den Teig wie gewöhnliche Nudeln aus Hartweizenmehl, Eiern, Wasser, Salz und Olivenöl zubereiten. Bei der klassischen Lasagne werden traditionell 6 Teigschichten verwendet.

Bechamelsauce für Lasagne ist die gleiche wie Mayonnaise für Olivier. Natürlich können Sie es kaufen, aber es ist besser, es selbst zu machen. Dies ist die leckerste Lasagne-Sauce aller Zeiten. Das Bechamel-Rezept ist gar nicht so kompliziert – wir brauchen Butter, Mehl, Milch, Salz, Pfeffer und eine Prise Muskatnuss, um diese wunderbare Sauce herzustellen.

Italiener bieten Lasagne-Rezepte und Saucen dafür in schicker Vielfalt an. Probieren wir Bechamelsauce, die sich durch Zartheit auszeichnet und dem Gericht einen besonderen Geschmack verleiht. Und - was ein großes Plus ist - einfach zuzubereiten.

So kochen Sie Lasagne aus vorgefertigten Blättern:

Erwägen Sie, ein Schritt-für-Schritt-Lasagne-Rezept zu Hause mit einem Foto zu kochen.

Um eine etwa 20 x 27 cm große Lasagne zuzubereiten, benötigen Sie:

Teller für Lasagne - 250 g.
Gehacktes Schweine- und Rindfleisch - 500 g.
Mehl - 100 g.
Milch - 1 l.
Olivenöl oder Pflanzenöl - 2 EL. Löffel, zur Passivierung.
Butter - 25 g.
Zwiebel - 1 große Zwiebel.
Käse - 350 g.
Tomaten - 0,5 kg.
Karotte - 1 groß.
Knoblauch - ein paar Nelken.
Gewürze nach Geschmack, wir haben Kräuter der Provence, Universalgewürze (Paprika, Pfeffer, Kurkuma, Koriander).

Einige Nuancen des Lasagne-Rezepts zu Hause:

Der Füllvorgang kann vereinfacht werden, indem die Tomaten durch Ketchup ersetzt werden.
Die untere und obere Schicht der Lasagne sollten reichlicher mit Sauce übergossen werden als die mittlere Schicht.
Einige Rezepte empfehlen die Verwendung von Parmesankäse darüber. Dafür eignet sich aber auch jeder andere Hartkäse.
Nach dem Abschalten des Ofens empfiehlt es sich, die Lasagne abkühlen zu lassen. Sofort, heiß, wird es "flüssig" und weniger ästhetisch sein.

Der gesamte Garprozess lässt sich in drei Phasen unterteilen: Fleisch zubereiten, Soße zubereiten, Lasagne backen.

Die Phase der Zubereitung von Fleisch (Hackfleisch) für Lasagne:

1. Gießen Sie die Tomaten eine Minute lang mit kochendem Wasser, dann mit kaltem Wasser. Haut von Tomaten entfernen.

2. Zwiebel schälen, fein hacken. Wir bereiten auch die Karotten vor und reiben sie auf einer groben Reibe. Knoblauch schälen, fein hacken.

3. Hacken Sie die Tomaten mit einem Mixer zu einem Brei.

4. Zwiebeln und Karotten in Pflanzenöl anbraten, bis sie halb gar sind.

5. Hackfleisch zu gebräuntem Gemüse geben, braten. Gleichzeitig ist es wichtig, es feinkörnig zu machen - dazu teilen wir es unter Rühren in kleine Stücke. Wir fügen Gewürze hinzu.

6. Wenn das Hackfleisch fertig ist, fügen Sie die Tomatenpaste aus den zerdrückten Tomaten und dem Knoblauch hinzu. Weitere 10-15 Minuten köcheln lassen und abkühlen lassen. Das Fleisch ist bereit für die Lasagne!

Zubereitung Béchamelsauce:

1. Milch erhitzen, Butter darin schmelzen.

2. Mehl unter ständigem Rühren hinzufügen. Kochen, bis die Konsistenz von flüssiger saurer Sahne erreicht ist.

3. Gießen Sie Gewürze nach Geschmack.

4. Schlagen Sie die Sauce mit einem Mixer glatt.

Lasagne zu Hause backen:

Nachdem also alles fertig ist, können Sie die Lasagne zusammen „zusammenbauen“. Der Assemblierungsalgorithmus sieht folgendermaßen aus:

1 Schicht: Lasagneplatten, 1 cm überlappend.

2 Schicht: Béchamelsauce.

3 Schicht: halbes Hackfleisch.

4 Schicht: 1/3 Käse.

5. Schicht: Lasagneplatten.
6 Schicht: Béchamelsauce.
7 Schicht: der Rest Hackfleisch.
8 Schicht: 1/3 Käse.
9 Schicht: Lasagneplatten.

10 Schicht: der Rest der Béchamelsoße.

Lasagne in einem auf 170-180 Grad vorgeheizten Ofen 40 Minuten backen. 5 Minuten vor dem Ausschalten des Ofens - den Kuchen mit dem restlichen geriebenen Käse bestreuen.

Lasagne ist fertig!

Mit Gemüse und Kräutern servieren!

Ein einfaches Rezept für Lavash-Lasagne mit Hackfleisch zu Hause

Zum Kochen benötigen Sie Produkte:

Gehacktes Schweine- und Rindfleisch - 500 g.
Milch - 0,5 l.
Mehl - ein halbes Glas.
Ketchup - 150 g.
Zwiebel - 1 große Zwiebel.
Karotte - 1 groß.
Käse - 250-300 g.
Butter - 50 g.
Pflanzenöl - ein paar Esslöffel zur Passivierung.
Pita-Brot.
Gewürze nach Geschmack.
Knoblauch - ein paar Nelken nach Geschmack.

Zubereitung Hackfleischfüllung:

1. Wir putzen die Zwiebeln und Karotten. Zwiebel fein hacken, Karotten auf einer groben Reibe reiben. Zwiebeln und Karotten 15-20 Minuten bei mittlerer Hitze dünsten.

2. Hackfleisch und Ketchup zu Zwiebeln und Karotten geben und braten, bis sie weich sind. Beim Braten ist es wichtig, das Fleisch mit einem Pfannenwender zu trennen, damit es eine feinkörnige Konsistenz hat.

3. Gewürze hinzufügen. Schalten Sie das Gas aus, decken Sie es mit einem Deckel ab und lassen Sie es 10 Minuten ziehen.

Saucenzubereitung:

1. Milch, Butter und geriebenen Käse in einem Topf erhitzen.

2. Fügen Sie nach und nach Mehl und Gewürze hinzu.

3. 5-7 Minuten kochen, mit einem Mixer schlagen.

Es ist eine cremige Käsesauce!

Machen wir Lasagne aus Fladenbrot in einem Slow Cooker:

1. Legen Sie ein Fladenbrot in die Schüssel des Multikochers und legen Sie zuerst den Boden mit Pergamentpapier aus. Wenn die Form des Fladenbrots quadratisch ist, können die Kanten gebogen werden.

Wir legen die Multicooker-Schüssel mit Pergamentpapier aus und legen erst dann die Produkte hinein. Sie können auch eine Backmuffe verwenden. Dann lässt sich die Lasagne einfach aus der Schüssel lösen, indem man an den Enden des Papiers oder der Folie greift.

2. Die Hälfte der Hackfleischfüllung verteilen, 1/3 der Sauce darübergießen.

3. Wiederholen Sie die Schichten erneut: Fladenbrot, Hackfleisch, Sauce.

Lasagne wird in drei Schritten zubereitet: Sie machen die Füllung, dann kochen sie die Bechamelsauce und dann sammeln sie die Lasagne selbst. Der Slow Cooker kann für jeden von ihnen verwendet werden, aber dann müssen Sie die Schüssel jedes Mal waschen, um mit dem nächsten Schritt fortzufahren. Daher ist es am besten, die Füllung und die Sauce in einer Pfanne zu kochen und die Lasagne in einem langsamen Kocher zu backen.

4. Letzte Schicht: Fladenbrot + restliche Soße. Mit geriebenem Käse bestreuen.

Lasagne in einem Slow Cooker wird nicht goldbraun wie im Ofen. Damit die Lasagne appetitlich aussieht, sollte die oberste Schicht Käse sein.

4. Wir stellen die Schüssel in den Slow Cooker und schalten den Backmodus ein.

5. Nach 40 Minuten ist die Lasagne fertig! Allerdings solltest du ihn nicht sofort herausnehmen, da die Sauce noch nicht eingedickt ist.

Nach dem Abkühlen lässt sich das Gericht einfach auslegen, einfach die Schüssel kippen.

Lavash-Lasagne ist eine köstliche Vorspeise, die schnell und einfach zu Hause gebacken werden kann.

Es wird weich, zart und sehr lecker!

Lasagne mit Fladenbrot und Hackfleisch im Ofen, ein Schritt-für-Schritt-Rezept

Falls wir keine Lasagneblätter gefunden haben, lässt sich dieses Gericht ganz einfach ohne sie zubereiten. Lavash-Rezept – oft als faule Lasagne bezeichnet. Lassen Sie uns es im Ofen kochen.

Zutaten:

Lavash - 3 Blätter;
Hackfleisch - 500 Gramm;
Hartkäse - 300 Gramm;
Mozzarella-Käse - 1 Packung;
Karotten - 1 Stück;
Olivenöl - 2 EL. Löffel;
Frische Kräuter oder Trockengewürze;
Salz und Pfeffer nach Geschmack.

Für die Béchamelsauce:

Milch - 0,5 Liter;
Butter - 50 Gramm;
Mehl - 2 EL. Löffel.

Wie man Lasagne kocht:

1. Karotten und Käse auf einer feinen Reibe mahlen.

2. Nehmen Sie eine Tomate und trennen Sie das Fruchtfleisch von der Haut. Sie können die Tomate nach einem kreuzförmigen Einschnitt in einen tiefen Teller legen und 2-3 Minuten lang mit kochendem Wasser übergießen. Dann bewegt sich die Haut leichter vom Fruchtfleisch weg.

3. Um die Tomate zu hacken, verwenden Sie einen Mixer oder hacken Sie sie sehr fein.

4. Gießen Sie Olivenöl in die Pfanne und legen Sie die geriebenen Karotten hinein. Braten Sie es bis es goldbraun ist.

5. Das Hackfleisch in die Pfanne geben und die Mischung mischen. 10 Minuten kochen.

6. Gehackte Tomaten, Salz, Pfeffer und Kräuter nach Geschmack zum Hackfleisch geben. Kochen Sie die Mischung bei mittlerer Hitze, bis die Flüssigkeit verdampft ist.

7. Die Butter in einem kleinen Topf bei schwacher Hitze schmelzen. (Butter - 50 Gramm). Entfernen Sie den Schaum vorsichtig.

8. Wenn die Butter vollständig geschmolzen ist, fügen Sie das Mehl hinzu und gießen Sie die Mischung mit Milch auf. Ständig rühren, bis die Sauce eindickt. Milch - 0,5 Liter. Mehl - 2 EL. Löffel.

9. Nehmen Sie ein Backblech, fetten Sie den Boden mit Bechamelsauce (Milch, Butter, Mehl) ein.

10. Legen Sie ein Blatt Fladenbrot in ein Backblech und fetten Sie den Boden mit Sauce ein. Die Hälfte des gebratenen Hackfleischs darauf verteilen. Mit geriebenem Käse bestreuen. Für die zweite Schicht Lasagne diesen Schritt noch einmal wiederholen.

11. Mit der restlichen Béchamelsauce und dem geriebenen Käse garnieren. Die Mozzarella-Käsestücke darauf verteilen.

12. Ofen auf 180 °C vorheizen und ein Backblech dort platzieren. 40 Minuten backen.

Lasagne wird saftig, mit weichem Fladenbrot darin.

Wie man Lasagne aus vorgefertigten Blechen in einem Slow Cooker kocht - ein hausgemachtes Rezept

Früher wurde Lasagne nur im Ofen gebacken, aber mit dem Aufkommen des Multikochers bereiten Hausfrauen dieses Gericht zunehmend darin zu. Betrachten Sie das Rezept zum Kochen mit Schritt-für-Schritt-Fotos.

Wir brauchen:

Blätter für Lasagne - 6 Stück
Hartkäse - 50 g
Hackfleisch - 250 g
Olivenöl - 2 EL. Löffel
Salz, Pfeffer und eine Prise Muskatnuss.
Tomate - 1 groß;
Tomatenmark - 4 Teelöffel.

Für die Béchamelsauce:

Milch - 0,5 Liter;
Butter - 60 g;
Mehl - 1,5 EL. Löffel.

So kochen Sie saftige Lasagne in einem Slow Cooker:

1. Schälen Sie die Tomate von der Haut. Lassen Sie uns einen Querschnitt machen. Wir legen die Tomate 2-3 Minuten in kochendes Wasser und übergießen sie dann mit kaltem Wasser. Danach lässt sich die Haut viel leichter vom Fruchtfleisch entfernen.

2. Schneiden Sie die Tomate in vier Teile und geben Sie sie in einen Mixer. Fügen Sie 2 Teelöffel Tomatenmark hinzu. Mischen Sie die Zutaten, bis eine homogene Aufschlämmung entsteht.

3. Braten Sie das Hackfleisch direkt im Slow Cooker in Pflanzenöl an, ohne den Deckel zu schließen. Vergessen Sie nicht, das Pflanzenöl (kann Olivenöl sein) vorzuwärmen und geben Sie dann das Hackfleisch in die Schüssel. 5-7 Minuten im Backmodus backen.

4. Fügen Sie dem gebratenen Hackfleisch Salz, Pfeffer und 2 Teelöffel Tomatenmark hinzu. Rühren Sie die Fleischmischung glatt. Wir geben das fertige Hackfleisch auf einen freien Teller, um die Multicooker-Schüssel nicht zu belegen.

5. Geben Sie die Butter in eine saubere Schüssel des Multikochers und stellen Sie ihn auf den Backmodus. Wenn die Butter vollständig geschmolzen ist, fügen Sie das Mehl hinzu. Die Mischung muss schnell gerührt werden, damit sie nicht anbrennt.

6. Fügen Sie der resultierenden Mischung Milch und Muskatnuss hinzu. Ständig rühren, bis die Sauce eindickt. Wenn es zu dick wird, fügen Sie etwas Milch hinzu.

7. Die Lasagneblätter in einen Topf mit Salzwasser geben und 2-3 Minuten garen.

8. Legen Sie Pergamentpapier auf den Boden des Multikochers und fetten Sie ihn mit Bechamelsauce ein.

9. Legen Sie 2 Lasagneblätter auf Pergamentpapier und schmieren Sie sie mit Bechamelsauce (Milch, Butter, Mehl) und der Hälfte des Hackfleischs. Gießen Sie eine Schicht Tomatensauce (gehackte Tomaten und Tomatenmark). Wiederholen Sie diesen Schritt noch einmal, um die zweite Schicht herzustellen.

10. Auf alle Schichten zwei Lasagneplatten legen, mit Bechamelsauce einfetten und mit Käse bestreuen.

11. Lasagne 40 Minuten im Backmodus kochen.

Das Gericht ist so saftig, dass keine zusätzliche Soße benötigt wird.

Nudelasagne mit Hackfleisch - ein Rezept für zu Hause

Nudelasagne mit Hackfleisch gehört zur Kategorie der „faulen“ Lasagne-Rezepte. Aber sie kann so gekocht werden, dass sie in puncto Zartheit und Geschmacksreichtum mit jeder anderen Lasagne mithalten kann. Kulinarische Geheimnisse, die ein Gericht zu einem magischen Gericht machen, sind ganz einfach.

Zutaten:

Makkaroni - 1 Packung
Milch
Muskatnuss, Salz - nach Geschmack
Hackfleisch - 0,5 kg
Frische Tomaten - 2-3 Stück (oder Tomatenmark)
Bulgarischer Pfeffer - 1 Stck.
Karotte - 1 Stck.
Zwiebel - 1 Stck.
Butter
Pflanzenfett
Käse - 100 g
Tomatenpaste
Basilikum, Dill, Petersilie - nach Geschmack.

So kochen Sie Nudellasagne mit Hackfleisch:

1. Wählen wir italienische Curly Pasta für die Lasagnebasis. Dabei spielt die Käsesorte keine Rolle. Sonnenblumenöl ist auch gut. Die Hauptzutaten des Gerichts sind auf dem Foto dargestellt.

2. Pasta wird kein Wunderwerk, wenn Sie ihren Geschmack nicht mit Bechamelsauce veredeln. Zur Zubereitung 40 g Butter in einer Pfanne schmelzen und nach und nach 40 g Mehl dazugeben, das Mehl gleichmäßig in der Pfanne verteilen und mit einem Holzspatel ständig umrühren.

Die Aufgabe besteht darin, die Bildung von Klumpen zu verhindern. Gießen Sie dann langsam die Milch ein und rühren Sie die Mischung weiterhin schnell und gründlich um. Es stellt sich eine Puddingmischung aus Mehl, Butter und Milch heraus. Wenn das Auftreten von Klumpen dennoch nicht vermieden werden konnte, können sie mit einem Mixer entfernt oder durch ein Sieb gerieben werden.

3. In die fertige Bechamelsauce ein paar Prisen gemahlene Muskatnuss geben.

4. Kochen Sie die Nudeln, bis sie halb gar sind (ca. 5 Minuten, je nach Nudelsorte). Vergessen Sie nicht, das Wasser zu salzen.

5. Salzen Sie das Wasser, bestreuen Sie die Nudeln ein wenig mit Pflanzenöl.

6. Gemüse schneiden - Paprika, Karotten, Zwiebeln. Anstelle von Paprika können Sie Sellerie, Zucchini und anderes Gemüse der Saison hinzufügen. frische Tomaten.

7. Lösen Sie einen Esslöffel Butter in einer Pfanne auf und fügen Sie drei Esslöffel Pflanzenöl hinzu. Fügen Sie Gemüse hinzu und braten Sie es, bis es glasig ist.

8. Gesalzenes und gepfeffertes Hackfleisch zum Gemüse geben. Wir fangen an, alles zusammen zu braten. Fügen Sie dem Hackfleisch fünf Esslöffel Rotwein hinzu.

9. Fügen Sie dem Tomatenmark ausreichend Wasser hinzu (ca. 1,5 Esslöffel) und gießen Sie die Mischung in die Pfanne.

10. Gießen Sie ein paar Esslöffel Bechamelsauce (Mehl, Butter, Milch) in eine hitzebeständige Form auf den Boden. Sicherheitshalber kannst du den Boden der Schale mit Folie abdecken. Legen Sie die zweite Schicht Nudeln aus. Die nächste Schicht besteht aus Fleisch und Gemüse. Dann die Béchamelsoße über die Fleischschicht gießen. Den Käse reiben und darüber streuen.

11. Nochmals wiederholen: Nudelschicht, Béchamel, Fleischschicht, Béchamel, geriebener Käse. In den Ofen geben und etwa eine halbe Stunde backen, bis sie durchgegart sind.

Das fertige Gericht mit Kräutern und Basilikumblättern bestreuen.

Dies ist ein wahres Geschmacksfest - sowohl heiß als auch kalt!

Rezept für leckere Lasagne in der Pfanne – „Uno momento“

Lasagne in der Pfanne ist ein schnelles, leckeres, sättigendes und besonderes Rezept. Damit es schmeckt, muss die Pfanne antihaftbeschichtet und die Stimmung schelmisch und fröhlich sein. Wie Alexander Abdulov und Semyon Farada, als sie im Film „Formula of Love“ den unsterblichen Hit „Uno momento“, was „Ein Moment“ bedeutet, aufführten.

Zutaten:

Mehl - 0,5 kg
Eier - 3 Stk.
Mineralwasser
Salz, Knoblauch - nach Geschmack
Hackfleisch - 0,5 kg
Tomatenmark - 1,5 EL. l
Frische Tomaten - 3 Stk
Kleine Zucchini - 1 Stck.
Karotten - 2 Stk
Glühbirne - 1 Stck.
Butter - 50 g
Pflanzenöl 3 EL. l
Käse - 100 g
Dill, Petersilie, Basilikum - nach Geschmack

So kochen Sie Lasagne in einer Pfanne:

Ganz am Anfang müssen Sie die Option für die Basis der Lasagne wählen - fertig gekaufte italienische Blätter oder selbstgemachter Teig. Für dieses Rezept bereiten wir den Teig selbst zu, wenn es keine fertigen Lasagneplatten gibt.

1. Das Mehl durch ein Sieb sieben und in einer Rutsche verteilen.

2. In der Mitte des Hügels machen wir einen „Krater“ und fahren dort drei Eier hinein. Wir kneten einen steifen Teig und fügen nach und nach eine kleine Menge (nicht mehr als 50 mg) Mineralwasser hinzu. Vergessen Sie nicht, Mehl auf das Brett zu geben.

3. Die Teigzubereitung und das Ausrollen der Teigblätter ist der zeitaufwändigste Teil der Arbeit, aber die Mühe lohnt sich, das Ergebnis lohnt sich. Unterwegs können Sie das Lied des italienischen Gefolges des Grafen Cagliostro summen. Kneten, bis sich die widerspenstige Masse unter Ihren Händen in einen elastischen und glatten Teig verwandelt. Lassen Sie es für 20-30 Minuten mit Frischhaltefolie bedeckt.

4. Die geschälten und gewaschenen zwei Karotten, Zucchini, Zucchini und Zwiebeln fein hacken.

5. Geben Sie ein Stück Butter und drei Esslöffel Pflanzenöl (Oliven- oder Sonnenblumenöl) in eine erhitzte Pfanne. Gießen Sie nach und nach das gesamte Gemüse in das erhitzte Öl - Zwiebeln, Karotten, Zucchini und braten Sie es, bis es transparent wird und einen hellgoldenen Farbton annimmt.

6. Hackfleisch in die Pfanne geben (nach Ihrem Geschmack - Rind, Kalb oder Huhn), mit Gemüse mischen und bei schwacher Hitze unter gelegentlichem Rühren braten. Salzen und pfeffern. Hackfleisch oder Schweinefleisch wird 30-40 Minuten gedünstet, Huhn oder Pute - etwa 20 Minuten.

7. Wir kehren zur Zubereitung von Teigblättern zurück. Teilen Sie den Teig in etwa sechs gleiche Teile und rollen Sie diese mit einem Nudelholz von der Mitte zu den Rändern hin dünn aus. Wenn Sie eine Teigausrollmaschine haben, können Sie diese verwenden. Je dünner der Teig, desto besser. Wenn Sie keine Zeit haben, können Sie das Hackfleisch für eine Weile von der Hitze nehmen und die Pfanne mit einem Deckel abdecken.

8. Schneiden Sie den gerollten Teig in Blätter und legen Sie sie in einer Schicht auf das Hackfleisch. Wir trocknen die restlichen Blätter, legen sie an einem trockenen Ort in Kraftpapier oder einen Stoffbeutel und machen daraus die nächste Lasagne. Bevor wir die Rohlinge auf das Hackfleisch legen, senken wir sie zwei Minuten lang in kochendes Wasser. Es ist nicht gruselig, wenn sich die Blätter irgendwo überlappen - sie sind dünn und der Teig frisch, also sind sie garantiert nicht roh.

9. Legen Sie frische gehackte Tomaten auf eine Teigschicht. Im Winter verwenden wir

10. Verdünnen Sie 1,5 Esslöffel Tomatenmark in kochendem Wasser und gießen Sie die Lasagne in einer Pfanne darüber. Die Flüssigkeit sollte alle Schichten vollständig bedecken.

11. Etwa 20 Minuten dünsten, bis es gar ist. Wir regulieren den Verdunstungsprozess der verdünnten Sauce - wenn die Flüssigkeit niedrig wird, decken Sie die Lasagne mit einem Deckel ab und lassen Sie sie bei schwacher Hitze weiter köcheln.

12. Reiben Sie den Käse auf einer groben Reibe.

13. Bestreuen Sie die Lasagne mit Käse, bevor Sie sie vom Herd nehmen.

14. Das fertige Gericht mit Petersilie, Dill und Basilikum bestreuen. Basilikumblätter verleihen der Lasagne ihren einzigartigen Geschmack.

Fertig ist die köstliche und lustige Lasagne in der „Uno momento“-Pfanne!

Es ist sowohl heiß als auch kalt gut. So befriedigend, dass es Mittag- oder Abendessen ersetzt. Das ist ein wahrer Genuss!

Fröhliche Kreativität!

Wie man köstliche Lasagne mit Bolognese-Sauce kocht (Video)

Betrachten Sie ein interessantes Rezept für die Zubereitung von Lasagne zu Hause. Es verwendet sowohl Bolognese-Sauce als auch Bechamelsauce. Es zeigt perfekt die interessanten Regeln (Prinzipien) der Zubereitung köstlicher hausgemachter Lasagne.

Lasagne ist ein leckeres Gericht! Sowohl zum Mittag- als auch zum Abendessen geeignet. Sie können mit dem Lasagne-Rezept experimentieren – fügen Sie Ihre Lieblingsgewürze, Gemüse, Pilze hinzu! Alles, was die Fantasie erzählt!

Fröhliche Kreativität!

Guten Appetit!

Italienische Lasagne mit Hackfleisch - ein klassisches Rezept. Es ist ein Schichtkuchen auf der Basis von dünnem Teig, duftender Sauce und saftiger Hackfleischfüllung. Das Gericht wird aus Hackfleisch, Bechamelsauce und Käse zubereitet.

Klassische italienische Lasagne

Um den Kuchen richtig zuzubereiten und die für die Füllung verwendeten Zutaten miteinander zu kombinieren und dem Gericht einen exquisiten Geschmack zu verleihen, lohnt es sich zu lernen, wie man gehackte Lasagne zu Hause kocht.

Um den Teig zuzubereiten, benötigen Sie

Mehl - 100 g;
Kaltes Wasser - 70 ml;
Salz - 0,5 TL;
Kleine Eier - 3 Stk .;
Pflanzenöl - 1 EL.

Für die Füllung

Rindfleisch - 300 g;
Schweinefleisch - 200 g;
Pfeffer - 0,5 TL;
Ei - 1 Stk .;
Tomatenmark oder Ketchup - 7 Esslöffel;
Butter - 80 g;
Hartkäse - 150 g.

Für Sahnesauce

Milch - 600 ml;
Butter - 80 g;
Gemahlene Muskatnuss - eine Prise;
Mehl - 50 g;
Salz - eine Prise.

Öl in eine Pfanne geben und anzünden. Mehl in die geschmolzene Masse gießen. In einer anderen Schüssel Milch unter ständigem Rühren erhitzen, Muskatnuss und Lorbeerblatt hinzufügen. Letztere müssen dann entfernt werden. Du musst keine Milch abkochen. In diesen Zustand gebracht, muss es vom Herd genommen und 10 - 15 Minuten abkühlen gelassen werden. Als nächstes sollte die Milch vorsichtig in den Inhalt der Pfanne gegossen werden. Etwas auf kleiner Flamme halten und ständig umrühren. Salz und Pfeffer.

Zuerst wird Hackfleisch gebraten, dann werden andere Zutaten hinzugefügt. Die Füllung sollte halb fertig sein.

Mehl sieben, mit Salz mischen, Eier und Butter hinzufügen. Den Teig kneten, er sollte klumpenfrei sein und sich leicht ausrollen lassen. Die resultierende Masse muss in die erforderliche Anzahl von Teilen geteilt werden, die jeweils die Form eines rechteckigen dünnen Blechs ergeben.

Lasagne aus Pita mit Hackfleisch, Rezept

Zutaten

Hackfleisch (Schweine- oder Rindfleisch) - 500 g;
Zwiebel - 1 Stück;
Lavash dünn - 3 Stück;
Knoblauch - 1 - 2 Nelken;
Milch - 1 Glas;
Butter - 60 g;
Tomaten - 5 Stück;
Mehl - 2 EL. ich;
Käse - 250 g.

Lasagne formen

Schmieren Sie den Boden und die Wände mit Öl, um Verbrennungen zu vermeiden. Zuerst wird Fladenbrot gelegt, für dessen Imprägnierung muss der dritte Teil der Bechamelsauce verwendet werden. Dann - Fleischfüllung, die mit Bechamelsauce gegossen werden muss. Als nächstes sollte geriebener Käse gleichmäßig über die gesamte Oberfläche der resultierenden Schicht verteilt werden.

Legen Sie eine zweite Schicht Fladenbrot darauf und eine ähnliche Schicht Zutaten darauf. Danach - das dritte Fladenbrot, das mit dem Rest der Sauce und dem geriebenen Käse getränkt werden muss. Die Lasagne in den auf 180 0 vorgeheizten Ofen geben. Es empfiehlt sich, die Lasagne vor dem Backen mit Folie abzudecken, diese sollte 15 Minuten vor dem Garen entfernt werden. Der Zweck dieser Aktion besteht darin, ein Anbrennen des Käses zu verhindern.

Dieses Gericht ist perfekt für die Hausmannskost. Unabhängig davon, was als Mehlkomponente und Füllung verwendet wird, müssen die Teigblätter in Sauce eingeweicht und die Oberseite der Torte mit Käse übergossen werden.

Ein Rezept für Hackfleischlasagne zu Hause kann aus den Zutaten und Gewürzen bestehen, die sich im Kühlschrank befinden.

Die klassische Bechamelsauce kann durch jede andere ersetzt werden: Brühen, Mayonnaise, Ketchup, Sauerrahm. Tomatensauce kann wie folgt zubereitet werden. Tomaten müssen gehackt und mit Knoblauchbrei kombiniert werden. Die Sauce muss 10 - 15 Minuten bei schwacher Hitze gehalten werden.

Ein Auskochen der Platten vor dem Einlegen in die Form ist nicht erforderlich. Wenn das Gericht gebacken ist, werden sie im Saft der ankommenden Zutaten eingeweicht. Teigschichten können fertig gekauft oder selbst hergestellt und getrocknet werden. Lavash kann als Mehlkomponente verwendet werden.

Lasagne kann in Form von Halbfabrikaten zubereitet werden

Es gibt zwei Möglichkeiten, dies zu tun

Zuerst muss das Gericht gekocht, dann auf Raumtemperatur abgekühlt, in Portionen geschnitten, in Folienpapier oder Polyethylen gelegt und in den Gefrierschrank gestellt werden.
Alle rohen Lasagne-Zutaten in eine gefrierfeste Form geben und sofort einfrieren.

In Lasagne mit Hackfleisch kann jedes Rezept verwendet werden, die Zubereitung einer italienischen Torte ist eigentlich einfach. Dieses Gericht ist sehr lecker und aromatisch. Hausgemachte Lasagne mit Hackfleisch schmückt jeden festlichen Tisch.

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Lasagne mit Hackfleisch klassisches Rezept
Lasagne klassisches Rezept mit Hackfleisch

Beschreibung

hausgemachte Lasagne- ein Gericht, das in jeder italienischen Familie zusammen mit Pasta und Pizza zubereitet wird.

Dank ihres erstaunlichen Geschmacks hat Lasagne die Liebe der ganzen Welt verdient und wird heute in vielen Restaurants gekocht. Sie lernen, wie man Lasagne zu Hause kocht, wenn Sie unser Schritt-für-Schritt-Rezept für dieses Gericht mit Foto lesen. Farbige und visuelle Anleitungen helfen Ihnen, jeden Schritt des Kochens schnell und einfach zu bewältigen. Wir haben eine der klassischsten Möglichkeiten zum Kochen von Lasagne mit Bechamelsauce ausgewählt.

Eine der wichtigsten Zutaten für Lasagne sind Nudelblätter. Jetzt können sie ganz einfach im Laden gekauft und bei Bedarf gemäß den Anweisungen zubereitet werden. Die Arbeit mit solchen Nudeln ist nicht immer einfach, aber wir haben versucht, so viel wie möglich über die Methode der Zubereitung von Lasagneplatten zu erzählen. Der Wein in diesem Rezept ist nur eine Empfehlung: Er kann bedenkenlos durch Fleischbrühe oder sogar klares Wasser ersetzt werden. Und Lorbeerblätter können durch säuerliche Muskatnuss ersetzt werden.

Beginnen wir mit dem Kochen von Lasagne mit Hackfleisch zu Hause.

Zutaten

(400g)
(1 Stk.)
(2 Stk.)
(1/2 Stück)
(1 Stk.)
(30 Stück)
(100ml)
(2 Gewürznelken)
(2-3 Filialen)
(750 ml)
(90 g)
(90 g)
(50 g)
(Geschmack)
(Geschmack)
(Geschmack)
(Geschmack)
(Geschmack)

Kochschritte

Wir bereiten alle notwendigen Zutaten für die Lasagne vor.

Lasagneplatten sollten nach Packungsanweisung zubereitet werden. Sie können die erforderliche Anzahl an Blättern anhand der Anzahl der zukünftigen Portionen berechnen: Pro Portion werden 5 Blätter benötigt.

Die Zwiebel schälen und fein hacken. Eine Bratpfanne mit etwas Pflanzenöl erhitzen und die Zwiebelwürfel darin glasig dünsten. Danach Karotten in die Pfanne geben, die wir auf einer groben Reibe reiben. Die Zutaten mischen und bei mittlerer Hitze braten, bis sie gar sind.

Gekochte Lasagne-Nudeln können bei der Vorzubereitung also leicht austrocknen Es muss auf einem leicht feuchten Küchentuch ausgelegt und mit demselben Tuch abgedeckt werden. Wenn die Fläche eines Handtuchs nicht ausreicht, legen Sie alle Blätter in einer Art Turm aus Schichten von Nudeln und feuchten Handtüchern aus.

Paprika werden gewaschen und von inneren Samen gereinigt, in kleine Würfel geschnitten und mit Zwiebeln und Karotten in die Pfanne gegeben. Die Zutaten mischen und 5-6 Minuten bei schwacher Hitze braten, dabei gelegentlich umrühren.

Führen Sie das Fleisch durch einen Fleischwolf und geben Sie es in die Pfanne, schalten Sie das Gas aus und gießen Sie die vorbereitete Menge Wein hinein. Mischen Sie alle Zutaten gründlich und verdampfen Sie die Flüssigkeit bei mittlerer Hitze. Rühren Sie die Zutatenmischung ständig mit einem Holzspatel um.

Spülen Sie eine große Tomate ab und halbieren Sie sie, reiben Sie jede Hälfte auf einer groben Reibe und entfernen Sie die Haut.

Tomatensaft und Fruchtfleisch in eine Mischung aus Gemüse und Hackfleisch gießen, die Flüssigkeit 15-20 Minuten bei schwacher Hitze weiter verdampfen. Die Petersilie und die geschälten Knoblauchzehen mahlen, alles in die Pfanne geben, die Zutaten mischen und vom Herd nehmen, mit einem Deckel abdecken.

Die Sauce für die Lasagne zubereiten. Erhitzen Sie dazu die Pfanne und schmelzen Sie ein kleines Stück Butter darauf, gießen Sie die angegebene Menge Mehl hinein und braten Sie es leicht an, bis es goldbraun ist. Um ein Anbrennen zu vermeiden, rühren Sie die Zutaten ständig mit einem Spatel um.

Die Hitze unter der Pfanne reduzieren und die vorbereitete Milch portionsweise in das Mehl gießen, die Zutaten gründlich mischen, mit Salz und Pfeffer abschmecken, ein paar Lorbeerblätter hinzufügen. Die Flüssigkeit in der Pfanne zum Kochen bringen und erst dann vom Herd nehmen.

Die Sauce sollte dick und homogen sein, Sie können auch etwas geriebenen Käse hinzufügen und ihn dann vollständig in der noch heißen Sauce auflösen. Werde Lorbeerblätter los.

Wir stellen die Lasagne wie folgt zusammen: Eine kleine Menge gekochtes Hackfleisch in einer gleichmäßigen Schicht auf den ersten Teller geben, dann mit einem Teelöffel eine dicke Sauce über das Fleisch geben, alles mit der nächsten Lasagneplatte abdecken und so weiter bis 5 Nudelblätter in einem Türmchen sind. Wir führen alle diese Manipulationen in der zum Backen gewählten Form durch.

Das letzte Nudelblatt muss sorgfältig mit Bechamelsauce eingefettet und mit geriebenem Käse bestreut werden. Backofen auf 180 Grad vorheizen und die Lasagnepfanne hineinschieben. Wir kochen das Gericht eine halbe Stunde lang, bis sich eine zarte goldene Kruste bildet.

Das Gericht wird ausschließlich heiß serviert und am Tisch serviert. Lasagne mit Hackfleisch zu Hause ist fertig.

Guten Appetit!

Das Rezept für Hackfleisch-Lasagne zu Hause ermöglicht es Ihnen, mit minimalem Aufwand ein köstliches italienisches Gericht zuzubereiten. Die Basis wird fertig verwendet, sodass sich der gesamte Prozess nur auf die Bildung einer einfachen Füllung und das Kochen der Bechamelsauce reduziert.

Der reiche Geschmack der appetitlichen Lasagne erobert sofort! In einer zarten Milchmasse getränkt, werden harte Mehlblätter vollständig weich und verbinden sich mit der Tomaten-Fleisch-Masse zu einem Ganzen. Es stellt sich eine makellose und vielseitige Mischung heraus!

Zutaten:

Blätter für Lasagne - 9 Stk .;
Hackfleisch - 500 g;
frische Tomaten - 2-3 Stück;
Birne - 1 Stk .;
Tomatenmark - 1 EL. ein Löffel;
milch - 400 ml;
Butter - 50 g;
Mehl - 40 g;
Parmesan (oder anderer Käse) - 50 g;
Pflanzenöl - 2-3 EL. Löffel;
würzige Kräuter - nach Geschmack;
Salz, gemahlener Pfeffer - nach Geschmack.

Ein einfaches Rezept für hausgemachte Hackfleisch-Lasagne

Wie man klassische Lasagne macht

Die Zwiebel nach dem Schälen in kleine Würfel schneiden und in Pflanzenöl goldbraun braten.
Wir verteilen das Hackfleisch auf die Röstzwiebeln. Wir rühren die Masse um und warten auf die vollständige Verdunstung der Feuchtigkeit.
Während das Hackfleisch zubereitet wird, kümmern wir uns um die Tomaten - wir müssen die Gemüsehaut entfernen. Dazu machen wir mit einem scharfen Messer Kreuzschnitte auf der hellen Schale und gießen dann das Gemüse mit kochendem Wasser. Wir waschen mit kaltem Wasser, danach entfernen wir die bereits weiche und geschmeidige Haut.
Das Fruchtfleisch vierteln und in eine Mixerschüssel geben. Wir schleifen.
Das entstandene Püree geben wir in eine Pfanne mit fast fertigem Hackfleisch und fügen sofort Tomatenmark hinzu. Salz Pfeffer. Die Tomaten-Fleisch-Mischung mit Kräutern bestreuen, zum Kochen bringen und 10-15 Minuten bei mäßiger Hitze halten. Rühren nicht vergessen! Am Ende schmecken wir, falls nötig, fügen Sie eine Portion Salz oder Pfeffer hinzu.
Bechamelsauce für Lasagne
Zum klassischen Lasagne-Rezept gehört unbedingt die beliebte Bechamelsauce. Dazu in einem trockenen Behälter bei schwacher Hitze 40 g Butter schmelzen, Mehl hinzufügen, kräftig mischen. Gießen Sie gekühlte Milch in einem dünnen Strahl. Mit einem Schneebesen kräftig umrühren, um alle Mehlklumpen aufzulösen.
Bringen Sie die Milchmasse zum Kochen und kochen Sie die Sauce unter Rühren, bis sie eingedickt ist.
Jetzt brauchen wir eine rechteckige Form von etwa 30 x 20 cm Größe, schmieren Sie sie mit Butterresten, verteilen Sie eine kleine Portion der Sauce und verteilen Sie sie über die gesamte Fläche. Legen Sie als nächstes 3 Lasagneplatten ein (lesen Sie die Anweisungen auf der Verpackung: Manchmal müssen Mehlschichten vorgekocht werden). Die restliche Sauce wird optisch in drei Teile geteilt, von denen wir einen über die untere Schicht gießen - verteilen Sie die "Bechamel" gleichmäßig mit einem Löffel und bedecken Sie die gesamte Oberfläche der Mehlrohlinge. 1/2 des Hackfleisches darauf verteilen. Als nächstes wiederholen Sie die Schichten in der gleichen Reihenfolge.
Wir legen die restlichen drei Blätter auf den zweiten Teil des Hackfleischs, fetten sie mit Sauce ein und bestreuen sie mit geriebenem grobem Käse. Wir schicken das Halbzeug in den Ofen und heizen es auf 180 Grad vor.
Lasagne wird etwa 20-30 Minuten gebacken. Der Reifegrad lässt sich am appetitlich rötlichen Farbton der Käsekruste ablesen. Das Produkt aus dem Ofen nehmen, 10 Minuten warten, dann in Portionen schneiden und servieren.

Guten Appetit!

Lasagne ist ein prominenter Vertreter der traditionellen italienischen Küche, die Pasta liebt. Wundern Sie sich also nicht, wenn Sie bei der Suche nach Lasagneteig in der Rubrik Pasta fündig werden.

Denn Lasagne sind Nudeln in Form von breiten Streifen, die mit verschiedenen Füllungen belegt und im Ofen gebacken werden. Die Italiener nennen das fertige Gericht Lasagne al forno, was einfach als "im Ofen gekochte Lasagne" übersetzt wird.

Heute kochen wir klassische Lasagne mit Bechamelsoße. Das Kochen wird in 4 unabhängige Teile unterteilt:

Teig für Lasagne kneten
Béchamelsoße zubereiten
Zubereitung von Bolognese-Sauce (aus Hackfleisch)
Lasagne backen

Ja, Sie können den Teig im Laden kaufen, das Rezept vereinfachen, indem Sie zum Beispiel keine Tomaten, sondern nur Tomatenmark nehmen. Es wird sich auch als lecker herausstellen, aber nicht ganz zu Hause.

Dieses Rezept ist für diejenigen, die gerne kochen und eine durchdachte Herangehensweise an den Prozess haben.

Lasagne-Teig: Hausgemachtes Rezept

Lasagne-Teig gibt es wie gesagt auch im Laden zu kaufen, aber heute betrachten wir das Rezept „von und bis“ am ausführlichsten.

Zutaten:

Mehl - 600 gr
Eier - 3 Stk
Salz - eine Prise
Wasser - 100 ml
Olivenöl - 3 EL

Kochen:

1. Gießen Sie das gesiebte Mehl in eine Schüssel und machen Sie in der Mitte eine Vertiefung.

2. Eier in diese Vertiefung schlagen und sofort eine Prise Salz hinzufügen.

3. Und gieße dort Wasser.

4. Jetzt nehmen wir eine Gabel und fangen an, die Zutaten nach und nach und schonend zu vermischen.

5. Nachdem das Wasser vom Teig aufgenommen wurde, fügen Sie Olivenöl hinzu und kneten Sie den Teig weiter mit einer Gabel.

6. Mischen Sie die Zutaten, bis sie sich zu einer gemeinsamen Masse verbinden.

Wenn sich herausstellt, dass die Mischung dünn ist, fügen Sie etwas Mehl (50 Gramm) bis zur gewünschten Konsistenz hinzu. Wenn die Mischung hingegen zu dick ist und sich nicht mit einer Gabel mischen lässt, verdünnen Sie sie weiter mit Wasser.

7. Nachdem wir eine homogene Masse erhalten haben, legen wir sie auf den Tisch und beginnen, sie mit unseren Händen zu kneten.

Sie müssen lange kneten, bis der Teig elastisch und elastisch wird und nicht mehr an Ihren Händen klebt.

Der fertige Teig sollte 30 Minuten bei Zimmertemperatur „ruhen“. Das heißt, es muss verschoben und für eine halbe Stunde nicht berührt werden.

8. Wir reißen kleine Stücke vom ausgeruhten Teig ab und rollen sie mit einem Nudelholz zu Tellern. Wir versuchen, die Platten so dünn wie möglich auszurollen, damit ihre Dicke nicht mehr als 2-3 Millimeter beträgt.

9. Schneiden Sie mit einem Messer aus dem Teig Streifen in der für Sie passenden Größe aus.

Zur Größe sage ich folgendes: In die Form, in der die Lasagne zubereitet wird, sollten 2-3 Streifen mit einer breiten Seite hintereinander passen

10. Und jetzt gibt es noch einen kleinen Trick. Nimm ein Schneidebrett und bedecke es mit Frischhaltefolie. Wir legen fertige Teigplatten darauf und verschließen sie mit der nächsten Folienschicht.

Dies ist notwendig, damit die Platten nicht zusammenkleben.

Der Lasagne-Teig ist fertig und du hast jetzt drei Möglichkeiten, wie du damit umgehen kannst.

Lasagne gleich zubereiten.
Frieren Sie den Teig für die Zukunft ein (z. B. wenn beim Kochen nicht beanspruchte Teller übrig bleiben).
Trockne den Teig und bewahre ihn im Kühlschrank auf, nicht im Gefrierfach. Zum Trocknen müssen Sie die Platten auf dem Tisch ausbreiten und bei Raumtemperatur trocknen lassen.

Wenn Sie sich für die dritte Option entschieden haben, müssen Sie den Teig vor der Verwendung zwei Minuten lang in kochendem Wasser kochen

Wenn der Teig fertig ist, fahren wir mit der Zubereitung der Hackfleischfüllung fort.

Klassisches Rezept für Bolognese-Sauce mit Hackfleisch

Gehackte Lasagne wird in Kombination mit mehreren Produkten gebraten und heißt Bolognese-Sauce. Es gibt mehrere Optionen für diese Sauce, je nachdem, für welche Art von Pasta sie zubereitet wird. Aber das klassische Rezept, das für alle Gerichte geeignet ist, sieht so aus.

Zutaten:

Hackfleisch - 500 gr
Zwiebel - 1 Stck.
Tomatenmark - 70 gr
Tomaten - 3 Stk
Salz, Pfeffer - nach Geschmack
Zucker - 0,5 TL

Kochen:

1. Gießen Sie ein paar Esslöffel Olivenöl in eine heiße Pfanne, warten Sie, bis es warm wird, und verteilen Sie die fein gehackte Zwiebel. Braten Sie es 3-5 Minuten bei mittlerer Hitze (wir passieren es), bis es einen goldenen Farbton annimmt.

Es ist nicht notwendig, eine rote Zwiebel zu nehmen, eine normale Zwiebel ist durchaus geeignet

2. Fügen Sie der gebratenen Zwiebel aufgetautes Hackfleisch hinzu. Dabei spielt es keine Rolle, aus welchem Fleisch es besteht. Je fetter es ist, desto fetter wird die Lasagne.

3. Braten Sie das Fleisch, bis es vollständig gekocht ist. Dies dauert etwa 15 Minuten. Ab und zu umrühren nicht vergessen, damit es nicht anbrennt.

4. Tomatenmark zum gut angebratenen Hackfleisch geben und unter ständigem Rühren noch ein paar Minuten weiter braten, bis das Fleisch rot wird.

5. Die nächste Zutat, die auf die Nudeln folgt, sind fein gehackte Tomaten.

Sie können durch einen Fleischwolf geführt oder mit einem Mixer zerkleinert werden, aber dann verlieren sie ihre Integrität und Sie werden die Tomatenstücke nicht spüren, wenn Sie Lasagne essen. Ich mag es nicht so sehr, daher empfehle ich, Tomaten fein zu hacken

6. Braten Sie die Tomaten, bis fast die gesamte Feuchtigkeit verdunstet ist.

7. Danach fügen Sie Salz, Zucker hinzu, Sie können noch einen halben Teelöffel Zucker hinzufügen. Hitze reduzieren, mit einem Deckel abdecken und 5 Minuten köcheln lassen.

In der Zwischenzeit machen wir uns an die Zubereitung der Béchamelsauce.

Wie man Bechamelsauce zu Hause ohne Klümpchen macht

Der nächste wichtige Bestandteil der klassischen Lasagne ist die Bechamelsauce. Seine Zubereitung ist viel einfacher als der Name.

Zutaten:

Milch - 1 Liter
Mehl - 4 EL
Butter - 70 gr
Muskatnuss - 1 Prise
Salz, Pfeffer - nach Geschmack

Kochen:

1. Stellen Sie einen Topf auf mittlere Hitze und schmelzen Sie die Butter darin.

2. Wenn das Öl zu brutzeln beginnt, Mehl in die Pfanne geben und unter ständigem Rühren leicht anbraten.

Das Ergebnis sind dichte Klumpen mit Teig.

3. Jetzt bewaffnen wir uns mit einem Schneebesen oder einem Mixer und fangen an, Milch in die Pfanne zu gießen, während wir kräftig schlagen.

Je besser das Schlagen geht, desto höher ist die Garantie, dass keine Klümpchen zurückbleiben.

4. Nachdem wir sichergestellt haben, dass keine Klumpen mehr vorhanden sind, fügen Sie Salz, Pfeffer und geriebene Muskatnuss hinzu. Sie können die Walnuss selbst reiben oder bereits gemahlen kaufen.

5. Mischen Sie die Milch gut und warten Sie, bis sie verdunstet ist. Zu diesem Zeitpunkt müssen Sie den Inhalt der Pfanne ständig umrühren, da die Milch ständig dazu neigt, sich zu Klumpen zu kräuseln.

Wir warten auf den Moment, in dem die Mischung zu einer Konsistenz verdunstet ist, bei der sie nicht abfließt, sondern vom Löffel „rutscht“.

Danach die Pfanne vom Herd nehmen und die Sauce abkühlen und ziehen lassen.

Klassische Lasagne mit Bechamelsauce und Bolognese

Also, alle Komponenten sind fertig, beginnen wir mit dem Zusammenbau der Lasagne. Aber vorher müssen wir noch 2 weitere Zutaten vorbereiten:

Fein gehackte Paprika - 1 Stck.
Käse, gerieben auf einer groben Reibe - 200 gr

Kochen:

1. Wir nehmen ein normales Backblech und decken es mit Backfolie ab, um später beim Waschen nicht zu leiden. Wir legen Pergamentpapier auf die Folie und tragen je nach Größe der zukünftigen Lasagne eine Schicht Bechamelsauce darauf auf.

2. Teigblätter auslegen. In diesem Beispiel wurden vorgefrorene Blätter verwendet.

Wenn Sie die Sauce noch warm verwenden, seien Sie nicht beunruhigt, wenn der hausgemachte Lasagne-Teig direkt vor Ihren Augen anfängt aufzutauen. Es ist in Ordnung

3. Bolognesesauce und Paprikascheiben auf die Teller geben.

4. Die oberste Schicht mit Béchamelsauce bedecken und alle Schichten wiederholen: Teig-Bolognese-Paprika. Wiederholen Sie den Vorgang, bis der Teig aufgebraucht ist.

Es ist wünschenswert, dass beim Klettern mindestens vier Schichten vorhanden sind.

5. Wenn wir die letzte Teigschicht erreicht haben, fetten wir sie großzügig mit Béchamelsauce ein und versuchen, keine offenen Bereiche des Teigs zu lassen, da sie sonst austrocknen.

6. Der letzte Schliff ist geriebener Käse, der darüber gegossen werden muss und der Lasagne das Aussehen verleiht, an das wir alle gewöhnt sind. Wir fügen jetzt die Hälfte des Käses hinzu und geben die andere Hälfte in das fertige warme Gericht.

7. Wir schicken die Lasagne in den Ofen, der 30-40 Minuten lang auf 200 Grad erhitzt wird. Während dieser Zeit wird der in den Saucen versteckte Teig gründlich eingeweicht und gebacken. Wundern Sie sich nicht, wenn sich die Lasagne über die ganze Pfanne verteilt – so soll es sein.

8. Wir nehmen die Lasagne aus dem Ofen, bestreuen sie mit Käse, warten, bis sie geschmolzen ist, und fertig. Kann in Stücke geschnitten und serviert werden.

Guten Appetit!

Wie Sie sehen können, ist die Zubereitung von Lasagne zu Hause zwar ziemlich lang, aber absolut nicht kompliziert. Wenn Sie also ein Liebhaber der italienischen Küche sind, können Sie sicher mit dem Kochen beginnen.

Vielen Dank für Ihre Aufmerksamkeit.