Wie man rosa Lachsfilet backt. Rosa Lachs im Ofen, Rezepte, um ihn saftig und zart zu machen

Jeder weiß, wie lecker der Fisch ist, und es gibt mehr Rot. Es ist unglaublich gesund für seine Fette, Vitamine und Mineralien. Es ist sowohl für Erwachsene als auch für Kinder und sogar für Tiere nützlich. Nehmen Sie es häufiger in Ihre Ernährung auf, um Ihre Gesundheit zu verbessern oder zu erhalten.

Der Fisch erhielt seinen Namen wegen des Buckels auf dem Rücken bei den Männchen, der nur beim Laichen auf dem Rücken erscheint. Einen solchen Fisch findet man nicht nur im Meer, sondern auch in frisches Wasser... Im Durchschnitt ist er etwa vierzig Zentimeter lang und wiegt etwas mehr als ein Kilogramm.

Rosa Lachs ist ein roter Fisch und daher kalorienreicher als weißer. Einhundert Gramm rohes Fleisch macht 116 Kalorien aus. Während durchschnittlicher Kaloriengehalt Weißfisch 86 Kalorien.

Wir kochen heute um fünf rosa Lachs im Ofen verschiedene Wege... Aber wir werden alle Arten im Ofen kochen, wir werden gebackenen Fisch haben. Es hat weniger Kalorien als Gebratener Fisch, aber etwas kalorienreicher als gekocht oder gedünstet.

Wir bringen Ihnen bei, wie man Fisch richtig backt, richtig auswählt und richtig mariniert, wenn ich das so sagen darf. Wir teilen unsere Tipps und sagen Ihnen, was Sie am besten tun und was Sie vermeiden sollten. Bei uns kochen Sie so leckeren Fisch, dass nicht einmal Restaurants in der Nähe stehen.

Zuallererst müssen Sie immer die Produkte kaufen, aus denen das Gericht zubereitet wird. IN dieser Fall Wir müssen einen Fisch auswählen, nämlich rosa Lachs. Wir werden auch auswählen richtige Note Kartoffeln zum Backen.

Wie wählt man einen guten rosa Lachs aus?

Wenn Sie sich entscheiden, einen ganzen Fischkadaver zu nehmen, beträgt das optimale Gewicht 800-1500 Gramm.
Gefrorener Fisch muss eisfrei sein. Ja, der Kadaver sollte fest sein, aber es sollte keine Eisschicht vorhanden sein. Dies ist ein Zeichen dafür, dass der Fisch mehr als einmal aufgetaut und wieder eingefroren wurde;
Der Bauch des Fisches ist monophon, wir können sagen, dass er flach ist, mit Ausnahme von rosa Lachs mit Kaviar. Wenn der Bauch rosa ist, erwartet das Weibchen höchstwahrscheinlich Nachwuchs;
Wenn der Kadaver bereits von Innereien geschält wurde, ist die Farbe innen rosa, wenn der Fisch frisch ist;
Die Kiemen von frischem Fisch sind hellrot;
Die Fischschuppen kleben nicht, sie sind sauber und glänzend;
Es gibt keine Kratzer, Flecken, Beschädigungen oder andere Mängel auf der Oberfläche von rosa Lachs;
Beim Drücken kehrt das Griffloch in seine ursprüngliche Form zurück.

Wählen richtige Kartoffeln, Sie benötigen keine speziellen Kenntnisse. Sie benötigen längliche Knollen, die außen gelb oder braun und innen immer gelb sind. Es sind diese Sorten, die sich nicht für ihre Form eignen. Wärmebehandlung hält es perfekt.

Im Ofen gebackener rosa Lachs

Kochzeit

Kaloriengehalt pro 100 Gramm

Ofengebackener Fisch ist mit nichts anderem zu vergleichen. Aber was ist, wenn dieser Fisch auch rot ist? Das Aroma, der Geschmack und die zarte Textur werden nie vergessen.

Wie man kocht:

Tipp: Verwenden Sie Limette anstelle von Zitrone, um Geschmack und Aroma hinzuzufügen.

Kochen in Folie

Es ist nicht mehr einfach heißer Fisch, dies ist ein ganzes Hauptgericht, das zum Mittagessen und sogar für serviert werden kann Feiertagsessen! Jeder wird es mögen, ohne Ausnahme.

Es dauert 25 Minuten, um zu kochen.

Wie viele Kalorien - 146 Kalorien.

Wie man kocht:

Nehmen Sie Fisch entweder in Scheiben von geschälten Filets oder in Scheiben wie für Steaks;
Es spielt keine Rolle, welche Stücke Sie nehmen, überprüfen Sie sie auf Kerne und verwenden Sie, falls vorhanden, eine Fischpinzette;
Entfernen Sie die Schale von den Kartoffeln, schneiden Sie die "Augen" aus, falls vorhanden, und schneiden Sie die Knollen in Ringe von optimaler Dicke;
Nach der Verarbeitung die Fischstücke abspülen, etwas trocknen und mit Gewürzen abschmecken - Salz und Pfeffer oder Gewürze für Fisch;
Ein Blatt Folie auffalten und die Hälfte der Kartoffeln auf die glitzernde Seite legen. Mit Gewürzen abschmecken und mit Sauerrahm bestreichen;
Zwiebel schälen, Wurzeln abschneiden und in Ringe schneiden;
Die Tomaten abspülen, die Wurzeln abschneiden und die Früchte in Ringe schneiden;
Zwei Scheiben Fisch und mehrere Zwiebelringe auf die Kartoffeln legen;
Schmieren Sie die Oberfläche mit saurer Sahne;
Legen Sie die Tomatenringe darauf, salzen Sie sie und wickeln Sie alles in Folie in eine Tüte;
Wiederholen Sie alle diese Prozesse mit den restlichen Produkten. Als Ergebnis haben Sie zwei Tüten Kartoffeln und rosa Lachs;
Entfernen Sie die Beutel auf einem Backblech und backen Sie eine halbe Stunde bei 200 Grad;

Tipp: Die Tüten sollten fest verschlossen sein, denn wenn sie übersprungen werden, können Fisch und Kartoffeln nicht gut genug garen.

Rezept für grüne Bohnen

Saftige Fischstücke zartes Gemüse, ein angenehmes Aroma, das einen immer mehr in den Wahnsinn treibt - genau das können wir zu diesem Rezept sagen.

Es dauert 25 Minuten, um zu kochen.

Wie viele Kalorien - 157 Kalorien.

Wie man kocht:

Sojasauce mit Zitronensaft mischen;
Wenn Sie das Filet nicht fertig haben, muss der Fisch gewaschen und gereinigt werden. Mit einem scharfen Messer die Schuppen entfernen, die Schale abschneiden und die Knochen mit einer speziellen Pinzette herausziehen;
Mahlen Sie den Fisch in gleichen Teilen;
Die Fischstücke mit der Mischung gießen und vierzig Minuten beiseite stellen;
Die Karotten schälen, waschen und mit einer Reibe hacken;
Zwiebel schälen und in kleine Würfel schneiden. Waschen Sie die Zwiebeln vor dem Hacken, um ausgelaufenen Saft abzuspülen, der Sie zum Weinen bringen könnte.
Mahlen Sie den Käse mit einem speziellen Spatel oder Gemüseschäler in Scheiben;
Die Enden der Bohnen entfernen, mit kochendem Wasser übergießen und einige Minuten ruhen lassen;
Dann die Hülsenfrüchte abtropfen lassen und trocknen;
Schneiden Sie die Folie in gleich große Quadrate;
In jedes Stück Folie rosa Lachs, Zwiebeln, Bohnen, Karotten und Käse geben;
Wickeln Sie jedes Stück Folie mit Fisch in einen Umschlag;
Legen Sie die Umschläge in eine Auflaufform oder ein Backblech und backen Sie sie dreißig Minuten lang.

Tipp: Um das zukünftige Gericht leichter einwickeln zu können, bedecken Sie die Schichten mit den zweiten Stücken Folie und drücken Sie die Ränder von allen Seiten zusammen.

Saftiger rosa Lachs mit Tomaten und Sauerrahm

Gebackene Tomaten und sogar mit Sauerrahm - das ist ein wahrer Genuss. Aber anscheinend haben wir das Wichtigste vergessen - den leckeren rot-rosa Lachs. Das ist die Speise der Götter, seht selbst.

Es dauert 25 Minuten, um zu kochen.

Wie viele Kalorien - 139 Kalorien.

Wie man kocht:

Schneiden Sie das Fischfilet in Portionen;
Die Zwiebel schälen, die Wurzeln abschneiden und den Kopf in Ringe schneiden;
Tomaten abspülen, in Ringe oder Würfel schneiden;
Fischstücke auf ein Backblech oder in eine Form legen und den Boden leicht mit Pflanzenöl einfetten;
Den Fisch mit Salz, Oregano und schwarzem Pfeffer würzen;
Fetten Sie jedes Stück mit saurer Sahne mit einem Löffel oder einer Küchenbürste ein;
Legen Sie ein paar Zwiebelringe auf jedes Stück;
Als nächstes einige Tomaten auf jede Scheibe rosa Lachs geben;
Die Oberseite erneut salzen und mit etwas Oregano bestreuen;
Schicken Sie das Gericht für dreißig Minuten in den Ofen.

Tipp: Nach Belieben zum Schluss mit Käse bestreuen. Es wird schmelzen, klebrig, salzig und sehr zart.

Rezept für rosa Lachs in Mayonnaise mit Zwiebeln

Sehr einfach und lecker zugleich, saftiges Rezept... Bereiten Sie dieses Gericht zum Abendessen für Ihre Lieben zu und erfreuen Sie sich gleichzeitig.

Es dauert 20 Minuten, um zu kochen.

Wie viele Kalorien - 153 Kalorien.

Wie man kocht:

Den Fisch abspülen und in Portionen schneiden;
Den rosa Lachs mit Salz, Zucker und schwarzem Pfeffer würzen;
Mischen Sie alle Stücke von Hand, um die Gewürze gleichmäßig zu verteilen;
Eine Auflaufform mit Öl einfetten;
Die Zwiebel schälen und in halbe Ringe schneiden, in eine dichte Schicht auf den Boden der Form legen;
Fischstücke darauf legen und wiederum mit Mayonnaise einfetten;
Entfernen Sie die Form für 35-40 Minuten im Ofen.

Tipp: Beim Servieren kann der Fisch mit frischen Kräutern bestreut werden.

Es gibt praktisch keine Regeln oder Tipps zum Kochen von Fisch. Es ist sehr wichtig, das richtige zu wählen. Wie man wählt guter rosa lachs, haben wir Ihnen oben schon ein wenig verraten. Nehmen Sie dies unbedingt ernst, denn mit einem Produkt wie Fisch oder Fleisch kann man sich sehr leicht vergiften.

Überprüfen Sie auch das Verfallsdatum der Sauerrahm oder Mayonnaise, die Sie laut Rezept hinzufügen, da es sich ebenfalls um verderbliche Lebensmittel handelt.

Nachdem Sie den Fisch gekauft haben, haben Sie noch nicht die Hälfte getan. Filets müssen sehr genau auf Knochen untersucht und sehr vorsichtig herausgezogen werden, damit das Filet wirklich geschält wird. Zumindest ist es viel angenehmer, das Gericht so zu essen.

Mit Liebe kochen, schonend und vorsichtig kochen. Fisch ist lecker nützliches Produkt aus denen köstliche Gerichte zubereitet werden. Bereiten Sie unsere fünf Rezepte zu, darunter Ihr Lieblingsrezept.

Rosa Lachs ist ein beliebter roter Fisch, der für Hausfrauen aufgrund seiner unbestreitbaren Vorteile für den Körper und seines erschwinglichen Preises attraktiv ist.

Zu den Nachteilen von Fisch gehört seine Trockenheit, aber bei richtiger Zubereitung und Auswahl die richtigen Zutaten, können Sie ganz einfach saftigen rosa Lachs kochen, der im Mund zergeht. Es gibt viele Gerichte aus diesem einzigartigen Fisch, er wird gesalzen, gekocht und gebraten. Aber die einfachste Art zu kochen ist das Backen im Ofen.

Sie müssen nur die Komponenten des Rezepts in der erforderlichen Reihenfolge auf einem Backblech auslegen, den Ofen einschalten, eine bestimmte Zeit warten - und voila, saftig rosa Lachs im Ofen gebacken ist fertig.

Saftiger rosa Lachs - wie man saftigen rosa Lachs im Ofen kocht - allgemeine Prinzipien

Sie müssen Fisch von einem Verkäufer kaufen, sei es ein Geschäft oder ein Markt, dem Sie vertrauen. Tatsache ist, dass jetzt viele getönte Fische im Angebot sind, die als rosa Lachs ausgegeben werden. Und wenn Sie auch nur den geringsten Zweifel an der Frische, Farbe und Form des Fisches haben - weigern Sie sich, den Fisch zu kaufen.

Kaufen Sie einen ganzen ausgenommenen Kadaver. Es ist der einfachste Weg, die Frische und Qualität von Fisch zu bestimmen. Außerdem behält ganzer rosa Lachs im gefrorenen Zustand mehr nützliche Eigenschaften eher gefrorene Steaks. Auch wenn das Rezept Fischstücke oder -filets verlangt, ist es daher am besten, die benötigten Stücke aus dem ganzen rosa Lachs zu schneiden.

Wenn der Fisch ausgewählt und zubereitet wird, muss nur noch entschieden werden zusätzliche Zutaten und eine Auflaufform.

Um saftigen rosa Lachs im Ofen zu garen, können Sie fast alle Produkte zusätzlich verwenden: Gemüse, Kräuter, Käse, Sauerrahm, Sahne, Zitrone, Gewürze und vieles mehr.

Rosa Lachs unter einem Pflanzenpelzmantel erweist sich als unglaublich saftig und lecker, solcher Fisch wird in einer Glas-, Metall- oder Gusseisenform gebacken.

Rosa Lachs ohne zusätzliche Komponenten kann eingelegt und in Folie in den Ofen geschickt werden. Auch die Marinade für Fisch kann variiert werden: Saucen, Fruchtsäfte, Milchprodukte, Kräuter, Gewürze und Gewürze.

Rezept 1: Saftiger rosa Lachs mit Gemüse unter einer Käsekruste – wie man saftigen rosa Lachs im Ofen kocht

Bitte beachten Sie, dass zum Garen von saftigem rosa Lachs im Ofen mit Gemüse keine zusätzliche Imprägnierung verwendet wird, sondern Gemüsesäfte reichen aus, um das Gericht zart und saftig zu machen. Rosa Lachs, der auf diese Weise zubereitet wird, ist auch für ein ausgezeichnetes warmes Gericht Diättabelle wenn du den Mozzarella durch mehr ersetzt leichter Käse.

Zutaten:

Ein Kilogramm rosa Lachs;

150 Gramm fetter Käse, wie Mozzarella;

Große Karotten;

Frittieröl;

Birne;

Zweige Petersilie und Rosmarin;

200 Gramm Rosenkohl (sowohl frisch als auch gefroren);

Zwei süße Paprika;

6-8 Kirschtomaten.

Kochmethode:

1. Wir waschen und reinigen den rosa Lachs von den Knochen, schneiden die Filets kleine Teile.

2. Geschälte Karotten grob hacken, Zwiebel in halbe Ringe, Paprika hacken - in Streifen. Rosenkohl und die Kirsche in zwei Teile schneiden.

3. Waschen Sie das Gemüse, schütteln Sie es, um überschüssige Feuchtigkeit zu entfernen, und mahlen Sie es.

4. Reiben Sie den Käse ein.

5. In die Tiefe Glasform Legen Sie alle vorbereiteten Zutaten in Schichten: Öl, Fisch, Kräuter, Karotten, Paprika, Zwiebeln, Kohl und Kirschtomaten.

6. Die letzte Schicht des Gerichts wird geriebener Käse sein.

7. Im Ofen bei 180 Grad etwa vierzig Minuten backen.

Rezept 2: Saftiger rosa Lachs in Sauerrahm – wie man saftigen rosa Lachs im Ofen kocht

In diesem Rezept ist es durchaus akzeptabel, saure Sahne durch fettreiche Sahne zu ersetzen.

Zutaten:

Ein Pfund rosa Lachsfilet;

200 Gramm saure Sahne;

200 Gramm Hartkäse("Russisch", "Niederländisch" oder jede andere Sorte);

Petersilie (nur Blätter).

Kochmethode:

1. Den Fisch in beliebig geformte Stücke schneiden, etwas salzen und beiseite stellen.

2. Reiben Sie den Käse ein und mischen Sie ihn gut mit Sauerrahm.

3. Hinzufügen zu Käsesoße fein gehackte Petersilienblätter.

4. Legen Sie den rosa Lachs auf ein kleines Backblech, füllen Sie es mit duftendem Scharfe Sauce.

5. Wir backen nicht länger als eine halbe Stunde.

Rezept 3: Saftiger rosa Lachs mit Kartoffeln – wie man saftigen rosa Lachs im Ofen kocht

Um saftigen rosa Lachs nach diesem Rezept zuzubereiten, wählen Sie am besten mittelgroße Kartoffelknollen.

Zutaten:

Ein Kilogramm rosa Lachs;

Ein Kilogramm Kartoffeln;

Backöl;

150 Gramm Mayonnaise;

200-220 Gramm halbharter Käse;

Zwiebel.

Kochmethode:

1. Den gewaschenen Fisch ausnehmen und von Haut und Gräten befreien.

2. Die Filets in dünne Scheiben schneiden.

3. Die Kartoffeln schälen und in fünf Millimeter dicke Kreise schneiden.

4. Schneiden Sie die Zwiebel in transparente Ringe.

5. Butter in eine tiefe Form gießen, die Zwiebel darauf gießen, dann den rosa Lachs gleichmäßig verteilen.

6. Den Fisch leicht salzen und mit etwas Mayonnaise einfetten.

7. Wir verteilen die Kartoffelrunden sauber, salzen etwas mehr und bestreichen sie mit Mayonnaise.

8. Alles mit geriebenem Käse bestreuen.

9. 30-40 Minuten backen, bis die Kartoffeln fertig sind.

Rezept 4: Saftiger rosa Lachs mit grünen Bohnen – wie man saftigen rosa Lachs im Ofen kocht

Zutaten:

800 Gramm Fisch;

Zwei Karotten;

Ein bisschen Salz;

400 Gramm gefrorene grüne Bohnen;

50 ml Sojasauce;

Gemahlener Pfeffer;

Getrocknete Kräuter nach Geschmack;

Zwei Esslöffel Zitronensaft;

200 Gramm Hartkäse.

Kochmethode:

1. Den Fisch schneiden und mit einer Mischung aus Zitronensaft und Sojasauce beträufeln. Marinieren Sie die Stücke eine halbe Stunde lang.

2. Reiben Sie die Karotten ein, hacken Sie die Zwiebel.

3. Schneiden Sie den Käse in Schichten.

4. Füllen Sie die Bohnen einige Minuten mit kochendem Wasser, lassen Sie die Flüssigkeit ab.

5. Schneiden Sie die Folie in 20 x 20 cm große Quadrate.

6. Legen Sie in jedes Quadrat zuerst ein eingelegtes Stück rosa Lachs, dann etwas Zwiebel und Karotten, Bohnen und eine Schicht Käse darüber.

7. Falten Sie Umschläge aus Folie.

8. Legen Sie alles auf ein Blatt und backen Sie es dreißig Minuten lang.

Rezept 5: Saftiger rosa Lachs mit Pilzen – wie man saftigen rosa Lachs im Ofen kocht

In diesem Rezept können alle Pilze verwendet werden. Wenn Sie Champignons oder Austernpilze wählen, reicht es aus, sie vor dem Kochen einfach abzuspülen, während Waldpilze zuerst gekocht werden müssen.

Zutaten:

Ein Kilogramm Fischfilets;

Ein Pfund Pilze;

300 Gramm saure Sahne;

Große Zwiebel;

300 Gramm Käse;

5-10 Gramm Safran;

Pflanzenfett;

Kleine Büschel Dill und Petersilie;

20ml Zitronensaft.

Kochmethode:

1. Schneiden Sie das Fischfilet in etwa fünf mal fünf Zentimeter große Portionen.

2. Rosa Lachs mit Zitronensaft beträufeln, etwas salzen, mit einem Beutel abdecken und 30 Minuten beiseite stellen.

3. Die Zwiebel in Ringe vierteln, die Champignons in Scheiben schneiden. Beide Zutaten goldbraun braten.

4. Reiben Sie den Käse ein.

5. Die saure Sahne mit einer kleinen Menge verrühren geriebener Käse und Safran.

6. Zuerst rosa Lachs in eine tiefe Form geben, mit Zwiebeln gebratene Pilze darüber, alles mit Sauerrahmsauce füllen.

7. Wir legen die Form in einem auf 180 Grad vorgeheizten Ofen aus und backen sie zwanzig Minuten lang.

8. Nehmen Sie den saftigen rosa Lachs aus dem Ofen, bestreuen Sie ihn mit Käsespänen und senden Sie das Formular mit Fisch an seinen ursprünglichen Platz zurück.

9. Bereiten Sie das Gericht bereits bei 200 Grad für fünf bis zehn Minuten vor.

Rezept 6: Saftiger rosa Lachs mit Tomaten und Sauerrahm – wie man saftigen rosa Lachs im Ofen kocht

Zutaten:

Ein Fisch;

Eine halbe Zitrone;

70-80 Gramm Sauerrahm;

Drei Tomaten (groß und fleischig);

180-200 Gramm Käse;

Gewürze nach Geschmack;

Eine Karotte;

Petersilie (nur Blätter).

Kochmethode:

1. Den rosa Lachs in Schichten von zwei Zentimetern schneiden, mit Salz und Gewürzen bestreuen, den Fisch mit frisch gepresstem Zitronensaft beträufeln.

2. Karotten und Zwiebeln hacken und in einer Pfanne anbraten, bis sie weich sind.

3. Waschen Sie die Tomaten gründlich mit dünnen Kreisen.

4. Schneiden Sie den Käse in Scheiben.

5. Legen Sie etwas gebratenes Gemüse auf ein Stück Folie, dann ein Stück Fisch, gefolgt von ein paar Tomatenkreisen, einem Teller Käse und Petersilienblättern. Wir machen die gleiche Manipulation mit allen Stücken von rosa Lachs.

6. Schließen Sie die Folie und schicken Sie sie auf einem Backblech in den Ofen.

7. Wir backen zwanzig Minuten lang saftigen rosa Lachs.

Rezept 7: Saftiger rosa Lachs mit Zucchini – wie man saftigen rosa Lachs im Ofen kocht

Zucchini kann in diesem Rezept die Zucchini ersetzen.

Zutaten:

400 Gramm rosa Lachs;

Junge Zucchini;

Salz, gemahlener Pfeffer;

Olivenöl;

30 Gramm getrocknete Tomaten;

30ml Zitronensaft.

Kochmethode:

1. Den rosa Lachs in vier Teile schneiden, jedes Stück mit Gewürzen würzen.

2. Mischen Sie den Zitronensaft mit zwei Löffeln Olivenöl und zerkleinerte getrocknete Tomaten.

3. Wir beschichten jedes Stück rosa Lachs duftende Mischung, bei Raumtemperatur etwa zwanzig Minuten marinieren.

4. Zucchini waschen, Enden abschneiden und in dünne transparente Streifen schneiden.

5. Wickeln Sie jedes Stück marinierten Fisch in zwei oder drei Zucchinischeiben, fügen Sie etwas Salz hinzu und bestreuen Sie es mit Öl.

6. Legen Sie die Brötchen auf ein gefettetes Backblech. Decken Sie das Formular mit Folie ab.

7. Wir backen den Fisch eine halbe Stunde lang.

Rezept 8: Saftiger rosa Lachs im Teig – wie man saftigen rosa Lachs im Ofen kocht

Es ist nicht notwendig, den Fisch vor dem Backen in der angegebenen Marinade zu marinieren, Sie können beliebige Zutaten Ihrer Wahl verwenden.

Zutaten:

1. rosa Lachs;

2. ein Drittel eines Glases Milch;

3. gemahlener Pfeffer;

5,20 Gramm Mayonnaise;

6. eine Knoblauchzehe;

7.100 Gramm Mehl;

8. Öl zum Braten;

10.100 Gramm Tomatenmark.

Kochmethode:

1. Mischen Sie in einem Teller Tomatenmark mit Mayonnaise, gehacktem Knoblauch und Salz.

2. In einem anderen Teller ein Ei mit Milch, Pfeffer und Salz schlagen und Mehl hinzufügen. Den Teig glatt kneten.

3. Fisch ausnehmen, Fleisch von Knochen und Haut trennen, Flossen, Schwanz und Kopf abschneiden. Das Filet in kleine Stücke schneiden.

4. Bestreichen Sie jedes Fischstück mit einer Tomatenmischung, braten Sie den rosa Lachs von beiden Seiten und geben Sie jedem nicht länger als eine Minute.

5. Jedes frittierte Stück in Teig tauchen, auf ein gefettetes Backblech legen Backpapier.

6. Wir backen zwanzig Minuten lang.

Saftiger rosa Lachs - wie man saftigen rosa Lachs im Ofen kocht - Tricks und Tipps

Rosa Lachs ist gut, weil er zu fast jedem Produkt passt, sodass Sie jedes Rezept leicht nach Ihren Geschmacksvorlieben interpretieren können. Zum Beispiel Sauerrahm durch Sahne ersetzen, manche Gemüse durch andere und so weiter.

Auch im Ofen gekochter rosa Lachs wird saftig und zart, wenn Sie das Fischfleisch zu Hackfleisch drehen und daraus Koteletts, Frikadellen und kleine Frikadellen formen. In diesem Fall für die Saftigkeit des Fisches in die Mitte jedes Schnitzels geben ein kleines Stück Butter.

Rosa Lachs liebt Rosmarin, das Kraut kann sowohl frisch als auch getrocknet verwendet werden. Auch dieses Gewürz kann dienen wundervolle Dekoration Fischgericht. Aber viel Rosmarin hineinzugeben lohnt sich nicht, nur wegen des Duftes.

Wenn du möchtest ungewöhnliche Geschmäcker, können Sie in einigen der oben genannten Rezepte Hartkäse durch geräucherten Käse ersetzen. Dies verleiht dem saftigen rosa Lachs ein besonderes Aroma und einen besonderen Geschmack. Zu geräucherter Käse gut gerieben, sollte es leicht gefroren sein.

Mit rosa Lachs kann jede traditionelle Beilage serviert werden, dieser Fisch passt sowohl zu Gemüse als auch zu Getreide, Pasta.

Um rosa Lachs schön und sauber in Scheiben oder Schichten zu schneiden, sollte der Fisch zuerst eine halbe Stunde in Gefrierschrank.

Damit der Käse beim Backen nicht austrocknet, fetten Sie ihn mit einer dünnen Schicht Sauerrahm ein.

Wenn im Rezept kein Zitronensaft angegeben ist, können Sie den Fisch trotzdem darin marinieren, dies verleiht dem rosa Lachs einen besonderen Geschmack und ein besonderes Aroma.

Verwenden Sie zum Trimmen der Flossen und des Schwanzes eine Küchenschere, mit der Sie schneller und bequemer arbeiten können als mit einem Messer.

Verwenden Sie Gewürze nicht zu viel, sie können den Geschmack des Fisches übertönen.

Wenn Sie saure Sahne, Mayonnaise, Sojasauce Seien Sie vorsichtig und mit Salz.

Viele Leute glauben fälschlicherweise, dass es immer lecker sein sollte, aber in Wirklichkeit ist es das nicht. Rosa Lachs ist einer der hellsten Vertreter dieser Familie, und um seine Zartheit zu genießen saftiger Geschmack, Sie müssen in der Lage sein, diesen Fisch zu kochen. Wir machen Sie auf einfache und gleichzeitig herzhafte Rezepte aufmerksam.

Rosa Lachs ist ein ausgezeichneter nahrhafter roter Fisch. Um es köstlich zuzubereiten, müssen Sie nicht nur die Rezepte genau befolgen, sondern sich auch an bestimmte Feinheiten erinnern, da es bei weitem nicht das saftigste ist:

Zuerst ist es wichtig zu wählen Qualitätsprodukt... Das köstlichste Gericht wird aus frischem, nicht gefrorenem Fisch zubereitet (dies ist besonders wichtig für gebackenen rosa Lachs). Wenn Sie das Einfrieren verwenden, müssen Sie den Fisch langsam "zum Leben erwecken", vorzugsweise im Kühlschrank.
Zweitens kann rosa Lachs bei unsachgemäßer Zubereitung trocken und zäh werden. Daher muss er zuerst in speziellen Zusammensetzungen mariniert und beim Backen fettige Saucen verwendet werden. Die beste Option ist möglicherweise Folie, die einen guten Schutz vor dem Austrocknen bietet, aber es wird auf jeden Fall nicht empfohlen, das Produkt zu lange im Ofen zu lassen.
Drittens können Sie zum Backen im Ofen sowohl ein Steak als auch einen ganzen Kadaver verwenden oder in Stücke schneiden. Sie können fertige Filets kaufen oder den Fisch selbst schneiden.
Viertens, wenn Sie kein weiches Steak, sondern mit einer rötlichen Kruste bedeckt erhalten möchten, fügen Sie der Marinade Weißwein hinzu.
Fünftens ist es für roten Fisch am besten, entweder Olivenöl oder Sauerrahm / Sahne sowie eine Reihe bestimmter Gewürze zu verwenden, die nicht unterbrechen zarter Geschmack, und unterstreiche es: Basilikum, Salbei, Rosmarin usw.

Rezepte für rosa Lachs aus dem Ofen

Wenn Sie also großartigen gebackenen Fisch mit rosa Lachs als Hauptzutat zubereiten möchten, probieren Sie eines der folgenden Rezepte aus. Die Hauptsache ist, das Rezept sorgfältig zu befolgen und mit Freude zu kochen.

Rosa Lachssteak in Folie gegart

Nicht alle Amateure leckerer Fisch wissen, wie man es kocht. Um das Steak weich und saftig zu machen, benötigen Sie folgende Zutaten:

Rosa Lachs - 1 Stk.
Zitrone - 2 Stk.
Tomate (mittelgroß) - 3 Stk.
Käse - 200 g.
Mayonnaise (67%) - 200 ml.
Olivenöl - 5 EL Löffel.
Safran - ein paar Zweige.
Salz und Pfeffer nach Geschmack.

Der erste Schritt besteht darin, den Fisch richtig vorzubereiten. Die Karkasse zuerst gründlich waschen, dann reinigen und gut trocknen. Schneiden in Portionen... Danach können Sie Tomaten und Zitronen in Angriff nehmen. Waschen Sie sie, trocknen Sie sie ab und schneiden Sie sie mit einem scharfen Messer in dünne Scheiben (wenn die Produkte zu groß sind, schneiden Sie sie in halbe Ringe).

Der nächste Schritt ist Käse. In Scheiben schneiden (wenn Sie keinen Hobel haben, schneiden Sie den Käse vorsichtig in dünne, nicht sehr breite Scheiben).

Auf eine Anmerkung!

Für rosa Lachs ist es vorzuziehen, nicht sehr harten Käse zu verwenden, damit das Messer über das Produkt gleiten und es nicht zerbrechen kann. Außerdem sollte der Käse dem Produkt einen milden cremigen Geschmack verleihen.

Die Folie in mehrere Stücke schneiden (je nach Anzahl der Steaks) und gründlich mit Olivenöl bestreichen. Dann ein paar Zitronenringe darauf legen - eine Tomate, darauf ein Steak, das zuvor mit einer Mischung aus Salz und Pfeffer bestreut wurde. Auf jedes Steak eine kleine Prise Safran geben. Alles leicht mit Alufolie abdecken, aber darauf achten, dass der Fisch und das Gemüse etwas Platz zum Entsaften lassen.

Senden Sie das Essen auf ein Backblech, in das Sie etwas Wasser geben können, und stellen Sie es für 35-40 Minuten in den Ofen (200 Grad). 5-7 Minuten vor dem Garen das Gericht aus dem Ofen nehmen und auf jedes Steak eine Käsescheibe legen und zurück in den Ofen schicken. Wenn Sie möchten, können Sie das fertige Gericht mit frischen Kräutern dekorieren.

Rosa Lachs mit Sahne und Kartoffeln

Das ausgezeichnetes Rezept Pro festliches Abendessen oder Firmenfeier. Es ist einfach in der Ausführung und erfolgreich in der Qualität. Um köstlich zuzubereiten, benötigen Sie nur wenige Zutaten:

Rosa Lachs mittlerer Größe / Filet - 2 Stück / 1 kg.
Kartoffeln - 1 kg.
Schwere Sahne - 250 g.
Butter - 1 t Löffel.
Hartkäse - 150 g.
Schwarzer Pfeffer, Salz, Zitronensaft- schmecken.

Ein Filet / Steak wird für dieses Rezept funktionieren, also haben Sie you ganzer Kadaver Fisch, Sie müssen es schneiden. Zuerst den Fisch gut waschen, Schuppen und Eingeweide entfernen (gut, wenn der Fisch bereits gereinigt verkauft wird), mit einem Papiertuch trocknen. Anschließend alle Knochen vorsichtig entfernen. Wenn Sie rosa Lachsfilet zur Verfügung haben, waschen Sie es gut und trocknen Sie es mit einem Papiertuch ab.

Schneiden Sie das vorbereitete Filet in mehrere Portionen (am besten 4-5 cm dick). Mit Salz und Pfeffer bestreuen, etwas getrocknetes Basilikum hinzufügen, leicht mit Zitronensaft beträufeln.

Kartoffeln schälen und waschen. Trocknen Sie es und schneiden Sie es in dünne Scheiben oder mitteldicke Würfel. Dann salzen und pfeffern (die Kartoffeln unbedingt gut in die Gewürze rühren).

Auf ein Backblech legen (vergessen Sie nicht, mit einem Stück Butter über die Oberfläche zu gehen). Filets auf Kartoffeln legen und alles mit Sahne übergießen (Sie können sie ersetzen fette saure Sahne, dadurch wird der Geschmack des Gerichts nicht im Geringsten beeinträchtigt).

Auf eine Anmerkung!

Schneiden Sie die Kartoffeln nicht zu grob, da sie möglicherweise keine Zeit haben, richtig zu backen. Wenn du grob gehackte Kartoffeln als Garnierung für Fisch möchtest, koche sie bis zur Hälfte, bevor du sie in den Ofen schickst.

Viele Hausfrauen interessieren sich für die Frage: Wie viel rosa Lachsfilets mit Gemüse und Kartoffeln kochen? Damit das Gericht nicht anbrennt und ausreichend weich wird, muss es etwa eine halbe Stunde im Ofen (Temperatur 180 Grad) aufbewahrt werden. Fast schon fertiges Essen Mit geriebenem Käse bestreuen und erneut 5-7 Minuten in den Ofen geben. Verpassen Sie nach dem Ausschalten des Ofens noch 10 Minuten das Gericht, damit es sich „entspannen“ kann und sich noch mehr mit Säften und Sahne ernährt.

Scharfes Steak mit Karotten

Um dieses würzige zuzubereiten und zartes Gericht du wirst brauchen:

rosa Lachssteak - 1 kg;
zwiebeln, Karotten - jeweils 100 g;
Knoblauch - 1 Zehe (mittelgroß);
butter - 100 g;
Pflanzenöl - 1 EL. ein Löffel;
zitrone - 1/2 Stück;
Salz, Gewürze - nach Geschmack.

Die Steaks gründlich waschen und mit einem Handtuch trocken tupfen. Salz und Gewürze mit Zitronensaft mischen und den Fisch 15-20 Minuten in der entstandenen Marinade lassen. Dann die Steaks auf gefettete Folie legen Sonnenblumenöl, ein Stück Butter darauf legen und mit einem Kissen aus fein geriebenen Karotten, Zwiebeln und Knoblauchringen "bedecken". Zum Backen maximal eine halbe Stunde in den Ofen geben. Servieren Sie das Gericht außergewöhnlich heiß.

Für welche Variante Sie sich zum Kochen von rosa Lachs entscheiden, Sie müssen den Kochprozess ernst nehmen und ausschließlich frische Produkte in ausreichender Menge wählen. Vergiss nicht gute Laune und kreativer Fantasie, dann kannst du deine eigenen kreieren Kochen Meisterwerk... Viel Spaß beim Kochen!

Gebackener rosa Lachs in Folie im Ofen wird immer lecker, aromatisch und saftig, was angesichts der Eigenschaften dieses Fisches sehr wichtig ist. Mit einem guten und bewährten Rezept, das einige Feinheiten bei der Zubereitung eines Schlachtkörpers kennt, wird sich jeder kulinarische Spezialist einfallen lassen ausgezeichnete Behandlung verdient einen besonderen Platz bei der Feier.

Wie man rosa Lachs im Ofen in Folie kocht?

Nachdem sie einen ganzen Kadaver oder ein ganzes Filet gekauft haben, wissen viele Hausfrauen nicht, wie viel rosa Lachs in Folie im Ofen gebacken werden soll, und dies bleibt die Hauptfrage. Dieser Fisch ist nicht launisch und nicht fettig, und daher dauert das Backen nicht viel Zeit.

Ganzer rosa Lachs wird nicht länger als vierzig Minuten in Folie im Ofen gebacken. 10 Minuten vor dem Garen den Umschlag öffnen, um eine goldbraune Kruste zu bilden.
Die Steaks werden noch schneller gegart - 20-25 Minuten und die original portionierten Leckereien werden auf dem Tisch zur Schau gestellt.
Es wird schneller backen. Bei 200 Grad ist das Gericht in 15-20 Minuten fertig.

Rosa Lachs in Folie im Ofen mit Zitrone

Die beste Ergänzung für Fischgerichte Zitrone wurde schon immer in Betracht gezogen, daher wird rosa Lachs, der im Ofen in Folie gebacken wird, ergänzt mit Zitrusscheiben, definitiv jeden ansprechen. Wenn Sie ein Filet nehmen, müssen Sie es nicht vorher marinieren. Bestreichen Sie das Stück einfach vor dem Backen mit Salz und Gewürzen.

Zutaten:

rosa Lachsfilet - 500 g;
Olivenöl - 20 ml;
Zitrone - ½ Stück;
Salz, Gewürze für Fisch.

Vorbereitung

Den Fisch mit Salz und Gewürzen einreiben, mit Olivenöl bestreichen.
Stück in Alufolie legen, Zitronenspalten darauf verteilen, Umschlag verschließen.
15 Minuten bei 200 Grad backen.

Die ideale Lösung für festlicher Tisch- Rezept für gebackenen rosa Lachs in Folie mit Beilage. Traditionell für viele Familien sind Kartoffeln als Beilage zu Hauptgerichten. Der Fisch wird auch mit anderem Gemüse kombiniert, sodass Sie eingelegte Zwiebeln, Paprika und Tomaten in einen Folienumschlag stecken können.

Zutaten:

rosa Lachs (Steaks oder Filets) - 700 g;
kartoffeln - 5 Stück;
süßer Pfeffer - 1 Stk.;
in Essig marinierte Zwiebeln - ½ Stk.;
tomate - 1 Stk.;
zitronensaft und Olivenöl - jeweils 20 g;
Salz, Pfeffer, Rosmarinzweig.

Vorbereitung

Den Fisch mit Salz, Gewürzen, einer Mischung aus Öl und Zitronensaft einreiben, in Folie legen.
Die Kartoffeln grob hacken und in Salzwasser halb kochen.
Kartoffeln, eingelegte Zwiebeln, Paprikaringe und Tomatenringe auf den Fisch legen, mit Rosmarinnadeln bestreuen.
Verschließen Sie den Umschlag. Rosa Lachs mit Kartoffeln wird 20 Minuten bei 200 Grad in Folie gebacken.

Das Gemüseset für dieses Gericht kann mehrteilig sein. Beschränken Sie sich nicht auf nur eine Kartoffel, fügen Sie hinzu grüne Bohnen, Aubergine, Süße Paprika, Zwiebeln, Karotten und solcher rosa Lachs in Folie mit Gemüse lassen niemanden gleichgültig. Die Zwiebeln vorher in Essig marinieren, die Bitterkeit der Auberginen durch Salz entfernen und abspülen.

Zutaten:

fisch (Filet oder Steak) - 600 g;
Aubergine, Paprika, Karotte, Tomate - 1 Stk .;
Champignons - 6 Stück;
eingelegte Zwiebeln mit Ringen - ½ Stk.;
grüne Bohnen - 100 g;
Olivenöl - 20 ml;
Knoblauch 2 Zehen;
Rosmarin - 1 Zweig;
Salz.

Vorbereitung

Knoblauch, Rosmarin, Salz und Öl zerdrücken.
Legen Sie den Fisch in die Folie, verteilen Sie das gehackte Gemüse und die Pilzscheiben.
Mit Salz und Wasser würzen, Umschlag verschließen.
Rosa Lachs mit Gemüse in Folie wird 15 Minuten im Ofen gebacken. Den Umschlag aufklappen und weitere 5 Minuten backen.

Ganzer Buckellachs im Ofen in Folie gebacken

- Das Rezept ist nicht kompliziert. Kadaver vorbereiten, abspülen, trocknen, Eingeweide und Filme entfernen, Kiemen abschneiden, damit der Geschmack nicht bitter schmeckt. Beim Backen eines ganzen Fisches ist es besser, ihn etwas in Gewürzen und Olivenöl zu marinieren, damit das Gericht saftiger wird.

Zutaten:

rosa Lachs - 1 Stk.;
Olivenöl - 50 ml;
Knoblauch - 2 Nelken;
Salz Pfeffer;
Petersilie, Dill - je 30 g;
Rosmarin - 1 Zweig;
Zitrone ½ Stk.

Vorbereitung

Knoblauch und Salz zerdrücken, Pfeffer hinzufügen und das Öl einfüllen.
Den ganzen Fisch mit der resultierenden Sauce reiben und 40 Minuten ruhen lassen.
Kräuter und Rosmarin zusammensammeln und in den Bauch legen.
Schneiden Sie oben ein und legen Sie Zitronenringe hinein.
Umschlag verschließen, 30 Minuten bei 200 Grad backen.
Folie ausrollen und weitere 10 Minuten backen.

Gebackener rosa Lachs in Folie mit Sauerrahm erweist sich als sehr lecker, zart und überhaupt nicht trocken. Das Gericht kann sowohl mit Gemüsefüllung als auch unabhängig zubereitet werden, indem Sie beim Servieren Ihre Lieblingsbeilage hinzufügen. Wählen Sie fette Sauerrahm, damit der Fisch nicht austrocknet. Es werden beliebige Gewürze verwendet, idealerweise Thymian, Knoblauch und Kräuter.

Zutaten:

rosa Lachsfilet - 400 g;
Knoblauch - 2 Nelken;
saure Sahne - 100 g;
Salz, Thymian, schwarzer Pfeffer;
Petersilie und Dill.

Vorbereitung

Pürierten Knoblauch, Salz, trockenen Thymian und Pfeffer mit Sauerrahm mischen, gehackte Kräuter hinzufügen.
Reiben Sie den Fisch mit dieser Mischung ein und lassen Sie ihn 20 Minuten bei Raumtemperatur stehen.
Rosa Lachs wird in Folie im Ofen für 15 Minuten bei 200 Grad gebacken.

Rosa Lachs im Ofen in Folie in Stücken, unter einem Käsehut gebacken, erweist sich als wirklich festlich. Geben Sie kein Gemüse, Müsli und andere Zutaten in das Gericht, bereiten Sie die Beilage separat zu. Genug für diesen leckeren Leckerbissen duftende Marinade und leckeren Qualitätskäse.

Zutaten:

rosa Lachsstücke - 1 kg;
Olivenöl - 50 ml;
Kornsenf - 50 g;
Knoblauch - 2 Nelken;
gehackter Rosmarin - 10 g;
Salz-Pfeffer-Mischung;
eingelegte Zwiebeln in Halbringen - 1 Stk .;
hartkäse - 250 g.

Vorbereitung

Den pürierten Knoblauch mit Salz, Rosmarin, Pfeffermischung zerdrücken, Öl und Senf dazugeben, umrühren.
Die Filets damit bestreichen und 30 Minuten ruhen lassen.
Die Scheiben auf Folie legen, eine Schicht Zwiebeln darauf verteilen, mit geriebenem Käse bedecken.
Den Umschlag verschließen und 15 Minuten bei 200 Grad backen.
Die Packung aufklappen und weitere 10 Minuten backen.

Es ist eine gute Idee, portionierte rosa Lachssteaks in Folie im Ofen zu garen. Jedes Paket enthält ein Stück Fisch, ergänzt durch eine Tomate, auf Wunsch können Sie es mit Käse zerkleinern. Das Gericht ist sehr schnell gekocht und noch schneller gegessen, da jedes Stück in Gewürzen und Gemüsesäften getränkt wird.

Zutaten:

Steaks - 4 Stück;
tomate - 2 Stück;
grüns - 50 g;
Knoblauch - 4 Zehen;
käse - 200 g;
zitrone - 4 Scheiben;
Olivenöl - 50 g.

Vorbereitung

Jedes Steak mit Salz und Pfeffer würzen, mit einer Mischung aus Olivenöl und püriertem Knoblauch bestreichen.
Teilen Sie jedes Stück in ein separates Stück Folie und formen Sie Boote.
2 Tassen Tomaten darauf geben, mit Kräutern und Käse einreiben.
Portion rosa Lachs wird 20 Minuten in Folie im Ofen gebacken.
Jede Rolle beim Servieren mit einer Zitronenscheibe garnieren.

Es stellt sich als ungewöhnlich lecker heraus. Aus Zitrusfrüchten wird eine duftende Marinadensauce zubereitet, die den Fisch mit einem außergewöhnlichen Geschmack imprägniert. Es sind keine speziellen Gewürze erforderlich, ausreichend Salz und Pfeffer sowie Senf helfen dabei, die Fruchtfleischfasern aufzuweichen und das Gericht saftig zu machen.

Zutaten:

rosa Lachssteaks - 2 Stück;
zitrone - 1 Stk.;
orange - 2 Stk.;
Salz Pfeffer;
Olivenöl und Senf - je 1 Esslöffel

Vorbereitung

Saft aus einer Orange und Zitrone auspressen, Senf hinzufügen, umrühren.
Steaks mit Salz und Pfeffer einreiben, in eine Schüssel umfüllen und mit Marinade bedecken, 15 Minuten ruhen lassen.
Form mit Folie abdecken, mit Öl bestreichen, verteilen Orangenscheiben unten entlang.
Den Fisch darauf legen, mit der Marinade gießen.
Das Gericht 15 Minuten bei 180 backen.

Köstlicher und saftiger rosa Lachs im Ofen in Folie wird von jedem Koch erhalten. Es ist fast unmöglich, das Gericht zu verderben, Sie können es nur zum Besseren verwandeln und neue, interessante Komponenten hinzufügen. Versuchen Sie kreativ zu werden und machen Sie aus gehacktem rosa Lachs eine köstliche Rolle mit Pilzfüllung.

Rosa Lachs im Ofen gebacken- früher konnte man nur von ihr träumen. Heute rosa Lachs im Ofen gebacken verschiedene Rezepte, mit verschiedenen Beilagen, steht oft auf unseren Tischen.

Rosa Lachs zum Backen im Ofen wählen

In Geschäften wird rosa Lachs verkauft in verschiedene Typen... Sie kann sein:

- ganz und nicht entkernt;
- ganz entkernt mit und ohne Kopf;
- in getrennten Teilen;
- in getrennten Teilen (Flossen, Köpfe, Grate, Schwänze usw.).

Im Allgemeinen ist es schwierig, einen guten rosa Lachs zu wählen. Wenn es entkernt oder in Stücken verkauft wird, ist es einfacher zu tun.

Regeln für die Auswahl von hochwertigem rosa Lachs:

- gegebene Ansicht Fische sind nie sehr groß; das Standardgewicht der verkauften Karkasse beträgt 0,8 ... 1,5 kg;
- gemäß den Normen darf gefrorener rosa Lachs nicht mehr als 5% des Eisgewichts tragen;
- die Bauchfarbe eines guten rosa Lachses ist immer gleichmäßig; seine Oberfläche ist fast flach (bei Weibchen mit Eiern kann sie konvex sein); es sollten keine Blasen darauf sein;
- bei ausgenommenen Fischen ist die Farbe der inneren Oberfläche des Bauches rosa;
- die Farbe der Kiemen von rosa Lachs ist hellrot, hell und gesättigt;
- Schuppen am Körper von rosa Lachs sollten sauber, glatt und glänzend sein;
- Die Haut des Fisches darf nicht beschädigt werden;
- rosa-rosa Lachsfilet;
- Wenn Sie mit dem Finger auf den Körper des rosa Lachses drücken, sollten keine Dellen vorhanden sein;
- Wenn der Bauch des rosa Lachses eine rosa Tönung hat, bedeutet dies, dass sich Kaviar darin befindet;
- Der Geruch von Fisch sollte keinen Ammoniakschatten aufweisen;
- Die Haut am Körper des rosa Lachses sollte nicht vom Fleisch abblättern.

Wenn Sie rosa Lachs in einer Verpackung kaufen, müssen Sie sicherstellen, dass er intakt ist. Wenn es auch nur einen Hinweis darauf gibt, kaufen Sie das Produkt nicht. Der Fisch mag gut aussehen, aber Sie sollten Ihre eigene Gesundheit nicht riskieren.

Ihre Augen können die Frische von rosa Lachs verraten. Ihr trüber Zustand weist auf den Verderb des Kadavers hin. Ihr gleicher Zustand weist darauf hin, dass der Fisch gefroren war.

Was kaufen - ausgenommener Fisch oder ganz? Letzteres ist immer billiger, aber nach dem Schneiden entsteht viel Abfall, der alle Einsparungen zunichte machen kann.

Männchen von rosa Lachs sind saftiger und fettiges Fleisch... Bei Interesse kann das Geschlecht der Fische bestimmt werden:

- nach Körperfarbe, die bei Männern dunkler ist;
- in Form des Kopfes - Weibchen haben einen abgerundeten Kopf und Männchen - länglich und scharf;
- entlang der Hinterflosse, die beim Männchen kürzer ist als beim Weibchen.

Rezepte für im Ofen gebackenen rosa Lachs

Ofen in Folie gebacken

Rosa Lachs im Ofen gebacken mit Kartoffeln

Das Kochen eines Rezepts für einen rosa Lachs erfordert 2 Zwiebeln, 1 Karotte, 1 Tomate, 8 Kartoffeln, 2 Eier, 3 EL. l. Sauerrahm, 2 Knoblauchzehen, eine halbe Zitrone, 150 g Hartkäse, 30 g Butter. Sie benötigen auch Salz, Mayonnaise, Gewürze, Pflanzenöl.

Du wirst es schaffen tolles Gericht wenn Sie alles nach folgenden Regeln machen:

1.Zuerst den Fisch vorbereiten. Schuppen werden entfernt, gewaschen, getrocknet, was normalerweise mit Papiertüchern geschieht. Lassen Sie es ohne Schwanz, Flossen und Kopf (sie können später für Fischsuppe verwendet werden). Portionierte Steaks 2 cm dick mit einem scharfen Messer schneiden.

2.Steaks leicht behandschuhen, salzen, mit Zitronensaft beträufeln. Marinieren lassen.

11. Oben salzen, Kartoffeln mit etwas Mayonnaise bedecken.

13. Legen Sie die verbleibenden Kartoffeln darauf. Auf jedes Steak wird ein Tomatenring gelegt.

- tiefe Gerichte nehmen, dort Eier schlagen;
- fügen Sie saure Sahne hinzu, fügen Sie etwas Salz hinzu;
- gründlich mischen;
- zerdrückten Knoblauch und geriebenen Käse hinzufügen;
- gut mischen.

17. Schicken Sie das Formular wieder in den Ofen und halten Sie es, bis die Kartoffeln fertig sind. Fertiger rosa Lachs wird allein serviert, aber er ist besser mit Gemüse und Kräutern.

Rosa Lachs im Ofen gebacken mit Kartoffeln in Portionen, Video

Ganzer im Ofen gebackener rosa Lachs

Dieses Rezept verwendet die folgenden Produkte: mittelgroße rosa Lachskadaver, eine kleine Zwiebel, 50 g Butter, Salz, Pfeffer nach Geschmack. Für die Zubereitung von grüner Mayonnaise - 100 g Mayonnaise, 75 g Spinat, 40 g Petersilie und Brunnenkresse, st. l. Zitronensaft, 2 TL. Weinessig, Salz und Pfeffer nach Geschmack.

Kochvorgang:

1.Geben Sie alle Produkte in die Mixerschüssel, aus denen Sie zubereiten möchten grüne Mayonnaise... Mischen, bis eine homogene Konsistenz erreicht ist.

2. Zwiebel schälen, mit einem Messer fein hacken.

2. Der Fisch wird gereinigt, gewaschen. Danach reißen sie ihren Bauch auf und entfernen das Innere. Auch die Kiemen werden entfernt.

3.In den Bauch des Fisches nach dem Rezept für gebackenen rosa Lachs im Ofen mit Mayonnaise ein Stück Butter geben. Füllen Sie es mit gehackten Zwiebeln. Den Fisch mit Gewürzen und Öl einreiben. Legen Sie den vorbereiteten Kadaver auf ein Blatt Folie. Mit kräftiger grüner Mayonnaise einfetten.

4. Wickeln Sie den Fisch in Folie ein.

6. Schicken Sie es zum Backen in den Ofen. Temperatur 200°C, Backzeit 30 min. Serviert mit kaltem Gemüsesalat. Der Kaloriengehalt von ganzem im Ofen gebackenem rosa Lachs beträgt 135 kcal.

Ganzer rosa Lachs im Ofen gebacken mit Käse und Mayonnaise, Video

Rosa Lachs mit Zitrone, im Ofen gebacken

Laut Rezept ist die Liste der Produkte zum Kochen wie folgt: ein Kilogramm rosa Lachs, 2 Zwiebeln, Karotten, Zitrone, 2 EL. l. Mayonnaise, Pflanzenöl, Gewürze, Salz - der letzte Geschmack.

Gehen Sie bei der Zubereitung eines Gerichts wie folgt vor:

1. Der Anfang ist traditionell in Bezug auf Fisch - rosa Lachs wird gereinigt, ausgenommen, Flossen und Schwanz beraubt. Dann waschen, mit Papiertüchern abwischen, entfernen überschüssiges Wasser... Fischkadaver werden in Stücke geschnitten - für Portionen.

2.Fügen Sie Salz, Zitronensaft, Gewürze, Zitronenspalten zu den Fischstücken hinzu. Alles gut vermischen. Wir gehen zum Marinieren.

3. Reiben Sie die Karotten grob auf einer Reibe. Zwiebel fein hacken. Alles wird in eine Pfanne gegeben und in Pflanzenöl gebraten, bis das Gemüse goldbraun ist. Pfeffer anbraten, etwas salzen. Sie nehmen ein Blatt Folie, legen es auf den Tisch und verteilen das Braten in einer gleichmäßigen Schicht darauf.

4. Auf das Gemüse legen Sie die Fischstücke in einer Schicht. Schmieren Sie sie mit Mayonnaise. Die Zitronenscheiben darauf legen.

5.Alles wird in Folie gewickelt und in den Ofen gelegt. Letzteres erwärmt sich zu diesem Zeitpunkt auf 200 ° C. Die Zeit zum Backen von Fisch beträgt eine halbe Stunde.

6.Der fertige rosa Lachs wird aus dem Ofen genommen. Es ist sehr saftig und wahnsinnig lecker.

Rosa Lachs im Ofen gebacken im Ärmel

Rosa Lachs im Ärmel gebacken mit Zitrone

Zum Backen in der Hülse benötigen Sie einen rosa Lachs, ein Drittel einer Zitrone, 3 Pfefferkörner, 2 Lorbeerblätter, Meersalz.

Der Beginn der Zubereitung des Gerichts ist mit der Zubereitung des rosa Lachskadavers verbunden. Sie reinigen es, entfernen Eingeweide, Kiemen. Gut gespült.

1.Der Fisch wird mit Zitronensaft beträufelt, von allen Seiten und im Bauch eingerieben Meersalz... Zum Marinieren 15 ... 20 Minuten einwirken lassen.

2. Nehmen Sie eine zum Backen vorgesehene Hülse, legen Sie den zubereiteten Fisch hinein, fügen Sie Lorbeerblätter und Pfeffer hinzu. Der Ärmel wird gebunden.

3. Eine Hülle mit rosa Lachs wird für 20 ... 25 Minuten gesendet. in den Ofen. Der Backofen sollte bereits auf 170 °C vorgeheizt sein. Dann wird der Fisch herausgenommen, aus der Hülle genommen und in Portionen geteilt.

4. Fügen Sie beim Servieren frisches Gemüse, Reis und Salzkartoffeln zu der Portion hinzu.

Rosa Lachs im Ofen gebacken mit Gemüse

Im Ofen gebackener rosa Lachs mit Tomaten

Die in diesem Rezept enthaltenen Produkte sind wie folgt: 2 frischer rosa Lachs, 3 Tomaten, 2 Paprika, Zitrone, 2 Zwiebeln, 40 g Kräuter. Zum Abschmecken und bei Bedarf Salz, Pfeffer, Pflanzenöl verwenden.

Um dieses Gericht richtig zuzubereiten, sollten Sie die Vorgänge in der folgenden Reihenfolge ausführen:

1.Der Fisch wird ausgenommen, von Schuppen befreit, gewaschen. Innen mit Pflanzenöl bestreichen, von allen Seiten und innen mit Salz und Pfeffer einreiben.

2. Tomaten werden gewaschen, in Ringe geschnitten.

3. Zwiebel schälen, in Ringe schneiden.

4. Zitrone wird gewaschen, in Scheiben-Ringe geschnitten.

5. Füllen Sie den Fisch und legen Sie abwechselnd Zitronen-, Zwiebel- und Tomatenringe in den Bauch. Danach werden die vorbereiteten rosa Lachse auf dem Boden der Auflaufform verteilt.

6.Bulgarischer Pfeffer wird gewaschen, geschält und in Stücke geschnitten.

7. Zwischen den gelegten Fisch Ringe von Tomaten, Zwiebeln, Scheiben legen Paprika... Sie können anderes Gemüse hinzufügen, das Sie mögen. Mit reichlich Pflanzenöl darüberstreuen. Backofen auf 180 °C vorheizen, 30 ... 40 Minuten hineinschieben. Form mit rosa Lachs.

8. Für 2 ... 3 Minuten. Bis zum Ende des Backens mit gehackten Kräutern bestreuen. Rosa Lachs wird mit gebackenem Gemüse serviert.

Im Ofen gebackener rosa Lachs mit Sauce

Rosa Lachs in Sauerrahm im Ofen gebacken

Wenn Sie mit dem Kochen eines Gerichts beginnen, müssen Sie auf die Anwesenheit aller achten notwendige Produkte- ein rosa Lachs, etwas weniger als ein Glas Sauerrahm, 4 Gurken, 20 g Dill, 2 Zwiebeln, Meerrettich.

Der Arbeitsablauf für die Zubereitung des Gerichts selbst ist wie folgt:

1. Der Buckel wird bei Bedarf aufgetaut, gereinigt, das Innere, die Schuppen und die Kiemen entfernt. Waschen und in kleine Steaks schneiden.

2. Bereiten Sie die Marinade vor:

2.1 Gurken waschen, fein schneiden.

2.2 Sie waschen den Dill, hacken ihn.

2.3 Meerrettich wird gereinigt, gewaschen, fein gerieben.

2.4 Gehackten Dill, gehackte Gurken, geriebenen Meerrettich in die saure Sahne geben. Aufsehen.

3.Reinigen Zwiebel, schneiden Sie es mit Ringen.

4. Der Boden der Auflaufform ist mit Zwiebelringen bedeckt.

5. Auf die Zwiebelschicht werden rosa Lachsstücke gelegt. Gießen Sie die gekochte Sauce darüber.

6. Bringen Sie die Ofentemperatur auf mittlere. Das Formular mit Fisch wird für 45 ... 50 Minuten gelegt. im Ofen. Rosa Lachs wird serviert in Sauerrahmsauce im Ofen mit einer Beilage wie Reis gebacken. Unbedingt mit Grün geschmückt.

Rosa Lachs in Sahne im Ofen gebacken

Die in diesem Rezept verwendeten Zutaten umfassen: 14 rosa Lachssteaks, ein Glas Sahne, 20 frische Minzeblätter, anderthalb EL. l. Salz, 3 Würfel brauner Zucker, h.l. Thymian.

Zu den Vorgängen, die für die Zubereitung eines Gerichts durchgeführt werden müssen, gehören die folgenden:

1. Nehmen Sie einen Mörser, gießen Sie Salz hinein, fügen Sie Thymian und braunen Zucker hinzu. Alle sind ausgefranst.

2. Legen Sie rosa Lachssteaks auf einen Teller, der flach sein sollte. Die Oberseite mit der Hälfte der vorbereiteten Mischung bestreuen.

3. Gießen Sie Pflanzenöl in die Pfanne. Sie zünden es an, wärmen es auf. Die Steaks mit der Würzseite nach unten in die Pfanne legen. Den Fisch mit den Resten der Gewürze darüberstreuen.

4. Braten Sie die Steaks. Suche nach Bildung goldbraun auf beiden Seiten.

5. Sahne in eine Mixerschüssel geben, Minzblätter hinzufügen. Salzen, etwas pfeffern.

6. Mahlen Sie alles mit einem Mixer, bis Sie eine homogene Masse erhalten.

7. Auf den Boden der Auflaufform (Sie können ein Backblech nehmen) ein Blatt Folie legen. Die gebratenen Fischstücke darauf verteilen. Gießen Sie die gekochte Sauce darüber.

8. Den Backofen auf 180 °C vorheizen. Sie steckten es für 20 ... 25 Minuten hinein. mit Fisch formen. Zu diesem Zeitpunkt stellt sich heraus zarter Fisch, 40 Minuten ziehen lassen, dann hat es eine knusprige Kruste.

9. Rosa Lachs wird in Portionen serviert, Garnierung wird nach Geschmack hinzugefügt.

Andere Rezepte zum Kochen von rosa Lachs im Ofen gebacken

Im Ofen gebackener rosa Lachs mit Käse

Produkte, die für dieses Rezept benötigt werden: ein rosa Lachskadaver, 2 Zwiebeln, 150 g Käse, Mayonnaise, Pfeffer, Salz, Kräuter.

Die Reihenfolge, in der das Gericht zubereitet wird:

1.Zuerst den Fisch vorbereiten. Sie putzen, waschen.

2. Schneiden Sie den Kopf des Kadavers ab, entfernen Sie den Schwanz, die Eingeweide und die Flossen. Den Rücken an der Seite des Grats einschneiden und die Filets vorsichtig vom rosa Lachs lösen. Alles, was gelöscht wurde, wird gespeichert - es geht ans Ohr.

3. Filets in Portionen schneiden. Salzen, pfeffern.

4. Schälen Sie die Zwiebel. Fein gehackt.

5. Nehmen Sie ein Backblech aus dem Ofen, fetten Sie es mit Öl ein. Fischstücke verteilen. Legen Sie sie mit der Haut nach unten.

6.Auf jedes Stück nach dem Rezept für im Ofen gebackenes rosa Lachsfilet reichlich gehackte Zwiebeln geben.

7. Die Oberseite mit Mayonnaise einfetten. Dann schicken sie alles in den Ofen. Bratzeit - 20 Minuten, Temperatur - 200 ° C.

8. Reiben Sie den Käse grob ein.

9. Nehmen Sie das Backblech aus dem Ofen. Käse über den Fisch streuen. Senden Sie erneut für 10 Minuten. in den Ofen. Fisch wird portionsweise und mit Kräutern serviert.

Rosa Lachs in im Ofen gebackenem Teig

Das Rezept ist ungewöhnlich, obwohl es ein Kit erfordert traditionelle Produkte: 1,3 kg rosa Lachs, 0,5 kg Blätterteig, 300 g Champignons, 70 g frischer Spinat, TL. Salz und Zucker, Pflanzenöl und Pfeffer nach Geschmack und Bedarf.

Bereiten Sie vor, indem Sie die Vorgänge in dieser Reihenfolge ausführen:

1.Der Fisch wird gereinigt, die Eingeweide werden entfernt, der Kopf wird enthauptet, Flossen und Schwanz werden abgeschnitten. Das Filet wird vom Schlachtkörper getrennt, alle Knochen werden daraus entfernt. An der Seite des Fruchtfleisches werden flache Schnitte gemacht, die Filets mit Zucker bestreut, etwas Salz hinzugefügt.

2.Reichweite Blätterteig auftauen. Zu einem Rechteck ausrollen. Mit einem Messer in drei gleiche Teile schneiden. Die Seiten sind halbiert (jeweils). Die äußersten Teile werden in Streifen geschnitten (siehe Foto).

3. Schneiden Sie die Pilze, 5 ... 7 min. in einer Pfanne mit Pflanzenöl gebraten. Gehackte Spinatblätter, Pfeffer, Salz hinzufügen. Nach dem Abkühlen die Füllung auf einer Seite auf dem Fisch verteilen.

4. Schließen Sie die Füllung, indem Sie die andere Hälfte des Filets darauflegen.

5. Legen Sie den gefüllten Humbush in die Mitte des Blätterteigs.

6. Den Fisch an den Seiten mit dem Teig bedecken.

7. Streifen von rosa Lachs sind kreuzweise verflochten. Den Teig mit einem Zahnstocher einstechen.

8. Das Backblech wird mit Pflanzenöl gefettet. Den Fisch im Teig darauf verteilen. In einen 200 ° C Backofen geben. für 40min. Art des fertigen rosa Lachses in Blätterteig Ofen gebacken bezaubernd.

Gefüllter rosa Lachs, im ganzen Ofen gebacken

Dieses Rezept wird mit einem rosa Lachs zubereitet. Außerdem werden 200 g Champignons, 2 Zwiebeln, 50 g Sauerrahm, 2 Karotten, 40 g Dill und Petersilie verwendet. Der Rest (Salz, Pfeffer, Pflanzenöl) nach Geschmack und Bedarf.

Gefüllter rosa Lachs wird so zubereitet:

1. Sie beschäftigen sich mit Fischen und entfernen Schuppen, alle Knochen (auch Grat), Kiemen, Eingeweide. In diesem Fall wird der Kadaver entlang des Bauches geschnitten.

Sie reinigen auch Pilze, Gemüse und waschen sie.

2. Zwiebel hacken, Karotten reiben. Dann werden sie in einer Pfanne gebraten, in die Pflanzenöl gegossen wird. Auf dem Gemüse goldbraun gebraten.

3. Schneiden Sie die Pilze in Scheiben. Braten Sie sie in einer anderen Pfanne und verwenden Sie auch Pflanzenöl.

4. Pilze, Gemüse mischen. Gehacktes Grün wird hinzugefügt. Salzen und umrühren. Nach dem Abkühlen wird die Füllung mit dem Bauch des Fisches gefüllt.

5. Der Bauch wird vernäht. Gefüllter Fisch wird mit Sauerrahm überzogen und mit Pfeffer bestreut. Auf einem mit Pflanzenöl vorgefetteten Backblech verteilen.

6. Die Pfanne wird 30 ... 40 Minuten in den Ofen gestellt. Der Backofen sollte zu diesem Zeitpunkt auf 200°C vorgeheizt sein. Die Fische, nachdem sie herausgenommen wurden, abkühlen und entfernen die Fäden, mit denen der Bauch genäht wurde. Rosa Lachs servieren gefüllt mit Champignons im Ofen gebacken, mit Kräutern garniert.

Rosa Lachs in Kefir im Ofen gebacken

Für ein solches Rezept müssen Sie Produkte nehmen: einen rosa Lachs, 300 ml Kefir, 4 EL. l. Sojasauce, Zwiebel, Art.-Nr. l. Gewürze, 5 Knoblauchzehen, 2 Tomaten, 100 g Käse, Kräuter.

Die Reihenfolge der Operationen, die für richtige Vorbereitung Gerichte wie diese:

1. Der Buckelwal wird gereinigt, gewaschen und die Eingeweide entfernt. In Steakstücke schneiden.

2. Gießen Sie Kefir in einen Behälter, fügen Sie Gewürze und Sojasauce hinzu. Aufsehen.

3. Die Marinade wird auf den rosa Lachs gegossen und 25 Minuten lang gerührt. marinieren lassen.

4. Zwiebeln, Knoblauch schälen, Tomaten waschen. Zwiebeln in halbe Ringe, Tomaten in Ringe, Knoblauchscheiben schneiden.

5. Käse wird grob gerieben.

6. Nehmen Sie die Folie, machen Sie eine Art "Boote" daraus. Legen Sie die Steaks hinein.

7.Steaks oben dekorieren Zwiebelringe und Knoblauch.

8. Tomatenscheiben darauf legen. Mit einer Marinade aus Kefir gießen.

9. Streuen Sie Käse über die Tomaten.

10. Die Steaks in Folie auf ein Backblech legen und 20 ... 25 Minuten ruhen lassen. in den Ofen. Letzterer sollte eine Temperatur von 180 °C haben.

11. Wenn die Steaks oben goldbraun sind, nehmen Sie sie aus dem Ofen.

12. Servieren, ohne aus der Folie zu nehmen - in "Booten".

Im Ofen gebackener rosa Lachs mit Ananas

Nach dem Rezept für ein Kilogramm rosa Lachs müssen Sie eine Dose Ananas, in Scheiben geschnitten, 200 g Käse, Salz und Mayonnaise kaufen.

Rosa Lachs mit Ananas wird so zubereitet:

1. Sie beschäftigen sich mit Fischen. Reinigen, Haut entfernen, Filets.

2.Das resultierende Filet wird in Stücke geschnitten. Sie sollten groß genug sein, um einen Ananasring aufzunehmen.

3. Nehmen Sie ein Backblech und bedecken Sie es mit einer Folie. Gießen Sie etwas Pflanzenöl und fetten Sie den gesamten Boden (Folie) ein. Darauf werden rosa Lachsstücke verteilt. Besser mit der Seite, wo die Haut unten war.

4. Gesalzen und mit Mayonnaise eingefettet.

5. Auf jedes Fischstück einen Ananasring legen.

6. Den Käse in Scheiben schneiden und mit einer Ananasscheibe belegen.

7.Stellen Sie ein Backblech mit vorbereitetem rosa Lachs in den Ofen. Durchschnittliches Feuer. Zeit - eine halbe Stunde. Portionsweise servieren und Gemüse daneben legen - Tomaten, Gurken.

Rosa Lachs im Ofen gebacken mit Reis

Dies ist ein Improvisationsrezept. Es gibt keine bestimmte Menge an Produkten, die dafür benötigt werden - alles wird nach Geschmack und unterwegs ausgewählt. Jeder macht so etwas:

1. Nehmen Sie die Zwiebeln, schälen Sie sie. In Stücke schneiden.

2. Zwiebeln in einer Pfanne mit Pflanzenöl anbraten.

3. Reiben Sie die Karotten ein. Bevor es gewaschen und gereinigt wird.

4. Fügen Sie die Karotten zu den Zwiebeln hinzu und braten Sie das Gemüse weiter an.

5. Reis abspülen, mit gerösteten Zwiebeln und Karotten mischen.

6. Bereiten Sie den Fisch vor - schälen, in Portionen von Steaks schneiden. Sie werden auf Reis mit Gemüse gelegt, das zuvor auf den Boden des Backblechs gelegt wurde. Fischstücke vor dem Platzieren etwas Salz und Pfeffer hinzufügen.

7. Wasser aufkochen und in einer Schicht über den Fisch gießen, sodass 1,5 cm über den rosa Lachsstücken stehen.

8. Decken Sie das Backblech mit Folie ab und stellen Sie es 30 Minuten ein. in den Ofen. Während dieser Zeit sollte das Wasser verdunsten. Nehmen Sie ein Backblech heraus. Auf jedes Steak wird ein Tomatenring gelegt, TL darüber. Mayonnaise und mit geriebenem Käse bestreuen.

9. Wieder wird das Backblech 20 Minuten in den Ofen geschickt. Danach wird es in Portionen zusammen mit Reis serviert.

Im Ofen gebackenen rosa Lachs servieren

Rosa Lachs galt schon immer als raffiniert und autark. Dies gilt auch für sein gebackenes Aussehen im Ofen. Dieser Fisch kann allein ohne Beilagen gegessen werden. Obwohl sie gut damit ist frisches Gemüse, Gemüsesalate... Sie können es sicher zusammen mit rosa Lachs anbieten Kartoffelpüree, Reis.