Hähnchenfiletrezepte mit saurer Sahne. Hähnchenfilet in Sauerrahmsauce in einer Pfanne

Kaloriengehalt: Keine Angabe
Kochzeit: Nicht angezeigt

Hähnchenbrust wird weich und saftig in Sauerrahmsauce in einer Bratpfanne. Dieses Rezept kann als universell angesehen werden, geeignet für schnelle köstliches Abendessen für jeden Tag und für Sonntagsessen... Die Zubereitung dieses Gerichts ist sehr einfach, es dauert nicht länger als 20 Minuten. Aufschlag Hühnerbrust in Sauerrahmsauce mit beliebiger Beilage: Buchweizen, gekochter Reis, und für Kinder die beste beilage Es wird mehrfarbige Spiral-Macaros geben.
Um das Filet weich und saftig zu machen, müssen die Scheiben bei höherer als mittlerer Hitze gebraten und dann auf volle Bereitschaft in Sauerrahmsauce. Die Sauce kann sehr dünn gemacht oder durch Zugabe von etwas Mehl eingedickt werden. Gewürze nach Wahl, meist wird in diesem Rezept nur schwarzer Pfeffer in Maßen verwendet.

Zutaten:

- Hähnchenbrust (Filet) - 300 gr;
- Sauerrahm 10% Fett - 200 ml;
- Zwiebel- 1 mittlerer Kopf;
- Weizenmehl - 2 TL;
- Wasser - 0,5 Tassen;
- Salz - nach Geschmack;
- frisch gemahlener schwarzer Pfeffer - 2-3 Prisen (optional);
- Pflanzenöl - 2 EL. l.

Rezept mit Foto Schritt für Schritt:

Hähnchenfilet ist sehr schnell zubereitet, daher bekommen wir vor dem Kochen alles, was wir brauchen - lass die richtigen Zutaten wird in Sicht sein. Die Zwiebel in kleine Würfel schneiden, in eine Pfanne mit gut erhitztem Öl geben. Stellen Sie die Hitze auf einen schwächeren als den Durchschnitt ein und lassen Sie die Zwiebel weich oder leicht bräunen, bis sie einen kaum wahrnehmbaren goldenen Farbton hat.

Während die Zwiebelwürfel gebraten werden, hacken kleine Teile Hähnchenfilet. Sobald die Zwiebel auf den gewünschten Grad gegart ist, die Filets in die Pfanne geben und die Hitze erhöhen. Verdampfen Fleischsaft, das Fleisch zum Farbumschlag bringen und die Hitze reduzieren. Fünf Minuten braten, dabei gelegentlich umrühren.

Gleichzeitig machen wir Sauerrahmsauce. Wir mischen saure Sahne (wir nehmen nicht sehr dick) und Weizenmehl... Fügen Sie etwas gemahlenen Pfeffer hinzu und mahlen Sie alles gründlich, damit nicht einmal kleine Klumpen entstehen.

Die Zubereitung für Sauerrahmsauce wird homogen und dick. Zu diesem Zeitpunkt können Sie beliebige Gewürze nach Ihrem Geschmack hinzufügen: etwas Curry, Kurkuma, Provenzalische Kräuter, Paprika oder Rot Süße Paprika.

Wir züchten Sauerrahmsauce kaltes Wasser oder Brühe (Huhn, Gemüse). Aufsehen.

Hähnchenfilet es ist in wenigen Minuten fast fertig. Das Fleisch wird heller, aber Sie können die Stücke auch leicht braten, bis eine rosa Kruste entsteht. Beim Braten nach Belieben etwas gemahlenen Pfeffer hinzufügen und das Fleisch nach Geschmack salzen.

Die Sauerrahmsauce einfüllen, mit einem Spatel schnell umrühren. Hitze auf ein Minimum reduzieren.

Das Hähnchenfilet ohne Abdeckung etwa fünf Minuten köcheln lassen, bis es vollständig gar ist. Während des Kochens beobachten wir das Feuer, die Sauce sollte nicht heftig kochen, sonst kann sich die Sauerrahm kräuseln, in Flocken gehen. Eine Minute vor der Bereitschaft probieren wir die Sauce für Salz und Gewürze, passen den Geschmack an.

Bereiten Sie die Beilage gleichzeitig mit dem Hauptgericht zu. Es ist besser, die Kartoffeln etwas früher zuzugeben, wie Reis oder Buchweizen, und die Nudeln werden ungefähr so ​​​​gegart wie das Filet (unter Berücksichtigung des Kochens des Wassers). Die Garnitur legen wir auf Teller aus, daneben liegen Hähnchenbruststücke und übergießen sie mit Sauerrahmsauce. Guten Appetit!




Versuche auch zu kochen

Wenn es Zeit für belebende und wärmende Gewürze ist, ist es Zeit, sich an das Huhn zu erinnern. Schreiben Sie ein paar Rezepte auf, die Ihr Abendessen köstlich und sättigend machen und Ihre Zeit in der Küche erheblich verkürzen.

Hähnchenfilet in Sauerrahm in einer Pfanne

Wenn Sie beim Kochen feststellen, dass sich im Kühlschrank wenig Sauerrahm befindet, kann das Produkt mit Flüssigkeit verdünnt werden, jedoch nur in geringer Menge.

Kochtechnik:

Hähnchenfilet mit Champignons in Sauerrahmsauce

Rezept Zutaten:

• hähnchenfilet - 600 g;
• frische Pilze - 200 g;
• große Zwiebel;
• saure Sahne mit hohem Fettgehalt - 1 Glas;
• gesiebtes Mehl - 1 EL. l. (keine Folie);
• Salz und Pfeffer nach Geschmack;
• raffiniertes Öl zum Braten - 4 EL. l.

Kochzeit: 35 Minuten.

Kaloriengehalt pro 100 g: 126 kcal.

Kochtechnik:

1. Das Rinderfilet in Stücke schneiden und in eine Pfanne mit dickem Boden geben, in der sich das Öl bereits gut erwärmt hat. Auf hohes Feuer braten Sie die Zutat auf jeder Seite, bis sie eine goldene Kruste annimmt. Entfernen Sie in einem separaten Teller;
2. Im gleichen Fett die Zwiebel anbraten, in halbe Ringe schneiden, bis sie weich ist. Auf einen separaten Teller legen;
3. Die Steinpilze in dünne Scheiben schneiden und in die gleiche Pfanne mit Speiseöl... Decken Sie den Deckel ab. Sobald sie den Saft starten, muss der Deckel geöffnet und das Produkt selbst gebraten werden;
4. Gießen Sie ein halbes Glas kochendes Wasser hinein, legen Sie das Fleisch aus, salzen Sie es ab und pfeffern Sie es in Maßen. Schmoren Sie die Zutaten unter geschlossener Deckel bis die Flüssigkeit vollständig verkocht ist. Der Prozess findet bei mittlerer Hitze statt;
5. Mit Mehl bestreuen und gründlich umrühren, damit sich keine kleinen Klumpen bilden;
6. Geben Sie die zuvor gebratenen Zwiebelhalbringe ein und braten Sie alle Zutaten nicht länger als eine Minute;
7. Stellen Sie das Feuer auf ein Minimum und gießen Sie saure Sahne ein. Rühren Sie das Gericht ständig um und lassen Sie es kochen. Schließen Sie den Deckel und warten Sie etwa 6 Minuten.

Hühnereintopf mit Sauerrahm und Tomaten

Ein Rezept für alle, die schon lange auf der Suche nach leckerem, sättigendem, aber gleichzeitig diätetische Mahlzeit... Hühnchen mit Tomaten gedünstet, in einem Slow Cooker gekocht, hilft der Gastgeberin immer, wenn sie zu faul ist, Zeit in der Küche zu verbringen.

Rezept Zutaten:

• hähnchenfilets - 2 Stück;
• zwiebel - 1 großer Kopf;
• Paprika (Sie können verschiedene Farben für die Schönheit verwenden) - 2 Stk.;
• reif aber harte Tomaten- 4 Dinge.;
• saure Sahne mit geringem Fettgehalt - 200 g;
• Salz nach Geschmack;
• Mehl - 2 EL. ich .;
• Paprika kann nach Belieben hinzugefügt werden.

Kochzeit: 55 Minuten.

Kaloriengehalt pro 100 g: 81 kcal.

Kochtechnik:

1. Stellen Sie am Küchengerät den Modus „Backen“ ein und braten Sie das in kleine Stücke geschnittene Hähnchenfilet ohne Öl an. Stellen Sie den Timer auf 15 Minuten ein;
2. In dieser Zeit die Zwiebel hacken und die von den Kernen befreite Paprika in Würfel schneiden;
3. Tomaten schälen und schneiden und in Spalten schneiden. Um die Schale leicht zu schälen, tauche ich die Zutat einige Sekunden in kochendes Wasser und dann sofort in kaltes Wasser;
4. Senden Sie alles vorbereitete Gemüse zum Huhn, salzen Sie, würzen Sie mit gemahlenem Pfeffer, wenn Sie sich entscheiden, Paprika hinzuzufügen, würzen wir das Gericht zu diesem Zeitpunkt mit Gewürzen;
5. Mischen Sie alles, verlassen Sie den gleichen Modus, fügen Sie dem Timer einfach +10 Minuten hinzu;
6. Fügen Sie dann nach Ablauf der Zeit Mehl hinzu und mischen Sie es gründlich mit einer halbfertigen Schüssel;
7. Fügen Sie saure Sahne hinzu und mischen Sie erneut;
8. Schalten Sie den Modus "Löschen" um und stellen Sie den Timer auf eine halbe Stunde.

Hähnchenbrust in Sauerrahm mit Käse im Ofen

Das Gericht erweist sich als köstlich und vor allem sehr zufriedenstellend. Dank der knusprigen Käsekruste, das Fleisch behält seinen Saft. Und die Anwesenheit von Sauerrahm ist eine großartige Alternative für diejenigen, die Mayonnaise in ihrem Essen nicht mögen.

Rezept Zutaten:

• kleine Filetstücke - 2 Stück;
• Sauerrahm mit hohem Fettgehalt - 150 - 200 g;
• parmesan - 50 g;
• destilliertes Wasser - 2 EL. ich .;
• öl - wie viel ist erforderlich, um die Form zu schmieren;
• Salz und Pfeffer nach Geschmack.

Kochzeit: 30 Minuten.

Kalorien pro 100 g: 123 kcal.

Kochtechnik:

1. Die vorgewaschenen und getrockneten Filets in einen Beutel geben und gründlich schlagen, damit sie bei der Wärmebehandlung saftiger und weicher werden. In Würfel schneiden;
2. Eine Auflaufform mit Bratfett einfetten und die Hähnchenteile (fest) verteilen;
3. Mit Salz würzen und vorbereitete Sauerrahm darüber gießen, die zuvor mit Wasser gemischt wurde;
4. Die Zutaten des Gerichts direkt in die Form rühren. Zu diesem Zeitpunkt können Sie auch einen Löffel Senf hinzufügen, um das Fleisch pikanter zu machen;
5. Backen bei t 180C;
6. Während dieser Zeit den Käse reiben;
7. Sobald das Wasser verkocht und das Hähnchenfilet leicht gebräunt ist, das Gericht mit Käse bestreuen und fortfahren Wärmebehandlung weitere 7 Minuten.

1. Vor dem Garen müssen die Filetstücke 15 Minuten in warme, leicht gesalzene Flüssigkeit getaucht werden. Durch diese geschickte Manipulation behält das Produkt seine Saftigkeit;
2. Beim Backen sollte die Brust mit Speiseöl eingefettet werden oder Ghee... In diesem Fall wird das Hähnchen außen appetitlich knusprig und innen unglaublich weich;
3. Huhn liebt Gewürze, aber in akzeptablen Mengen. Ideal für Fleischprodukt Curry, Paprika, Kurkuma sind geeignet, und gemahlener frischer schwarzer Pfeffer ist für die Schärfe unverzichtbar;
4. Noch ein Geheimnis saftiges Fleisch(wenn ohne Gemüse gekocht und zusätzliche Zutaten) - das Backen bei hoher Temperatur;
5. Damit das Hähnchenfilet in Sauerrahm nach der Wärmebehandlung nicht seine Saftigkeit verliert, muss es „ruhen“ gelassen werden. Decken Sie das Gericht einfach mit Folie ab und warten Sie buchstäblich 10 Minuten.

Guten Appetit!

Hähnchenfilet in Sauerrahm geschmort - sehr leckeres Gericht zum Familienessen oder Abendessen. Fleisch wird nach diesem Rezept schnell genug zubereitet, aber es erweist sich als das zarteste. Als Beilage können Sie Nudeln, Müsli, Kartoffeln oder etwas anderes Ihrer Wahl kochen.

Zutaten

Um in Sauerrahm gedünstetes Hähnchenfilet zuzubereiten, benötigen Sie:

1 großes Hühnerfilet;

150 g Sauerrahm;

1 Teelöffel Mehl;

1 Zwiebel;

1/3 Tasse Wasser

Schwarz gemahlener Pfeffer, Salz, trocken italienische Kräuter(oder frisch) - nach Geschmack;

Pflanzenfett.

Kochschritte

Hähnchenfilet waschen, mit Küchenpapier trocknen.

Hähnchen in kleine Streifen schneiden.

Die geschälten Zwiebeln in halbe Ringe schneiden.

In einer Pfanne in Pflanzenöl die Zwiebel unter Rühren anbraten, bis sie transparent ist, das Hähnchenfilet hineinlegen und alles zusammen braten.

Unter gelegentlichem Rühren etwa 10 Minuten braten, bis sich eine leichte Kruste auf dem Fleisch bildet.

Das Mehl in etwas Wasser (ca. 1/3 Tasse) auflösen und über das Fleisch gießen. Umrühren, zum Kochen bringen, Salz und Gewürze hinzufügen.

Hähnchenfilet in Sauerrahm unter einem Deckel bei schwacher Hitze 30 Minuten köcheln lassen, bis es weich ist. Das Fleisch sollte weich sein.

Guten Appetit, bitte Ihre Lieben!

Jedes Mal, wenn ich eine Hähnchenbrust kaufe, denke ich, dass aus diesem Produkt etwas anderes gemacht werden kann. Es schien, dass ich bereits alle Rezepte ausprobiert hatte. Aber nein, ich habe einen anderen gefunden, der mir neu ist - das ist ein gebackenes Hähnchenfilet mit Tomaten in Sauerrahmsauce. Ich liebe es, und hier ist es auch in Sauerrahm. Das Ergebnis ist ein ungewöhnlich zartes Hühnerfleisch, saftig mit Soße.

Dieses Rezept ist geeignet für Diätessen... Es ist gut für Kinder, wenn Sie ausschließen scharfe Gewürze... Im Allgemeinen empfehle ich, dieses Gericht jedem zu probieren, dem Hühnchen nicht gleichgültig ist.

Rezeptinformationen

Kochmethode: im Ofen .

Gesamtkochzeit: 40 Minuten

Portionen: 4 .

Zutaten:

• Hähnchenfilet - 2 Hälften
• tomaten (frisch oder gefroren) - 1-2 Stk.
• Gewürz für Hühnchen, Salz - nach Geschmack
• Sauerrahm - 200 g
• Knoblauch - 1-2 Zähne.
• Dill.

Wie man kocht:

Hinweis an die Gastgeberin

• Sauerrahm für dieses Rezept kann durch Sahne ersetzt werden. Dann bekommt das Hühnchen einen etwas anderen Geschmack und das Gericht wird sättigender.
• Statt Tomaten können Sie auch Paprika verwenden. Oder Sie können nichts in das Filet geben. Lecker und schön wird es trotzdem.
• Es ist interessant, Curry als Gewürz für dieses Gericht zu nehmen. Es passt immer gut zu Hühnchen und Sauerrahm.

Für diejenigen, die der Figur folgen

• Wenn Sie den Kaloriengehalt reduzieren möchten, können Sie saure Sahne ersetzen fettarmer Kefir, dann wird es noch diätetischer. Die Kalorienzahl wird in diesem Fall von 84 auf 58 kcal pro 100 g reduziert.

Zutaten

• Hähnchenfilet - 600 g
• Sauerrahm - 200 ml
• Butter - 2 Esslöffel
• Pflanzenfett- 1 Esslöffel.
• Mehl - 1 Esslöffel
• Salz nach Geschmack
• Gemahlener schwarzer Pfeffer- Geschmack

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