Leckere hausgemachte Pfannkuchen. Pfannkuchen schnell zubereiten: lecker und fluffig

Jede Hausfrau weiß, wie man Pfannkuchen macht, aber manchmal kommt es vor, dass Pfannkuchen nicht so üppig werden, wie sie es gerne hätten. Sie kommen flach und gummiartig heraus. Damit Ihre Pfannkuchen immer fluffig bleiben, müssen Sie sich nur das Rezept merken.

Geheimnisse der Herstellung üppiger Pfannkuchen

Pfannkuchen können mit Hefe gekocht werden, aber es ist einfacher und schneller, einen Teig mit Kefir herzustellen.

Die Nuancen beim Kochen eines köstlichen Gerichts:

• Um den Pfannkuchenteig zu kneten, benötigen Sie hochwertiges Weizenmehl. Sie können in kleinen Mengen Mais-, Buchweizen- oder Roggenmehl hinzufügen. Bevor Sie mit dem Kneten des Teigs beginnen, sollten Sie das Mehl sieben.
• Die Konsistenz des Teiges sollte nicht karg und nicht zu dicht sein, etwa wie dicker Sauerrahm. Die ersten Pfannkuchen werden ein Test sein - Sie müssen Teig in einen Löffel geben und ihn mit Öl auf eine erhitzte Pfanne tropfen. Wenn sich der Teig nicht ausbreitet, ist dies genau die perfekte Konsistenz.
• Was die Temperatur aller Produkte betrifft, müssen Sie aus Produkten bei Raumtemperatur kochen, dann interagieren alle Komponenten aktiv miteinander.
• Der Teig wird geknetet - wir geben Zeit zum Absetzen. Für etwa 15 Minuten können Sie den Teig sogar eine halbe Stunde stehen lassen, entfernen Sie einfach den Löffel oder anderen Tischgegenstand, mit dem der Teig geknetet wurde. Nachdem sich der Teig gesetzt hat, wird er nicht mehr gerührt, sondern sofort mit dem Frittieren begonnen.
• Duftende Pfannkuchen erhält man, wenn man dem Teig etwas Vanillin hinzufügt, und gehackter frischer Dill eignet sich für ungesüßte Pfannkuchen.
• Welche Utensilien werden benötigt: eine gewöhnliche Schüssel, ein Löffel oder eine Schöpfkelle, um den Teig zu kneten. Zum Braten - eine gusseiserne Pfanne, ein praktischer Pfannenwender.
• Sie können dem Teig Zusatzstoffe hinzufügen: Dies sind Rosinen, gehackte getrocknete Aprikosen, Äpfel, Bananen. Es ist besser, nicht viele Zusatzstoffe hinzuzufügen, da dies die Pracht des Endprodukts beeinträchtigt.
• So frittieren Sie Pfannkuchen richtig: Zuerst die Pfanne auf mittlere Hitze stellen, 40 Sekunden warm werden lassen, dann Öl einfüllen und ein paar Minuten warten. Der Teig wird mit einem Esslöffel bestrichen. Und Sie müssen die Pfannkuchen mit geschlossenem Deckel braten! Sobald wir sahen, dass der Boden des Teigs braun wurde und Luftblasen oben erschienen, ist es Zeit, die Pfannkuchen zu wenden. Drehen Sie sie mit einem Spatel um.

Wie man üppige Pfannkuchen brät. Universalrezept

Produkte:

• ei - 1 oder 2 Stück;
• Kefir - 500 ml;
• Soda - 1 TL (keine Folie!);
• Zucker - Sie können 2 EL. oder 1 Esslöffel;
• mehl - 2,5 Tassen;
• Vanillezucker - eine Prise;
• salz - eine Prise (Sie können es überspringen);
• Pflanzenöl - 3 t. l.

So kneten Sie den Teig richtig:

• Sie müssen Eier in eine Schüssel geben, Zucker, Vanillezucker, Salz einfüllen und mischen.
• Gesiebtes Mehl hinzufügen, aber nicht umrühren.
• Gießen Sie Soda direkt über das Mehl (nicht mit Essig löschen) und gießen Sie dann Kefir ein. Nun kannst du den Pfannkuchenteig so anrühren: von der Mitte der Schüssel bis zu den Rändern im Kreis.
• Den Teig gut durchkneten, damit keine Mehlklumpen entstehen. Sie können Äpfel, Bananen oder Rosinen hinzufügen.
• Den Teig ziehen lassen, vor dem Braten nicht mischen.
• Sie müssen die Pfannkuchen in einer gut erhitzten Pfanne in Pflanzenöl (vorzugsweise geruchlos) braten. Sie können versuchen, eine Pfanne mit Pfannkuchen mit geschlossenem Deckel und ohne Deckel zu braten. Auf diese Weise wissen Sie, welche Option Ihnen am besten gefällt.

Fertige Pfannkuchen können mit Marmelade, Marmelade, Honig und Sauerrahm serviert werden. Wenn der Teig nicht süß ist, können Sie eine Knoblauchsauce zubereiten: Drücken Sie ein paar Knoblauchzehen in Sauerrahm (4 Esslöffel) durch eine Presse, mischen Sie, fügen Sie Salz, schwarzen Pfeffer, gehackte frische Kräuter (Petersilie, Dill) hinzu.

Krapfen sind das einfachste Gericht, das viele Leute lieben. Aber nicht jeder backt sie. Das Problem ist, dass es nicht immer gelingt, einen hochwertigen Teig für Pfannkuchen zuzubereiten, und daher werden sie oft nicht üppig und gebraten, sondern flach, fettig und völlig unappetitlich. Wie macht man aus den vorhandenen Lebensmitteln den richtigen Teig?

Nicht jedem gelingt es wirklich, Teig herzustellen und üppige Pfannkuchen zu backen. Unerfahrene Hausfrauen geben auf, wenn die Produkte dünn, dicht, schnell trocknen oder viel Öl aufnehmen. Sie können solche Pfannkuchen essen, aber Sie wollen etwas Rötliches und Luftiges.

Hier gibt es einige Geheimnisse. Natürlich hängt viel von der Art des Backpulvers ab – Sie machen es mit Backpulver oder mit Hefe.

Aber es gibt allgemeine Kochprinzipien:

1. Die Bratpfanne muss heiß sein - der Teig wird auf die knusprige Butter gelegt. Danach können Sie die Pfanne abdecken und die Hitze reduzieren, aber die erste Berührung sollte leidenschaftlich heiß sein. Andernfalls absorbiert das Produkt sofort das gesamte Öl!
2. Sie müssen nicht viel Öl einfüllen, fetten Sie einfach die Pfanne ein, wenn Sie kein überschüssiges Öl im Produkt haben möchten.
3. Achten Sie auf die Konsistenz des Teigs. Teigpfannkuchen fallen schnell ab und werden zu Pfannkuchen. Die Dichte guter Sauerrahm ist ein Vorbild.

Kefir-Teig für üppige Pfannkuchen

Kefir-Teig ist weit verbreitet. Es wird für seine Einfachheit und Pracht geliebt, aber vor allem ermöglicht es Ihnen, ungenutzte Reste von "Milch" zu entsorgen. Sie können alle fermentierten Milchprodukte verwenden, die sich im Kühlschrank befinden. Und auch Kefir-Pfannkuchen bleiben lange weich und luftig und können daher am nächsten Tag mit Genuss gegessen werden.

Um einen Kefir-Teig für üppige Pfannkuchen zu beginnen, bereiten Sie Folgendes vor:

• 2 Gläser Kefir (ein Produkt mit beliebigem Fettgehalt ist geeignet);
• etwa drei Gläser Mehl;
• 1 Ei;
• 1 EL. ein Löffel Kristallzucker;
• etwas Salz und Vanillin;
• 1 EL. Löffel ohne Soda.

Wichtig! Achten Sie beim Messen von Mehl auf seinen Feuchtigkeitsgehalt. Der Teig kann je nach diesem Indikator weniger oder länger dauern.

In diesem Rezept wird ein Messglas von 160 g verwendet, Kefir gilt als das sauerste - es reagiert besser mit Soda und gibt Kohlensäure ab, wodurch die Pfannkuchen herrlich sind.

Fortschritt:

1. Ei, Salz und Zucker in einer großen Schüssel verquirlen.
2. Separat in einem kleinen Behälter, zum Beispiel in einer Schöpfkelle, den Kefir erhitzen, bis er gerinnt - wir brauchen nur die Flocken.
3. Gießen Sie den Kefir in die Eier, und rühren Sie die Mischung langsam mit einem Schneebesen um, damit sich der Eiteil nicht kräuselt.
4. Mehl sieben und mit Vanille mischen.
5. Gießen Sie die Flüssigkeit in Mehl und mischen Sie kräftig.
6. Gießen Sie Backpulver in den fertigen Teig und kneten Sie ihn sofort genauso schnell. Zu diesem Zeitpunkt sollte der Teig nicht flüssig, sondern dickflüssig sein und nur schwer vom Löffel fließen. Wenn Sie es schneller haben, fügen Sie etwas Mehl hinzu.
7. Der Ofen muss sofort eingeschaltet werden, bis alle Luftblasen verschwunden sind. Streuen Sie dazu etwas Öl auf eine heiße Pfanne und verteilen Sie den Teig mit einem Löffel. Sobald es „greift“, reduzieren Sie das Feuer. Und wenn die Pfannkuchen gebräunt sind, drehen Sie sie um und bedecken Sie sie. Sie werden feststellen, wie Ihre Pfannkuchen fett geworden sind.

Nachdem Sie das Dessert vom Herd genommen haben, können Sie es auf ein Papiertuch legen, um überschüssiges Fett zu entfernen. Es wird mit Marmelade oder Sauerrahm oder beidem serviert.

Mit Sauermilch

Das absolut gleiche Prinzip, ein fermentiertes Milchprodukt zu erhitzen und es mit Mehl und Soda zu kombinieren, funktioniert bei der Verwendung von Sauerrahm, Sauermilch oder Joghurt. Sie können die Zuckermenge variieren und die Anzahl der Eier ändern, aber die Anteile von Mehl und fermentiertem Milchprodukt bleiben gleich - 2,5 oder 3 Gläser Mehl werden für einen halben Liter Flüssigkeit verwendet. Pfannkuchen werden auf die gleiche Weise gebacken.

Mit Sauerrahm und fermentierter Backmilch

Wenn Sie Pfannkuchen mit einem köstlichen Geschmack von Sahne oder gebackener Milch bekommen möchten, machen Sie sie mit Sauerrahm oder fermentierter Backmilch. Es ist wirklich lecker, aromatisch und großartig.

Lebensmittel zum Zubereiten:

• ein halber Liter fermentierte Backmilch;
• 250 g oder etwas mehr Mehl;
• 1 Tee ein Löffel Backpulver oder Backpulver;
• ein paar mittelgroße Eier;
• 1 oder 2 EL. Esslöffel Kristallzucker;
• Salz;
• Pflanzenöl zum Braten.

Gießen Sie die fermentierte gebackene Milch in eine Schüssel und fügen Sie eine geschlagene Mischung aus Eiern, Salz und Zucker hinzu. Dann alles mischen und Backpulver oder Backpulver hinzufügen. Nach und nach Mehl hinzufügen, bis der Teig dick wird, wie Sauerrahm. Öl in einer Pfanne erhitzen und mit dem Backen beginnen, wie im vorherigen Rezept beschrieben.

Pfannkuchen aus Teig mit Milch und Soda

Sie können den Teig auch mit frischer Milch zubereiten. Normalerweise werden solche Pfannkuchen mit Hefe hergestellt, aber Sie können auch Soda verwenden. In diesem Fall säuern wir frische Milch mit Essig an, lassen sie etwas über dem Feuer kräuseln und fügen dann Salz, Zucker, Eier und dann Mehl und Soda in die heiße Mischung. Der Backofen wird wie gewohnt benötigt.

Und hier sind tatsächlich die Zutaten für den Teig:

• ein Glas Milch;
• ein halber Löffel Salz und drei Viertel Soda;
• 1 EL. ein Löffel Tafelessig;
• eineinhalb Gläser Mehl;
• Ei;
• ein paar Esslöffel Butter und Zucker.

Rezept für Milch und Hefe

Der Teig mit Milch und Hefe erweist sich als wunderbar - locker, reichhaltig, weich. Für ein Pfund Mehl und einen halben Liter Milch werden 2 Esslöffel Trockenhefe genommen (ohne Deckel, es ist besser, den Pfannkuchen mehr Zeit zum Stehen und Entsorgen zu geben).

Kochen Sie auch 2 Eier, 2 Esslöffel Kristallzucker, Salz nach Geschmack und Pflanzenöl - etwas im Teig und mehr zum Braten. Manche Leute setzen gerne Vanillin ein, aber das ist optional.

Gekocht wird mit Teig, also ist alles in Ordnung:

1. Zucker, Vanillin in warmer Milch auflösen und ein Glas Mehl hinzufügen. Nach dem Rühren eine halbe Stunde in einem Topf ruhen lassen, um den Deckel anzuheben.
2. Eier mit einem Schneebesen schlagen und salzen, ein paar Esslöffel Pflanzenöl einfüllen.
3. Gießen Sie die Eiermischung vorsichtig in den Teighut und fügen Sie unter Rühren das restliche Mehl hinzu. Der Teig wird dicker erscheinen, aber er wird weniger dicht und leichter, wenn er gärt. Im Allgemeinen haben Sie keine Angst, dass es wie Gummi ist - es sollte so sein.
4. Nach einer halben Stunde an einem warmen Ort wird unser Teig doppelt so groß, was bedeutet, dass es Zeit zum Backen ist.
5. Pfannkuchen in heißem Öl braten, Teigportionen mit einem Löffel herausnehmen. Aber rühren Sie es nicht um, um die Luftporosität der Struktur nicht zu stören! Mäßige Hitze und langsames Rösten – das brauchen Pfannkuchen. Um das Aufnehmen des Teigs zu erleichtern, können Sie den Löffel mit Wasser befeuchten.

Übrigens, diese Pfannkuchen sind sehr schnell gebraten, also geh nicht davon weg.

Krapfen wie in der Schule

Hast du auch Schulpfannkuchen geliebt? Lecker, riesig und schmelzend im Mund! Es gibt ein Rezept, das diesem GOST entspricht, das in allen Kantinen der UdSSR verwendet wurde. Probieren Sie es aus, Sie werden sich bestimmt an Ihre Schuljahre erinnern.

Rezept in genauen Gramm, wie in GOST geschrieben:

• 481 g erhitztes Wasser;
• frische Hefe 14 g (Sie können sie durch Trockenhefe ersetzen, Sie benötigen 1 TL mit einer Scheibe);
• großes Ei;
• 17 g Kristallzucker (oder ein großer gehäufter Löffel);
• 6 g Salz (ein halber Teelöffel).
• ein wenig Öl, buchstäblich drei Esslöffel, zum Braten.

Tipp: Wenn Sie sich nicht sicher sind, wie Sie das Wasser genau abmessen sollen, gießen Sie zwei 250-Gramm-Gläser ein und ziehen Sie von der resultierenden Menge zwei Esslöffel ab.

Weitere Pfannkuchen aus Hefeteig ohne Milch werden wie folgt hergestellt:

1. Hefe und Zucker in Wasser auflösen (nicht heiß, aber leicht warm!), Salz und ein Ei hinzufügen, alles bei niedriger Geschwindigkeit des Mixers zwei Minuten lang mixen.
2. Fügen Sie das zuvor gut gesiebte Mehl hinzu und kneten Sie den Teig.
3. Der Teig wird ganz schwer und sollte eine Stunde unter der Plastikfolie gelassen werden. Wenn es steigt, muss es leicht belagert werden.
4. Nach einer weiteren Stunde verdoppelt sich der Teig wieder. Es ist Zeit!
5. Solche Pfannkuchen werden bei schwacher Hitze fast ohne Öl und unter einem Deckel gebacken. Es ist wichtig! Es ist notwendig, es umzudrehen, da eine Seite gebraten ist. Die Krapfen sind schwammig, toastig, lecker und leicht gummiartig - genau so, wie Sie sie aus Ihrem High-School-Speiseschrankleben kennen.

Rezept für Zucchini-Pfannkuchen

Sie können im Vergleich zu anderen Pfannkuchen als diätetisch bezeichnet werden.

Für 600 g von den Kernen und Schalen geschälte Zucchini nehmen Sie ein Ei, ein Glas Mehl, 1 Zwiebel, Soda, Salz und Pfeffer nach Geschmack sowie ein paar Knoblauchzehen und einen halben Teelöffel Backpulver.

Die auf einer groben Reibe geriebenen Zucchini nicht salzen, sonst geben sie viel Saft. Salz ist ganz am Ende.

1. In der Zwischenzeit Pfeffer in die geriebene Masse geben, provenzalische Kräuter, sowie gehackten Knoblauch und Mehl.
2. Mischen Sie alles und erhalten Sie einen Teig, in den wir das Eigelb geben. Mahlen Sie und fügen Sie fein gehackte Zwiebeln hinzu.
3. Gießen Sie eine Prise Salz in das restliche Protein und schlagen Sie es schaumig - dadurch werden die Pfannkuchen üppig.
4. Nach dem Hinzufügen von Protein alles vorsichtig mischen und etwa eine halbe Stunde beiseite stellen. Kurz vor dem Braten salzen und in Öl braten, das etwa 1 cm dick gegossen wird.

Dann muss man das überschüssige Öl mit einem Papiertuch auffangen, aber das Gericht ist trotzdem sehr lecker.

Fruchtpfannkuchen auf Grieß

Das Originalrezept mit Früchten und Grieß wird Feinschmecker überraschen und begeistern.

Müssen:

• eine Orange;
• 1 großer Apfel;
• 1 EL. Köder;
• 5 Esslöffel Mehl;
• etwas Salz und 3 EL. Esslöffel Zucker;
• ein paar Eier;
• Butter.

Diese Pfannkuchen werden so zubereitet:

1. Sie müssen eine Orange nehmen und den Saft auspressen.
2. Zucker und Salz sowie den geriebenen Apfel hinzufügen.
3. Eier einfüllen und alles vermischen.
4. Mehl hinzufügen.
5. Den Teig 15 Minuten ruhen lassen, dann das Öl erhitzen und die Pfannkuchen backen.

Was kann die ganze Familie schnell und lecker zum Frühstück kochen? Natürlich Pfannkuchen! Sie können mit Milch, Kefir, fermentierter Backmilch, Joghurt und sogar Wasser hergestellt werden. Als Zusatzstoff werden Obst, Gemüse, Innereien, Hüttenkäse, Kräuter und Beeren verwendet. Im Folgenden finden Sie Rezepte, aus denen ersichtlich wird, wie man Pfannkuchen ohne viel Zeit und Mühe zubereitet.

Um Pfannkuchen auf Kefir zuzubereiten, können Sie ein Milchprodukt mit beliebigem Fettgehalt nehmen, es spielt keine Rolle.

Zum Kochen benötigen Sie:

• Packung Kefir;
• Ei;
• 40-50 g Kristallzucker;
• 5-7 g Salz;
• 15-20 g Backpulver;
• 0,35-0,4 kg Mehl.

Kochvorgang:

1. Ei mit Salz und Zucker verrühren, schaumig schlagen.
2. Leicht angewärmten Kefir in kleinen Portionen zur Eimasse geben, glatt rühren, Backpulver zugeben.
3. Unter ständigem Rühren Mehl hinzufügen, bis die Klumpen verschwinden und der Boden die gewünschte Dicke und Viskosität annimmt.
4. Lassen Sie den Teig stehen, und wenn Blasen auf der Oberfläche erscheinen, rühren Sie die Portionen um und braten Sie sie in geruchlosem erhitztem Pflanzenfett.

Aufmerksamkeit! Pfannkuchen können Sie nur in eine Pfanne geben, wenn das Fett gut erwärmt ist. Andernfalls "kriechen" sie weg und werden flach.

Milchrezept

Das Frühstück wird nicht weniger lecker, wenn Sie Pfannkuchen mit Milch dafür kochen. Sie können Hefe- oder hefefreien Teig herstellen. In diesem Rezept schauen wir uns die zweite Option an.

Kochen erfordert:

• 0,4 Liter Milch;
• 2 Eier;
• 40-60 g Zucker;
• Salz;
• eine Prise Vanille;
• 5 g Backpulver;
• 0,25-0,3 kg Mehl.

Also kochen wir in Milch ohne Hefe:

1. Eier mit Zucker mahlen, bis der Sand geschmolzen ist, dann salzen und erneut mischen.
2. Gießen Sie Milch in die Masse und rühren Sie ständig um.
3. Geben Sie hier Vanillezucker und Soda hinzu und fangen Sie an, Mehl hinzuzufügen.
4. Den Teig auf die gewünschte Konsistenz bringen, alle Klumpen brechen und die Portionen in geruchlosem Öl frittieren.

Pfannkuchen können mit Sauerrahm, Kondensmilch, Honig oder Marmelade serviert werden.

Magere Pfannkuchen auf dem Wasser

Die Unfähigkeit, fermentierte Milchprodukte und darauf basierende Gerichte aus dem einen oder anderen Grund zu verwenden, ist keineswegs ein Grund, üppige Pfannkuchen abzulehnen. Sie können sie auch auf dem Wasser herstellen.

Kochen erfordert:

• 0,25 l Wasser;
• 2 Eier;
• 0,3 kg Mehl;
• 30-40 g Zucker;
• Salz;
• 5 g Soda;
• etwas Zitronensäure.

Pfannkuchen in Wasser kochen:

1. Zitronensäure-Granulat in das Wasser geben und warten, bis es vollständig aufgelöst ist.
2. Eier, Zucker, Salz, Backpulver in die Flüssigkeit geben und mit einem Schneebesen verrühren.
3. Mehl in den Teig geben und schlagen, bis die Klumpen verschwinden.
4. Die Pfannkuchen goldbraun braten.

Auf eine Anmerkung. Bei der Zubereitung eines solchen Gerichts können Sie Buchweizen, Haferflocken oder Cornflakes verwenden, die nicht gekocht werden müssen. Sie müssen mit kochendem Wasser überbrüht werden, ziehen lassen und nach dem Abkühlen in den Teig geben.

Sauermilchpfannkuchen mit Grieß

Jede Hausfrau kennt die Situation, wenn vergessene Milch im Kühlschrankregal sauer wird. Aber auch ein solches Produkt darf zum Kochen verwendet werden. Sauermilchpfannkuchen sind zarter und luftiger als frisch gekochte. Die Hauptsache ist, dass das Produkt keinen spezifischen "fauligen" Geruch hat.

Für das Gericht benötigst du:

• 0,4 Liter angesäuerte Milch;
• Ei;
• 150 g Grieß;
• 30-40 g Zucker;
• Salz;
• 25-30 g Backpulver;
• Mehl (wie viel die Basis braucht).

Arbeitsprozess:

1. Gießen Sie den Grieß in eine Schüssel, gießen Sie die Sauermilch hinzu und lassen Sie ihn ziehen, bis die Körner quellen.
2. Ei mit Zucker und Salz mischen, mit einem Schneebesen schlagen.
3. Eimasse mit Milch und Grieß verrühren, Backpulver einfüllen, umrühren.
4. Fügen Sie die erforderliche Menge Mehl hinzu, rühren Sie um, bis die Klumpen verschwinden, lassen Sie den Teig eine Viertelstunde stehen und braten Sie ihn dann weiter.

Bei der Zubereitung von Speisen nach diesem Rezept können Sie statt Weizenmehl auch Buchweizen- oder Maismehl verwenden.

Zarte Pfannkuchen auf Ryazhenka mit Aprikosen

Beim Kochen von Pfannkuchen kann auch fermentierte Backmilch verwendet werden, und um ihren Geschmack zu variieren, sollten Sie der Komposition Aprikosen hinzufügen. Sie dürfen frisch, getrocknet oder in Dosen eingenommen werden.

Für die Arbeit benötigen Sie:

• 500 ml fermentierte Backmilch;
• 0,25 kg Aprikosen;
• 2 Eier;
• Zucker nach Belieben;
• Salz;
• 5 g Soda;
• 0,35 kg Mehl.

Gebrauchsprozedur:

1. Die Aprikosen mit einem Messer hacken oder in einem Mixer pürieren und dann mit der fermentierten Backmilch mischen.
2. Eier mit Zucker, Salz und Soda mahlen, dann mit der vorbereiteten Mischung mischen.
3. Die erforderliche Menge Mehl einfüllen, umrühren und in raffiniertem Fett anbraten.

Anstelle von Aprikosen können Sie Bananen, Äpfel, Birnen, Kürbismark oder beliebige Beeren nehmen. Servieren Sie die Pfannkuchen mit Puderzucker, Schokoladenglasur oder Sirup.

Originelles Frühstück auf Joghurt mit Rosinen

Um solche Pfannkuchen zuzubereiten, müssen Sie klassischen Joghurt ohne Zusatzstoffe einnehmen.

Für die Arbeit benötigen Sie:

• 250 g Joghurt;
• 2 Eier;
• 50-60 g Rosinen;
• 50-70 g Zucker;
• Salz;
• 15 g Kochbackpulver;
• Vanille und Zimt;
• 0,3 kg Mehl.

Arbeitsprozess:

1. Eier in eine Schüssel schlagen, Salz und Zucker hinzufügen und gründlich vermischen.
2. Joghurt, gewaschene Rosinen, Backpulver, Vanille, Zimt zu der resultierenden Masse geben und die Mischung mit einem Schneebesen glatt schlagen.
3. Mehl in kleinen Portionen einstreuen, den Teig auf die gewünschte Konsistenz bringen und dann mit dem Frittieren beginnen.

Wenn keine Rosinen im Haus sind, können Sie Trockenpflaumen, getrocknete Aprikosen oder getrocknete entkernte Kirschen nehmen.

Pfannkuchen mit Hefegebläse

Wenn die Gastgeberin genug Zeit hat, können Sie flauschige Pfannkuchen mit Hefe zubereiten. Letzteres ist besser in gepresster Form, im Extremfall eignen sich aber auch trockene.

Zum Kochen benötigen Sie:

• 0,35 l Milch;
• 2 Eier;
• 30 g Press- oder Trockenhefe;
• Zucker und Salz nach Geschmack;
• Vanille;
• 0,4 kg Mehl.

Kochvorgang:

1. Milch etwas erwärmen und Hefe hineingeben. Wenn sie gepresst sind, müssen Sie sie zuerst mit einem Messer schleifen.
2. Während die Pilze "arbeiten" das Ei mit Zucker, Salz und Vanille verrühren, schlagen bis Schaum entsteht.
3. Wenn der Teig fertig ist und Blasen auf der Oberfläche sichtbar werden, ist es an der Zeit, ihn zur Eimischung zu geben, umzurühren, Mehl hinzuzufügen und dann den Boden 45-50 Minuten stehen zu lassen.
4. Nachdem der Teig fein ist, mit einem Löffel vorsichtig umrühren, dann die Portionen in eine heiße Pfanne geben und braten.

Aufmerksamkeit! Während des Bratens nehmen Hefepfannkuchen stark zu, daher sollten sie in einem beträchtlichen Abstand voneinander platziert werden.

Klassische amerikanische Pfannkuchen

Pfannkuchen sind kleine Pfannkuchen, die in den Vereinigten Staaten beliebt sind. Wörtlich wird der Name dieses Gerichts mit „Kuchen in der Pfanne“ übersetzt.

Zum Kochen benötigen Sie:

• 0,2 l Milch;
• Ei;
• 15 g Backpulver;
• 30 g Zucker;
• Salz;
• 0,25 kg Mehl;
• 20 ml Pflanzenöl.

Gebrauchsprozedur:

1. Das Ei in eine Schüssel schlagen, Milch und Butter darübergießen und mit einem Schneebesen verquirlen.
2. In einer anderen Schüssel Mehl mit Backpulver und Zucker vermischen.
3. Mischen Sie die vorbereiteten Zutaten und wenn die Klumpen verschwinden und die Masse homogen wird, geben Sie die Portionen in eine Pfanne mit erhitztem Fett.

Amerikanische Pfannkuchen sind fertig, wenn Blasen auf ihrer Oberfläche erscheinen. Danach müssen sie einige Minuten auf dem Feuer gehalten und dann mit Puderzucker oder Sirup serviert werden.

Schnelle Sauerrahm-Pfannkuchen mit Leber

Wenn Sie nur sehr wenig Zeit haben, um ein Abendessen zuzubereiten, lohnt es sich, Pfannkuchen mit Sauerrahm und Leber zuzubereiten. Ein solches Gericht kocht sehr schnell und wird sehr zufriedenstellend sein. Die Leber kann aus Schweine-, Rind- oder Hühnchen gewonnen werden – ganz wie Sie möchten.

Für die Arbeit benötigen Sie:

• 0,15 kg Sauerrahm;
• 0,3 kg Leber;
• 2 Eier;
• 0,3 kg Mehl;
• Salz;
• eine Prise Zucker;
• 5 g Soda;
• Grün.

Verfahren:

1. Die gewaschene Leber in einem Fleischwolf rollen und mit Sauerrahm mischen.
2. Eier in die Masse treiben, Salz, etwas Zucker, Soda hinzufügen und gründlich mischen.
3. Mehl hinzufügen, den Teig auf die gewünschte Dicke kneten und in einer Pfanne braten.

Es werden Sauerrahm-Pfannkuchen mit Leber serviert, mit Mayonnaise bestreut und mit Kräutern bestreut.

Auf eine Anmerkung. Wenn genügend Zeit zum Kochen bleibt, können Sie diesem Gericht Röstzwiebeln und Karotten hinzufügen.

Wenn die Gastgeberin es jedoch eilig hat, ist es zulässig, einfache Sauerrahm-Pfannkuchen gemäß den angegebenen Anweisungen zuzubereiten, wobei sogar die Leber von der Zutatenliste ausgenommen wird.

Pfannkuchen auf Sauermilch mit Zucchini

Wenn Sie Joghurt und Zucchini im Kühlschrank finden, können Sie dieses Rezept verwenden und köstliche Pfannkuchen zubereiten.

Für die Arbeit benötigen Sie:

• mittelgroße Zucchini;
• 0,15 l Sauermilch;
• 2 Eier;
• 0,25 kg Mehl;
• 5 g Soda;
• Salz und Gewürze nach Geschmack.

Gebrauchsprozedur:

1. Die Zucchini waschen, bei Bedarf die Schale entfernen und auf einer mittleren Reibe hacken.
2. Die Späne 25-30 Minuten in ein Sieb geben, um den Saft abtropfen zu lassen, dann die Masse mit den Händen vorsichtig ausdrücken.
3. Joghurt und Eier zu den Zucchini geben, mit Salz und Gewürzen würzen und mischen.
4. Gießen Sie Mehl in die Zusammensetzung, ohne das Rühren zu unterbrechen, und braten Sie die Portionen in einer heißen Pfanne.

Pfannkuchen werden mit Sauerrahm, Mayonnaise oder Knoblauchsauce serviert.

Apfelpfannkuchen mit Kefir

Kiddies mit Apfelfüllung, mit Puderzucker bestreut oder mit Honig übergossen, werden den Kids bestimmt gefallen. Selbst ein Erwachsener wird sich nicht weigern, ein köstliches Dessert zu genießen, und die Zubereitung eines solchen Gerichts nimmt nur sehr wenig Zeit in Anspruch.

Für die Arbeit benötigen Sie:

• 0,25 l Kefir;
• ein paar Äpfel;
• 2 Eier;
• Zucker;
• 0,4 kg Mehl;
• 20-25 g Backpulver;
• Vanille und Zimt;
• Rosinen optional.

Verfahren:

1. Äpfel von Stielen und Kernen befreien, ggf. enthäuten und die Früchte auf einer feinen Reibe hacken.
2. Eier mit Zucker, Vanille und Zimt mahlen, dann Kefir einfüllen und mischen.
3. Kombinieren Sie das Werkstück mit geriebenen Äpfeln, fügen Sie Rosinen, Backpulver und Mehl hinzu. Den Teig mit einem Schneebesen schlagen und gehen lassen.
4. Wenn die Oberfläche des Bodens mit Blasen bedeckt ist, müssen Sie ihn erneut umrühren und mit dem Braten der Pfannkuchen beginnen.

Als fertiges Dessert können Sie Sauerrahm, Honig, Kondensmilch oder Marmelade servieren.

Haferpfannkuchen mit Kürbis für Kinder

Haferflocken werden bei der Zubereitung von Haferbrei oft mit Kürbis kombiniert, aber Sie können diese Zutaten auch verwenden, um Pfannkuchen zuzubereiten. Kinder werden von einem solchen Gericht begeistert sein, und auch Erwachsene werden nicht gleichgültig bleiben.

Für die Arbeit benötigen Sie:

• 120 g Haferflocken, die nicht gekocht werden müssen;
• 200 g Kürbismark;
• 0,2 l Milch;
• 3 Eier;
• 0,3 kg Mehl;
• Zucker;
• Limonade;
• Essig 9% Tabelle;
• eine Prise Salz.

Kochvorgang:

1. 100 ml Milch erhitzen und über die Haferflocken gießen, damit sie quellen.
2. Den Kürbis schälen, das Fruchtfleisch in kleine Stücke schneiden und in einem Mixer schlagen, dabei nach und nach die restliche Milch hinzufügen.
3. Wenn die Haferflocken abgekühlt sind, mischen Sie sie mit dem Kürbis, schlagen Sie die Eier ein, fügen Sie Salz und Zucker hinzu und mischen Sie sie gründlich.
4. Fügen Sie Mehl in kleinen Portionen hinzu, bis der Teig die gewünschte Konsistenz hat, und braten Sie dann die Portionen.

Beim Servieren können Sie die Pfannkuchen mit Puderzucker oder Kokosnuss bestreuen, frische Beeren hinzufügen und geschmolzene Schokolade, Honig, Sirup oder Kondensmilch über das Dessert gießen.

Hausgemachte Pfannkuchen sind ein sehr familiäres Gericht, das immer alle Familienmitglieder erfreut. Kochen Sie sie öfter mit verschiedenen Saucen und machen Sie Ihren Lieben eine Freude!

Hallo liebe Gourmets! Heute möchte ich Ihnen sagen, wie man Pfannkuchen kocht. Jeder von uns hatte zumindest irgendwann am frühen Morgen die folgende Frage: Welches Gericht soll Ihre geliebte Familie zum Frühstück erfreuen. Und da fällt einem sofort ein Rezept für leckere, fluffige Pancakes ein. Da das Rezept für die Herstellung von Pfannkuchen sehr einfach ist, gibt es niemanden, der bei diesen luftigen Pfannkuchen heißen Tee ablehnen würde.

Pfannkuchen sind ein echtes russisches Gericht, das die ganze Welt ernsthaft erobert hat. Jetzt ist dieses Gericht in jedem Restaurant auf der ganzen Welt zu finden und wird nicht das letzte auf der Speisekarte sein. Fladenbrote werden überall auf unterschiedliche Weise zubereitet, und warum nicht sie aus Karotten, aus und Kürbispfannkuchen machen. In verschiedenen Ländern wird dieses wunderbare Gericht auf ihre eigene Art serviert, beispielsweise in Amerika werden Pancakes mit Sirup (Ahornsirup) serviert, in England werden sie meines Wissens mit Apfel- oder Kirschmarmelade serviert.

Tatsächlich gibt es viele verschiedene Rezepte für die Herstellung von Pfannkuchen, jede Mutter und Großmutter hat ihre eigene Signatur und ihr eigenes Originalrezept für das Kochen von Pfannkuchen. Ich werde nie vergessen, wie meine Mutter mich bei meiner Großmutter zurückgelassen hat, ich erinnere mich, dass ich morgens mit Vogelgezwitscher aufwachte, die Sonne versucht, die Vorhänge zu durchbrechen, und ein sehr duftender und unglaublich leckerer Duft von Pfannkuchen verströmt sie.

Dieser Geruch und Geschmack ist unvergesslich, Oma trifft sich mit einem Lächeln mit einem vollen Teller Pfannkuchen, und ohne Zeit zu haben, mich an den Tisch zu setzen, genieße ich unglaublich leckere Pfannkuchen. Und ich werde das Meisterwerk dieser Großmutter im Pfannkuchenbacken mit Ihnen, liebe Leser meines kulinarischen Blogs, teilen. Um Pfannkuchen zuzubereiten, benötigen wir folgende Komponenten, ohne die wir überhaupt nichts kochen können, nämlich:

• Kefir 0,5 l.
• Zucker 1 Tisch. ein Löffel.
• Ei 1Stk.
• Soda 0,5 Tee. ein Löffel.
• Mehl 10 - 15 Tisch. Löffel.
• Pflanzenöl
• Vanillezucker nach Geschmack.

Der Prozess der Herstellung von Pfannkuchen

Machen Sie sich bereit, endlich werde ich das Geheimnis der Zubereitung eines phänomenal leckeren und echten russischen Gerichts - Pfannkuchen - ausführlicher teilen. Lassen Sie mich daran erinnern, dass jedes Gericht richtig, mit Liebe und guter Laune zubereitet wird. Vergessen Sie nicht, ein Stück Ihrer Seele mit dem Gericht zu teilen, und nach jedem Bissen werden Sie unvergessliches Vergnügen und Glück erleben.

Nehmen Sie zuerst ein Ei und mischen Sie es gründlich mit unserem Kefir, wir müssen es nur zu einer einheitlichen Mischung schlagen. Dann, ohne aufhören zu rühren, fügen Sie Salz und Zucker hinzu, vergessen Sie nicht, und wir werden es nicht mit Soda löschen, fügen Sie es so hinzu und mischen Sie es gründlich, fügen Sie auch Vanillezucker hinzu, um einen sehr angenehmen Nachgeschmack zu erhalten . Als nächstes fügen wir Mehl hinzu, wir fügen es in kleinen Dosen unter kräftigem Rühren hinzu.

Nachdem Sie den Teig zubereitet haben, lassen Sie ihn eine Weile stehen, etwa zehn Minuten, danach werden die Pfannkuchen flauschiger, was ihm einen noch erstaunlicheren Geschmack verleiht. Als nächstes fangen wir an zu braten und legen den Teig mit einem Esslöffel in eine ziemlich gut erhitzte Pfanne. Es ist notwendig, auf beiden Seiten zu braten, ich verwende manchmal die Füllung und füge ein Stück oder Würstchen hinein, es stellt sich als sehr lecker heraus. Geben Sie dazu einen halben Löffel Teig in eine Pfanne, geben Sie Ihre bevorzugte Füllung hinzu und fügen Sie etwas mehr Teig hinzu, ich versichere Ihnen, es wird sehr lecker.

Manchmal verwende ich auch Frühlingszwiebeln, um einem Gericht ein originelleres Aussehen und einen originelleren Geschmack zu verleihen. Eine kleine Menge davon in kleine Stücke schneiden und zum Teig geben und den gleichen Teig braten. Glauben Sie mir, es wird sehr lecker.

Ich kann nicht widerstehen, ich erzähle dir mehr wie man Pfannkuchen kocht Karotte - das ist auch ein Rezept der Großmutter, für Leute, die Gerichte aus Karotten lieben. Zum Kochen benötigen wir zwei mittelgroße Karotten, die wir auf einer feinen Reibe reiben. Die geriebenen Karotten mit 2 Eiern mischen, mit Salz und Zucker abschmecken. Dann 0,3 Liter Kefir und Mehl hinzufügen, rühren, bis die Konsistenz von dicker saurer Sahne erreicht ist, 1 Esslöffel Pflanzenöl zum Teig geben und wie gewöhnliche russische Pfannkuchen braten. Probieren Sie auch dieses Rezept aus, ich versichere Ihnen, es wird Ihnen gefallen.

Jede Hausfrau sollte wissen, wie man Pfannkuchen macht, denn dieses Gericht eignet sich hervorragend zum Frühstück oder als kleiner Snack für die ganze Familie. Er passt gut zu Sauerrahm, Marmelade oder süßen Konfitüren, kann aber auch herzhaft sein, wie Frühlingszwiebeln und Knoblauch oder Kürbis.

Pfannkuchen kochen

Überlegen Sie vor der Zubereitung von Pfannkuchen sorgfältig die Zubereitung der Komponenten. Für die klassische Variante benötigen Sie hochwertiges Weizenmehl, Sauer- oder Frischmilch, Kefir oder Sauerrahm, Hühnereier sowie Zucker und Salz. Nach dem Kneten des Teigs werden Portionen Pfannkuchen mit einem Löffel in einer heißen Pfanne ausgelegt und beidseitig goldbraun gebraten.

Als Gemüsegerichte gelten Pfannkuchensorten, bei denen die Milchbasis durch geriebenen Kürbis oder Kürbismark, Karotten und Äpfel ersetzt wird. Es besteht die Möglichkeit, Leberprodukte zuzubereiten, die ein Fleischgericht zum Mittagessen ersetzen, oder dem ungesäuerten Teig ein wenig gehacktes Hühnchen hinzuzufügen.

Pfannkuchenteig

Es gibt viele Möglichkeiten, Pfannkuchenteig zuzubereiten. Das klassische Rezept beinhaltet die Verwendung von Kefir, Joghurt oder Sauermilch - ein Minimum an Produkten führt zu einem schnellen Ergebnis. Um den Teig zuzubereiten, müssen Sie Kefir, Zucker, Eier, Mehl und Salz mischen und das Soda mit Essig löschen. Sie erhalten eine dicke, hefefreie Masse, ähnlich einer fettigen Sauerrahm, die auf erhitztem Öl gestrichen und frittiert wird (wie auf dem Foto). Die Proportionen der Produkte müssen gleich sein: für zwei Gläser Kefir die gleiche Menge Mehl und zwei Eier.

Das Rezept ist einfach, aber es lohnt sich, einige Nuancen zu kennen, um die Pfannkuchen üppig und lecker zu machen. Zuerst müssen Sie das Eigelb mit Zucker mahlen, Kefir unter ständigem Rühren einfüllen, Mehl mit Soda oder Backpulver hinzufügen. Dann werden die Weißen zu einem starken Schaum geschlagen, der Masse hinzugefügt und ständig von oben nach unten gemischt. Es ist besser, Kefir warm zu nehmen, damit das Soda schneller mit Milchsäure reagiert und sich der Kristallzucker schneller auflöst.

Sie können auch Pfannkuchen mit Sauerrahm, Joghurt ohne Zusatzstoffe, fermentierter Backmilch oder anderen fermentierten Milchgetränken, sogar Joghurt, zubereiten. Weizenmehl kann durch Mais, Buchweizen, Haferflocken ersetzt werden, gewürzt mit gemahlenen Pistazien, Mandeln, Erdnüssen. Wenn Sie der Masse weichen Hüttenkäse hinzufügen, erhalten Sie zarte Pfannkuchen, müssen jedoch die Anzahl der Eier erhöhen. Sie können den Grieß von gestern, Haferflocken, Buchweizen- oder Hirsebrei, sogar Gerste als Basis verwenden.

Am üppigsten und wohlriechendsten mit schwammigen attraktiven Löchern sind Pfannkuchen aus Hefeteig. Die Zubereitung dauert länger - das Mehl muss mit Hefe und Milch vermischt werden, der resultierende Teig sollte aufgehen und Ghee mit Eiern sollte hinzugefügt werden. Nach dem Hinzufügen von Salz wieder aufgehen lassen und braten. Pflanzliche Produkte aus Kartoffelknollen, Kohlblättern oder sogar Zwiebeln erweisen sich als nahrhaft und vitaminreich. Gemüse passt gut zu frischen oder getrockneten Kräutern, Gewürzen, Kräutern.

Pfannkuchenrezept

Es ist besser, aus der Vielzahl der Informationen ein Schritt-für-Schritt-Rezept für Pfannkuchen auszuwählen, das alle Schritte der Zubereitung dieser Delikatesse mit Foto- und Videobegleitung widerspiegelt. Probieren Sie Produkte auf Basis von Kefir, Milch, Hefeteig oder Sauerrahm. Magere Rezepte ohne Eier sind für Vegetarier geeignet, und für diejenigen, die abnehmen, ist es gut, Kürbis- oder Kürbispfannkuchen zu kochen.

Kefir-Pfannkuchen

Selbst unerfahrene Köche wissen, wie man Pfannkuchen mit Kefir zubereitet. Solche Produkte sind zart und üppig, sie werden von Kindern und Erwachsenen gerne gegessen. Das fermentierte Milchgetränk verleiht dem Teig die gewünschte Leichtigkeit, verhilft zu einer perfekten goldbraunen Kruste und leckeren Löchern beim Braten. Sie werden am besten mit Sauerrahm, Kondensmilch oder frischen, mit Puderzucker bestreuten Beeren serviert.

Zutaten:

• kefir - ein halber Liter;
• eier - 1 Stk.;
• zucker - 30 g;
• salz - 3 g;
• mehl - ein Pfund;
• Soda - 5 g.

Kochmethode:

1. Kefir bei Raumtemperatur erwärmen, mit einem Ei mischen, salzen, süßen, mit einem Mixer mischen. Gesiebtes Mehl mit Soda einfüllen, eine halbe Stunde ruhen lassen.
2. Öl erhitzen, bei mittlerer Hitze portionsweise von beiden Seiten anbraten.
3. Die Bereitschaft erkennen Sie an einer goldbraunen Kruste oder an platzenden Blasen.

Kurvenreich

Alle Erwachsenen und Kinder lieben üppige Pfannkuchen, die auch auf dem Foto appetitlich und lecker aussehen. Um sie hoch und weich zu machen, müssen Sie fettarmen Kefir nehmen, mit den üblichen Zutaten und Soda mischen. Die Reaktion im Teig läuft sofort ab, es treten Gasblasen auf, die die fertigen Produkte aufquellen lassen.

Zutaten:

• Kefir 2,5% Fett - 2 Tassen;
• zucker - 90 g;
• Pflanzenöl - 50 ml;
• mehl - ein Glas;
• Soda -10 g.

Kochmethode:

1. Kefir salzen, süßen, Mehl und Soda hinzufügen. Rühren Sie den Teig schnell um, um Klumpen zu entfernen.
2. Eine Pfanne vorheizen, Öl hinzufügen, den Teig portionsweise auslegen. Bei schwacher Hitze von beiden Seiten zugedeckt braten.

Auf Sauerrahm

Für erfahrene Köche ist es nicht schwer zu verstehen, wie man flauschige Pfannkuchen mit Sauerrahm zubereitet. Sie erhalten luftige appetitliche Produkte, wenn Sie einige geheime Tricks kennen. Es lohnt sich, saure Sahne mit mittlerem Fettgehalt zu nehmen, damit der Teig die erforderliche Dicke erhält. Cremige Pfannkuchen passen perfekt zu frischen Beeren und Obstkonserven.

Zutaten:

• Sauerrahm 20% Fett - 1,5 Tassen;
• eier - 2 Stück;
• zucker - 90 g;
• mehl - ein Glas;
• Soda - 10 g.

Kochmethode:

1. Eier schlagen, saure Sahne und Kristallzucker hinzufügen. Mehl sieben, Soda hinzufügen.
2. Beide Massen mischen, glatt kneten.
3. Die Portionen in eine heiße Pfanne geben und bei mittlerer Hitze braten.

Keine Eier

Es gibt ein schlankes Rezept, wie man eifreie Pfannkuchen in Milch zubereiten kann, die diejenigen ansprechen werden, die Gewicht verlieren oder nicht strenge Vegetarier. Die Produkte werden nicht so hell sein, aber ihr Kaloriengehalt wird reduziert und schadet der Leber nicht. Es ist optimal, solche Pfannkuchen mit fettarmer Sauerrahm, frischem Honig oder Diätkonfitüre mit Fruktose oder Süßungsmittel zu servieren.

Zutaten:

• milch - 2 Gläser;
• mehl - 400 g;
• Kristallzucker - 40 g;
• salz - eine Prise;
• gelöschter Sodaessig - eine Prise;
• Sonnenblumenöl - 50 ml.

Kochmethode:

1. Milch erhitzen, Soda hinzufügen, salzen, süßen.
2. Gesiebtes Mehl hinzufügen, eine halbe Stunde unter einem sauberen Tuch ruhen lassen.
3. In Öl braten, bis sie gebräunt sind.

Kürbis

Ein weiteres Gemüserezept ist, wie man Kürbispfannkuchen macht. Je nach hinzugefügten Gewürzen können sie süß oder herzhaft werden. Appetitlich leuchtend gelbe Pfannkuchen mit knuspriger brauner Kruste eignen sich perfekt als eigenständiges Dessert mit Sauerrahm oder mit Mayonnaise bestreut als Beilage zu Fleisch- oder Fischgerichten.

Zutaten:

• kürbispulpe - 0,4 kg;
• eier - 2 Stück;
• mehl - 100 g;
• salz - eine Prise;
• Muskatnuss - eine Prise;
• Vanillin - an der Messerspitze;
• Zimt - 3 g;
• Kardamom - 5 g.

Kochmethode:

1. Kürbis fein reiben, mit den restlichen Zutaten mischen.
2. In Pflanzenöl goldbraun braten.
3. Eine einfache Möglichkeit wäre, mit einer Form im Ofen zu backen: Dann ähnelt das fertige Gericht einer Torte.

Auf Kefir mit Soda

Nützliche Informationen zum Braten von Pfannkuchen in Soda mit Kefir sind die Pulverrücknahmeregel. Am besten nimmt man Zitronensaft, da Essig in den Teig gelangt und ihm einen unangenehmen Nachgeschmack geben kann. Diese Kombination verleiht den Produkten unglaubliche Pracht und Leichtigkeit. Dicke Pfannkuchen im Inneren werden wie Brötchen, was sie zur besten Option für ein Kinderfrühstück oder einen Arbeitssnack macht. Ein mit Honig bestreutes Gericht, das mit Früchten und geschmolzener Milchschokolade dekoriert ist, wird wunderschön aussehen.

Zutaten:

• eier - 1 Stk.;
• salz - 5 g;
• kefir - ein Glas;
• natron - 5 g;
• mehl - 1,5 Tassen;
• Vanillezucker - 50 g.

Kochmethode:

1. Das Ei mit einem Schneebesen schlagen, süßen, salzen. Gießen Sie Kefir mit abgeschreckter Soda ein, fügen Sie Mehl hinzu.
2. Eine Bratpfanne erhitzen, in Öl in Portionen von einem halben Esslöffel braten. Die Bereitschaft wird durch das goldene Fass bestimmt.

Mit Milch und Hefe

Ein anderes Rezept erklärt, wie man Hefepfannkuchen in Milch macht, die flauschig und weich sind. Durch die Verwendung von Hefe geht der Teig auf, wodurch das fertige Produkt mit Luftblasen gesättigt wird. Sie werden leicht, innen perfekt gebacken und passen perfekt zu Sauerrahm oder Beerenmarmelade.

Zutaten:

• mehl - ein Glas;
• milch - 250 ml;
• frische Hefe - 20 g;
• zucker - 30 g;
• salz - 5 g;
• Pflanzenöl - 70 ml.

Kochmethode:

1. Ein viertel Glas Milch erhitzen, Hefe mit der Hälfte des Zuckers verdünnen. Nach 15 Minuten salzen, den Rest der Milch, Butter hinzufügen, das Mehl kneten.
2. Nach einer Stunde in der Wärme umrühren, portionsweise zwei Minuten auf einer Seite und eine Minute auf der anderen braten.

Leckere Pfannkuchen - Kochgeheimnisse

Alle Hobbyköche finden bei den Köchen nützliche Informationen, wie man Pfannkuchen zubereiten kann, damit sie besonders lecker werden:

1. Im Gegensatz zu Pfannkuchen sollten Pfannkuchen in einer Pfanne gebacken und nicht zu schnell gebraten werden. Die Pfannkuchenpfanne sollte auf minimaler Hitze stehen und die Teflonpfanne auf mittlerer Stufe, damit die Produkte von innen gebacken werden.
2. Der Rand des rechten Gerichts sollte knusprig und knusprig sein. Sie können die Gegenstände mit einem Deckel abdecken.
3. Das Rezept für leckere Pfannkuchen besteht darin, einen Teig zu kneten, der dicker als Pfannkuchen ist, damit er sich nicht in der Pfanne ausbreitet. Um darauf zu bestehen, kneten Sie es anderthalb Stunden vor dem Backen.
4. Für mehr Glanz und Zartheit der Produkte sollte das Mehl sorgfältig gesiebt werden.
5. Bei der Verwendung von geschlagenen Proteinen und Hefe werden die ersten nach dem letzten Aufgehen des Teigs hinzugefügt und nach der Zugabe sollte die Masse wieder aufgehen.
6. Eine ideale Pfanne wäre eine Pfanne mit dickem Boden oder Gusseisen.
7. Nach der Zubereitung des Teigs müssen Sie ihn nicht umrühren, Sie können keine Schöpfkelle darin lassen, die Masse schütteln und abkühlen.
8. Es ist besser, nicht zu schlagen, sondern von Hand zu rühren.
9. Den Teig am besten mit einem großen Löffel oder einer kleinen Schöpfkelle verteilen und dabei am Rand aufschöpfen. Wenn es klebt, sollte die Schöpfkelle vor dem Schöpfen in kaltes Wasser getaucht werden. Pfannkuchen am besten mit einem breiten Spatel wenden.
10. Um die Bratpfanne zu schmieren, wird die folgende Technik verwendet: Öl auf eine Untertasse gießen, einen rohen Kartoffelkreis auf eine Gabel hacken, in eine Untertasse tauchen und den Boden einfetten.

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