Ich biete ein einfaches, aber interessantes Rezept für die Zubereitung der richtigen Chebureks an: mit Blasen im Teig und mit einer saftigen Füllung. Echte, knusprige Pasteten mit saftigem Fleisch

Was Chebureks sind, weiß jeder. Das Gericht ist beliebt. Nicht wirklich gesundes Essen aber lecker, und manchmal will man es einfach!

Ein echter Cheburek kann viermal gefaltet werden - er platzt nicht, Sie können ihn in eine Röhre rollen. Das Geheimnis dieser „Gutta-Barschigkeit“ liegt in der Art und Weise, wie der Cheburek-Teig zubereitet wird.

Wie man Chebureks kocht?

Die Zusammensetzung dieses Teigs ist einfach: Mehl, Pflanzenöl, Salz und Wasser. Und alle!
Ein Ei wird nicht benötigt, es macht den Teig spröder.
Die Besonderheit ist, dass zuerst der Teig in kochendem Wasser geknetet wird.
Wir machen das:
Kochen Sie 1 Glas Wasser, fügen Sie 1 EL hinzu. ein Löffel Pflanzenöl (Öl gibt dem Teig "Blase"). Mischen Sie 2 Tassen Mehl in einer Schüssel mit Salz und gießen Sie Wasser und Öl ein, ohne aufzuhören, sich zu rühren. Wir kneten weiter mit einem Löffel, wenn es sich zu einem Klumpen vermischt und etwas abkühlt - Mehl hinzufügen und mit den Händen kneten.

Der Teig sollte glatt und plastisch werden und hinter den Händen zurückbleiben. Wir decken den Teig ab, lassen ihn mindestens eine halbe Stunde stehen, vielleicht ein oder zwei Stunden - dann wird er dünner ausrollen. Wenn Sie nicht warten möchten - nun, das können Sie auch tun.
Den Teig zu einer Wurst ausrollen und in eigroße Stücke schneiden. Wir stellen eine Tasse Wasser daneben. Rollen Sie jedes Stück hinein dünnes Fladenbrot, die Füllung auflegen, den Kuchen in der Mitte falten, den inneren Rand des Teigs befeuchten (so entsteht eine zuverlässigere Naht) und zusammendrücken.

In Öl von beiden Seiten anbraten. Öl - pflanzlich geruchlos, sehr gut - Mais. Und 100% Olive - es gibt einfach keine Worte, außerdem bildet es beim Braten keine Karzinogene.
Wenn es viele Chebureks gibt, ist es besser, das Öl (außer Olivenöl) mehrmals zu wechseln - dies ist gesundheitsfördernder.
Klassische Füllung für Chebureks: Hackfleisch + gehackte Zwiebel + etwas Wasser + Gewürze und Salz + Gemüse nach Geschmack.

Hackfleisch sollte die Konsistenz von Sauerrahm haben, der Anteil von Fleisch und Zwiebeln - nach Ihrem Geschmack, von 2: 1 bis 1: 1,5 (das heißt, Zwiebeln machen nicht weniger als die Hälfte des Gewichts des Fleisches aus, mehr - bitte )
Es ist gut, das Hackfleisch mit Kefir oder anderem zu verdünnen fermentiertes Milchprodukt(außer Rjaschenka). Eine solche Füllung breitet sich nicht aus und Pasteten werden saftig und lecker.

Die Füllung für Pasteten kann und sollte kreativ angegangen werden. Pasteten mit Käse, mit Käse und Zwiebeln, mit Käse, Fleisch und Zwiebeln, mit Pilzen, mit Pilzen und Käse, mit Tomaten, Zwiebeln und Käse sind sehr lecker ... Im Allgemeinen verstehen Sie: Mischen Sie die Zutaten nach Belieben.

Wünsche guten Appetit!

Einer Version zufolge lernten die Russen nach den russisch-türkischen Kriegen von den Krimtataren, wie man Pasteten zubereitet. Und natürlich hatten sie bald ein Rezept für Pasteten mit Wodka. Korrekte Chebureks und leckere Chebureks - heiß, mit knusprigen Rändern, mit saftiges Fleisch, der das Aroma von Zwiebeln und Gewürzen einfängt. Das Kochen von Chebureks wird mit kaukasischen oder zentralasiatischen Köchen in Verbindung gebracht und scheint eine schwierige Aufgabe zu sein. Aber das Kochen von Pasteten zu Hause sollte Sie nicht erschrecken. Sie können auch ausgezeichnete hausgemachte Chebureks zubereiten. Im Grunde gewöhnlich Fleischpasteten sehr an Chebureks erinnernd unterscheidet sich das Rezept dieser asiatischen Torte in erster Linie Originalrezept Prüfung. Chebureks zu Hause sind einfach zu kochen, die Hauptsache ist zu wissen gute rezepte Pasteten. Wir bieten Ihnen hausgemachte Chebureks, ein Rezept für Chebureks mit Käse, ein Rezept für Teig für Chebureks. Und natürlich das Rezept für Pasteten mit Fleisch, Fotos davon fertige Pasteten lässt dich sogar sabbern wohlgenährter Mensch. Es wird allgemein darauf hingewiesen, dass bei Pasteten das Rezept mit einem Foto versehen ist magische Eigenschaften- Sie denken nur an Chebureks.

Teig für Chebureks kochen - sehr wichtiger Punkt. Wenn Sie wissen wollen, wie man Chebureks macht, müssen Sie lernen, wie man Cheburek-Teig gut macht. Denken Sie also daran, dass das Teigrezept keine Hefe enthält, wenn Sie Pasteten herstellen möchten. Normalerweise kneten sie den Teig für Chebureks in Wasser, aber Sie können auch Teig für Chebureks in Milch zubereiten. Es gibt Pasteten auf Bier, Pasteten auf Kefir, sie bereiten sogar Puddingteig für Pasteten zu. Der Teig für Chebureks ist lecker, wenn Sie etwas Wodka hinzufügen. Der Teig für Pasteten mit Wodka ist knuspriger. Im Prinzip machen sie zum gleichen Zweck Teig für Pasteten auf Bier, Teig für Pasteten auf Kefir. Sie können Zeit sparen und Teig in einer Brotmaschine herstellen, aus der Sie köstliche Pasteten erhalten Brandteig. Nun, für Liebhaber Gourmetküche- Pasteten aus Blätterteig, auch sehr leckere Pasteten. Das Rezept mit Blätterteig ähnelt einem Gericht in der Nähe von Chebureks - Burek oder Fleischpastete.

Damit ist unser Schulungsprogramm zur Herstellung von Cheburek-Teig abgeschlossen und es geht weiter mit der Füllung für Chebureks. Die Füllung für Pasteten ist normalerweise Fleisch, und Pasteten mit Fleisch sind uns am bekanntesten. Hackfleisch für Chebureks kann aus jedem Fleisch zubereitet werden, immer mit Zwiebeln. leckeres Rezept Pasteten mit Fleisch, in die Dill auch in Hackfleisch gegeben wird. Jedoch Rezept für Pasteten andere Füllungen verwenden können, zum Beispiel gibt es Pasteten mit Käse, Pasteten mit Kartoffeln und andere magere Pasteten. Das Rezept für ihre Herstellung ist das gleiche.

Schließlich schließen wir unseren Artikel über die Herstellung von Chebureks mit einer Beschreibung des letzten Schritts bei der Herstellung von Chebureks ab. Es gibt zwei Möglichkeiten, Chebureks zu braten. Die erste ist frittiert, d.h. Wenn das heiße Öl den Cheburek vollständig bedeckt, der zweite - mit einer kleinen Menge Öl, das die Chebureks auf einer Seite brät.

Sie wissen also, wie man Gebäckteig herstellt und Pasteten kocht. Dieses Rezept wird kein Mitglied Ihrer Familie gleichgültig lassen. Wir hoffen, dass Sie uns bald schreiben, wie man Pasteten nach Ihrem Rezept herstellt. Wir warten also auf Ihre Pasteten. Ein Rezept mit Foto hilft anderen Hobbyköchen, alles richtig zu machen.

Wie man perfekt kocht elastischer Teig wie man Pasteten brät und drei Rezepte verschiedene Füllungen- die Geheimnisse des kulinarischen Meisters.

Cheburek - Lieblingsgericht Turkvölker. Der Legende nach wurde der erste Cheburek von Dschingis Khan selbst gebraten. Im Feldzug brauchten die Soldaten warmes und herzhaftes Essen. Sie drehten den Schild über das Feuer und brieten Chebureks darauf. Die erste Füllung für Cheburek war Lammfleisch.

Die moderne Küche bietet am meisten verschiedene Füllungen, aber der klassische Cheburek enthält immer noch Fleischfüllung. Es kann jedoch eine Vielzahl von Fleischsorten verwendet werden, einschließlich Schweinefleisch. Aber in asiatischen Ländern können Sie Chebureks mit probieren süße Füllung- sogar Früchte und Beeren werden verwendet.

• Um den Cheburek knusprig und rötlich zu machen, wird dem Teig weißer Zwiebelsaft zugesetzt.
• Um das Fleisch im Cheburek saftig zu machen, wird dem Hackfleisch Kefir zugesetzt.
• Damit der Teig beim Braten Blasen schlägt, wird er auf 2 mm dünn ausgerollt.
• Die richtige Anordnung des Hackfleischs auf dem Teig besteht darin, die Hälfte des gerollten Kreises gleichmäßig mit Hackfleisch zu bedecken, mit einer Einkerbung von 1 cm vom Rand.
• Wie viel Öl sollte in einer 26 cm Bratpfanne (die Standardgröße der meisten Bratpfannen) sein? Die richtige Antwort ist ungefähr 1 Liter.
• Der klassische Cheburek-Teig ist nichts als Mehl, Wasser und Salz (und die geheime Zutat ist Zwiebelsaft).

Für 500 g Mehl benötigen Sie zwei Zwiebeln. Wir hacken (schneiden) die Zwiebel, salzen und lassen sie 20 Minuten stehen, damit die Zwiebel Saft freisetzt. Sie können einen Mixer verwenden, um Zwiebeln zu hacken. Drücken Sie den Saft in den Teig und die Zwiebel selbst geht in das Hackfleisch.

Wir nehmen Weizenmehl Prämie(mit einem Glutengehalt von 8 bis 12%), gießen Sie es in eine Folie auf dem Tisch (500 g), fügen Sie einen Teelöffel Salz hinzu, plus 200-220 ml Wasser (es kann heiß sein, dann erhalten Sie Brandteig, es ist elastischer als einfacher Teig) und ganz am Ende des Knetens Zwiebelsaft hinzufügen.

Zuerst das Mehl mit den Fingerspitzen mit Wasser zu einer Krume reiben, dann den Teig mit den Handflächen kneten. Wenn der Teig gut geknetet ist, wird er mehrmals mit einer Wurst ausgerollt und zu einer Spirale gefaltet, wieder ausgerollt und gefaltet. Dies geschieht, damit der Teig möglichst viel Luft bekommt - der Effekt wird erzielt. Blätterteig mit Mikrobläschen.

Der fertige Test muss stehen Zimmertemperatur mindestens 2 Stunden. Der Teig darf mehrere Stunden (!) „ruhen“. Der Fermentationsprozess ist im Gange, wodurch der Teig in Zukunft dünn ausgerollt werden kann - der Teig wird pseudoflockig und elastisch.

Während der Teig ruht, die Toppings vorbereiten.

1. Für eine Fleischfüllung ist eine Kombination aus 70 % Rinderschulter und 30 % fettem Schweinefleisch ideal. Das Fleisch fein hacken (400 g) und die vorbereitete Zwiebel hinzufügen. Wir haben nicht viel salziger Teig und ein wenig salzige Zwiebel - all dies verleiht dem Fleisch die nötige Salzigkeit.

Das Hackfleisch mit einer Folie abdecken und mit einem Nudelholz leicht abklopfen. Dann schieben wir das Hackfleisch in eine Schüssel und fügen Kefir (100 g) hinzu. Geheimzutat"Kefir" bindet alle Bestandteile des Hackfleischs und verleiht ihm die perfekte Konsistenz. Das Verhältnis von Kefir zu Hackfleisch beträgt etwa 1/4. Der Fettgehalt von Kefir spielt keine Rolle. Wenn Kefir beim Kneten von Hackfleisch plötzlich Spuren an den Wänden der Schüssel hinterlässt, ist dies bereits ausreichend.

Klassische Gewürze für Hackfleisch Cheburek - Zira, Koriander und Schwarz gemahlener Pfeffer. Sie verraten wahrer Geschmack cheburek.

Etwa ein Viertel Teelöffel jedes Gewürzes wird dem Hackfleisch zugesetzt, wonach das Hackfleisch für 30 Minuten in den Kühlschrank gestellt wird.

2. Pilzfüllung- Pilze, Zwiebeln und Sahne. Champignons in dünne Scheiben schneiden, Zwiebel in halbe Ringe schneiden. Beim Braten geben Lebensmittel ihre Feuchtigkeit ab und schrumpfen. Zum Braten benötigen Sie buchstäblich 1 Esslöffel raffiniertes Pflanzenöl. Pilze und Zwiebeln braten sehr schnell. 100 ml Sahne zugeben, in einer offenen Pfanne köcheln lassen.
Nach dem Eindampfen können Sie hinzufügen Muskatnuss(buchstäblich eine Prise), gut mischen - die zweite Füllung ist fertig.

3. Käsefüllung - in gleichen Mengen (je 50 g) Suluguni, Adyghe, Gouda-Käse. Wir zerlegen die Suluguni in Fasern und reiben Adyghe und Gouda auf einer Reibe. Wir waschen und passieren die Grüns. Wenn das Gemüse hart ist, entfernen Sie die harten Spitzen und blanchieren Sie das Gemüse (gießen Sie kochendes Wasser darüber) - drücken Sie es dann aus (entfernen Sie überschüssige Feuchtigkeit) und hacken Sie das Gemüse mit einem Messer. Als Gemüse können Sie Spinat oder den bekannten Dill / Petersilie verwenden. Wir kombinieren alle Komponenten und mischen gründlich - die dritte Füllung ist fertig.

Lungen mit einer goldenen rötlichen Kruste Chebureki

Wir rollen Würste aus dem Teig aus, damit sich Stücke leichter abklemmen lassen. Es sollten ungefähr 13 Kuchen mit der Größe von herauskommen Walnuss. Wir drücken jeden runden Kreis mit dem Daumen in die Mitte und wickeln die Ränder in Form einer Blume zur Mitte hin. Wir arbeiten wieder an der Schichtung des Teiges.

Und erst dann beginnen wir, die Kuchen mit einem Nudelholz auszurollen. Und da der Teig schnell genug verwittert, müssen alle Rohlinge, die nicht direkt an der Arbeit beteiligt sind, mit Frischhaltefolie abgedeckt werden.

Der gerollte Cheburek hat etwa die Größe eines Tellers. Darauf wird ein Esslöffel der Füllung ausgelegt. Ein kleines Geheimnis: Damit der Teig gut haftet, befeuchten Sie Ihre Finger mit Wasser und fahren Sie mit den nassen Fingern am Innenrand des Kuchens entlang.

Wir legen eine Hälfte des Teigs auf die zweite und schließen die Ränder mit den Fingern.

Für einen besseren Halt können Sie eine Technik anwenden, wie z. B. das Drücken der Ränder um den Umfang mit einer Gabel (entweder mit der Spitze eines Messers oder der Spitze eines Löffels). Es stellt sich eine schön gestaltete Kante heraus.

Und um dem Cheburek eine ideale Form zu geben, gibt es noch einen Trick: Auf die Oberfläche des Cheburek wird eine Platte gelegt, und mit der Kante dieser Platte schneiden wir alle hervorstehenden Unregelmäßigkeiten ab (versuchen Sie es, es ist einfach), eine Ebene Halbmond entsteht. Es stimmt, einige Hausfrauen haben für diese Zwecke ein spezielles Messer.

Nehmen Sie zum Braten von Pasteten raffiniertes Pflanzenöl. Und es sollte ausreichen, damit der Cheburek beim Braten frei schwimmt. Das heißt, gießen Sie fast 1 Liter Öl in die Pfanne.

Sehr wichtig zum Braten richtige Temperatur. Wenn die Temperatur nicht ausreicht, sättigt sich der Cheburek schnell mit Öl und wird fettig. Es ist notwendig, dass die Pasteten förmlich in der Pfanne brodeln. Aktives Kochen von Cheburek während des Bratens ist die richtige Öltemperatur.

Sobald der Cheburek auf einer Seite golden wird (das dauert etwa 30-60 Sekunden), wird er auf die andere Seite gewendet. Es dauert nicht länger als 2 Minuten, um einen Cheburek zu braten.

Zwei Schaumlöffel werden verwendet, um den Cheburek zu wenden und aus der Pfanne zu entfernen.

Es ist üblich, Pasteten auf einer Serviette zu verteilen, um überschüssiges Fett zu entfernen. Pasteten vorsichtig essen - sie sind saftig, Sie können spritzen.

Zum ersten Mal begannen Pasteten, die Krimtataren zu kochen, und dieses Volk gilt als Schöpfer eines so befriedigenden und leckeres Gericht. Aber Pasteten blieben nicht ausschließlich drin nationale Küche Tataren und breitete sich mit außerordentlicher Geschwindigkeit auf viele mongolische, kaukasische und türkische Völker aus.

Jetzt sind Pasteten ein Lieblingsgericht von Erwachsenen und Kindern. Slawische Völker. In der Ukraine gibt es in jeder Stadt nicht nur kleine Stände mit Pasteten, sondern ganze Restaurants, die viele Arten von Pasteten mit unterschiedlichen Füllungen servieren.

Was ist das - Cheburek?

Cheburek ist ein Kuchen aus ungesäuertem Teig dünner Teig mit Fleischfüllung, denen verschiedene Gewürze hinzugefügt werden, in Pflanzenöl gebraten.

Als Füllung traditionelles Rezept Hackfleisch oder feingehacktes Fleisch verwendet wurde, aber moderne Technologien Zubereitungen gem. geändert und ergänzt verschiedene Geschmäcker. Jetzt werden Kartoffeln, Käse, Pilze, Eier mit Zwiebeln, Reis und sogar Kohl zu Pasteten hinzugefügt.

Es wird angenommen, dass Pasteten zu Hause sehr schwer alleine zu kochen sind, aber das ist nicht so. Man muss nur ein Rezept nach Geschmack auswählen, sich für die Füllung entscheiden, ein paar kennen kulinarische Tricks und in die Schlacht!

Das Kochen ähnelt dem Prinzip der Knödel - rohes Fleisch wird vor dem Kochen in den Cheburek gegeben und nicht vorgekocht, wie z. B. Pasteten oder Knödel.

Der Cheburek wird in einer großen Schicht heißem Öl in einer tiefen Pfanne gebraten. Deshalb haben manche Leute Angst, Pasteten in dem Format zu kaufen Straßenessen- schließlich ist zu befürchten, dass sie dasselbe Öl mehrmals verwenden. In solchen Fällen raten wir Ihnen, ein Café mit zu wählen Gute Rückmeldungen und Gaststätten.

Rezepte zur Herstellung von Teig für Chebureks - Tricks und Feinheiten

Das Backen von Pasteten ist ein schneller und einfacher Vorgang, aber zuerst müssen Sie genau das Rezept finden, das Ihnen und Ihrer Familie gefallen wird.

Was wird das Hackfleisch sein - vom Rind, Schwein oder Lamm? Und kann wählen Käsefüllung? Wir raten Ihnen, alles auszuprobieren und Sie werden Ihren Lieblings-Cheburek finden.

Traditioneller Teig auf dem Wasser

Leckerer und knuspriger Teig für Chebureks ist einfach zuzubereiten. Für klassische Pasteten benötigen Sie ein Minimum an Zutaten:

• 2 Tassen Mehl
• 1 Tasse kochendes Wasser
• 1 Esslöffel Pflanzenöl
• 1 Teelöffel Salz

Analysieren wir das Rezept für diesen Test Schritt für Schritt:

1. Nehmen Sie ein Glas kochendes Wasser und fügen Sie Öl hinzu.
2. Mehl und Salz in einer großen Schüssel mischen, mischen.
3. Unter ständigem Rühren die Mischung aus kochendem Wasser und Öl hinzugeben. Der resultierende Teig muss geknetet und zu einer Kugel geformt werden. Seien Sie nicht beunruhigt, wenn es ein bisschen flüssig und klebrig ist.
4. Lassen Sie es eine Weile stehen und fügen Sie dann etwas mehr Mehl hinzu. Dann wird es weich und elastisch. Lassen Sie es für ein paar Stunden sitzen.

Fertig ist der leckere Blätterteig!

Teig für Chebureks mit Wodka

Keine Angst! Das Gericht wird nicht alkoholisch :)

Sie benötigen nur sehr wenig Wodka und der Teig wird mit seiner Zugabe knusprig und sprudelnd - genau wie in Restaurants.

Zutaten:

• 4 Tassen Mehl
• Etwas mehr als 300 Milliliter Wasser
• 1 Ei
• 2 Esslöffel Pflanzenöl
• 1 Esslöffel Wodka
• Ein halber Teelöffel Salz

Schritt für Schritt Wodka-Teig-Rezept:

Teig für Chebureks mit Bier

Wie Sie bereits bemerkt haben, fügen Hausfrauen oft Alkohol zum Kochen hinzu, und das ist kein Zufall. Alkohole und Hefen, die in alkoholischen Getränken enthalten sind, tragen perfekt zur Pracht und Zartheit des Teigs bei, und verschiedene Tinkturen, Liköre und Cognacs verleihen Desserts und anderen Gerichten neue Geschmacksrichtungen und Aromen.

Zutaten:

• 1 Ei
• 1 Glas Bier
• Mehl - es gibt keine genauen Proportionen, der Teig sollte nicht klebrig werden
• Nach Geschmack salzen

Kochanleitung Schritt für Schritt:

1. Schlagen Sie zuerst das Ei mit Salz und fügen Sie Bier hinzu. Gründlich mischen, bis es glatt ist.
2. Mehl nach und nach zugeben und mischen, bis keine Klümpchen mehr vorhanden sind. Mehl sollte hinzugefügt werden, bis der Teig gut zu kneten beginnt und nicht an Ihren Händen klebt.
3. Wenn der Teig fertig ist, wickeln Sie ihn ein Frischhaltefolie und eine Stunde in einer Schüssel auf dem Tisch stehen lassen. Nicht in den Kühlschrank stellen, der Teig sollte bei Zimmertemperatur etwas aufgehen.

Einfache Rezepte für Hackfleisch für Chebureks

Klassisches Lammhackfleisch

Als Chebureks erst in unserem Land auftauchten und populär wurden, wurden sie aus Lammfleisch zubereitet. Lassen Sie uns und wir werden ein solches Rezept lernen, aber nach Belieben für Hackfleisch ist geeignet Rind-und Schweinefleisch.

Zutaten

• 1 kg Hackfleisch
• 4 Glühbirnen
• Halbes Glas Wasser
• Salz und Pfeffer nach Geschmack

Garfortschritt:

1. Für die Zubereitung von Hackfleisch nimm am besten frisches, nicht gefrorenes Fleisch. Drehen Sie es in einem Fleischwolf und fügen Sie Salz und Pfeffer hinzu.
2. Die Zwiebel fein hacken, aber nicht im Fleischwolf drehen. BEIM klassische Chebureks es muss gefühlt werden.
3. Umrühren, ein halbes Glas hinzufügen Eiswasser. Dann wird das Fleisch saftiger.

Hackfleisch ist fertig!

Gehacktes Rind- und Schweinefleisch

Moderne Hausfrauen wählen als Füllung eine Mischung aus Rind- und Schweinefleisch zu gleichen Teilen. Der Geschmack wird Sie angenehm überraschen!

Zutaten:

• 350 Gramm Rindfleisch
• 350 Gramm Schweinefleisch
• 4 Glühbirnen
• Salzpfeffer - nach Geschmack
• frisches Grün
• 70 Gramm Kefir

Also, fangen wir an zu kochen:

1. Nehmen Sie frisches Fleisch und drehen Sie es in einem Fleischwolf. Salz und Pfeffer.
2. Dem Hackfleisch sollte etwas Kefir hinzugefügt werden - dadurch wird es saftiger und weicher.
3. Alles sollte gründlich gemischt werden und das Hackfleisch ist fertig.

Guten Appetit!

Rezept für Pasteten auf Kefir

Ein solcher Teig hilft fertigen und gekühlten Chebureks, ihre Saftigkeit lange zu erhalten.

Zutaten:

• 1 Glas Kefir
• 1 Ei
• Salz, Pfeffer nach Geschmack
• Weizenmehl

Garfortschritt:

1. Nimm eine Schüssel. Eier, Salz und Kefir darin verrühren. Alles aufpeppen homogene Masse mit einer Gabel.
2. Mehl nach und nach Löffel für Löffel dazugeben, bis der Teig dickflüssig wird.
3. Den Tisch mit Mehl bestreuen, den Teig darauf legen und nochmals durchkneten. Es sollte eine mittlere Konsistenz haben, damit es nicht an den Händen klebt, aber es ist auch nicht kalt.
4. Lassen Sie den Teig eine halbe Stunde ziehen, aber kümmern Sie sich jetzt um die Füllung. Hackfleisch zubereiten, fein gehackte Zwiebel dazugeben, mischen.
5. Fügen Sie ein wenig Wasser oder Brühe hinzu, sie machen Pasteten saftig und zart.
6. Den Teig in zehn gleich große Stücke teilen, jedes davon einrollen dünner Pfannkuchen. Auf eine Hälfte einen Löffel Füllung geben, auf einer Seite gleichmäßig verteilen.
7. Die Füllung mit der anderen Seite des Teigs bedecken, die Ränder gut befestigen, damit die Füllung beim Braten nicht ausläuft.
8. Pasteten in heißem Sonnenblumenöl von beiden Seiten anbraten goldbraun. Auf Küchenpapier legen, um überschüssiges Öl aufzusaugen.

Guten Appetit!

Knusprige Pasteten mit Käse

Zum Kochen von Chebureks mit Käse sollten Sie wählen harte Sorten würziger Käse oder Suluguni. Dann wird Ihnen das Gericht nicht langweilig erscheinen, denn ein solcher Käse verleiht dem Gericht Würze und Viskosität.

Zutaten:

• 120 Milliliter Wasser
• 1 Esslöffel Öl
• 150 Gramm Mehl
• Ein halber Teelöffel Salz
• 250 Gramm Hartkäse oder Suluguni
• 5 Esslöffel Sonnenblumenöl zum Braten

Kochvorgang:

Faule Pasteten - hausgemachtes Rezept

Faule Chebureks - tolle Möglichkeit für alle Gelegenheiten, wenn die Zeit knapp wird und die Gäste mit etwas Leckerem und Befriedigendem zufrieden sein müssen. Warum "faul"? Die Zubereitung solcher Chebureks dauert 10-20 Minuten, da der Teig nicht zubereitet werden muss. Stattdessen werden Lavash-Blätter verwendet.

Zutaten:

• 3 Blätter dünner Lavasch
• 300 Gramm Hackfleisch
• 120 Gramm Zwiebel
• 50 Milliliter Wasser
• 1 Ei
• Sonnenblumenöl zum frittieren
• Salz, Pfeffer - nach Geschmack

Garfortschritt:

1. Nehmen Sie Blätter Fladenbrot und schneiden Sie es in gleichmäßige Quadrate.
2. Zwiebel fein hacken und zum Hackfleisch geben.
3. Die Zubereitung für die Füllung sollte gesalzen, gepfeffert, Wasser hinzugefügt und gründlich gemischt werden.
4. Das Ei in einer separaten kleinen Schüssel verquirlen.
5. Das Hackfleisch in einer dünnen Schicht diagonal auf einer Hälfte des Pita-Quadrats verteilen. Fetten Sie den Rand mit einem Ei ein, rollen Sie das Fladenbrot auf und befestigen Sie die Ränder mit den Fingern.
6. Eine Bratpfanne erhitzen, Öl darüber gießen und zum Kochen bringen. Pasteten auf beiden Seiten goldbraun braten.
7. Wenn Sie feststellen, dass nach dem Kochen mehr Öl auf den Chebureks verbleibt, als Sie möchten, legen Sie sie auf eine Papierserviette, da sie überschüssiges Fett aufnimmt.

Guten Appetit!

Rezept für Chebureks mit Kartoffeln

Hackfleisch oder Käse sind dafür nicht die einzigen möglichen Beläge orientalisches Gericht. Wir empfehlen Ihnen, zu Hause duftende und sättigende Chebureks mit Kartoffeln zu kochen.

Dazu benötigen Sie:

• 40 Gramm Margarine
• 3-4 Kartoffeln
• 50 Milliliter Milch
• 130 Milliliter Wasser
• 2 Tassen Mehl
• Pflanzenfett zum Braten
• Salz, Zucker nach Geschmack

Garfortschritt:

1. Nehmen Sie eine Kartoffel, waschen Sie sie gründlich und schälen Sie sie. Bei schwacher Hitze zum Kochen bringen, nachdem das Wasser gesalzen wurde.
2. Nehmen Sie für den Teig eine tiefe Schüssel, in der Sie bequem alle Zutaten mischen können. Gießen Sie Wasser hinein und fügen Sie nach und nach Salz und Zucker hinzu.
3. Dann ein Drittel der in den Zutaten angegebenen Mehlmenge hinzufügen und glatt rühren.
4. Die Margarine im Wasserbad schmelzen und zur Wasser-Mehl-Mischung geben. Rühren Sie weiter.
5. Den Rest des Mehls hinzufügen. Den Teig kneten. Wenn es flüssig wird, fügen Sie mehr Mehl hinzu.
6. Die Kartoffeln sollten jetzt gar sein. Machen Sie daraus ein Püree, indem Sie etwas Milch hinzufügen.
7. Den Teig in gleichmäßige Stücke teilen und zu dünnen Kreisen ausrollen.
8. Füllung auf eine Hälfte geben, diagonal über die ganze Fläche verteilen. Den Teig halbieren und gut verschließen. Es ist sehr wichtig, Pasteten gut zu befestigen, damit die Füllung beim Braten nicht ausläuft. Verwenden Sie zur Sicherheit die Zinken einer Gabel.
9. Eine Bratpfanne erhitzen, Öl hineingießen und Pasteten hineingeben. Sie müssen auf beiden Seiten goldbraun gebraten werden.

Guten Appetit!

Teilen Sie Ihre Ergebnisse beim Kochen von Chebureks nach unseren Rezepten in den Kommentaren unten!

Vielleicht gefallen Ihnen auch andere Rezepte auf unserer Website:

Foto auf Anfrage von Google und Yandex