Wie man Käsekuchen aus 1 kg Hüttenkäse kocht. Der leckerste Hüttenkäse-Auflauf

Erdbeer- und Hüttenkäse-Soufflé

Erdbeere - 500g

Zucker - 130g

Ei - 4 Stk.

Vanillin - 1 Beutel

Zitronenschale nach Geschmack

Hüttenkäse (fettarm) - 375g

Butter

Semmelbrösel - 1 Esslöffel

Erdbeeren waschen, aussortieren, Wasser abtropfen lassen. Gießen Sie 80 g Kristallzucker ein. 15 Minuten ziehen lassen. Eigelb mit restlichem Kristallzucker, Vanillezucker und Zitronenschale gut verquirlen. Quark unter ständigem Rühren dazugeben, damit sich keine Klumpen bilden. Kalt stellen. Schlagen Sie das Weiß zu einem dicken Schaum. Die Hälfte der Masse in den Quark geben. Den Rest abdecken und an einen kalten Ort stellen. Den Ofen vorheizen. Eine Auflaufform mit Butter einfetten, mit Semmelbröseln bestreuen. Quark und Obst in Schichten auslegen. Die letzte Schicht sollten Erdbeeren sein. Das restliche Protein darüberträufeln. 40 Minuten backen.

Quarkkuchen

Teig: 150 g Butter, 1 Teelöffel Backpulver (nicht löschen), 0,5 Tassen Zucker, 2 Tassen Mehl.

Es wird ein Mürbeteig zubereitet - die Butter wird im Dampfbad geschmolzen, Zucker, Soda und Mehl werden hinzugefügt und mit den Händen geknetet, Sie sollten eine Krume erhalten. (Wenn es keine Krümel ergibt, ist es egal, fügen Sie mehr Mehl hinzu)

Füllung: 500 g Hüttenkäse, 4 Eier, 1 Glas Zucker.

Zucker und Eier mit einem Mixer schlagen und Hüttenkäse vorsichtig hinzufügen, gut mischen. Die Füllung ist fertig.

Teilen Sie den Teig in zwei gleiche Teile. Sie müssen die Auflaufform nicht einfetten, einen Teil des Teigs in die Auflaufform gießen, dann die Füllung geben und den zweiten Teil des Teigs darüber gießen.

Im vorgeheizten Backofen backen, goldbraun backen.

Kekse mit Hüttenkäse

Für 600 g Kekse: 1 Glas Mehl, 200 g Hüttenkäse, 100 g Butter, 1 Ei, 1/2 Tasse Kristallzucker, 1/4 Teelöffel Backpulver, 1 Zitrone.

Mehl mit Soda mischen, sieben. Zitronenschale mit einer Reibe entfernen, zu Butter und Zucker geben und 5-7 Minuten rühren. Fügen Sie während des Knetens ein Ei, durch einen Fleischwolf geriebener Hüttenkäse und zuletzt Mehl mit Soda hinzu. Nachdem Sie Mehl hinzugefügt haben, kneten Sie den Teig eine weitere halbe Minute lang. Aus dem Teig verschiedene Figuren formen, auf ein gefettetes Backblech legen und 10-12 Minuten bei einer Temperatur von 250°C backen.

Quarkbällchen

500 g Hüttenkäse

1 Tasse (250 ml) Zucker

Eine Prise Salz

1/2 Teelöffel Backpulver (nicht löschen)

Vorbereitung

Alle Komponenten gründlich mischen, Mehl dazugeben, damit der Teig wie bei Käsekuchen ausfällt, d.h. nicht sehr cool. Mit einer kleinen Walnuss zu Kugeln rollen und bei mittlerer Hitze frittieren. Die Kugeln schwellen stark an. Mit Puderzucker bestreuen.

Krakauer Quark (Käsekuchen)

300 Gramm Mehl.

250 g Butter

400 gr Puderzucker

3 Eigelb. Salz

800 g Hüttenkäse

100 ml Sauerrahm

3 Esslöffel Stärke

1 Esslöffel Vanillezucker

Abgeriebene Schale einer Orange

200 g Butter in Würfel schneiden, mit Mehl vermischt mit 100 g Zuckerpulver und einer Prise Salz auf einen Hügel legen.

Schneiden Sie die Butter mit einem Messer, fügen Sie zwei Eigelb hinzu, reiben Sie mit den Fingern, kneten Sie den Teig schnell, formen Sie eine Kugel und wickeln Sie sie mit transparenter Folie ein. 30 Minuten im Kühlschrank aufbewahren.

2/3 des Teiges ausrollen, auf den Boden der Form legen, die Teigoberfläche mit einer Gabel einstechen und 10 Minuten bei Temp. 200 S.

Den Hüttenkäse durch einen Fleischwolf geben oder durch ein Sieb reiben, mit weicher Butter, Sauerrahm und Stärke mischen.

4 Eigelb mit 300 g Puderzucker und Vanillezucker zermahlen, Hüttenkäse in kleinen Portionen unter ständigem Rühren zugeben.

Eiweiß schaumig schlagen, zusammen mit der geriebenen Orangenschale zur Quarkmasse geben, vorsichtig mischen.

Auf den gebackenen Teig legen.

Den restlichen Teig ausrollen und in 1-1,5 cm breite Streifen schneiden, auf den Quark legen, sodass Quadrate entstehen, die Teigstreifen mit Eigelb bestreichen. 1 Stunde bei einer Temperatur von 180 ° C im Ofen.

Quarkbrötchen

1 Packung Margarine (250 g), 1 Packung Hüttenkäse (250 g), 1 Glas Zucker, 2 Eier, 2/3 Teelöffel Soda, mit Essig abgeschreckt, 2 Gläser Mehl, Vanille, Salz.

1. Bereiten Sie den Teig vor. Hüttenkäse gründlich zerdrücken, weiche Margarine und 2 Eigelb hinzufügen.

2. Fügen Sie eine Prise Salz und Vanillin hinzu und rühren Sie nach und nach das Mehl ein. 30 Minuten im Gefrierschrank kalt stellen.

3. Bereiten Sie die Füllung vor. Zwei Eichhörnchen und eine Prise Salz mit einem Mixer schaumig schlagen, dann unter Rühren ein Glas Zucker hinzufügen. Sie können Rosinen und Nüssen zu Proteinen hinzufügen.

4. Teig ausrollen, mit der Füllung einfetten und zu einer Rolle rollen. In kleine Stücke schneiden und im Ofen bei einer Temperatur von 100–150 g backen, das Backblech mit Mehl bestäuben.

Etwa eine Stunde im Ofen, aber 15–20 Minuten nicht beobachten (keine kühle Luft laufen lassen!)

Teigtaschen mit Hüttenkäse

Für den Test:

Eiweiß - 3 Stück,

Wasser - 0,5 EL

Milch - 0,5 EL

Salz - 0,5 TL

Mehl - 5-6 EL

Für die Quarkfüllung:

Fettiger Hüttenkäse - 250 g,

Eigelb - 1 Stück,

Zucker - 1-2 EL. Ich,

Butter - 1 Esslöffel

Vorbereitung

Knödelteig nach dem Kirschknödel-Rezept zubereiten.

Hüttenkäse ist ein schmackhaftes, gesundes und nahrhaftes Produkt, das nicht nur daraus hergestellt wird, sondern auch Syrniki ist eines der häufigsten und köstlichsten Gerichte. Käsekuchen zu machen ist nicht schwer, aber nicht so einfach, wenn Sie die Proportionen der Produkte nicht beachten, kann das Ergebnis katastrophal sein. Moms Portal Questionsmoms erklärt, wie man Hüttenkäsekuchen macht und listet Rezepte für Hüttenkäsekuchen auf.

Klassische Käsekuchen:
1 kg Hüttenkäse, 4 Eier, 2 Gläser Mehl, Zucker (4 EL L.), Salz.
Die Eier werden separat geschlagen und mit Zucker vermischt in den Quark gegeben. Um der Quarkmasse die gewünschte Konsistenz zu verleihen, den Quark durch ein Sieb wischen oder durch einen Fleischwolf geben. Obwohl Syrniki ein süßes Gericht ist, muss es gesalzen werden, um den Geschmack von Hüttenkäse hervorzuheben. Nach und nach wird durch ein Sieb gesiebtes Mehl in den Teig eingebracht. Sie können etwas Fett (Gemüse oder Butter) hinzufügen, dies erleichtert das Braten der Pfannkuchen. Um die Quarkkuchen aromatischer zu machen, können Sie Vanillin hinzufügen.

Aus dem resultierenden Teig werden Kuchen geformt (mit Händen, einem Löffel, einem Messer) und gebraten (Sie können auch backen). Einige Liebhaber von Käsekuchen, die frittierte Lebensmittel in ihrer Ernährung vermeiden, kochen Käsekuchen in kochendem Wasser. Die Kochtechnik ist dieselbe, nur statt einer Pfanne mit Butter werden die Kuchen in kochendes Wasser geworfen und mit einem Schaumlöffel herausgenommen.

Unnötig zu sagen, welche Spielräume für die kulinarische Fantasie die Zubereitung von Käsekuchen eröffnet. Dem Teig werden Rosinen, Nüsse zugesetzt (am besten Haselnüsse oder Walnüsse, Erdnüsse können den Geschmack von Käsekuchen verderben). Auch geriebene Karotten, Äpfel, getrocknete Aprikosen, Pflaumen, Birnen und sogar eine Orange sind gute "Begleiter" von Hüttenkäse.

Wenn süßer Hüttenkäse nicht nach Ihrem Geschmack ist, fügen Sie mehr Salz und Kräuter (Dill, Petersilie) hinzu. Syrniki mit Kümmel begeistert mit einem ausgezeichneten, pikanten Geschmack. Der Teig wird ohne Zucker geknetet, Kreuzkümmel, in Wasser gewaschen, hinzugefügt (3 g pro 1 kg Hüttenkäse).

Am zartesten, innen saftigsten und mit knuspriger Kruste werden Käsekuchen mit Geschmack wie im Kindergarten, wenn Sie sie aus Hüttenkäse mit Grieß kochen, der in einer Pfanne gebraten wird. Über solche Menschen sprechen sie und erinnern sich an die Kindheit. Ich schlage eine einfache klassische Version vor, um zu Hause köstliche flauschige Käsekuchen ohne Mehl zuzubereiten.

Ich koche oft Käsekuchen zum Abendessen, ich kenne viele verschiedene Rezepte. Aber ich betrachte immer den Geschmack dieser als Ausgangspunkt. Ich vergleiche und denke oft, dass es an der Zeit ist, die Experimente zu beenden. Und verweilen Sie bei einer Option, die von Zeit und Familie getestet wurde.

Wie man Hüttenkäsepfannkuchen mit Grieß macht (Schritt für Schritt)

Hier ist das einfachste Rezept für die Herstellung üppiger und zarter Käsekuchen, das als der erfolgreichste Klassiker gilt. Das verifizierte Verhältnis der Komponenten machte sie zu den köstlichsten. Informieren Sie sich auf einer anderen Seite der Website über andere interessante Optionen.

Nehmen:

• Hüttenkäse - 500 gr.
• Eier - ein paar Stücke.
• Mehl - 2 Löffel.
• Kristallzucker - 3-4 Esslöffel (nach Geschmack bestimmen).
• Salz - ein paar Prisen.
• Vanillin - eine Prise.
• Grieß - 2 große Löffel (wenn der Quark zu nass ist, fügen Sie einen weiteren hinzu).
• Raffiniertes Sonnenblumenöl - 50 ml.

Für 1kg. Hüttenkäse, verdoppeln Sie die Menge der restlichen Zutaten.

Schritt für Schritt Rezept mit Foto:

Den Quark in eine Schüssel geben. Bei Käsekuchen empfiehlt es sich, nicht sehr trocken und eher fettig zu sich zu nehmen. Mit einer Gabel zerdrücken.

Fügen Sie Zucker, Vanillin oder ein anderes Aroma hinzu. Ein Ei einschlagen. Weiter kneten und den Inhalt mit einer Gabel umrühren.

Grieß hinzufügen. Gut umrühren. Lassen Sie es 10 Minuten einwirken. Wenn Zeit auf Lager ist, dann halten Sie sie bis zu einer halben Stunde.

Etwas Mehl auf die Arbeitsfläche geben, Quarkmasse übertragen.

Mehl langsam hinzufügen, damit es nicht klebt, eine Wurst formen.

Vorsichtig in kleine Stücke teilen.

Tauchen Sie jedes Stück in Mehl. Mit den Händen einen runden oder ovalen Quarkkuchen formen.

Größe und Dicke nach Ihrem Ermessen. Denken Sie daran, dass das Braten länger dauert, wenn die Frikadelle dick ist.

Öl in einer Pfanne erhitzen, Werkstücke auslegen. Es sollte nicht viel Öl vorhanden sein, damit die Produkte nicht darin schwimmen.

Zuerst auf einer Seite braten, dabei die Hitze auf mäßig reduzieren. Dann umdrehen und kochen, bis sie weich sind.

Üppige Hüttenkäsepfannkuchen mit Grieß und Sauerrahm in einer Pfanne

Der Geschmack klassischer Quark kann verbessert werden, indem sie in Sauerrahmfüllung zubereitet werden. Empfehlen. Liebe Rosinen, verweigern Sie sich nicht das Vergnügen, sagen Sie es. Einfach eine Viertelstunde dämpfen und kochendes Wasser eingießen. Sie können andere Rezepte auf einer anderen Seite der Website kennenlernen.

Du wirst brauchen:

• Hausgemachter Hüttenkäse - 500 gr.
• Eier - 2 Stk.
• Sauerrahm - 3 große Löffel.
• Manka - die gleiche Menge.
• Wasser - 1/2 Tasse.
• Kartoffelstärke - 3 Esslöffel.
• Salz, Zucker nach Geschmack.

Wie macht man:

1. Hüttenkäse, Salz, Kristallzucker, Stärke und Grieß nacheinander in einer Schüssel mischen. Mit einer Gabel umrühren. Geben Sie nicht zu viel Zucker hinzu und fügen Sie dann mehr hinzu.
2. Eier einschlagen, in gutem Glauben noch einmal mischen.
3. Blindquarkkuchen der gleichen Größe. In einer Pfanne in Öl anbraten, bis sie weich sind.
4. Quark in einen Topf geben, mit Zucker bestreuen. Bestimmen Sie die gewünschte Menge.
5. Sauerrahm mit Wasser verdünnen. In einen Topf gießen.
6. Mit einem Deckel abdecken. Bei kleinster Hitze 5-10 Minuten köcheln lassen, nicht mehr.

Wenn Sie auf eine andere Seite gehen, können Sie sich mit vertraut machen .

Video mit einer Geschichte über die Zubereitung von köstlichem, flauschigem Hüttenkäse ohne Mehl, mit Grieß. Möge es immer lecker für dich sein!