Wie man Rinderleber in Tomatensauce schmort. Leber in Tomatensauce

Eine ausgezeichnete Option für jede Beilage ist geschmorte Leber mit Zwiebeln und Tomatenmark. Dieses Gericht ist sehr schnell zubereitet, buchstäblich 20-30 Minuten. In dieser Zeit können Sie Nudeln oder Reis kochen und ein gesundes Mittag- oder Abendessen ist fertig. Wie man Schweineleber mit Zwiebeln und Tomatenmark lecker schmort, wird in meinem Rezept mit Schritt-für-Schritt-Fotos ausführlich beschrieben.

Wie man gedünstete Leber mit Zwiebeln in einer Pfanne köstlich kocht

Zuallererst hacken wir die Zwiebel, da alle anderen Manipulationen ziemlich schnell durchgeführt werden und keine Zeit zum Schneiden bleibt. 1 große oder 2 mittelgroße Zwiebeln in halbe Ringe schneiden.

Jetzt ist der nächste Schritt Schweineleber - 500 Gramm. Es muss zuerst aufgetaut, alle Adern, Schläuche, Folien herausgeschnitten und unter fließendem Wasser abgespült werden.

Dann die Innereien in beliebige Stücke schneiden. Diesmal schneide ich es in Streifen, aber diese Form ist absolut optional. Sie können es nach Belieben schneiden.

Fügen Sie 2 Esslöffel Mehl zum Aufschneiden hinzu und mischen Sie alles gründlich. Es ist wichtig, dass jedes Stück vollständig bemehlt ist.

Beim Braten lässt das Mehl den Saft nicht aus und die Leber bleibt weich und saftig.

Inzwischen Pflanzenöl in einer Pfanne gekocht. Es werden nicht mehr als 3-4 Esslöffel benötigt.

Wir geben die Leber in eine Pfanne und braten sie mit der maximalen Leistung des Brenners in schnellem Tempo.

Sobald die Stücke gebräunt sind, Zwiebel-Halbringe hinzufügen. Hitze auf mittlere Stufe reduzieren und Leber und Zwiebeln 1 Minute braten.

1 gehäuften Esslöffel Tomatenmark zum Braten geben.

Rühren Sie den Inhalt der Pfanne um und erhitzen Sie alles weitere 1 Minute lang.

Fügen Sie 2,5 Tassen Wasser hinzu (Kapazität 200 Gramm). Verwenden Sie am besten heißes Wasser, um die Temperatur zu halten. Aus den Gewürzen Salz nach Geschmack, schwarzen gemahlenen Pfeffer und Lorbeerblatt hinzufügen. Sobald die Flüssigkeit kocht, Deckel schließen und 10 Minuten köcheln lassen.

Mit Zwiebeln und Tomatenmark gedünstete Schweineleber ist fertig!

Eine Beilage wird zum Beispiel auf portionierten Tellern wie meinem angerichtet - aus geschmorter Leber mit Zwiebeln und alles wird mit Sauce übergossen.

Nach diesem Rezept zubereitete Schweineleber ist sehr weich und saftig.

Versuchen Sie, Ihre Ernährung zu abwechslungsreich zu gestalten, indem Sie zum Mittag- oder Abendessen geschmorte Leber mit Zwiebeln servieren. Ich bin sicher, dass Ihre Esser nicht gleichgültig bleiben werden. Guten Appetit!

Leckere Leber kochen.

BismiLLah
Kochst du die Leber? Häufig? Liebst du sie?
Ich koche nicht oft ... Auch eher selten ... Meine mögen sie nicht sehr.
Und ich liebe es, wenn es köstlich zubereitet wird.
Dieses Rezept macht die Leber köstlich!
Danke an den Rezeptautor!

Du wirst brauchen:

1 kg. Leber (beliebig),
3 Zwiebeln,
5-6 Knoblauchzehen
Stärke,
Tomatenpaste,
Honig,
Pflanzenfett,
Sojasauce,
Paprika,
Salz.

Vorbereitung:

Ich habe die halbe Norm gekocht! Jene. ein halbes Kilo Leber. Aber im Rezept habe ich eine Beschreibung für die volle Norm hinterlassen! Lassen Sie sich nicht verwirren!
die Leber in Scheiben schneiden

Und wir haben uns ein bisschen geschlagen. Wenn es keinen Hammer gibt, können Sie, wie ich, mit einem Nudelholz. Bedecke die Leber einfach mit einer Tüte, sonst streust du sie über die ganze Küche

Dann schneiden wir in Streifen

In eine Schüssel geben

Besprühen Sie die Leber 2-3 EL. Löffel Stärke

Art.-Nr. ein Löffel Salz, Art.-Nr. ein Löffel Paprika. Weil Ich wusste nicht, was für Paprika ich meinte, dann habe ich schwarzen Pfeffer dazugegeben und ...

Und hier ist so ein bitterer Paprika. Eher scharf (ich liebe ein bisschen scharf)

Wir pressen den Knoblauch aus,

50-70gr hinzufügen. Pflanzenöl

Umrühren und 20 Minuten ziehen lassen

Soße kochen:

Wir nehmen 7-8 EL. Löffel Sojasauce,
3-4 EL. Esslöffel Tomatenmark
und 2-3 st. Löffel Honig

Gießen Sie ein halbes Glas kochendes Wasser ein

Und gut mischen, damit sich der Honig auflöst

Die Leber ist mariniert, Sie können kochen
Gießen Sie einen Löffel Rost in die Pfanne. Butter, die Leber verteilen
und von allen Seiten anbraten

Zwiebel dazugeben, in halbe Ringe schneiden

Und zusammen 5-7 Minuten köcheln lassen

Mit Soße füllen

Rühren, abdecken und 7-10 Minuten bei mittlerer Hitze köcheln lassen

Bereit! Du kannst es genießen!
Reis ist ideal zum Garnieren.

Guten Appetit!!!

PS Wenn Sie mehr Soße mögen, fügen Sie mehr Wasser hinzu. Aber versuchen Sie es mit Salz, möglicherweise müssen Sie Salz hinzufügen ...

Rezept für leckere Leber in Tomatensauce.

"Tzhvzhik" bedeutet auf Armenisch "Leber", obwohl ein solches Gericht nicht nur aus der Leber, sondern auch aus anderen Nebenprodukten zubereitet wird. Für tschwschik nehmen Sie auch das Lammherz, die Speiseröhre, die Nieren. Ein einfaches, echtes Volksgericht, das oft in armenischen Familien zubereitet wird. Heute kochen wir Leber in Tomatensauce.

Zutaten für unsere Leber:

• Schweineleber (Kalb oder Huhn) - 800 g
• Zwiebeln (in halbe Ringe geschnitten) - 2 Stk.
• Tomatenmark - 4 EL l.
• Knoblauch (durch eine Presse) - 4 Zähne.
• Lorbeerblatt - 2 Stück
• Wasser zum bedecken)
• Salz (Pfeffer, nach Geschmack)
• Pflanzenöl (zum Braten)

Schweineleber mit Tomatensauce kochen

Leber gut abspülen, in kleine Stücke schneiden und nochmals abspülen. Die Zwiebel in halbe Ringe schneiden.

Kochen Sie Wasser und legen Sie die Leber dort hin. Kochen - Schaum sammeln. Einige Minuten kochen. Dann kocht es besser und schneller und wird weicher. Nicht zu lange kochen - 3-5 Minuten reichen aus.

Während die Leber kocht, die Zwiebel in Pflanzenöl anbraten. Wenn die Zwiebel mehr oder weniger fertig ist, die Leber abseihen und sofort in die Pfanne geben. Achten Sie darauf, dass zwischen diesen Aktionen keine Pause eingelegt wird, da die Leber sonst austrocknet. Die Leber mit Zwiebeln anbraten, Gewürze (Paprika, Lorbeerblätter) hinzufügen. Unter dem Deckel köcheln lassen. Nach 5 Minuten salzen und 4 EL hinzufügen. l. Tomatenmark.

Dann Wasser dazugeben (damit es die Leber bedeckt), umrühren und weitere 10 Minuten köcheln lassen, bis die Sauce dick und reichhaltig wird. Den Knoblauch durch eine Presse geben, umrühren und nach einer Minute ausschalten. Salz und Gewürze nach Geschmack!

Ich habe diese Leber nach dem Rezept einer echten Armenierin zubereitet, daher hat der Text es angesprochen, um nichts zu verwechseln.Ich würde mich über alle Kommentare, Ergänzungen und Variationen freuen. Ja ... die Leber war sehr lecker, und im Sommer habe ich natürlich frische Tomaten eingelegt.

Wie gefällt dir dieser Armenier Leberrezept in Tomatensauce?

Ich glaube nicht, dass ich Amerika öffnen werde, wenn ich sage, dass nur wenige Leute die Leber lieben. Tatsächlich habe ich mich bis vor kurzem an solche Leute verwiesen, bis ich auf dieses Rezept zum Kochen von Leber stieß.

In Tomaten-Sojasauce gedünstete Rinderleber ist sehr zart und wirklich lecker! Versuch es selber. Ich bin sicher, Sie werden es nicht bereuen!

Um das Gericht zuzubereiten, bereiten wir die Produkte gemäß der Liste vor.

Wir reinigen die Leber von der Folie, schneiden sie in 1 cm dicke Stücke und schlagen sie leicht ab. Vergessen Sie nicht, die Kekse mit Folie abzudecken, sonst müssen Sie die Küche lange waschen :-)

Dann schneiden wir die Stücke in Streifen.

Die Leberstreifen in eine Schüssel geben, Paprika und Stärke hinzufügen. Mischen, mit Folie abdecken und 30 Minuten ruhen lassen.

Nach der vorgegebenen Zeit die Leber in Sonnenblumenöl anbraten, die in Viertelringe geschnittene Zwiebel dazugeben und alles zusammen ca. 5 Minuten garen, dabei umrühren nicht vergessen.

In der Zwischenzeit bereiten wir das Dressing vor. In einer separaten Schüssel Sojasauce, Honig und Tomatenmark vermischen. Lassen Sie uns etwas Wasser hinzufügen.

Dressing mit der Leber in einen Topf geben, umrühren. Bei Bedarf noch etwas Wasser hinzufügen. Lass uns alles für ein paar Minuten aufwärmen.

Salz und Pfeffer nach Geschmack.

Warme Rinderleber in Tomaten-Soja-Sauce gedünstet servieren.

Guten Appetit!