Kartoffeln auf einem Grill in Folie gebacken. Grillkartoffeln mit Speck auf dem Grill am Spieß Kartoffeln in Folie in Kohlen: die besten Rezepte

Kartoffeln sind ideal zum Grillen. Die dichte und elastische Konsistenz hilft den Knollen, jede Form anzunehmen. Dies ist ein vielseitiges Gemüse, mit dem eine unrealistische Menge an aromatischen Gerichten zubereitet werden kann. Die meisten gegrillten Kartoffelsorten nehmen eine ganz neue Persönlichkeit und einen ganz neuen Geschmack an. Hier sind nur einige der leckeren Rezepte!

Methode 1. Rezept für knusprige Kartoffeln auf dem Grill

Die klassische Beilage aus Kartoffeln in einer Kräutermischung ist ein köstliches Gericht mit einem Hauch von Dunst. Der Trick besteht darin, langsam zu kochen. Das Rezept ist ideal zum Grillen, aber genauso einfach auf einem Grillrost bei niedrigen Temperaturen.

Zutaten:

Kleine Kartoffelknollen (7-8 Stk. pro Portion).
Gemüse würzen.
Pflanzenöl.
Salz + Pfeffer.

Vorbereitung:

Waschen und reiben Sie die Knollen.
In zwei Teile schneiden.
Abwechselnd auf Spieße fädeln.
Mit Sonnenblumenöl beträufeln. Mit Gewürzen bestreuen.
In Alufolie wickeln und 40-50 Minuten grillen.
Die Folie von den Spießen nehmen und knusprig braten.
Vom Spieß nehmen und zu gegrilltem Fleisch oder Fisch servieren.

Methode 2. Zarte Kartoffeln auf dem Grill

Gefüllte Kartoffeln sind bei vielen beliebt. Dieses schnelle und einfache Rezept ist perfekt für sommerliche Grillabende oder Partys, da das Gericht im Voraus zubereitet und direkt vor dem Servieren auf den Grill geworfen werden kann.

Zutaten:

Große Kartoffeln.
Öl + Salz + Pfeffer.

Für die Füllung:

Cheddar-Käse.
Speck.
Sauerrahm (Mayonnaise).
Chili-Tomaten (anderes Gemüse ist optional).

Vorbereitung:

Die gewaschenen Kartoffeln schälen, halbieren und "Boote" machen.
Speck und Gemüse würfeln und die Kartoffeln damit füllen.
Mit Sauerrahm und geriebenem Käse belegen.
Legen Sie die Boote auf den Grill und backen Sie, bis sie weich sind.

Methode 3. Würzige Kartoffeln auf dem Grill

Ein weiteres Beispiel für das Garen von leckeren Kartoffeln auf dem Grill in einem Folienbeutel. Diese Knoblauchkartoffeln schmecken hervorragend und sind einfach zuzubereiten. Bereiten Sie Beutel vor und legen Sie sie auf den Grill, während Sie die restlichen Gerichte garen.

Zutaten:

Kartoffeln - 1 Pore. 3 Stk.
Knoblauchmischung + Lieblingskräuter.
Pflanzenfett.
Dijon Senf.
Zitronensaft.

Vorbereitung:

Die geschälten und gewaschenen Kartoffeln in gleichmäßige Scheiben schneiden.
Kräuter + Knoblauch + Öl + Zitronensaft + Senf in einem Behälter mischen.
Fügen Sie der resultierenden Mischung Kartoffeln hinzu und mischen Sie sie gründlich, wobei Sie die Scheiben 5 Minuten in diesem Zustand stehen lassen.
Die Kartoffelkreise abwechselnd auf Spieße stecken, in Folie wickeln.
Bereiten Sie Kartoffelbeutel bis zur Hälfte vor und entfernen Sie die Folie.
Die Kartoffeln cremig anbraten.

Methode 4. Junge Kartoffeln mit Dill im Folienbeutel

Gegrillte Kartoffeln im Folienbeutel sind ein einfaches und sättigendes Gericht. Wer Kartoffeln mit Dill mag, wird diese „Variante“ auch auf dem Grill mögen. Junge Kartoffeln werden in einer Mischung aus Olivenöl, zerlassener Butter, Knoblauch und Dill langsam gekocht, bis sie leicht knusprig und cremig sind.

Zutaten:

1 kg junge Kartoffeln.
Oliven + Butter.
Knoblauch trocknen.
Dill.

Vorbereitung:

Trocknen Sie die Kartoffeln sorgfältig mit einer Bürste mit Handtüchern ab.
Legen Sie die jungen Knollen in einen Folienbeutel.
Gewürze + Dill + Knoblauch + Öl nach Geschmack hinzufügen.
Schütteln Sie den Beutel mehrmals, um alle Zutaten gründlich zu vermischen.
Legen Sie den Beutel auf den Grillrost des Grills, sodass die Kartoffeln in einer Schicht verteilt sind.
Backen, bis sie weich sind.

Methode 5. Gebratene Kartoffelchips auf dem Grill

Jeder hat von Chips gehört, die auf dem Herd oder im Ofen zubereitet werden, aber wie grillt man Chips? Es ist durchaus möglich, und sobald Sie diese rauchigen, gebratenen, dünnen Scheiben probiert haben, könnte dieses Rezept ein Favorit von Ihnen und Ihren Lieben sein.

Zutaten:

Kartoffel.
Pflanzenöl.
Gewürze.

Vorbereitung:

Die Kartoffeln sehr fein in Scheiben schneiden.
Gewürze + Öl in einem Teller mischen.
Die dünnen Scheiben portionsweise in eine Gewürzschüssel geben und von allen Seiten gut damit bestreichen.
Da Kartoffeln sehr dünn geschnitten sind, verwenden Sie einen Grillkorb. Legen Sie es auf den Grill und braten Sie es.
Servieren Sie mit Soße auf Ihrem perfekten Sommerpicknick.

Methode 6. Marinierte Kartoffeln auf dem Grill

Dies ist eine köstliche Kartoffel mit Gewürzen, Speck und Knoblauch. Das Gericht hat eine tolle Farbe und Textur. Die Bewunderung von Gästen und Haushalten sowie die minimale Zeit zum Kochen sind Ihnen garantiert!

Zutaten:

1 kg junge Kartoffeln.
Basilikum, Koriander, Minze und Dill (frisch).
4-5 Zähne. Knoblauch.
½ EL. wächst auf. Öle.
Speck.
Salz und Pfeffer nach Geschmack.

Vorbereitung:

Die gewaschenen Kartoffeln mit einer Bürste schälen.
In 1,5-2 cm dicke Scheiben schneiden, salzen und trocknen.
Knoblauch hacken, Kräuter fein hacken, Olivenöl dazugeben, mischen.
Kartoffeln in die Mischung geben, vorsichtig umrühren und 2 Stunden zum Marinieren in den Kühlschrank stellen.
Den Speck in längliche Scheiben schneiden.
Kartoffelscheiben und Speck abwechselnd auf Spieße stecken.
Auf dem Grill grillen, dabei gelegentlich wenden.

Welches Brennholz eignet sich für den Grill

Geeignet zum Garen von Kartoffeln auf dem Grill: Linde, Eiche, Birke. Experten zufolge gilt Brennholz aus Weinreben als das effektivste. Es ist unerwünscht, Nadelbäume zum Kochen zu verwenden, da sie dem Gericht einen unangenehmen Nachgeschmack von Harz verleihen, der selbst mit Hilfe von Gewürzen schwer zu entfernen ist. Besser Obstbäume verwenden: Apfel, Birne, Kirsche, Pflaume usw.

Trockenes Brennholz der erforderlichen Größe (20 - 25 cm) lässt sich mit einer herkömmlichen Axt nur schwer selbst hacken. Um den Spaltvorgang zu erleichtern, verwenden Sie den Holzspalter, den Sie in unserem Online-Shop kaufen können. Die Firma Kolundrov ist der Entwickler von originalen handgehaltenen Holzspaltern. Unsere Experten helfen Ihnen, ein komfortables und sicheres Design zu einem angemessenen Preis zu finden.

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Es gibt Tausende von leckeren Kartoffelgerichten. Gemüse wird auf vielfältige Weise gekocht, gedünstet, gebraten und gebacken. Eine davon sind gegrillte Kartoffeln mit Schmalz am Spieß. Dies ist eine delikate Beilage für Grillfleischspieße oder ein köstliches und aromatisches eigenständiges Gericht. Gleichzeitig ist das Rezept unglaublich einfach und erfordert nicht die Fähigkeiten eines professionellen Kochs.

Über das Gericht

Schmalz mit Kartoffeln am Spieß, auf dem Grill gebacken, kann als saisonales Gericht bezeichnet werden, da junge Kartoffeln für diese Zwecke am besten geeignet sind. Es hat einen geringen Stärkegehalt, so dass die Knollen beim Backen auf Holzkohle nicht auseinanderfallen. Gebackene Kartoffeln sind unglaublich gesund, wenn sie in Maßen konsumiert werden. Es enthält Proteine, Vitamine und Kohlenhydrate sowie wichtige Mineralien - Eisen, Kalium, Kalzium, Schwefel, Jod und andere Elemente, die für das reibungslose Funktionieren der inneren Organe erforderlich sind.

Das gebackene Gemüse behält sogar Vitamin C, und bei dieser Zubereitungsmethode ist der Kaloriengehalt des fertigen Gerichts viel niedriger als bei der gekochten oder gebratenen Version. Ernährungswissenschaftler empfehlen, junge Knollen in Folie zu backen, um maximalen Nutzen zu erzielen.

Kartoffelschaschlik mit Speck wird einfach und schnell über dem Feuer gegart. Zum Kochen ist es besser, junge Kartoffeln ganz in der Schale zu verwenden, nachdem Sie sie gründlich gewaschen haben. Sehr große Knollen sollten halbiert werden. Ein altes Gemüse geht auch, aber es sollte geschält und in dicke Stücke geschnitten werden, zwischen denen Teller mit Schweinefett liegen.
Das Feuer sollte vorher angezündet werden, die Holzkohle sollte eine gute Hitze geben. Sie können Kartoffeln am Spieß mit Schmalz braten, nachdem Sie den Hauptspieß vom Lamm oder Schwein zubereitet haben, vorausgesetzt, es ist noch genügend brennende Kohlen übrig.
Bereiten Sie Schweinefett oder Speck für ein köstliches Mittagessen zu - spülen Sie es ab und trocknen Sie es mit Papiertüchern ab. Es ist nicht notwendig, die Haut zu schneiden, aber es ist ratsam, sie gründlich mit einem Messer abzuschaben, um unerwünschte Haare zu entfernen. Unten ist ein einfaches und leckeres Rezept für Ofenkartoffeln mit Schmalz auf dem Grill.

Zutaten

Portionen: - +

neue Kartoffeln1 kg
Schweinefett 600 g
Salz, schwarzer Pfeffer Geschmack

Kalorien: 115,73 kcal

Proteine: 2,4 g

Fette: 33,63 g

Kohlenhydrate: 7,75 g

55 Minuten Videorezept drucken

Bereiten Sie alle notwendigen Zutaten vor, waschen Sie die jungen Kartoffeln, aber schälen Sie sie nicht. Das Schweinefett in große dicke Stücke schneiden. Kartoffeln abwechselnd mit Speckstücken auf einen Spieß stechen.

Die Knollen flach einschneiden, das Gemüse mit aromatischen Gewürzen salzen und pfeffern und leicht über die Oberfläche reiben. Wickeln Sie den Spieß mit den Rohlingen fest in Folie ein.

Die Kartoffelspieße mit Speck, in Folie gewickelt, mit heißen Kohlen auf den Grill legen. Es ist darauf zu achten, dass kein offenes Feuer aufsteigt, obwohl das Feuer, solange der Döner in Folie ist, keine Angst davor hat. Die Spieße werden im Abstand von 4-5 Minuten gewendet.

Nach 20-30 Minuten müssen Sie den Kebab öffnen und weiterdrehen, wobei Sie die Bereitschaft der Kartoffeln mit einer Gabel oder einem Messer überprüfen. Das Fett sollte zu diesem Zeitpunkt bereits geschmolzen sein.

Junge Kartoffeln mit Schmalz vom Grill am Spieß sind ein unglaublich leckeres Saisongericht. Das Gewürzaroma eines Gemüses, das direkt mit der Schale gegessen werden kann, zieht Erwachsene und Kinder an. Das Gericht erweist sich als unglaublich lecker mit einem erstaunlichen Aroma von Holzkohlerauch.

Kartoffeln auf dem Feuer sind bereits zu einer traditionellen Delikatesse bei jeder Wanderung oder jedem Picknick geworden. Die Kombination aus einfacher Zubereitung und aromatischem Geschmack macht es zur besten Option für einen Snack in der Natur. Darüber hinaus gibt es dieses einfache Gericht in verschiedenen Variationen, sodass Sie ein Rezept nach Ihrem Geschmack auswählen können.

Natürlich kann man Kartoffeln in einem Kessel über dem Feuer kochen, aber nicht jeder möchte massive und schwere Gerichte auf eine Wanderung mitnehmen. Aber es gibt auch andere Möglichkeiten.

Das Kochen am Lagerfeuer erfordert in erster Linie gute junge Knollen. Je kleiner ihre Größe, desto schneller geht der Prozess.

Vor Beginn des Vorgangs sollten sie gründlich gespült werden, dann muss die Haut nicht entfernt werden.

Das Feuer sollte so sein, dass genug Kohlen drin sind, denn darin passt das Gemüse. Außerdem muss es vollständig mit Kohle bedeckt sein. Dazu ist es praktisch, mit einem Stock eine Vertiefung zu machen und dann die Knollen dort zu platzieren. Die Röstzeit beträgt ungefähr 25-30 Minuten. Die fertige Kartoffel bleibt etwas abkühlen, brechen und mit Salz bestreuen.

Kartoffelspießrezept

Spieße werden nicht immer nur für Fleischspieße verwendet. Aus ihnen lassen sich leckere Ofenkartoffeln herstellen.

Kochvorgang:

Die Knollen werden gewaschen und gründlich abgewischt, damit keine Feuchtigkeit auf ihnen zurückbleibt;
Schneiden Sie das Gemüse in 1 bis 2 cm breite Scheiben;
Auf Spieße stecken, so dass der Abstand zwischen ihnen etwa einen halben cm beträgt;
Es bleibt nur, das Gemüse mit einer kleinen Menge Pflanzenöl zu gießen und mit Salz zu bestreuen;
Es dauert 15-20 Minuten, um Kartoffeln zu backen. Dabei dürfen Sie nicht vergessen, die Spieße zu drehen.

Ketchup oder Ihre Lieblingssauce ist die beste Ergänzung zu einem Gemüsespieß. Nach Belieben können Sie Zitronenkreise, Lorbeerblätter aufreihen oder sich etwas Eigenes zwischen die Kartoffelspalten einfallen lassen.

Kartoffeln in Folie

Bei einer Wanderung vergessen viele, Lebensmittelfolie mitzunehmen, aber vergebens. Es ermöglicht Ihnen, gleichmäßig gebackene aromatische Kartoffeln zuzubereiten, die nicht mit Ruß verschmutzen und die Kochzeit sparen.

Kochvorgang:

Die Folie wird in Stücke geteilt, deren Größe es ermöglichen sollte, die Knolle vollständig einzuwickeln;
Wenn Sie Sonnenblumen oder Butter sowie Gewürze zur Hand haben, können Sie diese direkt auf die Folie auftragen, bevor Sie die Früchte hineinlegen. Trockener Knoblauch passt hier gut und verleiht dem Gericht eine besondere Würze.
Gründlich gewaschene und getrocknete Kartoffeln werden einzeln in Folie gewickelt, sodass die glänzende Seite außen liegt;
Jede Knolle ist an mehreren Stellen durchbohrt;
Legen Sie keine Kartoffeln in Folie ins Feuer, Sie müssen warten, bis die Flamme bereits erloschen ist und die Kohlen noch sehr heiß sind. Sie legen es in die unterste Schicht und bestreuen es mit einem Stock oder einem anderen verfügbaren Material;
Die Garzeiten variieren je nach Größe des Gemüses zwischen 40 Minuten und 1 Stunde. Die fertige Kartoffel sollte eine gebackene Kruste und eine weiche Mitte haben.

Frische Frühlingszwiebeln ergänzen das Gericht gut mit einem Hauch von Frische.

Ofenkartoffeln mit Speck

Dieses Rezept benötigt auch Folie. Eine mit Schmalz gewürzte Kartoffel auf dem Feuer erweist sich als fettiger und sättigender.

Kochvorgang:

Die gewaschenen Kartoffeln werden in 0,5 bis 1 cm dicke Scheiben geschnitten.Wenn das Gemüse nicht jung ist, ist es besser, die Haut zu entfernen;
Schmalz wird auf die gleiche Weise geschnitten. Sie können sowohl Schweinefleisch als auch Fettschwanz verwenden;
Salz und Gewürze werden nach Geschmack und je nach verwendeter Schmalzsorte hinzugefügt;
Die Stücke werden abwechselnd auf einen Spieß gepflanzt. Danach wird alles in Folie gewickelt;
Ein so ungewöhnlicher Kebab wird 30 bis 50 Minuten lang gebraten und regelmäßig umgedreht.
5 Minuten vor Ende des Vorgangs wird die Folie entfernt, sodass eine goldbraune Kruste entsteht.

Mayonnaise oder Sauerrahm werden hier wie nie zuvor nützlich sein.

In Folie gebackene Kartoffeln mit Butter und Käse

Eine sehr leckere Option, die jedes Picknick schmückt und sogar Kindern gefällt.

Kochvorgang:

Kartoffeln werden gewaschen, abgewischt und in Kohlen gebacken;
Zu diesem Zeitpunkt wird die Füllung zubereitet: weiche Butter wird mit geriebenem oder fein gehacktem Käse gemischt. Sie können nach Belieben Kräuter und Knoblauch hinzufügen;
In der fertigen Kartoffel werden Schnitte gemacht. Sie können eine große Vertiefung in der Mitte oder mehrere parallel zueinander machen;
Die Füllung wird mit einem Löffel in die Einschnitte gelegt;
Der Boden der Knollen wird in Folie gewickelt und für einige Minuten auf die Holzkohle gelegt, bis der Käse zu schmelzen beginnt.

Das Gericht ist fertig, Sie können es genießen.

Wie man marinierte Kartoffeln kocht

Zum Backen von Kartoffeln empfiehlt es sich, eine Marinade zu verwenden. Je nach persönlicher Geschmacksvorliebe können Sie ihm Gewürze oder Produkte hinzufügen.

Kochvorgang:

Die Knollen werden gewaschen, getrocknet und in bis zu 2 cm dicke Scheiben geschnitten;
Bereiten Sie die Marinade vor: Geben Sie Ihre Lieblingskräuter, zerdrückten Knoblauch, Gewürze und ein paar Tropfen Zitronensaft in das Olivenöl;
Das Gemüse wird 15-20 Minuten mariniert und danach auf Spieße aufgereiht. Alternativ können Sie bereits gefertigte Werkstücke mit Marinade schmieren;
Die Backzeit kann bis zu 50 Minuten betragen.

Diese Option ist bereits ein vollwertiges Gericht, aber Sie können ihr eine leichte Sauce hinzufügen.

Um zum ersten Mal Ofenkartoffeln zuzubereiten, sollten Sie folgende Tipps beachten:

Die Kartoffeln sollten jung sein, die Sorte sollte krümelig sein, mit gelbem Fruchtfleisch;
Wenn Sie es ganz backen, müssen Sie Querkerben machen.
Unterhautfettes Hühnerfett kann Schmalz ersetzen;
Es darf keine Flamme im Feuer sein. Um sein Aussehen zu beseitigen, können Sie die Kohlen mit Salz bestreuen.

Und vor allem hilft Ihnen das Experimentieren mit Rezepten bei der Auswahl der leckersten Option.

Gegrillte Kartoffeln mit Speck sind eine köstliche Vorspeise und eine ausgezeichnete Beilage, die über offenem Feuer zubereitet werden kann. Wenn Sie Fisch zubereiten oder auf dem Grill grillen, achten Sie darauf, dass etwas mehr Kohlen als sonst vorhanden sind – damit genug für Ofenkartoffeln mit Speck vorhanden ist. Dies sind die beiden Hauptbestandteile des Gerichts, zu denen Sie dem Unternehmen eine Vielzahl von Gewürzen, Kräutern und Pilzen hinzufügen können.

Damit in Folie gebackene Kartoffeln mit Speck gelingen, müssen diese Produkte bestimmte Voraussetzungen erfüllen. Zunächst müssen Sie die gewünschte Kartoffelsorte auswählen. Es ist ratsam, ein Gemüse zu nehmen, das beim Kochen nicht schnell kocht. Eine ausgezeichnete Option wären Pommes Frites. Wenn es trockene und lockere Wurzelfrüchte gibt, wird sich nicht das ergeben, was Sie brauchen. Was Schmalz angeht, müssen Sie für dieses Rezept leicht gesalzen oder geräuchert nehmen, was mit einer Fleischschicht sehr wünschenswert ist. Und dann wird ein einfaches Lagerfeuergericht – gegrillte Kartoffeln – bestimmt niemanden enttäuschen.

Zutaten

Kartoffeln 1 kg
Schmalz mit Fleischschicht 400 Gramm
Champignons 100 Gramm
trockene Gewürze (provenzalische Kräuter)
eine Mischung aus gemahlenen Paprika nach Geschmack
junger Knoblauch
Dill
Petersilie
vereiteln.

Wie man Kartoffeln auf dem Grill mit Speck und Pilzen kocht

Die Ofenkartoffeln in Folie gewickelt servieren oder ausrollen und auf eine Schüssel legen.

Viele unserer Landsleute haben in Erinnerungen an Kindheit und Jugend unvergessliche Episoden, wie sie gebackene Kartoffelknollen aus der Asche rollen, zwischen die Handflächen werfen und blasen, abkühlen und dann schälen und mit Genuss mit Salz oder sogar ohne essen. Wenn wir jedoch gereift sind, gehen wir in die Natur, um Kebabs zu braten, und vergessen manchmal, wie lecker und appetitlich Kartoffeln auf dem Grill sein können. Dieses Gemüse kann auf verschiedene Weise auf Holzkohle gegart werden: in Folie und ohne, auf einem Kuchengitter oder am Spieß, mit Schmalz, Speck, Champignons. Wir machen die Leser der Website "New Domostroy" auf 11 Rezepte aufmerksam, mit denen Kartoffeln auf dem Grill zubereitet werden können, sowie Tipps zum Garen über Holzkohle, um ein einwandfreies Ergebnis zu erzielen.

Wie man Kartoffeln richtig auf Holzkohle kocht

Wenn man bedenkt, dass es uns schon in der Kindheit gelungen ist, Kartoffeln in Asche zu backen, können wir mit Sicherheit sagen: Das Garen von Kartoffeln auf Holzkohle ist einfach, besonders wenn Sie dieses Gemüse auf dem Grill zubereiten. Wir müssen unsere Leser jedoch vor Fehlern warnen: Das Braten von Kartoffeln auf einem Rost und Spießen ist etwas anders als das Backen in Asche, und ohne bestimmte Nuancen zu kennen, kann das Ergebnis den Koch sehr enttäuschen. Daher gehen wir zunächst auf einige wichtige Punkte ein und berücksichtigen, dass jeder Kartoffeln auf Holzkohle wirklich lecker kochen kann.

Das Braten junger Kartoffeln auf Holzkohle ist am besten, besonders wenn das Rezept nicht das Einwickeln der Knollen in Folie beinhaltet. Es backt schnell und hat keine Zeit zum Brennen, und der geringe Stärkegehalt macht es dicht genug, wodurch es perfekt an Spießen und einem Rost haftet. Wenn Sie gezwungen sind, alte Kartoffeln zu backen, verwenden Sie nur unbeschädigte und grüne Knollen und bevorzugen Sie stärkearme Sorten.
Das Schälen von Kartoffeln vor dem Holzkohlebacken wird nicht empfohlen, es sei denn, ein bestimmtes Rezept sieht dies vor. Aber es sollte sehr gut gewaschen werden. Die Verwendung eines harten Schwamms und spezieller Reinigungsmittel wird empfohlen. Trocknen Sie die Kartoffeln nach dem Waschen, indem Sie sie mit Servietten abtupfen.
Die Folie schützt die Kartoffeln vor dem Anbrennen bei längerer Hitzebehandlung. Wenn die Kartoffeln ganz oder in großen Stücken gebacken werden, empfiehlt es sich, sie zu verwenden. Sie können jedoch dünn geschnittene Kartoffeln ohne Folie braten. Dann wird es knusprig und ähnelt Chips.
Wie viel Kartoffeln auf Kohle gebraten oder gebacken werden, hängt von der Größe der Stücke, dem Alter des Gemüses und dem Hitzegrad ab. Normalerweise beträgt die Garzeit für Kartoffeln auf dem Grill 20-30 Minuten.
Kartoffeln sind ein herzhaftes und schmackhaftes Gemüse, aber überhaupt nicht saftig. Damit es nicht ganz trocken wird, wird es vor dem Braten oder Backen auf dem Grill mit Gemüse oder Butter, delikaten oder pikanten Saucen auf Basis von Sauerrahm, Mayonnaise unter Zusatz von Kräutern, Knoblauch, Adjika oder Senf bedeckt. Schmalz, Speck, Bruststück und andere Lebensmittel können anstelle oder zusätzlich zu Butter verwendet werden. Es stellt sich ein köstlicher Kebab aus Kartoffeln mit Speck und Pilzen heraus. Dieses und weitere Rezepte zum Garen leckerer Kartoffeln auf dem Grill finden Sie weiter unten.

Kartoffeln als Beilage zu Fleischspießen oder separat servieren. Ergänzt werden kann es mit gegrilltem Gemüse, Champignons, Ketchup oder einer Soße aus Sauerrahm.

Knusprige Kartoffeln am Holzspieß

Was brauchst du:

junge Kartoffeln (vorzugsweise länglich) - 1 kg;
Knoblauch - 1 Kopf;
Basilikum, Minze, Koriander, Dill - 2-3 Zweige;
aromatisches Salz (idealerweise Knoblauch) - nach Geschmack;
raffiniertes Pflanzenöl - 100-120 ml.

Wie man kocht:

Den Knoblauch in Scheiben zerlegen, schälen. Die größten Nelken in 3-4 mm dicke Teller schneiden.
Restlichen Knoblauch mit einer Spezialpresse zerdrücken, mit fein gehackten Kräutern und Butter mischen.
Kartoffeln waschen und trocknen. In dünne Scheiben (je ca. 0,5 cm) schneiden.
Die Scheiben in Butter legen, umrühren und eine Viertelstunde ruhen lassen.
Stapeln Sie die Kartoffeln in Stapeln mit den Knoblauchscheiben in der Mitte.
Legen Sie die Spieße für 15-20 Minuten in einen Behälter mit Wasser.
Die Kartoffelstapel mit Spießen durchstechen, die Pyramiden zur Mitte hin schieben.
Legen Sie die Spieße auf den Grill oder auf das Netz darüber.
Die Kartoffeln auf Holzkohle 15-20 Minuten braten, dabei die Spieße jede Minute drehen, damit die Kartoffeln nicht anbrennen.

Nach diesem Rezept werden die Kartoffeln saftig und aromatisch, man kann sie direkt am Holzspieß servieren – so sieht die Vorspeise viel verführerischer aus. Es ist eine gute Idee, Käse oder Sauerrahmsauce zu den auf Holzkohle gebratenen Kartoffelscheiben oder normalen Ketchup anzubieten.

Das beste Rezept für Kartoffeln am Spieß mit Schmalz

Was brauchst du:

kartoffeln - 1 kg;
gesalzener Schmalz - 0,25-0,3 kg;
salz - 5 g;
gemahlener schwarzer Pfeffer - 5 g;
Rosmarin oder Kurkuma (optional) - 2-3 g;
Spieße, Folie.

Wie man kocht:

Schneiden Sie die vorbereiteten Kartoffeln in etwa 1 cm dicke Kreise.
Den Speck in dünne Scheiben schneiden. Seine Stücke sollten nicht größer als Kartoffelscheiben sein.
Schmalz und Kartoffeln abwechselnd auf Spieße stecken.
Den Spieß auf die Folie legen.
Salz, Pfeffer, Gewürze mischen.
Die Masse mit Schmalz über die Kartoffeln streuen.
Wickeln Sie die Kartoffeln in Folie, drehen Sie die Enden der Folie um die Ränder des Kartoffelspießes.
Auch den Rest der Spieße "laden".
Die Spieße auf den Grill legen. Kartoffeln mit Schmalz 15-20 Minuten backen. Die Folie verhindert das Herausfließen des Fettes und das Anbrennen der Kartoffeln.
Entfernen Sie die Folie. Kebabs zurück auf den Grill legen. Die Kartoffelscheiben auf der Holzkohle braten, bis sie gebräunt sind. Dies dauert 5-7 Minuten. Schmalz verwandelt sich in dieser Zeit in Knistern.

Es bleibt übrig, die duftenden Kartoffeln von den Spießen zu nehmen und zusammen mit den Knistern zu servieren. Ein ähnliches Rezept zum Kochen von Kartoffeln mit Speck auf dem Grill finden Sie auf dem Blog von Stalik Khankishiev, aber nicht nur bei ihm. Diese Variante des Kartoffel-Kebabs ist äußerst beliebt und wird von vielen erfahrenen Köchen verwendet.

Ganze Kartoffeln mit Bruststück auf dem Grill

Was brauchst du:

kartoffeln - 1 kg;
geräuchertes Bruststück - 0,2-0,25 kg;
butter - 50 g;
salz, würze für kartoffeln - nach geschmack.

Wie man kocht:

Die Kartoffelknollen abwechselnd mit geräucherten Bruststückchen auf Spieße stecken.
Machen Sie flache Querschnitte an den Knollen auf beiden Seiten des Spießes.
Die Kartoffeln mit Salz und Gewürzen bestreuen.
Gib ein kleines Stück Öl in die Schnitte der Knollen.
Wickeln Sie die Brustkartoffeln in Folie.
Die Kartoffeln 20 Minuten über Holzkohle braten, dann die Folie entfernen und die Kartoffeln 10 Minuten weitergaren, dabei die Spieße gelegentlich wenden.

Wenn sich das Feuer durch das herabtropfende Fett entzündet, bestreuen Sie die Kohlen mit Salz und die Flamme erlischt.

Kartoffelschaschlik mit Speck und Champignons

Was brauchst du:

junge Kartoffeln - 1 kg;
große Pilze - 0,3 kg;
Schmalz mit Schichten - 0,3 kg;
Knoblauch - 5 Nelken;
getrocknetes Basilikum - 5 g;
raffiniertes Pflanzenöl - 40 ml;
Salz, schwarzer Pfeffer - nach Geschmack.

Wie man kocht:

Champignons und Kartoffeln waschen und trocknen.
Bei Champignons die Beine kürzen, damit sie nicht unter den Kappen hervorstehen. Marinieren Sie sie in einer Mischung aus Butter, gehacktem Knoblauch, Salz, Pfeffer und getrocknetem Basilikum. Es reicht aus, die Pilze 20-30 Minuten in der Marinade zu halten.
Schneiden Sie die Kartoffeln in etwa 1 cm dicke Kreise.
Den Speck in kleine Scheiben schneiden.
Kartoffelscheiben auf Spieße stecken, dabei abwechselnd Champignons und Speckstücke dazwischen legen.
Wickeln Sie die Kebabs in Folie und backen Sie sie 15-20 Minuten über den Kohlen. Anschließend die Folie entfernen, die Kebabs weitere 5 Minuten auf dem Grill grillen, damit sie braun werden und appetitlicher aussehen.

Die am Spieß gebratenen Kartoffeln mit Champignons und Speck sind ein komplettes Gericht, das ohne Zusätze auskommt. Es ist jedoch kein Fehler, es mit Sauce zu servieren.

Ein einfaches Rezept für Bratkartoffeln auf einem Kuchengitter

Was brauchst du:

kartoffeln - 0,5 kg;
würzige Kräuter, Pfeffer, Salz - nach Geschmack;
saure Sahne - 120 ml;
Knoblauch - 1-2 Nelken;
frische kräuter - 20 g.

Wie man kocht:

Knollen (gewaschen, getrocknet), in 1-1,5 cm dicke Kreise geschnitten.
Gießen Sie Öl in den Beutel, fügen Sie Salz und Gewürze hinzu. Kartoffeln in eine Tüte geben, in Öl tauchen.
Übertragen Sie die Kartoffeln auf ein Gitter und sichern Sie sie, damit sie sich nicht öffnen.
Legen Sie den Rost auf den Grill. Die Kartoffeln 20 Minuten rösten, dabei den Rost gelegentlich wenden.
Sauerrahm mit gehacktem Knoblauch und Kräutern, Pfeffer und Salz mischen.

Die gegrillten Kartoffeln mit Sauerrahm und Knoblauchsauce servieren. Wer es pikanter mag, kann Sauerrahm durch Mayonnaise ersetzen.

Adjika Kartoffeln mit Schmalz, auf dem Grill gegrillt

Was brauchst du:

junge Kartoffeln - 1 kg;
fett - 0,3 kg;
Sojasauce - 60 ml;
adjika (hausgemacht) - 100 ml.

Wie man kocht:

Wenn die Kartoffelknollen klein sind, reicht es, sie zu waschen und zu trocknen. Mittelgroße Knollen halbieren, große Knollen in 3-4 Teile schneiden.
Sojasauce mit Adjika mischen, Knollen oder Kartoffelstücke mit dieser Mischung bestreichen.
Die Kartoffeln abwechselnd mit Schmalzscheiben aufspießen. In Folie einwickeln.
Kartoffeln auf Holzkohle 20 Minuten in Folie braten, dann 5 Minuten ohne.

Nach diesem Rezept zubereitete Kartoffeln servieren Sie am besten mit Tomatensauce oder der gleichen Adjika. Das Schmalz im Rezept kann durch geräuchertes Brisket oder Speck ersetzt werden.

Ofenkartoffeln mit Speck auf dem Grill

Was brauchst du:

junge Kartoffeln - 12 mittelgroße Knollen;
roher Speck - 12 Teller;
saure Sahne oder Mayonnaise - 60 ml;
Salz, Pfeffer - nach Geschmack.

Wie man kocht:

Saubere und trockene Kartoffelknollen mit Sauerrahm oder Mayonnaise bestreichen. Die Sauce muss zuerst Pfeffer und Salz sein.
Die Kartoffeln eine halbe Stunde ruhen lassen, dann die Knollen mit Speckplatten umwickeln und auf Spieße stecken - 3-4 Stück pro Spieß.
Mit den in Folie gewickelten Kartoffeln die Spieße über den Grill legen. Kartoffeln in Alufolie 20 Minuten backen. Dann das mit Speck umwickelte Gemüse aus der Folie lösen und 5-10 Minuten braten, dabei die Spieße gelegentlich wenden.

Dieses einfache Rezept macht Kartoffeln saftig und sieht äußerst appetitlich aus. Es wird eine Tischdekoration.

Kartoffeln auf dem Grill in Folie gebacken

Was brauchst du:

kartoffeln - 1 kg;
saure Sahne oder Mayonnaise - 100-120 ml;
getrocknete Kräuter, schwarzer Pfeffer, Salz - nach Ihrem Geschmack;
Knoblauch (optional) - nach Geschmack;
frische Kräuter - zum Servieren.

Wie man kocht:

Kartoffeln schälen, schneiden (in 2-4 Teile). Wenn die Knollen jung und klein sind, dürfen sie nicht geschält und intakt gelassen werden.
Sauerrahm mit Kräutern, Pfeffer und Salz mischen. Fügen Sie nach Belieben zerdrückten Knoblauch hinzu. Aufsehen
Vorbereitete Kartoffeln in die resultierende Sauce geben und mit den Händen mischen.
Übertragen Sie die Kartoffeln auf eine gefaltete Folie und wickeln Sie sie ein. Versuchen Sie, die Kartoffelstücke in einer Schicht zu halten.
Legen Sie den Folienbeutel auf den Grill. 20-30 Minuten backen, dabei alle 5 Minuten wenden.

Folie ausrollen, Kartoffeln auf Teller anrichten, mit gehackten Kräutern bestreuen und servieren. In Folie gebackene Kartoffeln sind eine ausgezeichnete Beilage zu Fleisch oder vegetarischen Kebabs.

Mit Käse gefüllte Kartoffeln auf dem Grill

Was brauchst du:

kartoffeln - 0,5 kg;
Schmalz oder Speck - 100 g;
halbhartkäse - 100 g;
Mayonnaise - 20 ml.

Wie man kocht:

Kartoffelknollen halb kochen, abkühlen lassen, halbieren. Wenn Sie die Kartoffeln nicht vorher gekocht haben, können Sie die Knollen in Folie einwickeln und 15 Minuten backen, abkühlen und schneiden.
Legen Sie jede Hälfte in Folie, ohne den Schnitt zu bedecken.
Schmalz fein hacken, Käse grob reiben. Mischen Sie sie mit Mayonnaise.
Auf jede Kartoffelhälfte einen Löffel Füllung geben.
Die Kartoffeln auf den Grill legen und 10 Minuten garen.

Die Kartoffeln direkt in der Folie servieren. Es wird zu einer Delikatesse, die einer festlichen Tafel würdig ist.

Kartoffeln in einer würzigen Marinade, auf dem Grill gegart

Was brauchst du:

kartoffeln - 1 kg;
Dijon-Senf - 60 ml;
raffiniertes Pflanzenöl - 60 ml;
zitronensaft - 20 ml;
aromatische Kräuter, Salz nach Geschmack.

Wie man kocht:

Verwenden Sie Senf, Butter und Zitronensaft, um eine Sauce zuzubereiten, fügen Sie Gewürze und Salz hinzu.
In dieser Mischung die in 1,5 cm Scheiben geschnittenen Kartoffeln 20 Minuten marinieren.
Kartoffelkreise auf Spieße stecken, einen kleinen Abstand dazwischen lassen, in Folie wickeln.
15 Minuten auf dem Grill grillen. Entfernen Sie die Folie. Weitere 10 Minuten backen, dabei wenden, um die Kartoffeln zu bräunen.

Die nach diesem Rezept hergestellten Kartoffeln haben einen mäßig scharfen Geschmack und werden von fast jedem gemocht.

Asche gebackene Kartoffeln

Was brauchst du:

kartoffeln - 1 kg;
butter - 180 g;
Gewürze, Salz, getrockneter Knoblauch - nach Geschmack.

Wie man kocht:

Kartoffeln waschen.
Schneiden Sie die Knollen von einer Seite bis etwa zur Mitte.
Weiche Butter mit Salz und Gewürzen mischen.
Ölen Sie die Knollen, geben Sie etwas Öl in jeden Schnitt.
Wickeln Sie die Kartoffeln nacheinander in Alufolie. In Asche tauchen. 30-35 Minuten einwirken lassen.

Wenn Ihre Kohlen noch glimmen, können die Kartoffeln auf dem Rost gebacken werden. Dann ist es in 20-25 Minuten fertig.

Kartoffeln, gebacken oder über Holzkohle gebraten, werden köstlich und aromatisch. Diese unprätentiöse Mahlzeit ist so verlockend, dass man die Diät vergessen lässt. Es gibt viele Rezepte für Kartoffeln auf dem Grill. Die obige Auswahl ermöglicht es Ihnen sicherlich, für jeden Geschmack eine Version dieses beliebten und erschwinglichen Gerichts zu finden.