Salat rollende pfeffergrüne Tomaten. Grüner Tomatensalat für den Winter mit Zwiebeln und Karotten

Es ist nicht bekannt, wer auf die Idee gekommen ist, einen Salat aus grünen Tomaten für den Winter zuzubereiten, aber der Geschmack dieser Vorspeise erwies sich als so erfolgreich, dass moderne Hausfrauen die unreifen Tomaten speziell entfernen oder solche Tomaten auf dem Markt kaufen . Sie können einen solchen Salat mit einer Vielzahl von Gemüsen zubereiten, und eine zufriedenstellendere Snackoption wird mit Reis zubereitet.

Die Zubereitung eines Salats aus unreifen Tomaten ist nicht schwierig, aber Sie müssen bestimmte Regeln einhalten, damit die Zubereitung erfolgreich ist.

Zunächst müssen Sie hochwertige Rohstoffe auswählen. Zum Einmachen geeignete Tomaten müssen gesund und marktfähig sein, dürfen aber nicht rot werden. Sie können auch braune Tomaten verwenden, diese sind jedoch bereits weicher, sodass der Geschmack des Salats anders ist.

Sie müssen die Tomaten mit einem sehr scharfen Messer schneiden. In diesem Fall fließt der Saft nicht heraus und die Stücke sind gleichmäßig und schön. Sie können Tomaten auf verschiedene Arten schneiden - in Kreisen, Scheiben, Würfeln. Die Wahl der Schneidoption hängt vom Rezept ab.

Neben der Hauptkomponente können verschiedene Gemüsesorten in den Salat aufgenommen werden. Am besten schneiden Sie sie in dünne Streifen, zum Schneiden können Sie spezielle Aktenvernichter verwenden.

Salate werden in Gläsern aufbewahrt, die versiegelt werden müssen. Dies können Schraubkappen oder Kappen sein, die mit einem speziellen Schraubenschlüssel aufgerollt werden.

Interessante Fakten: Die größte Tomate wurde im US-Bundesstaat Wisconsin angebaut, ihr Gewicht betrug fast 3 Kilogramm.

Würziger Salat aus grünen Tomaten mit Knoblauch

Dies ist ein sehr einfaches Salatrezept aus grünen Tomaten und Knoblauch.

1 kg grüne Tomaten;
1 Esslöffel Salz
1 Esslöffel Zucker
70 ml Essig (9%);
7 Knoblauchzehen;
1 Chilischote
1 Haufen Grüns.

Die Tomaten müssen gewaschen, gestielt und in Viertel (wenn die Tomaten klein sind) oder in Scheiben geschnitten werden, wenn die Früchte größer sind.

Wir waschen das Grün gründlich in viel Wasser, schütteln die Tröpfchen von den Blättern ab und schneiden sie fein. Den geschälten Knoblauch mit einem Messer in kleine Würfel schneiden oder durch eine Presse geben.

Tomatenscheiben mit Kräutern und Knoblauch bestreuen, Essig, Salz und Zucker hinzufügen, gut mischen und zwei Stunden bei Raumtemperatur stehen lassen. Dann stellen Sie es für einen Tag in den Kühlschrank und bedecken das Geschirr mit Salat mit Deckel. Danach legen wir den Salat in saubere und trockene Gläser und füllen ihn mit dem Saft, der beim Beizen freigesetzt wurde. Wir stellen die Gläser zur Sterilisation in einen Behälter und legen sie 20 Minuten lang in kochendes Wasser (0,5-Liter-Gläser). Wir versiegeln hermetisch.

Rat! Wenn der Salat in naher Zukunft gegessen werden soll, muss er 4 Tage im Kühlschrank aufbewahrt werden. Danach können Sie den Salat auf den Tisch servieren. Ein solcher Rohling wird 1,5 bis 2 Monate unter einem Deckel im Kühlschrank aufbewahrt.

Koreanischer grüner Tomatensalat

Sie können grüne Tomaten für den Winter vorbereiten, indem Sie daraus einen koreanischen Salat machen.

1 kg grüne Tomaten;
2 Paprika;
4 Knoblauchzehen;
50 ml Essig (9%);
50 ml raffiniertes Pflanzenöl;
50 gr. Sahara;
30 gr. Salz;
0,5 Teelöffel roter gemahlener Pfeffer;
0,5 Teelöffel gemahlener Koriander;
1 Haufen Grüns.

Wir waschen Gemüse und Kräuter. Tomaten in Würfel schneiden, Pfeffer in dünne Streifen schneiden, Knoblauch in kleine Würfel schneiden. Sie können den Knoblauch durch eine Presse laufen lassen. Das Grün sehr fein hacken.

Mischen Sie alles Gemüse in einer tiefen Schüssel und fügen Sie Gemüse hinzu, gießen Sie Essig, Gewürze, Zucker, Öl und Salz ein. Nochmals sehr gründlich mischen. Zum Marinieren 8 Stunden in den Kühlschrank stellen. Sie können es dann in saubere Gläser füllen, mit Plastikdeckeln abdecken und bis zu 4 Monate im Kühlschrank aufbewahren. Sie können Salatgläser auch 25 bis 30 Minuten in kochendem Wasser sterilisieren und hermetisch verschließen. In diesem Fall kann das Werkstück bei Raumtemperatur gelagert werden.

"Hunter" Salat

Jägersalat wird aus einer großen Auswahl an Gemüse zubereitet, hat also einen reichen Geschmack.

600 gr. grüne Tomaten;
600 gr. Gurken;
900 gr. Weißkohl;
300 gr. Möhren;
3 Zwiebeln;
3 Knoblauchzehen;
1 kleiner Haufen Grüns;
Salz nach Geschmack;
1,5 Esslöffel Essig (9%);
6 Esslöffel Pflanzenöl.

Sie sollten mit dem Kochen beginnen, indem Sie Gemüse zubereiten. Alle Zutaten müssen gewaschen, gereinigt und erneut mit sauberem Wasser gewaschen werden. Die Zwiebel fein hacken, Karotten können in dünne Streifen geschnitten oder gerieben werden. Den Pfeffer in Würfel oder dünne Streifen schneiden. Schneiden Sie die Gurken in dünne Halbringe, schneiden Sie den Kohl in dünne Streifen (vorzugsweise mit einem speziellen Aktenvernichter).

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Wir geben das gesamte zubereitete Gemüse in einen großen Topf und geben nach Belieben Salz hinzu. Sie müssen genügend Salz hinzufügen, damit der Salat für Sie etwas salzig aussieht. Gießen Sie das Öl ein und stellen Sie die Pfanne auf den Herd. Erwärmen Sie sie gut, bis sie kocht. Fügen Sie Knoblauch und Essig dem Salat hinzu. Teilen Sie den Salat in saubere Gläser und sterilisieren Sie sie. Gläser mit einem Fassungsvermögen von einem halben Liter sollten 12 Minuten in kochendem Wasser aufbewahrt werden, Liter - 15.

Donauensalat mit Gemüse und grünen Tomaten

Der Donauensalat wird mit verschiedenen Gemüsekombinationen zubereitet, aber die Zubereitung mit grünen Tomaten hat den pikantesten Geschmack.

1,5 kg grüne Tomaten;
750 gr. Luke;
750 gr. Möhren;
150 ml Essig (9%);
150 ml raffiniertes Öl;
150 gr. Sahara;
50 gr. Salz;
15 Erbsen Piment;
2 Lorbeerblätter.

Ich wasche alles Gemüse sauber, schäle die Zwiebeln und Karotten, schneide den Stiel der Tomaten aus. Schneiden Sie die Tomaten in Scheiben. Wir zerkleinern die Zwiebeln, sie können in Würfel oder dünne Ringhälften geschnitten werden. Karotten müssen auch fein gehackt werden, Sie können eine Reibe oder einen speziellen Schredder verwenden.

Das gesamte Gemüse in einem Topf vermischen, salzen und Zucker hinzufügen, alles gut mischen und 3-4 Stunden ruhen lassen, bis das Gemüse Saft produziert. Dann müssen Sie Essig und Öl einfüllen und Gewürze hinzufügen. Wir stellen die Pfanne mit Gemüse auf das Feuer und köcheln bei schwacher Hitze etwa eine halbe Stunde lang.

Den Salat in sauberen halben Liter Gläsern anrichten. Sterilisieren Sie den Salat 12 Minuten lang in kochendem Wasser. Dann müssen Sie die Dosen fest verschließen, sie auf die Deckel setzen und sie gut mit einer dicken Decke oder einem anderen warmen Gegenstand umwickeln, um eine langsame Abkühlung zu gewährleisten.

Grüner Tomatensalat mit Reis

Grüner Tomatensalat mit Reis ist eine großartige Beilage oder Vorspeise.

2 kg grüne Tomaten;
500 gr. Möhren;
500 gr. Luke;
500 gr. Paprika;
1 Tasse Reis (Langkornreis ist am besten)
5 Esslöffel;
2 Esslöffel Salz;
50 ml Essig (9%);
350 gr. Raffiniertes Öl.

Wir beginnen mit dem Waschen und Reinigen von Gemüse. Schneiden Sie die Tomaten in nicht zu dünne Scheiben, die Zwiebel in Hälften der Ringe, Pfeffer und Karotten in dünne Streifen.

Wir waschen den Reis gut in kaltem Wasser, füllen ihn dann mit warmem Wasser (40 Grad) und lassen ihn 2 Stunden lang einweichen. Dann spülen und erneut trocknen und auf Papiertüchern auslegen. Kombinieren Sie trockenen Reis mit Gemüse, fügen Sie Gewürze, Salz und Zucker hinzu. Sie können Ihre Lieblingsgewürze nach Geschmack hinzufügen.

Wir stellen das Geschirr mit der Reis-Gemüse-Mischung ins Feuer. Sobald es kocht, reduzieren wir die Hitze stark und kochen 40 Minuten unter gelegentlichem Rühren, damit das Gemüse nicht verbrennt. Am Ende des Garvorgangs Essig hinzufügen und umrühren. Wir verteilen den heißen Salat auf sterilisierten Gläsern und verschließen ihn sofort mit gekochten Deckeln. Wir installieren versiegelte Dosen mit gesenktem Hals und schließen die Konservierung mit einer Decke oder Decke, um den Selbststerilisationsprozess bei hohen Temperaturen sicherzustellen.

Grüner Tomatenkaviar

Der Kaviar aus Tomaten ist sehr lecker. Sie können es nur aus grünen Tomaten kochen, oder Sie können grüne und rote zu grünen hinzufügen.

3 kg Tomaten;
1 kg Paprika;
1 kg Karotten;
0,5 kg Zwiebeln;
100 g Sahara;
1 Teelöffel Salz
1 Esslöffel Pflanzenöl;
4 Esslöffel Essig (9%);
1 Teelöffel gemahlener schwarzer Pfeffer.

Das gesamte Gemüse wird gründlich gewaschen und geschält, die Stiele werden aus den Tomaten herausgeschnitten. Wir schneiden Gemüse in Stücke jeder Größe und Form. Hauptsache, es ist praktisch, es in einem Fleischwolf oder Mixer zu mahlen.

Das gehackte Gemüse in einen Topf geben, Öl einfüllen, Salz und Pfeffer hinzufügen. Wir probieren, wenn nötig, die Menge der Gewürze anpassen. Lassen Sie die Mischung einige Minuten stehen, das Gemüse beginnt Saft zu produzieren, wenn Salz hinzugefügt wird. Die Masse muss ausreichend flüssig sein. Wenn Sie eine dicke Mischung haben, fügen Sie ein wenig Wasser hinzu. Wir stellen das Geschirr mit Gemüsepüree auf das Feuer und kochen 1-1,5 Stunden unter häufigem Rühren.

Fügen Sie eine Viertelstunde vor dem Kochen Zucker und Essig hinzu. Wir gießen heißen Kaviar in zuvor sterilisierte Dosen, die keine Zeit zum Abkühlen hatten. Wir rollen es sofort auf, drehen es um und stellen die Dosen auf die Deckel. Abkühlen lassen und die Gläser fest mit einer warmen Decke umwickeln.

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Grüner Tomatensalat ohne zu kochen

Eine andere nicht gekochte Salatoption wird mit grünen Tomaten und Gemüse zubereitet.

4,5 kg Tomaten;
1,5 kg Zwiebeln;
1,5 kg Karotten;
1,5 kg Paprika;
0,5 Tassen Salz;
0,5 Tassen Essig (9%);
1 Tasse Zucker;
500 ml Pflanzenöl.

Wir waschen die Tomaten, schneiden jede Frucht in zwei Hälften und schneiden den Stiel aus. In 0,7-1,0 cm dicke Scheiben schneiden. Die Tomaten in eine Schüssel geben, die Hälfte der angegebenen Salznorm einfüllen, vorsichtig mischen und 3-5 Stunden ruhen lassen. Lassen Sie den aus den Tomaten freigesetzten Saft ab.

Das restliche Gemüse (Paprika, Karotten und Zwiebeln) schälen und in Streifen schneiden. Falls gewünscht, kann die Zwiebel kleiner gehackt und die Karotten gerieben werden. Wir kombinieren das gesamte Gemüse in einer geräumigen Schüssel. Den zweiten Teil Salz, Zucker hinzufügen, mit Essig und raffiniertem Öl würzen. Gut mischen.

Wir legen den Salat in sauberen und trockenen halben Liter Gläsern aus und stopfen ihn gut. Wir geben den Salat in Gläser und bedecken sie mit gekochten Deckeln in einem großen Topf, an dessen Boden sich ein Plastiknetz befindet. Gießen Sie warmes Wasser bis auf die Schultern der Dosen und stellen Sie es auf den Herd.

Rat! Wenn kein Plastikgitter vorhanden ist, kann ein Handtuch oder ein sauberes Tuch, das in zwei bis drei Schichten gefaltet ist, zur Sterilisation auf den Boden des Topfes gelegt werden.

Das Wasser in einem Topf zum Kochen bringen und die Gläser 12 Minuten lang erhitzen. Wir nehmen nacheinander heraus und schließen es sofort fest. Wir drehen das Glas um und setzen es auf den Deckel.

Wenn alle Gläser geschlossen sind, wickeln wir sie warm ein, damit sie sehr langsam abkühlen.

Würziger grüner Tomatensalat

Appetitlich würziger Gemüsesalat mit grünen Tomaten wird ohne Sterilisation zubereitet

1 kg Tomaten;
250 gr. Möhren;
300 gr. Luke;
200 gr. Paprika;
5 Knoblauchzehen;
1 Paprika-Schote (oder nach Geschmack);
ein Drittel eines Glases raffiniertes Öl;
1 Esslöffel Essig (9%);
1 Esslöffel Salz
2-3 Esslöffel Zucker.

Wir waschen alle pflanzlichen Bestandteile unseres Salats gründlich. Zwiebeln, Karotten und Paprika schälen und in dünne Streifen schneiden. Die Tomaten von den Stielen befreien und in Scheiben schneiden. Befreien Sie die Peperoni von den Samen und hacken Sie sie fein, hacken Sie den Knoblauch mit einer Knoblauchpresse oder hacken Sie ihn mit einem Messer.

Rat! Wenn Sie Paprika nicht mögen, müssen Sie sie nicht in dieses Feld legen. In diesem Fall müssen Sie die Tomatenmenge um 200 Gramm erhöhen. Darüber hinaus können Sie rosa oder rote Tomaten nehmen.

Alles Gemüse (außer Knoblauch) in einen Topf geben, mit Salz, Gewürzen und Zucker bestreuen und umrühren. 20-30 Minuten einwirken lassen, damit der Saft auffällt.

Rat! Wenn Sie zu Beginn der Vorbereitung des Werkstücks Gewürze hinzufügen, legen Sie diese unter die im Rezept angegebene Norm. Wenn alles fast fertig ist, können Sie den Salat nach Geschmack bringen, indem Sie die fehlenden Gewürze hinzufügen.

Gießen Sie Öl in das Gemüse und stellen Sie die Pfanne auf das Feuer, köcheln Sie etwa 40 Minuten lang, die Tomaten sollten weich werden und ihr Fruchtfleisch sollte durchscheinend sein. Fügen Sie ganz zum Schluss Essig und Knoblauch hinzu.

Um einen köstlichen Salat aus grünen Tomaten für den Winter zuzubereiten, benötigen Sie ein Minimum an Komponenten. Neben unreifen Tomaten füge ich Zwiebeln, Karotten und Paprika hinzu. Wenn Sie nur Zwiebeln und Karotten hinzufügen, erhalten Sie den sogenannten "Donau" -Salat, Paprika - "Cobra" -Salat, koreanisches Dressing - "koreanischer" Salat mit grünen Tomaten. Hausfrauen experimentieren gerne mit Zutaten - viele gehen auf grüne Tomaten. Salate unterscheiden sich neben Zutaten auch in der Kochtechnik - mit oder ohne Sterilisation.

Zurück zu meinem Rezept. Alle meine Gemüse werden in ihrem eigenen Saft gedünstet, was sehr praktisch ist, da Sie die Füllung nicht separat zubereiten müssen. Aus der angegebenen Produktmenge ergibt sich eine Ausbeute von 1,5 Litern. Der Salat ist sehr lecker, so dass 2-3 Portionen für eine große Familie gleichzeitig zubereitet werden können. Das einzige, was ich raten würde, ist, eine große Pfanne zu nehmen, da das Gemüse in den Scheiben voluminös ist - es setzt sich ab, wenn Sie schmoren.

Gesamtkochzeit: 1 Stunde + 4 Stunden zum Einlegen von Tomaten
Garzeit: 1 Stunde
Leistung: 1,5 Liter

Zutaten

grüne Tomaten - 1 kg
zwiebeln - 500 g
karotten - 300 g
mehrfarbiger Paprika - 300 g
9% Essig - 80 ml
zucker - 100 g
salz - 1,5 EL. l. oder nach Geschmack
lorbeerblatt - 2 Stk.
schwarze Pfefferkörner - 6 Stk.
pflanzenöl - 100 ml

Hinweis: Gemüsegewichte werden geschält.

Wie man grünen Tomatensalat für den Winter macht

Es ist ratsam, Tomaten der gleichen Sorte zu nehmen, damit alle gleichzeitig bereit sind. Die optimale Reife ist hellgrün oder braun. Es sollte nicht träge und geschwärzt sein, wählen Sie nur die dichtesten und schönsten. Ich wusch die Früchte und schnitt sie je nach Größe in kleine Scheiben in 4-8 Stücke. Ich goss es mit grobem Steinsalz ein und ließ es 4 Stunden lang stehen, um den Saft loszulassen - es muss abgelassen werden, um die Bitterkeit zu beseitigen.

Paprika aus Samenkisten schälen und in Streifen schneiden. Die Zwiebel in halbe Ringe schneiden und die Karotten in dünne Streifen schneiden (wenn Sie in großen Mengen kochen, ist es bequemer, eine grobe Reibe zu verwenden).

Er erwärmte raffiniertes Pflanzenöl in einem Topf (Volumen 3 Liter) und goss Zwiebeln und Karotten hinein. Bei mittlerer Hitze 5-6 Minuten ohne Deckel unter Rühren mit einem Spatel gebraten. Das Gemüse setzt sich ein wenig ab, die Karotten werden etwas weicher und vor allem schmecken die Zwiebeln dem Öl.

Zum Kochen gebracht. Mit Zucker und Essig gewürzt, mit Gewürzen gewürzt: Pfefferkörner und Lorbeerblätter.

Vorsichtig mischen und 40 Minuten unter dem Deckel bei niedrigster Hitze unter gelegentlichem Rühren köcheln lassen. Sie müssen kein Wasser hinzufügen, das Gemüse lässt den Saft selbst. Wenn Sie eine große Portion kochen, kann dies länger dauern - bis zu 1 Stunde. Infolgedessen setzt sich der Salat ab und nimmt um etwa die Hälfte ab. Die Tomaten werden weich und ändern ihre natürliche hellgrüne Farbe in oliv. Bei Bedarf können Sie mehr Salz und Zucker hinzufügen und die Menge nach Geschmack anpassen.

Heißer grüner Tomatensalat, ich habe ihn in sterilisierte Gläser gefüllt und sofort schlüsselfertig aufgerollt. Ich drehte die Dose um, wickelte sie fest mit einer Decke ein und ließ sie in dieser Form, bis sie vollständig abgekühlt war.

Das Ergebnis ist ein sehr leckerer grüner Tomatensalat für den Winter. Es kann nicht nur im Keller, sondern auch unter Wohnbedingungen an einem kühlen und dunklen Ort gelagert werden. Kühlen Sie das Glas einfach vor dem Servieren und der Snack ist fertig!

Grüne Tomaten, die vor Saisonende keine Zeit zum Reifen hatten, sind ein häufiges Problem für alle Gärtner. Was kannst du mit ihnen machen? Etwas. Und machen Sie vor allem einen tollen Salat für den Winter.

Alles, was in den Herbstbetten übrig bleibt, kann sicher in Aktion gesetzt werden. Ich präsentiere Ihnen 6 großartige Rezepte unter dem Motto "Wir sammeln alles, bis zur letzten grünen Tomate!" und Salate zubereiten "Leck deine Finger!" Wir rollen diesen Vitamin-Aufstand für den Winter in Gläser und genießen in der kalten Jahreszeit köstliche Herbstvorbereitungen.

Rezept für grünen Tomatensalat - lecken Sie Ihre Finger

Im Oktober war auf den Haushaltsgrundstücken praktisch nichts mehr übrig. Die Betten sind leer und die Regale auf dem Balkon und im Keller sind mit hellen, köstlichen Wendungen gefüllt. Aber nicht alle Leckereien und Nützlichkeiten werden noch aus den Büschen gesammelt, grüne unreife Tomaten hängen an den Tomatenbeeten, aus denen Sie einen Salat mit der Aufschrift "Sie werden Ihre Finger lecken!" Zubereiten können. Das Rezept ist einfach und schnell, und die Zubereitung wird sicherlich von allen Freundinnen und Verwandten geschätzt, die für die Belohnung vorbeigekommen sind.

Kochprodukte für den Salat:

Vorbereitung:

Schneiden Sie die unreifen Tomaten der Länge nach in 6-8 Scheiben. Eine große, tiefe Schüssel eignet sich zum Mischen der Zutaten. Gehackte Tomaten, gehackten Knoblauch, Salz und Zucker dort wegwerfen, den zukünftigen Salat mit Essig und Öl gießen.
Es ist unpraktisch, mit einem Löffel zu arbeiten. Mit sauberen Griffen mischen wir alle Zutaten gründlich und legen den Salat 3 Stunden lang ab. Nach jeweils 20 bis 30 Minuten ist es ratsam, die Gemüsemasse erneut zu mischen, und der Salat ergibt viel appetitlichen Saft.
Nach der Tinktur kann der fertige Salat für den Winter in Gläsern aufgerollt oder in Behälter gefüllt und im Kühlschrank aufbewahrt werden.

Der Rohling mit seiner Saftigkeit und seinem Aroma wird sicherlich von Stammgästen und geliebten Haushaltsmitgliedern geschätzt!

Ein einfaches Rezept für grünen Tomatensalat für den Winter

Der Herbst ist die Zeit für Vitaminpräparate. Alle Hausfrauen „übergeben den Plan“, die Regale mit bunten Wendungen zu füllen. Jedes Jahr suchen Hostessen nach neuen Rezepten, und ein einfacher grüner Tomatensalat für den Winter kann ein Favorit der Spätherbstzubereitungen werden.

Schreiben Sie die Zutaten auf:

Die Swamp-Tomatensorte ist perfekt für diese Variante. Draußen sind sie graugrün, aber innen sind sie süß und fleischig mit einem rosa Kern.

Vorbereitung:

Reiben Sie die Karotten mit einer speziellen Reibe mit langen Streifen ein und schneiden Sie die Zwiebeln in mittlere Würfel. Teilen Sie die Tomaten in 6-8 Stücke und legen Sie sie in eine große Schüssel. Werfen Sie dort Karotten und Zwiebeln. Diese ganze Schönheit mit 3 EL Salz bestreuen, mischen und 10-12 Stunden salzen lassen.
Nach der Tinktur gibt der Salat viel Saft, er ist nützlich für saftige Zubereitungen. Aber das Vitamingericht ist noch nicht fertig! Machen Sie eine Marinade mit Öl, Essig, Zucker und zusätzlichen Gewürzen. Gießen Sie den Salat mit einer heißen Lösung und kochen Sie ihn nach 30-minütigem Kochen bei schwacher Hitze.

Wir rollen den warmen Salat in einem sauberen Behälter zusammen und bekommen am Ausgang ein 8-Liter- und ein 1-Liter-Glas eines großartigen Sommersnacks.

Nicht sterilisiertes Rezept für grünen Tomatensalat

Grüner Tomatensalat hat einen einzigartigen Geschmack, der mit nichts zu vergleichen ist! Mit dem neuen Rezept ohne Sterilisation können Sie schnell und einfach einen köstlichen und gesunden Sommersnack zubereiten.

Bereiten wir die Zutaten vor:

Dieser Salat enthält das unansehnlichste Gemüse, alles, was in den Herbstbetten übrig war. Sie sollten nichts wegwerfen, Geschenke der Natur werden für Winter-Spins nützlich sein!

Vorbereitung:

Die Vitaminzutaten in verschiedene Behälter schneiden: Tomaten in Scheiben, Zwiebeln in Halbringen, Pfeffer in Streifen und Reibe in Karotten oder durch einen Fleischwolf.

Wir werfen alle hellen Komponenten in ein großes Becken und bewundern den Farbenrausch.

Füllen Sie Gemüse mit Pflanzenöl, Essig und verwenden Sie Griffe, um alle Zutaten zu einem einzigen Vitamin-Ensemble zu kombinieren. Lassen Sie den Salat 2-3 Stunden bei Raumtemperatur ziehen!

Der letzte Schritt - nach der Tinktur die Schüssel ins Feuer stellen und den Salat genau 1 Stunde köcheln lassen. Legen Sie den Snack im heißen Zustand in sterile Gläser, rollen Sie ihn auf und halten Sie ihn im "Kopf", bis er abkühlt.

Salat ohne Sterilisation hält gut bei Raumtemperatur!

Wenn alle diese Produkte in den gleichen Anteilen durch einen Fleischwolf geleitet werden, kochen Sie sie 1 Stunde lang und rollen Sie sie in Gläsern auf, damit Sie im Winter hervorragenden Vitamin-Kaviar genießen können.

Seien Sie nicht faul, nah und erfreuen Sie Ihre Familie mit köstlichen Herbstvorbereitungen!

Grüner Tomatensalat für den Winter - ein Rezept mit Zwiebeln und Karotten

Ein saftiger grüner Tomatensalat wird von allen Liebhabern herzhafter Vorspeisen geliebt. Dieses Rezept enthält auch bulgarischen Pfeffer mit Zwiebeln und Karotten für eine Vielzahl von Geschmacksrichtungen. Wenn Sie einen solchen Salat für eine Schüssel zubereiten, wird er sofort gegessen, und für den Winter bleibt nichts mehr übrig. Es ist besser, es sofort in einer großen Schüssel zu kochen und sich vorher mit mehreren sauberen Gläsern einzudecken.

Wir reinigen die Produkte für den Salat:

Vorbereitung:

Wir fangen an, sauberes Gemüse zu schneiden. Grüne Tomaten in dünnen Scheiben, Paprika und Zwiebeln in halben Ringen, Karotten und rote Tomaten auf einer groben Reibe.

Wenn Sie eine große Menge Salat bedecken, können Sie die Karotten und roten Tomaten durch einen Fleischwolf überspringen, dann müssen Sie die Haut nicht von der Tomate entfernen.

Wir stellen eine Schüssel auf ein hohes Feuer, werfen das gesamte gehackte Gemüse hinein und kochen den Salat bei schwacher Hitze 50-60 Minuten unter dem Deckel.
Nach dem Kochen Salz und Zucker hinzufügen, umrühren und prüfen, ob es ausreichend gewürzt ist. Falls gewünscht, können weitere Gewürze hinzugefügt werden.
15 Minuten vor dem Ausschalten ein Glas Sonnenblumenöl einfüllen. Rollen Sie den Salat heiß in Gläsern, Sie erhalten 2,5 Liter und eine Schüssel für eine Probe.

Eine süße, weiche und aromatische Vorspeise für den Winter ist fertig. Guten Appetit!

Koreanische grüne Tomaten - Salat für den Winter

Koreanische Snacks sind für viele Hostessen Teil der Familienernährung geworden. Die Gerichte sind angenehm pikant und würzig, ebenso wie der grüne Tomatensalat, der für den Winter aufgerollt werden kann.

Für den Kochvorgang benötigen wir:

Vorbereitung:

Reiben Sie die geschälten Karotten auf einer koreanischen Reibe, um Orangenwürmer im Salat zu machen. Mit Salz und Zucker bestreuen, daran denken, dass die Karotten weich werden und Saft geben.

Schneiden Sie die Tomaten in Ringe und schicken Sie sie zu den saftigen Karotten. Gewürze hinzufügen: Salz, Zucker und gemahlener Koriander.

Den Knoblauch fein hacken und in die Salatschüssel geben. Alles gut mischen!

Gießen Sie Pflanzenöl in eine Pfanne und braten Sie eine gehackte Zwiebel darin. Senden Sie dort eine gehackte Schote mit bitterem Pfeffer und Koriandersamen.

Den Salat mit einer heißen Mischung würzen, Essig und frische Petersilie hinzufügen. Alles gut mischen, unter Druck setzen und 24 Stunden in den Kühlschrank stellen.

Ein wenig Geduld und am nächsten Tag können Sie einen kühlen, würzigen Snack genießen!

Grüne Tomaten für den Winter - Donausalat

Erfahrene Hausfrauen empfehlen, den Donausalat mit grünen Tomaten zuzubereiten und für den Winter aufzurollen. Das Gericht hat einen süß-sauren Geschmack mit einem leichten Pfefferkorn und ist schnell und einfach zuzubereiten. Ein einfaches Rezept erfordert keine großen Kosten von den Hostessen, aber Sie müssen das Gemüse ein wenig brauen lassen, dann wird das Ergebnis alle Erwartungen übertreffen!

Zutaten:

Vorbereitung:

Schneiden Sie die Tomaten nach dem Geschmack der Hausfrau in kleine Scheiben oder große Würfel. Reiben Sie die Karotten auf einer groben Reibe und hacken Sie die Zwiebeln in dünne Halbringe. Alles wird gründlich mit Salz versetzt.
Die Gemüsemischung wird unter einem Deckel bei Raumtemperatur etwa 3-4 Stunden lang infundiert.
Als nächstes den Rest der Gewürze hinzufügen, alles mischen und auf den Herd stellen.

Damit jede Scheibe Zucker und Essig aufnimmt, können Sie mit Ihren Händen arbeiten und Gemüse zu einem einzigen saftigen Salat kombinieren.

Kochen Sie die Mischung ab dem Moment des Kochens 30 Minuten lang. Wir legen den heißen Salat in sterilisierten Gläsern aus, setzen ihn auf den Deckel und bedecken ihn mit einer Decke, bis er vollständig abgekühlt ist.

Die helle Wintervorbereitung passt perfekt zu jedem Familienessen. Dieses Gericht enthält viele Vitamine und Mikroelemente und wird lange auf einem geräumigen Balkonregal aufbewahrt.

Ich schlage vor, Sie sehen sich das Videorezept für die Zubereitung von grünem Tomatensalat für den Winter an

Erfolgreiche Vorbereitungen und neue Rezepte!

Wir setzen das Thema Rohlinge für den Winter fort. Ich war so begeistert von Rezepten für Rohlinge, dass ich nicht mehr aufhören kann. Heute haben wir einen Salat mit grünen Tomaten für den Winter.

Und das heutige Thema wurde zufällig geboren. Ich lebe in einem gemäßigten Klima mit kühlen und regnerischen Sommern. Daher haben Tomaten nicht immer Zeit zu reifen, bevor kalte Nächte und Nebel einsetzen. Wir müssen sie aus dem Zweig entfernen, solange sie noch grün sind. Und hier sind zwei Alternativen: entweder reifen lassen oder einen köstlichen Salat für den Winter zubereiten. Ich entschied mich für die zweite Option - einen Salat aus grünen Tomaten für den Winter. Wenn Sie mehr auf rote Tomaten stehen und möchten, dass grüne Tomaten zu Hause reifen, lernen Sie einen kleinen Trick.

Magst du nur rote Tomaten? Wenn dann kalte Nächte und Nebel kommen, die Tomaten ruinieren, pflücken Sie sie unreif und versuchen Sie, die Tomaten zu reifen, indem Sie eine von vier Methoden wählen. Nehmen Sie gesunde Tomaten, die nicht durch Schimmel beschädigt sind, waschen, trocknen Sie sie und lassen Sie sie etwa 2 Wochen lang reifen. Grüne Tomaten sollten im Dunkeln und mit wenig Feuchtigkeit reifen.

Wenn Sie nicht viele grüne Tomaten haben, können Sie diese in Gläsern anordnen. Überfüllen Sie das Glas nicht, die Tomaten sollten bequem sein. Und geben Sie eine Banane oder eine rote Tomate in jedes Glas. Schließen Sie das Glas mit einem Deckel und stellen Sie es an einen warmen, dunklen Ort.
Sie können grüne Tomaten in Plastiktüten legen. Vergessen Sie nur nicht, mehrere Löcher für die Luftzirkulation in die Beutel zu bohren. Auch hier müssen Sie eine Banane in jede Tasche legen.
Wenn Sie viele unreife Tomaten haben, verwenden Sie einen Karton. Decken Sie den Boden der Schachtel mit Zeitungen ab, legen Sie die Tomaten darauf, bedecken Sie erneut die Zeitungsschicht und erneut die Tomaten. Sie können eine Banane in die Schachtel geben, um die Reifung zu beschleunigen.
Sie können Tomaten auch zur Reifung in Papiertüten legen.

Es stellt sich heraus, dass Bananen Ethylengas freisetzen, das zur Reifung benötigt wird. Nur dafür brauchen wir Bananen im Reifungsprozess - gelb und mit grünen Spitzen.

Aber vielleicht haben Sie es immer noch nicht eilig, grüne Tomaten zum Reifen zu falten? Ich versichere Ihnen, dass Sie aus grünen Tomaten köstliche Salate für den Winter machen können. Ich werde Ihnen einige Rezepte vorstellen.

Grüner Tomatensalat für den Winter - ein Rezept mit einem Foto, auf dem Sie sich die Finger lecken werden

Ich kann nur eines zu diesem Rezept sagen: Wenn Sie einen solchen Wintersalat zubereitet haben, werden Sie definitiv Ihre Finger lecken. Ich bereite es jetzt seit 15 Jahren vor, sobald grüne Tomaten erscheinen. Und so ein Salat wird einer der ersten gegessen. Ich empfehle es nur von Herzen.

Zutaten:

grüne Tomaten - 3 kg
karotten - 1 kg
zwiebeln - 1/2 kg
bulgarischer Pfeffer - 200 gr.
pflanzenöl - 300 ml
zucker - 1 Glas
salz - 5 TL
gemahlener roter Pfeffer - 2 TL.
tomatensauce - 0,5 l

Schneiden Sie die Tomaten in Würfel. In diesem Salat schneide ich das Gemüse gerne in kleine Stücke.

Ich möchte Sie warnen - grüne Tomaten enthalten das gefährliche Gift Solanin. Daher sollten frische grüne Tomaten nicht gegessen werden. Aber wenn es vergoren und in Dosen abgefüllt wird, wird dieses Gift zerstört und stellt keine Gefahr dar.

2. Karotten können für koreanische Karotten gerieben werden. und kann in Würfel geschnitten werden. Zwiebeln in Würfel schneiden.

3. Wir hacken auch die Paprika. Normalerweise verwende ich roten oder gelben Pfeffer als Farbe, dann ist der Salat hell und schön.

4. Alles Gemüse in einen tiefen Topf geben und umrühren. Sie können es eine Weile stehen lassen, damit das Gemüse Saft gibt. Ich gebe zu, ich koche sofort.

5. Gießen Sie eine Dose Tomatensauce über das Gemüse.

6. Pflanzenöl hinzufügen, alles gut umrühren. Stellen Sie den Topf auf den Herd und bringen Sie ihn zum Kochen.

7. Nach dem Kochen Salz, Zucker und gemahlenen roten Pfeffer hinzufügen. Den Salat ca. 3 Stunden bei schwacher Hitze kochen, gelegentlich umrühren.

Bitte beachten Sie, dass wir den Salat ohne Essig zubereiten.

8. Am Ende des Garvorgangs den Salat in saubere Gläser geben, mit Deckel abdecken und in heißem Wasser sterilisieren. Mit Deckel fest aufrollen, umdrehen und belassen, bis es vollständig abgekühlt ist.

Ein einfaches Rezept für grünen Tomaten-, Karotten- und Zwiebelsalat für den Winter

Die Zusammensetzung dieses Salats ist ähnlich wie beim vorherigen, aber hier werden wir dem Salat frische Tomaten hinzufügen. Die Menge der Zutaten ist sehr leicht zu merken - für 1,5 kg grüne Tomaten gibt es 0,5 kg anderes Gemüse.

Zutaten:

grüne Tomaten - 1,5 kg
karotten - 0,5 kg
zwiebeln - 0,5 kg
paprika - 0,5 kg
rote Tomaten - 0,5 kg
pflanzenöl - 1 Glas
zucker - 1 EL. l.
salz - 1 EL. l. (Ich nehme ein Minimum an Salz, schaue aber nach Geschmack)

Wir schneiden Gemüse. Ich wiederhole noch einmal - Sie können es beliebig schneiden, die Form spielt keine Rolle. Aber in diesem Rezept schneiden Sie grüne Tomaten, Zwiebeln und Paprika in halbe Ringe und reiben Sie die Karotten auf einer groben Reibe.

2. Rote Tomaten müssen zu Brei gemahlen werden. Sie können reiben oder durch einen Fleischwolf springen und noch bequemer mit einem Mixer mahlen. Wählen Sie die Methode selbst.

3. Legen Sie alles Gemüse in einen tiefen Topf und setzen Sie es in Brand. Zum Kochen bringen, Salz und Zucker hinzufügen. Den Salat bei schwacher Hitze abgedeckt ca. 1 Stunde köcheln lassen. Vergessen Sie während dieser Zeit nicht, mehrmals umzurühren.

4. 15 Minuten vor dem Ende Pflanzenöl hinzufügen und weitere 5-10 Minuten kochen lassen.

5. Da dieser Salat ohne Essig ist, ist es ratsam, Gläser mit fertigem Salat in kochendem Wasser zu sterilisieren. Stellen Sie sicher, dass Sie die Glasdeckel einige Minuten lang kochen. Drehen Sie die Gläser nach dem Abdecken des Salats um.

Grüner Tomatensalat ohne Sterilisation - ein Rezept für den Winter

Rohlinge für den Winter können konserviert werden, ohne die Rohlinge selbst zu sterilisieren. Dazu müssen Sie nur die Dosen und Deckel vorsterilisieren. Diese Methode eignet sich jedoch nur für Werkstücke, die einer Wärmebehandlung unterzogen werden, dh wir kochen oder schmoren. Wie man Gläser und fast alles sterilisiert.

Wir haben jedoch ein Salatrezept mit frischem Gemüse, was bedeutet, dass Salatdosen für die Langzeitlagerung sterilisiert werden müssen. Oder schließen Sie die Gläser einfach fest mit Plastikdeckeln und lagern Sie sie an einem kühlen Ort.

Zutaten:

grüne Tomaten - 2 kg
paprika - 1 Stck.
knoblauch - 1 Kopf
petersilie oder Dill
salz - 1 EL. l.
zucker - 2 EL. l.
pflanzenöl - 100 ml
essig 9% - 50 ml

Alle Zutaten schneiden: Tomaten in 4 Teile teilen, Pfeffer in Streifen schneiden, Knoblauch fein hacken. Wir schneiden die Grüns. In einen Topf geben, Salz, Zucker und Essig hinzufügen. Sie können die Essigmenge nach Belieben einstellen.

2. Mischen Sie all diese Schönheit gut und lassen Sie sie 24 Stunden bei Raumtemperatur marinieren. Während dieser Zeit setzt das Gemüse Saft frei und wird weicher.

3. Übertragen Sie den Salat in vorsterilisierte Gläser. Gießen Sie 1 EL in jedes Glas. l. Pflanzenöl. Wir schließen diesen Salat mit Plastikdeckeln, die für eine Minute in heißes Wasser getaucht werden müssen.

Es ist ratsam, solche Rohlinge im Kühlschrank oder Keller aufzubewahren.

Wenn Sie einen solchen Salat für den Winter mit einem Metalldeckel aufrollen möchten, empfehle ich Ihnen, die Gläser mit dem Rohling weitere 20 Minuten zu sterilisieren.

Köstlicher Salat aus grünen Tomaten für den Winter mit Knoblauch

Ein einfacher und vitaminreicher Salat, der nur grüne Tomaten und Knoblauch verwendet. Und wenn Sie noch unreife Tomaten im Land haben, verwenden Sie dieses Rezept.

Zutaten:

grüne Tomaten - 4 kg
gehackter Knoblauch - 1/2 Tasse
petersilie und Dill - nach Geschmack
salz - 1/2 Tasse
zucker - 1/2 Tasse
pflanzenöl - 1/2 Tasse
essig 9% - 1/2 Tasse

Die grünen Tomaten in 4 Stücke schneiden. Wir legen sie in eine tiefe Schüssel. Fügen Sie alle Zutaten auf einmal hinzu - Salz, Zucker, Essig, Pflanzenöl.

2. Knoblauch und Kräuter fein hacken und zu den Tomaten geben.

3. Mischen Sie den Salat gründlich mit Ihren Händen, damit alle Zutaten gemischt werden. Lassen Sie den Salat 3-4 Stunden bei Raumtemperatur stehen. Während dieser Zeit rühren wir ihn alle 30 Minuten um.

4. Saftigen Salat in saubere Gläser geben und 15-20 Minuten sterilisieren. Und wenn Sie nicht konservieren möchten, schließen Sie einfach die Rohlinge mit Plastikdeckeln wie im vorherigen Rezept.

Köstlicher grüner Tomatensalat für den Winter auf Georgisch - Video

Ich mochte diesen Salat wegen seiner Schönheit. Ehrlich gesagt habe ich es nicht selbst gekocht, aber ich denke, es wird dir auch gefallen.

Ich hoffe, ich hatte noch Zeit vor dem Ende der saisonalen Vorbereitungen und Sie werden mindestens einen dieser Salate kochen wollen. Ich mag diese Rezepte so sehr, dass ich sogar meine Freunde frage, die keine unreifen Tomaten verwenden, um sie mir zu geben. Und dann bin ich glücklich, sie mit diesen köstlichen Salaten zu behandeln, und sie glauben nicht, dass all dies von diesen Tomaten stammt, die sie wegwerfen wollten.

Also viel Glück und Inspiration! Teilen Sie Rezepte mit Ihren Freunden und schreiben Sie Ihre Kommentare und Anmerkungen. Dies wird dazu beitragen, die Qualität meiner Artikel zu verbessern.

Die Konservierung für den Winter ist für viele Hausfrauen eine sehr beliebte Aktivität, da sie eine hervorragende Gelegenheit bietet, den Tisch mit köstlichen, herzhaften Snacks und Salaten zu abwechseln, die jeder Mahlzeit helle Noten verleihen. Sogar grüne Tomaten werden verwendet: Sie erweisen sich in Rohlingen als sehr lecker. Wenn Sie nicht glauben, überzeugen Sie sich selbst, indem Sie die Konserven nach Rezepten für Salate für den Winter mit einem Foto vorbereiten. Sie werden sich die Finger lecken. Grüne Tomaten können in verschiedenen Formen geerntet werden: gefüllt, ganz, in einen Salat geschnitten.

Wie man die richtigen Tomaten für die Ernte für den Winter auswählt

Für eingelegte, leicht gesalzene, eingelegte, im Fass und gesalzene Tomaten ist es erforderlich, Früchte in einem Geschäft oder auf dem Markt mit dem richtigen Reifegrad auszuwählen: Sie müssen unreif oder braun sein und die Tomatenkrume muss fest und dicht sein. Wählen Sie Früchte ohne Beulen, Risse und Anzeichen von Krankheiten. Alle grünen Tomaten sollten hinsichtlich der Reife gleich sein. Sie müssen die Inkonsistenz im Glas nicht aufrollen, indem Sie Braun, Rot und Rosa kombinieren.

In Bezug auf die Größe ist es am besten, sich für mittelgroße bis kleine grüne Tomaten gegenüber Kirschtomaten zu entscheiden. Pflaumenförmige Früchte eignen sich gut, weil sie klein sind und eine dichte Struktur haben. Wenn alle grünen Tomaten ausgewählt und sortiert sind, müssen sie mehrmals gründlich mit Wasser gespült werden, um die Salate für den Winter zu rollen. "Leck deine Finger".

Welche Gerichte brauchst du?

Während des Einmachens kann fast alles, was sich in der Küche jeder Hausfrau befindet, nützlich sein:

Sie benötigen einen speziellen Topf: Es ist ein breiter Topf mit dickem Boden, einem Ausguss, einem starken Bogen und den schrägen Wänden dieses Gerichts, damit die Flüssigkeit schnell verdunsten kann. Der Topf sollte aus Edelstahl bestehen und ein Volumen von 9 Litern haben. Es gibt Gerichte mit Unterteilungen, so dass die Menge des gekochten Inhalts bequem überwacht werden kann.
Zur Konservierung sind möglicherweise große Holzlöffel mit langen Griffen erforderlich.
Es ist wichtig, ein Thermometer zu haben, mit dem Sie den Zeitpunkt der Bereitschaft und die Temperatur von Konserven zum Zeitpunkt des Verschüttens in Dosen bestimmen können.
Verwenden Sie einen geschlitzten Löffel, um den Kalk zu entfernen.
Durch das Messen von Behältern und Löffeln können die Proportionen der Komponenten korrekt bestimmt werden.
Zum Gießen von Rohlingen in Gläser werden Krüge aus hitzebeständigem Glas sowie spezielle Kunststofftrichter mit schmalem oder breitem Auslauf verwendet.
Zum Sterilisieren von Konserven ist ein Heimautoklav oder eine gewöhnliche Pfanne mit breitem Boden und Gaze am Boden nützlich.
Zum Einmachen werden Gläser mit Blechdeckel mit Gummiringeinsatz, eine manuelle Nahtmaschine zum Verdrehen und Verdrehdeckel verwendet.

Rezepte für leckeren Salat "Sie werden Ihre Finger lecken" aus grünen Tomaten

Es gibt viele Rezepte zum Einmachen von grünen Tomaten für die zukünftige Verwendung in Form von "Lick your Finger" -Salaten. Jede Hausfrau ist davon überzeugt, wie wunderbar die Erhaltung ist, nachdem sie einmal einen solchen Rohling ausprobiert hat. Grüne Tomaten werden wie rote gesalzen, eingelegt und mit Gewürzen und Gemüse kombiniert (Kräuter, Adjika, koreanische Gewürze, Senf, Nelken, Peperoni, Meerrettich, Nudeln, Äpfel). Obstkonserven schmecken härter und sauer.

Mit Karotten und Zwiebeln ohne Sterilisation

Eine der Möglichkeiten, Salat aus grünem "Sie werden Ihre Finger lecken" zuzubereiten, ist ohne Sterilisation. Dies erleichtert den Konservierungsprozess erheblich und spart Zeit. Die Karotten im Salat sorgen für einen Hauch von Süße, während die Zwiebeln für Würze sorgen. Um grüne Tomaten nach diesem Rezept "Leck deine Finger" zuzubereiten, benötigen Sie:

zwiebeln - 1 kg;
karotten - 1 kg;
grüne Tomaten - 3 kg;
wasser - 0,5 Tassen;
salz - 2 EL. l.;
essig 6% - 0,5 Tassen;
zucker - 1 Glas.

Schritt-für-Schritt-Rezept für Salat "Leck deine Finger" von grünen Tomaten:

Wir waschen die Tomaten, lassen sie trocknen oder wischen sie mit Papiertüchern ab. In kleine Scheiben schneiden.
Wir befreien die Karotten von der Schale und mahlen sie auf einer Reibe.
Die Schale von der Zwiebel nehmen und in dünne Halbringe schneiden.
Wir legen das gesamte Gemüse in eine Emailpfanne, fügen Pflanzenöl, Wasser, Salz, Zucker hinzu und lassen es einige Stunden lang stehen.
Nach Ablauf der angegebenen Zeit stellen wir das Geschirr mit Gemüse auf das Feuer, bringen es zum Kochen und kochen es 25 Minuten lang bei schwacher Hitze. Essig einfüllen, vom Herd nehmen.
Wir legen den heißen Salat in sterilisierten Gläsern aus. Danach müssen Sie ihn drehen, auf den Kopf stellen und einwickeln, bis er abgekühlt ist. Dann lagern wir es in den Keller.

Mit Gurken Donau Stil

Grüner Tomatensalat und Salat nach Donauart sind eine sehr schmackhafte und ungewöhnliche Zubereitung. Wenn Sie sie mit einem Wintergericht (Reis, Nudeln, Kartoffeln, Fleischgerichte) ergänzen, werden Sie sich bestimmt an den Sommer erinnern. Die Kombination der verfügbaren Zutaten im Rezept ergibt den ursprünglichen Geschmack. Die Ernte für den Winter bewahrt das ursprüngliche Aroma von Gemüse. Um einen Salat aus grünen Tomaten "Leck deine Finger" zuzubereiten, benötigen Sie:

bulgarischer Pfeffer - 1 kg;
grüne Tomaten - 1 kg;
junge Gurken - 1,4 kg;
zwiebeln - 500 g;
salz - 2 EL. l.;
pflanzenöl - 200 ml;
essig 9% - 50 ml;
zucker - 5 EL. l.;
bitterer Pfeffer - 1 Stck.

Ein Schritt-für-Schritt-Rezept für grünen Tomatensalat für den Winter nach Donauart:

Wir waschen die Gurken, trocknen sie, schneiden die Spitzen ab und hacken sie in zwei Hälften.
Wir waschen die Paprika, schälen sie von Samen, Stielen, schneiden sie in Streifen.
Wir waschen Peperoni, entfernen den Stiel und die Samen, hacken fein.
Wir waschen die Tomaten, schneiden sie in Scheiben.
Zwiebel schälen, 20 Minuten in kaltem Wasser einweichen, in dünne Halbringe schneiden.
Wir geben alles Gemüse in eine Emailpfanne, gießen Essig, Öl, Zucker und Salz hinein. Mit einem Holzlöffel mischen und auf schwache Hitze stellen. Wenn der Salat kocht, 5 Minuten kochen lassen.
Wir legen den Salat in sterilisierten Gläsern aus und stopfen ein wenig. Wir rollen die Rohlinge auf, drehen sie um und wickeln sie ein, bis sie abgekühlt sind. Nachdem wir es an einen kühlen Ort gestellt haben.

Koreanischer Stil in Banken

Der koreanische Salat mit grünen Tomaten "Lick your Finger" ist eine der schnellen und leckeren Zubereitungen für den Winter. Gemüse wird in seinem eigenen Saft mit verschiedenen Gewürzen mariniert, wodurch das Gericht mäßig scharf und pikant wird. Fügen Sie dem Rezept optional Paprika hinzu. Wir brauchen:

paprika - 2 Stk.;
grüne Tomaten - 1 kg;
essig 9% - 50 ml;
knoblauch - 4 Nelken;
zucker - 50 g;
pflanzenöl - 50 ml;
gemahlener roter Pfeffer - 0,5 TL;
salz - 1 EL. l.;
petersilie nach Geschmack.

Schritt-für-Schritt-Rezept zum Kochen von grünem Tomatensalat auf Koreanisch mit einem Foto:

Wir waschen das Grün, trocknen es, hacken es fein.
Wir waschen die Tomaten, schneiden sie in Scheiben.
Entfernen Sie die Schale vom Knoblauch und hacken Sie sie mit einem Messer.
Wir waschen den Pfeffer, entfernen die Samen und Stiele, hacken in kleine Würfel.
Wir waschen Dosen zur Konservierung und Deckel.
Pfeffer, grüne Tomaten, Knoblauch und Petersilie in eine Schüssel geben, Zucker, Salz und gemahlenen roten Pfeffer hinzufügen. Mit Essig, Pflanzenöl füllen, mischen.
Wir geben den Salat in Gläser, schließen ihn und lassen ihn 8 Stunden im Kühlschrank. Danach ist der Snack bis zum Winter essfertig oder lagerbereit.

Winterblume-Sieben-Blume mit Essig

Grüner Tomatensalat für den Winter "Tsvetik-sieben-Blumen" ist ein einfacher und leckerer Herbstsnack. Der Vorformling in Gläsern ist sehr hell und erinnert an einen warmen Sommertag. Der Salat ist sehr duftend, mit einem leichten Hauch von Säure und reichem Geschmack. Zum Kochen benötigen Sie:

paprika - 1 kg;
grüne Tomaten - 2 kg;
karotten - 1 kg;
zwiebeln - 1 kg;
essig 9% - 250 ml;
wasser - 500 ml;
zucker - 160 g;
salz - 3 EL. l.;
pflanzenöl - 250 ml.

Schritt-für-Schritt-Rezept für grünen Tomatensalat "Flower-Seven-Flower":

Wir waschen und reinigen das gesamte Gemüse. Schneiden Sie die Tomaten in Scheiben, Paprika - in Streifen, Zwiebeln - in halbe Ringe, hacken Sie die Karotten auf einer Reibe.
Gießen Sie Wasser, Öl in einen Topf, fügen Sie Salz, Zucker hinzu. Nach dem Kochen in Brand setzen und Gemüse hinzufügen. Beim erneuten Kochen mit einem Deckel abdecken und 10 Minuten köcheln lassen. Essig hinzufügen, vom Herd nehmen.
Wir legen den Salat in sterilisierten Gläsern aus, rollen ihn auf und wickeln ihn ein, bis er abgekühlt ist. In einem Keller oder Schrank aufbewahren.

Aquarell ohne Essig

Grüner Tomatensalat "Aquarelle" ist eine einfache Winterzubereitung. Sein Geschmack zeichnet sich durch eine Kombination aus leichter Süße und Säure aus und ist somit eine erfolgreiche, herzhafte Ergänzung für jedes Winterfest. Zum Kochen benötigen Sie:

zwiebeln - 500 g;
grüne Tomaten - 2 kg;
knoblauch - 2 Köpfe;
karotten - 500 g;
paprika - 500 g;
grüns - 1 Bund;
salz - 3 EL. l.;
pflanzenöl - 1 Glas;
zucker - 0,5 Tassen.

Schritt-für-Schritt-Rezept für "Aquarelle" -Salat mit Foto:

Wir waschen und reinigen das gesamte Gemüse. Schneiden Sie die Tomaten in Scheiben.
Paprika in dünne Halbringe schneiden und in eine Schüssel mit grünen Tomaten geben.
Die Karotten in dünne Scheiben schneiden.
Die Zwiebel in halbe Ringe schneiden.
Knoblauch und Kräuter hacken.
Das Gemüse umrühren und 6 Stunden ruhen lassen. Danach Salz, Zucker und heißes Öl hinzufügen.
Rühren Sie den Salat gründlich um, geben Sie ihn in Gläser und sterilisieren Sie ihn 15 Minuten lang. Wir rollen die Rohlinge, drehen sie um und wickeln sie ein. Wenn die Konservierung vollständig abgekühlt ist, legen wir sie in den Keller.

Jagd

"Jagd" -Salat ist eine schnelle und leckere Zubereitung im Winter, gemessen an den Bewertungen der Hostessen. Das Schöne am Rezept ist, dass Sie die Anzahl der Komponenten nach eigenem Ermessen variieren können, um jedes Mal einen neuen Geschmack zu erhalten. Denken Sie daran, mehr Salz hinzuzufügen, damit der Salat beim Probieren etwas salzig aussieht. Keine Sorge, wenn Sie ein Stück im Winter öffnen, schmeckt es genau richtig. Wir brauchen:

gurken - 200 g;
grüne Tomaten - 200 g;
bulgarischer Pfeffer - 200 g;
weißkohl - 200 g;
zwiebel - 1 Stk.;
karotten - 100 g;
salz nach Geschmack;
dill und Petersilie - je 1 Zweig;
knoblauch - 1 Nelke;
essigessenz - 0,5 EL. l. für 1 Liter Dose;
pflanzenöl - 2 EL. l.

Ein Schritt-für-Schritt-Rezept für grünen Tomatensalat "Sie werden Ihre Finger lecken" mit einem Foto:

Wir waschen das Gemüse, schälen. Schneiden Sie die Karotten in Streifen, Zwiebeln, Paprika - in kleine Würfel, Gurken - in Streifen, Tomaten - in Würfel, hacken Sie den Kohl dünn. Wir übertragen das gesamte Gemüse auf die Gerichte.
Fügen Sie zerquetschten Knoblauch, Salz zum Gemüse hinzu, lassen Sie, bis der Saft gebildet wird. Wir zünden an, erhitzen es und vermeiden das Kochen. Gießen Sie Essig, Öl ein und schalten Sie den Brenner aus.
Wir legen den Salat in sterilisierten Gläsern aus, sterilisieren die Rohlinge und rollen sie auf. Wir wickeln die Gläser ein und schicken sie nach dem Abkühlen an einen kühlen Ort.

Cobra mit Knoblauch und Chili

Der Salat "Cobra" aus der Serie "Lick your Fingers" mit Chili und Knoblauch eignet sich für diejenigen, die sehr scharfe und scharfe Vorspeisen mögen. Ein solches Gericht wird Fleisch erfolgreich ergänzen, übermäßigen Fettgehalt abschatten und den Verdauungsprozess unterstützen. Die Menge an Knoblauch und Pfeffer kann variieren, je nachdem, wie scharf Sie bevorzugen. Um einen würzigen grünen Tomatensalat zuzubereiten, benötigen Sie:

knoblauch - 3 Köpfe;
grüne Tomaten - 2,5 kg;
salz - 3 EL. l.;
essig - 100 ml;
chili-Pfeffer - 2 Stück;
zucker - 3 EL. l.

Schrittweise Beschreibung des Rezepts für heißen Salat:

Wir waschen die Tomaten, schneiden sie in kleine Scheiben.
Wir waschen den Pfeffer, entfernen die Samen, falls gewünscht, schneiden sie in Kreise.
Wenn Sie möchten, hacken Sie den Knoblauch und fügen Sie etwas gebratenen Knoblauch hinzu. Dies verleiht dem Werkstück noch mehr Geschmack.
Wir mischen Tomaten, Paprika, Knoblauch, Zucker, Salz, Essig. Wir bestehen eine halbe Stunde darauf, Saft zu bilden.
Wir legen den Salat in sterilisierten Gläsern aus und bedecken ihn mit Deckeln.

Kaviar in einem Slow Cooker

Sie werden Ihren Haushalt nicht mit Kürbis und Auberginenkaviar überraschen, aber grüne Tomaten sind etwas Neues, Sie lecken nur Ihre Finger. Im Geschmack ist es traditionellen Snacks nicht unterlegen, zeichnet sich aber durch seine Pikantheit und Originalität aus. Anstelle von Essigessenz können Sie auch Apfelessig oder Weinessig verwenden. Wir brauchen:

zwiebeln - 500 g;
paprika - 6 Stk.;
grüne Tomaten - 3 kg;
zucker - 150 g;
essigessenz - 3 EL. l.;
pflanzenöl - 250 ml;
mayonnaise - 150 ml;
karotten - 1 kg;
salz - 2 EL. l.;
chili-Pfeffer - 3 Stück;
gemahlener schwarzer Pfeffer - 2 TL.

Ein Schritt-für-Schritt-Rezept für die Herstellung von grünen Tomaten in Form von Kaviar für den Winter:

Wir waschen das gesamte Gemüse, schälen und mahlen es zusammen mit Paprika durch einen Fleischwolf. Wir verschieben die gesamte Masse in einen Slow Cooker, Salz und Zucker.
Zuerst müssen Sie einige Minuten braten. Dann schalten wir den Eintopfmodus für anderthalb Stunden ein, kochen und rühren gelegentlich um.
15 Minuten vor dem Tonsignal des Geräts schwarzen Pfeffer, Essig, Mayonnaise und Pflanzenöl einfüllen.
Wenn der Kaviar fertig ist, legen Sie ihn in sterilisierte Gläser, rollen Sie ihn auf, drehen Sie ihn um und wickeln Sie ihn ein, bis er abgekühlt ist.

Wie man Fass-Tomaten mit Gemüse in Adjika einlegt

Echte im Fass eingelegte Tomaten werden in einem Holzfass hergestellt, das zuvor gründlich gewaschen und mit Plastiktüten ausgekleidet wird. Wenn Sie keinen haben, können Sie einen Aluminiumeimer oder einen großen Topf verwenden. Grüne Tomaten in Adjika mit Gurken sind eine ausgezeichnete würzige Vorspeise, die jede Mahlzeit dekoriert. Wir brauchen zum Salzen:

adjika (fertig oder hausgemacht) - 2,5 Liter;
tomaten - 2 kg;
dill - 1 Bund;
gurken - 1 kg;
salz nach Geschmack;
johannisbeerblätter - 5 Stk.;
kirschblätter - 5 Stk.

Ein Schritt-für-Schritt-Rezept zum Salzen von fassgrünen Tomaten mit dem Adjika "Lick your Finger":

Wir wählen starke Früchte aus, waschen. Legen Sie Dill, Kirschblätter, Johannisbeeren auf den Boden des Fasses, Aluminiumpfanne.
Wir legen die gewaschenen Gurken abwechselnd mit Tomaten. Nach Geschmack salzen, mit Adjika füllen, damit es das Gemüse bedeckt.
Wir legen Stoff, einen Holzkreis und eine Ladung darauf. Nach 2 Monaten ist das Gemüse fertig.

Armenischer Stil mit Kräutern

Die armenische, georgianische Küche hat allen Hostessen viele wundervolle, köstliche Gerichte präsentiert. Gefüllte grüne Tomaten verdienen besondere Aufmerksamkeit, die unter unseren Landsleuten als sehr häufige Konservierung gelten. Das Werkstück ist sehr lecker, würzig und ergänzt Braten und andere Fleischgerichte. Wir brauchen:

knoblauch - 2 Köpfe;
grüne Tomaten - 2 kg;
dill - 0,5 Bündel;
koriander - 0,5 Bund;
sellerie - 0,5 Bund;
petersilie - 0,5 Bund;
basilikum - 0,5 Bund;
dillschirme - 1 Bund;
sellerie - 1 Bund;
bitterer Pfeffer - 1 Stk.;
süßer roter Pfeffer - 1 Stk.;
salz - 2 EL. l.;
wasser - 1 l.

Schritt-für-Schritt-Rezept für gefüllte grüne Tomaten "Lick your Finger" auf Armenisch:

Wir waschen die Tomaten, machen einen Schnitt quer oder nicht den ganzen Weg.
Für die Füllung ein halbes Bündel Sellerie, Basilikum, Koriander, Petersilie mahlen. Knoblauch, Paprika und Peperoni fein hacken. Wir mischen alle diese Komponenten, fügen einen Esslöffel Salz hinzu. Das ist unsere Füllung.
Wir füllen die Früchte, legen sie fest in ein Glas und verschieben jede Schicht mit Dillschirmen und Selleriezweigen.
Für die Salzlake Wasser mit 2 EL Salz kochen. Kühlen Sie ab, gießen Sie die Tomaten ein. Wir gehen für ca. 4-5 Tage bei Raumtemperatur. Dann schließen wir es mit Nylondeckeln und stellen es zur Aufbewahrung in den Kühlschrank.

In Tomatensauce in Keile schneiden

Grüne Tomaten in Tomatensauce mit Zimtzusatz sind eine originelle, schmackhafte Winterzubereitung, die aufgrund des Vorhandenseins von Saft und Pfeffer etwas an Lecho erinnert. Wählen Sie starkes Gemüse. Zimt verleiht dem Werkstück einen würzigen Geschmack und ein würziges Aroma. Wir brauchen:

tomatensaft - 1 l;
aspirin - 1 Tablette pro Dose;
zucker - 4 EL. l.;
salz - 3 TL;
zimt - auf der Spitze eines Messers;
paprika - 2 Stk.;
grüne Tomaten - 2 kg.

Schrittweise Zubereitung von grünem Tomatensalat "Leck deine Finger" in Tomatensauce:

Die in Scheiben geschnittenen Tomaten und Paprika in sterilisierte Gläser geben. Gießen Sie zweimal kochendes Wasser und lassen Sie die Flüssigkeit ab.
Zum Gießen Tomatensaft, Salz, Zucker, Zimt mischen, in Brand setzen, nach dem Kochen 5 Minuten kochen lassen.
Wir füllen eine Aspirin-Tablette in Gläser, füllen sie mit Marinade und rollen sie auf.

Video

Grüne Tomaten werden oft zum Kochen verwendet. Unreife Tomaten eignen sich hervorragend als Dosenmahlzeit. Es kann gefüllt, eingelegt, eingelegte Tomaten, Kaviar, Salate für den Winter "Leck deine Finger." In den meisten Fällen werden sie mit anderem Gemüse (Zwiebeln, Karotten, Paprika und Peperoni) kombiniert, und eine Vielzahl von Gewürzen und Gewürzen verleihen der Zubereitung Würze, Pikantheit und Aroma. Sie lernen, wie man grüne Tomaten gemäß dem folgenden Video mit dem Rezept für den Salat "Leck deine Finger" konserviert. Als Ergebnis entsteht eine würzige, schmackhafte Zubereitung.