Was isst man in Frankreich? Traditionelles französisches Frühstück: Beschreibung, beste Rezepte und Bewertungen.

Dass die Franzosen Feinschmecker sind, ist seit langem bekannt. Sie können jede Mahlzeit zu einem exquisiten Essen mit besonderem Charme machen. Sogar Fast Food bekommt in ihrer Darbietung einen Hauch von Traditionen der Haute Cuisine.

Französisches Frühstück

Der Morgen eines jeden Franzosen beginnt natürlich mit dem Frühstück. Aber auf dem Tisch in den frühen Morgenstunden werden Sie nie Delikatessen und anspruchsvolle Gerichte sehen. Das traditionelle französische Frühstück ist sehr einfach und konservativ. Dies sind in der Regel die berühmten knusprigen Croissants, Marmelade, Tartin, Joghurt, Tee oder heiße Schokolade, frisch gepresster Saft und natürlich Americano-Kaffee.

Espresso wird normalerweise nicht zum Frühstück serviert, sondern zu einem späteren Zeitpunkt getrunken. Alle Getränke werden in großen weißen Tassen serviert. Echte Croissants werden ohne Füllung zubereitet. Und sie werden zusammen mit Marmelade, Butter oder Honig serviert. Die französische Butter ist absolut fantastisch und schmeckt frisch gebacken göttlich.

Französische Traditionen

Wenn Sie ein französisches Frühstück planen, ist es besser, Gebäck in Bäckereien zu kaufen, von denen es in jedem Viertel viele gibt. Die Produkte dort sind immer frisch und viel billiger als in einem Café. Wenn in einer Bäckerei ein Croissant 90 Cent kostet, kostet es in einem Café 2,5 Euro. Interessanterweise zahlt sich das Bestellen von Kaffee zum Frühstück im Stehen an der Bar weniger aus als das Sitzen am Tisch. Das sind die interessanten Traditionen.

In den Provinzen ist das Frühstück viel zufriedenstellender als in der Stadt. Sie servieren verschiedene Pasteten, Schinken, Schmelzkäse, Gemüse- und Obstsalate, gebackene Kartoffelstücke. Ein solches französisches Frühstück ist für unsere Leute verständlicher als die urbane Version. Aber auch sonntags und samstags bieten die Stadtcafés ein breites Angebot. Warum denken Sie? Ja, denn am Wochenende haben die Franzosen keine Eile und strecken ihr Essen fast bis zur Mittagszeit aus.

Französisches Mittagessen ist eher wie Mittagessen - zweites Frühstück. Mittags kommt seine Zeit. Es ist also auch sehr leicht. Vielleicht sparen die Franzosen ihre Energie für ein deftiges Abendessen. Zu dieser Stunde ist es üblich, Fisch- und Fleischgerichte, Salate, leichte Suppe, Baguette und Käse zum Nachtisch zu servieren.

französischer Wein

Frankreich ist berühmt für seine Weine. Sie sind aus keinem Tisch mehr wegzudenken. Im Durchschnitt verbraucht ein Einwohner des Landes etwa 90 Liter Wein pro Jahr. Fast jeder trinkt zum Mittagessen Wein, sogar Teenager. Es ist üblich, Weine mit großer Sorgfalt auszuwählen, da sie sich ideal mit Gerichten kombinieren lassen. Oft werden zu einem Essen mehrere Weinsorten serviert, die auf unterschiedliche Gerichte abgestimmt sind. Weißwein passt zu Fisch und Snacks, Rotwein zu Fleisch und Dessertweine zu Desserts. Aber Champagner ist ein Getränk nur für besondere Anlässe. Brandy und Cognac werden oft nach dem Abendessen konsumiert.

Wo essen die Franzosen?

Die Franzosen essen sehr gerne auswärts. Egal ob Frühstück oder Mittag- und Abendessen. Deshalb gibt es im Land so viele Restaurants und Cafés. In ihnen wird nicht nur gegessen, sondern auch gelesen, geredet, eine gute Zeit mit Freunden verbracht. Aber bei all dem legen die Einheimischen großen Wert auf köstliche hausgemachte Gerichte.

Welche Gerichte werden zu einem traditionellen französischen Frühstück serviert? Werfen wir einen Blick auf ein paar Rezepte.

Französische Croissants

Jedes französische Frühstück ist in erster Linie ein knuspriges Croissant.

Zutaten:

  1. Ein Ei.
  2. Blätterteig - Verpackung.
  3. Geriebene Schokolade.
  4. Puderzucker.

Der aufgetaute Teig muss zu einem halben Zentimeter dicken Kuchen ausgerollt werden. Außerdem wird es in Dreiecke geschnitten. Auf den Boden gehackte Schokolade geben und die Croissants aufrollen. Oben werden sie mit einem Ei eingefettet und zwanzig Minuten im Ofen gebacken.

Salatrezept

Der French Breakfast Salat besteht aus folgenden Zutaten:

  1. Frische Gurken - 160 Gramm.
  2. Garnelen - 120 Gramm.
  3. Ein Teelöffel Weinessig.
  4. Zwiebel - 60 g.
  5. Zucker.
  6. Salz.
  7. Olivenöl.

Die Garnelen in Salzwasser kochen und dann kühl stellen. Zwiebeln müssen geschält und in halbe Ringe geschnitten, mit Zucker und Salz gerieben und mit Essig übergossen werden.

Die Gurken werden geschält und gerieben. Das Gemüse wird gemischt und auf einem Teller angerichtet. Garnelen darauf legen und den Salat mit Öl würzen.

mit Käse

Es ist schwer, sich eine französische Küche vorzustellen, die ohne Omelett ganz einfach ist.

Zutaten:

  1. Milch ist ein Esslöffel.
  2. Ei - 3 Stk.
  3. Käse - 60 g.
  4. Ein Esslöffel Butter.
  5. Gemahlener Pfeffer.
  6. Salz.

Eier werden mit einem Mixer mit Milch geschlagen. Butter wird in einer Pfanne erhitzt. Sobald die Pfanne heiß ist, wird die Ei-Milch-Mischung darauf gegossen. Das Omelett braucht zwanzig Minuten, um zu kochen. In fertiger Form wird es eingewickelt und geriebener Käse hineingelegt. In dieser Form wird es auf dem Tisch serviert.

Leichter Obstsalat

Ein leichter Salat ist perfekt für das, was wir ein französisches Frühstück nennen. Eine Beschreibung der Zubereitung ist unten angegeben.

Zutaten:

  1. Birne.
  2. Ananas - 2 Pucks.
  3. Käse - 150 g.
  4. Mayonnaise.

Der Salat ist ganz einfach zuzubereiten. Ananas und Birnen werden gehackt und der Käse wird gerieben. Die Zutaten werden gemischt und mit Mayonnaise gewürzt.

Gebackenes Brot

Zutaten:

  1. Ein halbes Glas Milch.
  2. Weißbrot - 4 Stück.
  3. Kardamom - 1 Stk.
  4. Eine halbe Banane.

Mischen Sie in einem Mixer das Fruchtfleisch einer halben Banane, Milch und Kardamom. Tauchen Sie das Brot in die resultierende Mischung von beiden Seiten und backen Sie es im Ofen.

Fischbrizol

Fischfilet mit geschlagenen Eiern ist ein sehr zartes Gericht, einfach zuzubereiten, aber gleichzeitig sehr sättigend und lecker. Dies ist eine wunderbare Variante eines französischen Frühstücks.

Viele von uns haben in unserem Leben ein ähnliches Gericht zubereitet, aber nicht jeder weiß, dass es "Brizol" heißt. Ein so interessanter Name verbirgt einen Fisch in einem Omelett. Dieses Rezept ist sehr einfach. Sie müssen das Fischfilet nehmen, pfeffern und salzen und dann mit einem geschlagenen Ei braten.

Zutaten:

  1. Ein Fischfilet.
  2. Zwei Eier.
  3. Mehl - 4 EL. l.
  4. Salz.
  5. Pflanzenöl.
  6. Gemahlener Pfeffer.

Im Allgemeinen werden ganz einfache Produkte benötigt, um ein solches originelles Gericht zuzubereiten.

Parfait

Parfait bedeutet schön, tadellos. Tatsächlich passen diese Worte sehr gut zu einem wunderbaren Dessert aus Früchten und Joghurt.

Dieses Rezept ist ein klassisches Joghurtparfait. Die Einzigartigkeit des Desserts besteht darin, dass Sie darin immer die Möglichkeit haben, die Komponenten zu ändern und immer neue Geschmacksrichtungen zu erhalten. Getreide ist wichtig im Rezept. Dies können Haferflocken, Müsli, Müsli usw. sein.

Zutaten:

  1. Eine Banane.
  2. Rosinen - ¼ Tasse.
  3. Ein halbes Glas Joghurt.
  4. Müsli.
  5. Früchte und Beeren.

Vorher müssen Sie das Geschirr für den Nachtisch im Kühlschrank abkühlen. Dadurch erhält das Parfait die nötige Frische. Der vierte Teil des Joghurts sollte auf den Boden des Glases gegossen werden. Als nächstes die Rosinen, Beeren, gehackte Banane und alle Früchte auslegen. Sie können auch Müsli hinzufügen. Den Rest des Joghurts darüber geben.

Wenn Sie sich entscheiden, müssen Sie sich an neue Essformate gewöhnen. Erstens unterscheidet sich das Essen der Franzosen stark von dem, was die Russen gewohnt sind, und manchmal ist es sehr kontrastreich. Zweitens sprechen sie in Frankreich oft, viel und gerne über Essen, und wenn sie in Russland oft hastig ein Sandwich in den Mund nehmen und an ihre Lieblingsarbeit denken, dann ist in Frankreich das Gegenteil der Fall - die Arbeit wartet, wenn ein Franzose es ist langsam sein Lieblingsbaguette mit einem Stück Käse kauen. So gibt es nicht nur einen Unterschied in den Lieblingsgerichten, sondern auch in der Konsumkultur. Und wenn du dich entscheidest lebe in Frankreich für einen ständigen Wohnsitz, dann wird dies alles ein wichtiger Punkt für Sie sein. Die Gewöhnung an ein neues Format und eine neue Einstellung zum Essen in Frankreich ist jedoch überhaupt nicht schwer, ebenso wie an neue Gerichte. Schließlich sind die meisten Gerichte in Frankreich sehr lecker, und wenn Ihnen der Umstieg auch am Anfang nicht so leicht fällt, dann werden Sie später sicherlich gerne genau das essen, was Frankreich Ihnen bietet, und Gerichte aus anderen Ländern, darunter auch Gerichte aus Ihrem Heimatland, an die Sie anfangs gewöhnt sind, werden Ihnen nicht mehr so ​​schmackhaft erscheinen.

Abgesehen vom Geschmack ist fast jedes französische Gericht gesund. Und die Franzosen selbst diskutieren oft über die Nützlichkeit verschiedener Lebensmittel und achten in dieser Hinsicht auf einen gesunden Lebensstil. So ist es nicht nur lecker, sondern auch gesund.

Was die Franzosen lieben

Hier ist eine grobe Liste der Speisen und Getränke, nach denen die Franzosen verrückt sind.

1) Kaffee. Der erste Platz ist wirklich dem Kaffee wert, denn dieses Getränk ist das beliebteste hierzulande. Die Franzosen trinken mehrmals täglich Kaffee, buchstäblich bei jeder Gelegenheit. Der Morgen ist für einen Franzosen ohne Kaffee undenkbar, aber zur Mittagszeit wird der Franzose sicherlich eine weitere Tasse verpassen und am Abend wird er nicht ablehnen.

Gleichzeitig trinken die Franzosen gerne schwarzen Espresso ohne Milch, obwohl er schlecht für den Magen ist. Für Liebhaber erlesenen Kaffees ist Italien mit all seinem Cappuccino besser geeignet, in Frankreich wird recht "harter" Kaffee getrunken - allerdings in großen Mengen. Wenn Sie kommen, müssen Sie sich an Kaffee gewöhnen, denn dies ist die Art von Getränk, die die Franzosen ständig trinken.

2) Käse. Käse wird zu Recht in die Liste der beliebtesten Lebensmittel und Gerichte der Franzosen aufgenommen. Ja, manchmal kann Käse ein eigenständiges Gericht sein, in vielen Cafés und Restaurants wird Ihnen ein sogenannter "Käseteller" mit Käsestücken verschiedener Sorten serviert. In Frankreich gibt es einfach unglaublich viele verschiedene Käsesorten, tatsächlich ist dies die Käsehauptstadt der Welt. Bei der Ankunft lernen Sie Käsesorten wie Camembert, Roquefort (aber auch im Ausland bekannt) und Chevre kennen. Käse wird Salaten und sogar Suppen hinzugefügt, sodass Sie ihn in fast jedem französischen Gericht finden. Für jemanden, der nach Frankreich gekommen ist, um Käse zu lieben, ist die Aufgabe Nummer eins.

3) Gemüse. Die Franzosen essen viel Gemüse, weil es gesund ist. Fast jede Woche gehen die Franzosen auf den Markt für frisches Gemüse. Gleichzeitig ist Gemüse auf dem Markt teurer als im Handel, aber ein gewissenhafter Franzose ist bereit, mehr zu bezahlen, um eine bewährte Qualität zu erhalten. Viele Franzosen kennen die Bauern, von denen sie Produkte kaufen, persönlich, es gibt gewisse Anhaftungen und Süchte zu den Produkten dieses oder jenes Lieferantenbauers.

Viele Gemüsesorten, die die Franzosen lieben, sind gewöhnungsbedürftig. Zum Beispiel wird beim Kochen oft sehr viel Grün verwendet, was sehr nützlich ist, aber nicht jeder mag. Auberginen, Zucchini, Kartoffeln und Tomaten sind einem Russen vertraut und liegen ihm am Herzen. Pommes Frites sind übrigens ein sehr verbreitetes Gericht, das oft in Frankreich zubereitet wird. Und ein sehr leckeres Gericht.

4) Fleischgerichte. Auch Fleisch wird in Frankreich oft und viel gegessen. Pasteten und Steaks sind beliebt. Gerichte wie ein blutiges Steak mit gerösteter Kruste und ein Eintopf aus Gemüse und Fleisch sind üblich. Das am häufigsten verwendete Fleisch in Frankreich ist Geflügel und Rindfleisch.

5) Meeresfrüchte. Die Franzosen unterscheiden sich hier von den meisten Vertretern anderer Nationen sowohl in der Liebe zu solchen Produkten als auch in ihrer Vielfalt. Aber auf dem französischen Tisch sieht man oft Austern und Garnelen, Jakobsmuscheln und andere Meeresfrüchte. Auch die Franzosen lieben bekanntlich Frösche, die jedoch nicht zu Meeresfrüchten gehören, aber nicht weit von ihnen entfernt sind. Frösche sind jedoch eine Delikatesse und im Allgemeinen für einen engen Kreis von Amateuren gedacht, und wenn Sie nach Frankreich kommen, haben Sie keine Angst, dass Ihnen am ersten Tag Frösche serviert werden. Übrigens unterscheiden sich französische Frösche in ihrem Geschmack nicht viel von den gleichen Austern, während sie unter ökologisch günstigen Bedingungen in speziellen Teichen speziell für Fleisch gezüchtet werden und die Schenkel solcher Frösche hauptsächlich für Fleisch verwendet werden. Wenn Sie Meeresfrüchte lieben, besteht eine große Chance, dass Sie auch Frösche mögen.

6) Wein. Auch für dieses edle Getränk ist Frankreich seine Heimat. Hier befinden sich die meisten Weinberge, die das Material für die Herstellung der besten Rebsortenweine der Welt liefern. Aber auch der günstigste Wein in Frankreich ist sehr lecker, man kann eine Flasche für nur 1-2 Euro kaufen – und schon den vollen Geschmack und das Aroma genießen. Dies liegt daran, dass in Frankreich ausnahmslos alle Weine natürlichen Ursprungs sind. Wenn du kommst in Frankreich leben, um einen ständigen Wohnsitz zu haben, Sie können sicher sein, dass Sie sich nicht nur nicht durch lokale alkoholische Produkte vergiften, sondern auch außerordentliche Freude an deren Verwendung haben. Frankreich ist ein Land der Winzer, und fast jeder Franzose mit Selbstachtung versteht Wein auf der einen oder anderen Ebene. Sie können auch einen Weinberg haben, wenn Sie Lust haben und Ihren eigenen Wein produzieren.

Trotzdem trinken die Franzosen normalerweise nicht viel, ihr Ziel ist es nicht, sich zu betrinken, sondern den Wein zu genießen. Aus diesem Grund trinken sie ihn meistens in kleinen Schlucken den ganzen Abend über und trinken in dieser Zeit selten mehr als ein Glas. Und das ist sehr französisch. Ein Franzose kann alleine trinken, mit einem Glas Wein auf der Veranda ausgehen und es in kleinen Schlucken genießen, während er die Passanten beobachtet und an seinen eigenen denkt. Diese Lebensfreude gepaart mit Wein ist sehr charakteristisch für die Franzosen, die allgemein als eine der widerstandsfähigsten Nationen der Welt bezeichnet werden können.

7) Soßen. Auch Saucen aus dem Arsenal der französischen Küche sind nicht auszuschließen. Saucen werden zu fast jedem Gericht serviert, hauptsächlich zu Fleisch. Sie können aber auch interessante und ungewöhnliche Saucen sehen, die zu Gemüsegerichten serviert werden. Tatsächlich können Sie in Frankreich für fast jedes Gericht Ihre eigene Sauce wählen. Was die französische Küche ohne Zweifel viel interessanter und abwechslungsreicher macht.

8) Suppen. Im Allgemeinen nehmen Suppen in der französischen Küche keinen so privilegierten Platz ein wie in der russischen Küche. Die Franzosen lieben jedoch immer noch Suppen, am beliebtesten sind hier jedoch Suppenpüree. Eine interessante Tatsache ist, dass fast jede Suppe noch Käse (gerieben) und kleine Croutons hinzugefügt wird. Dies macht die französische Suppe exquisit und einzigartig in ihrer Erscheinung. Die Franzosen essen ihre Suppe wie alle anderen Gerichte exquisit und anmutig - nehmen sich Zeit und genießen jeden Tropfen.

9) Baguette. Überhaupt liebt man das Backen in Frankreich und trotzdem sind die Franzosen eine der schlanksten Nationen der Welt. Baguettes wurden einer Legende zufolge während der Kriegsjahre von Bäckern erfunden und haben den Vorteil, dass sie sehr schnell gebacken werden. Aber auch heute noch sind Baguettes in Frankreich sehr beliebt. Sie werden in der Regel ohne Zusatzstoffe hergestellt - nur Mehl, Hefe und Wasser. Wenn Sie morgens früh aufstehen möchten, um zum Bäcker ein frisches, heißes knuspriges Baguette zu holen und es zum Frühstück mit einer Tasse Kaffee zu essen, wissen Sie, dass Sie bereits halb Franzose sind.

Schlussfolgerungen

Wenn Sie zu einem Besuch in Frankreich eingeladen wurden (in einem Café ist es einfacher, da Sie gewohnte Gerichte bestellen können), dann machen Sie sich auf viele neue Dinge gefasst. Die Franzosen stellen selten viele Gerichte auf den Tisch, aber sie werden Sie sicherlich mit gutem Wein, Gemüse und einem süßen Dessert verwöhnen. Französische Gastgeber werden Sie nicht zwingen, alles zu essen, was verfügbar ist - essen und trinken Sie ein wenig und halten Sie die Unterhaltung am Laufen, loben Sie, was Ihnen gefällt und Sie müssen nicht probieren, was Sie nicht wollen.

Was die Franzosen nicht mögen

Lassen Sie uns nun darüber sprechen, welche Gerichte die Franzosen nicht mögen und von welchen Sie sich wahrscheinlich verabschieden werden, wenn Sie nach Frankreich kommen, um einen dauerhaften Wohnsitz zu haben. Diese Gerichte sollten den Franzosen nicht angeboten werden - einige dieser Gerichte sind grundsätzlich inakzeptabel, andere verstehen es einfach nicht. Das Traurige ist, dass fast alle traditionell russischen Gerichte auf dieser Liste stehen.

1) Tee. Dieses Getränk wird auf der anderen Seite des Ärmelkanals getrunken - in Großbritannien. Die Franzosen mögen einfach keinen Tee. Fast nie wird es in der Wohnung eines Franzosen zu finden sein, obwohl in einem Café höchstwahrscheinlich Tee auf der Speisekarte steht. Aber auch dann meist für Ausländer. Die Franzosen sind so ungewohnt an Tee, dass manche ihn fast noch nie probiert haben. Außerdem würde Tee das hier fast grenzenlos herrschende "Kaffeemonopol" untergraben. Kurz gesagt, bieten Sie den Franzosen keinen Tee an, sondern kochen Sie ihnen lieber eine Tasse Kaffee!

2) Fetthaltige Salate. Der Salat, den die Russen Olivier nennen und stolz auf seine angeblich französische Herkunft sind, ist eigentlich ein Albtraum für jeden Franzosen! Denn die Zusammensetzung eines solchen Salats umfasst alles, was viele Kalorien enthält - Eier, Wurst, Mayonnaise. Für einen Franzosen ist so ein Salat einfach inakzeptabel. Wie Hering unter einem Pelzmantel, der unter den Franzosen, die einen solchen Salat kennen, als sehr schädliches Gericht gilt und gleichzeitig nicht besonders lecker ist. Wenn Sie einen Salat für die Franzosen zubereiten möchten, schneiden Sie jegliches Gemüse klein und bestreuen Sie es mit stärkeren Kräutern – Ihre französischen Freunde werden sich sicherlich nicht weigern.

3) Okroschka. Ein solches Gericht scheint nur für Russen normal zu sein. Denn Kwas (für Ausländer schon ein ungewöhnliches Produkt), in dem Gemüse, Eier und Wurst schwimmen, sieht erschreckend und unappetitlich aus. Wenn Sie einem Franzosen Okroshka anbieten, teilen Sie es zum ersten Mal in Salat und Kwas in einem Glas auf. Allerdings erinnert die Trockenkomponente von Okroshka zu sehr an Olivier, und daher ist es sehr fraglich, ob ein Franzose sie essen wird.

4) Russische Suppen. Ja, und auch reiche russische Suppen mögen die Franzosen nicht. Erstens sind sie es gewohnt, Suppen zu pürieren, und in russischen Suppen ist alles, was dort aufgeschnitten wurde, auf einen Blick zu sehen. Zweitens glauben die Franzosen, dass Kohlsuppe mit Sauerrahm oder Mayonnaise buchstäblich zu fett ist. Wenn Sie einen Franzosen mit einer Suppe überraschen möchten, dann mahlen Sie einfach alle Zutaten mit einem Mixer und der Franzose wird sich freuen.

5) Mayonnaise. Trotz der französischen Namen für russische Mayonnaise erscheint diese Sauce (und dies ist eine Sauce) den Franzosen zu fettig und unkultiviert, während sie Dutzende anderer Saucen in ihrer nationalen Kultur haben - ihrer Meinung nach schmackhafter und gesünder.

6) Buchweizen. Es scheint, dass dies kein Gericht ist, sondern nur ein Lebensmittelprodukt. Gleichzeitig hat Buchweizen viele nachgewiesene positive Eigenschaften. Aber die Franzosen bauen es einfach nicht an und wissen es nicht. Buchweizen findet man kaum in einem französischen Geschäft, zudem muss man lange erklären, worum es geht. Wenn Sie Buchweizen lieben, bringen Sie ihn mit nach Frankreich oder suchen Sie nach Fachgeschäften für diejenigen, deren Seele sich nach dem nationalen russischen Geschmack sehnt.

7) Milchgerichte. Milch und generell alle darauf basierenden Produkte und Gerichte sind in Frankreich nicht sehr beliebt. Ohne Käse natürlich, aber das ist eine andere Geschichte. Grießbrei, Milchnudeln und viele andere Gerichte, die international wirken, sind auch in Frankreich unbekannt oder haben einfach keine Wurzeln geschlagen. Trotz der Tatsache, dass der gleiche Grieß oder Haferflocken ein viel gesünderes Frühstück ist als das, was ein Franzose normalerweise zum Frühstück isst - Käse mit Baguette und Kaffee. Übrigens essen die Franzosen auch keine Haferflocken auf dem Wasser, im Gegensatz zu den gleichen Engländern.

8) Aspik. Eines der hellsten russischen Gerichte ist für die Franzosen wiederum unverständlich. Auf den ersten Blick sieht es ungewöhnlich und beängstigend aus und hat auch einen eigenartigen Geschmack. Obwohl die Franzosen im Prinzip alle Gerichte mit flüssig-fester Konsistenz wie Pudding und Gelees lieben, akzeptiert ihre Seele normalerweise kein geliertes Fleisch.

Schlussfolgerungen

Wenn Sie also französische Gäste empfangen, dann versuchen Sie, nicht das zu kochen, was Sie gewohnt sind zu essen, sondern das, was sie zu essen gewohnt sind, um nicht zu den Helden des Märchens vom Kranich und dem Fuchs zu werden. Das ideale Set an Gerichten, um französische Gäste zu treffen, ist ein Gemüsesalat, ein Teller mit viel Käse, guter Wein und alle Fleischgerichte. So können Sie und Ihre Gäste eine gute Zeit beim Essen und Reden haben.

Eine einfache Antwort auf die Frage "Was essen die Franzosen?" ist, dass sie fast alles essen. In Frankreich gibt es, wie in den meisten Industrieländern, Fleischliebhaber und Vegetarier, es gibt Menschen, die es lieber salzig mögen und diejenigen, die vor allem Süßes lieben. Es gibt jedoch eine Reihe von Aspekten, die mit Traditionen der französischen Küche die Frankreich von allen anderen Ländern unterscheiden.

Lebensmittelgeschichte in Frankreich

Essen ist ein sehr wichtiger Teil der Franzosen, was es zu einem großen Teil der gesamten französischen Kultur macht. Während die Briten für ihren Nachmittagstee und die Amerikaner für ihre Vorliebe für Fast Food bekannt sind, sind die Franzosen für ihre langen, mehrgängigen Mittagessen bekannt. Diese Esskultur ist ein wesentlicher Bestandteil der Dynamik des täglichen Lebens in Frankreich.

Das sich schnell entwickelnde Lebenstempo des 21. Jahrhunderts hat zu Veränderungen in Französischer Lebensstil... Zum Beispiel sind erst in den letzten 20 Jahren riesige Supermärkte nach Frankreich gekommen, die sich nicht viel von großen amerikanischen Ketten unterscheiden. Während Frankreich einst der Inbegriff des Multi-Point-Shoppings war (Brot ist in Boulangerie, Fleisch - inBoucherie, Käse - infromagerieund Obst und Gemüse auf lokalen Märkten), planen immer mehr Franzosen ihre Ernährung mit wöchentlichen Besuchen Hypermarsché S.

Trotz dieses Trends kaufen die Franzosen ihre wichtigsten Produkte (Brot und Gebäck) immer noch sehr oft in unabhängigen und Fachgeschäften. Während Fleisch für die alltäglichen Mahlzeiten meist im Supermarkt gekauft wird, gehen viele Familien immer noch in Metzgereien, um die besten Fleischstücke für besondere Anlässe zu kaufen. Außerdem laufen jeden Tag viele Franzosen in die Bäckerei, um ein frisch gebackenes Baguette oder Landbrot zu holen ( Schmerzen de Champagner).

Was die Franzosen gerne essen

Obwohl der Essensprozess in Frankreich in der Regel sehr lange dauert, kann das Frühstücken ziemlich schnell gehen. Mittag- und Abendessen können sich wie eine lange Mahlzeit mit einer Fülle verschiedener Gerichte anfühlen, und das Frühstück ist ähnlich wie in anderen Ländern: Müsli mit Milch oder Kaffee und Toast.

Französisches Frühstück

In der Regel kommen die Franzosen an die Kaffeekanne, bevor sie zum Frühstücksteller kommen. Während starker Espresso in Frankreich als Standard-Morgengetränk gilt (wenn man in einem Restaurant nach Kaffee fragt, bekommt man sicherlich einen Espresso), zum Frühstück empfiehlt es sich nachzufragen Caféé au lait... Dieser Kaffee wird in einem großen runden Becher serviert und enthält viel warme Milch. Weniger beliebt sind Tee oder heiße Schokolade.

Normalerweise wird die erste Tasse Kaffee von den Franzosen begleitet von:

- Eine Scheibe Baguette mit Butter oder Marmelade. Dies ist in der Regel ausreichend für ein traditionelles französisches Frühstück.

– Tartines – Lieblingsessen der Franzosen- Toast mit Marmelade oder Marmelade, die aufgrund ihres süßen Geschmacks gut zu starkem Kaffee passen.

– Mehrlagige, warme Croissants sind ein beliebtes Frühstücks-Grundnahrungsmittel, das traditionell für das Wochenende zubereitet wird. An Wochentagen gehören sie auch zum Frühstück, allerdings deutlich seltener. Wenn Sie in Frankreich sind, denken Sie nicht einmal daran, Croissants zu essen, ohne sie vorzuwärmen.

– Schmerzen au Schokolade- köstlich leckere Morgenbackwaren. Am Wochenende ist die rechteckige Version mit Schokoladenfüllung ein echter Genuss für Kinder.

- Manchmal werden Brot / Toast / Croissants von etwas frischem Obst oder Naturjoghurt begleitet.

Französisches Mittagessen

Zur Frage " Was die Franzosen gerne essen zum Mittagessen?" die größte Anzahl von Optionen erwartet Sie. Manche Franzosen unterbrechen ihren Arbeitsprozess für ein paar Stunden für ein köstliches Mittagessen, begleitet von Weingesang. Doch nicht jeder kann sich einen solchen Luxus leisten und das nicht immer. Der hektische Rhythmus des modernen Lebens zwingt beispielsweise Arbeiter in Geschäftszentren in Ballungsräumen dazu, sich Sandwiches zu schnappen, die sie auf der Flucht bei Straßenhändlern gekauft haben.

Mittagessen im Restaurant: Diese Option ist nur durch Vorstellungskraft und Budget begrenzt. Drei oder vier Mahlzeiten können Vorspeisen (Salat, Suppe oder Pastete), Fleisch oder Fisch umfassen, begleitet von Kartoffeln und warmem Gemüse. All dies wird mit Dessert und manchmal einer Käseplatte gekrönt. In der Regel wird ein solches Abendessen von exquisiten französischer Wein... Natürlich gibt es Restaurants, die leichtere Mittagsgerichte mit beliebten Menüpunkten anbieten.

- Auf Eis liegende Austern in Schalenhälften. Die Austernklasse ist sehr wichtig, zum Beispiel die Qualität der Austern Spé ciale de Claire eine Größenordnung höher alsBußgeld de Claire, dabei Spé ciale Pousse ru Claire- die höchste Note, besser als alle anderen zusammen.

– Salat Niç oise erscheint in der Speisekarte vieler Cafés. Benannt nach einer berühmten Stadt an der französischen Riviera, besteht dieser Salat aus Thunfisch und hartgekochten Eiern, Kartoffeln, Tomaten, Oliven, Kapern, grünen Bohnen und manchmal Sardellen.

– Suppe à l‘ Oignon Gratiné e Nirgendwo auf der Welt kann es so lecker sein wie in Frankreich. Duftend und perfektioniert mit karamellisierten Zwiebeln, gekrönt mit knusprigem Schweizer Käse Gruyère Die französische Zwiebelsuppe ist ein echter Klassiker.

– Wurstwaren- eine Reihe von handgemachten luftgetrockneten Würsten, getrocknetem Schinken und Pastete. Erwarten Sie Dijon-Senf, Gewürzgurken und kleine eingelegte Zwiebeln zusammen mit Baguette und Käse, um den Aufschnitt zu begleiten. Füge eine Flasche Rot hinzu französischer Wein… et voilà , haben Sie ein französisches Picknick, das Sie direkt auf einer Bank in einem nahe gelegenen Park veranstalten können.

- Verschiedene Restaurants und Straßenhändler verkaufen traditionelle französische Pfannkuchen (crê pes) die hier süß oder herzhaft sein können, entweder als Hauptgang oder als Dessert.

– Croque Monsieur Ist kein sehr entfernter Verwandter des American Grilled Cheese Sandwich. Dies ist ein offenes geröstetes Schinken-Käse-Sandwich mit samtiger Béchamelsauce. Seine Variation ist Croque Madame, bedeutet, ein Spiegelei darüber zu geben.

- Vergessen Sie die Pommes Frites nicht!

Hausgemachtes Mittagessen: Manche Franzosen sind es gewohnt, zu Hause zu essen und wollen diese Tradition nicht brechen, auch wenn sie zu Hause nicht das gleiche skurrile und raffinierte mehrgängige Menü erwarten wie in einem Restaurant. Diese Praxis ist in ländlichen Gebieten häufiger anzutreffen, insbesondere bei körperlicher Arbeit im Freien, wo Sie mit dem Mittagessen der Mittagssonne entfliehen können.

Mittagessen auf der Straße: Da der Arbeitsplan immer hektischer wird, kaufen viele Franzosen Sandwiches auf der Straße oder auf Bahnhöfen. Die beliebtesten Sandwiches, die was die Franzosen gerne essen, bestehen aus einem Baguette und die traditionellste Füllung ist Käse oder Schinken. Auch jetzt sind gekochte Eier, Thunfisch und Salami als Füllung zu finden.

Französisches Abendessen

Das Abendessen in Frankreich variiert je nach Wochentag, Jahreszeit und wie herzhaft das Mittagessen war. Paare, die zu Hause speisen, essen oft ein eher karges Abendessen, während diejenigen, die sich einfach ein Sandwich zum Mittagessen schnappen, ein abwechslungsreiches und herzhaftes Abendessen genießen können.

Da Frankreich groß genug ist, um sein Klima und seine Geographie auf einen gemeinsamen Nenner zu bringen, liegt es nahe, dass das Grundnahrungsmittel im Norden und Süden, entlang der schwülen Mittelmeerküste und in den kalten Alpen unterschiedlich ist. So versammelt sich an Wochenenden oder Feiertagen die ganze Familie zum Abendessen, manchmal in erweiterter Zusammensetzung, dann wird das Essen länger, mehr Gerichte werden zubereitet und der Esstisch ist mit schönen Tischdecken, Besteck, Servietten und Tellern dekoriert. Wenn das Abendessen fertig ist und das Familienoberhaupt sagt „ à Tisch“ Alle gehen zum Tisch und nehmen ihre Plätze ein.

Tipp: Wenn Sie kein Fan von Steak oder Fisch sind, probieren Sie sie in Frankreich, vielleicht ändern Sie Ihre Meinung. Verführerische, kunstvolle Saucen sind nicht weit davon entfernt, perfekt zu sein.

- Für das berühmte Bistro-Steak Steak au Pommes, Entrecote (Ribeye) wird gegrillt oder gebraten (ein paar Minuten auf jeder Seite) und sofort mit einem großzügigen Stück Käse serviert Roquefort oder mit einer aromatisierten Soße Bé arnaiseüber ein Stück Fleisch gießen. Ein Berg knuspriger Pommes ist ein Muss, dazu ein einfacher grüner Salat.

- Frischer Fisch, der am Tag der Zubereitung auf dem lokalen Markt gekauft, leicht gegrillt und mit Kartoffeln und Salat serviert wird, ist eine weitere beliebte Option für ein französisches Abendessen.

- Gebratene normannische Muscheln können mit Schalotten und Thymian in einer Weißweinsauce serviert werden, die dann in Scheiben von geröstetem Baguette getaucht werden können.

– Bouillabaisse, erfunden an der Mittelmeerküste von Marseille, ist eine klassische französische Fischsuppe. Dies ist eines der Schlüsselsymbole französische Küche.

– Blankett de veau, das weichste Kalbfleisch in weißer Sauce geschmort, ist ein hausgemachtes Grundnahrungsmittel und eines der beliebtesten Gerichte in Frankreich. Manchmal kann das Gericht variiert werden und Kalbfleisch wird durch Lamm ersetzt.

- Hühnchen, Burgunderwein, Pilze, Zwiebeln und Schmalzstücke köcheln lassen, um ein legendäres Gericht zu kreieren coq au vin, dem jahrhundertealten "Highlight des Programms" der französischen Gastronomie.

– Boeuf Bourguignon, eine Tellerschwester fürcoq au vin kam auch aus Burgund. Grundsätzlich wird hier die gleiche Methode verwendet, jedoch wird anstelle von Hühnchen Rindfleisch verwendet.

– Cassoulet, ein göttliches Gericht im Topf, das aus dem Südwesten Frankreichs in die ganze Welt verbreitet wurde. Ein reichhaltiger, langsam köchelnder Braten ist ein Rezept, das auf Fleisch (Schweinewürste, Schweinefleisch, Gans oder Ente) und weißen Bohnen basiert.

Genießen Sie einzigartig Traditionen der französischen Küche

Obwohl es keine spezifische Diät gibt, die allen Franzosen gemeinsam ist, bieten viele Haushalte und Restaurants eine Auswahl an typischen Produkten und traditionellen Gerichten an. Kaffee und französischer Wein sind auch eng mit der Esskultur verbunden. Reisende und Besucher werden das ausgezeichnete Essen und die einfachen und frischen Zutaten gleichermaßen zu schätzen wissen.

Die Franzosen sind in der Welt als wahre Gourmets bekannt. Wer, egal wie er ist, ein echtes Gespür in der Küche kennt und die subtile Kombination der Produkte und die Geschmacksvielfalt versteht. Weiter in dem Artikel werden wir nicht nur darüber erzählen, was die Franzosen gerne essen, sondern auch Informationen über das Essen geben, das sie höchstwahrscheinlich nicht essen würden.

Wahre Gourmets

Essen ist ein wesentlicher Bestandteil des Lebens dieses Volkes, eine Art Ritual, natürlich ist Essen für alle Menschen notwendig, aber ... bei den Franzosen ist alles anders. Sie betrachten es vor allem von der ästhetischen Seite - für sie ist es eine Art kreatives Objekt. Außerdem soll alles schön sein – sowohl der innere Geschmacksinhalt als auch die äußere Schönheit des Servierens von Speisen.

Wenn man versteht, was die Franzosen gerne essen, ist es zunächst erwähnenswert, dass sie keine gewöhnlichen Gerichte haben - selbst die einfachsten haben ihren eigenen Geschmack. Dies ist ein Maßstab für delikaten Geschmack und eine besondere, einzigartige Raffinesse. Was mögen die Franzosen und was essen sie nicht gerne?

Russische Gerichte, die sie nicht probieren würden

Jede Nation hat ihre eigenen Ernährungsvorlieben: Was für den einen gut ist, kann für den anderen alle Vernunft sprengen oder bestenfalls nicht schmackhaft sein. Die russische und die französische Küche unterscheiden sich natürlich voneinander, und sie haben bestimmte Gerichte, die unser Volk nicht versteht und nicht akzeptiert, und dasselbe von ihrer Seite.

Zum Beispiel mögen die Franzosen keinen Hering, aber in unserem Land ist es ein sehr verbreitetes Produkt, das gut nachgefragt wird. Und die Einwohner Frankreichs nennen ihn nichts anderes als "faulen Fisch".

Das nächste Produkt ist Gelee, obwohl es nicht nur für Ausländer unverständlich ist, sondern auch nicht alle Russen appetitlich finden. Verwirrt durch seine seltsame Konsistenz, Geruch und Farbe. Auch Buchweizen mit Milch entzieht sich ihrem Verständnis. Viele Franzosen haben dieses Müsli noch nie probiert und erst recht in Kombination mit Milch.

Schmalz ist auch ein umstrittenes Produkt. Sie essen es, aber nicht in seiner reinen Form - meistens ist es Speck mit einer kleinen Fettschicht. Kissel mochte die Franzosen auch nicht - in der Konsistenz ähnelt es dem gleichen gelierten Fleisch, aus den gleichen Gründen wurde es von der Liste der Geschmackspräferenzen abgelehnt.

Nun wird es interessant sein zu überlegen, was die Franzosen zum Frühstück, Mittag- und Abendessen essen.

Wie beginnt der Morgen?

Es ist üblich, dass Russen morgens eine herzhafte Mahlzeit zu sich nehmen, aber den Franzosen wird diese Gewohnheit vorenthalten. Ihr Frühstück ist so leicht wie möglich. Im klassischen Sinne sieht es so aus: Orangensaft, Croissants und mehr ... Kaffee. Auch auf dieser Liste kann getrocknetes Brot, Honig, Konfitüre, Butter stehen. Natürlich isst nicht jeder so, aber das ist sozusagen Frühstück in seiner klassischen Form.

Mal sehen was es zum Mittagessen gibt

Ein normales französisches Mittagessen besteht aus drei Teilen:

  • Eingang (erste) Speise;
  • Basic;
  • Nachtisch.

Viele weichen von dieser Regel ab und können eines bestellen: ein Sandwich, einen Salat, ein Gericht oder eine Suppe. Letzteres, sollte angemerkt werden, begann an Popularität zu verlieren. Es wird jedoch immer noch als Einstiegsgericht verwendet. Am beliebtesten sind Zwiebeln und Weißkohl. Suppenpüree sind am gefragtesten:

  • Gemüse;
  • aus Lauch mit Kartoffeln;
  • aus jungen Erbsen;
  • Gazpacho-Suppe, ursprünglich aus Italien.

Aperitif

Ein traditionelles hausgemachtes Mittagessen beginnt mit einem Aperitif (Whisky usw. oder einfach nur Saft). Der Aperitif wird mit dem sogenannten des amuse-gueule an den Tisch gebracht. Ihre Rolle spielen salzige Kekse, Häppchen und salzige Nüsse.

Am ersten

Und jetzt ist das Eingangsgericht an der Reihe, das oft von einer Art Salat gespielt wird. Die Liste der beliebtesten sieht so aus:

  • "Nicoise" (enthält grüne Bohnen, Thunfisch, Oliven, Salat, gekochte Eier, Tomaten);
  • Tomatensalat;
  • grüner Salat (Gemüsemischung);
  • geriebene Karotten mit Dressing;
  • Eier mit Mayonnaise;
  • Rübensalat.

Dann werden verschiedene Arten von Pastete (Pastete), Sharkutri (Wurst, Cervelat) zusammen mit Gewürzgurken serviert. Beliebt sind hier auch offene Kuchen, zum Beispiel mit Käse, Lauch, Jambon sowie nach individuellem Rezept.

Ein weiteres von den Franzosen geschätztes Gericht sind Schnecken (Burgund) mit Knoblauch, für uns ist dies definitiv ein ungewöhnliches Gericht. Natürlich sind auch Meeresfrüchte erwähnenswert - Austern, Jakobsmuscheln, Muscheln, Garnelen, Krabben.

Ein Favorit des französischen Tisches ist das Gericht Fruy de Mare - ein Salat mit Garnelen, Muscheln und Lachs, angerichtet mit Joghurt. Beliebt sind auch Sardinen mit Olivenöl und Zitronensaft.

Übrigens, für die Neugierigen, das Rezept für den Nicoise-Salat lautet wie folgt: 140 g Thunfisch (Konserve), 10 Oliven, 200 g grüne Bohnen, 8 Sardellen, 4 Tomaten, 2 Eier, 1 Zwiebel, 2 Knoblauchzehen, Salat - jeder Geschmack, 1,5 EL. l. Weinessig.

  1. Zuerst müssen Sie die Sauce mit Olivenöl, Weinessig, frisch gemahlenem Pfeffer, Knoblauch, Basilikumblättern und Salz zubereiten. All dies muss gründlich gemischt und vorerst beiseite gestellt werden.
  2. Jetzt müssen Sie die Bohnen in Salzwasser bei schwacher Hitze kochen. Spülen Sie es mit kaltem Wasser ab. Um es schmackhafter zu machen, können Sie es 1-2 Minuten mit Olivenöl und Knoblauch etwas anbraten.
  3. Tomaten und gekochte Eier müssen geschnitten werden, und zwar vorzugsweise auf die gleiche Weise - das sieht schöner aus. Oliven, wenn sie klein sind, müssen nicht gehackt werden.
  4. Kommen wir zum letzten Teil. Die abgerissenen Salatblätter auf den Boden des Tellers legen. Als nächstes kommen dünne Zwiebelfedern und gießen Sie ein wenig Sauce. Die Bohnen auf dem Teller verteilen und nochmals etwas Dressing darüber geben. Wir legen den Thunfisch mit einer Rutsche in die Mitte. Wir legen Eier- und Tomatenscheiben sowie Sardellen herum. Sie können frisch gemahlenen Pfeffer und gekochte Sauce nach Geschmack hinzufügen.

Hauptgericht

Wir haben uns die Optionen für die Vorspeise angesehen und wenden uns nun dem Hauptgericht zu, das natürlich Eiweiß und Kohlenhydrate enthalten muss. Es kann ein Stück Fleisch oder Fisch mit einer Beilage sein. Rinderkoteletts, Brathähnchensteak, Kalbsbraten, Tatar, Lachsfilets, Flunder, Entenbrust – generell gibt es hier viele Möglichkeiten.

Die Beilage wird traditionell mit Pommes Frites, Blumenkohl, Bohnen, Artischocken, Linsen, Nudeln, Reis, gedünstetem Gemüse serviert. Als Gewürz - Soße, Sauerrahm, Butter oder Olivenöl, Gewürze.

Nach dem zweiten Gang wird eine Käseplatte verwendet, und wie Sie wissen, ist dieses Produkt im Land einfach sehr beliebt. Hier werden sie in den unterschiedlichsten Formen und für jeden Geschmack produziert.

Nachtisch

Wenn Sie schließlich zu einem französischen Mittagessen gehen, erwarten Sie Kaffee und Dessert in Cremes, Gebäck und Früchten. Darüber hinaus können Früchte in verschiedenen Formen vorliegen, zum Beispiel in Cognac, Rum oder starkem Wein flambiert.

Überlegen Sie jetzt, was die Franzosen zum Nachtisch bevorzugen. Schmelzendes Schokoladendessert (Fondant au Chocolat) gehört zu den Spitzenreitern. Ebenfalls auf dieser Liste stehen Schokoladenmousse, Pfannkuchen – wieder mit Schokolade, Banane und sogar Cognac.

Einfach in der Ausführung, aber nicht minder schmackhaftes Dessert "Floating Islands", hergestellt aus geschlagenen Proteinen, Milch, Vanillezucker und Karamell, können Sie auch die berühmte Tiramissa, Joghurt mit Zucker oder Marmelade und auch "Erdbeere" hinzufügen.

Wie sieht es aus zhin?

Was essen die Franzosen gerne zu Abend? Die Franzosen essen lieber zu Hause, als auch zu Abend, aber ausnahmsweise können sie in ein Bistro oder Restaurant gehen. Im Gegensatz zum Mittagessen, auf das sie viel Wert legen, essen sie abends leichte Mahlzeiten.

Es kann zum ersten Mal alles sein, von Gemüse zum ersten Mal, in der kalten Jahreszeit können sie durch heiße Suppen ersetzt werden, sowie der Hauptgang dazu, Dessert oder Käse zum Abschluss hinzugefügt werden.

Unterschiede in der französischen Küche nach Region

Es gibt Unterschiede in der gleichen Rezeptur in verschiedenen Regionen des Landes. Unabhängig von der Region gibt es jedoch Gemeinsamkeiten, die französischen Gerichten inhärent sind. In der Regel wird viel Gemüse und Hackfrüchte verwendet, auch Milchprodukte (mit Ausnahme von Käse) werden in der Regel sehr wenig verwendet. Was essen die Franzosen in verschiedenen Teilen des Landes am liebsten?

Die Lyoner Küche ist zum Beispiel berühmt für ihre köstliche Zwiebelsuppe - Gratine; in Lothringen sind offene Pasteten mit geräucherten Speckscheiben und Schinken mit geschmolzenem Käse sowie gedünsteter Kohl mit Schweinefleisch und geräucherter Brust beliebte Gerichte in Lothringen.

In Burgund wird Wein in vielen Gerichten zum Kochen verwendet - er wird zu Saucen und Soßen hinzugefügt. In Wein eingelegte Schnecken werden ohne Schale mit Zwiebeln und Petersilie serviert.

In der provenzalischen Küche sind verschiedene Gemüsesorten, Knoblauch und allerlei Gewürze weit verbreitet. Der Fleischkonsum ist hier begrenzt. Gemüsegerichte werden hier sehr zufriedenstellend zubereitet. Sie essen oft Fisch - Heilbutt, Hecht, Karpfen. Sie lieben Meeresfrüchte - Muscheln und Austern.

Desserts sind hier sehr gefragt: Traditionell stehen Schokolade, Nüsse, Nougat, Crème Brlée, Kekse und Kuchen auf dem Tisch.

Und was essen die Franzosen gerne in der Normandie? Hier werden Milchprodukte bei der Zubereitung von Speisen verwendet - Butter, Rahm und Camembertkäse. Auch Fleisch und Fisch werden immer mit Sahne zubereitet.

Wir wissen jetzt, was die Franzosen gerne essen, aber dennoch hat jeder Teil des Landes seine eigenen Besonderheiten und dadurch unterscheiden sie sich voneinander.

Einige der bekanntesten Gerichte

Welche anderen Gerichte sind es wert, probiert zu werden, wenn Sie sich im Land der wahren Kenner der Gourmetküche befinden? Bewertungen von Feinschmeckern über die französische Küche weisen darauf hin, dass die Gerichte hier eine einzigartige Geschmackskombination aufweisen und außerdem sehr ästhetisch aussehen. Zum Kochen werden nur frische Produkte verwendet, auf Details und Dekoration wird geachtet.

Das Lieblingsgericht der Franzosen ist Foie Gras. Es ist eine sehr beliebte Delikatesse, die Sie auch zu Hause zubereiten können. Es gibt viele Rezepte dafür, und wir werden die gebräuchlichsten betrachten. Es ist einfach zuzubereiten und benötigt ein Minimum an Zutaten.

Gebratene Gänseleber benötigt 500 g Enten- oder Gänseleber, Salat, Pfeffer und Salz.

  1. Zuerst muss die Leber sorgfältig gespült und in Teile geteilt werden.
  2. Legen Sie die Stücke für eine Weile in den Kühlschrank.
  3. Dann pfeffern und salzen, in eine Pfanne geben und auf jeder Seite 1-2 Minuten braten.
  4. Nachdem eine goldene Kruste erscheint, müssen Sie die Leber aus der Pfanne nehmen. In diesem Fall müssen Sie kein Öl hinzufügen, da es selbst sehr ölig ist.
  5. Die geröstete Gänseleberpastete muss in eine Auflaufform gelegt und im Ofen fertig gestellt werden.
  6. Die Delikatesse wird auf einen mit Salatblättern dekorierten Teller gelegt und sofort an den Tisch serviert.

Natürlich gibt es neben diesem Gericht in der nationalen Küche noch viele andere, die die Frage beantworten, was die Franzosen eigentlich essen und was sie sonst noch bevorzugen:

  • "Blutiges Steak" - Fleisch wird außen gebraten, aber innen bleibt es halb gebacken. Serviert mit Kartoffeln und Gemüse;
  • roti - Rinderbraten;
  • kok-o-ven - Hahn im Wein;
  • Froschschenkel sind eine berühmte französische Delikatesse. Die Beine dieser Amphibien werden in Paniermehl gebraten oder frittiert. Allerdings traut sich nicht jeder, sie auszuprobieren;
  • Escargot ist ein exquisites Gericht aus Schnecken.

Und hier ist ein weiteres beliebtes Gericht - Ratatouille. Schauen wir uns dieses Gemüsegericht genauer an, einfach, aber sehr lecker.

Um Ratatouille zuzubereiten, müssen Sie eine Aubergine und Zucchini, 4 Tomaten, ein Drittel rote Paprika, 3-4 Knoblauchzehen, eine halbe Zwiebel, Pflanzenöl, schwarzen Pfeffer, Salz, Lorbeerblatt, Kräuter nehmen.

  1. Als nächstes die Zucchini, Aubergine und drei Tomaten in dünne Kreise schneiden.
  2. Wir legen das Gemüse in eine gefettete Form. Außerdem sollten sie sich farblich abwechseln. Lorbeerblatt, Pfeffer hinzufügen, mit Öl bestreuen.
  3. Zwiebel und Paprika in kleine Würfel schneiden, die dann in Öl angebraten werden müssen.
  4. Die restliche Tomate muss geschält, fein gehackt und mit Pfeffer und Zwiebeln vermischt werden. Gießen Sie ein halbes Glas Wasser ein. Die Sauce 5 Minuten kochen. Fügen Sie gehackten Knoblauch und Kräuter hinzu, sowie Salz und Pfeffer nach Geschmack.
  5. Gießen Sie Gemüse mit eben dieser Sauce und backen Sie es für eine Stunde bei 180 ° C im Ofen.
  6. Und jetzt müssen Sie es schön in der Mitte der Schüssel auslegen und über die Sauce gießen. Guten Appetit!

Es sei darauf hingewiesen, dass dies eine Besonderheit der nationalen Küche ist: Fast alle Gerichte werden mit Sauce serviert. Es gibt Tausende von Rezepten für Saucen, und für die Franzosen ist dies nicht nur eine Sauce für ein Gericht, sondern ein sehr komplexes Rezept und ein gewisses Geheimnis. Es ist jedoch hier üblich, die Zubereitung jedes Gerichts so zu behandeln und Ihre Seele in unglaubliche Geschmackskombinationen zu stecken, die die Welt erobern.

Die französische Küche kann zu Recht als die exquisiteste der Welt bezeichnet werden, und das Kochen ist eine echte Kunst. Wenn Sie dies wissen, können Sie verstehen, dass die Franzosen gerne essen.

Beantwortet man die Frage: „Was essen die Franzosen?“, stellt sich heraus, dass sie alles essen. Es ist die Heimat von Fleischliebhabern, Vegetariern, Naschkatzen und salzigen Liebhabern.

Essen ist ein sehr wichtiger Teil des Lebens in Frankreich. Hier wird nicht nur gegessen. Hier wird es vor dem Servieren wunderschön dekoriert und die Gerichte werden in einer bestimmten Reihenfolge serviert und nicht alle auf einmal.

Obwohl die französische Küche traditionell ist, wird sie von anderen Ländern beeinflusst. Gab es zum Beispiel früher in Frankreich nur kleine Lebensmittelgeschäfte, sind in den letzten 20 Jahren riesige Supermärkte entstanden, in denen man eine unvorstellbare Menge an Lebensmitteln auf einmal kaufen kann. Früher gingen die Franzosen zum Bäcker für Brot, zum Metzger für Fleisch und zum lokalen Markt für Gemüse und Obst. Jetzt besuchen sie alle einmal die Woche die Supermärkte und kaufen alles, was sie brauchen, auf einmal.

Es stimmt, dass die Franzosen trotz der Fülle an Supermärkten zu besonderen Anlässen immer noch in Geschäfte eilen, die Waren einer Kategorie verkaufen. Für eine Familienfeier holen sich viele Familien am liebsten Fleisch vom Metzger, und Baguette-Liebhaber kommen morgens auf jeden Fall zum Bäcker, um ein französisches Brötchen zum Frühstück zu knusprigen.

Trotz der Tatsache, dass die Franzosen nicht gerne am Tisch hetzen, essen sie normalerweise ziemlich schnell. Beim Mittag- und Abendessen sitzen sie länger.

Französisches Frühstück

Das Frühstück in Frankreich ist normalerweise ziemlich leicht. Die Franzosen trinken Kaffee und essen folgende Lebensmittel nicht:

  • Tartines, das sind Toast mit Marmelade.
  • Croissants. Sie werden am Wochenende häufiger zum Frühstück gegessen.
  • Eine Scheibe Baguette mit Butter und Marmelade.
  • Eine Scheibe Brot, frisches Obst oder Joghurt.
  • Die Franzosen trinken am liebsten vor dem Frühstück eine Tasse Kaffee. Wenn Sie morgens im Café Kaffee bestellen, wird Ihnen ein Espresso serviert. Es wird standardmäßig für alle bereitgestellt. Wenn Sie einen Kaffee mit Milch möchten, sollte das gesagt werden. Kaffee mit Milch wird in einer riesigen Schüssel serviert und es wird wirklich viel Milch drin sein. Manchmal trinken die Franzosen morgens Tee oder heiße Schokolade.

Französisches Mittagessen

Das Mittagessen in Frankreich dauert etwa zwei Stunden. Zu dieser Zeit gehen einige in ein Café, wo sie ein mehrgängiges Mittagessen essen und Wein trinken, andere gehen nach Hause und wieder andere kaufen ein paar Sandwiches bei einem Straßenhändler.

  • Mittagessen in einem Restaurant. Das Restaurant serviert normalerweise drei bis vier Gerichte. Dazu gehören Salat, Suppe, Hauptgang und Dessert. Oft wird statt oder zum Dessert eine Käseplatte serviert. Wein wird normalerweise während des Mittagessens bestellt.
  • Mittagessen zu Hause. Wer zu Hause isst, isst ein paar warme Mahlzeiten. Ihr Essen ist natürlich einfacher und weniger abwechslungsreich als das derjenigen, die in einem Restaurant essen.
  • Mittagessen auf der Straße. Wenn es der Arbeitsplan nicht erlaubt, in ein Restaurant zu gehen oder nach Hause zu gehen, können Sie in Frankreich mittags immer Sandwiches auf der Straße kaufen. Sie bestehen normalerweise aus einem Käse-Schinken-Baguette. Dort finden Sie auch gekochte Eier, Thunfischkonserven, Salami, Schinken und Käse separat.

Französisches Abendessen

In Frankreich kann es an verschiedenen Wochentagen unterschiedliche Abendessen geben. Wer tagsüber in einem Restaurant speist, isst meist wenig. Diejenigen, die während des Mittagessens ein Sandwich hatten, essen schwerer.

Zu besonderen Anlässen kann das Mittagessen recht langwierig sein. Der Tisch ist mit einer schönen Tischdecke bedeckt, die mit Blumen oder Kerzen verziert ist. Die Gerichte werden auf schönen Tellern angerichtet.

Obwohl es keine klar definierten Gerichte für verschiedene Mahlzeiten gibt, essen die Franzosen im Restaurant und zu Hause ungefähr das gleiche. Kaffee und Wein sind fast unverzichtbare Zutaten in jeder Mahlzeit. Touristen freuen sich immer über köstliche französische Gerichte und frische Produkte.

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