Julienne mit Hühnchen und Pilzen: die besten Rezepte mit Fotos. Die besten Rezepte für Julienne mit Steinpilzen

Schritt für Schritt kochen:

1. Die Pilze mit Hähnchenfilet unter fließendem Wasser abspülen und mit einem Papiertuch trocken tupfen. In möglichst dünne Streifen schneiden.
2. 3 Esslöffel in die Pfanne geben. Butter und schmelzen.
3. Schicken Sie die Pilze und das Huhn in die Pfanne, Salz und Pfeffer. Bringen Sie sie fast zur Bereitschaft.
4. Die Zwiebel schälen und in Streifen schneiden.
5. In einer anderen Pfanne weitere 2 Esslöffel schmelzen. Butter und braten die Zwiebel darin, bis transparent.
6. Mehl in die dritte Pfanne geben, umrühren und goldbraun braten. Gießen Sie dann die Sahne unter ständigem Rühren in einen dünnen Strahl, damit sich keine Klumpen in der Mischung bilden. Kochen und 30 Sekunden kochen lassen.
7. Den Käse auf einer groben Reibe reiben.
8. Die Pilze und das Huhn in die Kokosnussmacher geben, die Zwiebel hinzufügen, mit der Sauce bedecken und mit Käse bestreuen.
9. Die Julienne in den Ofen geben und bei 180 ° C backen, bis der Käse geschmolzen ist.
10. Vor dem Servieren mit gehackten Kräutern bestreuen.

Julienne mit Hühnchen und Pilzen - Rezept im Ofen

Julienne im Ofen ist ein einfaches, einfachstes und schnellstes Rezept. Es ist besonders gut, es in der kalten Jahreszeit zu kochen, wenn sich die Familie auf ein heißes, appetitliches Gericht zum Abendessen freut, dem man nicht widerstehen kann.

Zutaten:

• Hähnchenfilet - 500 g
• Champignons - 700 g
• Hartkäse - 250 g
• Zwiebeln - 1 Stk.
• Mehl - 3 Esslöffel
• Saure Sahne - 300 g
• Salz nach Geschmack

1. Hähnchenfilet waschen und in Salzwasser kochen. Das fertige Fleisch abkühlen lassen und in Streifen schneiden.
2. Champignons waschen, fein hacken und salzen.
3. Zwiebel schälen und in kleine Würfel schneiden.
4. Stellen Sie die Pfanne auf den Herd, fügen Sie Pflanzenöl hinzu und erhitzen Sie sie. Die Zwiebel glasig dünsten.
5. Pilze in die Pfanne geben und zart braten.
6. Dann das Huhn zum Essen geben und umrühren.
7. Zu diesem Zeitpunkt die Sauce parallel kochen.
8. Dazu das Mehl bei mittlerer Hitze 2-3 Minuten in einer separaten Pfanne braten. Gelegentlich umrühren. Sauerrahm einfüllen, umrühren und kochen. Mit Salz und Pfeffer würzen.
9. Gießen Sie die Sauce mit Pilzen über das Huhn und rühren Sie um. Legen Sie die Lebensmittel in eine Auflaufform.
10. Den Käse reiben und die oberste Schicht daraus machen.
11. Senden Sie die Lebensmittel bis zu 180 ° C in den vorgeheizten Ofen.
12. Wenn der Käse vollständig geschmolzen ist, entfernen Sie die Julienne aus dem Kohlenbecken.

Zutaten:

• Hähnchenfilet - 400 g
• Champignons - 400 g
• Saure Sahne - 300 g
• Hartkäse - 200 g
• Zwiebel - 2 Stk.
• Weizenmehl - 2 Esslöffel
• Salz nach Geschmack
• Gemahlener schwarzer Pfeffer - eine Prise

1. Das Hähnchenfilet waschen, in einen Kochtopf geben und 25-30 Minuten kochen lassen. Das gekochte Fleisch aus der Pfanne nehmen und abkühlen lassen. Dann in kleine Würfel schneiden.
2. Die Pilze waschen und in Würfel schneiden.
3. Die Zwiebel schälen und in Streifen schneiden. Sonnenblumenöl in eine Pfanne geben und leicht durchsichtig braten.
4. Fügen Sie Pilze der Zwiebel hinzu, drehen Sie eine hohe Hitze und kochen Sie, bis alle Feuchtigkeit verdunstet ist. Essen goldbraun braten.
5. Das Fleisch zu den Pilzen in der Pfanne geben und umrühren. Das Gericht mit Salz und gemahlenem Pfeffer abschmecken.
6. Den Käse reiben.
7. In einer separaten, sauberen und trockenen Pfanne das Mehl goldbraun braten. Umrühren, damit es nicht brennt.
8. Gießen Sie saure Sahne in das Mehl und legen Sie geriebene Käsestücke hinein.
9. Erhitze sieben und rühre kontinuierlich, bis der Käse schmilzt.
10. Die vorbereiteten Pilze mit Hühnchen in die Kokottenmacher geben und über die Sauce gießen. Mit dem restlichen Käse bestreuen.
11. Legen Sie die gefüllten Formen auf ein Backblech und geben Sie sie für 15-20 Minuten in einen auf 160 ° C erhitzten Ofen. Die Bereitschaft wird durch die Farbe der Käseplatte bestimmt, sie sollte eine goldene Farbe annehmen. Dann die Julienne aus dem Ofen nehmen und auf dem Tisch servieren.

Zutaten:

• Hähnchenfilet - 2 Stk.
• Champignons - 300 g
• Zwiebeln - 200 g
• Hartkäse - 100 g
• Sahne - 300 ml
• Mehl - 2 Esslöffel
• Törtchen - 15 Stk. (Verpackung)
• Salz nach Geschmack
• Gemahlener schwarzer Pfeffer - nach Geschmack

1. Das Hähnchenfilet in Salzwasser weich kochen. Normalerweise wird es nach dem Kochen etwa eine halbe Stunde lang gekocht. Das fertige Filet abkühlen lassen und fein hacken.
2. Die geschälte Zwiebel fein hacken.
3. Champignons waschen und in Streifen schneiden.
4. In einer Pfanne mit Pflanzenöl die Zwiebel glasig dünsten.
5. Fügen Sie Pilze der Zwiebel hinzu und braten Sie, bis die Flüssigkeit abkocht. Dies wird in ungefähr 10 Minuten geschehen.
6. Fügen Sie dem Essen Filets hinzu. Mit Salz, gemahlenem Pfeffer und Gewürzen würzen.
7. Das Mehl in einer sauberen, trockenen Pfanne braten. Wenn es eine goldene Farbe annimmt, die Sahne einfüllen, mit Salz und Pfeffer würzen und kochen.
8. Die gebratenen Pilze und das Huhn in die Sauce geben und umrühren. Die Pfanne vom Herd nehmen.
9. Die ganze Masse in Törtchen geben und mit geriebenem Käse auf einer mittleren Reibe bestreuen.
10. Heizen Sie den Ofen auf 180 ° C und backen Sie die Julienne nicht länger als 15 Minuten goldbraun.

Zutaten:

• Hähnchenfilet - 500 g
• Champignons - 300 g
• Zwiebeln - 200 g
• Hartkäse - 200 g
• Saure Sahne - 300 ml
• Weizenmehl - 2 Esslöffel
• Pflanzenöl - zum Braten
• Salz nach Geschmack
• Gemahlener Pfeffer - eine Prise

1. Das gewaschene Hähnchenfilet in einem Topf weich kochen. Dann abkühlen lassen und in Würfel schneiden.
2. Die geschälte Zwiebel in halbe Ringe schneiden.
3. Die Pilze waschen und in Würfel schneiden.
4. Die Zwiebeln in einer Pfanne in Pflanzenöl anbraten.
5. Fügen Sie Pilze hinzu und braten Sie, bis die Flüssigkeit vollständig verdunstet ist.
6. Filets in eine Pfanne geben, salzen, pfeffern und umrühren. Die Pfanne vom Herd nehmen.
7. In einer trockenen Pfanne das Mehl goldbraun braten. Gießen Sie saure Sahne darüber und würzen Sie mit Gewürzen und Salz.
8. Die gebratenen Pilze mit der Sauce in eine Pfanne geben und umrühren.
9. Den Käse reiben.
10. Die Hähnchen-Pilz-Masse in Töpfe geben und mit Käse bestreuen. Decken Sie die Julienne nicht mit einem Deckel ab.
11. Stellen Sie die Töpfe in den Ofen, schalten Sie 180 ° C ein und kochen Sie das Gericht eine halbe Stunde lang. Ich mache Sie darauf aufmerksam, dass Keramiktöpfe in den kalten Ofen geschickt werden, um Risse zu vermeiden.

Julienne mit Pilzen, Huhn und Käse

Zutaten:

• Hähnchenschenkel - 2 Stk.
• Austernpilze - 200 g
• Zwiebeln - 4 Stk.
• Saure Sahne - 150 g
• Hartkäse - 150 g
• Butter - 80 g
• Pflanzenöl - zum Braten
• Frisch gemahlener Pfeffer - eine Prise
• Salz nach Geschmack

1. Die Beine waschen, in einen Topf geben und zum Kochen bringen. Entfernen Sie den Schaum mit einem geschlitzten Löffel und reduzieren Sie die Hitze. Die geschälte Zwiebel dazugeben und 45 Minuten köcheln lassen. Optional Lorbeerblätter in die Brühe geben. 10 Minuten vor dem Kochen mit Salz abschmecken.
2. Die fertigen Beine aus der Pfanne nehmen und abkühlen lassen. Entfernen Sie die Haut, es wird nicht nützlich sein. Trennen Sie das Fleisch von den Knochen und hacken Sie es fein.
3. Zwiebel schälen, waschen und ein Viertel in Ringe schneiden. In einer Pfanne in Pflanzenöl anbraten, bis sie transparent und weich sind.
4. Die Austernpilze waschen und 10 Minuten kochen lassen. Wirf sie auf ein Sieb, so dass das Glas Wasser ist und schneide es in mittlere Stücke.
5. Fügen Sie der Zwiebel vorbereitete Pilze und Hühnchen hinzu.
6. Mit Mehl bestreuen und umrühren.
7. Gießen Sie die saure Sahne ein, rühren Sie erneut um und schalten Sie die mittlere Hitze ein.
8. Die Masse zum Kochen bringen und unter gelegentlichem Rühren 1-2 Minuten köcheln lassen.
9. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Das Essen in Kokosnussmacher teilen und mit geriebenem Käse bestreuen.
10. Heizen Sie den Ofen auf 180 ° C und lassen Sie die Julienne 5-10 Minuten backen.

Video Rezepte:

Beim letzten Mal wurden gekaufte gefrorene Pilze verwendet. In diesem Rezept habe ich frisches Weiß verwendet, handverlesen. Es gibt kaum etwas Besseres als Weiß in diesem Gericht. (Fotos im Herbst aufgenommen). Und weiter. Für mich wirkt dieses Rezept sehr oft als Lebensretter. Einige Hühnchenstücke bleiben im Kühlschrank. Es ist nur so, dass du es nicht wirklich essen willst. Julien hilft immer aus, da meine Familie ihn liebt.

Und weiter. Aufgrund der Tatsache, dass das Gericht in portionierten Kokottenherstellern zubereitet wird, ist es sehr praktisch, wenn Gäste empfangen werden. Und es sieht auf dem Tisch sehr beeindruckend aus.

Obwohl dieses Gericht einen eindeutig französischen Namen hat, bezieht es sich immer noch auf die russische Küche.

Um Julienne aus Steinpilzen herzustellen, benötigen Sie nicht so viele Zutaten:

• Steinpilze. Am besten frisch geerntet, jung und stark.
• Hähnchen. Bereits gekocht oder gebacken oder gebraten. Ich nehme lieber keine Brüste, sondern Beine - Oberschenkel oder Schenkel. (Alternativ kann zum Beispiel anstelle von Hühnchen auch Schinken verwendet werden.)
• Zwiebel.
• Saure Sahne oder Sahne. Ich mag saure Sahne mehr, aber es sollte wirklich gut sein - fettig, nicht sauer und natürlich ... Es ist also besser, saure Sahne auf dem Markt zu kaufen und sie zuerst zu probieren.
• Mehl - ca. 1 Esslöffel.
• Käse. Ich nehme halbfest, ohne Säure und ohne hellen Geruch.
• Salz.

Es ist am besten, dieses Gericht im Voraus zuzubereiten, damit das Gericht mindestens 3 Stunden ziehen kann. Die Nacht ist besser. Also koche ich abends und lege sie am nächsten Morgen schnell in Kokottenmacher, bestreue sie mit Käse und backe. In diesem Fall tauschen alle Komponenten Gerüche und Geschmäcker aus und das Gericht erweist sich als harmonischer.

Julienne mit Steinpilzen kochen.

Zum Glück ist das überhaupt nicht schwierig.

Wenn Sie bereits Hühnerfleisch gekocht haben, nehmen Sie einfach alle Knochen heraus und schneiden Sie sie in kleine Stücke.

Wenn es kein fertiges Fleisch gibt, braten / schmoren Sie einfach ein paar Hähnchenschenkel. Weißes Fleisch - Hähnchenfilet - Trockner. Obwohl die Sauce die Trockenheit mildert, sind die Beine (am besten von den Oberschenkeln) viel weicher.

Wir waschen und reinigen die Pilze.

Wir schneiden sie auch in kleine Stücke. Aber wir sind nicht zu klein.

Wer auch immer etwas sagt, ich habe einen gewissen Respekt vor Waldpilzen. Deshalb koche ich Pilze immer etwas vorher. Lassen Sie es eine Rückversicherung sein, aber für den persönlichen Seelenfrieden können Sie rückversichert werden. Also habe ich Wasser in einen Topf gegeben, Salz, die gehackten Pilze hineingegeben und zum Kochen gebracht.

Ich lasse die Pilze 10-15 Minuten bei schwacher Hitze kochen, wenn es sich um weiße Pilze handelt, wenn es gewöhnliche Waldpilze gibt, dann koche ich sie 30 Minuten lang bei schwacher Hitze.

dann werfe ich es zurück in ein Sieb und lasse es richtig abtropfen - die Brühe wird in diesem Fall nicht benötigt.

Zwiebel fein hacken.

Hier ist tatsächlich alles vorbereitet. Es bleibt nur die Vorbereitung, was auch nicht viel Zeit in Anspruch nimmt.

Erhitzen Sie zuerst Butter in einer Pfanne - ein wenig, 20-30 Gramm. Wir fangen an, gehackte Zwiebeln in Butter zu braten.

Sie müssen kein starkes Feuer machen - das Öl beginnt zu brennen. Achten Sie darauf, ein wenig Zwiebel hinzuzufügen. Durch Salz können die Zwiebeln schneller und besser rösten.

Die Zwiebel leicht goldbraun braten.

Fügen Sie der Zwiebel Pilze hinzu und erhöhen Sie die Hitze ein wenig. Die Feuchtigkeit in den Pilzen sollte schnell verdunsten, damit die Pilze nicht gedünstet, sondern noch ein wenig gebraten werden. Dadurch wird das Aroma der Pilze stärker und heller. Fügen Sie auch sofort das gehackte Huhn hinzu.

Alles etwas anbraten und mit Mehl bestreuen.

Wir mischen alles aktiv und gründlich, aber ohne übermäßigen Fanatismus, da Sie keine Pilze und Hühnchen zerdrücken sollten. Sie sollten immer noch in Stücken bleiben. Das Mehl sollte sich jedoch vollständig in der Pfanne verteilen, ohne Klumpen.

Mit Mehl etwas anbraten. Da die Pilze ziemlich viel Feuchtigkeit gaben, bekamen wir in diesem Fall eine so hübsche goldene Kruste.

Wir fügen saurer Sahne oder Sahne zu fast fertiger Julienne hinzu - je nachdem, was Sie verwenden. Sie können beide hinzufügen, es wird genauso lecker sein. Ich verwende gute saure Sahne - nicht die saure Sahne bekannter Hersteller, die in Geschäften an jeder Ecke verkauft wird. Dort gibt es meiner Meinung nach Sauerrahm, außer der Aufschrift auf der Verpackung, nichts. Ich kaufe saure Sahne entweder auf dem Markt oder in einem nahe gelegenen Hofladen. Nun, es ist nur ein Glück, dass es einen nebenan gibt. Und das Sortiment darin ist von sehr hoher Qualität.

Wir mischen. Bei schwacher Hitze die saure Sahne aufwärmen und kochen lassen. Sobald die ersten Blasen aufgetaucht sind, warten wir noch eine Minute und starten mit einer willensstarken Bewegung
die Pfanne vom Herd nehmen und abkühlen lassen.

Wenn Sie meinen Rat befolgt haben, Julienne am Vorabend des Tages zu kochen, an dem Sie sie servieren möchten, geben Sie den Inhalt der Pfanne in Glas- oder Porzellanschalen und stellen Sie sie in den Kühlschrank. In jedem Fall ist die erste und arbeitsintensivste Kochstufe beendet.

Die zweite Stufe ist viel einfacher und schneller.

Wir verteilen die resultierende Pilzsauce in den Kokottenherstellern. Reiben Sie den Käse auf einer groben Reibe.

Den Käse in einen Kokottenmacher über die Pilze geben.

Danach schicken wir all diese Struktur in den Ofen. Wir backen bei einer Temperatur von 160 ° C, bis der Inhalt erhitzt und der Käse geschmolzen ist. Es dauert ungefähr 15 Minuten.

Beim Servieren legen wir den Kokottenhersteller auf einen Dessertteller und verwenden einen Teelöffel als Gerät. Idealerweise Silber.

Dieses Gericht ist auf jeden Fall köstlich, sehr praktisch bei der Aufnahme von Gästen und einfach zuzubereiten.

Darüber hinaus können und müssen Sie es im Voraus vorbereiten, sodass Sie es an dem Tag, an dem Sie Gäste empfangen müssen, nur ausbreiten, mit Käse bestreuen und 15 Minuten backen müssen.

Sie können alle Pilze verwenden, auch gefrorene. Dieser bin ich auch. Aber frisch wird es natürlich viel schmackhafter.

Siehe das Rezept für das Gericht mit einem Foto unten.

Julien ist ein exquisites Gericht und das meiste. Es wird meistens aus Meeresfrüchten, Pilzen oder Fleisch zubereitet, das in einer zarten cremigen Sauce unter einer großzügigen Käseschicht gebacken wird. Normalerweise wird Julienne in Portionen mit kleinen Kokottenherstellern gebacken. In unserer Familie wird Julienne in einer großen Form gekocht, es ist viel bequemer. Keine Familienfeier ist komplett ohne!

Meine Schwester teilte mir das Rezept und die Fotos mit, wofür ich mich bei ihr bedanke. Ihre Lieblings-Julienne enthält Hühnchen und Pilze (Champignons). Sie können Julienne mit Tintenfisch, Muscheln, Garnelen kochen - Sie bekommen auch einen sehr delikaten Geschmack!

Julienne Rezept mit Pilzen und Huhn

In einfachen und verständlichen Worten ist Julienne auch Pilze in einer delikaten cremigen Sauce. Nun, jetzt sage ich es dir wie einfach und unkompliziert Sie können zarte Julienne mit Pilzen und Hühnchen zu Hause kochen. Um dieses gebackene Gericht zuzubereiten, benötigen wir:

• 300-500 Gramm Hühnerfilet;
• 200-300 Gramm Pilze;
• 100-200 Gramm Zwiebeln;
• 150-250 Gramm Hartkäse;
• 250-350 g Sahne (10-20% Fett);
• 2 EL Mehl;
• salz und Gewürze nach Geschmack;
• pflanzenöl zum Braten.

Es ist besser, Pilze für Julienne frisch oder gefroren zu nehmen (nicht gesalzen, eingelegt usw.). Normalerweise verwende ich Champignons, Steinpilze, Austernpilze und Strohpilze.

Der erste Schritt beim Kochen von Julienne besteht darin, die Zwiebeln und Pilze dünn zu hacken

Der erste Schritt beim Kochen besteht darin, die Zwiebel in dünne Halbringe oder Würfel und die Pilze in dünne Scheiben zu schneiden. Dann kochen wir das Hähnchenfilet zart, kühl und fein hacken. Reiben Sie den Käse auf einer groben Reibe.

Die Zwiebeln in Pflanzenöl weich braten, die Pilze hinzufügen und unter gelegentlichem Rühren braten, bis die gesamte Flüssigkeit abgekocht ist (10-15 Minuten). Wir legen fein gehacktes Hühnerfleisch hierher, mischen, salzen und pfeffern nach Geschmack, machen das Feuer aus.

In einer separaten trockenen Pfanne das Mehl leicht anbraten, Sahne und Gewürze hinzufügen und unter ständigem Rühren zum Kochen bringen. Fügen Sie hier Pilze und Hühnchen hinzu, gebraten mit Zwiebeln, mischen Sie alles, nehmen Sie vom Herd.

Kombinieren Sie cremige Sauce mit gebratenen Pilzen, Zwiebeln und Hühnchen

Geben Sie die resultierende Masse in Kokottenhersteller oder in einen anderen Behälter für den Ofen (Sie können eine Auflaufform oder eine gusseiserne Pfanne ohne Griff verwenden). Die Oberfläche mit einer gleichmäßigen Schicht geriebenem Käse bestreuen.

Bei 180 Grad in den Ofen geben und goldbraun backen (20-30 Minuten). Ein appetitlicher Leckerbissen - Julienne mit Pilzen und Hühnchen, fertig! Es bleibt nur, um seinen einzigartigen harmonischen Geschmack zu genießen. Guten Appetit!

Jeder interessiert sich für Ihre Meinung!

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Der Begriff "Julienne" ("Julienne") in der französischen Küche bedeutet eine einfache Möglichkeit, Zutaten (normalerweise Gemüse) in dünne Streifen zu schneiden. Es wird angenommen, dass eine solche Verarbeitung den Kochprozess beschleunigt und es Ihnen ermöglicht, die empfindlichsten Produkte zu erhalten.

Aber in der modernen russischen Küche ist Julienne ein köstliches Gericht, das aus Geflügel und Champignons besteht, die in einer cremigen oder sauren Sahnesauce gebacken werden. Und obwohl seit langem bekannt ist, dass diese heiße Vorspeise wenig mit der nationalen Küche Frankreichs gemein hat, erinnert die klassische Julienne mit Hühnchen und Pilzen in uns immer noch an die Franzosen. Anscheinend wird dies durch den erstaunlichen Geschmack des Gerichts erleichtert, der wirklich Gedanken an Luxus und Raffinesse hervorruft.

Zutaten:

• hühnerbrust (Filet) - 300 g;
• champignons - 200 g;
• zwiebel - 1 Stk.;
• käse - ungefähr 80 g;
• salz nach Geschmack;
• pflanzenöl - 1-2 EL. Löffel;
• frische Kräuter - ein paar Zweige.

Für die Soße:

• butter - 40 g;
• saure Sahne - 250 g;
• milch - 250 ml;
• mehl - 1 EL. der Löffel.

Julienne klassisches Rezept mit Huhn und Pilzen Schritt für Schritt

Wie man Julienne mit Pilzen und Hühnchen kocht

1. Füllen Sie die Hühnerbrust mit kaltem Wasser, kochen Sie sie etwa 20 Minuten lang und geben Sie Salz und, falls gewünscht, Ihre Lieblingsgewürze in die gekochte Flüssigkeit. Kühlen Sie das fertige Hühnerfleisch ab und entfernen Sie alle großen und kleinen Knochen. Wir zerlegen das Geflügelfilet von Hand in Fasern oder schneiden es in mittelgroße Stücke.
   
2. Zwiebel fein hacken und in Pflanzenöl weich braten. Wir schneiden die gewaschenen Pilze in dünne Teller und laden sie in die Zwiebel.
   
3. Braten Sie den Inhalt der Pfanne bei mäßiger Hitze an, bis die von den Pilzen freigesetzte Feuchtigkeit vollständig verdunstet ist. Salz am Ende.
   

   Wie man eine klassische Julienne-Sauce mit Hühnchen und Pilzen macht

4. Nun bereiten wir die Julienne-Sauce zu. Um dies zu tun, "trocknen" Sie das Mehl unter ständigem Rühren auf einer trockenen und sauberen Oberfläche einer vorgewärmten Pfanne bei mäßiger Hitze (bis es cremig ist). Als nächstes fügen Sie weiche Butter hinzu. Unter ständigem Rühren die Mischung weitere 1-2 Minuten braten (bis sie glatt ist), dann die Pfanne vom Herd nehmen.
   
5. Milch in einem separaten Topf erhitzen. Die Butter-Mehl-Mischung in eine heiße, aber noch nicht gekochte Flüssigkeit geben. Schnell umrühren, zum Kochen bringen und die Milch vom Herd nehmen. Die Milchmischung warm werden lassen und dann mit saurer Sahne mischen. Die Julienne-Sauce ist fertig!
   
6. Wir kehren zu den Hauptbestandteilen unseres Gerichts zurück. Mischen Sie die abgekühlten Pilze mit Hühnchen, salzen Sie die Zutaten bei Bedarf und würzen Sie sie gegebenenfalls mit gemahlenem Pfeffer.
   
7. Als nächstes sortieren wir die Mischung in feuerfeste Formen, die buchstäblich mit einem Tropfen Öl verschmiert sind. Füllen Sie die Basis der zukünftigen Julienne mit Milchsauce.
   
8. Mit dem letzten Schliff bedecken wir die schneeweiße Sauce mit Käsespänen, wonach wir unsere Rohlinge in einen glühenden Ofen schicken.
   
9. Da fast alle Zutaten des Gerichts fertig sind, backen wir die Julienne für kurze Zeit: ca. 15-20 Minuten bei 180 Grad. Sobald die Käsekruste gebräunt ist, nehmen Sie die Formen aus dem Ofen.
   
10. Wir servieren die klassische Julienne mit warmem Hühnchen und Pilzen, fügen frische Kräuter und, falls gewünscht, Gemüse hinzu.
    

Wir genießen den delikaten Geschmack von Hühnchen und Champignons, die in Milchsauce mit Käsekruste gebacken werden. Guten Appetit!

Julienne ist heute einer der beliebtesten Snacks in der russischen Küche. Das aus dem Französischen übersetzte Wort selbst bedeutet, Gemüse in Streifen zu schneiden. Ein beliebter Snack in Frankreich heißt "Cocotte". Teilweise aufgrund der Tatsache, dass Pilze und Fleisch hier in Streifen geschnitten werden, trägt dieses Gericht diesen Namen.

Das Prinzip des Kochens ist recht einfach: Die Zutaten (meistens Hühnchen und Pilze) werden vorab in Form von Kochen oder Braten wärmebehandelt. Zerkleinert, in Kokottenmacher oder Töpfe gegeben, dann mit geriebenem Käse bedeckt und im Ofen gebacken. Jeder mag ausnahmslos dieses delikate, schmackhafte und originelle Gericht. Darüber hinaus ist es sehr zufriedenstellend und wird in den Ferien oft heiß serviert.

Es gibt viele Rezepte und Kochmethoden. Die Vielfalt der Zutaten und Servieroptionen ist ebenfalls reich an vielen. Dieses Gericht schmückt nicht nur Ihr Familienessen, sondern bleibt auch bei der luxuriösesten Feier nicht unbemerkt.

Wir werden uns in diesem Artikel mit den Geheimnissen des Kochens befassen.

Sie können einen solchen Leckerbissen nicht nur in portionierten Gerichten kochen. Wenn Sie keine Kokottenhersteller haben, machen Sie sich keine Sorgen! Sie können es auf einem Backblech kochen. Dies ist sehr praktisch, wenn viele Gäste anwesend sind und Sie alle füttern müssen.

Wir brauchen folgende Produkte:

1. 1 Hühnerbrust
2. 300g Austernpilze
3. 3 Zwiebeln
4. ein Haufen Dill
5. ein halbes Päckchen Butter
6. 200 g Käse
7. 300 g saure Sahne
8. 1/2 Teelöffel Muskatnuss
9. 1 Esslöffel Mehl
10. salz nach Ihrem Geschmack

Also fangen wir an.

Vorbereitung:

Wir werden die Kochmethode Schritt für Schritt mit einem vollständigen Satz von Fotos betrachten.

1. Zwiebel fein hacken. Fleisch und Pilze in große Streifen schneiden. Den Käse auf einer groben Reibe reiben. Den Dill fein hacken.

2. Legen Sie die Butter in eine hitzebeständige Schüssel und stellen Sie sie auf mittlere Hitze. Sobald die Butter geschmolzen ist, fügen Sie die Zwiebel hinzu und braten Sie sie etwa 15 Minuten lang, bis sie goldbraun ist.

Damit die Zwiebel die Schleimhäute der Augen nicht reizt, empfehlen wir, sie vor dem Gebrauch 10-15 Minuten lang in den Gefrierschrank zu stellen und zu schälen. Spülen Sie das Messer dann beim Zerkleinern häufiger mit kaltem Wasser ab. So bleibt Ihr Make-up intakt und ohne lästiges Kochen.

3. Fleisch und Pilze hinzufügen, gut mischen und bei mittlerer Hitze kochen, bis die Flüssigkeit verdunstet ist. Dann auf ein Minimum reduzieren und weitere 20 Minuten köcheln lassen.

4. Sauerrahm in eine Pfanne geben, mit Muskatnuss würzen, mit Salz und Mehl würzen. Bei mittlerer Hitze ca. 5 Minuten köcheln lassen.

Wenn Sie kein Mehl hinzufügen, ist das Gericht weniger dick. Aber auch wenn Sie diese Zutat nicht zur Hand haben, lassen Sie sich nicht entmutigen. Das Abendessen wird sowieso gut sein.

5. Den Inhalt der Pfanne auf ein Backblech geben und mit einem Löffel glatt streichen. Mit einer großzügigen Schicht geriebenem Käse bestreuen und 10-15 Minuten bei 200 Grad in den Ofen stellen. Hauptsache, der Käse brennt nicht, sondern nur vollständig geschmolzen und leicht gebräunt. Andernfalls wird die Kruste zäh. Und in Julienne ist das Hauptaugenmerk das Dehnen von geschmolzenem Käse!

Der Leckerbissen ist fertig und muss sofort serviert werden. Es ist besser, es mit einem Messer zu teilen und es den Verkostern in Portionen zu präsentieren. Guten Appetit!

Rezept für leckere Julienne mit Hähnchenfilet und Steinpilzen in Törtchen

Das Servieren in Törtchen ist eine sehr originelle und profitable Option. Es ist, als würde man zwei Fliegen mit einer Klappe schlagen! Erstens werden die eingeladenen Freunde eine doppelt befriedigende Delikatesse genießen, und zweitens besteht keine Notwendigkeit, das Geschirr nach dem Festival zu spülen! Köstliche, knusprige Körbe dienen ebenfalls einem doppelten Zweck. Diese Delikatesse kann den Verkostern sowohl als Vorspeise als auch als warmes Gericht präsentiert werden.

Zutaten:

1. waldpilze (Steinpilz, Steinpilz usw.) - 500 g
2. 200 g saure Sahne
3. 150 g Hartkäse
4. 1 Zwiebel
5. gemüse und Butter je 50g
6. salz und Pfeffer nach Geschmack

Vorbereitung:

1. Die Pilze gründlich abspülen, auf einem Papiertuch trocknen und folgendermaßen schneiden: die Beine - in Streifen und die Kappen in Würfel.

2. Die Zwiebel wie in der Abbildung gezeigt in halbe Ringe schneiden.

3. Pflanzenöl in einer hitzebeständigen Schüssel erhitzen und die Zwiebelhalbringe goldbraun braten. Dann Pilze zur Zwiebel geben und gut mischen. In dieser Form eine halbe Stunde verdunkeln.

4. Sobald die richtige Zeit abgelaufen ist, die Butter in die Pfanne geben und weitere 5 Minuten köcheln lassen.

5. Nun Salz und Pfeffer hinzufügen und gut umrühren.

6. Dann saure Sahne einfüllen und vorsichtig in der Pilzmischung verteilen.

7. Das Hähnchenfilet kochen, bis es gar ist, und mit den Händen in Streifen zerreißen.

8. Legen Sie einige Hühnchenscheiben in jedes Törtchen. Gießen Sie das Zwiebel-Pilz-Dressing darauf. Mit geriebenem Käse bestreuen und 15 Minuten bei 180 Grad in den Ofen stellen.

Sobald der Käse gebräunt ist, nehmen Sie die Körbe aus dem Ofen und Sie können sie sofort auf den Tisch servieren. Guten Appetit!

Julienne mit geräuchertem Huhn in einer Pfanne mit saurer Sahne

In diesem Fall kann nicht nur gekochtes Hühnchen verwendet werden. Geräuchertes Fleisch ist eine ebenso gute Alternative. Wenn Sie Julienne in einer Pfanne kochen, sparen Sie Zeit und Geschirr.

Wir brauchen:

1. pilzkonserven 100g
2. 3 EL saure Sahne
3. 100 g Käse
4. geräucherte Brust 300g
5. salz und Gewürze nach Ihren Wünschen

Vorbereitung:

1. Filet schälen und in mittelgroße Stücke schneiden.

2. Jetzt sind die Pilze an der Reihe. Mit mittleren Streifen zerhacken.

3. Das Huhn und die Pilze in einer tiefen Schüssel vermischen und mit saurer Sahne mischen. Mit Salz und Gewürzen würzen.

4. Die fertige Mischung gleichmäßig in der Pfanne verteilen. Das zukünftige Meisterwerk mit einer großzügigen Schicht geriebenem Käse bestreuen und 15 Minuten lang in den Ofen geben.

Nehmen Sie nach Ablauf der Zeit die Pfanne aus dem Ofen und beginnen Sie sofort mit dem Essen.

Wenn Sie sich auf einen großen Urlaub vorbereiten, ist es besser, das Essen den Gästen in Portionen zu präsentieren, es mit einem Messer zu teilen und auf Tellern auszulegen. Wenn es für ein Familienessen gedacht ist, können Sie es direkt aus der Pfanne essen. Sparen Sie Ihre kostbare Zeit beim Abwasch und widmen Sie sie Ihren Lieben.

Guten Appetit!

Herzhaftes Hähnchenbrust-Julienne-Rezept in einem Ofenbrötchen

Nicht nur Törtchen und Metallkörbe eignen sich als Geschirr für diese Delikatesse. Es kann in ... einem Brötchen präsentiert werden! Eine ausgezeichnete Option für eine schnelle Mahlzeit. Diese Kombination macht Ihre Mahlzeit noch befriedigender, wodurch sich die Zeit, die Sie in der Küche verbringen, um eine Sekunde verkürzt. Ihre Lieben werden mit dem Brotsnack zufrieden sein!

Erforderliche Produkte:

1. 5 Hamburgerbrötchen oder andere runde Brötchen
2. 150g Austernpilz
3. 1 Zwiebel
4. 100 g gekochtes Geflügelfilet
5. 100 g Sahne
6. 2 Esslöffel Mehl
7. 150 g Käse
8. 2 Esslöffel Milch
9. sesam zum Bestreuen
10. dill

Vorbereitung:

1. Schneiden Sie die Oberseite der Rollen ab und ziehen Sie die Krume heraus. So bekommen wir essbares Geschirr zum Essen.

2. Zwiebel, Austernpilze und Geflügel in kleine Stücke schneiden. Die Zwiebel mit heißem Öl in eine Pfanne geben und goldbraun braten, dann die Pilze hinzufügen. Löschen, bis die Flüssigkeit vollständig verdunstet ist. Jetzt sind die Filetstücke an der Reihe. Sie gehen dann für 15 Minuten zum Braten.

3. Würzen Sie die Mischung mit Salz, Pfeffer und Sahne. Rühren Sie bis glatt.

4. Füllen Sie jedes Brötchen mit der fertigen Füllung und denken Sie daran, Platz für die Käsekappe zu lassen. Aromatisieren Sie jede Portion mit einer großzügigen Schicht geriebenem Käse.

5. Die Oberfläche des Brotes mit Milch einfetten und mit Sesam bestreuen. Decken Sie die Oberseite mit den zuvor abgeschnittenen Kappen ab. Stellen Sie nun die Vorspeise für 5-10 Minuten in den Ofen oder in die Mikrowelle.

Sie werden Ihre Familie mit so lecker genießen. Schließlich verdienen unsere Lieben nur das Beste!

Rezept aus Hühnerfleisch und eingelegten (frischen) Pilzen in Töpfen

Dieses Gericht kann mit eingelegten Pilzen gekocht werden, und im Sommer können Sie auch mit frischen kochen. Aber sei vorsichtig. Im Wald sind sie sehr leicht mit giftigen Gegenstücken zu verwechseln. Seien Sie vorsichtig beim Sammeln. Falsche Schweine mit der hellsten Farbe, deren Fleisch häufiger gelb als weiß ist. Wenn Sie an ihrer Qualität zweifeln, sollten Sie erfahrene Pilzsammler konsultieren!

Sobald kein Zweifel an der Zuverlässigkeit des Produkts besteht, müssen diese eine halbe Stunde lang eingeweicht werden. So sind die Blätter und das Gras, die an den Beinen der Frucht haften, leichter zu reinigen. Träge und faule Exemplare funktionieren bei uns nicht, daher muss der Inhalt des Korbs sorgfältig sortiert werden.

Im Allgemeinen können alle anderen Pilze verwendet werden. Frisch oder eingelegt.

Zutaten:

1. 1 Hähnchenfilet
2. 1 Zwiebel
3. 300g Honigpilze
4. 150 g saure Sahne
5. pflanzenfett
6. 200 g Käse

Vorbereitung:

1. Saubere und frische Pilze eine halbe Stunde bei mittlerer Temperatur kochen lassen. Dann die Brühe abtropfen lassen und weitere 15 Minuten in sauberem Wasser kochen. Dann das Wasser wieder abtropfen lassen und die Pilze abkühlen lassen.

Wenn die Pilze eingelegt sind, können Sie diese Kochphase überspringen und sofort zum zweiten Punkt übergehen.

2. Fein gehackte Zwiebeln mit Pflanzenöl in eine heiße Pfanne geben. Sobald es einen goldenen Farbton annimmt, fügen Sie hier Pilze hinzu. Weitere 10 Minuten braten.

3. Das Hähnchenfilet in Salzwasser vorkochen und in mittelgroße Würfel schneiden. Kombinieren Sie es mit der Masse in einem Kohlenbecken. Rühren und ca. 5 Minuten brennen lassen.

4. Geben Sie die resultierende Zusammensetzung in Töpfe, damit Platz für die Käseschicht ist. Gießen Sie saure Sahne darüber und fügen Sie dann geriebenen holländischen Käse oder die von Ihnen zubereitete Sorte hinzu.

5. All diese Schönheit wird 15 Minuten lang in den Ofen gehen, bis die "Kappe" vollständig geschmolzen ist. Sobald die Zeit vergeht, holen Sie es sofort und servieren Sie es auf dem Tisch. Und beginnen Sie Ihr Essen mit Vergnügen!

Aus preiswerten und von allen Produkten geliebten Produkten können Sie solch einen ungewöhnlichen Genuss kreieren.

Kulinarische Köstlichkeiten sind nicht immer teuer und schwer zu kreieren. Guten Appetit!

Eigenschaften des Kochens Julienne in einem Multicooker

Jeder, der dieses Wunder der Technologie bereits kennt, weiß, dass es den Kochprozess erheblich vereinfacht. Jedes Modell hat seine eigenen Vorteile und Merkmale, so dass es einige Zeit dauern wird, bis man sich daran gewöhnt hat. Sie kann für Sie nicht nur einfache Dinge wie Müsli und Suppen kochen, sondern auch köstliche Gerichte wie Julienne mit Bechamelsauce!

Natürlich können Sie einen Ofen, einen Gasherd und eine Mikrowelle benutzen, während Sie einen Berg Geschirr verschmutzen. Eine andere Sache ist ein langsamer Kocher. Seine Hauptvorteile:

1. Schnelles Kochen
2. Qualitätsbraten
3. Hervorragendes Schmoren
4. Ihr Essen wird niemals brennen oder verdauen
5. Zeit und Utensilien sparen.

Es wird angenommen, dass diese Erfindung eine Technik für die Faulen ist. Warum sollten Sie in der Küche wertvolle Stunden verschwenden, wenn Sie zu diesem Zeitpunkt eine Pause einlegen oder sie Ihren Lieben widmen können?!

Beim Betrieb ist Folgendes zu beachten:

1. Die Käseschicht wird niemals goldbraun, wenn Sie in einem Multikocher kochen. Das Gericht verliert jedoch nicht seinen Geschmack!
2. Die Zwiebel sollte im "Fry" -Modus goldbraun gebraten werden.
3. Es ist am besten, die Haut immer von der Brust zu entfernen.
4. Es ist besser, beim Mischen von Produkten einen speziellen Spatel zu verwenden, der mit diesem Assistenten verkauft wird. Andernfalls kann die Schüsselschicht beschädigt werden.

Wenn wir alle Feinheiten und Geheimnisse kennengelernt haben, bereiten wir ein ungewöhnliches Abendessen mit Bechamelsauce vor.

Zutaten:

1. 350 g Champignons
2. 2 Zwiebeln
3. 2 Esslöffel Mehl
4. ein Glas Milch
5. 100 g Käse "Gouda"
6. 50 g Butter
7. 1 Knoblauchzehe
8. 1 EL gemahlene Muskatnuss

Vorbereitung:

1. Stellen Sie den Backofen auf "Backen". Pflanzenöl erhitzen und eine Knoblauchzehe hinzufügen, in Viertel schneiden. Diese Lust verleiht ihm eine besondere Note und ein besonderes Aroma.

2. Sobald es gebräunt ist, entfernen Sie es. Damit war seine Mission erfüllt. Fein gehackte Zwiebeln werden in das Knoblauchöl geschickt. Hier wird es zu einem goldenen Farbton gebraten.

3. Hacken Sie die Champignons sehr fein - es wird also nicht viel Flüssigkeit zugeteilt. Schicken Sie sie zur Zwiebel. Bei geöffnetem Deckel 15 Minuten braten.

4. Nun Mehl hinzufügen und gut mischen. Dann das Öl einfüllen.

5. Die Masse beginnt stärker zu werden und als Ergebnis erhalten wir das folgende Bild:

6. Jetzt ist Milch dran. Gießen Sie es unter gleichzeitigem Rühren ein.

7. 10 Minuten einwirken lassen. Während dieser Zeit wird sich die Masse verdicken. Jetzt müssen Sie gehackte Muskatnuss salzen und hinzufügen.

8. Der allerletzte Schritt ist natürlich der Käsekopf. Die fertige Mischung damit bestreuen und 5 Minuten im Multikocher belassen.

Wenn Sie Ihr Abendessen nicht direkt nach der Zubereitung probieren können, schalten Sie den "Heiz" -Modus ein und in diesem Fall können Sie es jederzeit genießen.

Im Allgemeinen wird der Prozess selbst Ihre Zeit in der Küche wirklich reduzieren!

Heute haben wir uns eine Vielzahl von Kochrezepten angesehen. Und ich denke, dass es Ihnen jetzt nicht schwer fallen wird, für einen von ihnen eine köstliche Vorspeise zuzubereiten. Nachdem ich die optimalsten und originellsten Optionen in diesem Artikel zusammengestellt habe, hoffe ich aufrichtig, dass sie die Kron-Asse in Ihrem Ärmel werden!

Traditionell ist Julienne auf dem russischen Tisch unglaublich beliebt geworden. Kochen Sie es daher auch an Wochentagen, auch an Feiertagen, zu Hause und essen Sie es gesund.

Guten Appetit!