Wie viele kalorien haben gekochte kartoffeln mit salz. Wie viele Kalorien haben Kartoffeln?

Kartoffeln haben viele unterschiedliche Eigenschaften und sind in der Zubereitung sehr vielfältig. Um es richtig in Ihre tägliche Ernährung aufzunehmen, müssen Sie sich mit den Hauptmerkmalen des Produkts in verschiedenen Zubereitungsarten vertraut machen, die die positiven Eigenschaften und das Vorhandensein bestimmter Komponenten bestimmen.

Kartoffelzusammensetzung

Aufgrund ihrer besonderen Zusammensetzung werden Kartoffeln häufig in der Küche und sogar in der Volksmedizin verwendet.

Die wichtigsten Komponenten sind die folgenden:

Stärke, das etwa ein Viertel seiner Zusammensetzung ausmacht, enthält zudem 2 % Eiweiß und einen vernachlässigbaren Fettanteil.
Aminosäuren... Die Zusammensetzung dieses Produkts zeichnet sich durch den Gehalt eines fast vollständigen Satzes von Aminosäuren aus, einschließlich derjenigen, die für unseren Körper den Status von essentiellen haben.
Kalium, Phosphor, Kohlenhydrate... Es reicht aus, nur 300 Gramm Kartoffeln pro Tag zu sich zu nehmen, um sich vollständig mit Kalium, Phosphor und Kohlenhydraten zu versorgen.
Nützliche Mineralien. Unter den Vitaminen überwiegt Kalium, pro 100 g Rohmasse können Sie etwa 600 mg erhalten.
Andere nützliche Substanzen. Die Menge an Phosphor (50 mg pro 100 Gramm) und eine große Menge verschiedener Vitamine sowie gute Reserven an Magnesium, Kalzium und Eisen.

Eine interessante Tatsache zur Zusammensetzung von Kartoffeln: In jeder einzelnen Knolle befindet sich etwa ein Prozent Asche. Die meisten Mineralien sind in der Rinde enthalten.

Kaloriengehalt von Salzkartoffeln

Gekochte Kartoffeln eignen sich gut für die tägliche Ernährung zu Hause, und je nach Zubereitungsmethode, dem Vorhandensein von Milch und anderen Zusatzstoffen, die den Brennwert des Produkts beeinflussen, kann der Brennwert unterschiedliche Bedeutungen haben.

Die überwiegende Mehrheit der Quellen sagt uns das es gibt nur 80 kcal pro 100 Gramm Salzkartoffeln... Auf den ersten Blick nicht so sehr. Vergessen Sie jedoch nicht, dass Salzkartoffeln beim Kochen als Beilage verwendet werden, sodass sie zu kalorienreicheren Speisen serviert werden können.

Kartoffeln auf Wasser

In Wasser gekochte Kartoffeln gelten als eines der kalorienärmsten Lebensmittel, die mit diesem Gemüse zubereitet werden können.

Es ist ziemlich logisch - ohne kalorienreiche Zusatzstoffe erhält man nur den Grundenergiewert der gekochten Kartoffeln. Dadurch wird das Produkt für diätetische Zwecke besser geeignet.

Der Brennwert von Kartoffeln, die in abgekochtem Wasser gekocht werden, beträgt nach den Grundrezeptvorgaben 80 Kilokalorien.

Die Zugabe verschiedener Gewürze beeinflusst diesen Wert in keiner Weise. Darüber hinaus handelt es sich um einen durchschnittlichen Wert, der je nach Sorte und Qualität des Produkts leicht variieren kann. Einige Sorten sind weniger kalorienreich, wie zum Beispiel Topinambur, die Zusammensetzung und die nützlichen Eigenschaften weisen ebenfalls einige Unterschiede auf.

Alle Milchprodukte
während des Kochens zugesetzt wird, kann den Kaloriengehalt von Lebensmitteln bis zu einem gewissen Grad erhöhen. Wenn wir über Öl sprechen, stellt sich wieder die Frage, welches Öl wie hinzugefügt wird. Die am häufigsten als "Butter" bezeichneten Zusatzstoffe sind Milch- und Pflanzenöle.

Wenn Sie Butter auf Basis von Kuhmilch hinzufügen, beträgt der Energiewert von gekochten Kartoffeln etwa 127 kcal... Dies gilt jedoch für Butter. Wir dürfen nicht vergessen, dass die Butter möglicherweise überhaupt keine Milch ist und dementsprechend auch der Wert unterschiedlich ist.

Siehe hier.

Bei Pflanzenöl sieht es ähnlich aus. Mit einem kleinen Unterschied hat ein solches Gericht einen minderwertigen Energiewert und kommt herum 124,7 kcal... All dies pro 100 Gramm des zubereiteten Gerichts.

Pellkartoffeln

Pellkartoffeln, also in Wasser gekocht, gelten in Bezug auf Kalorien und Cholesterin als eine der "harmlosesten" Sorten.

Mit dem niedrigsten möglichen Kalorienwert unter anderen möglichen Gerichten aus diesem Produkt erhält es den Status eines "universellen" Gerichts, das für fast jedes Lebensmittelsystem geeignet ist.

Der Begriff „Pellkartoffeln“ bezieht sich jedoch auf eine Reihe weiterer wunderbarer Rezepte, die sich sowohl in der Zubereitungsart als auch im möglichen Kaloriengehalt deutlich unterscheiden.

Es kann auch der befriedigendste Vertreter von Gerichten aus diesem Gemüse werden, wenn Sie beim Kochen Schmalzstücke verwenden, oder wie die einfachen Leute sagen, „mit Knistern“.

In diesem Fall erhalten Sie für 100 Gramm Lebensmittel einen soliden Wert von 171,3 kcal mit einer Fülle an gesundem Fett, was den Energiewert des Produkts erheblich verändert.

Kann man beim Abnehmen gekochte Kartoffeln essen?

Jeder, der sich mit Ernährung aus erster Hand auskennt, kann Sie überzeugen, dass Kartoffeln selbst sehr kalorienreich sind. Und unter Berücksichtigung all dessen haben sie absolut Recht, denn für viele ist es ungewöhnlich, es ohne kalorienreiche Zusätze zu verwenden oder nicht in Öl zu braten. Aber bedeutet dies, dass es während der Diät nicht für die tägliche Ernährung geeignet ist?

Tatsächlich ist die Antwort auf diese Frage nicht ganz eindeutig. Indem wir Kartoffeln im Ofen backen oder einfach kochen, erhalten wir ein völlig fettfreies und sehr schmackhaftes Gericht, das genug Energie übertragen kann, um mehrere Stunden hintereinander aktiv zu verbringen.

Eine andere Sache ist die Versuchung oder die Gewohnheit, den Kaloriengehalt mit allen Arten von fetten Saucen und Fleischsaucen zu erhöhen. Schließlich ist der psychologische Faktor der Schlüssel zu jeder Diät. Wenn Sie den unverdünnten Geschmack von speziell gekochten Kartoffeln genießen können, wird der Verzehr Ihre Ernährung nicht beeinträchtigen und in einigen Fällen sogar abwechslungsreich sein.

Wie man Kartoffeln zum Abnehmen kocht?

Um Kartoffeln zu diätetischen Zwecken zu essen, reicht es aus, sich an einige der zuvor genannten Rezepte zu halten.

Das kalorienärmste Gericht ist ein Gericht aus diesem Produkt, das in Wasser (oder in einer Jacke) gekocht wird, sowie im Ofen oder auf dem Feuer gebackene Kartoffeln, die auch mehr Nährstoffe behalten.

Für einen besonderen Geschmack und Sättigung können Sie etwas Olivenöl hinzufügen, es ist etwas weniger kalorienreich als Pflanzenöl und schadet in kleinen Mengen Ihrer Ernährung überhaupt nicht.

Nützliche Eigenschaften von Kartoffeln

Fazit

Kartoffeln können als Universalprodukt bezeichnet werden, die sich sowohl zur kalorienreichen Ernährung bei längerer körperlicher Aktivität als auch zu diätetischen Zwecken eignet, um bei Bedarf den Stoffwechsel zu normalisieren oder ein paar Kilogramm abzunehmen. Der Verwendungszweck wird durch das Kochrezept bzw. den Kaloriengehalt der Zutaten bestimmt.

Mit den obigen Tipps können Sie jede Verwendung dieses Produkts klar kontrollieren und sicherstellen, dass alle Ziele der entwickelten Ernährung erreicht werden.

Wenn es darum geht, eine Diät für einen abnehmenden Menschen zusammenzustellen, ist der erste Schritt, den Energiewert von Lebensmitteln und ihren glykämischen Index zu berechnen. Und jetzt hört man die eindringliche Empfehlung von Ernährungswissenschaftlern, keine oder zumindest so selten wie möglich Kartoffeln zu essen. Warum passiert das, wie viele Kalorien haben Salzkartoffeln, die am häufigsten auf der täglichen Speisekarte erscheinen?

Wie viele Kalorien haben Salzkartoffeln?

Dieses Produkt ist mehr als hundert Jahre alt - in Russland tauchte es bereits im 18. Jahrhundert auf dem Esstisch auf, wurde jedoch vor mehr als 10 Jahrhunderten angebaut. Die Bedeutung der Kartoffel wurde damals wie heute nicht geleugnet: Aufgrund ihrer chemischen Zusammensetzung, die je nach Boden, auf dem die Knollen angebaut werden, teilweise variiert, ist sie das nährstoffreichste Mitglied der Gemüsegruppe. Und zu seinem Preis ist es auch eines der günstigsten, was es in den meisten Ländern äußerst beliebt macht.

Kartoffeln werden erst nach der Wärmebehandlung verzehrt, weil Das Rohprodukt enthält Solanin, das für den menschlichen Körper giftig ist. Es wird gebraten, gedünstet, gebacken, gedünstet, gegrillt, angezündet, aber meistens noch gekocht, daher interessieren sich die meisten Menschen, die sich um ihre Figur kümmern, hauptsächlich für den Kaloriengehalt von Salzkartoffeln. Dieser Indikator hängt natürlich davon ab, wie genau (oder genauer gesagt, womit) er erstellt wurde. So:

Der Kaloriengehalt von Salzkartoffeln pro 100 Gramm beträgt 80 kcal, wenn sich das Produkt in sauberem oder gesalzenem Wasser befindet.
Wenn Sie Kartoffeln in ihrer Uniform gekocht haben, beträgt ihr Kaloriengehalt 74-75 kcal für die gleichen 100 g.
Junge Kartoffeln zeigen die meisten Rekordwerte - nur 68 kcal pro 100 g nach dem Kochen.
Süßkartoffeln (Yam) sind leichter als sonst - in gekochter Form "wiegen" sie nur 61 kcal.
Bei Salzkartoffeln, die später zu Kartoffelpüree verarbeitet wurden, müssen Sie hier die Zugabe von Komponenten berücksichtigen, die dem Gericht eine feinere Struktur verleihen. Meistens spielen Butter und Milch ihre Rolle, daher müssen Sie den Kaloriengehalt jedes dieser Produkte zum Kaloriengehalt gewöhnlicher Salzkartoffeln hinzufügen.

Wenn die Gastgeberin dem Wasser nichts hinzufügt, unterscheidet sich der Indikator für den Energiewert des Endprodukts kaum von den Werten des Rohprodukts: Ein Abfall von 4-5 Einheiten ist möglich, aber nicht mehr. Wenn Sie also nicht zu genau kalkulieren möchten, denken Sie daran, dass der Kaloriengehalt von Salzkartoffeln ohne Zusatzstoffe im Korridor von 70 bis 80 kcal schwankt.

Können Kartoffeln Ihrer Figur schaden?

Da sich die meisten Menschen im Hinblick auf das Abnehmen für den Energiewert dieses Produkts interessieren, lohnt es sich, darüber zu sprechen, wie sich diese berüchtigten 70-80 kcal genau auf das Körperfett und im Allgemeinen auf das Gewicht auswirken.

Der Grund, warum Ernährungswissenschaftler von einer Überdosierung von Kartoffeln raten, ist nicht der Kaloriengehalt, sondern der hohe Stärkeanteil (fast 30 %) in der chemischen Zusammensetzung der Knollen.

Darüber hinaus enthält es auch Zucker (Glukose, Fruktose, Saccharose, etwas Maltose), die sich bei längerer Lagerung anreichern. Andererseits wird Stärke zerstört. Dementsprechend ist der Kaloriengehalt junger Kartoffeln geringer als der von alten.

In 100 g Salzkartoffeln finden sich 16,7 g Kohlenhydrate sowie 2 g Eiweiß. Hier gibt es fast kein Fett - nur 0,4 g.

Kartoffeln gehören zu den Grundnahrungsmitteln unserer Ernährung. Seit Peter der Große holländische Knollen in die Hauptstadt brachte, sind Kartoffeln ein bekanntes und weit verbreitetes Gericht. Sie verwenden es sowohl roh, beispielsweise zur Behandlung von Krankheiten, als auch gebraten, gedünstet, gekocht.

Am häufigsten wird gekochtes Essen beim Kochen gefunden, das sicher als Diätprodukt bezeichnet werden kann. Und das alles, weil der Kaloriengehalt von Salzkartoffeln mit dem Nährwert einer halben Banane vergleichbar ist.

Kartoffeln gelten als sehr nahrhaftes Lebensmittel und werden von vielen als kalorienreich angesehen. Aus irgendeinem Grund denken die meisten Frauen, dass dieses Lebensmittel so nahrhaft und sättigend ist, dass es fettig und nicht sehr gesund ist. Tatsächlich hängt alles von den Optionen zum Garen der Speisen und des Gemüses sowie von den Ölen ab, die Sie den Gerichten hinzufügen.

Gekochte Kartoffeln enthalten nur 85 Kalorien und 100 Gramm Kartoffelsuppe und noch weniger - 39 kcal. Kartoffeln in ihren Uniformen verbergen den geringsten Energiewert - 75 kcal pro 100 Gramm.

Aber durch Zugabe von anderem Gemüse und Gewürzen, sogar zu einem gekochten Produkt, können Sie den Nährwert erhöhen:

100 Gramm Salzkartoffeln mit Butter enthalten 130 kcal.
Wenn Sie Ihrer Mahlzeit Pilze hinzufügen, beträgt der Kaloriengehalt 105 kcal.
Kartoffeln mit Pflanzenöl und Kräutern oder Knoblauch geben 125 kcal hinzu.
100 Gramm eines Gerichts mit Schmalz, geräuchertem Fleisch ergeben 175 Kalorien.

Wenn man bedenkt, wie viele Kalorien Salzkartoffeln haben, können wir sagen, dass dieses Gericht die Figur nicht verdirbt und nicht an den Seiten "abgelagert" wird.

Da eine Standardportion von 100-150 Gramm 115 kcal nicht überschreitet. Aber wenn Sie das gekochte Wurzelgemüse mit Butter bestreichen, mit Kräutern und gebratenem Speck würzen, erhöht sich der Kaloriengehalt auf 230.

"Gekleidete" Kartoffeln - nützlich und gesund

Unabhängig davon sollte man über Pellkartoffeln sagen, da ein solches Produkt nicht nur wegen seines geringen Kaloriengehalts, sondern auch wegen seines Vitaminkomplexes gut ist. Bei der Zubereitung dieses Gerichts bleiben alle nützlichen Substanzen der Hackfrucht in ihrer ursprünglichen Form erhalten. Ofenkartoffeln enthalten nur 1% Fett und eine große Menge an Kohlenhydraten und Kohlenhydraten.

Sie speichert auch nützliche Substanzen wie:

in Itamin B1;
Vitamin C;
Folsäure;
Vitamine E und K;
nützliche Spurenelemente - Zink, Eisen, Fluor;
essentielle Makronährstoffe - Magnesium, Kalium und Kalzium.

Ein gebackenes Wurzelgemüse ist auch nützlich, weil es den Cholesterinspiegel senken kann, eine schwach harntreibende Wirkung hat und von Menschen mit geringer Magensäure verwendet werden kann. Wenn man bedenkt, wie viele Kalorien Salzkartoffeln und Backwaren stecken, schadet eine Portion einer herzhaften Mahlzeit nicht nur nicht, sondern wird auch zu einer hervorragenden Präventionsmaßnahme gegen Erkrankungen des Herz-Kreislauf-Systems.

Und noch eine wichtige Information - je länger das Wurzelgemüse gelagert wird, desto mehr Kalorien enthält es. Ratet mal, welches Gericht das einfachste ist? Ja, nur junge Kartoffeln. Wenn Sie es kochen, überschreitet der Kaloriengehalt pro 100 g nicht 66, und wenn Sie Kräuter und Butter hinzufügen - 83 Kalorien.

Darüber hinaus enthält ein junges Wurzelgemüse eine erhöhte Dosis an Vitamin C und dem nützlichen Mineralstoff Kalium, der als wichtigster zur Unterstützung der Herzmuskelarbeit gilt. Am besten isst man gekochte junge Kartoffeln ohne Salz, Öl und andere Gewürze. In diesem Fall handelt es sich sowohl um eine diätetische als auch um eine vorbeugende Mahlzeit.

Bewertung der fettesten Gerichte

Das schädlichste Lebensmittel für die Figur sind Pommes frites. Obwohl das Gericht lecker, in Fastfood üblich und schnell zubereitet ist, sind es bis zu 316 kcal pro 100 Gramm Produkt.

Im Vergleich zu dieser Zahl erscheint eine normale Ofenkartoffel mit ihren 75 Kalorien sehr diätetisch. An zweiter Stelle in Bezug auf den Energiewert steht ein Produkt, das in Pflanzenöl gebraten wird - es wird 203 kcal haben.

Wenn Sie das Gericht auf Schmalz oder Schmalz kochen, steigt der Energiewert auf 225. Wenn Sie sich wirklich mit einem leckeren Essen verwöhnen möchten, ist es besser, das Produkt zu schmoren. Übrigens können Sie sicher Hühnerfleisch hinzufügen - in diesem Fall überschreitet die Zahl 101 Kalorien nicht.

Lassen Sie uns dieses beliebte Produkt in den Regalen sortieren und sehen, wer sich als „schlechter“ Anführer und wer als Ernährungsfreund herausstellt.

Zu den fünf fetthaltigen Lebensmitteln gehören also:

McDonald's-Kartoffeln - der Energiewert wird mehr als 300 betragen.
Hausgemachtes frittiertes Wurzelgemüse - 276.
Knusprige Bratkartoffeln in Pflanzenöl - 203.
Backwaren mit Schmalz oder geräucherter Wurst - 198.
Püree mit Zusatz von Butter, Kräutern und Sauerrahm - 123.

Jetzt wissen Sie genau, welches Lebensmittel Ihnen zusätzliche Pfunde zufügt und welches ein ausgezeichneter Begleiter beim Abnehmen ist. Wenn Sie einen weiteren Snack in einem Fast Food essen möchten, denken Sie daran, dass es das frittierte Produkt ist, das den höchsten Energiewert hat.

Der Kaloriengehalt von Salzkartoffeln ohne Schale pro 100 Gramm hängt von der Garmethode ab. In diesem Beitrag wird die Anzahl der Kalorien in gekochten Kartoffeln in Wasser in einer Uniform mit Butter besprochen.

Der Kaloriengehalt von Salzkartoffeln pro 100 Gramm beträgt 81 kcal. In einer 100-Gramm-Portion des Gerichts:

1,9 g Eiweiß;
0,5 g Fett;
16,8 g Kohlenhydrate.

Trotz der Hitzebehandlung behalten Salzkartoffeln die meisten Nährstoffe. Das Produkt ist gesättigt mit Vitaminen der Gruppe B, A, E, K, C, Mineralien Kalzium, Phosphor, Magnesium, Mangan, Molybdän, Natrium, Kupfer.

Kaloriengehalt von Salzkartoffeln pro 100 Gramm

Der Kaloriengehalt von Salzkartoffeln pro 100 Gramm beträgt 79 kcal. In 100 g einer Schüssel:

2,2 g Eiweiß;
0,3 g Fett;
18,2 g Kohlenhydrate.

Phasen des Kochens von Salzkartoffeln in ihrer Uniform:

1 kg Kartoffeln gut abspülen, mit Wasser in einen Topf gießen;
2 g Salz mit Kartoffeln in das Wasser geben;
das Gemüse eine halbe Stunde kochen.

Kaloriengehalt junger Salzkartoffeln pro 100 Gramm

Der Kaloriengehalt von gekochten jungen Kartoffeln pro 100 Gramm beträgt 62 kcal. In 100 g gekochtem Gemüse:

2,3 g Eiweiß;
0,5 g Fett;
12,3 g Kohlenhydrate.

Junge Kartoffeln haben viele positive Eigenschaften. Das gekochte Produkt zeichnet sich durch eine ausgeprägte antioxidative Wirkung aus, hilft, die Wände der Blutgefäße zu stärken, normalisiert den Wasser-Salz-Haushalt im Körper und ist nützlich zur Vorbeugung von Magen- und Darmerkrankungen.

Kaloriengehalt von Salzkartoffeln mit Butter pro 100 Gramm

Der Kaloriengehalt von Salzkartoffeln mit Butter pro 100 Gramm beträgt 118 kcal. In 100 g einer Schüssel:

1,9 g Eiweiß;
4,1 g Fett;
15,2 g Kohlenhydrate.

Schritte zum Kochen von Salzkartoffeln mit Butter:

1 kg Kartoffeln werden geschält und in Salzwasser gekocht;
20 g Butter, 20 g Dill und 20 g Petersilie zu Salzkartoffeln geben;
heiß servieren.

Die Vorteile von Salzkartoffeln

Die folgenden Vorteile von Salzkartoffeln sind nachgewiesen:

gekochte Kartoffeln sind mit Vitamin C gesättigt, was zur Stärkung des Immunsystems nützlich ist;
Aufgrund der Sättigung von Kartoffeln mit Kalium zeichnet sich dieses Produkt durch eine ausgeprägte harntreibende Wirkung aus. Diese Eigenschaft eines Gemüses wird aktiv bei der Behandlung vieler Erkrankungen des Herzens, der Blutgefäße und der Nieren eingesetzt.

eine Abkochung von Salzkartoffeln ist nützlich, um den Blutdruck zu senken;
gekochte Kartoffelkompressen werden zur Behandlung von Prellungen und zur Beseitigung von Ödemen verwendet;
Sie alle kennen sicherlich die wundersamen Kartoffelinhalationen. Mit ihrer Hilfe werden Entzündungen im Nasopharynx und Husten schnell beseitigt;
Gekochte Gemüsemasken sind sehr beliebt. Um eine solche Maske vorzubereiten, werden gemahlene Salzkartoffeln mit Eigelb, einem Teelöffel Honig und 1 Teelöffel Olivenöl gemischt.

Der Schaden von Salzkartoffeln

Der Schaden von gekochten Kartoffeln ist selten. Folgende Kontraindikationen für die Verwendung von Salzkartoffeln sind bekannt:

ein Gemüse mit Öl hat einen hohen Fett- und Kaloriengehalt, daher ist es bei Gewichtsverlust, Verschlimmerung von Leber- und Gallenblasenerkrankungen während einer Diät kontraindiziert;
Ernährungswissenschaftler empfehlen nicht mehr als 250 g Salzkartoffeln zu essen. Andernfalls kann es zu Störungen im Magen-Darm-Trakt kommen, die sich durch Durchfall, Blähungen, Schweregefühl im Magen, Blähungen äußern;
Sie können keine grünen Salzkartoffeln essen. Es enthält viel des giftigen Stoffes Solanin.

In Russland werden Kartoffeln zu Recht respektiert. Sowohl Kinder als auch Erwachsene lieben eine Vielzahl köstlicher Gerichte aus diesem Gemüse. Der Kaloriengehalt von Kartoffeln ist ziemlich hoch. Daher sind diejenigen, die ihr Gewicht überwachen, gezwungen, ihren Konsum zu begrenzen. Die Kalorienzahl einer Kartoffel pro 100 Gramm hängt von der Gemüsesorte, der Jahreszeit und der Garmethode ab. In diesem Artikel werden wir versuchen herauszufinden, was der wahre Kaloriengehalt von Kartoffeln und Gerichten daraus ist. Ist es notwendig, Kartoffeln vollständig aufzugeben, um Gewicht zu verlieren?

Zusammensetzung und Kaloriengehalt von Kartoffeln

Kartoffeln sind eine Quelle komplexer Kohlenhydrate. Es liegt an ihrer hohen Kalorienkonzentration in Kartoffeln mehr als in anderen Gemüsesorten. Karotten und Rüben kommen in Bezug auf den Energiewert den Kartoffeln am nächsten. Allerdings ist der Kaloriengehalt von Kartoffeln mindestens doppelt so hoch wie der von anderem Gemüse. Alle 100 Gramm Kartoffeln enthalten etwa 18 Gramm komplexe Kohlenhydrate, hauptsächlich Stärke. Der Kaloriengehalt von Kartoffeln wird hauptsächlich durch sie gebildet. Der Proteingehalt von Kartoffeln beträgt weniger als 2% und der Fettgehalt nicht mehr als 0,5%. 100 Gramm rohe Kartoffeln enthalten etwa 77 Kalorien.

In Russland ist es natürlich nicht üblich, dieses Gemüse roh zu verzehren. Kochen erhöht den Kaloriengehalt von Kartoffeln.

Kaloriengehalt von Salzkartoffeln

Die einfachste und diätetischste Art, Kartoffeln zu kochen, besteht darin, sie zu kochen. Der Kaloriengehalt von geschälten Salzkartoffeln beträgt etwa 86 Kalorien pro 100 Gramm.

Die Methode, Kartoffeln in ihren Schalen zu kochen, ist weit verbreitet - "in ihren Uniformen". In diesem Fall beträgt der Kaloriengehalt von Salzkartoffeln 78 Kilokalorien pro 100 Gramm. Natürlich gibt es keinen wirklichen Unterschied im Brennwert zwischen gekochten und ungeschälten Kartoffeln. Die Kalorien in Pellkartoffeln sind gleich, aber das Gewicht des Gerichts wird aufgrund des ungenießbaren Teils etwas höher sein. Dennoch empfehlen Ernährungswissenschaftler, Kartoffeln in ihrer Schale zu kochen. Dies trägt dazu bei, mehr der vorteilhaften Eigenschaften des Gemüses zu bewahren. Schließlich gelten Kartoffeln als die günstigste Quelle für Antioxidantien, Kalium, Phosphor und Ascorbinsäure.

Der Kaloriengehalt von Salzkartoffeln ist geringer als der vieler anderer Lebensmittel. Brot, Buchweizenbrei, Nudeln, Bananen sind beispielsweise Kartoffeln kalorienmäßig überlegen. Um die Figur jedoch nicht zu schädigen, sollten Salzkartoffeln ohne Öl, Sauerrahm oder Mayonnaise gegessen werden. Am besten gar keine Saucen verwenden. Es ist das Fett dieser Zusatzstoffe, das den Kaloriengehalt von Kartoffelgerichten erhöht.

Kaloriengehalt von Kartoffelpüree

Kartoffelpüree hat viele Rezepte. Dieses Gericht kann kalorienarm sein, wenn es in Wasser oder Magermilch gekocht wird. Der Kaloriengehalt von Kartoffelpüree beträgt in diesem Fall 86 Kilokalorien pro 100 Gramm. Aber wenn die Milch fett ist und Butter bei der Zubereitung des Gerichts verwendet wird, ist das Kartoffelpüree sehr kalorienreich. Der Kaloriengehalt von Kartoffelpüree nach diesem Rezept beträgt mindestens 120 Kilokalorien pro 100 Gramm.

In Kindertagesstätten, in Krankenhäusern und Sanatorien stehen Kartoffelpüree auf dem Speiseplan. Dieses Gericht ist leicht verdaulich und gilt als eine der leckersten und einfachsten Beilagen. Viele Leute bevorzugen Püree und keine Nudeln, Brei, Reis. Der Kaloriengehalt von Kartoffelpüree ist nicht so hoch, um aufzugeben. Versuchen Sie beim Pürieren so wenig Fett wie möglich hinzuzufügen. Dann wird es sich als sehr diätetisch herausstellen. Eine solche Kartoffel enthält nicht sehr viele Kalorien. Der Geschmack von Püree in Wasser kann mit verschiedenen Gewürzen verbessert werden.

Kaloriengehalt von Bratkartoffeln

Jedes Öl ist eine Quelle für überschüssige Kalorien. 100 Gramm Butter enthalten 748 Kalorien. Der Energiewert von Pflanzenöl, sogar Olivenöl, ist sogar höher als der von Butter (ca. 900 Kilokalorien).

Der Kaloriengehalt von Bratkartoffeln ist dreimal höher als der von gekochten. Das sind etwa 205 Kilokalorien pro 100 Gramm. Sie können auch Kartoffeln frittieren. Viele sind süchtig nach solchen Kartoffeln. Aber leider enthalten alle 100 Gramm eines solchen Gerichts 275 Kalorien.

Der Kaloriengehalt von Bratkartoffeln aus Fastfood-Restaurants ist sogar noch höher - 320 Kilokalorien. Wenn Sie davon träumen, Gewicht zu verlieren, müssen Sie auf Bratkartoffeln, frittierte Kartoffeln und McDonald's-Kartoffeln verzichten.

Kalorien in verschiedenen Kartoffelsorten

Verschiedene Kartoffelsorten enthalten unterschiedliche Mengen an Stärke und damit Kalorien. Von den traditionellen Kartoffelsorten ist die Sorte Dobro die reichste an Kohlenhydraten, die Sorten Volzhanin und Polet enthalten weniger davon. Dementsprechend weist die Sorte „Dobro“ den höchsten Kaloriengehalt von Kartoffeln auf.

Die Kalorien in Kartoffeln sammeln sich während des Sommers allmählich an. Bis zum Herbst reichert sich Stärke in großen Mengen an. Aus diesem Grund ist der Kaloriengehalt junger Kartoffeln geringer. Zu Beginn und Mitte des Sommers können Sie Kartoffeln essen, ohne Angst vor Gewichtszunahme zu haben. 100 Gramm solcher Kartoffeln enthalten nur 12 Gramm Kohlenhydrate. Der Kaloriengehalt junger Kartoffeln beträgt etwa 60 Kilokalorien.