Leckere Seelachsfilet-Fischfrikadellen - ein Schritt-für-Schritt-Rezept mit Foto. Seelachs-Koteletts

Aus so unprätentiösem und erschwinglichem Fisch wie Seelachs kann ein günstiges und gesundes Abendessen organisiert werden. Seelachsfrikadellen sind überhaupt kein mühsames Rezept, und Sie können sie sehr lecker zubereiten. Goldene flauschige Koteletts, besonders wenn sie mit Kartoffelpüree serviert werden, werden alle Haushaltsmitglieder ansprechen und an einem Tag gegessen werden.

Pollock-Fischkoteletts - ein Schritt-für-Schritt-Rezept, sehr lecker

Nicht alle Köche spielen gerne mit Fisch, wenn man bedenkt, dass die Gerichte zeitaufwändig und finanziell teuer sind. Inzwischen ist das Garen von Koteletts überraschend einfach: Es gibt nur einen Knochen in den Kadavern, und daher ist es einfach, den Fisch für das Scrollen durch einen Fleischwolf vorzubereiten.

Seelachs ist sehr sanft, passt gut zu verschiedenen Zutaten, außerdem gefällt es Kindern aufgrund des Fehlens eines hellen Fischgeruchs und wird oft in Kindergärten zubereitet.

Befolgen Sie die Schritte, nehmen Sie sich Zeit und das Ergebnis wird Ihnen sicherlich gefallen.

Im voraus vorbereiten:

2-3 Seelachskadaver (können mittelgroß sein);
große Zwiebel;
eine Kruste eines getrockneten Laibs;
Salz Pfeffer;
Ei;
Mehl oder Paniermehl zum Panieren;
Pflanzenöl - 4 EL. L.;
Butter - 50 g.

Diese Menge an Zutaten sollte für ein komplettes Abendessen für eine 4-köpfige Familie ausreichen. Erhöhen Sie die Anteile, wenn Sie möchten: Seelachskoteletts sind auch kalt erstaunlich lecker, besonders wenn sie mit Tomaten- oder Senfsauce oder eingelegten Gurken serviert werden.

Kochanleitung Schritt für Schritt

Die erste Stufe ist das Auftauen. Seelachs sollte (wie andere Fische) bei Zimmertemperatur auftauen. Es ist strengstens verboten, Schlachtkörper in Wasser einzutauchen, da sich sonst die Struktur des Filets löst und das Fleisch während des Bratvorgangs seine Form nicht behält. Idealerweise sollte das Fleisch bis zur Hälfte aufgetaut werden – so lässt es sich viel leichter schneiden und schälen.
Ist der Fisch aufgetaut? Wir schneiden die Flossen, den Schwanz ab, reinigen die inneren schwarzen Filme.
Wir entfernen die Haut mit einem Messer und machen einen kleinen Einschnitt auf dem Rücken. Wenn das Messer scharf verwendet wird, löst sich die Haut wie ein Handschuh vom Kadaver. Das geht schnell und unkompliziert. Sie können die Haut nicht verlassen, da das Hackfleisch sonst bitter wird.
Ein scharfes Messer hilft, das Fleisch von den Knochen zu trennen. Es gibt spezielle Schenkel mit kleinen Zähnen an den Enden - sie sind zum Filetieren von Fisch bestimmt und trennen mit nur einer Bewegung saubere Streifen des reinsten Filets vom Grat. Es bleibt übrig, einzelne Knochen mit den Fingern zu bekommen.
Filets in Milch einweichen.
Altes Brot mit Milch aufgießen.
Wir rollen den Fisch in einem Fleischwolf und treiben ihn durch das mittlere Gitter.
Wir geben die Zwiebel in Öl weiter.
Hackfleisch, Zwiebel, Brot, Hühnerei mischen.
Wir formen kleine Fleischbällchen. Die Größe sollte jeweils etwa die Hälfte Ihrer Handfläche betragen: Solche Koteletts werden perfekt gebraten, während sie innen saftig bleiben.
Schnitzel in Semmelbröseln wenden.
In einer Mischung aus Butter und Pflanzenöl goldbraun braten. Die Koteletts müssen nicht mit einem Deckel abgedeckt werden! Andernfalls setzt Seelachs Saft frei und das Gericht beginnt zu kochen.
Nach 5-7 Minuten sind die Schnitzel fertig! Seelachsfilet ist so zart, dass es in Sekunden gart. Die ideale Beilage zu Koteletts ist Reis, Kartoffelpüree, Buchweizenbrei oder einfach geschnittenes Gemüse.

Der Backofen ist auf 200 Grad vorgeheizt – so greifen die Koteletts beim Backen sofort und behalten ihre Form. 5 Minuten vor dem Garen können Sie den Grillmodus einschalten, um dem Gericht eine appetitliche Kruste zu verleihen. Servieren Sie im Ofen gegarte Seelachsfrikadellen gut mit geschnittenem frischem Gemüse oder Kohlsalat.

In einem langsamen Kocher

Es gibt Hausfrauen, die einen Slow Cooker allen Kochmethoden vorziehen. Es ist schwierig, mit ihnen zu streiten: Der Slow Cooker kocht schnell und die Schnitzel sind diätetisch. In diesem Fall werden Schnitzel in kleinen Portionen auf dem Boden der Multischüssel ausgelegt und dann im Modus "Braten" gebacken.

Einige Geräte haben einen speziellen Grill, auf dem Schnitzel ausgelegt werden. Bei dieser Variante entpuppt sich das Gericht als gedünstet, denn es wird gedünstet. Der Geschmack von Koteletts ist sehr zart, sie schmelzen im Mund, wofür sie von Kindern sehr geliebt werden.

Gedämpfte Seelachskoteletts

Grundsätzlich ist es für jeden wichtig, die Dampfgarmethode zu kennen: Es gibt Situationen, in denen Haushalte gezwungen sind, sich gesund zu ernähren, um die Gesundheit wiederherzustellen. Seelachs ist als kalorienarmer Fisch mit minimalem Fettgehalt für diese Zwecke am besten geeignet.

Also formen wir Fleischbällchen aus Hackfleisch. Schmieren Sie die Roste des Wasserbads mit Pflanzenöl mit einer Bürste. Wir dampfen im "Fisch" -Modus. Das Gericht wird überhaupt nicht langweilig, wenn es mit Salzkartoffeln serviert wird, die mit frischen Kräutern bestreut sind.

Überkochen in einer Pfanne

Es kommt vor, dass Schnitzel bleiben und in keiner Weise kalt gegessen werden. Beleben Sie das fertige Gericht schnell wieder, geben Sie ihm ein appetitlich frisches Aussehen, sofortiges Überkochen in einer heißen Pfanne hilft.

Sehr leckere Fischfrikadellen aus Seelachs sind meiner Meinung nach ein Indikator für die kulinarischen Fähigkeiten der Gastgeberin. Seelachs ist wie Kabeljau ein sehr verehrter Fisch in unserem Land, und daher sollten mindestens ein paar Rezepte für Hackfleischbällchen im Vorrat sein. Darüber hinaus sind die Optionen tatsächlich unzählbar. Ich kann mich rühmen: In meiner Sammlung gibt es viele, darunter Schnitzel - 10 Optionen.

Wie man Seelachskoteletts kocht

Ich war nicht aufgeregt und sagte über die vielen Rezepte zum Kochen von Koteletts. Sie werden in einer Pfanne, im Ofen, in einem Kessel, Slow Cooker und Wasserbad gekocht.

Erfahrene Hostessen kennen Rezepte mit Grieß, Reis, Haferflocken, Kartoffeln, Speck, Hüttenkäse, ohne Brot und Eier oder mit deren Zusatz. Die Basis der Koteletts variiert, sie werden aus Hackfleisch hergestellt oder gehackt. Aus Seelachs können Sie magere diätetische Fischfrikadellen zubereiten, die für die Ernährung von einjährigen Kindern geeignet sind, wie sie es im Kindergarten tun. Sie haben eines gemeinsam - sie sind sehr, sehr lecker.

Ein einfaches klassisches Rezept für Seelachskoteletts mit Brot

Dies ist das einfachste Grundrezept für Schnitzel, von dem aus Sie eine Vielzahl von Optionen zubereiten können. Nach diesem Rezept können Sie die gleichen sehr leckeren Schnitzel für ein Paar und im Ofen zubereiten.

Nehmen:

Fertiges Hackfleisch - 1 kg.
Eier - ein paar Stücke.
Brot - 2 Stück.
Milch - ein paar Löffel.
Pflanzenöl - 3 große Löffel.
Salz, Kräuter, gemahlener Pfeffer, Semmelbrösel.

So kochen Sie Fischfrikadellen:

Brot in Milch einweichen, zerkrümeln und zum Hackfleisch geben.
Eier einschlagen, salzen, gehackte Petersilie und Dill dazugeben und mit Pfeffer bestreuen.
Gut mischen und das Hackfleisch etwas abschlagen.
Befeuchten Sie Ihre Hände mit Wasser und machen Sie Patties. In Paniermehl wälzen und von beiden Seiten knusprig braten.

Schnitzel mit Kartoffeln

Klassische Fischfrikadellen aus Seelachs werden etwas trocken. Wenn Sie saftige Fleischbällchen genießen möchten, fügen Sie Gemüse zu den Zutaten hinzu. Kartoffeln sind die besten. Gute Idee: statt Kartoffeln Reis machen. Es ist klar, dass es nicht notwendig ist, es in einem Fleischwolf zu mahlen, aber es ist notwendig, es vorher zu kochen.

Würde brauchen:

Gehackter Seelachs - 2 kg.
Kartoffel - 2 Knollen.
Glühbirne - 2-3 Stk.
Eier - 2 Stk.
Baton - ein paar Stücke.
Milch - ein wenig.
Knoblauch - ein paar Nelken.
Pfeffer, Salz.

Zubereitung Schritt für Schritt:

Überspringen Sie das Seelachsfilet, die Kartoffeln im Fleischwolf und schneiden Sie es in mehrere Stücke. Zwiebel, Knoblauchzehen hinzufügen und erneut mit einem Fleischwolf oder Mixer bearbeiten.
Banane in Milch einweichen. Zerkrümeln und zum Hack geben.
Schicken Sie die Gewürze dorthin, mischen Sie gründlich. Heben Sie die Masse an und schlagen Sie sie mehrmals zurück in die Schüssel, wobei Sie das Hackfleisch ein wenig schlagen, damit es luftiger wird.
Es bleibt, Koteletts zu blinden und zu braten.

Köstliche Seelachsfrikadellen

Ein tolles Rezept für Seelachskoteletts. Einmal habe ich vor Gästen gekocht, als das Aroma in die ganze Wohnung ging, gingen sie schnell in die Küche. Und weigerte sich rundweg, andere Räume der Wohnung zu besuchen. Das Rezept ist so gut, dass ich ähnliche Frikadellen mit Grieß aus Hecht, Silberkarpfen, Karpfen gemacht habe. Und alle Koteletts erfreuten sich ungewöhnlich - sehr lecker! Wenn Sie sich entscheiden, kein Hackfleisch, sondern ganzen frischen Fisch zu sich zu nehmen, dann nehmen Sie das Gewicht mit einem Lebendgewicht von mindestens 2,5 kg. Wie in diesem Fall vorzugehen ist, erkläre ich im Laufe der Geschichte.

Du wirst brauchen:

Gehackter Seelachs - 1200 gr.
Zwiebel - 1 kg. (Muss vielleicht etwas länger dauern).
Weißbrot ist ein kleines Stück.
Eier - 4 Stk.
Grieß - 2 Handvoll.
Pflanzenöl zum Braten, Salz, Pfeffer.

Schritt-für-Schritt-Rezept mit einem Foto von Seelachsfrikadellen:

Legen Sie eine Zwiebel beiseite, wir kümmern uns später darum. Den Rest in Würfel schneiden und in etwas Öl in einer Pfanne erhitzen. Zwiebeln werden eher nicht gebraten, sondern in ihrem eigenen Saft gedünstet, aber bis sie goldbraun sind. Auf einen Teller geben und abkühlen lassen.

Hackfleisch vorher auftauen, überschüssige Flüssigkeit auspressen. Wenn Sie eine Leistung vollbracht und einen ganzen frischen Fisch gekauft haben, schneiden Sie ihn in Filets. Legen Sie den Kopf, ein Stück Schwanz mit Seelachsfleisch und das Rückgrat beiseite, wir werden sie später verwenden. Es ist besser, den Kopf in Stücke von 5-6 cm zu teilen.

Rollen Sie das abgekühlte Zwiebel- und Seelachsfilet in einem Fleischwolf. Aber legen Sie einen Löffel Zwiebeln für weitere Maßnahmen beiseite.

Gemäß der Kochtechnologie ist es erlaubt, die Lende mit einem Messer zu hacken, aber dies wird, wie Sie verstehen, bereits zu gehackten Koteletts führen. So arbeiten Sie mit einem Fleischwolf: Geben Sie ein paar Fischstücke hinein, fügen Sie einen unvollständigen Löffel geschmorte Zwiebeln hinzu, hacken Sie und werfen Sie die nächste Portion hinein. Und so weiter bis zum Schluss.

Legen Sie beim letzten Mahlen ein Stück Brot hinein (kein Einweichen erforderlich). Dann schiebt sich die letzte Portion Hackfleisch problemlos durch. Sobald das Brot gewendet ist, hören Sie auf zu drehen. Entfernen Sie die Reste nicht aus dem Fleischwolf, es können Knochen vorhanden sein.

Grieß mit Zwiebeln zum Fisch geben, Eier unterschlagen, salzen, mit Pfeffer bestreuen und die Masse mischen. Ein wenig verquirlen.

Zu Patties formen und auf eine breite Platte legen, die mit kaltem Wasser besprenkelt wird, damit sie nicht anhaften.

Das Öl in einer Pfanne erhitzen, die Koteletts hineinlegen und schnell braten. Nur ein wenig anbraten, damit die Form der Frikadellen „greift“. Es dauert ein paar Minuten, die Farbe der Produkte wird nicht zu heiß sein.

Ein kleiner Exkurs. Denken Sie daran, wenn wir eine ganze Zwiebel und einen Löffel gebratene Zwiebeln beiseite legen? Bevor Sie mit dem Braten von Koteletts beginnen, nehmen Sie einen Kessel oder eine dickwandige Pfanne. Die Zwiebel in dicke Ringe schneiden und auf den Boden legen. Die geschmorte Zwiebel wie auf dem Foto darüber streuen.

Wenn Sie Koteletts nicht aus Hackfleisch, sondern aus Seelachsfilets kochen und den Fisch schneiden, wobei Schwanz, Kopf und Wirbelsäule übrig bleiben, machen Sie zunächst aus diesen Teilen unten ein Kissen und legen Sie dann die Zwiebel aus. Oder umgekehrt, egal. Fischteile geben der Brühe eine Festung. Und extra Geschmack für Schnitzel.

Die gebratenen Frikadellen aus der Pfanne reihenweise in die Pfanne geben. Versuchen Sie, es fest zu legen, aber erinnern Sie sich nicht.

Füllen Sie die Fleischbällchen mit Wasser und bedecken Sie sie. Wenn es einen Fischbrühwürfel gibt, verdünnen Sie ihn in diesem Wasser.

Pfeffer und Salz ein wenig (versuchen Sie, es genug zu machen).

Stellen Sie den Behälter auf das Feuer und reduzieren Sie nach dem Kochen die Hitze auf ein Minimum.

1 Stunde oder länger kochen. Nach dem Kochen können Sie im Ofen neu anrichten und darin köcheln lassen oder in der Pfanne lassen.

Lassen Sie die Pfanne eine Viertelstunde stehen und legen Sie die Schnitzel vorsichtig auf einen Teller, damit sie nicht auseinanderfallen. Das Foto liegt vor Ihnen - bewundern und lecken Sie Ihre Lippen.

Was tun mit der übrig gebliebenen Brühe? Auf keinen Fall verschütten. Das ist eine unglaubliche Delikatesse! Morgen wird es gefrieren und wie Gelee werden. Essen Sie es mit Brot.

Oder aufwärmen, Kartoffeln dazugeben und ca. 20 Minuten garen, es wird wie eine reichhaltige Fischsuppe.

Rezept für Seelachskoteletts mit Käse im Ofen

Käse verleiht Würze und eine interessante Geschmacksnote. Leckere Schnitzel werden im Ofen gekocht, sie werden duftend und saftig wie im Kindergarten.

Nehmen:

Seelachs - 700 gr.
Käse - 100 gr.
Sauerrahm - ein Glas.
Panieren.

Kochen:

Machen Sie gehacktes Seelachsfilet, indem Sie Gewürze hinzufügen. Wenn es eine Handvoll gekochten Reis gibt, geben Sie ihn hinein, er wird ihn nicht verderben.
Frikadellen formen, rollen und in einer Pfanne etwas anbraten.
In eine Form geben, mit großen Käsechips bestreuen und saure Sahne einfüllen. Salz.
In den Ofen geben und aufbewahren, bis die Käsekrume geschmolzen ist.

Schnitzel mit Schmalz und Haferflocken

Salo in Fischfrikadellen ist ein Produkt, das fast immer geeignet ist. Es verleiht den Frikadellen Saftigkeit und Pracht.

Hackfleisch - 800 gr.
Salo ungesalzen - 200 gr.
Ei.
Haferflocken - ein Glas.
Milch - 80 ml.
Butter - 100 gr.
Lukowka.
Öl, Gewürze.

Schmalz und Fisch zusammen mit Zwiebeln in einem Fleischwolf zerkleinern.
Mit Gewürzen würzen, ein Ei einschlagen, Butter hineingeben und Milch einschenken. Kneten Sie das Hackfleisch.
Für die Panade die Haferflocken mit einem Mixer mahlen.
Koteletts blind, paniert und braten.

Fischfrikadellen mit Seelachsgrieß

Das Rezept für Grießkoteletts wird immer beliebter, da weiche, saftige Fleischbällchen buchstäblich auf der Zunge zergehen.

Fischfilet - 700 gr.
Grieß - 120 gr.
Ei.
Sahne - 100 ml.
Birne.
Gewürze nach Geschmack.

So kochen Sie Schritt für Schritt:

Machen Sie Hackfleisch, fügen Sie Sahne und Grieß hinzu. Kneten und Koteletts machen.
Im Backofen garen, dämpfen, braten – alles geht. Köstliche Seelachsfrikadellen werden Sie mit ihrer Saftigkeit begeistern.

Seelachskoteletts mit Hüttenkäse

Hüttenkäse und gesunder Fisch sind ein wunderbares Duett, sowohl Erwachsene als auch Kinder werden den delikaten Geschmack mögen.

Du wirst brauchen:

Seelachs - 500 gr.
Ei.
Grieß - 100 gr.
Hüttenkäse - 250 gr.
Birne.
Brötchen - 150 gr.
Milch - ½ Tasse.
Gewürze.

Wie man frittiert:

Das Kochen unterscheidet sich kaum von früheren Rezepten.
Brot in Milch einweichen. Machen Sie Hackfleisch aus Fisch und Zwiebeln.
Die restlichen Zutaten zu der Masse geben und gut durchkneten und das Hackfleisch schlagen.
Es bleibt zu versuchen und den Geschmack zu genießen.

Koteletts in einem Multikocher für ein Paar

Nach allen oben vorgeschlagenen Rezepten können Sie Fischfleischbällchen in einem Slow Cooker zubereiten. Wählen Sie eine aus und machen Sie sich mit der Kochtechnik im Küchenassistenten vertraut.

Gießen Sie Wasser in den Behälter, installieren Sie den Dampfgarer und legen Sie die Werkstücke aus. Stellen Sie die Dampffunktion auf 20 Minuten ein.

Kalorienkoteletts aus Seelachs 131,8 kcal. pro 100 gr.

Diät-Koteletts

Der Kaloriengehalt von Koteletts ist so gering, aber Sie können ihn reduzieren und 70 kcal machen. 100 gr., außerdem werden wir sie nicht braten, sondern im Ofen backen.

Die Zubereitung von mageren Koteletts ist sehr einfach: Eine Handvoll Kleie, frische Zwiebel, Pfeffer und Salz zu gehacktem Seelachs geben.
Für die Viskosität das Eigelb einschlagen. Frikadellen formen und in den Ofen geben. Meine Tochter legt manchmal fein geriebene Karotten dazu. Die Temperatur im Backofen beträgt 180°C.

Geheimnisse der Seelachsauswahl

Es ist schwierig, gekühlten Seelachs im Angebot zu finden, aber er ist wünschenswert, er ist schmackhafter und gesünder. Achten Sie bei der Auswahl auf die Frische des Fisches. Es ist ratsam, große Fische zu nehmen, damit mehr Filets herauskommen.

Es hat nicht geklappt, frischen Seelachs zu bekommen, gefroren zu nehmen, aber darauf zu achten, dass die Menge an Eis in der Verpackung auf ein Minimum beschränkt wird.

Video: Magere Fischfrikadellen aus Seelachs - sehr lecker. Sie sind mager, ohne Eier und Milch, aber die Gastgeberin versichert, dass sie unglaublich saftig sind.

Jede Hausfrau muss in der Lage sein, Koteletts aus Seelachshackfleisch zuzubereiten, um die ganze Familie schnell, lecker und kostengünstig zu ernähren. Heute ist dieses Gericht nicht mehr so beliebt wie zu Sowjetzeiten, aber diejenigen, die Wert auf die Figur legen, lieben es wegen seines geringen Kaloriengehalts und seines attraktiven Geschmacks. Sie können mit Koteletts experimentieren, indem Sie ihnen Gemüse oder Müsli hinzufügen.

Wie man Seelachsfrikadellen kocht

Eine der beliebtesten fleischigen Fischarten für die Herstellung von Fleischbällchen ist Seelachs. Es zeichnet sich durch weißes Fleisch, geringen Knochengehalt und geringen Kaloriengehalt aus. Indem Sie sein Filet mit Käse, Kräutern oder Kartoffeln mischen, können Sie neue Geschmacksrichtungen erhalten, die Seelachskoteletts zu einem Gourmetgenuss machen, den die ganze Familie zu schätzen weiß. Es wird empfohlen, frisch gefrorene Kadaver zur Herstellung zu nehmen, sie aufzutauen, bis sie halb gekocht sind, und Hackfleisch zuzubereiten.

Das Kochen von Fischfrikadellen aus Seelachs ist einfach, wenn Sie der Technologie folgen. Es lohnt sich, mit der Auswahl der notwendigen Produkte und deren Vermahlung zu beginnen. Die Haut wird vom Kadaver entfernt, sie wird von Flossen und Knochen gereinigt. Sie können Eier, Brot oder Kartoffeln zu Hackfleisch hinzufügen - damit die Produkte üppig werden und Schmalz oder Schweinehackfleisch Saftigkeit hinzufügen. Nachdem Sie den Boden geknetet haben, müssen Sie die Schnitzel blenden - es ist bequemer, dies mit nassen Händen zu tun, damit die Feuchtigkeit von ihnen verhindert, dass das Hackfleisch zusammenklebt. Für den besten Geschmack die Produkte in Mehl oder Semmelbröseln wälzen und anschließend frittieren.

Das einfachste Herstellungsverfahren ist das Braten, dazu das Öl in einer Pfanne erhitzen, die Koteletts absenken und 3-4 Minuten auf jeder Seite braten, bis eine knusprige Kruste entsteht. Um ein diätetischeres Gericht zu bilden, werden die Produkte auf einem Backblech ausgelegt und etwa 15 Minuten lang bei 190 Grad im Ofen gebacken. Für diejenigen, die abnehmen, ist ein Rezept zum Dämpfen geeignet - in einem Wasserbad oder Slow Cooker sind sie in einer halben Stunde fertig. Es ist besser, die Geräte vorher einzuschalten, damit sie sich aufheizen.

Gehackter Seelachs für Frikadellen

Der wichtigste Teil des Kochvorgangs ist gehackter Seelachs für Koteletts, die richtig gekocht werden müssen. Um Fischfrikadellen aus Seelachsfilets zuzubereiten, befolgen Sie die empfohlenen Hilfen und Tipps:

Es ist besser, einen Kadaver ohne Kopf zu kaufen. Vor dem Schleifen müssen Sie den Kopf abschneiden, die Schuppen, den Schwanz und die Flossen entfernen.
das Fischfilet wird mit einem großen Rost eines Fleischwolfs zerkleinert, um den Saft zu konservieren, und die Koteletts wurden beim Braten nicht zu Brei;
Entfernen Sie die Knochen beim Mahlen, sondern lassen Sie das Filet lieber zweimal aus.
Wenn Hackfleisch Brot hinzugefügt wird, muss es geschält, mit Wasser oder Milch gegossen werden.

Seelachskoteletts - Rezept mit Foto

Jeder Koch hat sein eigenes Rezept für Seelachsfrikadellen, die dazu beitragen, ein einzigartiges Gericht zuzubereiten, das sich von anderen unterscheidet. Kochanfänger müssen Schritt-für-Schritt-Anleitungen öffnen, die Ihnen zeigen, wie Sie Speisen zubereiten, an die Arbeit gehen und Zutaten verarbeiten, bevor Sie sie in die Pfanne oder den Ofen schicken. Mehrere gesunde Rezepte werden jeden ansprechen - vom Kochen klassischer Koteletts bis hin zu Dampfkoteletts.

Koteletts vom Seelachsfilet

Kochzeit: eine halbe Stunde.
Portionen: 4 Personen.
Kaloriengehalt des Gerichts: 132 kcal.
Ziel: zum Mittagessen.
Küche: Autor.

Seelachsfiletkoteletts sind eine herzhafte Delikatesse mit ausgeprägtem Fischgeschmack. Sie haben eine zarte Textur, durch die Zugabe von in Milch und Eiern eingeweichtem Brot sind sie luftig und locker. Eine ausgezeichnete Beilage für natürliche Fischkoteletts auf einem Teller sind Kartoffelpüree, gekochter Krümelreis oder Buchweizen, Gemüsesauté.

Zutaten:

geschältes Seelachsfilet - ein halbes Kilo;
Weizenbrot - 50 Gramm;
Sonnenblumenöl - 40 ml;
Salz - eine Prise;
milch - 150 ml;
Brot - eine Scheibe;
Semmelbrösel - 40 g;
Eier - 1 Stck.

Kochmethode:

Gießen Sie das Brot mit Milch, rollen Sie es nach dem Einweichen zusammen mit dem Filet durch einen Fleischwolf.
Mischen Sie das resultierende Hackfleisch mit einem Ei, Salz und Pfeffer. Es ist besser, mit den Händen bis zur Plastizität zu kneten. Koteletts formen, in Semmelbröseln wälzen, das Feuer unter der Pfanne anmachen, die Produkte auslegen.
Ohne Deckel in Öl knusprig braten.
Gemüse zum Garnieren schneiden.

Koteletts aus gehacktem Seelachs

Kochzeit: eine halbe Stunde.
Anzahl der Portionen: 6 Personen.
Kaloriengehalt des Gerichts: 133 kcal.
Zweck: zum Abendessen.
Küche: Autor.
Schwierigkeitsgrad der Zubereitung: mittel.

Gehackte Seelachskoteletts haben eine weichere Textur, da Sie die Mahlstücke selbst variieren können - indem Sie einen feinen Rost an einem Fleischwolf installieren oder eine spezielle Düse an einem Mixer / einer Küchenmaschine verwenden. Am einfachsten ist es, fertiges gefrorenes Seelachshack zu kaufen, um es aufzutauen und Koteletts mit Zusatz von zusätzlichen Produkten herzustellen.

Zutaten:

kartoffeln - 1 Stk.;
Seelachs - 2 Kadaver;
zwiebel - 1 Stk.;
eier - 1 Stk .;
trockenes Brot - ein Stück;
Sonnenblumenöl - 20 ml.

Kochmethode:

Fisch in Filets schneiden, in Stücke schneiden, leicht ausdrücken. Es ist besser, das Mahlen durch einen Fleischwolf mit Zwiebeln und Kartoffeln zu überspringen. Sie können Gemüse im Voraus mit einem Mixer hacken und mit Fisch mischen.
Den Drehvorgang wiederholen, mit dem Ei verrühren, mit Salz und Pfeffer würzen. Schnitzel formen.
Brotkrümel in einer Schüssel fein zerbröckeln, Koteletts in Krümeln wälzen, in heißes Öl geben.
Bei mittlerer Hitze goldbraun braten.
Mit Reis, Sauce, Gemüsesalat servieren.
Sie können einige der Schnitzel für die Zukunft einfrieren.

Seelachskoteletts im Ofen

Kochzeit: eine halbe Stunde.
Portionen: 4 Personen.
Kaloriengehalt des Gerichts: 123 kcal.
Ziel: zum Mittagessen.
Küche: Autor.
Schwierigkeitsgrad der Zubereitung: mittel.

Seelachskoteletts im Ofen sind kalorienarm, da beim Kochen kein Tropfen Öl verwendet wird. Die Produkte bleiben weiterhin schmackhaft, erhalten neue Aromanoten und eine gebackene Kruste. Schmecken heiß oder gekühlt, passen gut zu frischen Kräutern, Erbsen oder Kartoffelpüree, würzig-pikante aromatische Füllungen.

Zutaten:

Seelachsfilet - ein halbes Kilo;
dill - 35 g;
Weißbrot - 100 g;
Knoblauch - 2 Nelken.

Kochmethode:

Das Filet abspülen, trocknen, durch einen Fleischwolf blättern.
Das Brot mit Wasser einweichen, auspressen, mit Hackfleisch und gehackten Kräutern mischen.
Mit Gewürzen würzen, Koteletts mit nassen Händen blind machen.
Auf ein Backblech legen, 20 Minuten bei 180 Grad im Ofen backen.

Gedämpfte Seelachskoteletts

Kochzeit: eine halbe Stunde.
Portionen: 10 Personen.
Kaloriengehalt des Gerichts: 121 kcal.
Zweck: zum Abendessen.
Küche: Autor.
Schwierigkeitsgrad der Zubereitung: mittel.

Gedämpfte Seelachskoteletts dienen als ausgezeichnetes Diätgericht, das kalorienarm und gesund ist. Es ist reich an essentiellen Aminosäuren, leicht verdaulichem Eiweiß, Phosphor und Kalzium. Ein leichtes Abendessen mit gedünsteten Bratlingen und Blumenkohl ist die perfekte Sommer- oder Diätmahlzeit.

Zutaten:

Seelachs - 1,5 kg;
karotten - 2 Stk .;
zwiebel - 1 Stk.;
kartoffeln - 1 Stk.;
Grieß - 40 g;
Lorbeerblatt - 1 Stk .;
Wasser - Liter.

Kochmethode:

Die Haut vom Seelachskadaver entfernen, die Knochen entfernen, zusammen mit dem geschälten anderen Gemüse durch einen Fleischwolf passieren, zweimal wiederholen.
Mischen Sie die resultierende homogene Masse mit Grieß, Salz, Pfeffer.
Legen Sie die geformten Schnitzel in einen Wasserbad, gießen Sie Wasser in einen speziellen Teil des Geräts, werfen Sie Lorbeerblätter und andere Gewürze hinein, falls gewünscht.
20 Minuten kochen, mit Brokkoli oder grünen Bohnen und rotem Zwiebeldressing servieren.

Seelachskoteletts in einem langsamen Kocher

Kochzeit: eine halbe Stunde.
Anzahl der Portionen: 8 Personen.
Kaloriengehalt des Gerichts: 130 kcal.
Ziel: zum Mittagessen.
Küche: Autor.
Schwierigkeitsgrad der Zubereitung: mittel.

Seelachskoteletts in einem Slow Cooker sind sehr lecker, laut Ernährungswissenschaftlern ist es sinnvoll, sie zweimal pro Woche zu essen. Das folgende Rezept wird Köchen beibringen, wie man einen duftenden Leckerbissen zubereitet, bei dem das traditionelle Brot in Milch durch Herkules-Haferflocken ersetzt wird. Dies verleiht den fertigen Produkten Leichtigkeit und Pracht, Weichheit und saftige Textur.

Zutaten:

Seelachsfilet - 1 kg;
rohe Eier - 2 Stk .;
zwiebel - 1 Stk.;
Haferflocken - 200 g;
Sahne oder Milch - ein halbes Glas;
Mehl - 35 g;
Pflanzenöl - ein Esslöffel.

Kochmethode:

Das Fischfilet zusammen mit der Zwiebel durch einen Fleischwolf geben. Zu mittelgroßen Stücken zerkleinern.
Herkules mit der Hälfte der warmen Milch einweichen, quellen lassen. Zusammen mit dem Ei in Hackfleisch geben, salzen, pfeffern.
Mit einem Löffel umrühren, mit den Händen kneten, die Masse anheben und auf den Tisch werfen, mehrmals wiederholen, bis dick und klebrig verschwindet. Nicht zu fest schlagen, den Rest der Milch hinzugeben.
Schalten Sie den Multikocher zum Aufwärmen ein und öffnen Sie den Deckel.
Ordentliche Koteletts blind machen, in Mehl wälzen und auf den öligen Boden der Multikocherschüssel legen. In der Option "Fisch" oder "Backen" 10 Minuten auf der einen Seite und 15 Minuten auf der anderen Seite braten.

Seelachskoteletts - Kochgeheimnisse

Die folgenden Geheimnisse des Kochens von Seelachskoteletts von bekannten Fachleuten erleichtern den Prozess für einen Kochanfänger:

für die Zartheit kann Hackfleisch mit einem Stück Butter gewürzt werden, und gebratene Zwiebeln sind besser;
nach dem Auftauen des Kadavers müssen Sie das Fleisch auspressen, um überschüssigen Saft zu entfernen.
Knoblauch und Zitronensaft helfen, den Fischgeruch abzutöten;
Gewürze - Thymian, Basilikum, Oregano, Koriander - verleihen Hackfleisch einen interessanten Geschmack;
Fügen Sie der Masse zum Modellieren von Koteletts kein Mehl direkt hinzu - auf diese Weise werden die Produkte dichter und steifer.
einen interessanten Geschmack verleiht die Sesampanade, eine Mischung aus Semmelbröseln mit Gewürzen;
Achten Sie auf das Servieren – fertige Produkte servieren Sie besser mit herzhaften Beilagen, frischem Gemüse und würzigen Füllungen.

Video: Seelachsfrikadellen

Ein neues Rezept im Rahmen der Schule für Hausfrauenanfänger. Heute lernen wir, wie man sehr leckere Seelachsfrikadellen kocht, sie werden Sie nach dem Rezept fragen, sich fertig machen, sich auswendig merken, denn die Koteletts werden fantastisch, obwohl der billigste Fisch für sie verwendet wird. Hier sind die Tricks zum Kochen:

1) Die Haut wird unbedingt vom Seelachs entfernt, da sie hart ist und die Konsistenz von Koteletts beeinträchtigen kann.

2) Dem Hackfleisch werden nicht nur rohe Zwiebeln zugesetzt, sondern auch mit Karotten verkocht - dadurch erhalten Seelachskoteletts nicht nur einen hervorragenden Geschmack, sondern auch eine schöne Farbe;

3) Der Haupttrick ist die Verwendung einer "magischen" Zutat, die selbst den trockensten Fisch in luxuriöse Koteletts verwandeln kann. Diese Zutat ist Schmalz. Wer einmal Hechtkoteletts auf Speck probiert hat, wird sofort verstehen, worum es geht. Salo verleiht gehacktem Fisch eine köstliche Zartheit, und Koteletts werden selbst die berüchtigtsten Fleischesser ansprechen;

4) Verwenden Sie Semmelbrösel - sie bilden eine knusprige Kruste.

Nach diesem Rezept zubereitete Koteletts werden die anspruchsvollsten Verkoster ansprechen, da sie keinen ausgeprägten Fischgeschmack und -geruch haben. Knusprige, duftende Seelachskoteletts werden zu einem häufigen und beliebten Gericht auf Ihrem Tisch!

Wir brauchen:

Seelachskadaver - 1 Stck. (700-800 Gramm)
Schweinefett - 150 Gramm
Zwiebel - 1 Stk .;
Karotten - 1 Stk .;
Hühnerei - 1 Stk .;
Weißbrot (getrocknet) - 100 Gramm;
Semmelbrösel;
Salz und Pfeffer (nach Geschmack);
Pflanzenöl - zum Braten.

Wie man köstliche Seelachskoteletts kocht

1. Seelachs muss aufgetaut werden. Am besten bei Zimmertemperatur, ohne den Fisch in heißes Wasser zu legen, damit der Auftauvorgang möglichst natürlich abläuft. Spülen Sie den Fisch anschließend gründlich ab und trocknen Sie ihn ab (Sie können mit Papiertüchern oder Servietten nass werden). Wenn Sie ein Filet haben, dann ist die Zubereitung beendet. Und wenn Sie einen ganzen Fisch haben, dann wird er normalerweise ohne Kopf und mit einem Minimum an Eingeweiden verkauft. Entfernen Sie sie und schneiden Sie den Fisch entlang des Kamms, trennen Sie das Filet vom Knochen. Es gibt keine kleinen Gräten im Fisch, also müssen Sie nur die Haut davon entfernen. Es ist dicht und hart, Sie sollten es nicht zu Hackfleisch geben, damit die Schnitzel nicht zäh werden. Die Haut lässt sich wie ein Strumpf leicht abziehen und reißt praktisch nicht. Als Ergebnis erhalten Sie ein solches Filet.

2. Altes Brot in warmem Wasser einweichen. Wenn es vollständig mit Feuchtigkeit gesättigt ist, wringen Sie es aus.

3. Wir putzen die Zwiebel und schneiden sie in zwei Hälften. Die Hälfte beiseite legen - sie wird zusammen mit dem Fisch roh verdreht. Die zweite Hälfte fein hacken, in eine Pfanne geben und mit etwas Pflanzenöl übergießen. Wir putzen die Karotten, waschen sie und drei auf einer feinen Reibe, legen sie auf die Zwiebel, mischen und braten sie bei sehr schwacher Hitze 5-7 Minuten lang, bis die Karotten weich werden und gelb werden. Braten vom Herd nehmen und abkühlen lassen.

4. Während das Gemüse gebraten wird, machen wir das Hackfleisch. Wir kaufen einen Fleischwolf. Wir reichen Fisch, Speck, eine halbe Zwiebel und gepresstes Weißbrot durch.

5. Fügen Sie dem Hackfleisch ein Ei hinzu, abgekühlte Röstzwiebeln mit Karotten, Salz, Pfeffer. Sie können Kräuter nach Belieben hinzufügen. Hackfleisch mindestens fünf Minuten kneten. Den Deckel schließen und 10-15 Minuten stehen lassen.

6. Es ist Zeit, Schnitzel zu formen. Damit die Füllung nicht an Ihren Händen klebt, befeuchten Sie sie mit Wasser. Ich habe die Patties länglich gemacht, weil sie gleichmäßiger garen.

7. Schnitzel panieren ist am besten in Paniermehl, das die Saftigkeit behält, während die Schnitzel äußerlich frittiert und appetitlich werden. Sie müssen Fischfrikadellen bei mittlerer Hitze (damit das Öl nicht in alle Richtungen spritzt und die Koteletts nicht verbrennen) auf beiden Seiten braten, bis in einer vorgeheizten Pfanne gegebenenfalls unter Zugabe von Pflanzenöl eine angenehm schöne Kruste entsteht. Seelachskoteletts können mit jeder Gemüsebeilage serviert werden. Passt super zu Kartoffelpüree. Es ist auch angebracht, Schnitzel mit verschiedenen cremigen Saucen und gehackten Kräutern zu servieren.

Für einige ist die Zeit der Aussaat von Samen für Setzlinge eine lang ersehnte und angenehme Aufgabe, für andere eine schwierige Notwendigkeit, und jemand überlegt, ob es einfacher ist, fertige Setzlinge auf dem Markt oder von Freunden zu kaufen? Was auch immer es war, selbst wenn Sie sich geweigert haben, Gemüse anzubauen, müssen Sie sicher immer noch etwas säen. Dies sind Blumen, sowie Stauden, Koniferen und vieles mehr. Ein Setzling ist immer noch ein Setzling, egal was Sie pflanzen.

Als Liebhaber feuchter Luft und eine der kompaktesten und seltensten Orchideen ist Pafinia ein echter Star für die meisten Orchideenzüchter. Ihre Blüte dauert selten länger als eine Woche, ist aber ein unvergesslicher Anblick. Ungewöhnliche Streifenmuster auf den riesigen Blüten einer bescheidenen Orchidee wollen endlos betrachtet werden. In der Zimmerkultur wird Pafinia zu Recht in die Reihe der schwierig zu züchtenden Arten eingeordnet. In Mode kam sie erst mit der Verbreitung von Zimmerterrarien.

Kürbismarmelade mit Ingwer ist eine wärmende Süßigkeit, die fast das ganze Jahr über zubereitet werden kann. Kürbis ist lange haltbar – manchmal schaffe ich es, ein paar Gemüse bis zum Sommer aufzuheben, frischen Ingwer und Zitronen gibt es heutzutage immer. Zitrone kann Limette oder Orange für eine Vielzahl von Geschmacksrichtungen ersetzen – Abwechslung bei Süßigkeiten ist immer schön. Fertige Marmelade wird in trockenen Gläsern ausgelegt, sie kann bei Raumtemperatur gelagert werden, aber es ist immer sinnvoller, frische Produkte zuzubereiten.

Im Jahr 2014 führte das japanische Unternehmen Takii Seeds eine Petunie mit einer auffälligen lachsorangen Blütenblattfarbe ein. In Verbindung mit den leuchtenden Farben des südlichen Sonnenuntergangshimmels erhielt die einzigartige Hybride den Namen African Sunset („African Sunset“). Unnötig zu sagen, dass diese Petunie sofort die Herzen der Gärtner eroberte und sehr gefragt war. Doch in den letzten zwei Jahren ist die Neugier plötzlich aus den Schaufenstern verschwunden. Wo ist die orangefarbene Petunie geblieben?

Unsere Familie liebt Paprika, also pflanzen wir sie jedes Jahr an. Die meisten Sorten, die ich anbaue, wurden von mir mehr als eine Saison lang getestet, ich baue sie ständig an. Und jedes Jahr versuche ich, etwas Neues auszuprobieren. Pfeffer ist eine wärmeliebende und eher skurrile Pflanze. Über Sorten- und Hybridsorten schmackhafter und ertragreicher Paprika, die bei mir gut wachsen, wird weiter diskutiert. Ich lebe in Zentralrussland.

Fleischbällchen mit Brokkoli in Béchamelsoße sind eine tolle Idee für ein schnelles Mittag- oder Abendessen. Beginnen Sie damit, das Hackfleisch zu kochen, während Sie 2 Liter Wasser zum Kochen bringen, um den Brokkoli zu blanchieren. Wenn die Koteletts gebraten sind, ist der Kohl fertig. Es bleibt übrig, die Produkte in der Pfanne zu sammeln, mit Sauce zu würzen und bereit zu stellen. Brokkoli muss schnell gekocht werden, damit er seine hellgrüne Farbe behält, die bei längerem Kochen entweder verblasst oder braun wird.

Heimische Blumenzucht ist nicht nur ein faszinierender Prozess, sondern auch ein sehr mühsames Hobby. Und in der Regel gilt: Je mehr Erfahrung ein Züchter hat, desto gesünder sehen seine Pflanzen aus. Und was ist mit denen, die keine Erfahrung haben, aber Zimmerpflanzen zu Hause haben möchten - keine länglichen verkümmerten Exemplare, sondern schöne und gesunde, die durch ihr Aussterben keine Schuld verursachen? Für Anfänger und Blumenzüchter, die nicht mit langjähriger Erfahrung belastet sind, erzähle ich Ihnen von den wichtigsten Fehlern, die leicht zu vermeiden sind.

Üppiger Käsekuchen in einer Pfanne mit Bananen-Apfel-Konfitüre ist ein weiteres Rezept für jedermanns Lieblingsgericht. Damit Käsekuchen nach dem Backen nicht herunterfallen, beachten Sie einige einfache Regeln. Erstens nur frischer und trockener Hüttenkäse, zweitens kein Backpulver und Soda und drittens die Dichte des Teigs - Sie können daraus formen, er ist nicht fest, aber biegsam. Ein guter Teig mit einer kleinen Menge Mehl kommt nur aus gutem Hüttenkäse heraus, und auch hier sehen Sie den Punkt „zuerst“.

Es ist kein Geheimnis, dass viele Medikamente aus Apotheken in Sommerhäuser abgewandert sind. Ihr Einsatz erscheint auf den ersten Blick so exotisch, dass manche Sommerbewohner fast angefeindet wahrgenommen werden. Gleichzeitig ist Kaliumpermanganat ein seit langem bekanntes Antiseptikum, das sowohl in der Medizin als auch in der Veterinärmedizin Anwendung findet. In der Pflanzenproduktion wird eine Lösung von Kaliumpermanganat sowohl als Antiseptikum als auch als Düngemittel verwendet. In diesem Artikel verraten wir Ihnen, wie Sie Kaliumpermanganat im Garten und Gemüsegarten richtig einsetzen.

Schweinefleischsalat mit Pilzen ist ein ländliches Gericht, das oft auf dem festlichen Tisch im Dorf zu finden ist. Dieses Rezept ist mit Champignons, aber wenn Sie Waldpilze verwenden können, dann kochen Sie es unbedingt auf diese Weise, es wird noch schmackhafter. Sie müssen nicht viel Zeit für die Zubereitung dieses Salats aufwenden - legen Sie das Fleisch für 5 Minuten in einen Topf und weitere 5 Minuten zum Schneiden. Alles andere passiert fast ohne Beteiligung des Kochs - Fleisch und Pilze werden gekocht, gekühlt, mariniert.

Gurken wachsen nicht nur im Gewächshaus oder Wintergarten gut, sondern auch im Freiland. Gurken werden in der Regel von Mitte April bis Mitte Mai ausgesät. Die Ernte ist in diesem Fall von Mitte Juli bis zum Ende des Sommers möglich. Gurken vertragen keinen Frost. Deshalb säen wir sie nicht zu früh aus. Es gibt jedoch eine Möglichkeit, ihre Ernte näher zu bringen und zu Beginn des Sommers oder sogar im Mai saftige, hübsche Männer aus Ihrem Garten zu probieren. Es müssen nur einige Merkmale dieser Pflanze berücksichtigt werden.

Polissias ist eine großartige Alternative zu klassischen bunten und verholzten Sträuchern. Die verzierten runden oder gefiederten Blätter dieser Pflanze bilden eine auffallend festliche lockige Krone, während ihre eleganten Silhouetten und ihre bescheidene Persönlichkeit sie zu einem großartigen Kandidaten dafür machen, die größte Pflanze im Haus zu sein. Größere Blätter hindern ihn nicht daran, Ficuses von Benjamin und Co. erfolgreich zu ersetzen. Außerdem bietet Poliscias viel mehr Abwechslung.

Kürbis-Zimt-Auflauf ist saftig und unglaublich lecker, ein bisschen wie Kürbiskuchen, aber im Gegensatz zu Kuchen ist er zarter und zergeht einfach auf der Zunge! Dies ist das perfekte süße Gebäckrezept für Familien mit Kindern. Kinder mögen Kürbis in der Regel nicht so gerne, aber Süßigkeiten sind ihnen egal. Süßer Kürbisauflauf ist ein leckeres und gesundes Dessert, das zudem sehr einfach und schnell zubereitet ist. Versuch es! Du wirst es mögen!

Eine Hecke ist nicht nur eines der wichtigsten Elemente der Landschaftsgestaltung. Es erfüllt auch verschiedene Schutzfunktionen. Wenn der Garten beispielsweise an eine Straße grenzt oder eine Autobahn in der Nähe vorbeiführt, dann ist eine Hecke ein Muss. "Grüne Wände" schützen den Garten vor Staub, Lärm und Wind und schaffen ein besonderes Komfort- und Mikroklima. In diesem Artikel betrachten wir die optimalen Pflanzen für die Erstellung einer Hecke, die den Standort zuverlässig vor Staub schützen kann.