Які є легкі салати із овочів. Салати овочеві

Останнім часом багато говорять про правильному харчуванніпро те, в чому саме воно полягає. Зрозуміла справа, швидку їжу, жирну та вуглеводну, слід обмежити і по можливості взагалі виключити зі свого раціону. А що має бути в повсякденному меню- крупи і, звичайно, багато овочів. Якщо потрібні прості та смачні рецептиз фото, як готувати овочеві салати, то ви знаходитесь за влучною адресою.

Потрібно розуміти, що розмови про користь сирих овочів, без термічної обробки - це не просто мода і не просто те, що намагаються зробити модним дієтологи. Овочі містять у собі клітковину, яка у достатній великій кількості необхідна організму, щоб ШКТ працював злагоджено та правильно. Тому, якщо у вас часті запори або, навпаки, часто трапляється діарея – це перший дзвіночок, який сигналізує про те, що потрібно терміново почати їсти клітковину, а отже, готувати салати з овочів. Рецепти з фото прості та смачні можна знайти у великому різноманітті на нашому сайті.

Ось досвідчена господиня, можливо, скаже, що особливого розуму та рецепту, щоб приготувати овочевий салат, не потрібно. Ну нарізав огірки та помідори, заправив усе олією, ось і відмінний салат. Насправді ж, багато тут залежить від правильного поєднанняовочів. А ще потрібно пам'ятати, що заправка салату – це не тільки рослинна олія чи сметана. Тут можна використовувати бальзамічний оцет, сік лимона, гірчицю та багато інших додаткових інгредієнтів.

Щоб готувати салати з овочів без майонезу, рецепти з фото також потрібні. Тому що, можливо, буде розказано про поєднання простих овочів, але заправка може повністю змінювати смак звичної страви. Отже, овочевий салат обов'язково має бути присутнім у меню сім'ї щодня. Причому, якщо стоїть мета харчуватися правильно та корисно, то на кожного члена сім'ї має припадати близько кілограма салату – свіжі овочі, зелень.

Обов'язково, незалежно від сезону, балуйте себе та своїх близьких свіжими салатамина основі овочів. Це основа здоров'я та довголіття, краси та просто бадьорого, гарного настрою. У салат найкраще купувати овочі за сезоном, взимку це може бути морква та буряк, капуста, цибуля. Навесні та влітку, зрозуміло, різноманітність овочів дозволяє включити кулінарну фантазіюна повну потужність.

20.06.2018

Салат "Капрезе"

Салат "Капрезе" прийшов до нас із Італії. Приготувати його дуже просто, а смак сподобається абсолютно кожному.

Інгредієнти:

- 2 ч.л. оливкової олії,
- пучок базиліка,
- 2 помідори,
- 2 шт. моцарелли,
- 2 ст. песто,
- сіль,
- чорний перець,
- зелень,
- бальзамічний крем.

30.05.2018

Дієтичний салат із капусти

Зі звичайної капусти виходить чудові салати - смачні та корисні. Такі рецепти подобаються тим, хто дотримується дієти. Ми пропонуємо вам зробити салат з капусти та відвареної курки- так буде цікавіше та смачніше.

Інгредієнти:
- курячий окіст або грудка - 1 шт;
- капуста – 1 качан;
- Гірчиця зернами - 7 гр;
- мало рослинне – 1 ст.л.;
- оцет – 1 ст.л.

17.05.2018

Дієтичний салат з авокадо

З авокадо пропоную сьогодні приготувати дуже смачний дієтичний салат. Рецепт приготування дуже простий та швидкий. Приготувати салат можна як на кожен день, так і на святковий стіл.

Інгредієнти:

- авокадо – 1 шт.,
- помідори - 180 грам,
- лимонний сік- 2-3 ст.л.,
- часник - 2 зубки,
- оливкова олія - ​​3-4 ст.л.,
- сіль,
- чорний перець.

15.05.2018

Салат зі свіжої капусти та огірка

Свіжа капуста та огірки відмінно поєднуються один з одним. Найпростіше приготувати з них легкий овочевийсалат, який ідеально підходить як до м'ясних, так і до рибним стравам. Саме такий рецепт ми приготували для вас.
Інгредієнти:
- огірок – 1 свіжий;
- капуста – 150 гр;
- Кріп - 0,5 пучка;
- зелена цибуля – 0,25 пучка;
- соняшникова олія запашна - 2-3 ст.л.;
- сіль - 1 щіпка;
- оцет 9% – 0,25 ч.л.

27.04.2018

Салат з капусти з яблуком та морквою

Капуста та морква – поєднання для салату звичне. А можна додати до них ще й яблуко – у такому вигляді вийде ще смачніше, повірте! Як це здійснити на практиці, ви дізнаєтесь із нашого докладного майстер-класу.
Інгредієнти:
- морква – 2 шт;
- молода капуста - 1\2 частина качана;
- яблуко – 1 шт;
- сіль за смаком;
- перець за смаком;
- оцет до смаку.

26.04.2018

Салат зі свіжої капусти

Відмінний салат – простенький, але смачний – виходить із свіжої капусти. Особливо він гарний навесні та влітку, коли організму треба набиратися вітамінів. І цей рекцепт ідеально підходить для цього.
Інгредієнти:
- капуста – 450 гр;
- свіжі огірки – 150 гр;
- кріп - не велика кількість;
- зелена цибуля – невелика кількість;
- оливкова олія – 2-3 ст.л.;
- сіль за смаком;
- перець за смаком;
- цукрова пудра – 0,5 ч.л.

26.04.2018

Салат з редискою, огірком та яйцем

Салат з редискою та огірком та яйцем просто готувати, у нього доступні інгредієнти, і він завжди виходить. Так що якщо вам захотілося трохи свіжості та весняного запалу на кухні, цей рецепт – саме для вас!
Інгредієнти:
- Редиска - 200 гр;
- яйце – 1 шт;
- свіжі огірки – 150 гр;
- зелена цибуля - 1 невеликий пучок;
- сіль за смаком;
- перець за смаком;
- олія - ​​2-3 ст.л.

23.04.2018

Салат зі свіжої капусти та моркви з оцтом

Пропоную вашій увазі дуже смачний і цікавий рецептприготування мого улюбленого салату зі свіжої капусти та моркви з оцтом.

Інгредієнти:

- 300-350 г капусти;
- 1 морква;
- половина цибулини;
- сіль;
- цукор;
- 2 ст. оцту яблучного;
- 2-3 ст. рослинного масла;
- Пучок зелені.

20.04.2018

Салат з редиски з яйцем та зеленою цибулею

Дуже просто і швидко ви зможете приготувати цей смачний салатз редис, яйця і зелений лук.

Інгредієнти:

- Редиска - 200 грам,
- зелена цибуля - пучок,
- яйця – 2 шт.,
- майонез чи сметана.

18.04.2018

Салат на зиму з капусти з перцем і помідорами.

Капуста, помідори, болгарський перець - це відмінне поєднання інгредієнтів. Саме воно знаходиться в основі заготівлі, з якою ми вас хочемо познайомити. Повірте, така консервація напевно сподобається всім вашим домашнім!

Інгредієнти:
- 1 кг капусти білокачанної;
- 300 гр цибулі;
- 3-4 шт солодкого перцю;
- 300 г помідорів;
- 2 моркви великі;
- 1/3 склянки цукру;
- 70 мл оцту 9%;
- 1/3 склянки олії;
- 1,5 ст. великої солі.

24.03.2018

Салат із зеленої редьки з морквою

Всього 20 хвилин ви витратите на те, щоб приготувати цей смачний, корисний, вітамінний салатіз зеленою редькою, морквою та яблуком.

Інгредієнти:

- 200 грам редьки зеленої,
- 150 грам яблука,
- 100 грам моркви,
- 1 лимон,
- 3 зубки часнику,
- 2 ст. олії соняшникової,
- Сіль.

21.03.2018

Салат з буряка з яблуком

Пропоную вам приготувати дуже смачний та корисний салатз буряком та яблуком. Заправлятимемо його сметаною або йогуртом.

Інгредієнти:

- 2 буряки;
- 1 яблуко;
- 1 ч.л. лимонного соку;
- 3 ст. сметани чи йогурту;
- сіль;
- 4-5 волоських горіхів;
- Дрібка перцю чорного.

18.03.2018

Салат "Гранатовий браслет з гарбузом"

Рецептів салату Гранатовий браслетдуже багато, але сьогодні я підготувала для вас не звичайний рецепт. Використовувати ми як основний інгредієнт гарбуза. Спробуйте дуже смачно.

Інгредієнти:

- половина гарбуза,
- 300 г м'яса гарячого копчення,
- 250 грам твердого сиру,
- 150-200 грам майонезу,
- 2 яйця,
- 1 склянка зерен гранату,
- півсклянки горіхів волоських,
- перець,
- Сіль.

14.03.2018

Салат з булгуром та овочами

Мені дуже подобаються салати з рисом, вони ситні та дуже смачні. Сьогодні я описала для вас рецепт одного з моїх улюблених салатів із булгуром та овочами.

Інгредієнти:

- півсклянки булгура,
- 1 помідор,
- 1 огірок,
- половина цибулини,
- 5-6 пір'я зеленої цибулі,
- петрушка,
- кріп,
- спеції,
- 2 ст. олії рослинної,
- 1-2 ч. л. соку лимона чи оцет.

14.03.2018

Салат "Табулі"

Впевнена, вам сподобається цей смачний незвичайний салат "Табулі". Сьогодні я описала для вас класичний рецептйого приготування.

Інгредієнти:

- третина склянки булгура,
- 1 помідор,
- 1 огірок,
- петрушка,
- кріп,
- цибуля зелена,
- м'ята,
- зіра,
- сіль,
- перець,
- 1,5-2 ч. л. соку лимона,
- 1-2 ст. олії рослинної.

Скільки різних рецептівнайсмачніших кулінарних стравможна приготувати із того, що росте на городі! Навіть найдосвідченіший спеціаліст-кухар не знає точної кількості можливих рецептур! А говорити про користь для здоров'я салатів з свіжих овочівта фруктів можна нескінченно. Кожен із рослинних інгредієнтів салату дарує крім смакових відтінків ще й корисні мікроелементи, вітаміни, сонячний заряд бадьорості та гарного настрою.

Примітно те, що кулінарні вишукування, в основі яких рослинні продукти, - це завжди економний варіантнагодувати сім'ю смачно. Навіть якщо Ви не вирощуєте овочі та зелень на городі, а купуєте все на ринку – вартість сільськогосподарської приватної продукції на порядок дешевша, ніж товари від іменитих європейських чи вітчизняних харчових виробників.

Приваблює багатьох господинь процес приготування страв з рослинних продуктівтому, що салатні композиції доречні як у щоденному меню, і на святковому столі.

Важливо, звісно, ​​правильно їх приготувати! Щоб збереглися максимально всі корисні складові, щоб було смачно і ситно.

Як правильно виконати таке завдання - розкажуть наведені нижче рецепти та безцінні поради кухаря. Саме ці кухарські коментарі дозволять впоратися із приготуванням салатів із овочів запросто!

Як приготувати салат із свіжих овочів - 15 різновидів

Капуста – це обов'язковий продукт на кожному столі. І чим частіше цей овоч пануватиме у Вашому харчовому раціоні, тим здоровішим стане Ваш організм. На городі капусту різних видів та сортів вирощують усі. І салатів з неї придумано безліч!

Інгредієнти на 4 порції:

• Капуста білокачанна – 1 кг;
• Зелень (кріп, петрушка, базилік та ін.) – в асортименті 1 пучок;
• Огірок домашній – 4-5 шт;
• Перець солодкий (червоний) – 3-4 шт;
• Апельсин – 1 шт;
• Помідор (за бажанням) – 1 шт;
• Цибуля - 1 шт;
• Оцет яблучний – 2 ст.л.;
• Сіль/цукор - за смаком.

Приготування:

Капусту нашаткувати дрібно, присмажити сіллю/цукром і добре перем'яти, щоб виступив сік. Залишити на 30 хвилин.

Огірок, солодкий перець - порізати тонкими пластинками;

Зелень, цибуля – порізати дрібно.

Через півгодини, коли капуста вже буде добре просочена власним соком, змішати решту овочів і тільки тепер додати апельсин, розібраний на часточки, які ще й поділили навпіл.

Залишити салат на 2 години у холоді для досконалості смаку. Подавати до столу бажано як окрему страву.

Практично будь-який салат з капусти можна готувати без масляної заправки, оскільки підсолений, підсолоджений та підкислений оцтом капустяний сік є чудовою альтернативоюбудь-якій заправці!

Нікого не здивуєш літнім салатом із помідорів, капусти та огірків з перцем. І заправляється цей улюблений салатами самими різними соусами: сметанним, майонезним, оцтово-гірчичним, соняшниковим та ін. А соус-то якраз і не потрібен для салату з капусти, оскільки цей овоч містить соку достатньо, щоб присмажити всі салатні компоненти від душі!

Інгредієнти для 4-х порцій:

• Капуста – 1 кг;
• Огірки – 0,5 кг;
• Помідори – 0,5 кг;
• Перець солодкий – 0,5 кг;
• Петрушка – 1 пучок;
• Сіль/цукор + оцет яблучний - за смаком.

Приготування:

Капусту нашаткувати дрібно, посолити/поцукрити і перетерти руками до появи соку. Залишити на 1 годину.

Помідори, огірки, зелень, перець - всі овочі красиво порізати.

Після години додати до капусти решту овочів, заправити оцтом і можна подавати до столу.

Секрет цього салату у цьому, бажано використовувати капусту ранню чи середню за термінами дозрівання, т.к. це найбільш соковиті сорти. І оскільки в салаті відсутня олійна заправка - саме сак капусти разом з оцтом її замінює.

Цей салат особливо сподобається тим, хто любить ніжну їжу. головний інгредієнтцієї страви запікається в духовці, а значить набуває вишуканий смак"З димком".

Інгредієнти:

• Кабачки молоді – 2 шт;
• Помідори – 2 шт;
• Морква та цибуля - по 1 шт;
• Перець солодкий – 1 шт;
• Зелень – 1 пучок;
• Часник – 1 зубчик;
• Сіль/цукор - за смаком.

Приготування:

Кабачки, перець солодкий, цибуля, морква очистити і нарізати шматочками 2х2 см. Скласти все на лист, застелений промасленим папером, і запекти в духовці до м'якості.

Аналогічно нарізати помідори, дрібно накришити зелень.

Овочі з духовки висипати в салатник, додати пропущений через прес часник, помідори та зелень. При бажанні можна додати в цей салат пару ложок олії оливкової або рослинної. Все перемішати та подати до столу.

Рецепт подібний до процесу приготування з попереднім рецептом «Майже як на багатті». Різниця лише в тому, що тут замість кабачка – баклажан та додані гриби, щоб з'явилося реальне відчуття, що Ви у лісі!

Інгредієнти:

• Баклажани – 1 шт;
• Помідори – 2 шт;
• Перець солодкий – 2 шт;
• Гриби лісові – 300 гр;
• Цибуля - 1 шт;
• Зелень – 1 пучок;
• Сіль та олія - ​​за бажанням.

Приготування:

Овочі помити, почистити і скласти на пергамент для запікання в духовці. Запікати до м'якості.

Гриби почистити, помити та запікати наступним заходом на окремому аркуші також до стану м'якості.

Зелень накришіть дрібно. Всі запечені продукти дістати та остудити. Додати зелень та їсти.

Прості салати з соняшниковою олією.

Унікальне поєднання звичних овочевих вінегретних складових та невластивих цьому салату доповнень-бобових. Виходить особливий смак для вінегрету. І про те, що це салат-вінегрет, нагадує хіба буряк.

Інгредієнти на 4 порції:

• Буряк – 0,5 кг;
• Морква – 0,3 кг;
• Картопля – 1 кг;
• Цибуля - 1 шт;
• Кукурудза консервована – 1 банка;
• Квасоля консервована (або проварена) – 1 ст.;
• Горошок консервований – 1 ст;
• Сіль/спеції/зелень - за смаком;
• Олія соняшникова – 3-4 ст.л.

Приготування:

Овочі з городу зварити в мундирах (або запекти в духовці), остудити, зняти шкірку і нарізати кубиками.

Цибулю замаринувати на 30 хвилин у підсоленому окропі, потім порізати дрібно.

Всі овочі змішати, додати|добавляти| всі бобові і заправити маслом. Через 30 інут можна подавати до столу.

Більш грамотно овочі не варити, а запікати в шкірці, т.к. при такій термічної обробкизберігається більше поживних мікроелементів та вітамінів.

Це простий, але водночас дуже цікавий рецепт. А смак і користь тут у кілька разів вищий!»

Інгредієнти:

• Буряк – 1 кг;
• Оцет яблучний – 4-5 ст.л.;
• Зелене пір'я цибулі - 0,5 пучка;
• Часник – 3-4 зубчики;
• Сіль – 2 ч.л.;
• Цукор – 4 ч.л.;
• Кмин – 1 ст.л.

Приготування:

Буряк очистити від шкірки на натерти на корейської тертці. Присмажити пропущеним через прес часником, сіллю, цукром, додати кмин і оцет. Залишити на 1 добу в прохолодному місцідля маринування.

При подачі на стіл порізати пір'я цибулі і змішати з буряком.

Цей рецепт особливо показаний людям з розладами ШКТ. У буряках містяться олії, що допомагають нормалізувати роботу шлунка, цей овоч надає сприятливу дію на кровотворну функцію, на клітини всього організму.

«Брокколі – це смачно!»

Капуста броколі вже давно вирощується на наших городах. Цей овоч запікають, варять, смажать, солять. У салатних композиціях броколі також дуже ефектна!

Інгредієнти:

• Капуста броколі – 0,5 кг;
• Перець солодкий – 4-5 шт;
• Цибуля - 1 шт;
• Помідори – 2 шт;
• Сіль/спеції – за смаком;
• Олія будь-яка - 3-4 ст.л.

Приготування:

Капусту броколі поділити на суцвіття і проварити у добре підсоленій воді 5-7 хв. Звільнити від зайвої рідини через друшляк, остудити.

Помідори, цибуля і перець порізати кубиками 2х2 см, скласти на змащене деко і змастити в духовці до м'якості і до моменту появи особливого аромату. Остудити овочі.

Все змішати, підсолити та заправити олією та зеленню.

Салати із овочів під соусом

Скільки салатних рецептур розроблено кулінарами, стільки ймовірно існує і соусів для цих салатів. Традиційними ми вважаємо майонез, соняшникову чи оливкову олію, сметану. Але є й інші несподівані поєднання компонентів соусу, які надають салату дивовижний смак.

Поєднання соняшникової олії та соєвого соусу використовується в салатах досить часто. Це надає страві особливо пікантного смаку і аромату. Навіть якщо овочі з городу звичайнісінькі, салат все одно вийде із заморськими нотками.

Інгредієнти:

• Огірок – 1 шт;
• Морква – 1 шт;
• Редька Дайкон – 1 шт;
• Зелень кропу – 0,5 пучка;
• Пір'я зеленої цибулі – 5-7 шт;
• Соняшникова олія – 2-3 ст.л.;
• Соєвий соус – 5-6 ст.л.;
• Сіль за смаком.

Приготування:

Якщо використовувати тертку для корейської моркви, то салат стане схожий на страву з китайської кухні. Але, в принципі, наша вітчизняна тертка також впорається добре.

Підготувати овочі (моркву, редьку та огірок): помити, обсушити від залишків води, почистити. На тертці спершу натерти моркву. Підсолити та пом'яти для підвищення соковитості.

Потім потерти огірок та редьку. Дрібно порубати кріп. А пір'я зеленої цибулі порізати на частини до 5 см завдовжки, а потім порізати кожну вздовж на тонкі смужки.

Змішати всі компоненти і заправити олією і соєвим соусом.

Скуштувавши цей салат хоча б раз - Ви обов'язково захочете зробити його традиційною стравою для своєї родини. В чому секрет? У соусі!

Інгредієнти:

• Помідори та огірки - по 4 шт;
• Перець солодкий – 2 шт;
• Капуста, морква та молоді паростки соняшника – по 100 г;
• Кріп - 1 пучок;
• Зелена цибуля – 1 пучок;
• Соняшникова олія (можна оливкова) – 6 ст.л.;
• Оцет – 2 ст.л.;
• Сіль – 1 ч.л.;
• Чорний мелений перець- 0,5 ч. л.;
• Часник – 3 зубчики.

Приготування:

Помідори, огірки та солодкий перець, і зелена цибуля режим кубиками 2х2 см.

Капуста, морква три на корейській тертці.

Кріп кришимо дрібно.

Готуємо соус: змішуємо оцет, олію, чорний мелений перець, сіль та часник і збиваємо віночком. У цей соус додаємо овочі в міру нарізування. Наприкінці – все ретельно перемішати та їсти.

Перед тим, як додавати паростки соняшника до салату, бажано спробувати їх на смак. Це своєрідний смак і якщо не сподобається – у салаті можна замінити їх на молоді стручки бобів чи спаржеву квасолю.

Гірчичний соус у цьому салаті – це практично майонез домашнього приготування. І овочі, приправлені таким ароматним соусом, набувають більш яскравого смаку.

Інгредієнти:

• Огірок – 2 шт;
• Помідор – 2 шт;
• Перець солодкий – 1 шт;
• Цибуля зелена - 4-5 пір'я;
• Сіль та порізана петрушка - за смаком;
• Соняшникова олія – 2 ст.л.;
• Цукор – 1 ст.л.;
• Гірчиця – 1 ч.л.;
• Оцет – 1 ч.л.

Приготування:

Всі овочі нарізати кубиками 2х2 см. Цибуля - смужками. Змішати і дати трохи постояти, поки приготується соус.

Для соусу змішати олію, цукор, гірчицю магазинну, оцет яблучний або бальзамічний (5%). Збити міксером до однорідної маси.

Заправити салат та подати до столу.

Сметанно-майонезний дме додасть Вашому салату ніжного та одночасно пікантного смаку. Дивовижний вигляд салатної композиції порадує, а смак принесе радість навіть гурману!

Інгредієнти:

• Капуста – 0,5 кг;
• Редька та морква - по 2 шт;
• Яблуко – 1 шт;
• Часник – 2-3 зубчики;
• Зелень кропу – 1 пучок;
• Сметана-4 ст.л.;
• Майонез – 4 ст.л.;
• Сіль, спеції – за смаком.

Приготування:

Капусту, моркву, редьку та яблука помити, почистити від шкірки та перетерти на корейській тертці. Складати кожен овоч окремо!

Яблука можна не очищати від верхньої шкірки - так збережеться більше корисних мікроелементів.

Сметану і майонез змішати, додати|добавляти| дрібно нарубану зелень і пропущений через часнику часник. Все скласти в одну ємність та збити до однорідної маси.

Укладаємо салат шарами:

1 шар – капуста – промазати сметанно-майонезним соусом;

2 шар – редька – зверху соус;

3 шар - морква - зверху соус;

4 шар - яблука - зверху соус;

Заключний шар – засипати зеленню.

Овочі під сметанним соусом- це звичне та багатьма улюблене поєднання. А якщо додати до сметани гірчицю у зернах! Така несподівана композиція змінить аромат салату та зробить його трохи пікантним.

Інгредієнти:

• Огірок та помідор - по 2 шт;
• Зелень кропу – 1 пучок;
• Сметана – 1,5 ст.л.;
• Оливкова олія – 2 ст.л.;
• Гірчиця у зернах – 1 ч.л.;
• Сіль/цукор/чорний мелений перець - на смак.

Приготування:

Овочі нарізати красиво та перемішати.

Змішати сметану, оливкову олію, гірчичні зерна, сіль та спеції – якісно збити міксером до однорідної густої сметано-подібної маси.

Заправити овочі та одразу подавати до столу.

Гаряча та ароматна страва завжди із задоволенням з'їдають усі. Це не класичний приклад першої страви – це салат, який також подають гарячим!

Інгредієнти:

• Морква – 1 шт;
• Болгарський перець – 2-3 шт;
• Кабачки – 1 шт;
• Баклажани – 1 шт;
• Помідори – 2-3 шт;
• Соняшникова олія – 100 г;
• Сіль, цукор, спеції – за смаком.

Приготування:

Овочі помити, почистити та порізати кубиками 2х2 см.

Моркву натерти на великої тертці(або на корейській тертці), а перець порізати соломкою.

Окремо смажимо кожен овоч, укладаємо в ємність злегка відціджуючи від залишків олії та змішуємо. Подавати у гарячому вигляді.

Топінамбур не такий популярний у кулінарії, як рідна картопля. Хоча за великим рахунком – це природний аналог картоплі. У ньому дещо більше корисних мікроелементів та вітамінів, а й вирощування його вважається легким. Салат із топінамбуру наповнить кімнату приємним ароматом запеченої на багатті картоплі та подарує масу приємних смаків!

Інгредієнти:

• Топінамбур - 0,5 кг;
• Пір'я зеленої цибулі - 1 пучок;
• Часник – 2-3 зубчики;
• Помідор – 1 шт;
• Сметана – 2 ст.л.;
• Сіль/спеції – за смаком.

Приготування:

Помийте в проточній воді і відваріть топінамбур у шкірці (можна запекти в духовці до м'якості). Остудити та очистити від шкіри. Нарізати кубиками 1,5 х1, 5 см.

Пір'я зеленої цибулі та помідор нарізати кубиками.

Часник краще не тиснути через часнику, а також нарізати маленькими шматочками – це збереже більше ніжний смакі аромат, але не наситить гостротою блюдо.

Посолити та поперчити овочі до смаку. Змішати все у великій мисці та заправити сметаною.

Ось так просто і швидко можна приготувати оригінальний та дуже поживний салат.

Чому така назва? Досить часто саме цей салат готують у холодний зимово-весняний період. Аромат соковитої зеленої цибулі та свіжого огірка разом із яскраво-жовтогарячою кукурудзою дійсно нагадують про весну!

Інгредієнти:

• Капуста пекінська (або будь-яка качанна) – 0,5 кг;
• Огірок – 1 шт;
• Пір'я зеленої цибулі – 5-7 шт;
• Консервована кукурудза- 1 банк (200 р.);
• Сметана – 200 р.

Приготування:

Капусту нашаткувати і перем'яти до м'якості. Огірок та цибулю нарізати.

Усі компоненти змішати, додати кукурудзу (без рідини) та заправити сметаною. Зверху можна прикрасити кропом або будь-якою іншою зеленню до смаку.

Овочевий салат – популярне дієтична страва, що містить велику кількість вітамінів і мінеральних речовин. Овочі надають сприятливий впливна шлунок, сприяючи перетравленню їжі та засвоєнню білків, жирів та вуглеводів. Одними з перших готувати салати почали древні римляни, які використовували для цього оливкову олію, цибулю, ендів та мед. У середньовіччі стали застосовуватися часник, петрушка і перцева м'ята. Овочеві салатизавдяки доступності та різноманітності інгредієнтів можуть похвалитися чи не самим великою кількістювсіляких рецептів. Для приготування салатів можна використовувати спаржу, помідори, перець, часник, зелену цибулю, петрушку та багато інших овочів у поєднанні з оцтом, олією, сметаною, майонезом і сіллю. Готова страваподається найчастіше холодним до смаженому м'ясуабо як закуска.

У розділі "Салати овочеві" 652 рецепти

Салат з буряка з сиром сулугуні, огірків та кольрабі

Салат з буряка з капустою кольрабі набуває нового, більш складного, незвичайного смаку, якщо до нього додати солоний. копчений сирсулугуні та мариновані огірки. Для гостроти в салат можна додати дрібно нарізаний часник і заправити все йогуртом без до...

Салат із броколі з морквою та часником

Брокколі користується великою популярністю у прихильників здорового харчуванняі тих, що худнуть. У ній багато білка, і білок по поживним властивостямнаближається до м'яса. Для знайомства з корисною капустоюпропонуємо вам освоїти простий рецепт салату з...

Салат із цвітної капусти з помідорами та яйцями

Рецепт простого салатуз цвітної капусти з помідорами та звареними круто яйця можна подати як основну страву на вечерю чи обід. Щоб овочевий салат не був прісним, приправте його гірчицею та густим бальзамічним соусом. Навчається просто, смачно і...

Салат з бринзою та сочевицею

Салат з бринзою та сочевицею дарує палітру смаку, що включає гостроту та солодощі ялтинського лука, солонуватість бринзи, соковитість помідорів та болгарського перцю. Врівноважує все варена сочевиця. У неї немає свого добре вираженого смаку, що в овочевому...

Салат з печеного гарбуза з буряком та бринзою

Рецепт легкого салатуз печених овочівз додаванням солонуватої бринзи можна подати як гарнір до м'яса чи риби. Для салатної заправки змішайте олію (оливкову або соняшникову) з соєвим соусом і бальзамічним оцтом. Такий соус підч...

Овочевий салат з авокадо, манго та кукурудзою

Рецепт незвичайного овочевого салату, до складу якого входять авокадо, манго, кукурудза та зелень. На його приготування потрібно зовсім небагато часу, і в результаті у вас на столі буде смачний, яскравий, соковитий салат, який одразу захочеться з'їсти. ...

Марокканський салат з моркви з кмином

Цікавий рецепт салату з моркви з кмином існує в марокканській кухні. Набір продуктів для салату мінімальний. Достатньо кількох солодких морквин, які крупно нарізають і бланшують, та пряної олійної заправки. Продукти в рецепті розраховані на...

Салат з батату, моркви та насіння соняшника

Салат із сирих, неймовірно корисних коренеплодівмає приємним смакомта цікавим, яскравим зовнішнім виглядом. Його можна використовувати як легкий перекус або повноцінний обід (якщо ви дотримуєтеся дієти). Завдяки батату, який містить...

Салат із селери та моркви

Найніжніший і ароматніший з усіх кореневих приправ - це селера. Він надає позитивна діяна організм людини, наприклад, підвищує тонус. Зазвичай кореневу селера додають у салати, бульйони, супи та тушковані страви. Ми ж пропонуємо випробування...

Сальса з кавуна з бринзою та кукурудзою

Сальса з кавуна - це звичайний рецепт салату з кавуна з овочами і звичайнісінькою салатною заправкою. Замість бринзи можна використовувати будь-який молодий розсільний сирна ваш смак. Для пікантності додайте в салат трохи вустерського соусу, Але якщо по...

Салат з пекінської капусти з яйцем, кунжутом та помідорами.

Рецепт салату з пекінської капусти- легкий та оригінальний в оформленні, приготування якого не триватиме багато часу. Салатна заправказ лимоном та червоним перцем надасть страві особливої ​​пікантності. Кунжут додасть салату незвичайний смак. Якщо в...

Грецький салат класичний

Класичний грецький салатготується зі свіжих овочів, додаванням зелені до сезону. Крім овочів та зелені, з салату кладуть нарізаний кубиками розсільний сир (фету, бринзу) та маслини. У цей салат можна додати порізаний шашками лист салату, свіжий...

Салат весняний з адигейським сиром та лляною олією

Найпростіший рецепт весняного салату з овочів та зелені можна збагатити, додавши до нього адигейський сир. Страва виходить не тільки корисною та смачною, а й красивою. Адигейський сирможна замінити на бринзу або імеретинську. Головне, щоб сир був св...

Салат з буряка з соусом зі сметани та хрону

Тертий столовий хріндає пікантну гостроту, а сметана пом'якшує смак хрону. Свіжий кріп дає аромат. Загалом буряковий салат, приготовлений за цим рецептом, вийшов дуже ситний за рахунок сиру та яєць. До речі, приготування буряків має свої маленькі...

Салат з квашеною капустою та картоплею

Салат з квашеною капустою та картоплею можна подавати як гарнір до м'яса чи риби. Для заправки обов'язково візьміть ароматну олію. З ним капустяний салатвиходить по-справжньому смачним. Якщо квашена капуста здасться вам занадто солі.

Салат з селери та зеленим горошком

Для підтримки сил організму виявиться корисним салат із селери та зеленим горошком. Іноді його просто називають зеленим за насичений колірінгредієнтів. Овочевий салат виходить надзвичайно легким, тому відмінно впишеться в раціон тих, хто стежить за ним.

Салат із квашеної капусти з цибулею

Рецепт салату з квашеної капусти, який можна подавати на гарнір до ковбасок чи інших м'ясним стравам. У салатник до капусти додатково кладуть терту моркву і тонко нарізану цибулю, а якщо капуста виявиться надто кислою, то її треба промити і додати.

Салат «Вальдорф» з селерою

Салат вперше подавався в готелі "Вальдорф-Асторія", чим і пояснюється його назва. Сам готель збудований. Власник готелю на Манхеттені в Нью-Йорку - нащадки іммігрантів із німецького села Вальдорф Джон Якоб Астор IV. Достеменно не відомо, чи з...

Листковий салат з сиром, свіжими овочами та волоськими горіхами

Свіжі овочі - джерело вітамінів і корисних речовин. Тому рецепти овочевих страв потрібно включати до свого раціону щодня. Наприклад, у вигляді салатів та закусок. Сир чудово поєднується з огірками, редькою, морквою. Пікантність такому салату надають ч...

Простий рецепт салату із зелених помідорів допоможе вам відповісти на запитання, що приготувати з цього смачного. незвичайного овочу. Салати із зелених помідорів корисніші, ніж із червоних.

Салат з помідорів та квасолі

Салат з помідорів та квасолі – простий у приготуванні літній салат, в якому свіжість інгредієнтів поєднується із ситністю та калорійністю. Перетравлюється легко, але насичує на півдня вперед.

Салат із дайкону

Дайкон стає все популярнішим овочом в Росії, тому простий рецепт салату з дайконом вам напевно знадобиться. Спробуйте - оригінальна і свіжа альтернатива салатам, що приїлися.

Салат із синьої капусти

Салат із синьої капусти – один із моїх найулюбленіших овочевих салатів. Дізнайтеся, як приготувати салат із синьої капусти, і ваш кулінарний арсенал поповниться дуже простим, але ефективним рецептомсалату!

Зелений салат з помідорами та авокадо

Зелений салатз помідорами та авокадо - дуже смачний салат зі свіжих овочів та зелені, який влітку цілком може замінити повноцінний обід. Повністю сироїдчий салат – ніякої термальної обробки.

Салат із м'ятою

Не лише напій, а й салат може бути освіжаючим. Свіженький сироїдчий салат з м'ятою - саме таке блюдо, яке чудово освіжає і бадьорить у літню спеку. Рекомендую сироїдам і не лише!

Салат із капусти з оцтом

Кожен з нас знає смак салату з капусти з оцтом - його всюди подають як гарнір до різним стравам. Але не всі знають, як зробити смачний капустяний салат. Розповідаю та показую.

Салат з кольрабі

Якщо ви ніколи не їли кольрабі, простий рецепт салату з кольрабі допоможе вам познайомитись із цим овочом. А якщо з цим овочом ви вже знайомі – самі знаєте, наскільки смачний салат із кольрабі.

Легкий салат

Легкий салат з овочів - смачне та наповнене вітамінами літня страва, здатне в теплу пору року стати гідною альтернативоюбудь-якому перекушування. Простий рецепт легенісалату - до вашої уваги.

Салат зі свіжої моркви та буряків

Салат зі свіжої моркви та буряків – це салат людей, які дбають про своє здоров'я. Такої кількості вітамінів та корисних речовин, мабуть, не містить жодного іншого салату з овочів. Готуємо!

Зимовий салат

Овочевий дієтичний салат. Але саме взимку, коли організм відчуває нестачу у вітамінах, такий салат особливо корисний і актуальний.

Салат з буряка та яблук

Салат з буряка та яблук - вдала варіація популярного бурякового салату з додаванням яблук, які відтіняють специфічний смак буряка та роблять салат смачним навіть для тих, хто буряк не любить.

Салат із червоної капусти

Салат з червоної капусти - мій улюблений салат з тих, які готуються за дві секунди і годяться для швидкої легеніперекушування. Крім того, салат з червоної капусти може вважатися сироїдницьким.

Салат зі снити

Як заповнити запас вітамінів та зміцнити імунітет? Готувати смачні та корисні страви із молодої снити. Читайте рецепт салату зі сновидіння з фото!

Салат із кропиви

Кропива, "кусаюча" трава, насправді неймовірно смачна і корисна. Якщо ви вирішили скуштувати кропиву, почніть з легкого, смачного салату з кропиви. Вам сподобається!

Редиска зі сметаною

Не знати, як приготувати редиску зі сметаною, просто грішно - у сезон свіжих овочів це ходовий салат. Рецепт редиски зі сметаною вам напевно відомий, але про всяк випадок - дам свій.

Салат з топінамбуру з морквою

Салат з топінамбуру з морквою - неймовірно корисний салат, їсти який треба хоч би з міркувань користі для здоров'я. Втім, і до смаку він дуже навіть нічого - свіженький, хрумкий, соковитий.

Салат із топінамбуру

Салат з топінамбуру – це вітамінна буря у вашій тарілці. Однієї порції такого салату достатньо, щоб забезпечити організм добовою нормоюбільшості вітамінів та корисних речовин. Готуємо!

Салат із редиски зі сметаною

Салат з редиски зі сметаною - це салат, який уявлень не потребує. Поєднання всього кількох простих інгредієнтівпринесе вам фантастичне задоволення гастрономів.

Салат з редиски та огірків

Приготуйте самий весняний салат зі свіжої редиски і огірків, зарядіть ослаблий за зиму організм порцією смачних вітамінів! Простий рецепт салату з редиски та огірків - читаємо!

Салат із щавлю

Чудовий салатз листя щавлю - до вашої уваги. Якщо щавель молодий і ніжний, то салат виходить просто дивовижного смаку. Ділюсь нехитрою інструкцією, як його приготувати.

Салат з капусти та редиски

Салат з капусти та редиски - легкий у плані засвоюваності організмом і простий у приготуванні салатик на обід або вечерю зі свіженької молодої редиски та не менш свіжої білокачанної капусти.

Салат з редиски

Сезонний салат з редиски - перший вісник літа, що насувається. У травні-місяці салат зі свіжої редиски хочеться їсти щодня - настільки організм за зиму скучив за стиглими сезонними овочами.

Картопляний салат

Рецепт приготування салату з картоплі кращих традиціях німецької кухні. Неймовірно ситний, калорійний і, водночас, бюджетний салат- студентам рекомендую взяти на замітку насамперед:)

Салат з руколою та помідорами

Салат з рукколою та помідорами - класичний літній салат, особливо поширений у середземноморської кухні. Приготувати салат з рукколою та помідорами - значить наситити себе вітамінами на весь день.

Салат із китайської капусти

Салат із китайської капусти- легкий, свіжий, літній салат, який добре подавати і як гарнір до чогось ситнішого, і як окрема страва. Простий рецепт салату з китайської капусти – для вас!

Салат з редьки з морквою

Салат з редьки з морквою - дешевий, легкий і корисний овочевий салат, який можна подавати і окремо, і як гарнір до м'яса або риби. Простий рецепт салату з редьки з морквою – для вас!

Салат із зеленої редьки

Терка та кілька свіжих овочів – ось і все, що потрібно, щоб приготувати салат із зеленої редьки. Салат виходить легкий, вітамінний, дієтичний - як і належить овочевому салату.

Салат із болгарським перцем

Триколірний салат з болгарським перцем- один із моїх улюблених літніх салатів. Колір, смак, аромат, корисність – все в цьому салаті зовсім. Розповідаю, як приготувати салат із болгарським перцем.

Салат "Цезар" з куркою та сухариками

Простий рецепт приготування популярного ресторанного салатузі шматочками курки та сухарями. Готується до божевілля просто, але смакує всім!

Салат "Морківка"

Оригінальний салат з морквою та грибами до святкового столу. Салат Морквина виходить не лише красивим та смачним, але ще й корисним, адже у моркві міститься багато вітамінів.

Салат "Чоловіча сила"

Рецепт приготування салату. Чоловіча сила». Ті люди, які стежать за своїм здоров'ям, особливо це стосується чоловіків, не відмовляться скуштувати цей корисний та смачний салат.

Буряковий салат з чорносливом та волоськими горіхами

Буряковий салатз буряка з чорносливом і волоськими горіхами, заправлений майонезом, є одним із традиційних салатів сучасної української кухні. Якщо любите буряки - салат вам сподобається.

Салат з гірчичною заправкою та помідорами чері

Салат з гірчичною заправкоюі помідорами – це мій улюблений літній салат. Жодне поєднання продуктів не подобається мені так, як це. Улюблені овочі, розкішна заправка - і гарний салат у вас на стіл.

Салат олів'є"

Класичний рецепт приготування салату Олів'є. Традиційний салатна наших святкових столах. Розповідаю, як приготувати салат "Олів'є", щоб усі залишилися задоволеними!

Салат з помідорів з фетою та базиліковою заправкою

Простий, але дуже смачний салат із помідорами, що не вимагає ніякої термообробки. Склад основних інгредієнтів досить простий та звичний. Родзинку до цього салату надає заправка.

Грецький салат

Пропоную до вашої уваги класичний рецепт грецького салату. Вважаю, з величезної кількостірецептів грецьких салатів, цей найвдаліший. Розповідаю як приготувати грецький салат!

Гострий салат з авокадо та помідорами

Це - дуже простий у приготуванні, досить тривіальний у плані інгредієнтів, але насичений у смаковому плані гострий салатавокадо. Літній варіант легкогота швидкого перекушування.

Салат айсберг"

Цей легкий салатстане чудовим гарніром до будь-якої м'ясної чи рибної страви. У ньому міститься хлорофіл, що стимулює імунітет, та фолієва кислота, що регулює багато процесів в організмі.

Весняний салат із французькою заправкою

Весняний салатз французькою заправкою - це салат із розряду "простіше не буває", проте наскільки він смачний та естетично досконалий - словами не передати. Це те, що я називаю добрим салатом.

Буряковий салат із мандаринами

Буряковий салат з мандаринами – дуже оригінальний салатз яскравим і незвичайним смаком. Поєднання спершу здається страшним, але варто спробувати – і ваша думка про поєднання буряків та мандарину зміниться!

Салат із чорною квасолею

Салат з чорною квасолею - дуже ароматний, барвистий, свіжий та смачний салат, поширений у мексиканської кухні. Там його називають сальса, проте ми називатимемо цю страву традиційно - салатом.

Японський картопляний салат

Японська картопляний салат- Це те, чого ви точно ніколи не пробували. Найпростіші, звичні нам овочі народжують абсолютно несподіваний за смаком та оформленням японський салат.

Салат із сирого буряку

Щоб приготувати салат з буряка – не обов'язково його варити. Розповідаю, як приготувати простий, але дуже смачний салат із сирого буряка.

Салат з помідорами, авокадо та креветками

Салат з помідорами, авокадо та креветками - досить простий у приготуванні салат, смак якого відповідає найвищим стандартам. Здивуйте своїх гостей чи домашніх цим салатом! :)

Салат з редисом та сиром

Салат з редискою та сиром – це не просто смачний салат, але ще й справжня вітамінна бомба. Поєднання редьки та сиру не тільки нагодує, а й наситить організм великою порцією кальцію.

Салат із брокколі з родзинками та насінням

Якщо любите відкривати зненацька смачні поєднанняпродуктів, салат з броколі з родзинками та насінням напевно вам сподобається. Простий у приготуванні, але дуже смачний.

Салат зі шпинату та редиски

Салат зі шпинату та редиски - джерело вітамінів у вашій тарілці. Найкорисніший овочевий салат, невелика порція якого забезпечить ваш організм добовою нормою різних вітамінів та корисних речовин.

Салат з цвітної капусти, огірків та макаронів

Салат з цвітної капусти, огірків та макаронів - оригінально, чи не так? Поєднання інгредієнтів дивне та незвичайне, але повірте – це справді дуже смачно! :)

Червонокачанна капуста іспанською

Червонокачанна капустаіспанською - чудовий овочевий гарнірдо страв з м'яса або птиці та непогане самостійне овочеве блюдо. Інгредієнти прості – результат чудовий!

Салат із солодкого перцю

Пропоную вашій увазі дуже простий літній сироїдчий салат із солодкого перцю - готується всього за 15 хвилин, але виходить дуже смачним та оригінальним. Прекрасне поєднання продуктів.

Шопський салат

Шопський салат - популярна східноєвропейська страва, вважається національною стравоюБолгарії. Виходить дуже свіжим та легким – те, що треба в літню погоду.

Вінегрет

Салат Вінегрет - дуже популярне та смачна страва. Уявляю класичний рецепт Вінегрету, який ви легко зможете приготувати вдома.

Салат з пекінською капустою

Рецепт приготування салату з пекінської капусти, огірка, варених яєць, зелений лук і майонезу.

Морква по-корейськи (Корейська морква)

Популярний легкий салат Морква по-корейськи. Домашній рецепт приготування пряної корейської моркви.

Про користь овочів ми знаємо з дитинства. Крім того, овочі – це завжди дуже смачно. А тому і рецепти овочевих салатів не втрачають своєї популярності. Овочі стануть справжньою окрасою будь-якого святкового столу, допоможуть урізноманітнити щоденний раціон. А незвичайно оформлені овочеві салати та овочеві «фігурки», викладені у вигляді малюнків, допоможуть умовити маленьких дітей активніше вживати ці корисні натуральні вітаміни.

Легкі овочеві салати на кожен день дуже популярні у літній період. Вони комбінують будь-які сезонні плоди, зібрані на городі чи куплені над ринком. Свіжі огіркиі помідори, солодкий перець і капуста, редька і зелений горошок, а також обов'язкова в таких салатах зелень - все це комбінується в довільних пропорціях, заправляється олією, сметаною або майонезом. Такі салати чудово доповнюють будь-які страви і дозволяють зробити щоденний раціон корисним та різноманітним без зайвих витрат.

Дуже популярні овочеві салати для схуднення, адже у більшості овочів міститься мінімальна кількість калорій, а тому ці страви можна їсти практично без обмежень навіть у періоди суворих дієт. Існують навіть спеціальні дієтичні овочеві салати, які дозволяють урізноманітнити строго нормоване харчування в «капустяні» або «овочеві» дні.

Смачні та легкі овочеві салати на святковий стіл також стануть чудовим рішенням. Вони дозволять підібрати страву за смаком і вегетаріанцям, і людям, що худнуть. А з урахуванням звичайної великої кількості висококалорійних закусок на святкових столах, якими традиційно радує гостей кожна господиня, такі салати стануть справжньою «віддушиною» для людей, які уникають переїдання.

Ви можете приготувати овочеві салати без майонезу, заправлені оливковою олією або соєвим соусом. А можете, навпаки, зібрати в одному салаті картоплю, квасолю чи інші бобові, доповнити овочі сухариками чи грибами, підібрати ситну заправку (майонез, сметану, соус Цезар). Такий салатик буде до смаку багатьом чоловікам і може бути використаний навіть як основна страва, наприклад, для сніданку чи ланчу.

Овочі повинні бути присутніми на вашому столі цілий рік, свіжі та мариновані, запечені та обсмажені, у будь-якому вигляді та якомога більше. Ви можете готувати салати з овочами на кожен день та на свята. Дуже популярні овочеві салати Новий рікабо 23 лютого, на день народження або 8 березня.

А про те, як приготувати овочевий салат на кожен день або на свято, ви можете дізнатись у цьому розділі сайту. Всі рецепти відсортовані за темами - на кожній сторінці на вас чекають цікаві салати, у складі яких є ті чи інші продукти. Наприклад, якщо ви хочете знайти новий рецептситного овочевого салату, варто переглянути салати з квасолею чи картоплею. Якщо вам до смаку гострі страви, Зверніть увагу на різноманітні салатиз корейською морквою, А для цінителів максимуму вітамінів при мінімумі калорій ми пропонуємо широкий вибір салатів з капустою.

Традиційна страва, яке знають, люблять і постійно готують у німецьких сім'ях – це картопляний салат. Кожна господиня має власний рецепт, який передається з покоління до покоління.

Салат радичіо смачний та вітамінний, що став візитною карткоюіталійської кулінарії, описується в рецептах відомих шеф-кухарів, а також наводяться корисні поради.

Відмінний спосібдодати до вашого столу вибух кольору та свіжих, корисних овочів- це використовувати салати з відварених овочівзамість гарніру.

Салат з авокадо та помідорами припаде до вподоби, як любителям смачно поїсти, так і прихильникам здорового харчування. Перевага страви полягає у синтезі двох базових інгредієнтів, які поєднують неймовірний смакі величезну користьдля організму.

Салат зі свіжої капусти з огірком. проста закуска швидкого приготуванняяка здатна доповнити кожне гуляння. Страва виходить легкою, смачною ароматною і абсолютно універсальною в подачі, тому що доповнить і рибу і м'ясні закуски.

Салат із запечених овочів - смачна і проста у приготуванні страва універсальної подачі. Таку закуску можна подати до м'яса, рибних страв і гарнірів, де вона завжди доречна. Салат ідеально доповнить як повсякденне, так і святкове меню.

Морква по-англійськи – смачна, оригінальна та водночас корисна стравау рецептах найкращих кухарів. Готується просто, недорого, використовується як гарнір, і як десерт.