Малосольні томати швидкого приготування. Мариновані помідори швидкого приготування з часником та зеленню

Доброго дня.

Сьогодні ми продовжуємо тему приготування легких, смачних, та головне- швидких закусокз свіжих овочів. Минула підбірка була присвячена простим рецептамприготування , де були відзначені способи приготування як малосольних томатів, і маринованих.

Давайте продовжимо тему маринування, але цього разу не обмежуватимемося лише пакетом. Адже в цьому випадку важко красиво оформити кінцеву страву, що дуже важливо при приготуванні, наприклад святкової закуски.

Адже завдяки представленим у цій добірці варіантам, ви зможете підготуватися до застілля всього за добу і вам не доведеться починати готуватися за тиждень, а то й раніше.

Та й хочу нагадати, що основним інгредієнтом при маринуванні є оцет або лимонна кислота. Це середовище в якому проходить весь процес, що і відрізняє його від або

Мариновані помідори швидкого приготування з часником та зеленню

Почнемо з найбільш простого способу, В якому використовується мінімум необхідних спецій. І це ж звичайно часник і зелень (кріп, лаврушка) - це найнасиченіші (з натуральних) ароматизатори.

Ну і ще один важливий плюс: готовність закуски лише за добу.

Інгредієнти:

• Помідори - 1 кг
• Вода - 1 л
• Сіль - 5 ч.л
• Цукор - 10 год.
• Парасольки кропу
• Часник - 1 головка
• Перець горошком - 10 шт
• Лавровий лист - 3-4 шт
• Оцет 9% - 100 мл

Приготування:

1. Насамперед потрібно набрати води в каструлю і, поставивши її на сильний вогонь, довести до кипіння. Ну а поки що вода закипає можна підготувати помідори.

Помідори потрібно брати середнього розміру, щоби маринування пройшло швидше. Але й надто дрібні не підійдуть-розваляться.

Томати потрібно помити і зробити ними хрестоподібні розрізи, щоб у подальшому їх було простіше очистити від шкірки.

2. Тепер знімаємо киплячу воду з вогню та складаємо в каструлю надрізані томати. Лежати вони мають недовго, буквально 30 секунд.

3. Після цього шкірка знімається легко і просто.

Очищені помідорки складаємо в посудину, в якій проходитиме подальше приготування.

4. Можна переходити до приготування маринаду. Для цього потрібно знову закип'ятити воду в каструлі (1 літр), потім зменшити вогонь до середнього і скласти в неї цукор, сіль, перець, лавровий листта оцет. Перемішуємо маринад, даємо йому закипіти, після чого знімаємо його з вогню.

5. Поки маринад остигає (він повинен остигнути до 40-45 градусів), до помідорів додаємо кріп і часник, видавлений через прес. Після цього заливаємо томати маринадом.

6. Коли він охолоне до кімнатної температури, закриваємо кришки помідори і прибираємо їх в холодильник на добу.

Через 24 години найсмачніші мариновані томати будуть готові. Смачного!

Швидке приготування маринованих помідорів часточками

Якщо 24 години це занадто довго і ви хочете скуштувати цю чудову закуску вже сьогодні, то ось вам самий швидкий спосібмаринування-для нього знадобиться лише дві години наполягання в холодильнику. Так що можна замішати інгредієнти вранці, а в обід вже ласувати ароматними томатами.

Інгредієнти:

• Помідори свіжі (невеликі) - 5-6 шт.
• Часник - 3-4 зубчики
• Кріп сухий (або свіжий) - 1 ч.л
• Сіль за смаком
• Цукор - 0,5 ч.л
• Італійські або прованські трави- щіпка
• Оцет 9% - 0,5 год.
• Перець свіжомелений чорний - за смаком
• Зелень петрушки

Приготування:

1. Помідори миємо та нарізаємо часточками по 4-6 частин.

Розрізати томати потрібно обов'язково-це дозволить їм швидше просочитися маринадом.

2. Нарізані часточки складаємо в тарілку і додаємо до них кріп, сіль та часник, нарізаний пластинками.

3. Потім додаємо оцет, цукор та прованські трави та мелений перець. Акуратно, але ретельно перемішуємо всі інгредієнти, після чого накриваємо миску. харчовою плівкоюта відправляємо її на 2 години в холодильник.

Аромат від помідорів буде такий, що не здивуюсь, якщо ви не встоїте і з'їсте їх вже за годину. Отже відразу готуйте побільше.

Як бачите, цей спосіб не тільки найшвидший, а й дуже простий, навіть окріп для маринаду не потрібно.

Смачного!

Відео про те, як приготувати ну дуже смачний маринад з медом

А ось цей варіант не лише дуже смачний, а й дуже гарний. Чудово підійде для оформлення святкового столу.

Пропоную його у вигляді ролика, тому що приємно дивитися на людину, яка займається улюбленою справою.

Маринування помідорів із солодким перцем та часником у пакеті

Як я вже писав, в пакеті можна готувати не тільки малосольні продукти, як це робиться найчастіше, але і мариновані.

Як зрозуміти, який рецепт перед вами? Дуже просто. Якщо в інгредієнтах є якась кислота (оцтова чи лимонна), то це маринування. Якщо основними елементами виступають сіль, цукор та інші спеції, це вже соління.

Дозвольте показати на прикладі маринованих у пакеті помідорів.

До речі, томати часто змішують із солодким або болгарським перцем - вони дають чудове смакове поєднання.

Інгредієнти:

• Помідори м'ясисті – 1 кг
• Перець солодкий – 3 шт
• Кріп – 1 пучок
• Кінза – 1 пучок
• Часник – 5-7 зубчиків
• Сіль – 1 ст.
• Цукор – 1 ст.
• Коріандр мелений - 1 год.
• Перець запашний мелений – 0,5 ч.л
• Оцет винний 6% - 3 ст.
• Рослинна олія – 50 мл

Приготування:

1. Спочатку готуємо маринад, змішуючи в одній мисці подрібнену зелень, мелений перець, коріандр, сіль з цукром, нарізаний пластинками часник, оцет та олію.

Суміш потрібно ретельно перемішати, щоб рівномірно розподілити усі інгредієнти.

2. Поки маринад настоюється, готуємо овочі.

Помідори нарізаємо половинками чи четвертинками.

А солодкий перець, очищений від насіння - кільцями.

3. Потім складаємо овочі та маринад шарами в пакет. Спочатку частина овочів, потім частина маринаду тощо.

4. Пакет закриваємо або зав'язуємо, перевертаємо та потряхуємо його кілька разів для кращого перемішування.

Залишаємо його на пару годин при кімнатній температуріа потім відправляємо на добу в холодильник.

Ось так готуються мариновані у пакеті помідори. Смачного!

Фото рецепт заготовок з томатів на зиму в банках

Ну і ще один швидкий рецептприготування на сьогодні. Мариновані помідори на зиму. Готувати їх будемо по класичному рецептуу банках.

Інгредієнти на 1 літрову банку:

• Не великі помідори- Кількість залежить від розміру овочів
• Окріп - 400 мл
• Сіль - 1 ст.л
• Цукор - 1 ст.л
• Оцет 9% - 1 ст.
• Часник - 2-3 зубчики
• Зелень будь-яка - парасольки кропу, листя вишні, смородини, хрону

Приготування:

1. На дно заздалегідь стерилізованих банок викладаємо по парі листя смородини чи вишні та наповнюємо їх томатами. У серединку додаємо очищені зубчики часнику та кріп.

У самих помідорів потрібно ножем проткнути плодоніжку, завдяки цьому вони не лопатимуться при подальшому приготуванні.

2. У каструлю наливаємо воду розрахованої кількості (у цьому прикладі на 3 літрові банкивзяли 1,2 літра води), доводимо її до кипіння на сильному вогні, після чого додаємо сіль та цукор, перемішуємо до повного розчинення і чекаємо поки вона знову закипить.

3. Киплячим маринадом акуратно заливаємо в банки, наповнюючи їх до країв, після чого накриваємо їх нещільно прокип'яченими кришками і залишаємо остигати до кімнатної температури.

4. Коли маринад охолоне, його потрібно буде злити в каструлю, знову закип'ятити і розлити по банкам.

Тут важливий момент: якщо банки зберігатимуться в холодному льоху, то одного повторного кип'ятіння достатньо. Якщо ж вони стоятимуть у квартирі у шафі, то процедуру кип'ятіння потрібно повторити втретє для надійності.

І лише перед остаточним закручуванням банок, у них потрібно додати оцет.

5. Після цього банки потрібно перевернути, укутати ковдрою і залишити так до повного остигання, після чого зберігати в прохолодному темному місці.

Ось такі цікаві та несхожі один на одного рецепти я зібрав. Всі вони різні, але об'єднані однією властивістю: готуються вони просто і швидко, а помідори виходять неймовірно ароматними та смачними.

І на цьому у мене все, дякую за увагу.

Смачний рецепт малосольних помідорів для вас, дорогі читачі. Малосольні помідориу банкувідмінні тим, що в них відсутні консерванти, використана мала кількість солі, і вони дуже швидко. До того ж, томати соляться в розсолі, а значить зберігати їх можна в холодильнику значно довше, ніж приготовлені в каструлі або пакеті, які треба відразу їсти.

Господиням на замітку: помідори для засолювання краще вибирати сорт із щільною шкіркою та невеликого розміру. Заливати помідори обов'язково треба теплим розсолом, але не гарячим, щоб помідорки не полопалися, і зовні малосольні помідоривиглядали гарно, як свіжі.

Рецепт малосольних помідорів із часником та зеленню

5 з 1 відгуків

Малосольні помідори у банку

Тип страви: Заготовки

Кухня: Російська

інгредієнти

• Вода – 1 літр,
• томати міцні – 1 кг,
• часник – 5 зубчиків,
• цукор-пісок – 1 ст. л.,
• сіль – 1 ст. л.,
• перець чорний горошком – 5-7 шт.
• тархун (естрагон) за бажанням – 3-4 гілочки,
• перець пекучий,
• лавровий лист – 1 шт.,
• зелень.

Приготування

1. Спочатку миємо помідори та видаляємо хвостики.
2. Після цього, у кожному томаті в місці, де була плодоніжка, робимо неглибокий прокол зубочисткою.
3. Після на дно чистої простерилізованої банки укладаємо половину зелені, очищеного часнику та невеликий шматочокгострого перцю.
4. Потім, викладаємо зверху помідори і частину приправ, що залишилася.
5. Готуємо розсіл: для цього кип'ятимо протягом 2-3 хвилин воду з сіллю, цукровим піском, горошин перцю і лавровий лист. Охолоджуємо до теплого стану.
6. Далі заливаємо томати остудженим розсолом, прикриваємо марлею і залишаємо при кімнатній температурі на дві доби.
7. Після цього часу банки накриваємо капроновою кришкоюта прибираємо в холодильник, для зберігання.
8. Малосольні томати готові.

Смачного!

Смачний рецептмалосольних помідорів для вас, дорогі наші читачі. Малосольні помідори у банку відмінні тим, що в них відсутні консерванти, використана мала кількість солі і вони дуже швидко готуються. До того ж, томати соляться в розсолі, а значить зберігати їх можна в холодильнику значно довше, ніж приготовлені в каструлі або пакеті, які треба відразу їсти. Господиням на замітку: помідори для засолювання краще вибирати сорт із щільною шкіркою та невеликого розміру. Заливати помідори обов'язково треба теплим розсолом, але не гарячим, щоби помідорки не полопалися, і зовні малосольні помідори виглядали красиво, як свіжі. Рецепт малосольних помідорів із часником та зеленню 5 from 1…

Це найсмачніші солоні помідори, скажу я вам. Розкрита банка спустошується миттєво – перевірено і вдома, і на роботі, на друзів та знайомих. Вже, не знаю в чому секрет такого незвичайного смаку, ніби інгредієнти звичайні, але результат вражає. Напевно, справа в часничку, яким начиняється кожна помідорка, а можливо, що готуються ці помідори з особливим задоволенням, адже кожній помідорці приділяється увага. Так що соліть помідори з гарним настроємта успіх забезпечений! Отже, солимо помідори із часником.

Що необхідно:

• щільні помідорки (невеликого розміру), можна використовувати і зелені
• часник
• зелень (кріп, петрушка) - це за бажанням
• спеції

На 1 трилітрову банку

• 5-10 горошин запашного перцюабо чорного
• лавровий лист
• 1 ч л насіння гірчиці
• 2 парасольки кропу

Маринад (на 1 л води):

• 1 ст л солі без гірки
• 4 повні ст л цукру
• 3 ст л оцту 9%

Рецепт смачних солоних помідорів

Готуємо солоні помідори із зеленню та часником, зелень додається за бажанням. Я готую частину із зеленню та частину без неї. Ви можете зробити також, а потім вибрати, як вам більше подобається. Це солоні помідори швидкого приготування. Тому основний час піде на підготовку, а потім все піде швидко та легко!

Томати ретельно промити під холодною водою. У кожної помідорки вирізаємо серединку (попку).

Закладаємо у кожну помідорку зубчик часнику. Якщо зубчик великий, то розріжте його навпіл чи 4 частини.

Тепер, начинені часником помідори, щільно розкладаємо у підготовлені простерилізовані баночки. Додаємо спеції і часник, що залишився. Кришки також заздалегідь потрібно прокип'ятити.

Наливаємо воду в каструлю та доводимо до кипіння. Поки що в цю воду нічого не додаємо. Окропом заливаємо помідори в банках, накриваємо кришками і залишаємо хвилин на 5, щоб помідори прогрілися.

Потім зливаємо воду з банок у каструлю.

Тепер додаємо у воду сіль та цукор з розрахунку кількості води та нагріваємо до кипіння. Ретельно перемішуємо отриманий розчин. Оскільки ми готуємо солоні помідори з оцтом, саме час його додати. Киплячим маринадом заливаємо помідори. Банки закручуємо, ставимо на кришки та накриваємо «шубою» до повного остигання.

А як смачну закуску. А давайте сьогодні зробимо з вами такі ж малосольні помідори – з часником та зеленню? Вони теж виходять дуже смачними та апетитними, в міру гострими, трохи пікантними.

І готуються такі помідори малосольні, фаршировані часникомі зеленню, просто, а засолюються - швидко. Так що жодних складнощів у вас із цією стравою не виникне. Зате який результат! Просто пальчики оближеш! У рецепті, який я взяла за основу, було зазначено, що помідори будуть готові вже за добу.

У мене так не вийшло: при тому, що в будинку було дуже жарко, мої томати були досить просолені через повних 2 дні. Але все одно це недовго, погодьтеся. Тож можна сміливо називати рецепт — «Швидкі малосольні помідори із зеленню та часником». Ходімо готувати?

Інгредієнти:

• 1 кг помідорів;
• 7-9 великих зубків часнику;
• 1/3 стручка гострого перцю;
• 6-8 горошин запашного перцю;
• 6-8 горошин чорного перцю;
• 2 лаврові листи;
• 1 столова ложка цукру – з гіркою;
• 1 столова ложка великої солі- З гіркою;
• 3 столові ложки 9% оцту;
• 1 пучок свіжого кропу;
• 1,3л води.

Як приготувати помідори з|із|

Для такого способу засолювання помідорів найкраще підходять невеликі помідори – вершки. Помідори повинні бути обов'язково щільні, зрілі, неприм'яті та не зіпсовані. Перебираємо та відбираємо помідори. Промиваємо їх у проточній воді.

Миємо і злегка обсушуємо зелень кропу, дрібно рубаємо.

Очищаємо часник та промиваємо зубчики холодною водою, пропускаємо через прес.

Перемішуємо кріп та часник.

Гіркий перець нарізаємо тонкими, по 2-3 мм, кільцями.

Готуємо маринад. У каструлю наливаємо воду, кладемо цукор, сіль, лавровий лист та обидва види перцю. На великому вогні маринад доводимо до кипіння, варимо пару хвилин, доки не розчиняться всі кристали сіль і цукру. Після чого відключаємо вогонь, наливаємо оцет і перемішуємо. Накриваємо каструлю кришкою і відставляємо убік.

Тепер готуємо помідори. З боку, протилежної плодоніжці, помідори надрізаємо хрест-навхрест приблизно на 3/4 висоти.

Акуратно допомагаючи собі пальцями, відкриваємо надріз і вкладаємо туди начинку з кропу з часником. Зручно це робити за допомогою кавової ложечки. Зверху встромляємо кільце гіркого перцю. Гіркий перець можна використовувати як червоний, і зелений. Але із зеленим готові помідоривиглядають симпатичніше.

Начинені помідори викладаємо в ємність - каструлю, миску або банку.

Заливаємо гарячим маринадом (він якраз остигнув градусів до 70 – 80, поки ви фарширували помідори). Маринад має покривати усі помідори. При зазначеному співвідношенні помідорів та води зазвичай її буває достатньо, щоб усі томати були покриті. Якщо цього не сталося, додайте воду відповідно збільшивши кількість солі, цукру і оцту.

Якщо потрібно, на помідори встановлюємо легкий гніт, щоб вони не спливали. Я взяла для цього звичайну плоску тарілку. Затягуємо ємність із помідорами харчовою плівкою і залишаємо при кімнатній температурі.

Через 1,5 діб розсіл у помідорах трохи помутніє, але помідори ще не будуть остаточно готові. А ось ще через 0,5 діб помідори будуть повністю готові: ароматні, в міру гострі – дуже смачні малосольні помідори із часником та зеленню! Якщо у вас вдома прохолодно, то можливо помідорам знадобиться більше часу - до 3 діб.