Весільне меню рецепти. Салати на весілля влітку: чудові рецепти для торжества

Складання весільного меню - завдання стратегічно важлива, адже на столі повинні бути не тільки ситні і смачні, але ще і красиві страви. Пропонуємо вам ТОП-5 простих салатів для весільного столу, приготувавши які ви будете в захваті.

1. Салат «Обручка»

Інгредієнти:відварна свинина або курятина - 300 грам, 1 банка маринованих грибів, відварна морква (200 г), 3 варені картоплини, 4 варені яйця, 1 цибулина, домашній майонез, перець чорний, сіль. Кукурудза або гранатові зернята для прикраси.

Як готувати?

Варену моркву і картоплини труть на крупну тертку, гриби і м'ясо - нарізати кубиками, цибулю шаткуємо півкільцями, яйця - часточками. Викладаємо шарами: картопля, гриби, цибуля, м'ясо, морква, яйця, кожен шар Промазуємо майонезом. Щоб вийшла символічна форма кільця, в центр блюда потрібно поставити банку або склянку, а навколо нього викладати салат. Можна зробити два схрещених кільця і ​​прикрасити їх контрастною присипкою.

Готову закуску прикрашаємо зернятками граната або кукурудзою, на годину ставимо в холодильник. Після цього склянку виймаємо, серцевину промазуємо майонезом, виправляємо форму і подаємо на стіл.

2. Салат з чорносливом

Інгредієнти: 500 г відвареного м'яса, 3 яйця, 2-3 цибулини, півсклянки волоських горіхів, 2 середніх буряка, 150 г чорносливу, майонез.

Як готувати?

М'ясо, буряк і яйця потрібно відварити. Лук нарізають півкільцями і ошпарюють окропом. Яйця дрібно нарізають або натирають на крупній тертці, чорнослив ріжуть шматочками, буряк натирають на терці, волоські горіхи дрібно порубати, м'ясо нарізати кубиками.

Викладають салат шарами: спочатку цибулю, потім м'ясо, яйця, знову цибулю, яйця, чорнослив, буряк, волоські горіхи. Кожен шар потрібно промазати майонезом, декорувати можна овочами, оливками або зеленню. Або як на фото змішати все звичайним способом і подавати, прикрасивши гілочкою зеленушки.

3. Салат "Весільний вінок"

Інгредієнти: 4 свіжих помідора, 150 грам твердого сиру, 250 грам бринзи, 2 цибулини червоних, банку маслин, 1 свіжий огірок, майоран (1 ст.л нарізаного), перець чилі маринований, 4 ст.л. оливкового масла, 6 ст.л. оцту, петрушка, перець, сіль за смаком.

Як готувати?

Огірок, маслини і цибулю потрібно нарізати скибочками, помідори - на дрібні кубики. Всі інгредієнти ретельно перемішуємо. В окремій мисці потрібно перемішати спеції, оцет, оливкова олія. Додаємо соус, ретельно перемішуємо. Нарізаємо маринований перець, бринзу кубиками, додаємо їх в готову страву. Викладаємо в формі кола, зверху посипаємо тертим сиром, прикрашаємо зеленню, помідорами. Подаємо на блюді на листі салату.

4. Салат з морепродуктами

Інгредієнти: 200 г твердого сиру, 2 банки кальмарів, 6 яєчних білків, 4 картоплини, майонез, 300 г селери, 300г свіжих грибів, 50 г каперсів, 1 болгарський перець, маслини, відварна морква.

Як готувати?

Яйця і картоплю треба відварити, трьом на крупну тертку, кальмари ріжемо, для декору - тертий сир. Потрібно викласти інгредієнти шарами у вигляді кільця, сердцевінку залишається незаповненою. Її потрібно начинити: гриби і філе курки потрібно відварити, нарізати дрібними кубиками, нарізати каперси, болгарський перець, все інгредієнти змішати, додати приправи і майонез. Блюдо прикрашаємо натертим сиром, маслинами. Можна також декорувати маринованими грибами або овочами - на ваш смак.

5. Салат "Лісова казка"

Інгредієнти: 2 картоплини, 1 свіжий огірок, 3 моркви, 200 г маринованих грибів, 2 мариновані огірки, півбанки консервованого горошку, 2 болгарських перцю, 50 г брусниці або граната, зелень, оливкова олія, сіль, гірчиця або чорний мелений перець.

Як готувати?

Картоплю відварюють і нарізають кубиками, свіжий огірок - скибочками, морква варять, чистять і ріжуть полукружкамі. Гриби і маринований огірок потрібно нарізати на кубики. Болгарський перець очищають, ріжуть кубиками, додаємо зелений горошок, зелена цибуля і петрушку можна нарізати в салат, а також прикрасити страву зеленню. Окремо готують соус з гірчицею (або перцем), оливковою олією, солять, а потім його додають в блюдо. Можна викласти в салатник, в якості прикраси можна використовувати зелень, зернятка брусниці.

Смачного!

Якщо у вас є свій простий рецепт салату на весілля, поділіться ним в коментарях або на форумі!

Закуски на весілля можуть бути найрізноманітнішими, адже кожна господиня хоче, щоб гості були не просто ситими, але і задоволеними! Вибір їх дійсно великий, як то кажуть, на будь-який смак і колір. Гарячі і холодні, запечені, варені, тарталетки, бутерброди, канапе - готувати багато можна і потрібно! Пам'ятайте, на такому заході саме закуски будуть користуватися особливою популярністю.

На мій погляд, головне - це простота і лаконічність. Знайомі й улюблені всіма продукти, які можна знайти в будь-якому супермаркеті або навіть купити на ринку - ось наш вибір. Щоб порадувати гостей, не потрібно шукати продукти, назви яких ви і вимовити не в змозі. Тут варто згадати старе прислів'я: «Будь простіше і люди до тебе потягнуться».

Однак не варто забувати і про подачу страв. Тут можна розвернутися і не обмежувати свою фантазію.

Можливо, якщо ви плануєте тематичне весілля, то варто використовувати її мотиви в оформленні страв. Це може виражатися в сервіровці столу в певній колірній гамі або прикрасі закусок цікавими фігурками.

Загалом, креатив буде тільки у відповідному місці!

Як приготувати закуски на весілля - 15 різновидів

Рецепт, перевірений роками, - бутерброди з червоною ікрою, завжди порадує ваших гостей. Готується дуже легко і швидко, а нехитрі прикраси у вигляді часточки лимона і невеликого пучка петрушки зможуть перетворити його в справжній шедевр.

Інгредієнти:

• Червона ікра - 170 грам;
• Несолоне вершкове масло - 60 грам;
• Багет - 1 штука;
• Лимон - 1 штука;
• Петрушка - 1 великий пучок;

приготування:

Для початку потрібно приготувати продукти. Ретельно промийте петрушку і лимон під проточною водою, дайте їм висохнути на паперовому рушнику. Нарізаємо лимон часточками, петрушку рвемо на маленькі пучки.

Для приготування бутербродів найкраще використовувати трохи черствий батон, при нарізці він не буде розсипатися, що, погодьтеся, буде виглядати більш естетично.

Нарізаємо його скибочками (1-2 сантиметри).

Кожен шматочок рівномірно змащуємо вершковим маслом, яке попередньо варто викласти з холодильника, щоб він трохи «підтануло».

Викласти червону ікру тонким шаром на скибочки багета, прикрасити лимонними часточками і петрушкою. Красиво сервіруємо на тарілку і можна подавати до столу.

Простий і скромний рецепт, який стане не просто прикрасою святкового столу, а й, без сумніву, викличе смакової ажіотаж з боку гостей. Виходить дуже ефектно і красиво, а готується швидко і просто.

Інгредієнти:

• Крабові палички - 400 грам;
• Твердий сир - 160 грам;
• Яйця - 3 штуки;
• Часник - 3 зубчики;
• Кріп - 1 маленький пучок;
• Майонез - за смаком;

приготування:

Готуємо інгредієнти для нашої закуски. Крабові палички потрібно попередньо розморозити (це займе буквально 30-35 хвилин). Яйця відварити, відчистити від шкаралупи. Кріп промити під проточною водою, дрібно порізати

Відокремлюємо білки від жовтків. В одну миску на дрібній тертці натираємо білки, в іншу жовтки. У миску з білками натираємо сир і часник. Туди ж відправляємо кріп і заправляємо все майонезом, ретельно перемішуємо.

Кожну крабову паличку розгортаємо і змащуємо тонким шаром начинки. Загортаємо палички в трубочки.

По обидва боки змащуємо кожну паличку невеликою кількістю майонезу і мачає в жовтки.

Викладаємо палички на листя салату, і наша закуска готова!

«Таку рибу можна купити в будь-якому супермаркеті!» - скажіть ви. І так, ви матимете рацію, але що може бути смачніше (і дешевше) власноруч засоленої рибки?

Інгредієнти:

• Сьомга - 1 Кілограм;
• Сіль морська - 2 столових ложки;
• Цукор - 1 столова ложка;
• Перець чорний - за смаком;
• Лавровий лист - за смаком;
• Лимон - 1 штука;

приготування:

Почнемо! Підготуємо нашу сьомгу. Я вважаю за краще брати відразу оброблену, так швидше і простіше. Промиваємо рибу під проточною водою і розрізаємо її на два рівних шматка.

Для самої засолювання я раджу брати саме велику солону сіль: вона має більш підходящі властивості для Маринівка.

Змішуємо сіль з цукром і втираємо в нашу сьомгу.

Багато спецій тут використовувати не потрібно, інакше вони переб'ють смак самої риби. Обійдемося чорним перцем і кришеним лавровим листом.

Зверху додаємо часточки лимона, закриваємо миску поліетиленовою плівкою. Зверху ставимо прес, щоб він тиснув на рибу. Ставимо сьомгу рівно на добу в холодильник.

На наступний день прибираємо прес, зливаємо рідину і ставимо в холодильник ще на добу.

Рибу нарізаємо тонкими скибочками і сервіруємо на ваш смак!

Така закуска готується дуже швидко. Фаршировані яйця підійдуть не тільки для весільного столу, але і для будь-якого іншого свята.

Інгредієнти:

• Яйця - 4 штуки;
• Сир - 80 грам;
• Майонез - 3 столових ложок;
• Волоські горіхи - 3 штуки;
• Часник - 1 штука;
• Салат «Батавия» - пару листочків для сервірування;
• Сіль за смаком;
• Перець - за смаком;
• Петрушка - 1 маленький пучок;
• Гранат - 15-30 зерен;

приготування:

Підготуємо продукти. Промиваємо зелень під проточною водою, чистимо часник і гранат. Яйця відварити, відчистити від шкаралупи.

Розрізаємо яйця на 2 половинки, прибираємо жовток. Жовтки розминаємо виделкою в мисці і додаємо до них натертий на дрібній тертці сир.

Наступний інгредієнт - волоські горіхи. Дрібно рубаємо їх ножем і додаємо до жовтків. Туди ж видавлюємо часник, висипаємо сіль і перемішуємо інгредієнти. Додаємо 3 столові ложки майонезу, все ретельно змішуємо.

Беремо листя салату і розрізаємо їх на маленькі частини. Кожну частинку салату укладаємо в білки від половинок яйця і викладаємо в них начинку.

Фаршировані яйця прикрашаємо петрушкою і додаємо яскравий акцент - зерна граната. Викладаємо на тарілку нашу закуску, і можна подавати до столу.

Така закуска подарує вам літній настрій і заряд позитиву навіть в самий похмурий осінній день, а готувати її дуже і дуже просто.

Інгредієнти:

• Банан - 1 штука;
• Ківі - 1 штука;
• Виноград - 1 гроно;
• Ананаси консервовані - половина банки;

приготування:

Підготуємо наші фрукти. Гарненько промийте їх під проточною водою, відчистите банан і ківі від шкірки.

Кожен гурток ананаса розріжте на 8 часточок. Насаджують на зубочистки в такій послідовності: банан, ківі, ананас виноград (можна поміняти на свій смак).

Викладіть канапе на тарілку, прикрашати на свій розсуд.

Нова інтерпретація всіма улюбленого грецького салату. Приступимо?

Інгредієнти:

• Помідори черрі - 9 штук;
• Маслини - половина банки;
• Огірок - 1штука;
• Бринза - 150 грам;
• Зубочистки - розраховуйте на кількість канапе;

приготування:

Підготуйте овочі, промийте черрі і огірки під проточною водою. Огірки наріжте кільцями, бринзу кубиками.

Швидка холодна закуска, яка порадує кожного.

Інгредієнти:

• Тонкий лаваш - 2 штуки;
• Кріп -1 маленький пучок;
• Петрушка - 1 маленький пучок;
• М'який сир - 350 грам;
• Майонез - 1 пачка;
• Великий огірок - 1 штука;
• Помідор - 2 штуки;
• Яйця - 4 штуки;
• Крабові палички - 1 пачка;

приготування:

Підготуйте продукти. Промийте овочі та зелень під водою, відваріть яйця і очистіть їх від шкаралупи.

Помідори, крабові палички і огірки нарізаємо тонкою соломкою. Дрібно рубаємо зелень. Яйця нарізаємо дрібними кубиками (можна скористатися яйцерезка).

Розкладаємо лаваш і змащуємо його плавленим сиром. Розкладаємо огірки і помідори. Розстеляємо другий шар лаваша і змащуємо його шаром майонезу, викладаємо яйця і зелень. Зверху додаємо крабові палички і загортаємо наш лаваш.

Загортаємо вийшов рулет в харчову плівку і відправляємо на годину в холодильник.

Нарізаємо наш лаваш на маленькі часточки і подаємо до столу.

Класична нарізка, яка підійде до всіх напоїв.

Інгредієнти:

• Сир - 220грамм;
• Солями - 250 грам;
• Шинка - 200 грам;
• Маслини - 1 банка;

приготування:

Сир нарізаємо рівними кубиками. Солями і шинку тонкими скибочками.

Головне в цій закусці - це подача. Візьміть круглу тарілку і починайте накладати начинку (продукти чергуйте). В якості прикраси в середину тарілки викладіть маслини.

Не можна і забувати про маленьких гостях, така закуска припаде до душі навіть самим строгим маленьким гурманам.

Інгредієнти:

• Шинка - 100 грам;
• Сир - 100 грам;
• Яйця - 3 штуки;
• Часник - 1 штука;
• Великий огірок - 1 штука;
• Майонез - 4 столових ложки;
• Помідори черрі - 10 штук;
• Салат - пару листя;

приготування:

Підготуємо продукти. Промийте овочі та зелень під проточною водою, відваріть яйця і відчистити їх від шкаралупи

На дрібній тертці натираємо шинку і яйця, змішуємо в одній мисці, видавлюємо часник. Натираємо в ту ж миску сир, бажано твердих сортів, заправляємо це все майонезом і добре перемішуємо.

Капелюшки будуть з маленьких помідорів чері. Розрізаємо їх навпіл. Огірка нарізаємо кільцями.

Блюдо укладаємо імпровізованим полем - свіжим салатом. Основою наших грибів послужать часточки огірка. Ніжкою мухомора стане маса з шинки, сиру і яєць. Ставимо на ніжки капелюшок з помідора. Білі точки, якими славляться мухомори, можна зробити за допомогою майонезу.

Ну, ось і все, наші гриби готові.

Морських дарів багато не буває, тому ще один рецепт з солоною рибою.

Інгредієнти:

• Слабосолона сьомга - 1 шматок;
• Сир Фета - 150 грам;
• Салат - пару листя;
• Кріп - 1 маленький пучок;
• Червона ікра - чверть банки;

приготування:

Ретельно промийте листя салату, кріп промийте і дрібно наріжте.

Сир Фета змішайте із зеленню. Сьомгу наріжте тонкими пластинами і змастіть сирною масою, загорніть скибочки в рулети.

На тарілку покладіть листя салату і викладіть рулети, вкрасти верхівки ікрою. Наші рулети готові.

Ніжна і ситна закуска, яка точно не стане зайвою на святковому столі.

Інгредієнти:

• Тарталетки готові - 14 штук;
• Філадельфія - 2 столових ложки;
• Перепелині яйця -7 штук;
• Помідори черрі - 7 штук;
• Крабові палички - 80 грам;
• Зелена цибуля - для прикраси;

приготування:

Приготуємо продукти. Черрі і цибулю промити під проточною водою. Яйця відварити, очистити від шкаралупи. Яйця і помідори розрізати навпіл.

Приступимо до начинки. Крабові палички налазить маленькими кубиками, змішуємо з сиром Філадельфія.

Начиняємо наші тарталетки і прикрашаємо їх половинкою яйця і черрі. Додаємо пару паличок лука і наша закуска готова!

Рулети з шинки - проста і смачна закутка. Начинок існує безліч, випробуємо найпростішу - сирну.

Інгредієнти:

• Ветчіна- 100 грам;
• Сир - 150 грам;
• Майонез - 3-4 столових ложок;
• Часник - 2 зубчики;
• Зубочистки - розраховуйте на кількість рулетів;

приготування:

Начинка готується дуже швидко і просто. Сир натираємо на дрібній тертці, додаємо до нього дрібно порізаний часник і майонез. Все ретельно перемішуємо.

Шинку нарізаємо тонкими пластинами. Змащуємо шматочки сирною масою і скручуємо в рулетики, закріплюємо зубочисткою.

Сирні кульки в маслі - смачно і легко.

Інгредієнти:

• Сир - 250 грам;
• Яйця - 2 штуки;
• Горіхи - 15-20 штук;
• Борошно - 100 грам;
• Рослинна олія - ​​200 грам;
• Сіль за смаком;

приготування:

Для початку відокремлюємо білки від жовтків. Жовтки прибираємо, вони нам не знадобляться. До білків додаємо дрібку солі і збиваємо міксером на маленькій швидкості (повинна вийти піна)

Сир натираємо на дрібній тертці і додаємо до білків. З отриманої маси формуємо кульку, додаємо всередину волоський горіх. Присипаємо кульки борошном.

У сковороду додаємо велику кількість масла і обсмажуємо до отримання золотистої скоринки.

Готові кульки викладаємо на тарілку. Смачного.

Закуска на будь-який час року! Смачно і корисно.

Інгредієнти:

• Перець болгарський - 2 штуки;
• Сир м'який - 200 грам;
• Майонез - 2 столових ложки;
• Кріп - 1 маленький пучок;
• Сіль за смаком;
• Перець - за смаком;
• Часник - 2 зубчики;

приготування:

Перець промити під проточною водою, витягнути насіння. Зелень промити і дрібно порізати.

До м'якого сиру додаємо зелень і видавлюємо часник, солимо і перчимо.

Фаршируємо перці сирною масою і нарізаємо кільцями. Закуску можна подавати до столу!

Яке весілля може обійтися без шампанського? А що може підійти до цього напою краще фруктів? Проста і легка фруктова нарізка для ігристого напою.

Інгредієнти:

• Апельсин - 1 штука;
• Ківі - 2 штуки;
• Виноград темний - 1 гроно;

приготування:

Фрукти слід добре промити. Апельсин і ківі очищаємо від шкірки, нарізаємо їх кружками.

Красиво сервіруємо на тарілці, укладаючи лініями. В середину кладемо виноград. Смачного.

Продумуючи сценарій весілля, молоді особливу увагу приділяють святкового столу. Адже гості повинні не тільки наїстися, а й отримати задоволення від застілля. Рецепти простих, але оригінальних весільних салатів допоможуть вирішити проблему цікавих закусок до столу.

Весілля - це чудовий переломний момент в житті. Але разом з цією подією на плечі покладаються і клопоти. Тому перше до чого ви приступите - це до меню весільних салатів і різноманітних закусок на стіл.

Салати на весільний стіл повинні бути різноманітні. Але ви повинні враховувати, що у ваших гостей може бути алергія на деякі продукти.

Тому для того щоб задовольнити всіх гостей, варто урізноманітнити меню салатів на весільному столі. Тим самим ви не тільки проведете весело весілля, але і нагодуйте всіх гостей смачними салатами.

Правильна сортування салату

Прості рецепти салатів на весілля повинні мати комбіновані інгредієнти. Можна приготувати салати з морепродуктів, м'яса, овочів. Ви можете використовувати:

Рецепти салатів на весільний стіл

Салат листковий з куркою

Для приготування вам знадобляться такі інгредієнти.

• Грудка курки - 250 г.
• Гриби сирі - 200 г.
• Морква, цибуля - 1 шт.
• Варені яйця - 3 шт.
• Майонез, сир - 100 г.
• Зелень.
• Масло рослинне.

Відварити грудку курки зі спеціями (сіль, перець за смаком), потім дрібно нарізати. Гриби обсмажити на сковороді до золотистого кольору. Лук, яйце і моркву дрібно нарізати (інгредієнти не змішувати в одній ємності).

Викласти салат шарами, починаємо з обсмажених грибів + майонез + цибуля + яйце + майонез + курка + майонез + морква + яйце + майонез + сир, прикрасити зеленню.

Салат «Марсель»

Інгредієнти: чорнослив (50 г), майонез (за смаком), сир (150 г), яйця (3 шт), відварна курка (300 г), морква по-корейськи (100 г), зелень для прикраси.

Курку дрібно порізати і викласти тонким шаром на тарілку, зверху покласти моркву. Салат готуватися пошарово, тому кожен шар змащувати майонезом. Після моркви кладемо чорнослив, яйця. Зверху салату викласти тертий сир і прикрасити зеленню.

діабетичний салат

Тому можна приготувати на весілля прості рецепти.

Готується він з буряка і тертого маринованого огірка

Весільні салати повинні бути різноманітні.

Рецепт простий, потрібно просто натерти на тертці два інгредієнта і перемішати з рослинним маслом. Сіль покласти за смаком. В якості прикраси можна використовувати зелень і зерна граната.

Прості рецепти салатів на весільний стіл

Овочі і анчоуси

Інгредієнти:

1. Морква, картопля - 1 штука.
2. Квасоля стрючковая - 50 грам.
3. Маслини - 20 грам.
4. Анчоуси - 60 грам.
5. Яйця - 2 шт.
6. Спеції - естрагон, перець і сіль.
7. Майонез - 45 грам.

Приготування: всі інгредієнти нарізати невеликими кубиками і перемішати з майонезом. Такий елегантний і простий салат зможе здивувати своїм вишуканим смаком.

Фонтан з шампанського на весілля і торт з тістечок як невід'ємна частина в весільному меню

морська краса

Цей салат також готується дуже легко. Але ви повинні бути впевнені в тому, що у більшості ваших гостей немає на нього алергії.

Для приготування вам знадобиться: креветки, сир, сьомга, форель 100 грам кожного інгредієнта. Також потрібні маслини півбанки, один помідор і для прикраси кунжутне насіння.

Навіть саму скромне весілля неможливо уявити без святкового столу, не останню роль на якому грають закуски. Безумовними лідерами в цій категорії і в разі весільного торжества залишаються салати: прості і оригінальні, легкі і ситні, холодні і гарячі, вегетаріанські та з м'ясними або рибними інгредієнтами. Як же не заблукати в цьому розмаїтті і вибрати дійсно смачні і презентабельні салати на весілля? Ми спробуємо вам дати правильний напрямок.

Найсмачніші салати на весілля

Як відомо, назвати блюдо, салат зокрема, яке б подобалося абсолютно всім, неможливо, оскільки від природи ми всі маємо різні смакові переваги. Однак є рецепти і певні поєднання продуктів, які подобаються багатьом. Прикладом таких популярних, а значить і смачних салатів на весілля можуть бути різні варіації «Олів'є», оселедця під шубою і грецького салату. Чимало є любителів ситних багатошарових видів цієї закуски, до складу яких входять м'ясо, яйця, кукурудза, гриби, варені овочі, морепродукти ( «Марго», «Адмірал», «Шапка Мономаха», «Ідилія»). Особливою вишуканості весільним салатиків можна додати за допомогою додавання фруктів (винограду, апельсинів, ананасів), ікри і м'якого сиру.

Прості салати на весілля

Весілля, звичайно, торжество пишне. Але це не означає, що на ній немає місця простим закусок. Особливо актуальними будуть такі нескладні у виконанні і легкі по калорійності салати влітку, коли складні ситні закуски можуть просто «чи не піти» через спеку, а майонезні - ще й швидко зіпсуватися. Тому до речі будуть будь-які овочеві комбінації з заправкою рослинним маслом або легким соусом, поєднання курки і ананаса, апельсина або яблука, а також страви з бринзою і морепродуктами. І не лякайтеся простоти таких закусок, в цьому випадку красиве оригінальна прикраса зробить святковими навіть легкі овочеві салати.

Салати на річницю весілля

Річниця весілля - це вже інтимне свято. Відповідно і меню повинно бути відповідним. Так, наприклад, в якості святкових салатів можна приготувати такі варіанти:

• "Для коханого";
• "Любляче серце";
• «Еммануель - ніч любові»;
• "Два серця";
• "Обручку".

Крім цих рецептів можна приготувати для торжества і будь-який з перерахованих вище страв, і свій «фірмовий» або особливо пам'ятний для вас салатик.

Салати на весілля: рецепти

Пропонуємо вам пару цікавих і дуже смачних рецептів, які підійдуть як для весільної вечері, так і на річницю вашого одруження.

Салат «Обручка»

Необхідні інгредієнти:

• м'якоть свинини (відварна) - 300 г
• морква (відварна) - 3-4 шт
• мариновані гриби - 1 банка
• картопля (відварна) - 3 шт
• яйця (варені) - 4 шт
• цибуля ріпчаста - 1 шт
• майонез
• зерна граната (для прикраси)

Спосіб приготування:

1. щоб отримати символічне оформлення салату у вигляді кільця, можна встановити в центр обраного для його презентації плоского страви скляну банку і викладати всі складові навколо неї;
2. і почнемо викладання зі шару крупно натертої картоплі. Потім йде шар нарізаних грибочків, за ним - нашатковану цибулю, потім - дрібно нарізане м'ясо. На шар свинини викладаємо крупно натерту моркву, а на неї - дрібно натерті яйця. При цьому кожен шар перемащуємо майонезом;
3. готову закуску прикрашаємо зернятками граната і на півгодини-годину ставимо в холодильник. Після чого акуратно виймаємо з неї банку, змащуємо серединку майонезом, підправляє все «похибки» і ставимо на святковий стіл.

Салат з індичкою і виноградом

Необхідні інгредієнти:

• філе індички (відварне) - 300 г
• майонез оливковий - 2-3 ст. л.
• твердий сир - 70 г
• гірчиця столова - 1 ч. л.
• виноград без кісточок - 50-70 г
• часник - 2-3 зубчики
• ряжанка (4%) - 4 ст. л.

Спосіб приготування:

1. підготуємо інгредієнти: м'ясо ріжемо невеликими шматочками, часник - тиснемо, сир - крупно натираємо, виноград - розрізаємо ягоди навпіл (якщо вони великі, то на четвертинки);
2. приготуємо заправку: змішуємо ряжанку, гірчицю і майонез;
3. змішуємо в салатниці м'ясо з сиром і часником, солимо і заправляємо;
4. готову закуску викладаємо на красиве блюдо і зверху присипаємо нарізаним виноградом.

Закуски частково є своєрідними салатним різновидами в зручному обрамленні (в компактних порціях), які можна з'їсти акуратно, не використовуючи столові прилади.

Їх можна приготувати самостійно, або вказати в меню певні назви і рецептуру. Я запропоную кілька варіантів найбільш простих і в той же час оригінальних страв.

млинці макраме

Для початку замісити тісто на млинці. Візьміть молоко (250 мл), борошно (300-400 г), яйця (2 шт.), Цукор (30 г) і сіль (щіпку).

Змішайте інгредієнти. Тісто має вийти трохи густуватим, щоб млинці могли тримати форму. Потім налийте його в літрову пляшку з-під кетчупу і, видавлюючи на сковороду, малюйте макраме в вигляді решітки. У вас вийде гарний, дірявий млинець. Не переживайте, начинка не випаде, так задумано.

Вона може бути будь-яка, я пропоную з грибів, або курячого паштету. Гриби з цибулею потрібно обсмажити (тільки гриби окремо, цибулю окремо), приправивши перцем і сіллю.

Збираємо. Візьміть салатний лист (попередньо вимивши і просушивши) і покладіть на млинець, зверху підготовлену грибну начинку, або паштет, все загорніть.

Вийти легка, незвичайна на вигляд їжа, яка і на смак не гірше.

Сирні кульки

Спробуйте додати сирні кульки, вони робляться червоними, зеленими, білими (все залежить від обсипання), потім одягаються на шпажку.

Якщо хочете чогось більш екзотичного, приготуйте кальмарів в будь-якому виконанні. Головне - правильно їх попередньо зварити. А саме: ретельно очистіть від плівки, хрящів і нутрощів (краще брати неочищених), добре промийте. Опустіть в окріп, але не простий, я б порадив маринад. Тобто додайте спочатку в 2-2.5 л холодної води (з розрахунку на 1 кг кальмарів):

• солі - 50 г;
• цукру - 60 г;
• оцту яблучного - 30 г;
• перцю запашного - 4-5 шт .;
• лаврового листа - 2-3 шт.

Сам маринад кип'ятіть 5-7 хв., А після цього опускайте тушки. Але не більше ніж на 1-2 хв., Ні в якому разі не перетримуйте, інакше вони стануть жорсткими. По закінченню цього часу вимикайте вогонь. Нехай доходять в маринаді до повного охолодження. І витягуйте безпосередньо вже, коли почнете готувати їжу.

Закуска «Гострий смак»

Вже готові варені кальмари наріжте соломкою (товщиною близько 0,5 см), на час залиште.

Візьміть одну цибулину і обсмажте на олії (бажано кунжутному) до золотистого кольору. Потім в сковороду додайте 70 мл води і протушкувати 2-3 хв. Тепер необхідно приготувати заправку.

Соєвий соус (3 ст. Л.), Змішується з чорним меленим перцем (дрібкою) і цукром (2-3 чайні ложки). Окремо приготуйте перець чилі (0,5-1 шт.), Промивши і видаливши плодоніжки з насінням. Наріжте його на тоненькі пластинки і додайте вже разом з часником (2-3 зуб.) В соус. Сюди ж покладіть цибулю разом з тушкованою рідиною і подрібнений арахіс (50 г). Отриману суміш перемішайте і залийте нею кальмари. Вийти дуже пікантне і в той же час просте блюдо.

Подивіться ще відео, як зробити не надто складні, але красиві і незвичайні рулетики.

До речі, ви можете додатково відвідати, де знайдете слушні поради.

догодити кожному

Запорука вдалого весільного заходу. Зупиняючи вибір на якихось конкретних варіаціях, постарайтеся врахувати, що серед гостей можуть бути вегетаріанці, люди дотримуються дієти, або дотримуються посту. Тому обов'язково передбачте в декілька відповідних варіантів. Тим більше, що їжа може бути різноманітною і, навіть підбираючи рецепти до даних категорій, вони цілком підійдуть і для основної маси запрошених. Розгляньте нижче кілька прикладів з цієї серії.

Пісний, але досить ситний

Складається з наступних продуктів: кукурудзи, зеленого горошку, білої квасолі - все по одній банці, а також печериць маринованих (300 г), часнику (2 зубчики), солі, мускатного горіха, гірчиці в зернах (1 ст. Л.) І зелені - 1 пучок. В кінці заправте інгредієнти рослинним, або оливковою олією.

Напишіть в коментарях, чи належите ви до будь-якої категорії, і якщо так, то який саме - до сидячих на дієті, які дотримуються посту або вегетаріанцям. І які ваші уподобання, може бути, у вас є свій фірмовий рецепт для урочистих випадків, тоді поділіться ним, можливо, фото, відео з покроковим приготуванням.

Обов'язково на столах повинна бути присутнім легка їжа зі свіжих овочів, щоб збалансувати смаки.

Сполучення з селерою

Дуже смачний і ароматний рецепт з овочами і селерою. Він прекрасно підійде для всіх категорій. У нього входять морква, свіжий огірок, листовий салат, болгарський перець зелений, стеблова селера, корінь імбиру, лимон, оливкова олія, а також морська сіль.

Для заправки змішайте 1 ч. Л. тертого імбиру з ½ соку лимона, також потрібно пісне масло, в залежності від кількості продуктів. Інгредієнти нарізаються соломкою і заправляються. Готувати необхідно перед самою подачею.

Селера стеблової можна також комбінувати з кисло-солодкими яблуками, волоськими горіхами і майонезом.

нарізки

Не забувайте про нарізки і асорті - вони можуть бути:

• сирні - з трьох видів сортів сиру;
• м'ясні - не менш чотирьох інгредієнтів (печена буженина, холодний маринований ростбіф, яловичий язик, курячий рулет);
• ковбасні - з трьох-чотирьох різновидів ковбас;
• морепродукти;
• овочеві;
• комбіновані.

Нарізку досить правильно подати, оригінально, тому приділіть увагу сервіровці. Вона завжди були негласним прикрасою будь-якого. Якщо цікаво, як це зробити, і ви хочете самостійно прикрасити святковий стіл, перегляньте наступне відео.

Яскраві і смачні прикраси столу

«Тюльпани»

Необхідно взяти помідори вершки (невеликі) - близько 30 шт., Сир твердий - 200 г, крабові палички - упаковка 240 г, часник - пару зубчиків, майонез за смаком і зелену цибулю - пучок.

Томати наріжте хрест-навхрест, але не до кінця, акуратно виберіть м'якоть, окремо натріть на дрібній тертці сир і поріжте крабові палички. Змішайте всі інгредієнти, в тому числі і майонез. Начините томати.

Чи залишиться прикрасити, красиво виклавши на піднос. Попередньо розкладіть на ньому пучок цибулі у вигляді віяла, а зверху, імітуючи тюльпани, фаршировані помідори. І чим вам не? Можна використовувати жовті, чорні томати, комбінуйте їх за кольорами.

А як же без «Цезаря»?

Ніяк, але є інша його інтерпретація. Давайте приготуємо нестандартного «Цезаря». Замість курки візьмемо форель гарячого копчення. Вам знадобиться листовий салат, перепелині відварені яйця, томати, хліб, який ми будемо перетворювати в грінки, форель гарячого копчення, а також для заправки - йогурт, соєвий соус і гірчиця. Приступаємо до готування.

1. Спочатку змішайте йогурт, соєвий соус, гірчицю і спеції.
2. Потім зробіть крутон - хліб наріжте кубиками і обсмажте на оливковій олії до хрусткої скоринки, попередньо в сковороду потрібно покласти дрібно нарізаний часник, це необхідно для створення особливого аромату.
3. Форель, помідори, яйця наріжте невеликими кубиками, а листя порвіть руками в довільній формі.

Все це акуратно перемішайте і заправте заправкою.

листкові традиції

Ви можете готувати також листкові рецепти. Вони завжди актуальні і користуються великою популярністю, тим більше, що сьогодні їх вже вміють оформляти в абсолютно різних варіантах. Так у весільну банкетне оформлення прекрасно впишеться листкове «Серце».

Знадобиться крабове м'ясо, петрушка, яйця відварні і кальмари, теж уже варені. Для прикраси запасіться креветками та червоною ікрою. Національний оператор мобільного і петрушку дрібно поріжте. Білки відокремити від жовтків, а потім натріть на тертці. Кальмари необхідно порізати соломкою.

Кожен шар, промащуючи майонезом, укладайте по черзі: крабове м'ясо, петрушку, білки, кальмари, жовтки. Зверху ще раз змастіть майонезом, посипавши кропом. Прикрасьте «Серце» червоною ікрою, а по краях викладіть креветки. Салатів безліч, при бажанні завжди можна знайти відповідний саме вам. Оформити можна як завгодно, просто фантазуйте.

роль фруктів

Не забувайте про фруктові нарізки, особливою популярністю користуються фруктові канапе, дуже зручні і компактні.

Останнім часом набуває популярності молекулярна кухня, рідкий азот. Людям подобається, коли влаштовуються різноманітні шоу з використанням їжі.

Незвично виглядає використання молекулярної землі, снігу. Ними посипаються страви, що викликає неоднозначну реакцію гостей.

Визначайтеся з меню, сміливо готуйте запропоновані мною рецепти, викладайте свої салати до весілля з фото ідеями і покроковими відео. А я бажаю всім удачі. До зустрічі в наступних статтях. І, звичайно, не забувайте підписувати на оновлення сайту, щоб бути в курсі подій, ділитися корисною інформацією в соціальних мережах. Бувай.