Огірки по-корейськи на зиму - найсмачніший рецепт (з приправою для корейської моркви). Огірки по-корейськи: рецепт з кунжутом

Салат з огірків по-корейськи на зиму, найсмачніший рецепт з фото крок за кроком

Огірки з морквою по-корейськи на зиму - яскрава і запам'ятовується закуска. Такий спосіб приготування овочів приємно здивує гостей, він не надто популярний і не встиг набриднути, як інші закуски на зразок солоних огірків. Корейська кухня славиться своїми пікантними стравами, Часом неймовірно гострими, просто пекучими! У Росії найбільш відома корейська морква. За цим посиланням ви можете подивитися, як правильно готується смачна морква по-корейськи. цей звичайний помаранчевий коренеплідстає неймовірно ароматним і пікантним за рахунок спецій: коріандру і меленого перцю. Корейська морква - хороша база для різноманітних салатів. Один з них я пропоную покроково розглянути в цій статті. Огірки ми будемо різати досить крупно. Так вони залишаться хрусткими, і це припаде до смаку всім любителям овочевих салатів. Закуска хороша сама по собі, як добавка до м'ясної страви, Печеному картоплі та інших овочів. Крім того, салат з огірків по-корейськи можна успішно закатати в банки на зиму. пряна і гостра закускане тільки приємно хрумтить і красиво виглядає, вона ще й корисна. гострі спеціїне дадуть вам захворіти, а низькокалорійні компоненти - поправитися. Можна їсти салат відразу після приготування, головне - дати йому настоятися 4 години. А потім вже можна і відразу до столу, і в банки на зиму закривати. Як приготувати хрусткі корейські огірочки? озброюємося свіжими овочами, Приправами і хорошим настроєм! Активних дій знадобиться не більше 30-40 хвилин. Пропоную вам простий рецепт з фото.

Інгредієнти:

• 2 кг огірків;
• 0,5 кг моркви;
• 0,5 ст. цукру (100 г);
• 0,5 ст. оцту (80г);
• 0,5 ст. рослинного масла без запаху (80 г);
• 50 г солі;
• 30 г очищеного часнику;
• 3 ст.л. спецій для корейської моркви.

Як приготувати огірки по-корейськи, найсмачніший рецепт

Практично будь-який доступний овоч / м'ясо / риба (потрібне підкреслити), витриманий в гострому маринадіЗ додаванням пекучого перцю, Коріандру, оцту, цукру і рослинного масла автоматично зараховується до досягнень корейської кухні. Це оману широко поширене не тільки в нашій країні, але звідки воно пішло, достовірно не знають ніде. Ну не їдять корейці морква, буряк, а вже тим більше оселедець в таких кількостях. Однак наша домашня кулінаріяв цьому сенсі плює на умовності, чому я особисто дуже рада, і щороку із задоволенням заходить огірки по-корейськи на зиму. самий смачний рецептза кілька років експериментів я так і не вибрала, тому пропоную вам на пробу два відмінних варіантиконсервованих огірковим салатів-закусок.

Ця консервація невибаглива, все баночки прекрасно «доживають» до холодів в погребі чи темної коморі. Відкриті огірочки краще зберігати в холодильнику, але зазвичай надовго вони там не затримуються. Прекрасна альтернатива традиційним маринованим огірки та корнішони для любителів незвичайних поєднаньі гострих страв.

Мариновані огірки з морквою по-корейськи

Обжігающе смачний, красивий і незвичайний дует моркви і огірочків. Незважаючи на те, що цей спосіб консервування передбачає стерилізацію, овочі виходять хрусткими, а не м'яко-вареними. Експериментуючи зі складом і кількістю спецій, ви легко досягнете ідеально апетитного, пікантного результату.

Інгредієнти:

*Якщо ні готового наборуспецій, змішайте мелені насіння коріандру, солодку паприку, чорний і червоний перець в довільних пропорціях (за смаком).

виходитьблизько 3-х л консервації

Як заготовити огірки по-корейськи на зиму з морквою (найпростіший і смачний рецепт з фото):

Перед маринуванням огірочки бажано замочити в холодній чистій водіна 5-6 годин або на ніч. Після таких водних процедур овочі стануть більш хрусткими, втечуть найдрібніші частинки грунту з їх поверхні. Вимиті огірки обсушити. Зріжте кінчики. Наріжте брусочками або довгими смужками товщиною 2-2,5 см. Якщо шкірка товста, можна її видалити. Складіть нарізку в глибоку миску.
Морква очистіть. Натріть за допомогою спеціальної терки для корейських салатів або звичайною великої. Надішліть до огірків.
У невеликій баночці змішайте сіль і цукор з оцтом. Закрийте. Збовтайте. Або просто перемішайте віночком / виделкою. Бажано, щоб крупинки повністю розчинилися.
часникові зубчикиочистіть. Подрібніть за допомогою давилки або натріть на дрібній тертці. Перекладіть до овочів. Часнику можете використовувати більше або менше, залежно від бажаної гостроти закуски.
Покладіть приправу для корейських салатів або спеції за вищенаведеним списком. Вони повинні бути якісними, не мати в складі синтетичних добавок, щоб самі хрусткі, смачні і ароматні огіркипо-корейськи благополучно достояли до зими.
Влийте суміш оцту, цукру і солі. додайте рослинна олія. Перемішайте. Накрийте кришкою. Переставте в прохолодне місце на 6-8 годин. Під час маринування перемішуйте овочі кожен 1-2 години.
За кілька годин огірочки і морква добре просочаться корейської заправкою. Виділиться багато рідини - маринаду. Він буде використовуватися при консервуванні салату.
Підготуйте банки: вимийте з содою / господарським милом всередині і зовні, обсушити. Розкладіть огірки з приправою по-корейськи по ємностей. Зверху залийте виділилася при наполяганні салату рідиною так, щоб вона повністю покривала овочі і доходила до країв тари. Якщо маринаду буде недостатньо, доповніть чистої гарячої кип'яченою водою. Прикрийте консервацію чистими стерильними кришками. Поставте у велику каструлю з водою (вона повинна доходити приблизно до 2/3 висоти баночок, щоб при кипінні бризки не потрапляли всередину). На дно стерілізовочного резервуара бажано покладіть товсту тканинну серветку (силіконовий килимок). Так нагрів розподілиться рівномірніше. Стерилізують смачні корейські огірочки 10 хвилин (в півлітрової тарі) або чверть години (літрові). Засікайте час після закипання води в каструлі. Засукайте машинкою. Переверніть кришками вниз. Укутайте щільною тканиною (старої шубою, дублянкою, ковдрою).
Після повного охолодження банки з огірками, маринованими по-корейськи, перенесіть на зберігання в підвал або комору до самої зими. При подачі можете посипати кунжутом, підрум'яненим на сухій сковороді.

Заготовляємо на зиму пікантні мариновані огірки в корейському стилі

У точну міру гострі хрусткі огіркові смужки. У закусці немає нічого зайвого - ароматний часничок, солодка паприкаі незмінний атрибут корейських салатів - коріандр. Заготівля дійсно варто витраченого на неї часу влітку. Дивовижна альтернатива традиційної маринованої консервації.

Для приготування візьміть:

вихід:близько 2,5 л

Один з найсмачніших рецептів:

Огірки ретельно помийте. Замочіть в холодній воді на кілька годин. Зріжте кінчики, а самі огірочки наріжте уздовж довгими тонкими смужками. Складіть в глибоку посудину. Бажано перед нарізкою перевірити огірочки на гіркоту. Особливо, якщо вони вирощені у відкритому ґрунті.
Часник продавите через прес або дрібно натріть. Перекладіть до огірків. Перемішайте.
Розкладіть по чистим сухим банкам. Такий корейський салат краще консервувати в невеликій тарі ємністю 0,5-1 л.
Приготуйте маринад. Змішайте воду, масло, сіль, цукор, спеції. Можете використовувати готову приправу. Але обов'язково в її складі має бути коріандр, саме він надає особливого, по корейськи пікантний смакі аромат. Зніміть маринад з вогню і додайте оцет. Перемішайте.
Залийте в банки гарячу рідину. Якщо плануєте зберегти заготовку на зиму в коморі, додатково простерилизуйте її в духовці (при температурі 150 градусів) або у великій каструлі з водою при помірному кипінні. час стерилізації літрових банок- 15 хвилин, півлітрових - 10. Якщо збираєтеся ставити консервацію в холодильник або темний, прохолодний, сухий льох, можете закочувати такі огірки по-корейськи без стерилізації. Кришки перед закачуванням повинні бути стерильними і сухими. Якщо немає закаточного ключа (машинки), можете закупорити консервацію гвинтовими кришками (твіст-офф). Їх стерилізувати не потрібно. Просто вимийте їх і потримайте в гарячій воді. Остудіть в перевернутому вигляді (банки з кришками твіст-офф не перевертайте, вони можуть протекти) під товстою ковдрою / шубою.
Перенесіть в місце зберігання на наступну добу. Зберігайте до настання зими в прохолодному, сухому приміщенні, без постійного яскравого освітлення. При подачі можна полити соєвим соусом, Кунжутним маслом.

Вдалих і смачних заготовок!

Давайте приготуємо огірковий хіт! Буде цікаво, барвисто і легко.

Швидка навігація по статті:

Найсмачніший рецепт з приправою для корейської моркви

Нам потрібні:

• Огірки - 2 кг
• Морква - 500-700 г
• Часник - 3-4 зубчики (середній розмір)
• Приправа для корейської моркви - 1 ст. ложка
• Сіль грубого помелу (без добавок) - 2 ст. ложки без гірки
• Цукор пісок - ½ склянки
• Оцет (столовий, 9%) - ½ склянки
• Олія - ​​½ склянки

* Перець гіркий (необов'язково) - до 10 г (або відрізок в 1-2 см завдовжки)

Врахуйте, що:

1. 1 стакан - 250 мл
2. з зазначеної кількостівиходить близько 3 л закаток.
3. Рекомендуємо розкладати в невеликі баночки по 500 мл. Час їх стерилізації на слабкому вогні- 10-15 хвилин від закипання води
4. Якщо банки на 1 літр, стерилізуємо 20 хвилин. Огірки в них можуть вийти менш хрусткими.

Як приготувати огірки по-корейськи на зиму.

Перед подрібненням замочуємо огірки мінімум на 1 годину в холодній воді, краще на 2-4 години.

То чи варто поступати з будь-якими огірковими заготовками. Малосольні класичні або, наситившись вологою, огірки будуть більш хрусткими при засолювання і маринуванні.

Налиті огірки обрізаємо по обидва боки і про всяк випадок пробуємо на гіркоту.

Для ідеального хрускоту поріжемо головних героїв досить крупно - брусочками по 4-6 см в довжину.

• Маленькі огірочки (стройняшки до 10 см) можна різати зовсім просто. Уздовж навпіл і кожну половинку знову уздовж навпіл. Отримуємо брусочки-четвертинки.
• Овочі товщі і довше ріжемо уздовж двічі - на 4 вузькі частини. Ці довгі четвертинки розрізаємо вже поперек посередині. Отримуємо брусочки-восьмушки.

Моркву натираємо на будь-якої зручної тертці - для корейської моркви, Бернер і т.п. Нам потрібна тонка соломка. Відправляємо нарізку до огірків.

Часник чистимо і ріжемо тонкими пластинками. Якщо не хочеться возитися, пропускаємо через прес або трьом на дрібну тертку.

• Якщо використовуємо необов'язковий компонент перець чилі, то ріжемо його на тонкі кільця. Для відчутною гостроти вистачить невеликого відрізка - 1-2 см. Орієнтуйтеся на свою любов до гостроти. Врахуйте, що якщо перець не чистити, то в салат потрапить і трошки насіння, в яких основна пекучість.

відправляємо пікантні інгредієнтидо двох основних овочів.

Робимо заправку для овочів. В окремому посуді змішуємо сіль, цукор, корейську приправу, Масло і оцет. Заливаємо в миску з овочами і ретельно перемішуємо всі інгредієнти.

Накриваємо кришкою і відправляємо в холодильник маринуватися - на 4-5 годин.

Протягом цього часу бажано перемішати салат 2-3 рази- для рівномірного просочення шматочків.

Приємний смак огірки набувають вже через 3-3,5 години маринування.

Можна зробити нехитру підготовку з вечора, а перекладати в банки і стерилізувати вранці. Не бійтеся перетримати овочі. 8-10 годин настоювання їх не зіпсують, але соку при цьому утворюється дуже багато. Це зручно для фасування по банкам, щоб залити овочі по саме горло.

Вибирайте зручний режим і обов'язково пробуйте салатик по ходу. Це апетитна вітамінна подяку за кулінарні зусилля.

Як стерилізувати огірки по-корейськи на зиму.

Все як зазвичай. потрібні стерилізовані кришки і банки, В які ми щільно укладаємо салатик. Маринад з дна ємності рівномірно розливають по банках. Швидко працюється з невеликим ополоником. Його теж треба помити з содою, прополоскати і обдати окропом.

На дно великої глибокої каструлі кладемо бавовняний рушник. Ставимо баночки з салатом і заливаємо каструлю теплою водою- по плечики банок. Можна і холодною. Головне - не окропом, щоб скло не лопнуло від перепаду температури. Накриваємо банки кришками, що не загвинчуючи.

Доводимо до кипіння, зменшуємо вогонь до помірного. Нам потрібно, щоб вода злегка булькала. На такому слабкому кипінні стерилізуємо закачування потрібний часв залежності від об'єму тари.

Повторимо, скільки хвилин нам потрібно стерилізувати різні банки:

• Для 500 мл - 10-15 хвилин. Максимальний овочевий хрест гарантовано!
• Для банок в 1 літр - 20 хвилин. Овочі можуть вийти м'якше.

У будь-якому випадку за час прогрівання яскрава огіркова шкірка поміняє колір на захисний.

Дістаємо банки після стерилізації і закриваємо кришкою - будь-який, до якої ви звички, з ключем або без.

Швидко перевертаємо, крутимо вправо-вліво і схиляємо, перевіряючи, чи не підтікає маринад. Ставимо в затишне місце і накриваємо ковдрою. Закутані банки повинні повільно охолонути.

Ось і готові на зиму улюбленці слов'ян в заливці по-корейськи. Огірки відмінно простоять до зимових днів і порадують вас в міру солодким пікантно-остреньким смаком.

Екзотичний флер рецептом надає морква. Ось чому ми поки що робили таку закачування без неї. Нам здається, чисто огіркова консервація цим способом вийде гірше.

Хіт-парад ідей для нарізки і складу

1) Які овочі вибрати?

У будь-яких соліннях і маринадах найбільш смачний засолювальний сорт огірків. Не лякайтеся модерного слова, вибрати такі - елементарно. Купуємо середні за розміром огірочки (максимум 14 см в довжину), у яких шкірка в пупиришках. Колір може бути різним - від суцільного яскраво-смарагдового до звичайного зеленого зі світлими цятками.

2) Нарізка вирішує все!

Для найсмачнішого рецепта огірків по-корейськи на зиму о-о-чень важлива правильна нарізка овочів. Нам потрібна така товщина огірків, щоб вони не розм'якшувалися після стерилізації. Тому краще зробити товщі, а не тонше. Ми робимо тільки в двох варіантах: брусочки і вагомі колечка в 1-1,2 см по товщині.

Помірно тонка морквяна соломка- поза конкуренцією. Хоча ... Якби треба було робити її ножем, ми б два рази подумали. Любимо, коли апетитні стравиготуються швидко і легко. Тому віддані фанати терки «Бернер».

Відразу за лідером - комплект огіркових кружечків(Близько 1 см завтовшки) і найтонших морквяних пластин.Їх легко остругать з коренеплоду звичайнісінькою овощечисткой (ніж для чищення овочів).

Можна скоротити праці по гуртках з v-насадку у вигляді літери для терки аля Бернер. Головне - відрегулюйте крок. Інакше дуже тонкі огіркові шматочки втратять пружність при стерилізації.

Останній варіант для моркви без вишукувань - потерти її на звичайній крупній тертці . Буденно і цілком смачно. Перевага в тому, що така терка завжди доступна, навіть на дачі, де під рукою не виявилося іншого інструменту.

3) Що дає червоний гіркий перець, якщо ми використовуємо його в цій заготівлі огірків?

компонент обов'язковий тількидля відданих любителів гострих страв. Кружечками перцю найлегше регулювати гостроту - на свій смак. Можна нарізати більше або менше, або видалити або залишити насіння.

4) Як зробити корейську приправу в домашніх умовах?

Приправи може не виявитися в найближчому магазині, особливо в період заготовок.

В такому випадку можна замінити її звичайним чорним меленим перцем. Використовуйте таку ж кількість свежемолотого порошкуз горошин. Стане в нагоді ступка, кавомолка або млинок. У нашому рецепті це 1 ст. ложка. Критичних втрат в смаку не буде.

А якщо ви все ж дуже хочете дотриматися канон з коріандром, можна зробити суміш спецій «по-корейськи» своїми руками. Немає нічого складного!

Ось пропорція прянощів:

• Коріандр (насіння) - 1-1,5 ч. Ложки
• Чорний перець горошком - 1 ч. Ложка

* Обидві спеції перемолоти в кавомолці або розтерти в ступці.

• Сушений часник (якщо гранули, теж розтерти) - 1 ч. Ложка з гіркою
• Перець чилі (мелений) - на кінчику ножа.

Легким рухом руки порошки перетворюються ... в знамениту автентичну приправу. Чари кулінарії!

Будемо раді, якщо ваше перше знайомство з огірками по-корейськи на зиму впише найсмачніший рецепт в обов'язковий набір закаток. Пікантні, в міру солодкі, хрусткі і барвисті, ці овочі змітають зі столу і в будні, і в свята.

Дерзайте і заглядайте в «Легкі рецепти» - «Домашні заготовки». Чудові ідеї на зиму постійно оновлюються!

P.S. Коротке відео з оригінальним огірковим стравою - з соєвим соусом, кунжутом і без моркви:

Дякую за статтю (1)

А ви любите салати по-корейськи? Виявляється, їх можна не тільки купувати на базарі або в магазині. Давайте приготуємо їх в домашніх умовах і заготовив про запас. Огірки по-корейськи найсмачніший рецепт у мене з недавніх, але перевірений двома роками.

Чи не розчарував і не набрид. Його приготувати простіше простого, а всі секрети його приготування я вам покажу. Заготовки на зиму займають у кожної господині чимало сил, тому такі прості і бюджетні рецептивлітку на вагу золота.

Сьогодні ми з вами приготуємо два приголомшливо смачних страви. Їх можна не тільки заготовити на зимовий час. Вони є просто чудовою закускою на кожен день влітку, особливо до відвареної картопелька! Продукти найпростіші, які влітку в достатку і за доступною ціною.

Як у вас справи з літніми заготовками? Зараз самий сезон апетитною консервації з огірків і кабачків, тому не пропустіть його - пора приготувати різну смакоту! Нещодавно я готувала відмінні мариновані кабачки «Пальчики оближеш», шикарний рецептви можете подивитися тут. Ділюся тільки перевіреними рецептами заготовок. за якими я готую не один рік. Помідори, баклажани, кабачки, перець і смачні стравиз них ви знайдете в розділі «Заготовки»

А зараз запрошую в компанію всіх шанувальників гострих страв і відчуттів - будемо готувати корейські закуски!

Огірки по-корейськи рецепт найсмачніший

• Свіжі огірочки - 2 кг
• Морква - 0.5 кг
• 9% оцет - 0.5 склянки
• Приправа для корейської моркви - 1 пачка
• Рослинна олія - ​​0.5 склянки
• Часник - 1 головка
• Сіль за смаком (якщо в приправі для моркви, вона вже є)
• Цукор - 1 \ 4 склянки
• Гіркий перець - за смаком і за бажанням

(Огірки по-корейськи на зиму рецепт з приправою для корейської моркви)

1. Розрізати вимиті огірочки на чотири частини вздовж. Якщо вони у вас довгі, то ще й на половину поперек. Шматочки повинні апетитно виглядати.
2. Моркву чистимо і натираємо на тертці корейської. Якщо її немає, можна використовувати Овочечистка зі спеціальною насадкою для нарізки соломкою.

Складаємо нарізані овочі в скляний або емальований миску. Вона повинна бути простора, щоб все можна було вільно перемішати. Порада: алюмінієвий посуд використовувати не можна.

Огірки по-корейськи на зиму (без стерилізації)

• Це своєрідний салат з огірків по-корейськи на зиму (зручний, особливо, якщо у вас багато переросли огірків). Знадобляться такі овочі:
• 6 кг огірків,
• 3 кг томатів,
• 7-8 шт. болгарського перцю(Бажано жовтого).
• Один гострий перець, Дві головки часнику,
• 4 ст.л. солі,
• склянка цукру,
• стакан 6% оцту,
• 2 склянки рослинного масла.

Кількість інгредієнтів можна зменшити наполовину.

• Вимиті помідори, перчик пропустити через м'ясорубку або комбайн і вилити масу в казан. Видавити туди ж часник і додати столову ложку корейської приправи.
• Огірочки нарізаємо вздовж по всій довжині (якщо сильно довгі, то ще навпіл).
• Додати їх в казан до інших овочів. Тепер прийшла черга солі, цукру та олії.
• Все перемішуємо і включаємо під казаном вогонь. Після закипання чекаємо 15 хвилин і додаємо оцет.
• Кип'ятимо ще 5 хвилин і виливаємо оцет. Розкладаємо в стерильні баночки і щільно закочує стерильними кришками. Укутуємо на добу. Краса, та й годі!

Приготуйте такі ж апетитні страви - взимку все вам скажуть величезне спасибі за найсмачніший рецепт на зиму! А я з вами не прощаюсь, скоро чекайте нові цікаві рецептизаготовок і не тільки. Не забудьте підписатися на оновлення, щоб першими дізнаватися про моїх нових рецептах.

Огірки по-корейськи на зиму я вирішила приготувати на пробу, надихнувшись успіхом кабачків, які довелося робити двічі (першу партію сміли, розкупорили закочені банки). «Корейські» огірки виявилося готувати простіше. По-перше, їх ріжуть всього на вісім частин - чик-чик, і два кілограми настругати. По-друге, я вирішила готувати огірки по-корейськи на зиму з приправою для корейської моркви, з готовою. Мені нарешті вдалося її розшукати в магазині - мабуть, на початку вересня вона в дефіциті, адже салати по-корейськи зараз Мегапопулярні. Варто пакет з приправою всього 15 рублів, в маринад йде мала його частина. І, чесно кажучи, я навіть зраділа, що мені не довелося возитися з розмелюванням коріандру і перцю. Так що по суті я навіть озирнутися не встигла, а вже переді мною стояла каструля з огірками в маринаді. На наступний день я витратила п'ять хвилин, щоб розкласти огірки по банкам. До процесу стерилізації я вже звикла. Мені він навіть сподобався - своєю легкістю. І гарантією, що банки простоять всю зиму.

Інгредієнти на 4 півлітрових банки:

• Огірки - 2 кг,
• Морква - 1 кг,
• Часник - 2 головки,
• Оцет - 125 мл (півсклянки) 9%,
• Рослинна олія без запаху - 125 мл (півсклянки),
• Сіль - 2 столових ложки з гіркою,
• Цукор - півсклянки,
• Готова приправа для корейської моркви - 1 столова ложка.

Як приготувати огірки по-корейськи на зиму

Якщо ви хочете, щоб ваші огірки по-корейськи хрустіли, то складіть їх в тазик, залийте холодною водоюі дайте постояти півдня.

Після замочування огірки стають яскраво-зеленими - любо-дорого подивитися. Ми їх як слід моєму, обрізаємо з двох сторін, потім кожен огірок ріжемо уздовж навпіл, потім ще навпіл. І вийшли четвертинки я також розрізала навпіл, щоб шматочки огірків вийшли, що називається, на один зуб.

Моркву миємо, відскрібатися шкірку. І далі можна її або натерти на спеціальній тертці для корейської моркви. Якщо ж терки немає, то нарізати простий соломкою. Так, як ви бачите на фото. При такій нарізці огірки по-корейськи буде не соромно поставити на святковий стіл.

Потім часник. Його в заготовку йде досить багато. Щоб легко почистити часник, потрібно його розділити на зубчики і кожен зубчик злегка натиснути плоскою стороною ножа, після чого щільна шкірка розкривається сама. Часник можна дрібно нарізати, пропустити через прес або натерти на тертці. Я вибрала останній варіант.

На фото ви бачите все, що потрібно для маринаду: оцет, рослинне масло, сіль, цукор, приправу і часник.

Змішуємо це все, виливаємо в ємність, куди вже складені огірки і моркву.

Перемішуємо, накриваємо кришкою і ставимо в холодильник. Зазвичай пишуть, що потрібно пару годин, але я поставила на ніч. До ранку овочі дали стільки соку, що були повністю їм покриті.

Я ще разок гарненько перемішала огірки по-корейськи і заповнила ними банки. Залила маринадом і поставила банки у велику каструлю, на дно якої постелила рушник. Тільки після цього я налила в каструлю холодну водутак, щоб вона не доходила 1 см до шийок банок.

Закрила банки кришками (нещільно, просто прикрила) і поставила каструлю на вогонь. Після закипання знизила нагрів до такого, щоб підтримувалося побульківаніе і залишила банки з огірками стерилизоваться на 20 хвилин.

Закрутила банки кришками, перевернула догори дном. А коли огірки по-корейськи охололи, прибрала їх на зиму.

Огірки вийшли насправді хрусткі. Не сильно солодкі на смак. Все в міру. Я очікувала якогось більш насиченого «корейського» аромату. Але в основному він підтримується за рахунок морквини. Загалом, цілком пристойна заготовка. Обов'язково зроблю таку і в наступному році.