Консервована морква корейською. Рецепти маринування моркви по-корейськи в домашніх умовах на зиму в банки зі стерилізацією та без

Корейська морква вже давно перестала бути для нас якоюсь екзотичною стравою: її часто можна зустріти в супермаркеті у відділі кулінарії, та й багато господарів самі готують удома цю смачну закуску. Сьогодні я хочу вам розповісти, як закрити моркву корейською на зиму: за допомогою цього рецепта у вас завжди вона буде під рукою, у будь-яку пору року. Це дуже зручно: захотілося гострої та смачної закуски – і не треба чекати, поки морквина промаринується, можна просто відкрити баночку із заготівлею.

Рецепт моркви по-корейськи на зиму не сильно відрізняється від, тільки ось баночки треба простерилізувати. Але це дуже нескладно і відносно недовго. Всі подробиці, як заготовити моркву по-корейськи на зиму, ви знайдете в моєму покроковому рецепті. Тож запрошую вас до себе на кухню – зробимо разом смачну та апетитну моркву по-корейськи на зиму у банках.

Інгредієнти:

• 1,5 кг моркви;
• 50 мл рафінованої олії;
• 2 головки часнику;
• 3 чайні ложки солі;
• 3 столові ложки цукру;
• 50 мл 9% оцту;
• по 0,5 чайної ложки чорного та червоного меленого перцю;
• 2 чайні ложки меленого коріандру;
• по ¼ чайної ложки гвоздики, кардамону та мускатного горіха.

*Вказана вага очищеної моркви. З цієї кількості інгредієнтів виходить приблизно 1,8 л консервації.

Як заготовити моркву по-корейськи на зиму:

Моркву для цього виду консервації відбираємо великого діаметру, рівну – таку буде зручніше терти на тертці для корейської моркви. Моркву промиваємо, очищаємо від шкірки. Ще раз обполіскуємо та натираємо на тертці для корейської моркви.

Перекладаємо моркву в миску чи широку каструлю. Додаємо сіль, цукор, перець – чорний та червоний, усі спеції, пропущений через прес часник, наливаємо олію та оцет. Можна також готувати моркву з корейською приправою на зиму: коріандр, гвоздику, кардамон та мускатний горіх замінюємо 3 чайними ложками готової приправи для корейської моркви.

Масу ретельно перемішуємо, щоб спеції поступово розійшлися.

Розкладаємо моркву за заздалегідь простерилізованими сухими банками, наповнюючи їх до самого верху. Злегка втоптуємо моркву ложкою. Наливаємо банки соком, що догори утворився.

Банки з морквою по-корейськи ставимо в широку каструлю, дно якої вистелене серветкою і заливаємо теплою водою. Вода має трохи не доходити до шийки банок. Прикриваємо банки прокип'яченими кришками. Каструлю з банками ставимо великий вогонь і доводимо воду до кипіння. Потім вогонь зменшуємо, щоб кипіння було занадто бурхливим, і стерилізуємо півлітрові банки протягом 10-15 хвилин.

Смачна, гостра, морква по-корейськи завжди є у нашому харчуванні. Звичайно, взимку можна купити її та приготувати таку закуску

Ми готуємо таку закуску восени, коли відбувається збирання врожаю на нашому городі.
Завжди намагаємося зробити її більшою, ніж необхідно на зиму.

Так, як одразу починаємо її їсти. Неможливо дивитися на таку красу і одразу хочеться її спробувати.

Загорнута в скляні банки, вона простоїть протягом року, а при вживанні залишається свіжою і хрусткою. А взимку, відкриваємо, можна одразу спробувати.

Класичний рецепт салату з моркви по-корейськи в домашніх умовах

Вдома, або на дачі, можна приготувати таку закуску за класичним рецептом

Інгредієнти:

• Морква 1 кг
• Часник 2 зубчики
• Цукор 1 ч. л.
• Сіль 1 ч. л.
• Перець чорний мелений за смаком
• Перець червоний мелений за смаком
• Насіння коріандру 2 щіпки
• Коріандр мелений 1 ст. л.
• Цибуля ріпчаста 1 шт.
• Оцет столовий 9% 1 ст. л.
• Рослинна олія 7 ст. л.

Приготування:

Натріть морквину терткою для корейської моркви. Якщо немає такої тертки, ріжемо ножем довгою соломкою, нарізаємо стружкою за допомогою простої великої тертки

Додамо 1 чайну ложку солі, 1 чайну ложку цукру. Перемішуємо суміш руками, щоб заготівля дала сік

Подрібнений часник, дрібно нарізану цибулю відправляємо в миску з морквою, також мелений коріандр, чорний і червоний перець. Все насипаємо в одне місце, щоб всі спеції перемішалися в одну спецію

Наливаємо оцет і олію. Тепер нам треба все ретельно перемішати

Накриємо кришкою нашу миску і поставимо в холодильник на добу

Наступного дня стерилізуємо банки, кришки тримаємо в окропі 5 хвилин. Розкладаємо вміст миски по банкам, рівномірно розподіляємо сік, який виділила морквина

Для стерилізації, кладемо банки у велику каструлю і кип'ятимо 10 хвилин на середньому вогні з моменту закипання. Банки прикриваємо кришками, не закручуючи, а на дно каструлі стелимо шматок матерії.

Щоб банки не стикалися з дном каструлі, інакше вони можуть луснути. Заливаємо теплою водою, ставимо каструлю на сильний вогонь

Гарячі банки закочуємо ключем, гвинтові-закручуємо

Перевіряємо на герметичність, закриваємо чимось теплим, залишаємо остигати, на 12-14 годин

Салат готовий, можна тримати у коморі.
Спробуйте зробити дуже смачно.

Морква по-корейськи рецепт приготування з приправою для корейської моркви

Дуже смачна морква по-корейськи є основою для багатьох салатів. Її можна зберегти соковитої досить тривалий час без будь-яких підсилювачів смаку

Інгредієнти:

• Морква 3 кг
• Цибуля ріпчаста 0,5 кг
• Цукор 0,5 склянки
• Приправа для моркви гостра по-корейськи 1,5 ст. л.
• Рослинна олія 100 г
• Часник 2 головки
• Сіль 2 ст. л. без гірки
• Коріандр 0,5 ч. л.
• Оцет 9100 г

Приготування:

Помиту морквину натираємо на спеціальній тертці для корейської моркви

Нарізаємо цибулю

Викладаємо його в сковороду та заливаємо олією. Ставимо на вогонь, засмажуємо трохи, щоб досягти прозорості цибулі.

Дві головки часнику чистимо, вичавлюємо за допомогою преса, складаємо в миску.
Насипаємо туди приправу для корейської моркви, додаємо сіль, цукор. Все, що в мисці, добре розмішуємо

Викладаємо вміст миски у сковороду. Заважаємо ложкою, вимикаємо плиту.
Цибуля стала прозорою, пішов дуже смачний аромат. Нам треба, щоб цибуля та гаряча олія просочилися всіма спеціями

Надсилаємо частину вмісту гарячої сковороди в каструлю з частиною натертої моркви

Трохи поливаємо оцтом, ретельно перемішуємо руками, надівши на руку целофановий пакет

Повторюємо процес, додаємо моркву, засмажку, поливаємо оцтом, додамо половину чайної ложки меленого коріандру. Робимо так, доки не перемішаємо всі складові

Відставимо убік каструлю на 20-30 хвилин, на дні з'явиться сік. Простерилізуємо банки у духовці

Час минув, морква добре дала сік, стала м'якшою під впливом приправ. Розкладаємо її по банкам. Підливаємо морквяний сік, укладаємо щільно, до горловини банок.
Накриваємо стерильними кришками, не закручуємо. Кришки, попередньо, потримали окропі 5 хвилин

Стерилізація приготовленого

Для стерилізації беремо велику каструлю. Щоб банки не тріснули, кладемо на дно рушник чи шматок матерії. Наливаємо теплої води до плічок банок

Складаємо заготовки в каструлю, вмикаємо плиту. Кип'ятимо на середньому вогні 10 хвилин, більше не треба

Після стерилізації закручуємо кришки щільно, або закочуємо ключем

Перевертаємо банки, щоб переконатися у гарній герметизації

Укриваємо теплим одягом, залишаємо остуджуватися на 12-14 годин. На цей час відбудеться повне охолодження.

Корейська морква готова, можна прибрати її на постійне місце зберігання

Спробуйте це дуже простий рецепт приготування.

Як смачно приготувати салат з моркви по-корейськи на зиму в банках

Ще рецепт найнеповторнішої та найсмачнішої закуски на зиму

Інгредієнти:

• Морква 2,5 кг
• Цукор 2,5 ст. л.
• Сіль 2,5 ст. л.
• Соєвий соус 4,5 ст. л.
• Оцет 9 2,5 ст. л.
• Коріандр 5 ч. л.
• Цибуля ріпчаста 5 шт.
• Олія соняшникова 400 г
• Перець чорний мелений 4 ч. л.
• Часник 9 зубчиків

Приготування:

Беремо помиту морквину, натираємо на великій тертці

Якщо усунути всі обрізки, то вийшло близько 2 кг

Додаємо в каструлю цукор, сіль, наливаємо соєвий соус, оцет, додаємо коріандр

Все добре перемішуємо і віджимаємо руками, щоб морквина виділила сік

Після перемішування залишаємо каструлю на 20 хвилин, маринуватися.
У цей час обсмажимо цибулю в соняшниковій олії.
Візьмемо 4-5 цибулин середнього розміру, наріжемо їх півкільцями, наллємо олії в сковороду і засмажимо до золотистого стану.

Хто не любить цибулю в цій заготівлі, її можна вийняти з олії. Я люблю, тож залишаю.
Кладемо засмажену цибулю в каструлю, додаємо чорний мелений перець

Зверху поливаємо розпеченою олією, відразу закриваємо каструлю кришкою і даємо постояти 30 хвилин.
Заготовка відстояла, видавимо за допомогою преса 9 зубчиків часнику.

Усі інгредієнти покладені, остаточно перемішаємо овочі руками. Трохи втрамбуємо, щоб зверху виступив сік.
Заберемо заготовку в холодильник на добу маринуватися, для цього перекладемо її в салатник

Наступного дня морквина готова, її вже можна їсти. Вийшла вона дуже гостра, хто не любить, можна покласти менше за перцю.

Консервація салату на зиму

Переходимо до заготівлі салату на зиму, для цього простерилізуємо банки на пару 10 хвилин

Накладаємо овочі в банки, трамбуємо за допомогою товкача

Закриваємо стерильними кришками, які потримали окропі 5 хвилин.
У результаті у нас вийшло кілька баночок дуже смачного салату.

Заготівлю ми не стерилізували, тому її зберігатимемо в холодильнику. Якщо стерилізувати 10 хвилин, можна зберігати в коморі з кімнатною температурою.

Для цього треба взяти велику каструлю, покласти на дно рушник, налити теплою водою. Поставити всередину заготовки.
Нагрівати до закипання, після чого зменшити вогонь і кип'ятити 10 хвилин.
При цьому банки мають бути прикриті кришками, але не закручені.

Після стерилізації кришки закручуються, банки перевіряються на герметичність.
Закутуються ковдрою і остуджуються 12-14 годин

Салат з моркви по-корейськи після стерилізації може бути в квартирі і готовий для вживання в будь-який час. Рекомендую спробувати цей рецепт, пальчики оближеш.

Огірки та морква по-корейськи найсмачніший рецепт на зиму без стерилізації

Морква корейською може бути заготовлена ​​з додаванням інших овочів.

Для вас салат з моркви та огірків, дуже смачно

Інгредієнти:

Огірки 2 кг
Морква 0,5 кг
Цукор 100 г
Сіль 50 г
Олія рослинна 25 г
Часник 3-4 зубчики
Коріандр 1\2 ч. л.
Оцет 9% 30 мл
Перець чорний мелений 12 ч. л.
Перець Чилі мелений за смаком

Приготування:

Миту морквину у кількості 0,5 кг натрім на корейській тертці. Якщо її немає, то можна натерти на великій звичайній або нарізати тонкими смужками ножем

Морквину натерли, нарізаємо огірки невеликими брусочками. Існує кілька способів нарізування огірків кружальцями, соломкою, натирати на тертці, нарізати стружкою

Морквину змішуємо з огірками

Пресом видавлюємо 4 зубчики часнику

Добре розмішуємо всі компоненти

Відставляємо каструлю набік, щоб овочі маринувалися, просочилися між собою і дали сік

Зробимо маринад, для цього в сотейник висипаємо 100 г цукру, 50 г солі, коріандр, додамо чорний перець мелений, червоний гострий перець.
Наливаємо олію, 9% оцет

Нагріваємо вміст на середньому вогні, постійно помішуючи до кипіння. Варимо 1 хвилину та вимикаємо вогонь

Заливаємо киплячим маринадом овочі, остаточно перемішуємо.

Накладаємо заготівлю в чисті, стерилізовані банки

Добре трамбуємо салат, заливаємо зверху розсолом.

Закручуємо стерильними кришками, які потримали в окропі 5 хвилин, відправляємо в холодильник

Салат на зиму готовий, але можна одразу і починати їсти. Для зберігання поза холодильником заготовку необхідно стерилізувати. Може комусь рецепт сподобається, спробуйте

Рецепт дуже простий, а салат буде дуже смачним.

Як швидко зробити корейську моркву в домашніх умовах на зиму?

Пробуйте, робіть. До нової зустрічі!

«Морква по-корейськи» - одна з найсмачніших та найулюбленіших холодних овочевих закусок серед страв на столі, яка користується підвищеним попитом у людей різного віку у будь-яку пору року, у святкові та будні дні, приготовлена ​​домогосподарками за домашнім рецептом або куплена в супермаркеті « Готові страви та напівфабрикати» та приготована вже професійними кухарями.

Це гостра і смачна страва з свіжої моркви з пряними приправаминеможливо сплутати ні з якою іншою стравою, аромат запашного перцю та коріандру, хрумка солодко-солона довга соломка, настругана з помаранчевого коренеплоду моркви. Морква по-корейськи просто тане в роті і часом здається, що зупинитися неможливо, хочеться скуштувати її в поєднанні з холодними м'ясною нарізкою, ковбасами, бужениною, карбонатом та рибними сиро-копченими та копченими делікатесами (сьомгою, палтусом, лососью). У поєднанні з гарячими стравами моркву по-корейськи можна використовувати у вигляді гарніру, а також вона може вживатися як самостійна страва – оригінальний холодний салат і закуска під алкогольні напої.

Багато домогосподарок при приготуванні моркви корейською користуються готовою покупною приправою, яка в правильній пропорції складається з суміші коріандру, перцю солодкого червоного, перцю Чилі, часнику, базиліку, солі і цукру.

Це сильно полегшує процес приготування смачної холодної закуски, адже він дуже швидкий і полягає лише в тому, щоб натерти свіжу морквуна спеціальній тертці можна використовувати і звичайну велику кухонну тертку для овочів. Потім слід змішати моркву з готовою приправою з пакетика, попередньо розведеної в гарячій олії в суміші з харчовим (яблучним) оцтом. Залишити приготовлену суміш моркви по-корейськи в холодильник, а через пару годин ви отримаєте прекрасний гострий і смачний салат, що освіжає.

Ми пропонуємо рецепт приготування зимової заготовки салату «морква по-корейськи» в домашніх умовах. Для його приготування нам знадоблятьсясировина, приправи, скляна тара, трохи вільного часу та бажання приготувати та порадувати себе та своїх близьких дуже смачною стравою. Взимку ця закуска урізноманітнить ваш стіл і задовольнить найвишуканіші смакові претензії.

Витрата продуктів:

• Морква свіжа – 3 кілограми.
• Приправа моркви по-корейськи – 1 пакетик або: 1 чайна ложка меленої суміші перців (чорний, червоний, білий, запашний) та 2 столові ложки меленого коріандру та 1 чайна ложка меленого базиліку.
• Цукровий пісок – 200 г (1 склянка).
• Сіль харчова – 2 столові ложки.
• Рослинна рафінована олія – 100 грам.
• Оцет харчовий 9% (яблучний) - 100 грам.
• Часник свіжий – 2 голівки (12 зубчиків).

Вихід продукту: 3,5-4,0 літра моркви корейською.

За бажання можна додати ріпчасту цибулю в кількості 0,5 кілограма, але це не носить обов'язковий характер. Рецепт приготування консервованої закуски на зиму «морква по-корейськи» складається з наступних кроків:

Приступимо до процесу приготування смачного салатуі розглянемо саме кожен крок рецепту «морква по-корейськи на зиму».

1 крок. Підготовка сировини за рецептом включає:

Морква

Відбір цілих коренеплодівсвіжої моркви і бажано, щоб вона була рівною і довгою. Для цього салату підійде будь-яка свіжа морква.

Моїм коренеплоди морквиі при необхідності, якщо вона дуже брудна і покрита сухою земляною кіркою, то її необхідно попередньо замочити у воді, щоб земля відмокла. Чистимо коренеплоди щіткою.

Чистимо коренеплоди та спеціальним ножем-струною зрізаємо верхній шар зовнішньої шкірки.

Моєму очищену готову морквуу проточній воді і викладаємо в друшляк для стікання надлишків води. У спеціальну терку трьома морква вздовж коренеплоду на довгі частинки-соломинки.

Часник

1. Розділяємо головки часнику на зубчики і очищаємо від твердого лушпиння.
2. Миємо у проточній воді очищені зубчики часнику.
3. Давимо зубчики в прес або часникову «тиск».

Цибуля (смачні побажання)

• Цибулю очищаємо від лушпиння, знімаємо і видаляємо суху шкірку.
• Миємо у проточній воді очищені цибулини цибулі.
• Ріжемо цибулини на дрібні частинки.

Сировина за рецептом для заготівлі на зиму «морква по-корейськи» готова.

2 крок. Підготовка склопосуду для консервованої заготівлі на зиму

Вибираємо скляні банки, краще брати невеликий об'єм від 0,5 до 1,0 літра.

При відкритті консервованих заготовок їх рекомендується вживати протягом доби, щоб уникнути харчового отруєння.

Мій склопосуд дуже ретельно гарячою водоющоб усередині не залишилося бруду. Необхідно попередити всі можливі шляхи розвитку шкідливих бактерій, інакше можуть у герметично закритих консервах утворитися палички ботулізму.

Для очищення скляного посудукраще використовувати харчову соду або миючий засіб для посуду з поверхнево – активними речовинами, які мають антисептичні властивості та гарячу воду.

Склопосуд та металеві кришки з ущільнювальними гумками необхідно стерилізувати на парукиплячої води протягом не менше 10 хвилин для півлітрових скляних банок. Час стерилізації склопосуду залежить безпосередньо від об'єму, чим більший обсяг склопосуду, тим триваліший час стерилізації.

Стерилізовану склопосуд ставимо на стіл і накриваємо стерилізованими металевими кришками з гумками ущільнювачів. Склопосуд та кришкиза рецептом для заготівлі на зиму «морква по-корейськи» готова.

3 крок. Готування салату за рецептом на зиму «морква по-корейськи»

Беремо посуд великого об'єму, це каструля чи таз, і краще якщо вони матимуть емальоване покриття.

Складаємо настругану на спеціальній тертціморкву у вигляді соломки, додаємо в неї нарізану цибулю ріпчасту (за бажанням), часник, сіль харчову, цукровий пісок, всі спеції, олію та оцет. Все ретельно перемішуємо та залишаємо салат до наступного дня, щоб він просочився та дав сік.

Для прискорення процесу готування салату рекомендується рослинна олія та оцет нагріти і змішати в гарячому вигляді, потім до цієї гарячої суміші додати приправи, щоб вони відкрили свій аромат, віддали свої ефірні олії та смакові нотки.

Накриваємо отриману заготовку чистим полотном, щоб уникнути потрапляння сторонніх предметів та пилу.

4 крок. Пастеризація салату за рецептом заготівлі на зиму

Беремо стерилізовані банки та накладаємо в них отриманий морквяний салат, що вже дав сік. Фасування салату має бути щільним, як кажуть «до упору», а потім сік, що залишився, доливаємо в ці банки з салатом.

Ставимо воду нагрівати на вогонь, для цього можна використовувати широкий і глибокий посуд(каструлю, таз). На дно посуду з водою кладемо ткану серветку, складену в кілька шарів, щоб склопосуд не стикався безпосередньо з розпеченим дном. Теплу воду не повинна перевищувати за рівнем плічка скляних банок, в неї ставимо наші банки із заготовками салату «морква по-корейськи» і накриваємо їх знову кришками, щоби все рівномірно прогрілося.

Доводимо воду до кипіння на тихому вогні та кип'ятимо наші банки із заготовкамипротягом не менше десяти-п'ятнадцяти хвилин для банок об'ємом півлітра, двадцяти хвилин для банок об'ємом один літр і так далі. Після закінчення часу пастеризації банки із заготовками морквяного салату акуратно дістаємо з окропу і швидко закупорюємо кришками, закочуємо спеціальною машинкою для закочення консервів.

Перевертаємо закочені банки вгору дном і закутуємо теплим покривалом, щоб створити «парну лазню» та прогріти заготовки, як слід за рецептом. Залишаємо консервовані банки на добу до повного їх остигання.

5 крок. Зберігання консервованого салату «морква по-корейськи» на зиму

Закатані скляні банки з консервованим смачним салатом з морквиза рецептом слід зберігати, як і інші консерви у прохолодному сухому місці, щоб уникнути появи іржі на кришках.

Якщо ви плануєте відкрити консервиз морквяним салатом для їжі протягом однієї або двох діб, то баночку з консервованою заготівлею можна принести і залишити в приміщенні при кімнатній температурі або краще поставити в холодильник.

Салат з моркви на зиму, приготовлений за простим рецептом у домашніх умовах нічим не поступиться за смаком салату, приготованому професійними кухарями у найдорожчому ресторані.

Здорове харчування починається з овочів, тому що в них багато корисних мікроелементів та вітамінів. Як відомо, корейська кухня славиться різноманіттям овочевих салатів, які можна їсти як у свіжому вигляді, так і приготувати потім. Серед різних салатів своє почесне місце займає морква по-корейськи, яку можна зберігати в банку. Морква – незамінний овоч для щоденного використання.

Морква по-корейськи гостра

Якщо ви вирішили готувати гострий варіант, то вам знадобиться:

• морква – 5 кг
• часник – 300 г
• цибуля ріпчаста - 2 штуки
• оцет 70% - 30 мл
• рослинна олія - ​​100 мл
• сіль - 15 г
• цукор - 4 чайні ложки
• сушена кінза - 2 столові ложки
• червоного та чорного мелений перець - по 1 чайній ложці

Приготування:

1. Прийміть на увазі, що цей салат дуже простий рецепт і приготування не займе багато часу, так що навіть новачок в кухні з легкістю може приготувати. Перший крок – відмивання моркви. Овочі треба мити під проточеною водою, потім зняти шкірку і натерти на тертці. Звичайну тертку не можна використовувати, оскільки хорошого результату не буде.
2. Обов'язково використовувати призначену для цього салату тертку. Скибочки моркви повинні бути дуже тонкими і довгими.
3. Другий крок – приправлення моркви. Вже готову моркву приправляємо цукром та сіллю, добре змішуємо, залишаємо на 20 хвилин. Потім додаємо чорний та червоний перець, знову змішуємо та залишаємо на 20 хвилин. Потім додаємо оцет, старанно змішуємо, щоб усі приправи вбралися в моркву. Залишаємо ще на 30 хвилин.
4. Поки морква маринується, треба розігріти олію, покласти дрібно нарізану цибулю і обсмажити, поки останній стане золотистим. Коли цибуля буде готова, потрібно вийняти і покласти в олію сушену кінзу. Ще хвилину обмацуємо кінзу і разом із цибулею додаємо в моркву. Готову суміш залишаємо на 20 хвилин і наприкінці треба покласти подрібнений часник.
5. Готовий салат треба добре перемішувати та все. Скляні банки треба попередньо добре помити, простерилізувати, заповнити готовим салатом і закатати. Увага, заготівлю треба зберігати у холодному місці.

Морква по-корейськи звичайна

Коли за вікном сніг та морози, хочеться залишатися вдома та поїсти щось смачненьке. Кожна домогосподарка має у своєму комірчині смачні заготівлі, одна з яких салат морква по-корейськи звичайна.

Для приготування цієї версії салату потрібно:

• морква – 2 кг
• цибуля – 3 штуки
• часник – 2 головки
• рослинна олія – 1 склянка
• кип'ячена вода – 0,5 л
• сіль - 1 столова ложка
• оцет 70% - 2 столові ложки
• цукровий пісок – 4 столові ложки
• приправа для цього салату – 1 упаковка

Приготування:

1. Приготування цього варіанта салату відрізняється від попереднього. Перший крок – приготування заливки. Для цього треба взяти глибоку тарілку вилити воду, потім покласти оцет, цукор та сіль.
2. Після цього слід добре перемішати до готовності. Після готовності заливання приступаємо до моркви.
   Моркву треба вимити, очистити та натерти. Готову заливку ділимо навпіл, половину наливаємо на моркву, перемішуємо та залишаємо на 3 години. Після встановленого часу треба натерти часник і додати в морквяну суміш, ще раз перемішати і зробити вирву в центрі.
3. Паралельно готуємо приправу з пакета і смажимо цибулю в олії до готовності. Спочатку в центр морквяної суміші додаємо приправу, потім смажену цибулю. Наприкінці все перемішуємо та заповнюємо попередньо простерилізовані банки. Зимову заготовку треба зберігати у холодному місці, бажано у холодильнику.

Морква по-корейськи швидкого приготування

Представляємо третій і найпростіший рецепт салату морква по-корейськи. Цей вид салату ви можете залишити на зиму, або спробувати через кілька днів.

Інгредієнти:

• морква – 1 кг
• часник – 1 головка
• гострий червоний перець – 1 шматок
• сіль - 4 столові ложки
• цукор – 6-7 столових ложок
• звичайний оцет - 3-4 столові ложки
• рослинна олія – 1 склянка
• вода – 0,5 л

Приготування:

1. Моркву треба підготувати як у попередніх варіантах і змішати із подрібненим часником. Потім беремо попередньо вимиті банки, кладемо по скибочці гострого червоного перцю і додаємо морквяну масу.
2. Банки заповнюємо кип'яченою водою і залишаємо охолонути на 10-15 хвилин. Протягом цих хвилин готуємо заливку. Змішуємо воду, сіль, цукор, оцет і олію, добре перемішуємо і доводимо до кипіння. Наприкінці зливаємо звичайну воду зі банок, додаємо туди готову гарячу заливку, відразу ж закриваємо баночки. Банки треба перевернути та залишити так на деякий час.
3. Досвідчені домогосподарки готують цей салат через його неповторний аромат та кольори. Вед яскраво-жовтогарячий салат може не тільки прикрасити ваш повсякденний, а й святковий стіл.

Рецепт приготування моркви по-корейськи

Зробити корейську моркву - справа нескладна. На процес приготування йде всього 15 хвилин, плюс добу на маринад. Погодьтеся, що 24 години та 15 хвилин для такої смачної страви, зробленої самостійно з любов'ю в домашніх умовах – це зовсім небагато. Що ж нам потрібно, щоб зробити корейську моркву?

Інгредієнти:

• Морквина свіжа 1 кг;
• Часник 4-5 зубчиків;
• Перець червоний та чорний 4 маленькі ложки;
• Оцет 9% 2 великі ложки;
• Сіль півтори маленької ложки;
• Цукор – половина великої ложки;
• Олія 50 г.

Крім того, щоб морква по-корейськи вдалася, крім продуктів необхідно буде придбати спеціальну тертку. За допомогою неї можна буде нашаткувати овоч на довгі тонкі брусочки, як і належить для цього рецепту.

Покрокова схема готування:

1. Чистимо наш головний овоч.
2. Натираємо коренеплід довгими смужками на спеціальній тертці, про яку йшлося вище.
3. Додаємо сіль, цукор та оцет. Це основа будь-якого маринаду для корейської моркви, хоч би скільки варіантів рецепту існувало. Залишаємо страву маринуватися у цих спеціях на 30 хвилин до виділення соку.
4. Після цього часу у справу вступає приправа для корейської моркви. Додаємо приблизно 2 чайні ложки чорного перцю і стільки ж червоного - це те, що надає той самий неповторний пікантний смак. Те, що робить морква по-корейськи морквою по-корейськи. А також додаємо дрібно нарубаний часник для додаткового аромату та гострини. Взагалі приправа для корейської моркви – це політ фантазії. Кожен кухар додає щось на свій смак: хтось коріандр, хтось паприку, хтось лук… Експериментуйте, виходячи зі своїх уподобань.
5. Розігріваємо олію на сковороді, але не кип'ятимо. І потім додаємо до вже майже готової закуски.
6. Готовий салат залишаємо на ніч, а ще краще на добу, маринуватись. Через 24 години ви вже можете насолоджуватися смаком!

Морква по-корейськи на зиму

Ми з'ясували, як зробити моркву корейською в домашніх умовах. Але як бути, якщо готувати її щоразу немає часу, бажання? Заготувати про запас! До вашої уваги надається інструкція, за якою ви зможете приготувати моркву по-корейськи на зиму. І одного разу холодного вечора, захотівши пряної моркви, вам достатньо буде просто протягнути руку і дістати баночку цієї чудової закуски.

Як приготувати моркву на зиму в домашніх умовах? Набір інгредієнтів для заготівлі не відрізняється від стандартного рецепту салату. А ось у схемі приготування будуть відмінності.

Приготування:

1. Чистимо та натираємо коренеплід, як було описано в інструкції вище.
2. Подрібнюємо часник і додаємо до моркви. Добре перемішуємо та перекладаємо це все в банки.
3. Заливаємо суміш окропом і залишаємо на 10-15 хвилин.
4. Після цього потрібно в окрему ємність набрати води і додати туди цукор, сіль, оцет та олію.
5. Тепер потрібно поставити заготівлю маринаду на вогонь, і після того, як він закипить, поварити ще 1 хвилину.
6. Зливаємо з банок з морквою попередню воду, і відразу, не роблячи перерв, заливаємо її готовим маринадом.
7. Залишилося лише додати до вже майже завершеної заготівлі перець або якісь додаткові спеції на ваш розсуд, і можна закочувати банки.
8. Заготовки, що виходять, перевертаємо, загортаємо чимось теплим і залишаємо наші майбутні закуски «відпочивати» на кілька місяців до повного охолодження.

Морква по-корейськи на зиму без варіння

Інгредієнти:

• 2 кг моркви,
• 3 головки цибулі,
• 1-2 головки часнику,
• 500 мл холодної кип'яченої води,
• 2 пакетики приправи для моркви по-корейськи,
• 1 скл. рослинного масла,
• 4 ст. л. цукру,
• 1 ст. л. солі,
• 2 ст. л. оцтової есенції.

Приготування:

1. Натріть моркву, відставте поки що вбік і займіться маринадом. Для його приготування розведіть у воді цукор і сіль, дайте їм повністю розчинитися, додайте оцет і влийте маринад приготовлений в ємність з морквою. Залишіть моркву маринуватися на 3:00. Часник пропустіть через прес або натріть на дрібній тертці та змішайте з морквою.
2. Додайте приправу для корейської моркви. Дрібно наріжте цибулю і обсмажте її на олії до трохи золотистого кольору і прямо зі сковороди, не давши йому охолонути, викладіть до моркви. Добре перемішайте дерев'яною ложкою або лопаткою та наповніть цією ароматною масою стерилізовані банки. Зверху в кожну банку влийте трохи соку і закатайте цю пишність прокип'яченими жерстяними кришками. Зберігайте охолоджену заготовку в прохолодному місці.

Морква по-корейськи на зиму з гострим перцем

Інгредієнти:

• 1 кг моркви,
• 8 зубчиків часнику,
• 1 невеликий шматочок гострого перчика чилі,
• 500 мл кип'яченої води,
• 7 ст. л. цукру,
• 5 ст. л. солі,
• 250 мл рослинної олії,
• 3,5 ст. л. яблучного оцту.

Приготування:

1. Моркву натріть. Часник пропустіть через прес і змішайте часникову масу з морквою. Кількість часнику можна збільшити за бажанням. Залиште моркву з часником на 10 хвилин, щоб овочі пустили сік. У кожну стерильну баночку покладіть шматочок гострого перчика та заповніть їх доверху овочевою масою.
2. Далі залийте вміст банок окропом, зверху накрийте чистим рушником і знову залиште на 10-15 хвилин. Для заливання в невелику каструлю влийте воду, додайте цукор, сіль, оцет, олію, перемішайте все, щоб розчинилися цукор і сіль, і поставте на середній вогонь.
3. Доведіть розчин до кипіння, після чого зменшіть вогонь і кип'ятіть заливку ще кілька хвилин. Злийте із банок воду, овочі залийте гарячим маринадом і закатайте кришками.

Морква по-корейськи на зиму з коріандром

Інгредієнти:

• 2 кг моркви,
• 8 зубчиків часнику,
• 2 ч. л. коріандру (не меленого, а цілого),
• 2 ч. л. солі (з верхом),
• 2 ч. л. цукру (з верхом),
• 2 ст. л. оцту,
• 6 ст. л. рослинного масла,
• приправа «Суміш 5 перців» – до смаку.

Приготування:

1. Натерту моркву викладіть у глибоку миску і залийте заправкою. Для цього перемішайте цукор, сіль, суміш п'яти перців, оцет, коріандр та подрібнений часник. Якщо ви любите гостре, можете додати більше часнику, пекучий червоний перець до смаку, влити трохи більше оцту. Головне, не переборщіть! Залиту ароматною заправкою моркву залиште на добу в холодильнику, щоб вона настояла і пустила більше соку, іноді не забувайте її помішувати.
2. Через добу щільно утрамбуйте моркву корейською в чисті стерилізовані баночки так, щоб сік зверху повністю покривав моркву. Потім стерилізуйте в окропі банки ємністю 0,5 літрів, прикривши їх кришками, хвилин 15 після закипання. Закатайте готові банки з салатом кришками, переверніть дном догори і, накривши теплою шубою, залиште до повного остигання.
3. Приготовлений за цим рецептом салат чудово зберігається у прохолодному сухому місці протягом року. І нехай він не такий свіжий і хрумкий, зате у моркви було достатньо часу, щоб просочитися ароматами приправ і увібрати в себе всі тонкощі їх смакових відтінків. Цьому салату, як дорогому вину, потрібен час, щоб гідно оцінити його.

Дуже простий у приготуванні рецепт, особливо для господарок-початківців, в оригінальності якому навряд чи відмовиш. Морква по-корейськи на зиму в такому виконанні виходить дуже гострою і схожою на традиційні страви корейської кухні.

Гостра морква по-корейськи на зиму

Інгредієнти:

• 2,5 кг моркви,
• 150 г часнику,
• 1 велика головка цибулі,
• 15 мл 70% оцту,
• 50 мл рослинної олії,
• 1 ч. л. солі (без верху),
• 2 ч. л. цукру,
• 2 ст. л. сушеної кінзи,
• ½ ч. л. чорного меленого перцю,
• ½ ч. л. червоний мелений перцю.

Приготування:

1. Змішайте натерту моркву з цукром та сіллю та залиште на 20 хвилин. Додайте два види перців і знову перемішайте та залиште на 20 хвилин. Через вказаний час додайте в загальну масу оцет і, перемішавши, залиште тепер на 30 хвилин наполягати. А поки що на сковороді з розпеченою олією обсмажте дрібно нарізану цибулю до золотистого кольору.
2. Викладіть цибулю до моркви, а в масло відправте сушену кинзу і обсмажуйте її протягом 1 хвилини, не більше, і додайте її в моркву. Залиште моркву на 20 хвилин. В останню чергу додайте в моркву пропущений через часник прес. Добре вимішайте масу, що вийшла, і можете прямо відразу розкладати її по сухим, попередньо стерилізованим банкам і закочувати кришками.
3. Дайте салату охолонути і перенесіть його на зберігання у холодне місце.

Морква по-корейськи на зиму

Сьогодні готуватимемо морква по-корейськи для зберігання в зиму. Рецепт приготуванняпредставлений вашій увазі з покроковою інструкцією та фотографіями.

Корейська морква, приготована даним способом, не вимагає термічної обробки та стерилізаціїзавдяки чому збереже в собі більше корисних речовин і вітамінів, а простота приготування ваш час і сили.

Покроковий рецепт приготування моркви корейською без стерилізації на зиму

Порада господині:

1. Морквину ми готуємо без термообробки та стерилізації, тому весь посуд та інвентар слід ретельно вимити з господарським милом, після обдати окропом або прокип'ятити. Банки та кришки – стерилізувати звичайним для вас способом.
2. Якщо у вас немає оцту (70%), можна використовувати оцет (9%). Для цього кількість води зменшіть і рівно стільки ж додайте 9% оцту. Наприклад: 1 столову ложку оцту (70%) можна поміняти 100 мл. оцту (9%), а води у разі знадобиться 400 мл.
3. Для зручності ці кількості інгредієнтів розраховані на дві різні за кількістю закладки: на 2 кг. та 3 кг. моркви. Якщо ви берете розрахунок із 2 кг. моркви, то дивіться перше значення, якщо з 3 кг, то дані у дужках.
4. При заготівлі за рецептом на 3 кг моркви вам доведеться підготувати чотири літрові або вісім 0,5 літрових баночок. Для 2 кг моркви знадобиться на 1 літр менше.

Для приготування моркви корейською вам знадобляться інгредієнти:

на 2 кг (3 кг) свіжої моркви:

• Цибуля ріпчаста – 3 штуки (4 шт.);
• Часнику – 1 головка (2 головки ) ;
• Води кип'яченої, остудженої – 500 мл (700-750 мл ) ;
• Приправи для моркви корейською – 1 упаковка (2 шт.);
• Олії рослинного рафінованого – 1 склянка (1,5 склянки);
• Цукру – 4 столові ложки (6 стол. ложки);
• Солі - 1 столова ложка з гіркою (2 стол. ложки);
• Оцту (70%) - 1 столова ложка (1,5-2 стол. ложки).

Приготування моркви корейською:

Крок 1. Насамперед необхідно добре вимити моркву, після чого очистити її за допомогою ножа або овочечистки і трішки обсушити.

Крок 2. Підготовлену моркву потрібно натерти на тертці для корейської моркви або пропустити через насадку для соломки в кухонному комбайнері, після чого відставити поки що в посуді для маринування.

Порада господині: так, як моркву за рецептом маринуватимемо, то посуд підберіть або скляний, або емальований. Зручно, якщо це буде об'ємна каструля чи таз.

Крок 3. Поки наша морква чекає свого часу, займемося приготуванням маринаду. Для того щоб його приготувати потрібно спочатку підготувати воду. Відміряйте необхідний об'єм води за допомогою мірної ємності та закип'ятіть воду, після чого її потрібно буде остудити. Так, як у цій воді ми будемо розчиняти сипучі інгредієнти, а саме сіль та цукор, то краще, якщо вода буде тепленькою.

Поради господині: Якщо у вас морква дуже соковита, то кількість води беріть за рецептом, якщо трохи підв'яла, то додайте ще 50 мілілітрів.

Крок 5. У воду із сіллю додайте цукор і розмішайте, щоб вони повністю розчинилися.

Крок 6. У воду із сіллю та цукром влийте оцет і ще раз перемішайте.

Крок 7. Маринадом, що вийшов, залийте моркву, яка весь цей час знаходилася в каструлі або тазу. Перемішайте моркву з маринадом за допомогою дерев'яної лопатки або руками, попередньо одягнувши рукавички.

Крок 8. Після того, як перемішали, відставляємо моркву маринуватися на 3-4 години при кімнатній температурі. Незабутній кожні півгодини перемішувати.

Крок 9. Поки морквина маринується підготуємо часник. Його потрібно очистити і після пропустити через прес або натерти на дрібній тертці. Часник відставити поки що убік.

Крок 10. Цибулю очищаємо від лушпиння і нарізаємо дрібними кубиками. Так само поки що ставимо вбік.

Крок 11. Через 3-4 години додайте подрібнений часник у моркву.

Крок 12 Часник рівномірно перемішайте з маринованою морквою.

Крок 13. У центрі часниково-морквяної суміші зробіть ямочку і висипте в це поглиблення приправу для моркви корейською.

Крок 14. Тепер візьміть сковороду і вилийте олію, яку потрібно розігріти.

Крок 15. Дрібно нарізану цибулю помістіть у розігріту олію та обсмажте її до золотистого кольору (тільки не засмажуйте).

Крок 16. Тепер акуратно викладіть гарячу цибулю разом з маслом у заздалегідь зроблене поглиблення в моркві, засипане приправою. Залишки олії вилийте на цибулю. Це потрібно для того, щоб гаряча олія та цибуля розбудили всі аромати приправи.

Крок 17. Весь вміст каструлі тепер потрібно ретельно перемішати, використовуючи дерев'яні атрибути.

Крок 18. Приготування моркви корейською добігає кінця. Залишилося лише розкласти заготівлю по заздалегідь стерилізованим банкам. Банки не повинні бути надто гарячими. Укладайте морквину щільно утрамбовуючи до плічок банки, залишаючи до верху не менше 2 сантиметрів.

Крок 19. Після того, як моркву уклали, долийте до верху банки соком із каструлі або тазу, який виділився з моркви.

Крок 20. Повні баночки закатайте або закрутіть простерилізованими кришками та заберіть у холод.

Їсти цю ароматну закуску можна буде відразу. Дайте настоятися в холоді хоча б 6 годин, але краще, щоб заготівля постояла хоча б тиждень у холодильнику. Так вона краще розкриє усі свої смакові якості.

Зберігайте морквину по-корейськи обов'язково у холодильнику чи прохолодному льоху. Не забувайте, що готували ми її без термічної обробки та стерилізації. При правильному зберіганні морква корейською буде зберігатися всю зиму.

Смачного!

Відмінно( 13 ) Погано( 3 )