Як зробити компот з ірги. Рецепт компоту з ранеток: готуємо «вітамінну бомбу» без стерилізації

Як приготувати компот

компот з ірги на зиму рецепт

3 л

1 годину

50 ккал

5 /5 (1 )

А ви чули про таку ягоді як ірга? Багато хто недооцінює цю ягоду. А адже завдяки своїм корисним властивостям вона заслуговує на увагу. Ірга багата вітамінами С, Р, В, А. Зміст каротину в ягоді зміцнить ваш імунітет, а пектин - поліпшить стан судин і позбавить від поганого холестерину.

Насолоджуватися смаком ірги не тільки влітку, а й взимку вам допоможуть заготовки про запас. Я вам розповім кілька варіантів приготування компоту з ірги.

Важливо!Ірга має властивість знижувати тиск. Людям зі зниженим тиском варто контролювати вживання ягід.

Компот з ірги з лимоном без стерилізації

Кухонне начиння:

• каструлі;
• друшляк;
• кришка для закачування;
• кришка з отворами;

• 3-х літрова банка;
• закаточная машинка;
• рушник.

інгредієнти

Вибирайте ягоди синьо-чорного і червоно-фіолетового кольору.Більш світлі відтінки ягоди будуть кислі і не такими ароматними.

покрокове приготування

1. Банку добре вимити і стерилізуємо. Я стерилізують банки старим, перевіреним способом - на пару. Кришки кип'ятимо в каструлі з водою.
   
   

   Важливо!Перед стерилізацією банок уважно огляньте і перевірте, чи немає на них тріщин, сколів. Якщо є, то таку банку використовувати не можна. Кришки теж повинні бути без дефектів. Будьте дуже обережні виконуючи ці маніпуляції.

2. Іргу краще спочатку перебрати. Гілочки, листя і зіпсовані ягоди, викидаємо. У друшляку ретельно промиваємо ягоди і залишаємо, щоб стекла вода.
   
   
3. Поки ягоди стікають ми підготуємо воду для компоту. У каструлю набираємо 3 літри води і кип'ятимо.
4. Наповнюємо банку ягодами, чим більше ягід, тим насиченіший колір і смак компоту. На одну 3-х літрову банку додаємо ¼ шт. лимона.
   
   
5. Кипляче воду заливаємо до самих країв банки і накриваємо кришкою. Тепер компот буде настоюватися мінімум 30 хвилин.
   
   
6. Використовуючи спеціальну кришечку з дірочками зливаємо ягідний настій в каструлю.
   
   
7. Додаємо цукор. На цьому етапі ви можете відрегулювати кількість цукру за смаком.
   
   
8. Ставимо на плиту і доводимо до кипіння. Варимо 2-3 хвилини, поки цукор повністю розчиниться.
   
   
9. Ягоди і лимон заливаємо сиропом. Накриваємо кришкою і закочує.
   
   
10. Відразу після закачування перевертаємо банку догори дном і ставимо на рушник. Нехай так стоять до повного охолодження, а можна залишити і на 1-2 дня.
    
    

Відеорецепт компоту з ірги на зиму з лимоном без стерилізації

Відеорецепт допоможе вам приготувати компот без особливих зусиль.

Компот з ірги з лимоном на зиму без стеріллізаціі

https://i.ytimg.com/vi/-dQR5TSqC2Y/sddefault.jpg

https://youtu.be/-dQR5TSqC2Y

2017-07-31T18: 50: 53.000Z

Так як ірга має прісно-солодкий смак, вона добре поєднується з цитрусовими. Ось вам ще один простий рецепт компоту на зиму.

Компот з ірги з апельсином

• Кількість порцій: 3 літри.
• Час приготування: 40 хвилин.

Кухонне начиння:

• друшляк;
• каструля;
• кришка з отворами;
• 3-х літрова банка;

• кришки для закупорювання банок;
• закаточная машинка;
• рушник.

інгредієнти

покрокове приготування

Чи знаєте ви?Сік з ягід ірги допомагає при ангіні, стоматиті. Якщо у вас був напружений день і ви не можете заснути, то вам допоможе ірга. Вона має заспокійливий ефект. Настій з квітів допомагає при гіпертонії. Особливо корисно вживати іргу людям похилого віку для профілактики варикозного розширення вен і зміцнення серцево-судинної системи.

А склад ірги вас дуже здивує, адже вона не містить ні білків, ні жирів, а тільки вуглеводи. Але калорійність становить 45 ккал на 100 грам ягід.

Компот з ірги з агрусом

• Кількість порцій: 3 літри.
• Час приготування: 40 хвилин.

Кухонне начиння:

• каструля;
• 3-х літрова банка;
• кришка для закачування банок;

• закаточная машинка;
• рушник.

інгредієнти

покрокове приготування

Вже практично добігає кінця пора заготовок, але ягід і фруктів до сих пір в достатку. Заготівля компоту з ранеток, так само? як на зиму - це хороший спосіб збереження фруктового сировини. Приготування цього напою займає не так багато часу і не особливо ви витрачаєтеся на затребуваний продукт в будь-який час року.

Кожна господиня на своїй кухні, ні за що не упустить таку можливість закриття смачний і корисний напій для всієї родини, який можна буде відкрити і випити в будь-який час року. Його можна приготувати разномимі способами, за допомогою додавання різних ягід, лимонної кислоти і т. Д. У кожного знайдеться оригінальний рецепт, який підкреслить насичений смак головного інгредієнта.

Сьогодні ми розберемо з Вами 5 простих рецептів приготування компоту з ранеток на зиму. Так само пропоную оцінити рецепти.

Інгредієнти:

• Ранетки - 200 гр.
• Цукровий пісок - 300 - 400 гр.
• Вода - для сиропу.

Вихід - 1 3х-літрова банка.

Спосіб приготування:

1. Для початку простерілізуем банки за допомогою мікрохвильової печі. Промиваємо банку содою, витираємо її і кладемо в мікроволноку, виставляємо режим 700-800 Вт. Обробка триває приблизно 5 хвилин. Дістаємо тару і перевертаємо на чистий рушник, для того щоб висушити. Кришку відправляємо на 5 хвилин кип'ятити.

2. У цей час ми ретельно перебираємо, промиваємо ранетки під проточною водою.

3. Наколюємо їх за допомогою зубочистки з різних сторін (щоб не полопалися шкірка при заливці).

4. У готову, чисту банку складаємо ранетки на 1/3 банки.

5. Кип'ятимо воду. Потім заливаємо окропом, накриваємо кришкою. Ми залишаємо на 10 - 15 хвилин.

6. Минуло 15 хвилин, одягаємо кришку з дірочками, зливаємо воду в каструлю.

7. Додаємо в неї цукровий пісок, перемішуємо і ставимо на плиту. Після закипання, кип'ятимо хвилини 2 і знімаємо.

8. Заливаємо сиропом ранетки.

9. Накриваємо кришкою і закочує, перевіряємо кришку на герметичність.

10. Перевертаємо догори дном компот. Накриваємо теплим пледом до повного охолодження. Потім прибираємо в місце зберігання. Смачного.

Смачний компот з ранеток і ірги на 3-х літрову банку

Заготівля та консервування на зиму для наших дітей з ранеток і ягоди горобини. Дуже смачний і корисний для здоров'я компот з ягоди ірги і сибірських яблук - ранеток, заготовляємо і консервуємо на зиму. Як приготувати такий смачний напій? Дивимося уважно мій покроковий відео-рецепт заготовки на зиму з ягід!

Інгредієнти:

• Ірги - 300 гр.
• Ранетки - 400 гр.
• Вишневі листочки - на банку по 5 шт.
• Цукровий пісок - 3 склянки
• Вода для сиропу - 3 літри.

Спосіб приготування:

1. Перше, що необхідно зробити, це відібрати плоди ранеток, промити їх під проточною водою, почистити і прибрати суцвіття.

2. Так само ми ретельно промиваємо ягоди ірги.

3. Стерилізуємо банки і кришки, будь-яким зручним для Вас способом.

4. У стерилізовані банки кладемо трохи ранеток (тільки щоб закривали дно) і зверху насипаємо ягоди ірги.

5. Кладемо кілька листочків від вишні. Вишня зрадить приємний смак і аромат.

6. Починаємо готувати сироп. У каструлю наливаємо 3 літри води, додаємо до нього 3 склянки цукрового піску і ретельно перешиваємо, необхідно щоб всі кристалики розчинилися. Коли сироп закипить, знімаємо з плити.

7. Починаємо заливати ягоди по вінця.

8. Накриваємо кришками і закочує ключем.

9. Перевертаємо догори дном, накриваємо теплим рушником і залишаємо до охолодження, потім прибираємо в місце зберігання - підвал або холодильник. Смачного.

Як приготувати компот з ранеток з черноплодки

Черноплодка додасть відмінний смак і колір вашого компоту. Зазвичай такий напій подобається як дорослим, так і дітям.

Інгредієнти:

• Чорноплідна горобина - 1 стакан
• Ранетки - 200 г
• Цукровий пісок - 200 г
• Вода - 1,5 л
• Гілка чебрецю - за бажанням.

Спосіб приготування:

1. Промиємо під проточною водою і висушити на кухонному рушнику.

2. Хвостики обрізаємо (але це за вашим бажанням).

3. Бланшуємо ранетки в окропі 2 хвилини, перекладаємо їх в друшляк.

Ранетки промиємо і обсушити. Хвостики можна відрізати, а можна залишити, потім зручно за них витягувати яблучка з чашки. Пробланшировать 3 хвилини в окропі, відкинути на друшляк.

4. Черноплодную горобину ретельно промиваємо і прибираємо в посуд, де вода може стекти (наприклад, сито).

5. Банки простерілізуем за допомогою духовки. . Промиваємо содою банки, наливаємо в них 100 мл води і ставимо в духовку на 10 хвилин при температурі 200 ° C. Кришки просто кип'ятимо.

6. Наповнюємо банки Ранетками і ягодами (якщо ви хочете більше напою, то ягід менше кладемо).

7. Готуємо сироп. Беремо каструлю, наливаємо в неї воду і ставимо на плиту, засипаємо в неї цукровий пісок і чекаємо закипання.

8. Потім заливаємо гарячим сиропом вміст банок (якщо є бажання можна додати гілочку чебрецю).

9. Відразу ж закочує банки. Накриваємо теплим пледом або рушником, залишаємо до повного охолодження. Компот готовий. Прибираємо в місце зберігання. Смачного.

Простий рецепт компоту для зберігання вдома

Інгредієнти:

• Яблука «Ранетки» - 200 гр.
• Цукровий пісок - 250 гр. (Для 1-й 3-х літрової банки)
• Вода - для сиропу 1,5 літра.

Спосіб приготування:

1. У каструлю наливаємо 1, 5 літра води, ставимо на плиту.

2. У цей час промиваємо ранетки під проточною водою, обрізаємо суцвіття, хвостики можна не прибирати.

3. Заздалегідь стерилізуємо банку і кришку, будь-яким зручним для вас способом.

4. Заповнюємо банку яблуками, приблизно на 30% від ємності.

5. Заливаємо банку окропом до верху і накриваємо кришкою на 10 хвилин

6. Через 10 хвилин за допомогою капронової кришки з дірками зливаємо воду в каструлю.

7. Знову ставимо на плиту і всипаємо цукор. Коли сироп закипить, чекаємо ще дві хвилини і прибираємо з плити.

8. Заливаємо сироп в банку і відразу ж закочує. Перевертаємо догори дном і чекаємо повного охолодження. Прибираємо в місце зберігання. Смачного.

Компот з ранеток на 3-х літрову банку з лимонною кислотою і ваніліном

Інгредієнти:

• Яблука «Ранетки» - 0,5 кг.
• Цукровий пісок - 0,5 кг.
• Ванілін - на кінчику ножа
• Лимонна кислота - на кінчику ножа.
• Вода - 3 л.

Спосіб приготування:

1.Хорошо промиваємо фрукти під теплою проточною водою (за бажанням можете розрізати ранетки навпіл).

2.Готовім сироп. Наливаємо в каструлю 3 літри води, ставимо на плиту і всипаємо 500 гр. цукрового піску, лимонну кислоту і ванілін.

3. У заздалегідь стерилізовані банки укладаємо ранетки і заливаємо сиропом, накриваємо кришками.

4. Беремо велику каструлю або таз кладемо туди рушник, ставимо баночки і наливаємо по плечики води. Ставимо на плиту і стерилізуємо протягом 15 хвилин.

5.Після стерилізації закручуємо герметично банки, відправляємо в тепле місце і вкриваємо теплою ковдрою на добу. Через добу прибираємо компот в місце зберігання.

Приємного вам апетиту!

Осінь - гаряча пора для будь-якої домогосподарки, оскільки починається інтенсивний період консервування. Хочеться побільше запасти на зиму різноманітних ласощів, заготовивши їх в своїх коморах. Взяти, наприклад, ранетки - дуже смачний сорт яблук маленького розміру. Вони ароматні, смачні і соковиті, тому компот з таким фруктом повинен вийти чудовим. Існує безліч способів приготування компоту без стерилізації, використовуючи ранетки. Розберемо найсмачніші рецепти консервування цього сорту яблук.

Як правильно вибрати і підготувати яблука для заготовки на зиму

Щоб закрутки, приготовані без застосування методу стерилізації, вийшли довговічними і не забродили в процесі зберігання, важливо правильно вибрати і підготувати яблука для заготовки на зиму. Заздалегідь потрібно подбати про всі деталі, нічого не упустити, щоб подальший процес приготування йшов гладко. Ось обов'язкові моменти, які необхідно врахувати для отримання ідеального компоту з Ранетки:

• Кожен плід повинен цілком пройти ретельний огляд на перевірку гнилих ділянок і червиві. Якщо ви помітите хоч найменший недолік, ранетку краще не використовувати для консервування.
• Слідкуйте за тим, щоб яблука були стиглими, гладкими і щільними.
• Відбирайте плоди приблизно однакового розміру - це буде виглядати гарніше, а смак компоту стане більш насиченим.
• Після відбору яблука необхідно оглянути на наявність гілочок. Якщо вони є, видаляйте.
• Ретельно вимийте ранетки і викладіть в друшляк, щоб стекла зайва волога.
• Візьміть кожне яблучко і в області підстави виконайте невеликі дірочки за допомогою зубочистки. Так шкірка плодів не полопаються під час зіткнення з окропом в процесі приготування консервації.
• Ретельно вимийте кожну банку для заготовки, просушіть на пару.

Покрокові рецепти приготування компоту з ранеток без стерилізації

Здавалося б, звичайний яблучний компот, а скільки є різних варіантів його приготування з ранеток. Кожен рецепт хороший по-своєму, вивчіть кілька способів такого пиття на зиму і спробуйте зварити. Ознайомтеся з покроковими рецептами дивовижної консервації яблук особливого сорту без стерилізації та оцту. Для зручності, кожен рецепт буде супроводжуватися фото.

В мультиварці без цукру

Якщо у вас вдома є мультиварка, то обов'язково задійте її для приготування компоту з яблуками на зиму. Так ви зможете забезпечити одночасне виконання відразу декількох рецептів смачного напою. В мультиварці один спосіб, а на печі - інший. Нехай ваша сім'я насолодиться в холодну морозну пору прекрасним компотом з Ранетками різних смаків. Це чудовий напій з низькою калорійністю - спеціально для тих, хто дотримується дієти. Ознайомтеся зі способом приготування компоту в мультиварці «Поларіс» без цукру.

Пропорції необхідних інгредієнтів:

• кілограм яблук сорту ранетка;
• по щіпці анісу, кориці;
• кілька горошин перцю запашного;
• два літри питної води.

Опис рецепта:

1. Воду закип'ятіть окремо.
2. Викладіть яблука в мультиварку, спеції зав'яжіть в бавовняний мішечок.
3. Залийте все окропом, виставте прилад на режим «Гасити».
4. Компот варіть до 15 хвилин, після чого кришку не відкривайте. Залиште мультиварку на 20 хвилин, нехай гарячий напій настоїться.
5. Приберіть спеції, додатково процідіть напій.
6. Розлийте готовий проціджений компот з плодами по літровим скляним бутлях: наливаєте в одну банку (попередньо стерилізовану) і відразу її закочує, а потім тільки наповнюєте іншу.
7. Укутайте готові закрутки в кілька шарів теплою ковдрою, залиште так на добу.

Швидкий рецепт приготування компоту з цілих ранеток з хвостиками

Компот з цими «райськими яблучками» багатий вітамінами і корисними мінералами. Приготуйте такий напій на зиму для своєї сім'ї, щоб вони отримували разом з ним такі речовини для серця, як калій, магній, залізо, фосфор, кальцій. Скористайтеся швидким рецептом варіння компоту, використовуючи цільні плоди з хвостиками. Так у вас вийде не тільки смачне питво на зиму, а й відмінний фруктовий десерт. Вивчіть детально розписаний метод приготування в рецепті нижче.

Компоненти (з розрахунком на трилітрову ємність):

• півкілограма райських яблук;
• три літри води кип'яченої;
• півкілограма цукру;
• по щіпці ванільного цукру, лимонної кислоти.

Алгоритм приготування напою:

1. Ранетки ретельно вимийте, приділіть особливу увагу місцю в області хвостиків.
2. Закип'ятіть воду, киньте цукор з лимонною кислотою, ваніліном, проваріть кілька хвилин.
3. Яблука розкладіть по банках.
4. Влийте до фруктів готовий сироп.
5. Можете простерилізувати наповнені банки за допомогою кип'ятіння в каструлі, наповненою водою.
6. Законсервуйте компот, поставте в тепле місце, укутавши ковдрою.

Компот-асорті з яблук, слив та винограду без стерилізації

Кисло-солодкі ранетки доповніть насиченим смаком сливи і винограду, тоді компот у вас вийде втричі ароматним, смачним. Даний вид рецепта відноситься до напоїв на любителя, тому краще переконатися заздалегідь, що вашим домочадцям таке питво сподобається. Фруктове асорті завжди дає особливий смак, непорівнянний ні з чим іншим, тому такий компот буде дуже смачним. Щоб заготовити пару літрових бутлів напою, ознайомтеся з покроковим рецептом.

Що потрібно:

• 1 кг ранеток;
• 0,5 кг слив;
• 0,2 кг винограду;
• літр питної води;
• 0,4 кг цукру.

Як робити компот:

1. Яблука зі сливами розріжте навпіл, вийміть кісточки.
2. Виноград відокремте від грон.
3. Викладіть фрукти в підготовлену скляну тару для закрутки.
4. Приготуйте цукровий сироп: закип'ятіть воду, киньте цукор, проваріть до трьох-чотирьох хвилин.
5. Наповніть банки сиропом прямо з печі.
6. Закатати кришками, укутайте, залиште на добу.
7. В якості альтернативи алюмінієвим кришок, можете використовувати капронові спеціального призначення, які герметично консервують продукти в банках за допомогою попереднього нагрівання в гарячій воді.

Домашній компот з обліпихи з Ранетками і кабачками на зиму

Щоб тримати імунну систему в тонусі і рідше хворіти, взимку дуже важливі вітаміни. Ранетки містять багато корисних речовин. Додайте до них всю користь обліпихи, і ви отримаєте ідеальний коктейль для здоров'я всієї родини. Додатково використовуйте кабачки, щоб переконатися, наскільки смачним може бути компот, зварений з такими незвичайними інгредієнтами. Вся ваша родина буде в повному захваті. Побалуйте своїх домочадців такою смакотою в похмурі сірі дні холодної пори року.

Складові на три літри компоту:

• 0,4 кг яблук;
• четверта частина від одного кабачка;
• дві склянки обліпихи;
• 0,25 чайної ложки лимонної кислоти;
• півтора літра питної води;
• 0,3 кг цукру.

Покроковий алгоритм консервування:

1. Приготуйте сироп: закип'ятіть воду, киньте цукор, проваріть до трьох хвилин, щоб цукор повністю розчинився.
2. Переберія ягоди обліпихи, ретельно промийте.
3. Наріжте кабачок невеликими шматочками.
4. У чисту пляшку викладіть все плоди з лимонною кислотою.
5. Сироп прямо з вогню залийте в банки.
6. Законсервуйте кришками готовий компот. Заготівлю зберігайте закутаний в теплому ковдрі протягом доби.

Простий рецепт компоту з черноплодки з Ранетками на 3 літрову банку

Якщо ви любите більш насичений колір компоту, то додайте до Ранеткам чорноплідна горобина. Вона не тільки додасть незвичайний терпкий смак питва, вживання такого напою наситить виснажений організм в зимовий час вітамінами. Рецепт простий у виконанні, не займає багато часу. Поповніть свою комору з закрутками ще одним смачним видом компоту. Ознайомтеся з покроковою інструкцією приготування напою.

Необхідні продукти:

• 1 кг ранеток;
• дві жмені черноплодки;
• 2,5 л питної води;
• 1 кг цукру.

Хід роботи:

1. Помийте плоди, просушіть на друшляку.
2. Чорноплідна горобина пробланшуйте: опустіть друшляк з ягодами в окріп, потримайте до двох хвилин.
3. Зваріть сироп: в окріп засипте цукор, прокип'ятіть пару хвилин.
4. На дно банки викладіть спочатку чорноплідна горобина, а слідом - райські яблучка.
5. Заливайте плоди у бутлях гарячим цукровим сиропом.
6. Консервуйте готовий напій туго кришками, вкутуйте, залишайте самостійно остигати до кімнатної температури на термін не менше доби.

Яблучний компот з додаванням вишні і лимона на зиму

Лимон - джерело вітаміну С, який має прекрасні смакові якості в поєднанні з іншими продуктами. Для тих, хто любить напій покіслее, щоб втамувати спрагу в будь-який час року (навіть влітку), даний рецепт стане ідеальним варіантом. Вишні дадуть компоту красивий колір і насичений смак. Таке питво буде незамінним на будь-якому застілля, всі гості оцінять ваші кулінарні здібності. Напій краще готувати у великих кількостях, тому що взимку він розлітається, як гарячі пиріжки. Вивчіть більш докладно рецепт цієї консервації.

Інгредієнти на трилітрову банку:

• 0,5 кг яблук;
• 0,3 кг вишень;
• склянка цукру;
• чотири часточки лимона (можете замінити апельсином);
• три літри питної води.

Алгоритм дій під час приготування напою:

1. Яблука поріжте на половинки.
2. Помиті вишні з яблуками складіть в бутель. Не забудьте кинути лимон.
3. Приготуйте цукровий сироп: закип'ятіть воду, киньте цукор, проваріть до отримання однорідної консистенції.
4. Киплячим сиропом залийте банку з плодами, законсервуйте.
5. Переверніть готовий компот догори дном, гарненько укутайте теплою ковдрою в кілька шарів, залиште на 24 години до повного охолодження.

Дуже смачний і корисний компот з ранеток і черемхи

Ще один спосіб, що дозволяє надати яблучного компоту гарний насичений колір - використання черемхи. Компот виходить не тільки шалено смачним, але і дуже корисним. ви можете використовувати його як додаткове ефективний засіб при застуді. Подбайте про свої коханих та близьких, приготувавши такий напій для здоров'я. Нехай вони не тільки отримують задоволення від смачного пиття, але і підтримують свій імунітет вітамінами. Ознайомтеся з покроковою інструкцією приготування компоту з Ранетками і черемхою.

На трилітрову скляну тару вам знадобляться:

• 0,5 кг яблук;
• дві склянки черемхи;
• 0,5 кг цукру;
• два літри води.

Спосіб приготування напою в домашніх умовах:

1. Промийте гарненько черемху і пробланшуйте протягом двох хвилин в киплячій воді на друшляку.
2. Підготуйте яблука, ретельно вимивши плоди.
3. Зваріть сироп: у киплячій воді розчиніть цукор до отримання однорідної густуватої консистенції.
4. Ягоди з плодами укладіть в банку, залийте гарячим сиропом.
5. Законсервуйте кришками, укутайте, і нехай повністю охолоне при кімнатній температурі.

Ароматний компот з жовтих ранеток і груш різаних часточками

Любителі класичного компоту оцінять ароматний напій з жовтими Ранетками і грушами. Цей чудовий рецепт замінить вам взимку смачне питво, а нарізані часточками фрукти - десерт. Спробувавши цей напій з насиченим ароматом, ви здивуєтеся, наскільки смачним може бути звичайний компот, приготований за допомогою традиційних компонентів. Ваш чоловік і дитина будуть пити його з задоволенням. Скористайтеся рецептом, описаним нижче, щоб зварити напій на зиму.

Компоненти для дволітровій банки:

• п'ять жовтих ранеток;
• три великі груші;
• склянка цукру;
• літр питної води.

Заготівля напою покроково:

1. Фрукти гарненько вимийте, поріжте груші часточками, а яблука - половинками.
2. Зваріть сироп за традиційним рецептом: в окріп всипте цукор, доведіть до однорідної консистенції на вогні.
3. Нарізані плоди розкладіть на дно скляної тари.
4. Залийте гарячим сиропом, законсервуйте.
5. Тримайте закутані банки в теплі впродовж мінімум одного дня.
6. Коли компот повністю охолоне, раскутайте його і приберіть в комору на зберігання до зими.

Рецепт компоту з кислих ранеток і смородини з додаванням кориці

Якщо ваші члени сім'ї - справжні цінителі прянощів, приготуйте незвичайний компот з Ранетки, смородиною і корицею. Ягода дасть не тільки яскравий червоний колір, але і наповнить питво ароматом, а також приємним кислуватим смаком. Кориця підкреслить оригінальне поєднання плодів і додасть напою трохи східної нотки. Пиття стане відмінним джерелом вітаміну С в зимовий період. Запасіться на зиму такими закачування, щоб балувати своїх дітей смачними компотами. Вивчіть детальний спосіб приготування напою.

Що знадобиться для одного трилітрового бутля:

• 0,6 кг ранеток;
• два-три склянки смородини;
• 0,4 кг цукру;
• три літри води питної;
• щіпка кориці.

Як приготувати напій:

1. Смородину пробланшуйте в окропі за допомогою друшляка.
2. Ранетки розріжте навпіл.
3. Зваріть сироп: у киплячу воду киньте цукор з корицею, прокип'ятіть, щоб вийшла однорідна консистенція.
4. Покладіть ягоди з фруктами на дно банки.
5. Залийте все киплячим сиропом.
6. Відразу ж закупорюють банки, виставляйте кришкою на підлогу.
7. Закутайте гарненько, нехай компот настоюється і остигає.
8. Через день, коли банки з рідиною охолонуть, заховайте все в комору.

Що може бути смачніше і приємніше, ніж відкрити зимовим вечором баночку компоту і з задоволенням з'їсти всією сім'єю. Серед безлічі традиційних, зізнатися, набридлих рецептів, особливо стоять компоти з ірги. Ірга - поширена ягода, прекрасно росте в помірних і північних широтах. Плоди дозрівають в серпні і вересні.

Особливості приготування компоту з ірги

Приготування дещо відрізняється від традиційних слив або груш. Сама по собі ця ягода не несе вираженого смаку і дійсно оригінальний напій виходить після тривалого наполягання і поєднання з іншими ягодами і фруктами.

Крім того, в ірге немає натуральної кислинки і, щоб відтінити солодкість, додають лимон або лимонну кислоту.

Ще одна особливість - компот повинен довго (2-3 місяці) настоюватися, поки не набуде справжній насичений смак.

Вибір і підготовка основного інгредієнта

Ягоди збирають після повного дозрівання, але поки вони ще зберігають щільність і не розм'якнуть при консервації. Краще взяти трохи недостиглі плоди, ніж перестиглі. Після збору необхідно ретельно перебрати плоди і відокремити підгнилі, пошкоджені і перестиглі. При виготовленні підуть тільки міцні і красиві ягоди.

Після відбору ягоди ретельно промиваються і сушаться.

Як приготувати компот з ірги в домашніх умовах

Домашні заготовки для багатьох російських сімей - стара добра традиція, успадкована від бабусь і дідусів. У заготовках бере участь вся сім'я. І сам процес приносить не менш задоволення, ніж частування на столі.

Простий рецепт на зиму

На 3-х літрову банку береться:

• 2 літри води;
• 700 г ягід;
• 300 г цукрового піску.

Процес виготовлення виглядає так:

1. Ягоди очищаються і підготовляються.
2. В простерилізовані банки викладається на дно шар ягід.
3. Протягом 3-х хвилин вариться цукровий сироп.
4. Банки заливаються сиропом.
5. Тара з компотом опускається в киплячу воду на 2-3 хвилини.
6. Закочуються кришки за допомогою закаточной машинки.
7. Закутані в теплу ковдру банки поступово остигають.

Для перевірки герметичності ємності залишають верх ногами на пару годин, і якщо немає повітряних бульбашок - все в порядку, можна складувати готовий компот в шафі або погребі

без стерилізації

Зробити напій без стерилізації - завдання дещо складніше, та й термін зберігання у компоту в цьому випадку скорочується. Зате в такому варіанті ягоди зберігають набагато більше корисних властивостей.

Для приготування можна скористатися будь-яким підходящим рецептом, але збільшити на третину кількість цукру.

Особливості приготування:

1. Простерилізувати банки.
2. Засипати в банки ягоди і дати настоятися, поки вода повністю не охолоне.
3. Злити настоявся воду в каструлю і прокип'ятити.
4. Додати в киплячу воду цукор і лимонну кислоту.
5. Залити банки з ягодами отриманим сиропом.
6. Закатати банки і залишити остигати в темному прохолодному місці.

З яблуками

Яблука набагато частіше зустрічаються в європейській частині Росії, ніж будь-який інший фрукт. Є прекрасний рецепт, як гармонійно поєднати смак яблук і ірги. Варити компот при цьому можна, не використовуючи більше сил, ніж звичайний однокомпонентний варіант. Для такого способу буде потрібно:

• цукровий пісок - 300 г;
• ягоди ірги - 200 г;
• яблука - 250 г.

Яблука для додавання в компот очищаються від насіння і крупно ріжуться на дольки.

З чорною смородиною

Чорна смородина - ще один з найпопулярніших мешканців дачних ділянок. І вона відмінно підійде для того, щоб зварити напій на зиму в поєднанні з іргой. Більш прісний смак ягоди, настоюючись з чорною смородиною, дає трохи терпке приємне смакове відчуття. А суміш двох темних ягід додасть напою насичений глибокий відтінок.

Для приготування знадобиться:

1. Ірги - 700-800 г.
2. Чорна смородина - 300-400 г.
3. Цукровий пісок - 300 г.
4. Вода - 1 л.

З агрусом

Агрус - надзвичайно солодка ягода, і цукру можна взяти трохи менше, зате не завадить додати в компот пару грам лимонної кислоти. Інгредієнти будуть виглядати так:

1. Ірга - 300 м
2. Агрус - 200 г.
3. Лимонна кислота - 2 г.
4. Цукор - 250 г.

З червоною смородиною

Для червоної смородини є дуже багато смачних рецептів, а в поєднанні з іргой вона дасть прекрасний компот яскравого темно-рубінового кольору.

Для приготування, як зазвичай, знадобиться зовсім небагато інгредієнтів; червона смородина володіє природною кислинкою, так що додавати лимонну кислоту вже не потрібно:

1. Цукор - 200 г.
2. Ірга - 300 м
3. Червона смородина - 200 г.
4. Вода -2,5 л.

Приготування схоже з іншими нашими рецептами.

З вишнею

Що може бути смачніше стиглої вишні. І вона прекрасно поєднується з іргой. Компоненти для виготовлення напою:

1. Цукор - 200 г.
2. Ірга - 500 г.
3. Вишня - 300 м
4. Вода - 2 л.

Вишню можна додавати як з кісточкою, так і без.

З малиною

Малина - лісова ягода з величезним запасом лікувальних і профілактичних властивостей. І такий компот відмінно допоможе при простудних захворюваннях.

Для приготування компоту знадобиться:

1. Цукор - 300 г.
2. Ірга - 400 г.
3. Малина - 100 г.
4. Вода - 2 л.

З вишневими листям

Є і більш екзотичні рецепти, наприклад, компот з додаванням вишневого листя. Вони надають терпкий присмак і стійкий вишневий аромат.

1. Цукор - 300 г.
2. Ірга - 400 г.
3. Вишневе листя - 100 р
4. Лимонна кислота - 3 м
5. Вода - 2,5 л.

З апельсином і лимоном

Смак цитрусових незвично поєднується з іргой. Велика кількість вітаміну С допоможе тримати імунітет в тонусі, а часточки апельсина і лимона додадуть екзотичний вид компоту.

Рецепт буде схожий на звичайний компот, але перед заливкою сиропу на шар ягід потрібно викласти пару товстих скибочок лимона і крупно порізаний апельсин.

З лимонною кислотою

Коли свіжі лимони та апельсини раптово закінчилися, а процес консервування вже запущений повним ходом, допоможе рецепт з лимонною кислотою.

Під час приготування сиропу в нього висипається 3-грамовий пакетик лимонної кислоти.

зберігання компоту

Зберігається напій в недоступному для сонця і морозу місці, наприклад, в коморі або в погребі в гаражі. Головне правило - це температура в діапазоні + 5 ° до + 15 ° С.

Напій з цих маленьких, але дуже смачних яблук - справжня знахідка для кожної господині. Приготувати компот з ранеток, рецепт якого може змінюватися в залежності від смаків великих і маленьких членів сім'ї, дуже просто, а користь в ньому таїться величезна!

Компот з райських яблучок

За дивовижний смак і чудовий аромат маленькі акуратні яблучка - ранетки - в народі називаються «райськими». Невідомо, чи таким яблуком пригостила Адама Єва, але те, що кожен, хто спробує компот з яблук-ранеток, надовго запам'ятає його аромат і смак, - абсолютна правда.

У компоті зберігаються вітаміни, мінеральні речовини, якими багаті ранетки. У ньому є необхідний для нормальної роботи серця калій, що входить в еритроцити залізо, фосфор і кальцій для кісток. Є в мініатюрних яблучках і цукру, органічні кислоти, дубильні речовини, пектини, ефірна олія і вітаміни. Полісахариди, якими багатий цей сорт яблук, зв'язують токсини і шлаки, виводячи їх з організму. Вся користь плодів як не можна більш затребувана саме в холоду, коли організм потребує додаткової імунної підтримки.

Калорійність компоту з ранеток безпосередньо залежить від обсягу покладеного в нього за рецептом цукру. Консервація плодів з водою і цукром на увазі тривале зберігання напою. Але існують способи, розраховані на його вживання безпосередньо після приготування, а також рецепти, в яких до яблук додають інші плоди і ягоди - для додання нового смаку.

Чудо-компот з ранеток для довгої зими

Пропонуємо покроковий рецепт компоту з ранеток на зиму.

Інгредієнти:

• 1 кг ранеток;
• 0,5 кг цукру;
• вода.

приготування:

1. Поки стерилізуються чисті банки, потрібно досконально перебрати яблука. Для компоту, якому належить пережити як мінімум кілька місяців, годяться тільки стиглі щільні плоди, без червоточини, тріщин, дефектів. Оскільки райські яблучка мають невеликий розмір, розрізати не потрібно - в банку їх поміщають цілком.
2. Плодами підготовлену банку заповнюють на третину або наполовину, решта простору заповнюють окропом.
3. Дочекавшись, коли вода в банку охолоне (до такої міри, щоб банку можна було взяти руками без ризику отримати опік), її зливають назад у каструлю, пильно стежачи за тим, щоб ранетки залишалися всередині банки.
4. Воду знову доводять до кипіння, додають цукор. Його кількість може бути збільшена або зменшена в залежності від смакових пристрастей членів сім'ї.
5. Не даючи сиропу охолонути, його заливають у банки з фруктами і негайно закривають. Банки ще в гарячому вигляді перевертають, утеплюють і залишають відстоятися на добу.
6. Готовий компот зберігають в темному місці при кімнатній (або трохи нижче) температурі.

Не відкладаючи в довгий ящик: компот пити відразу

Урожай не завжди буває ідеальний. Серед плодів зустрічаються надто м'які, підбиті, червиві яблучка, які викинути шкода, а для заготівлі довгого зберігання вони непридатні. Їх можна пустити в справу, використовуючи рецепт компоту з ранеток, який можна пити відразу, не чекаючи зими.

Інгредієнти:

• 0,5 кг ранеток;
• 0,25 кг цукру;
• 2 л води.

приготування:

1. Ранетки необхідно помити, зрізати всі «некрасиві» місця і розрізати кожне яблуко на 4 частини, вирізати серцевину.
2. У каструлю набирають воду, всипають цукор (150 г: 2 л), доводять до кипіння, час від часу помішуючи.
3. Яблука додають в сироп, кип'ятять ще 1-2 хвилини, знімають з вогню і закривають важкою кришкою. Компоту необхідно дати настоятися в теплому місці, після чого він готовий до вживання.

Досить простий рецепт компоту з ранеток, висушених часточками. Незважаючи на те, що сучасні господині мають можливість скористатися спеціальними електросушарки для фруктів, багато по-старому сушать яблука в духовці. І в тому, і в іншому випадку компот з готових сухофруктів варять так само, як зі свіжих дарів саду.

Компот з ранеток без стерилізації: використовуємо сучасні технології

Для тих господинь, хто не любить возитися з банками і кришками, є чудовий рецепт компоту з ранеток без стерилізації, виготовленого за допомогою мультиварки.

Інгредієнти:

• 1 кг ранеток;
• 0,5 кг цукру;
• 2 л води;
• аніс, кориця, перець - за смаком

приготування:

1. Закип'ятити воду.
2. Викласти яблука в ємність мультиварки, засипати цукром і додати окріп.
3. Спеції покласти в мультиварку, використовуючи для цього полотняний мішечок.
4. Запустити режим «гасіння» і залишити напій готуватися.
5. Через ¼ години мультиварку вимкнути, але не відкривати, щоб компот настоявся, ще 20-30 хвилин.
6. Спеції більше не потрібні, а готовий компот можна розливати по банках і закочувати.

Сливово-яблучний мікс

Для того щоб смак літа був ще більш яскравим і насиченим, багато господинь взяли на замітку рецепт компоту з ранеток і слив.

Інгредієнти:

• 0,3 кг ранеток;
• 0,3 кг слив;
• 0,75 кг цукру;
• 3 л води.

приготування:

1. Банки і кришки стерилізують, готуючи для довгого зберігання компоту.
2. Фрукти миють, видаляють «некондицію». Зливи розламують на дольки і видаляють кісточки. Яблука можна нарізати, видаливши серцевину, можна залишити цілком.
3. Воду доводять до кипіння, додають цукор, фрукти і варять протягом 15 хвилин. Якщо компот належить подавати до столу відразу, то кількість цукру можна зменшити. Якщо напій готується для зберігання, то фрукти виловлюють шумівкою і розкладають по банках, сироп знову доводять до кипіння і розливають.
4. Банки закочують кришками і перевертають догори дном.
5. Гарячі банки необхідно утеплити і дати їм постояти 1-2 діб, після чого можна прибрати в місце зберігання.

чорноплідної фантазії

Напій з яблук хоч і смачний, але на вигляд не дуже привабливий - майже безбарвний, схожий на воду. Для того щоб зробити його відтінок, а заодно і смак більш насиченим, терпким, варто звернути увагу на рецепт компоту з ранеток і черноплодки.

Інгредієнти:

• 0,5 кг ранеток;
• 0,1 кг ягід чорноплідної горобини;
• 0,5 кг цукру;
• 1 л води.

приготування:

1. Як і в інших рецептах, банки і кришки стерилізують.
2. Яблука і ягоди добре миють, прибирають підгнилі, з червоточинами, дефектами плоди.
3. Черноплодки бланшують: опускають на ситі на пару хвилин в окріп.
4. Ягоди і яблука укладають в банку.
5. Воду доводять до кипіння, додають цукор.
6. Готовим сиропом заливають фрукти і закочують банки кришками.
7. Банки перевертають, утеплюють і залишають остигати.

Компоти з ранеток, рецепти яких вельми різноманітні, джеми, варення, сушені мініатюрні плоди дозволяють зробити на зиму запаси вітамінів, підтримують імунітет і не дають сумувати довгими зимовими вечорами. Адже нам залишилася прекрасна - «райська» - пам'ять про теплі дні!