Європейський салат - відмінний варіант для будь-якого меню! Записуйте рецепт! Салати Смачні європейські салати.

Європейська кухня дуже колоритна і різноманітна. У ній тісно переплелися кулінарні традиції представників багатьох національностей. Особливе місце в харчуванні людей, які проживають на цьому континенті, займають салати. Широкий асортимент подібних блюд обумовлений тягою до використання натуральних продуктів і достатком соусів. У сьогоднішній публікації ми розглянемо кілька цікавих рецептів європейських салатів.

З рисом і червоним перцем

Це цікаве і в міру ситне блюдо було придумано болгарськими кухарями. Незважаючи на те що в його складі присутні не так багато інгредієнтів, воно виходить дивно смачним і яскравим. Для його приготування вам буде потрібно:

• 150 г рису.
• 100 г солодкого болгарського перцю (червоного).
• 250 г зеленого горошку.
• 25 мл 3% -го оцту.

Це один з найпростіших рецептів салатів європейської кухні. Починати процес його відтворення бажано з варіння рису. Як тільки крупа буде готова, її охолоджують і з'єднують з смужками болгарського перцю і зеленим горошком. Все це приправляють сіллю, спеціями і оцтом і акуратно змішують.

З яблуками і печерицями

Нижчеописаний рецепт був запозичений у бельгійських кулінарів. Зроблене за нього блюдо являє собою на рідкість вдалу комбінацію фруктів, овочів і грибів. Щоб потішити своїх рідних незвичайним європейським салатом, вам знадобиться:

• 250 г хорошого сиру.
• 150 г яблук.
• За 125 г печериць і апельсинів.
• 5 солодких перців.
• 10 г гірчиці.
• 500 г натурального йогурту.
• 50 г меду.
• 25 г свіжого лимонного соку.
• Апельсинова цедра.

У глибокому салатнику з'єднують шматочки болгарського перцю, часточки яблук і порізаний кубиками сир. Туди ж додають апельсини і термічно оброблені гриби. Готову страву поливають заправкою, зробленої з йогурту, меду, гірчиці, соку лимона і цитрусової цедри.

З картоплею і оселедцем

Любителям солоненьке рибки можна порадити звернути особливу увагу на ще один європейської кухні, з фото якого можна буде ознайомитися трохи пізніше. Він придумав один з англійських кулінарів і більше відомий під назвою "Піккаділлі". Для його створення вам знадобиться:

• 90 г малосольной оселедця.
• 50 г ріпчастої цибулі.
• 200 г картоплі.
• 2 г гірчиці.
• 20 мл 3% -го оцту.
• 15 мл олії.

Вимитий картопля відварюють в мундирах, остуджують, чистять, ріжуть сантиметровими кружечками і викладають в глибокий салатник. У нього ж відправляють тоненькі кільця цибулі і скибочки оселедця. Вийшло блюдо заправляють соусом, що складається з гірчиці, оцту і олії.

З бринзою і овочами

Цей рецепт салату європейської кухні, з фото якого можна буде ознайомитися в даній публікації, запозичений у жителів сонячної Греції. Він цікавий тим, що передбачає використання великого асортименту овочів, завдяки чому ця страва виходить не тільки смачним, але і на рідкість корисним. Щоб повторити його на власній кухні, вам знадобиться:

• 200 г в міру солоною бринзи.
• 200 г чорних маслин.
• Зубок часнику.
• Цибулина.
• 2 стиглих томата.
• Свіжий огірок.
• 2 солодких перцю.
• 1 ст. л. виноградного оцту.
• 70 мл оливкової олії.
• 1 ч. Л. рідкого меду.
• Орегано і базилік.

Вимиті і обсушені овочі при необхідності звільняють від насіння, нарізають шматочками і складають в глибоку салатницю. У неї ж додають цибульні півкільця, роздавлений часник і маслини. Все це поливають соусом, зробленим з оливкового масла, виноградного оцту, меду, орегано і базиліка, а потім посипають кубиками бринзи.

З картоплею і гірчичною заправкою

Любителям простий і ситної їжі напевно сподобається цей поживний європейський салат, фото якого буде опубліковано трохи нижче. Його рецепт був придуманий австрійськими господинями і до сих пір користується величезною популярністю на своїй історичній батьківщині. Щоб зробити подібне блюдо, вам буде потрібно:

• 500 г картоплі (переважно дрібної).
• 150 мл яловичого бульйону.
• 3 ст. л. винного оцту (бажано білого).
• 2 ст. л. оливкового масла.
• 1 ч. Л. в міру гострої гірчиці.
• 1 ст. л. цукрової пудри.
• За 3 ст. л. подрібненого червоного і зеленого лука.
• Сіль.

Вимитий і почищений картоплю нарізують кружальцями і відварюють до готовності. Як тільки він розм'якшиться, його, чи не охолоджував, викладають в миску з маринадом, зробленим з винного оцту, гірчиці, цукру, солі, оливкової олії і яловичого бульйону. Не раніше ніж через півгодини блюдо посипають рубаним червоним і зеленим луком і ставлять на стіл.

З авокадо і горбушей

Цей цікавий салат європейської кухні напевно сподобається любителям морепродуктів. Завдяки відмінним смаковим якостям і естетичного вигляду він оптимально підходить і для сімейного обіду, і для урочистої вечері. Щоб його приготувати, вам знадобиться:

• 200 г макаронних виробів.
• Авокадо.
• 300 г помідорів чері.
• 100 г горбуші (консервованої).
• 100 г маслин.
• За 3 ст. л. соку лимона і оливкового масла.
• Сіль і ароматні спеції (за смаком).

Макарони відварюють в киплячій воді, відкидають на друшляк і заправляють частиною наявного оливкового масла. Потім їх поміщають в салатник і з'єднують з розім'ятої горбушей, маслинами і скибочками авокадо. Вийшло блюдо підсолюють, приправляють спеціями, збризкують лимонним соком і залишками оливкового масла.

З куркою та овочами

Цей легкий європейський салат відрізняється порівняно невисокою енергетичною цінністю і може вважатися дієтичним. Тому від нього не відмовляться навіть ті, хто рахує кожну спожиту калорію. Для створення такого блюда вам знадобиться:

• Куряче філе.
• 3 помідори.
• Свіжий огірок.
• Пучок салатного листя.
• 3 гілочки петрушки.
• Оливкова олія.
• Сіль і прянощі (за смаком).

Вимите філе нарізають невеликими шматочками і викладають в прогріту сковорідку, завбачливо змащену оливковою олією. М'ясо підсолюють, приправляють і обсмажують до зарум'янювання. Готову курку поміщають на тарілку, завчасно вистелену салатним листям. Туди ж відправляють помиті і порізані овочі. Вийшло блюдо збризкують оливковим маслом і ставлять на стіл.

Баграсьон

Цей європейський салат з незвичайною назвою був придуманий французами. Він являє собою комбінацію грибів, овочів, курячого м'яса і макаронних виробів. Все це робить його не тільки дуже смачним, але і вельми поживним. Щоб приготувати його до сімейної вечері, вам знадобиться:

• 150 г макаронних виробів.
• 2 яйця.
• 150 г грибів (маринованих).
• 200 г стиглих томатів.
• 200 г свіжого селери.
• 250 г охолодженого курячого філе.
• 100 г 20% майонезу.
• Свіжа петрушка, сіль і ароматні спеції (за смаком).

Помиті куряче філе закладають в каструлю, наповнену водою, і відварюють до готовності. Через двадцять хвилин м'ясо виймають з бульйону, а на його місце засипають макарони. Як тільки вони зваряться, їх відкидають на друшляк, промивають і викладають в салатник. Туди ж відправляють шматочки курячого філе, рубані яйця, гриби, селеру і часточки помідорів. Вийшло блюдо підсолюють, приправляють спеціями і змішують з низькокалорійним майонезом. Перед подачею його декорують петрушкою.

Ліонський салат

Цей рецепт став відомий завдяки винахідливості французьких кулінарів. Для його повторення вам буде потрібно:

• 500 г печериць.
• 8 перепелиних яєць.
• 400 г салату корн.
• 8 помідорів чері.
• ½ лимона.
• 100 г майонезу.
• Зелена цибуля, кінза і кріп.
• Пісне масло, сіль і сушений тархун.

Вимиті печериці нарізають пластинками і підсмажують в рослинному жирі. Потім їх викладають в салатник. Туди ж додають скибочки відварених яєць, половинки помідорів, рвані листя корну і подрібнену зелень. Все це підсолюють і поливають соусом, зробленим з майонезу, соку лимона і сушеного тархуна. Отримане блюдо обережно змішують і подають до обіду.

Салати - популярне сімейство страв, службовців доповненням до основного меню. Вони представляють суміш різноманітних продуктів з соусами або заправками. В якості основних продуктів для їх приготування використовувалися сирі або варені овочі, м'ясо і м'ясні продукти, риба і морепродукти. Цікаві рецепти салатів з фруктів. Для заправки страв використовуються майонез, сметана, йогурт, рослинне масло, оцет, лимонний сік. Для найвишуканіших салатів готують спеціальні соуси з пряною зеленню, кунжутом, васабі, солодкою гірчицею. Інгредієнти можуть бути підібрані на власний смак, головне, щоб вони поєднувалися з основними продуктами.

Правило святкового столу: салат повинен бути

Салати в зарубіжній кухні існували протягом тисячоліть. У російській - з'явилися за історичними мірками відносно недавно і не відрізнялися різноманітністю. Зазвичай стіл прикрашали олів'є, вінегрет та оселедець під шубою. Зарубіжна кухня пропонує оригінальні рецепти, що відрізняються незвичайним поєднанням продуктів і соусів. Це можуть прості салатиіз добре знайомих овочів: помідорів, капусти, сиру. Капрезе з моцарелою і зеленим базиліком, заправлений оливковою олією, не зажадає особливих талантів при приготуванні і справить враження своїм незвичайним смаком. Досвідчені господині візьмуть на озброєння складні поєднання рідкісних морепродуктів, добірного м'яса, рідкісних сортів сиру і вишуканих соусів. Ми рекомендуємо приготувати такі салати на день народження, річницю весілля, новорічне свято або інше значуще для сім'ї торжество. Перед подачею обов'язково приділіть увагу сервіровці і оформлення.

Приготування салату - простір для вашої фантазії

Салати зазвичай готувалися як холодні страви, хоча останнім часом стали подаватися в гарячому вигляді. На святковий стіл рекомендується подавати різні за складом продуктів страви. Запропонуйте гостям овочеві салати з капусти, помідорів, болгарського перцю. Продукти повинні бути обов'язково свіжими і відповідними сезону. Цікаві салати з риби і морепродуктів, наприклад, французький салат з мідіями, заправлений оливковою олією і бальзамічним оцтом з базиліком. Обов'язково приготуйте смачні салати з м'ясом, шинкою або куркою. Не всі гості дотримуються дієти і оцінять ваш талант кулінара. На десерт можна запропонувати фруктовий салат, використовуючи для нього свіжі (що краще) або консервовані інгредієнти.

Розрізняють салати за способом приготування і подачі. Французи рекомендують продукти нарізати дрібно. Вони вважають, що таке блюдо буде ніжнішим. Італійці вважають за краще велику нарізку, щоб смак кожного інгредієнта чітко відчувався. Салати просто нарізаються, заправляються і перемішуються. Готують їх у вигляді тортів, маючи в своєму розпорядженні інгредієнти шарами. Найоригінальнішими можна визнати салати-коктейлі. Подаються вони в келихах, що є головною їх особливістю. Продукти дрібно нарізати, укладаються шарами і заправляються соусом. Приготуйте французький салат-коктейль з куркою, ананасом і імбиром, приправивши його соком лимона і мускатним горіхом, і ваші гості будуть в захваті.

Приготувати цікаві класичні салати або оригінальні салати-коктейлі, що стали родзинкою зарубіжних кухонь, не складе труднощів. Докладні покрокові рекомендації і фотографії, які ми пропонуємо вам, стануть вірними помічниками для починаючої і досвідченої господині. З нами ви завжди будете почувати себе експертом в питаннях кулінарії.

Святкові салати Костіна Дар'я

Салат «Європейський»

Салат «Європейський»

250 г вареного курячого м'яса, 7 крабових паличок, 3 авокадо, 2 солодких перцю, 2 ст. ложки подрібненої зеленої цибулі, 1 корінь селери, 1 стакан йогурту, 1 ст. ложка лимонного соку, 1 ч. ложка цукру, 1 ч. ложка подрібненого кропу, 1 ч. ложка подрібненого базиліка, 2 склянки паростків квасолі, 6 листя салату, 1 ст. ложка подрібненої зелені петрушки, 1/3 ч. ложки чорного меленого перцю, 0,5 ч. ложки солі.

Варене куряче м'ясо без шкіри і крабові палички нарізати маленькими кубиками. Селера почистити, вимити і дрібно нарубати. Солодкий перець червоного і зеленого кольору очистити від насіння, обполоснути, нарізати маленькими шматочками, з'єднати з селерою, м'ясом, паростками квасолі і крабовими паличками і перемішати. Йогурт змішати з лимонним соком, цукром, сіллю, меленим перцем і кропом, половину цього соусу вилити на салат і знову добре його перемішати.

Авокадо очистити, розрізати навпіл, видалити кісточки, вийняти частину м'якоті, залишивши стінки завтовшки не менше 1 см, і дрібно нарізати м'якоть, змішати її з крабовим салатом і викласти в половинки авокадо. Листя салату укласти на тарілки, покласти половинки авокадо, полити зверху соусом, посипати петрушкою і подати до столу.