생선용 그린 소스. 생선용 토마토 소스

생선 소스는 보편적인 방법회전하다 정식안에 요리 걸작, 개선뿐만 아니라 맛 특성물고기뿐만 아니라 주기도 합니다. 절묘한 향기.

대부분 집에서 생선 소스의 주성분은 마요네즈 또는 토마토 페이스트입니다. 또한 생선 국물, 우유 또는 케 피어가 자주 사용됩니다. 이러한 구성 요소는 생선과 가장 잘 결합되며 맛 특성을 더 잘 드러내도록 도와줍니다.

생선 소스에 첨가되는 향신료도 마찬가지로 중요한 역할을 합니다. 그들은 완성 된 요리에 특별한 절묘한 풍미를 제공하는 데 도움이됩니다. 모든 상점에서 쉽게 찾을 수있는 생선 요리에 기성품 향신료 조합을 추가 할 수 있습니다. 그러나 선택한 물고기의 장점을 강조할 나만의 독창적인 구성을 만드는 것이 여전히 좋습니다.

모든 종류의 고추는 물고기와 조화롭게 결합되며 다양한 향료그리고 향신료. 추가 맛 및 기타 풍부한 맛생선 소스에 야채, 신선한 파슬리 또는 딜, 마늘을 추가합니다. 또한 캐비어, 레몬 주스, 생강도 훌륭한 선택입니다.

생선 소스가 너무 묽으면 전분이나 팬에 튀긴 밀가루를 추가할 수 있습니다. 그들은 소스의 일관성을 더 두껍고 즐겁게 만들 것입니다.

생선의 종류와 요리 방법에 따라 소스를 준비해야 한다는 점을 아는 것이 중요합니다. 예를 들어 구운 생선은 직접 만든 기름진 생선 소스와 가장 잘 어울립니다. 맛 속성식욕을 돋우는 향기를 줄뿐만 아니라 함침시켜 더 부드럽게 만듭니다. 동시에 튀긴 생선의 경우 사용하는 것이 좋습니다. 걸쭉한 소스특별한 그레이비 보트에서 제공됩니다. 그러나 생선 소스는 황급히생선 자체의 맛을 강조하고 방해해서는 안됩니다.

요리 요령 집에서 생선 요리를 위한 간단하고 맛있는 소스

선택한 경우 단계별 레시피사진이있는 집의 생선 소스에는 계란이 포함되어 있으므로 준비를 위해 수제 계란 만 사용하는 것이 좋습니다. 노른자는 주황색이 더 풍부하므로 소스가 매우 매력적이고 식욕을 돋울 것입니다.
드레싱이 너무 묽어서 증점제를 추가로 사용하지 않으려면 소스를 헤비 크림또는 사워 크림.
소스의 농도를 일정하게 유지하고 조리 중에 타지 않게 하려면 계속 저어가면서 조리하세요.
갓 짜낸 레몬 주스만 사용하여 소스를 준비하십시오.

생선 - 독특한 제품, 우리 몸에 유용하고 필요한 미량 원소와 유용한 물질이 풍부합니다. 식이 제품, 전반적인 웰빙을 개선하는 데 도움이되며 불편 함없이 몇 파운드를 더 빨리 제거하는 데 도움이됩니다.

생선에 적합한 소스

적절하게 선택한 생선 소스는 이 기사에서 소개할 요리의 비밀과 함께 요리를 절묘하고 독특하게 만드는 데 도움이 될 것입니다.

생선 소스는 완벽한 조합입니다

생선요리는 보통 밀크 소스, 우유, 크림 또는 사워 크림과 생선 국물 소스의 기초입니다. 에 관하여 추가 재료, 대부분의 요리사는 다양한 뿌리, 식초, 와인, 계란 및 향신료를 사용하도록 권장합니다. 생선 소스에 향신료와 조미료를 추가할 때 매우 조심해야 합니다. 그렇지 않으면 메인 요리의 맛을 "죽일" 위험이 있습니다.

에 이상적 생선 요리맞다 파슬리 뿌리, 당근, 양파, 셀러리는 소스에 넣기 전에 볶아야 합니다. 생선 국물을 기본으로 소스를 만드는 경우 생선의 머리, 꼬리, 지느러미를 국물의 기초로 사용하는 것이 좋습니다. 작은 비늘과 생선 뼈가 생기지 않도록 소스를 준비하기 전에 국물을 여러 겹의 거즈로 걸러야합니다.

조미료의 사용은 생선의 종류에 따라 다릅니다.그래서 주는 것에 대해 강 물고기추가 향과 맛, 파슬리, 바질 및 베이 리프, 사프란, 파프리카, 딜은 붉은 물고기에 이상적입니다.

밀크 소스, 생선용 사워 크림 소스

요리 복잡한 소스시간, 특정 지식 및 경험이 필요하므로 간단한 것부터 시작하는 것이 좋습니다. 온화한 사워 크림 소스물고기에게.사워 크림 소스를 만들려면 다음이 필요합니다.

15-20% 사워 크림 - 200g;
버터 - 30-50g;
밀가루 - 1-2 큰 술;
마늘, 허브 및 향신료.

생선 소스를 준비하는 방법?

팬을 예열하고 버터를 녹이고 밀가루와 섞인 사워 크림을 붓습니다. 사용되는 밀가루의 양은 사워 크림의 밀도에 따라 다릅니다. 액체 사워 크림밀가루 2큰술을 사용하시면 됩니다.)
약간의 마늘(문자 그대로 0.5쪽), 허브 및 향신료를 추가합니다.
결과 혼합물을 1-2 분 동안 끓이고 불을 끕니다. 이 소스는 별도로 제공하거나 생선을 더 끓일 때 사용할 수 있습니다.

생선을 위한 우유 소스를 주제로 한 변형 - 크림치즈 소스,준비를 위해 블루 치즈와 20-30 % 지방 크림을 사용하는 것이 가장 좋습니다. 냄비에 크림을 데우고 (수조에서) 다진 치즈를 넣습니다. 작은 큐브. 치즈가 녹으면 냄비를 불에서 내리고 소스를 식힙니다. 그런 다음 혼합물에 채소를 추가하십시오. 밀가루를 사용하여 소스를 걸쭉하게 만들 수도 있습니다.

생선 소스, 토마토 소스

우리 모두는 어린 시절부터 생선에 대한 토마토 그레이비를 알고 있으며 토마토의 어린 아이와 망둥이의 맛은 잊을 수 없습니다. 토마토 소스- 흰살 생선 요리와 잘 어울립니다.대부분의 경우 생선 요리는 풍부한 맛과 향으로 가득 찬 소스로 끓입니다.

토마토 소스를 만들기 위해필요 신선한 토마토또는 기성품 토마토 페이스트, 당근, 양파, 허브 및 향신료. 그레이비를 추가하기 전에 생선을 양쪽에서 튀겨야 합니다. 생선 조림 토마토 소스 15-20분 이상 필요하지 않습니다. 그렇지 않으면 생선이 상합니다.

만약 당신이 사랑한다면 매운 음식, 토마토 소스가 정확히 필요한 것입니다. 고추, 마늘, 향신료를 넣을 수 있습니다. 소스와 생선의 맛을 망치지 않습니다. 육두구, 생강, 실란트로, 파프리카. 작은 비밀- 추가 매운 소스약간의 설탕, 당신은 그것을 더 매운 만들 것입니다.

살사 베르데와 셰르뮬라 - 생선용 그린 소스

그것이 그들이 부르는 것입니다 녹색 소스,레스토랑과 값 비싼 카페에서 생선 요리를 제공합니다. 소스 베이스는 크림이나 올리브유에 추가됨 파슬리 또는 실란트로믹서기에서 다진 민트, 바질, 마늘.

소스는 필요하지 않습니다. 열처리, 하지만 보다 풍부한 향과 맛을 내기 위해서는 드시기 20~30분 전에 조리하는 것이 좋습니다. 소스에 소금을 넣으려면 매운 맛멸치, 디종 머스타드 및 향신료를 사용할 수 있습니다.

생선 소스 - 아이디어

존재한다 많은 양 다양한 종류음식을 위해 물고기. 범위에 따라 인공 저수지에 사는 해양, 해양, 강이 될 수 있습니다. 광범위한 분포로 인해 물고기는 모습, 그러나 요리 전문가와 해산물 애호가에게 잘 알려진 맛입니다. 이를 통해 수프에서 디저트에 이르기까지 거의 모든 요리를 만들 수 있지만 대부분 요리되어 반찬과 함께 제공됩니다. 맛있는 그레이비생선 밥에-메인 요리의 맛을 완전히 드러 낼 수 있기 때문에 덜 인기있는 조미료입니다.

다양한 생선 요리보다 소스를 준비하는 옵션이 적지 않습니다. 생선과 쌀에 적합한 소스가 최고로 간주됩니다. 요리 예술,이 작업을 수행하는 것이 쉽지 않기 때문입니다. 조리법을 선택할 때 물고기의 다양성과 유형뿐만 아니라 고려해야한다는 사실 외에도. 맛을 가리지 않고 호의적으로 강조하면서 메인 코스와 반찬과 결합 할 제품을 정확히 선택하는 것이 중요합니다.

항상 쌀과 결합된 그레이비가 생선에 적합한 것은 아닙니다. 그렇기 때문에 몇 가지를 알아야 합니다. 간단한 비밀다양한 제품에서 진정한 요리 걸작을 준비하도록 돕습니다.

밥을 곁들인 생선 소스 사용 옵션

생선 소스는 메인 요리 준비 방법에 따라 선택됩니다.

가장 인기있는 생선 요리 방법은 튀김, 끓이기, 끓이기, 오븐 또는 그릴에서 굽기입니다. 이 방법 중 하나로 조리하면 생선과 잘 어울립니다. 쌀가루반찬으로. 이 경우 쌀이나 생선에 차갑거나 따뜻한 소스를 준비 할 수 있습니다. 부드러운 크림 그레이비가 부드러워집니다. 비린맛반찬을 더 맛있게 만드십시오. 크림 조미료는 흰살 생선을 담그는 데 사용할 수 있습니다.
경우에 따라 이러한 제품을 준비하는 데 사용할 수 있습니다. 복잡한 요리: 필라프, 리조또, 캐서롤 등. 생선과 쌀은 다른 재료를 포함할 수 있는 동일한 일반 간식의 구성 요소이므로 액체 조미료가 가장 적합한 옵션입니다. 별도로 만들어 요리 단계와 서빙 전에 추가 할 수 있습니다. 준비된 식사테이블에.
별도로 준비된 생선은 그레이비와 드레싱에 적합하며 뜨겁거나 차갑게 제공될 수 있습니다. 대부분 생선 국물을 기본으로 준비됩니다.

강 물고기를 위한 보편적인 소스

민물 고기는 매우 유쾌합니다. 부드러운 맛, 그러나 대부분의 경우 특별한 특정 냄새진흙. 강물향기를 머금고 즐기기 위해 맛있는 고기메기, 잉어 또는 파이크, 크림 조미료를 추가하십시오.

음식 준비 및 조리 시간 : 10 분
출구 기성품 부분 : 4
필수 제품 :

밀가루 - 3 큰술. 엘.
크림 - 200ml
버터 - 3-4 큰술. 엘.
파슬리 - 1묶음
레몬 - 1/2 pc.
소금 - 맛보기

요리법 :

프라이팬에 버터 한 조각을 넣고 녹입니다.
밀가루를 기름에 붓고 잘 섞은 다음 가볍게 볶습니다.
밀가루 혼합물에 크림을 붓고 덩어리가 생기지 않도록 저어 끓입니다.
맛에 소금과 잘게 썬 신선한 파슬리를 추가합니다. 원하는 경우 다른 향신료를 추가할 수 있습니다.

강 물고기에 가장 적합한 조미료: 바질, 월계수 잎, 파슬리. 양념을 바꾸면 이 소스는 레드와 다른 바다 물고기. 딜, 녹색 바질, 사프란, 파프리카가 좋습니다.

삶은 생선용 토마토 소스

튀긴 생선과 삶은 생선을 위해 토마토 소스를 준비 할 수 있습니다. 조림과 구이 조미료로도 사용할 수 있습니다.

준비 시간 : 10 분

인분 수 : 6
재료 :

토마토 페이스트 - 3 큰술. 엘.
사워 크림 - 1 큰술. 엘.
식물성 기름 - 50ml
물 ( 생선 국물) - 2컵
양파 - 1개
베이 리프 - 1개
설탕 - 핀치
소금 (바다) - 맛보기

요리 :

양파를 껍질을 벗기고 입방체 또는 얇은 고리로 잘게 자릅니다.
프라이팬이나 냄비에 식물성 기름을 붓고 가열합니다. 양파를 넣고 가볍게 볶으면서 계속 저어줍니다.
따로 섞는다 토마토 페이스트사워 크림, 양파에 넣고 2-3 분 동안 끓입니다.
차가운 국물이나 물을 붓고 소금과 조미료를 넣어 맛보십시오. 소스가 끓으면 2~3분 더 끓인다. 원하는 일관성. 완성 된 그레이비를 두껍게 만들려면 물이나 국물에 희석 한 약간의 밀가루를 넣고 혼합물을 끓일 수 있습니다.

새콤달콤한 소스는 식혀서 따로 양념으로 드시면 됩니다. 원하는 경우 채우기에 사용할 수 있습니다. 어묵그리고 bitochki.

국물의 매운맛을 높이려면 약간의 붉은 고추와 파프리카를 넣으면 맛이 더 강해지고 향이납니다.

모두 기본 옵션육즙은 생선뿐만 아니라 밥과도 잘 어울립니다. 덕분에 같은 요리가 완전히 새로운 맛을 낼 수 있습니다.

접촉

모든 사람은 주기적으로 생선을 먹어야 합니다. 귀중한 물질및 미량 영양소. 그것을 요리하는 가장 쉬운 방법은 튀기는 것입니다. 그러나 때로는이 요리에 특이한 것을 추가하고 싶을 때가 있습니다. 이 경우 소스가 구출됩니다. 생선 튀김.

생선은 무엇 아래에 제공될 수 있습니까?

적합한 레시피가 하나 이상 있습니다. 다른 유형생선. 그레이비는 다양한 재료를 사용하여 준비할 수 있습니다.

멕시코에서는 생선을 매운 토마토 소스, 프랑스에서는 크림, 일본에서는 간장으로 제공하며 사워 크림과 함께 제공되는 요리에 더 익숙합니다.

그러나 이러한 소스 외에도 다음 제품이 생선과 잘 어울리기 때문에 더 많은 소스를 요리할 수 있습니다.

레몬;
백포도주;
딸기, 특히 크랜베리;
석류;
버섯;
푸성귀;
천연 요거트등.

물고기에 대한 가장 인기있는 변형을 고려하십시오.

밀크 소스

이 범주의 각 조리법에는 한 가지 중요한 차이점이 있으며 맛의 부드러움이 손실되지 않습니다. 그레이비를 독점적으로 요리해야합니다. 버터. 그런 다음 우유나 크림을 추가할 수 있습니다. 가장 간단한 조리법은 섬세한 사워 크림 소스에 튀긴 생선입니다. 이렇게하려면 팬을 가열하고 버터 30-50g을 녹입니다.

그런 다음 사워 크림의 밀도에 따라 약간의 밀가루를 추가하십시오. 잠시 후 사워 크림 한 잔을 따르십시오. 딜 그린을 추가하고 열을 끕니다. 사워 크림 소스에서는 갈색 생선을 준비하거나 별도로 제공하고 마늘을 넣어 맛볼 수 있습니다.

버섯 소스는 튀긴 붉은 생선과 잘 어울립니다. 베이스는 베 샤멜로 준비 할 수 있으며 그 자체로 그러한 요리에 좋습니다. 하지만 더 재미있는 레시피다음과 같다. 작은 조각으로 잘라 양파그리고 냄비에 버터를 두르고 볶는다.

샴 피뇽의 얇은 판을 추가하고 황금색을 가져옵니다. 오일이 모두 흡수된 경우. 조금 더 추가하고 밀가루로 버섯을 볶습니다. 그런 다음 얇은 흐름에 크림을 추가하십시오. 소금, 후추, 육두구로 간을 하고 열에서 제거합니다.

또 다른 조리법은 튀긴 생선입니다. 크림 치즈 소스. 그것은 준비 블루 치즈곰팡이로. 먼저 크림을 데웁니다. 잘게 썬 치즈를 넣고 수조에서 크림에 녹입니다.

소스를 걸쭉하게 하려면 밀가루를 뿌린다. 향신료는 필요하지 않으며 소금도 필요하지 않습니다. 이 조리법은 대구뿐만 아니라 붉은 생선에도 적합합니다.

토마토 소스

흰살 생선 최선의 선택- 토마토 소스로 요리하십시오. 사워 크림 접시에 맛과 토마토가 나쁘지 않습니다. 그러한 그레이비는 특히 부드럽고 동시에 맛이 풍부합니다.

매운 토마토 소스에 튀긴 생선은 매우 맛있습니다. 이를 위해 신선한 토마토를 사용할 수 있습니다. 그들은 껍질을 벗길 필요가 있으며 씨앗을 제거하는 것이 바람직합니다. 그러한 제품이 없으면 토마토 주스, 케첩 또는 파스타에 그레이비를 만들 수 있습니다.

황금빛 갈색이 될 때까지 생선을 볶습니다. 강한 불. 그런 다음 팬을 채우십시오. 토마토 쥬스조각을 최대 절반까지 덮습니다. 뚜껑을 덮고 끓인다. 마지막에 청양고추를 넣고, 전통 조미료그리고 오레가노를 뿌린다.

토마토 소스의 더 부드럽고 매운 요리 변형은 사용을 줄입니다. 매운 고추최소한으로. 양파를 잘게 자르고 버터에 볶습니다. 토마토 주스를 붓고 향신료를 넣고 이탈리아 허브. 약한 불에서 약 1/3로 줄입니다. 끝에 고추를 추가하십시오.

또한 토마토 버전생강, 육두구, 파프리카, 실란트로, 마늘, 딜, 파슬리와 같은 향신료는 불필요합니다. 이러한 그레이비는 통조림 식품, 그리고 신선한 것에서.

추가 가능 피망또는 더 매운 것을 좋아한다면 칠리 펄프. 추가 선명도 제공 신선한 생강그리고 마늘. 파이어 소스는 후추와 달콤한 재료를 결합하여 얻습니다. 설탕이 많을수록 소스가 더 뜨거워집니다.

그린 소스

그린 소스는 종종 매운 잎과 줄기를 추가하여 크림 같은 베이스에 준비됩니다. 만약에 사워 크림 버전맛이 부족하면 채소를 추가하십시오. 예를 들어 붉은 생선의 경우 버섯 그레이비에 딜을 추가할 수 있습니다.

좋은 옵션은 실란트로와 바질입니다. 이상적인 솔루션- 허브가 함유된 천연 요거트. 차갑게 제공됩니다.

튀긴 생선 셰르뮬라 소스 레시피: 커민과 고수를 볶고 잘게 썬다. 실란트로와 파슬리를 갈아서 추가합니다. 지상 향신료, 소금, 후추, 파프리카, 레몬 주스. 마늘과 올리브 오일로 덩어리를 맛보십시오.

그레이비에는 몇 가지 다른 흥미로운 변형이 있습니다. 예를 들어 튀긴 생선 꿀 간장. 볼에 꿀과 간장을 1:4 비율로 섞은 후 약간 레몬 주스. 여기에 최소 4시간 동안 생선을 담그십시오.

튀겨지는 동안 나머지 매리 네이드를 냄비에 넣고 가열합니다. 액체가 부족하면 추가하십시오 간장, 여보, 약간의 와인. 반 정도 끓입니다. 간장 보충제에 붉은 연어 요리 - 훌륭한 옵션축제 식사.

밑에 튀긴 생선 베리 소스크랜베리, 링곤베리 또는 붉은 건포도를 사용하여 가장 자주 준비됩니다. 이렇게하려면 체를 통해 열매를 갈아서 약간의 설탕, 전분 및 레몬 주스를 넣으십시오. 스토브의 모든 것을 가열하고 꿀로 맛을 낸 다음 테이블에 제공 할 수 있습니다.

석류 소스 narsharab의 조리법은 다음을 참조합니다. 아제르바이잔 요리. 석류 씨를 껍질을 벗기고 냄비에 가열하여 푸셔로 즙을 짜냅니다. 그런 다음 물기를 빼고 액체의 약 1/4이 증발하도록 가열하십시오. 바질, 고수풀, 약간의 계피, 소금, 후추를 넣으십시오. 간장에 섞어 드시면 됩니다.

레시피 레몬 소스이전과 비슷하지만 레몬 1개만 필요합니다. 그것에서 주스를 짜내고 와인, 꿀, 약간의 물을 넣고 약간 증발시킵니다. 그런 다음 전분으로 걸쭉하게 만들고 간을 한 다음 민트 또는 레몬 밤 페이스트를 추가합니다. 소스를 저으면서 1분 더 불을 붙인다. 이것은 상어 스테이크를 위한 완벽한 그레이비입니다.

많은 주부들의 생선 요리는 두통으로 변합니다. 아아, 이 제품은 많은 사람들에게 애매모호한 감정을 불러일으키지만, 꼭 먹어야 합니다. 생선에는 인, 요오드, 여러 비타민 및 아미노산이 포함되어 있으며 이것이 없으면 신체의 완전한 기능이 불가능합니다. 종종 여성들은 "나는이 파이크를 2 시간 동안 굽고 커틀릿과 필레를 반죽에 튀기고 그에 대한 응답으로-비 승인합니다! "라고 불평합니다. 상황이 익숙하다면 요령을 사용하십시오. 생선 소스 레시피를 참조하십시오. 그건 그렇고, 빨간 캐비어 샌드위치뿐만 아니라이 멋진 제품의 맛을 높이 평가하는 미식가는 생선 요리 드레싱으로도 자신을 대할 수 있습니다.

생선 요리에 어떤 종류의 소스를 요리합니까? 아마도 가장 먼저 떠오르는 질문일 것입니다. 대답은 매우 쉽습니다. 모든 것은 생선 요리 계획에 달려 있습니다. 예를 들어 전문가에 따르면 반죽에 든 생선 소스는 두껍게 만드는 것이 가장 좋지만 액체 그레이비는 구운 생선에도 적합합니다. 가장 중요한 것은 특정 재료를 사용할 수 있도록 귀하와 귀하의 가정의 취향 선호도입니다. 한마디로 선택의 폭이 넓기 때문에 세 가지 요리법을 제공합니다. 클래식 소스어떤 형태의 물고기든.

완벽한 목요일

목요일에 도시의 모든 식당에서 생선 요리만 제공되었던 것을 기억하십니까? 애피타이저로-양파를 곁들인 절인 청어, 첫 번째- 생선 수프, 그리고 두 번째-생선 커틀릿. 뜨거운 요리는 항상 야채 나 감자 반찬과 함께 제공되었으며 다양한 소스물고기를 위해. 이러한 제품의 의무적 소비와 부과된 규칙은 불공평해 보였지만, 한편 각자의 식단에는 다음을 포함하는 제품이 있었다. 전체 집합독특한 유용한 물질. 오늘 생선을 얼마나 자주 먹는지 생각해 보세요.

집에서 요리를 준비하려면 맛있는 소스를 준비하는 것이 좋습니다. 생선 요리 방법을 결정한 후 유형을 결정할 수 있습니다.

타자에 넣은 생선 소스로는 일반적으로 마요네즈베이스 또는 사워 크림이 사용됩니다. 레몬을 곁들인 크림 그레이비는 삶거나 찐 생선에 좋습니다. 고등어 소스는 허브와 식물성 기름의 혼합물 일 수 있습니다.

생선 튀김

다른 방법으로 반죽에 생선을 튀길 수 있습니다. 누군가는 계란을 추가하여 본격적인 반죽을 준비하고 누군가는 밀가루로 튀기는 것을 선호합니다. 두 경우 모두 각 조각은 바삭하고 육즙이 많은 빵 껍질을 얻습니다.

구운 생선이나 튀김에 이상적인 드레싱 - 마요네즈 소스절인 오이와 신선한 허브. 매운 그레이비는 일반 명태와 더 비싼 품종 모두에 적합한 튀긴 생선의 맛을 완벽하게 강조합니다.

준비하기 쉽고 가장 중요한 것은 빠릅니다. 또한 이것은 생선 구이에 가장 적합한 소스입니다.

필요할 것이예요:

마요네즈 - 250ml
사워 크림 20% - 150ml
절인 오이 - 3개
딜, 신선한 - 중간 묶음 1개
파슬리, 신선한 - 중간 묶음 1개
신선한 바질 - 2-3가지
레몬 제스트 - 1티스푼
소금 - 맛보기

인분 - 4

조리시간 - 20분

요리:

청어 나 고등어 소스에 절인 오이는 칼로 으깬다. 신선한 허브는 물로 씻은 다음 잘게 썬다. 모든 재료는 소금과 후추로 간을 한 깊은 그릇에 함께 섞입니다. 그런 다음 명태와 다른 생선 튀김을 위한 소스에, 레몬 껍질, 모든 재료를 다시 저어줍니다.
사워 크림을 곁들인 마요네즈는 다른 그릇에 놓여 있습니다. 무 지방 제품은 너무 산성이기 때문에 사워 크림은 지방이 있어야합니다. 재료가 함께 휘저어집니다. 덩어리가 준비되면 오이 한 그릇에 붓습니다. 구운 생선 소스를 숟가락으로 부드럽게 섞은 다음 용기를 달라 붙는 필름으로 덮고 30 분 동안 냉장 보관하십시오. 이 시간이 지나면 반죽에 담긴 생선 소스가 테이블에 제공됩니다!
마요네즈 소스는 반죽뿐만 아니라 튀긴 생선에도 적합합니다. 이것은 또한 어묵, 막대기 또는 다양한 간식. 제출처 감자반찬- 으깬 감자 또는 삶은 감자 - 매우 식욕을 돋울 것입니다. 맛있는 소스 to fish는 요리 과정에서 직접 또는 별도의 서빙을 위해 오븐에서 구운 생선 요리법에 포함될 수 있습니다.

삶은 생선

일반적으로 이 조리 방법은 다양한 종류의 기름진 붉은 생선에 선택됩니다. 가장 유용한 것으로 간주되므로 가능한 한 모든 영양소를 보존할 수 있습니다.

이중 보일러에서 조리된 홍어용 드레싱은 식감이 가볍고 칼로리 함량이 낮습니다. 가장 인기 있는 옵션은 요거트 기반 그레이비입니다.

필요할 것이예요:

크리미 요거트 - 300ml
신선한 실란트로 - 작은 다발 1개
마늘 - 3쪽
라임 주스 - 1큰술
발사믹 식초 - 1티스푼
올리브 오일 - 1큰술
소금 - 맛보기

인분 - 4

요리:

신선한 허브 (그런데 레시피에 표시된 유형뿐만 아니라 소스에 추가 할 수 있음)는 잘게 썬다. 허브는 그릇에 담겨 있습니다. 다진 마늘이 추가됩니다. 혼합물은 소금으로 간을하고 포크로 가볍게 반죽해야합니다. 라임 주스, 식초 및 올리브 오일이 공작물에 추가됩니다. 모든 것이 혼합되고 5 분 동안 주입됩니다.
를 넣으면 젓갈찜 완성 크리미한 요거트없이 풍미 첨가제. 드레싱을 저은 다음 블렌더에 붓고 채찍질합니다. 완성된 그레이비는 맛있는 크림 같은 녹색 색조를 띱니다.
이 소스는 붉은 생선과 함께 제공되며 베이 리프와 후추로 찌거나 끓입니다. 레몬 슬라이스는 삶은 생선 소스와 함께 제공되어 맛이 향상되어 요리 자체의 맛이 향상됩니다.

소금에 절인 생선

그 중에서도 특별한 곳 생선 스낵소금에 절인 절임뿐만 아니라 이런 식으로 준비된 생선 소스 요리법이 차지합니다. 그들은에서 구입할 수 있습니다 기성품모든 상점에서 : 여기와 마요네즈의 청어 또는 와인 소스, 그리고 다양한 품종붉은 생선, 멸치 ... 한마디로 모든 취향과 색상에 적합합니다.

그러나 이러한 제품에는 종종 방부제, 향미 강화제 및 기타 좋지 않은 성분이 포함되어 있습니다. 따라서 다음을 사용하여 직접 생선 그레이비를 준비하는 것이 좋습니다. 식물성 기름, 신선하고 말린 허브.

필요할 것이예요:

해바라기유 - 4큰술
올리브 오일 - 2큰술
말린 로즈마리 - 1큰술
고수풀, 씨앗 - 핀치
신선한 파슬리 - 작은 묶음 1개
신선한 민트 - 3-4잎
검은 후추, 지상 - 맛

인분 - 4

조리시간 - 15분

요리:

신선한 민트와 파슬리를 자르고 작은 그릇에 담습니다. 고수 씨와 말린 로즈마리 잎을 녹색 혼합물에 첨가합니다. 덩어리는 후추로 맛을 낸 다음 기름을 붓습니다. 드레싱을 교반하고 30분 동안 주입합니다. 준비된 그레이비생선을 담그고 소금에 절이는 마지막 단계 또는 서빙용으로 사용됩니다.
소스 구성에 가장 많이 포함하는 것이 허용됩니다. 다른 허브, 레몬, 오렌지 또는 라임 쥬스. 오일 혼합물은 생선을 완벽하게 부드럽게하며 제품이 처음에 과염 된 경우에도 없어서는 안될 필수 요소입니다. 소스는 다양한 소금에 절인 생선이나 절인 생선에 적합합니다. 따라서 맛있게 요리할 수 있습니다. 향기로운 청어, 고등어, 연어와 함께 제공 신선한 퓌레감자에서.

모든 생선 요리를 위한 간단한 소스는 온 가족의 얼굴에 미소를 보장합니다. 오븐에 넣은 생선을위한 사워 크림 소스, 양파를 곁들인 청어 스낵을위한 버터 소스 또는 라이트 크리미급유 삶은 생선. 사용 최소 세트또한 매우 건강에 좋은 재료가 많기 때문에 점심이나 저녁 식사에 추가할 독특한 재료를 만들 수 있습니다. 그리고 당신이 튀길 계획인지는 중요하지 않습니다 신선한 등심, 찌거나 이미 오븐에서 완전히 구운 것입니다. 소스와 함께 이러한 각 요리는 일반적으로 생선에 대해 회의적인 가장 변덕스러운 미식가조차도 매혹시킬 것입니다.

생선 소스를 준비하는 방법을 알면 항상 손님과 가족 구성원이 배고픈 테이블을 떠나지 않을 것입니다. 따라서 많은 요리법이있는 생선 소스는 반드시 채택 할 가치가 있습니다. 기쁨으로 요리하고 맛있는 음식을 즐기십시오!

맛있게 드세요!

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