냉동 베리로 만든 밀크 베리 젤리. 베리 젤리를 만드는 보편적인 방법

칼로리: 명시되지 않은
요리 시간: 명시되지 않은

겨울에 미래에 사용하기 위해 얼린 열매와 과일은 스무디, 설탕에 절인 과일, 젤리, 달콤한 소스, 무스, 젤리와 같은 다양한 디저트와 음료의 훌륭한 기초가 될 것입니다. 베리 젤리는 특히 맛있는 것으로 판명되었습니다. 두세 가지 유형의 딸기에서도 매번 새로운 것을 요리 할 수 ​​있도록 많은 옵션과 조합이 있습니다. 젤라틴이 든 냉동 딸기 젤리는 전체 딸기 또는 퓌레로 만들어지며 주스는 딸기에서 짜내고 물로 희석되거나 젤라틴이 단순히 추가됩니다. 어쨌든 냉동 베리 젤리는 맛있을뿐만 아니라 건강한 디저트이기도합니다. 결국 염료 및 기타 인공 성분이없는 모든 성분은 자연적입니다. 아이들은 겁 없이 줄 수 있고 물론 스스로 즐길 수도 있습니다.
요리에는 냉동 베리 또는 과일과 베리 혼합물이 적합합니다. 사진이 있는 레시피는 냉동 체리와 블랙커런트를 사용합니다. 이 열매는 신맛이 나므로 젤리에 설탕을 더 넣으십시오.

재료:

- 냉동 움푹 패인 체리 - 200 gr.;
- 냉동 블랙커런트 - 150 gr.;
- 인스턴트 젤라틴 - 1 봉지 (15 gr.);
- 물 - 3 컵 + 3 큰술. 젤라틴의 경우;
- 설탕 - 4-5 큰 스푼;
- 딸기, 신선한 민트 잎 - 디저트를 장식합니다.

단계별 사진 레시피:

필요한 열매 수를 측정합니다. 해동할 필요가 없습니다. 젤리 베이스를 요리할 때 딸기가 물에서 해동됩니다. 그러나 체리에 돌이 있으면 해동하고 뼈를 제거한 다음 젤리를 준비해야합니다.

준비된 열매를 찬물 3잔으로 부으십시오. 냄비를 센 불에 올려 끓입니다. 끓는 물에서 열매의 피부가 터지고 주스를 내기 시작합니다. 10분 동안 적당히 끓인다.

젤리 베이스를 준비하는 동안 젤라틴을 준비합니다. 찬물 3큰술에 가루를 붓는다. 저어주고 부풀어 오를 때까지 몇 분 동안 그대로 두십시오.

젤라틴이 물을 모두 흡수하고 잘 부풀어 오르고 걸쭉해지면 수욕에 담는다. 용해될 때까지 교반하면서 가열한다. 젤라틴은 끓일 수 없으며 고온에서는 겔화 특성이 손실됩니다. 젤라틴이 액체가 되자마자 수조에서 꺼냅니다.

이때까지 열매가 요리됩니다. 이제 젤리가 베리 펄프 조각없이 투명하고 균일하도록 국물을 변형해야합니다. 케이크를 버리거나 1-1.5 컵의 물에 대해 가벼운 설탕에 절인 과일을 요리하십시오.

체에 거른 육수에 설탕을 넣고 약한 불에 올려주세요. 저어주고 설탕을 녹이고 국물을 끓입니다.

우리는 불을 조용한 불로 낮추고 (육수가 끓지 않아야 함) 액체 젤라틴을 붓습니다. 즉시 숟가락이나 거품기로 격렬하게 저어줍니다.

버너에서 베리 국물이 든 접시를 제거합니다. 좀 식히자. 우리는 그릇이나 안경을 꺼냅니다 - 투명한 용기. 우리는 유출. 실온으로 식히십시오.

식힌 젤리를 냉장고에서 3~4시간 동안 재배열합니다. 용량이 높을수록 젤리가 굳는 데 더 오래 걸립니다. 완전히 얼면 냉동 또는 통조림 베리, 민트 잎으로 장식하고 서빙하십시오. 맛있게 드세요!

다양하고 맛있는 디저트를 쉽게 만들 수 있습니다. 그리고 그들은 분명히 상점에서 구입 한 과자보다 더 유용 할 것입니다. 결국, 당신은 그들의 구성과 올바른 준비에 대해 백퍼센트 확신하게 될 것입니다. 가장 좋아하는 어린이 디저트 중 하나는 다양한 젤리에 기인합니다. 집에서 준비하기 위해 일반 젤라틴을 포함한 다양한 겔화제를 사용할 수 있습니다. 젤라틴으로 맛있고 건강한 베리젤리 만드는 법에 대해 알아보겠습니다.

젤라틴을 사용한 베리 젤리 레시피

그런 맛있는 디저트를 준비하려면 반 킬로그램의 딸기 (등), 100g의 설탕, 25g의 젤라틴 및 3 잔의 물을 준비하십시오.

열매를 분류하고 잎과 줄기를 제거하십시오. 소쿠리에 흐르는 물에 과일을 헹군 다음 키친타월이나 키친타월에 올려 과도한 물기를 제거합니다.
젤라틴은 찬물 한 잔을 부어 1 시간 30 분 동안 그대로 두십시오. 그런 다음 부은 혼합물을 냄비에 넣고 가열하되 끓이지 마십시오.
장식용으로 가장 예쁘고 건강에 좋고 단단한 열매 몇 개를 따로 두십시오. 그리고 남은 과일은 체로 갈아주세요. 결과 덩어리에서 주스를 짜내고 퓌레를 팬으로 옮깁니다. 으깬 감자에 물 반 리터를 붓고 불에 태우고 서서히 끓입니다. 그런 다음 설탕을 넣고 저어주는 것을 잊지 않고 완전히 녹을 때까지 요리하십시오. 그런 다음 결과 덩어리를 식히고 베리 주스와 섞습니다.
이러한 베리 혼합물은 따뜻한 젤라틴 용액과 결합해야합니다. 이 혼합으로 미래의 젤리를 적극적이고 부드럽게 저어 주어야합니다.
그릇이나 틀을 준비하고 찬물로 적시고 각각에 여러 개의 전체 열매를 넣고 젤라틴 혼합물로 채 웁니다. 완전히 굳을 때까지 디저트를 냉장고에 보내십시오. 그리고 디저트가 냉장고의 다른 냄새에 젖지 않도록 조심스럽게 접착 필름으로 금형을 감싸십시오.
준비된 젤리는 그릇이나 접시에 담아 곰팡이가 생기지 않도록 할 수 있습니다.

와인 젤리(베리 레시피)

와인젤리를 만들어보세요! 글쎄, 물론 젤리는 와인 자체가 아니라 와인 자체에있을 것입니다. 이 버전의 젤리를 준비하려면 725 밀리리터의 베리 주스, 100 밀리리터의 화이트 와인, 100 그램의 설탕, 8 가지를 얻기 위해 일정량의 딸기 (라즈베리, 딸기 또는 건포도)를 준비해야합니다. 젤라틴과 1/4 그램.

먼저 젤라틴에 찬물을 채우고 그대로 둡니다. 약 1시간 30분 정도 소요됩니다. 열매에서 주스를 짜내고 설탕을 넣고 와인과 갓 짜낸 레몬 주스를 붓습니다. 혼합물을 끓여서 약간 식히십시오. 젤라틴에서 과도한 액체를 배출하고 베리 혼합물에 저어줍니다. 녹을 때까지 잘 섞는다. 결과 덩어리를 금형에 붓고 냉장고로 보냅니다. 식힌 후 서빙하십시오.

젤라틴이 든 베리 과일 젤리

그런 맛있는 젤리를 준비하려면 400 밀리리터 (펄프 제외), 100 그램의 딸기와 같은 양의 멜론, 10 그램의 젤라틴, 4 큰 스푼의 마른 백포도주 및 3 큰 스푼의 설탕을 준비해야합니다.

와인, 설탕 및 사과 주스를 결합하십시오. 설탕이 녹을 때까지 저어준 다음 젤라틴 판을 용기에 넣습니다. 이 혼합물의 일부를 저어 유리잔에 붓습니다. 감기에 보내십시오. 젤리 위에 멜론과 딸기 조각을 놓고 나머지 사과 혼합물을 붓습니다. 다음으로 디저트를 다시 감기로 보내십시오. 원하는 경우 레이어를 여러 번 교체할 수 있습니다.

젤라틴으로 냉동 딸기로 베리 젤리 만드는 법 (레시피)

냉동 딸기 젤리 - 라즈베리 레시피

그런 맛있는 젤리를 준비하려면 설탕 250g, 냉동 딸기 150g, 같은 양의 냉동 라즈베리, 일정량 (맛보기 - 레몬의 약 1/4) 및 건조 젤라틴 20g.

냉동 딸기를 꺼내 한 시간 동안 그대로 두십시오. 다음으로 믹서기로 처리하고 설탕 및 레몬 주스와 결합하십시오. 다음으로, 결과 혼합물을 다시 치고 1/4 시간 동안 그대로 두십시오.
젤라틴을 찬물에 붓고 1시간 30분 동안 그대로 두십시오.
베리 덩어리를 최소 전력의 불에 놓고 끓입니다. 약간 식히고 부은 젤라틴과 합칩니다(이때 과도한 물을 빼내십시오). 혼합물을 5분 동안 예열하십시오. 다음으로, 덩어리를 금형에 붓고 응고 될 때까지 식히고 냉장하십시오.

우유 젤리 - 젤라틴과 냉동 라즈베리 레시피

그런 맛있는 디저트를 준비하려면 우유 한 잔, 약간의 설탕(맛에 따라), 바닐라 한 꼬집, 물 50g을 준비해야 합니다.

젤라틴에 물을 붓고 1시간 동안 그대로 둡니다. 이 시간 동안 라즈베리를 해동하십시오. 숟가락으로 열매를 으깨거나 통째로 두십시오. 냄비에 우유를 붓고 설탕과 바닐린을 넣고 끓입니다. 따뜻한 우유를 젤라틴 및 라즈베리와 결합하십시오. 젤라틴이 완전히 녹을 때까지 저어줍니다. 다음으로 혼합물을 틀에 붓고 디저트를 굳힙니다.

젤라틴과 마멀레이드를 곁들인 냉동 라즈베리 젤리

그런 맛있는 디저트를 준비하려면 같은 양의 냉동 라즈베리와 젤라틴 한 봉지, 맛을 내기 위한 설탕과 물을 준비해야 합니다.

열매를 해동하고 마멀레이드를 작은 조각으로 자릅니다. 컵케이크 라이너에 준비된 재료를 반쯤 채웁니다. 물을 끓여서 설탕을 녹입니다. 시럽을 약간 식히고 젤라틴을 포장에 표시된 권장 비율에 따라 녹입니다. 시럽을 틀의 베리 위에 붓고 굳을 때까지 식힙니다. 틀을 뒤집고 디저트를 접시에 담습니다.

젤라틴이 든 베리 젤리는 매우 간단하게 준비되며 어린이와 성인 모두에게 훌륭한 디저트가 될 것입니다.

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베리 젤리는 가족을 위한 건강한 디저트입니다.. 결국, 이 요리에는 많은 비타민이 포함되어 있습니다. 어떤 과일을 선택하든 신경 세포, 뼈, 피부 상태에 유익한 영향을 미치고 가정의 분위기를 개선합니다.

젤리의 또 다른 성분인 젤라틴은 활력을 더하고 심장과 뼈를 강화하며 뇌 활동을 증가시킵니다. 원하는 레시피를 선택하고 실험을 두려워하지 마십시오!

• 300g 냉동 딸기
• 설탕 맛
• 젤라틴 - 20g
• 물 - 100ml.
• 레몬 주스.

조리방법

이 조리법에는 원하는 열매를 추가하는 것이 포함됩니다. 유일한 차이점은 설탕의 양입니다. 딸기를 섭취하는 경우 일반적으로 추가하는 것이 불필요할 수 있습니다. 레드커런트나 크랜베리 ​​젤리에는 설탕 한 컵 정도를 넣을 수 있습니다. 요리하는 동안 맛을 보고 나만의 완벽한 레시피를 만드세요.

1. 냉장고에서 냉동 과일 300g을 꺼내 해동하십시오. 예를 들어, 실온에서 1시간 동안 그대로 두십시오.
2. 300 gr을 갈아서. 과일과 약간의 레몬 주스와 설탕을 넣으십시오.
3. 젤라틴을 찬물에 녹이고 실온의 액체를 넣고 가열하고 불에서 내린다. 혼합물을 냉장고에서 식히는 것은 권장하지 않습니다. 그렇지 않으면 결정화되어 사용할 수 없게 됩니다.
4. 베리 퓨레를 약한 불에 올려 놓습니다. 그런 다음 젤라틴 용액을 붓습니다. 계속 휘젓다.
5. 혼합물을 틀에 붓고 식을 때까지 기다렸다가 냉장하십시오.

젤라틴이 없는 레드커런트 젤리

• 600g 붉은 건포도
• 400g 사하라
• 100ml. 물

붉은 건포도에는 주요 성분인 펙틴이 포함되어 있기 때문에 이 조리법에는 젤라틴이 사용되지 않습니다.

1. 100g에서. 끓는 물에 600 gr을 넣으십시오. 딸기. 섞으면서 으깨서 숟가락으로 으깨줍니다. 혼합물은 퓌레와 비슷한 일관성을 가져야 합니다.
2. 설탕을 넣고 녹을 때까지 기다립니다. 약 5분 정도 소요됩니다.
3. 체나 천으로 체에 걸러 씨를 제거합니다. 양식을 작성하십시오. 젤리가 식을 때까지 기다렸다가 냉장고에 잠시 넣어둡니다.

딸기 건포도 젤리

• 400g 검은 건포도
• 400g 딸기
• 150ml. 드라이 화이트 와인
• 2큰술 레몬 주스
• 젤라틴, 설탕

이 진미의 레시피는 성인 파티를 위한 절묘한 간식을 찾는 사람들에게 적합합니다.

1. 필요한 양만큼의 냉동 베리를 용기에 담고 실온의 물에 넣고 10~15분 후 해동하면 즙을 짜줍니다. 부담.
2. 설탕, 와인 및 레몬 주스를 첨가하십시오. 불에 냄비에 넣으십시오.
3. 끓인 다음 젤라틴을 넣으십시오.
4. 젤리를 틀에 붓고 식힌다.

안주인의 비밀

• 인스턴트 젤라틴을 구입하는 것이 좋습니다. 이 경우 베리 젤리가 훨씬 빨리 요리됩니다.
• 아무리 믿을 수 있고 독창적인 레시피라도 요리하는 동안 꼭 시도해 보세요. 숙성의 각 단계에서 열매의 맛은 다를 수 있습니다. 완벽한 요리를 직접 만들 수 있습니다. 자신을 믿으세요.

밀크 베리 젤리 비디오 레시피

칼로리: 명시되지 않은
요리 시간: 명시되지 않은

나는 모든 종류의 디저트를 정말 좋아합니다. 특히 직접 요리하고 그런 "과자"로 가족을 부양하고 젤라틴이 든 냉동 딸기 젤리, 오늘 사진이있는 요리법이 그 중 하나입니다. . 또한 케이크뿐만 아니라 다양한 무스, 젤리 및 달콤한 유약과 같은 모든 패스트리와 같을 수 있습니다.
젤리는 평소 즐겨 먹는 디저트이며, 요리가 미숙한 사람도 쉽게 할 수 있을 정도로 간단하다. 현재 판매중인 겔화 혼합물이 들어있는 다양한 가방이 있습니다. 지침에 따라 물로 희석하고 금형에 붓기에 충분합니다. 물론 이것은 가장 쉬운 옵션이지만 젤라틴 외에도 이러한 가방의 구성에는 향료, 염료 및 방부제와 같은 많은 추가 화학 성분이 포함되어 있음을 잊어서는 안됩니다.
그렇기 때문에 신선하거나 냉동된 베리로 이 진미를 직접 만드는 것을 선호합니다. 종종 나는 다양한 열매와 과일을 결합하여 여러 가지 빛깔의 맛있는 젤리를 만듭니다. 그건 그렇고, 겨울에는 냉동실에 항상 딸기 봉지가 있기 때문에 이것은 전혀 문제가되지 않습니다. 이들은 건포도, 블랙 베리 및 체리입니다.
여기에서 하나 또는 다른 층이 냉각되는 즉시 다른 젤리를 차례로 하나의 몰드로 붓는 다층 디저트를 항상 꿈꾸고 만들 수 있습니다. 그리고 과일과 견과류 조각을 더 추가할 수 있습니다. 그러면 그러한 디저트는 마법처럼 될 것입니다!
나는 달콤한 (내 가족이 좋아하는) 시럽을 요리하고 희석된 젤라틴을 넣고 혼합물을 틀에 붓습니다. 몇 시간 후 젤리는 굳어지고 달콤한 테이블에 디저트로 제공될 수 있습니다.
레시피는 2인분 기준입니다.



재료:
- 냉동 딸기(체리 및 블랙베리) - 300g,
- 과립 설탕 - 3-4 큰 스푼,
- 물 - 2.5 큰술,
- 젤라틴 - 15g.

사진으로 단계별로 요리하는 방법

먼저 젤라틴에 항상 끓는 찬 물을 채워주세요. 저어주고 30-40분 동안 부풀도록 둡니다.

다음으로 냄비에 물을 붓고 설탕을 부어 끓입니다. 그런 다음 냉동 딸기를 붓고 시럽을 끓입니다.




약간 식힌 후 체로 걸러냅니다.






우리는 젤라틴을 수조에서 가열하여 완전히 녹입니다.




그리고 시럽과 젤라틴을 섞어 살짝 식혀주세요.




베리 혼합물을 작은 틀에 붓습니다. 젤리가 식 자마자 우리는 즉시 두 시간 동안 추운 곳에 두어 완전히 얼었습니다.






그런 다음이 요리를 테이블에 디저트로 제공합니다.




또한 준비하기 쉽기 때문에 메모할 가치가 있는 레시피입니다. 맛있게 드세요!

올드 레샤

많은 사람들의 "젤리"라는 단어는 해파리와 관련이 있습니다. 춥고 떨림 - 글쎄, 이것을 어떻게 감탄할 수 있습니까? 젤리는 과일과 열매뿐만 아니라 초콜릿과 샴페인으로도 만들 수 있다는 것을 알고 있습니까? 그리고 그 젤리는 아주 유용한 제품이죠. 아시죠? 일부 건강 식품 전문가들은 젤라틴이 관절염 및 기타 관절 질환을 예방하기 때문에 젤리와 마멀레이드가 우리 몸에 매우 유익하다고 믿습니다. 연골 조직의 회복을 촉진합니다. 또한 젤라틴은 뼈, 손톱 및 머리카락에 좋습니다. 젤리를 만들 수 있는 또 다른 제품인 펙틴은 몸에서 중금속 염을 제거할 수 있습니다. 그리고 한천(해조류의 겔화 제품)은 연동을 자극하는데, 팽창하면 부피가 몇 배나 증가하기 때문입니다. 한천은 또한 몸에서 독소와 독소를 제거합니다. 그리고 당신은 "해파리"라고 말합니다 ...

젤리를 만드는 데 사용할 수 있는 것에 대한 몇 마디. 우리 모두에게 친숙한 젤라틴은 동물의 힘줄, 뼈 및 기타 신체 부위를 끓이고 건조하고 갈아서 얻은 동물성 제품입니다. 젤라틴은 젤리를 만들기에 좋지만 젤리도 좋습니다. 가장 중요한 것은 요리 과정에서 레시피를 엄격하게 준수하는 것입니다. 그렇지 않으면 젤라틴이 이동하면 맛에 목공의 맛이 나타납니다.

펙틴은 식물 기원의 겔화 제품입니다(채식주의자는 자유롭게 호흡). 펙틴은 젤리를 만드는 데 이상적이며 맛을 망치지 않으며 상당히 높은 온도에서 잘 굳습니다. 그러나 펙틴으로도 과용해서는 안됩니다. 투명한 젤리가 흐려질 수 있습니다. 펙틴은 분말 또는 액체 형태로 제공됩니다. 분말을 지침에 따라 희석하고 차가운 베리 퓌레 또는 주스와 혼합하고 뜨거운 제품에 희석하지 않고 액체 펙틴을 첨가 할 수 있습니다. 펙틴을 직접 만들 수 있습니다. 예를 들어, 녹색 구스베리 준비는 다음과 같이 준비됩니다. 요리될 때까지 200g의 물에 구스베리 1kg을 끓여서 체로 닦습니다. 퓌레 1리터에 설탕 400g을 넣고 끓여서 작은 병에 담습니다.

Agar-agar는 적조류와 갈조류를 기본으로 한 겔화 제품입니다. 한천은 주로 ​​우리 몸에 에너지를 공급하는 물질인 다당류를 포함합니다. 한천은 절대적으로 맛을 망치지 않고 강한 젤리를 제공하며 과일 조각과 결합 할 수 있습니다. 가장 중요한 것은 품질이 다를 수 있으므로 사용하기 전에 한천의 겔화 특성을 확인하는 것입니다.

젤리를 맛있게 먹으려면 몇 가지 간단한 규칙을 기억해야 합니다.

젤리는 어두워지고 불쾌한 뒷맛을 얻을 수 있으므로 알루미늄 팬에서 요리해서는 안됩니다.
. 젤라틴을 붓는 접시의 바닥은 따뜻해야 합니다. 그렇지 않으면 덩어리가 형성될 수 있습니다. 뜨거운 물에 넣는 것이 가장 좋습니다.
. 젤리의 맛을 향상시키기 위해 약간의 와인이나 레몬 주스를 첨가할 수 있습니다.
. 젤라틴 용액을 준비하려면 젤라틴 1 부 - 물 8-10 부의 비율로 찬물을 부어 부풀릴 때까지 1 시간 동안 방치해야합니다. 그런 다음 젤라틴이 든 접시를 수조에 넣고 젤라틴이 완전히 녹을 때까지 가열하십시오. 용액을 변형시킵니다.
. 젤라틴이 분말이 아니라 시트로 되어 있는 경우 먼저 찬물로 씻고 30-40분 동안 부은 다음(젤라틴 1부당 물 10-12부) 물을 빼내고 젤라틴을 짜십시오. 과도한 수분을 제거하고 계속 저어가며 끓인 시럽에 넣습니다. 접시가 완전히 용해됩니다.
. Agar-agar는 시트 젤라틴과 같은 방식으로 제조되며 유일한 차이점은 2시간 동안 담가야 한다는 것입니다.
. 한천은 젤라틴보다 2배 적게 섭취해야 합니다.

그리고 지금 - 조리법! 그들 중 많은 것들이 매우 다르며 가장 맛있고 건강합니다. 예를 들어, 겨울용 젤리를 준비할 수 있습니다.

겨울용 구스베리 젤리.구스베리 주스 1리터에 설탕 900-1000g을 섞어 설탕이 완전히 녹을 때까지 5-10분간 끓입니다.

라즈베리 2kg을 물 2.5리터에 붓고 15분 동안 끓인 다음 짜내고 주스 1리터에 설탕 1kg을 넣고 접시 가장자리에 방울이 고형화될 때까지 끓입니다.

겨울용 바다 갈매 나무속 젤리.바다 갈매 나무속 주스를 짜십시오. 주스 1리터당 설탕 600g을 취하여 설탕이 완전히 녹을 때까지 끓여 항아리에 붓습니다.

붉은 건포도에서 주스를 짜십시오. 딸기 더 나은 주스 방출을 위해 예열(오븐, 전자레인지 또는 스팀)할 수 있습니다. 우리는 얻은 주스의 양을 측정하고 같은 양을 부피로 취합니다! - 설탕과 믹스. 그런 다음 다른 방법으로 진행할 수 있습니다. 설탕이 완전히 녹을 때까지 약한 불로 가열하는 것이 누군가에게는 더 쉽지만 누군가에게는 비타민이 불쌍하고 설탕을 저어주는 것을 선호할 것입니다. 저어주는 데 시간이 오래 걸릴 것입니다. 즉시 경고하지만 그만한 가치가 있습니다. 완성된 젤리를 병에 담아 완전히 식힌 후(뚜껑을 닫지 마세요!), 양피지로 덮고 묶어서 찬물에 보관합니다. 비타민 농축액!

젤리는 어린이뿐만 아니라 훌륭한 디저트입니다! 딸기나 과일 조각을 투명한 젤리에 넣을 수 있고 우유와 색이 있는 젤리는 재미있는 줄무늬 간식을 만듭니다. 다음 레이어를 붓기 전에 시간을 들여 각 이전 레이어가 완전히 굳을 때까지 기다리는 것이 중요합니다. 그렇지 않으면 레이어가 섞일 수 있습니다.

재료:
딸기 100g,
3-4 큰술 사하라,
12-15g 젤라틴,
½작은술 구연산,
물 400-500g.

요리:
설탕 기준의 절반으로 열매를 부어 서늘한 곳에 2 시간 동안 방치하고 여러 번 섞으십시오. 결과 주스를 배출하고 냉장하고 열매 위에 뜨거운 물을 부어 끓여서 15-20 분 동안 열에서 제거하고 양조하십시오. 그런 다음 국물을 걸러내고 남은 설탕을 넣고 끓입니다. 미리 준비된 젤라틴을 시럽과 섞고 저어주고 열매와 구연산 주스를 부어 금형에 붓습니다.

재료:
레몬 1개
설탕 1컵,
젤라틴 25g,
물 3잔.

요리:
냄비에 물과 설탕을 넣고 끓여서 레몬 껍질과 녹인 젤라틴을 넣고 끓입니다. 숟가락으로 끊임없이 저어 끓여서 레몬 주스를 부어 열에서 제거하십시오. 천을 통해 변형시키고 금형에 붓고 식히십시오.

재료:
오렌지 1개
설탕 (½ 컵
젤라틴 15g,
물 1.5컵.

요리:
오렌지를 껍질을 벗기고 씨를 제거하고 얇은 원형으로 자릅니다. 설탕 표준의 절반을 뿌리고 30 분 동안 그대로 두어 주스를 만드십시오. 냄비에 물과 나머지 설탕을 넣고 끓이다가 녹인 젤라틴과 오렌지 제스트를 넣고 끓인다. 끊임없이 저어주고 끓여서 오렌지 주스, 약간의 구연산 및 긴장을 부으십시오. 1cm 두께의 틀에 붓고 굳힙니다. 얼린 층에 오렌지 슬라이스를 깔고 남은 젤리를 부어 식힌다. 같은 방법으로 귤로 젤리를 만들 수 있습니다.

재료:
수박 1kg(중간 크기 반)
2큰술 젤라틴,
노란 복숭아 500g
2-3 큰술 레몬 주스
2큰술 메이플 시럽,
2큰술 오렌지 리큐어.

요리:
포장 지침에 따라 젤라틴을 담그십시오. 수박을 반으로 자르고 가장자리를 들쭉날쭉하게 만드십시오. 조심스럽게 중간을 제거하고 약간의 펄프를 남깁니다. 수박의 절반을 뒤집어 액체를 배출하십시오. 복숭아를 데우고 껍질을 제거하고 돌을 제거하고 메이플 시럽과 리큐어를 블렌더에 넣고 퓌레를 만듭니다. 젤라틴이 완전히 녹을 때까지 수조에서 가열하고 퓌레와 섞습니다. 결과 혼합물을 수박의 절반에 붓습니다. 수박 과육을 입방체로 자르고 복숭아 퓌레에 부드럽게 접습니다. 수박의 절반을 비닐 랩으로 덮고 6시간 동안 냉장 보관합니다. 일반 수박처럼 얇게 썬다.

재료:
4개의 큰 즙이 많은 배,
1큰술 한천 플레이크 슬라이드로,
물 90ml
카 다몬, 심황 - 맛.

요리:
믹서기에서 배, 퓌레를 껍질을 벗기십시오. 한천을 물에 녹이고 끓여서 끊임없이 저어 주면서 3 분 동안 끓입니다. 배 퓌레, 으깬 카다멈 씨, 강황 약간을 섞어 틀에 붓습니다.

재료:
구운 우유 500ml,
젤라틴 20g,
10큰술 물,
핫초코 가루 1개
5큰술 사하라

요리:
젤라틴을 찬물에 붓고 부풀어 오르도록 방치한 다음 완전히 녹을 때까지 가열합니다. 우유를 데우고 설탕을 넣고 저어가며 젤라틴을 넣는다. 우유 100g을 붓고 핫초코 가루를 넣고 잘 섞는다. 초콜릿 젤리를 틀에 붓고(반까지) 굳힙니다. 그런 다음 남은 우유 혼합물을 초콜릿 젤리 위에 붓고 곰팡이를 냉장고에 넣으십시오.

초콜릿 젤리

재료:
우유 500g
초콜릿 75g
3큰술 바닐라 설탕 또는 일반 설탕과 바닐린 약간,
젤라틴 12-15g.

요리:
뜨거운 우유에 초콜릿과 설탕을 녹이고 바닐린과 녹인 젤라틴을 넣고 틀에 부어 식힌다.

재료:
갓 내린 진한 커피 600ml
100g 설탕(가급적 갈색)
150 크림 35% 지방,
4큰술 초콜릿 리큐어,
젤라틴 5장(또는 젤라틴 분말 25-30g).

요리:
젤라틴 잎을 150ml의 커피에 30분 동안 담그십시오. 그런 다음 150ml의 커피와 설탕을 더 넣으십시오. 전체 혼합물을 불에 태우고 젤라틴이 완전히 녹을 때까지 천천히 가열하십시오. 불에서 제거하십시오. 남은 커피를 술과 섞고 젤라틴 혼합물과 섞어 틀에 붓습니다. 냉장고에 넣습니다. 보들보들해질 때까지 휘핑한 뒤 냉동 젤리를 접시에 담고 그 위에 휘핑크림을 올려주세요. 맛있게 드세요!

재료:
케 피어 500g,
4큰술 바닐라 설탕 또는 일반 설탕과 바닐린 약간,
젤라틴 15g.

요리:
신선한 케피어와 설탕, 바닐라를 섞고 잘 휘젓고 녹인 젤라틴을 넣고 잘 섞는다. 틀에 붓고 냉장고에 넣어 굳힙니다. 밝은 잼과 함께 제공하십시오.

차에서 젤리. 강한 차를 끓이고 레몬 주스와 설탕을 취향에 따라 넣고 담그고 녹인 젤라틴을 넣고 (팩의 지침에 따라) 조금 식히십시오. 모든 과일을 입방체 또는 조각으로 자르고 접시나 틀에 배열하고 차를 부어 냉장고에 넣으십시오. 서빙하기 전에 휘핑크림으로 장식하십시오.

재료:
샴페인 700ml,
가루 설탕 75g,
3큰술 리큐어,
젤라틴 5장.

요리:
젤라틴을 깨서 그릇에 넣고 4 큰술을 부으십시오. 차가운 물과 5 분 동안 그대로 두십시오. 냄비에 설탕과 함께 샴페인 300ml를 붓고 불에 올려 끓입니다. 불을 끄고 젤라틴을 액체와 함께 넣고 젤라틴이 완전히 녹을 때까지 저어줍니다. 식힌 다음 남은 샴페인을 붓고 틀에 붓습니다.

젤리에 대해 말하면 "친척"인 무스를 언급하지 않을 수 없습니다. 무스는 휘핑만 한 젤리입니다. 젤라틴 혼합물을 휘젓기 전에 냉각해야합니다. 얼음물, 얼음 또는 눈이 담긴 그릇에 미래 무스가 든 접시를 넣고 믹서 또는 털로 치십시오.

재료:
사과 250g
설탕 ¾컵
젤라틴 15g,
물 2.5컵
바닐린 - 맛.

요리:
사과를 얇은 조각으로 자르고 씨를 제거하고 뜨거운 물을 덮고 부드러워질 때까지 요리합니다. 주스를 다른 그릇에 붓고 사과를 체로 문지릅니다. 주스에 설탕과 녹인 젤라틴을 넣고 불에 태우고 끓여서 끊임없이 저어줍니다. 식힌 시럽을 깊은 냄비에 붓고 사과 소스, 약간의 바닐라를 넣고 거품기나 믹서로 두터운 거품 덩어리가 형성될 때까지 치십시오. 금형에 붓고 식히십시오. 같은 방법으로 과일이나 베리로 무스를 만들 수 있습니다.

재료:
신선한 자두 500g,
5큰술 사하라,
달걀 흰자 2개
젤라틴 10g.

요리:
자두를 헹구고 씨를 제거하고 약간의 물에 담그십시오. 체에 걸러 퓌레를 따로 두고 으깨지 않은 찌꺼기와 씨를 약간의 물과 함께 달인물을 준비합니다. 국물을 긴장시키고 부은 젤라틴을 녹입니다. 매실 퓌레에 설탕, 달걀 흰자위를 넣고 얼음물 한 그릇에 접시를 넣고 푹신한 덩어리가 생길 때까지 혼합물을 치십시오. 그 볼륨은 2-3 배 증가해야합니다. 계속 치면서 젤라틴 용액을 얇은 흐름으로 붓습니다. 틀에 붓고 식힌다.

젤리는 유용하고 간단하며 아름답습니다. 맛있게 드세요!

라리사 슈프타이키나