맛있는 간장 육수 만드는 법. 쇠고기 간 육즙을 만드는 방법? 간 그레이비 - 일반적인 요리 원칙

간은 소위 찌꺼기로 일반 식사와식이 요법 모두에 매우 유용합니다. 간은 특히 빈혈이 있는 어린이와 흡연자에게 유용합니다. 이 제품에는 당뇨병, 죽상 동맥 경화증에 도움이되는 크롬이 포함되어 있습니다. 간에는 비타민 A, D, E, K, B군, 철, 인, 칼륨, 마그네슘, 칼슘, 나트륨, 효소 및 추출 물질이 포함되어 있습니다.

영형 치유력간은 고대 이집트에서 알려졌습니다. 1025년에 유명한 Ibn-Sina(Avicenna)는 그의 의학 논문 "Canon of Medicine"에 염소 간으로 만든 요리를 기반으로 한 야맹증에 대한 레시피를 포함시켰습니다. 같은 목적으로 오래된 모스크바 건강 리조트 "Cool Vertograd"는 철갑 상어 또는 메기 간을 사용하도록 권장했습니다. 기억하자 유용한 속성간과 우리, 그리고 우리는 그것을 가장 많이 사용할 것입니다. 다른 유형... 담금질은 요리 과정, 최소한의 손실로 제품을 요리할 수 있습니다. 영양가... 그러므로 우리는 간을 국물처럼 끓이다.

요리 단계:

7) 밀가루를 물에 희석하여 덩어리가 없도록 하고 간에 넣는다. 밀가루는 그레이비에 두꺼운 일관성을 제공합니다. 몇 분 더 끓여보겠습니다.
간 육즙은 다음과 같이 섭취할 수 있습니다. 야채 반찬, 시리얼, 파스타의 반찬.

재료:

간 - 330 gr., 튀김용 식물성 기름, 밀가루 - 1-3 큰술, 소금, 향신료, 후추, 당근 - 1 pc, 양파 - 1 pc.

국물이 있는 간은 맛있을 뿐만 아니라 건강한 요리... 결국 이 제품에는 우리 몸에 필요한 엄청난 양의 철분이 포함되어 있습니다. 더욱이 그러한 고기 재료에서 매우 자주 사용 식이 영양보유하고 있지 않기 때문에 높은 칼로리 함량, 단독으로 먹거나 마른 반찬과 함께 먹을 수 있다.

육즙이 들어간 간: 필요한 제품요리를 위해

그레이비를 곁들인 간: 야채와 내장을 굽는 과정

쇠고기 간은 씻어서 필름과 다른 정맥을 껍질을 벗기고 조각으로 잘라야합니다. 이 성분을 없애기 위해 특정한 냄새그리고 맛을 보려면 30분 동안 우유에 담가두는 것이 좋습니다. 안녕히 계세요 쇠고기 간방어하면 야채 가공을 시작할 수 있습니다. 이렇게하려면 당근, 양파, 토마토를 껍질을 벗기고 잘게 잘라야합니다. 많은 양의 그레이비를 요리 할 계획이므로 야채와 고기를 요리하기 위해 높은면으로 팬을 가져 오는 것이 좋습니다. 그 후에 튀겨야합니다. 양파그리고 강판에 간 당근 거친 강판... 다음으로 다진 간, 토마토, 소금, 후추를 넣습니다. 모든 재료를 기름에 6-10분 동안 볶은 후 특별한 소스를 만들 수 있습니다.

그레이비를 곁들인 간 : 사워 크림 소스를 만드는 과정

별도의 그릇에 밀가루, 사워 크림 및 약간의 물을 섞습니다. 그 후 소스를 팬에 안전하게 추가하고 주요 제품과 함께 8-11분 더 끓일 수 있습니다.

쇠고기 또는 닭의 간그리고 감자

반찬 없이는 못하시는 분들을 위해 맛있는 굴라쉬를 추가로 준비할 수 있어요 으깬 감자... 감자와 함께 튀긴 간은 이전 요리보다 나쁘지 않은 것으로 판명되었습니다.

필수 성분:

쇠고기 간 (또는 닭고기) - 300g;
양파 - 두 개의 머리;
식물성 기름 - 튀김 요리용;
감자 - 6개의 중간 조각;
소금과 후추 - 작은 숟가락 끝에.

튀긴 감자 및 간 제조 방법

간을 가공하여 우유에 담가야 합니다. 양파와 감자를 껍질을 벗기고 스트립으로 자릅니다. 뜨거운 프라이팬에 양파를 볶은 다음에만 잘게 썬 간을 추가 할 수 있습니다. 찌꺼기가 색을 바꾸면 감자를 접시에 넣어야합니다. 뚜껑으로 팬을 닫고 가끔 저어주면서 30분 동안 접시를 요리하십시오. 잘게 썬 허브와 함께 뜨겁게 제공하십시오.

육즙이 든 간 : 유용한 팁

간 굴라시를 만들기 위해 특별한 맛마늘, 월계수 잎, 허브 또는 기타 원하는 향신료를 추가할 수 있습니다.
그레이비 양이 너무 적은 것 같으면 팬에 사워 크림이나 헤비 크림을 조금 더 추가할 수 있습니다.

간 굴라시 레시피

본 에피타이트! 삶은 파스타 등의 접시에 고명을 올리고 굴라시를 올려주세요.

요리가 준비되었습니다. 끓여서 불을 끕니다. 간장에 모든 조미료를 넣고 소금으로 간을 하고 물에 희석한 밀가루를 넣고 저어줍니다.

말린 바질, 파슬리, 딜을 가져 가라. 베이 리프그리고 후추.

밀가루 1.5컵에 녹인다 차가운 물.

이때 간장에 물을 조금 넣으면 간이 더 부드러워진다. 스튜 아래 닫힌 뚜껑약 20-25분. 그런 다음 2-3 큰 스푼을 추가하십시오 토마토 페이스트그리고 섞는다.

닫힌 뚜껑 아래에서 조금 튀기십시오. 식물성 기름으로 프라이팬에 넣고 다진 양파와 강판 당근을 넣으십시오.

돼지 간을 씻고 초과분을 모두 제거하고 얇은 조각으로 자릅니다.

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돼지 간 굴라시

돼지 간은이 제품의 다른 유형과 마찬가지로 매우 유용합니다. 비타민과 다량 영양소가 풍부합니다.

그것은 철, 요오드, 인, 칼슘, 칼륨, 몰리브덴을 포함합니다. 또한 단백질 함량이 상당히 높기 때문에 다이어트 식품으로 간주됩니다.

나는 이러한 유형의 제품으로 요리 중 하나인 돼지 간 굴라시의 조리법을 제시합니다.

요리에는 다양한 재료가 포함되어 있습니다.

간 (400-500 gr.);
마늘 정향;
4 양파;
사워 크림과 우유 100ml;
토마토 페이스트 3-4 큰술;
3-4일 엘. 밀가루와 화이트 와인;
소금, 식물성 기름, 후추.

돼지 간 굴라시, 준비

접시 자체를 준비하기 전에 간을 준비해야 합니다. 이렇게하려면 씻어서 중간 조각으로 잘라야합니다.

그런 다음 시원한 우유에 30분 동안 담가두면 쓴맛이 제거되고 제품이 부드러워집니다.

지정된 시간이 지나면 버터를 두른 달궈진 프라이팬에 잘게 썬 양파와 미리 준비한 간을 밀가루에 무뼈로 넣습니다. 이 모든 것을 약 10분 동안 튀긴 다음 따뜻한 접시에 담습니다.

간이 튀긴 곳에 밀가루, 토마토 페이스트, 사워 크림을 넣고 소금과 후추를 뿌립니다. 마지막에 마른 화이트 와인과 물로 로스트를 붓습니다. 국물이 끓으면 간을 넣고 조금 더 끓인다.

감자 또는 파스타, 쌀 또는 메밀 등 거의 모든 반찬을 선택할 수 있습니다. 그것은 이미 누가 어떤 선호도를 가지고 있는지에 달려 있습니다. "돼지 간 굴 라시"가 어린 시절의 맛을 닮았다는 점도 주목할 가치가 있습니다.

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돼지 간 굴라시

이러한 돼지 간 굴라시를 "크로아티아 굴라쉬"라고 부르기도 합니다. 특별한 소스그리고 그레이비 소스를 곁들였습니다. 향신료, 사워 크림 및 토마토 페이스트는 간의 풍미를 향상시킵니다.

재료

돼지 간 700g
우유 200그램
양파 2개
톰타니 파스타 1큰술. 숟가락
사워 크림 4 Art. 숟가락
식물성 기름 맛
맛을 내기 위한 향신료

1. 이 훌륭한 요리아이들도 좋아할 것입니다. 으깬 감자나 신선한 야채는 간으로 장식하기에 적합합니다.

2. 돼지간은 빨리 익혀서 쓴맛을 없애고 부드럽게 하려면 우유에 담가야 한다. 간을 원하는 크기로 자르고 우유에 20분간 담가둡니다.

3. 양파 볶기 식물성 기름황금빛 갈색이 될 때까지 간을 밀가루에 굴려서 바르십시오. 양파 베개... 부드러울 때까지 튀기며 끊임없이 저어줍니다.

1. 사워 크림과 토마토 페이스트를 섞고 향신료를 넣으십시오. 이것은 우리의 간 굴라시 드레싱이 될 것입니다.

2. 드레싱을 프라이팬에 보내고 물 5큰술을 넣습니다. 그 후 소스를 살짝 부어주세요 낮은 열끊임없이 저어줍니다.

6. 소스에 간과 양파를 넣고 살살 버무린다. 약한 불에서 10분 정도 끓인다.

7. 서빙할 때 장식할 수 있습니다. 준비된 굴라시푸성귀. 맛있게 드세요!

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간 굴라시 - 맛있고 간단한 요리법

다시 당신을 환영하게되어 기쁩니다 요리 블로그 samsebeshef-povar.ru!

간 굴라시를 만든 방법을 알려드리고자 합니다.

이 요리는 시리얼, 감자 또는 파스타, 아침, 점심, 저녁 식사에 적합합니다. 간 굴라시는 일상적인 음식이지만 맛있고 영양가 있고 건강합니다. 요리를 위해 돼지 고기, 쇠고기 또는 닭고기와 같은 원하는 간을 사용할 수 있습니다.

일반적으로 간은 적어도 일주일에 1-2번 식단에 포함되어야 합니다. 많이 들어있다 영양소, 미량 원소 및 필수 아미노산... 간은 특히 어린이, 임산부 및 수유부, 신장 및 심장 질환으로 고통받는 사람들에게 권장됩니다. 일반적으로 소중한 사람에게 유용하게 먹이고 싶다면 맛있는 음식,이 제품을 잊지 말고 간 굴라시를 만드십시오. 그리고 사이트 http://female-happiness.com/에서 찾을 수 있습니다 건강한 요리법식사, 자기 관리 요령 등 유용한 정보여성과 소녀들을 위한.

간 굴라시다음 재료로 준비하십시오.

1.500-600 gr. 간:

2. 양파 2개;

3. 사워 크림 2-3 큰술;

4. 밀가루 1-2 큰술;

6. 식물성 기름 2-3 큰술;

7. 소금, 후추 약간, 좋아하는 양념.

간 굴라시를 만드는 방법?

간에서 굴라시를 준비하기 전에 특유의 쓴 뒷맛을 제거하기 위해 담가야합니다. 몇 시간 동안 우유에 담그는 것이 좋습니다.

그런 다음 간을 말리고 자릅니다. 작은 큐브.

양파를 껍질을 벗기고 큐브로 자릅니다. 깊은 프라이팬을 가열하고 식물성 기름을 부어 양파를 볶습니다.

양파가 투명 해지면 간을 보내십시오. 모든 것을 잘 섞고 빵 껍질이 형성 될 때까지 간을 볶고 맛을 내기 위해 소금을 넣습니다.

그런 다음 간을 채우십시오. 식수, 팬의 내용물이 살짝 잠길 정도로 끓이다가 약한 불에서 10분간 끓인다.

10분 후 간 굴라시에 사워 크림을 넣고 거의 익을 때까지 끓입니다(간을 끓이지 않는 것이 중요합니다. 그렇지 않으면 거칠고 맛이 없어집니다).

물 반 컵에 밀가루를 희석하여 덩어리를 잘 부수고 팬의 내용물에 추가하십시오. 걸쭉해질 때까지 접시를 잘 저어줍니다.

lavrushka, 후추, 조미료를 넣고 몇 분 동안 끓인 다음 따로 보관하십시오.

슬로우 쿠커가 있으면 맛있는 요리를 할 수 있습니다. 부드러운 굴라시간뿐만 아니라 모든 고기에서.

요리하고 즐기십시오 ...

간 굴라시 - 맛있고 간단한 레시피, 3개 평가 기준 5점 만점에 3.8점

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조리법: "매운" 돼지 간 굴라시 - 그레이비, 매운

돼지 간 - 600g;

돼지고기 국물- 1 큰술. ;

불가리아 고추 - 1 개 ;

양파 - 1 개 ;

세련된 해바라기 기름 - 3 큰술. 엘. ;

지상 심황 - 0.5 tsp ;

밀가루 - 2 큰술. 엘. ;

과립 설탕 - 0.5 tsp ;

그린 딜 - 30g.

1. 우리는 미래의 요리를 위해 재료를 보관합니다. 미리 준비했어요 돼지 간... 이렇게 하기 위해 그녀는 그것을 해동하고 약 2시간 동안 담가두었다가 끊임없이 물을 갈아준 다음 먹기 좋은 크기로 자른다. 큰 조각그리고 끓는 순간부터 15~20분간 삶아주세요. 슬롯 형 스푼으로 펼쳐서 식혔습니다.

2. 양파를 깨끗이 씻고 다진다.

3. 팬을 예열하고 해바라기 3큰술을 넣습니다. 정유그리고 우리의 활을 추가합니다.

4. 양파를 약한 불에서 5~10분간 살짝 볶는다.

5. 간을 적당한 크기로 썰어 프라이팬에 볶은 양파를 넣는다. 10-15분 동안 볶습니다.

6. 이때 잘게 썬다 피망... 그는 우리의 굴라쉬를 줄 것이다 매운 맛그리고 섬세한 향.

7. 팬에 양파와 간을 넣고 후추를 넣고 뚜껑을 덮고 5분간 볶는다.

8. 이제 국물을 준비합니다. 이를 위해 큰 머그잔에 찬물 1컵, 밀가루 2테이블스푼, 소금 1티스푼, 소금 0.5티스푼, 강황가루 0.5티스푼을 국물 1컵에 넣습니다. 모든 것을 철저히 섞으십시오. 그레이비는 옅은 노란색으로 밝혀졌습니다.

9. 팬의 내용물을 스튜 냄비에 옮기고 거기에 그레이비를 붓고 저어 스토브에 올려 놓습니다. 끓는 순간부터 10분 더 끓입니다.

굴라시 준비시간은 약 1시간 정도 소요되었습니다. 예비 준비간.

쇠고기 스트로가노프 요리의 고전적인 버전은 쇠고기로 만들어지며 전통적인 러시아 요리에 속합니다. 접시에 대한 첫 번째 언급은 19세기 말에 나타났습니다. 그 이후로 Stroganoff는 고기 준비뿐만 아니라 쇠고기 안심, 뿐만 아니라 간과 같은 부산물. 간은 고기와 달리 아주 빨리 끓고 오래 끓일수록 질겨진다. 오늘 우리는 간 Stroganoff를 준비하고 있습니다.

쇠고기 간에서 쇠고기 스트로가노프를 준비하기 위해 주요 제품을 준비합시다. 간을 씻고 필름을 제거하십시오. 작은 조각으로 자릅니다. 나는 먼저 간을 자른 다음 필름에서 청소했습니다.

끓는 물을 토마토에 붓고 피부를 제거하고 중간 크기로 자릅니다. 양파를 고리 모양으로 4등분합니다.