닭고기 국물. 닭고기 국물에 대한 모든 것: 칼로리 함량, 영양 특성 및 조리법

칼로리를 계산하기 시작하면 모든 것에서 계산합니다. 체중 감량이나 체중 조절을 위해 섭취한 각 조각의 칼로리 함량이 중요합니다. 수프를 만들 때 우리는 당근과 양파의 칼로리와 양배추의 칼로리를 정확히 알고 있습니다. 그리고 우리가 수프를 요리하는 국물에는 몇 칼로리가 있습니까?

국물에 얼마나 많은 칼로리가 있는지 계산하려면 먼저 국물을 만드는 데 사용 된 고기를 찾아야합니다. 다이어트 중이라면 물론 지방이 많은 고기를 먹으면 안된다는 것을 알고 있습니다. 칼로리가 너무 높습니다. 같은 이유로 기름진 국물처럼. 고기를 구울 때 국물의 칼로리를 줄이기 위해 숟가락으로 올라오는 기름기를 제거하는 것이 좋습니다. 또한 국물의 칼로리 함량을 줄이기 위해 또 다른 교활한 방법이 사용됩니다. "두 번째"물에서 삶습니다. 즉, 물이 끓고 고기가 약 5 분 동안 끓으면 물이 배출됩니다. , 새 것이 부어지고 고기가 익을 때까지 요리됩니다.

국물의 칼로리 함량은 우리가 말했듯이 국물이 요리되는 고기에 달려 있습니다. 고기의 칼로리 함량이 낮을수록 국물의 칼로리 함량이 낮아집니다. 고기의 지방이 적을수록 국물의 칼로리가 낮아집니다. 수프의 칼로리 함량을 정확하게 계산할 수 있도록 국물의 칼로리 함량 표를 제공합니다(수프의 칼로리 함량은 100g당 제공됨).

버섯 국물의 칼로리 함량 - 4.3 kcal;
야채 국물의 칼로리 함량 - 12.85 kcal;
hake 생선 국물의 칼로리 함량 - 26.15 kcal;
고기 국물 (돼지 고기)의 칼로리 함량 - 40 kcal;
고기 국물 (쇠고기)의 칼로리 함량 - 29kcal;
쇠고기 뼈 국물의 칼로리 함량 - 28.6 kcal;
고기 국물 (양고기)의 칼로리 함량 - 18.4 kcal.

가장 칼로리가 낮은 것은 닭고기 육수와 양고기 육수(야채, 버섯 육수 제외)임을 쉽게 알 수 있습니다. 다이어트중인 사람들을 위해 수프를 요리해야한다는 것은 그들에게 있습니다.

국물이 유용한 이유

국물의 칼로리 함량은 상당히 낮지만 포만감은 상당히 높습니다. 결국 국물의 주요 칼로리 공급원은 지방이며 영양소 중 가장 칼로리가 높습니다. 또한 뜨거운 액체 요리는 음식의 소화를 돕고 장 기능을 향상시키기 때문에 국물은 소화에 좋습니다. 국물에는 먼저 신경계를 강화하고 뇌 활동과 기억을 개선하며 스트레스를 완화하고 수면을 개선하는 B 비타민이 풍부합니다. 둘째, 신체의 노화를 방지하고 자유 라디칼과 싸우며 머리카락, 손톱 및 피부 상태를 개선합니다. 셋째, 신진 대사를 정상화하고 신체의 효소와 호르몬 합성, 새로운 세포 생성에 참여하고 모든 신체 시스템의 정상적인 기능에 기여합니다. 육수에는 신진대사, 세포 및 조직 재생, 좋은 면역, 강한 기억력, 모발과 피부의 양호한 상태, 체내 지방 분해에 필수적인 마그네슘과 아연이 함유되어 있습니다. 그들은 또한 뼈와 신경 조직에 없어서는 안될 건축 자재인 인과 신체에 필요하고 중요한 기타 요소를 많이 함유하고 있습니다.

국물은 면역 체계를 강화하고 감기 및 바이러스 질병 퇴치를 돕고 질병 후 회복 및 재활을 촉진하고 혈압과 심장 기능에 유익한 효과가 있으며 위장에 좋으며 혈전증을 예방하는 훌륭한 수단입니다.

가장 건강한 국물: 닭고기 국물의 칼로리

네, 가장 건강하고 식이요법을 많이 하는 육수는 닭고기이며 지방과 콜레스테롤이 많은 허벅지가 아니라 단백질, 비타민, 미네랄, 특히 인이 풍부한 가슴살에서 나옵니다. 닭고기 국물은 소화를 개선하고 조직 재생과 상처 치유를 촉진하며 치아와 뼈를 강화하고 부러진 뼈의 치유를 가속화하고 스트레스를 완화하고 기억력을 향상시킵니다. 감기의 경우 닭고기 국물은 질병에 대처하고 발열을 완화하며 수면을 개선하고 염증을 완화할 뿐만 아니라 그 후 신체 회복을 가속화합니다.

닭고기 국물은 혈당을 정상화하므로 당뇨병 환자에게 표시됩니다. 단백질이 풍부한 닭고기 국물은 심혈관계에 매우 유익합니다.

닭고기 국물은 감기에 도움이 될뿐만 아니라 사람의 건강이 다소 나쁠 때 숙취 증후군에 대해 이야기하고 있습니다. 격렬한 금주 후 아침에 따뜻한 닭고기 국물 한 두 잔은 신체의 신진 대사를 시작하고 신체에서 독소를 제거하기 시작하며 소화 시스템이 회복되도록 돕고 장을 자극하여 소화 시스템에서 알코올 잔류 물을 제거하고 두통을 완화하고 생각의 명확성을 회복하십시오. 레몬이 든 뜨거운 녹차는 독소의 잔해를 분해하고 마침내 작업 상태로 돌아갑니다.

그러나 알레르기가 있는 경우 닭고기 육수를 과도하게 섭취하면 알레르기 반응을 일으킬 수 있으므로 주의해야 합니다.

닭고기 국물을 기본으로 한 다이어트 수프

닭 육수는 약 50분 동안 끓입니다. 비타민이 풍부하고 더 맛있게 드시려면 조리 중간에 양파, 당근, 파슬리 또는 샐러리 뿌리를 추가하십시오. 삶은 닭고기 달걀, 신선한 허브, 호밀 크루통을 삶은 국물에 추가할 수 있습니다. 이러한식이 수프의 칼로리 함량은 계산하기 쉽습니다.

닭고기 및 야채 국물 - 200 gr (50 kcal);
호밀 크래커 - 10gr(40kcal);
파슬리 - 무리 (3 kcal);
삶은 달걀 - 55g(87kcal).

총계: 호밀 크루통, 허브 및 닭고기 달걀이 들어간 국물 부분 - 265g(180kcal). 그런 수프를 쉽게 얻을 수 있으며 올리브 오일과 레몬 주스 (또 다른 100kcal)가 든 신선한 토마토와 오이 샐러드 두 번째 컵에 추가하면 본격적인 저칼로리 점심 ( 단 280kcal).

닭 가슴살 육수를 베이스로 한 저칼로리 비타민 수프의 또 다른 레시피 - 다진 브로콜리 두 줌(약 200g), 다진 당근 1개(70g), 파슬리, 바질, 시금치 한 다발(총 100g)을 넣고 끓입니다. 약 15분 동안. 그러한 수프의 칼로리 함량은 다음과 같습니다.

닭고기 국물 - 200 gr (35 kcal);
브로콜리 - 30gr(11kcal);
당근 - 25g(9kcal);
채소 - 30g(5kcal).

총계: 야채와 허브를 곁들인 닭고기 국물 부분 - 285g(60kcal). 다진 토마토, 피망, 녹두, 흰 양배추 등 다른 야채를 이 수프에 추가할 수 있습니다. 이것은 칼로리 함량을 너무 많이 증가시키지 않습니다 - 서빙 당 최대 20-25 kcal. 검은 색 (호밀 빵) 조각을 추가하면 점심의 칼로리 함량은 70-80kcal만 증가하고 최대 160kcal에 도달하지만 훨씬 더 유용한 물질을 소비하게됩니다. 즉, 더 건강하고, 더 활동적이며, 더 젊고 더 아름답습니다.

따라서 다이어트 중이라면 일반 수프를 가벼운 국물 수프로 대체하십시오. 그들은 매우 건강하고 비타민은 많이 함유하고 칼로리는 거의 없지만 상당히 만족스럽습니다. 지방, 단백질, 탄수화물, 섬유질, 아미노산, 미네랄, 비타민 등 신체가 정상적인 기능을 하는 데 필요한 모든 것을 포함하고 있습니다.

국물에 얼마나 많은 칼로리가 있습니까?

국물의 칼로리 함량에 대해 말하면 다를 수 있음을 이해해야합니다. 국물에 얼마나 많은 칼로리가 있는지는 그것이 무엇으로 요리되었는지에 달려 있습니다. "지방이 있는" 국물은 살코기에서 준비한 것보다 칼로리가 높고 쇠고기 또는 돼지 고기 국물의 칼로리 함량은 닭고기 국물보다 높으며 생선 국물에는 훨씬 적은 칼로리가 포함되어 있으며 버섯 및 야채 국물의 칼로리 함량은 가장 낮습니다. 고기 국물의 칼로리 함량은 고기의 지방 함량에 따라 다릅니다. 살코기 국물은 지방이 많은 고기 국물보다 칼로리가 적습니다.

국물의 칼로리 함량을 줄이는 몇 가지 방법이 있습니다. 우리는 이미 "두 번째 물"의 사용 중 하나에 대해 이야기했습니다. 또한 국물을 걸러내고 요리 후 기름진 고기 국물을 냉장고에서 몇 시간 동안 제거합니다. 지방은 표면에서 얼고 숟가락으로 쉽게 제거됩니다.

제품 100g당 요리에 가장 자주 사용되는 국물의 칼로리 함량은 다음과 같습니다.

버섯 국물의 칼로리 함량 - 4.3 kcal;
야채 국물의 칼로리 함량 - 12.85 kcal;
닭고기 국물의 칼로리 함량 - 15 kcal;
양고기 국물의 칼로리 함량 - 18.4 kcal;
중간 지방 생선 국물의 칼로리 함량 - 26.15 kcal;
쇠고기 국물의 칼로리 함량 - 29kcal;
돼지 고기 국물의 칼로리 함량 - 40 kcal.

칼로리 국물과 그 이점

국물 인 뜨거운 액체 접시는 잘 흡수되고 그 안에 포함 된 물질이 빠르게 혈류에 들어갑니다. 따라서 국물을 먹은 후에는 뜨겁고 얼굴이 붉어지고 이마에 땀이 나타날 수도 있습니다. 국물은 소화를 개선하고 B 비타민이 풍부하며 아연, 마그네슘, 인 및 기타 유용한 미량 원소를 포함합니다.

국물의 유익한 특성은 다음과 같습니다.

소화 개선;
장의 자극;
뇌와 신경계의 활동을 증가시키고 주의력과 기억력, 작업 능력을 향상시킵니다.
스트레스 저항 증가, 불안 감소, 기분 개선;
신진 대사 촉진 ( 국물의 저칼로리 함량과 함께 체중 감량에 도움이됩니다.);
자유 라디칼을 중화하고 신체의 노화를 늦추고 암을 예방합니다.
모발, 손톱, 피부 및 혈관, 뼈 조직, 치아 법랑질의 상태 개선;
건강 증진, 면역력 증가, 신체의 재생 과정 자극;
항염 효과;
개선된 심장 기능;
혈전증 예방.

가장 건강한 국물은 무엇입니까?

닭 가슴살 국물의 칼로리 함량은 100g당 12kcal입니다.가장 유용한 국물이 준비되는 것은 닭 가슴살입니다. 그것은 많은 비타민과 영양소, 아미노산 및 미네랄 화합물을 포함하지만 지방이 적습니다.

닭고기 국물은 항염 효과가 있으며 신체의 방어력, 조직 재생, 상처 치유 및 뼈 조직 융합을 증가시키는 데 도움이 됩니다. 또한 치아, 뼈, 혈관을 강화하고 기억력에 좋고 기운을 돋우며 수면을 개선합니다. 닭고기 국물은 온도에서도 효과적입니다. 열을 줄이는 데 도움이됩니다. 또한 다양한 질병 후 신체의 회복을 가속화하고 혈당과 콜레스테롤 수치를 정상화합니다.

이 글이 마음에 드셨다면 투표해주세요:(8표)

좋은 닭고기 국물은 마법의 요리입니다. 그 마법은 체온을 유지하고 감기를 치료하는 데 도움이 됩니다. 그리고 닭고기와 야채를 곁들인 향긋한 국수나 소스와 스튜를 베이스로 한 국물은 정말 환상적입니다. 또한 매직브로스는 다이어트 식단에 잘 맞는 다이어트 제품이다. 닭 육수에 몇 칼로리가 있습니까?

저칼로리 닭고기 국물 - 신화 또는 현실?

닭고기 국물과 같은 잘 알려진 제품의 에너지 값은 여러 가지 요인에 따라 달라지기 때문에 매우 모호한 값입니다. 닭고기 국물의 칼로리 함량은 15 ~ 200Kcal이며 대부분이 고기의 주요 성분이라고 가정하는 것이 논리적입니다. 말하자면 걸림돌이 되는 것이 바로 이 제품이다. 이유를 설명하겠습니다.

닭고기는 영화 "줄무늬 비행"에서 호랑이 조련사의 말을 의역하기 위해 섹션에서 기본적으로 앞, 중간 및 뒤의 세 부분, 즉 엉덩이로 구성됩니다. 그러나 진지하게 오늘날 닭고기는 매장 선반의 다양한 부분으로 표현됩니다. 햄, 허벅지, 필레 또는 양지머리입니다. 또한 각 부분에는 자체 칼로리 함량이 있습니다.

아래에서 다양한 닭고기 파생 상품의 에너지 가치에 대한 데이터를 제공합니다.

닭 허벅지의 칼로리 함량은 180Kcal / 100g입니다.
닭 가슴살 또는 필레 - 120Kcal / 100g;
닭 다리 - 185-190 Kcal / 100 g;
날개 - 193Kcal / 100g;
목 - 295Kcal / 100g;
치킨 백 - 320Kcal / 100g.

그러나 닭고기가 들어간 육수에 얼마나 많은 칼로리가 있는지 알아보기 위해서는 단순히 고기의 에너지 성분에 집중하는 것만으로는 충분하지 않습니다. 첫째, 요리 후 그러한 제품의 칼로리 함량은 거의 20 % 감소하고 둘째, 국물은 닭고기와 함께 먹거나 단순히 뜨겁게 마실 수 있습니다. 그리고 여기에서 수학이 구출됩니다. 놀라지 마십시오. 계산은 간단합니다. 우리는 더하기, 나누기, 빼기 및 곱하기를 할 것입니다. 일반적으로 다이어트 국물을 원하십니까? 구구단을 기억하십시오.

완성 된 국물의 칼로리 함량을 계산하는 공식은 매우 간단합니다.

Км + Кв + ΣКдр / Вm + Вв + ΣВдр = Кб, 여기서:

Km - 닭고기의 칼로리 함량;
Кв - 물의 칼로리 함량, 일반적으로 0으로 간주됩니다.
ΣКдр - 다른 성분의 칼로리 합계;
KB - 완성 된 국물의 에너지 값;
Вм은 닭고기의 무게입니다.
BB는 물의 무게입니다. 1 l = 1kg입니다.
ΣBdr은 다른 성분의 총 질량입니다.

그러나 전문가들은 모든 것을 계산하고 수학 정글을 탐구하지 않고 단순히 육류 제품의 에너지 값에 0.9를 곱할 것을 제안합니다. 따라서 가장 간단한 조리법으로 닭 가슴살 국물 100g의 칼로리 함량은 148Kcal입니다.

동시에 삶은 고기와 함께 국물을 사용할 때 그러한 양의 칼로리를 받게된다는 것을 이해해야합니다. 그리고 빈 국물의 칼로리 함량에 관심이 있다면 다음 계산을 수행해야 합니다.

(Kcm - 덩어리) × Vm / Vv, 여기서:

Ksm - 날고기의 칼로리 함량;
덩어리 - 삶은 고기에 포함된 칼로리;
Вм은 닭고기의 무게입니다.
Вв - 물 무게.

닭 가슴살 국물로 계산하기 쉽지만 고기 자체가 없으면 25Kcal이됩니다. 이 원칙에 따라 전체 닭고기 시체에서 국물을 준비하면 크기, 즉 무게에 따라 약 35-50Kcal의 칼로리 함량을 얻습니다.

우리는 국물 준비의 단순화 된 버전에 대해 논의했습니다. 실제로 기성품 요리에 포함된 칼로리 수는 다음과 같은 다른 요인의 영향을 받습니다.

요리 기간. 닭고기는 오래 삶을수록 국물이 진하고 영양가가 높아집니다.
요리하는 동안 냄비가 뚜껑으로 덮였습니까? 닫힌 스튜 냄비를 사용하면 칼로리 함량이 증가합니다.
물과 고기의 비율. 액체가 많을수록 완성 된 국물의 칼로리가 적습니다.
첫 번째 끓인 후 물이 배수되었는지 여부: 그렇다면 국물이 덜 포화 상태가 됩니다.
닭고기에 있는 대부분의 지방은 피부에서 발견됩니다. 따라서 껍질이없는 고기를 국물에 사용하면 칼로리가 가장 적은 접시가 나옵니다. 예를 들어 껍질을 벗긴 닭고기 필레 국물에는 15-20 Kcal / 100 g이 들어 있습니다.
국물이 끓을 때 거품이 제거되었는지 여부. 무엇보다도 거품에는 유해한 불순물이 포함되어 있으며 국물이 흐려지고 부스러기가 생깁니다.
가벼운 육수를 준비하려면 뼈에서 고기를 분리하십시오. 뼈를 열처리하는 동안 젤라틴이 방출되어 에너지 성분을 증가시키고 국물을 더 풍부하고 두껍게 만듭니다.

국물을 올바르게 준비하는 방법?

요리를 위해 중간 크기의 수제 닭고기를 가져 가십시오.

닭고기 국물에는 많은 건강상의 이점이 있습니다. 특정 질병에 사용을 권장하며 빠른 회복을 촉진합니다. 칼로리가 낮기 때문에이 요리는식이 요법으로 간주됩니다. 닭 육수는 적절한 영양의 구성 요소로 자신의 체형을 따르는 사람들에게 적합합니다.

닭 육수의 장점

의사들은 다양한 질병으로 고통받거나 수술을 받는 사람들에게 가장 유용한 것이 닭 육수라고 생각합니다. 이 요리를 정기적으로 사용하면 빠른 회복에 기여합니다. 칼로리 함량이 상대적으로 낮은 것으로 간주되는 닭고기 국물은 소화하기 쉽고 소화 시스템에 부담을주지 않습니다.

닭고기 국물의 치유력은 신속하게 웰빙을 개선하고 다음 질병을 회복하는 데 도움이 됩니다.

단백질의 적절한 농도로 인해 이 요리는 심혈관 시스템의 작업을 개선.
이런 국물이 나옵니다 일부 위장 질환으로, 위액의 분비를 촉진하고 산도를 증가시키기 때문입니다.
에 대한 싸움에서 감기항염 작용을 하는 국물에 함유된 특수 물질이 도움을 줍니다.
국물에 존재하는 유익한 물질은 자극 효과가 있습니다. 사지 골절조직과 뼈가 더 빨리 치유되도록 돕습니다.

그러나 닭고기 국물의 치유력에도 불구하고 남용해서는 안됩니다. 이 제품은 다량으로 알레르기 반응을 일으킬 수 있습니다. 이러한 이유로 알레르기가 있는 사람은 먹지 않는 것이 좋습니다. 산도가 높은 위궤양, 위염 또는 대사 장애가있는 경우 닭고기 국물을 포함한 국물을 엄격히 금지한다는 점은 주목할 가치가 있습니다.

체중 감량을위한 닭고기 국물

영양사의 주요 부분은 닭고기 국물에 필요한 여러 기능이 있다고 믿습니다. 체중 감량을 위해:

비교적 약간의 칼로리;
촉진 빠른 포화;
몸에 공급 필수 단백질.

굶지 않고 몸을 고문하지 않고 닭고기 육수로 체중을 줄이는 것은 어렵지 않습니다. 이 요리가 포만감을 완벽하게 만들어 낸다는 사실 외에도 독소의 몸을 정화하고 독소를 제거하는 데 도움이됩니다. 닭고기를 넣은 닭육수의 칼로리도 높지 않아 다이어트 중이라면 국물에서 삶은 닭을 즐길 수 있다.

종종 사람들은 빨리 체중을 줄이기 위해 국물을 남용합니다. 매일 메뉴에 포함하여 체중 감량을하는 사람들은 때때로이 "음료"를 하루에 여러 번 먹습니다. 그러나식이 요법은 적절하게 균형을 이루고 단백질뿐만 아니라 소량의 지방과 탄수화물도 포함해야하기 때문에 그러한식이 요법을 고수하는 것은 절대적으로 불가능합니다. 몸에 필요한 비타민과 영양소가 없으면 체중을 줄일 수 없거나 과체중이 빨리 돌아올 수 있습니다.

닭 육수 칼로리 함량

이 지표는 요리되는 닭고기, 향신료 및 기타 재료의 특성에 영향을 받기 때문에 닭고기 국물의 칼로리 함량을 정확하게 계산하는 것은 매우 어렵습니다. 닭고기 국물의 평균 영양가는 약 20kcal이지만 소스에 따라 수치가 다를 수 있습니다.

닭 자체는 상당히 뚱뚱한 새로 간주됩니다. 그러나 국물의 칼로리 함량은 그것을 만드는 데 사용된 시체의 부분에 따라 다를 수 있습니다.

피부가 있는 허벅지는 100g당 232kcal입니다.;

다리가 없는 가슴은 100g당 114kcal입니다.

피부를 제거하지 않고 새의 허벅지를 기본으로하면 가장 지방이 많고 완전히 비식이성 국물을 얻을 수 있습니다. 닭다리 육수의 칼로리 함량은 영양사가 개발한 공식을 사용하여 쉽게 계산할 수 있습니다. 100g 당이 요리의 가치를 얻으려면 요리를 위해 선택한 고기의 칼로리 함량에 계수 0.9를 곱해야합니다. 그러나 고기와 물의 비율이 1:1일 때 이 계산이 정확하다는 것을 기억하는 것이 중요합니다. 따라서이 공식에 따라 칼로리 함량이 100g 당 208.8kcal 인 닭 허벅지 국물은 더 많은 물을 첨가하여 영양가를 낮출 수 있습니다.

에게 국물의 가장 낮은 칼로리 함량 달성닭고기에서 몇 가지 기본 규칙을 준수하는 것이 좋습니다.

놓다 닭고기는 찬물에만, 가열 과정에서 물이 고기에서 유해 물질을 끌어 내기 때문에;
첫 번째 국물을 배출하는 것이 좋습니다끓인 후 칼로리 함량을 줄이고 제품에 해를 끼칩니다.
끓는 동안 반드시 표면에서 기름을 제거육수;
닭고기 국물의 영양가는 고기의 양과 물의 양의 비율에 따라 다르며, 액체가 많을수록 제품의 칼로리 함량이 낮아집니다..

닭고기 국물은 제대로 익히지 않으면 상당히 해로울 수 있다는 점은 주목할 가치가 있습니다. 가슴살을 포함한 닭고기에는 인체에 위험한 호르몬과 항생제가 들어 있을 수 있음을 기억하십시오.

더 읽어보기:

닭 육수 칼로리 함량

닭 육수는 다이어트 요리입니다. 그것의 사용은 건강에 유익한 영향을 미칩니다. 소화를 정상화하고 면역 체계를 강화하며 심장 질환의 위험을 줄입니다. 저칼로리 함량에도 불구하고 국물은 오랫동안 허기를 채우고 에너지로 몸을 포화시킵니다.

아는 것이 중요합니다! 점쟁이 바바 니나:"베개 밑에 두면 항상 돈이 많이 들어갑니다..." 더 읽기 >>

그것을 기반으로 한 수프의 재료는 미식 취향에 따라 결합 될 수 있습니다. 체중 감량을 원하는 경우 영양사는 당근, 브로콜리, 콜리플라워 등과 같은 섬유질이 풍부한 채소를 추가하여 식단을 준비하는 것이 좋습니다.

구성 및 KBZHU 국물

닭고기 국물은 가금류 고기를 향신료로 끓여서 얻습니다. 쌀, 감자, 국수 등이 추가 재료로 접시에 추가됩니다.육수에는 비타민 B (B2, B4, B6, B12), 비타민 A, E, H, PP와 같은 풍부한 비타민과 미네랄 복합체가 포함되어 있습니다. 미네랄 - 철, 황, 크롬, 인, 아연, 코발트 등. 또한 단일 및 다중 불포화 및 포화 지방산을 포함합니다.

요리의 에너지 가치는 요리를 준비하는 동안 추가된 제품에 따라 다릅니다. 가장 적은 양의 킬로칼로리는 전체 닭고기 시체 또는 개별 부분(가슴살, 허벅지, 다리, 북채)으로 만든 고전적인 국물 요리법에 포함되어 있습니다. 수제 국수, 쌀 또는 감자가 더 만족스럽고 따라서 고칼로리 국물에 추가됩니다.

표에는 100g당 닭고기 육수의 칼로리와 영양가(FF)가 나와 있습니다.

치킨 수프 - 칼로리 함량, BJU, 조리법

신체에 유용한 속성

닭고기 국물은 사람에게 에너지를주고 영양소로 몸을 포화시킵니다. 접시는 다음을 나타냅니다 피유용한 속성:

1. 수술 후 환자의 회복을 가속화하고 감기, 독감 및 기타 전염병에 사용됩니다. 정기적으로 사용하면 인간의 면역 체계가 강화됩니다. 국물의 특성을 향상시키기 위해 의사는 파나 마늘과 함께 먹는 것이 좋습니다.
2. 체내에 쉽게 흡수되어 오랫동안 포만감을 줍니다. 칼로리가 낮기 때문에 다이어트 메뉴에 포함될 수 있습니다.
3. 뼈 조직을 강화하고 근육 섬유의 구조를 개선하므로 운동선수 및 골다공증 또는 골연골증 진단을 받은 사람들의 식단에 추가하는 것이 좋습니다.
4. 혈액을 묽게 하여 혈관 내 혈전 위험을 줄입니다.
5. 신경계에 유익한 효과가 있습니다. 피로와 과민증과 싸우고 기억력을 강화하며 수면을 개선합니다.
6. 조직 재생을 촉진하여 피부의 상처와 베인 상처의 치유를 가속화합니다.

요리법

국물의 유익한 특성을 유지하려면 적절하게 준비해야 합니다. 고기를 선택할 때는 매장에서 구입한 닭고기에 해로운 첨가물이 들어 있으므로 집에서 만든 닭고기를 선호해야 합니다. 접시의 칼로리 함량을 줄이려면 요리하기 전에 피부를 제거하고 닭고기 시체에서 지방을 제거해야합니다.

국물을 투명하게 만들려면 요리 과정에서 표면에서 거품과 지방을 제거해야 합니다.

맛있고 만족스러운 첫 코스 레시피를 소개합니다.

계란을 넣은 닭 육수

필수 성분:

닭고기 - 400g;
계란 - 2 개;
당근 - 1 개;
양파 - 1 개;
베이 리프 - 1 개;
물 - 1-1.5 l;
후추 (완두콩) - 4 개;
맛에 소금.

단계별 요리:

1. 고기를 자르고 껍질을 벗기고 헹굽니다. 닭 다리와 허벅지는 진한 국물을 만드는 데 가장 적합합니다.
2. 당근과 양파는 껍질을 벗겨주세요. 당근을 큰 조각으로 자르고 양파 상단에 두 개의 얕은 교차 상처를 만듭니다.
3. 냄비에 찬물을 붓고 고기, 당근, 양파를 넣습니다. 국물이 끓으면 소금으로 간을 하고 후추와 월계수 잎을 넣어주세요. 열을 줄이고 부드러워질 때까지 요리하십시오. 평균적으로 요리하는 데 40-60분이 걸립니다.
4. 완성된 육수에서 고기, 당근, 양파를 꺼냅니다. 긴장시키십시오.
5. 계란은 삶아서 반으로 자른다. 서빙하기 전에 하나 또는 두 개의 달걀 조각을 넣고 신선한 허브로 장식하십시오.

국수와 감자 수프

닭고기 국물에 야채와 함께 풍성한 수프를 요리 할 수 있습니다. 추운 날씨에 따뜻하게 데워주고 오랫동안 허기를 채워줄 것입니다.

필요한재료:

치킨 필레 - 500g;
감자 - 2 개;
당근 - 1 개;
양파 - 1 개;
당면 또는 수제 계란 국수 - 100g;
베이 리프 - 2 개;
물 - 2리터;
식물성 기름 - 2 큰술. 나.;
소금, 후추 - 맛.

요리 방법:

1. 고기는 큼직큼직하게 썰어 찬물을 붓고 월계수잎을 넣는다. 물이 끓으면 표면에서 거품을 제거하고 스토브의 열을 줄입니다. 필렛이 부드러워질 때까지 15-20분 동안 요리한 다음 접시에 담습니다.
2. 당근을 갈아서 양파를 잘게 썬다.
3. 양파가 부드러워질 때까지 식물성 기름에 양파를 볶고 당근을 넣고 2분 더 끓입니다.
4. 감자를 입방체 또는 웨지 모양으로 자르고 냄비에 치킨 스톡과 함께 10-12분 동안 요리합니다. 튀김, 삶은 닭고기 및 국수를 추가하십시오. 수프에 소금과 후추로 간을 합니다. 부드러워질 때까지 5-7분 동안 요리합니다.

사워 크림과 수제 크루통으로 수프를 제공 할 수 있습니다. 서빙하기 전에 잘게 썬 딜이나 파슬리를 뿌립니다.