오븐에서 철갑상어 요리. 우리는 오븐에서 철갑 상어를 굽습니다 : 과정의 미묘함

새해를 아름답고 밝게 축하하기 위해 축제 메뉴를 미리 생각하고 테이블 위의 물고기에게 특별한 장소를 제공합니다. 다양한 요리를 만들 수 있지만 구운 철갑 상어 전체가 특히 맛있습니다. 이 옵션은 종종 왕실이라고도하며 식욕을 돋우는 간식의 모양은 그와 매우 일치합니다. 사진만 봐도 바로 알 수 있습니다. 하지만 이 호화로운 진미의 맛은 칭찬할 만합니다. 이 절묘하고 화려한 요리를 준비하고 손님들이 이 요리의 걸작을 오랫동안 기억할 것이라는 사실에 대비하십시오!

요리 시간 - 1시간.

컨테이너 당 인분 - 6.

재료

호화로운 생선 스낵으로 축제 테이블을 장식하려면 상당히 방대한 재료 목록을 준비해야 합니다. 결국 생선은 진정한 맛을 강조하고 드러내는 다양한 제품으로 보완됩니다. 우리는 매일 새해를 축하하지 않기 때문에 어느 날 그런 환상적인 사치를 누릴 수 있습니다. 따라서 구성 요소는 다음과 같습니다.

철갑 상어 - 1 개;
버터 - 2 큰술. 나.;
레몬 - 1 개;
올리브 오일 - 2테이블스푼 나.;
지상 육두구 - 10g;
야채, 딸기 및 과일 - 장식용;
소금과 후추 맛.

메모! 조리법은 생선 1kg에 들어가는 재료의 양을 나타냅니다. 야채는 오이, 상추, 피망 및 모든 종류의 채소를 섭취할 수 있습니다. 이 모든 것이 완성 된 요리를 장식하는 데 유용합니다.

오븐에서 철갑 상어를 요리하는 법

화덕에서 구워낸 호화로운 철갑상어가 설날 상차림에 차곡차곡 차려지고 있다. 당신은 물론 그것을 땜질해야 할 것입니다. 그러나 결과는 확실히 가치가 있으며 보낸 시간을 절대 후회하지 않을 것입니다. 결국 철갑 상어는 부드럽고 향기롭고 육즙이 많고 비정상적으로 맛있는 것으로 판명되었습니다. 모든 물고기가 어떻게 든 좋고 건강하다는 사실에도 불구하고이 품종이 제국 및 왕실 메뉴에 자주 등장한 것은 이유가 없습니다. 휴일에 진정한 왕이 된 기분을 느껴보는 것은 어떨까요?

따라서 오븐에서 철갑 상어 전체를 만들기로 결정했다면 우선 물고기 자체를 직접 다루십시오. 시체를 싱크대로 직접 옮겨 철저하게 헹궈야 합니다. 흐르는 물에 불필요한 모든 것을 씻어내십시오.

참고로! 이 물고기를자를 때 손을 다치지 않도록 장갑을 사용해야합니다.

그런 다음 철갑 상어는 절단 표면으로 옮겨야합니다. 시체는 비늘로 청소해야합니다. 저울의 위치와 반대 방향으로 하는 것이 좋습니다. 칼은 물고기의 꼬리에서 머리까지 이어져야 합니다. 철갑 상어의 배를 자르고 시체 내부에서 모든 찌꺼기를 제거해야합니다. 복막 자체를 철저히 청소하고 여러 번 헹구어야 합니다. 이것을 하는 것이 매우 중요합니다! 그렇지 않으면 물고기의 살이 매우 쓰릴 수 있습니다. 아가미도 제거해야합니다.

다음으로 능선에 위치한 vizigu를 확실히 제거해야합니다. 이것이 완료되지 않으면 철갑 상어를 굽는 과정에서 단순히 "찢어져"물고기의 모양을 망칠 것입니다. 이렇게 하려면 머리에 약간의 절개를 해야 합니다.

그런 다음 꼬리 근처의 시체를 잘라야합니다. 이 경우 가벼운 편모가 보입니다. 비지가입니다. 완전히 빼내기만 하면 됩니다. 이것을 깨뜨리지 않고 완전히 하는 것이 매우 중요합니다.

요리의 다음 단계는 철갑 상어 자체의 준비입니다. 시체는 링으로 말아서 부분으로 자르는 것이 가장 좋습니다. 위에 생선은 맛을 내기 위해 소금에 절이고 향신료로 간을 해야 합니다. 오븐에서 굽기 전에 철갑 상어에 레몬 주스를 뿌리는 것도 매우 중요합니다. 이것은 생선 펄프에 특히 풍부한 맛과 표현력을 줄 것입니다. 이 단계에서도 시체에 올리브 오일을 뿌려야합니다.

메모! 철갑 상어에 후추와 육두구를 최적으로 뿌립니다.

다음으로 베이킹 시트를 가져와야합니다. 버터로 가장 잘 기름칠 된 호일이 그 위에 놓여 있습니다. 이것은 오븐에서 구운 철갑 상어의 맛을 확실히 망치지 않을 것입니다. 호일을 사용하여 물고기 블랭크의 모양을 수정해야 합니다. 또한 푸드 포일로 자른 각 생선 조각을 놓는 것이 좋습니다. 위에서 공작물도 함께 닫아야하며 철갑 상어는 220 도의 온도에서 20 분 동안 오븐에서 구워집니다. 지정된 시간이 지나면 호일을 약간 열고 생선을 뜨거운 오븐에 10분 더 넣습니다.

가장 흥미로운 것은 완성 된 접시를 장식하는 과정입니다. 상추 잎에 철갑 상추를 넣는 것이 좋습니다. 꼭대기에는 딸기와 과일 조각으로 장식 할 수 있습니다. 예를 들어 삶은 당근으로 조각한 인형과 같은 야채는 고급스러운 요리 구성에 완벽하게 들어 맞습니다. 마요네즈 메쉬로 물고기를 장식 할 수도 있습니다.

보시다시피, 휴일 동안 오븐에서 철갑 상어를 만드는 것은 그렇게 어렵지 않습니다.

비디오 레시피

오븐에서 철갑 상어를 더 쉽게 만들려면 비디오 조리법을 알아야합니다.

풍성한 건강한 저녁 식사 또는 왕실 잔치를 위한 이상적인 옵션은 오븐에서 구운 철갑상어입니다. 이 물고기에는 인체에 유익한 물질이 많이 포함되어 있습니다. 철갑 상어는 어떤 식 으로든 요리 할 수 있지만 베이킹 만하면 물고기의 유용한 요소를 최대한 보존 할 수 있습니다. 또한 부드러운 고기는 지방이 많아서 오븐에서 마르지 않습니다.

생선 요리의 비밀

요리에는 신선하거나 냉장된 생선을 사용하는 것이 좋습니다. 철갑 상어가 냉동 판매 된 경우 신중하게 검사해야합니다. 시체는 균일 한 색상, 짙은 갈색 아가미, 적당한 양의 점액 및 일반적인 비린내 냄새가 있어야합니다.
굽기 전에 철갑 상어는 씻어서 청소하고 내장을 제거합니다. 물고기의 단단한 비늘에 대처하기 위해 시체에 끓는 물을 미리 부어 넣습니다. vizigu(코드, 척수)는 꼬리 기저부의 원형 절개를 통해 제거됩니다.
철갑상어를 통째로 가마에 구울 경우 머리와 꼬리는 제거하지 않고 아가미와 지느러미만 잘라낸다.
생선의 독특한 냄새를 숨기기 위해 마른 파슬리, 백리향, 후추를 섞어 문지르면 됩니다.
철갑 상어 고기를 맛있게 굽고 건조하지 않게 요리하려면 최대 3kg의 시체를 사용해야합니다.
얼마나 많은 생선을 구울까요? 요리 시간은 철갑 상어의 크기에 따라 다릅니다. 작은 도체는 25-30분, 큰 도체는 45-60분 내에 구워집니다.
철갑 상어는 그 자체로 맛있기 때문에 향신료를 남용 할 필요가 없습니다. 검은 후추, 마늘, 레몬 주스, 백리향, 백리향, 신선한 허브로 구운 요리를 양념하면 충분합니다.

철갑상어 통째로 굽기

오븐에 구운 철갑상어 초보 요리사도 이 레시피로 작업할 수 있습니다.

4-5인분의 경우 다음 재료가 필요합니다.

철갑 상어 2kg;
1 레몬;
저지방 마요네즈 80g;
채소 50g: 파슬리, 양파, 딜;
올리브 오일 50ml;
소금과 향신료 맛.

단계별 조리법.

내장과 씻은 생선은 소금과 향신료로 문지릅니다.
채소는 잘게 자르고 마요네즈와 섞습니다.
결과 혼합물은 철갑 상어로 채워지고 복부 벽은 이쑤시개로 연결됩니다.
물고기는 뒷면이 위로 향하게 하여 호일 위에 놓습니다.
철갑 상어 능선을 따라 얕은 가로 절단이 이루어집니다. 레몬 조각의 절반이 결과 구멍에 삽입됩니다.
생선에 기름과 남은 레몬 주스를 부은 다음 호일로 조심스럽게 싸십시오.
철갑 상어는 30 분 동안 200 ° C로 가열 된 곳에 둡니다.
완성된 생선은 호일에서 꺼내어 평판으로 옮깁니다.

오븐에서 요리 한 철갑 상어 전체가 축제 테이블에 적합합니다.

박제 생선 요리법

이 진미는 가족의 부와 관대함을 상징합니다. 모든 붉은 물고기는 충전물로 사용할 수 있으며 철갑 상어를 스털렛으로 대체하는 것이 허용됩니다.

4인분에 필요한 재료:

작은 철갑 상어 1 마리 (최대 1kg);
연어 필레 250g;
1 양파;
당근 1개;
날달걀 1개
소금과 조미료 맛;
튀김 기름.

요리 단계.

당근과 양파를 자르고 부드러워질 때까지 기름에 볶습니다.
연어는 넓은 조각으로 자르고 향신료를 뿌립니다.
튀긴 야채, 계란, 연어가 섞입니다.
철갑 상어는 청소하고 씻습니다. 펄프에서 여러 개의 얕은 절단이 이루어집니다. 시체는 소금에 절이고 맛을 낸다.
철갑 상어 안에는 생선과 야채가 고르게 깔려 있습니다.
물고기의 두 부분은 작은 꼬치로 연결됩니다.
철갑 상어는 호일로 베이킹 시트에 펴고 160 ° C에서 50 분 동안 요리합니다.

속을 채운 철갑 상어는 차갑게 제공되며 부분적으로 슬라이스하고 올리브와 레몬으로 장식합니다.

철갑상어 슬라이스

식욕을 돋우는 치즈 크러스트를 곁들인 섬세한 철갑 상어 스테이크는 매일 식단과 축제 메뉴에 매우 맛있고 만족스러운 요리입니다.

4-6인분 제품 목록:

1 중간 철갑 상어;
2 양파;
네덜란드 치즈 150g;
반 레몬;
식물성 기름 20ml;
얇은 사워 크림 40g;
소금과 후추.

오븐에서 철갑 상어를 조각으로 요리하는 방법?

그들은 철갑 상어 복부를 청소하고 비늘로 피부를 제거하고 머리와 꼬리를 자릅니다.
시체는 중간 조각으로 잘립니다.
다진 생선은 소금, 후추, 갓 짜낸 레몬 주스를 붓습니다. 이 형태에서는 철갑 상어를 냉장고에 25분 동안 담가둡니다.
베이킹 접시에 기름을 바르십시오.
껍질을 벗긴 양파는 큰 고리로 자르고 금형 바닥에 깔립니다. 소금 조금.
물고기 조각은 위에서 고르게 분배됩니다. 각각은 사워 크림으로 번지고 강판 치즈를 뿌립니다.
접시는 35 분 동안 190 ° C로 예열됩니다.

오븐에서 조각으로 요리한 철갑 상어는 뜨거운 상태로 제공되며 다진 허브를 뿌립니다.

철갑 상어 "왕실"

비밀은 철갑 상어의 맛뿐만 아니라 올바른 표현에도 있습니다. 많은 다양한 재료가 장식에 사용됩니다.
6-8인분의 경우 다음이 필요합니다.

철갑 상어 시체 2.5g;
신선한 샴피뇽 600g;
당근 2개;
2 양파 머리;
1 레몬;
올리브 오일 120ml;
100ml 크림 20% 지방;
소금;
말린 고수 3g.

등록:

신선한 야채: 무, 방울토마토, 오이;
삶은 가재;
레몬;
크랜베리;
올리브;
상추 잎;
신선한 파슬리.

요리 단계.

샴피뇽은 굵게 다지고 액체가 완전히 증발할 때까지 기름에 튀깁니다.
다진 양파를 갈색 버섯에 넣고 2 분 후에 강판 당근을 넣습니다.
팬의 내용물에 소금, 후추를 넣고 5분간 끓인다. 마지막에 크림을 넣고 섞습니다.
레몬을 반 고리로 자릅니다.
철갑 상어는 청소, 내장, 씻습니다. 머리와 꼬리는 잘리지 않습니다.
시체 내부에 여러 컷이 만들어지고 레몬 조각이 삽입됩니다.
생선은 버섯으로 속을 채우고 고수로 맛을 냅니다. 복부는 이쑤시개로 "봉합"됩니다.
속을 채운 철갑상어는 2겹의 호일로 싸서 180℃ 오븐에서 30분간 굽는다. 그런 다음 호일을 펼치고 갈색이 될 때까지 생선을 굽습니다(약 15분).

철갑상어 "왕실"은 신선한 야채, 허브, 딸기, 올리브, 가재로 장식된 아름다운 쟁반에 제공됩니다.

야채에 철갑 상어

이 방법으로 조리된 생선은 매우 맛있고 육즙이 많습니다. 철갑 상어 조리법은 새로운 야채를 추가하여 마음대로 변경할 수 있습니다.

5인분의 재료:

철갑 상어 (필렛) 500g;
감자 500g;
4 양파 머리;
당근 2개;
1 피망;
토마토 주스 200ml;
소금;
맛을 내는 조미료;
식물성 기름.

요리 단계.

필레를 조각으로 자르고 소금, 향신료를 뿌리고 30 분 동안 그대로 두십시오.
감자를 중간 두께의 조각으로 자르고 10분 동안 끓입니다.
양파는 반 고리로 자르고 고추와 당근은 스트립으로 자릅니다. 야채는 황금빛 갈색이 될 때까지 기름에 튀겨집니다.
삶은 감자의 절반을 베이킹 시트, 소금에 넣으십시오.
철갑 상어 조각이 위에 놓입니다.
다음으로 튀긴 야채와 나머지 감자를 넣으십시오.
베이킹 시트의 내용물을 토마토 주스로 붓습니다.
접시는 220 ° C에서 40 분 동안 구워집니다.

모양과 맛으로 인해 이 식욕을 돋우는 철갑상어 전채는 진정한 요리의 걸작입니다. 다양한 요리법을 선택하면 가족에게 빠르고 만족스럽게 음식을 제공하고 손님을 놀라게 할 수 있습니다.

당신은 왕실 저녁 식사를 요리하기로 결정 했습니까? 통째로 구운 철갑상어가 이상적입니다. 이 물고기는 진정한 진미입니다. 또한 철갑 상어는 유용한 물질의 창고입니다. 구성에는 비타민 A, B1, B2, C, D, E, PP뿐만 아니라 인, 칼륨, 칼슘, 마그네슘, 나트륨, 불소, 철, 염소, 크롬, 니켈, 몰리브덴 및 기타 여러 필수 미네랄. 이런 요리를 해본 적이 있습니까? 그러면 우리의 요리법이 도움이 될 것입니다.

요리의 주요 단계로 진행하기 전에 철갑 상어 굽기의 몇 가지 비밀을 배우는 것이 유용합니다.

무게가 3kg 이하인 시체를 사용하는 것이 좋습니다. 그렇지 않으면 고기가 건조 해지거나 전혀 구워지지 않을 수 있습니다.
구운 철갑 상어는 그 자체로 맛있으므로 향신료를 남용해서는 안됩니다. 검은 후추, 레몬 주스, 마늘, 파슬리, 백리향 및 백리향은 생선에 이상적입니다.
기름칠 된 베이킹 시트와 호일에서 생선을 구울 수 있으며 후자 버전에서는 철갑 상어가 더 맛있습니다.

우리는 전체 철갑 상어를 오븐에서 굽습니다.

필요할 것이예요:

철갑 상어 - 무게 2.5kg의 시체 1 개,
레몬 주스 - 2 큰 술,
마늘 - 5 정향,
맛에 소금
양상추, 야채, 마요네즈 - 서빙용.

조리 방법

우리는 시체를 청소합니다. 포크로 무장하면 구현하기 쉽습니다. 뒷면의 날카로운 가시를 제거하려면 물고기 위에 끓는 물을 부을 필요가 있습니다. 그러면 쉽게 청소할 수 있습니다. 우리는 머리를 자르지 않지만 아가미와 내장은 여전히 제거해야하며 날카로운 칼로 물고기의 복부를 조심스럽게 찢어냅니다. 흐르는 찬물에 생선을 철저히 헹굽니다.
시체에 레몬 주스를 뿌립니다.
우리는 마늘을 청소합니다. 우리는 프레스를 통과하고 소금과 섞습니다. 준비된 혼합물로 철갑 상어를 문지릅니다.
베이킹 시트에 식물성 기름을 바르고 생선 배를 그 위에 놓습니다.
우리는 철갑 상어를 30-40 분 동안 190도까지 가열 된 오븐에 보냅니다.
구운 생선을 상추 잎으로 덮은 큰 접시에 담고 신선한 야채와 마요네즈로 장식하십시오. 테이블에 서빙!

우리는 철갑 상어를 호일로 굽습니다.

필요할 것이예요:

철갑 상어 - 약 3 킬로그램 무게의 시체 1 개,
화이트 와인 - 150ml,
식물성 기름 - 2-3 큰 스푼,
백리향 - 맛보기
백리향 - 맛보기
맛에 파슬리
맛에 소금.

조리 방법

위의 조리법에 표시된 방식으로 시체를 자릅니다.
우리는 준비된 향신료를 섞습니다.
생선에 식물성 기름을 바르고 향신료로 문지르며 시체 내부에 추가하는 것을 잊지 마십시오.
우리는 물고기를 호일로 옮깁니다. 화이트 와인을 뿌립니다. 우리는 그것을 마무리합니다. 우리는 180도까지 예열 된 오븐에 보냅니다.
10분 후 호일을 열고 생선에 식물성 기름을 다시 바르고 20-25분 동안 갈색으로 둡니다. 그런 다음 샘플을 가져갈 수 있습니다!

철갑 상어를 굽는 또 다른 재미있는 방법

필요할 것이예요:

철갑 상어 - 1.5 킬로그램 무게의 시체 1 개,
육두구 - 10g,
삶은 닭고기 달걀 - 4 조각,
레몬 - 1/2 조각,
사워 크림 - 2 큰 술,
버터 - 2 큰 술,
올리브 오일 - 2 큰 술,
발사믹 식초 - 1.5 큰 술,
갈은 후추 - 맛보기,
맛에 소금
야채 - 서빙용.

조리 방법

내장을 제거한 물고기 (아가미 제거하는 것을 잊지 마십시오)는 끓는 물에 5 초 동안 담그고 찬물에 담그면 이러한 간단한 절차를 통해 시체에서 가시가있는 피부를 제거 할 수 있습니다 (피부는 남겨 두어야합니다 머리와 꼬리에).
생선을 소금으로 문지르고 40분 동안 그대로 두십시오.
사워 크림으로 노른자를 문지릅니다. 발사믹 식초, 버터 및 육두구를 첨가하십시오. 우리는 섞는다.
우리는 양피지로 덮인 베이킹 시트에 생선 배를 깔거나 버터로 기름칠을 합니다.
준비한 소스를 부어줍니다. 레몬 주스와 올리브 오일을 뿌린다.
우리는 철갑 상어를 190 도로 예열 된 오븐에서 25 분 동안 굽습니다. 우리는 허브와 야채와 함께 평평한 접시에 기성품을 차려내어 테이블에 제공합니다.

오븐에 구운 철갑상어 통째

필요할 것이예요:

철갑 상어 - 무게 1.5kg의 시체,
당근 - 1 큰 조각,
양파 - 1 큰 조각,
감자 - 5 조각,
계란 - 1 조각,
파 - 약간의 깃털,
딜 - 1 작은 무리,
밀가루 - 2 큰 술,
맛에 소금
갈은 후추 - 맛보기,
올리브유.

조리 방법

우리는 당근을 청소합니다. 거친 강판에 문지릅니다.
양파를 껍질을 벗기십시오. 잘게 잘게 썬다.
우리는 소금을 잊지 않고 적당한 열로 야채를 끓입니다.
감자를 요리하십시오. 우리는 퓌레. 밀가루, 계란, 다진 파를 넣으십시오.
내 딜. 우리는 그것을 말립니다. 우리는 자른다.
우리는 알려진 방식으로 철갑 상어를 자릅니다. 향신료로 문지릅니다.
물고기 내부에 채우기를 층으로 놓습니다 - 먼저 으깬 감자, 조림 야채와 딜. 복부를 꿰매십시오.
호일로 덮인 베이킹 시트에 올려 놓으십시오. 우리는 그것을 마무리합니다. 우리는 그것을 오븐에 보내고 20-25 분 동안 200도까지 예열 한 다음 호일을 열고 30 분 더 굽습니다.
구운 박제 철갑 상어를 접시에 담고 허브로 장식하십시오. 맛있게 드세요!

요리 시간 - 1시간.

컨테이너 당 인분 - 6.

재료

철갑 상어 - 1 개;
버터 - 2 큰술. 나.;
레몬 - 1 개;
올리브 오일 - 2테이블스푼 나.;
지상 육두구 - 10g;
야채, 딸기 및 과일 - 장식용;
소금과 후추 맛.

오븐에서 철갑 상어를 요리하는 법

따라서 오븐에서 철갑 상어 전체를 만들기로 결정했다면 우선 물고기 자체를 직접 다루십시오. 시체를 싱크대로 직접 옮겨 철저하게 헹궈야 합니다. 흐르는 물에 불필요한 모든 것을 씻어내십시오.

참고로! 이 물고기를자를 때 손을 다치지 않도록 장갑을 사용해야합니다.

그런 다음 철갑 상어는 절단 표면으로 옮겨야합니다. 시체는 비늘로 청소해야합니다. 저울의 위치와 반대 방향으로 하는 것이 좋습니다. 칼은 물고기의 꼬리에서 머리까지 이어져야 합니다. 철갑 상어의 배를 자르고 시체 내부에서 모든 찌꺼기를 제거해야합니다. 복막 자체를 철저히 청소하고 여러 번 헹구어야 합니다. 이것을 하는 것이 매우 중요합니다! 그렇지 않으면 물고기의 살이 매우 쓰릴 수 있습니다. 아가미도 제거해야합니다.

다음으로 능선에 위치한 vizigu를 확실히 제거해야합니다. 이것이 완료되지 않으면 철갑 상어를 굽는 과정에서 단순히 "찢어져"물고기의 모양을 망칠 것입니다. 이렇게 하려면 머리에 약간의 절개를 해야 합니다.

그런 다음 꼬리 근처의 시체를 잘라야합니다. 이 경우 가벼운 편모가 보입니다. 비지가입니다. 완전히 빼내기만 하면 됩니다. 이것을 깨뜨리지 않고 완전히 하는 것이 매우 중요합니다.

요리의 다음 단계는 철갑 상어 자체의 준비입니다. 시체는 링으로 말아서 부분으로 자르는 것이 가장 좋습니다. 위에 생선은 맛을 내기 위해 소금에 절이고 향신료로 간을 해야 합니다. 오븐에서 굽기 전에 철갑 상어에 레몬 주스를 뿌리는 것도 매우 중요합니다. 이것은 생선 펄프에 특히 풍부한 맛과 표현력을 줄 것입니다. 이 단계에서도 시체에 올리브 오일을 뿌려야합니다.

메모! 철갑 상어에 후추와 육두구를 최적으로 뿌립니다.

다음으로 베이킹 시트를 가져와야합니다. 버터로 가장 잘 기름칠 된 호일이 그 위에 놓여 있습니다. 이것은 오븐에서 구운 철갑 상어의 맛을 확실히 망치지 않을 것입니다. 호일을 사용하여 물고기 블랭크의 모양을 수정해야 합니다. 또한 푸드 포일로 자른 각 생선 조각을 놓는 것이 좋습니다. 위에서 공작물도 함께 닫아야하며 철갑 상어는 220 도의 온도에서 20 분 동안 오븐에서 구워집니다. 지정된 시간이 지나면 호일을 약간 열고 생선을 뜨거운 오븐에 10분 더 넣습니다.

가장 흥미로운 것은 완성 된 접시를 장식하는 과정입니다. 상추 잎에 철갑 상추를 넣는 것이 좋습니다. 꼭대기에는 딸기와 과일 조각으로 장식 할 수 있습니다. 예를 들어 삶은 당근으로 조각한 인형과 같은 야채는 고급스러운 요리 구성에 완벽하게 들어 맞습니다. 마요네즈 메쉬로 물고기를 장식 할 수도 있습니다.

보시다시피, 휴일 동안 오븐에서 철갑 상어를 만드는 것은 그렇게 어렵지 않습니다.

비디오 레시피

오븐에서 철갑 상어를 더 쉽게 만들려면 비디오 조리법을 알아야합니다.

철갑상어는 정말 왕실 물고기입니다. 불행히도, 어떤 이유로 우리는 책상에서 그것을 점점 더 적게 봅니다. 모든 것이 그렇게 나쁜 것은 아니지만 일부 대형 슈퍼마켓에서는 철갑 상어를 비교적 저렴하게 구입할 수 있습니다. 우리는 작은 것을 계획했고 맛있는 생선 요리로 사랑하는 사람들을 기쁘게하고 싶었습니다. 고민 끝에 요리를 하기로 했어요 오븐에 구운 철갑상어호일 조각.

철갑 상어는 맛이 좋으며 낭비가 전혀 없어 요리 전문가들에게 높이 평가됩니다. 모든 것이 문제, 고기, 머리, 삐걱 거리는 소리, 연골에 들어갑니다. 다양한 요리가 준비됩니다. 고기와 찜, 삶은 것 등. 그리고 그것이 얼마나 멋진지 밝혀졌습니다. 음...

그러나 제 생각에는 철갑 상어가 호일로 오븐에서 가장 잘 구워집니다. 그래야 그 맛이 가장 잘 드러나고 모든 것이 최대한 보존됩니다. 다른 요리 옵션을 시도하고 당신이 저에게 동의할 것이라고 확신합니다.

철갑 상어의식이 가치에 대해 몇 마디 말해야합니다. 고기 100g당 열량이 163kcal에 불과합니다. 철갑상어 고기의 단백질과 지방은 몸에 쉽게 흡수됩니다. 철, 불소, 요오드 등의 함량이 높습니다. 함유된 미량 원소는 콜레스테롤 수치를 낮추는 데 도움이 됩니다. 여기 유용한 철갑상어가 있습니다.

준비

베이킹의 경우 약 1.5-2kg의 무게를 취하는 것이 가장 좋습니다. 먼저 생선을 흐르는 찬물에 씻은 다음 소금물에 10~15분간 담가 불쾌한 진흙의 뒷맛을 제거합니다. 그런 다음 우리는 아가미 제거를 잊지 않고 물고기를 내장합니다. 다시 물로 헹굽니다.

이제 우리는 비늘에서 그것을 청소해야하지만 이것은 매우 어렵 기 때문에 물고기는 가시가있는 판으로 덮여 있으므로 끓는 물로 이것을 할 것입니다. 철갑 상어를 접시에 넣고 몇 초 동안 끓는 물을 부으십시오. 원칙적으로 적당한 크기의 그릇이 있으면 끓는 물에 3~4초만 담그면 됩니다. 칼로 무장하고 능선과 측면에서 큰 가시 판을 조심스럽게 제거한 다음 작은 가시를 껍질을 벗기고 모든 예비 작업이 끝나면 철갑 상어를 물로 헹굽니다.

화덕에 구운 철갑상어를 절묘한 요리로 만들어줄 테니 바로 머리와 꼬리를 분리하고 비지구를 꺼냅니다. 그건 그렇고, 꼬리 측면에서 꺼내는 것이 더 편리합니다. 완전히는 아니지만 조금 자르고 vizigu를 벗기고 꼬리로 물고기를 들어 천천히 꺼냅니다. 지느러미를 분리하고 피부를 제거하십시오. 데우면 쉽게 떨어져요. 머리, 꼬리, 비명, 지느러미, 피부가 모두 귀로 가니 어떤 상황에서도 버리지 마십시오.

나는 철갑 상어 시체를 2-3cm 두께로 자르고 내가 좋아하는 조미료와 소금을 뿌리고 절입니다. 그 동안 생선을 절인 다음 소스를 준비하십시오.

우리는 껍질에서 청소하고 흰색에서 노른자를 분리합니다. 우리는 노른자만 필요하고 갈아서 사워 크림을 추가합니다. 강판에 간 육두구, 발사믹 또는 로즈마리 식초를 추가하여 조금 더 저어줍니다. 이 소스와 함께 우리가 생선 위에 부을 것입니다.

베이킹 시트에 기름을 바르고 생선을 넣으십시오. 철갑 상어 위에 소스를 붓고 생선에 육즙을 더하고 크래커로 변하는 것을 방지 한 다음 레몬을 살짝 뿌립니다. 레몬으로 과용하지 마십시오. 철갑 상어는 신맛이 없어야합니다. 호일로 베이킹 시트를 덮고 20분 동안 예열된 오븐에 넣습니다. 따라서 시간이 지나면 호일을 제거하고 베이킹 시트를 오븐에 다시 20분 동안 넣어 철갑상어가 갈색이 되도록 합니다.

완성된 요리는 야채와 레몬으로 장식했어요. 그런 다음 그녀는 같은 장소에서 오븐에 구운 철갑 상어를 제공했습니다. 그것은 아름답고 맛있고 특별한 것으로 밝혀졌습니다. 그리고 내 가족과 손님은 기뻐했습니다. 꼭 드셔보세요. 이것은 진정한 왕실 요리입니다. 맛있게 드세요!

재료

1.5-2kg - 신선한 철갑 상어;
5 개 - 삶은 계란;
3 큰 술 - 사워 크림;
1 티스푼 - 강판 육두구;
1 tsp - 발사믹 또는 로즈마리 식초;
1 조각 - 레몬;
소금, 향신료 맛.