육즙이 든 간은 맛있고 건강한 굴 라시입니다. 기성품간에 맛있는 그레이비를 추가하는 방법

쇠고기 스트로가 노프 요리의 고전적인 버전은 쇠고기로 만들어지며 전통적인 러시아 요리에 속합니다. 이 요리에 대한 첫 언급은 19 세기 말에 나타났습니다. 그 이후로 쇠고기 안심뿐만 아니라 간과 같은 부산물도 스트로가 노프 고기를 요리하는 데 사용되었습니다. 육류와 달리 간은 매우 빨리 끓이고 오래 요리할수록 더 질기다. 오늘 우리는 간 스트로가 노프를 준비하고 있습니다.

쇠고기 간에서 쇠고기 스트로가 노프를 준비하기 위해 주요 제품을 준비합시다. 간을 씻고 필름을 제거하십시오. 작은 조각으로 자릅니다. 먼저 간을 잘라낸 다음 필름을 청소했습니다.

토마토 위에 끓는 물을 붓고 껍질을 벗기고 중간 크기로 자릅니다. 양파를 4 등분하여 고리 모양으로 자릅니다.

팬에 식물성 기름을 붓고 간을 고열로 5 ~ 7 분 동안 볶으면서 가끔 저어줍니다.

토마토와 양파를 넣고 불을 중불로 줄이고 즙이 나올 때까지 5 분 더 저어줍니다.

고기 위에 밀가루 2 큰술을 균등하게 부은 다음 사워 크림 2 큰술을 뿌립니다.

팬의 내용물을 저어 주면 사진에서 내 것처럼 보일 것입니다. 맛에 소금과 허브 1.5 티스푼을 추가하고 바질을 선호합니다. 다시 저어주세요.

1-1.5 컵의 물을 붓습니다. 다시 저어주고 뚜껑을 덮고 약 10 분 동안 약한 불로 끓입니다.

마지막에 잘게 잘린 딜로 끓인 쇠고기 간을 뿌립니다.

다양한 반찬과 함께 스트로가 노프 간을 제공 할 수 있습니다. 저는 감자와 피클을 곁들였습니다. 메밀을 반찬으로 내고 그 위에 간 조림과 그레이비를 얹어 놓는 것도 맛있습니다.

그리고 간에서 찍은 쇠고기 스트로가 노프 사진 하나 더.

맛있게 드세요!

많은 사람들이 실패를 두려워하기 때문에 부엌에서 실험을 서두르지 않습니다. 그러나 실제로 매우 복잡한 요리도 요리하는 것이 그리 어렵지 않습니다. 필요한 모든 재료와 인내심을 비축하고 지침을 따라야합니다. 이 제품은 쓴맛이 나거나 질 기게되는 경향이 있기 때문에 요리에 특별한 어려움이 종종 발생합니다. www.site에서 쇠고기 간을 사워 크림 소스, 크림, 토마토 및 간장으로 증명 된 요리법을 제공합니다.

사워 크림 소스의 쇠고기 간

그러한 요리를 준비하려면 반 킬로그램의 신선한 쇠고기 간, 큰 양파 하나, 진한 빨강 당근 하나를 준비해야합니다. 또한 지방이 20 % 인 사워 크림 반 킬로그램이 필요합니다. 또한 검은 후추 한 봉지를 준비하십시오.

간을 찬물로 씻고 조심스럽게 모든 필름, 정맥 및 혈관을 제거하십시오. 그렇지 않으면 접시가 손상 될 수 있습니다. 준비된 간 위에 탄산수를 붓고 설탕을 약간 넣고 20 분 동안 그대로 둡니다. 당근을 큰 조각으로 자르고 식물성 기름 (올리브)에 10 분 동안 볶습니다. 양파를 얇은 반 고리로 자르고 당근에 넣고 10 분 더 볶습니다. 간을 작은 직사각형 조각으로 자르고 프라이팬에 넣고 반쯤 익을 때까지 중불로 볶습니다. 준비된 양파와 당근을간에 추가하십시오. 사워 크림을 위에 붓고 소금, 후추를 넣고 잘 섞는다. 느슨한 뚜껑 아래에서 1/4 시간 동안 요리하십시오. 간을 뜨겁게, 반찬과 함께 또는 단독으로 제공하십시오.

크림 소스의 쇠고기 간

그러한 요리를 준비하려면 700 그램의 쇠고기 간, 두 개의 중간 양파, 크림 한 잔, 신선한 계란 한 개, 마요네즈 50 그램을 준비해야합니다. 소금과 후추도 필요합니다.

부분적으로 해동 된 간을 사용하는 것이 좋습니다. 간을 자르는 것이 훨씬 쉽습니다. 이러한 공작물을 1 ~ 1.5 센티미터보다 두껍지 않은 판으로 연마하십시오. 준비된 간을 하나의 계란과 섞은 후 크림 한 잔으로 부으십시오. 한 시간 동안 그대로 두십시오. 그러나 간을 소금에 절이게 할 필요는 없습니다.

그런 다음 간을 제거하고 양쪽을 잘 데운 팬에서 황금빛 갈색이 될 때까지 볶습니다. 소금과 후추로 간을 맞춘다. 동시에 다른 프라이팬에 양파를 볶습니다 (작은 입방체 또는 조각으로 자릅니다). 튀긴 간을 냄비에 층으로 접고 각 층에 마요네즈를 바르고 그대로 튀긴 양파로 바꿉니다. 미래의 접시에 계란과 우유를 섞어 붓고 필요한 경우 물을 넣으십시오. 소금을 넣고 약한 불로 익을 때까지 끓입니다 (약 10 ~ 15 분).

토마토 소스의 쇠고기 간

그러한 요리를 준비하려면 육백 오십 그램의 쇠고기 간, 양파 1 개, 레몬 주스 1 티스푼, \u200b\u200b파슬리 4 큰술을 준비해야합니다. 또한 밀가루 두 스푼, 중간 피망 한 개, 토마토 주스 한 잔, 해바라기 기름 세 스푼이 필요합니다.

간을 철저히 헹구고 필름 등으로 닦으십시오. 이러한 원료는 두께가 1cm 이하인 조각으로 자릅니다. 양파를 작은 조각으로 자릅니다. 간 조각을 밀가루에 담그고 양파와 함께 황금색이 될 때까지 양쪽을 버터에 볶습니다. 뜨거운 프라이팬으로 튀기는 것이 가장 좋습니다.

피망을 작은 조각으로 자르고간에 넣고 저어줍니다. 다음으로 토마토 주스를 팬과 소금에 붓습니다. 그런 다음 요리 접시에 레몬 주스를 넣고 뚜껑을 덮으십시오. 8 분 동안 끓입니다. 다진 파슬리로 완성 된 요리를 장식합니다.

간장 간장

그런 맛있는 요리를 준비하려면 반 킬로그램의 쇠고기 간, 5 큰 스푼의 간장, 3 큰 스푼의 사워 크림 및 1 개의 양파를 준비해야합니다. 또한 말린 마늘 티스푼, \u200b\u200b검은 후추 1/2 티스푼, \u200b\u200b식용 소금, 딜 티스푼, \u200b\u200b해바라기 기름 한 스푼, 물 한 컵이 필요합니다.

간을 잘 헹구고 필름을 제거하십시오. 작고 얇은 조각으로 갈아주세요. 프라이팬을 버터로 예열하고 그 위에 간을 놓고 계속 저어 주면서 1/4 시간 동안 볶습니다. 이 시간 동안 양파를 자르고간에 추가하십시오. 팬에 약간의 물 (약 100ml)을 넣고 말린 마늘 티스푼과 약간의 후추를 넣습니다. 또한 용기에 간장 5 큰술을 붓고 뚜껑을 덮은 약한 불에서 10 분 동안 끓입니다. 그런 다음 사워 크림 3 큰술, 말린 딜, 소금 (취향에 따라 다름)을 팬에 넣고 약간 더 많은 물 (약 100 밀리리터)을 부으십시오. 간을 끓인 다음 불을 끄십시오.

그건 그렇고, 간은 간장에 절인 다음 양파와 마늘을 곁들인 잘 가열 된 팬에서 튀길 수 있습니다.

쇠고기 간은 스스로 요리 할 수있는 놀랍도록 맛있고 건강한 요리입니다. 제대로 조리하면 육즙이 많고 부드러워 아이들도 좋아할 것입니다.

예카테리나, www.site

추신 텍스트는 구두 연설의 특징적인 몇 가지 형태를 사용합니다.

성분

쇠고기 간 1 파운드
큰 당근 한 개
큰 양파 1 개
밀가루 4 큰술
물 300 밀리리터
식물성 기름

따라서 먼저 간색에주의를 기울이십시오. 연한 갈색이어야하며 다른 색은 없어야합니다. 둘째, 냄새에주의를 기울이십시오. 달콤한 냄새는 신선하고 좋은 간에서 나옵니다. 셋째, 간 껍질에주의를 기울이십시오-긁힘이나 거품이 없어야하며 껍질이 평평해야합니다. 음, 우리는 간을 선택했고 이제 그레이비를 만들자.

레시피:

냉동 된 경우 쇠고기 간을 완전히 해동 한 다음 흐르는 찬물에 헹궈 야합니다. 간을 큰 조각으로 자릅니다. 원하는 경우 간을 잘게 자르고 요리를 더 준비하는 데 영향을 미치지 않습니다.

껍질을 벗긴 양파를 잘게 썬다.

껍질을 벗긴 당근을 가장 굵은 강판에 갈아주세요.

팬에 소량의 해바라기 기름을 붓고 기름이 뜨거워지면 다진 쇠고기 간을 거기에 넣으십시오. 간을 중불로 10 분 동안 볶고 숟가락이나 주걱으로 가끔 저어줍니다. 그런 다음 잘게 잘린 양파와 당근을 간 프라이팬에 넣으십시오. 양파와 당근이 완전히 익을 때까지 팬의 내용물을 계속 튀기고 가끔 저어 주지만 이번에는 가장 낮은 불로 볶습니다. 시간이 지나면이 시간은 10 분에서 20 분까지입니다. 요리하기 몇 분 전에 팬에 소금으로 맛을 낸다. 원하는 경우 후추를 추가 할 수도 있습니다.

양파와 당근이 익었 으면 팬에 밀가루를 넣으십시오. 그런 다음 밀가루 덩어리가 없도록 철저히 섞으십시오.

이제 팬에 물을 붓고 즉시 저어주세요. 최소 3 ~ 5 분 동안 계속 저어줍니다. 그런 다음 끓여서 열을 낮음에서 중간으로 바꿉니다. 끓인 후 불을 다시 낮추고 그레이비를 5 ~ 10 분 더 익히면서 자주 저어줍니다.