Помідори як солити з моркви бадилля. Особливості приготування помідорів з морквяним бадиллям на зиму

Заготівлі на зиму йдуть на повний хід. Щось відходить, інше починає зріти. Ось уже помідор у нас з кожним днем ​​червоніє дедалі більше. Встигли поїсти їх у свіжому виглядіта у салатах. Навіть спробували їх. Ті, хто любить без додавання оцту або лимонної кислоти та аспірину, також закрили в банки в очікуванні зими. Тут же хочеться приділити увагу особливим способам із застосуванням морквяного бадилля.

Ви напевно зараз трохи здивовані, але в цій статті ми дійсно використовуватимемо те, що зазвичай викидається. Готуються такі помідори дуже просто та швидко. Проте результат дуже смачний. Зазвичай, такі готує моя сестра. Але мені не доводилося їх пробувати. Чому? Тому що до мого приходу банки завжди пусті! Овочі швидко з'їдаються і розсіл також випивається без залишку.

Рецептів цієї заготовки дуже багато, але вони всі схожі між собою. Головне у тому, що не варто додавати багато спецій. Тобто, забивати ними весь смак. Адже другою основою, крім помідорів, є бадилля, яке і додасть томатам неповторний смакта аромат.

У цій статті я дам два рецепти на різний обсяг тари. Невеликі можна зробити перший рік для проби. Також він підходить для маленької сім'ї. Або приготуйте пару трьох літрових банок.

Першого року зробіть лише дві – три банки для проби. Може, вам не сподобається. А наступного року можете зробити більше. Орієнтуйтесь лише на свій смак!

Ну що, почнемо?!

Помідори мариновані з морквяним бадиллям - рецепт на 1 літрову банку

Завжди зручніше робити заготовки у невеликих ємностях. Для них зазвичай беруть невеликі плоди, які набагато смачніші за великі. Та й вигляд набагато естетичніший. Дістав баночку і з'їв. Немає необхідності займати місце в холодильнику. Адже невідомо, чи захочете ви її спустошити завтра чи через тиждень. А місце буде зайняте. Та й у тих, хто не їсть багато консервацій, помідори можуть зіпсуватися.

Складові:

  • Помідори;
  • Часник - 2 зуб.;
  • Морквяне бадилля – 4 – 5 гілочок;
  • Парасолька кропу – 1 шт.;
  • Перець чорний горошком – 3 шт.;
  • Сіль – 0,5 ст. л.;
  • Цукор – 2 ст. л.;
  • Оцет 70% - 0,5 год. л.;
  • Вода – 500 мл.

Приготування:

1. Насамперед підготуємо тару. Її необхідно добре помити з содою або будь-яким миючим засобом. Хто має посудомийну машину, можуть скористатися нею. Переверніть чисті вгору дном на рушник, щоб стікала рідина. А кришки краще прокип'ятити у воді кілька хвилин.

2. Також миємо та чистимо овочі та зелень. На плодоніжках помідор зробіть 2 - 3 дірочки зубочисткою, щоб при заливанні окропу вони не потріскалися і тут краще просолювалися.

Найкраще брати плоди невеликого розміру. Можна навіть чері. Таких у банку міститься більше і вкладаються вони набагато щільніше.

3. На дно кладемо часник. Його можна порізати на 2-4 частини. А зверху кладемо кріп і бадилля, тільки залиште 1 гілочку, щоб закрити верхні томати. Також всипаємо перець чорний горошком.

Якщо любите в заготівлі гострину, то покладіть пару кільця гіркого перцю.

Тепер укладаємо помідори. Намагайтеся зробити це якомога щільніше. Великі краще укласти в самий низ, а дрібніші зверху. Також у самому кінці закриваємо все гілочкою бадилля.

4. Заливаємо вміст окропом під самі кришки. Краще буде, якщо рідина потече через край. Накриваємо кришками. Залишаємо на 10 хвилин, щоб все добре прогрілося і почало стерилізуватися. Потім зливаємо воду з ємності назад у каструлю. Додаємо сіль та цукор. Ставимо на вогонь і кип'ятимо.

5. Оцтову кислоту вливаємо прямо в банку і тепер заливаємо розсолом, що вийшов. Закочуємо кришки і перевертаємо банки шийкою вниз. Так ми зможемо подивитись герметичність нашого закочення. Нічого капати, а тим більше текти, не повинно! Якщо це сталося, відкрийте банку і знову закип'ятіть розчин. Залийте назад у банку та закатайте.

Герметичну ставимо в місце, де вони не заважатимуть вам і накриваємо шубою або ковдрою. Так вони продовжать стерилізуватись. Коли вони охолонуть, а це йде близько доби, прибираємо їх у темне місце подалі від опалювальних приладів.

Рецепт помідор з бадилля моркви на банку 3 літри

За цим рецептом я зробив перший раз два роки тому. Мені сподобалося, і в минулому я вже зробив близько 10 банок. Все полетіло дуже швидко. Тому що гості допомогли нам їх з'їсти. Вони були в повному захваті від такої закуски. Адже помідорки можна подавати як на святковий стіл, так і на звичайна вечеря. За таким рецептом вони виходять досить солодкі, а бадилля надає їм свого неповторного смаку.

Складові:

  • Помідори;
  • Морквяне бадилля – 1 пучок;
  • Цукор – 8 ст. л.;
  • Сіль – 2 ст. л.;
  • Оцет 70% - 1,5 год. л.;
  • Вода – 1,5 л.

Приготування:

1. Миємо банки содою або будь-яким миючим засобом. Стерилізувати їх не потрібно, тому що заливати воду двічі. Але кришки краще прокип'ятити, особливо ті, які повторно використовуєте.

2. Овочі та зелень миємо під проточною водою. Біля плодоніжки на томатах краще зробити надріз ножем або прокол зубочисткою. Так вони не лопатимуться при заливці і краще і швидше просоляться.

3. Але дно тари щільно укладаємо бадилля. Її шкодувати не потрібно, адже саме ця спеція надасть свою особливість. Тому кладіть її щедро!

4. Тепер на неї складаємо помідори. Вони повинні прилягати один до одного якомога щільніше. Дрібних увійде більше і їх цікавіше їсти.

5. Кип'ятимо воду і заливаємо нею наші плоди до верху горлечка. Накриваємо кришкою та залишаємо на 10 – 15 хвилин. Потім зливаємо цю рідину назад у каструлю. Додаємо в неї сіль та цукор і знову кип'ятимо. Коли вона почне пухиритися вливаємо оцтову есенціюі одразу вимикаємо.

Сіль слід використовувати при консервації без добавок. Тобто вона має бути звичайною харчовою і краще – великою.

6. Заливаємо розсіл назад у банки та закочуємо кришки. Перевертаємо та перевіряємо на підтікання. Ставимо Банки на шийку і накриваємо зверху пледом або ковдрою. У такому положенні чекаємо остигання. Потім прибираємо у льох, підвал на зберігання.

Зовсім прості рецепти, Ви не знаходите. Тепер бадилля ви не будите викидати, а станете його використовувати. Адже нічого пропадати не має. Спробуйте зробити такі, і ви не пошкодуєте! А сьогодні я з вами прощаюся до нових зустрічей!

Опис

Консервовані помідори з морквяним бадиллям є одним із улюблених рецептів більшості сімей. Взимку актуальність консервованих овочівдосягає свого піку, адже свіжі овочідозволити собі можуть не всі, а от ароматні помідори, закупорені влітку, будуть дуже доречними.

Багато хто вважає, що після консервації помідори миттю втрачають всі свої корисні властивості і стають не більше ніж просто смачною закускою. Але це зовсім неправильно. Звичайно, вітамінів і корисних елементіву консервованих помідорах набагато менше, ніж у свіжих, і це очевидно, але вони таки є! Наприклад, лікопін, який захищає наш організм від шкідливих мікробів та допомагає боротися з передчасним старінням, навіть після консервації нікуди з томатів не дівається. Після термічної та оцтової обробки цей стійкий елемент залишається у помідорах і через них потрапляє до нашого організму. Крім того, в консервованих помідорах міститься велика кількістьвітаміну РР, а також фтору, цинку, хрому, йоду, міді та інших мікроелементів.

А ось у морквяному бадиллі зміст корисних компонентівдосить висока. Так само, як і сам корінь, бадилля моркви багата каротином, який допомагає зберігати наш зір у відмінному стані. Чимало в ній і досить рідкісного вітаміну К.

У порівняно давні часи, коли петрушки на городах ще не було, до страв додавали морквяне бадилля, вирощене в домашніх умовах. Подейкують, що в бадиллі дикої моркви містяться деякі отруйні речовини, що робить її непридатною в їжу. А ось домашнє морквяне бадилля не тільки абсолютно безпечне, але й дуже корисне. Тому, якщо закрити її разом із помідорами, вона не тільки не принесе жодної шкоди, а й збагатить склад консервації необхідними нам елементами.

Законсервувати помідори з бадиллям на зиму в домашніх умовах своїми руками дуже легко. Просто запасіться необхідними продуктамиі відрийте наш рецепт з покроковими фотоякий допоможе вам у процесі готування.

складові


  • (1,8 кг)

  • (4 зубчики)

  • (1-2 шт.)

  • (6 шт.)

  • (1 пучок)

  • (1,5 л)

  • (1 ст. л.)

  • (2 ч. л.)

  • (4 ст. л.)

Кроки приготування

    Насамперед необхідно простерилізувати баночки, в які ми закриватимемо наші смачні помідори. Одночасно поставте поряд каструлю з водою для розсолу.

    Добре прокип'ятіть кришки для консервації.

    Тепер приступимо до інгредієнтів. Ретельно промийте помідори та морквяне бадилля у холодній воді, а часник очистіть від лушпиння і розділіть на часточки.

    Щоб ваші помідори не потріскалися у баночках, їх необхідно наколоти зубочисткою біля плодоніжки або голочкою у кількох місцях. Тоді вони залишаться цілими та пружними.

    На дно простерилізованих банок необхідно викласти трохи морквяного бадилля, запашного горошку, одну часточку часнику та лавровий лист. Часник і запашний перець ви можете класти на власний розсуд.

    Тепер накладаємо у банки помідори. Робіть це акуратно, не кидайте овочі на дно банки, щоб не побилися.

    Потім необхідно залити в банки щойно закипілу воду і дати їм трохи настоятися, прикривши кришкою.

    Через 10-15 хвилин вилийте воду, в якій наполягали помідори, назад в каструлю і додайте туди сіль і цукор. Перемішуємо рідину та додаємо оцет.

    Знову заливаємо воду в банки і тепер вже остаточно закупорюємо їх.

    Щоб перевірити, наскільки добре закупорені банки, на кілька секунд переверніть їх догори дном і трохи спостерігайте. Якщо рідина не витікає, то все нормально.

    Укутайте банки теплою ковдрою і дайте їм охолонути. Через кілька годин консервовані помідориз морквяним бадиллям будуть готові до вживання.

    Смачного!

Інгредієнти із розрахунку на трилітрову банку:

  • 1,5-2 кг помідорів (залежно від розміру)
  • 1 невеликий пучок морквяного бадилля
  • десяток горошин суміші перців
  • пару горошинок запашного перцю
  • 1 столова ложка солі
  • 1 столова ложка цукрового піску
  • 1 столова ложка 9%-го оцту

Спосіб приготування помідорів з морквяним бадиллям на зиму

Стиглі помідори без явних ознак пошкоджень і псування ретельно промийте і кожен плід наколите вістрям зубочистки в районі плодоніжки, щоб уникнути сильного розтріскування шкірки надалі.


Чисту банку промийте окропом і на денце покладіть морквяне бадилля, яке попередньо необхідно добре промити і акуратно струсити. Потім додайте в банку необхідні прянощі. Крім перцю горошком та запашного в такі помідори можна покласти лавровий лист, а також пару зубочків часнику. Максимально щільно, раціонально чергуючи плоди, наповніть банку помідорами. Наповнюйте її повністю, т.к. надалі помідори обм'якнуть і «ляжуть» щільніше.


Закип'ятіть чисту водуі поступово, не відразу, а кілька підходів наповніть банку окропом. Також обдайте окропом кришку, якою надалі Ви плануєте закупорити банку і вже стерильною кришкою накрийте банку з помідорами, наповнену окропом. Дайте постояти 10-15 хвилин, щоб плоди добре прогрілися.

Тепер обережно злийте воду з|із| банки в каструлю. Доведіть її до кипіння. А в саму банку покладіть по 1 столовій ложці цукру, солі та оцту.


Залийте окропом. Відразу ж герметично закупоріть, переверніть банку і укутайте теплою хусткою. Залиште до повного остигання і зберігайте до зими при кімнатній температурі.


У своєму городі, корисна але тільки своїм соковитим і барвистим коренеплодом. Надземні частини рослини здавна використовуються в кулінарії, для додання особливого смакуїжі. Через високого змістувітамінів, мікро- і макро-елементів, зелень моркви широко застосовується і в народної медицини, гінекології та косметології. Вона допомагає боротися з недугами сечостатевої системи, з нежиттю та застудою, алергією, стоматитом та ін захворюваннями. Щоденне споживання морквяного бадилля знімає запальний процес в організмі та підвищує захисні функції імунної системи.

Чим корисне морквяне бадилля і як його застосовувати в домашніх умовах, читайте докладніше в статті.

Хімічний склад

Морквяне бадилля— це надземна частина рослини, яка є листям, що вийшло з прикореневої культури. Вони мають довгі черешки, яскраво-зелене забарвлення та м'яку, нерівномірну поверхню. Листя розсічене на кілька часток у вигляді трикутників, що надає пучку гарний ажурний зовнішній вигляд.

Зелена частина моркви вважається однією з найкорисніших. У листі містяться унікальні хімічні сполуки, які, за консистенцією, перевищують кількість у самому плоді більш ніж у 100 разів. Цим і обумовлено переважне застосування морквяного бадилля в народному лікуванні.

Лікувальні властивостіморквяного бадилля відомі людству вже понад 4 тис. років. У середньовіччі цією частиною рослини прикрашали зачіски та сукні. Сучасні господині також часто використовують зелень у кулінарії, для приготування солінь та маринадів. Вчені, у свою чергу, вважають, що одна гілочка моркви, з'їдена за день, здатна суттєво покращити здоров'я, забезпечити організм усіма необхідними вітамінами та мінералами, тим самим захищаючи від хронічних захворювань та злоякісних пухлин.

Для заготівлі сировини використовується однорічне бадилля, вирощене в домашніх умовах. Не покрита пестицидами рослина зберігає у собі безліч корисних властивостей. Для приготування зілля необхідно ретельно промити траву, порізати на дрібні шматочки, висушити, а потім заморозити. Після цього бадилля додається в їжу або застосовується як біо-добавки.

Найбільш корисними речовинами, що містяться в морквяному бадиллі, вважаються фурокумарини. Саме ці органічні сполуки здатні провокувати алергічну реакціюна шкірі, хоча при внутрішньому вживаннівони абсолютно безпечні для людини. Фурокумарини перешкоджають патологічному поділу клітин, пригнічують злоякісні новоутворення, активізують регенерацію шкіри.

Застосування морквяного бадилля як лікарського засобу обумовлено підвищеним вмістом корисних речовин. Одним із таких є хлорофіл– рослинний компонент, що має потужну протизапальну активність. Природний антибіотик добре справляється з простудними захворюваннями, перешкоджає розвитку сечокам'яної хвороби

Морквяне бадилля їстівне і дуже поживне. Вона містить у 6 разів більше вітамінів та мінералів, ніж сам коренеплід і є одним із основних джерел калію та кальцію. Підвищений змістцих речовин у складі рослини надає листям гіркуватий присмак, тому використовувати в їжу можна тільки після термічної обробки.

Алкалоїди, що входять до складу рослини, захищають її від шкідників У медицині ці хімічні сполуки особливо популярні, так як надають розслаблюючу дію на організм, сприяють відновленню нервової системи.

Морквяне листя містить також порфірини.Ці речовини стимулюють гіпофіз, що призводить до підвищення лібідо у чоловіків. Завдяки антисептичним властивостям порфірини додають в ополіскувачі і змішують з медом, для дезінфекції виразок. Вони мають сечогінну дію, запобігають захворюванням нирок.

Хімічний склад морквяного бадилля:

  • Ретинол (вітамін А) – надзвичайно корисний для шкіри. Він позбавляє грей, акне, вирівнює тон обличчя, уповільнює процес старіння;
  • Аскорбінова кислота (вітамін С) - загоює та зміцнює стінки судин, допомагає боротися зі стресами;
  • Рибофлавін (вітамін В) - загоює рани, відновлює захисні функції печінки та нирок;
  • Нікотинова кислота (вітамін РР) - бере участь у метаболічних процесах в організмі, зміцнює нервову систему, має судинорозширювальну властивість;
  • Філлохінон (вітамін К) - незамінна речовина для будови м'язів та клітин;
  • Селен - природний антиоксидант, що відновлює шкіру і попереджає її передчасне старіння;
  • Дубильні речовини - фенольні сполуки запобігають розвитку патогенних бактерій в організмі, прискорюють обмін речовин, виводять токсини з організму;
  • Кофеїн – активізує роботу нервової системи, перешкоджає розвитку серцево-судинних захворювань;
  • Лізин - анаболік, що сприяє будові м'язової маси, вбиває патогенні бактерії герпесу;
  • Мікро- та макроелементи (калій, кальцій, фосфор, йод, цинк, залізо, кобальт, натрій, марганець, мідь) - необхідні речовини для підтримки здоров'я;
  • Ефірне маслота ін.

Корисні властивості

Морквяне бадилля надзвичайно корисне для організму. Вона багата на вітаміни, мінерали, хімічні сполуки та ін. речовинами, які очищають кров, виводять токсини з організму, перешкоджають розвитку патогенних бактерій, позбавляють набряків, відновлюють водно-сольовий баланс, покращують роботу лімфовузлів тощо. Таким чином, регулярне застосування морквяного бадилля в їжу значно покращить імунітет людини.

Морквяне бадилля має наступні цілющими властивостями:

  • очищує та відновлює хімічний склад крові;
  • виводить;
  • усуває або інфекційного;
  • стимулює регенерацію клітин;
  • зміцнює стінки судин;
  • нормалізує обмін речовин;
  • знижує кров'яний тиск;
  • зменшує м'язові спазми;
  • знижує ризик розростання онкологічних новоутворень;
  • підвищує опірність організму вірусам та бактеріям;
  • уповільнює процеси старіння;
  • зміцнює нерви.

Регулярне застосування морквяного бадилля в їжу зміцнює шкіру, нігті та волосся. Крім цього рослина є низькокалорійною (100 г містить всього 35 ккал). Її можна вживати діабетикам та людям, схильним до ожиріння.

Мікро- та макро-елементи, що містяться у складі морквяного бадилля, допомагають боротися з небезпечними аутоімунними захворюваннями, такими як:

  • туберкульоз;
  • ішемічна хвороба серця;
  • анемія;
  • хвороби нирок та сечостатевої системи;
  • авітаміноз;
  • геморой, цистит, запор та ін.

Застосування у народній медицині


У народній медицині морквяне бадилля застосовується здавна. Ця частина рослини входить до складу харчових добавок. Як загальнозміцнюючий засіб бадилля використовують у замороженому та вареному вигляді. Сушений продукт додається в відвари та настої.З подрібненого свіжого листя готуються компресидля лікування обморожених ділянок шкіри, ран чи виразок.

У морквяному бадиллі містяться фітонциди, які пригнічують розмноження шкідливих мікробів. Сікіз трави (20 мл) з додаванням 1 ч. л. меду сприяє зняттю болю. Такий засіб рекомендується пити невеликими ковтками протягом дня при стоматиті або хворому горлі.

Варена зелень має потужну антиоксидантну властивість. Настої із трави застосовуються при хворобах ШКТ. Однак такий засіб діятиме лише при тривалому вживанні (більше 1 місяця). Додавання морквяного бадилля в овочевий салатзначно покращить засвоюваність організмом каротину.

При схудненні морквяне бадилля також буде корисним. За рахунок низької калорійності, а також фітонцидів, що входять до складу трави, прискорюються обмінні процеси, зменшується жирова маса.

Бадилля застосовується також як дезінфікуючий засіб. Відвар із бадиллявикористовується для промивання ран, порізів, добре допомагає при фурункулах та гнійниках.

Особливо корисне морквяне бадилля при лікуванні сечостатевих хвороб - уретриту, циститу, каменів у нирках. Якщо вживати траву постійно, можна поліпшити зір, відновити здоровий сон та інших.

При геморої

Висушене або заморожене морквяне бадилля дуже легко використовувати в лікувальних цілях. Для цього знадобиться листя однорічної рослини, які необхідно ретельно промити під проточною водою. Далі необхідно подрібнити траву, розтерти в ступі до виділення соку, і розкласти кашку на марлевій пов'язці. Такий компресособливо ефективний при геморої.

Розпарене зелене листя моркви можна прикладати до хворої ділянки після гігієнічних процедур. Вона загоює тріщини та порізи, зніме набряк, полегшить біль.

З сушеного морквяного бадилля можна приготувати наступне ліки від геморою. 20 г листя залити 500 мл окропу, накрити кришкою та помістити ємність у тепле місце. Наполягати протягом 10 годин, потім процідити. Пити по 1/4 склянки 5 разів на день при загострених симптомах. Для профілактики геморою – застосовувати відвар невеликими порціями щодня протягом 1 місяця.

Крім геморою, морквяне бадилля також допомагає при варикозному розширенні вен, атеросклерозі, васкуліті, вегетосудинній дистонії, хронічних запорах та ін.

З морквяного бадилля також можна заварити чай від геморою. 1 ч. л. сушеної трави залити 250 мл окропу і настояти 30 хвилин. Пити по 1 чашці 3-4 десь у день. Орієнтовний курс лікування - 2-3 місяці.

При гінекологічних пухлинах

Завдяки високому вмісту фурокумаринів у складі морквяного бадилля, ця рослина застосовується в гінекології для лікування доброякісних та злоякісних пухлин. Рослина особливо корисна при:

  • фіброміома;
  • полікістозі;
  • міома шийки матки;
  • ендометріозі та ін.

Крім пухлин, настої та відвари з морквяного бадилля вилікують будь-яке гінекологічне захворювання, викликане грибком або інфекцією.

Настій при пухлиніготується так: 100 г свіжої трави промити під проточною водою, помістити в ємність для запарювання. Залити 1 л окропу, перемішати та накрити кришкою. Настояти 1:00, потім процідити за допомогою марлі. Пити протягом дня невеликими порціями.

Для приготування відвару з морквяного бадиллянеобхідно 100 г рослини залити 500 мл окропу і помістити на водяну баню. Довести до кипіння, проварити, потім процідити. Готовий засіб можна використовувати як ванни або рідини для спринцювання. Попередньо відвар розбавляють з водою у співвідношенні 1 до 1. При гінекологічних захворюваннях застосовувати не менше 1 разу на день протягом місяця.

При циститі

Хронічний цистит, а також його неприємна симптоматика, у період загострення захворювання добре лікується морквяним бадиллям. Настої та відвари, приготовані з сушеної сировини допомагають також при:

  • уретриті;
  • запалення нирок;
  • хворобливості сечовипускання;
  • каміння у нирках;
  • енурез.

Для того, щоб приготувати ліки від циститупотрібно 5 г сушеного морквяного бадилля змішати з 5 г висушеної зелені петрушки. Розтерти суміш у ступі до одержання порошку. Залити 500 мл окропу та настояти 2 години. Після настій слід процідити за допомогою марлі та пити 5 разів на день по 1/2 склянки.

При загостреному циститі накладають компрес, просочений відваром насіння петрушки та морквяного бадилля 10 г сировини в рівних пропорціях залити окропом, настояти 20 хвилин і процідити. Розчином, що вийшов, просочити марлеву пов'язку і прикласти до низу живота на всю ніч.

Трав'яний чай з морквяного бадилля і ромашки корисний при циститі, тому що добре знімає запалення. 4 ст. л. сировини в рівних пропорціях залити 500 мл окропу та настояти не менше 1 години. Застосовувати по половині склянки 4 десь у день 30 хв до їжі. Курс лікування має тривати до повного зникнення симптомів.

При хворобливому сечовипусканні, викликаному камінням у нирках, готується настійіз сушеного морквяного бадилля. 1 ст. л. сировини залити 150 мл окропу та настояти 12 годин. Пити по 50 мл із розведеною кип'яченою водою 5 разів на день.

При нежиті

Настої та відвари з морквяного бадилля корисні для організму. Ними лікуються не тільки хронічні, але й інфекційні захворювання, такі як:

  • риніт;
  • синусит;
  • гайморит;
  • сухий та вологий кашель, нежить.

Завдяки алкалоїдам та дубильним речовинам, що входять до складу морквяного бадилля, ліки швидко усувають симптоми закладеності носа. Такий засіб лікує навіть запущені стадії гаймориту, проте застосовувати траву необхідно довго, поєднуючи з антибіотиками. широкого спектрудії.

Для приготування настою з морквяного бадилля від нежитю 1 ст. л. сушеного листя необхідно залити 500 мл окропу, накрити кришкою і настояти протягом 1 години. Після того як настій охолоне, додати 3 розчавлені зубчики часнику, потім процідити за допомогою марлі. У 5 мл одержаної рідини додати половину ч. л. оливкової оліїнабрати в шприц і влити в кожну ніздрю. Курс лікування – 3 рази на день протягом 2 тижнів.

При алергії

Симптоми алергії на шкірі добре усуваються ваннами з настою морквяного бадилля, так як алкалоїди, що входять до складу листя, надзвичайно корисні для шкіри. Ліки із зелені можна застосовувати як дітям, так і дорослим, які страждають на сезонні, хронічні або ідіопатичні захворювання. Протипоказань та шкоди трава не має.

Рецепт ванни від алергії простий, знадобиться лише 3 інгредієнти. Змішати 100 г морквяного листя, 1 ст. л. квіти календули та ромашки. Ретельно перетерти компоненти у ступі, до отримання порошкової маси. Залити 2 л окропу, накрити кришкою та настояти 3 години. Процідити настій та додати у ванну. Використовувати щонайменше 3 разів на тиждень. Також, крім терапії, настоєм можна протирати проблемні ділянки шкіри 1-2 десь у день до повного зникнення алергії.

При сечокам'яній хворобі

При сечокам'яному захворюванні будуть корисні відвари та настої з морквяного листя. Також з недугою допомагає боротися лікарський чайз додаванням меду, ромашки, календули, липи та бадилля.

Рецепт настою з морквяного листя: 1 ст. л. сушеної морквяної зелені змішати з 1 ч. л. ромашки, календули і листя липи в рівних пропорціях. Суміш, що вийшла, залити 1 л окропу і настояти 3 години. Після проціджування додати 1 год. меду та скибочку лимона. Пити як чай упродовж дня. Курс лікування 2 місяці з перервою на 2 тижні.

Лікування сечокам'яної хвороби чаєм з морквяного бадилля має на увазі щоденне приготування нової порції, оскільки речовини, що містяться в готовому відварі, втрачають свої властивості протягом 12 годин.

При стоматиті

Морквяне бадилля корисне при стоматиті, тому що містить у складі хлорофіл, який є потужним природним антибіотиком. Цей компонент не тільки знебарвлює, а й перешкоджає подальшому розвитку хвороботворних бактерій в організмі. Таким чином, відвар з морквяного листя застосовується в народній медицині як протизапальний засіб при наступних захворюваннях:

  • ангіні;
  • ларингіті;
  • стоматиті;
  • захворювання ясен.

Відвари знімають біль і набряк гортані, перешкоджають розмноженню бактерій ротової порожнини.

Для того, щоб приготувати лікарський засібвід стоматитупотрібно: 10 г сушеного морквяного листя, 10 г рідкого меду, 5 г квіток ромашки, 250 мл окропу.

Ромашку та морквяне бадилля розтерти в порошок у ступі. Суміш, що вийшла, залити окропом і настояти протягом 30 хвилин. Готовий настій процідити та додати мед. Після чищення зубів прополоскати рот засобом. Повторювати не менше 3 - 4 разів на день. Курс лікування – 2 тижні.

Застосування у косметології

Завдяки унікальному хімічним складомта концентрації корисних речовин, морквяне бадилля широко застосовується і в косметології. Кошти на основі зелені корисні для шкіри. Вони прискорюють регенерацію клітин, усувають жирний блиск, перешкоджають висипу, сприяють насичення епітелію корисними антиоксидантами. Косметика з морквяного бадилля покращує колір обличчя, вирівнює поверхню шкіри, бореться зі зморшками. Позитивний впливзелень також надає і стан волосся. Морквяне бадилля зміцнює коріння, прискорює їх зростання, зміцнює і покращує структуру локонів.

Зміцнююча маска для волоссяз морквяного бадилля, що використовується 2 рази на тиждень, усуне лупу і випадання, зробить шевелюру густішою, гладкою і шовковистою. Для приготування потрібно 20 г сушеного листя, змішати з такою ж кількістю ромашки. Перетерти суміш на порошок, залити 500 мл окропу. Через півгодини додати 1 яєчний жовтокта ретельно розмішати. Нанести маску на шкіру голови масажними рухами, частину, що залишилася, розподілити по волоссю. Одягти поліетиленову шапочку і тримати не менше 40 хвилин. Змити проточною водою.

Лосьйон для обличчякорисний при вугрового висипу. 20 г подрібненого морквяного листя змішати з листям шавлії та календули в рівних пропорціях. Залити 1 склянкою окропу та настояти 15 хвилин. Після цього процідити за допомогою марлі і додати 1 ст. л. яблучного оцту. Просочити ватний тампон цим засобом і протирати запалені ділянки шкіри після вмивання двічі на день.

Для усунення жирного блискуготується корисна маска. 10 г свіжого морквяного листя залити 500 мл окропу, настояти в закритому вигляді 30 хвилин і процідити. У настій кімнатної температуридодати 10 мл горілки та свіжовичавленого морквяного соку. Суміш, що вийшла, розбавити в 2 г порошку саліцилової кислоти, ретельно розмішати і нанести на шкіру товстим шаром. Застосовувати не менше 2 разів на тиждень.

Застосування у кулінарії


У сучасній кулінарії морквяна зелень використовується для закваски, разом з петрушкою та кропом. Завдяки гіркому смаку, також продукт входить до складу холодних та гарячих страв, різноманітних закусок, супів та салатів. Це надає їжі особливі смакові якості, а також значно підвищує їхню користь для здоров'я.

Перед додаванням морквяного бадилля в їжу її обдають окропом. Так зелень пом'якшується і з неї пропадає зайва гіркота.

Пшенична кашаз морквяною зеленню - один з найбільш популярних рецептів. Такий продукт не тільки смачний, але й надзвичайно корисний для дітей. До складу можна додати яйце та обсмажений курячий фарш. Тоді продукт стане смачною начинкоюта для пирогів.

Рецепти страв з додаванням морквяного бадилля:

  • Каша. Зварити 100 г рису та 100 г пшеничного крупи. Нарізати 200 г морквяної зелені та змішати з кашею. Додати сіль та невеликий шматочок вершкового масла;
  • Начинка для млинців Нарізати на дрібні шматочки 200 г морквяного бадилля, зеленої цибулі, кропу та петрушки в рівних пропорціях. Обсмажити на повільному вогні, додати натерте відварене яйце;
  • Маринад для помідорів. 6 ст. л. цукру, змішати з|із| 1 ст. л. солі, 1 ч. л. 70% яблучного оцту. Свіже морквяне листя укладається на дно стерилізованої банки, потім . Зверху кладеться новий шар зелені;
  • Картопляна запіканка. Очистити 2 невеликі картоплини, нарізати на скибочки і залити окропом. Відварений гаряча картоплянатерти на тертці, посипати панірувальними сухарями, змастити олією та подрібненою морквяною зеленню (150 г). Запікати у духовці 20 хв;
  • Песто з морквяного бадилля. Помістити в блендер 3 зубчики часнику та 3 ст. л. кедрових горіх, збити до отримання однорідної маси. Додати 50 г свіжого листя базиліка, 200 г морквяної зелені та 150 г тертого сирупармезан. Подрібнити інгредієнти у блендері до утворення пюре та вилити у блюдо. Додати 1 ст. л. оливкової олії, розмішати, посолити і поперчити до смаку. Змішати з|із| макаронами;
  • Теплий салатз нутом. Обсмажити у каструлі 1 ч. л. кмину та 1 головку цибулі до появи золотистої скоринки. Додати 3 зубчики часнику та 2 чашки відвареного нуту. Перемішати інгредієнти та через 3 хвилини зняти з вогню. В готове блюдододати подрібнену зелень моркви, сік лимона, сіль та перець за смаком;
  • Морквяний фреш. Пропустити через соковижималку 4 моркви з бадиллям, 1 зелене яблукота 1 огірок.

Сушена та заморожена морквяна зелень часто додається в супи та борщі. Свіжим листямзаправляють салати, використовують для маринаду та закваски капусти.

Незважаючи на цілющі властивостіморквяного гички, вона також має ряд протипоказань.Вагітним і матерям-годувальницям є такий продукт забороняється через високий вміст алколоїдів і фурокумаринів у зелені. Ці речовини можуть завдати шкоди неокрепшему організму дитини. Крім цього траву не рекомендується приймати при гострих і хронічні захворюванняшлунково кишечника. В іншому, морквяне листя є не тільки смачним, але й надзвичайно корисним для організму.

Складові:

Спосіб заготівлі:

  1. Тугі зрілі томати ретельно миємо.
  2. У 3 л. тару на дно укладаємо 4 гілочки листя моркви, 1 часточку часнику, 1 лавровий лист.
  3. Наповнюємо посуд помідорами.
  4. Крутим окропом без спецій заливаємо томати, накриваємо, даємо відстоятись протягом чверті години.
  5. Виливаємо воду в каструлю, варимо розсіл, додавши всі інгредієнти.
  6. Готовим розчином заливаємо помідори, консервуємо.
  7. Перевертаємо догори денцем, тепло укутуємо до повного остигання.
  8. Забираємо на зберігання.

Консервовані помідори з морквяним листям: рецепт на зиму

Складові:

  • помідори;
  • 6 л води;
  • пучок морквяного бадилля;
  • 600 мл яблучного оцту;
  • 250 гр. цукрового піску;
  • 250 гр. солі;
  • 12 шт. перцю запашного;
  • 3-4 аркуші лавру.

Спосіб заготівлі:

  1. Миємо помідори та листя, просушуємо.
  2. На дно банки кладемо зелень, заповнюємо до верху томатами.
  3. Заливаємо гарячою водою, 15 хвилин даємо відстоятися.
  4. Зливаємо воду в каструлю, всипаємо сіль, цукор, лавр, перець даємо закипіти, в кінці оцет.
  5. Готовим розсоломзаливаємо томати.
  6. Закочуємо кришками.

Помідори, консервовані на зиму у пряному маринаді: рецепт з морквяними стеблами

Складові:

  • стиглі томати;
  • пучок бадилля;
  • голівка часнику;
  • лавр;
  • перець запашний;
  • суцвіття гвоздики;
  • кріп (парасольки);

На 4 літри розсолу:

  • 150 г солі;
  • 13 ст. л. цукру;
  • 25 мл 70% оцту.

Спосіб заготівлі:

  1. Добре миємо та просушуємо овочі.
  2. Банки заздалегідь миємо та стерилізуємо разом з кришками.
  3. Готуємо розсіл, скип'ятивши воду, додаємо в неї всі перераховані інгредієнти, крім оцту.
  4. У банки поміщаємо запашний перець, гвоздику, часник, лавр, кріп, кілька стебел бадилля.
  5. Зверху робимо закладку томатів, виливаємо назад у каструлю.
  6. Ще раз кип'ятимо, вводимо оцет.
  7. Томати вдруге заливаємо, закриваємо кришкою.

У заготівлю можна включити улюблені спеції.

Рецепт овочевого асорті із зелених та червоних помідорів з морквяним бадиллям

Складові:

  • 10 молодих огірків;
  • 10-15 дрібних різнокольорових помідор, зокрема зелені;
  • ¼ качана капусти;
  • 5 молодих патисонів або 2 молочні кабачки;
  • 1-2 шт. великих цибулин;
  • голівка часнику;
  • пучок морквяних стебел;
  • 3 солодкі перчини;
  • 30 грн. солі;
  • 240 гр. цукру;
  • 400 мл 6% оцту;
  • перець горошок.

Спосіб заготівлі:

  1. Чистимо цибулю з часником.
  2. Очищаємо від верхніх листів капустяну головку, розрізаємо на шматочки.
  3. Очищаємо від шкірки кабачки чи патисони. Кабачки рекомендується різати кружальцями.
  4. Перець звільняємо від насіння, зрізаємо плодоніжку, розрізаємо на 5 частин.
  5. Кільцями ріжемо цибулю.
  6. Обрізаємо кінчики в огірків.
  7. У окріп на 6 хв. занурюємо капусту та патисони, або кабачки.
  8. У підготовлену банку на низ укладаємо зелень та перець горошок.
  9. Зверху викладаємо овочі у будь-якому порядку.
  10. Готуємо розсіл. Кип'ятимо воду, додаємо сіль та цукровий пісок, після відключення вогню вливаємо оцет.
  11. Заливаємо маринад, не доливаючи до борту 1,5 див.
  12. Ставимо банки у велику каструлю, заливаємо водою, відступивши від верху сантиметра 3, разом із кришками стерилізуємо з моменту закипання води 14 хвилин.
  13. Закочуємо.

Після повного остигання прибираємо на зберігання.

Квашені помідори з морквяним бадиллям на зиму

Складові:

  • зрілі, щільні томати;
  • листя моркви;
  • голівка часнику;
  • хрін, коріння та бадилля;
  • сіль;
  • цукор;
  • гірчичники.

Спосіб заготівлі:

  1. Частину трав та коріння укладаємо на низ підготовленої банки.
  2. Зверху укладаємо щільно томати.
  3. Додаємо трави, що залишилися, зверху.
  4. Заливаємо томати до верху холодною водою. Далі зливаємо все у каструлю.
  5. Незалежно від кількості води, що вийшла, засипаємо у воду 50 гр. цукрового піску та 120 гр. солі, з розрахунку одну велику банку.
  6. Кип'ятимо розсіл, студимо.
  7. Холодним розсолом заливаємо томати. Під кришку кладемо гірчичник розміром як коробку сірників, закриваємо. Гірчичник запобіжить появі цвілі.

Зелені помідори, мариновані з морквяним листям: дуже смачний рецепт

Складові:

  • зелені помідори;
  • 100 мл оцту;
  • 12 ч. л. цукру;
  • пара цибулин;
  • 100 грн. солі;
  • лавр;
  • морквяні стебла;
  • чорний та запашний перець;
  • 10 гр. сухий червоний перцю.

Спосіб заготівлі:

  1. Томати миємо, просушуємо, розрізаємо навпіл.
  2. Миємо, чистимо, ріжемо кільцями цибулю.
  3. В емальовану каструлюскладаємо цибулю з томатами, заливаємо холодним розсолом, залишаємо на 7 годин у прохолодному місці.
  4. Через час розсол зливаємо, помідори та цибулю складаємо в банки.
  5. Розсіл кип'ятимо і заливаємо їм томати.
  6. Підготовлену заготовку відправляємо у каструлю з водою для стерилізації.
  7. Закочуємо. Студимо. Надсилаємо на зберігання.

Мариновані помідори з листям моркви: рецепт з лимонною кислотою

Складові:

  • стиглі томати;
  • листя моркви;
  • часник;
  • лимонна кислота;

Для маринаду:

  • 8 ст. л. солі;
  • 6 л води;
  • 6 ст. цукру.

Спосіб заготівлі:

  1. Миті томатискладаємо в заздалегідь вимиті та простерилізовані ємності, добре посипаємо різаним морквяним бадиллям.
  2. У кожну 3 л. тару кладемо 4 зубчики часнику.
  3. Готуємо розсіл. Доводимо до кипіння воду, вносимо сіль із цукром.
  4. Заливаємо помідори розчином, через 10 хвилин зливаємо в каструлю, кип'ятимо. Так робимо двічі.
  5. На 3-й раз у злитий розсіл кладемо лимонку, 8 ч. л., кип'ятимо, заливаємо помідори.
  6. Закриваємо. Чекаємо, доки охолонуть, прибираємо на зберігання.

Помідори черрі з бадиллям моркви: рецепт для любителів гостренького

Складові:

  • 3 кг. чері;
  • 9 ч. л. солі;
  • 10 год. цукру;
  • бадилля;
  • 3 шт. перцю чилі;
  • часник;
  • 15 мл оцтової кислоти на 1 л. ємність.

Спосіб заготівлі:

  1. Чері, бадилля, перець, часник миємо, чистимо, просушуємо на рушник.
  2. Гострий перецьшаткуємо тонкими кільцями.
  3. Зубчики часнику розрізаємо вздовж навпіл.
  4. В літрові банкискладаємо чері, в процесі перекладаємо їх бадиллям, часником і перцем.
  5. Заливаємо гарячою водою помідори, відставляємо на 10 хвилин.
  6. Зливаємо воду в каструлю, кладемо сипкі, кип'ятимо.
  7. Готовим розсолом заливаємо чері, у кожну банку додаємо оцтову кислоту, закриваємо.

Помідори, консервовані з цвітною капустою та морквяним бадиллям

Складові:

Спосіб заготівлі:

  1. Капусту мою, сушимо, розбираємо на суцвіття.
  2. Томати та бадилля промиваємо, сушимо на рушник.
  3. Завчасно готуємо тару для консервації та кришки.
  4. Укладаємо шарами в банки овочі, перекладаючи бадиллям.
  5. Заливаємо окропом, очікуємо 15 хвилин, зливаємо в каструлю.
  6. Варимо розсіл. Кладемо у воду сіль, цукор, після відключення вливаємо оцет.
  7. Заливаємо асорті, закриваємо кришками.

Помідори, консервовані зі смаженим морквяним бадиллям

Консервацією з додаванням морквяного бадилля вже нікого не здивуєш. А що буде, якщо бадилля не запарювати, а попередньо обсмажити? Результат неодмінно порадує любителів незвичайного пікантного смаку, адже це дійсно помітно відрізняється від подібних заготовок, причому на краще!

Складові:

  • 1 л 500 мл води;
  • по 75-78 г піску цукрового та солі;
  • 40 мл есенції оцтової;
  • 2 суцвіття гвоздики;
  • 5 г перцю запашного;
  • 240 г моркви;
  • 50-90 г бадилля морквяного;
  • 5 часникових зубків;
  • томати (до 2 кг).

Приготування:

  1. Бадилля морквяну промити прохолодною водою, промокнути серветкою і відправити в розігріту на сковороді масло. Смажити недовго, помішуючи. Вийняти на серветку та ретельно прибрати жир.
  2. У ємність гідністю 3 л укласти моркву (попередньо нарізати красивими однаковими кружальцями), часникові зубки (можна цілими, можна порізати навпіл), бадилля, гвоздику та горошок запашного перцю.
  3. Не трамбуючи укласти томати.
  4. Залити вміст ємності окропом, почекати кілька хвилин (не більше 5-ти!), злити рідину в невеликий сотейник. Додасть пісок цукровий, сіль.
  5. Закип'ятити маринад, одразу після закипання влити есенцію. Негайно вилити рідину в банку з томатами, закупорити.

Охолодження – у перевернутому стані, під теплим рушником чи ковдрою.

Чудо-рецепт заготівлі помідорів з морквяним бадиллям (відео)

Помідори універсальний продукт, Який ідеальний як для смаженої картоплі, так і для святкового столу. Регулярне вживанняцього овоча гарантує поставку всіх необхідних вітамінів і мінералів в організм, причому зовсім не важливо, чи будете ви їх у свіжому вигляді або приготуйте томат. Існує дуже багато способів використання помідорів у кулінарії: від усіляких салатів та морсів до закупорених салатів, асорті або просто помідорів у маринаді. Навіть після незначної теплової обробки в процесі консервації ці овочі зберігають левову частку корисних речовин. поживних речовинщо дуже важливо.

Поділитися з друзями:
Схожі публікації