Свіжа морська капуста. Як приготувати салат з сухої морської капусти

як готувати заморожену морську капусту?

1. Для того, щоб приготувати з морської капусти смачні салати, Треба трохи попрацювати.
   По-перше, йдемо на ринок і купуємо пару кілограм варено-мороженої капусти в брикетах. По-друге, прийшовши додому, наливаємо води у велику каструлю, нагріваємо її, викладаємо туди нашу капусточку (з розрахунку на кожні півкіло капусти-три літра води), Доводимо до кипіння і варимо п'ять хвилин. Потім відкидаємо її на друшляк, промиваємо, заливаємо підкисленою водою. Це необхідно для того, щоб капуста не була слизькою. Потім відціджуємо і розкладаємо по пакетам. Те, що є зараз не будемо-кладемо в морозилку.
   Потім робимо салати.
   САЛАТ "ПЕРЕДЧУТТЯ ВЕСНИ".
   Отже, беремо:
   500 г готової морської капусти;
   одну невелику цибулину;
   300 г крабових паличок;
   п'ять яєць;
   100 г помідорів чері;
   яблучний оцет;
   сіль; цукор;
   майонез.
   Капусту треба злегка промаринувати. Робимо розчин-в стакан наливаємо 50 мл яблучного оцту. доливаємо водою до обсягу 150 мл, заливаємо цим розчином капусту в мисці, перемішуємо. Накриваємо кришкою і даємо постояти півгодинки. Час від часу треба перемішувати.
   Лук шаткуємо тонко-тонко і точно так же маринуємо.
   Яйця варимо круто, охолоджуємо і дрібно-дрібно рубаємо (одне залишаємо ляд прикраси).
   Крабові палички нарізаємо тонкими кружечками, помідори розрізаємо навпіл (залишаємо кілька штук для прикраси).
   Капусту і цибулю відціджуємо від маринаду, змішуємо з іншими продуктами. подсаливаем, додаємо чайну ложку цукру, заправляємо майонезом. Викладаємо гіркою в салатник і прикрашаємо. З крабових паличок я зробила трояндочки, з яйця-ромашку. Дуже смачний, корисний і красивий салатик вийшов!
   збільшити
   МОРСЬКА КАПУСТА ПО-КОРЕЙСЬКИ.
   Лук ріжемо тонкими півкільцями і швидко обсмажуємо до рум'яності в розпеченому рослинному маслі.
   Знімаємо сковороду з вогню, викладаємо туди морську капусту, соєвий соус, цукор, мелений коріандр, Оцет, добре перемішуємо, накриваємо кришкою і охолоджуємо.
   Потім всипаємо подрібнений часник, ще раз перемішуємо, викладаємо в салатник і прибираємо в холодильник на годинку. Любителі можуть посипати червоним гострим перцем.
   Смачного!
   Морська капуста готова-250 г;
   цибуля червоний-полголовкі;
   соєвий соус-дві ст. л. ;
   оцет 6% -дві ст. л. ;
   цукор-дві чл. л. ;
   мелений коріандр-половина чайної ложки;
   часник-два великих зубчики;
   масло рослинне для смаження.
2. Салат з морської капусти з кальмарами
   Що потрібно:

   кальмари400 г
   морська капуста400 г
   тиква150 г
   огурец1 шт
   сіль
   масло рослинне

   Що робити:

   крок 1
   Тушки кальмарів вимити. Зняти зовнішню плівку. Закип'ятити в каструлі підсолену воду, покласти кальмари і варити 4 хв. Вийняти, дати охолонути.
   * У цьому салаті можна використовувати консервовані кальмари.

   крок 2
   Гарбуз нашаткувати тонкою соломкою і відварити в бульйоні від кальмарів, 4 хв.

   крок 3
   Огірок вимити і нарізати соломкою, так само нарізати кальмари. Покласти в миску морську капусту, кальмари, гарбуз і огірок. Ретельно все перемішати, приправити сіллю, перцем і рослинним маслом.

Морська капуста вживається в їжу протягом багатьох століть, вона містить масу придатних речовин: йод, фосфор і інші мікроелементи, необхідні для людського організму. Від того що це водорість, то складається вона на 80% з води. Для зберігання її висушують, при цьому зберігаються всі її дорогі властивості. сушену морську капустувживають замість солі, перемелюючи в кавомолці. Для приготування з неї салатів та інших страв її обробляють нижченаведеними методом.

Вам знадобиться

• 1) підготовлена ​​морська капуста - 100 г;
• 2) морква - 100 г;
• 3) часник - 2 зубчики;
• 4) масло рослинне - 1-2 столові ложки;
• 5) мелений червоний перець
• цукор
• соєвий соус - за смаком.

Інструкція

1. очистіть морську капустувід домішок. Після цього замочіть її в холодній водіна 10-12 годин, на 100 г капусти візьміть близько 1 л води. Воду, що залишилася не виливайте, в ній багато придатних для шкіри речовин, дайте їй відстоятися і використовуйте для вмивання або зробіть кубики льоду. пізніше вимочування капустувідмінно промийте, щоб видалити кожен пісок і слиз, в результаті її вийде більше 1 кг. Наріжте тонкими смужками, якщо придбали листову.

2. залийте капустухолодною водою і кип'ятіть 20 хвилин (з моменту закипання), пізніше чого воду злийте. Повторіть тричі. Така обробка поліпшить її колір, смак і запах, а зміст придатних речовин істотно не зміниться. Морська капуста готова для приготування салатів та інших страв. Можете берегти її в холодильнику близько тижня або заморозити в морозилці і застосовувати в міру потреби.

3. Натріть моркву на тертці, посоліть і стрімко обсмажте на розпеченій сковороді в невеликій кількості рослинного масла. Додайте туди роздавлений часник і червоний перець. змішайте капустуз іншими овочами, додайте соєвий соус і, за бажанням, цукор (1/2 чайної ложки). апетитний салатз морської капусти, той, що неважко приготувати всякий день і на святковий стіл, готовий.

Морська капуста, або ламінарія, - справжній джерело придатних речовин: йоду, органічних кислот, мінеральних мікроелементів, вітамінів А, В і С. Включення в раціон страв з морською капустою підвищує імунітет, нормалізує обмін речовин, регулює ярус холестерину. У магазинах морську капуступродають в консервованому, сушеному і замороженому видах. Перед вживанням її слід відварити.

Вам знадобиться

• Для маринованої морської капусти:
• - 600 г вареної ламінарії;
• — 2 склянки води;
• - цукор;
• - сіль;
• — лавровий лист;
• - гвоздика;
• - столова ложка 3% оцту.

Інструкція

1. Переберія сушену морську капусту, Покладіть на сито і промийте теплою кип'яченою водою. Перекладіть в іншу ємність і залийте прісною водоюз розрахунку 1: 8 (одна частина ламінарії, вісім частин води). Залиште морську капуступостояти на десять-дванадцять годин.

2. Скрупульозно промийте ламінарію в проточній воді, покладіть в каструлю, залийте пекучої водою в тій же пропорції 1: 8 і поставте на середній вогонь. Пізніше закипання проваріть морську капустудо готовності протягом тридцяти-сорока хвилин. Після цього злийте відвар.

3. Для дворазової варіння залийте промиту пізніше замочування ламінарію водою 1: 4 (одна частина морської капусти, чотири частини води), проваріть пізніше закипання хвилин тридцять. Відкиньте ламінарію на друшляк, а відвар злийте. залийте морську капуступекучої кип'яченою водою і проваріть ще 30 хв. Виловите шумівкою ламінарію, охолодіть і використовуйте для приготування різних страв: Борщів, розсольник, супів, салатів, рагу, котлет і запіканок.

4. заморожену морську капуступеред варінням необхідно розморозити. Для цього опустіть її хвилин на тридцять у прохолодну воду (15-20 градусів). Після цього дюже скрупульозно промийте у великій кількості води.

5. Залийте ламінарію холодною водою з розрахунку 1: 2, поставте на міцний вогонь і доведіть до кипіння. Проваріть хвилин 15-двадцять і злийте відвар. Проробіть цю процедуру ще два рази. Триразова термічна обробка морської капусти набагато покращить її смакові якості.

6. Консервована морська капуста готова до вживання. Але її теж рекомендують проварити хвилин п'ять.

7. Маринована морська капуста. Закип'ятіть воду, додайте цукор, сіль, гвоздику, лавровий лист і варіть протягом десяти-п'ятнадцяти хвилин. Остудіть маринад і влийте оцет. Наріжте відварну морську капустулокшиною, залийте холодним маринадом і поставте в прохолодне місцегодин на вісім-десять маринуватися. Приготовану за цим рецептом ламінарію можна подавати як гарнір до овочевих і рибних страв, Додавати в салати.

Зверніть увагу!
Відварна морська капуста може зберігатися в холодильнику кілька діб і застосовуватися в міру необхідності для приготування різних страв.

Корисна порада
Під час приготування супу з морською капустою додавати відварну ламінарію слід одноразово з пасерованою цибулею, а консервовану - спільно з приправами.

В асортименті заморожених овочів незмінно присутня в продажу заморожена кольорова капуста. Люди охоче її купують, правда ідеально нескладно зробити такі резерви самим, коли ця капуста в достатку продається в сезон на ринку.

Вам знадобиться

• Капуста цвітна, брюссельська або кольрабі;
• Морозильна камера стрімкої заморозки (-18 ° C);
• Контейнери або пакети для зберігання в морозильній камері.

Інструкція

1. Покладіть качан цвітної капусти на обробний стіл і зніміть з нього темно-зелені лістья.Опрятно поділіть качан на окремі суцвіття (качанчики). Видаліть зайві зухвалі стебла, залишивши тільки 1,5-2 см від суцвіття.

2. У каструлю налийте воду і доведіть її до кипіння. невеликими частками закладайте в киплячу воду кольорову капустуі бланшувати в ній не більше 3 хвилин.

3. Викладайте шумівкою всяку частку капусти на друшляк, щоб вода стекла. Пізніше цього бажано розкласти її на чистому кухонному рушнику для просушування.

4. Розсортуйте висохлі від води суцвіття капусти з врахуванням частки одне приготування і розкладіть по пакетах або контейнерах для зберігання в морозильній камереРазложіте приготовлену таким чином капустувсередині морозильної камери, які не навалюючи їх, щоб заморожування пройшло як можна стремітельней.Беречь таким чином капустудозволено всю зиму.

Зверніть увагу!
Заморожувати цим методом можна також і інші сорти капусти: брюссельську або кольрабі, шинкованную кубиками. Білокачанна капуста може бути заморожена тільки для подальшого застосування в напівфабрикатах (голубці або фарширований качан), тому що вона при заморожуванні втрачає свої хрусткі властивості.

Корисна порада
Ви також можете закласти в морозильну камерусуцвіття капусти без завчасного бланшування, це злегка подовжить час приготування страв із замороженої капусти.

Чи знаєте ви, що морська капуста - джерело придатних речовин? Чай вона містить в істотних числах магній, йод, цинк, сталь, кальцій, фосфор, натрій, калій, вітаміни A, C, D і B, а також безліч інших придатних макро- і мікроелементів. І, що важливо, морська капуста (ламінарія) має енергетичну цінність менше 10 кілокалорій на 100 грам.

Інструкція

1. Будуть потрібні: - 0,3 кг консервованої морської капусти; - 3 середніх розмірів картоплини; - 1 головка цибулі; - 2 моркви; - 2 солоні огірки; - рослинне масло, соль.Данное блюдо - хороший засібвід зимового та весняного авітаміноза.Отваріте моркву і картоплю в мундирах. Очистіть коренеплоди і наріжте невеликими кубікамі.Очістіте цибулину і наріжте її кільцями або ж півкільцями. Солоні огірки наріжте кубиками також як і морква з картоплею. Візьміть салатникі складіть в нього підготовлені овочі, а також морську капусту. Заправте салат олією, скрупульозно перемішайте і подайте на стіл. Дозволено взяти і свіжу морську капусту. Тоді перед приготуванням її потрібно буде відварити протягом 16-20 хвилин, а після цього промити холодною водою.

2. Будуть потрібні: - 1 баночка консервованої морської капусти; - сік 0,5 лимона; - 1-2 зубчики часнику; - 1 цибулина; - 1 свіжий огірочок; - 1 свіжий помідор; - 0,5 банки кукурудзи; - 2 варені яйця; - майонез.Данний салатик необтяжливий і в приготуванні і для желудка.Помідор, огірок поріжте кубиками. Дрібно наріжте цибулю і обсмажте його на рослинному маслі до полупрозрачності.Очістіте і подрібніть варені яйця. Для цього комфортно застосовувати не ножик, а вилку і чашку: яйце кладеться в чашку і тісніше в ній подрібнюється виделкою. Видавіть сік з лимона. Якщо у вас немає соковижималки - це також комфортно зробити за допомогою вилки. Вставте вилку в середину половинки лимона і починайте обертати, вичавлюючи сік. Змішайте морську капусту, смажену цибулю, овочі, кукурудзу в мисці для салату. Видавіть часник і влийте лимонний сік. Перед подачею присмачите салат майонезом.

3. Будуть потрібні: - 150 грам або 1 баночка морської капусти; - 100 грам рису; - 2 варені яйця; - 2 ложки рослинної олії або майонез; - 1 середня цибулина- соль.Не все люблять запах морської капусти. У цьому салаті рис чудово відіб'є йодистий запах ламінаріі.Отваріте рис і змішайте з нарізаним вареним яйцем. Очистіть і дрібно наріжте цибулину. В салатнике змішайте всі інгредієнти, посоліть, заправте майонезом, а відмінно - рослинним маслом.

Корисна порада
Якщо ви використовуєте консервовану морську капусту, чи не забудьте ретельно промити її перед тим, як закладати в блюдо. У огидному випадку ви ризикуєте навічно зненавидіти цю дивовижну водорість за скрип морського піску на ваших зубах.

Морська капуста - побутове «народне» найменування водоростей ламінарії, кращого природного джерела йоду, той, що так потрібен сучасній людині. Вживання морської капусти регулює згортання крові, знижує ярус холестерину в крові, ризик розвитку душевно-судинних захворювань, покращує роботу шлунково-кишкового тракту, Зміцнює імунітет.

Вам знадобиться

• Рецепт №1. Запіканка з морської капусти. Інгредієнти: варена морська капуста 500 г
• яйця 2 шт.
• масло вершкове 4 столових ложки
• сіль за смаком.
• Рецепт №2. Пельмені з морською капустою. Інгредієнти для начинки: філе риби 500 г
• морська капуста 300 г
• перець чорний мелений 0,5 чайної ложки
• цибуля ріпчаста 100 г
• сіль за смаком. Інгредієнти для тіста: борошно пшеничне 500 г
• очищена питна вода 200 г
• яйця 2 шт.
• рослинне масло 1 столова ложка
• сіль 0,5 чайної ложки.

Інструкція

1. рецепт №1.Морскую капустудозволено не розморожувати, а відразу варити. При цьому її варять в 3 водах: доводять до кипіння і варять в киплячій воді 10-15 хвилин.

2. Зварену остигнула морську капустудрібно наріжте і обсмажте на вершковому маслі.

3. Збийте разом 2 яйця.

4. перекладіть капустув форму для запікання, залийте її збитими яйцями, посоліть.

5. Поставте блюдо в духовку і запікайте до готовності: близько 20 хвилин.

6. Розтопіть решту вершкового маслаі полийте їй готову запіканку.

7. оформіть капустяну запіканкучасточками лимона.

8. Рецепт №2.Начінка: Зваріть морську капустуі промийте її холодною водою.

9. Прокрутіть в м'ясорубці разом рибне філе, морську капустуі ріпчасту цибулю.

10. В отриманий фарш додайте сіль і перець.

11. Тісто для пельменей.В велику миску насипте борошно, розбийте туди 2 яйця, рослинне масло і солону воду. Старанно перемішайте інгредієнти руками.

12. Коли тісто стане різким, викладіть його на стіл, посипаний борошном, і замісити. Тісто має стати однорідним.

13. Розкачайте тісто в корж товщиною 2 см.

14. Виріжте з величезний коржі круглі заготовки для пельменів.

15. Начините тісто фаршем з морської капусти, скрутіть пельмені.

16. Варіть пельмені в злегка підсоленій воді близько 20 мінут.Готовий пельмені з морською капустою полийте розтопленим вершковим маслом. До цієї страви добре підійде сметана.

Сушена спаржа - це соєвий продукт, той, що в країнах Сходу називають Фуджі. Виключно часто її можна зустріти в складі корейських рецептів. А подають спаржу, як у вигляді незалежного страви, так і в салатах.

Вам знадобиться

• Для першого рецепта:
• 100 грам сушеної спаржі;
• 2 помідори;
• червоний перець;
• 100 грамів низькокалорійного майонезу;
• зелень кропу.
• Для другого рецепта:
• пачка сушеної спаржі;
• 3 цибулини;
• 2 моркви;
• 2 болгарських перцю;
• 5 столових ложок рослинного масла;
• 1 столова ложка томатної пасти;
• 4 столові ложки соєвого соусу;
• сіль;
• перець;
• 4 зубчики часнику.
• Для третього рецепта:
• 100 грам сушеної спаржі;
• 1 болгарський перець;
• 20 грам петрушки;
• 20 грам кропу;
• сіль;
• 2 столові ложки оливкової олії;
• 3 столові ложки китайського оцту;
• перець.

Інструкція

1. Для того щоб приготувати низькокалорійний салатвізьміть 100 грам сушеної спаржі і замочіть в мисці з холодною водою на 6 або 8 годин. Після цього перекладіть її в каструлю і варіть на слабкому вогніпротягом чотирьох хвилин. Зачекайте, поки спаржа охолоне, а потім наріжте невеликими пластинками. Помийте і обсушіть 2 помідори, поріжте їх тонкими часточками. Перекладіть спаржу і помідори в салатник, посоліть за смаком і приправте червоним перцем. Залийте в салат 100 грам низькокалорійного майонезу і перемішайте всі інгредієнти. Прикрасьте подрібненою зеленню кропу.

2. Для приготування пекучої сушеної спаржі в овочах візьміть одну пачку соєвого продуктуі залиште набухати в мисці з холодною водою. Скасувати кожного, якщо спаржа буде відмокати протягом 8 годин. Тоді вона буде більше м'якою і ніжною. Звільніть від лушпиння 3 цибулини і наріжте їх кубиками. Після цього очистіть 2 середні моркви і натріть на тертці. Видаліть насіння з 2-х болгарських перців і наріжте їх смужками. Розбухлу спаржу поріжте на невеликі шматочки. Налийте в казан 5 столових ложок рослинного масла, перекладіть в нього цибулю, моркву і поставте на вогонь. Додайте 1 столову ложку томатної пасти. Перемішайте і додайте нарізану спаржу. Через пару хвилин додайте болгарський перець і обсмажуйте ще 7 хвилин, періодично перемішуючи всі інгредієнти. Налийте в казан 4 столові ложки соєвого соусу, поперчіть і посоліть за смаком, знову все перемішайте. Після цього додайте 4 подрібнені зубчики часнику. Перемішайте, накрийте казан кришкою, вимкніть вогонь і дайте страві настоятися протягом 10 хвилин.

3. Для того щоб приготувати салат по одному з східних рецептів, Візьміть 100 грам сушеної спаржі, поламайте її на невеликі скибочки і залийте різким окропом. Накрийте посуд кришкою і залиште для набухання на 30 хв. Після цього воду злийте, а спаржу відіжміть від зайвої вологи. Очистіть від насіння і наріжте соломкою один болгарський перець. Подрібніть по 20 грам петрушки і кропу. Покладіть в салатник перець, спаржу і посоліть зовсім трошки. Додайте 2 столові ложки оливкової олії, 3 столові ложки китайського оцту і поперчіть. Перемішайте і посипте зеленню.

Капуста дюже придатний продукт. Вона містить приблизно кожен комплект вітамінів, потрібний для типової життєдіяльності людини (вітаміни В1, В2, В3, В6, К, С, провітамін А, противиразковий вітамін U). Її вживають як в свіжому вигляді, Так і у вареному, тушкованому і смаженому. Винятковий мінус капусти - це труднощі її зберігання. У холодильнику вона, то в'яне, то гниє. Але зберегти капусту, безумовно ж, дозволено.

Вам знадобиться

• Харчова плівка
• поліетиленові мішки
• папір
• Посуд для бланшування

Інструкція

1. Найприйнятніша температура для зберігання всякого сорту капусти 0-1 ° С. У сучасних холодильниках передбачена зона свіжості, яка має саме такий температурний режим. Якщо у вашому холодильнику такої зони немає, то підійде і відділ для зберігання овочів. Але в цьому випадку температура в самому холодильнику повинна бути виставлена ​​на максимально низький ярус.

2. Якщо мова йде про білокачанної або червонокачанної капусти, то її, раніше ніж покласти в холодильник, потрібно обернути харчовою плівкою. Неухильно щільно, щоб плівка відмінно прилягала до качану і між ними не залишалися порожнечі. При такому методі зберігання відрізаного качана харчову плівкуперіодично потрібно міняти в міру того, як на ній накопичується конденсат.

3. Довгу збереження цілих качанів дозволено забезпечити і іншим чином. Скажімо, обернути капусту в папір, пізніше чого розмістити її в целофановий пакет, завчасно зробивши в ньому кілька отворів. Такі качани потрібно берегти в холодильнику, періодично міняючи папір, яка вбирає в себе вологу з овоча.

4. Подібний метод підійде і для збереження брокколі і цвітної капусти. Виключним нюансом тут є те, що в перші 2-3 тижні капуста зберігатися спільно з листям, а пізніше вони зобов'язані бути обірвані.

5. але самим найкращим методомзберігання для цвітної капусти та брокколі є заморозка. Для цього капусту потрібно промити, трошки ошпарити в воді (3-5 хвилин), після цього остудити і розібрати на суцвіття. Пізніше чого овоч треба обсушити, розкласти в поліетиленові мішки і розмістити в морозилку. Таким же методом можна зберегти і брюссельську капусту.

6. У тезі, заморозити дозволено і білокачанну капусту, але в майбутньому така капуста буде абсолютно не придатна для салатів. Вона підійде лише для варіння, тушкування і смаження. Процес її заморозки вірно такий же, як і у брокколі з цвітною капустою, але тільки спочатку її слід нашаткувати.

Відео по темі

страви з кальмарацінуються в багатьох країнах. З нього готують безліч страв. Кальмар додають в салати, його смажать, тушкують і фарширують. Спеціальним делікатесом вважається сушений кальмар. Його можна приготувати і в домашніх умовах, це клопітно, але абсолютно здійсненне.

Вам знадобиться

• Заморожений кальмар;
• сіль.

Інструкція

1. Разморозьте кальмарів в прохолодній воді і промийте проточною. Не залишайте тушки довго в воді, щоб не загубилися поживні властивості. Обробити кальмарів на філе і щупальця. Підготовлені тушки ще раз скрупульозно промийте, щоб видалити всі засмічення.

2. Зараз очистіть кальмарів від плівок. Для цього обдайте тушки окропом, а після цього холодною водою. Плівки будуть легко відділятися. Видаліть нутрощі і хорду. Якісно промийте.

3. Приготуйте соляний розчин (2 ст. Ложки солі на літр води) і замаринуйте в ньому кальмарів на 10-12 годин. Якщо необхідно прискорити процес приготування закуски, зробіть тузлук - дюже міцний соляний розчин (приблизно 200-250 г солі на літр води). У нього досить спускати величезні філе на 3-4 хвилини, дрібні філе і щупальця - на 0,5-1 хвилину.

4. Пізніше засолювання тушки кальмара вийміть з розсолу, дайте стекти рідини і наріжте тонкими кільцями. Викладіть їх на деко і розмістіть в духовку на найменшу температуру на 2, 5-3 години. На виробництві кальмарів сушать при температурі 40-50 градусів в особливих сушильних камерах. Контролюйте температуру в домашніх умовах, навпаки кальмари можуть вийти «гумовими».

5. Дозволено сушити в мікрохвильової печіна малій потужності, якщо вона має режим конвекції. Чи не збільшуйте температуру з метою більше стрімкої сушки. В цьому випадку просушування буде нерівномірним і спричинить зниження смакових якостей. Тривалість сушки філе кальмарів в мікрохвильовці варіюється від 30 до 60 хвилин. Це залежить від розміру кальмарів, від смакових уподобань. Для любителів соковитих морепродуктів під час сушіння в духовку дозволено поставити ємність з водою для додаткового зволоження. В цей посуд можна покласти лавровий лист - це додасть страві додатковий пікантний запах.

6. При іншому варіанті сушки кальмари витягують з розсолу і, не розрізаючи, цілком, одягають на гачок і вішають в провітрюваному приміщенні. Уникайте потрапляння прямих ясних променів. Пізніше висушування філе і щупальця кальмара розріжте або розірвіть з волокон на рівні смужки. Дрібні щупальця дозволено залишити цілими.

Солона капуста є не тільки апетитним, але ще і дюже придатним продуктом - в ній міститься величезна кількість аскорбінової кислоти, магнію, селену і калію. Крім того, вона необхідна для приготування деяких російських страв і є чудовою закускою до спиртних напоїв. До того ж, солити її виключно примітивно, виключно холодним методом.

Вам знадобиться

• Для засолювання капусти по класичним рецептом:
• - 3 кг капусти;
• - 1-2 моркви;
• - 1 ч. Ложка цукрового піску;
• - 25-30 горошин запашного перцю;
• - 50 г солі.
• Для засолювання капусти з хріном і медом:
• - 3 кг капусти;
• - 150 г свіжого кореня хрону;
• - 2 моркви;
• - 5 ст. ложок меду;
• - 20 горошин запашного перцю;
• - 1 ст. ложка солі.

Інструкція

1. Щоб засолити капусту холодним методом за класичним рецептом, відірвіть у качана верхні листки, розріжте його на дві половинки і всяку дрібно наріжте. Решта пізніше цього качана викинете. Моркву очистіть і натріть на величезній тертці.

2. Складіть всі інгредієнти в каструлю або таз, посипте цукром, додайте величезну кухонну сіль і запашний перець. За бажанням можете додати ще трошки насіння кропу - вони додадуть капусті додатковий запах. Скрупульозно перемішайте і випробуйте на сіль - капуста повинна вийти трохи більше солоної, ніж на салат.

3. Покладіть капусту в чисту і суху трилітрову банку до горлечка, гарненько утрамбовувавши кулаком або дерев'яним товкачем. Поставте банку на плоску тарілку, щоб надлишки соку не стікає на підлогу або стіл, а після цього приберіть її в темне прохолодне місце на кілька днів. В ідеалі, капуста повинна солитися при температурі 15оС вище нуля, але кілька додаткових градусів не зіпсують смак продукту. А ось виставляти капусту на холод під час соління ні в якому разі не можна.

4. Якщо на поверхні почне утворюватися піна, проткніть капусту виделкою в декількох місцях, щоб вийшли утворюються гази. Після закінчення 3-4 днів випробуйте капусту на смак - вона повинна тісніше бути солоною і в міру хрусткою. Через ще пару днів готову капуступеретрусив і знову покладіть в банки, але тісніше не так щільно. Накрийте їх традиційної пластиковою кришкою і приберіть на зберігання в холодильник або в підвал.

5. Щоб засолити капусту з медом і хроном, наріжте її описаним вище методом, змішайте з тертою морквою в великому тазу і посоліть. Після цього додайте тертий хрін і розтоплений рідкий мед. Все ще раз скрупульозно перемішайте, але не тисніть, навпаки капуста не вийде хрусткою.

6. Після цього покладіть її в чисті банки, не закриваючи їх, і приберіть на кілька днів в темне прохолодне місце, але не в холодильник. Через кілька днів випробуйте капусту на сіль - якщо вона готова, перетрусив, знову покладіть в банки і приберіть в холодильник. Якщо ж вам хочеться отримати більше солоний продукт, Залиште капусту кваситиметься ще 1-2 дня.

Зверніть увагу!
Морську капусту призначають хворим на атеросклероз, тому що вона знижує ярус холестерину в крові, скорочує згортання крові і загроза утворення тромбів. Крім цього вона володіє м'яким проносним действіем.Морскую капусту застосовують в кондитерській промисловості, желирующее речовина агар-агар, вироблене з неї, входить в рецептуру мармеладу і зефіру.

Корисна порада
Використовуйте відварну морську капусту як гарнір. Вона чудово гармоніює з м'ясними та рибними блюдамі.Ешьте товсте м'ясо з морською капустою - жир повністю не засвоїли, величезна частина його буде виведена з організму.

Морську капусту потрібно обов'язково вживати в їжу, оскільки в ній багато корисних мінералів, Є необхідний організму йод, вітаміни. Салати продаються в готовому вигляді в рибних магазинах і супермаркетах, але їх можна зробити самостійно і вдома, якщо знати рецептуру.

особливості ламінарії

Морська капуста поставляється на продаж в брикетах в замороженому вигляді, також сушеному. Її можна використовувати для приготування смачних і корисних салатів, Заквашувати на зиму, маринувати до свята.

З самого початку люди годувалися молюсками, крабами, рибою та іншими їстівними морепродуктами, Серед яких була морська капуста. Корінь рослини живильний і їстівний в сирому і вареному вигляді. Листя також поживні, з них роблять салати, додаючи різні інші овочі, і навіть морепродукти, наприклад, краба, кальмара.

З історії ми знаємо, що морепродукти були дуже популярні у стародавніх народів. їх в великій кількостівживали китайці і японці. Морська капуста згадується в деяких ранніх джерелах, наприклад, римляни зберігали її в бочках і вживали під час морських подорожей. високий вміствітаміну C запобігало цингу. Морська капуста культивувалася в Європі з 1600-х років до Другої світової війни. А деякі прибережні індійці Аляски і зараз говорять, що під час відливу можна накрити цілу вечерю.

Бланшовані листя морської капусти їдять в сирому вигляді в салатах. Вони їстівні вареними, запеченими, тушкованими, і навіть смаженими, подібно спаржі. при правильному приготуваннілистя зберігають свою твердість і мають дуже приємний смак, схожий на лісовий горіх, з невеликою гіркотою.

Листя можна фарширувати, приправляти часником і подавати до столу у вигляді шпинату. Корінь же має більше крохмалю, ніж картопля.

способи приготування

Можна готувати описуваний продукт в домашніх умовах, головне, робити це правильно, тільки тоді вийде дуже смачно і корисно. Сушені водорості найкраще застосовувати для приготування запасів на зиму. У свіжому вигляді вони використовуються в супах, маринуються з морепродуктами, виступають інгредієнтом в різних салатах. Свіжі водорості можна різати і смажити. Щоб вони почали хрустіти, потрібно обсмажити морську капусту від 3 до 20 секунд в залежності від сорту.

Ніжні сорти добре виходять при швидкій і не інтенсивної термічній обробці, але деякі з них можна їсти і в сирому вигляді. Морська капуста, завдяки своїй структурі, також може бути використана для обгортання риби під час приготування їжі, вона чудово передає дивовижний ароматморя.

Більш товсті коричневі листя використовуються для супів. Деякі сорти готують безпосередньо за кілька годин перед вживанням. Тільки так можна отримати кращий смак, який вони можуть продемонструвати.

Сушена морська капуста універсальна, вона є основою багатьох страв японської кухні. Крім того, сушені морські водоростіможуть бути використані в якості чудовою приправи для ряду страв.

Найбільш поширеною формою морських водоростей виступає норі. Цей тип в основному застосовується для приготування суші, але також його смажать у фритюрі або використовують як приправу.

варена

Варена морська капуста не менш корисна, ніж сира. Щоб зварити її, не потрібно бути професійним кухарем, досить лише поставити на вогонь каструлю з водою і додати туди солі.

Перед тим як відварити продукт, потрібно добре промити водорості і зв'язати в пучки. Процес повного приготування займає п'ятнадцять хвилин, після того як рідина закипить вдруге. Пучки розв'язують, коли продукт виймуть з води і охолоджені. Подають варену морську капусту з топленим вершковим маслом. Можна як соус використовувати майонез, сметану або звичайний йогурт з часником і приправами.

смажена

Не кожен знає, що собою являє смажена ламінарія, насправді це блюдо досить екзотичне, але неймовірно корисне в будь-якому віці. До свята воно зможе не тільки прикрасити стіл, але і внесе різноманітність в меню. Готувати його просто, потрібно крок за кроком виконати всього кілька етапів.

Перед використанням морської капусти необхідно добре її промити під проточною водою. Не потрібно жаліти часу, оскільки якщо не приділити його процесу, то потім можуть потрапляти крупинки піску.

Для приготування беруть суху речовину, трохи ріпчастої цибуліі зелень: як зелена цибуля, так і кріп або петрушку. Щоб продукт став придатний до використання, його замочують у холодній воді на невелику кількість часу. Достатньо лише десяти хвилин, як капуста поверне свою форму, насититься вологою.

Очищаємо ріпчасту цибулю та нарізаємо його півкільцями. обсмажуємо на оливковій олії, Поки він не змінить відтінок на золотистий. Викладаємо водорості, і тушкуємо ще десять хвилин. Сіль і спеції кладуть вже безпосередньо в тарілку, додають зелень, і подають на стіл.

Рецепти страв

Салат з морських водоростей є дуже популярним гарніром не тільки в Японії, але і у всьому світі. Ті, хто любить суші, також можуть в великих кількостяхвживати в їжу цей продукт. Корейська салатз морських водоростей є варіацією базової японської версії, але його роблять з іншими водоростями, які більш товсті і жорсткі.

В цьому випадку салатна заправкаскладається з однієї чайної ложки сушених червоних пластівців чилі, однієї чайної ложки рисового винного оцту, такої ж кількості соєвого соусу і кунжутного масла. Всі перераховані інгредієнти змішуються разом. Потім разом з чайною ложкою меду або цукру додається невелика кількість солі. Нарешті, після охолодження блюдо доповнюють кунжутом.

Морські водорості, рисове вино, імбир, кунжутну олію, Мед або цукор є майже в кожному рецепті салату з морських водоростей, але іноді можна побачити і деякі незвичайні інгредієнти, Які дають унікальний смак. Один з них - часник.

Рисовий оцет також можна замінити лимонним соком. Існує і вигляд не пастеризованого соєвого соусу, який називається тамарі. Салат з водоростей дуже добре підходить для здорового харчування, Оскільки швидко приносить відчуття ситості. Є й багато інших варіантів, коли роблять легке основне блюдо, змішуючи ламінарію з жасминовим рисом, тунцем, грибами, курячим або овочевим бульйоном.

Рецептів, як можна швидко приготувати морську капусту, неймовірно багато, наприклад, можна зробити її без оцту, в томатному соусі, З кунжутом або без нього. Цікаво буде приготувати водорості по-Сахалінська або навіть по-далекосхідному. У будь-якому випадку з таким блюдом в силах впоратися будь-яка господиня.

Салат з водоростей в Японії зазвичай включає в себе суміш з різних видів з овочами, такими як салат, кукурудза, огірки і помідори, але в нашій країні не завжди можна відшукати щось, крім норі і чуки.

Салат із сухої капусти

Морська капуста сповнена мінералів і вітамінів, її треба їсти навіть в такому обмеженому варіанті. В океанах світу існують сотні, якщо не тисячі, різних морських водоростей. Вони не всі їстівні, але багато хто з них з'являються на прилавках магазинів. Для приготовлення простого блюдабуде потрібно суха морська капуста, підсмажений кунжут і цибулю-шалот. Весь секрет полягає в заправці, яку необхідно приготувати самостійно.

Для заправки будуть потрібні наступні інгредієнти:

• кунжутне масло - одна столова ложка;
• соєвий соус - кількість залежить від особистих переваг;
• рисовий оцет- півтори чайних ложки;
• цукор і сіль за смаком;
• імбирний сік, Видавлюємо 10 грамів.

Якщо в місті не знайти продукту в сухому варіанті, його можна замовити в інтернеті. Буде потрібно витратити 6-7 хвилин, поки продукт насититься вологою і прийме свій колишній вигляд. Проблема в тому, що якщо занадто довго замочувати водорості, вони будуть липкими, і почнуть легко рватися.

Салат з морських водоростей в японсько-американському стилі набуває свій фірмовий смак від підсмаженого кунжутного масла, яке поєднується з соєвим соусом, цукром, оцтом і сіллю. Виходить солодкий, пікантний і гострий соус, наповнений горіховим смаком підсмаженого кунжуту.

Щоб зробити імбирний сік, натирають корінь, а потім пропускають його через сітчастий фільтр, притиснув пальцями. Можна загорнути в марлю і видавити.

Деякі люди вважають за краще гострий смак, Їм можна порадити додати чилі в будь-якому вигляді. В Японії салат з морських водоростей часто заправляють понзу. понзу - цитрусовий соус, Приготований з соку юдзу (японського лимона), соєвого соусу і не великої кількостіцукру. Це легкий, освіжаючий і, можливо, самий пікантний спосіб заправити страву, але інгредієнти не так просто відшукати в Росії.

Можна зробити водорості і за іншим рецептом, для приготування потрібно:

• сушений продукт;
• червоний чилі - щіпка пластівців;
• 10 мілілітрів соєвого соусу;
• трохи кунжутного масла;
• сіль за смаком;
• мед або цукор - не більш чайної ложки;
• щіпка насіння кунжуту.

Ставлять на плиту каструлю з водою і доводять її до кипіння. варять сушені водоростіблизько 3 хвилин або поки вони не стануть м'якими. Зливають воду, зайву видаляють і з морської капусти. Відкладають продукт в сторону і дають охолонути. Додають зазначені приправи і розмішують. Охолоджують в холодильнику і подають як закуску.

Екзотичний рецепт

Морська капуста може готуватися різними способами, В цьому її і перевага, оскільки вона кожен раз по-новому звучить смаковими відчуттями. Якщо захотілося екзотики, тоді варто приготувати водорості із застосуванням таких інгредієнтів:

• ламінарія;
• одне яблуко;
• соєвий соус - три столових ложки;
• рисовий оцет - 20 мілілітрів;
• масло азіатське кунжутне - 20 мілілітрів;
• подрібнена свіжа кінза;
• цукор - одна чайна ложка;
• подрібнений часник - два зубчики.

Замочують морську капусту в прохолодній воді на 5 хвилин. Занадто товсті листи можна розрізати. Через зазначений час зливають воду.

В окремій мисці змішують соєвий соус, кунжутне масло і цукор, поки солодкий компонент повністю не розчиниться. Ріжуть яблуко на шматки, додають в якості додаткового інгредієнта в морську капусту. Викладають кінзу, заливають зроблений соус. Всі посипають кунжутом, через п'ятнадцять хвилин можна подавати.

Є й інший, більш цікавий рецепт, Як можна зробити морську капусту незвично, але так, щоб всім сподобалася. Кулінарові потрібно:

• середній за розміром томат;
• невеликий огірок, в якому не повинно бути насіння;
• пір'я зеленої цибулі.

Для створення гарної заправки потрібно взяти:

• 20 мілілітрів рисового оцту;
• 10 мілілітрів соєвого соусу;
• невелику кількість оливкової олії;
• пучок крупно нарубаної кінзи;
• сіль і перець.

Перед приготуванням необхідно наситити водою суху морську капусту. Варто робити це безпосередньо перед приготуванням, тому всі інші інгредієнти вже повинні бути підготовлені.

Для заправки змішують в мисці рисовий оцет, соєвий соус і тільки що нарізану кінзу. Тепер нарізають водорості, видаляють з них зайву водуі висипають в ємність з соусом. Все добре перемішується руками, щоб повністю просочити морську капусту, в кінці додають оливкове масло.

З майонезом і крабовими паличками

У нашій країні звикли бачити салати з крабовими паличкамиі майонезом. Немає нічого складного, щоб зробити такий удома, досить лише приготувати водорості, потім заправити їх майонезом. Можна додавати приправу за смаком, нарізати чи ні крабові палички.

Дуже смачно вийде, якщо використовувати такі інгредієнти:

• одну морква;
• огірок невеликого розміру;
• одну дрібну головку ріпчастої цибулі;
• дайкон - третю частину від коренеплоду.

Для заправки:

• оливкова олія - ​​20 мілілітрів;
• винний оцет - 20 мілілітрів;
• гірчичний порошок - одна чайна ложка;
• соєвий розбавлений соус 20 мілілітрів;
• сіль і чорний перець за смаком.

Замочують водорості в мисці з теплою водоюпротягом 10 хвилин. До цього нарізають огірок і моркву тонкою соломкою. Лук і дайкон теж дрібно нарізають. Тепер кладуть ці інгредієнти в миску з водою на 15 хвилин, вона повинна бути холодною.

Виймають водорості і дають їм стекти. Соус готують дуже просто, для цього змішують всі зазначені інгредієнти. Виймають овочі і висушують на паперових рушниках. Всі компоненти рецепта з'єднують разом у великій мисці і подають.

Як заготовити?

Як не дивно, але морські водорості прекрасно можна солити, таким чином, виходить оригінальна заготівля на зиму. Якщо купується заморожений продукт, то його потрібно покрити теплою водою, але не можна використовувати окріп. Після того як продукт розтане, його знадобиться відварити протягом десяти хвилин, злити, і налити нову рідину. Повторюють порядок три рази, кожен раз змінюють воду.

Для приготування маринаду буде потрібно цукор, сіль. На літр води береться одна столова ложка солі і дві - цукру. Зі спецій додають лавровий лист, чорний перець горошком і гвоздику. Маринад кип'ятять, морську капусту закладають в банки, заливають отриманою сумішшю, і кладуть в кожну банку окремо по невеликій ложці оцту.

Щоб зберегти максимум корисних елементів, Маринувати варто саме суху морську капусту. Використовувати можна приправу для корейської моркви, Рослинне масло, оцет і сіль з перцем.

Продукт необхідно на пару хвилин замочити у воді. Потім морську капусту розкладають по банках і заливають розчином з зазначених інгредієнтів. Закочують і прибирають в підвал. Можна покласти овочі, наприклад, морква, цибуля, помідори. З ними блюдо вийде більш цікавим.

Рецепт приготування морської капусти ви дізнаєтеся з відео нижче.

Салат з морської капусти - користь і шкода.

Детально про корисні властивості морської капусти і протипоказання до її застосування, а також про те, як її добувати, ми поговорили в попередній статті. Те ж саме можна сказати і про салатах, що складаються з морської капусти. Якщо не додавати в них відверто шкідливих добавок, То салати будуть виключно корисні. Тепер же розповімо про те, як приготувати морську капусту в домашніх умовах.

Ламінарія найчастіше потрапляє до нас на стіл в наступних видах: свіжа, висушена, заморожена і варена. Види перераховані за рівнем зменшення корисності. Але так як наш сайт про перехід на сироїдіння, вважаю, що допустимо тут привести варіанти рецептів для всіх перерахованих вище видів обробки морської капусти.

Як готувати морську капусту?

Перший, найкорисніший варіант ...

Як приготувати салат зі свіжої морської капусти (він же салат з морської капусти по-корейськи (сироедний варіант)):

Необхідні продукти:

• свіжа, свіжоморожена морська капуста - 0,250 кг;
• маринований ріпчаста цибуля - 1 шт. (За бажанням можна і більше);
• лимонний сік 2-3 ст. л .;
• часник 3 великих зубчики;
• олія соняшникова нерафінована - 2-3 ст. л .;
• сіль, чорний мелений перецьі корейська приправадля морквини - за смаком.

Розморожену або свіжу, нарізану тонкою локшиною, ламінарію скласти в глибокий посуд і мити протягом 30 секунд в теплій воді.

Чим тонше Ви наріжете капусту, тим легше її потім буде жувати 😉


Відкинути на друшляк і мити близько хвилини під проточною водою. Можливо, доведеться витратити і більше часу на миття морської капусти. Мета - позбутися від слизу і піску, якщо такий є. Промиту ламінарію скласти в салатник. Зверху викласти. Скропити цибулю соком лимона і додати спеції. Дрібно порізати або видавити через Часничниці часник туди ж. Можна за бажанням додати зелень. Потім добре перемішати салат і дати йому настоятися 10-15 хвилин. потім додати нерафіновану оліюі можна їсти - салат зі свіжої морської капусти по-корейськи готовий. Цей салат серйозно і надовго втамовує голод.

Як приготувати суху морську капусту?

У продажу ламінарія зустрічається ще і в сушеному стані. Як бути в такому випадку? - Замочуємо її на кілька годин (від 2 до 8), а потім використовуємо так само, як і сиру.

Як приготувати сушену морську капусту?

З свіжої ламінарії можна приготувати в домашніх умовах смачну і корисну сіль, А потім заправляти їй салати. Робиться вона так: добре промиті слані ламінарії подрібнюються на тертці, розкладаються на підносі тонким шаром і сушать близько тижня (час сушки залежить від погодних умов, вологості в приміщенні і т.п.). Коли морська капуста висохне, її треба перемолоти на кавомолці. Регулюючи ступінь помелу сушеної ламінарії, Можна отримати корисну сіль як грубого помелу, так і досить дрібного.

Морська капуста заморожена - як готувати?

Існує два варіанти:
- розморозити ламінарію, добре її промити і готувати з неї салати;
- після промивання відварити.

Скільки і як варити морську капусту?

Під час переходу на сироїдіння можна робити салат з відвареної морської капусти, тільки варити її потрібно 5 хвилин, при відкритих вікнах (якщо Ви використовуєте за морожену ламінарію), оскільки запах її не дуже приємний. І, наостанок, щадний метод варіння - розморожену ламінарію ретельно вимити в теплій воді, щоб пішла слиз, кинути в кипляче воду, почекати поки вода знову закипить і відразу вимкнути. Вилити воду, а з морської капусти приготувати смачний салат.

Сушену морську капусту необхідно замочити в прісній воді. На 1 частину капусти береться до 8 частин води, замочується на кілька годин (зазвичай на ніч). Після цього капусту ретельно промивають в проточній воді і відварюють протягом приблизно 15 - 20 хвилин. Напівфабрикат готовий. Його можна зберігати в холодильнику кілька діб.

Цю відварену морську капусту використовують для приготування практично всіх страв з ламінарії.

62 рецепта

1. Юшка далекосхідна

• 2 літри води,
• 2 - 3 штуки картоплі,
• 1 морква,
• 1 головка ріпчастої цибулі,
• 1 столова ложка жиру рослинного,
• спеції, сіль за смаком.

Добре промиті рибні головки (можна додати філе морської риби) залити холодною водою, довести до кипіння, посолити. Потім покласти картоплю. Коли картопля закипить, варити до напівготовності. Додати морську капусту, подрібнені коріння петрушки. Морква і головку ріпчастої цибулі обсмажити на олії і додати коли вуха буде готова. Спеції, сіль за смаком.

2. Морська капуста маринована

• 1000 грамів морська капуста відварена,
• 20 грам цукор,
• 10 грам оцет,
• 0.5 грам гвоздика,
• 0.2 грам лавровий лист,
• 10 грам сіль кухонна,

Для маринаду в гарячу водудодають цукор, гвоздику, лавровий лист, сіль і кип'ятять 3 - 5 хвилин, потім охолоджують, додають оцет. Відварену морську капусту заливають охолодженим маринадом і витримують в ньому 6 - 8 годин. Після цього маринад зливають. Мариновану морську капусту подають як самостійне блюдоабо як гарнір до рибних і м'ясних страв. Вона може також використовуватися для приготування інших страв з морської капусти.

3. Вінегрет з морською капустою

• 100 грам квашеної капусти,
• 1 огірок,
• 1 крупний буряк,
• 2 картоплини,
• 1 цибулина,
• 150 грам консервованого зеленого горошку,
• 3 столові ложки рослинної олії,
• сіль за смаком.

Відварені буряк і картопля, а також огірок нарізати кубиками. Квашену капусту віджати від розсолу і нашаткувати. Цибулю дрібно нарізати. Всі продукти з'єднати, додати морську капусту, зелений горошок, сіль, рослинне масло і перемішати.

4. Салат з морської капусти вітамінний

• 1 - 2 солоних або свіжі огірки,
• 2 - 3 моркви,
• 1 - 2 яблука,
• 1 яйце,
• 3 - 4 столових ложки сметани,
• сіль і зелень.

Очищену моркву натерти на крупній тертці. Огірки і яблука нарізати тонкими скибочками. Підготовлені продукти з'єднати з маринованою капустою, заправити сіллю, сметаною і перемішати. Укласти гіркою в салатник, прикрасити крутими яйцямиу вигляді часточок або гуртків і посипати дрібно нарізаною зеленню петрушки.

5. Салат з морської капусти з морквою і огірком

• 1 цибулина,
• 1 редька,
• 1/2 моркви,
• 1 солоний огірок,
• 2 варені яйця.

Морську капусту змішати з огірком, нарізаним скибочками, тертої редькою, дрібно нарізаною цибулею і яйцями і заправити.

6. Салат з морської капусти з овочами

• 2 склянки морська капуста маринована,
• 1 стакан квашеної капусти,
• 3 бульби картоплі,
• 1 цибулина,
• 1/2 склянки рослинного масла,
• сіль за смаком.

Змішати морську і білокачанну капусту, відварну картоплю і цибулю, нарізані скибочками, посолити, заправити олією і добре перемішати.

7. Вінегрет овочевий з морською капустою

• 100 - 150 грам морська капуста маринована,
• 2 - 3 моркви,
• 2 - 3 буряків,
• 3 - 4 картоплини,
• 1 - 2 огірка,
• 50 - 100 грам зеленого або ріпчастої цибулі,
• 1 - 2 столові ложки рослинної олії,
• 1 - 2 столових ложки 3% оцту,
• сіль за смаком,
• перець за смаком,
• цукор за смаком.

Картопля, буряк, морква відварити, очистити, охолодити і нарізати тонкими скибочками. Огірки промити і також нарізати. Всі овочі змішати, додати цибулю і мариновану капусту. Заправити вінегрет олією, оцтом, сіллю, перцем, цукром і перемішати. При подачі на стіл прикрасити зеленою цибулею.

8. Вінегрет з морською капустою

• 200 грам морська капуста маринована,
• 1 морква,
• 1 буряк,
• 1.5 склянки маринованої цибулі,
• 1/2 склянки рослинного масла.

Відварені буряк і моркву нарізати соломкою. Змішати всі з морською капустою і цибулею, посолити і заправити.

9. Морська капуста під майонезом

• 100 - 150 грам морська капуста маринована,
• 50 - 100 грам майонез,
• 1 - 2 яйця.

У мариновану морську капусту додати частину дрібно нарубаного яйця, звареного в круту, і заправити майонезом. Покласти в салатник гіркою і прикрасити часточками яйця.

10. Борщ з морською капустою

• 100 грам буряк,
• 80 грам морква,
• 20 грам корінь петрушки,
• 50 грам цибуля ріпчаста,
• 80 грам картопля,
• 10 грам паста томатна,
• 5 грам цукор,
• 5 грам 3% оцет,
• 20 грам сметана,
• лавровий лист,
• зелень петрушки,
• перець чорний горошком,
• сіль.

Морську капусту відварити, охолодити, нашаткувати соломкою, залити на 8 - 10 годин холодним маринадом. Для маринаду в гарячу кип'ячену воду покласти сіль, цукор, гвоздику, лавровий лист, проварити 10 - 15 хвилин, потім відвар злити, охолодити і додати в нього оцет. Буряк, моркву, корінь петрушки, ріпчасту цибулю нарізати соломкою, додати пасту томатну, трохи води і тушкувати протягом 20 - 30 хвилин, потім ввести мариновану морську капусту і продовжувати гасити. У киплячу воду покласти нарізану брусочками картоплю, через 10 хвилин - тушковані овочі, Лавровий лист, чорний перець горошком. Заправити борщ сіллю, оцтом і цукром. При подачі в тарілку з борщем покласти сметану і дрібно нарізану зелень петрушки.

11. Щи з морською капустою і мідіями

• 100 - 150 грам мідії варені,
• 100 грам морська капуста маринована,
• 200 грам білокачанна квашена капуста,
• 1 - 2 моркви,
• 1 пучок петрушки,
• 1 цибулину ріпчастої цибулі,
• 2 - 3 ложки крупи (пшоно, рис або перлова),
• 2 столові ложки рослинної олії,
• 4 столові ложки сметани,
• спеції, часник, зелень.

Мідії відварити, нарізати, обсмажити на жирі разом з цибулею і корінням. Окремо в бульйоні майже до готовності відварити крупу, потім додати тушковану і мариновану морську капусту, покласти в пасту томатну обсмажені мідії, коріння і цибулю. Потім варити до повної готовності. В кінці варіння покласти сіль, спеції і дрібно нарізаний часник. Подавати з шматочками мідій, сметаною і зеленню.

12. Салат з морської капусти

• 200 грам морська капуста маринована,
• головка ріпчастої цибулі,
• перець і сіль за смаком.

13. Салат з морською капустою і томатом

• морська капуста відварена,
• головка ріпчастої цибулі,
• 1 - 2 столові ложки рослинне масло,
• цукор і сіль за смаком.

14. Салат з морською капустою і майонезом

• морська капуста відварена,
• головка ріпчастої цибулі,
• 1/2 склянки майонез,
• цукор і сіль за смаком.

15. Салат з морською капустою і соусом

• морська капуста відварена,
• головка ріпчастої цибулі,
• 1/2 склянки гострого або солодкого соусу.

16. Салат з морською капустою та огірками

• морська капуста відварена,
• 1 головка ріпчастої цибулі,
• 2 свіжі огірки,
• 1 морква,
• сметана,
• сіль за смаком.

17. Салат з морської і білокачанної капустою

• морська капуста відварена,
• 1/4 середнього вилка білокачанної капусти протертою з сіллю,
• 1 головка ріпчастої цибулі,
• цукор і перець і сіль за смаком.

18. Салат з морською капустою і овочами

• морська капуста відварена,
• 1 огірок свіжий,
• 1 головка ріпчастої цибулі,
• часник протертий,
• перець, цукор, сіль за смаком.

19. Салат з морською капустою і болгарським перцем

• морська капуста відварена,
• 1/4 вилка білокачанної капусти протертою з сіллю,
• 1 - 2 свіжих огірка,
• 2 помідори,
• 1 морква,
• 1 стручок солодкого болгарського перцюнарізати брусочками,
• 1 - 2 штуки вареної картоплі,
• 1 головка ріпчастої цибулі,
• 2 - 3 столові ложки рослинної олії,
• часник протертий,
• сіль, перець, цукор за смаком.

20. Салат з морською капустою і редькою

• морська капуста відварена,
• 2 - 3 середніх редьки,
• 1 головка ріпчастої цибулі,
• 2 столові ложки рослинне масло,
• 1 чайна ложка оцтової або лимонної кислоти,
• сіль, перець за смаком.

21. Салат з морською капустою вітамінний

• 1 - 2 свіжих яблука без серцевини нарізати дрібними брусочками,
• 1 - 2 свіжих огірка,
• 1 помідор,
• 1 морква,
• 1/2 склянки сметани,
• цукор за смаком.

22. Салат з морською капустою і морквою

• морська капуста відварена підсолена,
• 1 морква,
• 2 - 3 свіжих яблука нарізати брусочками або дрібними кубиками,
• 4 - 5 сливи,
• 1/2 лимона,
• цукор і сіль за смаком.

23. Салат з морською капустою і квашеними овочами

• морська капуста відварена,
• 1 - 2 солоні огірки,
• 2 солоних помідора,
• 1 морква,
• 1 - 2 штуки вареної картоплі,
• 1 головка ріпчастої цибулі,
• часник протертий,
• перець, цукор, сіль за смаком.

24. Салат з морською капустою і овочами і яблуками

• морська капуста відварена,
• 1/2 склянки квашеної білокачанної капусти,
• 1 стручок солоного болгарського перцю,
• 1 - 2 штук мочених яблук,
• 1 свіжа або солона морква,
• 1/4 головки ріпчастої цибулі,
• 1 - 2 столові ложки рослинне масло,
• перець і сіль за смаком.

25. Салат з морською капустою і грибами

• морська капуста відварена,
• 5 - 6 середніх солоних або маринованих грибів,
• 1 головка ріпчастої цибулі,
• 2 - 3 столові ложки рослинної олії,
• перець і сіль за смаком.

26. Морська капуста з ікрою баклажанної

• 150 грам морська капуста відварена подрібнена на м'ясорубці,
• 200 грам ікра баклажанна,
• масло рослинне,
• спеції,
• сіль за смаком.

27. Салат з морською капустою і рибою

• морська капуста відварена,
• 1/2 склянки квашеної білокачанної капусти,
• 60 грам риба кета або горбуша слабосоленая,
• 1 - 2 солоні огірки,
• 1 морква,
• 1 - 2 штуки вареної картоплі,
• 1 головка ріпчастої цибулі,
• 1/2 склянки майонезу,
• сіль за смаком.

28. Салат з морською капустою і м'ясом

• морська капуста відварена,
• 1/2 склянки квашеної білокачанної капусти,
• 60 грам м'ясо яловичина варена,
• 1 солоний огірок,
• 1 - 2 штуки вареної картоплі,
• 1 морква,
• 1/2 склянки майонез,
• сіль і спеції за смаком.

29. Вінегрет з морською капустою і овочами

• морська капуста відварена,
• 1/2 склянки квашеної білокачанної капусти,
• 1 буряк,
• 1 морква,
• 1 - 2 штуки вареної картоплі,
• 1 - 2 солоні огірки,
• 1 - 2 солоних помідора,
• 1 головка ріпчастої цибулі,
• 2 столові ложки зеленого горошку,
• 2 - 3 столові ложки рослинної олії,
• сіль і спеції за смаком.

30. Вінегрет з морською капустою і яблуками

• морська капуста відварена,
• 1 варений буряк,
• 1 - 2 штуки яблук,
• 1 - 2 штуки вареної картоплі,
• 1 головка ріпчастої цибулі,
• 2 - 3 ложки рослинної олії,
• цукор, сіль, спеції за смаком.

31. Вінегрет з морською капустою і рибою

• морська капуста відварена,
• 60 грам риба кета або горбуша або тріска малосолоні,
• 1/2 склянки квашеної білокачанної капусти,
• 1 - 2 солоні огірки,
• 1 - 2 солоних помідора,
• 1 варений буряк,
• 1 морква,
• 1 - 2 столові ложки зеленого горошку,
• 1/2 склянки майонезу,
• зелень, сіль, цукор, спеції за смаком.

32. Вінегрет з морською капустою і грибами

• морська капуста відварена,
• 5 - 6 штуки солоних грибів,
• 1 варений буряк,
• 1 - 2 штуки вареної картоплі,
• 1/2 склянки квашеної білокачанної капусти,
• 1 - 2 солоні огірки,
• 1 головка ріпчастої цибулі,
• 3 столові ложки 3% розчину оцтової кислоти,
• цукор, перець, сіль за смаком.

33. Вінегрет з морською капустою і м'ясом

• морська капуста відварена,
• 1/2 склянки квашеної білокачанної капусти,
• 60 грам м'ясо яловичина або баранина або телятина,
• 1 варений буряк,
• 1 - 2 солоні огірки,
• 1 морква,
• 2 - 3 столові ложки вишня або зливу або брусниця мариновані,
• 1 яйце,
• 1/2 склянки майонез,
• сіль за смаком.

34. Вінегрет з морською капустою і м'ясом молюсків

• морська капуста відварена,
• 60 грам м'ясо молюсків гребінці або мідії або кальмари або восьминоги,
• 1 - 2 штуки вареної картоплі,
• 1 - 2 солоні огірки,
• 1 морква,
• 1 буряк,
• 1 - 2 столові ложки зливу або вишня або брусниця мариновані,
• 1/2 склянки майонез,
• зелень,
• сіль за смаком.

35. Щи з морською капустою і м'ясом

• 200 - 300 грам м'яса,
• 1 стакан квашеної білокачанної капусти,
• 2 - 3 штуки картоплі,
• 1 - 2 моркви,
• 1 головка ріпчастої цибулі,
• 1 столова ложка паста томатна,
• 1/2 столові ложки маргарин,
• 1 столова ложка борошно,
• 2 - 3 столові ложки сметана,
• 2 яйця,
• лавровий лист,
• зелень петрушки,
• кріп, часник, перець,
• сіль за смаком.

Добре промите м'ясо залити холодною водою, довести до кипіння і варити до напівготовності. Зняти утворилася на поверхні бульйону піну, посолити. Покласти в бульйон білокачанну квашену капусту, прокип'ятити і потім додати відварену морську капусту, нарізану шматочками картоплю, при напівготовності картоплі - подрібнені соломкою пропассірованние морква, нашатковану цибулю, корінь петрушки. Приготувати борошняну пасеровку з томатною пастою і заправити щі. Хвилин за 10 до готовності додати перець, лавровий лист, часник, сіль за смаком. Подавати з рубаним яйцем, сметаною і зеленню.

36. Щи з морською капустою на м'ясному бульйоні

• 300 - 450 грам мозкових кісток,
• 1 - 1.5 склянки морська капуста відварена,
• 2 - 3 штуки картоплі,
• 1 - 2 моркви,
• 1 головка ріпчастої цибулі,
• 1.5 столові ложки маргарин,
• 1 столова ложка борошна,
• лавровий лист,
• зелень, кріп, перець,
• сіль за смаком.

Добре промиті мозкові кісточки залити холодною водою і варити 2 - 2.5 години, після чого кістки видалити. У готовий бульйон, доведений до кипіння, покласти відварену морську капусту, овочі, спеції та інші компоненти.

37. Щі зелені з морською капустою

• 200 - 300 грам м'ясо,
• 1 стакан квашеної білокачанної капусти,
• 1.5 склянки морська капуста відварена,
• 2 - 3 штуки картоплі,
• 1 морква,
• 1 головка ріпчастої цибулі,
• 1 - 2 пучка щавлю,
• 1 - 2 помідори,
• 1 столова ложка борошна,
• 1 яйце,
• 2 - 3 столові ложки сметани,
• перець, лавровий лист,
• сіль за смаком.

Добре промите м'ясо довести до кипіння, варити до напівготовності, потім покласти подрібнену соломкою білокачанну капусту, прокип'ятити, додати відварену морську капусту, картоплю, петрушку. Коли бульйон прокипить, покласти подрібнені соломкою пасеровані моркву, ріпчасту цибулю, додати розібраний промитий подрібнений щавель, розрізані на часточки помідори. За 10 хвилин до готовності щі заправити і покласти спеції. Подавати з яйцем і сметаною.

38. Борщ м'ясний з морською капустою

• 200 - 300 грам м'ясо,
• 1/2 склянки квашеної білокачанної капусти,
• 1/2 склянки морська капуста відварена,
• 1 - 2 штуки картоплі,
• 1 буряк,
• 1 морква,
• 1 головка ріпчастої цибулі,
• 1 столова ложка борошна,
• 1 - 2 столові ложки томатної пасти,
• 1 - 2 столові ложки маргарин,
• 1 яйце,
• 2 - 3 столові ложки сметани,
• спеції, сіль за смаком.

Добре промите м'ясо довести до кипіння, зняти піну, що утворилася, посолити і варити до напівготовності. Покласти квашену капусту, дати закипіти і додати відварену морську капусту, нарізану шматочками або кубиками картоплю. При напівготовності картоплі додати пасеровані, подрібнені соломкою моркву і ріпчасту цибулю. Приготувати борошняну пасеровку і заправити борщ. Покласти спеції. При слабкій кислотності додати за смаком розсіл або 3% розчин оцтової кислоти, цукор. Окремо тушковану в жирі, оцтової есенції подрібнену брусочками або кубиками буряк ввести в готовий борщ. Прокип'ятити 10 хвилин. Подається до столу з подрібненим яйцем і сметаною.

39. Борщ м'ясний зелений з морською капустою

• 200 - 300 грам м'ясо,
• 1/2 штуки картоплі,
• 1 пучок щавлю,
• шпинат,
• 1 морква,
• 1 головка ріпчастої цибулі,
• 1 - 2 свіжих помідора,
• 2 - 3 чайних ложки консервованої квасолі,
• 1 буряк,
• 1 чайна ложка тертого часнику,
• 1 столова ложка маргарину,
• 1 столова ложка борошна,
• лавровий лист,
• сіль за смаком.

Добре промите м'ясо залити холодною водою, довести до кипіння. При напівготовності м'яса покласти відварену морську капусту, подрібнений брусочками картопля, а потім (після кипіння) додати промиті подрібнені щавель, шпинат. Прокип'ятити і покласти пасеровані моркву і ріпчасту цибулю, нарізані часточками свіжі помідори, 2 - 3 чайні ложки консервованої квасолі, спеції, за смаком розсіл або 3% розчин оцтової кислоти, цукор, тертий часник. В готовий борщ вводиться припущена подрібнена брусочками або кубиками буряк, після чого вариться 7 - 10 хвилин. Подається до столу з рубаним яйцем.

40.Рассольнік з морською капустою

• 200 - 300 грам м'яса,
• 1 - 1.5 склянки морська капуста відварена,
• 2 - 3 штуки картоплі,
• 1 морква,
• 1 головка ріпчастої цибулі,
• 1 пучок щавлю,
• 1 - 2 солоні огірки,
• 1 - 2 столові ложки сметани,
• петрушка,
• зелень,
• спеції,
• сіль за смаком.

Розсольник можна готувати з м'ясом, шинкою, сосисками або ковбасою. М'ясо розрізати на шматки і варити до напівготовності. Покласти відварену морську капусту, прокип'ятити. Після цього в каструлю опустити нарізану брусочками, кубиками або часточками картоплю, додати пасеровані подрібнені соломкою або лапшінкамі морква і головку ріпчастої цибулі, прокип'ятити. Щавель перебрати, вимити, подрібнити, очистити коріння петрушки. Нарізати брусочками, ромбиками солоні огірки і за смаком додати огірковий розсіл, Спеції і сіль. Перед їжею заправити сметаною, посипати зеленню.

41. Суп рибний з морською капустою

• 200 - 300 грам рибних головок,
• 1/2 склянки відвареної морської капусти,
• 2 - 3 штуки картоплі,
• 1 морква,
• 1 головка ріпчастої цибулі,
• 1 столова ложка рослинного жиру,
• спеції,
• сіль за смаком.

Добре промиті рибні головки, можна додати 100 - 150 грам рибне філе подрібнене шматочками, залити холодною водою, довести до кипіння, посолити. Потім покласти відварену морську капусту, подрібнені коріння петрушки і знову довести до кипіння, після чого додати пасеровані моркву, головку ріпчастої цибулі, нарізані брусочками. Картопля закладається перед морською капустою і при напівготовності картоплі вводяться інші компоненти. Спеції, сіль за смаком.

42. Солянка збірна рідка з морською капустою

• 1/2 склянки морська капуста відварена,
• 1/2 склянки квашеної капусти,
• 1 солоний огірок,
• 1 помідор,
• 1 - 2 столові ложки каперсів,
• 30 - 50 грам яловичина,
• 20 - 30 грам ковбаса,
• 20 - 30 грам шинка,
• 1 столова ложка маргарин,
• 1 столова ложка борошна,
• 1 столова ложка сметана,
• спеції,
• зелень,
• сіль за смаком.

Взяти кілька склянок м'ясного бульйону, Довести до кипіння, покласти відварену морську капусту і капусту білокачанну квашену, прокип'ятити. При напівготовності додати подрібнений брусочками солоний огірок, солоний помідор, каперси і м'ясні компоненти: яловичину, ковбасу, шинку - все це прокип'ятити і додати пасеровані моркву, ріпчасту цибулю. Приготувати борошняну пасеровку з томатною пастою. За кілька хвилин до закінчення варіння покласти сіль, спеції за смаком. Подати зі сметаною і дрібно нарізаною зеленню.

43. Суп пюре з морської капусти з грибами

• 230 - 350 грам кісток,
• 1/2 склянки морська капуста відварена,
• 1 морква,
• 1 головка ріпчастої цибулі,
• 1 - 2 кореня петрушки,
• 7 - 8 штук свіжих грибів,
• 3 столові ложки борошно пшеничне,
• 2 - 3 столові ложки масло вершкове,
• 1 стакан молоко,
• 1 - 2 яєчних жовтки,
• сіль за смаком.

Добре промиті кістки залити холодною водою, варити до готовності. Бульйон процідити, покласти протерту відварену морську капусту. Протерти пасеровані моркву, цибулю і петрушку. Взяти склянку молока, нагріти до 60 градусів і ввести яєчний жовток, збовтати з пасированого борошном. свіжі грибиперебрати, добре промити і прокип'ятити в оцтово - сольовому розчині, після чого протерти, частина грибів нарізати соломкою. У бульйон спочатку ввести пасеровані протерті морква, цибуля, петрушку, потім подрібнені гриби і в останню чергу збиті яєчні жовтки, молоко і пшеничну пасеровану муку. Кип'ятити 10 - 15 хвилин.

44. Морська капуста тушкована

• 1/3 склянки квашеної капусти,
• 1/2 склянки морська капуста відварена,
• 1 - 2 штуки морква,
• 1 головка ріпчастої цибулі,
• 2 - 3 столові ложки томатна паста,
• 1 столова ложка борошно пшеничне,
• 1 столова ложка маргарин,
• цукор,
• спеції,
• сіль за смаком.

Взяти ложку маргарину або вершкового масла, квашену білокачанну капусту, довести до напівготовності, додати відварену морську капусту, ввести пасеровані подрібнені соломкою або брусочками моркву, ріпчасту цибулю. Покласти томат, спеції і все довести до готовності.

45. Солянка збірна з морською капустою на сковороді

• 1/2 склянки квашеної капусти,
• 1/2 склянки морська капуста відварена,
• 1 - 2 солоні огірки,
• 1 - 2 солоних помідора,
• 40 - 50 грам яловичина,
• 20 - 30 грам шинка,
• 20 - 30 грам ковбаса,
• 1 морква,
• 1 головка ріпчастої цибулі,
• 1 столова ложка маргарин,
• 1 - 2 столові ложки паста томатна,
• зелень,
• спеції,
• сіль за смаком.

Квашену капусту білокачанну смажити на маргарині до м'якості, потім покласти відварену морську капусту, солоні огірки, помідори, подрібнені часточками, додати яловичину, шинку, ковбасу, пасеровані подрібнені соломками морква, ріпчаста цибуля і ложку томату. Все довести до готовності. Сіль, спеції покласти за смаком. Перед подачею на стіл посипати зеленню.

46. ​​Морська капуста тушкована з свининою

• 200 грам свинина,
• 50 грам сало свиняче,
• 1 столова ложка соєвого соусу,
• 1/2 головки ріпчастої цибулі,
• сіль за смаком.

Відварену морську капусту дрібно нарізати. М'якоть сирої свинини зачистити від жиру і нарізати скибочками. Ріпчасту цибулю нашаткувати. На сильно розігріту сковороду з невеликою кількістю жиру покласти свинину, ріпчаста цибуля і прожарити. Додати морську капусту, соєвий соус, 1 - 2 склянки заправлений бульйон і, коли рідина закипить, влити розтоплене свиняче сало.

47. Морська капуста тушкована з куркою

• 200 грам морська капуста відварена,
• 700 грам курка,
• 50 грам сало свиняче,
• 1 столова ложка соусу соєвого,
• 1/2 головки ріпчастої цибулі,
• 1 яйце (білок),
• сіль за смаком.

Ріпчасту цибулю нашаткувати. М'якоть вареної курки нарізати скибочками, зелену цибулю шматочками. На сильно нагріту сковорідку з невеликою кількістю жиру покласти ріпчасту цибулю, обсмажити його, потім додати подрібнену відварену морську капусту, скибочки курки, влити 1/2 склянки заправлений бульйон і дати прокипіти, додати розтоплене свиняче сало.

48. Морська капуста в сиропі

• 1 кілограм морська капуста відварена,
• 1.5 кілограма цукор пісок,
• 2 склянки води,
• 1 - 2 чайні ложки лимонна кислота.

Відварену морську капусту пропустити через м'ясорубку, приготувати в емальованому посуді цукровий сироп і профільтрувати. У гарячий сироп додати лимонну кислоту 1.5 - 2 чайних ложки на 1 кілограм капусти, покласти на 1 кілограм сиропу 500 грам подрібнену морську капусту і витримати в сиропі для просочування 1 годину. Потім варити 20 - 25 хвилин до готовності, після чого для аромату додати в варення настій відварених прянощів (гвоздики, кориці) або ванілі. готове вареннягарячим розлити в скляні банки. За таким же рецептом можна готувати варення з морської капусти з брусницею.

49. Салат "Капітан"

• морська капуста відварена,
• м'ясо яловичини відварне,
• квашена капуста,
• варений буряк,
• варена картопля,
• 1 - 2 солоні огірки,
• 1 морква,
• брусниця або журавлина мариновані,
• 1 яйце,
• майонез,
• свіжа зеленьпетрушки,
• сіль і перець за смаком.

50. Салат "Кароліна"

• морська капуста відварена,
• м'ясо яловичини відварне,
• 1 огірок солоний або маринований,
• 1 - 2 штуки вареної картоплі,
• 1 морква,
• 1 - 2 столові ложки зеленого горошку,
• майонез,
• сіль, спеції за смаком.

51. Салат "Купецький"

• морська капуста відварена,
• білокачанна капустаквашена,
• 1 стручок болгарського перцю,
• 1 - 2 яблука мочені,
• 1 морква свіжа,
• 1/4 головки ріпчастої цибулі,
• 1 - 2 столові ложки масло рослинне,
• перець, сіль за смаком.

52. Салат "Мар'яна"

• морська капуста відварена,
• білокачанна капуста,
• 1 головка ріпчастої цибулі,
• 2 столові ложки масло рослинне,
• цукор,
• перець, сіль за смаком.

Білокачанну капусту дрібно шаткують, і протирають з сіллю, морську капусту і цибулю ріжуть дрібними шматочками, Ретельно перемішують, додають рослинне масло, цукор, сіль, перець.

54. Салат "Наталі"

• морська капуста відварена,
• 1 - 2 яблука свіжих,
• 1 - 2 огірка свіжих,
• 1 помідор,
• 1 морква,
• зелень петрушка або селера,
• 0.5 склянки сметана,
• сіль, перець за смаком.

Морську капусту, яблука, огірки, помідори, морква, зелень петрушки ріжуть дрібними шматочками. Ретельно перемішують, додають сметану, сіль, перець.

54. Салат "Оксі"

• морська капуста відварена,
• 100 грам грибів солоні або мариновані,
• 1 головка ріпчастої цибулі,
• 2 - 3 столові ложки масло рослинне,
• перець, сіль за смаком.

55. Салат "Олеся"

• морська капуста відварена,
• капуста білокачанна,
• 1 головка ріпчастої цибулі,
• кілька свіжих огірків,
• 2 - 3 штуки вареної картоплі,
• 1 головка ріпчастої цибулі,
• часник, перець, цукор,
• сіль за смаком.

Білокачанну капусту дрібно шаткують і протирають з сіллю, морську капусту, огірки і цибуля ріжуть дрібними шматочками, ретельно перемішують, додають рослинне масло, цукор, сіль, перець.

56. Салат "Острівний"

• морська капуста відварена,
• білокачанна капуста,
• 1 головка ріпчастої цибулі,
• кілька свіжих огірків,
• 2 помідори,
• 1 морква,
• 1 стручок солодкого болгарського перцю нарізаного брусочками,
• 1 - 2 штуки вареної картоплі,
• 1 головка ріпчастої цибулі,
• 2 - 3 столові ложки олії рослинного,
• 1 чайна ложка оцтової або лимонної кислоти,
• часник, сіль, перець, цукор за смаком.

Білокачанну капусту дрібно шаткують, і протирають з сіллю, морську капусту, огірки, помідори, морква, солодкий перецьі цибулю ріжуть дрібними шматочками, ретельно перемішують, додають рослинне масло, цукор, сіль, перець.

57. Салат "Приморський"

• морська капуста відварена,
• риба кета або горбуша слабосолона,
• 1 - 2 солоні огірки,
• 1 морква,
• 1 - 2 штуки вареної картоплі,
• 1 головка ріпчастої цибулі,
• 1 столова ложка зеленого горошку,
• 0.5 склянки майонез,
• сіль за смаком.

58. Салат "Рогнеда"

• морська капуста відварена,
• квашена білокачанна капуста,
• 1 варений буряк,
• 1 - 2 яблука свіжі,
• 1 - 2 штуки картоплі вареного,
• 1 головка цибулі ріпчастої,
• 2 - 3 ложки масла рослинного,
• цукор, сіль, спеції за смаком.

59. Салат "Сахалінський"

• морська капуста відварена,
• 1 головка ріпчастої цибулі,
• 2 свіжі огірки,
• 1 морква,
• сметана,
• сіль за смаком.

Всі продукти нарізати дрібними шматочками, залити сметаною, посолити.

60. Салат "Сегеда"

• морська капуста відварена,
• 0.5 склянки квашеної білокачанної капусти,
• 1 - 2 солоні огірки,
• 1 стручок солодкого болгарського перцю,
• 1 морква,
• 1 - 2 штуки вареної картоплі,
• 1 головка ріпчастої цибулі,
• часник,
• 2 - 3 ложки масло рослинне,
• перець, цукор, сіль за смаком.

Морську капусту, солоні огірки, перець, морква, варена картопля, цибуля подрібнюють. Ретельно перемішують, заправляють рослинним маслом, додають сіль, перець.

61. Салат "Тинянов"

• морська капуста відварена,
• 1 морква,
• 2 - 3 штуки яблука свіжі нарізати брусочками або дрібними кубиками,
• 4 - 5 штуки сливи,
• 1/2 лимона,
• 1/2 склянки сметани або соусу,
• цукор, сіль за смаком.

Морську капусту, моркву, яблука, сливи, подрібнюють. Ретельно перемішують, видавлюють в салат половинку лимона, додають сметану, сіль, перець.

62. Салат "Тана"

• морська капуста відварена,
• риба кета або горбуша або тріска відварена,
• квашена білокачанна капуста,
• 1 - 2 солоні огірки,
• 1 - 2 солоних помідора,
• 1 варений буряк,
• 1 морква,
• 1 - 2 столові ложки зеленого горошку,
• 1 - 2 столові ложки вишні або сливи або брусниці мариновані,
• майонез,
• свіжа зелень петрушки,
• сіль, цукор, спеції за смаком.