Салат легкий овочевий. Найсмачніші салати зі свіжих овочів

Простий рецепт салату із зелених помідорів допоможе вам відповісти на запитання, що приготувати з цього смачного. незвичайного овочу. Салати із зелених помідорів корисніші, ніж із червоних.

Салат з помідорів та квасолі

Салат з помідорів та квасолі - простий у приготуванні. літній салат, В якому свіжість інгредієнтів поєднується з ситністю та калорійністю. Перетравлюється легко, але насичує на півдня вперед.

Салат із дайкону

Дайкон стає все популярнішим овочом в Росії, тому простий рецепт салату з дайконом вам напевно знадобиться. Спробуйте - оригінальна і свіжа альтернатива салатам, що приїлися.

Салат із синьої капусти

Салат із синьої капусти – один із моїх найулюбленіших овочевих салатів. Дізнайтеся, як приготувати салат із синьої капусти, і ваш кулінарний арсенал поповниться дуже простим, але ефективним рецептомсалату!

Зелений салат з помідорами та авокадо

Зелений салатз помідорами та авокадо - дуже смачний салат з свіжих овочівта зелені, що влітку цілком може замінити повноцінний обід. Повністю сироїдчий салат – ніякої термальної обробки.

Салат із м'ятою

Не лише напій, а й салат може бути освіжаючим. Свіженький сироїдчий салат з м'ятою - саме таке блюдо, яке чудово освіжає і бадьорить у літню спеку. Рекомендую сироїдам і не лише!

Салат із капусти з оцтом

Кожен з нас знає смак салату з капусти з оцтом - його всюди подають як гарнір до різним стравам. Але не всі знають, як зробити смачний капустяний салат. Розповідаю та показую.

Салат з кольрабі

Якщо ви ніколи не їли кольрабі, простий рецепт салату з кольрабі допоможе вам познайомитись із цим овочом. А якщо з цим овочом ви вже знайомі – самі знаєте, наскільки смачний салат із кольрабі.

Легкий салат

Легкий салат з овочів - смачне та наповнене вітамінами літня страва, здатне в теплу пору року стати гідною альтернативоюбудь-якому перекушування. Простий рецепт легкого салату- вашій увазі.

Салат зі свіжої моркви та буряків

Салат зі свіжої моркви та буряків – це салат людей, які дбають про своє здоров'я. Такої кількості вітамінів та корисних речовин, мабуть, не містить жодного іншого салату з овочів. Готуємо!

Зимовий салат

Овочевий дієтичний салат. Але саме взимку, коли організм відчуває нестачу у вітамінах, такий салат особливо корисний і актуальний.

Салат з буряка та яблук

Салат з буряка та яблук - вдала варіація популярного бурякового салату з додаванням яблук, які відтіняють специфічний смак буряка та роблять салат смачним навіть для тих, хто буряк не любить.

Салат із червоної капусти

Салат з червоної капусти - мій улюблений салат з тих, які готуються за дві секунди і годяться для швидкого легкого перекусу. Крім того, салат з червоної капусти може вважатися сироїдницьким.

Салат зі снити

Як заповнити запас вітамінів та зміцнити імунітет? Готувати смачні та корисні стравиз молодої скиглі. Читайте рецепт салату зі сновидіння з фото!

Салат із кропиви

Кропива, "кусаюча" трава, насправді неймовірно смачна і корисна. Якщо ви вирішили скуштувати кропиву, почніть з легкого, смачного салату з кропиви. Вам сподобається!

Редиска зі сметаною

Не знати, як приготувати редиску зі сметаною, просто грішно - у сезон свіжих овочів це ходовий салат. Рецепт редиски зі сметаною вам напевно відомий, але про всяк випадок - дам свій.

Салат з топінамбуру з морквою

Салат із топінамбуру з морквою - неймовірно корисний салатїсти який треба хоча б з міркувань користі для здоров'я. Втім, і до смаку він дуже навіть нічого - свіженький, хрумкий, соковитий.

Салат із топінамбуру

Салат з топінамбуру – це вітамінна буря у вашій тарілці. Однієї порції такого салату достатньо, щоб забезпечити організм добовою нормою більшості вітамінів та корисних речовин. Готуємо!

Салат із редиски зі сметаною

Салат з редиски зі сметаною - це салат, який уявлень не потребує. Поєднання всього кількох простих інгредієнтівпринесе вам фантастичне задоволення гастрономів.

Салат з редиски та огірків

Приготуйте самий весняний салат зі свіжої редиски і огірків, зарядіть ослаблий за зиму організм порцією смачних вітамінів! Простий рецепт салату з редиски та огірків - читаємо!

Салат із щавлю

Чудовий салатз листя щавлю - до вашої уваги. Якщо щавель молодий та ніжний, то салат виходить просто дивовижного смаку. Ділюсь нехитрою інструкцією, як його приготувати.

Салат з капусти та редиски

Салат з капусти та редиски - легкий у плані засвоюваності організмом і простий у приготуванні салатик на обід або вечерю зі свіженької молодої редиски та не менш свіжої білокачанної капусти.

Салат з редиски

Сезонний салат з редиски - перший вісник літа, що насувається. У травні-місяці салат зі свіжої редиски хочеться їсти щодня - настільки організм за зиму скучив за стиглими сезонними овочами.

Картопляний салат

Рецепт приготування салату з картоплі кращих традиціях німецької кухні. Неймовірно ситний, калорійний і, водночас, бюджетний салат- студентам рекомендую взяти на замітку насамперед:)

Салат з руколою та помідорами

Салат з рукколою та помідорами - класичний літній салат, особливо поширений у середземноморської кухні. Приготувати салат з рукколою та помідорами - значить наситити себе вітамінами на весь день.

Салат із китайської капусти

Салат із китайської капусти- легкий, свіжий, літній салат, який добре подавати і як гарнір до чогось ситнішого, і як окрема страва. Простий рецепт салату з китайської капусти – для вас!

Салат з редьки з морквою

Салат з редьки з морквою - дешевий, легкий і корисний овочевий салат, який можна подавати і окремо, і як гарнір до м'яса або риби. Простий рецепт салату з редьки з морквою – для вас!

Салат із зеленої редьки

Терка та кілька свіжих овочів – ось і все, що потрібно, щоб приготувати салат із зеленої редьки. Салат виходить легкий, вітамінний, дієтичний - як і належить овочевому салату.

Салат із болгарським перцем

Триколірний салат із болгарським перцем - один із моїх улюблених літніх салатів. Колір, смак, аромат, корисність – все в цьому салаті зовсім. Розповідаю, як приготувати салат із болгарським перцем.

Салат "Цезар" з куркою та сухариками

Простий рецепт приготування популярного ресторанного салатузі шматочками курки та сухарями. Готується до божевілля просто, але смакує всім!

Салат "Морківка"

Оригінальний салат з морквою та грибами до святкового столу. Салат Морквина виходить не лише красивим та смачним, але ще й корисним, адже у моркві міститься багато вітамінів.

Салат "Чоловіча сила"

Рецепт приготування салату. Чоловіча сила». Ті люди, які стежать за своїм здоров'ям, особливо це стосується чоловіків, не відмовляться скуштувати цей корисний та смачний салат.

Буряковий салат з чорносливом та волоськими горіхами

Буряковий салат з буряка з чорносливом і волоськими горіхами, заправлений майонезом, є одним із традиційних салатів сучасної української кухні. Якщо любите буряки - салат вам сподобається.

Салат з гірчичною заправкою та помідорами чері

Салат з гірчичною заправкоюі помідорами – це мій улюблений літній салат. Жодне поєднання продуктів не подобається мені так, як це. Улюблені овочі, шикарна заправка - і відмінний салату вас на стіл.

Салат олів'є"

Класичний рецепт приготування салату Олів'є. Традиційний салатна наших святкових столах. Розповідаю, як приготувати салат "Олів'є", щоб усі залишилися задоволеними!

Салат з помідорів з фетою та базиліковою заправкою

Простий, але дуже смачний салат із помідорами, що не вимагає ніякої термообробки. Склад основних інгредієнтів досить простий та звичний. Родзинку до цього салату надає заправка.

Грецький салат

Пропоную Вашій увазі класичний рецептгрецький салат. Вважаю, з величезної кількості рецептів грецьких салатів цей найбільш вдалий. Розповідаю, як приготувати грецький салат!

Гострий салат з авокадо та помідорами

Це - дуже простий у приготуванні, досить тривіальний у плані інгредієнтів, але насичений у смаковому плані гострий салатавокадо. Літній варіантлегкого та швидкого перекушування.

Салат айсберг"

Цей легкий салат стане чудовим гарніром до будь-якої м'ясної чи рибної страви. У ньому міститься хлорофіл, що стимулює імунітет, та фолієва кислота, що регулює багато процесів в організмі.

Весняний салат із французькою заправкою

Весняний салатз французькою заправкою - це салат із розряду "простіше не буває", проте наскільки він смачний та естетично досконалий - словами не передати. Це те, що я називаю добрим салатом.

Буряковий салат із мандаринами

Буряковий салат з мандаринами – дуже оригінальний салатз яскравим і незвичайним смаком. Поєднання спершу здається страшним, але варто спробувати – і ваша думка про поєднання буряків та мандарину зміниться!

Салат із чорною квасолею

Салат з чорною квасолею - дуже ароматний, барвистий, свіжий та смачний салат, поширений у мексиканської кухні. Там його називають сальса, проте ми називатимемо цю страву традиційно - салатом.

Японський картопляний салат

Японська картопляний салат- Це те, чого ви точно ніколи не пробували. Найпростіші, звичні нам овочі народжують абсолютно несподіваний за смаком та оформленням японський салат.

Салат із сирого буряку

Щоб приготувати салат з буряка – не обов'язково його варити. Розповідаю, як приготувати простий, але дуже смачний салат із сирого буряка.

Салат з помідорами, авокадо та креветками

Салат з помідорами, авокадо та креветками - досить простий у приготуванні салат, смак якого відповідає найвищим стандартам. Здивуйте своїх гостей чи домашніх цим салатом! :)

Салат з редисом та сиром

Салат з редискою та сиром – це не просто смачний салат, але ще й справжня вітамінна бомба. Поєднання редьки та сиру не тільки нагодує, а й наситить організм великою порцією кальцію.

Салат із брокколі з родзинками та насінням

Якщо любите відкривати несподівано смачні поєднання продуктів, салат із броколі з родзинками та насінням напевно вам сподобається. Простий у приготуванні, але дуже смачний.

Салат зі шпинату та редиски

Салат зі шпинату та редиски - джерело вітамінів у вашій тарілці. Найкорисніший овочевий салат, невелика порція якого забезпечить ваш організм добовою нормою різних вітамінів та корисних речовин.

Салат з цвітної капусти, огірків та макаронів

Салат з цвітної капусти, огірків та макаронів - оригінально, чи не так? Поєднання інгредієнтів дивне та незвичайне, але повірте – це справді дуже смачно! :)

Червонокачанна капуста іспанською

Червонокачанна капустаіспанською - чудовий овочевий гарнірдо страв з м'яса або птиці та непогана самостійна овочева страва. Інгредієнти прості – результат чудовий!

Салат із солодкого перцю

Пропоную вашій увазі дуже простий літній сироїдчий салат із солодкого перцю - готується всього за 15 хвилин, але виходить дуже смачним та оригінальним. Прекрасне поєднання продуктів.

Шопський салат

Шопський салат - популярна східноєвропейська страва, вважається національною стравоюБолгарії. Виходить дуже свіжим та легким – те, що треба в літню погоду.

Вінегрет

Салат Вінегрет - дуже популярна та смачна страва. Уявляю класичний рецепт Вінегрету, який ви легко зможете приготувати вдома.

Салат з пекінською капустою

Рецепт приготування салату з пекінської капусти, огірка, варених яєць, зеленої цибулі та майонезу.

Морква по-корейськи (Корейська морква)

Популярний легкий салат Морква по-корейськи. Домашній рецептприготування пряної корейської моркви.

Урізноманітнюйте звичні поєднання овочів підсмаженим хлібом, авокадо, сиром, горіхами та сухофруктами.

Цей незвичайний салатнагадує. Тільки замість макаронів – тонкі смужки цукіні.

складові

• 4 цукіні;
• сіль за смаком;
• 400 г помідорів чері;
• 150 г моцарелли в кульках;
• ½ пучка базиліка;
• 2 столові ложки бальзамічного оцту.

Приготування

За допомогою терки-шаткування або іншого пристрою наріжте тонкими довгими смужками. Змішайте їх з оливковою олією та спеціями та залиште маринуватися на 15 хвилин. Потім додайте до цукіні помідори, що розрізають навпіл, і сир, листя базиліка і оцет і добре перемішайте.

Приголомшливе поєднання смачних овочів, зелені та лимонної заправки.

складові

• 3 буряки;
• 2 помідори;
• 1 авокадо;
• ½ червоної цибулини;
• 100 г сиру фета;
• 200 г шпинату;
• 3 столові ложки лимонного соку;
• 2 столові ложки оливкової олії;
• 1 столова ложка бальзамічного оцту;
• 1 столова ложка;
• сіль за смаком;
• мелений чорний перець – за смаком;
• ½ зубчика часнику.

Приготування

Викладіть буряк у каструлю, залийте водою та доведіть до кипіння на сильному вогні. Зменште вогонь і ще близько години, поки вона стане м'якою. Злегка остудити її, очистити, наріжте кубиками і прибрати в холодильник на 15 хвилин.

Змішайте буряк, нарізані кубиками помідори та авокадо, кільця цибулі, розфарбовану фету та шпинат. Заправте салат сумішшю лимонного соку, олії, оцту, гірчиці, спецій та подрібненого часнику.

Може здатися, що це надто незвичайна суміш. Але спробуйте приготувати салат, і ви навряд чи залишитеся до нього байдужими.

складові

• 4 качана брокколі;
• 1-2 столові ложки солі;
• 100 г сушених журавлин;
• 70 г нарізаного мигдалю або мигдальних пелюсток;
• 40 г очищеного насіння соняшника;
• 200 г сиру чеддер;
• 200 г майонезу;
• 1 столова ложка червоного винного оцту;
• 2-4 столові ложки цукру;
• 1 лимон;
• ½ столової ложки насіння маку.

Приготування

Відріжте у броколі суцвіття. Занадто великі суцвіття розріжте навпіл. Поставте велику каструлю з водою на сильний вогонь, додайте сіль і доведіть до кипіння. Опустіть броколі в киплячу воду на 30 секунд, потім перекладіть в миску з крижаною водою. Коли броколі охолоне, повністю просушіть її за допомогою паперового рушника.

Змішайте броколі з журавлиною, мигдалем, насінням і кубиками чеддера. Для заправки змішайте майонез, оцет, цукор, цедру лимона, 1 столову ложку лимонного соку, сіль і мак. Заправте салат, перемішайте та поставте в холодильник на 15–30 хвилин.

Соковитий та корисний салат із солодкою ноткою.

складові

• 1 невеликий качан червоної капусти;
• сіль за смаком;
• мелений чорний перець – за смаком;
• 100 г;
• 100 г сиру фета;
• кілька гілочок петрушки;
• 2 чайні ложки насіння кунжуту.

Приготування

Наріжте капусту тонкими смужками. Додайте до неї олію, лимонний сік та спеції та перемішайте. Змішайте капусту з половиною фініків, нарізаних кубиками чи смужками, і половиною розфарбованої фети. Зверху посипте фініками, фетою, подрібненою петрушкою і кунжутним насінням.

Цей салат буде смачним як із свіжою чи замороженою, так і з консервованою кукурудзою.

складові

• 500 г кукурудзи;
• 200 г помідорів чері;
• 100 г сиру фета;
• 1 червона цибулина;
• кілька гілочок базиліка;
• 3 столові ложки оливкової олії;
• 1 лайм;
• сіль за смаком;

Приготування

Змішайте кукурудзу, розрізані навпіл помідори, розфарбовану фету та дрібно нарізану цибулю. Додайте листя базиліка, нарізані тонкими смужками, олію та сік цілого лайма. Приправте спеціями та перемішайте.

6. Салат «Гуакамоле»

Гуакамоле - це закуска з м'якоті авокадо з додаванням лимонного або лаймового соку, різних приправ та овочів. Але ці інгредієнти можна подати і у вигляді гарного салату.

складові

• 400 г помідорів чері;
• 100 г консервованої квасолі;
• 100 г консервованої кукурудзи;
• 1 невелика червона цибулина;
• 1 перець халапеньо(можна замінити перцем чилі);
• 2 стиглих авокадо;
• кілька гілочок петрушки;
• 1 лайм;
• ¼ чайної ложки меленого куміну;
• сіль за смаком;
• мелений чорний перець – за смаком.

Приготування

Змішайте помідори, квасолю, кукурудзу, дрібно нарізані цибулю і перець, кубики і подрібнену петрушку. Заправте сумішшю олії, лаймового соку та спецій і добре перемішайте.

Цей салат виходить хрумким і неймовірно соковитим.

складові

• 2 качана брокколі;
• 50 г волоських горіхів;
• 1 велика морква;
• 1 яблуко;
• ½ невеликої червоної цибулини;
• 70 г ізюму;
• 100 г майонезу;
• 100 г сметани;
• 2 столові ложки лимонного соку;
• ½ столової ложки цукру;
• сіль за смаком;
• мелений чорний перець – за смаком.

Приготування

Наріжте суцвіття та очищене стебло брокколі великими шматочками. Злегка підсушіть горіхи на гарячій сковороді. Змішайте брокколі з тертою морквою, кубиками, дрібно нарізаною цибулею, горіхами та родзинками. Окремо змішайте решту інгредієнтів і заправте цією сумішшю салат.

Родзинку до цього салату додадуть апельсини.

складові

• 4–5 моркв;
• 2 буряки;
• 4 столові ложки оливкової олії;
• сіль за смаком;
• мелений чорний перець – за смаком;
• 2 апельсини;
• 1 столова ложка насіння кунжуту;
• ½ пучка кінзи.

Приготування

Очистіть овочі. Моркву розріжте навпіл, а буряки - часточками. Відварити на пару протягом 5 хвилин. Викладіть моркву і так само відваріть буряк. Завдяки окремому приготуванню морква не забарвиться у червоний колір.

Викладіть овочі на деко, полийте 2 столовими ложками олії та приправте сіллю та перцем. Запікайте при температурі 200 °C 30–40 хвилин.

Натріть цедру апельсинів на тертці. Потім видаліть з них білий прошарок і наріжте часточками фрукти. Протягом кількох хвилин підсушіть насіння кунжуту на розігрітій сковороді, постійно помішуючи.

Злегка остудіть запечені овочі. Потім змішайте їх з цедрою і апельсинами, полийте маслом, що залишилося, і підсоліть. Посипте кунжутом та листям кінзи.

Пармезан додасть салату пікантний смак. Але за бажання його можна замінити і на інший сир.

складові

• 100 г волоських горіхів;
• 24 качана брюссельської капусти;
• 50 г пармезану;
• 100 мл оливкової олії;
• 3 столові ложки яблучного оцту;
• 2 чайні ложки дижонської гірчиці;
• сіль за смаком;
• мелений чорний перець – за смаком.

Приготування

Підсушіть грецькі горіхина гарячій сковороді протягом 5-8 хвилин. Наріжте капусту тонкими смужками. Додайте до неї горіхи та тертий сир. Для заправки змішайте решту інгредієнтів, полийте цією сумішшю салат і добре перемішайте.

10. Гострий овочевий салат з кіноа

Смачна, ситна і дуже корисна страва.

складові

• 500 г кіноа;
• 2 огірки;
• 400 г помідорів чері;
• 1 невелика червона цибулина;
• кілька гілочок петрушки;
• ½ авокадо;
• 100 г сиру фета;
• 5 столових ложок оливкової олії;
• 1 чайна ложка меду;
• 1 зубчик часнику;
• ½ чайної ложки меленого червоного перцю;
• 1 чайна ложка сушеного орегано;
• сіль за смаком.

Приготування

Викладіть кіноа в киплячу підсолену воду і варіть на слабкому вогні 15 хвилин. Наріжте огірки четвертинками, розріжте помідори навпіл, подрібніть цибулю і петрушку, наріжте авокадо кубиками і розкришіть фету. Змішайте ці інгредієнти з кіноа.

Для заправки змішайте олію, оцет, мед, подрібнений часник, перець, орегано та сіль. Полийте салат заправкою і перемішайте.

11. Панцанелла

Панцанелла – це традиційний італійський салатзі свіжими овочами та хлібом.

складові

• 2 багети;
• 120 мл оливкової олії;
• 3 столові ложки червоного винного оцту;
• 1 чайна ложка меду;
• сіль за смаком;
• мелений чорний перець – за смаком;
• 1 великий огірок;
• 800 г червоних та жовтих помідорівчері;
• 1 червона цибулина;
• 1 зубчик часнику;
• 1 пучок базиліка.

Приготування

Наріжте багет великими кубиками та перемішайте з половиною оливкової олії. Викладіть хліб на розігріту сковороду та підсмажуйте, періодично помішуючи, на середньому вогні близько 10 хвилин. Багет повинен покритися хрусткою рум'яною скоринкою. Потім остудіть.

Для заправки змішайте масло, оцет, мед і спеції. Наріжте огірок великими часточкамивидалення насіння. Помідори розріжте навпіл, дрібно наріжте цибулю, подрібніть часник і наріжте крупно листя базиліка. Змішайте овочі, зелень та багет, полийте заправкою і добре перемішайте.

Звичне смакове поєднання картоплі та яєць доповнять у цьому салаті селеру та авокадо.

складові

• 8–10 картоплин;
• сіль за смаком;
• 2 столові ложки оцту;
• 4 яйця;
• 300 г грецького йогуртуабо майонезу;
• 1 столова ложка дижонської гірчиці;
• мелений чорний перець – за смаком;
• 2 авокадо;
• 2–3 стебла селери;
• ½ невеликої червоної цибулини;
• ½ пучка петрушки.

Приготування

У підсоленій воді до готовності. Потім злийте воду, остудіть картоплю, очистіть і наріжте невеликими кубиками. Збризкайте їх оцтом. Зваріть яйця та остудіть.

Змішайте йогурт або майонез, гірчицю та перець. Додайте до заправки картоплю, нарізані кубиками яйця, авокадо та селеру, нарізану тонкими смужками цибулю та подрібнену петрушку. Потім обережно перемішайте салат.

Зі сочевиці не тільки супи або другі страви, а й ситні салати.

складові

• 200 г чорної або зеленої сочевиці;
• 600 мл овочевого або;
• 4 столові ложки оливкової олії;
• 200 г печериць;
• 1 невеликий качан брокколі;
• ½ червоної цибулини;
• 4 зубчики часнику;
• сіль за смаком;
• мелений чорний перець – за смаком;
• 200 г шпинату;
• 1 лимон;
• 100 г сиру фета.

Приготування

Промийте сочевицю, перекладіть у каструлю і залийте бульйоном. Його можна замінити водою з розчиненим у ній курячим чи овочевим бульйонним кубиком. На середньому вогні доведіть сочевицю до кипіння. Трохи зменште вогонь і варіть ще 20-25 хвилин, доки вона не стане м'якою. Потім злийте з сочевиці воду.

Розігрійте 2 столові ложки олії на сковороді середньому вогні. Викладіть нарізані тонкими пластинками гриби та суцвіття броколі. Підсмажуйте, періодично помішуючи, 3-4 хвилини. Додайте ще ложку олії, нарізану півкільцями цибулю, подрібнений часник, сіль та перець. Готуйте ще 2-3 хвилини або більше, якщо хочете, щоб овочі були м'якшими.

Змішайте сочевицю, овочі, рубаний шпинат, цедру цілого лимона, 3–4 столові ложки лимонного соку, масло, що залишилося, і розкришений сир. За потреби приправте салат сіллю.

складові

• 2 баклажани;
• 3 столові ложки оливкової олії;
• сіль за смаком;
• мелений чорний перець – за смаком;
• 2 товсті лаваші;
• 3 столові ложки бальзамічного оцту;
• 1 великий пучокм'яти;
• 1 червоний перець чилі;
• 2 цибулини;
• 170 г помідорів чері;
• 300 г салатної суміші;
• 50 г козячого сиру.

Приготування

Наріжте шматочками зі сторонами близько 3 см. Полийте столовою ложкою олії, приправте спеціями і перемішайте. Викладіть на лист і запікайте при температурі 200 °С 25 хвилин, поки вони не підрум'яняться. За 8 хвилин до закінчення приготування баклажанів поставте в духовку лист з великими шматочками лаваша.

Для заправки змішайте масло, оцет, подрібнене листя м'яти, дрібно нарубаний чилі і 1 цибулину. Дістаньте баклажани, викладіть їх у миску для салату та змішайте з ⅓ заправки. Додайте нарізану півкільцями цибулю, помідори, що розрізають навпіл, салатну суміш, лаваш і шматочки козячого сиру. Полийте салат заправкою, що залишилася, і перемішайте.

Ситний салат із морською ноткою.

складові

• 300 г пекінської капусти;
• 100 г зеленого горошку;
• 250 г морської капусти;
• 2 столові ложки оливкової олії.

Приготування

Наріжте пекінську капусту невеликими смужками. Змішайте її з горошком і морський капустою, попередньо зливши з них рідину. Заправте салат олією.

Літо саме підказує ідеї чудових стравдля сімейного меню. А головним джерелом натхнення для нас є свіжі овочі всіх мастей. Сьогодні готуємо літні салати та радіємо близьких несподіваними поєднаннями.

Сонце Тоскани

Рідкісний рецепт літнього салату з овочів обійдеться без помідорів. Нарізаємо 6 томатів та 2 ст. л. каперсів скибочками, червону цибулину - півкільцями, 150 г маслин без кісточок - кільцями. Пропускаємо через прес зубчик часнику та з'єднуємо з овочами. Ріжемо кубиками чіабатту, збризкуємо оливковою олією і ставимо в духовку при 180 ° C на 10 хвилин. Посипаємо рум'яними сухариками овочі та прикрашаємо базиліком. ситний салату тосканському стилі готовий.

Холодне полум'я

З рожевих томатів та кавуна вийде простий літній із незвичайним смаком. Видаляємо насіння з м'якоті 300 г кавуна і ріжемо кубиками. Саме насіння обсмажуємо на сухій сковороді. Змішуємо кавун з 4 томатами, нарізаними часточками, і пучка подрібненої руколи. Заправляємо салат оливковою олією та соком ½ лимона. Зверху викладаємо 150 г сиру фети кубиками та смажене кавунове насіння. Охолодіть салат, і він справить справжній фурор.

Соковита парочка

Молодий кабачок плюс огірок - чудова комбінація для легкого літньогосалат з овочів. Нарізаємо довгою соломкою по одному кабачку та огірку, можна прямо зі шкіркою. Змішуємо заправку із 60 г натурального йогуртуабо сметани, ¼ пучка нашаткованого кропу, зубчика давленого часнику, щіпки солі, перцю та коріандру. Поливаємо цим соусом салат і подаємо до столу. За бажання можна прикрасити його часточками вареного яйця. Такий салат можна подавати і окремо: наріжте овочі - огірок, кабачок, моркву, солодкий перець- соломкою і подавайте їх із соусом.

Корінь добра

Хто сказав, що огірок не можна поєднувати із фруктами? Цей універсальний овочзавжди доречно. Нарізаємо тонкими кружальцями 2 очищені огірки. Ріжемо скибочками м'якоть 4 персики. Застилаємо листям салату блюдо, викладаємо гіркою інгредієнти та поливаємо заправкою. Її ми змішаємо з 40 г подрібненого консервованого імбиру, 1 ч. л. тертого кореня імбиру, 50 мл оливкової олії, солі та перцю. Такий пікантний салатвідмінно підбадьорить у спеку.

Хрумка свіжість

Редиска ідеально підходить для літніх салатів з овочів. Варимо 300 г зеленого горошку 3 хвилини, відкидаємо на друшляк і обдаємо холодною водою. Нарізаємо кружальцями огірок та 8–10 редисок. Шинкуємо по 5-6 гілочок кропу та руколи. Збиваємо 2 ст. л. оливкової олії, сік ½ лимона та ½ ч. л. цукрової пудри. З'єднуємо всі інгредієнти та поливаємо лимонною заправкою. Хрусткий салат, напевно, полюбиться домашнім.

Буяння зелені

Вдало доповнить меню літніх салатів варіація повністю із зелених інгредієнтів. Нарізаємо солодкою соломкою зелений перець, авокадо, огірки нарізаємо кружальцями. Можна також додати 3–4 стебла селери та пір'я зеленої цибулі, броколі. Як заправку використовуємо 2-3 ст. л. оливкової олії та сік лайма. Такий салат одним своїм виглядом подарує бажану прохолоду.

Вітамінна тріада

Який літній салат без зелені? Ріжемо смужками великий пучок щавлю і ½ середнього качана пекінської капусти. Солодкий жовтий перець нарізаємо соломкою. Додаємо до салату 2 нарізані варені яйця, 150 г консервованої кукурудзи та червону цибулю, нарізану кільцями. Змішуємо в мисці 4-5 ст. л. сметани, рубаний зубчик часнику, по 1 ст. л. лимонного соку та соєвого соусу. Викладаємо овочі в салатницю, поливаємо соусом і перемішуємо. До речі, цей салат чудово підійде для гарніру до літніх шашликів.

Блиск рубіна

Близький родич буряка Мангольд створений для літніх салатів. Шинкуємо 400 г мангольду, кілька листків залишаємо для подачі. Нарізаємо на невеликі шматочки 1 апельсин, тонкими скибочками нарізаємо 1 сирий буряк. Викладаємо мікс на листя та заправляємо соусом зі 100 мл яблучного соку, 40 мл оливкової олії, 2 ст. л. меду та щіпки солі. Цей новий літній салат стане смачним відкриттям для сім'ї.

Насолода для гурмана

Не забувайте про шпинат - джерело вітамінів та бадьорості. Рвемо руками великий пучок шпинату. Ріжемо скибочками 2 авокадо і збризкуємо соком лимона. Рубаємо четвертинками 10-12 бульби. Підрум'янюємо на сухій сковороді жменю волоських очищених горіхів. Для соусу збиваємо 2 ст. л. оливкової олії, 1 ст. л. соку лимона та щіпку солі. З'єднуємо компоненти, доповнюємо соусом та прикрашаємо горіхами. Вишукана літня вечеря готова!

Помаранчеве літо

Всесезонна морква влітку особливо смачна. Натираємо на великої тертціморква. Розділяємо на часточки 2 апельсина, знімаємо шкірку і ріжемо скибочками, зливаючи сік у миску. Розминаємо качалкою 2 ст. л. кешью, злегка обсмажуємо та з'єднуємо з рештою інгредієнтів. Зібраний апельсиновий сік змішуємо з|із| 1 ст. л. олії, 1 ч. л. меду, щіпкою солі. Поливаємо салат заправкою і прикрашаємо гарбузовими та соняшниковим насінням. Дітям він сподобається насамперед.

Посуд для сервірування

Гарний якісний посуд відіграє не останню роль у правильному та зручному сервіруванні страв на вашому столі. Крім того, гарний посуд, безумовно, сприяє гарному апетиту! Великий асортимент пропонує вам. Класичний стиль, ідеальна білизна посуду та універсальність - основні переваги посуду Cherish. Вироби міцні та легкі, можуть використовуватися в посудомийній машині та мікрохвильової печі. Готуйте із задоволенням!

Як бачите, фантазувати з овочевими варіаціями – легко та приємно. І це далеко не повний список. На сайті «Їмо Будинки!» ви знайдете не менш цікаві. А що ви самі готуєте із сезонних овочів для всієї родини?

Усі улюблений салат з овочами є постійною стравою на столі будь-якої родини. Він відрізняється простим складом, легким смаком, Низька калорійність. Вживаючи закуску кожен день з оригінальною заправкоюзамість гарніру, можна досягти вражаючого ефекту схуднення. Приготувати такі легкі страви із овочів надзвичайно просто.

Як приготувати салат з овочів

Як і будь-яка страва, приготування овочевих салатів починається з вибору рецептів та складових компонентів. Готувати закуску можна з сирих, відварених, консервованих овочів. Добре змішувати їх один з одним, заправляти оригінальними соусами або звичним усім майонезом (або легкий варіант- оливковою олією). Спробуйте приготувати прості салати з овочів, які можна урізноманітнити вишуканими добавками – копченим м'ясом, кедровими горішками, екзотичними фруктами.

Зі свіжих овочів

Популярною стравою є салат з сирих овочів. Він чудово виглядає на будь-якому столі (як на фото), багатий корисною клітковиною, що сприяє схуднення та швидкого насичення організму Найбільш популярними рецептамиовочевої страви з свіжих компонентівє:

• салатне листя, огірки, томати, болгарський перець– можна заправити їх сметаною, оливковою олією, спеціями;
• відварена курка, помідори черрі, пекінська капуста- Так вийде оригінальний Цезар, який потрібно приправити білими сухариками та оригінальним соусом;
• свіжі помідори, сир моцарелла та листочки базиліка – елегантний італійський Капрезе;
• болгарський перець, огірок, помідор, червона цибуля, фета та маслини – яскравий грецький варіант.

З варених овочів

Більш калорійними, але такими ж смачними є салати з відварених овочів. Тут вже можна включити фантазію та поєднувати їх з консервованими бобовими, грибами, відвареним або смаженим м'ясом. Звичне заправлення майонезом краще замінити оригінальним соусом з оливкової олії, лимонного соку та гірчиці. Ось кілька прикладів, що апетитно виглядають на фото і в житті овочевих салатів з відвареними інгредієнтами:

• Олів'є - без нього не обходиться жодне свято, в ньому поєднуються картопля, морква, зелений горошок, м'ясо;
• Оселедець під шубою - ситні новорічні ласощі, що поєднують у собі варену картоплю, моркву, цибулю, буряк, яйця і солону рибу;
• Мімоза – смачна страва, що відрізняється наявністю вареної картоплі, моркви, цибулі, яєць, сиру та рибних консервів;
• Зимовий салат- все той же Олів'є, тільки м'ясо в ньому замінено на копчену шинку, варені ковбаси або крабові палички.

Дієтичні салати

Корисною інформацієюстануть рецепти, як приготувати легкі овочеві салати. Вони стануть незамінними помічниками при схудненні, виготовленні гарніру до складних м'ясних або рибним стравам. Ось кілька прикладів низькокалорійних овочевих страв:

• пекінська капуста, часник, цибуля;
• помідор, часник, заправка з оливкової олії;
• редис, петрушка, кріп;
• стручкова квасоля, часник, спеції;
• взимку - квашена капуста, морква, журавлина.

Рецепти овочевих салатів

Знайти сьогодні придатні рецептисалатів з овочів не складає труднощів, адже на допомогу приходить інтернет. Там знаходиться таке велика кількістьваріантів страв з покроковими інструкціямита фото-уроками, що просто очі розбігаються. Підбираючи смачну закуску, слід відштовхуватися від основних компонентів, принципів взаємопоєднання, вибирати небанальні рецепти овочевих салатиків з оригінальними компонентами та вишуканими соусами. Тоді всі гості та домочадці залишаться задоволені та попросять добавки.

Салат зі свіжих огірків

Літнім смакоммає легкий салат зі свіжими огірками, редька і зелений лук. Він бадьорить організм, що ослаб, заряджає його вітамінним настроєм, піднімає настрій. Освіжаючий смак закуски припаде до вподоби багатьом, адже вона проста у виготовленні, має привабливий зовнішній виглядта соковитий аромат. Приправити її найкраще олією, а пікантності додати за допомогою оцту.

Інгредієнти:

• редис – 200 г;
• огірок свіжий – 200 г;
• зелена цибуля – 100 г;
• рослинна олія – 50 мл;
• 9% оцет - 5 мл.

Спосіб приготування:

1. Редиску нашаткувати кільцями, огірок соломкою, цибулю подрібнити.
2. Змішати всі компоненти, збризкати оцтом, заправити олією, посолити, поперчити.
3. Прикраса може бути зроблена за бажанням свіжою зеленню.

З помідорів та огірків

Самим відомою стравою, що тішить кожну родину, вважається легкий салат з помідорами та огірками. Ця неймовірно проста у приготуванні страва рятує, коли потрібно швидко перекусити, вгамувати голод або здивувати гостей. Якщо є трохи більше часу, можна – ускладнений варіант традиційної страви, що тішить усіх своїм середземноморським смаком.

Інгредієнти:

• огірок – 2 шт.;
• помідори – 2 шт.;
• червона цибуля – 1 шт.;
• салатне листя – пучок;
• солодкий червоний перець – 2 шт.;
• авокадо - 1 шт.;
• маслини без кісточки – 100 г;
• фета чи бринза – 100 г;
• оливкова олія – 40 мл;
• лимонний сік – 40мл.

Спосіб приготування:

1. Порізати огірки кубиками, помідори часточками, цибулю нашаткувати кільцями.
2. Салатне листя порвати, паприку нарізати смужками, авокадо кубиками.
3. Фету розфарбувати, маслини розрізати навпіл.
4. Змішати всі компоненти, заправити соусом із олії з соком лимона, сіллю, перцем.

Осінній салат - рецепт

Не лише на зиму можна заготовляти свіжі плоди– є рецепт, як приготувати легкий осінній салатз овочів, який радуватиме своїм гоструватим смаком усю родину. Його відмінність від зимових заготовок- Відсутність стерилізації. Овочеві компоненти дрібно шаткуються, заливаються маринадом і настоюються добу. Після цього їх можна відразу вживати, подаючи з м'ясом, рибою, птахом.

Інгредієнти:

• морква – 2 шт.;
• солодкий перець – 2 шт.;
• білокачанна капуста- виделок;
• кольорова капуста- Качан;
• огірок-1 шт.;
• гіркий перець - стручок;
• рослинна олія – половина склянки;
• оцет - ¼ склянки;
• вода – літр;
• цукор – 50 г;
• сіль – 50 г;
• кріп – пучок.

Спосіб приготування:

1. Білокочанну капусту нашаткувати, цвітну розібрати на суцвіття, відварити у підсоленій воді.
2. Моркву потерти, паприку порізати соломкою, огірки півкільцями, кріп порубати.
3. Зробити маринад: змішати олію з водою, цукром, сіллю, подрібненим перцем гірким. Закип'ятити, влити оцет.
4. Залити маринадом овочеву сумішнакрити кришкою, маринувати добу.
5. Подавати осінню закуску з теплою відвареною картоплею, рисом, гречкою.

Зі свіжих помідорів

Легкою насолодоюі приємним освіжаючим смаком володіє салат з свіжих помідор. Приготувати його можна з додаванням вершкового м'якого сирумоцарелла та свіжого листя базиліка. Приправлена ​​бальзамічним оцтом та оливковою олією страва стане чудовою закускою Капрезе, яку так люблять в Італії. приємний смакі забарвлення, що нагадує кольори прапора.

Інгредієнти:

• помідори – 2 шт.;
• моцарелла – 60 г;
• базилік – 4 листочки;
• оливкова олія – 30 мл;
• бальзамічний оцет - 25 мл.

Спосіб приготування:

1. Томати з сиром нарізати кружальцями, базилік порвати руками на невеликі шматочки.
2. Викласти на тарілку, чергуючи помідори із сиром, зверху посипати базиліком.
3. Збризкати поверх овочів і по краях тарілки сумішшю з оливкової олії з оцтом.

Дієтичний салат із капусти

Зниженою калорійністю відрізняється овочевий салат із пекінською капустою. Цей корисний інгредієнтмає всього 35 калорій в 100 г, що вигідно виділяє його серед решти овочевих екземплярів. Щоб урізноманітнити капусту і зробити її приємнішою в подачі та за смаком, до неї додають кукурудзу, солодкі апельсини та зелену цибулю. Заправкою служить суміш із олії з соєвим соусом, так що необхідність солити закуску відпадає.

Інгредієнти:

• пекінська капуста – півкіло;
• консервована кукурудза- 100 г;
• зелена цибуля – 50 г;
• апельсини – 2 шт.;
• соєвий соус- 15 мл;
• рослинна олія – 45 мл.

Спосіб приготування:

1. Капусту нашаткувати, апельсин порізати скибочками, цибулю подрібнити.
2. Змішати компоненти, заправити сумішшю олії із соєвим соусом.

З капусти з помідорами

Смачною стравою, багатим на вітаміни, є капустяний салат з помідорами, який служить відмінним гарніромдля вареного м'яса, смаженої рибимул копченої курки. У ньому ніжність та делікатність капустяного листявідтінюється соковитістю томатів та пікантною гостротою яблучного оцту. Така страва сподобається всім членам сім'ї.

Інгредієнти:

• білокачанна капуста – 0,3 кг;
• ріпчаста цибуля- 1 шт.;
• помідори – 5 шт.;
• олія рослинна – 60 мл;
• яблучний оцет – 20 мл.

Спосіб приготування:

1. Капусту нашаткувати, змішати з оцтом, посолити, пом'яти руками, залишити на 10 хвилин, щоб випустити сік.
2. Цибулину нашаткувати півкільцями, помідори нарізати часточками.
3. Змішати всі компоненти, заправити олією.

З тунцем

Корисним вітамінною стравоюстане овочевий салат з консервованим тунцем, який називають Нісуаз. За рахунок поєднання свіжих інгредієнтів з приємною маслянистою рибою виходить легка, але ситна страва, яка ідеально підійде замість обіду або вечері. Щоб урізноманітнити смак закуски, її приправляють зеленню базиліка, часником та кедровими горішками. Можна додати каперси, маслини або песто соус.

Інгредієнти:

• консервований тунець – 90 г;
• помідори – 3 шт.;
• огірок – 1 шт.;
• болгарський перець – 100 г;
• часник – часточка;
• базилік – пучок;
• салатне листя – 3 шт.;
• кедрові горіхи – 20 г;
• лимонний сік – 50 мл;
• оливкова олія – 75 мл;
• цукор – 3 г;
• суміш перців - 3 г.

Спосіб приготування:

1. Рибу розім'яти виделкою у банку, змішати з олією.
2. Огірок нарізати кубиками, помідори скибочками, перець часточками, зелень порубати, часник роздавити.
3. Змішати овочеві компоненти з рибою, посолити, поперчити, підсолодити.
4. Салатне листя порвати руками, викласти на тарілку, зверху укласти овочеву суміш гіркою, збризкати лимонним соком, заправити олією.
5. Прикрасити кедровими горіхами, посипати зеленню.

З креветками

Ефектним святковою стравоюстане салат з креветками та овочами, який поєднуватиме делікатесний смак морепродуктів із освіжаючими овочами. Секрет приготування полягає у використанні кількох видів салатного листя – латука, айсберга та щавлю. Виходить насичена страва, яка апетитно виглядає, має. неймовірний ароматі викликає бажання спробувати його.

Інгредієнти:

• огірок – 1 шт.;
• помідор – 2 шт.;
• болгарський перець – 1 шт.;
• латук - 2 шт.;
• айсберг – пучок;
• щавель – пучок;
• червона цибуля – ½ шт.;
• креветки – 200 г;
• зелена цибуля – 2 стебла;
• кріп, петрушка – пучок;
• оливкова олія – 40 мл;
• зерна гірчиці – 10 г;
• білий винний оцет- 30 мл.

Спосіб приготування:

1. Салатне листя порвати руками, помідор порізати скибочками, огірок кружальцями, перець соломкою, цибулю півкільцями, зелень порубати.
2. Креветки відварити, зняти панцир, остудити.
3. Зробити соус з олії, гірчиці, оцту, посолити, поперчити.
4. Змішати всі компоненти, заправити соусом, зверху викласти креветки.

З куркою

Чудовим ситною стравоюстане салат з куркою та овочами, для приготування якого краще використовувати філе або не надто жирні стегна. Курятину можна відварити, посмажити на олії чи запекти. У наведеному нижче рецепті використовується бринза та підсушений хліб, що надає закусці більше насичений смак.

Інгредієнти:

• куряча грудка- 250 г;
• огірок свіжий – 200 г;
• бринза - 100 г;
• помідори – 2 шт.;
• батон - 2 шматки;
• майонез – 50 мл;
• салатне листя – пучок.

Спосіб приготування:

1. Помідори нарізати шматочками, огірки півкільцями, бринзу кубиками, порвати листя.
2. Грудку відварити, розібрати на волокна, злегка обсмажити.
3. Батон нарізати кубиками, обсмажити на сухій сковороді 3 хвилини.
4. Змішати усі компоненти, заправити майонезом, посолити.
5. Подавати відразу, щоб батон не розмок. Замість курки можна використовувати відварена мова, м'ясо яловичини, свинини або індички.

З сиром

Дуже приємним вершковим смакоммає салат зі свіжих овочів із сиром. Для його приготування можна взяти будь-які сорти сиру та будь-яку зелень, але особливо смачним варіантомбуде поєднання зеленої квасолі з м'яким козячим пекорино. Приправлена ​​лимонним соком з оливковою олією та спеціями закуска набуває нового м'який смак, насичений аромат та апетитний зовнішній вигляд.

Інгредієнти:

• Зелена квасоля- 0,3 кг;
• козиний сир- 100 г;
• спаржа - 2 пучки;
• оливкова олія – 50 мл;
• лимонний сік – 20мл.

Спосіб приготування:

1. Зробити соус із лимонного соку, олії, солі, перцю.
2. Спаржу відварити протягом 2 хвилин|мінути|, промити холодною водою, замаринувати в соусі.
3. Квасолю варити 5 хвилин|мінути|, остудити.
4. Змішати компоненти з|із| розкрошеним сиром, полити соусом.

Овочеві салати для схуднення - секрети приготування

Ідеальними стравамидля тих, хто сидить на дієті та прагне схуднути, стануть варіанти овочевих салатиків. Ось деякі секрети приготування низькокалорійних закусок:

1. Не кожен овочевий компонент підійде для приготування легкої закуски, що сприяє схуднення – відварені картопля, буряк, морква мають високу глікемічним індексомтак що їх використовувати не можна. Однак пам'ятайте, що буряк може допомогти, якщо вам необхідний легкий проносний ефект.
2. Також небажано додавати до страв для схуднення солоні, мариновані овочі – вони затримують рідину в організмі, розпалюють апетит.
3. Ідеальними компонентами стануть квасоля, помідори, кабачки, гарбуз, квашена взимкуабо свіжа капуставлітку. Вони допомагають вважати, скільки калорій в овочевому салаті, тому що їхня калорійність складає всього 35-50 ккал на 100 грам.
4. Помічниками тих, хто худне, можуть стати огірки, редис, редька, селера і болгарський перець. Вони ідеально поєднуються з будь-якою зеленню.
5. Найкращими заправкамидля овочевих салатиків стануть половина чайної ложки олії, яблучний оцет, сік лимона чи граната, гірчиця. Не можна заправляти салати для схуднення майонезом, можна змішувати сметану з ряженкою або кефіром.
6. Щоб схуднути, потрібно щодня з'їдати порцію страви із сирих овочів. Так організм отримає клітковину, яку довго перетравлюватиме, дасть сигнал мозку про насичення, що надовго заглушить голод.

Відео

Найкращі смачні салати стануть чудовим доповненням обіду чи вечері. До їх складу можна включати гірчицю, майонез, волоські горіхи, салатні листочки, оливки, консерви тощо. Розгляньте добірку цікавих рецептів.

Рецепти найсмачніших салатів

Необхідні продукти:

Оливкова олія – 4 ст. ложечки
- 45 мл бальзамічного оцту
- сіль
- головка цибулини
- перець, цукор – по 2 ч.л.
- Огірок - 8 шт.
- кріп, петрушка – по 4 гілочки

Приготування:

Цибулю покришіть півкільцями. Для цибулі зробіть маринадну заправку: цукровий пісокі сіль розчиніть у бальзамічному оцтіна слабкому вогні. Не доводьте суміш до кипіння. Гарячу цибулю залийте, дайте трохи постояти. Огірки покришіть поздовжніми, досить тонкими платівками. Обходьте ножем центральну частину з насінням. Змішайте суміш перців, гірчицю та олію. З цибулі злийте маринад. На тарілки покладіть огірки, підсоліть, додайте цибульку, залийте заправкою, присипте подрібненою зеленню.

Необхідні продукти:

Картопля – 4 штучки
- оцет яблучний – 2,15 ст. л.
- курине яйце- 3 штучки
- солодка перчина, яблуко – 2 шт.
- сік лимонний – велика ложка
- майонез – 90 г
- пучок зелені
- голландський сир – 145 г
- сіль – 1/35 ч.л.
- пара щіпок перцю
- Буряк – 4 шт.

Етапи готування:
Картопля з буряком добре вимийте, відваріть у шкірці (кожний вид овочів окремо). Охолодіть плоди, очистіть. Буряк наріжте соломкою, збризкайте яблучним оцтом, Залишіть на 20 хвилин для маринування. Картоплю наріжте соломкою. Відваріть круто яйця, очистіть від шкаралупи, порубайте часточками. Очистіть яблучка, порубайте соломкою, збризкайте соком лимона. Наріжте соломкою солодку перчину, потріть сир. Усі інгредієнти складіть шарами в салатник, підсоліть. Зробіть соус: перемішайте сметану та майонез, введіть подрібнену зелень, посоліть, приправте перчиком, розмішайте та полийте блюдо зверху.

Найсмачніші салати з фото:

Інгредієнти:

Буряк молодий – 2 шт.
- шніт-цибуля – 6 стебел
- сир розсипчастий – 3 ст. ложечки
- мікс салат – пара жмень
- жменя волоських горіхів
- оливкова олія – пара чайних ложечок

Для заправки:

Апельсин
- половинка лимона
- жменя волоських горіхів
- французька гірчиця– невелика ложечка
- анчоуси – 2 штуки

Етапи готування:

Попередньо прожаріть духову шафу. Вимийте буряк, оберніть фольгою, покладіть на лист з сіллю, запікайте. Відіжміть з апельсина 100 мл соку. Перелийте апельсиновий сік у невелику каструлю, наполовину уваріть. Зробіть заправку: у ступку і волоські горіхи складіть у ступку, долийте оливкової олії, розітріть, введіть гірчицю, долийте лимонного соку, оливкову олію, розітріть, знову завадіть, влийте через сито 4 ст. ложечки увареного соку апельсина, знову розмішайте. Очистіть запечені буряки, покришіть тоненькими скибочками, покладіть у заправку, перешкодіть, дайте постояти. Дрібно порубайте шніт-цибулю. З'єднайте із салатними листочками, додайте буряк та заправку. Поломайте руками волоські горіхи, що залишилися, прикрасьте салатик. Посипте зернистим сиром, збризкайте олією.

Капустяний салат з маслинами

Вам знадобиться:

Стебла селери – 2 шт.
- маслини без кісточки – 15 шт.
- пластівці солодкої паприки- столова ложка
- каперси – столова ложка
- оливкова олія
- цвітна капуста – 700 г
- сіль
- мелений червоний перчик

Як готувати:

З капустяного качанчика видаліть верхні листочки, зріжте жорстке стебло, розділіть головку на дрібні листочки, щоб отримати маленькі суцвіття. Вимийте їх, відваріть у підсоленому окропі, через 7 хвилин перекладіть на друшляк, дайте охолодитися. Покришіть кружальцями маслини. Наріжте селера кружальцями. У мисці змішайте селера, маслини та капусту. Додайте заздалегідь вимиті каперси, пластівці солодкої паприки, посипте червоним перцем і сіллю, присмажити оливковою олією, перешкодити. Мисочку поставте в холодильник на 30 хвилин.

Салатик з капустою, сочевицею та буряком

Вам знадобиться:

Рубані волоські горіхи
- зелена сочевиця – 140 г
- сік лимона – велика ложка
- ½ качана капусточки
- відварений буряк
- оливкова олія

Етапи готування:

Оберніть буряки фольгою, випікайте в духовці. Залийте сочевицю водою, відваріть. Наріжте капусту. У мисці з'єднайте капусточку, сочевицю, буряк, додайте горіхи. Приправити маслом, сіллю, спеціями, лимонним соком, добре перешкодити.

Найсмачніші салати огірків

Рецепт із креветками

Інгредієнти:

Спеції
- креветки – 445 г
- майонезна заправка
- пучок кропу
- огірочки – 150 г
- три яйця
- сіль із чорним перцем

Як готувати:

Креветки киньте в підсолений окріп, продовжуйте варіння кілька хвилин. Злийте воду, звільніть морепродукти від панцира. Зваріть круто яєчка, дайте їм охолонути прямо у воді з додаванням спецій, дрібненько покришіть, з'єднайте з креветками, перешкодіть, присмажити майонезним соусом, приправте, завадіть.