Що приготувати з вареної картоплі у духовці. Варена картопля, запечена у духовці

З тих пір, як картопля потрапила до нас з Америки, вона стала найбільш популярною і улюбленою ласощами багатьох поколінь. Люди навчилися робити з картоплі масу смаколиків, кулінари всіх країн додають її до більшості м'ясних та овочевих страв. Картопля в духовці заслуговує на окрему увагу, оскільки, крім згаданої користі, вона стає більш ароматною, ніжною і смачною. Рецепт картоплі в духовці варто взяти на озброєння кожній господині, тому що картопля в духовці може прикрасити будь-який стіл. Причому, замислюючись, як приготувати картоплю в духовці, слід мати на увазі, що додавання лише одного додаткового інгредієнта суттєво змінює рецепт кінцевої страви. Є, наприклад, такі страви: картопля з м'ясом у духовці, картопля у духовці з курячим м'ясом, картопля з грибами у духовці, картопля з фаршем у духовці, картопля зі свининою у духовці, картопля у духовці з сиром. Причому рецепт картоплі з м'ясом у духовці також відрізняється залежно від того, яке м'ясо використовується в приготуванні цієї страви. Різне м'ясо потребує різного температурного режиму, часу приготування, супутніх спецій тощо.

На нашому сайті ви зможете знайти цікаві для вас рецепти з фотографіями страв. Наприклад, плануючи приготувати страву «картопля в духовці», фото цих ласощів допоможе вам зрозуміти, як воно має виглядати в остаточному варіанті. Якщо ви задумали щось складніше, наприклад, «картопля з м'ясом у духовці», фото такої страви стане вам у пригоді. Всі варіанти страви «картопля в духовці» з фото виграють і відразу купують своїх шанувальників. Безперечно, таких багато серед наших читачів. Тому, якщо вам вдався свій варіант страви «картопля в духовці», рецепт з фото сміливо надсилайте нам, а ми в свою чергу поділимося ним з іншими шанувальниками цих ласощів. Або варіант страви «картопля з куркою в духовці» c фото, рецепт якого є вашим винаходом, також може бути запропонований іншим відвідувачам нашого сайту.

Найцікавіший і найпоширеніший рецепт картоплі – це картопля, запечена в духовці. Багато хто знає, як запекти картопля в духовці, але все одно варто ознайомитись з нашими рецептами. Там ви знайдете багато цікавого і, можливо, відкриєте щось нове для себе.

На допомогу господині також деякі поради щодо зберігання, підготовки та приготування картоплі в духовці:

Зберігати картоплю потрібно в темному та прохолодному місці, але не в холодильнику.

Картопля, що зберігається на світлі, підвищує вміст шкідливої речовини соланіну.

Щоб очищена картопля не потемніла, її потрібно покласти в холодну воду. Але не варто очищену картоплю довго тримати в холодній воді, тому що це веде до вимивання крохмалю, а це у свою чергу погіршує смак.

Позеленіла і пророщена картопля потрібно перед приготуванням обов'язково очистити.

Не потрібно часто перемішувати страви з картоплею, оскільки це збільшує втрату вітамінів.

Страви з картоплею і овочами не варто довго підігрівати і багаторазово розігрівати. Це не лише знижує поживність, а й погіршує смак страв.

Не варто вживати в їжу зелені бульби картоплі, щоб не нашкодити своєму здоров'ю.

Картопля мною любимо у всіх своїх іпостасях. Найбільше люблю смажений. Знаю, знаю, що шкідливо та жирно, але все одно люблю, що вдієш)).

Цей рецепт спробувала вперше, знайшовши його на просторах інтернету. Така собі обманка, начебто відварена, але потім запечена, в запашних спеціях і з хрусткою скоринкою. Смачно!

Запекти варену картоплю у духовці дуже просто. Для цього нам знадобляться такі інгредієнти.

Картопля очистити та нарізати скибочками.

Борошно змішати із сіллю та спеціями. Я беру свої улюблені спеції – коріандр, хмелі-сунелі, чорний та червоний перці. Прекрасно підійдуть кавказькі трави або суміш італійських.

Картоплю відварити протягом 5 хвилин, воду злити і дати картоплі злегка охолонути. Час відварювання можна варіювати в залежності від сорту картоплі, збільшувати чи зменшувати.

Обсушену картоплю злегка обваляти в борошні зі спеціями, струшуючи зайве.

Форму для запікання добре змастити олією, викласти скибочки картоплі та ще раз збризнути олією. Якщо є бажання, то можна додати крупно нарізану цибулю, що я й зробила.

Запікати картоплю в добре розігрітій (200 градусів) духовці до рум'яної скоринки. Один раз дістати та перевернути. Час запікання регулюйте індивідуально. У мене запікалася 40 хвилин.

Якщо вам набридли звичайні варіанти гарнірів з картоплі (наприклад, пюре або фрі), то у мене є для вас чудовий рецепт - відварена картопля, запечена в духовці з сиром і сметаною. Картопля з сиром у духовці вам неодмінно сподобається, обіцяю!

У цієї страви багато переваг: по-перше, таку картоплю легко готувати, по-друге, виходить картопля в духовці з сиром і сметаною практично завжди, зіпсувати страву дуже складно, по-третє, така картопля дуже смачна і апетитна і підійде і для насіннєвого. вечері, і для святкового столу.

А щодо недоліків... Я їх не бачу, слово честі! Так що щиро рекомендую спробувати рецепт запеченої картоплі в духовці з сиром, впевнена, ви теж будете від неї в захваті, як і я.

Інгредієнти:

На 2 порції:

5-6 картоплин середнього розміру;
100 г твердого сиру;
3 ст. сметани;
1-2 зубки часнику;
1 ч. л. сушеного базиліку.

Як приготувати картоплю з сиром у духовці:

Картопля чистимо, миємо і нарізаємо кружальцями завтовшки близько 0,5 см. Для цієї страви я намагаюся вибирати бульби однакового розміру та виду (бажано довгастої форми). У такому випадку нарізана картопля виходить відносно однаковою і виглядає апетитніше, ніж якби кружки були різного діаметра.

Оскільки у нас за планом відварена картопля запечена в духовці із сиром та сметаною, ми відварюємо картоплю у підсоленій воді протягом 5 хвилин. Воду зливаємо, а картопля злегка остудити.

Форму для запікання змащуємо невеликою кількістю олії. Викладаємо картопляні кружки в один шар.

Сир трьом на велику тертку. З'єднуємо сир зі сметаною, базиліком та часником, пропущеним через часнику.

Перемішуємо ложкою сир, сметану та спеції. Повинна вийти досить густа маса.

Викладаємо сирну масу на картопля, потім кладемо ще шар кружечок картоплі, знову сирну масу. У мене вийшло три шари картоплі і, відповідно, три шари сирної маси. Залежно від форми та кількості порцій у вас може вийти більше або менше шарів. Головне, щоб нарешті сирна маса була останнім шаром.

Прикриваємо форму фольгою і відправляємо в духовку, попередньо розігріту до 220 градусів на 20 хвилин.

Потім виймаємо форму із духовки, знімаємо фольгу. Картопля із сиром у духовці буде майже готова, але зовсім не підрум'яниться.

Тому відправляємо форму знову до духовки, але вже без фольги. Через 10-15 хвилин з'явиться апетитна золотиста скоринка, а картопля запечена зі сметаною та сиром стане м'якою.

Якщо у вас гарна форма (у мене, наприклад, керамічна, дуже симпатична та акуратна), то на стіл ви можете подати прямо в ній, прикрасивши зеленню. Тоді кожен візьме стільки, скільки захоче.

Зробивши це за рецептом, ви отримаєте цілком смачну страву. До того ж, варена картопля у духовці легко готується. Набір мінімальний продукт. Якщо подавати картоплю з різними соусами, можна отримати різні на смак страви. Перейдемо до опису рецепту.

інгредієнти

картопля – 4 шт.
перець – за смаком
вершкове масло – 70 гр.
сіль за смаком

Необхідний посуд та інвентар

лист
каструлі – 2 штуки (маленька та велика
друшляк
лопатка кухонна
дошка для обробки
ножик
паперовий рушник

Перейдемо до опису кожного кроку рецепту

Готується (разом із підготовкою продуктів) 1 годину та 15 хвилин. Загальна кількість порцій – 4. Якщо ви відчуваєте труднощі у підрахунку виходу страви, то знайте, рецепт передбачає 1 картоплю на 1 особу. Замість вершкового масла блюдо можна присмажити рослинним.

Страва виходить смачнішою, якщо перед подачею посипати картопля сиром чи зеленню.

Як гарнір, така картопля дуже смачна. Його можна подавати з м'ясом ( , куркою) або з соусом (часниковим, сирним, томатним).

Соуси для картоплі

Відварена картопля дуже смачна з томатним соусом. Його приготування складається із 8 етапів.

Беремо помідори.
Видаляємо шкіру з помідорів.
Дістаємо наступні продукти: часник, цибуля і тріска перцю (червоного).
За допомогою блендера перетираємо підготовлені продукти.
Ставимо суміш у каструльці на вогонь.
Добре прогріваємо (але не кип'ятимо).
Перемішуємо при підігріві.
Подаємо на стіл із картоплею.

Пікантна картопля виходить. Етапи приготування

Беремо для соусу майонез, сметану (у рівних кількостях), зелень (1 пучок) та спеції (на свій смак).
Перемішуємо у тарілці до однорідного стану.
Поливаємо зверху відварену картоплю.

Сирний соус готується за допомогою мікрохвильової печі. Рецепт наступний

Беремо сир (200 г).
Кладемо його в тарілку.
Розминаємо вилкою.
Додаємо сметани (100 г).
Солимо (щіпка).
Ставимо в мікрохвильову піч (час – 3 хвилини).
Дістаємо та перемішуємо масу.
Ставимо в піч (час – 4 хвилини). По консистенції соус має бути схожим на густу сметану.
Залишаємо у кімнаті на 30 хвилин. Соус настоїться за цей час.

Можна покласти в сирний соус улюблені трави: базилік, петрушка, кріп.

Картопля багата калієм, завдяки чому процеси обміну в організмі протікають правильно, зайва рідина не затримується, вся судинна система стає здоровішою. Амінокислоти, мінерали, вуглеводи та вітаміни картоплі роблять його цінним у харчуванні продуктом.

Секрети приготування для господині

Хороша господиня має знати деякі секрети приготування картоплі:

Для збереження максимальної кількості вітамінів варіть овочі, не накриваючи кришкою. При цьому картоплю кладіть у киплячу рідину. Краще готувати овочі неочищеними.
почиститься легше, якщо спочатку покласти її на 20 хвилин у холодну воду із сіллю (чайна ложка).
Якщо додати в каструлю з картоплею 2 ложки огіркового розсолу, то овочі не розваряться.
Прискорити процес приготування картоплі можна. Достатньо лише покласти в каструлю з картоплею трохи вершкового масла. Крім цього, картопля буде смачнішою.
Щоб шматочки картоплі не прилипли один до одного в духовці, потрібно добре промити їх під водою та обсушити на рушнику.
Кухарі стверджують, що якщо додати у блюдо розмарин, то воно набуде насиченого аромату та пікантного смаку.
Смак картоплі буде більш насиченим, якщо покласти в неї часник або лист лаври.
Щоб визначити готовність картоплі, потрібно проколоти її ножем. Інструмент легко входить, отже, овочі готові.

Смачного!

Картоплю ми здебільшого їмо або у смаженому вигляді, або у вигляді пюре – це дуже смачно. Сьогодні ж ми вам пропонуємо урізноманітнити свій стіл і приготувати ще смачнішу картоплю. Незважаючи на складність, страви наші дуже легкі у виконанні. Вибирайте!

Картопля по-селянськи

Для цього страви найкраще підійде молода картопля, бо його бажано готувати зі шкіркою. Старі бульби також можна використовувати, але їх необхідно ретельно вимити щіткою.

Середній розмір картоплини розріжте вздовж на 4 або 6 частин.
Скибочки в один шар викладіть у форму для запікання.
Полийте картоплю оливковою або звичайною олією без запаху. Перемішайте скибочки руками. На 1 кг овочів візьміть 0,5 склянки олії.
Облиту олією картопля щедро посипте будь-якими сухими спеціями. Можете купити їх готові в магазині - вони називаються "Для картоплі по-селянськи". Можете зробити їх самі: змішайте сіль (1ст.л.), мелений перець (1 ч.л.), сухі пряні трави (2 ст.л.).
Запікайте картоплю у розігрітій духовці. Спочатку робіть це під фольгою (20 хвилин), а потім без неї ще 5-7 хвилин.

Картопля-гармошка

Картоплини довгої форми наріжте часточками, але не розрізайте бульби до кінця. Отримані гармошки посоліть і поперчіть. Між кожними сусідніми часточками картоплі вставте по дуже тонкій скибочці свіжого несолоного сала. Запікайте картоплю-гармошку в духовці 35 хвилин. За 5 хвилин до готовності можете посипати тарілку натертим твердим сиром.

Картопля з яйцем

Для цього страви попередньо відваріть картоплю в мундирі. Коли він охолоне, зріжте боковину. Вийміть із середини м'якуш картоплі (його використовуйте в інших стравах). Картопляну форму, що вийшла, присоліть і вбийте в неї або одне невелике куряче яйце, або парочку маленьких перепелиних. Поставте картоплю в духовку і дочекайтеся, доки яйця схопляться. Перед подачею посипте блюдо свіжою зеленню.

Картопля під сиром

Розріжте картоплю вздовж на дві половинки. Трохи його посоліть і поперчіть. Запечіть у духовці до напівготовності. На кожну половинку покладіть пластинку твердого сиру великої жирності. Знову поставте картоплю в духовку і тримайте її, доки сир розплавиться.

Картопля з часниковим соусом

Картопля однакового розміру наколи в кількох місцях зубочисткою і помажте рослинним маслом. Кожен бульба загорніть у фольгу і випікайте в духовці приблизно 50 хвилин. Гарячу картоплю розгорніть і розріжте кожен на дві половинки. Полийте запечену картоплю соусом із розтопленого вершкового масла, змішаного з подрібненим часником, сіллю та зеленню.

Картопля з м'ясом та овочами

Цю страву ще називають картопляна піца:

Випікайте до напівготовності в духовці цілі великі бульби картоплі або відваріть її в мундирі.
Вийміть з кожної картоплини м'якоть.
Усередину човнів, що вийшли, покладіть будь-які тушковані овочі, відварене або смажене м'ясо, гриби. Начинку обов'язково поперчіть та посоліть.
Зверху начинки покладіть по невеликому шматочку вершкового масла.
Запікайте картоплю до розтоплення олії та хрусткої верхньої скоринки.

Це блюдо добре подати з ложкою м'якого сиру "Рікотта", який потрібно покласти на начинку в момент, коли картопля ще дуже гаряча.

Шашлик із картоплі

Відваріть картоплю у підсоленій воді до напівготовності. Наріжте пластинками. Нанизайте картоплю на шампури, чергуючи його зі шматочками копченого сала або кружальцями ковбаси салямі. Запечіть блюдо в духовці до готовності картоплі. Подавайте шашлик із картоплі зі свіжими або маринованими овочами.

Картопля в молоці

Дуже ніжною та смачною виходить картопля, запечена в молоці:

Картоплю (1 кг) очистіть від шкірки і наріжте тонкими кружальцями. Складіть її у форму для запікання.
Залийте картоплю незбираним молоком. Його має бути стільки, щоб рідина покрила верхній шар картоплі.
Зверху покладіть кілька шматочків вершкового масла.
Запікайте блюдо в духовці 1-1,5 години до розм'якшення картоплі і появи на її поверхні рум'яної скоринки.
Посоліть картоплю перед подачею.

Перед запіканням картоплю солити не потрібно – у солоному молоці вона стане дуже твердою.

Картопля по-грецьки

Ця страва сподобається любителям середземноморської кухні:

Маленького розміру картоплини розріжте на половинки чи четвертинки.
Посоліть картоплю і полийте оливковою олією.
Запікайте у духовці до повної готовності.
Перед подачею, і поки що картопля гаряча, полийте її свіжим лимонним соком (2 ст. л.) і посипте цедрою з половини лимона. Цих спецій вам вистачить на 1 кг бульб.

Картопля по-американськи

Улюблену страву, яку подають майже у всіх ресторанах швидкого харчування, дуже легко приготувати самостійно:

Картопля середньої величини наколіть вилкою і запікайте в духовці, попередньо обернувши кожну бульбу фольгою.
У картоплі зріжте боковину і дістаньте зсередини м'якоть, що пропеклася.
М'якуш розімніть виделкою і змішайте з нарізаним беконом, натертим твердим сиром, розм'якшеним вершковим маслом і зеленню кропу. Усіх інгредієнтів беріть до смаку.
Начинку посоліть і поперчіть і покладіть назад у картоплю.
Картопля знову відправте в духовку та запікайте до золотистого кольору начинки.
Перед подачею на кожну картоплину покладіть ложку густої сметани.

Картопля по-французьки

В оригіналі ця страва називається "Гратен":

1 кг картоплі очистіть від шкірки і наріжте тонкими скибочками.
Кухлі покладіть шарами в круглу форму, попередньо їх посоливши і поперчивши.
Змішайте 2 склянки жирних вершків та 100 г сметани. Соус посоліть, поперчіть і всипте в нього мелений мускатний горіх (1/4 ч.л.). За бажанням додайте пару подрібнених зубчиків часнику.
Залийте картопля соусом. Зверху блюдо присипте тертим сиром (100 г).
Запікайте грат при температурі 200 градусів. Час приготування – 1 год.

Картопля в горщиках

Традиційну російську страву можна приготувати хоч із грибами, хоч із м'ясом. Скибочки картоплі, кружечки моркви і півкільця цибулі обсмажте на сковороді з маслом до золотистого кольору. Після смаження овочі посоліть і поперчіть. Обсмажте також гриби чи шматочки свинини чи курки. Їх теж посоліть наприкінці. Викладіть у горщики шарами овочі, гриби та м'ясо. Залийте блюдо будь-яким бульйоном (м'ясним, овочевим, грибним) і покладіть у кожну порцію часточку часнику та один лавровий лист. Запікайте картоплю в горщиках спочатку під кришкою (15 хвилин), а потім без неї (10 хвилин).

Картопля з грибами

Відваріть 1 кг картоплі і наріжте її часточками або кружальцями. Обсмажте на олії 0,5 кг печериць і 3 штуки великих цибулини. Складіть картоплю, гриби та цибулю у форму для запікання. Залийте овочі соусом зі сметани (1,5 склянки), майонезу (0,5 склянки), солі та перцю за смаком. Запікайте блюдо в духовці до верхньої скоринки золотистого кольору.

Картопляний рулет із грибами

Зробіть смачне картопляне пюре, але без додавання молока. У пюре покладіть сіль, перець, сухі пряні трави та збите сире яйце. На 1 кг картоплі візьміть 1 яйце. Кладіть його, коли пюре трохи охолоне. Розкладіть пюре тонким шаром на марлевій серветці. На пюре укладіть будь-які гриби, обсмажені з цибулею і присмачені спеціями. За допомогою серветки поверніть рулет і дуже акуратно перекладіть його на змащений олією лист. Зверху рулет змастіть густою сметаною. Запікайте блюдо у духовці до його гарного рум'яного кольору.

Здавалося б: звичайна картопля. Але скільки з неї можна приготувати смачні та оригінальні страви. Готуйте за нашими рецептами і вигадуйте свої фірмові.