오븐에서 닭고기를 굽는 온도는 중요한 질문입니다. 오븐에서 부드러워질 때까지 닭고기를 몇 온도에서 구워야 하나요?

요리를 망치지 않고 너무 익히거나 반쯤 구운 음식을 제공하지 않으려면 오븐에서 닭고기를 얼마나 오래 굽는지 아는 것이 필요합니다. 너무 익힌 고기는 건조하고 질겨집니다. 그리고 반 구운 것은 맛이 없을뿐만 아니라 위험합니다. 일련의 불쾌한 질병에 걸릴 수 있습니다. 따라서 다음까지 구워야 합니다. 완전한 준비그러나 더 이상은 아닙니다.

오븐에서 닭고기를 굽는 시간은 크기에 따라 다릅니다.

• 인분: 6
• 요리 시간: 1 분

오븐에서 닭고기를 굽는 데 얼마나 걸립니까?

그것은 논리적이다 전체 시체예를 들어 나지만은 굽는 시간이 다릅니다. 조리 시간은 또한 오븐의 온도에 따라 다릅니다.

크기에 따라 오븐에서 닭고기를 굽는 데 시간이 얼마나 걸립니까?

• 신스 - 30-35분
• 다리 - 35분
• 뼈 위의 가슴 - 40-45분
• 뼈 없는 가슴 - 35분
• 날개 - 20분
• 필렛 조각 - 15분

이 시간은 일반 가스 오븐 180 ° C로 가열 더 많은 높은 온도조리시간이 단축됩니다.

오븐에서 닭고기를 통째로 굽는 데 걸리는 시간은 무게에 따라 다릅니다.

• 최대 1kg의 닭고기, 전체 시체 - 1시간.
• 무게 1.5kg의 닭 - 1시간 15분.
• 크기가 큰 통닭체중 2kg - 1시간 40분.

어쨌든 항상 프로세스를 제어해야 합니다. 통째로 구운 닭고기의 준비 상태를 확인하는 가장 안전한 방법은 조리 온도계를 사용하는 것입니다. 허벅지 펄프 내부의 온도가 75 ° C 이상이어야합니다.

호브에서 요리하는 데 익숙한 거의 모든 요리를 오븐에서도 똑같이 맛있게 요리할 수 있습니다. 오븐은 전통적인 튀김을 완전히 포기하고 싶지 않은 경우에도 편리합니다. 두 가지 준비 방법을 결합하여 이점을 추가하고 요리에 대한 피해를 줄일 수 있습니다.

종종, 특히 레스토랑에서 요리사는 제품이 형성될 때까지 먼저 제품을 볶습니다. 황금 껍질, 그리고 오븐에서 준비 상태로 가져옵니다. 각 오븐은 개별적이며 지침에서 읽을 수 있는 여러 기능이 있지만 모든 오븐 소유자에게 적합한 몇 가지 일반적인 비밀이 있습니다.

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우리가 굽는 것

호일 요리, 슬리브

전통적인 베이킹

수조에서 요리하기

오븐에서 스튜

몇 가지 팁

1. 오븐은 반드시 예열하세요. 요리하기 10분 전에 가스 캐비닛을 가열하고 전기 캐비닛을 20분 가열하는 것이 좋습니다. 매우 기름진 고기만 차가운 오븐에 넣습니다.
2. 야채가 부드럽게 끓어 솜으로 변하는 것을 방지하려면 준비가 될 때까지 오븐을 끄고 야채를 냉각 캐비닛에 그대로 두는 것이 좋습니다.
3. 요리하는 동안 뚜껑을 여는 것은 권장하지 않습니다. 이것은 미기후와 공기 순환을 방해합니다. 때때로 유리를 통해 백라이트 기능을 켜면 충분합니다. 이 규칙은 머핀과 패스트리를 준비할 때 특히 중요합니다.
4. 항상 레시피에 표시된 온도를 준수하십시오. 어쨌든 전문 요리 애호가가 될 때까지.
5. 온도계가 없는 아주 오래된 스토브가 있는 경우 다음을 사용할 수 있습니다. 간단한 시트종이는 정도를 결정합니다. 100-120도에서 30초 후에 잎이 약간 노랗게 변하고 190-210도에서 종이가 황갈색이 되고 220도에서 잎이 타기 시작합니다.
6. 물과 소금은 타는 것을 방지합니다. 섬세한 제품수욕으로 요리하는 것이 가장 좋습니다. 화상을 방지하기 위해 킬로그램을 사용할 수 있습니다. 굵은 소금바닥 베이킹 시트에 뿌렸다.
7. 우리는 당신이 그것을 기억하는 것이 좋습니다 퍼프 페이스트리고온, 패스트리 또는 비스킷에서 구운 것 - 중간, 단백질 반죽- 낮은.

1세대 이상의 미식가들에게 사랑받는 돼지고기 안심구이 향기로운 향신료, 야채 또는 버섯, 간단한 가족 저녁 식사를 다양하게 할 수 있습니다. 이 요리를 원하는 대로 실험하고 새로운 요리를 선택할 수 있습니다. 추가 구성 요소.

오븐에서 돼지 고기를 굽는 방법

따뜻한 계절에 바베큐나 그릴 고기를 드시고 싶으신 분들은 구운 돼지고기를 훌륭한 대안~을위한 추운 겨울또는 가을. 프로방스 허브를 첨가하여, 향기로운 향신료그리고 향기로운 향신료이 유형의 고기는 매우 맛있고 식욕을 돋우며 부드럽습니다. 다음은 오븐에서 돼지고기를 요리하는 방법에 대한 몇 가지 팁입니다.

• 돼지 고기가 육즙이 많으려면 목, 견갑골, 허리 또는 안심을 사는 것이 좋습니다.
• 시장 제품은 제품을 저장하는 것이 좋습니다.
• 고기 조각에 완전히 지방이 없으면 굽기 전에 절인해야합니다.
• 매리 네이드는 유리 또는 에나멜 용기에서만 요리해야합니다. 그렇지 않으면 고기 맛이 산화되어 망칠 수 있습니다.

굽는 정도

돼지고기를 얼마나 구워야 하는지에 대한 질문은 주로 조각의 무게와 가용성에 달려 있습니다. 추가 성분... 무게가 1kg에 달하는 전체 조각을 요리하는 데 약 1 시간이 걸리지 만 안심을 스테이크로 자르고 망치로 치면 시간을 30 분으로 줄일 수 있습니다. 큰 shmat를 선택한 경우 베이킹 시트에 야채와 함께 오븐에 있는 돼지고기는 최소 1시간 30분 동안 요리됩니다.

어떤 온도에서

오븐이 가열되는 정도는 음식의 종류에 따라 다릅니다. 메밀이나 감자가 든 주철 냄비에 고기를 요리하려면 오븐을 190 ° C로 예열해야합니다. 호일에 싸인 돼지고기를 굽고 싶다면 180℃가 필요합니다. 자두, 호박 또는 기타 야채가 든 베이킹 시트의 향긋한 안심은 170도에서 튀겨집니다. 종종 조리법에는 오븐에서 돼지 고기를 요리하는 온도에 대한 명확한 지침이 제공되지만 권장 사항이 없으면 먼저 프라이 포트를 200 ° C로 가열하고 10 분 후에 170 ° C로 낮추십시오.

오븐에 돼지 고기 - 사진이있는 요리법

각 정부에는 자신의 특이한 조리법오븐에서 돼지고기 요리. 어떤 사람들은 매리 네이드에 사과를 추가하는 것을 좋아하고, 다른 사람들은 추가 소스를 만드는 것을 선호하고, 어떤 사람들은 튀긴 햄을 그릴에서 요리하는 것을 선호합니다. 오븐에서 돼지 고기를 요리하는 방법을 결정하기 전에 조각을 평가하십시오. 정맥이 많으면 자르는 것이 좋습니다 작은 큐브, 필렛은 통째로 구울 수 있습니다.

감자와

만족스럽게 만들기 위해 고기 점심, 난로에서 반나절을 보내고 고기를 끓이고 야채를 끓일 필요가 전혀 없습니다. 캐서롤처럼 보이는 것을 시도해 볼 수 있습니다. 필레를 조각으로 자르고 약간 두드리고 야채와 함께 굽습니다. 맛있는 빵 껍질을 얻으려면 강판 치즈로 음식을 뿌리는 것을 잊지 마십시오.

재료:

• 돼지 목- 600g
• 감자 - 6 괴경;
• 양파 - 3 개;
• 강판 치즈 - ½ tbsp.;
• 마요네즈 - ½ tbsp.;
• 마늘 - 3 정향.

요리 방법:

1. 고기를 얇은 조각으로 자릅니다. 약간 반격하십시오.
2. 마늘은 얇은 조각으로, 양파는 작은 입방체로, 감자는 입방체로 자릅니다.
3. 오븐용 용기 바닥에 양념한 고기를 얹고 그 위에 감자와 치즈를 얹는다. 마요네즈로 윗층을 가볍게 기름칠하십시오.
4. 돼지 고기가 든 감자는 220 ° C의 오븐에서 약 40 분 동안 구워집니다.

프랑스 고기

프랑스 스타일로 돼지고기를 굽는 방법은 셀 수 없이 많습니다. 그들 중 일부는 감자, 양파, 토마토로 고기를 구워야한다고 말할 것이고 누군가는 파인애플 조각을 찹 조각에 넣을 것을 권장합니다 (사진에서와 같이). 모든 옵션이 좋지만 다음 방법에 따라 조리한 돼지고기가 매우 육즙이 풍부하고 만족스럽습니다. 고전적인 조리법.

재료:

• 허리 - 700g;
• 가지 - 1 개;
• 감자 - 5 개;
• 양파 - 1 머리.

요리 방법:

1. 먼저 야채를 자르십시오 : 가지 조각이 든 감자, 양파를 얇은 반 고리로 자릅니다.
2. 그런 다음 고기를 스테이크로 자르고 치십시오.
3. 기름칠한 오븐용 접시 바닥에 음식을 층층이 쌓아 올리십시오: 먼저 고기, 그 다음 야채.
4. 모든 층은 마요네즈로 기름칠을하고 향신료로 맛을 내야합니다. 한 시간 동안 굽습니다.

버섯으로

최상의 빠른 저녁 식사- 모피 코트 아래 오븐에서 향긋한 구운 돼지 고기. 더 자주 그것은 치즈로 만들어집니다. 양파 링또는 야채. 그러나 다른 제품의 존재를 잊어 버리십시오. 예를 들어, 신선한 버섯, 그럴 가치가 없어. 샴 피뇽이나 느타리 버섯을 구입했다면 추가하십시오. 그러나 맛은 훨씬 더 밝아 질 것입니다. 산림 버섯.

재료:

• 돼지고기 안심 - 0.5kg;
• 샴피뇽 - 0.3kg;
• 양파 - 1 머리;
• 강판 치즈 - ½ 큰술.

요리 방법:

1. 조각으로 자른 고기는 소금에 절이고 후추를 바르고 향신료에 담가야합니다.
2. 버섯을 얇은 조각으로 자르고 양파를 반 고리로 자릅니다.
3. 눌어붙지 않는 팬 바닥에 돼지고기 안심을 깔고, 신선한 샴피뇽, 양파와 치즈 위에.
4. 버섯이 든 돼지 고기는 오븐에서 1 시간 동안 구워집니다. 접시가 타는 것을 방지하려면 마요네즈로 최상층을 닦으십시오.

호일에

자신을 부려 고기 진미모두가 좋아하지만 매일 구입하는 것은 너무 비쌉니다. 경험 많은 주부들탈출구를 찾고 맛있는 수제 삶은 돼지 고기를 요리하는 방법을 알고 있습니다 (사실 이것은 호일에 오븐에 넣은 일반 돼지 고기입니다). 자신의 주방... 적당한 아이템이 있다면 돼지 고기그런 다음 이것을 마스터하려고 오리지널 레시피(그림과 같이).

재료:

• 견갑골 - 1kg;
• 뜨거운 겨자 - 1 큰술. 나.;
• 꿀 - 3 큰술. 나.;
• 마늘 - 1 머리.

요리 방법:

1. 부드러워질 때까지 꿀과 겨자를 섞는다.
2. 고기를 소스에 1시간 정도 담가둔 후 재워둡니다. 비닐 랩.
3. 그런 다음 돼지 고기에 마늘 정향을 채우고 향신료로 문지릅니다.
4. 조각을 호일로 단단히 싸서 한 시간 동안 굽습니다. 삶은 돼지고기는 서빙하기 전에 완전히 식히십시오.

롤

돼지 고기를 요리하여 향신료의 향기로 포화 된 부드럽고 맛이 나도록 요리하는 방법은 무엇입니까? 고기를 구입할 때는 핏줄이나 지방이 없는 신선한 고기인지 확인하십시오. 구입 돼지고기 안심, 목 또는 껍질이 없는 햄의 일부. 오븐에서 돼지고기 롤을 요리하기로 결정했다면, 원래 충전물베이컨을 사용하거나 계란 오믈렛, 한 줌 추가 호두.

재료:

• 안심 - 500g;
• 햄 슬라이스 - 10개;
• 치즈 조각 - 10 개;
• 올리브 - 1 캔.

요리 방법:

1. 얇은 직사각형을 형성하기 위해 절단을 치십시오.
2. 햄을 올린 다음 치즈를 올려주세요.
3. 안심을 단단한 롤에 넣고 가장자리 주위의 실을 당깁니다.
4. 블랭크를 호일로 싸서 내열 금형의 바닥으로 옮깁니다.
5. 200 ° C에서 한 시간 반 동안 굽습니다.

에스칼로프

이 요리의 이름만으로도 식욕을 돋우지만 많은 사람들이 요리 과정의 복잡성을 두려워하여 먹는 즐거움을 거부합니다. 사진과 함께 제시된 레시피는 요리 경험이 없는 사람들도 쉽게 구현할 수 있습니다. 모든 권장 사항을 따라야합니다.

재료:

• 견갑골 - 500g;
• 강판 치즈 - ½ tbsp.;
• 빵 부스러기기 - ½ st .;
• 계란 - 1 개;
• 마늘 - 1 조각.

요리 방법:

1. 필렛은 1cm 두께의 메달리온으로 자르고 망치로 두들겨 패십시오.
2. 그런 다음 빵 부스러기가 강판 치즈와 섞입니다. 포크로 계란을 치십시오.
3. 맛있는 빵 껍질이 나타날 때까지 돼지 갈비를 양쪽에서 튀깁니다.
4. 고기는 붙지 않는 형태의 바닥으로 옮겨지고 충전물은 위에 놓입니다. 빵 부스러기가 든 치즈, 계란이 부어집니다. 돼지고기 가리비는 오븐에서 단 15분 동안 구워집니다.

내 소매 위로

고기를 담그고 야채를 추가로 끓일 시간이 없으면 슬리브를 사용하십시오. 이 경우 지방을 추가 할 필요가 없으므로 제품이 자체 주스로 조림되기 때문에 소매에있는 음식은식이 요법으로 매우 맛있습니다. 소매 구운 돼지 고기는 특히 고기에 추가하면 풍부하고 맛있습니다. 프로방스 허브.

재료:

• 돼지 어깨 살- 800g
• 양파 - 1 머리;
• 마늘 - 1 조각;
• 겨자 - 1 큰술 엘.

요리 방법:

1. 고기 조각은 마늘로 강판에 갈아야합니다. 핫 머스타드그리고 해바라기 유.
2. 공작물은 2시간 동안 그대로 둔 다음 슬리브로 옮겨집니다.
3. 껍질을 벗기고 자른 양파(원하는 경우 채소)를 고기에 넣습니다. 냉동과 같은 야채를 선택할 수 있습니다.
4. 가방에 바늘로 작은 구멍을 낸 다음 음식을 오븐의 중간 선반에 올려 놓고 한 시간 동안 굽습니다.

감자가 든 냄비에

돼지의 견갑골은 훌륭한 커틀릿, zrazy 및 케밥을 만들지 만 때로는 그러한 요리가 지루합니다. 돼지고기, 감자, 크림 소스... 모든 부품을 구입할 수 있습니다. 탄산염은 너무 건조하지만 생크는 잘 작동하지만 주걱이 선호됩니다.

재료:

• 견갑골 - 800g;
• 양파 - 1 개;
• 감자 - 8 괴경;
• 강판 치즈 - / 성;
• 사워 크림 - 4 큰술. 나.;
• 마요네즈 - 4 큰술. 나.;
• 우유 - 2 큰술. 엘.

요리 방법:

1. 돼지 고기를 스트립으로 자르고 향신료로 맛을 내고 30 분 동안 그대로 두십시오.
2. 야채에서 야채를 자르십시오 : 반 고리의 감자, 작은 입방체의 양파.
3. 사워 크림과 마요네즈와 우유를 섞는다.
4. 10분간 끓입니다.
5. 내화 냄비 바닥에 돼지고기를 깔고 야채를 깔아주세요.
6. 약간의 소스를 추가하고 강판 치즈로 장식하십시오. 오븐의 냄비에 감자가 든 돼지 고기는 1 시간 30 분 안에 준비 상태에 도달합니다. 그런 다음 로스트를 40분 동안 따뜻하게 유지해야 합니다.

오븐에 야채와 함께

이 옵션은 신중하게 생각하는 사람들에게 적합합니다. 휴일 메뉴... 야채와 함께 오븐에 구운 돼지 고기는 손님을 놀라게 할 것입니다. 요리는 매우 빨리 준비되지만 항상 성공적입니다. 신선한 야채 샐러드, 으깬 감자 또는 쿠스쿠스는 요리에 훌륭한 추가 기능을 하며, 육수를 만들면 밥이나 메밀을 제공할 수 있습니다.

재료:

• 돼지 펄프 - 800g;
• 가지 - 1 개;
• 토마토 - 3 개;
• 피망- 1 PC.;
• 프로방스 허브.

요리 방법:

1. 돼지고기 앙트레코트치고, 허브, 소금 및 후추로 창살.
2. 모든 조각을 베이킹 시트에 놓습니다.
3. 야채를 입방체로 자르고 프라이팬에 5 분 동안 볶습니다.
4. 다진 고기 위에 완성된 토마토, 양파, 가지를 올려주세요. 야채와 함께 오븐에서 돼지 고기는 약 1 시간 동안 구울 것입니다. 원하는 경우 완성된 접시에 소스를 붓습니다.

뼈에 돼지 고기

일부 요리사는 건조하고 맛이 없을 수 있으므로 뼈로 고기를 요리하는 것을 피합니다. 이러한 사고를 방지하기 위해 전문가들은 굽기 전에 화이트 와인, 희석 식초 또는 레몬 주스로 갈비를 담그는 것이 좋습니다. 매리 네이드 시간이 남지 않으면 고기 조각을 스테이크로 자르고 간장이나 토마토로 맛을 낸 부분으로 굽습니다.

재료:

• 고기가 든 돼지 갈비 - 2 개;
• 간장 - 3 큰술 나.;
• 양파 - 2 개;
• 레몬 - 1 개

요리 방법:

1. 에서 만들다 간장그리고 레몬 주스매리 네이드.
2. 30 분 동안 반 고리로 잘게 썬 양파를 담그십시오.
3. 갈비뼈를 헹구고 필름과 작은 뼈를 벗겨냅니다. 부분으로 자릅니다.
4. 양파를 넣고 모든 것을 호일로 싸십시오.
5. 약 30분 동안 200도에서 접시를 굽습니다. 오븐에서 뼈에 붙은 돼지고기를 갈색으로 만들고 싶다면 요리가 끝나기 15분 전에 봉투를 여세요.

다른 레시피도 확인해보세요.

• 고기가 너무 뚱뚱하지 않고 재울 시간이 충분하지 않은 경우 육즙을 잃지 않도록 요리 할 때 호일로 덮으십시오.
• 돼지고기 요리는 항상 오븐에서 뜨겁게 제공됩니다. 다시 데우면 고기가 육즙을 잃고 건조하고 질겨집니다. 찬 삶은 돼지 고기는 예외 일 수 있습니다.
• 칼로 필렛을 찔러 고기의 준비 상태를 확인할 수 있습니다. 맑은 주스가 사라지면 접시를 꺼내십시오.

동영상

화덕에 구운 고기 한 조각이 정말 끝내줍니다. 맛있는 요리! 많이있다 다른 옵션그것은 요리되고 각각의 방법은 고기에 독특한 풍미와 향을줍니다. 고기를 굽는 데는 시간이 걸리기 때문에 국가 요리여주인은 그것을 할 축제 축제... 갓 구워낸 따끈따끈한 고기는 그야말로 명작이지만 차가워도 이 요리는 그야말로 일품입니다. 차가운 전채, 샌드위치와 샐러드의 재료.

MYASNOV는 몇 가지 팁과 원칙을 제공합니다. 화려한 결과: 빵 껍질의 유무에 관계없이 좋아하는 익힘의 부드럽고 풍미있는 고기.

따라서 고기를 구울 때 성공하기 위한 주요 조건은 다음과 같습니다.

• 적절한 품질의 고기를 선택하고,
• 편안한 요리,
• 오븐의 특성을 고려하여 고기 조각에 특히 적합한 온도와 조리 시간을 선택합니다.

향신료, 허브, 매리 네이드, 채우기, 그레이비와 같은 다른 모든 것은 개인 취향의 문제이며 이러한 뉘앙스에 대해서도 간단히 이야기 할 것입니다. 각 고기 굽기 경험을 실험하고, 새로운 것을 시도하고, 관찰 내용을 기록하면 좋아하는 페어링을 발견하게 될 것입니다!

고기를 선택하는 방법?

오븐에서 굽는 경우 시체의 부드러운 부분이 적합하지만 평평하지는 않지만 부피가 있습니다. 스테이크 형태로 팬이나 그릴에서 튀기는 것이 더 낫습니다. 약간의 큰 부드러운 덩어리 내장지방구운 최고.

쇠고기를 선호하는 경우 오븐에서 굽기 위해 MYASNOV는 어린 황소 고기, 즉 로스트 비프 - 목에 더 가까운 등 근육의 두꺼운 가장자리를 선택하는 것이 좋습니다. 어린 황소의 고기는 최대 3년된 품질의 쇠고기입니다. 어린 황소는 성인보다 더 부드럽고 육즙이 많은 고기를 가지고 있으며 더 빨리 요리합니다. 그리고 송아지 고기와 달리 어린 도깨비의 고기는 이미 모든 것을 축적했습니다. 유용한 자료사람의 좋은 영양에 필요합니다.

돼지고기를 굽고 싶다면 햄 필레를 선택하세요. 이것은 그의 내면에서 가장 부드러운 부분입니다. 선호하는 선택은 가장 가치 있는 것으로 간주되는 얇은 핑크색 베이컨 층이 있는 얇고 부드러운 고기인 베이컨 돼지고기입니다.

구운 양고기 요리를 계획 중이신가요? 닭 다리를 선택하십시오. 부드러움과 부드러움으로 인해 이것은 단순히 완벽한 로스트 컷입니다.

선택한 고기 조각에는 필름, 정맥이없고 과도한 지방이 없어야합니다 (소량은 아프지 않음). 즉, 고기는 성실하고 고품질로 절단되어야합니다. 그렇지 않으면 베이킹을 위해 조각을 준비하기 위해 다소 어렵고 힘든 작업을 수행해야 합니다.

요리 절단 MYASNOV는 전문적인 도체 절단을 가정하고 세심한 처리뼈, 정맥, 연골, 필름이 없는 아주 깔끔한 조각들이 매장 선반에 도착합니다. 당신은 당신이 요리하고 싶은 것을 선택하고 조리법을 엄격하게 따라야합니다.

고기 선택에 대해 질문이 있는 경우 판매자에게 문의하고 가격표와 정보 포스터에 표시된 정보에 주의를 기울이면 제빵에 가장 적합한 고기를 확실히 찾을 수 있을 것입니다!

어떤 요리에서 고기를 굽는 것이 더 낫습니까?

주철 베이킹 트레이는 이러한 목적에 이상적입니다. 열전도율이 우수하고 가열이 균일합니다. 가지고 있는 것이 바람직하다. 논스틱 코팅... 바닥이 두꺼운 그릇과 옆면이 3~5cm 높이의 무거운 그릇을 선택하고, 크기가 다른 여러 쟁반이 있을 때 특정 고기에 맞는 최적의 그릇을 선택하는 것이 편리합니다. 너무 작은 베이킹 시트에서는 고기가 완전히 들어가지 않고 끓는 육즙이 넘쳐 흐르고, 큰 베이킹 시트에는 작은 조각의 육즙이 퍼지며 타며, 좋은 국물이를 기반으로 더 이상 작동하지 않습니다.

고기 구울 준비

고기를 씻고 물기를 빼고 종이 타월로 두드려 말리십시오. 조각의 표면에 굵은 소금과 향신료를 문지르고 솔질하십시오. 올리브유... 고기가 마른 경우(예: 쇠고기), 고기를 구웠을 때 부드러운 상태를 유지하고 마르지 않도록 지방을 추가하는 것이 좋습니다. 이렇게 하려면 고기를 베이컨이나 베이컨 조각으로 감싸거나 고기에 베이컨 조각을 채워 인공 지방층을 만드십시오.

건조하고 마른 고기는 호일, 플라스틱 "슬리브", 반죽, 포도 잎- 즉, 밀폐된 환경에서 조각이 자체 주스에서 "시들해집니다". 그러나 우리는 자세히 고려할 것입니다 기본 변형구이 - 베이킹 시트에 고기.

굽기 전에 고기를 마리네이드해야 하나요? 그것은 취향의 문제입니다. 많은 사람들은 고기를 부드럽게 하기 위해 절인 고기가 필요하다고 생각합니다. 이것은 신화입니다. 선택하면 고기가 부드러워집니다 정확한 조각최적의 온도 체계를 관찰하십시오. 고기에 특정 맛과 향을 주고 싶다면 마리네이드해야 합니다. 이렇게하려면 준비된 (즉, 씻고, 말리고, 소금으로 간, 향신료, 베이컨으로 속을 채운) 고기를 취향에 따라 준비한 매리 네이드에 하루 정도 넣으십시오 (정확한 시간은 조리법에 따라 다름) . 그런 다음 매리 네이드에서 고기를 제거하고 굽습니다.

고기는 구현하기에 좋은 재료입니다. 요리의 환상! 충전물, 소스, 매리 네이드를 실험하고 다른 유형의 고기를 서로 결합하여 다양한 롤을 만들고 오븐에서 구울 수 있습니다. 이렇게하려면 고기 조각을 가져 가십시오. 모양은 롤로 굴릴 수 있습니다. 소금, 원하는 겨자 또는 소스로 한쪽을 펼치고 채우기 (버섯, 견과류, 말린 과일, 치즈, 시리얼, 야채, 허브 등 무엇이든 될 수 있음)를 배치하고 감아 밧줄로 묶습니다. 추가 단계는 고기를 조각으로 구울 때와 동일합니다.

이런 요리를 하고 싶지만 시간이 요리의 즐거움아니? MYASNOV - 고기 구이 제공 다양한 충전재, 예를 들어 프랑스 버섯 소스를 곁들인 마블 비프 롤, 햄과 치즈를 곁들인 이탈리아식 고기 하프 페톤, 시금치와 술루구니 롤을 곁들인 돼지고기 및 비프 롤은 자체 공장 MYASNOV에서 엄선된 원료로 손으로 만듭니다. 웹 사이트의 권장 사항에 따라 오븐에서 맛볼 요리를 선택하고 굽기만 하면 됩니다.

... 따라서 제품이 준비되었으며 가장 중요한 사항에 도달합니다. 열처리고기 - 우리의 경우 이것은 오븐에서 굽고 있습니다. 여기서 가장 중요한 것은 최적의 가열 온도를 유지하고 베이킹에 필요한 시간을 결정하는 것입니다.

온도 체제 및 시간

선택하려면 최적의 온도그리고 굽는 시간이 지나면 원하는 결과를 결정해야 합니다. 바삭한 껍질이 있는 고기 또는 껍질이 없는 고기, 섬세한 표면이 있는 고기? 이에 따라 베이킹은 고온에서 상대적으로 빠르거나 저온에서 길어질 수 있습니다.

고온 방식

이 경우 고기는 210-230°C로 예열된 오븐에 넣고 특징적인 크러스트가 나타날 때까지 10-30분 동안 요리합니다(조각 크기에 따라 다름). 조각 내부의 고기 주스를 "밀봉"합니다 그리고 요리에 맛있는 맛을 줍니다. 정확한 온도는 또한 고기의 크기에 따라 다릅니다. 무게가 최대 1kg이고 외부 지방이 약간 있는 조각을 요리하는 경우 오븐을 210°C로 예열하세요. 무게가 1kg을 초과하는 컷의 경우 오븐을 220-230°C로 예열해야 합니다.

10~30분 후 오븐 온도를 160~170°C로 낮추세요. 오븐을 더 빨리 식히려면 30~60초 동안 문을 여세요. 이 온도에서 고기를 끓이는 시간은 조각의 크기와 원하는 깊이에 따라 달라질 수 있습니다.

500g 당 5kg 미만의 고기 조각에 대해 160-170 ° C의 온도에서 다음이 필요합니다.

160-170 ° C의 온도에서 500g마다 5kg을 초과하는 고기의 경우 다음이 필요합니다.

* 피가 익었다고 해서 고기에 피가 들어있는 것은 아닙니다. 절단 된 고기에는 혈액이 거의 없으며 주스 만 있으며 단백질 미오글로빈에 의해 붉은 색이 나타납니다. 쇠고기와 양고기의 2 가지 유형의 고기만 덜 익힐 수 있습니다. 즉 "피로"준비된 정도에서 소비됩니다. 돼지고기와 송아지 고기는 완전히 구워야 합니다.

위 표의 데이터 외에도 오븐에서 고기 요리 시간에 영향을 미치는 몇 가지 요인을 더 고려해야 합니다.

오븐이 필요한 온도에 도달하지 않았다는 것을 알고 있지만 빵 껍질이 있는 고기를 얻으려면 다음을 수행할 수 있습니다. 고기를 오븐에 보내기 전에 아주 오랫동안 튀겨야 합니다. 뜨거운 프라이팬황금빛 갈색이 되고 바삭해질 때까지. 이렇게하려면 크기에 적합한 팬을 가져 와서 그 안에 지방을 가열하십시오 - 야채 또는 버터또는 녹은 베이컨 조각. 프라이팬의 기름이 지글지글 끓기 시작하면 키친타월로 말린 고기를 프라이팬에 넣고 앞뒤로 노릇하게 튀겨주세요. 높은 불좌우 2분. 그런 다음 고기를 오븐에 넣고 약 160 ° C에서 요리하십시오.

저온법

많은 사람들은 낮은 온도에서 조리한 고기가 훨씬 더 맛있다고 생각합니다. 입에서 살살 녹는 부드럽고 쫄깃한 고기를 원하신다면 저온법을 사용하세요. 고기 이 경우 120~160°C의 온도에서 구워야 합니다(120°C 미만도 가능하지만 모든 오븐이 이 온도를 지원하는 것은 아닙니다). 오븐 온도가 낮을수록 고기를 굽는 데 시간이 더 오래 걸립니다. 정확한 시간여기에서 지정하는 것은 불가능하지만 고기의 준비 상태를 확인하는 제안된 방법 중 하나를 사용할 수 있습니다.

고기 익었는지 확인하는 방법

고기가 익었는지 확인하는 가장 정확한 방법은 고기의 내부 온도를 특수 조리 온도계로 측정하는 것입니다.

다양한 준비 단계의 내부 온도는 다음과 같습니다.

오븐을 끈 후에도 고기 내부의 온도는 계속 올라가니 주의하세요. 따라서 원하는 온도에 도달하기 전에 고기 내부에 몇 ° C가 남아있을 때 오븐을 끄십시오. 조각을 71 ° C까지 따뜻하게하려면 65 ° C에서 오븐을 끄십시오.

요리용 온도계가 없을 경우에는 다음 방법을 이용하세요. 칼이나 요리용 바늘로 고기 여러 군데를 찔러 보세요. 요리의 완성도는 자를 때 고기에서 흘러나오는 육즙의 색으로 결정할 수 있습니다. 분비된 주스가 흐리거나 붉다면 고기는 여전히 날 것입니다. 육즙이 맑으면 고기가 잘 익은 것입니다. 고기를 자주 뚫지 마십시오. 그렇지 않으면 모든 주스가 손실되어 맛에 부정적인 영향을 미칩니다.

마무리 터치

오븐에서 고기를 꺼낸 후 "휴식"하십시오. 예열된 접시에 놓고(이를 위해 뜨거운 물에 담가서 말릴 수 있음) 호일로 덮고 따뜻한 곳에 15분 동안 두십시오 -20 분. 이 시간 동안 고기는 잔열로 인해 계속 요리되고 육즙이 조각 전체에 고르게 분포됩니다.

그리고에서 고기 주스그리고 베이킹 시트에 남아 있는 지방을 요리할 수 있습니다. 맛있는 그레이비... 베이킹 시트에 약간의 와인, 물 또는 국물을 넣고 스토브 또는 180 ° C의 오븐에서 약한 열을 가합니다. 베이킹 시트의 액체가 끓을 때까지 기다렸다가 밀가루 1티스푼을 추가합니다. 원하는 일관성... 양파, 마늘, 당근, 백리향, 로즈마리와 같은 그레이비에 취향에 야채와 허브를 추가 할 수 있습니다 ...이 경우 야채는 고기와 함께 구운 것이 좋으며 그레이비를 준비 할 때 부드럽게 할 수 있습니다 주걱으로 반죽하십시오. 테이블에 고기를 제공하기 전에 그레이비를 체에 걸러 작은 스튜 냄비에 넣고 몇 분 동안 요리하십시오.

중요한 뉘앙스

고기를 구울 때, 특히 고온 방식을 사용하는 경우에는 오븐의 온도를 유지하는 것이 중요합니다. 필요한 온도그리고 당신을 "기만"하지 않습니다. 가능하면 특수 온도계를 사용하여 오븐의 온도를 확인하십시오. 동시에 최적의 220 ° C를 달성하려면 오븐 조절기를 210 또는 230 ° C로 설정해야 함을 알 수 있습니다.

• 고기를 가열하지 않은 상태로 두지 마십시오. 적당한 온도오븐 - 모든 주스가 흘러 나옵니다.
• 베이킹하는 동안 고기의 껍질이 타려고하는 것 같으면 고기를 호일로 덮으십시오.
• 여러 가지가 있습니다 고전적인 조합훌륭한 결과를 위해 사용할 수 있는 고기와 향신료:

음식의 생태학: 호브에서 요리하는 데 익숙한 거의 모든 요리를 오븐에서도 똑같이 맛있게 요리할 수 있습니다.

오븐 요리는 확실히 인간에게 더 건강합니다. 그들은 자신의 주스에 최소한의 기름을 사용하여 준비됩니다.

호브에서 요리하는 데 익숙한 거의 모든 요리를 오븐에서도 똑같이 맛있게 요리할 수 있습니다. 오븐은 전통적인 튀김을 완전히 포기하고 싶지 않은 경우에도 편리합니다. 두 가지 준비 방법을 결합하여 이점을 추가하고 요리에 대한 피해를 줄일 수 있습니다.

종종 특히 레스토랑에서 요리사는 먼저 제품을 황금빛 갈색이 될 때까지 튀긴 다음 오븐에서 준비 상태로 만듭니다. 각 오븐은 개별적이며 지침에서 읽을 수 있는 여러 기능이 있지만 모든 오븐 소유자에게 적합한 몇 가지 일반적인 비밀이 있습니다.

레벨 선택

접시가 타지 않고 육즙이 많고 향긋한 상태를 유지하면서 동시에 완전히 조리되도록 하려면 오븐에서 올바른 조리 수준을 선택하는 것이 중요합니다. 안전한 옵션은 중간 수준을 선택하는 것입니다. 이 수준에서는 접시가 타지 않고 고르게 요리됩니다. 황금빛 갈색 크러스트가 중요한 경우 거의 완성된 요리를 짧은 시간 동안 더 높은 수준으로 재배열할 수 있습니다. 최근 트렌드는 저온에서 몇 시간 동안 음식을 조리하는 것입니다. 이것이 음식, 맛 및 향의 올바른 질감을 보존하는 방법이라고 믿어집니다. 이 방법을 사용하면 낮은 수준의 오븐에서 요리 할 수 ​​있지만 낮은 열이 강하지 않은 모드에서 요리 할 수 ​​있습니다.

어떤 음식은 밑바닥이 더 노릇노릇하게 익기 때문에 낮은 그늘에서 많은 열을 가하여 낮은 선반에서 조리하는 것이 가장 좋습니다. 예를 들어, 이것은 요리사가 피자 준비를 권장하는 방법입니다. 그래야 윗면이 타지 않고 아랫면이 바삭해집니다. 베이킹 시트를 뒷벽에 가까이 두지 않는 것이 좋습니다. 이는 공기 순환을 방해하고 접시가 고르게 구워지는 것을 허용하지 않습니다.

모드 선택

현대식 오븐에는 가장 복잡한 다단계 요리도 최대한 편안하게 준비하는 데 도움이 되는 많은 모드가 있습니다. 예를 들어, 상단 및 하단 가열의 동시 사용은 전통적인 베이킹 형식으로 간주되며 거의 모든 요리를 요리하는 데 사용할 수 있습니다. 균일한 열 분포와 자연 대류를 보장합니다. 이 모드는 매우 느린 반면, 낮은 10개는 거의 모든 오븐에서 더 강력하므로 요리가 고르게 요리되지 않을 수 있습니다. 전통적으로 비스킷, 비스킷, 빵, 라자냐, 속을 채운 야채, 로스트, 가금류, 쇠고기, 생선 및 생선 캐서롤이 이 모드에서 준비됩니다.

강한 바닥 가열 및 표준 상단 가열 동시는 요리를 바닥에서 빠르게 튀기거나 황금색 크러스트를 달성해야 할 때 사용됩니다. 이 설정은 냄비와 작은 통에 굽기에 이상적입니다. 유리, 알루미늄과 같이 열이 잘 전달되지 않는 그릇을 사용하는 경우 이 모드가 이상적입니다.

하단, 상단 가열 및 팬 동시 모드는 음식에 고르게 영향을 미치고 오븐에 균일한 미기후를 생성하는 데 도움이 됩니다. 이 모드에서는 공기 덩어리로 인해 음식이 더 집중적으로 가열되고 음식이 모든 면에서 빠르게 갈색으로 변합니다. 이 기능은 큰 베이킹 트레이, 접시에 담긴 많은 양의 음식, 큰 조각 조각에 적합합니다. 예를 들어, 생크, 롤, 로스트, 캐서롤, 전체 가금류, 삶은 돼지고기. 안팎으로 요리가 필요할 때 요리에 사용할 수 있습니다. 이 모드에서는 오믈렛과 머랭을 실험하지 않는 것이 좋습니다. 이 요리는 대류를 좋아하지 않습니다.

바닥 가열 모드에서만 파이의 바닥을 젖은 충전물로 건조시키고 피자를 추가로 갈색으로 만든 후 보존하는 것을 권장합니다. 이 모드에서는 접시를 더 자주 높이거나 낮추어야 하며 갈변에 주의해야 합니다. 바닥 열 및 팬 모드를 사용하여 열린 케이크, 면이 낮은 깡통에 담긴 요리 또는 잘 부풀지 않는 구운 제품을 굽는 데 사용하는 것을 권장합니다. 이 모드에서 접시는 바닥이 딱딱하고 안이 육즙이 많습니다.

팬탑 히팅 모드는 균일한 요리와 구운 크러스트가 필요한 요리에 유용합니다. 깡통에 음식을 굽는 것이 매우 편리합니다. 캐서롤, 수플레, 라자냐, 줄리엔에 적합합니다. 스테이크, 찹, 쿠팟, 롤, 생선 필레, 야채, 토스트, 베이컨, 케밥, 소시지, 돼지 갈비, 다양한 크기의 요리에는 그릴 모드를 사용하는 것이 좋습니다. 메인 요리 모드로 사용하거나 눈에 띄는 모양을 만들기 위한 마지막 단계로 사용할 수 있습니다. 이 모드는 모델 및 제조업체에 따라 그릴, 적외선 및 바베큐라고 부를 수 있습니다.

우리가 굽는 것

오늘날에는 엄청난 양의 베이킹 요리가 있습니다. 가장 환경 친화적 인 것은 세라믹, 유리 및 주철 금형입니다. 오븐과 함께 제공되는 베이킹 트레이에서 굽는 것이 매우 편리합니다. 육즙이 많고 촉촉한 요리에는 면이 높은 베이킹 시트를 선택하고 마른 요리에는 납작한 베이킹 시트를 선택하는 것이 좋습니다. 세라믹 냄비와 깡통에서 요리하는 것이 편리하지만 가열하기 전에 오븐에 넣는 것이 좋습니다. 이렇게하면 요리가 갈라지는 것을 막을 수 있습니다. 냄비는 급격한 온도 하락으로 인해 터질 수도 있습니다. 일반 주철 프라이팬에서는 다양한 제품으로 캐서롤을 만드는 것이 좋습니다. 더 빠르고 고르게 굽는 접시에 있습니다. 실리콘 몰드는 베이킹, 빵, 치즈 케이크에 편리합니다. 윤활 없이도 화상을 입지 않아 다이어트 구운 식품을 준비할 수 있습니다.

호일 요리, 슬리브

과일, 부드러운 야채, 시리얼, 버섯을 제외한 모든 음식은 호일로 구울 수 있습니다. 그들은 너무 삶아서 맛을 잃었습니다. 나머지 요리의 경우 호일은 주스를 완벽하게 유지하고 음식이 고온에서 건조되는 것을 방지합니다. 중요한 규칙은 호일의 반짝이는 면이 항상 접시를 향하고 무광택 면이 바깥쪽을 향해야 한다는 것입니다. 따라서 요리에 필요한 온도가 더 오래 유지됩니다. 고기나 생선을 포장할 때 요리하는 동안 튀어나온 뼈나 제품의 날카로운 모서리가 호일을 뚫지 않도록 하는 것이 중요합니다. 그렇지 않으면 접시에서 귀중한 주스를 잃을 수 있습니다. 이를 위해 항상 호일의 가장자리를 단단히 고정하는 것이 좋습니다.

평균적으로 음식은 200도에서 호일 아래에서 조리됩니다. 로스팅 시간은 제품의 크기에 따라 다릅니다. 예를 들어 고기는 40분에서 2시간 동안 조리됩니다. 생선 - 20분 ~ 45분. 야채 - 약 30분. 새 - 30분에서 3시간. 파삭 파삭 한 빵 껍질을 얻으려면 요리가 끝날 때 호일을 펼치고 홍당무가 될 때까지 집중 가열 모드에서 요리를 요리하십시오. 호일에 와인, 피클과 같은 강산이 묻지 않도록 하십시오. 호일은 매우 높은 온도 조건에서도 사용할 수 있으며 최대 600도까지 견딜 수 있습니다.

내열 필름으로 만든 비닐 봉투와 슬리브를 사용하면 밀폐된 상태에서 최대 230도 모드에서 베이킹할 수 있습니다. 고기와 감자, 생선과 야채를 동시에 구울 수 있습니다. 고명은 고기 나 생선의 향과 맛으로 포화되고 주스가 혼합되며이 준비 방법으로 요리는 매우 맛있습니다. 요리 시간을 크게 절약 할 수있는 것은이 방법입니다. 예를 들어, 중간 크기의 칠면조를 호일 아래에서 약 2시간 동안 조리한 다음 슬리브에서 약 1시간 동안 조리합니다. 그러나 베이킹을 위해 특별히 설계된 고품질 식품 등급의 슬리브와 가방을 선택하는 것이 중요합니다. 그러면 절대적으로 무해합니다. 접시를 펼쳐서 서빙 접시로 옮길 때 매우 조심하는 것이 좋습니다. 과즙이 많다!

요리하기 전에 소매나 가방 상단에 포크로 약간의 구멍을 내는 것이 좋습니다. 이렇게 하면 뜨거운 공기가 빠져나갈 수 있고 슬리브가 터지지 않습니다. 인공 케이싱에서 베이킹할 때 몇 가지 트릭이 있습니다. 큰 고기 조각은 소금에 절일 필요가 없으므로 더 부드럽고 입안에서 녹습니다. 가금류를 구울 때는 마른 향신료를 사용하는 것이 좋으며, 생 향신료는 맛을 손상시킬 수 있습니다. 다진 고기를 구울 때는 미리 소금, 후추로 간을 하고 밀가루를 조금 넣으면 과도한 소금과 수분을 흡수한다. 생선에 평소보다 몇 배 더 소금을 뿌릴 것을 권장합니다. 킬로그램당 소금 한 스푼 정도입니다. 구운 야채에 소금이나 조미료를 첨가하지 않는 것이 좋습니다. 이것은 버터, 사워 크림 및 소스와 함께 취향에 따라 추가하여 기성품으로 할 수 있습니다.

전통적인 베이킹

인공 껍질이없는 요리를 준비하는 경우 요리 과정에서 나타나는 자체 주스로 접시에 지속적으로 물을주는 것이 중요합니다. 특히 생선이나 고기의 큰 조각을 요리하는 경우. 이 방법은 더 밝은 바삭함을 제공하지만 더 건조하고 타는 결과를 위협할 수도 있습니다. 전통적인 베이킹 방식은 항상 부엌에 있는 것입니다. 우리는 요리를 굽는 것을 권장하지 않습니다. 작은 조각들고기, 생선, 야채. 너무 건조할 수 있습니다.

많은 사람들이 오븐에서 죽과 수프를 요리 할 수있는 것에 대해 모릅니다. 이 작업을 한 번 이상 시도하는 것이 좋습니다. 수프는 200도에서 약 1.5 시간 동안 뚜껑 아래에있는 도자기 또는 내화 접시에서 요리 한 다음 오븐이 식을 때까지 또는 매우 낮은 온도에서 약 1 시간 동안 모드가 꺼져있을 때 끓일 수 있습니다. 이 수프는 전통적인 러시아 오븐에서 끓인 효과로 매우 맛있습니다. 죽은 동일한 기술을 사용하여 준비됩니다. 우유나 물에 180도에서 약 1.5시간 조리하고 약 40분 더 숙성시킨다. 이거 맛있다!

수조에서 요리하기

또 다른 방법은 수조에서 베이킹하는 것입니다. "변덕스러운"제품으로 요리를 요리해야 할 때 사용됩니다. 예를 들어, 수플레, 치즈 케이크, 파테, 크림, 일부 캐서롤은 이 방법으로 조리하는 것이 좋습니다. 수조의 경우 뜨거운 물을 붓고 준비 중인 접시가 이미 들어있는 체적 형태가 필요합니다. 수위는 주형의 중간 정도 또는 약간 높아야 합니다. 이렇게 하면 가열될 때 접시에 물이 들어가는 것을 방지할 수 있습니다. 180도 수조에서 요리하십시오. 접시가 고르게 예열되고 타지 않게하는 것은이 방법입니다. 가장 섬세한 치즈케이크도 이렇게 구우면 바람이 잘 통하고 탄력이 생긴다.

오븐에서 스튜

버너뿐만 아니라 오븐에서도 끓일 수 있습니다. 미리 튀긴 고기, 생선, 야채 및 신선한 것을 모두 끓일 수 있습니다. 제품 총 부피의 3분의 2 비율로 액체를 폼에 추가하는 것이 좋습니다. 액체의 최소량은 1/3이지만 끓어 넘치지 않도록 해야 합니다. 선택한 조리법에 따라 물, 케피어, 우유, 유청, 국물에 끓일 수 있습니다.

몇 가지 팁

1. 오븐은 반드시 예열하세요. 요리하기 10분 전에 가스 캐비닛을 가열하고 전기 캐비닛을 20분 가열하는 것이 좋습니다. 매우 기름진 고기만 차가운 오븐에 넣습니다.
2. 야채가 부드럽게 끓어 솜으로 변하는 것을 방지하려면 준비가 될 때까지 오븐을 끄고 야채를 냉각 캐비닛에 그대로 두는 것이 좋습니다.
3. 요리하는 동안 뚜껑을 여는 것은 권장하지 않습니다. 이것은 미기후와 공기 순환을 방해합니다. 때때로 유리를 통해 백라이트 기능을 켜면 충분합니다. 이 규칙은 머핀과 패스트리를 준비할 때 특히 중요합니다.
4. 항상 레시피에 표시된 온도를 준수하십시오. 어쨌든 전문 요리 애호가가 될 때까지.
5. 온도계가 없는 아주 오래된 스토브가 있는 경우 간단한 종이를 사용하여 온도를 결정할 수 있습니다. 100-120도에서 30초 후에 잎이 약간 노랗게 변하고 190-210도에서 종이가 황갈색이 되고 220도에서 잎이 타기 시작합니다.
6. 물과 소금은 타는 것을 방지합니다. 섬세한 음식은 수조에서 조리하는 것이 가장 좋습니다. 타는 것을 방지하기 위해 바닥 베이킹 시트에 흩어져 있는 1kg의 굵은 소금을 사용할 수 있습니다.
7. 퍼프 페이스 트리는 고온에서, 버터 또는 비스킷은 중간 온도에서, 단백질 반죽은 저온에서 굽는다는 것을 기억하는 것이 좋습니다.

일반적인 문제 해결

로스트를 요리할 때 소스가 타는 경우가 많습니다. 이것은 다음에 요리할 때 더 작은 팬을 사용하고 액체를 추가하는 것이 더 낫다는 것을 의미합니다. 건조한 음식을 피하기 위해 인공 케이싱을 사용하거나 더 높은 온도에서 더 짧은 시간 동안 조리하는 것이 좋습니다. 고기를 조각으로 구울 때 적어도 킬로그램 조각을 취하는 것이 좋습니다. 그러면 마르지 않습니다. 흰살 고기는 150-175 ° C의 적당한 일정한 온도에서 구워지고 붉은 고기는 200-250 ° C에서 구워집니다.

요리하기 한 시간 전에 냉장고에서 붉은 고기를 꺼내는 것이 좋습니다. 그러면 부드러워집니다. 고기를 굽기 전에 소금에 절이면 고기가 잘 익지 않을 수 있습니다. 중간에 소금에 절이는 것을 권장합니다. 작은 물고기일정한 고온에서 조리합니다. 중간 크기의 물고기 - 처음에는 높으면 점차 감소합니다. 큰 - 일정한 온건한 열이 있습니다.

준비하는 동안 두 번째 코스에 문제가 적으면 머핀, 비스킷 및 기타 패스트리가 많은 어려움을 일으킬 수 있습니다. 파이가 지속적으로 떨어져서 평평해지면 레시피에 표시된 반죽 시간을 준수하고 액체를 덜 섭취하고 평소보다 10도 낮은 온도에서 굽는 것이 좋습니다. 케이크가 가장자리에서 올라가지 않으면 형태의 측면에 지방을 바르지 마십시오. 케이크의 윗면이 타면 낮은 단계로 옮기되 더 오래 굽습니다.

케이크 바닥이 너무 밝으면 다음에 어두운 접시를 선택하고 낮은 수준으로 놓고 추가 낮은 가열 모드를 켜십시오. 모양을 잘못 선택하면 구운 제품이 고르지 않게 갈색으로 변할 수 있습니다. 가볍고 반짝이는 모양은 적합한 솔루션이 아닙니다. 케이크가 너무 건조하지 않게하려면 막대기로 작은 구멍을 뚫고 한 방울을 부어야합니다. 과일 주스, 시럽을 바르고 베이킹 시간을 단축하십시오.

겉은 다 익은 것 같으나 속이 눅눅한 경우에는 온도를 낮추고 조리시간을 길게 하는 모드를 권장합니다. 을위한 수분이 많은 충전재 더 나은 케이크또는 미리베이스를 구운 다음 충전물을 넣고 빵 부스러기 또는 으깬 아몬드를 케이크에 뿌려야합니다.