겨자와 함께 겨울을위한 뜨거운 오이. 겨자씨와 양파 소스의 바삭한 작은 오이: 단계별 레시피

1리터 기준으로 다음을 수행할 수 있습니다.

• 오이 (중간 크기);
• 신선한 마늘 - 3 정향;
• 검은 후추 - 3 완두콩;
• 정향 고추 - 3 완두콩;
• 베이 리프;
• 굵은 소금 - 0.03kg;
• 식초 9% - 0.09리터;
• 끓인 물 - 0.55 l;
• 겨자 (씨앗) - 0.01kg;
• 마른 딜;
• 오크 잎.

해야 할 일:

1. 작고 강한 오이를 가져 가라. 찬물에 3시간 정도 담가둡니다.
2. 로 유리 용기를 씻으십시오. 베이킹 소다닦고 말리십시오. 사용하지 마세요 세제: 냄새가 오이에 스며듭니다.
3. 뚜껑은 반드시 끓여주세요.
4. 끓인 물. 1.5리터면 충분합니다. 진정하다 실온.
5. 말린 용기에 향신료와 향신료를 고르게 분배하십시오.
6. 겨자를 잊지 마세요. 이러한 종류의 요리법에는 겨자씨를 사용하는 것이 포함됩니다. 매운거 좋아하시는 분들은 추가 추천 고추칠레.
7. 담근 오이를 액체에서 제거하십시오. 천을 두르고 말리십시오.
8. 말린 오이를 유리 용기에 넣으십시오. 첫 번째 행을 수직으로 배치한 다음 어떻게 맞춰지는 것이 좋습니다.
9. 설탕과 소금을 용기에 붓습니다(설탕이 많을수록 소금이 적음). 식힌 끓인 물을 붓습니다. 식초를 붓습니다.
10. 멸균 뚜껑으로 용기를 덮으십시오. 손이 아닌 펜치로 덮개를 제거하십시오.
11. 항아리가 살균 될 접시의 바닥을 천으로 덮으십시오. 캔 살균 시간: 리터 - 15분, 3리터 - 20분. 시간은 물이 끓는 순간부터 계산됩니다.
12. 항아리에 든 오이는 살균하는 동안 색이 변합니다. 녹색이면 에메랄드로 변합니다.
13. 살균 후에는 병을 포장할 필요가 없습니다. 뒤집을 필요도 없습니다. 초안에 넣습니다. 그들이 식으면 냉장고에 넣으십시오.

조리법에 규정 된 것 외에도 좋아하는 향신료를 추가 할 수 있으며 그 특성은 귀하의 의견으로는 맛을 향상시킬 수 있습니다. 마늘로 과용하지 마십시오. 그것은 오이를 덜 아삭하게 만듭니다.

겨자씨와 양파 소스의 바삭한 작은 오이: 단계별 레시피

부피가 1.5리터인 캔의 경우:

• 작은 오이;
• 양파 - 0.1kg;
• 케첩 - 0.1kg;
• 후추 - 완두콩 - 0.003kg;
• 겨자씨 - 0.01kg;
• 식초 에센스 70% - 0,005리터;
• 소금 - 0.06kg;
• 설탕 - 0.05kg;
• 물 - 1리터;
• 딜 (우산) - 0.01kg;
• 베이 리프 - 0.002kg;
• 정향 - 0.003kg;
• 마늘 - 0.03kg.

해야 할 일:

1. 나중에 주의가 산만해지지 않도록 바로 소스를 만드십시오. 케첩을 잘게 다지고 미리 볶은 양파와 섞습니다. 따로.
2. 찬물에 오이를 담그십시오. 4-5시간이면 충분합니다.
3. 베이킹 소다로 항아리와 뚜껑을 헹굽니다. 철저히 씻고 소독하십시오.
4. 오이를 배수하십시오. 끝을 다듬습니다.
5. 유리 용기에 향신료와 허브를 넣으십시오. 겨자씨를 추가합니다.
6. 작은 오이를 용기에 단단히 넣으십시오. 끓인 물.
7. 작은 오이가 든 용기에 끓는 물을 붓습니다. 15분 동안 유지합니다.
8. 소금물 준비: 물 + 설탕 + 소금. 끓여서 소스를 넣고 저어줍니다. 오이가 든 용기에 붓습니다. 식초를 붓습니다.
9. 뚜껑이 있는 용기를 말아 올리십시오. 뒤집어 완전히 식히십시오.

작은 오이를 소스에 보존하면 훌륭한 결과를 얻을 수 있습니다. 가장 중요한 것은 조리법을 엄격하게 따르는 것입니다. 맛있는 제품을 얻을 수 있습니다.

겨자 가루가 든 통조림 오이 : 간단한 요리법

필요한 것:

• 신선한 오이중간 크기 - 0.35kg;
• 어린 당근 - 0.1kg;
• 마늘 - 0.01kg;
• 어린 딜 - 0.02kg;
• 굵은 소금 - 0.015kg;
• 설탕 - 0.01kg;
• 식초 9% - 0.02리터;
• 식수;
• 딸기 완두콩 - 3 개.

요리 과정:

1. 이 겨자 가루 통조림 제조법에서 오이는 먼저 5시간 동안 담근 다음 "배럴"로 잘라야 합니다.
2. 보존 1시간 전에 용기를 준비하십시오. 그녀를 살균하십시오. 준비된 용기에 딜과 마늘을 넣으십시오.
3. 우리는 항아리에 오이를 넣습니다. 우리는 그것을 수직으로 놓습니다. 나중에 얻는 것이 더 편리할 것입니다.
4. 당근을 처리하고 원으로 자릅니다. 오이 위에 놓으십시오.
5. 오이 위에 끓는 물을 붓습니다. 10 분을 주장하십시오. 그런 다음 별도의 냄비에 물을 붓습니다. 굵은 소금과 설탕을 넣어주세요. 매리 네이드를 끓입니다. 숟가락에 부어 겨자가루... 정향 고추를 추가하십시오.
6. 삶은 매리 네이드를 오이 위에 붓습니다.
7. 롤업(트위스트) 캔.

겨자와 양 고추 냉이 잎을 곁들인 통조림 오이 : 리터 항아리의 조리법

필요한 것:

• 녹색 오이 - 6kg;
• 전체 겨자 씨앗 - 0.06kg;
• 소금 - 0.18kg;
• 입자가 굵은 설탕- 0.25kg;
• 마늘 - 0.1kg;
• 양 고추 냉이 (잎) - 0, 06 kg;
• 신선한 딜 - 0, 06kg;
• 신선한 파슬리 - 0.06kg;
• 식초 - 0.06리터.

해야 할 일:

1. 오이를 처리하고 3 시간 동안 물에 담그십시오.
2. 유리 리터 용기의 바닥에 채소, 마늘, 양 고추 냉이, 겨자 씨를 넣으십시오. 그들에게 - 오이. 오이 위에 딜이 있습니다.
3. 채워진 용기에 끓는 물을 붓습니다. 말아 올리지 말고 뚜껑을 닫으십시오. 15 분을 주장하십시오. 물을 붓습니다. 이 과정한 번 더 반복합니다.
4. 매리 네이드는 각 용기에 대해 별도로 준비해야합니다. 이렇게하려면 용기의 물을 냄비에 붓고 설탕과 소금 (0.02kg 및 0.03kg)을 넣으십시오. 종기. 식초(0.01리터)를 용기에 붓습니다. 끓는 소금물을 위에 붓습니다.
5. 멸균된 뚜껑이 있는 용기를 말아 올리십시오.
6. 항아리를 뚜껑에 놓으십시오. 따뜻한 담요로 감싸십시오. 하루 동안 둡니다. 추위에 멀리 둡니다.

겨자 조각으로 오이 통조림

필요한 것:

• 오이 - 1kg;
• 마늘 - 0.015kg;
• 겨자 가루 - 0.005kg;
• 후추 - 0.003kg;
• 설탕 - 0.01kg;
• 식초 에센스 - 0.0018 l;
• 물 - 0.055리터;
• 소금 - 0.017kg;
• 정제유 - 0.12리터;
• 신선한 딜 - 0.01kg.

해야 할 일:

1. 곧고 얇은 오이를 선택하십시오. 그들을 헹구고 처리하십시오 (끝을 자르십시오). 중간 판으로 세로로 자릅니다. 첫 번째 레코드는 사용할 필요가 없습니다.
2. 준비된 접시를 큰 냄비에 접습니다. 그들에 다진 마늘 정향을 추가하십시오. 그런 다음 잘게 잘린 딜, 소금, 후추, 겨자 및 설탕. 식초를 붓다 정유... 물에 붓습니다.
3. 2 시간을 주장하십시오. 주스를 붓지 마십시오.
4. 오이 접시를 준비된 용기에 옮깁니다. 그들에게 부어 오이 주스.
5. 큰 냄비를 가져 가라. 천으로 팬 바닥을 덮습니다. 채우다 뜨거운 물(70 ° Ϲ). 팬을 이동 강한 불.
6. 그런 다음 항아리를 팬에 넣으십시오. 뚜껑으로 덮으십시오. 물 - 캔의 "어깨"에.
7. 끓을 때 열을 아주 약하게 줄이십시오. 냄비를 뚜껑으로 덮으십시오. 캔 살균 - 20분.
8. 그런 다음 항아리를 조심스럽게 꺼냅니다. 뚜껑을 감습니다. 용기를 건조시키십시오. 2일 동안 담요로 싸십시오.

겨자, 체리, 건포도 잎이 든 오이 : 향기로운 요리법

3리터 병의 경우:

• 녹색 오이 - 1.5kg;
• 칠리 포드 - 0.05kg;
• 정향 고추 - 0.01kg;
• 마른 딜 - 0.02kg;
• 마늘 - 0.03kg;
• 마른 겨자 - 0.03kg;
• 체리와 건포도 잎 - 각각 0.01kg.

소금물:

• 물 - 1.5리터;
• 식초 - 0.05리터;
• 설탕 - 0.05kg;
• 소금 - 0.06kg;
• 보드카 - 0.1리터.

해야 할 일:

1. 소금물을 끓입니다. 불 위에 큰 냄비에 물을 넣으십시오. 설탕, 소금을 부어 끓입니다. 끓인 후 열에서 제거하십시오. 식초를 붓습니다.
2. 맨 아래로 유리 용기약간의 딜, 마늘, 베리 잎, 모든 겨자.
3. 오이를 나머지 재료와 섞는다.
4. 뜨거운 매리 네이드로 덮으십시오. 한 시간을 주장하십시오.
5. 매리 네이드를 배수하십시오. 종기. 다시 붓습니다.
6. 보드카 한 잔을 추가합니다. 뚜껑으로 닫습니다.

겨자와 절인 오이 (비디오)

모든 요리법은 우수한 결과를 제공합니다. 오이는 위대하다! 그리고 전채는 훌륭하고 피클에서는 완벽하고 샐러드에서는 훌륭하게 들릴 것입니다. 확실히 당신이 만족할 것입니다.

채소

설명

재료

단계

먼저 신선한 오이를 깨끗이 헹구고 수건으로 말립니다. 가정에서 소규모로 사용하는 것이 좋습니다. 필요한 경우 야채가 쓴맛이 나면 찬물에 30분 정도 담가두어도 좋습니다..



다음으로 마늘을 껍질을 벗기고 분해하여 정향으로 만들고 필요한 모든 향신료를 준비하십시오. 메모! 오이 절임에는 굵은 암염 만 사용해야합니다.통조림에 요오드화 소금을 사용하지 마십시오!



이 때 취한다 필요한 채소그리고 수돗물로 잘 헹굽니다. 그런 다음 수분을 잘 흡수하는 냅킨에 재료를 올려 놓습니다.



이제 3리터 또는 리터 캔을 꺼내서 채우십시오. 허브, 오이, 마늘, 향신료를 교대로 겹칩니다. 은행간에 미래의 간식을 가능한 한 단단히 분배하십시오..



준비된 블랭크를 샘물로 부은 다음 항아리에 소금을 보냅니다.오이를 잘 흔든 후 아래 사진과 같이 겨자가루를 뿌려주세요.



그런 다음 나일론 뚜껑으로 야채 병을 닫고 추가 저장을 위해 즉시 서늘한 지하실으로 옮깁니다.



절임 과정이 완료되었습니다!이제 마늘과 겨자 가루 통조림으로 맛있는 피클을 맛보기 위해 겨울이 올 때까지 기다려야합니다.



맛있게 드세요!

오늘 우리는 겨울 동안 겨자와 함께 오이를 통조림으로 만들 것입니다. 낡은 좋은 친구-오이는 러시아 잔치의 필수 동반자로 간주됩니다. 그리고 아무도 비잔틴이 우리를 그에게 소개했다고 생각하지 않습니다. 그리고 온실에 소금을 뿌리려는 첫 번째 시도는 수천 년 전에 이루어졌습니다. 그 이후로 실험은 계속되었고 모든 자신감있는 여주인은 그녀의 요리법이 최고라고 생각합니다.

파삭 파삭하고 향기로운 절인 또는 절인 오이는 평일과 휴일에 당신을 기쁘게 할 것이며 간식으로 적합합니다. 과연 생각해보면 러시아산 오이절임이나 오이절임의 대안은 없을까?

겨울을위한 겨자와 오이-수확의 모든 비밀

겨자가 든 오이는 절이거나 절이거나 발효시킬 수 있습니다. 겨울 동안 저장할 수있는 많은 요리법이 있으며 겨자 곡물을 섭취하거나 기성품 건조 분말을 사용할 수 있습니다. 요즘 주부들은 깡통에 여백을 만들려고하지만 보존 애호가라면 일종의 큰 용기를 개조하십시오.

그래서 우리의 임무는 겨울 동안 오이를 파삭 파삭하고 단단하며 너무 맛있게 만들어서 영혼이 기뻐하고 손이 추가를 위해 뻗는 것입니다. 모든 것이 계획에 따라 진행되도록 하려면 작업을 완료하는 데 도움이 되는 몇 가지 까다로운 트릭을 익히는 것이 좋습니다.

겨자는 무엇을 위해:

첫째, 조미료를 추가하면 오이가 바삭바삭하고 강해져서 흥미로운 풍미를 느낄 수 있습니다.

또한 겨자 가루는 철제 뚜껑으로 말지 않는 한 공작물이 곰팡이가 생기는 것을 방지합니다.

준비할 때 추가할 수 있는 것:

파슬리, 샐러리, 바질, 타라곤, 후추, 블랙 앤 올스파이스, 칠리 페퍼, 양파 또는 당근 넣어 통째로, 아주 적절해 보입니다.

경험 많은 주부의 조언:

• 산세를 위해 어두운 여드름과 얇은 피부를 가진 특별한 종류의 오이가 사용됩니다. 그들은 그렇게 자라지 않았습니까? 샐러드 드레싱은 그대로 두되 끝을 잘라내십시오.
• 항상 구입 한 오이의 끝을 잘라내어 질산염을 제거하십시오.
• 대부분 맛있는 준비작은 표본에서 얻습니다. 같은 크기의 야채를 선택하면 골고루 소금에 절여집니다.
• 채소를 항아리에 수직으로 놓고 너무 세게 누르지 마십시오. 그렇지 않으면 부서지지 않습니다.
• 수확하기 전에 채소를 담가 두는 것이 좋습니다. 이렇게 하면 채소가 강해집니다. 이렇게하려면 찬물로 채우고 4-5 시간 동안 기다리십시오.
• 캔에 날짜를 기입하고 시밍 레시피에 서명하십시오. 이렇게 하면 원하는 것을 더 쉽게 찾을 수 있습니다.
• 체리를 무시하지 말고 건포도 잎, 그들은 오이를 강하게 만드는 탄닌을 함유하고 있습니다. 또한 운영 오크 잎, 많은 사람들이 보존에 추가하기를 좋아합니다.
• 하지만! 차가운 방법으로 소금을 칠 때 건포도 잎을 넣지 마십시오. 곰팡이 형성을 유발합니다.
• 와사비 한 조각을 바닥 뿐만 아니라 윗 부분캔은 표면에 곰팡이가 생기지 않습니다.

오이 피클을위한 고전적인 요리법

• 야채 - 1.5kg.
• 양 고추 냉이와 체리 잎입니다.
• 마늘 정향 - 3 개.
• 소금 - 3 큰 숟가락.
• 마른 겨자 가루 - 큰 숟가락.

소금에 절이는 방법:

1. 오이 위에 물을 붓고 몇 시간 동안 그대로 두십시오.
2. 항아리 바닥에 깔아주세요 벚꽃 잎그리고 양 고추 냉이 (잎 대신 뿌리를 내릴 수 있음), 채소를 항아리에 수직으로 넣고 소금을 넣고 끓는 물을 항아리 꼭대기에 부으십시오.
3. 뚜껑으로 덮은 후 며칠 동안 그대로 두십시오. 이 시간이 지나면 표면에 겨가 형성된 것을 볼 수 있습니다.
4. 이틀 후 소금물을 빼내고 끓여서 다시 항아리에 붓습니다. 이 작업을 수행하기 전에 겨자를 넣는 것을 잊지 마십시오. 아래로 굴리다 철제 덮개그리고 거꾸로 식힙니다.

차가운 방법으로 겨자와 오이

그것은 오히려 절인 오이, 과정이 길어지지만 긴 번거로움을 후회하지 않을 것입니다.

가져 가다:

• 오이, 양 고추 냉이와 오크 잎, 딜, 후추.
• 3리터 캔의 경우:
• 마늘 정향 - 6 개.
• 칠리 페퍼 - 작은 것 1개.
• 마른 겨자 - 작은 술.

1리터의 물:

• 소금 - 2개의 큰 숟가락. (3 리터 병에는 1.5 리터의 물이 필요합니다).

소금에 절이는 방법:

1. 오이를 몇 시간 동안 담그면 빠진 물을 얻고 강해질 것입니다.
2. 항아리에 넣고 허브와 향신료를 옮기고 겨자를 넣습니다. 당신이 정말로 원하더라도 우리는 건포도 잎을 넣지 않습니다. 그렇지 않으면 곰팡이가 많이 생길 것입니다.
3. 찬물에 소금을 풀어서 항아리에 붓습니다. 씌우다 나일론 커버그리고 소금에 절였습니다.
4. 3~4일에 한 번씩 오이에 물을 흠뻑 적셔주세요. 필요에 따라 물을 추가합니다.
5. 오이가 흐려지고 발효되기 시작한다는 사실에 겁먹지 마십시오. 이것은 정상적인 과정입니다. 잠시 후 염수가 밝아지고 공작물이 준비되었음을 알려줍니다.
6. 일반 뚜껑으로 항아리를 닫고 발효가 완전히 멈추도록 감기에 옮깁니다.

겨자 씨와 절인 오이-샐러드

샐러드인지 아닌지도 모르겠고 이 레시피대로 큰 오이를 가공합니다. 나는 그것들을 조각으로 자르고 오히려 큰 것으로 판명되었습니다. 그러나 채소를 잘게 자르면 본격적인 샐러드가됩니다. 수확을 위해서는 리터 캔을 섭취하는 것이 좋습니다.

가져 가다:

• 오이 - 4kg.
• 겨자알은 큰 숟가락입니다.
• 기름, 식초 9%, 설탕 - 각각 한 잔.
• 소금 - 반 유리.
• 마늘 - 6 정향.
• 후추는 큰 스푼입니다.

수행하는 방법:

1. 오이를 썰어 그릇에 담습니다. 설탕과 소금을 뿌리고 기름과 식초를 넣고 다진 마늘과 겨자씨를 넣는다.
2. 야채가 재워질 시간을 갖도록 약동하고 한 두 시간 동안 따로 보관하십시오. 매리 네이드는 자체적으로 나타납니다-오이가 주스를 시작합니다.
3. 항아리를 준비하십시오 : 어떤 식 으로든 씻고 살균하십시오. 조각을 항아리에 단단히 넣고 매리 네이드를 부어 15-20 분 동안 저온 살균하고 냄비에 넣고 뜨거운 물... 끓는 순간부터 쉬는 시간.
4. 말아서 뒤집어서 식힌 다음 덮고 보관하십시오.

마른 겨자를 곁들인 피클

가능한 한 많은 것이 3리터 캔에 들어갈 수 있도록 작은 조각을 주우십시오. 실질적으로 클래식 버전겨자 공백.

가져 가다:

• 야채 - 1.5kg.
• 소금은 유리잔입니다.
• 마른 겨자 - 크고 납작한 국자 3개.
• 마늘, 양 고추 냉이 뿌리, 건포도 및 벚꽃 잎, 딜.
• 물 - 3 리터 캔의 경우 1.5 리터.

소금에 절이는 방법:

1. 통조림을 위해 야채와 향신료를 준비하십시오 (씻고 끝 부분을 자르십시오).
2. 용기 바닥에 잎과 마늘을 넣으십시오. 채소를 단단히 놓고 끓는 물로 덮으십시오.
3. 오이를 데우고 물을 빼내기 위해 10분 동안 그대로 두십시오.
4. 그런 다음 소금을 찬물에 따로 녹이고 용액을 항아리 꼭대기에 붓습니다.
5. 3일 후 채소가 절여지면 소금물을 빼내고 겨자가루를 넣고 간을 차가운 물나일론 또는 철제 뚜껑으로 닫는 것은 귀하의 재량입니다.

살균하지 않은 절인 오이

겨울 수확은 항아리로 만들거나 다른 더 큰 용기에 적용할 수 있습니다. 이 조리법에 따라 준비된 오이는 강하고 아삭아삭하며 매우 빨리 처리하기에 적합합니다.

가져 가다:

• 오이 - 10kg.
• 마늘 - 두 개의 머리.
• 마른 겨자 - 반 유리.
• 소금 - 400g
• 딜, 체리, 양 고추 냉이 및 건포도 잎, 월계수 잎, 후추. 추가할 수도 있습니다. 매운 고추, 그러나 이것은 솔직히 말해서 모든 사람을 위한 것은 아닙니다.

소금에 절이는 방법:

1. 젤렌츠를 씻어 찬물에 4시간 정도 담가두면 오이가 강해집니다.
2. 일부 채소를 용기 바닥에 놓은 다음 채소를 놓고 채소와 번갈아 가며(겹겹이) 놓습니다.
3. 충전물 만들기: 물을 끓여 식힌 다음 소금과 겨자를 넣습니다. 항아리에 소금을 뿌리기 시작하면 각각에 대해 1.5 큰 숟가락의 가루를 얻습니다.
4. 공작물은 2-3일 안에 준비됩니다. 지정 은행 겨울 저장, 소금물을 채운 직후 철 뚜껑 아래에 말아 감기에 보냅니다.

항아리에 겨자 씨와 절인 오이

이 조리법에 따라 만든 겨자를 곁들인 매운 파삭 파삭 한 오이는 무관심한 사람을 남겨 두지 않습니다.

가져 가다:

• 오이 - 6kg.
• 겨자씨 - 병당 1/2 티스푼.
• 소금과 설탕 - 한 병당 큰 스푼 1개.
• 마늘은 머리입니다.
• 양 고추 냉이 잎, 딜.
• 식초 9% - 3리터 캔당 큰 스푼.

마리네이드:

1. 항아리에 허브와 향신료를 채우고 바닥에 놓고 오이를 단단히 접고 끓는 물을 각각의 꼭대기에 부으십시오. 철 뚜껑으로 덮고 10-15분 동안 그대로 두십시오. 이 시간 동안 그린은 잘 따뜻해질 것입니다.
2. 냄비에 물을 부드럽게 배출하고 매리 네이드를 준비하십시오. 물을 배출 한 모든 항아리에 필요한 소금과 설탕의 양을 계산하고 필요한 양을 추가하십시오. 몇 분 동안 끓입니다.
3. 각 병에 레시피에 표시된 대로 겨자씨와 식초를 넣고 마리네이드로 덮습니다. 철제 뚜껑 아래에 굴려 뒤집어 식힙니다. 작업물이 식은 후 솔기의 품질을 확인하고 필요한 경우 롤링하십시오.

겨자와 보드카를 곁들인 오이 절임

요즘에는 보드카를 오이 항아리에 넣어도 강하고 바삭바삭해지기 때문에 아무도 놀라지 않을 것입니다. 그리고 그건 그렇고,이 방법은 새로운 것이 아니며 우리 어머니도 이것을했고 그들은 이미 시밍에 대해 많이 알고있었습니다. 소비에트 시간소금과 매리 네이드가 만들어졌습니다. 대량... 이에 대한 자세한 기사에서 다른 사람들을 찾으십시오.

가져 가다:

• 야채 - 3.5kg.
• 겨자 가루는 큰 숟가락입니다.
• 보드카 - 3개의 큰 숟가락.
• 딜, 건포도, 양 고추 냉이 및 체리 - 잎, lavrushka, 쓴 고추 한 개.
• 마늘 정향 - 6 개.
• 소금 - 200g
• 식초 - 150ml.
• 설탕 - 150g
• 물 - 3리터.

마리네이드 방법:

1. 몇 시간 동안 오이를 담그고 마늘을 껍질을 벗기십시오.
2. 채소와 채소를 항아리에 넣고 끓는 물에 부어 뚜껑으로 덮으십시오. 공작물에 10-15 분 동안 주입하십시오.
3. 그런 다음 액체를 배출하고 설탕과 소금을 넣고 끓입니다.
4. 매리 네이드를 부어 각 항아리에 겨자를 넣고 식초와 보드카를 붓습니다 (얼마나 많은 항아리가 나오는지보고 향신료를 숫자로 나눕니다).

겨자로 오이를 수확하기위한 비디오 레시피

내 요리법이 당신에게 충분하지 않다면 비디오를보십시오. 아마도 당신은 그것을 더 좋아할 것입니다. 그러나 나는 화를 내지 않을 것입니다. 사랑하는 여러분, 레시피를 공유하십시오. 너무 많지는 않습니다. 모두 유용할 것입니다. 사랑으로 ... Galina Nekrasova.

우선 오이가 주재료입니다. 겨울 시즌... 매 시즌, 사람들은 겨울 동안 가능한 한 많은 것을 롤업하려고 합니다. 맛있는 야채... 이 롤은 어떤 식사에도 잘 어울립니다.

결정적 시기, 좋은 냄새, 예 그들은 휴일에도 제공 될 수 있습니다. 많은 사람들이 그것을 좋아할 것입니다. 거의 모든 요리와 잘 어울리며 술 안주로 아주 좋습니다.

이 기사에서는 요리법에 대해 알려 드리겠습니다. 고전 오이살균하지 않고 다양한 향신료를 첨가하여 항아리에 겨울용 겨자와 함께. 그리고 우리는 또한 이 가장 맛있는 솔기의 준비에 대해 자세히 설명할 것입니다.

전통 조리법

준비 재료:

• 검은 색 갈은 후추- 큰 스푼;
• 오이 - 4kg;
• 식초 - 한 잔;
• 겨자 - 통곡물 한 스푼
• 소금 - 반 유리 (유리 200ml);
• 설탕 - 한 잔;
• 기름 - 1 유리.

항아리에 겨울용 겨자가 든 오이는 다음과 같이 준비됩니다.

1. 작은 오이를 가져다가 잘 헹구고 네 부분으로 잘라야합니다.
2. 결과를 그릇에 붓고 큰 그릇, 소금 및 설탕을 찾는 것이 좋습니다. 식초와 기름을 붓고 잘게 썬 마늘과 겨자를 넣습니다.
   
3. 오이에 담그는 시간을 갖도록 몇 시간 동안 저어주고 그대로 두십시오.
4. 주스를 풀면 매리 네이드가 그릇에 나타납니다.
5. 멸균 된 항아리는 가능한 한 많이 탬핑하려고 오이로 단단히 채워야합니다.
   
6. 이 모든 후에 매리 네이드로 용기를 부으십시오.
7. 거의 모든 것이 준비되었습니다. 냄비에 깡통을 넣어야합니다. 15 분 동안 끓여야합니다. 그런 다음 제거하고 감습니다.
8. 뒤집어서 식을 때까지 기다리십시오.
   
9. 그런 다음 지하실 / 지하실 / 냉장고의 보관실로 옮깁니다. 결국, 당신은 매우 맛있는 간식거의 모든 요리에.

겨울을위한 마른 겨자와 오이 요리법

재료부터 바로 시작하겠습니다.

• 약 1.5 킬로그램의 오이;
• 거친 암염 - 1 유리;
• 겨자 가루 - 3 큰 술;
• 마늘;
• 딜;
• 양 고추 냉이 잎;
• 건포도 또는 벚꽃 잎.

준비:

1. 당신의 임무는 같은 작은 오이를 선택하고 씻어서 말리는 것입니다.
2. 모든 채소를 철저히 씻으십시오.
3. 항아리를 씻고 허브, 마늘, 오이를 위에 놓으십시오.
4. 이 모든 것에 끓는 물을 붓고 그 직후에 물을 버리십시오.
5. 다이얼 차가운 물, 3 리터 항아리 당 1.5 리터, 소금을 녹이고 항아리에 오이를 목까지 채우십시오.
6. 이제 야채를 며칠 동안 소금에 담가야합니다.
7. 작업이 끝나면 배수가 필요합니다 소금물, 겨자 가루를 병에 붓고 병을 채우십시오. 깨끗한 물, 뚜껑으로 닫습니다.
8. 겨자와 오이 블랭크를 추운 곳에 두십시오.

캔에 담긴 매운 절인 전채

이 요리 방법의 경우 작은 오이 - 작은 오이가 더 적합합니다. 멸균 후 아세트산을 첨가하십시오. 리터 병당 오이 준비 재료 :

• 딜의 한 가지;
• 네 개의 카네이션;
• 검은 후추 - 10 조각;
• 겨자 (곡물) - 작은 술;
• 소금 - 반 스푼;
• 설탕 - 두 큰술;
• 아세트산 - 한 스푼
• 하나의 베이 리프;
• 오이 - 100g;
• 양파 - 두 개의 머리;
• 고추는 반입니다.

우리는 다음과 같이 겨울 동안 겨자와 함께 매운 절인 오이를 준비합니다.

1. 딜, 고추 및 오이를 헹구고 양파를 껍질을 벗기십시오.
2. 깨끗한 항아리의 바닥에 양파 2개, 딜 줄기, 월계수 잎, 고추 반, 정향, 겨자 및 후추를 넣으십시오.
3. 오이를 단단히 배열하십시오.
4. 끓는 물을 붓는다.
5. 이제 항아리를 뚜껑으로 덮고 살균해야합니다. 수위는 병의 어깨 높이에 있어야 하며 물이 끓지 않아야 합니다. 그렇지 않으면 병이 터질 수 있습니다.
6. 이미 끓는 물에 10분간 소독한 후 각 병에 한 스푼을 붓습니다. 아세트산 70%.

멸균하지 않고 올바르게 롤링하는 방법

겨울 준비 재료:

• 마른 겨자 - 반 유리;
• 물 - 5리터;
• 오이 - 10kg;
• 딜 그린;
• 마늘 - 두 개의 머리;
• 체리, 건포도 잎;
• 양 고추 냉이 뿌리 또는 잎;
• 검은 후추;
• 고추 하나 또는 둘;
• 베이 리프;
• 소금 - 400g.

살균하지 않고 겨울 동안 겨자와 함께 오이 통조림에 대한 단계별 지침 :

1. 오이를 씻어 찬물에 5~7시간 담가둡니다. 동시에, 우리는 물을 끓이고 식히도록 설정합니다.
2. 은행은 3 리터가 필요하며 잘 씻어야합니다. 바닥에 채소와 마늘 층을 넣은 다음 담근 오이를 단단히 넣어야합니다. 다시 한 번 채소와 마늘 층, 다시 오이 층 등을 병에 단단히 채울 때까지 계속하십시오.
3. 우리는 끓인 찬물로 소금물을 만듭니다. 큰 스푼의 항아리에 마른 겨자를 넣고 소금물과 소금을 부어야합니다. 뚜껑을 꽉 조이고 넣어주세요 시원한 곳.

식초 없이 겨자씨 오이를 감는 방법

조리법은 일반적으로 식초와 함께 매리 네이드를 사용하기 때문에 매우 이례적입니다. 긴 저장... 그러나이 조리법에서는 대신에 그것 없이 할 것입니다. 식초를 먹다 구연산... 그리고 겨자씨는 오이 향기와 매운 맛을 줄 것입니다.

겨울 동안 그러한 오이를 준비하기위한 재료 :

• 오이 - 2kg;
• 두 개의 베이 잎;
• 소금과 설탕 - 각각 두 스푼;
• 구연산 - 2 티스푼;
• 딜 - 두 개의 우산;
• 겨자씨 - 한 티스푼;
• 마늘 - 세 개의 머리;
• 갈은 후추.

오이를 말리는 방법에는 여러 가지가 있습니다. 또 다른 소개 흥미로운 옵션... 상당히 독특하고 독창적이지만 맛있습니다!

겨울을위한 한국어 가지 요리법이 여기에 있습니다. 친척들이 당신의 노력에 감사 할 것입니다!

그리고 겨울을 위한 포르치니 버섯 절임 레시피를 단계별로 포스팅했습니다. 자세한 지침요리 조언은 훌륭한 결과를 얻는 데 도움이 될 것입니다.

단계별 지침:

1. 우리는 작은 오이를 헹구고 꼬리를 자르고 3-5 시간 동안 물에 담가야합니다.
2. 항아리를 소독하고 딜 우산, 월계수 잎, 다진 마늘, 검은 후추 및 겨자 씨를 바닥에 놓습니다.
3. 담근 오이를 항아리에 단단히 자르고 끓는 물을 부으십시오.
4. 우리는 15 분 동안 기다리고 있습니다. 그 후에 물을 배수하고 미리 양을 측정해야합니다.
5. 배수된 물 1리터에 설탕과 소금 2테이블스푼을 넣고 끓여서 약 3분 동안 끓입니다.
6. 결과 염수를 항아리에 붓습니다.
7. 뚜껑이있는 겨울을 위해 겨자와 오이를 말아 서늘한 곳에 두십시오.

오이 절임 방법

준비 재료:

• 오이 1.5kg;
• 여러 벚나무 잎;
• 마늘 2-3쪽;
• 소금 - 3 큰 술;
• 마른 겨자 1-2 큰술;
• 와사비 잎 반.

항아리에 겨울을위한 겨자와 함께 피클 요리하기 :

1. 항아리와 오이를 씻고 깊은 그릇에 담고 물로 2 시간 동안 덮으십시오. 항아리에 끓는 물을 붓습니다.
2. 2시간 정도 기다린 후 오이를 다시 씻고 꼬리를 다듬습니다.
3. 조미료를 넣고 오이를 항아리에 넣고 그 위에 소금 3 큰술을 넣고 끓는 물을 부으십시오.
4. 뚜껑을 닫고 며칠 동안 그대로 두십시오.
5. 소금물 표면에 박막이 형성된 후 덮개를 제거하고 소금물을 배출하고 끓이면서 동시에 거품을 제거합니다.
6. 항아리에 마른 머스타드를 넣고 뜨거운 소금물을 붓습니다. 그런 다음 말아서 뒤집어서 추운 곳에 두십시오.

오이는 겨울에 가장 인기 있는 간식입니다. 더 맛있게 만들려면 피부가 얇고 뾰루지가 나서 작아야 합니다.

이음새를 드래프트에 넣지 마십시오. 급격한 온도 강하로 인해 은행이 터질 수 있습니다.

열린 접시에서 오이가 곰팡이가 생기는 것을 방지하려면 양 고추 냉이 뿌리 부스러기를 뿌리는 것이 좋습니다. 겨자가루또한 오이가 곰팡이가 생기는 것을 방지합니다.

오이를 절이기 전에 끓는 물을 부어 색을 더 잘 유지하십시오.

겨울을 위한 이음새를 준비하려면 샘물이나 우물을 사용하는 것이 좋습니다.

항아리에 겨울용 겨자가 든 오이는 대부분의 방법으로 말릴 수 있습니다. 저희 레시피가 유용하기를 바랍니다!

절인 오이와 절인 오이는 러시아 요리에서 매우 인기가 있습니다. 주중과 공휴일에 메인 코스의 에피타이저로 술 안주로, 샐러드 재료로 1, 2차 코스로 좋다. 각 정부에는 자신의 독특한 레시피바삭한 오이와 특이한 성분오이에 향신료를 주고 본연의 맛... 겨자는 종종 그러한 구성 요소로 사용됩니다. 그것은 가루 또는 곡물일 수 있습니다. 식초와 살균 없이 뜨겁거나 차갑게 오이를 절이기 위해 제공하는 조리법을 고려하여 겨울에는 겨자로 오이를 요리할 수도 있습니다.

냉간살균이 필요없는 겨울용 겨자와 오이, 단계별 사진과 함께 레시피

냉간살균이 필요 없는 겨울철 맛있는 겨자 오이를 쉽고 빠르게 준비할 수 있습니다. 이 조리법은 지하실이나 적절한 온도에서 오이를 저장할 수 있는 다른 가능성이 있는 사람들에게 특히 적합합니다. 저온 살균하지 않은 겨울용 겨자와 오이는 아래에 보관됩니다. 플라스틱 커버.

저온살균 없이 겨울용 겨자와 오이를 수확하기 위한 성분

• 오이;
• 양 고추 냉이 잎, 체리 및 검은 건포도 잎;
• 딜 우산;
• 마늘 깃털;
• 소금물(물 1.5리터당 소금 1컵);
• 겨자가루.

저온 살균없이 겨울 동안 겨자로 오이 요리하기

1. 절임용 오이와 기타 재료를 준비합니다.

1. 오이는 잎 및 기타 조미료와 함께 항아리에 넣습니다.

1. 차가운 소금물을 부어 실온에서 이틀 동안 방치했습니다.

1. 정해진 시간이 지나면 오이가 든 항아리에서 액체를 배출하고 깨끗한 냉수를 부어 넣습니다.

1. 1리터 병에 마른 겨자 가루 한 스푼을 붓습니다.

1. 플라스틱 뚜껑으로 닫고 파삭 파삭 한 오이를 보관을 위해 서늘한 곳에 보냅니다.

식초가없는 겨울을위한 겨자와 피클, 3 리터 항아리에 사진이 담긴 요리법

풍성한 수확으로 주부들은 모든 오이를 모을 시간이 없으므로 자란 야채가 많이 남아 있습니다. 그러한 오이는 겨자와 식초없이 겨울 동안 소금에 절일 수 있습니다. 이러한 염분의 결과로 우리는 독특한 향과 밝은 색상의 파삭 파삭 한 피클을 얻습니다. 겨울에는 식초 없이 겨자를 곁들인 장아찌에 잎과 향신료를 넣어 맛과 향을 좋게 한다.

3 리터 항아리에 식초가없는 겨울용 겨자와 피클 준비 재료

• 신선한 미드와 큰 오이- 1.5kg;
• 마늘 - 3 정향;
• 겨자 가루 - 2 큰 술;
• 소금 - 3 큰 술;
• 오크 잎, 건포도, 체리, 양 고추 냉이 - 귀하의 재량에 따라.

식초가없는 겨울을위한 겨자로 피클 만들기 레시피

1. 씻은 야채는 용기에 단단히 포장하고 깨끗한 물로 채 웁니다.
2. 오이가 물로 포화되는 동안 항아리가 준비되고 철저히 세척되고 살균됩니다.
3. 오이는 다시 헹구고 끝은 잘립니다.
4. 마늘과 채소는 빈 항아리에 쌓이고 오이는 그 위에 쌓입니다.
5. 항아리에 소금을 붓고 끓는 물을 붓습니다.
6. 오이 항아리는 며칠 동안 발효됩니다. 깨끗한 숟가락으로 표면에 형성된 필름을 제거합니다.
7. 발효가 끝나면 염수를 용기에 붓고 끓입니다. 끓는 동안 형성되는 거품이 제거됩니다.
8. 겨자 가루를 오이가 든 항아리에 붓고 끓는 소금물을 붓습니다.
9. 말아 올린 캔은 뒤집어서 식힌 다음 서늘한 곳으로 보냅니다.

항아리에 겨울을위한 겨자와 절인 오이, 사진과 비디오가있는 요리법

많은 주부들은 겨울 동안 항아리에 절인 오이를 준비하지만 모든 사람이 겨자씨 또는 가루를 가지고 있는 것은 아닙니다. 소금물에 겨자씨를 추가하면 차이를 알 수 있습니다. 항아리에 겨울을위한 겨자와 절인 오이는 비정상적으로 향긋하고 바삭하고 아름답고 매우 맛있습니다.

겨울용 겨자와 함께 절인 오이 6 리터 캔 재료

• 오이는 크지 않다
• 물 3리터
• 350ml. 식초 9%
• 3 큰 스푼 소금
• 12큰술 사하라
• 3개 양 고추 냉이 잎
• 3-4개 루크
• 마늘 12쪽
• 6티스푼 겨자 씨앗

항아리에 겨자와 함께 겨울 동안 절인 오이 요리하기

1. 우리는 항아리를 철저히 헹굽니다.
2. 캔 바닥에 1 tsp를 붓습니다. 겨자 씨앗.
3. 오이를 마늘 조각과 함께 단단히 묶고, 양파그리고 와사비 잎.
4. 3 리터의 물, 설탕, 소금 및 식초로 매리 네이드를 준비하십시오. 끓여 식혀야 합니다.
5. 항아리에 차가운 매리 네이드를 채우고 물 냄비에 넣거나 살균을 위해 물로 깊은 베이킹 시트의 오븐에 넣습니다.
6. 매리 네이드가 끓고 나면 항아리 바닥에서 거품이 올라오기 시작하면 약간 식을 때까지 15분 정도 기다려야 합니다.
7. 시밍 키를 사용하여 멸균 뚜껑으로 캔을 감습니다.

겨울을위한 겨자와 매운 오이, 사진과 비디오가있는 요리법

손님을 놀라게 하고 싶다면 특이한 공작물, 준비하다 매운 오이겨자와 함께입니다. 소금에 절인 후 이틀 후에 먹거나 서늘한 곳에 둔다. 장기 보관... 겨울에는 매운 오이가 자신의 주스겨자와 함께 "쾅"할 것입니다.

겨울을위한 겨자와 함께 매운 오이 요리 재료, 2 l

• 오이 - 얼마나 많은 것이 적합합니까?
• 마른 겨자와 소금 - 각각 2 큰 술;
• 마늘 - 8 정향.

겨울 동안 겨자와 함께 매운 오이 요리 순서

1. 맨 아래로 거친 강판과일이 크면 오이 또는 그 절반이 문질러집니다.
2. 직립 위치에서 전체 오이를 쌓은 다음 다시 강판에 갈아서 그런 식으로 맨 위층을 강판으로 만듭니다.
3. 소금과 겨자가 위에 부어지고 마늘이 첨가됩니다.
4. 밤에는 오이 항아리가 따뜻한 곳에 있으며 아침에는 잘 흔들어 냉장고로 보내야합니다.
5. 이틀 후에 오이를 자체 주스로 먹거나 냉장 보관을 위해 보관할 수 있습니다.

여기에 제시된 조리법에 따라 준비된 1리터, 2리터 및 3리터 항아리에 겨자를 곁들인 절인 오이와 절인 오이는 비정상적으로 파삭 파삭하고 맛있습니다. 원하는 조리법을 선택하십시오: 무살균, 냉찜질, 식초 없음 또는 매운 오이자체 주스에. 조리법을 따르거나 취향과 재량에 따라 재료를 즉석에서 만들 수 있습니다. 당신의 위기를 즐기십시오!