오븐에 닭고기와 죽. 메밀이 든 오븐의 닭 허벅지 : 풍성하고 맛있는 요리법

한번은 우연히 키예프에 있었습니다. 도시를 꽤 돌아다니고 배고파서 남편과 나는 지하에 있는 작은 카페로 갔다. 메뉴를 살펴본 후 우리는 웨이터에게 점심으로 무엇을 제공할 수 있는지 물어보기로 했습니다. 그 남자는 망설임 없이 곧바로 오븐에 구운 메밀로 구운 닭고기를 내밀었다. 그런 간단한 요리에 놀랐지만 우리는 그럼에도 불구하고 식당 직원의 선택에 의존하기로 결정했고 후회하지 않았습니다! 우리가 그렇게 배고픈 건지, 아니면 정말 평범한 메밀국수를 신의 솜씨로 지은 건지 모르겠지만 기가 막히게 맛있었어요! 이 저녁 식사 후에 나는 이 간단한 요리를 새로운 방식으로 바라보았습니다.

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메밀을 곁들인 오븐에 구운 닭고기

온 가족을 위한 푸짐한 점심이나 저녁을 준비하기 위해 복잡한 재료가 많이 필요하지 않습니다. 메밀과 닭고기의 두 가지 주요 요소로 충분합니다. 시체를 통째로 가져다가 부분으로 나눌 수도 있고 햄, 나지만, 허벅지, 심지어 이 새의 날개까지 가게에서 사서 요리에 사용할 수 있습니다. 그래서 우리는 준비하고 있으며 사진과 함께 단계별 조리법이 도움이 될 것입니다.

모든 요리에는 약 1시간이 소요됩니다.

재료:

1. 닭고기 (전체 시체 또는 개별 부품) - 1-1.5kg;

2. 메밀 - 2 잔;

3. 양파 - 중간 크기의 양파 1개;

4. 물 - 900ml;

5. 소금, 후추, 수넬리 홉 - 맛보기;

6. 마늘 - 3 정향;

7. 기름 - 3-4 큰술.

요리 방법:

1. 먼저 메밀을 잘 헹구고 베이킹 접시에 붓고 따뜻한 물을 부어 담그면 요리하는 데 시간이 덜 걸립니다.

2. 닭고기가 전체 시체 인 경우 씻어서 부분 조각으로 나누어야합니다. 햄은 2 부분으로 나누고 다리, 허벅지 또는 날개는 2 부분으로 나눈 다음 헹구십시오. 그런 다음 소금, 후추, 수넬리 홉을 넣고 양념 혼합물을 모든 조각에 문지른 다음 스며들도록 둡니다.

3. 이때 양파는 반 고리로 썰고 마늘은 곱게 다져 뜨거운 프라이팬에 올려준다. 반투명해질 때까지 볶습니다.

4. 메밀이 담긴 용기에 양파와 마늘을 넣고 소금을 약간 넣고 버무린다.

5. 메밀 위에 고기를 올려주세요. 필요한 경우 물을 채우십시오. 가장 중요한 것은 거의 모든 고기(약 절반)가 물에 있다는 것입니다.

6. 용기를 덮어야 합니다. 뚜껑이 있으면 훌륭하고 그렇지 않은 경우 호일로 만들 수 있습니다.

7. 메밀과 고기가 담긴 용기를 180도로 예열한 오븐에 40분간 굽는다. 시간이 지나면 접시의 준비 상태를 확인해야 합니다. 호일이나 뚜껑을 열고 베이킹 온도를 200-220도까지 올려 고기에 빵 껍질을 추가할 수 있습니다.

8. 메밀가루를 가미한 오븐에 구운 치킨 완성! 가벼운 야채 샐러드 또는 피클과 함께 요리를 제공 할 수 있습니다. 맛있게 드세요!

칼로리: 1044
단백질 / 100g: 9
탄수화물 / 100g: 12

많은 사람들이 메밀을 좋아합니다. 오늘은 오븐에서 본격적인 메밀 요리를 요리하고 닭고기와 일부 야채를 죽에 추가하는 것이 좋습니다. 즉시 점심이나 아침 식사가 제공됩니다. 그런 메밀을 요리하는 것은 즐거움이며 모든 재료를 내열 용기에 넣고 오븐에 넣을 가치가 있습니다. 우리는 양파의 예비 준비를위한 한 방울을 제외하고는 조리법에 기름을 사용하지 않습니다. 미리 조리된 닭고기 국물도 필요합니다. 원하는 경우 다양한 야채, 향신료 및 허브를 직접 추가할 수 있습니다. 원하는 경우 닭 가슴살을 스테이크, 햄, 나지만과 같은 가금류의 지방이 많은 부분으로 교체하십시오. 메밀 닭고기는 야채 샐러드와 함께 오븐에서 제공됩니다. 가장 맛있는 레시피를 준비했으니 꼭 활용해보세요. 꼭 살펴보세요.

- 메밀 - 1 잔,
- 닭고기 국물 - 2 잔,
- 치킨 필레 - 270 gr.,
- 양파 - 1 개,
- 소금, 후추, 마른 마늘 - 맛보기,
- 마른 야채 - 선택 사항,
- 식물성 기름 - 1 tsp

집에서 요리하는 법

양파 준비 - 머리를 껍질을 벗기고 헹구고 양파를 작은 입방체로 자릅니다. 붙지 않는 프라이팬을 데우고 한 스푼의 식물성 기름을 붓고 양파 조각을 팬으로 옮기고 중간 열에서 7-10 분 동안 양파를 볶습니다.

메밀을 깨끗한 찬물에 여러 번 헹구고 메밀을 말리고 마른 프라이팬에 가열한다. 따뜻한 메밀을 편안한 깊은 그릇에 옮깁니다.

닭고기 필레를 헹구고 말리고 지방층과 필름을 잘라냅니다. 닭고기 필레를 작은 조각으로 자르고 필레를 메밀에 넣으십시오.

닭고기에 소금, 후추를 붓고 원하는 경우 마른 야채를 넣으십시오.

이 시점에서 양파는 이미 준비 상태에 도달했으며 양파를 메밀과 닭고기로 옮깁니다. 모든 재료를 저어주고 원하는 경우 야채를 추가합니다.

내열 형태를 준비하십시오 - 닭고기가 든 메밀을 형태로 옮깁니다. 보시면 재미있을 것 같아요.

뜨거운 국물 두 잔으로 메밀을 붓고 집착 호일로 양식을 밀봉하십시오. 오븐을 180도로 예열합니다. 메밀이 든 형태를 오븐에 옮기고 25-35 분 동안 굽습니다. 메밀을 오븐에서 10~15분간 식힌 후 서빙하세요.

좋은 성향!

메밀로 속을 채운 닭고기 요리법은 온 가족과 손님을 맛있게 먹을 수있는 예산 옵션뿐만 아니라 요리 환상을위한 넓은 분야입니다. 채우기의 구성을 원하는대로 변경하여 요리를 끝없이 복잡하게 만들 수 있습니다. 예를 들어 메밀에 튀긴 버섯이나 자두, 야채 또는 사과를 추가하거나 좋아하는 소스에 새를 담그고 사워 크림, 마요네즈 등으로 코팅하십시오.

오늘 우리는 첨가물이없는 기본 버전을 가지고 있습니다 - 오븐에 메밀로 채워진 닭고기. 단계별 사진이 있는 레시피는 요리의 모든 세부 사항과 미묘함을 이해하는 데 도움이 됩니다. 여기에 복잡한 것은 없지만 충전물을 준비하고 닭고기를 채우고 부드러워 질 때까지 오븐에서 구워야합니다. 육즙이 풍부한 닭고기와 향긋한 반찬의 두 가지 요리를 한 번에 얻을 수 있습니다.

재료

치킨 1개
갈은 고추 0.5 tsp의 혼합물.
마늘 1개
달콤한 파프리카 가루 1작은술
간장 2큰술 엘.
토마토 페이스트 0.5 큰술. 엘.
식물성 기름 0.5 큰술. 엘.
레몬즙 1큰술 엘.

충전용

메밀 1 큰술.
물 2 큰술.
소금 0.5작은술
버터 20g
해바라기 기름 2 큰술. 엘.
양파 1개
당근 1 개

오븐에서 메밀로 속을 채운 닭고기를 요리하는 법

먼저 새를 마리 네이드해야합니다. 얼었다면 냉장고나 상온에서 해동하세요(단, 물에 넣지 마세요!). 나는 2kg의 큰 닭이 있고 고기는 식혀서 시체를 씻고 종이 타월로 말렸습니다. 꼬리 부분에서 그녀는 미골을 제거했습니다. 구울 때 불쾌한 냄새를 줄 수 있습니다.
매리 네이드의 경우 간장, 토마토 페이스트, 레몬 주스 및 식물성 기름을 결합하고 프레스를 통과 한 마늘을 추가했습니다 (간장 자체가 매우 짠 것이기 때문에 소금은 필요하지 않습니다). 닭고기를 모든 면에 잘게 썰고 실온에서 재워둡니다. 재료가 없거나 복잡한 닭고기 매리 네이드를 만들 시간이 충분하지 않은 경우 소금, 후추로 모든면을 갈아서 사워 크림이나 수제 마요네즈로 브러시로 만들 수 있습니다.
고기가 재워지는 동안 속을 요리할 차례입니다. 먼저 메밀죽을 끓였습니다. 나는 곡물을 씻고 끓는 약간의 소금물에 부었습니다. 요리 될 때까지 20 분 동안 요리하십시오. 완성된 메밀죽에 버터를 조금 넣어 풍미와 쫄깃함을 주었습니다.
로스트를 따로 준비했어요. 다진 양파는 식물성 기름에 볶습니다. 그리고 팬에 굵은 강판에 다진 당근을 넣고 5~7분 정도 더 노릇노릇해질 때까지 튀겼습니다.
메밀죽과 튀김을 섞어서 섞어서 소금간을 간을 맞춰 주었습니다. 결과는 부서지기 쉬운 충전물입니다.
닭고기를 채우는 것이 남아 있습니다. 죽은 이미 완전히 준비되어 베이킹 할 때 부풀어 오르지 않기 때문에 충분히 단단히 채 웠습니다. 2 킬로그램의 닭고기의 경우 모든 채우기가 흔적없이 완전히 진행되었습니다.
나는 바늘과 실로 구멍을 꿰매었습니다-특수 요리 실을 사용할 수 있고 일반 흰색 실을 사용할 수 있습니다.
가슴을 위로 올려 내열 형태로 넣었습니다. 메밀로 속을 채운 닭고기가 오븐에서 빨갛게 변할까봐 호일을 덮어주었어요. 나머지 매리 네이드로 위에 번짐. 180도에서 1시간 30분 굽도록 보냈습니다 - 요리 시간은 도체의 무게에 직접적으로 의존합니다. 준비 상태는 간단하게 확인됩니다. 칼로 뼈를 뚫어야합니다. 투명한 고기 주스가 나오면 새가 준비된 것입니다.
그런 다음 그녀는 호일을 벗고 풀어 놓은 주스를 붓고 15 분 더 구워서 닭고기가 아름답게 갈색이되도록했습니다 (날개만 감싸서 타지 않도록했습니다).
메밀로 채워진 식욕을 돋우는 육즙이 많고 맛있는 닭고기가 준비되었습니다. 실을 제거하는 것이 남아 있으며 신선한 야채와 허브로 더위에 즉시 테이블에 제공 할 수 있습니다. 그것은 약속대로 고기와 반찬이 동시에 나오는 투인원 요리로 밝혀졌습니다. 맛있게 드세요!

22.10.2018

매일 모든 주부는 어려운 일에 직면합니다. 가정을 무엇으로 치료해야합니까? 우리는 휴일 동안 요리의 즐거움을 준비하는 데 익숙하지만 매일 만족스럽고 건강하며 물론 맛있는 것을 생각해 내야합니다. 오늘 기사에서는 닭 허벅지를 메밀과 함께 오븐에서 요리하는 방법에 대해 설명합니다. 간단하지만 비정상적으로 군침이 도는 요리를 위한 레시피를 자세히 살펴보겠습니다.

맛있는 요리를 만드는 데 사용할 수 있는 것은 닭다리뿐만이 아닙니다. 시체의 모든 부분이 할 것입니다. 닭고기를 통째로 구울 수도 있습니다. 그리고 메밀은 훌륭한 반찬이 될 것입니다.

참고로! 요리의 즐거움을 위해 냉장 닭고기만 선택하십시오. 이전에는 고기를 마요네즈 소스에 담그면 더 부드럽고 부드러워집니다.

재료:

닭 허벅지 또는 전체 시체 - 1-1.5kg;
메밀 - 700g;
정제된 올리브 오일 - 2 큰 술. 숟가락;
향신료와 허브;
사워 크림 - 3-4 테이블. 숟가락;
소금;
마늘 정향 - 3-4 조각;
양파 - 1-2 머리;
당근 - 1 뿌리 채소.

준비:

목록에 있는 모든 제품을 준비하는 것으로 시작하겠습니다. 어떤 요리를 선택하든, 전체 도체 또는 닭 허벅지살을 선택하든지 먼저 고기를 해동해야 합니다.
닭고기를 냉장고의 맨 위 선반으로 옮기고 밤새 해동시키는 것이 가장 좋습니다.
전체 시체가 있으면 부분으로 자릅니다. 허벅지는 더 작은 조각으로자를 수도 있습니다.
닭다리살을 편리한 접시에 담고 소금을 뿌린다. 잘 섞다.
갈은 후추로 간을 합니다. 짭짤하고 매운 음식을 좋아한다면 파프리카나 고추를 추가할 수도 있습니다.
닭고기 위에 사워 크림을 붓습니다. 발효유 제품은 평균 지방 비율이 적합합니다. 사워 크림이 없으면 마요네즈를 사용하십시오.
우리는 껍질에서 마늘 정향을 껍질을 벗기고 칼로 잘게 자릅니다. 닭고기에 추가하십시오.
향신료와 허브를 넣고 모든 것을 잘 섞습니다.
우리는 접시를 플라스틱 랩으로 덮고 냉장고에 넣습니다. 1시간 동안 담그십시오.
그 동안 우리는 메밀 가루를 분류합니다. 우리는 여과수로 씻고 그릇에 넣고 따뜻한 물로 채 웁니다. 실온에서 잠시 둡니다.
양파를 껍질을 벗기고 작은 입방체로 자릅니다.
우리는 껍질을 벗긴 당근 뿌리 작물을 씻고 종이 타월로 말립니다. 중간 천공으로 강판에 문지릅니다.
정제된 올리브 오일에 양파와 당근이 부드러워지고 황금색 크러스트가 나타날 때까지 볶습니다.
소량의 정제된 올리브 오일로 베이킹 시트 또는 기타 내화 금형에 그리스를 바릅니다.
바닥에 튀긴 당근과 양파를 몇 개 올려주세요.
우리는 메밀에서 물을 따라 내고 튀긴 야채 위에 놓습니다. 우리는 메밀을 고르게 분배합니다.
메밀에 볶은 나머지 야채를 올려주세요.
이제 우리는 따뜻한 끓인 물로 모든 것을 채 웁니다. 액체는 메밀을 완전히 덮어야합니다.
마지막 터치는 절인 닭 허벅지 또는 닭 시체입니다.
우리는 미리 오븐을 켜고 180-190 °의 온도까지 가열합니다.
메밀이 든 닭고기를 평균 50 분 동안 오븐에 보냅니다.
할당 된 시간이 지나면 이쑤시개로 닭고기의 준비 상태를 확인합니다. 메밀이 더 빨리 익습니다.