삼겹살 샤슬릭. 토마토 주스를 곁들인 돼지고기 케밥 마리네이드

봄이 오면 꽃이 만발한 나무의 싱그러움과 향기를 마시고 싶습니다. 이 때 우리는 5월 1일과 9일을 축하합니다. 이 기간 동안 국가에서 많은 날을 쉴 수 있습니다. 동시에 야외 여행의 계절이 시작됩니다. 그리고 물론 모든 주부는 돼지 고기 케밥에 대한 그녀의 특별한 매리 네이드를 기억합니다.

그것들이 많기 때문에 기사에서 아직 아무도 실망시키지 않은 요리법을 공유 할 것이며 고기는 부드럽고 육즙이 많은 것으로 판명되었습니다.

그리고 바베큐를 먹으면 제일 맛있다. 야채 샐러드, 나는 그것들을 만들 것을 제안합니다. 배추또는 무와.

간장 매리 네이드를 만드는 방법?
케 피어와 함께하는 고전적인 요리법
미네랄 워터에 빠른 매리 네이드
맥주에 고기 담그기
마요네즈로 shashlik 요리하기
우리는 겨자와 꿀을 사용합니다

육즙과 부드러운 고기를위한 매리 네이드의 비밀

바베큐 요리를 할 수 있어야 합니다. 고기가 섬유질로 분해되고 과즙이 많고 씹기 쉬운지 확인해야 합니다.

물론, 우선 고기 자체의 유형에 따라 다릅니다. 오늘은 돼지고기를 선택했는데 그 자체로 상당히 부드럽습니다. 그리고 목걸이, 갈비 또는 허리가 있으면 완성 된 요리가 성공적으로 판명됩니다. 다만, 마스카라의 다른 부분이라면 레시피 선택에 좀 더 신경을 쓰라고 조언한다.

모든 케밥은 매리 네이드로 시작합니다. 여기에는 세 가지 구성 요소가 포함되어야 합니다.

산성 - 고기를 부드럽게 만들고 박테리아를 멀리합니다.
향신료와 향신료 - 풍미를 더합니다.
식물성 기름 - 섬유질이 산과 향신료를 더 잘 흡수하도록 도와줍니다.

그러나 소금은 육즙을 끌어내어 고기를 건조시킬 수 있다는 점을 기억하십시오. 꼬치에 넣기 30분 전에 일반 용기에 넣어주세요.

용기에 압박을 가하는 것이 좋습니다. 1 리터의 물이 될 수 있습니다.

또한 향신료를 많이 넣지 마십시오. 케밥의 진정한 향을 방해할 수 있습니다.

식초와 양파를 곁들인 돼지고기 케밥 레시피

모든 고기, 특히 돼지 고기는 양파를 많이 좋아합니다. 과즙을 분비하고 섬유질을 잘 함침시킵니다.

가장 인기있는 것은 식초 기반 레시피이며 원하는 신맛을 제공합니다. 준비된 식사... 그러나 이 옵션에는 단점이 있습니다. 조각을 최소 12시간 동안 절여야 하며 식초를 사용하면 섬유질이 단단해집니다.

고기 1.5kg 재료:

식초 9% - 50ml
양파 - 700g
소금 - 1.5작은술
후추 - 1작은술

양파를 고리로 자릅니다. 그것을 갈지 마십시오. 그렇지 않으면 불에 빨리 타 버릴 것입니다.

고기, 반지, 식초, 소금, 후추와 같은 층에 누워야합니다. 그런 다음 전체 체인을 다시 반복합니다.

우리는 접시로 덮고 프레스를 씁니다. 적어도 1 리터의 물 캔이 될 수 있습니다.

냄비를 따뜻한 곳에 1시간 동안 둔 다음 냉장고에 밤새 두십시오.

집에서 아르메니아 요리법

이 사람들은 바베큐에 대한 특별한 태도를 가지고 있으며 모든 아르메니아 가정에는 고유 한 특별한 레시피, 몇 년에 걸쳐 확인되었으며 상속됩니다.

일반적으로 양파와 버터만 절인다고 믿어집니다. 그러나 많은 사람들이 바질 없이는 논쟁하고 말할 것입니다. 아르메니아 시시 케밥진짜가 아닐 것입니다. 따라서 조리법에는 많은 허브가 있습니다.

1kg의 재료:

후추
파프리카
바질
해바라기 기름 50ml
양파 3개

향신료를 사용하지 않으면 전통적인 아르메니아 요리법에 따라 고기와 양파를 같은 비율로 섭취하십시오.

그러나 모든 가족에는 대대로 전해 내려오는 몇 가지 고유한 요리법이 있습니다. 나는 파프리카와 바질을 첨가하여 그것을 좋아했습니다.

조각을 추가하고 모든 허브를 약간 추가하십시오.

머리를 반 고리로 자르고 고기에 보냅니다. 그리고 우리는 양파를 잘 밀기 시작하고 모든 것을 섞습니다.
이 혼합물을 6시간 동안 그대로 둡니다.

고기의 육즙과 부드러움을 유지하기 위해 간장으로 마리네이드

소금은 고기에서 모든 액체를 끌어내어 결과적으로 건조하다고합니다. 따라서 우리는 사용할 것입니다 간장.

1kg의 재료:

5 큰술. 숟가락 - 간장
4-5번가 숟가락 - 정제유
1 tsp - 마요라나
0.5 tsp - 파프리카
1작은술 - 고수

얇게 썬 고기에 간장을 넣고 섞는다.

식물성 기름과 향신료를 첨가하십시오.

저어 6 시간 동안 그대로 두십시오.

케 피어와 함께하는 고전적인 요리법

식초와 케 피어의 두 가지 요리법이 고전적이라고 생각합니다. 그리고 모든 사람이 식초 사용을 좋아하지 않는다면 케 피어 매리 네이드고기 본연의 냄새를 억제하지 않고 산으로 고기의 구조를 잘 부드럽게 합니다.

돼지고기 2kg 재료:

케피어 1리터
양파 7개
소금 - 1큰술
후추
마늘 머리 2개
파슬리의 무리

허브와 껍질을 벗긴 마늘을 푸드 프로세서나 블렌더로 갈아줍니다.

양파는 반 고리로 자르고 너무 가늘게하지 마십시오.

다진 조각에 소금과 후추를 뿌린 후 양파를 얹고 손으로 고루 섞는다.

마늘 혼합물을 붓고 각 고기 조각이이 녹지에 있도록 손으로 다시 섞으십시오.

그런 다음 전체 리터의 케 피어를 그릇에 붓고 다시 섞으십시오.

우리는 6시간 동안 모든 것을 압박합니다.

미네랄 워터에 빠른 매리 네이드

광천수는 공기로 포화되어 돼지고기에 스며들어 훨씬 부드러워집니다. 그리고 레몬을 산으로 취하면 광천수고기에 더 잘 스며들게 합니다. 그녀는 좋은 지휘자 역할을하므로이 매리 네이드는 가장 빠른 것 중 하나입니다.

돼지고기 3kg의 경우:

양파 3개
레몬 1개
탄산 미네랄 워터 0.5리터
소금 후추

우리는 허리를 약 5cm 너비의 조각으로 자르고 더 얇은 것이 필요하지 않습니다. 그렇지 않으면 케밥 내부가 건조해질 것입니다.

양파를 반 고리로 자릅니다.

레몬을 반으로 나누고 한 부분에서 주스를 짜내고 다른 부분을 조각으로 자르고 용기에 보냅니다.

그런 다음 우리는 모든 재료를 섞어 미네랄 워터로 섞어서 채 웁니다.

우리는 2 시간 동안 떠나 요리하러갑니다.

맥주에 고기 담그기

돼지고기를 와인에 담그면 맥주도 효과가 있습니다. 여과되지 않은 좋은 제품에는 섬유질을 더 맛있게 만드는 모든 효소가 포함되어 있습니다. 느끼지 않도록 맥주 냄새, 매리 네이드에 향신료를 추가하십시오.

재료:

파슬리
양파 2개
여과되지 않은 흑맥주 1캔

양파를 반 고리로 자르고 소금에 절여서 많은 주스를 얻습니다.

채소를 잘게 자르고 양파가 이미 추가 된 고기에 보냅니다.

이제이 혼합물을 손으로 잘 부수고 섞어야합니다.

맥주를 채우고 4시간 동안 그대로 둡니다.

토마토 주스로 맛있는 요리법

토마토 주스는 고품질이어야 합니다. 구입 한 경우 구성을주의 깊게 읽으십시오. 물론 집에서 만든 농축액이나 adjika를 섭취하는 것이 좋습니다.

2kg의 재료:

토마토 주스 600ml
양파 5개
바베큐 조미료

믹서기에서 야채를 잘게 육즙이 많은 덩어리로 갈아서.

조각으로 놓으십시오. 소금과 바베큐 양념을 추가하십시오.

기입 토마토 쥬스그리고 섞는다.

우리는 4시간 동안 떠납니다.

마요네즈로 shashlik 요리하기

마요네즈도 자주 사용됩니다. 그것은 이미 레몬 주스와 식물성 기름을 포함하고 있으므로이 제품 중 거의 2 개를 대체하고 돼지 고기에 동일한 효과가 있습니다. 그러나 그것은 특이성이 있습니다. 불에 튀기면 소스가 타서 발암성 지방으로 변합니다.

기회가 된다면 다른 제품으로 교체하는 것이 좋습니다.

돼지고기 1kg의 경우:

양파 3개
마요네즈 큰 팩 1개
후추, 소금

그릇에 고기 조각을 한 겹씩 담고 그 위에 마요네즈를 얹은 후 소금, 후추로 간을 한다.

그리고 그 위에 양파를 촘촘히 올리고 소금을 넣어 육즙과 마요네즈가 올라오도록 합니다.

그런 다음 전체 시퀀스를 다시 반복합니다.

우리는 6시간 동안 떠납니다.

석류 주스로 맛있는 요리법

석류 주스는 떫은 맛과 단맛으로 고기에 스며듭니다. 당신은 확실히 그의 존재를 느낄 것입니다. 이 매리 네이드에 조미료를 추가하는 것은 허용되지 않습니다. 왜냐하면이 섬세한 달콤하고 신 맛이 겹칠 것이기 때문입니다.

허리 2kg의 경우:

양파 6개
소금과 후추
석류 주스 1리터 또는 큰 석류 2개

양파를 반 고리로 자르지 만 시간이 있다면 즙을 더 많이 낼 수 있도록 퓌레로 만들거나 죽을 갈아서 먹는 것이 좋습니다.

소금에 절인 허리 부분이나 탄산염에 넣으십시오.

섞어서 주스로 채 웁니다. 하지만 구입한 것의 품질이 확실하지 않다면 진짜 석류를 사용해보자.

우리는 그것을 청소하고 곡물을 추출합니다.

우리는 병이나 호감으로 그들을 부술 것입니다. 우리는 그들을 치즈 천에 넣고 구겨지기 시작합니다. 이것은 당신에게 진짜 석류 주스를 줄 것입니다.

미래의 케밥을 붓고 잘 섞는다.

이 혼합물을 6-7시간 동안 그대로 둡니다.

와인 매리 네이드를 만드는 방법?

고귀한 포도주에 화덕에 굽는 고기는 대대로 이어져 내려오고 있습니다. 전에 있었을 때 냉동고- 그것은 가장 많은 것 중 하나였습니다. 사용 가능한 방법신선한 고기의 수명을 연장하십시오. 실제로 남부 국가에서는 대량옴 포도원은 많은 포도주와 포도주 식초를 생산합니다.

돼지고기 1.5kg 재료:

드라이 레드 와인 병
양파 2개
후추

고기 조각에 고리로 자른 양파를 넣으십시오.

이 덩어리에 후추와 소금을 넣고 섞는다.

모든 조각이 액체 아래에 있도록 모든 것을 포도주로 채우십시오.

우리는 12시간 동안 떠납니다.

우리는 겨자와 꿀을 사용합니다

그러나 매운맛과 단맛의 조합에 익숙하지 않습니다. 그런 혼합물을 그냥 먹을 수는 없지만 고기는 매우 특이한 달콤한 꿀 맛과 함께 나옵니다.

돼지고기 1.5kg의 경우:

꿀 1큰술
1큰술 머스타드
양파 0.5kg
소금, 조미료

고기를 조각으로 자릅니다. 우리는 머리를 고리로 자릅니다.

꿀과 머스타드를 따로따로 섞어 액체 일관성... 여기에 좋아하는 조미료를 추가할 수도 있습니다.

돼지 고기를 채우고 잘 섞으십시오.

우리는 대중을 1 시간 동안 억압했습니다.

레몬과 양파로 케밥 요리하기

식초로 대체할 수 있다면 그렇게 하세요. 예를 들어, 레몬 주스로 고기를 덮습니다. 또한 신맛이 더해지지만 섬유질에는 그렇게 공격적이지 않습니다. 시시 케밥은 매우 육즙이 많고 부드럽습니다.

고기 1kg의 경우:

레몬 1개
양파 2개
1티스푼 소금
후추

고기에 고리로 자른 양파를 넣으십시오.

레몬을 조각으로 자르고 껍질을 벗기십시오.

우리는 공통 용기에 조각을 펼칩니다.

이제 우리는 손으로 고기를 섞기 시작하고 양파와 레몬이 점차적으로 주스를 방출합니다.

소금과 후추를 넣고 섞고 12-16시간 동안 냉장 보관합니다.

30분 동안 키위와 함께 고기를 담그십시오.

키위에는 고기를 크게 부드럽게하는 효소가 들어 있으며 그러한 매리 네이드에서 30 분이면 돼지 고기에 충분합니다. 따라서 요리를 시작하기 전에 먼저 그릴을 준비해야 합니다.

목 1kg의 경우:

키위 1개
양파 3개
2큰술 식물성 기름
소금, 후추 맛

키위는 껍질을 벗기고 갈아서 믹서기에 갈아줍니다.

양파를 반 고리로 자릅니다. 그가 주스를 제공하도록 소금에 절인다.

돼지 고기 조각에 후추를 바르고 기름으로 덮으십시오. 그러면 고기의 모공이 막히고 안에 육즙이 유지됩니다.

우리는 양파와 키위를 뿌립니다.

돼지고기는 30분정도 재빠르게 재워줍니다!

전기 바베큐 그릴 요리법

바베큐를 정말 원할 때 오븐이나 특수 전기 바베큐 그릴에 구울 수 있습니다. 매리 네이드는 아무거나 사용할 수 있지만 나는 당신을 부려 먹는 것을 좋아하므로 다른 것을 줄 것입니다. 좋은 레시피크 바스에.

고기 1kg의 재료:

크 바스 - 100ml
양파 - 200g
맛에 소금
후추 맛
칠레 - 0.5작은술
생강 - 0.5작은술
맛을 내는 타임
설탕 - 0.5 tsp.

에게 고기 조각양파 링, 설탕, 소금, 타임, 칠리 및 후추를 넣으십시오. 생강을 문질러 거친 강판그리고 돼지고기와 함께 퍼먹습니다.

크 바스는 모든 것 위에 부어집니다.

고기가 부드러워지려면 최소 2시간은 경과해야 합니다.

전기 바베큐 그릴에는 특수 발열체, 꼬치 및 지방이 흐르는 용기가 장착되어 있습니다. 케밥은 20 분 동안 튀겨집니다.

이 장치를 사용하기 전에 알아야 할 작은 뉘앙스가 있습니다.

꼬챙이에 끼우면 끝에 공간이 생깁니다.

조각을 작게 만드십시오. 그렇지 않으면 고기가 발열체에 닿아 타버릴 것입니다.

불처럼 강한 빵 껍질을 기다리지 마십시오. 전기 바베큐 그릴에 있다는 것은 고기가 마르고 필요한 주스가 고기에서 흘러나온다는 것을 의미합니다.

자신의 주스에 돼지 고기를 담그는 방법에 대한 비디오

그러나 가장 맛있는 케밥불순물 없이 고기 향만 느낄 때 나온다. 따라서 돼지 고기를 마리네이드하는 방법을 배우는 것이 좋습니다. 자신의 주스... 이 작업을 수행하는 방법은 비디오에 자세히 설명되어 있습니다.

기존 조각을 여러 조각으로 나누고 각각 피클 할 수 있습니다. 다른 방법들... 이를 통해 가장 많은 것을 결정하고 선택할 수 있습니다. 좋은 옵션당신이 개인적으로 좋아했던.

친애하는 독자 여러분, 안녕하세요. 봄은 밖, 첫 따뜻한 날, 돼지 고기 케밥을 그릴 시간입니다. 속담에 따르면 케밥 시즌을 엽니 다. 샤슬릭 - 놀라운 요리, 매우 맛있는 고기... 모닥불, 연기 전달 매운 맛고기. 예, 오븐에서 요리할 수 없습니다.

오늘 우리는 거의 고전에 대해 이야기 할 것입니다. 전통적으로 시시 케밥은 돼지고기로 만들어집니다. 고기는 비싸지 않지만 육즙이 많고 부드럽습니다. 그런 요리로 항상 가족과 친구들을 기쁘게 할 수 있습니다.

모두가 알아야 할 몇 가지 간단한 트릭이 있습니다. 그러면 케밥이 놀라울 것입니다. 오늘은 이에 대해 조금 이야기해 보겠습니다.

또한 지난 기사에서 우리가 이미 이야기한 육즙이 많은 요리법, 읽을 수 있습니다. 하나가 있습니다. 멋진 레시피, 가장 건조한 고기도 육즙이 많고 맛있습니다.

글쎄, 이제 우리가 아주 오랫동안 그리고 자주 맛있는 돼지 고기 케밥을 준비해온 조리법을 살펴보고 고려해 봅시다.

준비와 준비의 미묘함.

바베큐 고기.

돼지 고기는 목이나 목을 사용하는 것이 가장 좋습니다. 우리는 보통 목걸이를 가지고 갑니다. 항상 신선하고 냉장된 고기를 선택하십시오. 필요한 경우 필름과 과도한 지방을 제거할 수 있습니다. 그러나 지방을 많이 제거하지 마십시오. 고기에 육즙을줍니다.

시시 케밥을 위해 고기를 자르는 방법.

돼지고기는 3~5cm 너비의 동일한 정사각형으로 자르는 것이 가장 좋으며, 너무 가늘게 자르면 건조해진다. 고기가 너무 많으면 큰 덩어리그런 다음 중간에 촉촉한 상태를 유지합니다.

바베큐용 숯불구이.

나무에 케밥 과일 나무특히 방향족입니다. 그러나 일반 석탄으로 훌륭한 케밥을 요리 할 수 있습니다. 또한 석탄을 사지 않으면 자작 나무에 불을 피울 수 있습니다. 그들은 더 많은 열을 제공하고 너무 많이 담배를 피우지 않습니다.

바베큐가 있다면 모든 것이 매우 간단합니다. 바베큐가 없다면 독창성과 바베큐를 만들 장소를 구성하는 약간의 노력을 보여야합니다. 지상에서 바로 불을 피울 수 있습니다.

여러 인분의 케밥을 요리하려면 열을 더 오래 유지할 수 있는 장소를 준비해야 합니다. 벽돌이나 스크랩 재료로 화로처럼 보이는 것을 만들 수 있습니다. 작은 직사각형 구멍을 파고 그 안에 불을 피울 수 있습니다. 나무가 타버리려면 산소가 구덩이 바닥으로 흘러야 한다는 점을 고려하는 것이 중요합니다. 이를 위해 측면에서 산소에 접근하거나 장작을 집(텐트)에 넣습니다.

케밥 튀기는 법.

고기를 너무 자주 뒤집지 마십시오. 건조할 수 있습니다. 처음에만 고기를 빨리 뒤집습니다. 작은 빵 껍질을 얻은 다음 평소와 같이 볶습니다.
매리 네이드의 잔재물, 물로 희석 한 와인, 맥주로 때때로 고기를 뿌립니다 ... 이렇게하면 고기가 너무 익히지 않고 육즙이 유지됩니다.
화염을 피하십시오. 그렇지 않으면 고기가 타버릴 것입니다.
열이 충분하지 않으면 석탄을 펼치거나 약간 부채질하십시오(불꽃을 허용하지 않음). 이 절차는 열에서 꼬치를 제거한 후에 가장 잘 수행됩니다.
고기의 준비 상태는 여러 가지 방법으로 확인할 수 있습니다. 가장 큰 고기 조각을 자르면 주스가 투명해야합니다. 고기를 칼로 찔러 고기가 부드러우면 준비가 된 것입니다 (다시 주스의 색에주의하십시오).
고기를 튀길 장소의 숯불 위에 손을 대면 열로 인한 온도를 확인할 수 있습니다.

케밥 매리 네이드에 대한 몇 마디.

오늘 우리는 케밥을 양파에 담그십시오. 양파는 고기를 완벽하게 연화시키는 능력이 있습니다. 설명된 기술 외에도 몇 가지 변형을 더 사용할 수 있습니다.

고기를 양파 주스에 담그십시오. 이 산세 방법은 우수한 결과를 제공하지만 항상 양파 주스를 얻을 수있는 것은 아닙니다.
고기 분쇄기, 믹서기 또는 강판으로 양파를 갈아서이 죽에 고기를 담그십시오. 고기는 완벽하게 절인입니다. 그러나 양파는 캐러멜화하는 능력이 있으며 양파 "빵"에 고기 조각을 남겨두면 매우 빨리 타버릴 것입니다. 한 친구가 해결책을 제안했습니다. 요리하기 전에 마른 와인으로 고기를 헹굽니다.
매우 빠른 결과가 필요한 경우 아래에 설명된 레시피를 사용할 수 있지만 양파와 향신료 외에도 고기에 탄산이 풍부한 미네랄 워터를 추가하십시오.

클래식: 돼지고기 케밥.

이 조리법은 매우 일반적이지만 우리는 무엇보다도 최선을 다하므로 먼저 설명합니다. 충분히 간단합니다. 담그는 데 시간이 걸립니다. 다음날 케밥을 요리하려면 저녁에 시작하는 것이 좋습니다.

재료:

돼지 목살 - 1.5kg;
양파 - 500g.

매리 네이드의 경우:

양파 - 1kg;
소금 - 2 tsp;
검은 색 지상 후추- 0.5티스푼

돼지고기 케밥의 경우 목이나 목을 선택하는 것이 가장 좋습니다. 우리는 고기를 3-5cm의 측면 너비로 같은 조각으로 자릅니다.원하는 경우 섬유를 따라 작은 절단이나 구멍을 만들 수 있지만 이것은 필수 절차는 아닙니다.

양파를 껍질을 벗기고 큰 고리 또는 반 고리로 자릅니다.

양파의 일부는 꼬치에 남겨 둘 수 있습니다.

고기, 양파, 향신료를 적당한 용기에 담습니다. 원하는 경우 기호에 따라 향신료와 조미료를 추가할 수 있습니다.

고기와 양파를 잘 섞어주세요. 양파가 부드러워지고 색이 어두워질 때까지 고기를 양파와 함께 반죽합니다. 어떻게 더 맛있는 양파모든 더 나은.

혼합 과정은 10~20분이 소요될 수 있습니다.

우리는 고기와 양파를 적당한 용기에 담그고 이상적으로는 하룻밤 동안 담가둡니다.

담그는 과정의 속도를 높여야 하는 경우 탄산이 높은 고기를 부을 수 있습니다. 광천수, 고기는 1-2 시간 안에 준비됩니다.

6단계.

고기는 꼬치에 곡물을 따라 꽂을 수 있습니다. 순수한 형태, 그러나 양파, 토마토, 피망, 가지, 호박, 감자 또는 원하는 기타 야채.

고기를 양파와 함께 볶고, 매리네이드가 아닌 신선한 양파를 사용합니다.

매리 네이드의 양파는 이미 모든 주스를 고기에 넣었고 외관은 그다지 시장성이 없었으므로 신선한 양파를 고리로 자릅니다.

꼬치에 고기 조각과 양파 링을 교대로 꿰십시오.

더 큰 조각우리는 꼬치 중앙에 고기를 묶고 가장자리를 따라 작은 고기를 묶습니다.

모든 꼬치는 불을 붙이기 전에 준비해야 합니다.

우리는 손으로 불의 온도를 확인하고 꼬챙이를 숯 위에 놓습니다.

중요한! 불은 불의 혀가 없도록 잘 타야 합니다. 그렇지 않으면 케밥이 타버릴 것입니다.

고기를 굽는 동안 꼬치를 뒤집습니다.

이것은 너무 자주 수행해서는 안되며 그렇지 않으면 고기가 건조해질 것입니다 요리하는 동안 고기는 물, 와인 또는 맥주로 희석 된 매리 네이드의 잔여 물을 주기적으로 뿌려야합니다.

우리는 석탄의 온도를 모니터링합니다. 필요한 경우 꼬치/그릴을 높이거나 낮출 수 있습니다. 꼬챙이의 높이를 조정할 수 없는 경우 필요에 따라 석탄에 물을 살짝 뿌리거나 혼합하여 부풀릴 수 있습니다.

케밥의 준비 상태는 여러 가지 방법으로 확인할 수 있습니다.

- 가장 큰 부분을 잘라서 육즙의 색을 확인할 수 있습니다. 투명해야 합니다.

- 칼로 고기를 찔러도 됩니다. 고기가 부드럽고 육즙이 맑으면 케밥이 완성된 것입니다.

꼬치에서 케밥을 제거한 후 뜨거운 케밥을 제공합니다. 고기는 빵, 소스, 많은 수의채소, 맛있게 드세요!

매우 빠른 조리법을 위한 돼지고기 케밥(비디오).

여기 좋은 영상케밥을 빨리 만드는 방법은 매우 맛있을 것입니다. 게다가 정말 맛있는 케밥을 만드는 방법에 대한 몇 가지 비밀이 있습니다. 우리는 본다:

겨자를 곁들인 돼지고기 바베큐 식초 마리네이드.

매우 향기롭고 매운 요리석탄에. 이러한 케밥의 경우 절인 돼지 목을 선택하십시오. 매리 네이드 포함 신선한 채소들, 약간의 겨자와 식초. 맛은 놀랍습니다.

다음이 필요합니다.

돼지 목살 - 1.5kg;
양파 - 2 개;
마늘 - 5 정향;
토마토 - 2개;
빨간색 피망- 2개
식초 9% - 4큰술 숟가락;
겨자 - 2 큰술. 숟가락;
식물성 기름 - 50ml;
맛에 소금;
맛에 조미료.

고기를 준비하고 헹구고 말리십시오. 일부분 분할 청크과도한 지방과 정맥을 제거합니다. 깊은 그릇으로 옮깁니다.

지방을 모두 자르지 마십시오. 육즙만 추가됩니다.

양파와 마늘을 껍질을 벗기십시오. 양파를 반 고리로 자르고 마늘을 잘게 자르고 그릇에 보냅니다.

토마토를 4분의 1로 자르고 피망의 씨가 있는 코어를 고리로 자릅니다. 돼지 고기에 넣고 손으로 모든 것을 섞으십시오.

그런 다음 향신료를 추가하고, 나는 천연 케밥 믹스, 그릴 조미료를 사용합니다. 잘 저어.

식물성 기름, 식초를 붓습니다. 머스타드를 추가한 다음 잘 섞어 각 물기를 마리네이드하십시오.

그릇을 고기로 덮고 냉장고에 4-6 시간 동안 담그고 담그십시오. 밤새 두는 것이 좋습니다.

튀기기 전에 조각을 꼬치에 꿰고 부드러워질 때까지 숯불에 굽습니다. 마음껏 피크닉을 즐겨보세요!

맥주 매리 네이드에 돼지 고기 케밥.

돼지 고기 케밥 또는 오히려 양지머리 - 많은 양의 지방 케밥을 좋아하는 사람들을 위해 튀긴 베이컨... 지방이 많은 고기는 특별한 연화 매리 네이드가 필요하지 않으므로이 조리법의 맥주는 향미료 역할을합니다. 맥주에 절인 라드는 홉 맛과 함께 매우 향기로운 것으로 판명되었습니다.

모든 것이 충분히 빨리 준비되고 약 3 시간을 보내십시오.

재료:

삼겹살 - 600g;
양파 - 2 개;
라이트 맥주 - 0.5 컵;
맛에 소금;
후추 맛;
맛을 내기 위한 향신료.

고기를 조각으로 자르고 양파를 두꺼운 원으로 자릅니다. 모든 것을 용기에 넣고 소금과 후추를 섞어 맛을 내고 저어주고 향신료를 고기에 문지릅니다.

시원한 맥주로 덮고 1 시간 동안 그대로 두십시오.

꼬치에 고기와 양파를 꿰매십시오.

케밥 튀김 삼겹살딱딱해질 때까지 적당히 뜨거운 석탄에.

기름진 케밥은 항상 뜨겁게 제공되어야 하며, 추우면 맛이 사라집니다. 맛의 자질, 모든 사람이 냉동 라드를 좋아하는 것은 아닙니다. 따라서 이러한 삼겹살 케밥은 차가우면 쉽게 데울 수 있습니다. 전자 레인지... 제공하다 돼지고기 케밥야채, 감귤류 웨지 및 허브와 가장 잘 어울립니다.

돼지 고기 shashlik 잠자는 matsoni (kefir)를 위한 굉장한 매리 네이드 (비디오).

돼지고기 케밥 이 조리법우리는 비디오에 표시된대로했습니다. 저희처럼 요거트를 못드시는 분들을 위해 케피어에 처음으로 도전해보았습니다. 그것은 또한 매우 맛있습니다. 그래서 우리는 모두 그것을 시도하는 것이 좋습니다.

육두구와 레몬 주스를 곁들인 마리네이드.

매우 부드러운 매운 케밥돼지 고기에서 고기가 레몬 주스와 함께 육두구에 미리 절인 경우 성공할 것입니다. 훌륭한 전채야외에서 즐거운 인상을 많이 받을 것입니다.

다음이 필요합니다.

돼지고기 - 1kg;
붉은 양파 - 8 개;
육두구 - 4 큰술 숟가락;
하나의 레몬 주스;
맛에 소금;
갈은 후추 - 맛보기;
돼지 고기 조미료 - 1 큰술. 숟가락.

양파를 고리로 자르고 일부를 깊은 그릇에 옮깁니다. 다진 돼지고기를 얹습니다. 향신료를 붓습니다 : 소금, 후추, 육두구, 양념. 모든 것을 섞는다.

그런 다음 별도의 그릇에 적양파의 두 번째 부분을 레몬 1개의 주스와 섞고 주스가 형성될 때까지 양파를 짜냅니다. 매리 네이드를 그릇에 옮기고 완전히 섞으십시오. 접시를 덮고 차가운 곳에서 6 시간 이상 마리 네이드를 제거하십시오.

그릴에 꼬치에 고기를 굽는다. 아름다운 빵 껍질. 기분이 좋아맛있습니다!

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돼지고기 케밥: 최고의 요리법육즙과 부드러운 고기.업데이트: 2018년 4월 25일 작성자: 파벨 서브보틴

일년 중 언제든지 가족 및 친구들과 바베큐에 갈 수 있습니다. 가장 중요한 것은 비가 그릴에있는 불이나 석탄을 끄지 않는다는 것입니다. 훌륭한 돼지고기 케밥을 만들기 위한 특별한 계절은 없습니다. 그리고 겨울과 여름에는 향기로운 케밥돼지 고기에서 모든 테이블의 장식이 될 것입니다.

고기는 값싼 것으로 유명한 적이 없으므로 신중하고 신중하게 선택해야합니다. 맛있는 케밥은 돼지고기로 만들고 고기는 부드러우며 열로 녹은 지방이 야채에 뚝뚝 떨어지며 놀라운 향을 풍깁니다. 그런 광경은 성공적인 고기 한 조각을 집어들 때뿐만 아니라 맛있는 매리 네이드돼지고기 케밥용.

케밥에 적합한 돼지 고기를 선택하는 방법

성공적인 돼지 케밥을 만드는 주요 비밀

돼지고기 케밥 마리네이드 레시피

식초를 곁들인 돼지고기 케밥 마리네이드

(고기 1~1.5kg 레시피)

준비된 고기에 미리 껍질을 벗긴 양파를 자릅니다. 생 케밥에 양파, 후추, lavrushka를 추가합니다. 이 돼지고기 케밥 마리네이드는 물에 설탕과 함께 녹이고 식초를 넣어 잘 섞어서 소금으로 준비합니다.

매리 네이드 - 물과 식초에 설탕과 소금을 녹이고 후추와 섞인 돼지 고기와 양파 조각을 부으십시오. 약 3.5 시간 동안 양조하십시오 시원한 곳, 태양이 아닌 그늘에서.

케피어를 곁들인 돼지고기 바베큐 마리네이드

(고기 1.5kg 레시피)

준비된 고기는 후추와 홉 - 수넬리와 섞어 30 분 동안 그대로 두어야합니다. 그런 다음 양파, 반을 잘게 다져줍니다. 지정 수량... 고기에 넣고 잘 섞는다. 몇 분 후 케 피어를 부어 모든 조각이 덮일 수 있도록 잘 섞은 다음 고리로 자른 양파를 넣고, 착빙 설탕... 다시 저어주고 돼지 고기 꼬치를 매리 네이드에 두면 고기가 5-6 시간 동안 포화됩니다. 10시간 정도 그대로 두면 더 맛있습니다.

석류 주스를 곁들인 돼지고기 바베큐 마리네이드

(고기 2kg 레시피)

이 조리법의 장점은 어떤 향신료와 조미료를 선택하더라도 변함없이 석류가 나오고 맛이 부드럽고 풍미가 있다는 것입니다.

조미료 및 향신료 - 흑백 지상 후추, 커민 및 고수풀, 오레가노, 파프리카. 말린 허브, 월계수 잎.
양파 - 3개.
포장되지 않은 천연 석류 주스 - 반 리터.
소금은 서빙할 때 맛이 난다.

고기를 준비하고 양파를 고리로 자르고 생 케밥에 넣고 한 시간 동안 그대로 두십시오. 그런 다음 향신료와 섞어 한 시간 더 담그십시오. 그런 다음 채우기 석류 주스, 잘 섞고 일반적으로 8시간 동안 밤새 또는 하루 둡니다.

양파에 돼지고기 바베큐 마리네이드

(고기 1kg의 레시피)

양파 반을 갈아서 반을 고리로 자릅니다. 그다지 크지 않고 더 얇습니다. 준비된 고기 조각에 씻어서 말린 다음 고리로 자른 양파를 넣고 잘 섞어 한 시간 동안 그대로 두십시오. 그런 다음 향신료와 후추, 강판 양파로 구성된 돼지 고기 케밥에 매리 네이드를 추가하십시오. 잘 섞어서 그릇을 닫고 비닐 랩... 밤에는 어둡고 서늘한 곳에 두도록 합시다.

레몬을 곁들인 돼지고기 케밥 마리네이드

(고기 1kg의 레시피)

다지고 씻은 말린 고기에 향신료를 넣고 손으로 잘 섞는다. 그런 다음 레몬 2개의 제스트를 추가합니다. 하기 쉽습니다. 레몬을 곱게 갈아서 고기에 넣고 저어줍니다. 우리는 돼지 고기 케밥의 매리 네이드를 양파로 보충하고 고리로 자르고 고기와 향신료와 잘 섞습니다. 고기에 더 많은 주스를 제공하기 위해 양파를 너무 두껍지 않은 고리로 자르는 것이 좋습니다. 1시간 동안 그대로 둔 다음 레몬 1개 즙을 넣으십시오. 우리는 약 5 시간 동안 담그고 밤새도록 둘 수 있습니다. 더 좋고 고기가 튀김에 더 유연 해지며 마르지 않습니다.

미네랄 워터에 돼지고기 바베큐 마리네이드

(고기 4kg 레시피)

고기의 양이 많아 급하게 재워야 하는 경우, 최고의 치료법- 광천수. 그것은 고기를 부드럽고 육즙이 빨리 만듭니다. 그리고 약간의 커스텀 재료가 더해지면 돼지고기 케밥 마리네이드가 완성됩니다.

탄산 미네랄 워터 - 1.5리터 병.
양파 - 1kg.
말린 토마토와 말린 파프리카. 이러한 재료의 혼합물은 상점에서 구할 수 있습니다.
콩의 고수풀 (건조 실란트로라고도 함) - 반 티스푼.
후추, 지상 - 1 큰 술. 미네랄 워터는 향을 죽이기 때문에 후추가 많이 필요하지만 많이 사용하면 기분이 좋습니다.
소금은 서빙할 때 맛이 난다.

고기를 준비하고 헹구고 자르고 말립니다. 양파를 얇은 고리로 자르고 고기와 잘 섞은 다음 1 시간 동안 그대로 두어 돼지 고기가 양파 주스로 포화되도록하십시오. 그런 다음 고수풀, 후추를 넣고 잘 섞은 다음 말린 야채(토마토와 파프리카)를 넣고 다시 섞습니다.

이제 매리 네이드의 주요 부분 인 미네랄 워터를 돼지 고기 케밥에 붓습니다. 물이 고기 조각을 약간 덮도록 고기를 채우십시오. 바람직하게는 하룻밤 동안 8시간 동안 그대로 두는 것이 좋습니다. 우리는 집착 필름으로 케밥으로 접시를 감싸고 어둡고 시원한 곳에 보관합니다.

레드 와인을 곁들인 돼지고기 바베큐 마리네이드

(고기 1kg의 레시피)

우리는 고기를 잘 씻고 입방체로 자르고 말립니다. 허브와 향신료로 돼지 고기를 문지르고 lavrushka를 넣으십시오. 아주 잘 섞고 한 시간 동안 그대로 두십시오. 그 동안 양파는 껍질을 벗겨 고리나 반 고리 모양으로 썰면 결국 꼬챙이에 꽂으면 편할 것 같다. 고기에 넣고 양파가 즙이 나오도록 저어주면 돼지고기 케밥 마리네이드가 "케밥" 맛을 냅니다.

고기를 양파와 향신료와 함께 어둡고 서늘한 곳에 잠시 두었다가 한 시간 후에 돼지 고기에 포도주를 부어 다시 섞을 수 있습니다. 케밥은 비용이 조금 더 들더라도 가능하면 약 12시간 동안 절여야 합니다.

브랜디와 허브를 곁들인 돼지고기 바베큐 마리네이드

준비된 고기에 대한 매리 네이드 준비를 시작합시다. 레몬 2 개 주스를 섞어야합니다. 해바라기 유... 허브를 넣고 손으로 잘 문지르거나 절구에 넣고 유봉으로 반죽하십시오. 그래서 그들은 맛을 내고 고기를 더 빨리 포화시킵니다. 돼지고기 케밥 마리네이드를 매콤하게 만들려면 코냑을 넣은 다음 고춧가루를 넣으십시오. 모든 것을 잘 섞는다.

이제 우리는 매리 네이드로 돼지 고기를 잘 문지르고 손으로 부어 반죽하여 각 조각에 "취한"드레싱의 자체 부분이 있는지 확인합니다. 바베큐는 최소 2시간 이상 방치하는 것이 좋습니다.

허브를 곁들인 사워 크림과 마요네즈를 곁들인 돼지고기 케밥 마리네이드

돼지 고기 케밥을위한 매리 네이드를 준비하고 양파를 강판이나 믹서기로 자르고 퓌레로 바꿉니다. 준비된 고기 조각과 잘 섞고 고기가 양파 주스로 제대로 채워지도록 한 시간 동안 그대로 두십시오.

이 시간이 지나면 양념과 향신료를 넣고 다시 잘 섞어 1시간 더 둡니다. 이렇게 케밥을 마리네이드하면 최대한 풍부한 맛매리 네이드의 각 재료에서.

이제 사워 크림과 섞인 마요네즈를 넣고 손으로 저어 고기를 잘 채 웁니다. 우리는 서늘하고 어두운 곳에서 하룻밤을두고 접시를 집착 필름으로 포장합니다.

고수와 겨자와 간장을 곁들인 돼지 고기 케밥 매리 네이드 (0.5kg 고기 레시피)

이것 매운 매리 네이드돼지고기 케밥용으로 고기 굽기와 바베큐에 모두 좋습니다. 모든 재료를 잘 섞어야합니다. 준비된 돼지고기에 매리네이드를 잘 펴 바르고 각 조각이 드레싱으로 덮일 때까지 저어줍니다. 서늘하고 어두운 곳에 3-4시간 동안 접착 필름을 씌워 두십시오.

케밥 시즌은 전통적으로 부활절 이후 봄에 시작하여 가을이 끝날 때까지 지속됩니다. 물론 숯불에 구워먹는 맛있고 향긋한 돼지고기나 닭고기를 거부할 수 없는 사람들도 있다. 눈 덮인 겨울... 방금 쓴 대로 나오려면 꼬챙이를 제시간에 뒤집어야 하고 고기가 너무 익지 않도록 해야 할 뿐만 아니라 먼저 올바르게 재워야 합니다. 확실히 모든 가정에는 고유 한 것이 있습니다. 전통 조리법여러 세대에 걸쳐 아버지에서 아들, 심지어 딸에게까지 전해졌습니다. 맞습니다. 전통은 존중되어야 하지만 때때로 실험을 할 수 있으며, 그러면 아마도 다른 것이 가정의 조리법에 추가될 것입니다.

그래서 우리는 맛있고 수제를위한 고전적이고 새로운 사소한 마리 네이드 조리법을 제시합니다.

양파에 절인 시시 케밥. 레시피

이 케밥 사워도우 레시피는 돼지고기와 쇠고기에 적합하지만 닭고기에는 너무 가혹합니다.

재료:

고기 1kg에

1. 양파 - 700g

2. 검은 후추 - 2 tsp.

집에서 샤슬릭이나 소고기를 제대로 담그기 위해서는 많이 필요하지 않습니다 추가 제품- 양파와 후추 만.

1. 양파는 껍질을 벗기고 씻어서 곱게 다진 정향으로 갈아야합니다. 이 목적을 위해 고기 분쇄기 또는 믹서기를 사용할 수 있습니다. 가장 중요한 것은 양파에서 액체 죽을 얻을 수 있다는 것입니다.

2. 양파에 검은 후추를 넣고 이 혼합물에 고기를 넣고 저어줍니다. 돼지 고기를 먹었을 때 단단하면 3 시간 동안 담그고 부드럽다면 2 시간 동안 담그십시오. 꼬치에 넣기 전에 모든 양파를 제거하십시오. 그렇지 않으면 타버릴 것입니다.

케 피어에 절인 바베큐. 레시피

이상적인 수제 마리 네이드쇠고기, 돼지고기, 닭고기를 위해 철사 선반에 반으로 튀길 것입니다.

재료:

고기 2kg의 경우

1.2.5% 지방 케피어 - 1리터

2. 양파 - 1kg

3. 홉 수넬리 - 1 큰술.

4. 검은 후추 - 10 개.

1. 양파를 입방체로 자르고 손으로 살짝 흔든 후 수넬리 홉과 후추를 넣습니다.

2. 얇게 썬 고기를 양파 혼합물과 함께 부분적으로 갈아서 케 피어로 덮습니다. 미래의 조각 하나하나가 맛있을 수 있도록 잘 섞어, 수분이 많은 케밥케 피어로 완전히 덮여있었습니다. 이 양식을 최소 2시간 동안 그대로 두십시오. 실온, 하지만 추위에.

미네랄 워터와 허브에 절인 시시 케밥. 레시피

요리에 이상적인 매리 네이드 최고의 케밥집에서 돼지 고기와 쇠고기에서. 뉘앙스: 생수를 구입하되 의료용 생수는 절대 사지 마십시오. 평소에 마시는 미네랄 워터를 섭취하는 것이 좋습니다.

재료:

고기 2kg의 경우

1. 고탄산 미네랄 워터 - 1.5 l

2. 양파 - 3개

3. 혼합 채소 - 1 묶음

5. 소금 - 2 큰술.

1. 양파를 입방체로 썰어 바베큐용으로 선택한 고기에 볶는다. 이제 스튜 냄비를 가지고 고기를 거기에 넣고 신선한 허브, 양파, 소금 및 검은 후추를 뿌린 샌드위치를 시작하십시오.

2. 냄비에 물을 붓고 적어도 하나(부드러운 돼지 목) 최대 4시까지(소고기가 있는 경우).

와인에 절인 바베큐. 레시피

따라서 케밥 사워도우는 모든 쇠고기 부분에 적합하며 원하는 경우 돼지고기에도 이 조리법을 사용할 수 있습니다.

재료:

고기 1.5kg

1. 레드 드라이 와인- 1병

2. 양파 - 3개

3. 검은 후추 - 2 tsp.

1. 양파는 채썰어주세요 작은 큐브일반 튀김처럼. 고기 조각을 양파와 후추로 잘 으깨십시오.

2. 고기를 냄비에 넣고 마른 적포도주 한 병으로 채우고 밤새 담그십시오.

와인 바질 마리네이드에 절인 시시 케밥. 레시피

이러한 절임 요리법으로 매우 맛있고 육즙이 많은 수제 바베큐는 돼지 고기와 칠면조에서 얻습니다.

재료:

고기 1kg에

1. 신선한 보라색 바질 - 1 묶음

2. 드라이 화이트 와인 - 1병

3. 양파 - 2개

4. 흰 후추 - 1 tsp.

1. 신선한 바질을 아래에서 헹굽니다. 차가운 물, 털어내고 수건으로 말리는 것이 더욱 좋습니다. 줄기에서 잎을 분리하고 굵게 자릅니다. 평소와 같이 양파를 작은 입방체로 자릅니다.

2. 볼에 양파, 바질, 백후추를 넣고 섞는다. 이 혼합물로 각 고기 조각을 철저히 부어야합니다. 고기를 스튜 냄비에 넣고 바닥으로 누르고 마른 화이트 와인 한 병을 채우고 덮고 약 3-4 시간 동안 이러한 형태로 재워 둡니다.

절인 시시 케밥 겨자 매리 네이드... 레시피

이 매리 네이드 레시피는 양고기에 가장 적합한 것으로 간주되지만 케밥에서 쇠고기 또는 돼지 고기를 발효시킬 수도 있습니다. 그건 그렇고, 마리 네이드로 코팅하고 요리하기 전에 약간의 돼지 고기와 쇠고기를 치는 것이 좋습니다.

재료:

고기 1kg에

1. 겨자 - 1 큰술.

2. 지상 커민 - 1 tsp.

3. 꿀 - 1 큰술.

4. 오렌지 한 알

1. 따라서 집에서 소스를 만들어야 합니다. 이를 위해 믹서기 용기에 겨자(곡물과 함께 섭취하는 것이 좋습니다), 커민 가루, 꿀, 오렌지 껍질, 갈은 후추를 결합하고 부드러워질 때까지 모든 것을 털어냅니다. 고기도 준비해야 합니다: 씻고, 말리고, 필름을 제거하고, 지방을 부분적으로 자릅니다.

2. 이미 자연에있을 때 매우 뜨거운 바베큐 직전에 와이어 랙에서 요리하는 경우 한쪽에 소스로 각 고기 조각에 기름을 발라야합니다. 꼬치에 꽂힌 경우 모든면에서.
선택한 고기가 부드럽고 토마토 주스에 재우고 싶다면 매리 네이드에 약 1-2 tsp를 추가하십시오. 꿀, 토마토의 산도가 부드러워지고 고기의 자연스러운 부드러움이 유지됩니다.

포도 식초에 절인 시시 케밥. 레시피

나중에 고기가 필요한 부드러움과 훌륭한 향을 얻음에 따라 쇠고기와 거친 돼지 고기를위한 훌륭한 매리 네이드 요리법. 뉘앙스: 선택 식초변환할 필요가 특별한 주의그 구성에. 올바른 와인 식초는 발효된 포도 한 제품으로만 구성되어야 합니다. 식초에 다른 다양한 화학 첨가물이 포함되어 있다면 저렴하지만 천연 사과 사이다 식초를 구입하는 것이 좋습니다. 식초바베큐용이므로 소고기라도 너무 농축되어 질긴 것은 사용하지 마세요.

재료:

고기 2kg의 경우

1. 화이트 포도 식초- 2 큰술.

2. 파슬리 뿌리 - 1 개.

3. 당근 - 2개

4. 양파 - 2개

5. 베이 리프- 3-4개

6. 마늘 - 5쪽

7. 카네이션 꽃 봉오리 - 5 개.

8. 육두구 - 0.5 tsp.

1. 당근과 파슬리는 편으로 썰고 양파는 반 고리 모양으로 썰고 마늘은 짠다. 날카로운 칼로 고기를 부분 조각으로 자르고 고기 - 양파 - 파슬리 - 당근 - 마늘 - 월계수 잎 - 후추 - 정향 - 육두구의 층으로 팬에 접기 시작합니다.

2. 물에 식초를 약간 풀어 고기와 함께 냄비에 붓고 2시간 동안 재워둡니다.

꼬냑 마리네이드에 절인 시시 케밥. 레시피

쇠고기와 돼지 고기를위한 훌륭한 마리 네이드.

재료:

고기 2kg의 경우

1. 코냑 - 0.5 tbsp.

2. 간장 - 0.5 큰술.

3. 포드 매운 고추- 1 PC. (1-2 tbsp의 비율로 지상으로 대체 할 수 있습니다.)

4. 검은 후추 - 2 tsp.

5. 화이트 샐러드 양파 - 2 개.

1. 고추와 양파는 반 고리 모양으로 썬다. 고기를 부분으로 자르고 냄비에 넣고 즉시 검은색, 붉은 고추, 양파를 얹습니다.

2. 그릇에 꼬냑, 기름, 간장을 넣고 부드러워질 때까지 저어준 다음 고기 위에 마리네이드를 붓습니다. 냄비를 덮고 흔들어 각 고기 조각을 매리 네이드와 결합하십시오. 냄비를 가끔 흔드는 것을 잊지 않고 2시간 동안 담그십시오.

adjika에 절인 시시 케밥. 레시피

따라서 칠면조, 닭고기 또는 돼지 고기를 담그면 자연에서 준비한 바베큐가 매우 육즙이 많고 맛있습니다.

재료:

고기 1kg에

1. Adjika - 1/2 리터 항아리

2. 사과 식초- 0.5 큰술.

3. 검은 후추 - 10 개.

1. 준비된 고기에 검은 완두콩을 뿌리고 식초, 팥을 넣고 잘 섞는다. 압제와 함께 누르는 것이 바람직합니다. 고기를 최소 2시간 동안 재워둡니다.

키위 마리네이드에 절인 시시 케밥. 레시피

훌륭한 매리 네이드 옵션 질긴 고기그리고 당신은 토마토나 와인 식초를 사용하고 싶지 않습니다. 키위 주스는 고기의 섬유질을 부드럽게 하지만 나중에 마를 수 있으므로 오랫동안 담그지 마십시오.

재료:

고기 1kg에

1. 키위 - 1개

2. 양파 - 1개

4. 파슬리 - 1 묶음

1. 키위는 껍질을 벗기고 믹서기로 퓌레로 만든다. 양파를 반 고리로 자르고 파슬리를 씻고 굵게 자릅니다.

2. 고기에 다진 후추를 뿌리고 키위 퓌레를 붓고 잘 섞은 다음 양파, 허브를 넣고 재워둡니다. 단 1시간을 넘지 않도록 합니다.

요구르트-민트 마리네이드에 절인 시시 케밥. 레시피

훌륭한 양고기 케밥 매리 네이드 레시피는 가금류와도 잘 어울립니다.

재료:

고기 1.5kg

1. 천연 요구르트- 500ml

2. 민트 - 1 묶음

3. 마늘 - 3-4쪽

4. 붉은 고추 - 2 tsp.

1. 마늘은 껍질을 벗기고 짜서 박하를 헹구고 잘게 썬다. 그릇에 요구르트, 민트, 마늘을 섞습니다.

2. 요구르트-민트 마리네이드에 고기를 3시간 이상 재워둡니다.

절인 시시 케밥 석류 매리 네이드... 레시피

쇠고기, 돼지고기, 양고기에 좋은 마리네이드.

재료:

고기 1kg에

1. 석류 주스 - 2 큰술.

2. 보드카 - 0.5 큰술.

3. 실란트로 - 1 묶음

4. 민트 - 1 묶음

5. 검은 후추 - 1 tsp.

6. 양파 - 1개

1. 양파와 채소를 굵게 자르고 후추와 함께 이 혼합물로 고기 부분을 문지릅니다. 케밥을 냄비에 넣고 다진 허브와 양파를 즉시 뿌립니다.

2. 고기에 석류즙을 뿌린 보드카를 붓고 저어 냉장고에서 하룻밤 숙성시킨다.

매리 네이드에 담근 시시 케밥 " 블러디 메리". 레시피

이 매리 네이드는 모든 종류의 고기에 적합하지만 특히 쇠고기와 잘 어울립니다.

재료:

반 킬로 - 고기 700g

1. 방부제와 소금이없는 토마토 주스 - 1 큰술.

2. 양파 - ½ 개.

3. 마늘 - 2쪽

4. 고추 꼬투리 - 1개 (작은)

5. 보드카 - 0.5 큰술.

6. 우스터 소스- 1 큰술.

7. 레몬 주스 - 1 큰술.

8. 소금, 후추 - 각각 1 tsp.

9. 셀러리 뿌리, 양 고추 냉이 - 각 1 큰 술.

10. 올리브유- 5 큰술.

1. 마늘을 짜내고 고추를 자른다. 표시된 모든 성분을 혼합하고 흔들어서 일반적으로 균질한 상태로 만듭니다.

2. 고기 위에 마리네이드를 붓고 냉장고에 2~12시간 동안 둡니다.

데리야끼 소스에 절인 시시 케밥. 레시피

칠면조와 닭고기에 이상적이며 돼지고기에 좋습니다.

재료:

고기 2kg의 경우

1. 간장 - 0.5 큰술.

2. 생강 가루 - 0.5 tbsp.

3. 레몬 주스 - 4 큰 술.

4. 꿀 - 2 큰술.

5. 마늘 - 2-3쪽

1. 마늘을 프레스에 통과시킵니다. 볼에 소스 재료를 모두 넣고 잘 섞는다.

2. 고기에 매리 네이드를 채우고 각 조각을 가볍게 부수고 최소 3 시간 동안 냉장하십시오.

양파와 계란 매리 네이드에 절인 시시 케밥. 레시피

큰 생선 구이에 이상적입니다. 치킨 마리네이드에 사용할 수 있으며, 돼지 가슴살... 고기는 비정상적으로 부드럽고 가장 중요한 것은 육즙이 많은 것으로 나타났습니다.

재료:

고기 1kg에

1. 양파 - 3개

2. 계란 - 2개

3. 레몬 - 2개

4. 검은 후추, 소금 - 각각 2 tsp.

1. 양파는 4등분하여 고기 분쇄기에 통과시킨다. 계란을 그릇에 풀어주세요. 레몬을 씻고 반으로 자르고 주스를 짜내십시오.

2. 모든 재료를 섞어 고기 위에 소스를 부어 섞는다. 약 1시간 동안 마리네이드합니다.

지중해 소스에 절인 시시 케밥

양고기, 소고기, 돼지고기와 잘 어울립니다. 그런 매리 네이드에서도 매우 밝혀졌습니다. 맛있는 생선, 1.5kg의 필레 만 재료의 절반을 섭취하고 한 시간 이상 담그면 안됩니다.

재료:

고기 1.5kg

1. 말린 로즈마리 - 3큰술

2. 올리브 오일 - 0.25 tbsp.

3. 레몬 - 3개

4. 마늘 - 1개

1. 레몬을 씻어서 즙을 짜서 용기에 담는다. 짜낸 반쪽을 버리지 마십시오. 프레스를 통해 마늘을 전달하십시오. 매리 네이드의 모든 재료를 철저히 섞으십시오.

2. 레몬 반개를 냄비에 담고 고기를 담고 메인 마리네이드로 덮습니다. 최소 4시간 동안 냉장 보관하십시오.

절인 시시 케밥 토마토 매리 네이드... 레시피

이 조리법에 따르면 쇠고기 또는 돼지 고기를 담그는 것이 가장 좋습니다.

재료:

고기 1kg에

1. 양파 - 3개

2. 토마토 주스 - 500ml

3. 애플 사이다 식초(드라이 화이트 와인) - 100ml

4. 육두구 가루, 후추, 고수 - 각각 0.5 tsp.

1. 양파를 고리 모양으로 자르고 고기를 같은 부분으로 자르고 향신료로 잘 문지릅니다.

2. 냄비에 바로 담고 양파를 옮깁니다. 사과 사이다 식초와 토마토 주스의 혼합물로 덮으십시오. 밤새 담그십시오.

절인 시시 케밥 오렌지 매리 네이드... 레시피

아마도 가장 최고의 매리 네이드~을위한 치킨 케밥... 고기가 약간 건조하면 약간의 식물성 기름을 첨가해야합니다. 완성된 수제 닭꼬치에 통깨를 솔솔 뿌린다.

재료:

고기 1kg에

1. 갓 짜낸 것 오렌지 주스- 2 큰술.

2. 고추 꼬투리 - 1 pc.

3. 마늘 - 2쪽

4. 후추, 소금 - 각각 0.5 tsp.

1. 마늘을 큰 조각으로 자르고 후추를 자릅니다. 고기와 함께 빨강, 검은 후추, 소금, 마늘을 버무리십시오. 오렌지 주스를 붓고 저어주고 약 2시간 동안 담가둡니다.

차 마리네이드에 절인 시시 케밥. 레시피

소고기와 돼지고기는 이런 식으로 마리네이드할 수 있습니다.

재료:

고기 1kg에

1. 양파 - 3개

2. 검은 후추 - 1 큰술.

3. 홍차 - 2 큰술.

4. 끓는 물 - 2 큰술.

1. 두 큰술. 끓는 물 두 잔으로 홍차 주입을 부어 약 15 분 동안 양조하고 변형시킵니다.

2. 양파는 입방체로 자르고, 후추로 썰고 양파와 함께 고기를 갈아줍니다. 스튜 냄비에 옮기고 완전히 냉각된 차로 덮으십시오. 고기를 5~6시간 동안 재워둡니다.

크 바스에 절인 시시 케밥. 레시피

정말로 완벽한 매리 네이드향긋하고 맛있고 육즙이 풍부한 돼지고기 케밥을 위해.

재료:

고기 1kg에

1. 첨가제가없는 고품질 크 바스 - 1 l

2. 양파 - 2개

3. 꿀 - 2 큰술.

1. 양파는 반 고리 모양으로 자른다. 고기를 부분적으로 자르고 냄비에 넣고 양파를 뿌리는 것을 잊지 마십시오.

2. 크 바스에 꿀을 녹이고이 매리 네이드로 고기를 채 웁니다. 2~3시간 동안 그대로 두십시오.

마요네즈에 절인 시시 케밥. 레시피

쇠고기, 돼지고기 또는 큰 생선을 스테이크와 함께 구울 때 사용합니다. 의 경우 닭고기, 복용하는 것이 좋습니다 두꺼운 사워 크림마요네즈로 반으로.

재료:

고기 1kg에

2. 양파 - 1개

3. 카레 가루 - 0.5 tsp.

1. 준비한 고기에 마요네즈를 바르고 2시간 정도 둡니다. 솔직히 말해서 이것은 이미 자연의 맛있는 바베큐가 향긋하고 육즙이 많아지기에 충분하지만 거기에 다진 양파와 카레를 추가하면 요리에 더 매운 맛과 아름다운 색상을 줄 것입니다.

절인 시시 케밥 사과 매리 네이드... 레시피

사과 매리 네이드는 칠면조, 닭고기 및 돼지 고기에 약간 포화 상태의 달콤하고 신 맛을 더합니다.

재료:

고기 2kg의 경우

1. 화이트 드라이 와인 - 1병

2. 사워 사과 품종 - 1kg

3. 꿀 - 3 큰술.

4. 검은 후추 - 1 tsp.

5. 양파 - 1개

6. 식물성 기름 - 3 큰술.

1. 사과는 깨끗이 씻어 꼭지를 제거하고 껍질을 벗긴다. 거친 정향으로 창살. 양파를 입방체로 자릅니다.

2. 고기를 후추와 양파로 저어주고 스튜 냄비에 옮겨 사과 죽을 끼웁니다.

3. 와인, 꿀, 식물성 기름을 섞어 저어 균질하게 만들고 매리 네이드를 고기 위에 붓습니다. 이 형태로 3시간 동안 그대로 두십시오.

소금물에 절인 시시 케밥. 레시피

그런 매리 네이드에서 가장 맛있는 것은 쇠고기 또는 돼지 고기 케밥입니다. 매리 네이드에 다진 피클이나 토마토를 추가 할 수 있습니다.

재료:

고기 1kg에

1. 토마토 또는 오이 피클 - 1 l

2. 양파 - 2개

3. 검은 후추 - 1 tsp.

4. 붉은 갈은 후추 - 1 큰술.

1. 양파를 다지고 홍고추와 후추를 넣는다. 이 혼합물로 고기를 문지르고 냄비에 옮기고 소금물로 덮으십시오. 매리 네이드, 냉장고에 밤새 두십시오.

절인 시시 케밥 크림 소스... 레시피

이 매리 네이드의 경우 구매 돼지 등심또는 닭 가슴살... 천연 육즙이 부족한 모든 고기를 사용할 수 있습니다.

재료:

고기 1kg에

1.20% 지방 크림 - 500ml

2. 말린 바질 - 1테이블스푼

3. 마늘 - 3쪽

4. 검은 후추 - 1 tsp.

1. 양파를 입방체로 자른다. 고기를 향신료와 양파와 결합하고 크림으로 덮고 3시간 동안 그대로 두십시오.

발사믹 마리네이드에 절인 시시 케밥. 레시피

그런 맛있는 케밥 발사믹 마리네이드, 양고기, 쇠고기 및 돼지 고기 등으로 만든. 피클도 가능합니다 쇠고기 간, 그러나 사워도우에 30분 이상 보관하지 마십시오.

재료:

고기 1.5kg

1. 올리브 오일 - 0.5 tbsp.

2. 발사믹 식초- 0.25일

3. 마늘 - 2쪽

4. 꿀, 겨자 - 각 1 큰 술.

5. 오레가노, 로즈마리 - 각각 1티스푼.

1. 표기된 재료를 모두 합하여 고기에 양념장을 비벼준 후 냉장고나 서늘한 곳에 3시간 정도 재워둡니다.

아랍어 소스에 절인 시시 케밥. 레시피

아랍식 매리 네이드는 칠면조와 닭고기의 맛과 가장 잘 어울립니다.

재료:

고기 2kg의 경우

1. 양파 - 2개

2. 바질 - 1 묶음

3. 계피, 커민, 후추 - 1 tsp.

4. 식물성 기름 - 4 큰술.

5. 레몬 - 2개

1. 양파는 채썰어 즙이 나오도록 손으로 살짝 으깬다. 바질을 굵게 자르고 다진 양파에 넣습니다.

2. 고기를 향신료로 갈아서 양파, 바질과 섞어 4 시간 동안이 형태로 두십시오. 케밥을 굽기 20분 전에 레몬 주스를 고기 위에 붓습니다.

절인 시시 케밥 파인애플 마리 네이드... 레시피

이런 식으로 닭고기와 돼지 고기를 담글 수 있습니다.

재료:

고기 1kg에

1. 신선한 파인애플- ½ 부분

2. 꿀 - 2 큰술.

3. 마늘 - 3쪽

4. 카레, 간 생강 - 각 1티스푼.

5. 사과 사이다 식초 - 0.25 tbsp.

6. 간장 - 100ml

1. 파인애플을 작은 입방체로 자릅니다. 향신료와 짜낸 마늘로 고기를 비벼주세요. 스튜 냄비에 넣고 즉시 다진 파인애플을 뿌리고 가볍게 누르십시오.

2. 식초, 꿀, 간장이 부드러워질 때까지 저어준 후 케밥 위에 올려진 고기 위에 양념장을 붓고 3시간 동안 재워둡니다.

절인 시시 케밥 맥주 매리 네이드(맥주에). 레시피

돼지 고기 케밥을위한 훌륭한 매리 네이드.

재료:

고기 2kg의 경우

1. 라이트 맥주 - 0.5리터

2. 양파 - 3개

3. 식물성 기름 - 200ml

4. 레몬 - 1개

5. 겨자 - 1 큰술.

6. 빨간색, 검은색 갈은 후추 - 각각 1티스푼.

1. 고기를 붓는다 라이트 맥주그리고 1시간 반정도 담가둡니다. 그런 다음 맥주를 걸러내고 고기에 향신료를 넣어 맛을 냅니다.

2. 냄비에 고기를 담고 어니언링을 얹은 후 재료를 덮는다. 레몬 주스, 겨자와 버터. 밤새 담그십시오.

호두 마리네이드에 절인 시시 케밥. 레시피

닭 꼬치에 대한 최고의 매리 네이드.

재료:

고기 1kg에

1. 커널 호두- 1 큰술.

2. 양파 - 1개

3. 마늘 - 3쪽

4. 식물성 기름 - 200ml

1. 마른 프라이팬에 견과류를 살짝 볶는다. 마늘을 짜서 후추, 견과류, 버터와 섞는다. 매리 네이드와 번갈아 가며 고기를 팬에 넣으십시오. 한 시간 동안 담그십시오.

Tkemali 소스에 절인 시시 케밥. 레시피

그런 매리 네이드에서 돼지 고기 케밥은 매우 맛있습니다.

재료:

고기 1.5kg

1. 트케말리 소스 - 300ml

2. 꿀 - 3 큰술.

3. 검은 후추 - 0.5 tsp.

1. 고기는 모든 재료를 고루 섞어 2시간 정도 숙성시키면 됩니다.

프로방스의 마리네이드에 마리네이드한 시시 케밥. 레시피

이제 프로방스 매리 네이드의 예를 사용하여 건식 산세 기술에 대해 알려 드리겠습니다.

재료:

고기 1kg에

1. 오레가노, 로즈마리, 바질, 마조람 - 각각 2테이블스푼.

2. 회향 - 꼬집음

3. 검은 후추 - 1 tsp.

4. 월계수잎 - 2개

1. 2 큰 술의 용기에 섞는다. 오레가노, 로즈마리, 마조람, 바질, 회향 약간, 1 tsp. 후추와 두 개의 베이 잎. 박격포로 갈아서 결과 혼합물로 고기를 문지릅니다.

2. 고기가 기름지지 않으면 기름을 바르면 됩니다. 식물성 기름... 두 시간 동안 담그고 튀길 수 있습니다.

여기에 맛있는 최고의 마리 네이드가 다양합니다. 집에서 만든 케밥모든 종류의 고기에서. 레시피 북에 이들 중 일부를 다시 작성하십시오.