겨울용 딸기 블랭크. 눈 덮인 겨울 한가운데의 여름 동화: 설탕을 뿌린 딸기

겨울을 위해 딸기를 준비하는 방법에는 여러 가지가 있습니다. 오늘 우리는 딸기 잼의 대안에 대해 이야기 할 것입니다. 딸기를 삶지 않고 설탕으로 갈아서 만드는 방법에 대해서. 이 얼마나 좋은 보존입니까? 물론, 우선 삶은 딸기보다 딸기에 더 유용한 물질이 저장되어 있다는 사실입니다. 그러나 고품질 열처리가 없으면 그러한 공작물은 냉장고와 차가운 지하실에만 보관할 수 있으며 겨울이 끝날 때까지 항아리가 서 있고 아무 일도 일어나지 않을 것이라는 보장이 없다는 것을 이해해야합니다. 그러나 유통 기한을 연장하는 방법이 있으며 오늘 고려할 것입니다. 그리고 항상 그렇듯이 멈출 방법을 선택할 수 있습니다.

요리하지 않고 설탕을 넣은 겨울 딸기

그러나 항아리에 딸기와 설탕의 2가지 전통 재료만 있을 때 고전적인 조리법으로 시작하겠습니다. 이것은 고전을 좋아하는 사람에게는 플러스이며 보관에는 마이너스입니다. 설탕은 방부제이지만 어둡고 서늘한 곳에 보관해야 합니다. 나처럼 냉장고에 공란을 저장할 공간이 충분하지 않으면 강판 딸기를 얼릴 수 있습니다.

재료:

딸기 - 1kg;
설탕 - 2kg.

끓이지 않고 겨울 동안 딸기를 준비하는 방법

설탕 "코르크"아래 강판 딸기

끓이지 않고 딸기 잼을 차갑게 유지하는 또 다른 방법은 설탕 뚜껑 아래에 밀봉하는 것입니다. 설탕은 딸기 주스로 포화되고 단단한 껍질을 형성하여 항아리 내부의 공기 접근을 차단하여 미생물의 발달을 막습니다. 그러나이 조리법에는 보드카의 사용이 포함되지만 반 스푼 만 그럼에도 불구하고 이것에주의하십시오.

이를 위해 무엇이 필요합니까?

딸기 - 500g;
설탕 - 750g;
보드카 - 0.5 큰술.

설탕 껍질의 도움으로 끓이지 않고 겨울 동안 딸기를 저장하는 방법

꿀을 뿌린 딸기

꿀은 방부제가 아니라 맛있고 건강에 좋습니다. 열처리를 하지 않은 베리에는 더 많은 비타민과 영양소가 보존되고, 설탕 대신 꿀로 요리해 드립니다.

성분 목록:

딸기 - 350g;
꿀 - 2 큰술.

꿀로 딸기를 빻는 법

요리와 함께 겨울 조리법을 위해 설탕으로 강판에 딸기

그럼에도 불구하고 오늘의 주제가 끝나면 요리 잼으로 돌아갑니다. 이 조리법은 저온 보존 방법과 고온 보존 방법의 교차점입니다. 우리는 딸기를 갈아서 5 분 동안 끓일 것입니다. 그러나 ""에서와 같이 여러 번 통과하지 않고 한 번만 끓입니다. 이 절차를 수행하면 보관 수명이 크게 늘어나고 벽장에도 잼을 저장할 수 있습니다. 더욱이, 빠르고 짧은 요리는 여름 열매의 모든 이점을 "죽이지는" 않습니다. 그리고 우리는 설탕을 2:1(설탕/베리)의 비율이 아닌 1.5:1의 비율로 사용합니다.

재료:

딸기 - 300g;
설탕 - 450g.

맛있고 건강한 강판 딸기 요리법

쿡, 겨울 동안 여름 달콤한 딸기의 모든 이점을 저장하십시오. 좋은 성향!

겨울 동안 어떤 식 으로든 준비된 설탕이 든 딸기는 부엌의 모든 주부에게 유용합니다. 베리로 차를 만들고 다양한 페이스트리의 속을 채우거나 빵 한 조각과 함께 먹을 수 있습니다. 이것은 정말 맛있는 간식이기 때문입니다.

겨울 동안 설탕으로 딸기를 준비하는 방법?

겨울 동안 설탕으로 딸기를 수확하는 것은 경험이없는 요리 전문가조차도 집에서 반복 할 수있는 여러 가지 방법으로 수행됩니다.

전통적이고 가장 인기 있는 옵션은 딸기를 끓이는 겨울을 위한 조리법인 설탕이 든 딸기입니다. 후식, 시럽, 으깬 감자 또는 전체 베리와 같은 다양한 요리법과 간식을 준비하는 방법이 있습니다.
두 번째로 덜 인기있는 옵션은 겨울 동안 설탕과 함께 으깬 딸기입니다. 수확 과정의 모든 권장 사항에 따라 이러한 보존은 냉장고에 1년 동안 보관됩니다.
닫기 어렵지 않습니다. 딸기는 편리한 방법으로 부수거나 조각으로 자르거나 통째로 남길 수 있습니다. 설탕, 코르크 층으로 딸기를 뿌리고 저장을 위해 보냅니다. 열매는 이미 항아리에 담긴 주스를 시작하고 몇 달 안에 훌륭한 진미가 나올 것입니다.
항아리에 들어있는 생딸기가 상하는 것을 방지하려면 용기 가장자리에 가공물을 추가하지 마십시오. 설탕으로 상단에 몇 센티미터를 뿌립니다. 모래는 열매를 밀봉하여 산소가 통과하지 못하게하므로 보존이 장기간 저장되고 열화되지 않습니다.
베리를 설탕으로 얼리는 두 가지 방법이 있습니다 - 전체 베리 또는 으깬 감자 형태.

겨울을위한 설탕을 넣은 신선한 딸기는 일반적으로 생 잼이라고합니다. 진미를 준비하는 방법에는 여러 가지가 있습니다. 항아리에 놓는 과정에서 열매가 건조하고 깨끗한지 확인하는 것이 중요합니다. 그렇지 않으면 진미의 발효 과정이 불가피합니다. 나일론 뚜껑으로 공작물을 코르크 마개로 막는 것이 좋습니다.

재료:

딸기 - 3kg;
설탕 - 3kg;

요리

열매를 씻고 과도한 액체에서 긴장을 풀고 말리십시오.
멸균 된 병에 딸기와 설탕을 2cm 정도 채우지 않고 층으로 넣으십시오.
위에서 가장자리까지 항아리에 설탕을 채우고 나일론 뚜껑으로 닫습니다.
설탕이 든 딸기는 겨울 동안 하단 선반의 냉장고에 보관됩니다.

겨울용 설탕 간 딸기는 열처리를 하지 않은 맛있는 진미라 정말 유용하게 잘 나옵니다. 베리를 체로 문질러야하기 때문에이 수확 방법은 단순하다고 할 수 없습니다. 결과는 요리하지 않고도 미친 듯이 달콤하고 두꺼운 간식입니다.

재료:

딸기 - 3kg;
설탕 - 2-3kg.

요리

딸기를 헹구고 꼬리와 흙을 제거하십시오.
설탕을 뿌린 체를 통해 열매를 문지릅니다.
가장자리에 몇 센티미터를 채우지 않고 달콤한 퓌레를 멸균 병에 분배하십시오.
남은 자리에 설탕을 채우고 플라스틱 뚜껑으로 밀봉한 후 냉장고에 보관하세요.

산딸기는 집에서 만든 것과 맛, 밀도, 크기 면에서 매우 다르기 때문에 생 빌렛에 가장 적합한 옵션은 겨울용 설탕과 함께 으깬 딸기입니다. 과정 자체는 전통적인 잼 준비와 다르지 않지만 열매를 준비하는 데 많은 시간이 걸리므로 모든 꼬리를 제거하고 딸기를 철저히 씻어야합니다.

재료:

숲 딸기 - 2kg;
설탕 - 2kg.

요리

버릇없는 딸기를 분류하고 꼬리를 제거하고 30 분 동안 물을 부으십시오.
열매를 잘 헹구고 말리십시오.
용기에 딸기를 넣고 으깨서 으깨고 설탕을 뿌린다.
멸균 항아리에 공작물을 정렬합니다.
겨울 동안 설탕으로 으깬 딸기는 냉장고에 1 년 동안 보관됩니다.

겨울용 믹서기에 설탕을 넣은 휘핑된 딸기는 추운 계절에 팬케이크, 치즈 케이크, 아이스크림 또는 케이크 층과 같은 과자 토핑으로 사용할 수 있는 맛있는 퓌레입니다. 이 진미가 대부분의 단 것을 가장 좋아할 것이기 때문에 신선한 딸기의 맛은 가능한 한 많이 보존됩니다.

재료:

딸기 - 1kg;
설탕 - 1kg;

요리

딸기를 잘 씻고 줄기를 제거하십시오.
딸기를 즉시 믹서기 그릇에 담그고 설탕으로 덮고 퓌레가 될 때까지 치십시오.
설탕이 녹을 때까지 기다리지 않고 멸균 용기에 분배하십시오.
겨울 동안 설탕으로 채찍질 한 딸기는 냉장고 또는 냉동고에 보관됩니다.

맛있게 맛있는 것은 설탕으로 강판에 간 바닐라 딸기 잼입니다. 조미료를 넣으면 진미가 더 포화되지만 잼이 쓴맛이 나지 않도록 과도하게 사용하지 않는 것이 중요합니다. 딸기 1kg의 경우 바닐라 설탕 2봉지 또는 바닐린 2g이 사용됩니다. 요리가 끝나면 향을 첨가하십시오.

재료:

딸기 - 1kg;
설탕 - 1kg;
바닐린.

요리

딸기를 씻고 줄기를 제거하십시오.
열매를 으깨고 설탕을 뿌리고 끓인 후 5 분 동안 요리하십시오.
바닐라를 넣고 저어주고 5분 더 끓입니다.
퓌레를 멸균 병에 붓고 밀봉하여 보관하십시오.

겨울 동안 끓이지 않은 설탕이 든 맛있는 딸기 - 많은 주부들에게 어필 할 요리법. 공작물 제조 과정의 한 가지 어려움은 열매를 자르는 것입니다. 딸기 조각에는 항아리에 바로 설탕 층을 뿌리고 코르크를 막고 추운 기간 동안 냉장고에 보관합니다. 항아리에 든 베리는 주스를 방출하고 결과는 신선한 딸기의 맛으로 훌륭한 치료가 될 것입니다.

재료:

딸기 - 5kg;
설탕 - 4kg.

요리

딸기를 분류하고 꼬리를 제거하고 씻고 말립니다.
작은 열매는 반으로 자르고 큰 열매는 4분의 1로 자릅니다.
멸균 된 항아리에 조각을 배열하고 설탕으로 층을 뿌립니다.
은행을 압수하십시오. 설탕이 든 딸기는 겨울 동안 냉장고에 보관됩니다.

재료:

딸기 - 2kg;
설탕 - 800g.

요리

딸기를 껍질을 벗기고 씻고 완전히 말리십시오.
베리가 단단해지도록 약간 얼립니다.
딸기에 설탕 층을 뿌리고 보관을 위해 냉동실에 보냅니다.

딸기를 수확하는 가장 쉽고 부드러운 방법은 겨울에 설탕을 사용하는 것입니다. 퓌레는 하나의 용기에 보관할 수 있지만 블랭크를 작은 용기나 얼음 틀에 포장하는 것이 훨씬 편리합니다. 완전히 얼린 과일 조각은 밀폐용기에 옮겨 담아 토핑으로 사용한다.

겨울을위한 딸기 잼 요리법

11시 정각

230kcal

3.33/5 (3)

잼을 만드는 조리법은 대대로 전해집니다. 상점에 베리 잼이 풍부함에도 불구하고 오늘날 희귀 주부는 자신의 베리 잼을 자랑 할 수 없습니다.

끓이지 않고 겨울 동안 설탕에 절인 딸기를 만드는 방법? "향긋한 베리"를 요리하지 않고 잼을 만들려면, 우리는 다음이 필요합니다:

뚜껑이 있는 살균된 항아리.

재료

잼이 맛있고 오래 보관하기 위해서는 올바른 열매를 선택하는 것이 중요합니다.같은 모양의 작은 열매를 선택하는 것이 좋습니다. 썩은, 지나치게 익은 또는 반대로 덜 익은 열매는 진미를 만드는 데 적합하지 않습니다.

설탕으로 딸기를 만드는 단계별 조리법

설탕에 딸기를 요리하는 데 걸릴 것입니다 몇 분.그래서 열매가 분류되고 씻을 때입니다. 비터를 제거하고 너무 크게 자르고 말리고 요리하십시오.

우리는 다음과 같이 합니다.

우리는 딸기와 설탕을 1:1.5의 비율로 섭취합니다. 기호에 따라 설탕의 양을 약간 줄일 수 있지만 딸기 1kg당 설탕을 0.8kg 미만으로 섭취하는 것은 권장하지 않습니다.
깨끗한 그릇에 딸기와 설탕을 층층이 쌓아 놓습니다. 결과 "레이어 케이크"는 실온에서 10-12 시간 동안 방치되어 딸기가 주스를 방출합니다.
우리는 결과 덩어리를 섞은 다음 미리 준비된 항아리에 놓고 뚜껑을 닫습니다.

이 잼을 보관하는 방법

찬 요리 잼은 특별한 보관 조건이 필요하지 않습니다. 다른 유형의 잼과 마찬가지로 냉장고나 지하실에 잘 보관됩니다. 말아 올린 병에 담긴 잼은 최대 5년까지 더 오래 소비하기에 적합합니다. 실리콘 또는 나사 캡이 있는 유리병에 잼을 보관할 수 있습니다. 지퍼가 달린 항아리가 이상적입니다. 개봉한 병은 냉장고에 보관해야 합니다.

딸기잼 만들기 꿀팁

나는 아주 오랫동안 요리하지 않고 잼을 만드는 이 특이한 방법을 사용해 왔습니다. 있다 잼을 더 맛있게 만드는 몇 가지 "비밀":

사탕수수 설탕은 사탕무 설탕보다 덜 달다. 잼을 만들 때 더 많은 시간이 걸립니다.
잼이 곰팡이가 생기지 않게 하려면 보관 용기가 완전히 깨끗해야 합니다.
설탕에 든 열매는 주기적으로 흔들면 더 잘 흡수됩니다.
약간의 매운맛을 더하려면 준비된 진미에 레몬 또는 라임 주스 1-2티스푼을 추가하면 됩니다.
완성 된 잼을 펼치려면 냉장 병을 사용하는 것이 좋습니다. 그렇지 않으면 잼이 발효될 수 있습니다.
더 오래 보관하기 위해 항아리에 부은 잼 위에 설탕을 추가로 덮어 "뚜껑" 효과를 낼 수 있습니다.

이 요리는 다양하고 많은 요리에 적합디저트에 사용: 팬케이크, 팬케이크, 코티지 치즈. 어떤 레시피로 만들었는지는 중요하지 않습니다.

딸기는 가장 달콤하고 맛있는 가든 베리 중 하나로 간주됩니다. 그러나 맛있을뿐만 아니라 유용합니다. 그것은 면역 체계를 강화하는 많은 비타민을 포함하고 신체에서 "행복 호르몬"의 생성에 영향을 미치는 물질도 포함합니다. 겨울을 위해 설탕으로 으깬 딸기를 사용하면 추운 날이 맛있고 건강한 진미를 즐길 수 있으며 기분이 좋아집니다.

요리 기능

겨울 동안 으깬 딸기가 유용한 물질을 유지하고 여름까지 악화되지 않도록하려면 올바르게 수확해야합니다.

가장 맛있는 딸기는 맑은 날 아침, 이슬이 내리기 전 따는 것입니다. 비가 온 후에 그것을 수집하면 열매가 물기가 있거나 느슨해져서 "콜드 잼"의 관능적 특성과 안전성에 부정적인 영향을 미칩니다.
썩은 딸기가 공작물을 망치지 않도록 요리하기 전에 딸기를 잘 분류해야합니다.
설탕으로 으깬 딸기는 깨끗할뿐만 아니라 멸균 된 항아리에 닫아야합니다. 이 경우 0.2 ~ 0.5 리터의 작은 용기를 선호하는 것이 좋습니다.
항아리를 닫을 뚜껑은 재질에 관계없이 5분 동안 끓여야 합니다.
딸기를 냉동실에 보관할 때는 가열하지 않고 서서히 해동하세요. 이것은 비타민을 유지합니다.

설탕으로 으깬 딸기를 만드는 요리법은 종종 겨울에 딸기를 어떻게 보관할 것인지에 달려 있습니다. 따라서 냉동실에 보관하려면 설탕이 덜 필요합니다.

어쨌든 실온에서도 "콜드 잼"을 따뜻하게 유지하는 것은 불가능합니다. 보관 조건에 따라 설탕으로 으깬 딸기의 유통 기한은 6개월입니다.

설탕으로 으깬 딸기를위한 고전적인 요리법

딸기 - 1kg;
과립 설탕 - 1.25kg.

요리 방법:

딸기를 정렬하고 조심스럽게 씻으십시오. 1 킬로그램의 설탕으로 열매를 부으십시오. 서늘한 곳에 3시간 동안 둡니다.
나무 푸셔로 열매를 으깨거나 침수 믹서기로 퓌레를 으깨십시오.
소독한 병에 담아 가장자리에 약 1cm 정도 남겨둡니다.
남은 설탕을 뿌린다.
깡통 뚜껑으로 말아서 냉장하십시오.

소위 "설탕 플러그"가 잼에 형성되어 안전성이 높아집니다. 그러나 설탕으로 고전적인 조리법에 따라 조리 한 딸기는 냉장고에서만 보관할 수 있습니다.

설탕과 으깬 딸기, 보드카

딸기 - 1kg;
설탕 - 1kg;
보드카 - 40-60 ml.

요리 방법:

분류하고 씻은 딸기를 체에 통과시키거나 믹서기로 자릅니다. 고기 분쇄기를 사용할 수도 있습니다.
딸기 퓌레에 설탕을 붓고 결과 덩어리를 잘 섞습니다.
설탕으로 으깬 딸기로 준비된 항아리를 채우십시오. 각 상단에 보드카 한 스푼을 붓습니다.
금속 뚜껑이 달린 딸기 항아리를 말아서 겨울 동안 치워 두십시오.

이 준비는 냉장고에 보관해야 합니다. 보드카는 딸기가 오랫동안 신맛이 나지 않도록합니다. 덕분에 이 디저트를 준비하는 데는 고전적인 레시피를 사용할 때보다 설탕이 조금 덜 필요합니다. 그러나 아이들은 더 이상 그런 진미를 줄 수 없습니다.

설탕으로 으깬 딸기: 나일론 뚜껑 아래 보관하는 방법

딸기 - 1kg;
과립 설탕 - 2kg.

요리 방법:

딸기를 분류하고 씻고 말리고 어떤 식 으로든 닦으십시오. 나무 유봉으로 열매를 조심스럽게 반죽 할 수 있습니다.
약 1.5kg의 과립 설탕을 사용하여 베리 퓌레를 설탕과 섞어 한 시간 동안 주입하십시오.
항아리를 소독하고 설탕을 묻힌 딸기를 항아리 가장자리까지 약 2cm 정도 남도록 배열합니다.
딸기 병의 상단에 설탕을 채우십시오.
플라스틱 뚜껑을 끓여서 "콜드 잼"으로 항아리를 닫으십시오. 냉장고에 보관하십시오.

이 조리법에 따르면 딸기가 가장 달콤한 것으로 판명되었습니다.이 경우 저장 조건에는 방부제 역할을하는 많은 양의 설탕을 사용해야하기 때문입니다.

설탕으로 으깬 딸기와 냉동

딸기 - 1kg;
설탕 - 0.5kg.

요리 방법:

헹구고 선택한 딸기를 말리고 균일 한 덩어리가 얻어 질 때까지 으깨십시오.
설탕과 섞어 깨끗한 용기에 담습니다.
닫은 후에는 겨울을 위해 냉동실에 넣으십시오.

이러한 준비를 위해서는 딸기를 다시 얼 수 없기 때문에 소량의 용기 또는 항아리를 사용하는 것이 가장 좋습니다.

잼 같은 설탕으로 퓌레로 만든 딸기

딸기 - 2kg;
설탕 - 1.5kg;
레몬 - 1 개

요리 방법:

딸기를 선별하고 씻고 말린 후 부드러운 퓌레로 만드십시오. 이것은 나무 푸셔로 체를 통해 문지르거나 믹서기로 치면 가능합니다.
베리 덩어리를 설탕과 섞어 한 시간 동안 양조하십시오.
씻고 레몬을 자르고 주스를 짜내십시오. 뼈가 있으면 제거하십시오.
주스를 딸기 퓌레에 붓고 저어줍니다.
약한 불을 켜고 덩어리가 두꺼워 질 때까지 40-60 분 동안 요리하십시오.
멸균된 병에 잼을 정리하고 밀봉한 다음 뒤집습니다.
완전히 식을 때까지 따뜻한 것으로 딸기 병을 싸십시오.

열처리로 인해이 조리법에 따라 설탕으로 으깬 딸기는 "끓이지 않는 잼"만큼 건강하지 않지만 겨울에는 실온에서 보관할 수 있습니다. 또한 서늘한 식료품 저장실이나 지하실에 보관해도 변질되지 않습니다.

설탕으로 으깬 딸기는 그 일부(절반 이하)를 인동덩굴로 대체하면 더욱 맛있고 건강해집니다. 이 경우 설탕의 양은 선택한 레시피와 동일하게 유지해야 합니다.

겨울을위한 딸기 잼 요리법

맛과 비타민을 잃어가는 겨울철 딸기 열처리에 의존하지 않으려면 끓이지 않고 설탕을 넣은 손쉬운 딸기 레시피를 도전해보세요!

10 분

230kcal

5/5 (1)

겨울 딸기 준비는 맛있고 준비하기 쉽고 잘 보관하며 물론 전체 딸기의 맛, 향 및 비타민의 상당 부분을 유지합니다. 그러나 여전히 열처리는 완제품의 품질에 흔적을 남길 수 없습니다. 그것 없이는 할 수 있습니까? 그렇다면 어떻게 합니까?

사실, 모든 것이 당신이 상상했던 것보다 훨씬 쉽고 매우 쉽습니다. 스칼렛 열매를 마시멜로 형태로 시들거나 얼리거나 말리거나 설탕으로 닦을 수 있습니다. 이것이 내가 가장 자주 하는 일입니다.

위에 나열된 방법과 같이 제품이 손상될 위험이 없습니다. 완성된 제품은 실내 습도나 냉동실 온도에 크게 의존하지 않으며 이 옵션도 가장 간단하고 가장 숙련된 요리사. 끓이지 않고 겨울 동안 설탕에 절인 딸기를 만드는 방법?

재료

우선, 우리는 딸기 자체가 필요합니다. 그들은 지나치게 익고 부드러워 질 수 있지만 어떤 경우에도 구타, 발효 또는 썩지 않아야 합니다.. 이는 완제품의 맛에 좋지 않은 영향을 미치고 급격한 변질의 원인이 되므로 주의하세요!

열매를 씻고 줄기와 꽃받침을 제거하고 수건으로 약간 말린 후 우리는 세립 설탕 또는 가루 설탕을 1:1 비율로-즉, 딸기 1kg에 설탕 1kg을 문질러야 합니다.
그 후, 푸셔를 맡을 시간입니다. 우리가 열 처리하는 보존 식품 및 잼과 달리 주스가 나타날 때까지 딸기에 설탕을 주입할 필요가 없습니다. 우리는 그것을 가져다가 부수어 열매를 균질한 부드러운 슬러리로 바꿉니다.
딸기가 촘촘한 조각 하나 없이 딸기 덩어리로 변했을 때- 거기에 설탕을 붓고 잘 섞어주세요. 약간의 베리 페이스트가 나오고 향긋하고 매우 달콤합니다. 바로 먹지 않도록 하세요. 하고 싶은 유혹이 아주 클 것입니다!

으깬 딸기를 설탕과 함께 보관하는 방법

항아리를 소독하십시오. 진미 자체는 살균되지 않았기 때문에 책임감 있게 이 단계를 수행하는 것이 중요합니다. 설탕은 천연 방부제이지만 제품이 부패하는 것을 완전히 보호하지는 못합니다! 같은 이유로 설탕이 든 열린 딸기가 먹기 전에 발효되거나 곰팡이가 생길 시간이 없도록 반 리터 이하의 작은 항아리를 가져와야합니다.

베리 페이스트를 항아리에 포장 한 후 비틀어 냉장고 하단 선반이나 추운 지하실에 넣으십시오. 그녀는 유지하기 위해 차가움이 필요합니다그리고 어둠. 신선한 딸기가 다 떨어지고 그녀에 대한 추억이 식지 않을 때까지 그녀를 날개에서 기다리게하십시오 ...