스테이크가 부드럽고 육즙이 많은지 확인하십시오. 꿀과 파인애플 주스를 곁들인 마리네이드

안녕하세요 친구!

오늘은 돼지고기 꼬치에 맛있게 담그는 법과 고기를 부드럽고 육즙이 풍부한 육즙으로 만드는 가장 맛있는 양념을 요리하는 법을 배웁니다.

봄. 자연이 깨어나고, 개미와 곤충이 뛰고, 나비와 땅벌이 날아가고, 정원에는 하얀 라일락과 새 체리가 피어납니다. 우리는 화재와 연기, 숨막히는 튀김 냄새와 함께 시즌을 엽니 다. 돼지 고기, 양고기, 쇠고기, 닭고기, 칠면조 고기, 토끼 고기로 준비 할 수 있습니다.

필요한 구성 요소: 고품질 고기, 맛있는 마리네이드, 바베큐, 좋은 친구와 요리 과정 자체.

겨울에는 집에서 또는처럼 오븐에 꼬치에 꽂아 요리합니다. 그것은 맛있는 것으로 밝혀졌습니다! 그러나 진짜 김이 나는 군침 도는 진미는 야외 그릴 위에서만 조리할 수 있다는 점을 인정해야 합니다.

기사를 끝까지 읽으면 이러한 비밀도 알게 될 것입니다.

고기가 육즙이 많고 부드러워지도록 돼지고기 꼬치를 맛있게 담그는 법

백인이 건조하지 않도록 조각은 무엇이어야합니까?

좋아하는 진미를 맛있고 맛있게 만들려면 올바른 것을 선택하는 것이 중요합니다.

우리는 시장에 가서 목(목 부위)이나 안심을 선택합니다. 뼈에 있는 등심도 좋습니다. 시체의 이러한 부분에는 근육이 거의 없으므로 더 부드럽습니다. 작은 지방 줄무늬가 많을수록 맛있는 음식이 됩니다.

고기의 신선도를 결정하는 방법? 이렇게하려면 색상과 냄새에주의하십시오.

신선한 것은 항상 밝은 분홍색이고 오래된 것과 단단한 것은 진한 빨간색이며 염료를 사용하면 밝은 빨간색이 됩니다. 그리고 냄새는 구체적이고 중립적이어야 합니다.

원하는 것을 얻지 못할 위험이 있으므로 냉동 또는 찜을 구입하지 마십시오. 얼면 영양소의 3분의 1이 손실되고 질기고 맛도 없습니다. 도축 후에는 몇 시간 동안 쉬어야 하며 그 후에야 부드러워집니다.

하지만 냉장고에 신선하게 얼린 좋은 조각이 있다면 그것을 사용할 수도 있습니다. 냉장고에 있는 것이 가장 좋습니다. 천천히 해동하십시오. 절대로 전자레인지나 물에 넣지 마십시오.

소풍을 계획하는 대기업이 있다면 1인당 400g의 고기를 섭취하여 모두가 충분히 먹을 수 있도록

절임 규칙 및 필수 재료

고기를 부드럽고 향긋하고 육즙이 풍부하게 만드는 모든 매리 네이드는 고대 이집트 시대부터 존재했으며 연화제, 기름, 조미료의 세 가지 기본 성분으로 구성됩니다.

원하는 결과를 얻으려면 산세의 주요 원칙을 따르십시오.

1. 유연제 사용

식초(사과, 천연, 발사믹)
주스(레몬, 석류, 파인애플, 키위, 양파)
와인(화이트, 레드)
간장
케피어, 요구르트
머스타드

2. 기름을 넣는다

아시다시피 향신료의 맛은 기름에서 더 밝게 나타납니다.

올리브
해바라기
참깨
식물성 기름 소스

3. 향신료 바르기

사프란
생강
후추
고수풀
마조람
바질
육두구
파슬리, 실란트로, 딜
세이지
시중에서 파는 조미료

재료:

고기잘 헹구고 말리고 5 x 7 cm 길이로 잘라 꼬치에 꽂기 쉽고 떨어지지 않습니다. 너무 큰 조각은 잘 구워지지 않고 너무 작은 조각은 건조해집니다.

돼지고기가 신선할수록 추가 향신료와 재워두는 시간이 덜 필요합니다.

식초.최근에 요리 전문가는 식초로 도취되지 않는 것이 좋습니다. 그의 대안 - 산을 함유한 모든 제품(마요네즈, 파인애플, 레몬 또는 드라이 와인).

양파 마늘.믹서기를 사용하여 균질한 양파 죽을 때까지 양파를 갈아줍니다. 결국 고기 덩어리를 부드럽게하려면 주스가 필요하며 이런 식으로 풍부하게 얻습니다. 마늘은 슬라이스에 걸쳐 얇은 조각으로 잘라야 합니다.

머스타드.부드럽게 하려면 일반 기성 러시안 겨자를 사용하면 부드럽게 하고 적당한 매운맛과 톡 쏘는 맛을 더할 수 있습니다.

소금. 소금 매리 네이드 여부? 의견이 다릅니다. 한 가지 의견 - 고기가 거칠어지는 주스를 "끌어 내기"때문에 소금을 넣으면 안됩니다. 또 다른 의견 - 소금에 절일 필요가 있습니다. 당신의 의견 것입니다?

그러나 우리는 그것이 항상 마지막 순간에 소금에 절여야 한다는 것을 압니다.

향료.여기서 측정값을 아는 것이 중요합니다. 많은 향기로운 향신료는 요리의 맛뿐만 아니라 소화를 망칠 수 있습니다. 맛을 향상시킬 뿐이므로 소량으로 사용하십시오.

매리 네이드 시간은 다를 수 있으므로 미리 준비해야합니다. 시간이 부족한 경우 컷을 실온에서 4시간 동안 그대로 두십시오. 아침에 만들어서 저녁까지 냉장고에 넣어두는 것이 좋다. 이 시간 동안 마리네이드하고 부드러워집니다. 너무 오래 보관하면 신맛이 나고 맛이 없어집니다.

하나의 레시피에 여러 마리 네이드를 혼합해서는 안됩니다.

고기를 부드럽고 육즙으로 유지하는 8 가지 맛있는 마리 네이드

초의

그것은 매우 간단하게 준비되어 신맛으로 향긋합니다.

그 속성의 산은 좋은 방부제입니다. 생고기를 마리네이드에 오래 보관합니다. 일반적인 비율: 1kg당 9% 식초 40ml.

다음이 필요합니다.

목 - 2kg
양파 - 300g
식초 - 80ml
향료
물 - 200ml
소금 - 1 큰술. 엘
식물성 기름 - 2 큰술. 엘
베이 리프 - 2 잎

요리:

목을 잘 헹구고 말리고 5 x 7 cm 길이로 자릅니다.
양파는 얇은 고리로 자르고 큰 소금, 향신료를 뿌립니다. 양파가 주스를 시작하도록 손으로 잘 반죽하십시오.
검은 후추는 건조하고 뜨거운 프라이팬에 건조되고 오그라드된 후추가 둥글고 부드러워질 때까지 볶습니다. 그 후에 그들은 박격포로 분쇄해야합니다. 이제 후추가 모든 맛을 낼 것입니다!
별도의 그릇에 찬 끓인 물과 산을 섞습니다.
산이 접시를 산화시키지 않도록 유리 제품이나 에나멜 접시를 사용하는 것이 좋습니다. 다진 목, 향신료가 든 소금에 절인 양파, 후추, 식물성 기름을 넣으십시오. 모든 것을 손으로 부드럽게 섞으십시오.
식초로 물을 붓습니다.

석류, 토마토, 레몬 주스 또는 드라이 화이트 와인에 식초를 절인다면 더 맛있을 것입니다.

간장으로

토마토 소스에

재료:

돼지고기 안심 - 2kg
소금 - 맛보기
마늘 - 3쪽
토마토 - 1kg
올리브 오일 - 3 큰술. 엘.
겨자 - 3 큰술. 엘.
꿀 - 3 큰술. 엘.
설탕 - 80g
바질
후추

요리:

안심을 중간 조각으로 자르고 마늘을 얇은 조각으로 자릅니다.

신선한 토마토를 끓는 물에 15초 동안 넣어 껍질을 제거합니다. 중간 조각으로 자릅니다. 토마토는 토마토 소스, 페이스트 또는 주스로 대체할 수 있습니다. 매운맛을 위해 케첩을 추가 할 수 있습니다. 매운 애호가는 그것을 높이 평가할 것입니다!

그릇에 섞는다: 얇게 썬 마늘, 겨자, 토마토, 꿀, 올리브 오일, 설탕, 후추, 바질. 소금은 필요하지 않습니다.

필요한 경우 안심을 약간의 물에 넣으십시오.

시간이 부족한 경우 실온에서 4시간 동안 둡니다. 아침에 만들어서 저녁까지 냉장고에 넣어두는 것이 좋다.

양파와 마요네즈의 시시 케밥 요리법

지금까지 가장 인기있는 레시피. 고기가 마른 경우에 사용하면 좋습니다.

재료:

허리 - 2kg
겨자 - 3 큰술
돼지 목살 - 2kg
양파 - 500g
마요네즈 - 5 큰술. 엘
향료

요리:

허리를 중간 부분으로 자르고 유리 그릇에 담고 양파를 넣고 링으로 자릅니다. 잘 섞다.
향신료, 마요네즈, 겨자, 베이 리프, 파슬리를 추가하십시오.
그릇을 집착 필름으로 덮고 냉장고에서 밤새 두십시오.

돼지 고기 용 꿀 겨자 마리 네이드

이 조리법에 따라 조리된 케밥은 부드럽고 달콤한 머스타드 맛이 납니다.

재료:

꿀 - 4 큰술. 엘.
겨자 - 4 큰술. 엘.

요리:

필요한 경우 꿀을 액체 상태로 만드십시오.
평범한 기성품 러시아 겨자를 가져 가십시오. 적당한 매운맛과 매운맛이 있습니다.
볼에 액체 꿀과 머스타드를 1:1 비율로 넣고 잘 섞습니다. 이 혼합물로 고기를 철저히 코팅하고 냉장고에서 12시간 동안 마리네이드하십시오.

케 피어에

재료:

케 피어 2.5 % 지방 - 1 리터
돼지 목살 - 2kg
양파 - 500g
향료
로즈마리

요리:

케 피어, 발효 구운 우유, 요구르트, 요구르트와 같은 모든 발효유 제품에서이 조리법에 따라 요리 할 수 있습니다.
고기가 두꺼울수록 저지방 유제품을 더 많이 사용합니다.
목을 중간 조각으로 자르고 좋아하는 향신료를 넣으십시오.
양파 퓌레가 될 때까지 믹서기로 양파를 갈아줍니다.
다진 조각에 양파 퓌레를 넣고 잘 섞어 케 피어를 부으십시오. 케 피어는 고기를 빠르고 부드럽게 부드럽게하며 실온에서 2 시간 이상 또는 냉장고에서 6 시간 이상 담그지 마십시오. 이러한 매리 네이드는 장기간 보관할 필요가 없으므로 준비 직후 케밥을 볶습니다.

미네랄 워터와 맥주에

재료:

돼지 목
짭짤한
오레가노
흰 활
광천수
석류 씨앗

그것은 매우 식욕을 돋우는 것으로 판명되었습니다. 케첩 대신 다른 소스를 사용하십시오.

돼지 고기
갓 갈은 후추

그것은 맥아와 홉의 향기와 함께 매우 맛있고 육즙이 많은 남부인으로 밝혀졌습니다.

그릴에서 바베큐를 튀기는 방법?

그리고 우리는 그릴에 불을 붙일 것입니다. 바베큐를 위해 석탄을 요리하는 것은 순전히 남성적인 일입니다.

이제 그들은 기성 숯을 판매합니다. 그리고 우리는 진짜 장작을 선호합니다. 정원 음모에는 항상 자작 나무 장작이 있으며 말린 사과 또는 벚나무가 이상적인 장작입니다. 그들은 연기가 거의 없이 타며 많은 양의 석탄을 제공합니다.

침엽수를 사용하지 마십시오. 수지가 많이 함유되어있어 고기의 냄새와 맛을 망칠 수 있습니다. 또한 장작 점화를 사용하지 마십시오. 성분에 등유가 포함되어있어 맛에도 영향을 미칩니다. 바람이 충분히 강하지 않으면 선풍기를 사용하세요.

장작이 타는 동안 꼬치를 준비합니다. 섬유질을 따라 고기를 묶고 베이컨 조각이나 신선한 야채를 뿌립니다. 잘 튀기려면 너무 세게 묶지 마세요.

땔감이 타서 석탄이 준비되면 굵은 식염을 골고루 뿌립니다. 건조하고 뜨거운 열을 받으십시오. 또한 소금 층이 석탄에 대한 산소 접근을 막고 불이 켜지지 않으므로 석탄에 물을 뿌릴 필요가 없습니다.

로스트는 좋은 열로 연기가 나는 석탄에 해야 합니다. 고기가 갈색으로 변하고 기름이 숯에 떨어지며 맛있는 고기 냄새가 납니다. 이 단계에서 주스를 저장하기 위해 과용하지 않는 것이 중요합니다. 보통 20분이 소요됩니다. 꼬챙이를 여러 번 뒤집습니다.

우리는 고기를 자르고 주스가 깨끗하고 모든 것이 정상이며 석탄에서 제거 할 수 있습니다.

완성 된 진미를 큰 접시에 놓고 호일 아래에서 10 분 동안 "휴식"하십시오. 그것은 외부에 황금 빵 껍질이 있고 내부에 육즙이 많은 튀긴 것으로 판명되었습니다!

신선하거나 절인 모든 형태의 바베큐와 함께 양파를 제공하는 것이 일반적입니다. 구운 감자와 많은 신선한 허브(파슬리, 고수, 딜).

전기 바베큐 요리

조각은 2 x 3 cm 크기로 준비됩니다.
크게 만들면 가열 장치와 접촉합니다.
작은 것을 만들면 건조 해집니다.
대기업을 위해이 장치로 요리하는 것은 완제품의 생산량이 적기 때문에 불편합니다.
우리는 고기가 자체 무게로 미끄러지지 않도록 꼬치에 묶습니다.
꼬치의 날카로운 모서리를 유리에 삽입하면 과도한 지방이 유리로 흘러 들어갑니다. 특수 금속 캡으로 전기 바베큐를 닫고 전기를 연결하십시오.
수직 위치의 꼬치는 램프의 열에서 천천히 회전하여 균일 한 튀김을 보장합니다. 10-15분 안에 모든 준비가 완료됩니다! 접시에 담고 야채와 허브를 곁들입니다. 맛있게 드세요!

최고의 매리 네이드가 무엇인지 묻는다면 대답을 얻지 못할 것입니다. 누군가는 매운 것을 좋아하고 누군가는 매운 것을 좋아하고 누군가는 신맛을 좋아합니다. 그것은 취향의 문제입니다.

수업 클릭

VK에게 말하다

따뜻한 날이 마침내 왔습니다! 날씨가 좋을 때 누가 집에 있고 싶습니까? 영혼은 "서두르지 말고 도시를 벗어나 자연 속으로"라고 외치며 앞으로의 여행을 생각하면 더욱 따뜻해지고 즐거워진다.

그리고 자연에서는 신선한 공기 속에서 항상 훌륭한 식욕이 일어납니다. 그리고 평소에 중요하지 않은 먹는 사람들도 숲의 도취적인 향기를 들이마시거나 좋아하는 6에이커를 운동하면 먹고 싶어지기 시작합니다. 그러한 상황에서 누구나 한 가지 단순한 생각이 항상 모든 사람을 방문합니다. "코끼리를 잡아먹겠다." 중지. 코끼리는 필요 없습니다. 편안한 그루터기에 그늘에 앉아 모든 휴가객이 가장 좋아하는 요리인 맛있는 바베큐로 힘을 재충전하는 것이 좋습니다! 가장 맛있는 돼지고기부터! 더워 더워 더워! 아름다움!

하지만 휴가철에 회사 전체가 이렇게 쾌적하고 편안하게 식사를 하려면 원하는 여행 전날 미리 준비를 해야 한다. 고기를 사서 알맞게 재운 다음 케밥을 튀기고 모든 규칙에 따라 올바르게하십시오. 결국, 육즙이 많고 영양가있는 조각 대신 발바닥처럼 단단하고 타버린 조각 더미를 원하지 않습니까?

사실, 바베큐를 요리하는 방법을 알아야 정말 맛있습니다. 이제 우리는 이 공예의 모든 비밀과 미묘함을 여러분과 공유할 것입니다.

고기가 부드러워지도록 맛있게 바베큐용 돼지고기를 마리네이드하는 방법

진짜, 적절한 바베큐는 육즙이 많지만 잘 익은 것입니다. 부드러우면서도 얇고 바삭한 크러스트와 함께(그냥 가벼움!) 숯의 향이 살짝 납니다. 그런 케밥을 요리하는 법을 배워 봅시다.

오늘 우리는 요리의 모든 비밀을 분석할 것입니다:

다양한 방법으로 바베큐 요리하기:

시작하겠습니다.

1단계 바베큐용 고기 고르는 법

물론 우리는 고기 선택과 함께 이 요리 걸작의 기초부터 시작할 것입니다. 간단히 말해서, 우리는 우리 요리에 가장 적합한 최고의 고기를 사용합니다.

그래서 우리는 돼지 꼬치를 만들 것입니다. 일반적으로 돼지 고기는이 요리에 매우 적합하므로 선택하면 잃지 않을 것입니다. 부드러움과 육즙이라는 주요 요구 사항을 충족시키는 것은 이러한 유형의 고기이기 때문입니다.

돼지고기는 항상 지방이 풍부하기 때문에 완성된 요리가 질기고 질겨지지 않는 것도 지방 덕분이다.

따라서 먼저 고기 전체에 지방이 약간 있는 돼지고기를 선택하거나 선택한 부위 위에 얇은 지방층이 고르게 깔려 있는 것을 선택합니다.

둘째, 좋아하는 고기 조각에 혈관과 같은 불량한 내포물이 없는지 주의 깊게 살펴보십시오. 우리는 이미 말했듯이 가장 선택적이고 아름다운 조각만을 취합니다. 말 그대로 시각적으로 당신을 기쁘게 해야 합니다. 일반적으로 돼지 목살, 햄 및 갈비는 이러한 요구 사항을 충족합니다. 돼지 어깨는 조금 더 거칠지 만 원칙적으로 그렇게 할 것입니다.

셋째, 근육이 더 발달되어 있기 때문에 시체의 뒤쪽을 바라보지 마십시오. 상당히 단단합니다.

넷째, 올바른 바베큐 고기는 신선합니다. 이는 동결이 없음을 의미합니다. 시장에 올 때 조심하십시오. 때로는 신선한 고기로 가장하여 해동 된 고기를 판매 할 수 있습니다. 기억하십시오: 신선한 고기는 항상 탄력 있고 만졌을 때 밀도가 높습니다. 헐거움이 없어야 하며, 만져서 찌그러진 부분이 없어야 합니다.

다섯째, 파렴치한 판매자가 돈을 벌기 위해 고기에 물을 부어 무게를 늘리려는 경우가 종종 있습니다. 그런 고기를 사는 것은 기분을 망치는 확실한 방법입니다. 좋은 요리를 요리할 수 없기 때문입니다. 따라서 구입하기 전에 부끄러워하지 말고 좋아하는 부분을 조심스럽게 만지십시오. 젖고 끈적 거리지 않아야하지만 건조해야하지만 동시에 약간 광택이 있어야합니다.

그리고 마지막으로 여섯 번째 : 필요한 완성 된 접시의 양을 무게로 신중하게 계산하십시오. 그리고 나서 시장에 가서 정확히 1.5배의 돼지고기를 사세요. 사실 이런 종류의 고기는 지방 함량이 높기 때문에 튀기는 과정에서 부피가 크게 감소하는 경향이 있습니다. 따라서 위험을 감수하지 말고 여유를 가지고 돼지 고기를 가져 가십시오. 친척과 친구가 배가 고프면 매우 불쾌할 것이기 때문입니다.

2 단계. 돼지 고기 바베큐를 위해 고기를 자르는 방법. 고기를 육즙으로 만들기 위해 무엇을 조각해야합니까?

그래서 고기를 사서 요리를 시작하려는 열정으로 가득 차 있습니다. 고기가 잘 튀겨 졌는지 여부와 필요한 부드러움을 잃은 건조하지 않은지 여부는 올바른 절단에 달려 있습니다.

따라서 먼저 대략 성냥 상자에서 고기 조각의 양을 기억하십시오. 약간 작을 수 있지만 각 측면에서 3cm 이상이어야 합니다.

둘째, 고기를 자세히 살펴보십시오. 그런 가벼운 실이 보입니까? 이것은 고기 섬유입니다. 조각을 가로질러 정확히 자릅니다. 이 절단 방법을 사용하면 요리 후 고기 조각의 원래 모양이 보존됩니다.

셋째, 조각 전체에 얇은 라드 층이 있는 고기를 선택한 경우 라드가 각 향후 조각 위에 위치하도록 잘라냅니다. 그렇지 않은 경우 섬유를 따라자를 수도 있습니다. 그러나 각 조각은 위에 지방이 있어야 합니다. 그런 다음 튀길 때 고기가 녹아서 스며들어 부드러움과 육즙을 제공합니다.

넷째, 갈비뼈를 골랐다면 쌍으로 자르십시오. 즉, 각 조각에 두 개의 뼈가 있습니다.

3단계 돼지고기 꼬치 마리네이드 만드는 법

자, 여기 매리 네이드에 왔습니다. 여기에서 요리 상상력의 범위는 무한합니다. 각 유형의 매리 네이드가 처음부터 발생하는 것이 아니라 각 요리사가 직면 한 주방의 다른 상황에 따라 다릅니다. 결국 사람들은 항상 완벽한 고기를 얻을 수 없었고, 더 간단한 원료를 사용하여 더 질기고 거칠어졌습니다. 따라서 고기를 필요한 부드러움과 육즙으로 가져 오려면 상상력을 보여줄 필요가있었습니다.

바베큐용 고기를 담그는 기본 규칙은 신맛이 나는 액체에 담그는 것입니다. 고기를 부드럽게하고 더 부드럽게 만들 수있는 것은 이러한 환경입니다.

여기서 주요 뉘앙스는 결국 매리 네이드는 고기 자체의 맛을 "망쳐"야한다는 것입니다. 다른 모든 첨가제는 그 향을 강조할 뿐, 억제하지 않습니다. 아래에서 적절한 매리 네이드에 대한 다양한 옵션을 제공하지만 지금은 몇 가지 더 중요한 사항에 대해 설명합니다.

고기를 미리 또는 튀기는 과정에서 소금에 절이는 것은 일반적이지 않습니다. 사실 소금은 액체를 끌어내는 능력이 있어 고기를 성공적으로 탈수시킵니다. 결과적으로 출력은 적절한 맛이 없는 단단한 조각이 됩니다.

절인 고기가 든 요리는 독점적으로 추위에 놓입니다. 따뜻한 환경에서 제품은 단순히 부패할 위험이 있습니다.

고기를 담그는 시간을 미리 신중하게 계산하는 것도 가치가 있습니다. 규칙은 간단합니다. 조각이 더 뻣뻣할수록 마리네이드에 더 오래 보관됩니다. 경험에 따르면 고기는 최소 8시간 동안 잘 숙성됩니다. 그러나 때로는 매리 네이드에 12 시간과 18 시간 동안 보관해야합니다.

여기에 더 나은 품질의 고기를 선택하는 또 다른 이유가 있습니다. 제안된 피크닉 직전에 절일 수 있습니다. 질긴 고기의 경우 훨씬 더 오래 절인해야하며 더 잘 부드럽게하기 위해 특별한 트릭을 사용해야합니다. 이것이 우리가 이야기할 트릭입니다.

고기를 부드럽고 육즙으로 유지하는 7 가지 맛있는 돼지 고기 케밥 마리 네이드. 장점과 단점

고기에 어떤 매리 네이드를 선택할지 알아 봅시다. 결국 완성 된 요리의 맛은 이것에 크게 좌우됩니다. 그리고 우리는 모든 장단점을 고려하여 선택할 것입니다.

1) 식초와 양파를 곁들인 시시 케밥. 소비에트 레시피의 정확한 비율. 식초 매리 네이드의 장단점

그래서 우리 나라에서 아주 오랫동안 인기를 얻은 매리 네이드를 가져 가자. 이것은 물로 약간 희석 된 일반 식초입니다.

이 레시피가 인기가 있었던 이유는 무엇입니까? 예, 소비에트 시대에는 식량 부족이 만연했기 때문에 모든 것이 문자 그대로 얻어져야 했고 고기도 예외는 아니었습니다. 따라서 소비에트 사람이 시시 케밥을 먹는 것에 대해 생각할 때 그는 자신이 얻을 수있는 고기에 만족해야했으며 일반적으로 거칠고 모양이 좋지 않았습니다.

그러나 맛있는 요리를 위해서는 최고의 고기만 있으면 됩니다. 그래서 나는 이류 제품을 수용 가능하고 다소 맛있는 것으로 바꾸기 위해 트릭을 가야했습니다. 식초 매리 네이드가 모든 곳에서 사용 되었기 때문입니다. 그것은 심지어 "소련"이라는 이름을 얻었습니다. 결국,이 상황에서 식초는 가장 단단한 고기 조각조차도 부드럽고 육즙이 많은 조각으로 바꾸는 부인할 수없는 속성을 가지고 있습니다.

돼지고기 몇 킬로그램을 가져 가라.
양파 듬뿍, 양파 4개
사과 사이다 식초 반 또는 2/3
후추

고기는 다소 크게 자르고 각 조각은 성냥 상자 크기입니다.

양파는 상당히 두꺼운 고리로 자릅니다.

적당한 크기의 유리 그릇이나 법랑 그릇에 돼지고기와 어니언링, 후추를 섞는다.

식초는 물로 약 절반으로 희석합니다. 이 액체는 고기로 채우기 전에 맛을 봐야 합니다. 그 맛은 신맛이 나지만 여전히 날카롭지는 않습니다. 맛이 너무 신맛이 나면 물을 조금 더 넣으십시오.

고기에 식초 용액을 붓습니다. 매리 네이드로 완전히 덮어야합니다.

모든 억압이 그 위에 놓여 있습니다.

접시를 덮고 모든 것을 추운 곳에서 밤새 담그십시오.

여기서 우리는 고기를 담그기위한 식초가 다소 교활한 물질이라는 사실에주의를 기울이고 싶습니다. 그 특성을 모르면 고기를 쉽게 망칠 수 있습니다. 따라서 다음을 기억하십시오.

질긴 고기만 식초 용액에 담그십시오. 부드러움을 위해 이러한 유형의 매리 네이드는 절대적으로 적합하지 않습니다! 그 영향으로 부드러운 고기는 단순히 느슨해져서 미래 요리에 적합하지 않습니다.

고기를 담그고 요리하는 단계 사이에 너무 많은 시간이 필요하고 제품의 안전이 두려운 경우 식초 마리네이드가 도움이 됩니다. 미래의 진미를 손상시키지 않고 목적지까지 가져갈 수 있는 기회는 식초 용액에 있습니다.

돼지고기를 자르지 마세요! 식초의 영향으로 너무 작은 조각은 튀김 과정에서 건조됩니다.

식초 매리 네이드는 한 가지 더 마이너스가 있습니다. 고기 자체의 맛을 상당히 "막히게"합니다. 그러나 그건 그렇고, 고기가 1 학년이 아니면이 사실이 역할을하지 않습니다.

따라서 "소비에트"매리 네이드 사용에 대한 규칙을 다시 한 번 기억하십시오. 최고 등급이 아닌 거친 고기, 장기 보관 및 상당히 큰 조각에만 해당됩니다.

그럼에도 불구하고 이제는 음식이 부족하지 않으므로 손에 좋은 고기 필레가있을 가능성이 큽니다. 따라서 일류 고기에 더 적합한 다른 매리 네이드를 시도하십시오.

2 양파와 함께 마요네즈에 돼지 꼬치 요리하는 법

그런 매리 네이드 후에 케밥은 부드럽지만 동시에 맛있는 식욕을 돋우는 빵 껍질이 있습니다.

제품 준비:

고기 약 2kg
반 리터의 마요네즈, 그러나 결코식이 요법은 아닙니다! 일반적으로 고지방 마요네즈를 섭취하는 것이 좋습니다.
양파 반 킬로

모든 것이 매우 간단하게 준비됩니다.

고기와 양파를 자르고 섞는다.

마요네즈로 모든 것을 붓고 철저히 섞고 탬핑하십시오.

우리는 위에서 접시를 덮고 추운 곳에 보관합니다.

3 양파와 레몬을 곁들인 자체 주스에 돼지고기 시시 케밥

이 매리 네이드는 다른 것보다 고기 본연의 냄새를 잘 보존합니다.

그를 위해 준비하십시오:

돼지고기 몇 파운드
양파는 킬로그램 이상입니다.
큰 레몬 하나.

고기를 잘라.

양파를 껍질을 벗기고 -주의 - 자르지 말고 고기 분쇄기를 돌리십시오.

레몬에서 주스를 잘 짜내십시오.

양파 덩어리를 주스와 섞으십시오.

이제이 덩어리를 고기와 섞으십시오.

압제를 맨 위에 두십시오.

모든 것, 감기에 보내십시오.

4 돼지고기 간장 양념. 육즙이 많은 고기를위한 간장 매리 네이드 레시피

이 매리 네이드 덕분에 진정한 동양 요리를 얻을 수 있습니다. 매우 육즙이 많고 매운!

해 보자:

참기름 4큰술
간장 5큰술
마늘 몇 정향
설탕 두 스푼
파프리카
베이 리프
8 조각 큰 양파

돼지고기를 자르다

껍질을 벗긴 양파와 마늘을 아주 잘게 썬다. 작을수록 좋습니다.

간장과 버터, 설탕, 파프리카를 섞는다.

모든 월계수를 추가하는 것을 잊지 말고 돼지 고기 조각으로 모든 것을 섞으십시오.

위에서 아래로 누릅니다.

덮고 서늘한 곳에 둡니다.

5 미네랄 워터 바베큐 마리네이드

저렴하고 간단한 매리네이드는 필레를 부드럽게 하면서도 식감을 전혀 해치지 않는다는 점에서 좋다.

준비하다:

고기 몇 파운드
탄산수만 1리터의 생수
파프리카
로즈마리
조미료 홉 - 수넬리

다진 고기를 조미료로 문지르고 미네랄 워터로 채워서 완전히 덮으십시오.

잘 포장하십시오.

덮고 냉장하십시오.

6 케 피어에 돼지 고기 꼬치를위한 마리 네이드

그리고 결론적으로, 우리는 당신에게 매우 간단하고 가볍지 만 변함없이 맛있는 케 피어 매리 네이드를 제공합니다. 그 덕분에 고기가 나옵니다. 손가락을 핥기만 하면 됩니다.

이 매리 네이드의 경우 다음을 수행하십시오.

약 1 리터의 케 피어. 에이런으로 교체도 가능합니다.
돼지고기 몇 파운드
전구 몇 개
신선한 실란트로 큰 덩어리(싫어하면 넣지 않고 조리)

조각으로 자른 돼지고기를 에나멜 그릇에 여러 층으로 넣고 잘게 썬 양파와 거의 가루가 된 잘게 썬 고수를 번갈아 가며 넣습니다.

주의: 각 층(고기-양파-실란트로)은 케 피어로 채워야 합니다.

잘 포장하여 냉장 보관하십시오.

키위를 곁들인 돼지 고기 마리 네이드

특이한 매리 네이드에서 고기를 요리하고 싶습니까? 키위와 함께 만들어 보세요. 고기는 부드럽고 육즙이 많으며 키위는 돼지 고기를 매우 빨리 마리네이드합니다. 비디오의 모든 세부 사항.

항아리에 바베큐를 요리하는 방법은 그릴보다 맛있습니다. 요리의 모든 비밀

그래서 우리는 돼지 고기에 대한 다양한 마리 네이드의 조리법을 검토했습니다. 물론 모든 것을 실제로 시도해 보고 싶어도 기다릴 수 없습니다. 그러나 여기에 문제가 있습니다. 그러나 자연으로 갈 방법은 없습니다. 화내지 마세요. 집에서 항아리에 준비하십시오. 우리는 당신에게 확신합니다. 그릴보다 나쁘지 않을 것입니다.

준비하다:

돼지고기, 약 킬로그램
조각 3-4 양파

고기를 작은 조각으로 자르면 3x3cm 조각을 만들 수 있습니다.

위에서 제안한 방법으로 미리 마리네이드하십시오.

우리는 불에 요리하지 않고 고기를 너무 많이 말릴 위험이 없으므로 소금에 절이십시오.

고기 조각을 꼬치에 끼우고 생 어니언 링과 번갈아 가며 끼웁니다.

3리터짜리 병에 고기가 든 꼬치를 조심스럽게 수직으로 놓습니다. 아마도 그러한 양의 고기에는 한 캔이 아니라 두 캔이 필요할 것입니다.

꼬챙이로 항아리의 목을 호일로 제대로 감쌉니다.

이제 조심하십시오.

우리는 오븐을 가열하지 않습니다! 그렇게 추운 날씨에 우리는 은행을 설치합니다.

이제 오븐 표시기를 최고 온도로 설정하지 마십시오. 180도면 충분합니다.

오븐을 닫고 시간을 기록하십시오. 접시를 한 시간 이상 요리하십시오. 설정 시간이 지나면 오븐을 끕니다.

어떤 경우에도 매혹적인 고기 향기가 당신을 매료 시키더라도 서두르지 마십시오. 은행을 7분 동안 그대로 두십시오.

자, 이제 드디어 오븐을 열 수 있습니다. 완성 된 요리를 꺼내려고 서두르지 마십시오! 적어도 5분 동안 그대로 있어야 합니다.

이제 오븐에서 항아리를 꺼내 맛있는 케밥을 얻을 수 있습니다.

그릴에 돼지고기 꼬치를 굽는 방법. 사진 일러스트와 함께 단계별 요리 레시피

그래서 자연 속으로 나갔고, 돼지고기가 양념장에 재워지고, 불도 제대로 꺼졌다. 요리를 시작할 시간입니다. 이 경우에도 좋은 요리를 얻을 수없는 많은 미묘함이 있습니다. 이제 우리가 그들을 가르칠 것입니다.

우선, 올바른 불이 필요합니다. 불꽃은 뜨거운 불꽃 없이 조용해야 합니다.

화재의 경우 낙엽수, 바람직하게는 체리, 스위트 체리와 같은 과일 나무만을 사용하십시오. 침엽수를 사용하면 고기가 쓰게됩니다.

불이 꺼지면 요리를 시작합니다.

고기 꼬치에 기름을 바르십시오.

고기를 굽기 직전에 소금에 절인다. 미리 소금에 절이면 고기가 건조해집니다.

그들에 끈 조각, 중앙에 피어싱. 돼지 갈비를 가져 갔다면 뼈 사이에 꼬치를 드래그하십시오. 고기에 지방층이 있는 경우 지방이 위쪽에만 오도록 조각을 정렬하십시오.

대중적인 전통과 달리 고기 조각을 양파, 야채, 라드와 함께 사용하는 것은 권장하지 않습니다. 사실 야채는 고기보다 빨리 익습니다. 그리고 출구에서 구운 양파 또는 토마토가 든 고기 조각을 얻을 위험이 있습니다. 그리고 지방 조각에서 흘러내리는 지방은 석탄을 연기로 만들어 맛에 매우 부정적인 영향을 미칩니다.

케밥이 타지 않도록 꼬치에 고기를 넣고 숯불에서 최소 15cm 떨어진 곳에 놓습니다. 그러나 더 밀지 마십시오. 그렇지 않으면 육즙이 많은 튀긴 고기 대신 마른 말린 고기가 될 위험이 있습니다.

꼬챙이를 모두 넣은 후에는 긴장을 풀고 바베큐에서 어딘가로 이동하지 마십시오. 모든 작업을 망치십시오! 가까이서 주의 깊게 관찰하고 꼬챙이를 5분마다 뒤집어야 합니다.

꼬챙이로 구멍을 뚫은 곳에서 고기가 밝아지면 모든 것이 준비되었습니다.

그럼에도 불구하고 날씨가 좋지 않고 아직 갈 곳이 없다면 집에서 이 멋진 요리를 요리할 수 있는 몇 가지 방법이 더 있습니다.

냄비에 돼지 고기 꼬치 - 빠르고 맛있는

가져가다:

돼지고기 킬로그램
녹인 버터 150g
양파 반 킬로

고기를 굵게 자르지 말고 원하는 방법으로 재워둡니다.

양파를 고리로 자릅니다.

뜨거운 프라이팬에 버터를 녹입니다.

황금빛 갈색이 될 때까지 준비된 고기를 양쪽에서 15-20분 동안 볶습니다.

양파를 추가합니다.

냄비 뚜껑을 닫고 10분간 더 끓인다.

꼬치 또는 꼬치 없이 베이킹 시트에 오븐에서 케밥을 시시합니다.

원하는 매리 네이드에 필요한 돼지 고기 및 기타 구성 요소 킬로그램을 준비하십시오.

고기 조각을 마리네이드하십시오. 매리 네이드에 소금을 넣는 것을 잊지 마십시오.

기름기가 있는 베이킹 시트를 옆면으로 적절하게 펼치십시오.

꼬치에 고기 조각을 넣으십시오. 그렇지 않은 경우 고기를 한 층의 베이킹 시트에 직접 넣을 수 있습니다.

예열된 오븐에 넣습니다.

10분마다 사용한 마리네이드를 고기에 붓습니다. 이를 위해 매리 네이드를 마진으로 더 많이 만들어야합니다.

한쪽에서 튀긴 후 고기를 다른 쪽으로 뒤집습니다. 계속 굽는다.

소매에 오븐에 돼지고기 꼬치입니다. 양파 베개에 바베큐 요리

여기 고기는 특히 부드럽습니다.

돼지 고기 1 킬로그램의 경우 양파 0.5 킬로그램을 섭취하십시오.

고기와 다진 양파를 원하는 만큼 재워주세요.

준비된 양파를 두껍고 균일 한 층으로 슬리브에 놓습니다.

양파 층 위에 고기를 놓습니다. 패키지를 반대쪽으로 뒤집습니다.

소매를 묶고 예열된 오븐에 1시간 동안 넣습니다.

1시간 후에 포장을 제거하고 조심스럽게 풉니다.

에어 그릴 바베큐

또 다른 훌륭한 부드러운 고기는 에어 그릴에서 요리할 수 있습니다. 자세한 내용은 동영상을 참조하세요.

전기 바베큐의 시시 케밥 - 맛있고 육즙이 많은 고기를 요리하는 방법

전기 바베큐 그릴과 같은 기술 기적의 자랑스러운 소유자가 된 경우 엄청나게 운이 좋은 것입니다. 이제 최소한 매일 시시 케밥으로 자신과 사랑하는 사람을 부려먹을 수 있습니다. 이 장치로 요리하는 것은 매우 쉽고 맛은 그릴보다 나쁘지 않습니다. 글쎄, 석탄 냄새가 나지 않는 한.

필요에 따라 돼지 고기를 준비하십시오. 원하는 매리 네이드로 자르고 담그십시오.

이 요리 방법으로 고기를 더 작은 조각으로 자릅니다.

매리 네이드를 소금에 절이는 것을 잊지 마십시오.

고기가 재워졌으면 조심스럽게 꼬챙이에 끼웁니다. 너무 열성적으로 조각을 묶지 마십시오. 그렇지 않으면 자체 무게로 인해 미끄러질 위험이 있습니다.

이제 바베큐에 고기가 든 꼬치를 수직으로 놓습니다. 꼬치의 날카로운 모서리가 아래 홈에 단단히 고정되었는지 확인하십시오.

모든 것, 당신은 장치를 켤 수 있습니다. 튀김 과정이 시작되었습니다.

shish 케밥을 켜기 전에 특수 캡으로 닫을 수 있습니다. 그런 다음 지방과 고기 주스가 튀는 것을 방지할 수 있습니다. 고기가 준비되는 적절한 시간(약 20분)을 확인하십시오.

그러나 여전히 튀김 과정을 직접 제어하려면 바베큐를 열어 두십시오.

약 20분 후에 멋진 육즙이 많은 고기가 준비됩니다.

글쎄, 이제 바베큐에 대한 거의 모든 것을 알게되었습니다. 어떤 종류의 고기를 선택할지, 튀김의 모든 미묘함, 불에 타든 집에서든, 육즙이 남아 있도록 맛있게 돼지 고기를 담그는 방법 ... 정말이지, 눈이 다양하지 않나요?

그러나 자연 속으로 나가 좋아하는 요리를 맛있게 담그는 모든 방법을 시도할 수 있는 화창한 날이 많이 있습니다. 천천히 요리하고, 혼자 또는 사랑하는 사람과 함께 만들고, 어떤 매리 네이드가 귀하의 의견에 가장 맛있는지 알아보십시오. 결과적으로 고기가 부드럽고 바베큐가 성공적이도록 항상 선택할 매리 네이드 중 가장 좋아하는 매리 네이드를 결정할 수 있습니다.

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VK에게 말하다

10가지 요리법 중에서 최고의 돼지고기 케밥 마리네이드를 선택하세요: 육즙이 많고 향긋하고 아주 맛있는 고기를 위해!

돼지 꼬치에 대한 간단한 매리 네이드 레시피 : 불필요한 것은 없으며 고기의 맛을 모든 영광으로 느낄 수 있습니다.

돼지고기 - 4kg
지상 피망 - 1 티스푼
흰 양파 - 1 킬로그램
소금 - 2 예술. 숟가락

양파를 껍질을 벗기고 씻어서 반 고리로 자릅니다. 그것에 소금과 향신료를 첨가하십시오. 양파가 주스를 시작하도록 손으로 으깨십시오. 우리는 접시의 바닥에 양파의 일부를 놓고 다진 고기를 위에 버립니다.

돼지 꼬치에 대한 간단한 마리 네이드가 준비되었습니다!

우리는 양파 매리 네이드에 돼지 고기를 약 40 분 동안 큰 그릴에 볶습니다. 우리는 양파가 타지 않도록합니다. 직접적인 불은 허용되지 않습니다. 맛있게 드세요!

레시피 2: 식초를 곁들인 돼지고기 꼬치 마리네이드(단계별 사진)

돼지고기 - 1kg
양파 - 500g
물 - 600ml
식초 9 % - 1.5 큰술.
소금 - 1 큰술.
설탕 - 1 큰술.
프로방스 허브 - 1 큰술.
후추 - 맛보기

양파를 껍질을 벗기고 고리로 자릅니다. 고기를 큰 조각으로 자릅니다.

고기 위에 양파를 올려주세요. 그리고 다시 고기와 양파.

이 케밥을 샐러드와 야채를 많이 곁들이는 것이 가장 좋습니다.

레시피 3: 양파를 곁들인 돼지고기 꼬치 마리네이드

식초, 맥주 및 와인이없는 양파와 같은 특이한 매리 네이드로 돼지 꼬치 요리를위한 단계별 요리법. 돼지 꼬치에 대한 맛있는 매리 네이드.

돼지 고기 (목) - 2kg
양파 - 1kg
베이 리프 - 6 개
소금, 향신료

케밥을 저녁에만 양파와 함께 담그는 것이 필요합니다! 기다릴 시간이 많지 않다면 다른 매리 네이드 레시피를 선택해야 합니다.

껍질을 벗기고, 씻고, 양파를 네 부분으로 자르고 고기 분쇄기를 통과하거나 믹서기에서 분쇄하는 방법.

고기를 곡물에 걸쳐 중간 조각으로 자릅니다.

말린 파슬리, 딜, 바질, 오레가노 등 취향에 따라 고기에 향신료를 추가하고 검은 후추를 추가합니다. 주의, 이 단계에서 소금을 넣지 마세요!

이제 고기에 다진 양파를 모두 붓고 손으로 잘 섞을 수 있습니다. 매리 네이드를 저녁부터 밤까지 그대로 두십시오.

튀기기 2시간 전에 고기에서 양파와 월계수 잎을 모두 제거하고 소금에 절인다.

재워둔 고기를 꼬치에 꽂는다. 또한 신선한 껍질을 벗기고 신선한 양파 링으로 자르고 고기와 번갈아 가며 꼬치에 꽂은 고기 위에 매리 네이드의 양파 죽을 붙일 수도 있습니다.

다음으로 불을 끄고 숯불을 고르게 깔고 불에서 바베큐를 굽는다. 별도로 매리 네이드 주스를 작은 플라스틱 병에 버리고 식초를 넣고 필요한 경우 물을 넣으십시오. 타지 않고 육즙이 많도록 고기 위에 뿌려야합니다.

레시피 4: 마요네즈를 곁들인 돼지 꼬치 마리네이드

마요네즈 - 200g
양파 - 1 헤드
돼지고기(허리) - 2kg
바베큐 조미료 - 맛보기

바베큐 매리 네이드 제품 목록을 준비합시다. 고칼로리 마요네즈, 큼직한 양파를 넣고, 돼지고기 숯불구이 양념을 기호에 맞게 선택합니다. 돼지고기는 선택 구매해야 합니다. 햄의 일부를 식혀서 드시면 좋습니다. 작은 직사각형 조각으로 자릅니다.

마리네이드 트레이로 보내드립니다. 우리는 양파를 잘게 썰어 냉채에 추가했습니다. 고기는 갈은 향신료와 마요네즈로 풍부하게 양념되었습니다.

결과 돼지 고기 케밥 매리 네이드는 한 시간 만에 놀라운 일을합니다. 꼬치는 고기가 마요네즈로 너무 익히지 않으면 특히 맛있고 부드럽습니다. 단, 냉동 후가 아닌 냉장 상태로 구입한 햄의 일부를 제공합니다.

돼지 고기는 거리없이 꼬챙이에 꽂습니다 - 1 인분에 5-6 조각. 돼지고기는 불을 제외하고 좋은 숯불에서 조리됩니다.

레시피 5 : 레몬을 곁들인 돼지 꼬치 마리 네이드 (사진 포함)

마리네이드가 단순할수록 고기의 맛이 더 밝아지고 조각이 더 맛있습니다. 가장 중요한 것은 돼지 고기의 품질입니다. 나쁜 고기는 결코 좋은 바베큐를 만들 수 없습니다. 그리고 그것을 망치지 않고 건조시키지 않으려면 요리 직전에 매리 네이드에 소금을 첨가해야한다는 것을 기억하십시오.

돼지 목 - 1.5kg
레몬 - 1 개
양파 - 3 개
올리브 오일 - 3 큰술.
검은 후추 - 맛보기
소금 - 맛보기

돼지고기는 잘 헹구고 키친타월로 물기를 제거한 후 결을 따라 큰 조각으로 자르고 깊은 냄비에 넣습니다.

양파에 더 많은 주스를 주려면 작은 입방체로 자르고 고기에 보냅니다.

냄비에 올리브 오일을 붓습니다.

갓 갈은 후추로 미래 케밥을 아낌없이 뿌립니다.

그 위에 레몬 1개를 짜서 즙을 낸다.

소금과 모든 것을 잘 섞는다.

팬을 뚜껑으로 닫고 냉장고에 1-2시간 동안 둡니다. 돼지 꼬치 마리 네이드가 준비되었습니다. 원칙적으로 그러한 고기는 거의 즉시 요리 할 수 있지만 더 오래 담그면 더 맛있고 부드러운 바베큐가 나옵니다.

그릴을 준비하고 석탄이 필요한 조건에 도달하면 고기에 소금을 넣고(보통 고기 1kg당 소금 1티스푼) 꼬챙이에 꿰기 시작합니다.

바베큐 폭에 따라 꼬치에 5~7개의 고기를 꽂을 수 있습니다. 타지 않도록 양파를 흔들어주는 것이 가장 좋습니다.

고기를 20-25 분 동안 요리하십시오. 때때로 튀김을 위해 뒤집어야합니다.

레시피 6: 돼지 꼬치용 퀵 키위 마리네이드

돼지고기 - 2kg(목)
양파 - 4-5개
키위 - 1-2조각
소금, 후추, 향신료 - - 맛보기
신선한 허브 - - 맛을 내기 위해 (많을수록 좋습니다)

돼지목살이 바베큐에 가장 적합하다는 것은 잘 알려진 사실입니다. 이 부분의 경험이 부족한 케밥의 경우에도 육즙이 많고 부드럽습니다.

우리는 고기 조각을 철저히 씻고 말리고 중간 크기의 조각으로 자릅니다. 고기를 잘 자르는 것은 매우 중요합니다. 조각이 크면 튀지 않고 작으면 말라버리기 때문입니다.

우리는 고기를 편리한 접시에 넣고 다진 양파를 반 고리에 부어 넣습니다. 잘 소금, 후추, 맛과 잘게 잘린 채소에 향신료를 첨가하십시오.

그런 다음 키위 과일을 껍질을 벗기고 창살로 자르거나 잘게 자르고 고기에 넣습니다. 손으로 모든 것을 잘 섞고 뚜껑을 덮고 30분 동안만 재워두세요! 그것은 중요하다!

고기가 절인 후 강한 석탄을 준비하고 꼬치를 꺼냅니다.

우리는 고기 조각을 서로 충분히 단단히 묶습니다. 양파는 따로 볶아줍니다.

우리는 석탄을 고르게 평평하게하고 케밥을 놓습니다. 우리는 석탄의 열에 따라 약 20-30 분 동안 고기를 볶습니다. 꼬챙이를 수시로 뒤집는 것을 잊지 마십시오.

신선한 야채, 허브, 맥주, 케첩 및 좋은 분위기로 바베큐를 제공합니다.

레시피 7: 돼지 꼬치용 간장 양념장

간장 - 0.5 컵
토마토 주스 - 0.5 컵
양파 - 1개
마늘 - 1쪽
전분 - 1티스푼
식물성 기름 - 필요한 경우
고추 - 맛보기
올스파이스 고추 - 맛보기
향기로운 허브 - 선택 사항
향신료 - 선택 사항

양파는 잘게 썰고, 마늘은 다지거나 으깬다. 향미료 및/또는 고추, 건조 또는 신선한 허브(바질, 수넬리 홉), 향신료(고수, 생강) 등 취향에 따라 향신료를 추가합니다. 소금이 필요하지 않기 때문입니다. 간장이 꽤 짠 편이다.

준비된 재료에 간장과 토마토 주스를 붓는다.

원하는 경우 매리 네이드에 전분을 추가하십시오. 젓다.

돼지 고기와 같은 고기 조각을 매리 네이드에 적어도 한 시간 동안 두십시오.

간장을 곁들인 돼지 꼬치 마리 네이드가 준비되었습니다.

레시피 8 : 미네랄 워터에 돼지 고기 꼬치 매리 네이드

돼지 고기 펄프 - 3kg
양파 - 10-12 개
스파클링 미네랄 워터 - 1-1.2 l
고기 준비 조미료 - 1.5 tsp.
갈은 고추의 혼합물 - 1.5 tsp.
바베큐를위한 기성품 조미료 - 1.5 tsp.
소금 - 1.5 큰술. 엘.

돼지고기를 깨끗이 씻고 두드려 말립니다. 최소한 성냥갑 크기의 조각으로 자릅니다.

양파를 껍질을 벗기고 고리 또는 반 고리로 자릅니다.

고기와 양파를 적절한 비금속 용기에 넣으십시오. 젓다. 또한 돼지 고기를 섞는 것이 편리하고 고기를 부을 물이 넘치지 않도록 요리를 선택하십시오.

조미료와 향신료를 추가하십시오.

소금을 넣다. 철저히 섞는다.

미네랄 워터를 붓습니다.

액체는 돼지고기를 완전히 덮어야 합니다.

그릇을 고기로 덮고 밤새 냉장하십시오.

매리 네이드에서 돼지 고기 조각을 제거하고 꼬챙이에 꿰어 뜨거운 석탄에 볶습니다. 화염이 나타나지 않도록하십시오.

레시피 9: 돼지고기 꼬치용 토마토 마리네이드(단계별 사진 포함)

이 조리법에 따르면 고전적인 백인 바베큐가 준비됩니다.

돼지 고기 펄프 - 2kg;
양파 - 5-6 개;
토마토 주스 - 1.5 l;
조미료 및 향신료 "백인 세트"- 1-1.5 tbsp. 엘.;
소금 - 당신의 취향에.

우리는 고기를 철저히 씻어서 꼬챙이에 꿰는 것이 편리하고 동시에 조각이 석탄에 매달려 있지 않도록 부분적으로 자릅니다.

양파를 고리로 자릅니다.

우리는 고기가 맛있고 육즙이되도록 양파를 후회합니다. 고리를 더 조밀하게 만드는 것이 바람직하며 꼬챙이에 꽂을 수도 있습니다. 그리고 작은 양파를 선택할 수 있습니다. 작은 토마토와 고기가 번갈아 가며 전체에 묶여 있습니다.

돼지 고기 조각을 소금에 절이고 향신료를 뿌린다.

양파를 고기에 붓고이 케이스에 우리가 준비한 토마토 주스를 부으십시오.

고기를 냉장고에서 하룻밤 재워둡니다. 여기에 식초 몇 스푼을 추가할 수 있습니다. 고기가 고르게 재울 수 있도록 몇 번 섞어야합니다.

레시피 10 : 케 피어에 돼지 고기 꼬치를위한 매리 네이드

돼지 고기 펄프 (프론트 햄이 있습니다) - 1.5kg
케 피어 3.2 % 지방 - 0.5 리터
중간 크기 양파 - 약 1kg
"고추 5개", 소금, 타임의 혼합물

먼저 돼지 고기는 흐르는 물에 씻어서 불필요한 필름과 정맥을 자르고 말리고 칼로 도마에서 같은 크기의 정사각형 조각으로 잘라야합니다.

조각은 크지도 작지도 않아야 합니다(4 ÷ 6 cm).

이 크기의 고기는 꼬치에 붙기 쉽고 고르게 익을 수 있습니다.

시시 케밥은 양파를 좋아하므로 후회하지 않습니다. 양파는 고기와 함께 심어야 하므로 중간 크기의 양파를 드시는 것을 추천합니다.

양파에서 껍질을 제거하고 반을 큰 고리로 자르고 나머지 반을 아주 잘게 자릅니다.

큰 법랑 팬에 돼지 고기와 양파를 넣으십시오.

기호에 따라 소금, "고추 5개"의 혼합물 또는 갈은 후추, 말린 백리향 및 바베큐용 기타 향신료를 추가하십시오.

깨끗한 손으로 잘 섞고 케피어를 붓습니다. 케 피어는 각 고기 조각을 감싸야하므로 모든 것을 다시 섞으십시오.

고리 모양으로 자른 양파를 위에 올려 놓고 팬을 뚜껑으로 닫고 냉장고에 넣어 하룻밤 (8 ÷ 10 시간 동안) 담그십시오.

케 피어에 돼지 고기 꼬치 마리 네이드가 준비되었습니다!

바베큐는 석탄 없이는 완전하지 않습니다. 그러므로 자연에 와서 불이나 기성탄에 불을 붙이십시오.

장작이 타는 동안 고기 조각을 꼬치에 놓고 양파 링으로 번갈아 가며 돼지 고기를 재운 양파 죽을 타므로 조각에서 제거해야합니다.

뜨거운 석탄 위에 고기와 꼬치를 놓으십시오.

케밥을 만드는 동안 꼬챙이를 여러 번 돌려 조각이 모든면에서 튀겨지고 고기에 남은 매리 네이드를 여러 번 부어 육즙을 더하십시오.

20~30분이면 세상에서 가장 맛있는 바베큐가 완성됩니다.

칼로 고기 조각을 자르면 준비 상태를 결정할 수 있습니다. 육즙이 투명하게 흘러나오면 - 고기를 그릴에서 꺼낼 수 있고, 탁한 붉은 액체가 눈에 띄면 - 몇 분 더 요리하도록 두십시오.

케 피어에 절인 돼지 고기 꼬치는 꼬치에 직접 올려 놓을 수 있습니다. 매우 맛있습니다. 꼬치에서 조각을 제거하고 일반 접시에 담을 수 있습니다.

좋은 아침! 전체 군중이 자연으로 나가 휴식을 취하기 시작할 바로 그 시간이 다가오고 있습니다. 게다가 5월이 코앞으로 다가왔으니 이제 바베큐를 할 시간입니다.

오늘 우리는 요리의 모든 복잡성을 이해하고 향미, 육즙 및 부드러움으로 모든 사람을 정복 할 수 있도록 돼지 고기를 담그는 방법을 배우려고 노력할 것입니다. 이를 위해 무엇이 필요합니까? 우선, 좋은 분위기와 큰 양동이의 고기). 그리고 어느 것을 택할지 결정하는 것은 당신에게 달려 있습니다. 저는 개인적으로도 그것을 좋아합니다.)

바로 비밀, 나는 최근에 소금을 넣는 것이 좋습니다 마지막에 튀기기 30~40분 전, 이게 좋은 조언이라고 생각하시나요? 아니면 이것은 그것과 아무 관련이 없는 또 다른 속임수입니까?

모든 것에 대해 이야기합시다. 마침내이 요리를 그만한 가치가있는 방식으로 요리하는 법을 배우기를 바랍니다. 알아봅시다.

와우, 이렇게 긴 콘텐츠를 볼 때, 그리고 가장 중요한 것은 지금 선택하는 방법을 알려주세요. 그리고 달성하고자 하는 바에 따라 모든 것이 매우 간단합니다. 끝까지 읽고 결정하십시오).

돼지 꼬치에 고기를 빨리 담그는 방법? 가장 맛있는 매리 네이드

시작하겠습니다. 바베큐가 무엇인지는 누구나 잘 알고 있지만 제대로 요리하는 방법을 아는 것은 아닙니다. 그러나 가장 흥미로운 점은 성공적이고 맛있는 결과를 얻으려면 이와 관련하여 몇 가지 방법이 있다는 것입니다. 그리고 그들은 모두 고기 선택과 함께 한 가지부터 시작합니다.

매리 네이드나 향신료, 담그는 시간이 아니라 고기가 성공의 열쇠라는 것을 기억하십시오.

매리 네이드 란 무엇입니까? 케피어, 양파, 와인, 식초... 더 많이 나열할 수 있습니다. 줄을 계속하십시오. 이 모든 재료에는 산이 포함되어 있어 고기를 부드럽게 합니다. 그렇지 않나요?

그러나 좋은 신선한 고기는 맛을 더하기 위해 담그는 것 외에는 매리네이드가 필요하지 않습니다.

고기는 피가 없는 신선하고 휴식을 취해야 합니다. 냉장 버전은 먹을 수 있지만 냉동실에서는 가져갈 수 없습니다.

이 집에서 만든 돼지 목살을 보면 많은 양의 지방 줄무늬가 있음을 알 수 있습니다. 미래의 요리에 육즙과 향기를 제공하는 것은 바로 이 지방입니다.

또한이 표를 보면 돼지의 모든 부분이 표시되며 가장 맛있는 바베큐를 위해 취하는 것이 좋습니다.

나는 돼지 고기를 양파에 짧은 시간 동안 담그는 가장 간단하고 멋진 요리 옵션을 제공합니다. 좋은 고기를 선택하면 최종 결과는 엄청나게 육즙이 될 것입니다. 그의 타액을 보자 그냥 실행.

1. 먼저 고기는 힘줄과 필름을 제거한 후 칼로 성냥갑 정도 크기로 썬다.

흥미로운! 돼지고기는 기름기가 많기 때문에 바베큐에 가장 좋은 고기이지만 송아지 고기는 그렇게 기름지지 않으므로 가져갈 경우 라드 조각으로 채우십시오.

2. 양파를 썰어 고리모양으로 만든다. 바베큐 양파 란 무엇입니까? 그들이 말했듯이, 당신은 버터로 죽을 망칠 수 없으므로 여기에 있습니다. 그렇게하면 양파와 함께 망하지 않을 것입니다. 아하).

중요한! 고기 1kg의 경우 양파 1kg이 사용됩니다.

양파에 소금, 좋아하는 양념과 향신료, 검은색과 붉은 고추로 간을 하고 으깨기 시작하면 풍부한 육즙이 나옵니다.

아마도 누군가는 고전이 드라이 와인, 식초 또는 미네랄 워터를 사용한 매리 네이드 레시피라고 말할 것입니다. 다른 옵션을 시도하고 친구와 친척을 대상으로 실험한 다음에만 어떤 종류가 더 나은지 말할 것입니다. 동의하다?!

3. 미래의 걸작을 유리 그릇에 넣고 알루미늄이나 금속이 아닌 스테인레스 스틸 용기에 넣을 수도 있습니다. 산화되어 고기 뒷맛이 좋지 않기 때문입니다. 손으로 저어주세요.

4. 기호에 따라 후추, 고수 등을 추가한다. 이 상태의 요리 시간은 선택한 매리 네이드와 고기 조각의 크기에 따라 다릅니다. 이 경우 이 고기를 냉장고에 2시간 동안 둡니다.

바베큐로 결정

고기를 튀기는 데 도움이 될 뿐만 아니라 한 번에 많은 양의 고기를 빠르게 조리할 수 있는 좋은 바베큐입니다. 그리고 가장 중요한 것은 실질적으로 탁월한 결과를 보장한다는 것입니다.

이러한 장치에는 두꺼운 벽과 산소용 구멍이 있어야 합니다.

중요한! 화로의 두꺼운 벽만이 원하는 온도를 원하는 수준으로 조절하고 유지합니다. 열은 얇은 시트로 만들어진 품종에서와 같이 땅으로 들어가지 않고 측면으로 분배되지 않습니다. 누가 이런일이 일어날 거라고 생각 했 겠어(.

음, 또 하나의 장점은 두꺼운 벽이 불에 의해 변형되지 않는다는 것입니다. 실제로 많은 얇은 바베큐에는 지침에 따라 먼저 옆으로 땅에 불을 피운 다음 뜨거운 석탄을 그 안에 옮겨야한다고합니다.

그러나 이제 우리 시장에 더 개선된 버전이 있습니다. 이것은 이중 바닥입니다. 와, 참신하네요!

이점은 무엇입니까? 그것은 열을 유지하는 동일한 신뢰할 수 있는 두꺼운 금속 벽을 가지고 있습니다. 그러나 화로 바닥에 구멍이 뚫려 있어 통풍과 공기 접근이 용이합니다. 결국, 공기가 적고 열이 거의 없으며 재가 땅에 떨어지지 않도록이 옵션은 두 번째 바닥을 제공합니다.

이상적인 옵션을 찾았습니다. 이 문제에서 모든 것이 완벽하게 작동하도록 그들이 제공하는 것을 확인하십시오.

야외 파티

먼저 불을 붙이고 바닥에 얇은 가지와 종이를 깔고 불을 붙입니다. 두꺼운 장작 위에. 성냥으로 불을 붙입니다.

참나무에서 장작을 가져 오는 것이 더 낫습니다. 더 오래 열을 발산합니다. 그리고 가장 멋진 옵션은 과일 나무입니다. 접시에 독특한 맛을 주기도 합니다.

그러나 아카시아, 포플러, 산 애쉬 및 침엽수는 사용할 수 없으며 수지가 모든 것을 망칠 것입니다.

그 동안 고기를 꼬챙이에 꽂고 양파 스틱을 사용하지 마십시오. 타서 쓴 맛과 불쾌한 냄새가납니다. 헐렁한 공간 없이 고르게 옷을 입고 동시에 너무 많이 짜지 마십시오.

불이 꺼지고 화로 바닥을 따라 석탄을 분배합니다. 특히 큰 조각이 있으면 부숴야합니다. 석탄이 좋은 빛을 발하기 시작할 때까지 기다리십시오. 팬을 흔들면 이 과정의 속도를 높일 수 있습니다. 그러나 그 후에는 조금 기다리십시오.

결국 석탄의 온도는 700~750도 정도인데 이 정도면 많다. 그런 석탄에 요리를 시작하면 고기가 빨리 갈색으로 변하고 강렬하게 타기 시작하며 내부는 날 것입니다. 슬프게도(.

석탄은 냉각되어 회색으로 변하고 흰색 회색 재로 덮여 있습니다. 바로 튀겨야 할 때입니다. 그리고 지금 최적의 튀김 온도는 약 600도입니다.

꼬치를 그릴에 놓고 10-12분 동안 튀기고 가끔 물을 뿌립니다. 많은 요리 전문가는 특별한 온도계로 고기의 준비 상태를 확인하는 것이 좋습니다. 돼지 고기의 경우 77-82도입니다.

육즙이 많고 부드러운 돼지 목 케밥 - 빠르고 매우 맛있습니다!

그래도 아주 부드럽고 멋지게 하고 싶다면 나에게도 말해. 우리 모두는 이 효과를 얻기 위해 여기에 왔습니다. 따라서 목을 가져갈 것을 권장합니다. 사람들은 그것을 발릭이라고 부릅니다. 돼지의 가장 움직이지 않는 부분이기 때문에 이유를 알 수 있습니다. 따라서 결국 부드러운 것으로 판명됩니다.

또한 앞에서 언급했듯이 이러한 고기에는 일반적으로 바베큐에 이상적인 옵션인 적당한 양의 지방 줄무늬가 있습니다.

다음이 필요합니다.

돼지 목살 - 2.5kg
큰 양파 - 6-7 개.
이 요리를 위한 특별한 향신료 - 1.5 tbsp
검은색과 빨간색 갈은 후추 - 1 tbsp
케 피어 - 1 큰술. (또는 그것 없이, 위를 읽으십시오)
소금 - 2.5 tsp

요리 방법:

1. 굵은 강판에 양파 1개를 갈아준다. 나머지 양파를 고리 또는 반 고리로 자릅니다.

고기는 곡물에 대해 작은 조각으로 잘라야합니다.

2. 이제 다진 양파를 고기와 결합합니다. 눈치 챘을 수 있듯이 충분한 양의 액체가 방출되었습니다. 이것이이 옵션에서 가장 필요한 값입니다. 조각으로 넣어.

3. 손에 있는 나머지 하프 링을 반죽하기 시작하여 점차적으로 모두 추가합니다. 향신료와 후추를 뿌린다.

향신료에 lavrushka가 없으면 별도로 추가하십시오.

4. 그 후 케피어를 모두 붓고 기호에 따라 소금을 넣는다.

5.이 모든 아름다움을 절대적으로 깨끗한 손으로 섞고 조각을 가볍게 누르고 두려워하지 마십시오. 그런 다음 뚜껑을 덮고 최소 1일 동안 냉장 보관하십시오. 그런 다음 석탄이나 집에서 오븐에서 튀기거나 에어프라이어로 튀길 수도 있습니다.

키위를 곁들인 돼지 꼬치에 대한 가장 맛있는 매리 네이드

이 절임 방법은 최근에 등장하여 현재 매우 인기가 있습니다. 그러나이 옵션을 수행하면 시간이 지남에 따라 과용하지 마십시오. 그렇지 않으면 고기가 일반적으로 슬러지처럼 될 것입니다. 따라서 이러한 특별한 소스의 노출 시간이 약 1 시간이기 때문에이 조리법은 서두른 것으로 간주됩니다.

고기 조각에 지방층이 있어야 맛이 독특하다는 것을 잊지 마십시오.

다음이 필요합니다.

돼지 고기 조각 - 2.5kg
스반 소금 - 50g
파프리카 - 50g
건조 adjika - 50g
키위 - 1 개
양파 - 2 개
소금 - 2.5 tsp
갈은 후추 선택

요리 방법:

1. 깨끗한 컵, 가급적이면 세라믹이나 유리에 고기 조각을 넣으십시오. 크기는 약 5cm x 5cm이어야 합니다. 키위와 같은 이국적인 과일을 굵은 강판에 즉시 강판에 올리면 고기가 부드러워지지만 가장 중요한 것은 그것을 과용하지 마십시오.

피크닉을 가기 전에 이 작업을 수행해야 합니다.

2. 이제 다른 모든 재료가 준비되었습니다. 파프리카, 마른 팥, 소금입니다.

3. 물론 가장 중요한 것은 양파입니다. 링으로 자르고 주스가 눈에 띄도록 한 모금, 키위와 함께 더 많이 될 것입니다. 이 지방 덩어리를 손으로 옮기고 필름으로 싸서 1-1.5 시간 동안 냉장 보관하십시오. 그리고는 강으로 달려갑니다.

4. 꼬챙이에 튀기고 가끔씩 뒤집어주는 것을 잊지 마십시오. 오, 무슨 향이 나는지, 들리니?

자신의 주스에 아르메니아 돼지 고기 케밥 조리법

아마 모든 사람들이 그런 창조물을 찾고 있을 것입니다. 솔직히 저도 그렇습니다. 그런 기적을 인터넷에서 찾아보다가 드디어 찾았습니다. 이 옵션을 시도하는 것이 좋으며 여기에는 후추와 소금만 사용됩니다.

글쎄, 그리고 한 가지 더, 이것은 기능입니다. 나는 모든 사람이 볼 것을 조언합니다. 나 자신으로부터 고기에 식물성 기름을 추가 할 수 있다고 덧붙일 수 있습니다. 그러면 향신료가 바베큐 맛을 더 잘 볼 수 있습니다.

아르메니아에 사는 사람은 이 문제에 대해 많은 것을 보여주고 말하며 나를 믿습니다. 또한 그는 석탄이 준비되는 바로 그 순간을 결정하는 방법을 보여줍니다. 놓치지 마세요. 그럼 이 영상을 보시죠.

석류 주스를 곁들인 돼지 꼬치

이 옵션에 대해 알게 되었을 때 나는 이것이 아마도 침이 고이는 매우 육즙이 많고 군침이 도는 튀긴 조각의 새로운 기능일 수 있다는 것을 즉시 깨달았습니다. 이 레시피는 폭탄이라고 들었는데, 이보다 더 좋을 순 없죠, 한 번 확인해볼까요?

하지만 한 가지 더, 석류즙은 테트라팩이나 유리병에 담아 파는 것이 아니라 갓 짜낸 것이어야만 하고 거기에 희석해서 사용해야 한다.

다음이 필요합니다.

돼지 목살 - 2kg
핫 칠리 페퍼
소금 - 2작은술
갈은 후추 - 0.5 tsp
실란트로 - 무리
파슬리 - 무리
양파 - 6 개
석류 주스 - 2 큰술.

요리 방법:

1. 매리 네이드를 만들 큰 용기를 가져 와서 먼저 고기 조각으로 채 웁니다. 소금.

2. 후추는 완두콩과 함께 먹을 수 있지만 절구에 부숴야합니다. 검은 후추와 핫 칠리를 뿌린다.

4. 그리고 물론 반 고리에 양파. 모든 것을 저어 향기를 느껴보십시오. 주스는 양파에서 형성되어야하므로 양파와 고기를 손으로 짜십시오.

그리고 석류 주스를 부으십시오.

5. 뚜껑을 덮고 냉장고에서 1~1.5시간 휴지시킨다.

6. 그럼 과자를 그릴로 보내세요.

피크닉을위한 가장 섬세하고 매우 멋진 요리가 나옵니다. 옴놈놈. 맛있게 드세요!

고기를 마요네즈에 담그다

처음에는 이 모양에 레몬 주스나 식초 에센스 한 숟가락을 더 추가해야 했지만 제 생각에는 일반적으로 대부분의 독자가 다르게 말합니다. 그 식초와 레몬은 고기를 망치고 더 거칠고 거칠게 만듭니다. 따라서 이번에는 이러한 구성 요소 없이 수행합니다.

이번에는 특별히이 요리를 소량의 재료로 가져갔습니다. 모든 사람이 대가족은 아닙니다.) 이 기적의 비밀은 여기에서 양파를 숯불에 튀길 수 없기 때문에 양파를 죽으로 바꿔야하지만 완성 된 접시의 향기를 느끼고 싶어한다는 것입니다.

다음이 필요합니다.

신선하고 더 좋은 목살 - 1kg
양파 - 5개
마요네즈 - 240g
갈은 파프리카 - 0.5 tsp
갈은 후추 - 0.5 tsp
소금 - 맛보기
옻나무 또는 기타 조미료 - 1작은술
지상 고수풀 - 1작은술

요리 방법:

1. 양파는 2개를 취하여 사과를 썰듯이 썰어 믹서기에 넣고 곱게 갈아준다. 냄새는 부엌에서 우수 할 것이고 모든 미생물은 도망갈 것입니다).

나머지 양파는 고리 모양으로 자른다.

3. 접시에 조각을 층으로 놓고 먼저 고기를 넣은 다음 양파 야채 고리를 넣은 다음 고기를 다시 넣는 등의 작업을 수행합니다. 마지막 레이어는 고기입니다. 서늘한 곳에 7시간 정도 담가두시면 밤에 하시면 됩니다.

4. 자연에서 튀기고 주기적으로 젓가락을 돌려 고기가 고르게 튀겨지면 껍질이 황금빛으로 붉어집니다. 맛있게 드세요! 그리고 더 맛있게 하려면 가볍고 풍성하게

식초가 없는 백인 스타일의 맛있는 바베큐

이유는 모르겠지만 대부분의 사람들은 이와 관련하여 선호하는 방식이 다릅니다. 왜 많은 사람들이 이 요리에 구식 방식으로 식초 에센스를 첨가하는지 아직 명확하지 않습니다. 결국 바로 고기를 파괴하고, 섬유질이 뻣뻣해져서 나중에 씹지 못하게 됩니다.

아마도 이것은 이전 세대가 우리에게 강요한 고정 관념이거나 단지 습관 일 것입니다. 그것을하는 방법 물론 모든 사람이 스스로 결정합니다.이 경우 백인 옵션을 고려합니다. 분명히 맛있을 것이므로 계속 읽으십시오.

다음이 필요합니다.

돼지고기 안심 - 2kg
고운 바다 소금 - 2작은술
칠리 페퍼 - 0.25 tsp
물 - 100ml
화이트 와인 - 100ml
바질 - 30g
양파 - 2 개

요리 방법:

1. 큰 양파 2개를 큰 입방체로 자르고 작은 것이 있으면 6개를 취합니다. 손으로 혼합물을 짜서 주스를 풉니 다. 다른 모든 작업을 수행할 컵을 넣으십시오.

2. 이제 고기 1kg에 대해 안심을 미리 조각으로 자르고 소금 1 티스푼을 넣고 섞습니다. 칠리를 뿌린다.

3. 그런 다음 미리 음용수에 희석한 화이트 와인을 채웁니다.

4. 마지막으로 매운 맛을 내기 위해 날카로운 칼로 잘게 썬 바질을 추가합니다. 약동하고 1.5 시간 동안 서늘한 곳에 두십시오. 그런 다음이 진미를 볶습니다.

꼬치에 튀기거나 그릴 그릴을 사용할 수 있습니다.

보시다시피 손님이 있습니다. 고양이조차도 그러한 조각으로 자신을 애지중지하지 않습니다. 아, 그를 위한 축복. 맛있게 드세요!

돼지 고기 용 미네랄 워터로 매리 네이드를 만드는 간단한 요리법

요리를 잘하고 싶습니까? 그런 다음 미네랄 탄산수를 추가하여이 방법을 진행하십시오. 이 매리 네이드의 장점은 매우 빠르고 물론 모든 사람이 사용할 수 있다는 것입니다.

가스가 든 물을 가져오고 너무 차갑지 않습니다.이 뉘앙스를 기억하십시오.

다음이 필요합니다.

돼지 목 - 1.5kg
양파 - 4 개
로즈마리
후추 믹스
소금 - 1.5 tsp
미네랄 워터 - 1.5 l

요리 방법:

1. 항상 그렇듯이 그러한 행동. 우리는 먼저 고기를 같은 크기의 조각으로 자른 다음 이전 버전과 같은 방식으로 양파를 사용합니다. 즉, 반 고리 또는 원으로 자릅니다.

2. 양파와 돼지고기, 소금을 섞고 로즈마리와 후추를 취향에 따라 섞어주세요. 손으로 잘 섞어서 잘 섞어주세요. 미네랄 워터를 채우십시오.

3. 이제 뚜껑을 덮거나 랩을 씌워 냉장고에서 5시간 정도 휴지시켜주세요.

4. 다음 단계는 고기 스틱을 뾰족한 꼬치에 꽂아 숯불 앞으로 향하게 합니다. 익을 때까지 튀기면 이렇게 확인할 수 있는데, 자를 때 칼로 한 조각을 꾹꾹 눌러보면 붉은색이 눈에 띄면 케밥이 준비가 안 된 것이고, 투명하면 사용할 수 있다.

케 피어에 돼지 고기를 담그는 방법?

이 질문에 대답할 수 있습니까? 이 방법을 사용하여 숯불에 그런 붉은 고기를 요리하면 모든 친척과 친구들이 확실히 기뻐할 것이라고 쉽게 말할 수 있습니다. 나는 매리 네이드의이 버전에도 동의합니다).

지방이있는 돼지 고기를 가져 가면 육즙이 필요하고 발효유 제품으로 요리하십시오. 예, 이유가없는 것은 아닙니다. 고기가 매우 부드럽고 입안에서 녹는 것은 자연스러운 제품입니다.

다음이 필요합니다.

케 피어 - 0.5 리터
돼지 고기 - 2kg
파슬리, 바질, 고수 - 맛보기
양파 - 6 머리
소금 - 2작은술
마늘 - 1 헤드 선택 사항

요리 방법:

1. 모든 녹색 재료를 믹서기에 보내고 마늘과 함께 갈아서 작은 조각으로 자르는 것은 물론 1-2 개의 양파를 넣을 수도 있습니다.

2. 그런 향기가 부엌에 서있을 것입니다. 와우, 당신은 스윙 할 것입니다. 나머지 양파는 큰 반 고리로 자르고 고기와 결합해야합니다. 신선한 돼지고기는 꼬챙이에 꽂기 좋은 크기로 썬다.

큰 냄비나 사발을 가지고 준비된 모든 음식을 섞으십시오. 고춧가루나 검은 후추를 좋아하는 사람은 후추도 가능합니다.

3. 이제 혼합물이 주스를 주었다는 것을 알 수 있듯이 활성 혼합 후 케 피어로 덩어리를 부으십시오. 첫 번째 신선도가 아닌 발효유 제품, 즉 케 피어가 2-3 일되었지만 만료되지 않고 좋은 냄새가 나도록 할 수 있습니다.

손으로 꾹꾹 눌러준 후 뚜껑을 닫고 따뜻한 곳에 2~3시간 둡니다.

5. 타지 않도록 주의하고 허브로 장식하여 서빙한다. 맛있게 드세요!

식초와 함께 고전적인 조리법에 따른 돼지 꼬치

솔직히 말해서, 나는이 종에 대해 쓰고 싶지 않았습니다. 왜냐하면 나는 그것을 좋아하지 않기 때문입니다. 식초와 같은 성분이 돼지고기를 질기게 만든다는 것은 이미 여러 번 말씀드린 바 있습니다. 그러나 여전히 많은 사람들이 이 옵션을 좋아합니다. 따라서 약간 수정 된 레시피를 보여주고 싶습니다. 그에 따르면 평소보다 훨씬 좋습니다.

글쎄, 여전히 고전에만 관심이 있다면이 비디오에 익숙해 질 수 있습니다. 그런 다음 9 % 식초를 가지고이 음모의 소유자와 함께 길을 가십시오.

글쎄, 이제 약속 한대로 실제로 시간이 전혀 필요하지 않고 고기 한 통을 가지고 휴가를 갈 수있는 방법을 보여주고 있습니다. 즉, 고기는 매리 네이드없이 신선합니다. 이것이 어떻게 가능한지? 그리고 어떻게))). 한 가지 비밀을 공개합니다.

이 경우 돼지 고기 안심은 돼지의 부신 부분에서 정확하게 가져 와서 동물의 척추 아래에 있음을 기억하십시오. 이 근육 자체는 실제로 작동하지 않으므로 결론은 고기가 부드러울 것이라고 제안합니다. 따라서 그것은 그 자체로 훌륭해질 것입니다!

그것은 메달리온으로 절단되어 즉시 그릴로 보내집니다. 그러나 고기에 음영과 향이 나타나게 하기 위해, 즉 고기를 더 맛있게 하기 위해 향신료와 조미료를 첨가합니다. 글쎄요, 마법의 물은 스스로 준비합니다.

다음이 필요합니다.

돼지고기 안심
물 - 1리터
소금 - 슬라이드 1작은술
설탕 - 2작은술
정향 - 15 개
베이 리프 - 3-4 개.
핫 칠리 페퍼 - 0.5 tsp
양파 - 1 개 그리고 2개 봉사하다
마늘 - 2쪽
딸기 후추 - 20 개.
식초 9% - 2-3 큰술
식물성 기름 - 2 큰술

요리 방법:

1. 마법의 물 혼합물로 시작하십시오. 단순한 물이 아니라 다양한 향신료의 노트가 함께합니다. 유리 용기에 식수를 붓고 소금 한 스푼과 과립 설탕 두 스푼을 넣으십시오.

다음 단계에서는 박격포가 필요하고 검은 후추를 넣고 약간 반죽하십시오. 갈아서 가루로 만들 필요가 없습니다. 그릇에 보냅니다.

그리고 이제 식초 에센스와 무취 해바라기 기름을 넣고 저어 맛을 봅니다. 적당히 신맛과 향이 나야합니다. 이 마법의 액체를 하루 동안 양조하십시오. 그리고 플라스틱 병에 걸러서 소풍을 갑니다.

그런 소금물은 냉장고에 약 1주일 정도 보관할 수 있다. 즉, 미리 준비해 두었다가 손님이 도착하면 가게에서 고기를 사들고 곧바로 강으로 간다.

원칙적으로 그러한 염수에서는 고기를 몇 시간 동안 견딜 수 있지만 적절한 순간을 놓치지 않는 것이 중요합니다. 그렇지 않으면 맛이 없을 것입니다. 따라서 이를 방지하기 위해 아래와 같이 진행합니다. 이 액체로 튀김 중에 꼬치에 조각을 부을 것입니다.

2. 사실, 이미 자연에 있을 때 이 요리를 제공하려면 양파가 필요합니다. 얇은 반 고리로 자릅니다. 약간의 파슬리를 추가하십시오. 바질을 추가할 수 있습니다. 젓다.

3. 튀김을 시작하십시오. 이것을 위해 필레를 같은 조각으로 자르고 꼬치에 올려 놓으십시오. 조각은 약 3-4cm 여야합니다.

과일 나무와 같은 좋은 장작을 사용하십시오.

석탄이 준비되자마자 요리 단계를 시작하십시오. 병의 뚜껑에 구멍을 뚫고 주기적으로 물을주십시오. 고기가 고르게 익도록 스틱을 돌립니다.

중요한 순간이 아닙니다. 붓는 즉시 팬을 흔들어 석탄이 식지 않도록하십시오.

4. 이제 고기는 여전히 위에 소금에 절인 후 후추를 뿌릴 수 있습니다. 와우, 얼마나 훌륭합니까, 그런 맛에서 이미 숨이 막힐 것입니다.

우리는 활로 장식합니다. 그런데 녹색을 가져갈 수 있습니다. 또한 시원할 것입니다.

5. 우리는 모두를 시식에 초대하고 조각을 자르면 모든 것이 잘되고 모든 것이 완벽하게 튀겨 진 것을 볼 수 있으며 주스를 누르면 육즙이 나오고 돼지 고기가 부드럽다는 것을 알 수 있습니다.

돼지 고기 케밥을위한 슈퍼 토마토 주스 매리 네이드 - 아직 시도하지 않았습니다!

그런 기적에 대해 이미 들어본 적이 있다고 말할 수 있습니까? 그러나 거기에 없었고이 옵션을 공유했지만 상점에서 구입 한 테트라팩 주스를 거기에서 가져갔습니다. 그리고 이제 나는 신선한 토마토에서 직접 할 것을 제안합니다. 이것은 폭탄이 될 것입니다. 맛은 굉장합니다. 실제 토마토가 사용되기 때문에 집에서도 가지고 있다면 일반적으로 매우 운이 좋습니다.

이렇게 요리하면 손님은 확실히 충격을 받고 놀랄 것입니다. 모두가 보충제를 요구할 것입니다. 즐거운 잔치와 훌륭한 휴식이 제공됩니다. 어부의 Krutyak!

다음이 필요합니다.

돼지 고기 - 3.5-4kg
소금 - 4티스푼
마늘 - 3-4 정향
토마토 - 2-3 개.
양파 - 5 개
검은 후추 - 맛보기
식물성 기름 - 2 큰술
백인 조미료 - 맛 또는 바베큐

요리 방법:

1. 주재료를 같은 크기로 썰고 너무 가늘게 썰지 않고 덩어리가 클수록 육즙이 많아지지만 너무 크게 만들지 말고 약 5cm x 5cm 정도로 썬다.

2. 거대한 크기의 양파를 고기 분쇄기에 쉽게 넣을 수 있도록 비 전통적인 방법, 즉 임의의 형태로 단순히 조각으로 자릅니다. 껍질에서 마늘 정향을 껍질을 벗기고 거기에도 보냅니다.

3. 고기 분쇄기에 양파, 마늘, 토마토 순으로 갈아줍니다. 그것은 당신이 필요로하는 독특한 혼합물로 밝혀졌습니다. 소쿠리로 액체에서 펄프를 분리하십시오. 푸셔를 사용할 수 있습니다. 여기에서 확실히 유용할 것입니다.

4. 이 소금물에 향신료와 향신료, 그리고 물론 소금과 식물성 기름을 추가합니다. 소금, 1kg마다 10g의 소금이 있습니다.

5. 조각을 토마토 혼합물에 담그고 뚜껑으로 용기를 섞어 닫습니다. 찌를 필요가 없습니다. 그리고 마지막 터치는 욕조를 냉장고에 24시간 넣어둡니다. 이 과정에서 가끔 저어줍니다.

6. 그럼, 원래의 목적을 위해 그것을 사용하십시오. 완전히 익을 때까지 그릴이나 오븐에서 튀기고 따뜻하게 먹습니다. 예를 들어 테이블에 샐러드를 놓을 수 있다는 것을 잊지 마십시오.

자신의 주스로 그릴에 꼬치를 정확하고 빠르게 요리하는 방법에 대한 비디오

우리는 더 나아가서 이제 이 옵션을 지나칠 수 없었습니다. 저자는 맨 처음에 고기 선택에 대한 좋은 조언을 제공하므로 읽을 것을 권장합니다. 이 기적은 적어도 하루 동안 자체 주스에 담그므로 이것을 염두에 두십시오.

에어 그릴의 맛있는 돼지고기 꼬치

우리는 이 조리법에 도달했습니다. 이 메모에서 절대적으로 모든 버전의 소금물을 가져와서 여기에 적용할 수 있다고 즉시 말할 것입니다. 여기에서 가장 중요한 것은 모든 단계를 올바르게 수행하여 어떤 기능을 설정할지 알고 조리 시간을 올바르게 결정하는 것입니다.

다음이 필요합니다.

돼지고기 - 400g
케 피어 - 300g
소금 - 0.5 tsp
후추 맛

요리 방법:

1. 자른 조각을 케피어 제품에 담아 따뜻한 곳에서 3~4시간 정도, 찬 곳에서 12시간 정도 재워주세요.

3. 뚜껑을 닫고 30분 동안 고기 모드로 설정합니다.

4. 30분 후 꼬챙이를 반대쪽으로 뒤집어 양쪽이 고르게 튀겨집니다. 시간을 10분으로 설정하고 계속 튀깁니다. 모든 소스와 함께 제공하십시오.

오븐의 베이킹 시트에 꼬치 없이 돼지고기 케밥 레시피

글쎄, 이것은 블로그의 친애하는 구독자 및 손님에게 저에게 선물입니다. 이 걸작은 집에서 일반 베이킹 백에서 요리하기 때문에 분명히 칭찬과 박수를받을 가치가 있습니다. 정말 맛있는 음식입니다. 정말 환상적입니다. 슈퍼 폭탄은 테이블 위에 있을 것이며 모두를 놀라게 할 것이지만 또한 놀라게 할 것입니다.

그것은 매우 맛있고 식초로 이상하게도 충분하지만 나는 그것을 좋아했습니다)))).

주저하지 마십시오. 이 화려함은 모든 가정과 손님에게 높이 평가될 것입니다. 즐거운 마음으로 하세요.

자연에서 즐기는 돼지고기 바베큐 에피타이저 3가지

사실, 우리 대부분은 이번 미니 여행에서 양파 샐러드를 가지고 갑니다. 지난번에 이 주제를 다루었습니다. 그런데 곧이 유용하고 사랑받는 샐러드에 대한 별도의 기사가 게시됩니다.

오늘은 존경할만한 걸작 3개를 더 보여드리려고 합니다. 패밀리키친 채널에서 찾았는데 꼭 만들어보시길 추천합니다.

그 안의 모든 재료는 임의로 자른 다음 소금과 후추를 기호에 맞게 추가합니다.

드레싱은 이 버전에서와 같이 올리브(채소) 오일을 기본으로 합니다. 또한 갓 짜낸 레몬 주스가 추가됩니다.

봄과 여름에는 가능한 한 많은 비타민이 필요하다는 것을 잊지 마십시오. 따라서 이 샐러드는 확실히 훌륭한 해결책이 될 것입니다.

그리고 더 풍부하고 더 많은 칼로리를 감당할 수 있는 사람들은 마요네즈 드레싱을 선택하십시오.

여기까지가 제 친구들입니다. 이 포스트를 마치겠습니다. 올해는 케밥 과식하시고 모두에게 이 푸짐한 요리로 대접하시길 바랍니다. 메모가 마음에 든다면 소셜 네트워크에 공유하고 좋아요와 수업을 신청하세요. 연락처 그룹에 가입하고 곧 만나요 모두 안녕!

설명

육즙이 많은 돼지 꼬치- 가장 인기 있는 피크닉 고기 요리 버전, 오늘 준비한 요리 사진과 함께 단계별 레시피. 돼지고기는 구하기 어렵지 않고 비교적 저렴하고 바베큐용으로 제격이다. 그러나 접시가 절망적으로 버릇없는 것으로 판명되지 않도록 이러한 유형의 고기를 선택하는 미묘함을 알아야합니다.

바베큐용 돼지고기는 찌거나 얼려서는 안 됩니다. 신선하고 약간 식힌 고기를 구입해야 합니다.이 경우 돼지 목과 어깨 뼈가 특히 좋습니다. 우리 레시피에서는 목을 사용합니다. 그것은 매우 부드럽고 부드럽고 적당히 기름기가있어 바베큐가 육즙이 될 것입니다.

바베큐용 돼지고기는 집에서 미리 익혀두셔야 합니다. 고기는 흐르는 물에 씻어 키친타월로 말리고 처녀막과 작은 뼈를 칼로 잘라낸 후 살을 4~5cm 정도의 입방체로 썬다.

바베큐용 돼지고기는 에나멜 팬에 재워두는 것이 좋습니다. 때문에 매리 네이드에 식초를 사용하지 않는 것이 좋습니다. 오래되거나 매우 질긴 고기를 가릴 때만 필요합니다(그러나 올바른 고기를 선택하십시오!). 바베큐 매리 네이드에서는 양파 (더), 소금 및 고추로만 자신을 제한 할 수 있습니다. 그러나 바베큐의 경우 빨간 토마토를 추가하여 더 복잡한 매리 네이드를 준비하여 돼지 고기를 더 부드럽고 맛있게 만듭니다. 최소 3시간 동안 고기를 담그십시오(바람직하게는 6-8시간)., 그리고 꼬치에 꿰어 그릴에 보내면 잘 재운 돼지고기가 30분 이상 익는다.

저희 레시피의 조언을 따르면 상상할 수 있는 가장 맛있고 육즙이 풍부한 돼지 꼬치 구이가 될 것입니다!